Огірки на зиму без оцту – найсмачніші рецепти овочевої консервації. Хрумкі малосольні огірки - прості та смачні рецепти

Як удома приготувати малосольні хрусткі огірки, рецепти з фото розповідають у всіх найдрібніших подробицях. Якщо хочеться отримати смачну заготівлю максимально швидко, можна просто скласти овочі в каструлю або банку, додати спеції, прянощі та запашні трави, залити розсолом (киплячим або холодним за бажанням) і вже через 6-8 годин ласувати соковитими огірками. Коли ж у планах стоїть завдання запасти на зиму якнайбільше баночок із домашньою консервацією, варто звернути увагу на способи приготування, що передбачають тривале зберігання. Всі варіанти забезпечені покроковими інструкціями і фото страви, що вийшла. Кулінарнувати, маючи під рукою такі підказки, дуже легко, зручно та приємно.

Як зробити малосольні хрусткі огірки в банку - рецепт швидкого приготування з фото

Це – один із найшвидших способів заготівлі малосольних хрустких огірків у банку. Принадність рецепту полягає ще й у тому, що овочеву страву можна вживати і через добу після приміщення в розсіл, і для закочення під жерстяну кришку на зиму.

Необхідні інгредієнти для приготування в банку хрустких малосольних огірків

• огірки – 1,8 кг
• часник – 6 зубчиків
• парасольки кропу - 4 шт
• смородинове листя – 4 шт
• гілочки петрушки – 6 шт
• сіль – 86 г
• зерна коріандру – 20 шт
• мелений чорний перець - 1/2 ч.л
• лавровий лист - 4 шт

Покрокова інструкція до рецепту малосольних огірків, що хрумтять, приготовлених у банку

Простий рецепт малосольних хрустких огірків із прянощами у холодній воді

Яскравий, пряний смак і тонкий, вишуканий аромат – основні відмінні риси малосольних огірків, приготовлених за цим рецептом. А неперевершену хрусткість їм забезпечують листи хрону, що входять до складу овочевої закуски в чималій для такого обсягу кількості.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту малосольних огірків, що хрумтять.

• огірки – 2 кг
• гірчиця рідка – 2 ст.л
• лимон – 1 шт
• цукор – 4 ч.л
• сіль - 2 ч.л
• зерна білої гірчиці – 6 шт
• чорний перець горошком – 6 шт
• лист хрону – 4 шт
• вода – 1,5 л

Покрокова інструкція до рецепту приготування смачних та хрустких малосольних огірків

1. Огірки вимити, зрізати краєчки і на кілька годин замочити у крижаній воді.
2. Потім вийняти, обсушити та нарізати кільцями товщиною 1-1,5 сантиметра.
3. У воді розчинити сіль і цукор, влити сік, вичавлений з лимона, додати гірчицю і добре перемішати до повного розчинення компонентів.
4. Дно банки вистелити хріновим листям, всипати зерна гірчиці та горошки перцю, дуже щільно викласти поверх огірки і залити холодним розсолом.
5. Прикрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на добу. Після цього огірки стануть придатними для харчування.
6. Якщо цю заготовку є бажання зберегти до холодів, банки з овочами знадобиться простерилізувати та закатати під металеві кришки.

Детальний рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування в каструлі будинку

Дуже швидко і без будь-яких зусиль можна зробити вдома хрусткі малосольні огірки у звичайній каструлі. Згідно з інформацією нижче викладеного рецепта, для цього знадобиться лише підготувати всі компоненти, а потім залити їх розсолом. Через добу страва буде готова і стане приємним доповненням до м'яса, риби, відвареної або смаженої картоплі.

Необхідні інгредієнти для рецепту швидкого приготування в каструлі малосольних хрусткіх огірків

• огірки – 2,5 кг
• сіль - 4 ст.л
• перець горошком – 10 шт
• перець запашний – 6 шт
• часник – 1 головка
• кріп – 6 парасольок
• хрін – 2 листи
• вода – 2 л

Покрокова інструкція, як зробити будинки в каструлі малосольні хрусткі огірки

1. Вимиті огірки з обрізаними краєчками замочити на 2:00 в крижаній воді, потім вийняти і обсушити.
2. Зелень сполоснути, порізати і більшу частину викласти на дно емальованої каструлі.
3. Часник звільнити від лушпиння, розділити на зубчики, кожен розрізати на 2-3 частини та відправити в каструлю до зелені.
4. Поверх розташувати огірки і прикрити зеленню, що залишилася.
5. На сильному вогні підігріти воду, розчинити в ній сіль, прокип'ятити протягом 5 хвилин і остудити до кімнатної температури. Залити розсолом огірки, прикрити широкою тарілкою, придавити вантажем і залишити на добу. Після цього часу овочі добре просочаться і стануть придатними для використання в їжу.

Оригінальний рецепт малосольних хрустких огірків швидкого приготування з окропом та житнім хлібом

Як стверджує оригінальний рецепт, огірки гарантовано збережуть свою крихтість, якщо під час приготування використовувати хріновий лист і заливати овочі киплячим розсолом. А швидкість просочення спеціями забезпечить житній хліб, який доведеться покласти в ємність, де знаходяться соковиті плоди.

Необхідні інгредієнти для малосольних огірків хрустких швидкого приготування

• огірки – 1 кг
• вода – 1 л
• цукор – 2 ст.л
• сіль - 3 ст.л
• кріп – 6 гілочок
• житній хліб – 2 скибочки
• коріандр мелений - 1/3 ч.л
• чорний перець горошком – 6 шт
• листя хрону - 2 шт

Покрокова інструкція, як швидко засолити огірки в окропі з житнім хлібом

1. У глибоку каструлю або судок скласти попередньо вимиті хрінові листи та спеції.
2. З чистих огірків зрізати краєчки і щільним шаром скласти в ємність до спецій та зелені.
3. Зверху розмістити гілочки кропу та шматочки раженого хліба, акуратно обгорнутого в марлю.
4. Воду на великому вогні довести до кипіння, всипати цукор і сіль, проварити до повного розчинення і залити огірки, що кипить рідиною.
5. Зверху встановити вантаж і залишити на добу при кімнатній температурі.
6. Потім хліб вийняти, а заготовку відправити на 2-3 години на холодильник, після чого подати до столу.

Малосольні хрусткі огірки на зиму в банках.

Хрумкі малосольні огірки, закочені в банках за цим рецептом з фото, дуже сподобаються тим, хто любить гостру овочеву консервацію. Особливий пікантний смак надають страві корінь хрону і пекучий перець, а поєднання трьох видів листя забезпечує закусці яскравий аромат, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму хрустких малосольних огірків

• огірки – 1 кг
• листя вишні – 2 шт
• листя смородини – 4 шт
• лист хрону – 1 шт
• кропові парасольки – 4 шт
• корінь хрону – 10 г
• червоний гіркий перець - ½ стручка
• часник – 8 зубчиків
• сіль – 50 г

Покрокова інструкція, як засолити на зиму в банці смачні хрусткі огірки

1. Огірки вимити, обрізати кінчики та замочити на 4-5 годин у холодній воді.
2. Корінь хрону почистити та нарізати брусочками. У гіркого перцю зрізати плодоніжку, вийняти насіння, а м'якоть порубати тонкими кільцями або півкільцями.
3. Усю зелень добре вимити та обсушити, часникові зубчики розрізати на половинки.
4. На дно емальованої каструлі викласти 1/3 частину зелені і прянощів, зробити шар огірків, потім знову покласти прянощі і огірки, а зверху накрити листям, що залишилося.
5. Для розсолу довести воду до кипіння, розчинити в ній сіль і проварити протягом 10 хвилин.
6. Залити вогненним розсолом овочі, прикрити тарілкою, розташувати зверху вантаж і прибрати темне сухе місце для закисання. Зазвичай для цього достатньо півтори доби.
7. Після закінчення часу гніт зняти, а овочі та зелень перемістити в попередньо підготовлені стерилізовані банки.
8. Розсіл перелити в каструлю, довести до кипіння, зняти піну, що утворюється, і на повільному вогні проварити 3-5 хвилин.
9. Залити розсолом банки, швидко закатати, перевернути, і, укутавши ковдрою, повністю остудити. До настання зими відправити консервацію до підвалу чи льоху.

Найкращий рецепт малосольних хрустких огірків без оцту на зиму

Навіть без додавання оцту можна приготувати на зиму хрусткі огірки малосольні. Надійну безпеку консервації забезпечить цукрово-сольова заливка, що зазнала дворазового кип'ятіння. Овочі, приготовані за цим рецептом, будуть ніжними на смак і не втратить своєї природної соковитості аж до суворих зимових холодів.

Необхідні інгредієнти для засолювання огірків до зими без додавання оцту

• огірки – 1,8 кг
• цукор – 2 ст.л
• сіль - 2 ст.л
• часник - 8 зубчиків
• кріп – 1 пучок
• листя селери – 4 шт
• смородинове листя – 2 шт
• лавровий лист – 2 шт
• вода – 1,5 л

Покрокова інструкція, як зробити без оцту смачні малосольні огірки

1. Огірки добре вимити від бруду та замочити у прохолодній воді на 3-4 години. Ця процедура допоможе зберегти природну крихтість овочів і додасть їм додаткової соковитості.
2. Часник очистити від лушпиння і розрізати долі навпіл.
3. Кріп сполоснути, промокнути серветкою і поділити на гілочки.
4. Для розсолу чисту воду перелити в каструлю та на середньому вогні довести до кипіння. У вируючу рідину всипати сіль, цукор і заважати доти, доки вони повністю не розчиняться.
5. У чисту стерилізовану банку укласти листя селери, смородини та лавра, додати гілочки кропу та скибочки часнику. Зверху щільно розмістити огірки, залити киплячим розсолом і залишити на ніч просочуватися.
6. Вранці злити розсіл у каструлю, ще раз прокип'ятити його на великому вогні, знову влити у банку і швидко закатати під бляшанку. Перевернути денцем вгору, укутати ковдрою і залишити на добу, щоб консервація повністю охолола. Потім прибрати у льох чи комору на зимове зберігання.

Огірки як малосольні на зиму (без оцту) – пахнуть свіжістю, апетитно хрумтять та дарують бадьорість... Пропоную рецепт солоних огірків без оцту. Виходять вони дуже смачні, хрусткі і до смаку нагадують малосольні. Рецептом поділилася зі мною подруга, але я ніяк не наважувалася ним скористатися. Минулого року закрила кілька баночок. І не пошкодувала, що зачинила. Огірочки дуже сподобалися. Огірки (для літрової банки) - 600-650 г Часник - 3-4 зуб. Лавровий лист – 1-2 шт. Кріп із парасольками –1-2 суцвіття Перець горошком – 4-5 шт. Перець гіркий - за смаком Листя хрону - відрізаю шматочок в 4-5 см Розсіл: на 3 літри води - 250 г солі (1 скл. з гіркою) Огірочки вимочуємо годин 5-6 (якщо не витримати їх у холодній воді, то велика ймовірність) , Що, коли «закрутите» огірки, у банку води стане на 1/3 менше.) Години через три після замочування огірки промиваємо, відрізаємо з двох сторін кінчики. І знову заливаємо чистою водою. Поки огірки вимочуються, ми промиємо банки (я не стерилізувала їх). Тепер розкладаємо огірки по банкам разом із спеціями. Підготуємо розсіл, не лякайтеся, що так багато солі так і має бути. Кип'ятимо його хвилин 5, і розливаємо киплячими банками з огірками. (На літрову банку потрібно приблизно 400 – 450 мл розсолу). І залишаємо на дві доби бродити. Потім ми зливаємо цей розсіл у раковину. А огірки в банках заливаємо чистою окропом БЕЗ СОЛІ, воду знову виливаємо і знову заливаємо чистою окропом. Відразу ж закочуємо чистими стерильними кришками, перевертаємо банки, ставимо під ковдру на 2-3 години і все. Увага! Банки заливаємо і закочуємо по одній: залили воду в одну банку - вилили-знову залили-закатали - під ковдру... Беремо наступну. І так далі ... За рецептом всі спеції викидалися, але я зробила з ними-баночки простояли всю зиму. ╔═══════════════════════════════════════════╗ ║ Группа ღ Мастер Шеф ღ ✿✿✿✿ ║ ╚═══════════════════════════════════════════ ╝

Консервовані огірки з лимоном Інгредієнти: 1 кг огірки 1 кухоль лимона 1 літр води 150 гр. цукру 40 гр. солі 1 ч. л. лимонної кислоти спеції: часник, перець, лавровий лист, перець горошком Огірки укласти в банку з кружечком лимона та спеціями. Залити окропом і залишити на 20 хв. Потім воду злити в каструлю, закип'ятити і додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, в кінці лимонну кислоту. Закатати банку. Перевернути догори дном до повного остигання. ╔═══════════════════════════════════════════╗ ║ Группа ღ Мастер Шеф ღ ✿✿✿✿ ║ ╚═══════════════════════════════════════════ ╝ Приємного апетиту!

Ці огірочки я спробувала на пікніку 1 травня минулого року. Принесла їхня колега по роботі зі словами: "Залежалися вдома...". У результаті (вона живе поряд із посадкою, в якій ми відпочивали) їй довелося йти за другою половиною банки. Рецептом поділилася її мати, звідки вона взяла - не знаю. Звичайно ж, першим рецептом у мене за сезонного маринування огірків був саме цей. Інгредієнти: молоденькі огірочки (трохи більше корнішонів) часник лавровий лист чорний перець горошком ще додала насіння гірчиці Маринад: 2 л води 2 ст.л. солі 200 г оцту 9% 1 склянка цукру 1 упаковка (250 г у м'якій упаковці) кетчупу "До шашлику" На дно 1 л банки укласти нарізаний пластинами зубок часнику, кілька горошин чорного перцю, 1 лавровий листочок. Щільно покласти в банку огірки. Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду, додати інгредієнти для маринаду та залити підготовлені банки з огірками. Стерилізувати 15 хвилин. Закатати жерстяними кришками. Мої коментарі: Зробила одразу три порції. Кетчуп брала Чумак "До шашлику", на другу порцію ризикнула "Чилі" (маринад - оточити!), третю - "З часником". Найімовірніше, що саме ті трави-приправки, які є саме в цьому кетчупі, дають такий неповторний смак! Вказаної кількості маринаду вистачає на п'ять літрових баночок. Я закривала у півторалітрових. Розумію, що для стерилізації зараз (ЖАРА!!!) не найкращий момент, але огірковий сезон ще не закінчився, тому, може, хтось і ризикне на 15 хвилин отримати у себе на кухні велику киплячу каструлю. Я, щоправда, закривала їх іншим способом: вперше залила окропом огірки у великому тазі, залишила на півгодини, потім утрамбувала їх у банки, залила ще раз окропом, і втретє заливала вже підготовленим маринадом. Спробуйте! До речі, починати дегустувати їх краще до Нового року, інакше не встигнуть добре промаринуватися. ╔═══════════════════════════════════════════╗ ║ Группа ღ Мастер Шеф ღ ✿✿✿✿ ║ ╚═══════════════════════════════════════════ ╝

Солоні огірки (як із бочки) у пластиковій пляшці. Цей рецепт дуже простий, навіть для лінивих господинь))) Огірки виходять солено-квашені, як із бочки. У порожню 5-літрову пластикову пляшку кладемо промиті парасольки кропу, листя чорної смородини, вишні, хрону (я додаю ще трохи шматочків кореня хрону, так виходить гостріше), 2 головки часнику (очищені та розібрані на часточки), гіркий червоний 5-1 штучки буде достатньо). Можна додати зерна гірчиці або те, що ви любите класти при засолюванні огірків))) Потім миємо огірки, відрізаємо попки і закладаємо в пляшки. Я купую спеціально дрібні, щоб влазили в шийку. На одну сулію йде близько 3 кілограмів. Засипаємо великою сіллю (не йодовану!) – 330 грам. Це приблизно склянка. І заливаємо чистою відфільтрованою водою. Зав'язуємо шийку марлею або ганчіркою. Ставимо пляшку в піддон або тарілку (щоб вода з піною, яка потім виділятиметься стікала туди) і залишаємо на 5-6 днів. Коли огірки поміняють колір і блукають (з'явиться піна), зливаємо воду. Промиваємо огірки під проточною водою - заливаємо воду в пляшку, трясемо добре, зливаємо. Я так рази 2-3. І заливаємо, знову ж таки, чистою відфільтрованою водою. Я зазвичай купую пляшки в магазині та в остаточному варіанті заливаю ту воду, яка спочатку була у пляшках або заливаю водою з фільтра. Зберігати в холодильнику або підполі (у кого є))). Я зберігаю у льоху, у гаражі. От і все! Роботи хвилин на 20 першого дня і на 5 хвилин через 5 днів. А результат чудовий! Спробуйте вам сподобається! ╔═══════════════════════════════════════════╗ ║ Группа ღ Мастер Шеф ღ ✿✿✿✿

Як засолити огірки на зиму без оцту, як набрала в інтернеті, але не одна відповідь мене не задовольнила. У мене є свій перевірений супер рецепт огірків без оцту та без стерилізації, хрусткі та смачні. Я із задоволенням поділюся з вами, мої шановні читачі. Він настільки простий, що впоратися навіть чоловік на радість коханій або зробивши їй сюрприз, відкривши на новий рік баночку огірків власного консервування.

Підготовка огірків

Огірки беруться будь-яких розмірів, тут уже, як заманеться. Я люблю великі, навіть спеціально їх не рву, даю вирости. Син любить малі. Чоловік будь-які.

Плоди мию у двох водах (холодна, тепла без різниці), зіпсовані, якщо є, відбираю, обрізаю, або залишаю для салату. Огірки, що залишилися, викладаю на друшляк, даю їм обсохнути від зайвої вологи. Жопки ніколи не обрізаю, навіть залишаю хвостик, якщо такий є. Пробувала обрізати, вирішила, що це марна трата часу.

Готуємо спеції

Зі спеціями для огірків, я зовсім не морочуся, у мене стандартний набір. На 5 літрову сулію.

1. Лавровий лист 1-2 листи.
2. Чорний перець горошком 6-8 шт.
3. 2 парасольки кропу.
4. 2 аркуші хрону.
5. Часник 4-5 зубчиків.
6. Сіль із розрахунку на 1 літр 2 столові ложки.

Більше нічого зайвого не додаю. Спеції мою, даю стекти.

Приготування ємності

Поки огірки та спеції стікають, готую тару.

Банку у мене 5 літровий з великим горлом, дуже зручно. Є емальоване відро для великих порцій, можна користуватися каструлею. Усі ємності повинні бути чистими, жодного жирного нальоту. Якщо плоди спливають, потрібен гніт.

Укладання огірків у ємність

1. На дно банки кладу лист хрону, парасольку кропу, часник, горошок, лавровий лист.
2. Плоди в банку не напихають у всі щілини, вони укладаються вільно.
3. Накриваю огірки другою парасолькою та листом хрону.
4. Кріп не обов'язково мати в парасольках, є насіння, покладіть чайну ложку без верху.

Приготування розсолу

Дуже просто, якщо вода без хлорки, як у мене. На літр води дві столові ложки з невеликим верхом розводжу в холодній воді до повного розчинення. Його виходить залежно від плодів (2-3 літри), їм заливаю огірочки до повного закриття, інакше відкриті ділянки покриються пліснявою. Все це пишноту накриваю тарілочкою і залишаю на 3 дні для просолювання при кімнатній температурі, без прямих сонячних променів. Цілих три дні я про них навіть не згадую. За цей час розсіл помутнішає, зверху з'явиться пінка. Я нічого не знімаю.

Хлорова вода відстоюється або пропускається через фільтр.

Якщо води з сіллю налито під саму шийку, потрібно підставити піддон під ємність з огірками, розсіл блукатиме і зайвий виливатиметься.

Як засолити огірки на зиму без оцту

Напередодні готую банки для закочування. Мою чистою губкою з будь-яким засобом для посуду, приділяю увагу горловині, вичищаю весь бруд до піщинки (якщо раптом такий є, навіть ножем, іноді трапляються іржа). Добре ополіскую, перевертаю, щоб вода скла, потім досушую та накриваю залізними кришками. Пробувала стерилізувати, різниці не відчула. Тоді навіщо робити зайві рухи? Особисто моя думка.

Триденне бродіння

Ферментація

Ось і пройшов належний термін трьох днів, настав час закочувати банки на зиму. Зняти піну, прибрати спеції. Вийняти огірки, на деяких буде білий наліт, це корисні бактерії, нехай він вас не бентежить, змийте його в той самий розсіл. Відсортуйте і покладіть огірочки в чисті, сухі банки меншого розміру, зручно для розсольника, олив'є, розріжте великі.

Мені зручно маленькі ємності: 500-700 г, літрові, великі в 1,5. Їх багато не з'їж, вони кислі, але смачні.

Процес укладання

Розсіл буде каламутний, це нормально, проте без оцту, його потрібно процідити від спецій (вони більше не потрібні) і поставити на вогонь до закипання. При кипінні (2 хвилини) утворюватиметься піна, її залишки зняти на останніх секундах перед розлиттям. Розсолом, що кипить, залити огірочки і закатати залізною кришкою.

Розливаю розсіл

Укутати на добу у ковдру, стару куртку. За кришками контроль 3 дні після загортання, це є критичним періодом, якщо не роздуваються, можна розслабитися. Мутний розсіл відстоиться і осяде. Зберігаються у квартирі.

Стався шлюб, урвався банк. Сама винна вкотре провернула ключ. Я її відкрила після остигання для їжі. Жаль не можу передати на фото смак і хрускіт, смакота, згадую бабусю, її рецепт.

Лопнула: (Бує

Як стерилізувати кришки з гумкою для закочення

Кришки з гумкою для закочування, якими я користуюся, для цього рецепту, не вимагають стерилізації. Вони у мене зберігаються у тому вигляді, в якому я їх купила, знімаю першу, протираю від пилу чистою ганчіркою і закриваю банку. Але бувають моменти, коли потрібна стерилізація, від незручного руху впала перед закруткою на підлогу. Досада.

Процес легкої стерилізації

У чисту каструлю або емальовану чашку (без жирного нальоту) наливається вода, доводиться до кипіння, виделкою, опускаю пінцетом кришку на 30-60 секунд до повного занурення. Вийняти струсити воду, готове.

Як закочувати ключем, описувати не буду, у кожної господині свій закочувальний ключ.

Здулися огірки у банку що робити?

Здуті кришки – це втрата якості продукту на 50 відсотків. У мене досвід, я знаю, які банки можуть здутися, постукаючи пальцем по кришці, проблемні видають певний звук (більше порожнечі). Їх я контролюю, чекаю, коли здуваються, проколюю кришку, щоб повітря вийшло, дірочку потрібно заліпити (пластилін, жуйка), щоб запобігти надходженню повітря. Використовувати для розсольника. За молодістю пробувала заливати їх повторним розсолом, тоді вони були м'які та не хрусткі від надмірної теплової обробки. Від таких експериментів відмовилась.

Порада: не бійтеся закручувати, від думки «огірки помутніють і набрякають» точно роздуваються. Найголовніші правила:

1. Банки мити чисто, спеціально відведеною губкою, приділяти увагу горлу, де закочується кришка.
2. Тара має висохнути.
3. Кожному плоду я приділяю увагу, мою індивідуально, оглянувши його зорово (-:

Кожен новий рецепт перевіряю на 2-3 банках, оцінюю, на загальну думку, роблю висновок, чи сподобалося ні. Ось і весь процес, як соляться огірки на зиму без оцту. Погодьтеся, все дуже просто.

Відео з консервацією схоже на мій, але у мене простіше.

Мій шедевр рецепту заощаджує час в 2 рази, і виходять шалений делікатес. Про користь та шкоду солоних огірків влаштовують цілі дебати. Ці огірки, без цукру, оцту та аспірину. У міру використання для їжі несе лише користь.

Заходьте на мій блог "Рух - це життя", він не кулінарний, але я вирішила зробити рубрику про консервацію, де опишу свої рецептики солінь, тому що йде сезон і мені також його не уникнути, та й писати статті на тему блогу, поки немає часу. Так що наступна публікація і .

Будьте завжди здорові!

Як приготувати смачні хрусткі малосольні огірки за класичним рецептом? Варіантів приготування однієї і тієї ж страви безліч, можна загубитися.

Ми підготували добірку найсмачніших та перевірених рецептів малосольних огірків. Вибирайте той, який вам до душі: у каструлі, банці або в пакеті.

З яблуками, гірчицею, часником та зеленню, пряними травами. Гострі з гірким перцем чи солодкі на розсолі з меду.

Складові:

• 2 кг огірків;
• 10 г естрагону (тархуну);
• 20 г парасольок кропу;
• 8-10 зубчиків часнику;
• 20 г листя чорної смородини;
• 20 г листя хрону;
• 20 г листя вишні;
• 75 г солі.

Приготування:

Огірки вимийте і залишіть на 2 години в холодній воді. Усю зелень промийте, часник очистіть і наріжте тонкими часточками.

На дно банки покладіть половину зелені і часнику, потім щільно вертикально покладете в банку огірки і зверху покладете зелень і часник, що залишилася.

У 1,5 літрах води розчиніть сіль, прокип'ятіть і киплячим розчином залийте огірки. Накрийте кришкою банку. Через добу малосольні огірки готові до вживання, але якщо похрумтіти огірками хочеться раніше, то зріжте у них кінчики, в цьому випадку вони будуть готові вже через 12 годин

Малосольні огірки угорською з оцтом

Складові:

• огірки;
• зелень кропу;
• корінь хрону;
• житній хліб;
• оцет;
• сіль.

Приготування:

Підберіть огірки невеликого розміру та вимийте їх. Обидва кінці обріжте на 1-2 см і надріжте огірки вздовж, потім укладіть в банку, перекладаючи кропом і хріном.

Зверху на огірки покладіть скибочку житнього хліба і капніть на нього 4-5 крапель оцту. Приготуйте розсіл з розрахунку 1 столову ложку солі на 1 літр води. Залийте огірки розсолом, накрийте блюдцем банку і поставте в тепле місце. В результаті бродіння через добу розсіл помутніє, а на 3 день почне світлішати, в цей час огірки слід перемістити в холодильник, вони готові до вживання.

Класичний рецепт малосольних огірків

Складові:

• 1,5 кг огірків,
• 1 головка часнику,
• парасольки кропу,
• листя чорної смородини,
• листя вишні,
• листя хрону,
• запашний перець горошком,
• 2 ст. солі,
• 1 ст. цукру

Приготування:

Помийте огірки і зріжте з обох боків кінчики. Візьміть емальовану каструлю і викладіть у неї огірки одним шаром. Зверху покладіть парасольки кропу, листя смородини та вишні, очищені часточки часнику та жменю запашного перцю горошком.

Накрийте все листям хрону. Викладіть другий шар огірків і знову покладіть зверху кріп, листя вишні та смородини, часник та перець, накрийте другий шар листям хрону.

Приготуйте розсіл з 1-1,5 літрів води, солі та цукру, доведіть його до кипіння. Залийте огірки киплячим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі, поки не охолоне розсіл, потім приберіть в холодильник. За добу малосольні огірки будуть готові.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Приготувати такі швидкі хрусткі огірочки лише 5 хвилин. Це найпростіший рецепт, впорається господарка-початківець.

Складові:

• 1,5 кг огірків,
• листя хрону,
• листя вишні,
• листя смородини,
• кріп,
• 3-4 зубчики часнику,
• 1 лавровий лист,
• перець горошком,
• 2 ст. солі,
• ½ ст.л. цукру

Приготування:

Вимийте огірки, насухо протріть їх і обріжте кінчики. Промийте зелень, часник очистіть і наріжте на шматочки. Поставте воду на вогонь, дайте закипіти і додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком, за бажанням можна додати трохи гострого перцю.

На дно сухої каструлі викладіть половину зелені та часнику, потім покладіть огірки, намагаючись, щоб вони досить щільно прилягали один до одного. Наповніть каструлю наполовину і знову додайте зелень і часник, потім викладіть огірки, що залишилися, і закрийте їх зеленню з часником.

Залийте огірки гарячим розсолом, дайте охолонути за кімнатної температури і приберіть на ніч у холодильник. Наступного дня огірочки можна буде їсти.

Швидкі малосольні огірки з гірчицею

Завдяки оцту та гірчиці на засолювання огірків за цим рецептом йде всього кілька годин.

Складові:

• 1 кг огірків;
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. столового оцту;
• ч. л. гірчиці;
• ч. л. чорного меленого перцю;
• пучок кропу.

Приготування:

Помиті огірки розріжте на четвертинки і викладіть у глибоку миску. Додайте спеції: оцет, гірчицю, мелений перець, сіль, цукор, подрібнений кріп і натертий на дрібній тертці часник.

Чудо Ягідниця - 3-5 кг свіжої полуниці кожні 2 тижні!

Казковий збір підходить для підвіконня, лоджії, балкона, веранди – будь-якого місця в будинку чи квартирі, куди падає світло сонця. Отримати перший урожай можна вже за 3 тижні. Казковий збір плодоносить цілий рік, а не лише влітку, як на городі. Термін життя кущів від 3 років і більше, з другого року можна додавати в ґрунт підживлення.

Все добре перемішайте, накрийте огірки тарілкою та відправте в холодильник. За кілька годин ці малосольні огірки можна їсти.

Малосольні огірки на мінералці

Складові:

1 кг огірків;
кріп;
голівка часнику;
2-4 ст. солі;
1 літр солоної газованої мінералки.

Приготування:

Добре вимийте огірки і відріжте у них хвостики з обох боків. У ємність, у якій солитимуться огірки, викладіть кріп, нарізаний шматочками по 4-5 см. На кріп покладіть огірки.

Очистіть головку часнику, наріжте зубчики пластинками і посипте огірки ними. У солоній газованій мінеральній воді розчиніть 2-4 ложки солі і залийте огірки так, щоб вони були вкриті повністю, зверху покладіть кріп, що залишився. Закрийте кришкою ємність і поставте на добу в холодильник.

Рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування із зеленню

Складові:

• огірки;
• зелень кропу;
• зелень петрушки;
• листя хрону;
• 2-3 зубчики часнику;
• запашний перець горошком;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Приготування малосольних хрустких огірків із зеленню:

Ретельно вимийте огірки та зелень. На дно пластикового контейнера викладіть нарізану зелень і часник порізаний тоненькими часточками.

Роздавіть рукояткою ножа кілька горошин запашного та чорного перцю, додайте їх до зелені. Розріжте огірки вздовж або четвертинками, покладіть їх у контейнер і посипте сіллю. Кількість солі ви повинні визначити самі, соліть у 3-4 рази більше, ніж зазвичай, коли ви солите огірки для їжі.

Закрийте контейнер і добре потрясіть його так, щоб огірки билися об стінки та пустили сік. Через 5-10 хвилин огірки будуть у розсолі з власного соку, який під час трясіння змішається із сіллю та зеленню.

Залишіть контейнер при кімнатній температурі на годину-півтори, періодично струшуючи його. Ваші огірки готові, залишилося лише змити з них надлишки солі.

Складові:

• 1 кг дрібних огірків;
• 3-4 зубчики часнику;
• зелень кропу;
• 1 ст. солі.

Приготування:

Кріп і часник дрібно наріжте. Огірки ретельно вимийте та зріжте кінчики. У поліетиленовий пакет укладіть огірки, кріп, часник та сіль.

Пакет зав'яжіть та покладіть в інший пакет. Добре все потрясіть і покладіть пакет у холодильник, періодично його струшуючи. Через 6-8 годин огірочки можна куштувати.

Швидкі малосольні огірки з оливковою олією

Інноваційний стимулятор росту рослин!

Збільшення схожості насіння на 50% лише за одне застосування. Відгуки покупців: Светлана, 52 роки. Просто неймовірне добриво. Багато чули про нього, але коли спробували, здивувалися самі та здивували сусідів. На помідорних кущах виросло від 90 до 140 штук помідорів. Про цукіні та огірки говорити не варто: урожай збирали тачками. Дачею займаємося все життя, і ніколи не було такого врожаю.

Ще один спосіб засолювання в пакеті. Сильно хрумтіти такі огірки не будуть: оцет та олія роблять їх трохи м'якими. Зате на смак овочі будуть гостренькими з приємною кислинкою.

Складові:

• 1 кг огірків;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• 1 чайна ложка цукру;
• пучок кропу.

Приготування:

Помийте молоді огірки та зріжте у них попки. Овочі, що переросли, можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет та оливкову олію.

Очистіть і натріть часник на терці. Пару зубчиків поріжте ножем, щоб іноді зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки часником та подрібненим кропом (або іншою зеленню на ваш вибір).

Зав'яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини – і можете куштувати. Але краще залишити їх у холодильнику на 2–3 години.

Малосольні огірки за добу на холодному розсолі

Малосолимо огірки на холодній воді. Швидкий засол і абсолютно не клопіткий. А результат приголомшливий.

Знадобиться:

• огірки – 2 кг;
• сіль - 3 столові ложки;
• кріп – невеликий пучок;
• часник – пара – трійка зубчиків.

Як приготувати:

На дно посуду покладіть половину зелені та половину часнику. Потім щільно покладіть огірки і нагору помістіть зелень, що залишилася.

Розчиніть у холодній воді сіль і залийте зеленці. Накрийте кришкою, придавивши її гнітом, і чекайте рівно добу.

Малосольні огірки «гострі»

Складові:

• 1 кг невеликих огірків;
• 4-5 зубчики часнику;
• ½ стручка гострого перцю;
• великий пучок кропу;
• 6 ст. великої солі.

Приготування:

Беріть лише молоді, пружні огірочки з тонкою шкіркою, промийте їх під струменем холодної води. Щоб огірки швидше просолилися, зріжте кінчики з обох боків.

Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте впоперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від кількості кропу і нарізаний тонкими скибочками часник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю і часником, викладіть наступний ряд огірків, який також посипте перцем, часником і зеленню кропу, що залишилася.

Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду та залийте огірки. Через кілька хвилин злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки одержаним сольовим розчином.

Накрийте банку блюдцем, на який поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залишіть огірки за кімнатної температури на 2 дні, після чого їх можна буде пробувати.

Хрумкі малосольні огірки з горілкою

Складові:

• огірки;
• листя хрону;
• листя вишні;
• листя смородини;
• лавровий лист;
• парасольки кропу;
• перець чорний горошком;
• 50 мл горілки;
• 2 ст. солі.

Приготування:

Ретельно вимийте огірки та зріжте кінчики з обох боків. Промийте всю зелень і викладіть в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки.

Приготуйте розсіл із розрахунку 2 столові ложки солі та 50 мл горілки на 1 літр води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте кришкою каструлю і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.

Огірки малосольні із яблуками

Складові:

• 1 кг огірків;
• 2 зелені кисло-солодкі яблука;
• 2 зубчики часнику;
• 150 гр кропу;
• 3-4 листочки чорної смородини;
• 3-4 листочки вишні;
• 1 лист хрону;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 2 ст. солі.

Приготування:

Приготуйте розсіл із розрахунку 1 лавровий лист та 2 столові ложки солі на 1 літр води. Прокип'ятіть його. Огірки ретельно вимийте та відріжте кінчики. Часник очистіть, а яблука розріжте на 4 частини.

У суху каструлю викладете 1/3 зелені кропу, листя смородини, вишні та хрону. На зелень викладіть половину огірків та одне яблуко. Зверху покладіть зубчик часнику, нарізаний тонкими пластинками та 4-6 горошин перцю. Потім викладіть ще одну частину кропу, часнику, листя смородини та вишні.

Зверху покладіть огірки, яблука, зелень і часник, що залишилися. Залийте огірки гарячим розсолом, накрийте каструлю тарілкою і зверху поставте вантаж. Дайте повністю охолонути і заберіть у холодильник. Зранку огірочки будуть готові.

Малосольні огірки гарячого засолення з медом

Знадобиться:

• листя вишні 10 г;
• листя чорної смородини 10 г;
• кріп зонтичний 10 г;
• хрін листовий 20 г;
• часник головки 2 шт.;
• перець чилі 1 шт.;
• лавровий лист 1 шт.;
• огірки 500 г;
• горілка 20 мл;
• мед 5 г;
• сіль харчова 4 ч. л.

Як засолити огірки гарячим розсолом:

Приготувати спеції для соління. Відібрати відповідні гілочки, вимити їх і відкласти. Огірки відібрати, вони мають бути приблизно одного розміру, вимити і відрізати кінчики.

Зелень укласти на дно в приготовлену чисту тару (банку, каструлю тощо): листя хрону, чорний перець горошком, листя чорної смородини, листя вишні, парасольковий кріп (його можна замінити насінням кропу), нарізаний перець чилі та часник.

Зверху огірки і ще раз зверху прокладаєте листям хрону та парасольками кропу.

Забудьте назавжди про проблеми з тиском!

Більшість сучасних ліків від гіпертонії не лікують, а лише тимчасово знижують високий тиск. Це вже непогано, але хворі змушені приймати препарати до кінця життя, наражаючи своє здоров'я навантаження і на небезпеку. Для виправлення ситуації було розроблено препарат, який лікує хворобу, а чи не симптоми.

Приготувати гарячий розсіл. Для цього закип'ятити 0,5 л води в каструлі, додати|добавляти| сіль|соль| і неповну чайну ложку меду. Розмішати до повного розчинення, вимкнути плиту та влити столову ложку горілки.

Залити огірки гарячим розсолом.

Прикрити кришкою і залишити на добу просаливаться при кімнатній температурі. Якщо Ви не плануєте з'їсти відразу все, зберігати їх слід у холодильнику. За добу малосольні огірки готові до вживання.

Малосольні огірки – суперська закуска. Хочу запропонувати найшвидші рецепти приготування хрустких, з дивовижним запахом кропу та часнику, з гіркуватістю перцю та гірчиці огірків.

Вони не готуються про запас і з'їдаються дуже швидко. Скільки б я не пробувала, вони всі різні. Кожна господиня має свої фішки. У кожному рецепті за бажанням можна змінювати набір прянощів, укласти те, що є під рукою. Найголовніше, щоб їх обсяг був не більше ніж 7 % від ваги огірків.

Готуються вони у каструлях, банках різної ємності, пакетах. Заливаються холодним, гарячим розсолом, а деяких рецептах взагалі готуються без нього. Останнім часом стали дуже популярними швидкі, майже моментальні варіанти приготування. Ось, мабуть, із них я й почну.

Швидкий рецепт приготування малосольних огірків у пакеті

Цей рецепт, я назвала б не просто швидкий, а моментальний. Малосольні огірочки можна їсти одразу після приготування. Тут не треба готувати розсіл та ємності. Огірочки в пакеті готуються дуже просто та швидко.

Складові:

• огірки - 1 кг
• часник - 4 зубчики
• м'які стебла кріп та парасольки - 50 гр.
• зелений пекучий перець - за смаком
• зелень кінзи – 20 гр.
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.
• чорний перець горошком - 5-8 горошин
• кунжутна олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

Самі собою огірки немає яскраво вираженого смаку і запаху. Щоб вони вийшли ароматними, їх треба наситити ароматами прянощів.

Огірочки промиваємо, просушуємо, сортуємо за розміром. Намагаємося брати одного розміру, так вони просоляться поступово, і естетичний вид їжі грає не останню роль. А ще вони повинні бути пухирчасті, з щільною м'якоттю і без порожнин усередині. У огірків відрізаємо кінчики та нарізаємо їх вздовж на чотири частини.

Молодий часник ділимо на зубки. Роздавлюємо їх плоскою стороною ножа, присипаємо трохи солі та дрібно-дрібно рубаємо.

Нарізаємо зелень кропу. Краще брати м'які стебла, у них більше соку. Також трохи присипаємо сіллю і дрібно шаткуємо. Миттєво виділяється сік та аромат кропу.

Чорний перець горошком роздавити у ступці. І одразу відчуєте його свіжий аромат.

Це ще нічого, зараз ми додамо запах кінзи та пекучого зеленого перцю. Ці два інгредієнти беремо у малій кількості, дрібно нарізаємо.

Уявляєте, який приголомшливий запах стоїть на кухні! І зараз весь цей букет смаків та ароматів ми передамо огіркам.

Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет і відправляємо до нього всю нашу ароматичну суміш, нарізані огірочки. Додаємо сіль, цукор та кунжутну олію.

Всі! Залишилось зовсім небагато. Нарізати чорний хліб, налити холодну горілку.

Зав'язуємо пакет, перемішуємо весь вміст та енергійно струшуємо.

Викладаємо на тарілку та подаємо на стіл. Запах, аромат та смак просто – неможливо описати словами! Приємного вам апетиту та пиття!

Рецепт швидкого приготування огірків малосольних в каструлі

Складові:

• огірки - 2,5 кг
• часник – 10 гр.
• м'які стебла кріп та парасольками - 100 гр.
• листя чорної смородини – 10 гр.
• корінь хрону – 15 гр.
• естрагон – 15 гр.
• листя коріандру, базиліка – 10 гр.
• червоний гіркий перець - 1 стручок
• вода – 4 л
• сіль - 200 гр
• цукор – 100 гр

Приготування:

Огірки збираємо, сортуємо за якістю та розміром. Вибираємо з ніжною шкіркою з пухирцями і дрібними чорними щипами. Ретельно промиваємо у двох-трьох водах.

Найкраще солити огірки в день збору. Попередньо вимочивши їх у холодній воді 3-4 години

Зелень також ретельно промиваємо. Використовуємо парасольки кропу, стебла ріжемо шматочками.

Беремо листя та корінь хрону. Корінь чистимо і нарізаємо невеликими шматочками, можна налаштувати.

Червоний стручковий гіркий перець покладемо цілком, насіння треба вичистити.

Молодий часник чистимо і ділимо на зубки. Шкірку чистити не треба, вона ще молода та ніжна. Зубки роздавлюємо плоскою стороною ножа.

Також можна додати листя чорної смородини або вишні, листя дуба, зелень селери, естрагон, коріандр та інші пряні рослини.

Усю суміш прянощів ділимо на три частини.

Беремо чисту емальовану каструлю на 5 літрів, викладаємо на дно перший шар підготовленої зелені.

У огірків обрізаємо кінчики і укладаємо в каструлю насипом, потім - другий шар прянощів, на нього догори огірки і вкриваємо частиною зелені, що залишилася.

Щоб прискорити процес бродіння, в огірків обрізають кінчики або ошпарюють окропом

Щоб приготувати розсіл, беремо 50 г солі, 25 г цукру на 1 літр води. Кип'ятимо воду, розчиняємо складові, додаємо спеції. Кип'ятимо 3-5 хвилин, вимикаємо та охолоджуємо.

Заливаємо огірки, зверху кладемо плоску тарілку і на неї ставимо вантаж так, щоб все було занурене в рідину.

Накриваємо каструлю щільною тканиною та витримуємо при кімнатній температурі 12 годин. Після повного охолодження каструлю ставимо в холодильник, охолоджуємо огірки. І можна подавати на стіл.

Класичний рецепт малосольних огірків на 3-х літрову банку

Складові:

• свіжі огірки - скільки увійде
• часник - 4 зубчики
• м'які стебла та парасольки кропу - 50 гр.
• сіль – 60 гр.
• цукор – 30 гр.
• листя хрону та чорної смородини - 50 гр.

Приготування:

Класичний набір інгредієнтів на 3-літрову банку передбачає обов'язкову присутність кропу та часнику. А для посилення смаку та аромату можна додати базилік, чабер, листя вишні або чорної смородини, листя селери та петрушки, коріандру. Для більш хрускоту – листя дуба та корінь хрону. Любителі гостренького можуть додати червоний гіркий перець.

Свіжозібрані огірочки добре промиваємо, обрізаємо кінчики. Якщо вони були зібрані за день-два до переробки, їх треба відмочити в чистій холодній воді 3-6 годин. Так вони насититься водою і відновлять свіжість.

У трилітрові банки закладаємо кріп, часник. Огірки намагаємося вибирати одного розміру, то вони краще просоляться, і заповнюємо банку. В даному випадку спосіб укладання не має особливого значення, просто намагаємося укласти їх у банку щільніше.

Готуємо 6-8% розчин солі. Заливаємо огірки в банку, закриваємо шийку щільною тканиною, і залишаємо для бродіння на ніч.

Слід врахувати, що в залежності від розмірів огірків, способу їх укладання, кількість розсолу може бути різною.

Вранці відправляємо банку в холодильник на охолодження, а на обід малосольні хрусткі огірочки, приготовані за класичним рецептом готові. Смачного!

Хрумкі огірки - рецепт у гарячому розсолі

Готувати за цим рецептом, мені подобається найбільше. Огірочки готові через добу та при зберіганні в холодильнику, їсти їх можна цілий тиждень.

Весь процес приготування аналогічний рецепту швидкого приготування огірків малосольних в каструлі. Ми його розглянули вище.

Тільки заливатимемо огірки гарячим розсолом. Потім залишаємо за кімнатної температури на ніч. Зранку ставимо охолоджувати в холодильник. І вже на обід можна їх подавати на стіл. А щоб вони вийшли хрусткими – не забуваємо їх вимочити, налаштувати корінь хрону, додати листя дуба.

У цьому відео ви можете подивитися на власні очі, як це робити.

Заготівлі продовжуються, зустрінемося наступного разу. У коментарях можете поділитися своїми цікавими рецептами та побажаннями.