Правила виписування водяних розчинів. Секрети зважування продуктів без терезів. Найкращі загадки про сонце
Загальний обсяг мікстури - 200 мл, концентрованого розчину калію броміду (1:5) -20 мл, води 169 мл, тобто 200 - (20+6+5). Технологія мікстури аналогічна представленій за попереднім рецептом. Часто в рецентах виписують краплі нашатирно-анісові, що мають склад:
Олії анісового 2,81 г Розчину аміаку 15 млЕтанол до 100 мл
При додаванні нашатирно-анісових крапель в мікстуру слід уникати їх попадання на скло
флакона та зберігання на холоді. Інакше можливе утворення білих патьоків на склі та утворення осаду за рахунок того, що викристалізовується анетол з анісу. Краплі нашатирно-анісові при додаванні до мікстури утворюють тонку емульсію, тому можливо два варіанти їх введення - в останню чергу обережно в центр флакона, уникаючи попадання на скло або частини приготовленої мікстури, яку потім переносять у відпускний флакон.
Сироп цукровий та інші сиропи виписують у рецепті за обсягом, але дозувати їх можна за масою, враховуючи густину-1,3 г/мл. Наприклад, якщо в рецепті виписано 10 мл цукрового сиропу, то можна взяти його по масі - 13,0 г.
При виготовленні мікстури можливі випадки, коли в аптеці відсутні концентровані розчини лікарських речовин. Умовно мікстури, що містять лікарські речовини у сухому вигляді, прийнято ділити на дві групи: складові до 4 та більше 4 % від загального обсягу мікстури. Якщо лікарська речовина входить до мікстури в кількості до 4 %, то обсяг, який він займає при розчиненні, незначний (не перевищує норм відхилень, передбачених наказом МОЗ СРСР № 382 від 02.09.61 р.) і тому при розрахунку води може не враховуватися.
Rp.: Solutionis Kalii bromidi 2 % 200 ml Chlorali hydrati 1,0 Sirupi simplicis 10 ml MDS: По 1 столовій ложці 2 рази на день
Загальний обсяг мікстури – 210 мл. Хлоралгідрат у загальному обсязі мікстури становить 0,47 % (1,0 г 210 мл). Легко довести, що обсяг, який займає хлоралгідрат при розчиненні, не перевищить норм наказу МОЗ СРСР № 382, який передбачає для обсягу більше 200 мл відхилення ± 1 %, тобто для 210 мл ± 2,1 мл. При розчиненні хлоралгідрату (коефіцієнт збільшення обсягу якого дорівнює 0,76 мл/г) обсяг зміниться на 0,76 мл, тобто менше 2,1 мл. Концентрованого розчину калію броміду (1:5) -20 мл, дистильованої води - 180 мл. У підставці в 180 мл дистильованої води розчиняють 1,0 г хлоралгідрату, проціджують у флакон темного скла, додають 20 мл концентрованого
розчину калію броміду та 10 мл (або 13,0 г) сиропу цукрового.
У тому випадку, якщо лікарська речовина входить до мікстури у кількості більше * р%,то обсяг, який він займає при розчиненні, значний (перевищує норми відхилень, передбачених наказом МОЗ СРСР № 382), і тому при розрахунку води його слід враховувати.
Rp.: Kalii iodidi
Natrii bromidi ana 5,0
Aquae destillatae 180 ml
Загальний обсяг мікстури – 180 мл. Глюкоза у загальному обсязі мікстури становить 8,3 % (15,0 - 180 мл). Наказ МОЗ СРСР № 382 передбачає для обсягу до 200 мл відхилення ±3,6 мл. При розчиненні глюкози, коефіцієнт збільшення обсягу якої дорівнює 0,65 мл/г, обсяг зміниться на 9,75 мл (0,65 мл/г -15 г), що більше відхилення, яке становить 3,6 мл.
Для виготовлення мікстури слід відміряти концентрованих розчинів калію йодиду (1:5) і броміду натрію (1:5) -по 25 мл, 120 мл води дистильованої, тобто 180 - (25 + 25 + 9,75). У підставці в 120 мл дистильованої води розчиняють 15,0 г глюкози, проціджують у флакон темного скла, додають 25 мл розчину калію йодиду і 25 мл розчину натрію броміду.
У деяких випадках у рецепті можуть бути виписані лікарські речовини в сухому вигляді, окремо в кількості менше $%, а в сумі в кількості більше $ %, тому при розрахунку води необхідно враховувати обсяг, який займає кожна з лікарських речовин.
Rp.: Kalii iodidi
Natrii bromidi ana 5,0
Aquae destillatae 180 ml
M. D. S. По 1 столовій ложці 2 рази на день
tiНа відміну від попереднього рецепту при виготовленні мікстури в аптеці відсутня концентрований розчин калію йодиду та глюкози, вміст яких. в загальному обсязі мікстури - 180 мл становить соот-
ветственно у відсотках - 2,8 і 3,3, у сумі - 6,1%. Коефіцієнти збільшення обсягів калію йодиду – 0,35 мл/г, глюкози – 0,65 мл/г. Для виготовлення мікстури слід відміряти концентрованого розчину натрію броміду (1:5) -25 мл, дистильованої води - 150 мл, тобто 180 - (25 + 0,35-5 + + 0,65-6).
У підставці в 150 мл дистильованої води розчиняють 6,0 г глюкози і 5,0 г калію йодиду, проціджують у флакон темного скла, додають 25 мл розчину натрію броміду.
Якщо розчинником є вода ароматна (м'ятна, кропова), то не дозволяється використовувати концентровані розчини лікарських речовин (щоб уникнути зменшення кількості води ароматної, оскільки вона є лікарським препаратом).
Rp.: Glucosi 5,0
Natrii bromidi 2,0
Aquae Menthae 200 ml
Tincturac Convallariae 15 ml
M. D. S. По 1 столовій ложці 3 рази на день
Загальний обсяг мікстури – 215 мл. У підставці в 200 мл м'ятної води розчиняють 5,0 г глюкози і 2,0 г натрію броміду, проціджують у флакон темного скла, відмірюють 15 мл настойки конвалії.
Оцінку якості мікстур проводять за тими ж показниками, що й розчинів (див. Розділ 10).
Контрольні питання
1.
Як обґрунтувати вибір вимірювальних приладів у технології
мікстур?
2. Які переваги використання концентрованих рослин
злодіїв у технології мікстур у порівнянні із застосуванням сухих
лікарських речовин?
3. Як обґрунтувати необхідність зміцнення або розведення кін
центрованих розчинів, які використовуються в технології мікстур?
4. Як обґрунтувати послідовність відмірювання води, концент
рованих розчинів, екстракційних препаратів у технології
мікстур?
5. Як пояснити необхідність використання коефіцієнта уві
лиття об'єму при виготовленні мікстур, що містять сухі
лікарські речовини у кількості понад 4%?
6. Як пояснити, чому не використовують концентровані раси
твори, що містять ароматну воду, в технології мікстур?
7. У зв'язку з чим може виникнути помилка при визначенні
ного обсягу мікстури?
РОЗЧИНИ НЕВОДНІ
13.!. ХАРАКТЕРИСТИКА НЕВОДНИХ РОЗЧИН
Розчини лікарських речовин у неводних розчинниках - розчини неводні - це рідкі лікарські форми, що являють собою гомогенні дисперсні системи, структурними одиницями в яких є іони та молекули. Застосування невод-пих розчинників при виготовленні розчинів обумовлено головним чином тим, що багато лікарських речовин не розчиняються у воді. Неводні розчини зазвичай призначені для зовнішнього застосування: змащування слизових оболонок, обтирання шкірних покривів, примочок, інгаляцій, полоскань, промивань, крапель для носа та вуха. Значно рідше вони застосовують внутрішньо і для інгаляцій.
До неводних розчинів пред'являються вимоги, аналогічні вимогам до водних розчинів: відповідність медичному призначенню для досягнення необхідного лікувального ефекту, повнота розчинення лікарських речовин, відсутність механічних включень, відповідність концентрацій лікарських речовин, об'єму або маси прописаного розчинів, стабільність при зберіганні.
Лікарські речовини, що входять до складу водних розчинів, відносяться до різних фармакологічних груп, це в основному антисептики, місцеві анестетики, протигрибкові, протимікробні, протизапальні, болезаспокійливі засоби.
Розчинники для неводних розчинів прийнято ділити яа леткі та нелеткі. До летючим розчинникамвідносяться етанол, ефір, хлороформ, в аптечних умовах найбільш широко використовують етанол. Як нелетких розчинниківзастосовують гліцерин, олії жирні, олію вазелінову, в останні роки - димексид, поліетиленоксид-400 (ПЕО-400), силікони. В даний час намітилася тенденція використання технології розчинів комбінованих розчинників:етанолу з гліцерином, гліцерину з димексидом, водою і т. д. Це дозволяє поєднувати в одній лікарській формі кілька лікарських речовин з різною розчинністю, а також викорис-
V 206 " ^
зувати неводні розчинники одночасно для надання лікувальної діїі як допоміжні речовини.
Простота виготовлення, різноманітність способів призначення, стабільність неводних розчинів (вища, ніж водних) зумовили їхнє широке застосування у сучасній рецептурі аптек.
НЕВОДНІ РОЗЧИНАЧІ
Якість неводних розчинів, а також вибір технологічних прийомів їх виготовлення багато в чому визначаються фізико-хімічними властивостямирозчинників. Відрізняючись один від одного хімічною структурою, наявністю та кількістю функціональних груп, діелектричною проникністю, неводні розчинники мають різну розчинну здатність по відношенню до лікарських речовин. Відповідно вони характеризуються різною стабільністю, ступенем хімічної та фармакологічної індиферентності та більшою чи меншою мірою відповідають вимогам, що пред'являються до розчинників лікарських препаратів.
13.2.1. Летючі розчинники
Етанол (Spiritus aethylicus, Spiritus vini) - спирт етиловий С2Н5ОН можна віднести до неводних розчинників з певною часткою умовності, оскільки застосовують не абсолютний етанол, а водно-спиртові розчини різної міцності. Концентрацію водно-спиртового розчину виражають в об'ємних відсотках, які показують кількість мл абсолютного етанолу в даному розчині при температурі 20 С.
У ГФ включені статті на етанол: "Spiritus aethylicus 95%" та "Spiritus aethylicus 90%, 70% et 40%".
Етанол є прозорою, безбарвною, рухливою, летючою рідиною з характерним запахом і пекучим смакомкипить при 78 °С. В етанолі легко розчиняються неполярні речовини: органічні кислоти, ефірні та жирні олії, камфора, ментол, йод, танін, левоміцетин та ін. Розчинна здатність етанолу залежить від його концентрації. Так, олія рицинова дуже легко розчиняється в безвод-
ном (абсолютному) етанолі, 85 % етанол розчиняє близько 10 % касторової олії, 70 % етанол - лише 1 %, а 40 % етанол практично не розчиняє олію рицинова.
Етанол легко поєднується з водою, гліцерином, ефіром, хлороформом, ацетоном; має бактеріо-статичні та бактерицидні властивості в залежності від концентрації розчину.
У той же час застосування етанолу як розчинник обмежено. Це пояснюється його фармакологічною неіндиферентністю (має наркотичну дію), здатність до окислення (наявність у молекулі гідроксильної групи), дегідратуючими властивостями.
Враховуючи леткість етанолу та легку займистість, його зберігають у добре закупорених ємностях, у прохолодному місці, далеко від вогню.
Хлороформ (Chloroformium) – трихлорметан СНС1 3 – безбарвна, прозора, рухлива, летюча рідина з характерним запахом та солодким пекучим смаком. Добре розчинний в органічних розчинниках: етанолі, ефірі, жирних оліяхале мало розчинний у воді і не змішується з гліцерином. Відповідно в хлороформі добре розчиняються лікарські речовини, нерозчинні або мало розчинні у воді: кислота бензойна, бутадіон, камфора, левоміцетин, хлорбутанолгідрат, ментол та ін. Хлороформ, як усі галогенпохідні, має наркотичні та дезінфікуючими властивостямивідноситься до сильнодіючих речовин (список Б). Тому його застосування обмежене. У неводних розчинах хлороформ зазвичай прописують у комбінації з будь-яким основним розчинником: етанолом, маслами жирними та ін. Ширше хлороформ використовується в технології лініментів. "На відміну від етанолу хлороформ дозують по масі. Зберігають у добре закупорених ємностях, у прохолодному, захищеному від світла місці.
Ефір медичний (Aether medicinalis) - ефір діетиловий С2Н5-О-С2Н5 - безбарвна, прозора легкозаймиста летюча рідина, зі своєрідним запахом і пекучим смаком. Добре поєднується з етанолом, маслами жирними, ефірними; розчинний у 12 частинах води. За розчинною здатністю можна порівняти з хлороформом - у ньому
розчиняються ті ж лікарські речовини і приблизно в тій концентрації, що і в хлороформі. Так само, як хлороформ, ефір має наркотичну дію, відноситься до списку Б, у неводних розчинах використовується досить рідко і тільки в комбінації з іншими розчинниками, дозують його за масою.
У технології готових лікарських засобівефір знаходить застосування при виготовленні деяких настоянок та екстрактів, а також у виробництві колодію (Collodium). Останній являє собою спиртоефірний розчин колоксиліну. Характерною властивістюКолодія є здатністю до висихання з утворенням тонкої прозорої плівки. На цій властивості засновано застосування колодію для закріплення хірургічних пов'язок, покриття невеликих ран. Широке застосування знаходить еластичний колодій (Collodium elasticum), який готують шляхом змішування 94 частин колодію і 3 частин олії касторової. Його застосовують в основному для виготовлення мозольних рідин різного складу.
Легка займистість ефіру, вибухонебезпечність суміші його пари з повітрям вимагають суворого дотримання техніки безпеки. Зберігають ефір медичний у добре закупорених ємностях, у прохолодному та захищеному від світла місці, далеко від вогню.
13.2.2. Нелеткі розчинники
Гліцерин (Glycerinum) C3H5(ОН) - безбарвна, сироподібна рідина, солодкого смаку, без запаху.
У фармацевтичній практиці застосовують не абсолютний гліцерин (так само, як етанол), а 86-90% водний розчин із відносною щільністю 1,224-1,235. Це пов'язано з тим, що безводний гліцерин дуже гігроскопічний і має дратівливі властивості. Може застосовуватися також гліцерин чистий або дистильований першого сорту за умови розведення водою до відносної щільності 1,225-1,235. Розрахунки проводять за формулою:
Де т- кількість гліцерину дистильованого, г;
х- кількість гліцерину розведеного, г; а - густина гліцерину дистильованого, г/мл; Ь- густина гліцерину розведеного, г/мл; 1 – щільність води.
Кількість води для розведення гліцерину знаходять по різниці: у = х - т,де у- кількість води, мл; хіт- див. вище.
приклад. Зі складу в аптеку надійшов гліцерин дистильований щільністю 1,261 г/мл у кількості 5 кг. Для отримання гліцерину медичного щільністю 1,235 г/мл проводять розрахунки.
| 5000 = х ■ |
1,235 (1,261 - 1)"
| ~= 5405,4. |
1,235-0,261 -5000
Отже, для отримання гліцерину медичного до 5000,0 г дистильованого гліцерину необхідно додати 405,4 мл води (5405,4 - 5000=405,4).
Перевіряють концентрацію гліцерину в аптеках рефрактометричним метолом-показник заломлення 86-90% гліцерину становить від 1,4524 до 1,4584.
Розчинна здатність гліцерину багато в чому визначається наявністю в його молекулі трьох гідрогільних груп. Так само, як етанол, гліцерин у всіх співвідношеннях поєднується з водою, але на відміну від етанолу майже не розчиняється в ефірі та жирних маслах. У гліцерині легко розчиняються: кислота борна, натрію тетраборат, хлоралгідрат, натрію гідрокарбонат та ін.
Через високу гігроскопічність гліцерин зберігають у добре закупорених ємностях.
Олії жирні (Olea pinguia) - суміш гліцеридів вищих жирних кислот- прозорі, зазвичай більш менш забарвлені маслянисті рідини без запаху або зі слабким характерним запахом. Їх отримують пресуванням із насіння та плодів. В аптечній практиці використовують олії: мигдальне (Oleum Amygdalarum), персикове (Oleum Persico-
rum), абрикосове (Oleum Armeniacae), оливкове (Oleum Olivarum), соняшникове (Oleum Helianthi). Якість цих олій регламентується у ГФ певними показниками: величиною відносної щільності, кислотним числом, числом омилення, йодним числом та ін. Як усі жири, олії рослинні не змішуються з водою, мало розчинні в етанолі, але легко – в ефірі та хлороформі. Вони широко застосовуються як розчинники неполярних і малополярних "лікарських речовин: камфори, ментолу, бензойної кислоти, фенолу, тимолу, деяких вітамінів (табл. 13.1).
Крім того, рослинні олії знаходять застосування в технології лініментів, мазей, а також деяких ін'єкційних розчинів.
Олії рослинні біологічно нешкідливі, фар
макологічно індиферентні, але, на жаль,
мають невисоку хімічну стабільність. При
наявність у їх складі ненасичених жирних кислот
є причиною гіркнення рослинних олій.
При цьому в результаті окислення та гідролізу жирів
утворюються пероксидні сполуки, альдегіди та ін.
ні продукти. Олії набувають неприємних смаків і
запах. Світло, кисень повітря, а також волога та раз
Індивідуальні мікроорганізми посилюють ці процеси. за
цьому олії рослинні слід зберігати в добре
закритих, наповнених доверху ємностях, в прохолодні-
ном, захищеному від світла місці, .....
Маело вазелінове - парафін рідкий (Oleum Vaselini, Paraffinum liquidum) -продукт переробки нафти, являє собою суміш граничних вуглеводнів від СюН 2 2 до Q5H32. Це безбарвна, прозора, масляниста рідина, без смаку та запаху.
Як і всі граничні вуглеводні, масло вазелінове характеризується великою хімічною інертністю, нерозчинно у воді та етанолі, але поєднується у всіх співвідношеннях з ефіром, хлороформом, оліями рослинними, крім касторового. За розчинною здатністю масло вазелінове можна порівняти з оліями рослинними. Однак лікарські речовини, в молекулі яких містяться спиртові, фенольні гідроксили та інші полярні групи, розчиняються в ньому значно гірше, ніж у оліях рослинних (див. табл. 13.1).
i;:- i i §
■5 з .з i;
5 J ^ Z D, К
? 3 про -
Олія вазелінова не всмоктується через шкіру та слизові оболонки та уповільнює резорбцію лікарських речовин. Істотним недоліком олії вазелінової є те, що при нанесенні на шкіру вона значною мірою перешкоджає її газо-і теплообміну, що при запальних процесах, Безумовно, небажано.
З цієї причини, а також через обмежену розчинну здатність масло вазелінове в технології неводних розчинів застосовують рідше, ніж олії рослинні. Ширше воно використовується при виготовленні мазей.
Зберігають олію вазелінову в закритих ємностях, у захищеному від світла місці.
Дімексид (Dimexidum) - диметилсульфо-ксид-SO-(СН 3)г - сіркоорганічна сполука, похідні сірки діоксиду, в молекулі якого один атом кисню заміщений двома метильними групами. До фармацевтичної практики увійшов порівняно недавно. Являє собою прозору безбарвну рідину або безбарвні кристали зі специфічним запахом, дуже гігроскопічний. Дімексид добре поєднується з етанолом, ацетоном, гліцерином, хлороформом, ефіром, олією касторовою. З водою поєднується у всіх пропорціях, у співвідношенні 2:1 утворює з водою гідрат, що супроводжується значним виділенням тепла.
Як очевидно з даних табл. 13.1 у димексиді легко розчиняються лікарські речовини різної хімічної природи. Очевидно, це зумовлено високою полярністю димексиду (діелектрична проникність – 49,0 при температурі 25 °С), а також здатністю утворювати асоціати, сполуки включень (аддукти) та інші властивості.
Інтерес до цього розчинника пов'язаний не тільки з його високою розчинною здатністю, але і з властивістю швидко проникати через пошкоджені тканини, проводячи з собою лікарські речовини. Крім того, димексид має знеболювальну, протизапальну та жарознижувальну дію, а також має антимікробну активність. Ці властивості димексиду поряд з його біологічною нешкідливістю дозволяють передбачати більш широке його застосування в технології різних лікарських форм: емульсій, лініментів, мазей, а також говорити про можли-
ності зниження доз лікарських речовин у розчинах, виготовлених на димексиді.
Зберігають димексид у щільно закритих ємностях, у захищеному від світла місці.
Поліетиленокси д-400 (Polyae.thylenoxy-dum-400) ПЕО-400, поліетиленгліколь-400 - продукт полімеризації етиленоксиду в присутності води ЩОСНгСЬЬЬ-ОН. Це безбарвна, прозора, в'язка, гігроскопічна рідина зі слабким характерним запахом та солодкуватим смаком. Встановлено його біологічну нешкідливість, антимікробну стабільність. ПЕО-400 добре розчиняється у воді, етанолі та хлороформі, практично не розчинний в ефірі. У той же час у ПЕО-400 добре розчиняються лікарські речовини мало і важко розчиняються у воді: бензойна і саліцилова кислоти, анестезин, камфора та ін. (див. табл. 13.1.). Цікаво відзначити, що навіть не чистий ПЕО-400, яке водні розчини різко збільшують розчинність деяких речовин.
Так, фурацилін у 26 % розчині ПЕО-400 розчиняється у 25 разів краще, ніж у дистильованій воді.
ПЕО-400 має високу осмотичну активність, тому його застосування в технології розчинів, призначених для обробки гнійних ранових поверхонь, дуже перспективне. Необхідно мати на увазі, що ПЕО-400, як і інші поліети-леноксиди, несумісні з фенолами, амідопірином, резорцином, таніном, тимолом та ін., тому технологічному процесу повинна передувати перевірка на сумісність з лікарськими речовинами.
Есилон-4 і есилон-5 (Aesilonum) відносяться до силіконових полімерів і являють собою полі-етиленсилоксанові рідини, що складаються переважно з суміші полімерів лінійної структури (C 2 H 5) 3 Si-O-Si(C 2 H 5)rc-О -Si(C 2 H 5 b, де середнє значення пі відповідно 5 і 12. Вони змішуються в усіх відношеннях з ефіром, хлороформом, маслом вазеліновим, а також рослинними оліями. Не поєднуються з водою, етанолом, гліцерином. Розчинність неполярних лікарських речовин залежить від в'язкості полімеру. Наприклад, ментол розчиняється в есилоні-4 у співвідношенні 1:4, а в есилоні-5 у співвідношенні 1:10. Аналогічна картина спостерігається для камфори, фенолу та ін. Силіконові жид-
МЕД. Приймати по 1 ст. ложці 3 десь у день 30 хв. до їди, розводити у 150 мл кип'яченої водиабо відвару шипшини.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО. Змішати мед та маточне молочко у співвідношенні 100:1. Приймати по 0,5 чайні. ложки 1 - 2 рази на день під язик. Курс – 4-6 тижнів.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО. Змішати мед та маточне молочко у співвідношенні 100:2. Приймати під язик вранці 1 чайн. ложку за 30 хв. До їжі.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО.
Приймати мед по 2 чайні. ложки 3 десь у день 30 хв. до їжі. Одночасно брати 1-2 таблетки "Апілака" вранці під язик. Курс – 3-4 тижні.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО, ТРАВИ. Змішати 40 г квіток ромашки, 30 г коренів валеріани, 30 г листя м'яти перцевої. 2 ст. ложки збору залити в термосі 0,5 л окропу, настоювати 3 години, процідити. Приймати по 1 склянці вранці та ввечері. Одночасно брати під язик суміш меду та маткового молочка(100:1) по 0,5 чайні. ложки 2-Зраза на день.
МЕД, ТРАВА ВЕРОНІКА. 2 ст.
ложки сухої трави вероніки дібровної заварити 600 мл окропу, настояти. Пити протягом дня 100 мл 6 разів, додаючи по 1 чайн. ложки меду. Рекомендується при клімаксі, що супроводжується головними болями та запамороченням.
МЕД, ТРАВ'ЯНИЙ ЗБІР. Змішати 15 г квіток ромашки, 15 г трави собачої кропиви, по 10 г плодів шипшини, трави шавлії, квіток глоду, трави сушениці болотної, трави звіробою, трави деревію, квіток календули. 2 ст. ложки збору залити 0,5 л окропу, кип'ятити 5 хв., наполягати годину. Пити по 0,5 склянки з|із| додаванням 1 чайн. ложки меду 3 десь у день. Рекомендується при клімаксі та передменструальному синдромі.
МЕД, ТРАВ'ЯНИЙ ЗБІР. Змішати 20 г трави кропиви дводомної, 20 г трави череди трироздільної, 15 г трави фіалки триколірної, 15 г трави деревію, 10 г коренів лопуха великого, 10 г трави польового хвоща, 10 г листя чорної смородини. 2 ст. ложки суміші залити 0,5 л окропу, наполягати 2 години, процідити. Пити по 0,5 склянки з|із| 1 чайн. ложкою меду 3 десь у день. Рекомендується при клімаксі із свербінням статевих органів та шкірними висипаннями.
МЕД, ОБНІЖКА - композиція «Полянка». Приймати по 1 чайну. ложці 3 десь у день 30 хв. до їжі.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО -
композиція «Апітонус». Приймати по 1 чайну. ложці 3 рази на день під язик.
МЕД, МАТОЧНЕ МОЛОЧКО, ОБНІЖКА - композиція «Апіфітотонус». Приймати по 1 чайну. ложці 3 рази на день під язик.
ПРОПОЛІС, ГРИБ ЧАГА, ЗВІРОБІЙ - драже «Екстра-Бефунгін». Приймати по 1 чайну. ложці (без верху) 3 десь у день протягом 3 тижнів.
Скільки грамів у ложках? Давайте розберемося.
Ви захотіли щось приготувати та вже знайшли рецепт в інтернеті. Але тут виникли проблеми з тим, що у вас немає кухонних ваг. У цьому немає проблеми, якщо ви знаєте скільки грам у їдальні, чайній та десертній ложках.
Найголовніше, що ложками набагато простіше та зручніше користуватися, ніж вагами. Дуже часто люди запитують скільки грам у столовій ложці цукру, борошна і сухих дріжджів. У цій статті ви у повному обсязі знайдете відповіді на свої запитання.
- чайна ложка 5 мл це приблизно 5 грам;
- десертна ложка - 10 мл рідини - 10 грам;
- столова ложка- 15 мл рідини - 15 грам.
Скільки грамів у ложках таблиця
Заходи продуктів у грамах використовуються для того, щоб не пересолити блюдо, а також не пересолодити. Зазвичай автори рецептів вказують вагу продуктів ложкою з невеликою гіркою. Іноді використовуються рецепти з ложкою без гірки, але автор обов'язково повинен вказати це. Міра ваги в нашій таблиці вказується в загальноприйнятій ложці з гіркою та без гірки.
Скільки грам у столовій ложці таблиця
Якщо говорити про сипкі продукти, які містяться в столовій ложці, то мають на увазі, що вони набираються врівень обідків ложки. У деяких випадках передбачено маленьку гірку. Якщо ви хочете дізнатися скільки грамів у ложці певних продуктах, то зверніться до таблиці.
Сипучі продукти
| Продукт | Без гірки | З гіркою |
| Борошно | 20 | 30 |
| Цукор | 20 | 25 |
| Цукрова пудра | 22 | 28 |
| Какао порошок | 20 | 25 |
| Крохмаль | 20 | 30 |
| Сіль екстра | 22 | 28 |
| Кам'яна сіль | 25 | 30 |
| Пишова сода | 22 | 28 |
| Мал | 15 | 18 |
| Мелену каву | 15 | 20 |
| Желатин | 10 | 15 |
| Сухі дріжджі | 8 | 11 |
| Кориця | 15 | 20 |
| Лимонна кислота | 12 | 16 |
| Ячна крупа | 25 | 30 |
Рідкі продукти
У таблиці наведена вага рідких продуктів(У грамах). Тут враховується те, що рідини набираються в ложку з гіркою, і якщо продукти рідкіші, всі вони наливаються до країв ложки.
| Продукт | грам |
| Мед | 30 |
| Вода | 18 |
| Варення | 50 |
| Оцет | 16 |
| Молоко незбиране | 18 |
| Молоко згущене | 30 |
| Рослинна олія | 16 |
| Розтоплений маргарин | 15 |
| Арахісова паста | 16 |
| Сметана | 25 |
Скільки грамів у чайній ложці таблиця
Якщо вказана 1 чайна ложка борошна, це означає ложка з невеликою гіркою. Відповідно в рецептах також можуть прописувати одна маленька ложка борошна без гірки, то так і потрібно.
Сипучі продукти
| Продукт | Без гірки | З гіркою |
| Какао порошок | 9 | 12 |
| Гречка | 7 | 10 |
| Крохмаль | 6 | 9 |
| Гірчиця суха | 4 | 7 |
| Дріжджі сухі | 5 | 8 |
| Родзинки | 7 | 10 |
| Желатин | 5 | 8 |
| мелена кориця | 8 | 12 |
| Кава мелена | 7 | 9 |
| Кава розчинна | 4 | 5 |
| Крупа (ячна, перлова) | 8 | 11 |
| Кукурудзяні пластівці | 2 | 4 |
| Лимонна кислота | 5 | 8 |
| Мак | 8 | 12 |
| Манка | 8 | 12 |
| Молоко сухе | 12 | 14 |
| Марганцівка | 15 | 18 |
| Борошно | 9 | 12 |
| Вівсяні пластівці | 6 | 8 |
| Горіхи | 10 | 13 |
| Перець мелений | 5 | 8 |
| Мал | 5 | 8 |
| Розпушувач | 5 | 8 |
| Сіль кам'яна | 8 | 12 |
| Цукор (і його пудра) | 7 | 10 |
| Сода | 7 | 10 |
| Сіль екстра | 7 | 10 |
| Сухарі мелені | 5 | 7 |
| Сорбіт | 5 | 7 |
| Сухі вершки | 5 | 6 |
| Сухе картопляне пюре | 10 | 12 |
| Квасоля | 10 | 12 |
| Трава лікарська | 2 | 3 |
| Сочевиця | 7 | 9 |
| Яєчний порошок | 10 | 12 |
| Чай | 2 | 3 |
Рідкі продукти
Рідкими продуктами (вода, молоко, оцет) необхідно заповнювати ложку повністю. Варто відзначити, що наведені грами відносні, тому якщо вам потрібно знати точну вагу, то краще користуватися електронною або кухонною вагою.
| Продукт | грам |
| Арахісова паста | 8 |
| Вода | 5 |
| Варення | 17 |
| Червона ікра | 7 |
| Марганцівка | 5 |
| Мед | 10 |
| Майонез | 10 |
| Лікер | 7 |
| Молоко незбиране | 5 |
| Молоко згущене | 12 |
| Рослинна олія | 5 |
| Вершкове масло | 5 |
| Розтопленого маргарину | 4 |
| Пюре фруктове | 17 |
| Сметана | 10 |
| Сир | 4 |
| Соєвий соус | 5 |
| Томатна паста | 5 |
| Яблучний оцет | 5 |
Скільки грам у десертній ложці
Скільки грамів у ложках? Десертна ложка за розмірами знаходиться між їдальнею та чайною. Її призначення служити приладом столу для вживання солодощів. З місією виміру десертна ложка справляється анітрохи не гірше за її старшу та молодшу «сестру». Дізнайтеся скільки грам продуктів (рідких та сипких) вона містить у таблиці.
| Продукт | грам |
| Цукор | 15 |
| Ванілін | 4,5 |
| Лимонна кислота | 12 |
| Сіль | 20 |
| Борошно | 16 |
| Вода | 10 |
| Молоко | 10 |
| Рослинна олія | 11 |
| Оцет | 10 |
Сьогодні у статті ви докладно дізналися скільки грам у ложках (їдальні, чайної та десертної). Дану таблицю не обов'язково запам'ятовувати, ви просто зберігаєте її під рукою та коли потрібно відкривайте. Тепер у вас не виникнуть труднощі з тим, як зважити певні продукти. Смачні стравиі приємного апетиту!
Нерідко хазяйки прагнуть порадувати своїх членів сім'ї чимось новим – ароматним супчикомабо апетитною випічкою, а можливо, і другою стравою. Але багато фахівців у галузі приготування їжі, складаючи рецепти, вказують пропорційне співвідношення продуктів у мл або інших одиницях. Що робити, якщо хочеться зробити все за рецептом, а можливості відміряти певну кількість – ні. Адже не кожна господиня встигла придбати ваги для проведення мірних процедур. Крім того, практика показує, що найбільш зручним способом вимірювання кількості інгредієнтів є ложки. Розглянемо, скільки грам у столовій ложці цукру, солі та інших інгредієнтів: таблицявідповість на всі з них та допоможе вирішити будь-які завдання. При цьому у статті буде розглянуто основні показники певних інгредієнтів.
Господині додають морську або кухонну сільТому важливо знати зміст у тій чи іншій ємності, щоб не пересолити страву. Ні для кого не секрет, що вміст різних компонентів в одній і тій самій ємності буде відрізнятися. Тому необхідно знати їх точне число, щоб не помилитися під час приготування страв і створити унікальні рецептури. Розглядаючи звичайну кухонну дрібну сіль, можна відзначити, що її кількість становить 22 г без гірки. І 28 грн. з незначною, середньою гіркою. Якщо брати до уваги кам'яну сіль, то її вміщається трохи більше через легку вагу. І показник становить 25/30 гр. відповідно.
Важливо знати!
Показник морської соліта інших її видів відрізняється від змісту наведеного виду. Тому під час приготування господиня має уточнити, яка саме сіль міститься у рецептурі.
Скільки грам борошна у столовій ложці
Іноді борошно до страв додається не склянками. Наприклад, щоб зробити густу підливу чи суп-пюре, а також для інших цілей. Зазвичай у рецептах передбачається пшеничне борошно вищого гатункудля ємності - це 20 гр. у мінімальному випадку, і 30 г. Іноді доводиться робити заміну (якщо ви «сидите» на дієті, і інгредієнт у рецепті вам протипоказаний, а також у разі, якщо у вас вдома не виявилося відповідного виглядукомпонента).
Важливо не просто грамотно здійснити заміну, щоб не порушити смак, але також дотримуватись пропорцій. Тому важливо брати до уваги таблицю відповідності. Вона актуальна не тільки для борошна, але й цукру, солі, інших продуктів. Наприклад, 1 кг соєвого борошнадорівнює 1 кг пшеничного. Однак 1 кг рафінаду не дорівнює 1 кг цукру-піску або цукрової пудри.
Важливо знати!
Використовуючи нагоду, розглянемо пропорційний вміст деяких інших продуктів: 1 кг вершкового маслапредставлений 850 гр. порошкового молока, в 1 л незбираного молока міститься лише про,4 л згущеного молока і так далі.
Знаючи те, скільки борошна покласти у блюдо, ви зможете готувати смачну їжу.
Мед є продуктом, який добре себе зарекомендував у сфері народного лікування, а також у приготуванні смачної випічкита інших страв. При зважуванні меду особливу увагуварто приділити обсягу склянки, оскільки за кількістю ваги виробу можуть бути зовсім різними.
Важливо знати!
Для зручності використання різних інгредієнтів є спеціальна таблиця. Звичайно, можна запам'ятати її значення, але робити це необов'язково: достатньо зберігати цей інструмент на кухні біля робочого столу, щоб під час приготування будь-якої миті зазирнути і відшукати необхідний вміст будь-яких компонентів.
Наведений зведений запис допоможе перевести місткість у вагові показники з об'ємних критеріїв. А також виміряти вагові характеристики без необхідності використання ваги. На підставі табличних даних вийшло, що в представленій ємності міститься 25 г меду без гірки.
9%-процентний оцет широко використовується у випічці для гасіння соди, а також у рамках приготування консервів на зиму. Яблучного оцту(Зрозуміло, тут гірка не береться до уваги) міститься 13 г. Цей показник має особливу важливість, оскільки перебір з оцтом зазвичай негативно позначається на загальних смакових якостях будь-якої страви. А також на здоров'я людей, які його вживають у їжу. 
Скільки грамів цукру в столовій ложці
Загальне значення «ст. л. цукру» - означає наявність у ній невеликої гірки. У поодиноких випадках вона відсутня, про це обов'язково йдеться в рецептурі. При цьому береться до уваги посуд стандартного розміру. З розрахунків фахівців вийшли такі дані.
- 1 ємність становить 20 та 25 гр. відповідно;
- пудри «ховається» 22 г та 28 гр. без та з наявністю гірки.
Є й інші види, наприклад, подрібнений продукт або рафінад, їхня кількість інша, проте для приготування зазвичай використовується пудра або пісок. Знання цього показника для цукру грає важливу роль. Оскільки багато хто куштував страви з великою кількістюцукру, і вони не здаються смачними. Тому необхідно суворо дотримуватись пропорцій.
Найчастіше використовується рослинна олія оливи та соняшника, проте нерідко можуть застосовуватись інші різновиди. Для соняшникової оліїна один посуд показник ваги 12 г. Це необхідно знати для приготування салатів та заправок для них. А також для того, щоб створити смачні супи, гарніри та м'ясні страви. 
Якщо на кухні відсутні ваги, для господарок завжди доступна наша табличка. У якій чітко зазначено, скільки розмірних одиниць у ємності. Цим інструментом зручно користуватися у будь-якій ситуації. Ми рекомендуємо роздрукувати значення, покласти на кухні та тримати їх під рукою на всі випадки життя.
Вагові характеристики інших продуктів таблиця
Також представлено те, скільки інших видів їжі міститься у запропонованому посуді.
- Звичайний водопровідної води- 18 г;
- Очищеного від шкаралупи арахісу – 25 г. Також цей ваговий має родзинки, лимонна кислота, какао-порошок, свіжа полуниця, сметана, порошок яйця (меланж);
- Будь-якого варення міститься в кількості 50 гр., Те ж саме відноситься до суничного пюре та деяких інших продуктів.
- Якщо ви вирішили порадувати себе та своїх близьких вишуканою вишневою стравою, то її міститься 30 гр. в свіжому вигляді. Такий же показник є у ядра мигдалю, згущеного молока, картопляної та пшеничного першосортного борошна, солі.
- По 20 г міститься в наступних продуктах: мелена корицята кава, лікер, мак, сухе молоко, саго.
Володіння цією інформацією дозволить вам не лише смачно готувати, а й розвивати свої кулінарні навички надалі.
А ви самі оцінювали, скільки грамів у столовій ложці цукру, солі та інших сипучих продуктів? Чи допомогла вам наша таблиця? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі!
Щоб точно визначити, скільки грамів у столовій ложці сипких, твердих, або рідких харчових інгредієнтів, слід мати під рукою спеціальну таблицю, в якій вказані вагові значення найпопулярніших продуктів, які найчастіше використовуються при приготуванні їжі.
Для приготування смачних та корисних страв потрібно не лише використовувати якісні продукти, але і точно дотримуватись співвідношення інгредієнтів. Але не на кожній домашній кухні є спеціальні ваги. Швидше і простіше використовувати як мірний посуд звичайні прилади для сервірування столу, наприклад столову ложку.
Всі рецепти, які друкуються в кулінарних книгах або на сайтах, присвячених кулінарії, містять інформацію про вагове співвідношення інгредієнтів, що використовуються. Різні продукти можна швидко виміряти звичайними столовими або чайними ложками, знаючи, який обсяг того чи іншого харчового продуктувміщує такий столовий прилад.
Така корисна пам'ятка має висіти на кухні у кожної господині, допомагаючи їй швидко відмірювати точну кількість тих чи інших продуктів. Це дозволить прискорити приготування сніданків, обідів та вечерь та покращить їх смакові якості. Знаючи точно, скільки важить той чи інший вид продуктів у столовій ложці, навіть кухар-початківець ніколи не помилиться в дозуванні.
Різні продукти мають різну щільністьі різну наповнюваність, що відбивається і їх вазі. Столова ложка з давніх-давен є універсальним заходом для визначення вагового об'єму, яка за точністю вимірювання не поступається терезам. Усі сипучі інгредієнти розраховуються з урахуванням природної гірки, яка набирається за нормального наповнення ложки.
Таблиця вагового співвідношення для столової ложки
| Назва продуктів | Вага з гіркою в г | Вага без гірочки в г |
| Борошно пшеничне | 30 | 20 |
| Цукор | 25 | 20 |
| Цукрова пудра | 28 | 22 |
| Сіль екстра | 28 | 22 |
| Кам'яна сіль | 30 | 25 |
| Харчова сода | 28 | 22 |
| Сухі дріжджі | 11 | 8 |
| Какао | 25 | 20 |
| Мелену каву | 20 | 15 |
| Коричний порошок | 20 | 15 |
| Кристалічна лимонна кислота | 16 | 12 |
| Мал | 18 | 15 |
| Мед | 30 | 25 |
| Гранульований желатин | 15 | 10 |
| Вода | 13 | — |
| Столовий оцет | 13 | — |
| Незбиране молоко | 13 | — |
| Рослинна олія | 12 | — |
| Розтоплений маргарин | 12 | — |
цікаво!Виходячи з цього заходу обсягу різних продуктівможна швидко зважувати потрібну кількість інгредієнтів для приготування рецептурної страви. Точне дотримання пропорцій завжди позитивно позначається на смаку та поживних якостяхбудь-якої страви.
Скільки грамів в одній столовій ложці
Не лише молодим, а й досвідченим господинямдопоможе зважувати столову ложку. Скільки грам або мл вміщується в неї, залежить не від об'єму столової ложки, який навіть за різних її форм залишається однаковим, а від типу сипких або рідких продуктів.
Вони можуть мати різну зернистість і щільність, що позначається на їхній «вміщеності» в столовій ложці. Одні компоненти страв, такі як пшеничне борошно або цукрова пудра, мають дуже дрібний помел, тому їх у ложці вміщується більше. Однак щільність таких продуктів не дуже висока, тому вони в такому мірному приладі матимуть невелику вагу.
Рідкі продукти також мають різну щільність і в'язкість, що позначається на їхній вазі при використанні столового приладу як вимірювач. Господині просто потрібно про це знати і брати з собою зведену мірну таблицю з використанням столової ложки як міри ваги для різних харчових інгредієнтів, включивши до неї популярні продуктиабо ті, які часто використовуються для приготування домашніх обідів та вечерь.
Без борошна неможливо приготувати випічку, для якої потрібно велика кількістьцього сипучого продукту. У цьому випадку як мірну ємність можна використовувати спеціальний мірний стаканчи чашку.
Столова ложка допоможе виміряти невелику кількість борошна, коли потрібно приготувати:
- соус;
- паніровку для котлет або сирників;
- суп-пюре;
- заварний крем або іншу страву, до якої додається для загущення борошно.
Манка
Корисну та смачну манну кашуможна зварити правильно тільки в тому випадку, якщо дотриматися точного співвідношення молока і манки. Якщо рідину можна відміряти за допомогою склянки, то з кількістю манної крупи не завжди може точно визначитися. Манка сильно набрякає в гарячому молоці, і при помилці у співвідношенні продуктів каша виходить занадто густою і не смачною.
Якщо знати, скільки гр в столовій ложці вміщується манки, то завжди можна приготувати смачний і ситний сніданок. Достатньо запам'ятати, що в одній столовій ложці манки вміщується 20-25 г.
Якщо використовується вагове вершкове масло, то приготування страв з його використанням суттєво спроститься, якщо знати, що в твердому вигляді в столову ложку його вміщується 20 г, а в розтопленому - 17. Знаючи, скільки грам вершкового масла в столовій ложці, можна швидко порахувати його вага для конкретної страви.
Соняшникова олія
При зважуванні рослинного маслатаким чином слід пам'ятати, що воно має бути без осаду, інакше його вага збільшиться, і порушиться співвідношення інгредієнтів. Також потрібно пам'ятати, що в охолодженому вигляді його вага зменшується, тому слід зважувати такий продукт лише при досягненні кімнатної температури.
цікаво!Якщо в рецепті вказано мл, то можна зробити розрахунок, вважаючи співвідношення кількості ложок до граненої склянки. У столовій ложці міститься 12 г маслянистого продукту.
Цукор
Цей продукт використовується так само часто, як і сіль. Цукор кладуть у випічку, а також у невеликій кількостідодають для надання пікантності та підкреслення яскравості смакових відчуттіву різні страви:
- салати;
- заправки;
- заливання;
- соління та заготівлі;
- другі страви;
- морси та інші напої.
Сіль
Майже всі страви в процесі приготування доводиться солити. Точне співвідношення солі до об'єму страви дозволить створити яскраву смакову гаму, уникнувши недосолу та пересолу їжі. При зважуванні такого продукту слід пам'ятати про те, що він має важку питому вагу.
В одній столовій ложці в сухому вигляді її вміщується 25-30 г. Вага солі може відрізнятися залежно від помелу, який буває 1-го або 2-го типу. Якщо ложка черпає її з великою гіркою, то вага солі тоді сягає 30-35 г.
Мед
На відміну від інших тягучих продуктів, мед відрізняється важкою вагою. У столовій ложці його вага становить 40 г. точного визначенняваги мед, що зацукрав, слід розтопити на водяній бані. Це спростить розрахунок кількості його ваги під час приготування кондитерських виробівта інших страв, які потребують його використання.
цікаво!Мед - це один з небагатьох продуктів, який завжди вимірюється лише ложками, тому що при зважуванні на терезах він залишається на стінках посуду, який ставиться на вагову платформу.
Оцет
Оцет кладуть у соуси та салатні заправки, при приготуванні маринадів та овочевих консервів, а також для гасіння соди під час приготування тіста. В одній столовій ложці його вміщується 10 г. При проведенні вимірювань слід звертати увагу на концентрацію цього продукту, яка може становити від 6 до 9%.
Інші продукти
Вимірювання ваги інгредієнтів при приготуванні їжі за допомогою столової ложки дозволить початківцям та досвідченим господиням створювати не тільки смачні, а й корисні страви. Виміряти за допомогою такого столового приладу можна й інші продукти, знаючи, що до нього входить із гіркою:
- какао – 30 г;
- желатину в гранулах – 15 г;
- води – 12 г;
- рису – 17 г;
- висушених дріжджів-11 г;
- кава середнього помелу – 20 г;
- молока коров'ячого – 13 г;
- кориці в порошку-20 г;
- мелених горіхів - 12 г;
- сухої трави, чаю – 6 г;
- сирої трави - 10 г.
Секрети зважування продуктів без ваг
Приготувати смачну їжубуде легше без використання кухонних ваг, знаючи Середня ваганизки продуктів. Показники такі:
- невелике курине яйце- 50-55 г;
- жовток – 15 г;
- білок – 35 г;
- звичайне куряче яйце-55-65 г;
- велике куряче яйце – 65-70 г;
- середня бульба картоплі - 150-200 г;
- середня цибулина – 150 г;
- часниковий зубчик невеликого розміру- 5 р.
Висновок
При використанні столових приладів для розрахунку ваги інгредієнтів, зазначених у рецепті, варто враховувати, що обсяг склянок і ложок може трохи відрізнятися залежно від їх форм та розмірів, тому в них може бути різна кількістьпродуктів. Якщо потрібно робити точні розрахунки, можна придбати кулінарні мірні чаші та ваги у спеціалізованих магазинах.
Статті по темі
