Запечені курячі серця. Приготування простих страв із курячих сердець. Курячі серця з цибулею і сметаною в горщику

Привіт всім!

Як справи? Останнім часом ми багато писали про страви з овочів. Та й справді, зараз літо. Тяжку їжу є небажання. Хочеться легких та холодних супчиків, наприклад, . Або цілком підійде на вечерю.

Але серед великої кількості овочів та фруктів не варто забувати про м'ясо. Воно джерело білків - цегли для нашого організму. Тому раз чи два на тиждень влітку можна дозволити собі м'ясну страву. І сьогодні пропоную розглянути корисні рецептисмажені курячі серця.

Чому саме серця, запитаєте Ви? Та тому, що вони цілком доступні за ціною і можна купити субпродукти в будь-якій м'ясній лавці. Крім того, вони не надто жирні і при цьому ситні. А ще ці субпродукти добре поєднуються з овочами, крупами та макаронами на гарнір. З них готують плов, супи та паштети. І це я перерахувала ще не всі страви.

Додам, що курячі серцядуже швидко готуються на відміну інших видів м'яса. Тому на готування йде трохи часу, від 15 до 40 хвилин. І це ще один плюс, коли влітку не хочеться паритися біля гарячої плити.

Поетапний рецепт приготування смажених сердечок із цибулею на сковороді

Перший рецепт найлегший у приготуванні. І тут розповім, як правильно почистити курячі субпродуктивід плівки та зайвих судин. Цей процес я описувати більше не буду. Тому при наступних варіантах можна повернутися сюди і просто згадати, як це робиться.

Нам потрібно:

• Курячі серцяохолоджені – 800-900 гр;
• Цибуля ріпчаста - 2 великих шт.;
• Олія - ​​4-5 ст ложок;
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

1. Не завжди, але на деяких субпродуктах трапляється плівка. Її легко знімаємо за допомогою гострого ножа. А з товстої частини серця відрізаємо зайвий жирок та жилки.

2. Вгорі кожного серця робимо 2 поздовжніх надрізи. Там є судини з кров'ю. Трохи вичистимо кров, що застоялася, пальцями, а решту промиємо під водою.

3. Подальшим кроком кожен потрошок промиваємо під краном. Для цього беремо друшляк і поміщаємо все м'ясо туди.

4. Уся зайва кров стіче. Залишаємо на кілька хвилин сердечки в друшляку, щоб пішла вода. Його можна залишити у раковині або під нього поставити тарілку для води.

5. Зачищаємо цибулю ріпку від лушпиння. Нарізаємо його четвертинками каблучок на кухонній дошці.

6. На вогонь ставимо широку сковороду із товстим дном. Наливаємо на дно олію та розігріваємо. Поміщаємо різану цибульку.

7. Не втрачаємо часу і закладаємо в сковороду наші серця. Додаємо сіль та чорний мелений перецьза смаком. Цих спецій достатньо для простого рецепту.

Не забувайте час від часу заважати лопаткою ароматну масу.

8. Накриваємо кришкою і гасимо 25 хвилин на середньому вогнику.

9. Через 25-30 хвилин обсмажуємо страву 5-7 хвилин при відкритій кришціна великому вогні. За цей час зайва вологавипарується.

Готову страву подаємо гарячим до столу. На гарнір можна відварити картоплю з кропом або відварену гречану кашуіз вершковим маслом.

Ароматні та ніжні курячі серця так і притягують поласувати. Смачного!

Курячі серця, приготовані з цибулею та морквою

Ускладнюємо готування та додаємо ще інгредієнти. Вони зроблять страву яскравішою та ще ароматнішою. Тут за рецептом з морквою нам знадобиться дві сковорідки. Краще, звичайно, буде, якщо знайдеться казанок та сковорода.

Нам потрібно:

• Курячі серця – 500 гр;
• Морква – 1 велика штука;
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• Масло рослинне;
• Сметана 15% - 150 гр;
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Підійдуть як заморожені так і охолоджені потрошки. Але заморожені необхідно спочатку розморозити при щадному розморожуванні в холодильнику.

1. Серця очищаємо і промиваємо від крові та плівок. Зайвий жирок видаляємо.

2. Нарізаємо кожне поперек на 2-3 частини.

3. Кидаємо їх у сковороду та на великому вогні. Додаємо сіль і обсушуємо таким чином без олії кілька хвилин. При цьому часто заважаємо, щоб шматочки не прилипли до дна. Зайвий сік випарується за цей час.

Зручно приготувати використовувати сковороду типу вок. Вона досить глибока і має товсте дно, яке добре розігрівається.

4. Коли субпродукти стануть сухими, наливаємо олію і обсмажуємо 15-20 хвилин. Теж не забуваємо перемішувати.

5. В цей час в іншій сковороді загасимо цибулю з морквою.

6. З цибулі знімаємо лушпиння. На дошці овоч рубаємо на четвертинки. Можна і півкільцями чи навпаки ще дрібніше. Це хто як любить.

7. Відправляємо його обсмажуватись у маслі до золотистого кольору.

8. В окрему миску трьом морквину на тертці.

9. Морквяну кашку приєднуємо до цибулі та перемішуємо лопаткою. Накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні 10 хвилин.

10. Готову засмажку змішуємо із сердечками. Додаємо сметану і на цьому етапі можна поперчити, якщо хочете трохи гостроти у блюді.

11. Ще раз все з'єднуємо лопаткою в однорідну масу. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.

Обід готовий. Страва вийшла дуже апетитною та соковитою. Такі курячі серця хороші з картопляним пюреабо відвареним рисом. Можна ще окремо подати салат з свіжих огірківі помідори з зеленню.

Апетитний рецепт смажених потрошок у сметані

Ще один рецепт смачних сердецьзі сметаною. До речі, саме з нею найчастіше готують курячі потрошки. Все тому, що дуже багато інгредієнтів можуть перебити ніжний смак страви. А сметана завжди надасть йому вершкового аромату та вишуканого смаку.

Нам потрібно:

• Курячі серця – 800 гр;
• Цибуля ріпчаста - 3-4 головки;
• Часник - 3-4 зубки;
• Кінза - 1 пучок;
• Сметана 15% - 200 гр;
• Сир твердий – 100 гр;
• Масло рослинне;
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

1. Завжди зручно одразу скласти на стіл усі продукти для страви. Овочі потрібно помити та очистити від шкірок. А з серця знімаємо плівку і вичищаємо кров із судин.

2. Розжарюємо сковороду на середньому вогні і наливаємо трохи рослинного масла.

3. Обсмажуємо в олії серця десь півгодини. Заважаємо їх іноді лопаткою.

4. Коли потрошки набудуть стійкого золотистого кольору, додаємо нарізаний на півкільця. ріпчаста цибуля.

Готуємо при відкритій кришці, щоб випарювалася зайва волога зі страви.

5. Перемішуємо лопаткою усю масу. Залишаємо смажитися ще 20 хвилин.

6. Потім виливаємо сметану і додаємо дрібно нашаткований часник. До речі, останній можна пропустити через часнодавку.

7. Натираємо зверху сир і перемішуємо лопаткою до однорідності. Сир цей час розплавиться.

8. Приблизно через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь. Зверху посипаємо дрібно рубаною кінзою. Накриваємо кришкою сковороду, щоб блюдо постояло 3 хвилини і наповнилося ароматами свіжої зелені та вершкового смакусердечок.

9. Розподіляємо кинзу разом із м'ясом. Гарячим із запалу жару подаємо до столу. На гарнір можна швидко відварити макаронні вироби.

Смачного!

Як приготувати серця в томатному соусі?

Цікаво, чи є люди, які не люблять помідори? Я, наприклад, їх просто обожнюю у будь-якому вигляді. Такі смачні ягодизавжди гармонують в обідах і надають їм трохи кислуватий смак. І серця в томатний соусдуже ароматні та апетитні. Тут ще рецептурою йде томатна паста, але її легко замінити на 3-4 тертих кислих помідорів.

Нам потрібно:

• Курячі серця – 600 гр;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Вода - 200 мл;
• Часник - 2 зубки;
• Суміш сухих трав;
• Масло оливкове;
• Морська сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Очищені та промиті курячі субпродукти відварюємо у трохи солонуватій воді 30-40 хвилин. Як правильно їх почистити я описала у першому рецепті.

2. Глибокий сотейник ставимо на вогонь і додаємо трохи оливкової олії.

3. Обсмажуємо в сотейнику дрібно нарубану цибулю до прозорого стану. Додаємо щіпку морської солі.

4. Трохи обсмажуємо, помішуючи лопаткою. Додаємо сухі трави та свіжозмелений перець за смаком. Заливаємо засмажку склянкою води.

5. Засипаємо наші серця, рубаний часник і розмішуємо із засмажкою. Накриваємо кришкою і гасимо 3 хвилини.

6. Готові ароматні серця викладаємо по порціях на тарілки і подаємо гаряченькими до столу.

Ласуємо із задоволенням і переходимо до наступним способомприготування в мультиварці.

Відео про те, як зробити на вечерю серця в мультиварці

Майже на кожній кухні є чудова помічниця мультиварка. Вона завжди зробить смачна страва. Потрібно лише всі інгредієнти нарізати і в неї покласти. Звичайно, не оминули і курячі серця. З набором овочів можна приготувати дивовижна стравана обід чи вечерю. І якраз приємний і швидкий рецептпропоную подивитись.

Дуже смачний рецепт потрошки в соєвому соусі

Соєвий соус надає курячим сердечкам пікантний і тонкий смак. Ну і ще він замінює сіль, бо сам собою солоний. Це східна стравапотрібно подавати з прісним відвареним рисом, як це роблять у Китаї.

Нам потрібно:

• Курячі серця – 500 гр;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Соєвий соус - 2 ст ложки;
• Томатна паста – 1,5 ст ложки;
• Суміш хмелі сунули;
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Промиті серця відварюємо в киплячій воді 4-5 хвилин. Зливаємо їх у друшляк і даємо трохи охолонути.

2. Потім розрізаємо кожен потрошок на 2 частини.

3. У сотейник наливаємо трохи олії та ставимо на вогонь. Переміщуємо серця в нього і обсмажуємо, помішуючи, 5-7 хвилин. Вони стануть золотистим приємним кольором.

4. Цибулю ріпку нарізаємо кубиками і додаємо в сотейник. Також обсмажуємо 5 хвилин.

5. Вливаємо 2 столові ложки соєвого соусу. Насипаємо по щіпці хмелі сунелі та чорний перчик. Додаємо томатну пасту.

Замість хмелі сунелі можна додати свої улюблені спеції. Трохи фантазії можна отримати свій новий смак.

6. Останній інгредієнт, до речі, можна замінити сметану. З нею вийде страва не менш смачною, а може і навіть навпаки апетитнішою.

7. Страву готуємо ще хвилин п'ять. Потім вимикаємо і можна подавати до столу з гарніром та свіжою зеленню.

На приготування пішло не більше 20 хвилин. Смачного!

Готуємо курячі серця з цибулею та часником

Завершує нашу вибірку курячі серця в цибульно-часниковому соусі. Страва готується дуже швидко, буквально за 15 хвилин. Тому його добре готувати на вечерю, якщо прийшли після роботи втомлені. І сім'ю треба годувати). Тому цей спосіб намбер ван (номер один) за швидкістю!

Нам потрібно:

• Курячі серця – 900 гр;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Часник - 4 зубки;
• Петрушка - пучок;
• Зіра (кумін), паприка, куркума;
• Масло рослинне;
• Солі та перець - за смаком.

Приготування:

1. У глибокий сотейник або сковороду наливаємо олію. Ставимо його на великий вогонь. Кладемо смажитися цибулю, яку порізали на четвертинки. Також закладаємо часник. Його можна дрібно нашаткувати або просто продавити через часнику.

2. До нього додаємо промиті курячі серця. Смажимо на сильному вогні 2-3 хвилини. Поперемінно помішуємо для рівномірного прожарювання.

3. Додаємо мелений кумін, куркуму та мелену паприку. Солимо і перчимо на свій смак. Масу перемішуємо і смажимо при відкритій кришці 10 хвилин.

Подаємо ласощі до столу, зверху посипавши нашаткованою петрушкою. Смачного!

На цьому все!

Як видно, курячі серця легко готувати і вони добре поєднуються з різними овочами. Для нових смаків можна додавати картоплю та болгарський перець. Але найпершими інгредієнтами, з якими субпродукти найкраще гармонують у блюді – це цибуля ріпка та сметана.

Бажаю вам найсмачніших страв! Пишіть Ваші відгуки та рекомендації. Бувай!

Рецепти курячих сердець з фото на сайті одразу викличуть апетит. Страви з курячих сердець популярні в багатьох кухнях, але частіше їх можна зустріти в китайської кухні. Приготування курячих сердець починається з їх підготовки: чищення та ретельного промивання від залишків крові. З курячих сердець можна приготувати суп, їх можна згасити з овочами або запекти в духовці, попередньо полив соусом - сметанним, сирним, грибним або овочевим. Перед приготуванням серця треба промити в холодній проточній воді, очистити від плівок, зрізати надлишок жиру та судини. Якщо кожне серце розрізати на кілька частин, то приготування займе менше часу. У деяких рецептах радять перед основним приготуванням - гасінням або запіканням, серця відварити до напівготовності.

Тушені курячі серця можна приготувати разом з консервованою квасолею, І тоді у вас на столі буде відразу і основне блюдо, і гарнір до нього. Перед жаркою серця добре промивають, зрізають все зайве. Саме в цьому рецепті з курячих сердець

розділ: Страви із субпродуктів

Простий рецепт тушкованої картопліз курячими тельбухами. Я готувала цю страву з курячими сердечками, але можна так само згасити картопля з курячими шлунками, печінками або з сумішшю із сердець, шлунків та печінок. Просто спочатку треба підготувати,

розділ: Рагу

Сальтисон - м'ясна страва з італійським корінням, яка зустрічається польської, білоруської та російської кухні. У класичному рецептісальтисона відварені свинячі потрухи і головизну приправляють часником, перцем та іншими спеціями, кладуть у свинячі кишкиі

розділ: Рецепти з курячої печінки

Кучмачі – один із рецептів грузинської кухні. Основа страви - курячі потрошки, які спочатку злегка відварюють, потім обсмажують із цибулею, змішують із рештою інгредієнтів рецепту та вуалю! Завітайте до столу, де на вас чекає чудова грузинська

розділ: Грузинська кухня

Курячі серця з додаванням овочів та майонезу дуже швидко та зручно готувати у мультиварці. Якщо хочете отримати більш насичений м'ясний смак, обсмажуйте, а не тушкуйте серця. Але й у тушкованому вигляді вони виходять дуже нічого.

розділ: Курячі потрухи

Курячі серця смажені з рисом - рецепт ідеальної вечері, що зможе приготувати навіть школяр. Головне, мати бажання та настрій, тоді все обов'язково вийде. Курячі серця - добрий продуктдля приготування швидких та ситних страв. Варений

розділ: Курячі потрухи

Азу можна готувати практично з будь-якого м'яса та м'ясопродуктів. Я обрала курячі серця і не помилилася - смачно вийшло. Огірки на азу треба брати солоні, а не мариновані. До готового азу з курячих сердець можна додати відварену картоплю.

розділ: Татарська кухня

Відбивні з курячих сердець - рецепт для любителів страв із субпродуктів. Іноді такі міні-відбивні називають медальйонами. Перед жаркою курячі серця надрізають, відбивають, панірують у борошні і опускають у гарячу олію. Смажити відбивні треба обережно,

розділ: Курячі потрухи

Люблю нут, особливо якщо готувати його, наприклад, ось так, з курячими сердечками та овочами. Все дуже просто, хоча на приготування потрібно трохи більше часу, ніж зазвичай. Тому що сухий нут (я не люблю консервований!) треба попередньо

розділ: Страви із субпродуктів

У цьому варіанті салат «Олів'є» набуває зовсім іншого смаку. Його готують із молодих свіжих овочіві ранній зелений горошок. М'ясо або ковбасу замінюємо курячими серцями. За бажанням салат можна заправити домашнім майонезом.

розділ: Салати олів'є

Відмінний спосібприготування гречаної каші з курячими серцями - запікання крупи з невеликим об'ємом рідини глиняному горщикув духовці. Через годину гречка розвариться, стане пухнастою і просочиться м'ясним соком. Подавати гречану кашу з курячими

розділ: Страви з гречки

Приготовлена ​​за цим рецептом перловка виходить розсипчастою, кремовою, кожне зернятко просочується соусом, в якому воно готувалося. Курячі серця готуються досить швидко, так само як і перлівка, якщо крупу попередньо замочити у воді

розділ: Перлові каші

Курячі серця, обсмажені на олії, можна доповнити цибулею та морквою в маринаді. Для маринаду в азіатському стилізмішують рослинну олію з соєвим соусом, бальзамічним оцтом, свіжий імбир і часник. За бажанням можна додати

розділ: Курячі потрухи

Як приготувати курячі серця? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, іноді ставить собі це питання. А у нас – цілих 12 відповідей!

Швидкий перехід по цій сторінці

1) Смажені курячі серця

Інгредієнти:

• півкіло курячих сердець;
• 1 склянка питної води;
• 2 цибулини маленьких;
• 1 велика морква;
• сіль та спеції за смаком.

Курячі серця ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді олію і викладіть у неї сердечки. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється скоринка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечки не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю та моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода зі сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії та висипте в сковороду овочі. Все перемішайте та обсмажуйте ще 5–7 хвилин. Посоліть, додайте приправи до смаку. З цією стравою добре поєднується каррі.

2) Серця в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 600 грам курячих сердець;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика соковита морква;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• півсклянки рослинної олії;
• 2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
• 2 столові ложки майонезу;
• третина склянки води;
• щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.

Серця наріжте навпіл поперек. Обсмажте в олії хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарубаний, свіжий кріп, каррі, щіпку сушеного базиліку. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте «соусом» — сметана+майонез+трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.

3) Смажені курячі серця з солоними огірками

Інгредієнти:

• 500 грам курячих сердець;
• 1 невелика цибулина;
• 1 середня морква;
• 2 великі солоні огірки;
• кілька гілочок кропу;
• третина склянки олії.

Обсмажте на олії ретельно вимиті курячі серця протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на великої тертціморкву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. Наприкінці смаження додайте терті на великій тертці солоні огірки і томіть під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.

4) Тушені курячі серця в сметані

Інгредієнти:

• 300 гр курячих сердець;
• 1 маленька цибулина;
• 3 столові ложки сметани;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• сіль та перець за смаком.

Налийте в сковороду трохи олії, помістіть туди вимиті курячі серця і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищену і нарізану тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом із сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте залишити на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте серця під кришкою до готовності.

5) Курячі серця в вершках

Інгредієнти:

• 500 г курячих сердець;
• 200 мл вершків 20% жирності;
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 середня морквина;
• 4 зубчики часнику,
• подрібнений кріп за смаком;
• сіль та мелений перець;
• рослинна олія.

Приготування:

Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з олією. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте до цибулі та смажте ще 5-7 хвилин. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені серця, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити серця з овочами та вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин|мінути| повної готовностіблюда. Курячі серця в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими та ніжними.

6) Курячі серця з рисом у пароварці

Інгредієнти:

• 400 грам курячих сердець;
• 1 склянка рису з довгими зернами;
• 50 грам вершкового масла;
• 1 велика морква;
• 50 грам зеленої цибулі (пір'я);
• сіль за смаком.

Приготування:

Це дієтична страваготується дуже просто. Промийте серця, викладіть у контейнер пароварки. Додайте терту моркву та нарізане невеликими шматочкамивершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте серця в олії з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водоюрис, влийте достатня кількістьводи, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть до смаку і додайте дрібно рубаний Зелена цибуля. Замість моркви можна використовувати корінь селери.

7) Серця в томатному соусі

Інгредієнти:

• 700 грам курячих сердець;
• 1 склянка томатного соусу будь-якого;
• третина склянки олії;
• сіль за смаком;
• приправа для моркви корейською за бажанням.

Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона додає пікантний смакцій страві. Вимийте сердечки, видаліть плівки, обсмажте їх у розпеченій олії до легкої золотинки. Додайте томатний соус, сіль та приправу. Гасіть під кришкою до готовності.

Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або

8) Курячі серця з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

• 500 грам курячих сердець;
• 1 велика морква;
• 150 грам кореневого селери;
• 1 корінь пастернаку;
• 1 невелика цибулина;
• рослинна олія для смаження;
• півсклянки води;
• будь-яка зелень та сіль за смаком.

Вимийте серця, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на тертці. Обсмажте серця з тертими овочами в олії на програмі «Спека» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води та тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень. Дуже м'якими і смачненькими виходять курячі серця в мультиварці!

9) Курячі серця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти:

• 500 грам курячих сердець;
• 1 велика цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 склянки води;
• 800 грам картоплі;
• паприка, мелений перець та сіль за смаком.

Приготування:

Вимийте сердечки і обсмажте їх у вершковому масліпротягом 15 хвилин на програмі "Жарка". Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. У середині циклу додайте нарізану півкільцями цибулю. Після сигналу додайте нарізану часточками картопля, спеції та воду. Гасіть 1 годину, посоліть до смаку і залиште на пару годин у мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачною. До речі, курячі серця з картоплею можна приготувати також у духовці.

10) Запечений паштет із курячих сердець

Інгредієнти:

• 500 грам курячих сердець;
• 1 склянка манної крупи;
• 2 невеликі цибулини;
• 4 курячі яйця;
• 2 склянки води;
• 50 г свіжого кропу;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

Манну крупу залийте водою. Цибулю обсмажте до золотистого кольору на олії, потім злийте зайву олію. Прокрутіть через м'ясорубку курячі серця і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть у загальну паштетну масу, посоліть, поперчіть. Добре все ще раз збийте. Форму для запікання змастіть олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.

11) Салат із селери та білої редьки з курячими сердечками

Інгредієнти:

• 300 грам курячих сердець;
• 1 невелика бульба селери або половинка великого;
• 1 велика редька Дайкон;
• 1 маленька морквина;
• свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.

Все робиться дуже просто, попередньо курячі серця треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені та натерті овочі. Посипати рубаним кропом, Заправити сметаною або майонезом, посолити, перемішати - і все готове!

12) Млинці з курячими серцями

Інгредієнти:

• 400 грам курячих сердець;
• 1 цибулина;
• 2 невеликі морквини;
• рослинна олія для смаження;
• сіль та перець за смаком;
• продукти для приготування

Рецепт виготовлення самих млинців не пишемо тут, щоб не повторюватися — дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Серця вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізану півкільцями цибулю та терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокрученими в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.

Як бачите, дуже багато смачного можна приготувати з курячих сердець.

Це також цікаво:

Найкориснішими, ніжними та смачними вважаються нутрощі птиці, а саме шлуночки, серця, печінка. Їх користь дуже велика для організму людини, особливо для дітей та людей у ​​літньому віці. Але сьогодні піде тільки про те, як приготувати курячі серця смачно.

Який же вид продукції найкраще набувати: заморожений або охолоджений? Звичайно ж другий, тому що саме у нього термін придатності найменший. Тим самим, у них міститься максимальна кількість корисних речовинта вітамінів, ніж у замороженій продукції.

Так, використовувати їх, до того ж, набагато зручніше, не потрібно гаяти час на розморожування. Але не завжди вдається купити свіжі та охолоджені серця. Тоді піддавати їх відтаванню найкраще в холодильнику, або ж на столі при кімнатній температурі, але не більше 2 годин.

Перед тим, як почати обробляти субпродукт перед приготуванням, його необхідно помістити в трохи підсолений водний розчинбуквально на півгодини.

Після них необхідно промити, при цьому, трохи натискаючи на кожну з них. Тим самим ви очистите їх від кров'яних згустків, які дуже часто знаходяться всередині. Видаляємо з кожного зайвий жир та непридатні для їжі плівки, знову промиваємо.

Тепер ми перейшли безпосередньо до найважливішого питання: « Скільки часу вони повинні варитися?» Цей момент важливий і для дитячого харчування. До готовності для дитини і не тільки субпродукт варять наступним чином:

Суп - це невід'ємна частина раціону харчування, будь-якої людини, який має бути присутнім у меню щодня. Сьогодні розберемо, як приготувати курячі серця смачно в супі.

• Серце птиці – 0,65 кг;
• Локшина "Павутинка" - 0,2 кг;
• Кріп - невеликий пучок;
• Сіль – 1 ч.л;
• Вода чиста – 2 л;
• Цибуля - 1 шт;
• Морквина - 1 шт.

Поетапний опис роботи:

Підготуємо:

• 2 очищені цибулини;
• Субпродукт - 500 г;
• Сметана 25% - 3 ст.л;
• Спеції, приправи;
• Рослинна олія.

Покрокова інструкція приготування серця зі сметаною:

Якщо не вдається розібратися за вище поданою інструкцією, то детальніше вивчити цей момент можна за відео - уроку.

Підготуємо компоненти:

• Серця курки - 0,55 кг;
• Цибуля-ріпка півтори голівки;
• Соус майонезний "Оливковий" - 50 г;
• Приправи (трави);
• Вершкове масло - 20 г (для обсмажування).

Опис роботи:

Візьмемо:

• Серця - 0,9 кг;
• Бульби картоплі – 9 шт;
• Морква - 150 г;
• Цибуля-ріпка - 200 г;
• Сметана 25% - 1/2 склянки;
• Вершкове масло - 0,5 упаковки;
• Приправи;
• Гілочки зелені.

Поетапний процес приготування:

Придбаємо компоненти:

• Шлуночки птиці - 0,45 кг;
• Серце - 0,45 кг;
• Паста "Помідорка" - 40 г;
• Морква - 150 г;
• Цибуля - 150 г;
• Ароматні трави.

Поетапна інструкція з роботи:

Використовуючи всі вище описані поради та рецепти з приготування такого необхідного для життєдіяльності організму - субпродукту, не складе жодних труднощів здивувати домочадців і урізноманітнити їхнє звичне меню.

Ми розглянули як приготувати курячі серця смачно. Читайте далі що приготувати з курячих сердець.

Не дуже багато людей використовують субпродукти як головний інгредієнт своїх страв, а деякі можуть стати смачним і корисним компонентом. Особливо популярні серед них курячі серця - вони маленькі, виглядають апетитно і містять багато корисних речовин. Цей продукт мініатюрного розміру має середню калорійністьі в ста грамах містить сорок відсотків від денної нормихолестерину, тому їх не можна вживати людям з атеросклерозом чи схильністю до нього. В іншому курячі серця стануть відмінним доповненнямрізних страв.

Як приготувати курячі серця - рецепти з фото

Курячі серця корисні для організму людини, вони містять необхідні йому полінасичені жирні кислотиомега-3 та омега-6, залізо, магній, селен, цинк, фосфор, марганець, мідь, натрій. У них у велику кількістьє вітамін В12, а також рибофлавін (вітамін В2), що допомагає перетворювати вуглеводні сполуки та жири на енергію. Скористайтеся популярними рецептамивід досвідчених кулінарів. Завдяки докладним інструкціям, у вас вийде приготувати тушковані, смажені, запечені серця, апетитний супі салат з субпродуктами, серця-гриль на шпажках та багато іншого.

Тушені у сметані

Тушені серця - це чудова стравадля вечері чи обіду. Подавати їх потрібно разом з картопляним пюре та закускою, якою ідеально підійдуть тонко нарізані солоні огірочки. Цей рецепт точно не залишить нікого байдужим, серця в сметані виходять соковитими та ніжними. Які інгредієнти знадобляться для створення апетитної страви:

• Півкіло субпродуктів.
• 2 середні цибулини.
• Столова ложка олії.
• 200 мілілітрів сметани.
• 250 грам печериць.
• Трохи паприки, спеції до смаку.

1. Поставте воду на вогонь, дайте закипіти. Туди засипте субпродукти, варіть не більше 10 хвилин. Під час варіння можете використовувати лавровий листабо запашний перець.
2. Через друшляк злийте воду.
3. Наріжте цибулини півкільцями. Розігрійте масло|мастило| в глибокій сковороді. Туди додайте цибулю, спасеруйте.
4. Гриби ретельно промийте, наріжте тонкими пластинками. Додайте|добавляйте| до цибулі, тушкуйте близько восьми хвилин|мінути|, поки не випарується рідина.
5. Зробіть вогонь мінімальним. Додайте в сковороду сметану та спеції. Гасіть ще п'ять хвилин.
6. Покладіть серця в сковороду. Дайте їм згасити десять хвилин. Готово! Можете подавати на стіл.

Смажені з підливою на сковороді

Курячі субпродукти, такі як серця, печінка, шлунок стануть чудовим доповненням апетитного рецептудо вечері чи обіду. Особливо популярне приготування такої їжі на сковорідці з підливою. Серця курки виходять ніжними, ароматними та смачними. Які компоненти знадобляться, щоб приготувати корисні субпродукти, смажені з підливою:

• 400 г сердець.
• Дві цибулі.
• Дві морквини.
• Полкубика «Маггі» або приправу до смаку.
• Чорний перець.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Рослинна олія.

1. Розморозьте субпродукти, якщо вони продавалися замороженими. Розріжте кожне серце на дві половинки.
2. У сковороді розігрійте олію, помістіть туди субпродукти. Злегка обсмажте, вони мають бути готові наполовину.
3. Очистіть від бруду та лушпиння цибулю з морквою. Поріжте великими шматками, відправте в блендер до подрібнення.
4. Розігрійте олію на окремій сковороді, туди додайте овочі, спасеруйте. Приправити перцем, лавровим листом, посолити, влити склянку води. Додайте серця та півкубика «Маггі».
5. Гасіть, поки овочі із субпродуктами повністю не будуть готові. Подавайте з гарніром на свій смак – картоплею, рисом, макаронами.

У мультиварці

Мультиварка – це потрібний інструмент практично на кожній кухні. З її допомогою виходять найсмачніші гарніри, соковиті рагу, супи та багато інших страв. Господині майже не потрібно докладати зусиль, щоб приготувати прекрасні курячі серця з овочами, які високо оцінять домочадці. Які знадобляться інгредієнти, щоб зробити субпродукти за перевіреним рецептом у мультиварці:

• 500 г сердець курки.
• Вісім середніх картоплин.
• Дві невеликі морквини.
• Велика цибулина до смаку.
• Свіжа зелень – кріп, петрушка.
• Спеції до смаку.

Як зробити смачну страву в мультиварці:

1. Добре промийте сердечки перед приготуванням. Покладіть субпродукти у чашу мультиварки, увімкніть режим випікання. Так вони повинні готуватися не менше п'ятдесяти хвилин без додавання олії.
2. Картоплю помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть, нашаткуйте. Морквину добре помийте та натріть за допомогою великої тертки.
3. Коли серця будуть доведені до попередньої готовності в режимі «Випічка», додайте до них овочі. Туди ж влийте 250 мілілітрів води і залиште гасити в мультиварці на термін до двох годин.
4. За пару хвилин до закінчення приготування відкрийте чашу, всипте спеції із зеленню.
5. Смачне та ситна страва- Готово!

Салат із курячих сердець

Різноманітні салати – це чудовий спосібзробити домашнє меню цікавим та оригінальним. Ви можете подати таку страву як вечерю влітку, а восени приготувати салат як закуску до основного прийому їжі. Ситний, смачний рецепт додасть екзотики в повсякденне меню. Інгредієнти для незвичайного салату:

• 200 г субпродуктів.
• За одним продуктом: велика груша, авокадо, великий персик.
• Чотири столові ложки апельсинового сиропу.
• Ароматні трави: розмарин, базилік, чебрець.
• Небагато лимонного соку.
• Жменя волоських горіхів.
• Сулугуні.
• Одне яйце.
• Панірувальні сухарики.
• Сіль із перцем.
• Оливкова олія.

Як приготувати салат з фруктами?

1. Субпродукти ретельно помийте, обсушіть за допомогою спеціального паперового рушника. Розігрійте олію на сковороді. Додайте туди заздалегідь дрібно нарізані серця. Спочатку смажте їх на великому вогні, потім заберіть його до мінімального.
2. Додайте в ємність, де смажаться субпродукти, спеції. Коли серця будуть готові, влийте туди кілька столових ложок апельсинового сиропу.
3. Авокадо очистіть від шкірки, наріжте тонкими смужками. Збризкайте кількома краплями лимонного соку, покладіть у ємність для салату.
4. Грушу розріжте, очистіть від насіння. Наріжте невеликими шматочками. Додати до авокадо.
5. Сулугуні наріжте невеликими шматочками (соломкою чи кубиками). Збийте яйце, вмочіть кубик у ньому, потім обваляйте в панірувальних сухарях, потім знову вмочіть у яйці та в сухариках. Обсмажте на сковорідці. Викладіть поверх груші у салатницю.
6. Далі викладіть сердечка. Персик наріжте, покладіть згори. Завершіть викладання салату волоськими горіхами.
7. Збризкайте готове блюдо лимонним сокомі оливковою олією. Оригінальний салатготовий!

Серця з картоплею

Якщо ви хочете порадувати рідних та близьких друзів ситним, смачним обідом, приготуйте курячі серця з картоплею. Це оригінальне жарке здивує всіх ніжним смаком. Для смачного рецептузнадобиться небагато світлого пива- воно надасть жаркому ледь вловимий медовий аромат і присмак. Які інгредієнти потрібні для приготування субпродуктів за рецептом:

• Кілограм субпродуктів.
• Дві цибулини.
• Дві середні морквини.
• 250 мілілітрів світлого пива.
• П'ять зубців часнику.
• Два лаврові листи.
• Два солоні огірочки.
• Три картоплі.
• Столова ложка соєвого соусу.
• Чорний перець.
• Рослинна олія.

1. Помийте, обсушіть серця. Розігрійте сковороду без олії, злегка обсмажте на ній продукт. Коли серця трохи підсохнуть, влийте ложку олії, готуйте доти, доки вони не набудуть гарного рум'яного відтінку.
2. Морквину почистіть. Наріжте її та солоні огірки соломкою. З цибулі зніміть лушпиння, подрібніть тонкими кільцями.
3. Додайте порізані овочі до сковороди.
4. Двадцять хвилин тушкуйте отриману суміш. Окремо розігрійте пиво, влийте у сковорідку.
5. Наріжте попередньо промиту і очищену картоплю кружальцями, додайте до решти інгредієнтів. Приправте блюдо соєвим соусом, лавровим листом, часником.
6. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте спекотне щонайменше сорок хвилин. Якщо після закінчення часу картопля буде готова, вимикайте вогонь.
7. Апетитна страва готова!

Суп із сердечок

Якщо ви хочете приготувати до обіду ситний, наваристий супчик, то можете використовувати як м'ясного інгредієнтакурячі субпродукти. За цим рецептом вийде м'який, легкий суп, що сподобається і дорослим, і дітям. Що потрібно використовувати для приготування першої страви:

• 300 г субпродуктів.
• Літр води.
• 2 картоплі середнього розміру.
• Одна велика морквина.
• Одна середня цибулина.
• Стебло селери.
• Спеції до смаку.
• Лавровий лист.
• Рослинна олія.
• Для галушок: шість столових ложок борошна, яйце, чотири столові ложки густих вершків.

1. Курячі потрухи ретельно очистіть, помийте, вмочіть сухим рушником. Покладіть субпродукти в каструлю, залийте туди літр води, варіть близько сорока хвилин після закипання, періодично знімаючи піну. Вогонь має бути невеликим.
2. Після закінчення часу дістаньте субпродукти, не виливаючи воду, дрібно наріжте. Поверніть назад.
3. Картоплю помийте, очистіть, наріжте кубиками і відправте до серця. Варіть близько 10 хвилин.
4. Розігрійте в сковороді олію, туди додайте дрібно подрібнені овочі (цибуля, морква, селера). Спасеруйте. Додайте їх до супу.
5. Як зробити галушки: борошно, яйце, вершки (можете замінити молоком) добре перемішайте. Чайною ложкою захоплюйте трохи тіста (приблизно на половину її розміру), опускайте в бульйон, так поки суміш не скінчиться.
6. Додати спеції, лавровий лист, варити п'ять хвилин.
7. Витягніть лавровий лист.
8. Суп із курячими сердечками готовий!

У вершковому соусі

Якщо ви не знаєте, як приготувати курячі серця щоб вони були м'якими, то цей чудовий рецептдля вас. Після приготування страви субпродукти стають ніжними, смачними. Цей покроковий рецептпростий у використанні, тому ви легко зробите курячі серця в вершковому соусі. Які знадобляться компоненти:

• Півкілокурячих сердець.
• 200 мілілітрів вершків з 20% жирністю.
• По одній цибулини та морквині.
• Чотири зубці часнику.
• Свіжий кріп.
• Спеції.
• Рослинна олія.

1. Розігрійте сковороду з олією. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими кільцями. Додайте до сковорідки, обсмажте до появи легкого золотистого відтінку.
2. Моркву помийте, натріть. Додайте до напівготової цибулі та обсмажуйте близько п'яти хвилин.
3. Часник також дрібно натріть або пропустіть через часнодавку. Надішліть до овочевої сумішіу сковороді. Пару хвилин обсмажуйте.
4. Промиті серця додайте до овочів. Ретельно перемішайте. Влийте 200 мл вершків.
5. Двадцять хвилин тушкуйте ніжна страва, а за пару хвилин до готовності приправте спеціями та свіжим кропом.

У томатному соусі

Рецепт курячих сердець у томатному соусі допоможе вам створити смачну страву до будь-якого гарніру. Особливо добре приготовані у такий спосіб субпродукти підходять до макаронним виробам, картоплі, гречаній каші, білому рису. Що знадобиться для створення апетитної страви ситному обідуабо вечерю:

• Півкіло курячих сердець.
• Одна цибуля.
• Два зубці часнику.
• Дві столові ложки томатної пасти.
• 100 мл вершків.
• Склянка води.
• Дві столові ложки олії.
• Спеції до смаку.

Рецепт приготування субпродуктів:

1. Ретельно промийте курячі серця, обсушіть. Плівки, судини, зайвий жир зніміть. За бажання розріжте інгредієнт навпіл.
2. Очистіть цибулину, помийте її. Дрібно поріжте цибулю.
3. Розігрійте сковороду з олією, на ній обсмажте подрібнену цибулю близько трьох хвилин.
4. До цибулі додайте серця. Накрийте кришкою. Тушіть суміш близько двадцяти хвилин, періодично відкривайте кришку, щоб помішувати.
5. Для соусу змішайте вершки, томатну пасту, сіль|соль|. Вилийте суміш на сковороду.
6. Потім додайте склянку попередньо розігрітої води, перемішайте.
7. Додайте улюблені приправи.
8. Гасіть страву ще півгодини. За п'ять хвилин до готовності приправте часником. Якщо дуже багато підливи випарується, додайте води.

У соєвому соусі

Соєвий соус служить чудовою добавкою для багатьох страв, добре він підходить і до рецепту з приготування. смачних субпродуктів. Курячі серця з соєвим соусом стануть чудовим пунктом домашнього меню, подавати їх ви можете з гарніром або салатною закускою. Які компоненти потрібні для приготування:

• Кілограм курячих сердець.
• 100 г вершкового масла.
• Дві столові ложки панірувальних сухарів.
• Гілка розмарину.
• Дві столові ложки соєвого соусу.
• Два лаврові листи.
• Спеції до смаку.
• Свіжі петрушки.

1. Залийте воду в каструлю, доведіть до кипіння. Туди засипте попередньо промиті та обсушені курячі потрухи, додайте гілочку розмарину, лаврове листя.
2. Варіть, поки сердечки повністю не будуть готові, злийте воду через друшляк. Дайте стекти.
3. У сковороді розтопіть сто грам олії, додайте субпродукти, смажте протягом десяти хвилин.
4. Залийте до сердець соєвий соус, додайте спеції, панірувальні сухарі. Перемішайте продукти. Вимкніть вогонь.
5. Перед подачею посипте готові потрухи подрібненою петрушкою.

З гречкою в духовці

Готуючи серця з гречаною кашею, ви отримаєте справді корисне і смачне частуваннядля обіднього столу. Багатий на вітаміни, цей простий рецепт обов'язково сподобається рідним та близьким. Він готуватиметься в духовці майже без олії, що зробить його менш калорійним. Компоненти для оригінальної страви:

• Дві склянки гречаної крупи.
• 700 г субпродуктів.
• Велика цибулина.
• Велика морква.
• Спеції.

1. На сковороді розігрійте масло|мастило|, туди всипте попередньо очищену і подрібнену цибулю. Субпродукти розріжте навпіл, промийте, через кілька хвилин після обсмажування овочів, додайте до нього. Тримайте на сковороді десять хвилин.
2. Викладіть блюдо у горщики чи великий казан. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Тримайте казан у духовціне менше сорока хвилин.
3. Гречну кашу промийте, додайте необхідна кількістьдо приготовлених сердець. Додатково влийте в казан гарячої тільки кип'яченої води (на два-три сантиметри вище за гречку). Залишіть у духовці до приготування крупи. Готово!

Дієтичний рецепт курячих сердець

Курячі серця стануть чудовим доповненням дієтичного раціонуадже вони вкрай поживні та містять багато корисних речовин. Однак варто пам'ятати, що людям із атеросклерозом їх вживати не можна, адже серця мають у складі багато «поганого» холестерину. Які інгредієнти знадобляться для швидкого та смачного рецепту:

1. Промийте серця. Заберіть з них жир, артерії, щоб зменшити калорійність. Уздовж кожного шматочка зробіть по поперечному розрізі.
2. Розкладіть серця на дерев'яну обробна дошка. Накрийте їх харчовою плівкою, добре відбийте.
3. Збийте яйце в окремій ємності, додайте спеції. Добре змішайте.
4. Вмочіть відбивні з субпродуктів в клярі, потім обваляйте в борошні.
5. Відправте відбивні на сковороду із розігрітим маслом. Обсмажуйте до тих пір, поки серця не набудуть золотистого відтінку і у них не з'явиться скоринка.
6. Подавайте гарячими до гарніру. За рецептом виходить близько шести порцій. Залишки ви можете сховати в холодильник, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+