Як приготувати вівсяну кашу: докладна інструкція. Вівсяні пластівці Геркулес – калорійність та склад, опис з фото; як вибрати та зберігати продукт; використання у кулінарії; користь та шкода

Більшість людей знають, що вівсянка – це найкорисніший та поживніший сніданок. Їсти цю кашу може не кожен, і ми вважаємо за краще замінити її на бутерброд з кавою. Деякі все ж таки не здаються і купують вівсяні пластівці швидкого приготування. Насправді користі від такого сніданку нуль, і ми спробуємо розібратися чому.

Чим корисна вівсянка?

Перед тим, як розглянути корисні властивості вівсянки, варто визначити особливості її приготування. Так, ця каша вариться близько години і часто додається в запіканки і супи. За допомогою вівсяної крупи можна збільшити в'язкість пюре або будь-якої іншої страви. Використовується вівсянка і для випікання. Щоб приготувати вівсянку, потрібно витратити близько години дорогоцінного часу, що може зробити не кожна людина, воліючи замінити кашу швидшим сніданком.

Вівсянка містить велику кількість антиоксидантів. Також вона багата на фосфор, кальцій, калій, залізо, цинк і містить вітаміни групи В і Е. Вівсянка надає позитивний вплив на серце і судини, вона знижує холестерин і позитивно впливає на серце. Вівсянка на воді дозволяє очистити організм, схуднути та провести профілактику серцево-судинних захворювань.

При захворюваннях шлунка та кишечника дуже корисно вживати вівсянку. Каша має обволікаючу дію, і активно використовується при здутті живота. Вівсянка дуже швидко засвоюється та виводить канцерогенні речовини з організму. З негативних дій вівсянки можна згадати лише те, що вона виводить кальцій із організму і не дає йому всмоктуватись. Саме тому меню має бути різноманітним і не варто їсти вівсянку великими порціями і щодня.

Користь вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці виготовляються з вівса за допомогою теплової обробки. При цьому видаляється «шкірка», і пластівці стають досить м'якими. У вівсі зберігається оболонка та зародок зерна. Такі пластівці досить корисні, але не настільки, як вівсяна крупа. Але все ж таки, ми вважаємо за краще купувати вівсяні пластівці швидкого приготування, які можна приготувати за десять хвилин, а для цього зерна необхідно подрібнити максимально тонко. У результаті ми їсти один крохмаль, який і заварюється, коли його заливають водою.

Також ми дуже любимо їсти каші швидкого приготування із сухофруктами. Дуже часто така продукція перенасичена харчовими добавками. Для того, щоб ті чи інші фрукти або сухофрукти могли зберігатися в каші, потрібно провести додаткову обробку, що негативно впливає на харчову цінність продукту. Також каші швидкого приготування пропарюють ще на виробництві, після чого вони втрачають більшу частину позитивних властивостей. Як результат, ми вживаємо марні, але дуже смачні каші.

На питання, що корисніша вівсяна крупа або пластівці, відповідь буде однозначною – у більш натуральному продукті міститься більше поживних речовин. Після теплової обробки пластівці вже не такі цінні, як вихідний продукт, проте і в них є вітаміни і мінерали, на відміну від каш швидкого приготування.

Вівсянка - найбільш корисний варіант сніданку, який нескладно приготувати. Як варити вівсянку знає не кожна господиня. Все що потрібно – навчитися правильно варити вівсяні пластівці. Як варити вівсянку на воді та молоці, дізнаєшся з нашої статті.

Користь вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці багаті вмістом клітковини та харчових волокон, одним з яких є β-глюкан, що стабілізує рівень холестерину в організмі та знижує рівень цукру в крові. Овес також багатий на магній, фосфор, хром, цинк, нікель, кальцій, калій. Вівсянка також сприяють збереженню почуття насичення, що, безсумнівно, порадує людей, які стежать за своєю фігурою та батьків, які ретельно підходять до вибору продуктів для раціону харчування своєї дитини.

На чому варити вівсяні пластівці?

Вівсяні пластівці можна варити як у воді, і на молоці. Скільки варити вівсяну кашу на молоці, скільки на воді? Час варіння не залежить від рідини, яка використовується під час приготування. На всіх упаковках каш та пластівців вказано точний час варіння. Воно залежить від розміру пластівців та їх товщини. Середній час приготування – це 5-10 хвилин.

Щоб каша була менш жирною, можна розбавляти молоко водою, приблизно ½ частина води на ½ частини молока. Для смаку деякі додають трохи вершків, завдяки яким вівсяна каша стає ніжнішою. Деякі вівсяні пластівці не вимагають варіння, тому їх просто заливають окропом, соком, кефіром чи іншими кисломолочними продуктами.

Як правильно варити вівсяну кашу на молоці можна дізнатися з нашої статті, де дано докладні рецепти для кожного виду каші.

Скільки варити вівсяні пластівці?

Скільки хвилин варити вівсяну кашу? Час варіння вівсянки залежить від розміру вівсяних пластівців. Якщо вівсяні пластівці великі, варити їх потрібно приблизно 15 хвилин. Середнього помелу – 5-7 хвилин, швидкого приготування – 1 хвилину.

* швидкого приготування

Вівсяну кашу вважають одним із найкорисніших видів сніданку. Вона надовго заряджає енергією, змушуючи до обіду забути про почуття голоду та численні перекушування. Приготовлена ​​правильно, вона виходить смачною, і її вживання стає приємним процесом, що потрібно для гарного початку дня. Більшість людей, які стежать за здоров'ям, знають, як правильно варити вівсяну кашу і готують її регулярно. Сучасна харчова промисловість випускає вівсянку різної тонкощі помелу, що дозволяє робити страви з неї швидко, не витрачаючи багато зусиль. Приготувати вівсяну кашу можна на воді чи молоці, солодкій та без додавання цукру, зі свіжими чи сушеними фруктами, з овочами та навіть із м'ясом. Кожен зможе підібрати варіант цієї корисної страви з урахуванням своїх гастрономічних уподобань.

Особливості приготування

Вівсяні пластівці, які ми найчастіше бачимо на прилавках магазинів, не є вівсяною крупою, хоч і робляться з неї. Крупа не буває розплющеною, вона твердіша і потребує тривалого готування. Пластівці придумали робити з неї з метою скорочення часу приготування смачного та корисного сніданку. Однак каша з цільної крупи, як вважають дієтологи, залишається найкориснішою. Тому сучасній господині не завадить навчитися готувати вівсяну кашу як із крупи, так і з пластівців різного помелу. Для цього їй потрібно знати кілька важливих моментів.

• Крім цілісної вівсяної крупи у продажу є вівсяні пластівці різного помелу. У нашій країні прийнято певну класифікацію. Вівсяні пластівці найбільшого помелу називають Геркулесом, відсилаючи нас до подвигів міфічного персонажа Геракла, який прославився своєю силою. Вівсянку дрібнішого помелу називають «Екстра 1», «Екстра 2» та «Екстра 3». Чим вище число в маркуванні крупи, тим дрібніше її помел. Останнім часом з'явилися вівсяні пластівці ще дрібніші і ніжніші, зовсім не потребують варіння: їх достатньо залити окропом і почекати кілька хвилин. Це суттєво економить час на приготування сніданку, але знижує його цінність для організму.
• Іноді трапляється, що приготовлена ​​вівсяна каша гірчить. Іноді проблема полягає в якості води, але найчастіше причиною є неправильне або занадто тривале зберігання крупи. Свіжі вівсяні пластівці мають молочний, іноді кремовий відтінок, приємно пахнуть вівсянкою. Якщо їх колір і запах вас бентежать, від приготування каші краще відмовитися.
• Геркулесова крупа потребує попередньої підготовки. Спочатку її ретельно промивають, перетираючи крупинки руками, потім протягом 2 годин замочують у прохолодній воді. Тоді варити з них кашу на воді потрібно 40 хвилин, на молоці – годину. Якщо варити кашу з вівсяної крупи без попереднього замочування, потрібно близько двох годин. Таким часом вранці майже жодна господиня не має в своєму розпорядженні, тому частіше для варіння каші використовують вівсяні пластівці «Геркулес» або «Екстра».
• Вівсяні пластівці будь-якого помелу перед застосуванням промивати не потрібно і навіть не рекомендується, особливо якщо йдеться про пластівці дрібного помелу.
• Час приготуваннявівсяної каші з пластівців залежить від того, наскільки грубий у них помел. З "Геркулеса" кашу варять 20 хвилин, з пластівців "Екстра 1" - 15 хвилин. Пластівці «Екстра 2» вимагають 10 хвилин варіння. Каша з пластівців «Екстра 3» буде готова вже за 5 хвилин. На воді каша вариться трохи швидше, ніж на молоці, але ця різниця незначна.
• Щоб каша не пригорала, варити її рекомендують у емальованій каструлі з подвійним дном. Якщо такого посуду в будинку немає, можна скористатися каструлею з антипригарним покриттям. Вдалою виходить вівсяна каша у мультиварці.
• При варінні вівсяної каші з пластівців у мультиварці рекомендується використовувати програму «Молочна каша». Якщо такої функції агрегату конкретної моделі немає, можна скористатися будь-якою програмою, призначеною для приготування страв з круп. Вона може називатися Рис, Плов, Гречка або якось інакше. Саме цю програму використовують для приготування каші із цільної вівсяної крупи.
• Час приготування вівсяної каші в мультиварці становить 10-30 хвилин, якщо вона вариться з пластівців, 40-60 хвилин - якщо вона готується із цільної крупи.
• Щоб молоко при варінні каші в мультиварці не тікало, стінки чаші мультиварки приблизно на середині її висоти змащують вершковим маслом. Виходить межа, яку молоко під час закипання не може подолати.

Вівсяну кашу часто доповнюють свіжими та сушеними фруктами, навіть якщо вона зварена на воді без цукру. Особливо добре вона поєднується з бананами, яблуками та родзинками. Також можна додати в кашу горіхи, шоколад. Вершковий смак страві допоможе надати вершкове масло. Смачною вважається вівсянка з гарбузом, овочевою піджаркою. Іноді її готують із тушонкою або відвареним м'ясом. Змінюючи добавки, можна отримати страву, що має неповторні органолептичні якості. Це дозволяє суттєво урізноманітнити сімейне меню, роблячи до сніданку вівсянку з різним смаком.

Пропорції крупи та рідини

Результат при варінні каш часто залежить від правильного співвідношення крупи та рідини.

• Для варіння вівсяної каші із цільної крупи на 100 г основного продукту рекомендується брати 400-500 мл води або 600-800 мл молока. Якщо використовується суміш молока та води, то на 100 г крупи беруть 0,5-0,6 л рідини. Чим більше рідини, тим довше доведеться варити кашу і тим рідше вона вийде.
• При варінні вівсяної каші з пластівців будь-якого помелу на воді на склянку вівсянки беруть 1,5 склянки води, щоб отримати густу кашу, або 2 склянки, щоб приготувати в'язку.
• При варінні молочної каші з пластівців для отримання в'язкої каші на склянку пластівців беруть 2 склянки молока. В'язка каша вийде, якщо молока взяти на 1 частину більше. Третю склянку молока зазвичай додають не відразу, а після того, як каша вже почне густіти. Для отримання 150-грамової порції вівсяної каші беруть чверть склянки пластівців та три чверті склянки молока.
• Для дітей іноді варять рідку молочну кашу із вівсяних пластівців. Тоді на склянку пластівців додають 4 склянки молока.
• Пропорції крупи та рідини при варінні вівсяної каші в мультиварці будуть такими ж, як і при варінні її в каструлі.

У склянці ємністю 250 мл міститься 95 г пластівців «Геркулес», у склянці ємністю 200 мл – всього 80 г.

Енергетична цінністьвівсяної каші, звареної на воді без цукру та інших добавок, становить лише 90 ккал. Несолодка молочна геркулесова каша має енергетичну цінність близько 105 ккал. Цукор, фрукти, олія та інші інгредієнти можуть підвищити калорійність вівсяної каші до 200 ккал і навіть більше, тому з цими добавками варто бути обережним, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти.

Важливо!Вівсянку називають продуктом молодості та краси. У ній міститься значна кількість антиоксидантів, які допомагають організму протистояти руйнівному впливу вільних радикалів, та біотину, необхідного для гарного стану шкіри та волосся.

Також у вівсі багато речовин, що допомагають покращити стан серця та судин.

Вівсяні пластівці, з яких зазвичай варять каші, сприяють м'якому очищенню кишківника.

Комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в геркулесових пластівцях, допомагає підтримувати організм у тонусі, має загальнозміцнюючі властивості.

Однак щодня їсти вівсяну кашу фахівці не рекомендують, особливо дітям і людям похилого віку, тому що в вівсі є речовини, що перешкоджають засвоєнню кальціющо може негативно позначитися на здоров'ї Дітям вівсянку дають лише з 8-10 місяців і не частіше ніж 1-2 рази на тиждень.

Вівсяна каша із цільної крупи на воді

• вівсяна крупа (цілісна) - 100 г;
• вода – 0,5 л;
• сіль – 2 г;
• вершкове чи рослинне масло, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте до чистої води, перекладіть у каструлю, залийте водою. Залишіть на 2 години.
• Промийте крупу, поверніть у каструлю, залийте чистою водою.
• Доведіть воду до кипіння, варіть вівсянку 40 хвилин, періодично знімаючи з поверхні клейку плівку.
• Додайте олію, цукор та сіль, перемішайте.
• Натоміть кашу на повільному вогні 5 хвилин.
• Знявши каструлю з кашею з вогню, укутайте її та залиште ще на 20-30 хвилин.

Каша, зварена на воді з цілісної вівсянки, вважається найбільш корисною. Саме її рекомендують їсти тим, хто дотримується дієти.

Геркулесова каша на воді

• вівсяні пластівці «Геркулес» – 40 г;
• вода – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор (не обов'язково) – 5-10 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – 20 г.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор та сіль. Розмішайте до повного розчинення.
• Всипте геркулесові пластівці, перемішайте. Варіть періодично помішуючи, 15 хвилин.
• Додайте олію, перемішайте кашу. Зніміть каструлю з вогню.
• Окутайте каструлю з кашею рушником і залиште на 10-15 хвилин, щоб вона дійшла до готовності.

Вівсяну кашу на воді можна готувати без цукру. Вершкове масло допускається замінювати рослинним. Часто прихильники здорового харчування присмачують вівсянку лляною олією. Цей продукт при нагріванні стає малокорисним, тому його додають до вже готової каші, розкладеної по тарілках. Цукор у складі каші можна замінити на мед. Його теж бажано додавати в готову страву, щоб він зберіг максимум корисних властивостей.

Вівсяна каша з пластівців на молоці

• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко – 0,3 л;
• цукор – 10 г;
• сіль - тріска;
• вода – 20 мл;
• вершкове масло – 25 г.

Спосіб приготування:

• На дно каструлі хлюпніть ложку холодної води – це потрібно, щоб молоко не пригорало.
• Додати склянку молока. Доведіть до кипіння.
• Всипте в кипляче молоко цукор та сіль, розмішайте.
• Додайте вівсяні пластівці. Варіть кашу, доки вона не почне густіти.
• Додайте молоко, що залишилося, перемішайте. Поваріть кашу ще кілька хвилин, перемішайте, зніміть з вогню.
• Додайте в кашу олію, перемішайте.
• Каструлю накрийте кришкою, укутайте, залиште на 10-15 хвилин. За цей час каша ще трохи загусне і набуде оптимальної консистенції.

Каша, зварена з вівсяних пластівців на молоці, виходить ніжною та смачною. Вона подобається і дорослим, і дітям.

Вівсяна каша з пластівців на молоці та воді

• вівсяні пластівці – 80 г;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, додайте до неї цукор і сіль.
• Розмішуючи воду, всипте в неї заздалегідь відміряну кількість пластівців.
• Поваріть 3-5 хвилин (залежно від помелу пластівців).
• Додайте молоко, перемішайте. Варіть до готовності.

Розклавши кашу по тарілках, покладіть у кожну по скибочці вершкового масла, це зробить страву смачнішою, посиливши вершкові нотки.

Молочна каша з вівсяних пластівців у мультиварці

• геркулесові пластівці – 95 г;
• молоко – 0,75 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

• У чашу мультиварки всипте пластівці, сіль та цукор.
• Вершковим маслом приблизно на середині висоти чаші мультиварки проведіть межу - це буде межа, яку молоко не зможе подолати під час закипання. Масло, що залишилося, покладете на пластівці.
• Влийте в ємність мультиварки молоко, перемішайте.
• Увімкніть агрегат, активувавши програму "Молочна каша". За її відсутності запустіть програму "Каша", "Крупа", "Рис" або аналогічну їм. Таймер встановіть на 10 хвилин, якщо вівсяні пластівці у вас найтоншого помелу, 20 хвилин - якщо пластівці «Екстра 2» або «Екстра 1». При варінні каші з пластівців «Геркулес» встановіть час варіння 30 хвилин.

Після завершення програми залиште кашу в режимі підігріву ще на 10 хвилин, тоді вона стане набагато смачнішою.

Вівсянка із цільного зерна з овочами в мультиварці

• цілісна вівсяна крупа - 100 г;
• вода або бульйон – 0,5 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте, замочіть на 2 години у прохолодній воді.
• Цибулю звільніть від лушпиння, поріжте дрібними кубиками.
• Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою, подрібніть на тертці з великими отворами.
• У чашу мультиварки влийте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і морква.
• Увімкніть пристрій, активувавши програму «Гарка». Якщо такої програми у моделі мультиварки немає, активуйте програму «Випічка».
• Через 10 хвилин вимкніть прилад. У чашу мультиварки всипте підготовлену крупу. Додайте сіль та спеції, перемішайте.
• Залийте продукти водою. Запустіть прилад у режимі приготування страв із круп на 40 хвилин.
• Перемішайте кашу. Залишіть її ще на півгодини у режимі підігріву.

Кашу з цільного вівса можна зварити і з тушонкою, тоді вона буде ще смачнішою. Тушонку додають через 40 хвилин після приготування каші в основному режимі і продовжують готувати в ньому ще 20 хвилин. У режимі підігріву тоді тримати кашу необов'язково.

Геркулесова каша зі свіжими ягодами

• геркулесові пластівці (грубого помелу) - 95 г;
• вода – 0,5 л;
• свіжі ягоди – 100 г;
• цукор (не обов'язково) – 10-20 г;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Геркулесові пластівці змішайте із сіллю та цукром. Покладіть у каструлю.
• Закип'ятіть воду, залийте геркулесові пластівці, перемішайте.
• Поставте каструлю на вогонь. Поваріть кашу на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.
• Переберіть, помийте ягоди. Також їх можна пом'яти, але не обов'язково.
• Покладіть ягоди або пюре з них у каструлю з кашею, перемішайте. Варіть 5-7 хвилин|мінути| до готовності каші.

Кашу можна зварити і з замороженими ягодами, але тоді цукор додати доведеться обов'язково, тому що заморожені ягоди зазвичай виявляються значно кислішими за свіжі.

Вівсяна каша на молоці з родзинками

• вівсяні пластівці «Екстра» - 100 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,5 л;
• родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

• Родзинки залийте окропом, через 5 хвилин воду злийте, родзинки відіжміть.
• Розведіть молоко водою, доведіть до кипіння.
• Всипте пластівці з вівса, перемішайте.
• Поваріть кашу 5 хвилин.
• Додати розпарений родзинки і варити кашу до готовності.

Родзинки можна замінити на інші сухофрукти, попередньо запаривши їх і порізавши на шматочки. Тоді в кашу не завадить додати трохи цукру, так як родзинки солодші за чорнослив і кураги.

Каша з вівса корисна та смачна. Її можна зварити з цілісних злаків або вівсяних пластівців. Люди, які дотримуються дієти, вважають за краще варити вівсяну кашу на воді. Дітям більше подобається вівсянка на молоці. Часто цю страву доповнюють свіжими та сушеними ягодами, фруктами, рідше – м'ясом чи овочами. Всі варіанти страви по-своєму хороші і гідні зайняти місце в раціоні людини, яка стежить за здоров'ям.

Вівсяні пластівці, такі як геркулес, отримують з цільного вівса, або з очищеної крупи. Ширше поширений саме другий варіант, оскільки він відносно простий і зручний. У цьому випадку процес виготовлення пластівців складатиметься з декількох етапів: підготовка зерна, його обвалення та розплющення. Далі розглянемо ці етапи докладніше, і навіть розберемо корисні властивості вівсянки, її калорійність, і яких випадках вживати її варто.

Підготовка крупи

Спочатку застосовується сепаратор, за допомогою якого виконується очищення вівса від домішок іншого зерна та сміття. Після цього чисте зерно сортується і надалі для створення геркулеса будуть застосовуватись лише великі зерна. Середні підуть на толокно, а дрібні на фураж.

Зерно завантажується в зерномийну машину, виконується його промивання, після чого воно поміщається в пропарювач і протягом декількох хвилин обробляти пором при температурі вище 100 °С.

Після такої обробки прибрати лушпиння стане куди простіше, крім того, втратять активність ферменти, що містяться в зерні, через які його жир з часом стає прогірклим. Завдяки цьому пластівці зберігатимуться довше, ніж вівсяне зерно.

Потім проводиться сушіння - висихаючи, оболонка зерен деформується, і коли сушіння закінчується проводиться сортування, в ході якого лушпиння відокремлюється від ядер.

Обвалення зерен

На цьому етапі, крім безпосередньо обрушування, також проводиться багато операцій з очищення отриманого продукту. Спочатку крупу обрушують в наждачну машину, після цього вона пропускається через пристрій, в якому відділяється лушпиння, знову відправляється в сепаратор, де видаляються ядра, що роздробилися. Після цього залишається лише справді якісна крупа, що направляється на сировину для виробництва геркулеса та інших видів пластівців.

Але перед проведенням безпосередньо розплющування крупу, що залишилася, потрібно ще раз очистити від усіх частинок лушпиння, що залишилися, і іншого дрібного пилу, а також за допомогою магніту відокремити металеві частинки, які могли потрапити в неї в процесі виробництва. Нарешті вона проходить через падді-машину, в якій сторонні домішки видаляються ще раз.

Розплющування зерен

Після проведення всіх перелічених раніше операцій вміст домішок мінімізується і не більше, ніж 0,5%. Це вважається допустимою нормою, коли він крупу можна відправляти наступного етапу переробки. Але розплющення зерен роблять зовсім не відразу - спочатку їх необхідно пропарити 2-3 хвилини, потім витримати в бункері протягом 30 хвилин, поступово підвищуючи вологість всередині аж до 12,5% - волога крупа не так сильно кришиться під час дроблення. Коли виконується друге пропарювання, крохмаль у вівсі клейстеризується, завдяки цьому процесу людському організму буде набагато простіше засвоювати пластівці.

Нарешті настає фінальний етап - за допомогою спеціального верстата з валками, що обертаються, крупу розплющують, отримуючи пластівці товщиною в 0,4 міліметра. Ці пластівці знову проходять через процес відділення лушпиння та інших домішок, потім виконується їхнє охолодження та підсушування - після цього вони готові, можна фасувати!

Корисні властивості вівсянки

У вівсяних пластівцях міститься велика кількість таких вітамінів, як PP, H, E, більшість представників групи B, мінерали - марганець, магній, йод, кальцій, фосфор, фтор і так далі. Але найважливіший плюс геркулеса та інших пластівців полягає навіть не в наявності всіх цих корисних речовин, а в тому, що в такому вигляді вони добре засвоюються організмом.

Грубі харчові волокна виконують очищувальну роль: у шлунку вони вбирають рідину і набухають, а потім, потрапляючи в кишечник, чистять його від шлаків і токсинів. Крім того, завдяки вівсянці в крові знижується вміст холестерину, і тому ця каша є хорошою профілактикою проти виникнення бляшок холестерину.

Є в неї інші корисні властивості: попередження нервових розладів (через це вівсяні пластівці рекомендують при нервовому виснаженні), пом'якшення запалень шкіри, профілактика туберкульозу завдяки вмісту кремнію, стимуляція роботи статевої системи, підтримання гормонального фону, зміцнення як м'язової, так і тканини - і таке інше.

Протипоказання

Не можна харчуватися вівсянкою хворим на целіакію. Для всіх, хто не страждає на непереносимість злаків, вживання дозволено і навіть корисно, але потрібно дозувати їх вміст у раціоні - якщо в організмі утворюється надлишок фітинової кислоти, якої чимало у вівсянці, то це завдасть шкоди кістковій системі.

Калорійність

Приблизно 350 ккал на 100 грам продукту - це чимало, але вага набрати складно, хіба що є дійсно багато каші і рясно заправляти її олією. Геркулес може застосовуватися навіть у складі дієт для схуднення завдяки тому, що легко засвоюється та насичує надовго.

Тим більше, що часто під час дієти через нестачу потрібних організму речовин розвивається депресія, а вівсяна каша ефективно з нею бореться. Ще вівсянка нормалізує травлення, що також допомагає швидше худнути під час дієти.

Реалізація вівсяної крупи

Наша компанія продає високоякісну вівсяну крупу оптом за низькими цінами. Крупа зберігається на складі з дотриманням усіх належних норм, зберігаючи усі поживні речовини. Виробництво здійснюється з ретельним дотриманням технологічних норм, в результаті чого продукт відповідає всім стандартам якості.

Вівсяні пластівці Геркулесявляють собою плескаті зерна вівса, який росте практично в усьому світі. Особливо цей продукт цінується жителями Великобританії та Ірландії, оскільки в цих країнах через короткий літній період інший вид злаків не дозріває.

Процес виробництва пластівців досить довгий. Спочатку відбирається овес вищого гатунку. Потім за допомогою спеціального апарату його очищають від сміття та різних домішок. Після цього зерна сортують за розміром, промивають та пропарюють. Останню процедуру проводять для того, щоб спростити процес відокремлення плівки від вівса. Далі пропарену сировину висушують до вологості вісім відсотків, охолоджують до температури сорок градусів і очищають остаточно від пилу. Після проведення всіх необхідних маніпуляцій із вівсяних зерен роблять пластівці. Для цього підготовлену сировину пропускають через спеціальний вальцевий верстат, що розплющує ядра вівса.У результаті виходять сплющені пластівці кремового кольору, ширина яких становить чотири міліметри (див. фото).

Багато хто задається питанням, чим геркулес відрізняється від звичайних вівсяних пластівців. Між цими продуктами відмінність є, і вона полягає у двох факторах:

• технологія виробництва – звичайна вівсяна крупа є неочищені цілісні пластівці, геркулес – продукт, який пройшов спеціальні стадії гідротермічної обробки;
• тривалість приготування - варити вівсянку потрібно не менше години, тоді як для геркулес досить двадцяти хвилин.

Різниця між двома цими продуктами полягає й у біологічній цінності.Пластівці, що пройшли обробку, менш корисними, ніж необроблені вівсяні зерна.

Як вибрати та зберігати вівсяні пластівці геркулес?

Щоб вибрати якісні вівсяні пластівці геркулеса, перш за все потрібно уважно розглянути упаковку продукту. Вона має бути цілою, без будь-яких пошкоджень та ознак вологи. Пам'ятайте, що при підвищеній вологості утворюється пліснява. Зі складових геркулеса мають бути вказані лише пластівці.

Обов'язково подивіться на наведену нижче таблицю. У ній ми опишемо всі технічні вимоги, яким, згідно з чинним ГОСТом, повинні відповідати такі пластівці.

Термін придатності Геркулес залежить від тари, в яку він запечатаний. У целофані продукт може зберігатися протягом одного року, а у картонній упаковці не більше чотирьох місяців.

Щоб максимально продовжити термін реалізації пластівців, їх потрібно зберігати у сухому місці!

Використання в кулінарії

У кулінарії геркулес може використовуватися як окремий вид каші і як додатковий інгредієнт до багатьох страв. У першому випадку продукт потрібно довести до готовності. Це можна зробити двома способами: шляхом варіння та пропарювання.Щоб пластівці відварити, потрібно лише залити водою, поставити на вогонь і довести до готовності. Приготувати геркулесову кашу можна також у мультиварці на режимі "Каші". На це зазвичай витрачається не більше десяти хвилин. Замість води можна використовувати молоко.

Якщо не хочете геркулес варити, то просто залийте його якоюсь рідиною (водою, молоком, кислим молоком, кефіром і т. д.) і залиште на двадцять хвилин. Через цей час ви отримаєте дуже смачну і ситну кашу вівсяну, яка є ідеальним сніданком для людини будь-якої вікової категорії.

З таких пластівців в домашніх умовах можна приготувати дуже смачне традиційне вівсяне печиво з різними начинками, починаючи від шоколаду до апельсинового джему. На території Прибалтики заведено готувати солодкі десерти з цим продуктом. Для приготування одного з них візьміть вершкове масло та цукровий пісок (по 150 г). Ці інгредієнти розтопіть, доповніть склянкою геркулеса, ретельно перемішайте та викладіть на тарілку у вигляді піраміди. Коли ласощі застигнуть, подайте його до столу разом із печеними яблучними часточками. Незважаючи на простоту приготування, десерт виходить дуже смачним та апетитним!

За допомогою перероблених вівсяних пластівців можна загустити будь-який вид супу (овочевий, м'ясний та навіть молочний). Деякі кулінари даний продукт застосовують як незвичайне панірування для рибних та м'ясних котлет. Також з використанням геркулеса роблять різні сирні закуски, дивовижні торти, дієтичні оладки і не тільки.

Користь та шкода

Користь таких вівсяних пластівців насамперед у тому, що у складі присутні дуже важливі органічні сполуки, які полегшують засвоєнню амінокислот. Саме тому геркулесову кашу часто рекомендують включати до раціону спортивного харчування.

Варто зазначити, що геркулес багатий на вітаміни В, Е, РР і Н, а також цілий перелік мінеральних речовин, серед яких панують селен, залізо, йод і фосфор.

Вівсяні пластівці неймовірно корисні при гострих захворюваннях ШКТ, тому що вони мають властивість обволікати шлункові стінки.

Завдати шкоди організму геркулес може лише при надмірному вживанні. У цьому випадку продукт погано позначиться на кістках та нігтях. Вони стануть ламкими через погане засвоєння кальцію.

Вівсяні пластівці Геркулес - дуже смачний і корисний продукт як для дорослих, так і для маленьких дітей!