Гострі огірки по-корейськи рецепт з фото. Огірки по-корейськи - найкращі рецепти східної страви швидкого приготування

Чим гарна така заготівля? Гострі приправи не тільки розганяють кров, зігріваючи в холоди, а й надають прісному зимовому меню пікантні нотки, суттєво урізноманітнюючи раціон. До того ж страви «з перчинкою» розганяють обмін речовин, що злегка пригальмував, допомагаючи зберегти струнку фігуру. Звучить заманливо! Щоправда, будьте обережні: якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, то екзотичними стравами краще не захоплюватися.

Отже, розглянемо докладні рецепти з фото.

Салат з огірків на зиму корейською: рецепт без стерилізації

На мій погляд, це найсмачніший рецепт, до того ж дуже легкий. Розкажу вам, як приготувати гостренький салат з огірків корейською на зиму без стерилізації.

Складові:

• 2 кг огірків середнього розміру;
• 500 г моркви;
• 50 г солі;
• 500 г цукрового піску;
• 25-30 мл рафінованої рослинної олії;
• 30 мл оцту 9%;
• 3-5 середніх зубчиків часнику;
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю;
• 1/2 ч. л. меленої паприки;
• 0,5-1 ч. л. подрібненого коріандру.

Порада: Можна попередньо замочити огірки на годину – вони стануть пружними та хрусткими.

Приготування:

1. Щоб приготувати пряний салат на зиму з огірків та моркви, добре промийте овочі.
2. Для маринаду змішайте олію з оцтом, додайте спеції та приправи, подрібнені зубчики часнику. Нагрійте в емальованому посуді до закипання, помішуючи. Потім вимкніть вогонь, нехай настоїться від 1 до 5 годин.
3. Тим часом простерилізуйте банки та кришки. Я найчастіше стерилізую банки над парою, а кришки кип'ятаю прямо в каструльці.
4. Потім наріжте огірки довгою соломкою або брусочками. Очищену моркву натріть на тертці для корейських продуктів. Змішайте моркву з огірками, відіжміть трохи руками. Викладайте овочеву суміш у чисті банки. Залишіть зверху трохи місця – овочі ще пустять сік.
5. Знову нагрійте маринад, поки не закипить, і обережно залийте їм огірки з морквою в банках майже до шийки. Закатайте кришками. Переверніть баночки, закутайте їх. Нехай наполягають, доки не охолонуть.

Огірки по-корейськи на зиму з морквою готові! Зберігайте їх у прохолодному місці.

Господині на замітку: Оцту можна покласти трохи менше, ніж у рецепті. Врахуйте, що огірки, консервовані з оцтом, згодом можуть стати ще кислішими.

Порада: Можете використовувати цей рецепт із приправою для корейської моркви, також без стерилізації. Тоді готувати ще простіше!

Огірки по-корейськи на зиму з болгарським перцем

Консервовані огірки корейською вийдуть більш пікантними, якщо закатати їх з болгарським перцем.

Складові:

• 1 кг огірків;
• 250 г болгарського перцю;
• 100 г часнику;
• 250 г моркви;
• ¼ стручка червоного перцю (гострого);
• 25 г солі;
• 50 г цукрового піску;
• 15 г приправи для корейської моркви;
• 50-60 мл оцту 9%.

Приготування:

1. У промитих огірків зріжте кінчики з обох боків. Розріжте кожен коренеплід на вісім довгих часточок: навпіл, потім кожну половинку знову навпіл, і продовжуємо так, поки не вийде 8 частин. Викладіть їх у каструлю.
2. Очищений і промитий болгарський перець нашаткуйте соломкою. Перемішайте із огірками.
3. Моркву очистіть, помийте, натріть або наріжте довгими смужками. Змішайте з іншими овочами в каструлі, додайте оцет, цукор, сіль, корейську приправу. Туди ж відправляємо порізаний тонкими смужками гострий перець і давлений часник.
4. Все змішайте, залиште на 3:00 під кришкою. За цей час ще кілька разів перемішайте овочі.
5. Тим часом простерилізуйте банки та кришки. Заповніть овочевим салатом банки, поставте їх у широку каструлю. Залийте холодною водою по плічка, доведіть до кипіння, стерилізуйте 20 хвилин.

Потім дістаньте банки з каструлі, закатайте їх кришками, переверніть і загортайте, дайте охолонути. Салат корейський з огірків на зиму з морквою та болгарським перцем готовий.

«Корейські» огірки без моркви

Не кожен любить морквину у консервації. Тому хочу вам розповісти, як готувати огірки по-корейськи на зиму – найсмачніший рецепт без моркви.

Складові:

• 2 кг молодих огірків;
• 2 великі головки часнику;
• 100 мл рослинної олії;
• 0,5 склянки цукрового піску;
• 1,5 ст. л. солі;
• 0,5 ст. л. оцтової есенції (70%);
• 2 ч. л. перцю чорного меленого;
• 0,5 ч. л. коріандру (подрібненого).

Приготування:

1. Ретельно промийте огірки, зріжте кінчики. Наріжте їх тонкими брусками або смужками. Покладіть в емальований посуд.
2. В окремій мисці розтовчіть часник, влийте олію. Потім додайте спеції: сіль, цукор, коріандр, чорний перець. Оцтову есенцію розбавте в четвертій частині склянки води та влийте в маринад. Все перемішайте.
3. Залийте огірки маринадом, прикрийте кришкою. Можна навіть поставити зверху вантаж, щоб овочі пустили сік. Нехай огіркова маса постоїть годин п'ять чи шість.
4. Потім розкладіть огірки в стерилізовані півлітрові баночки, залийте заправкою, що залишилася. Стерилізуйте в каструлі 10 хвилин, заливши водою по плічка, потім закрутіть чистими кришками.

Порада: Не забувайте щогодини перемішувати овочі в маринаді.

Переверніть, укутайте. Незабаром салат корейський буде готовим. Можна прибирати на зберігання або одразу подавати до столу.

Салат по-корейськи з огірків, що переросли

Можна заготовити на зиму корейський салат із огірків, що переросли. Але спочатку потрібно обов'язково очистити їх від грубої шкірки.

Складові:

• 2 кг огірків, що переросли;
• 2-3 шт. моркви;
• 1 головка часнику;
• 15 г приправи для моркви корейською;
• 130 г олії рослинної рафінованої;
• 2 ч. л. солі;
• 1/4 склянки цукрового піску;
• 30-40 мл оцту 9%.

Приготування:

1. З промитих огірків зріжте шкірку та кінчики з обох боків. Очистіть моркву та часник. Огірки поріжте тонкою соломкою, моркву натріть на тертці, зубці часнику подрібніть. Змішайте все у окремій ємності.
2. Для заправки з'єднайте масло з оцтом, додайте приправу, сіль та цукор. Збовтайте до однорідності, вилийте в масу огіркову, перемішайте. Накрийте плівкою (можна марлею), поставте в холодильник на 24 години. Іноді діставайте миску і знову все перемішуйте (всього – шість-сім разів на добу).
3. На другий день розкладіть салат у стерилізовані баночки, залийте його залишками заправки. Накрийте банки кип'яченими кришками. Виставимо в широку каструлю, постеливши на її дно складений рушник. Заллємо водою по плічка, стерилізуємо після закипання 10-12 хвилин.
4. Виймаємо банки з води, витираємо, закочуємо ключем кришки. Перевертаємо, кутаємо.

Після остигання ховаємо овочі, мариновані з приправою для зберігання.

Огірки по-корейськи: рецепт з кунжутом

Цим рецептом поділилася зі мною подруга – велика любителька корейської кухні. Він ще називається хе з огірків на зиму. Страва готується з кунжутом, що надає пряних східних ноток. Заготівля виходить легка, з пікантним освіжаючим смаком.

Складові:

• 900 г огірків;
• 4 зубці часнику;
• 20 г кунжуту;
• 20 мл соєвого соусу;
• 80 мл рослинної олії;
• 10 г солі;
• 20 г цукру;
• 3-5 г червоного перцю меленого.

Приготування:

1. Огірки помийте, очистіть при необхідності, наріжте довгими смужками. Складіть у миску, посипте сіллю та залиште на 20-30 хвилин. Потім злийте сік, що виділився, віджавши огірки.
2. Перемішайте олію із соєвим соусом. Додайте цукор, подрібнений часник, насіння кунжуту, гострий перець. Залийте цією сумішшю огірки. Накрийте, наполягайте у холодильнику 2-3 години.
3. Потім розкладіть салат у простерилізовані півлітрові баночки. Прикривши кришками, простерилізуйте у каструлі вісім хвилин. Потім закрутіть кришки.

Мариновані огірки корейські з кунжутом готові.

Огірочки «Корейські» із гірчицею

Дивно смачними виходять огірочки за рецептом із гірчицею. Найкраще брати зовсім молоденькі овочі невеликого розміру – вони такі ніжні, пальчики оближеш!

Складові:

• 4 кг молодих огірків;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ст. л. сухої гірчиці;
• 200 мл рослинної олії;
• 200 мл оцту 6%;
• 100 г солі;
• 200 г цукрового піску;
• 1 ст. л. чорного перцю меленого.

Приготування:

1. Огірочки не треба чистити. Розріжте їх уздовж тонкими смужками. Викладіть у каструлю, посипте перцем, гірчицею, сіллю, цукровим піском, подрібненим часником.
2. Залийте олією, додайте оцет, перемішайте. Наполягайте у холодному місці три години.
3. Розкладіть салат у чисті банки, стерилізуйте у каструлі десять хвилин після закипання води.
4. Закатайте ключем, закутайте рушником. Після остигання салат готовий.

Огірки по-корейськи на зиму на тертці

Закуска виходить соковита, гостра, просто тане у роті! Відмінний спосіб заготовити моркву на зиму з огірками у гострому соусі.

Складові:

• 4 кг огірків;
• 2 головки часнику;
• 1 кг моркви;
• 200 мл рослинної олії;
• 1 склянка цукру;
• 5 ст. л. солі;
• 200 мл оцту 9%;
• 1 ст. л. перцю червоного меленого.

Приготування

1. Цей рецепт огірків на зиму дозволяє заготовити навіть некондиційні овочі. Почищені помиті огірки та моркву натріть на тертці (найкраще – корейської). Часник пропустіть через прес.
2. У великому посуді перемішуємо овочі з приправами, олією та оцтом. Даємо настоятися у холодильнику 9-12 годин.
3. Розкладемо овочевий салат у півлітрові чисті банки. Стерилізуємо 10-12 хвилин. Потім закочуємо.

Порада: Таку закуску можна зробити з корейською морквою - вийде ще простіше.

Кімчі з огірків

І ще один цікавий рецепт – як приготувати огірки по-корейськи цілими, з гострим фаршем із овочів. Така закуска називається кімчі.

Складові:

• 1 кг огірків;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 1/2 пучка зеленої цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 4 зубці часнику;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. оцту 6%;
• 1/4 склянки води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• ¼ стручка гострого сушеного перцю;
• 1 ст. л. кунжуту.

Приготування:

1. Помиті огірки надріжемо хрестоподібно, не доходячи до кінця 1 см. Посоліть їх зовні та всередині, залиште на десять хвилин. Потім пам'ятайте, хай ще десять хвилин полежать. Злийте сік і промийте.
2. Цибуля зелена і ріпчаста дрібно наріжте. Моркву наріжте соломкою або натріть. Часник подрібніть. Перемішайте цибулю, часник та моркву.
3. Приготуйте заправку: розбавте оцет водою, влийте соєвий соус, додайте сіль, цукор, кунжут, гострий подрібнений перець. Вливаємо все в морквяно-цибульну суміш.
4. Заповнюємо огірки гострою начинкою, викладаємо у банки чи пластиковий контейнер. Закриваємо кришкою, ставимо у холодильник. Огірки будуть готові за дві-три години.

Тепер ви знаєте, як зробити огірки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт вибирайте самі, у вас цілих 7 варіантів. Сподіваюся, кожен із них знайде своїх поціновувачів. Смачного!

Добрий день друзі!

Огірки по-корейськи - ще одна пікантна домашня заготівля, яка готується просто, швидко і виходить такою ж смачною, як і .

Основні інгредієнти цієї страви – огірки, морква та приправа. Додавання помідорів, болгарського перцю, гірчиці та інших спецій на власний розсуд, тільки посилять і додадуть багато смаку, зроблять закуску більш апетитною.

Такі салати можна їсти відразу після приготування або залишати на зиму.

Огірки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із морквою на зиму

Складові:

Складові:

• морква – 500 гр.
• часник - 1 головка
• олія рослинна - 125 гр.
• оцет 9% – 15 гр.
• перець стручковий гострий – 1 шт.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Приготування:

У цьому смачному рецепті ви дізнаєтеся, як швидко приготувати справжні огірки корейською з морквою. Для того щоб огірочки вийшли хрусткими, заливаємо холодною водою і витримуємо 3-4 години. Якщо вони щойно зібрані з грядки, достатньо потримати їх у воді 1-2 години.

Огірки промиваємо, обрізаємо попки з обох боків і нарізаємо середніми брусочками. Не забудьте скуштувати їх на гіркоту, щоб не зіпсувати салат.

Молоду, соковиту моркву натираємо довгою соломкою на тертці для корейської моркви. Складаємо до огірків.

Часник трохи притискаємо плоскою стороною ножа. Присолюємо, так він швидше віддасть свій сік та неповторний аромат. Нарізаємо тонкими платівками.

Гострий червоний перець нарізаємо тонкими кружальцями. Насіння я не прибираю, беру третю або четверту частину стручка, залежно від його гіркоти. Салату це не зашкодить, аби витримали ваші шлунки.

Все складаємо в одну велику ємність та акуратно перемішуємо.

Чорний перець горошком роздавлюємо плоскою стороною ножа, і одразу відчуваємо його аромат.

Рослинне масло використовуємо без запаху, оцет переважно беремо яблучний.

В окремій мисці готуємо маринад. Змішуємо сіль, цукор, чорний перець, оцет, олію.

Готовим маринадом заливаємо овочі та залишаємо для наполягання на 2 години. Кожен інгредієнт має свій смак і аромат і коли вони об'єднуються, і доповнюють один одного, виходить щось приголомшливе.

Періодично перемішуємо та знімаємо пробу. Виходить смачно, дуже смачно – пальчики оближеш.

Поки овочі маринуються, приготуємо банки. Промиваємо, стерилізуємо, кришками кип'ятимо.

Після закінчення часу заповнюємо простерилізовані банки салатом. Ущільнюємо та зверху доливаємо маринадом. Накриваємо кришками, стерилізуємо у каструлі з водою. Підлога літрові банки - 20, літрові - 30 хвилин.

Подивіться, який приємний колір набули, наші огірочки!

У нас вийшло 3 літрові банки. Дві щільно закриваємо гвинтовими кришками. І відправляємо стерилізуватися ще добу під ковдру, яку ми залишимо на зиму. А салат, що залишився, охолоджуємо, складаємо в підлогу літрові баночки, закриваємо пластиковими кришками і відправляємо в холодильнику. Гадаю, що ненадовго.

Щоб взимку відкрити банку огірків і не зіпсувати гвинтову кришку, треба банку перевернути шийкою вниз і поставити в глибоку тарілку з гарячою водою. Через хвилину, будемо маленьке клацання, кришка відтягується, у банку потрапляє повітря, і вона легко відкривається.

Огірки по-корейськи. Рецепт швидкого приготування без стерилізації з гірчицею

Готуємо найпростіший рецепт огірків по-корейськи без стерилізації швидко. Виходить смачно.

Складові:

на 4 кг огірків нам знадобиться:

• часник - 6-8 зубчиків
• олія рослинна - 180-200 гр.
• оцет 9% – 200 гр.
• сіль – 100 гр.
• цукор – 200 гр.
• перець чорний горошком – 5-6 шт.
• гірчиця суха – 1 ст. л.
• гірчичне насіння – 1 ч. л.
• зелень - за смаком

Приготування:

Цього року добрий урожай корнішон. Міцні та хрусткі огірочки, одного розміру – ідеальний варіант для нашого рецепту. Витримуємо в холодній воді 1 годину. Нарізаємо огірки довгими брусками, складаємо у великий тазик, там їх зручно перемішуватиме.

Додаємо до нарізаних огірків сіль, цукор, гірчицю.

Часник роздавлюємо плоскою стороною ножа, присипаємо сіллю, рубаємо ножем до кашки, відправляємо до огірків.

Горошини чорного перцю подрібнюємо у ступці, додаємо до решти інгредієнтів.

На власний розсуд додаємо зелень. Мені дуже подобається суміш зелені – фенхель, петрушка, базилік. Ці трави видають чарівний аромат та значно посилюють смак страви.

Зверху наливаємо олію та оцет. Все обережно перемішуємо руками. Залишаємо на 2 години.

Пробуємо. Якщо не вистачає якихось приправ, саме час їх додати. Огірки просочилися нашою чудовою заправкою і настав час їх відправляти в банки.

Розкладаємо в простерилізовані банки, зверху доливаємо маринад до верху, так щоб у банку не залишилося повітря, і відразу закриваємо пластиковими кришками. Банки беремо невеликий обсяг, на один раз, відкрили і відразу з'їли.

На жаль, таку заготівлю можна зберігати у холодильнику не більше одного тижня.

Смачний рецепт із перерослих огірків у томаті, без моркви

Якщо Вам сподобається цей рецепт, то у Вас ніколи не буде проблем із огірками, що переросли.

Складові:

на 1 кг огірків, що переросли, нам знадобиться:

• часник - 1 велика головка
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9% – 200 гр.
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 000 гр.
• гострий стручковий перець – 1/2 шт.
• помідори - 1/2 кг
• суміш для корейської моркви – 1/2 ст. л.

Приготування:

1. Готуватимемо їх у томаті, щоб зберегти на зиму, овочі гаситимемо. На цей раз обійдемося без моркви
2. Якщо у вас огірки, що переросли, досягли великих розмірів, то найкраще їх натерти на тертці для корейської моркви. Мої огірочки не такі великі, тому наріжемо їх кружальцями.
3. Болгарський та червоний гострий перці звільняємо від плодоніжки та насіння та нарізаємо тонкими кільцями.
4. Зрілі, м'ясисті томати звільняємо від шкірки. Для цього робимо хрестоподібний надріз на плодах, опускаємо на кілька секунд у воду, що кипить, а потім відразу під холодну. Шкірка сама знімається.
5. Очищені помідори режим на часточки. Нарізка не важлива, тому що помідори ми подрібнюватимемо. Зробити це можна на м'ясорубці чи блендері.
6. Молодий соковитий часник чистимо і подрібнюємо до кашки.
7. У каструлю викладаємо усі підготовлені інгредієнти. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Гасимо на маленькому вогні 30 хвилин, постійно помішуємо, щоб не пригоріло дно каструлі.
8. Додаємо оцет, кип'ятимо ще 5 хвилин, розкладаємо по гарячих простерилізованих банках, закриваємо кришками, що прокип'ятять. Перевертаємо вгору дном, укутуємо ковдрою.
9. Поки банки остигатимуть, приблизно протягом доби, триватиме процес стерилізації.
10. Зберігаємо у льоху. Насолоджуємось пекучими пікантними огірками по-корейськи холодною зимою.

Огірки по-корейськи з болгарським перцем, смачний рецепт на зиму

У цьому рецепті додавання болгарського перцю доповнить і збагатить смак кінцевого продукту. Який класти перець червоний чи зелений, принципового значення немає. Смачно буде в обох випадках. Червоний болгарський перець збагачує колірну гаму, надає апетитного вигляду страві.

Складові:

на 2 кг огірків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• солодкий перець болгарський -500 гр.
• цибуля - 500 гр.
• часник - 7 зубчиків
• гострий гіркий перець -1 шт.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9% – 100 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Рецепт огірків на зиму з приправою для корейської моркви.

За цим рецептом огірочки по-корейськи, закатати на зиму в банки, а за бажання можна їсти відразу після приготування.

Складові:

на 2 кг огірків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• часник - 7 зубчиків
• олія рослинна - 125 гр.
• оцет 9% – 125 гр.
• приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.
• кріп - пучок

На сьогодні все. Чекайте на нові рецепти корейської кухні.

Тепле та яскраве літо позаду. Настає осінь, і господарки вже замислюються про заготівлі на зиму. Одними з найпопулярніших овочів є огірочки. Їх маринують, засолюють, квасять і готують із них різноманітні ароматні салати. Сьогодні ми розглянемо, як зробити огірки по-корейськи, а також наведемо кілька варіацій приготування цієї ароматної та смачної страви.

Класичний рецепт огірків по-корейськи

Які продукти нам знадобляться, щоб приготувати цю ароматну страву? Серед них такі:

• огірочки свіжі – 2 кг;
• морквина великих розмірів – 2 шт.;
• кунжутні насіння - 2 ст. л.;
• часникові часточки – 6 шт.;
• столовий оцет – 100 мл;
• гірчиця в зернах (французька) – 2 ст. л.;
• прянощі для корейської моркви (коріандр, мелені перці);
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• пудра із цукру - 4 ст. л.;
• сіль – 2 ч. л.

Готуємо за рецептом

Огірочки відбираємо та ретельно промиваємо. Обрізаємо кінчики і замочуємо овочі в холодній воді хвилин на 40 (так вони вийдуть хрусткими). Ріжемо огірочки товстою соломкою.

Моркву ріжемо довгою соломкою (як для моркви корейською). Часник дрібно рубаємо і додаємо його до нашого головного інгредієнта. Солимо, перчимо, цукримо, заливаємо маслом, гірчицею, оцтом, посипаємо приправою і перемішуємо. Кунжутні насіння обсмажуємо на сковороді для ароматності та додаємо до нашої огіркової суміші.

Деякі хазяйки в огірки корейськи воліють додавати соєвий соус. Це надасть страві більш пікантного смаку і аромату. Отже, все ретельно перемішуємо та залишаємо наполягати близько 2 годин.

А поки що пропаримо банки в мікрохвильовій печі. Після закінчення зазначеного часу розкладаємо наш салат з огірків по-корейськи (на зиму) по ємностях і закочуємо кришками. Перевертаємо їх та залишаємо в такому положенні на кілька годин. Тепер можна переставляти банки в комору. Все, наші огірки по-корейськи готові на зиму.

Приємною вам трапези!

Огірки по-корейськи. Рецепт з овочами

Які інгредієнти нам знадобляться для приготування цієї страви? Це:

• свіжі тверді огірочки – 2 кг;
• морквина велика – 2 шт.;
• томати великі стиглі – 2 шт.;
• перець різнобарвний болгарський – 3 шт.;
• часточки часникові – 6-7 шт.;
• цибулини великі – 2 шт.;
• сіль – 10 г;
• цукор білий – 40 г;
• мелений червоний та чорні перці, коріандр;
• олія для смаження.

Готуємо салат

Огірочки відбираємо, промиваємо, відрізаємо кінчики та залишаємо у холодній воді на 40 хвилин. Моркву трьом на тертці для корейської моркви або ріжемо довгою соломкою. Цибулю рубаємо кільцями, помідори – кубиками, перець – півкільцями. Сковороду ставимо на плиту, додаємо олію і поміщаємо туди цибулю. Обсмажуємо його до отримання золотистого відтінку, потім додаємо помідори та перець. Продовжуємо готувати протягом 7-10 хвилин. Часник дрібно рубаємо і додаємо його до овочів за пару хвилин до вимкнення плити. Солимо, перчимо, цукримо і приправляємо. Ретельно перемішуємо. Вимикаємо плиту і чекаємо, поки маса охолоне.

Огірки ріжемо на 4 частини вздовж і розрізаємо ще раз посередині. Коли наші овочі охолонуть, змішаємо їх із нашим головним інгредієнтом. Банки вимиємо, пропаримо в мікрохвильовій печі і помістимо в них огірки корейською. Готову страву слід стерилізувати у банках близько 30 хвилин. Ось і все готові наші огірки по-корейськи на зиму.

Корейський салат з огірків та м'яса

Огірки по-корейськи на зиму, рецепт яких має кожна господиня, можна заготовити і з м'ясом. Ця страва має приголомшливий смак та аромат. Отже, щоб його приготувати, нам потрібне таке:

• свіжі тверді огірочки – 1,5 кг;
• молода телятина – 1 кг;
• цибулини великі – 24 шт.;
• болгарський різнокольоровий перчик – 2 шт.;
• часточки часникові – 6-7 шт.;
• соус соєвий – 150 мл;
• оцет виноградний – 110 мл;
• соус чи кетчуп чилі - 40 мл;
• цукор білий – 20 г;
• червоний та чорний мелені перці, коріандр, сіль;
• олія - ​​для смаження.

Готуємо огірочки по-корейськи з м'ясом

Огірочки відбираємо, миємо, відрізаємо кінчики та замочуємо у холодній воді на 40 хвилин. Потім нарізаємо їх великою соломкою. Цибулю нарізаємо кільцями, перець - півкільцями. Часник кришимо. Телятину ріжемо кубиками.

Беремо глибоку ємність і складаємо туди наші огірочки. Солимо і залишаємо на півгодини. Сік, що утворився, виливаємо. Огірочки перчимо, приправляємо коріандром, додаємо соус чилі, оцет, цукор та часник.

Телятину кидаємо на розпечену сковороду. Як тільки м'ясо набуде гарного коричневого відтінку, можна додати до нього цибулю і перець. Підсолюємо, перчимо і залишаємо готуватися ще на 20 хвилин, не забуваючи помішувати. За 5 хвилин до готовності поливаємо м'ясо соєвим соусом, зменшуємо вогонь та залишаємо тушкуватись. У гарячому вигляді кидаємо м'ясну масу в огірки, перемішуємо. Даємо постояти 7 хвилин. Пробуємо та при необхідності підсолюємо. Ось і все, готові наші огірки корейською. Рецепт, мабуть, зовсім нескладний.

Ще один варіант корейських огірків із м'ясом

Нам будуть потрібні такі продукти:

• огірочки свіжі – 500 г;
• яловичина – 500 г;
• велика цибулина;
• солодкий болгарський перчик – 2 шт.;
• часточки часнику – 4 шт.;
• соус соєвий – 120 мл;
• перець червоний, коріандр, сіль – 1/2 ч. л.;
• оцет винний – 80 мл;
• олія рослинна - 150 мл.

Готуємо страву за рецептом

Огірочки миємо, відрізаємо кінчики та залишаємо овочі у воді на 40 хвилин. Ріжемо наш головний інгредієнт великими часточками. Складаємо в окрему ємність, солимо і залишаємо на 20 хвилин.

Яловичину відварюємо у солоній воді до готовності. Потім нарізаємо кубиками та поміщаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо до апетитної скоринки. Цибулю ріжемо кільцями і додаємо в сковороду. Готуємо близько 5 хвилин, регулярно помішуючи. Потім вводимо соєвий соус і залишаємо на 10 хвилин.

З огірків зливаємо всю рідину. Цукорим, приправляємо коріандром, перчимо, додаємо подрібнений часник. Перемішуємо. Яловичину з цибулею у гарячому вигляді висипаємо в огірки. Перець чистимо і нарізаємо товстою соломкою, зверху виливаємо винний оцет. Даємо постояти кілька хвилин. Тепер можна перемішати та спробувати.

Гострий салат з огірків корейською на зиму

Які продукти нам потрібні?

• огірочки свіжі – 2 кг;
• морквина велика – 0,5 кг;
• перчик гострий чилі – 1 шт.;
• кріп чи петрушка - 1 пучок;
• цукор білий – 0,5 склянки;
• 9% оцет – 0,5 склянки;
• рослинна олія - ​​0,5 склянки;
• сіль – 50 г;
• часточки часнику – 8 шт.;
• приправа для корейської моркви – 8 г.

Готуємо страву

Для початку відберемо та помиємо наш головний інгредієнт. Відріжемо кінчики та залишимо огірки у воді на 40 хвилин. А поки що займемося іншими продуктами. Гострий перець дрібно поріжемо. Часник очистимо і дрібно порубаємо. Моркву поріжемо довгою соломкою. Кріп дрібно порубаємо.

Огірки по-корейськи (рецепт з фото - у нашій статті) цієї варіації потребують наполягання в маринаді.

Для того щоб його приготувати, нам слід змішати оцет, сіль, цукор, приправу, олію та часник. Готову суміш виливаємо в огірки з морквою та перцем. Все ретельно перемішуємо, накриваємо рушником та ставимо в холодильник на 5 годин.

Стерилізуємо банки та розкладаємо промариновані огірочки. Стерилізуємо їх 15 хвилин, закочуємо кришками і накриваємо теплим пледом до повного остигання. Готові наші гострі огірки корейською на зиму. Рецепт дуже простий. Приємного вам апетиту!

Іноді хочеться чогось гостренького та обпікаючого. Пропоную приготувати салат з огірків по-корейськи. Відразу попереджу, якщо ви не любите сильно гострі страви кількість часнику та гострого перцю можна зменшити на свій смак. Характерною особливістю є обов'язкова наявність у складі пекучих спецій.

Отже, щоб салат вийшов дійсно смачним, не використовуйте парникові огірки. Купуйте свіжі хрусткі огірочки у перевіреного продавця або зберіть урожай на своїй дачній ділянці. Соєвий соус можна використовувати як у чистому вигляді, так і з добавками, наприклад, часником або імбиром. Від цього смак салату стане ще яскравішим насиченим.

Необхідні інгредієнти:

огірки - 485 г,

морква - 200 г,

часник - 3-4 зубки,

перець гострий пекучий - 1-2 шт.,

кунжут - 10 г,

соєвий соус - 2 ст.л.

олія рослинна - 25 г,

оцет яблучний - 1,5 ст.

сіль – 1 ч.л.,

цукор – 1 ч.л.,

коріандр насіння - 1 ч.л.,

зіра – 1 ч.л.

Як приготувати салат з огірків по-корейськи: рецепт

Свіжі огірочки невеликого разу міра добре промийте в холодній проточній воді. Обсушіть рушником або паперовими серветками. Обріжте хвостики з обох боків. Розріжте овоч навпіл по всій довжині овочів. Половинки наріжте брусочками. Помістіть у зручний салатник.

Щільну моркву очистіть від шкірки, промийте під струменем проточної води. Візьміть тертку для корейської моркви та натріть її довгою соломкою. Очистіть часникові зубки від лушпиння, пропустіть через часникодавку або подрібніть на дрібній терочці. Пекучий перець використовуйте свіжий або маринований. Видаліть плодоніжку, наріжте кільцями. За бажанням, очистіть від насіння. Підготовлені інгредієнти додайте салатник до нарізаних огірків.

Насіння коріандру і зір потрібно злегка подрібнити. Для цього використовуйте кавомолку, блендер або ступку. Дуже добре розтирається насіння у глиняній ступці.

Додайте до салатної маси подрібнені прянощі, сіль, цукор, яблучний оцет, соєвий соус. Замість яблонного оцту використовуйте столовий чи сік лимона. Вміст салатника добре перемішайте.

У відповідний посуд налийте олію і добре розжарите. Можна взяти оливкову, соняшникову чи кунжутну. Налийте гарячу олію до овочів і добре перемішайте.

У суху сковорідку насипте насіння кунжуту та підсмажте до легкого зарум'янювання. Додайте салатну масу. Перемішайте і дайте промаринуватися в холодильнику хвилин 30. Після, салат з огірків по-корейськиготовий. Подайте до обіду, вечері або візьміть із собою на пікнік. Так само просто готується, радимо взяти і цей рецепт на замітку. Приємного апетиту!

Навіть якщо ви не прихильник корейської кухні, обов'язково спробуйте . Повірте, це дуже смачно, про що свідчить велика різноманітність рецептів.

Хрумкі, пряні та гострі мариновані огірки стануть відмінним доповненням будь-якої літньої трапези. Технологія їх приготування дуже схожа на приготування, баклажанів або кімчі. Щоб огірки по-корейськи вийшли з пікантним смаком, пряними та гострими, додають до них велику кількість спецій, гострий перець, цибулю, часник, моркву, мед, соєвий соус, оцет.

Крім того, у будь-який час ви можете приготувати різні салати з огірків по-корейськи. Щоб зробити в домашніх умовах смачні огірки по-корейськи швидкого приготуванняВам знадобиться всього 15 хвилин часу, а через півгодини їх можна буде дегустувати. По-моєму, найсмачніший рецепт - це огірки по-корейськи з морквою та кунжутом. З радістю поділюся з вами своїм улюбленим рецептом, яким я користуюся давно.

Складові:

• Свіжі огірки - 5-6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – половина,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Спеції для корейської моркви – 5 гр.
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Соєвий соус – 2 ст. ложки,
• Мед - 1 ч. ложка,
• Соняшникова олія – 3 ст. ложки,
• Насіння кунжуту – 1 ч. ложка

Огірки по-корейськи швидкого приготування – рецепт

Помийте огірки. Зріжте в них кінці з обох боків. Далі огірки розріжте впоперек на дві частини. Кожну їх частинок розріжте на дві-чотири частини. Викладіть їх у глибоку миску.

Очищену моркву за допомогою овочечистки наріжте тонкими і довгими смужками.

Додати в миску з огірками.

Помийте моркву та болгарський. Перець подрібніть невеликими кубиками.

Перекладіть у миску з овочами.

Додайте до огірків, моркви та перцю подрібнений через часнику часник.

Тепер заправлятимемо огірки. Влийте соєвий соус.

Додати мед.

Після цього заправте огірочки яблучним оцтом. Можна використовувати і простий оцет.

Додайте олію (бажано рафіновану).

Огірки по-корейськи перемішайте.

Посипте їх спеціями та ще раз перемішайте.

Миску із закускою відправте в холодильник на 30 хвилин. Після цього часу, ваші огірки по-корейськи з морквою та кунжутомшвидкого приготування будуть готові до вживання. Викладіть їх на тарілку, присипте обсмаженим кунжутом та подавайте до столу. Якщо вам сподобалася ця закуска, то можете наступного разу приготувати значно більшу її кількість, адже зберігатися вона в холодильнику може протягом тижня у закритому лотку.

Огірки по-корейськи швидкого приготування. Фото

Постоявши більш тривалий час, вона стає ще смачнішою та гострішою. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей простий і швидкий рецепт маринованих огірків корейською з морквою вам знадобиться. А насамкінець пропоную парочку інших рецептів.

Спробуйте приготувати також гострі огірки по-корейськи з цибулею.

Складові:

• Огірки - 500-700 гр.
• Свіжа зелень – невеликий пучок,
• 3-4 зубчики часнику,
• Цибуля - 1 шт.,
• Перець чилі – половину стручка,
• Цукор - 1 ч. ложка,
• Оцет – 1 ст. ложка,
• Соєвий соус – 50-70 мл.
• Спеції – 10 гр.
• Оливкова або соняшникова олія – 75 мл.,
• Кунжут-1 ч. ложка.

Огірки по-корейськи з цибулею – рецепт

Помийте огірки та наріжте брусочками. Цибулю наріжте півкільцями. Пропустіть через часник прес. Обсмажте на сухій сковороді зерна кунжуту. Помийте та дрібно наріжте зелень. Перець чилі наріжте кільцями. У миску викладіть часточки огірків, цибулю, часник і рубану зелень. В окремій ємності змішайте олію з соєвим соусом, цукром, оцтом і спеціями. Полийте заправкою огірочки. Посипте їх кунжутом. Перемішайте всі компоненти. – огірки по-корейськи перед вживанням витримайте у холодильнику до охолодження.

Огірки по-корейськи з м'ясом або віча – це ситний та гострий салат родом із Кореї, який одночасно вважається теплим салатом та основною стравою.

Складові:

• Яловичина - 200 гр.
• Огірки - 500 гр.
• Паприка мелена – 1 ч. ложка,
• Гострий перець чилі – 1/3 стручка,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Соєвий соус – 3 ст. ложки,
• Часник - 2-3 зубчики (можна і більше),
• Кунжутна олія – 20 мл.

Огірки по-корейськи з м'ясом чи віча – рецепт

Як і в першому рецепті, огірки слід помити та зрізати з них попки. Далі нарізати тонкими брусками. Складіть їх у глибоку миску та присипте сіллю. Тонкими смужками подрібніть яловичину. Помийте болгарський перець. Очистіть цибулю та часник. Дрібними кубиками наріжте цибулю і перець чилі. Болгарський перець подрібніть соломкою.

Обсмажте м'ясо в киплячому маслі. Викладіть до нього цибулю, болгарський перець та перець чилі. з овочами присипте паприкою та полийте соєвим соусом. Загасіть 10 хвилин. Смажені овочі з м'ясом викладіть у тарілку з огірками. Перемішайте. Подавайте огірки по-корейськи з гарячими м'ясом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+