Салат із листя салату: оригінальні рецепти приготування страви. Салати з листя салату: рецепти з фото

Салат зелений зі сметаною

250 г зеленого салату, ¼ склянки сметани, 2 ст.ложки рубаного кропу, сіль.

Салат після видалення млявого, пожовкле листя промити, нарізати на частини, посипати сіллю, перемішати, залити сметаною і посипати нашаткованим кропом.

Салат зелений у сметані з яйцями

1 склянка зеленого салату, 2 яйця, ½ склянки сметани, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка 3% оцту, 2 ст. ложки рубаного кропу, сіль.

Оброблений і нарізаний салат заправити сметаною, змішаною з рубаними яйцями, сіллю, цукром та оцтом, перемішати, укласти салатник і посипати кропом.

Сир із зеленим салатом

500 г сиру, 100 г зеленого салату (або шпинату), 2 ст. ложки цукру, 1 склянка сметани, сіль.

Листя зеленого салату (або молодого шпинату) перебрати, очистити від стеблинок, промити і покласти на решето, щоб стекла вода. Обсушити та дрібно нарізати. Сир посолити, посипати цукром, перемішати і пропустити через м'ясорубку або протерти через сито. Сирну масу злегка перемішати з нарізаною зеленню і викласти гіркою на круглу страву. Зверху гірки сиру зробити поглиблення і наповнити його холодною сметаною. Краї страви з сиром можна прикрасити листочками салату.

Листя салату з майонезом

Припущені в бульйоні або воді кочешки салату при подачі поливають вершковим маслом і посипають рубаним кропом. Замість олії салат можна полити сухарним соусом. Для приготування сухарного соусу: у розтоплене вершкове масло додають підсмажені мелені сухарі, лимонну кислоту, сіль і добре розмішують.

Салат зелений по-французьки

2 великі пуски зеленого салату, лимонний сік, олія, сіль і мелений перець.

Салат ретельно вимити в друшляку, дати стекти воді, укласти на блюді. Окремо подати олію, лимонний сік і мелений перець. Можна подати інші трав'яні приправи.

Салат вітамінний

2 пучки салату, 1 зелений і 1 червоний солодкий перець, 1 помідор, 1 кисле яблуко, 1 апельсин.

Заправка: 1/2 ст.ложки майонезу, 2 ст.ложки йогурту, сіль, мелений білий перець, щіпка цукру, сік 1 лимона.

Салат перебрати, вимити та нарізати довгими смужками. Дати стекти з нього воді. Перець, очистити помідори, вийняти з яблук серцевину і нарізати часточками. Апельсин розібрати на часточки. Все перемішати. Залити заправкою.

Салат із зеленого салату з апельсином

2-3 кочешка салату, 1 апельсин, 2 яйця, 2-3 ложки майонезу, 1 ч. ложка гірчиці, сіль, лимонний сік, цукрова пудра, 50 г твердого сиру.

Промите та обсушене листя зеленого салату покласти в салатницю. Яйця зварити круто, остудити, очистити, нарізати часточками. Апельсин вимити, очистити, поділити на часточки. Частки апельсина та яєць покласти на листя салату, покласти на листочки салату, полити майонезом, заправленим сіллю, цукром, гірчицею та лимонним соком. Посипати тертим сиром.

Салат листовий

400 г листового салату, 100 г соусу з рослинної олії, помідори для прикраси, сіль.

Заправка з олії: 200 г олії, 60 г оцту, цукор, сіль, зелень, перець.

Підготовлене листя салату крупно нарізати, покласти в салатницю, посолити і залити соусом із олії. Прикрасити скибочками помідорів.

Заправка: в олію додати оцет, спеції, ароматичну зелень і все перемішати. Для забезпечення більшої прозорості олії до неї перед приготуванням заправки слід додати велику сіль.

Салат "Травневий"

300 г. салату, 3 жовтки, оцет, цукор, олія, сіль.

Підготовлене листя салату крупно нарізати, покласти в салатник, підсолити, полити заправкою з олії з цукром, оцтом та жовтками яєць. Можна також покласти кріп, зелену цибулю, дрібно нарубаний часник.

Свіжий салат під гірчичним соусом

300 г листя зеленого салату.

Для соусу: 2 великі жовтки, 1 ложка готової гірчиці, 2 ст.ложки рослинної олії, 2 столові ложки столового оцту, сіль за смаком.

Викласти на блюдо добре промите листя свіжого салату. Залити їх соусом, приготованим наступним чином: розтерти жовтки, влити олію, оцет і розмішати.

Салат "Зелений"

350 г. салату, 250 г. зеленої цибулі, 2 яйця, 3 ст. ложки сметани або майонезу, зелень, сіль.

текстЛистовий салат нарізати і додати до нього нашатковану зелену цибулю. При подачі овочі посолити, розкласти в посуд, полити сметаною, майонезом або сумішшю сметани і майонезу і прикрасити яйцями звареними круто.

Салат "Весна"

250 г. зеленого салату, 75 г. редьки, 2-3 свіжих огірка, 40 г. зеленої цибулі, 2 яйця, сметана, сіль.

Листовий салат крупно нарізати, зелену цибулю, огірки і редис нарізати тонкими скибочками, все перемішати, посолити, розкласти в посуд і прикрасити яйцями звареними круто.

Під час подачі заправити сметаною.

Салат "Кримський"

100 г. салату, 20 г. зелені петрушки та кропу, 2 зубчики часнику, 1/2 яйця, 1 ч. ложка майонезу, сіль перець.

На підсолене листя салату укласти рубану зелень петрушки та кропу, товчений із сіллю часник, перець, загорнути у вигляді трубочки та залишити на 2-3 години для маринування.

Викласти салат на тарілку, полити майонезом, прикрасити яйцем.

Салат зелений з яйцем, огірком та сметаною

300 г салату, 1 свіжий огірок, 3-4 яйця, 100 г сметанного соусу з оцтом, сіль.

Салат нарізати соломкою. Варені яйця - тонкими скибочками і змішати зі сметанним соусом і оцтом, укласти салатник, обкласти шматочками свіжих огірків і посипати дрібно нарізаним кропом чи зеленню петрушки.

Салат з оцтом

300 г листя свіжого салату, 2 ст.ложки яблучного оцту, 2 ст.ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком.

Вимийте та обсушіть на рушник листя свіжого салату. Наріжте листя впоперек довгими смужками, складіть салатник.

Перед подачею на стіл полийте приготованою заправкою з олії та оцту, перемішайте, додайте сіль та перець за смаком.

Для прикраси салату його можна посипати зверху дрібно нарізаною зеленню кропу та зеленої цибулі. Для поліпшення смаку салат можна додати різні ароматичні приправи (наприклад, мелену паприку).

З листя салату

3-4 кочешка зеленого салату, 3 ст. ложки олії, 1 ст. ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець, гірчиця.

Листя зеленого салату добре промийте та дайте воді стекти. Якщо листя велике, його можна порізати. Салат заправте соусом, який можна приготувати з олії, оцту або лимонного соку, солі та меленого перцю. За бажання до соусу можна додати гірчицю, але її попередньо потрібно розтерти.

Салат

1 китайський салат порвати руками на маленькі шматочки, 2 тонко порізати помідорку, 3 тонко порізати сирі печериці, 4 порізати зелень, 5 порізати тонкими скибочками 2 варені яйця, 6 сухарики "кирієшки" зі смаком сиру, 7 тонко порізаний 1 варену курячу грудку, 9 потерти на великій тертці сир твердих сортів, все дуже акуратно перемішати з майонезом, щоб не поламати, а можна викласти шарами.

Салат із апельсинами

2 пучки листового салату або 2 качанних салати, 4 апельсини, 2 ст.ложки лимонного соку, 1 ст.ложка цукрової пудри, 6 ст.ложок рослинної олії, 1 ст.ложка води флердоранж, чорний мелений перець, сіль.

Очистити 3 апельсина, з часточок акуратно вийняти кісточки і розрізати кожну часточку на дві частини. Салат добре промити та обсушити. Красиво укласти листя салату в салатниці, у центр покласти часточки апельсина. Змішати в мисці сіль, чорний перець, лимонний сік, цукрову пудру, сік четвертого апельсина, олію та воду флердоранж і полити салат. Охолодити його. Все перемішується лише під час подачі.

Салат-пікнік

салат-латук, 3 або 4 стиглих, але твердих помідорів, 2 пучки кропу, кілька гілочок селери, 2 червоні цибулини, банку кукурудзи, консервна банка тунця, 4 яйця, чорні та зелені оливки, оливкова олія холодного пресування, сіль, чорний перець.

Вимийте салат-латук і покладіть його у велику салатницю. Вимийте помідори, наріжте часточками та додайте їх до латука. Вимийте селеру та огірки. Очистіть цибулини від лушпиння.

Вийміть кукурудзу та шматочки тунця із консервних банок.

Поріжте овочі і додайте їх до салату разом з кукурудзою і дрібними шматочками тунця, також покладіть туди круто зварені яйця, порізані кільцями, і велика кількість чорних і зелених оливок.

Ви можете додати до смаку анчоуси, порізаний кубиками сир (бри, ементальський сир, грецький сир з овечим молоком, пармезан), варену шинку, тонкі скибочки бекону, обсмажені на сковорідці, невеликі хлібні скоринки, каперси, ядра волоського горіха.

Приправте салат сіллю, перцем та оливковою олією.

Зелений салат із соусом із яєчних жовтків

1 кочешок зеленого салату, 1 пучок редиски, 2 зварені яйця, 1/3 склянки сметани, 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка оцту, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Жовтки яєць розтерти та посолити. Додати до них гірчицю та оцет і поступово, безперервно помішуючи, ввести олію та сметану. Листя салату ретельно промити в проточній воді, обтрусити від води, нарізати вузькими смужками. Додати дрібно нарізану петрушку та подрібнені білки, перемішати. Залити соусом, прикрасити червоним редисом, нарізаним кухлями.

Зелений салат з редькою

300 г зеленого салату, 300 г редиски, 1 склянка сметанного соусу або соусу з олії, зелень кропу або петрушки.

Листя салату подрібнити руками або нержавіючим ножем, змішати з нарізаною редискою та рубаним кропом, залити соусом.

Фруктовий салат із сиром

4-5 листків зеленого салату, 4-5 скибочок білого хліба, 4-5 скибочок кавуна, дині, груші або яблука (взимку консервованих), 4-5 ст. ложок майонезу або сирного соусу, 4-5 ст. ложок тертого сиру, 4-5 вишень (ягід полуниці, агрусу або слив).

Промите листя салату покласти на блюдо, зверху - скибочки смаженого білого хліба, потім товсту скибочку фруктів, залити майонезом або сирним соусом. Посипати тертим сиром, прикрасити ягодами (свіжими чи консервованими).

Зелений салат зі шпиком

2-3 качана салату, 1/8 л.води, 2 ст.ложки оцту, 1 шматок цукру, сіль, 30 г.шпику.

Шпик нарізати невеликими кубиками та підсмажити. Салат обмити, розмішати із заправкою та перед подачею залити теплим (але не гарячим) шпиком.

Зелений салат з м'ясом та квасолею

100 г салату, 200 г відвареного м'яса, 100 г вареної квасолі, 100 г цибулі, 50 г рослинної олії, 50 г часнику, оливки без кісточок, сіль, перець пекучий.

Цибулю дрібно шаткують і пасерують на олії. М'ясо нарізають кубиками. З'єднують нарізаний соломкою зелений салат, квасоля, цибуля, м'ясо, додають перець, рубаний часник і сіль за смаком. Оформлюють салат оливками.

Салат зі смаженими цукіні

1/2 качана салату, 3 червоні помідори, 3 жовті помідори, 0,5 пучка зеленої цибулі, 1 пучок зелені петрушки, 1 стручок жовтого солодкого перцю, 300 г.цукіні, 200 г.курячої філе, 2 ст.ложки 50 г. Адигейського сиру.

Для соусу: 1 зубчик часнику, 3 ст. ложки лимонного соку, 3 ст. ложки апельсинового соку, 1/2 ч. ложки гірчиці, 1 ч. ложка меду, 100 г. простокваші, 1 ст. ложка олії.

Чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Приготування соусу: часник очистити, промити та дрібно порубати; апельсиновий і лимонний сік змішати з гірчицею, часником, медом, кислим молоком і олією, поперчити, посолити, збити.

Салат розділити на листочки, промити та розкласти на 4 тарілки. Помідори промити, видалити плодоніжки, розрізати на вісім частин. Цибулю, зелень та перець очистити, промити, дрібно нарізати і, разом із помідорами, викласти на листя салату. Цукіні очистити, промити і нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Філе курки вимити і нарізати тонкими смужками.

Налити олію в глибоку сковороду та обсмажити скибочки цукіні з обох боків до утворення золотистого забарвлення. Потім викласти на тарілки із салатом. У тій же сковороді обсмажити шматочки м'яса протягом 3-5 хвилин, додати салат. Салат посипати зверху нарізаним сиром та зеленню, перед подачею до столу полити соусом.

Салат з олією та оцтом

На 300 г/зеленого салату - 1/4 склянки соусу з оцту та олії.

Обмитий і відсушений зелений салат нарізати впоперек листя і скласти салатник. Перед подачею на стіл полити приготованим соусом з оцту та олії, перемішати та посипати кропом або зеленню петрушки. Можна додати свіжі огірки, нарізані кружальцями, а також скоринки білого хліба, натерті часником і нарізані у вигляді маленьких ромбів та покладені поверх салату. Подають салат до всіх страв із смаженого та вареного м'яса, а також до смаженої риби.

Салати з овочів - прості рецепти

Шукаєте щось легке та малокалорійне? Спробуйте кілька варіантів делікатного салату з листям зеленого салату, з покроковим фото, відео.

30 хв

75 ккал

5/5 (1)

Салат із свіжого листя ароматного салату ніколи не користувався особливою популярністю в наших широтах, проте сьогодні все більше і більше молодих господарок починають цінувати його за малокалорійність, корисність та відносну дешевизну.

Від себе я додала б специфічний, але дуже приємний смак, який змушує мене повертатися до тієї чи іншої варіації цієї страви знову і знову. Приготувати такий салат простіше простого – вам знадобиться лише кілька хвилин вашого часу, кілька пучків цієї ароматної трави та бажання приступити до здорового способу життя.

Чи знаєте ви?Салат з салатним листям важко переоцінити: у ньому містяться не тільки дуже потрібні організму вітаміни А, В2 і С, але ще й вітамін Е, який називають джерелом молодості. Його призначення полягає у боротьбі з вільними радикалами та охороні вашої серцево-судинної системи від зовнішніх стресових факторів. Крім того, вітаміни групи А забезпечують підтримання здоров'я вашого волосся та шкіри, а також сприятливо діють на імунну систему.

Зелений салат

Кухонна техніка

Підготуйте весь необхідний посуд, прилади та інструменти, які підійдуть для виготовлення всіх видів салату:

• глибоке блюдо або фаянсову салатницю об'ємом від 550 мл,
• кілька глибоких мисок ємністю від 350 до 950 мл,
• чайні ложки,
• столові ложки,
• рушники паперові та лляні,

• кухонні ваги або інші мірні пристрої,
• обробна дошка,
• терку середню,
• гострий ніж,
• крім того, деякі види заливок краще перемішувати за допомогою міксера або блендера, так що тримайте їх поблизу.

Вам знадобляться

Важливо!Такий тип салату є найкращою основою для виготовлення найрізноманітнішої кількості малокалорійних страв: до основних компонентів можна додати відварені овочі та мариновані фрукти, а також свіжі огірочки, помідори чи сирок!

Ось такий простенький варіант не тільки заощадить ваш час, але й зможе наситити вас під час дієти або схуднення. Також його корисно давати діткам, коли вони вже пообідали та просять добавки – з'їдять за милу душу!

Відеорецепт приготування зеленого салату

Ще раз подивіться, як правильно приготувати заливку для найпростішого зеленого салату з олією.

Тепер перейдемо до більш зрозумілих та звичних нашій людині рецептів.

Сметанний салат із листям салату

Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість осіб: 6 – 8.
Калорійність на 100 г: 100 - 150 ккал .

Вам знадобляться

• 50 мл сметани;
• 50 г кропу чи петрушки;

• 5 г кухонної солі;

Чи знаєте ви?Вибирайте до цієї страви не надто жирну (але й не рідку) сметану, а також простежте за тим, щоб зелень не була млявою та зіпсованою від тривалого зберігання в холодильнику. Також можна покращити рецепт, додавши до салату, що готується зі свіжого листя салату, дрібно нарізаний огірок з вареним круто яйцем, а також невелика кількість цукрового піску.

Послідовність приготування

Готово, ваш салат неодмінно сподобається тим, хто цінує своє здоров'я і не проти перекусити свіжою зеленню зі сметанкою. Як додатковий інгредієнт ідеально підходить чайна ложка оцту, розведена з цукром, а також мелені волоські горіхи з яблуками або чорносливом.

Відеорецепт сметанного салату з листям салату

На відео нижче представлений докладний процес виготовлення ніжного зеленого салату зі сметаною та яйцем.

На черзі – черговий чудовий варіант корисного використання листя салату

Сирний салат із листям салату

Час приготування: 20 - 30 хвилин.
Кількість осіб: 10 – 12.
Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Вам знадобляться

• 150 г листя зеленого салату;
• 450 г сиру;
• 50 г цукрового піску;

• 100 мл сметани;
• 5 г солі.

Важливо!Підберіть для цього варіанта салату тільки крупнозернистий і жирний сир без додаткового наповнювача, такого як родзинки, курага або мелені горіхи. Також простежте, щоб сметана не була рідкою та містила велику кількість води, оскільки це скоротить термін зберігання вашої готової страви.

Послідовність приготування

Ось такий незвичайний і дуже красивий салат вийшов у вас цього разу - погодьтеся, він виглядає, як справжня повноцінна святкова страва! Оформіть салатницю свіжими фруктами та ягодами, а також додайте трохи лимонної цедри та починайте дивувати домашніх та гостей невичерпними талантами господині!

Відеорецепт сирного салату з листям салату

Всі маніпуляції з начинкою сиру показані на ролику нижче.

Переходимо до останнього, найцікавішого, як на мене, рецепту.

Фруктово-овочевий салат із листям салату

Час приготування: 20 - 25 хвилин.
Кількість осіб: 9 – 11.
Калорійність на 100 г: 150 - 200 ккал.

Вам знадобляться

Основа

• 1 невеликий помідор;
• 1 зелений болгарський перець;
• 1 червоний болгарський перець;

• 1 стиглий апельсин;
• 1 середнє яблуко;
• 200 г листя зеленого салату.

Любителі дієтичних салатів вже чули про користь листя салату. У кулінарії використовується безліч різних видів салатів - латук, крес-салат, ромен, айсберг, і це лише найменша частина.

Він чудово може поєднуватися з сиром, овочами, рибою, м'ясом чи птахом. Як легка вечеря або перекушування можна приготувати смачний салат з салатним листям. Ця страва не прийнято заправляти майонезом, як правило, для заправки використовуються різні соуси на основі сметани, оливкової олії чи йогурту.

Для тих, хто ще не встиг оцінити всю красу салатного листя, представляємо рецепти смачних і легких салатиків.

Легкий салат із салатного листя та курки

Салат з листям салату та куркою готувати потрібно так:

1. Очищаємо куряче філе від кісток та шкірки і варимо в киплячій солоній воді приблизно сорок хвилин на середньому вогні. Філе готове, якщо волокна добре відокремлюються один від одного. Тепер йому потрібно дати охолонути і нарізати брусочками;
2. На сковорідці розжарюємо масло і обсмажуємо на ньому кунжутні зернятка пару хвилин на сильному вогні. Потім зернятка потрібно роздавити, додати паприку, потім зменшити вогонь і смажити ще дві хвилини;
3. Міську булку або батон нарізати кубиками, обмазати сумішшю кунжуту з паприкою. Лист застелити фольгою, розсипати на ньому сухарі і відправити в розпечену духовку, поки вони не зарум'янитися;
4. Рвемо салатне листя і складаємо у велику миску, туди ж додаємо варене філе, збризкуємо соком лимона і перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками та знову перемішуємо;
5. Цей салат бажано подавати до столу на плоскій страві, а для краси зверху можна посипати кунжутними зернами.

Салат Цезар"

Інгредієнти:

• 300 г філе курячого;
• десять штук помідорів чері;
• один пучок салату;
• масло рослинне;
• п'ять скибочок міської булки чи батона;
• масло оливкове;
• пара зубчиків часнику;
• два яєчні жовтки;
• трави сухі;
• дві чайні ложки гірчиці зернистої;
• 100 грам Пармезану.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 186 кілокалорій.

Етапи приготування салату «Цезар» з листям салату та куркою покроково:

1. Насамперед потрібно приготувати часникові сухарики. Зробити це можна кількома способами - запекти в духовці або обсмажити на сковорідці. Найголовніше, сухарі мають придбати часниковий смак. Для цього в невелику миску налити пару ложок оливкової олії, часник порізати на тонкі пластинки і відбити трохи. Потім додати часник в олію і півхвилини погріти в мікрохвильовій печі. Булку або батон нарізати кубиками. Деко застелити фольгою, викласти на нього сухарі і обмазати олією, потім запекти в духовці;
2. Куряче філе промиваємо та висушуємо. Потім його потрібно нарізати кубиками і обсмажити на олії;
3. Тепер необхідно приготувати соус для цезаря. Курячі яйця відварити в окропі близько п'яти хвилин. Жовтки потрібно відокремити від білків і ретельно розтерти. Поступово вливаємо оливкову олію, постійно помішуючи, додаємо сік лимона і добре збиваємо віночком або міксером. Потім потрібно додати тертий сир, гірчицю та трави;
4. Салатне листя рвемо руками і розподіляємо по дну ємності. Поливаємо їх соусом для цезаря. Поверх листя салату розкладаємо шматочки курки та часникові сухарики. Помідори черрі розрізаємо на половинки і додаємо до салату, зверху поливаємо соусом.

Тепла закуска з печінкою та салатним листям

• 300 г печінки курячою;
• одне стигле манго;
• масло оливкове;
• листя салату;
• діжонська гірчиця;
• липовий мед;
• сіль перець.

Час – 30 хвилин.

Харчова цінність – 179 кілокалорій.

Рецепт покроково:

1. Салатне листя сполоснути, висушити, нарубати ножем або порвати руками;
2. Манго помити, очистити від шкірки та кісточки, і дрібно нарізати;
3. Якщо куряча печінка заморожена, потрібно дочекатися, поки вона повністю розмерзнеться. Добре промиваємо печінку і очищаємо від плівок та прожилок. Нарізаємо субпродукт на шматочки середніх розмірів;
4. У сковороду додаємо олію, печінку солимо і обсмажуємо півгодини на невеликому вогні. Печінка повинна вийти ніжною та м'якою;
5. Тепер потрібно підготувати заправку. Для цього збиваємо дижонську гірчицю з оливковою олією, додаємо пару ложок липового меду і добре перемішуємо. Любителі гострого можуть додати трохи перцю;
6. Формуємо святковий салат. На велику гарну страву викладаємо листя салату, потім розміщуємо шматочки манго та теплу обсмажену печінку. Після цього салат потрібно залити медово-гірчичною заправкою.

Рецепт із тунцем

Інгредієнти:

• пучок листя салату;
• вісім штук помідорів чері або один великий помідор;
• два курячі яйця;
• чотири перепелині яйця;
• банку консервованого тунця;
• Зелена цибуля;
• три штуки редиски;
• свіжий огірок;
• болгарський перець;
• столова ложка соку лимона;
• рослинна олія.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 80 кілокалорій.

Етапи готування такі:

1. Відварюємо курячі та перепелині яйця, опускаємо в холодну воду та очищаємо від шкаралупи. Курячі ріжемо на чотири частини, а перепелині на дві частини;
2. Промиваємо салатне листя і відкидаємо на друшляк;
3. Помідори черрі ріжемо на половинки, а великий помідор - невеликими кубиками
4. Зелену цибулю ріжемо кільцями;
5. Усі підготовлені інгредієнти, крім яєць, перемішуємо та заправляємо соком лимона, сіллю, олією та перцем;
6. Відкриваємо банку тунця і зливаємо олії. Розминаємо рибу вилкою, додаємо до страви, перемішуємо та викладаємо зверху яйце.

Салат з індичкою та сиром тофу

Інгредієнти:

• 200 грам індички;
• 100 г тофу;
• 100 г борошна;
• склянка води;
• рослинна олія;
• пучок листя салату;
• два помідори;
• спаржа;
• лимон;
• селера;
• столова ложка гірчиці дижонської;
• чайна ложка устричного соусу;
• чайна ложка кунжутної олії;
• чайна ложка соєвого соусу;
• чайна ложка меду;
• пара зубчиків часнику.

Час – 40 хвилин.

Калорійність – 205 кілокалорій.

Вишуканий салат готується таким чином:

1. Селеру і спаржу очищаємо і дрібно шаткуємо;
2. Помідори потрібно опустити в окріп, потім зняти шкіру і прибрати внутрішню частину, нарізати м'якоть шматочками;
3. Томати перемішуємо зі спаржею та селерою;
4. Салатне листя рвемо руками і додаємо до овочів;
5. Індичку ріжемо тонкими пластинками, солимо, перчимо, збризкуємо соком лимона, змащуємо олією і начиняємо часником. Обсмажуємо філе на сковороді з обох боків;
6. Сир тофу ріжемо брусочками. З борошна, холодної води та солі готуємо кляр;
7. У кляр опускаємо брусочки тофу і злегка обсмажуємо на заздалегідь розпеченому маслі;
8. Готуємо соус. Змішуємо устричний соус, кунжутну олію, дижонську гірчицю, соєвий соус, сік лимона, мед та олію;
9. У салатниці перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо соусом.

З креветками

Інгредієнти:

• 300 г креветок;
• пучок листя салату;
• п'ять штук помідорів чері;
• дві штуки в'ялені помідори
• одне авокадо;
• оливкова олія;
• соєвий соус;
• гірчиця;
• сік лимона;
• сіль.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 65 кілокалорій.

Процес створення смачної страви з листям салату:

1. Креветки відварюємо в солоній окропі п'ять хвилин, охолоджуємо і очищаємо;
2. Салатне листя промиваємо, висушуємо і рвемо руками;
3. Помідори чері розрізаємо на половинки;
4. В'ялені помідори ріжемо тонкими смужками;
5. Авокадо очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками;
6. Для соусу перемішуємо гірчицю, сіль, соєвий соус, лимонний сік та оливкову олію;
7. Усі інгредієнти викладаємо на плоску страву та заправляємо соусом.

Грецькою

Інгредієнти:

• пучок листового салату;
• півбанки оливок;
• один червоний болгарський перець;
• один огірок;
• п'ять помідорів чері;
• одна червона цибулина;
• дві столові ложки винного оцту;
• оливкова олія;
• столова ложка соку лимона;
• чайна ложка орегано;
• сіль перець.

Час – 20 хвилин.

Калорійність – 70 кілокалорій.

Як приготувати страву:

Смачного!

Листя салату - вкрай привабливий компонент у дієтичному і просто здоровому харчуванні: калорійність листя салату складає всього 15 ккал на 100 г, що дозволяє зберігати впевненість у безпеці продукту для фігури, при цьому він добре заглушує почуття голоду та полегшує засвоєння будь-яких важких продуктів, аж до жирного м'яса. Тому салати на основі салатного листя повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Із чим їх готувати?

Салат із листя салату з грушею та волоським горіхом

У овочевих та м'ясних салатах із фруктів найчастіше мелькають яблука, проте груша не менш універсальна у цьому питанні. Підберіть плід несолодкого сорту, з'єднайте із зеленню, сиром та горіхами, і вийде ситний та ніжний десерт або навіть вечеря. З листових салатів найкраще з грушею поєднується гостра рукола.

Склад:

• Рукола - пучок
• Груша несолодка велика – 1 шт.
• Сир із блакитною пліснявою — 100 г
• Горіхи грецькі - 50 г
• Хліб білий - 70 г
• Вершкове масло - 10 г
• Яйце перепелине - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Оцет бальзамічний – 1 ст.л.

Приготування:

1. Хліб порізати кубиками, перепелине яйце розбити, відокремити жовток, збити з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|. Занурити в цю суміш кубики хліба, але не дати їм можливості просочитися, і одразу розподілити по застеляному пергаментом деку. Відправити в гарячу (100 градусів) духовку до зарум'янювання.
2. Сир порубати ножем, грушу порізати тонкими пластинками, листя руколи порвати або подрібнити ножем. Волоські горіхи поламати. Оливкова олія змішати з|із| бальзамічним оцтом.
3. Викласти всі інгредієнти в чашу, заправити соусом, останніми висипати запечені шматочки хліба, перемішати. Подавати на плоскій страві, розклавши на листі салату.

Салат з салатним листям, креветками та перепелиними яйцями

Листя салату виразно поєднується абсолютно з будь-яким інгредієнтом — з морепродуктами вони «звучать» анітрохи не гірше, ніж зі звичним м'ясом птиці чи телятиною. Якщо Ви не хочете возитися з відварюванням і чищенням креветок, можете замінити їх м'ясом криля, що продається в маленьких бляшанках. Обсмажувати його не потрібно - можна додавати відразу після розкриття ємності.

Склад:

• Салат листовий - пучок
• Креветки - 300 г
• Помідори чері - 6-7 шт.
• Яйця перепелині - 3 шт.
• Огірок ґрунтовий - 2 шт.
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.
• Базилік сушений - щіпка

Приготування:

1. Перепелині яйця відварити так, щоби жовток ледве схопився, перекинути в холодну воду, залишити на 1-2 хв. Очистити, порізати навпіл.
2. Креветки обварити в окропі протягом 5-7 хв, очистити, посолити. У сковороді розжарити 1 ст. оливкової олії, обсмажити в ній креветки до появи золотистого відтінку.
3. Оливкову олію, що залишилося з'єднати з соєвим соусом, додати сушений базилік, злегка збити суміш вилочкою.
4. На плоскій страві розкласти половину цілого листя салату. Решту порвати руками на великі частини, закинути в загальну чашу, зверху відправити півкола огірків, половинки помідор черрі. Останніми додати креветки, розпушити всі інгредієнти вилкою.
5. Заправити отриманий салат соєво-масляною сумішшю, залишити на 3-5 хв., перемістити на плоску страву, прикрасити половинками яєць перепелиних. Подати до столу.

Салат з листя салату, курки та сухариків

Цей рецепт вже не такий дієтичний, енергетична цінність його буде вищою, проте зростає і ступінь насичення при його вживанні. Страва цілком здатна замінити вечерю чи полудень, змусити забути про почуття голоду надовго. Якщо Ви не турбуєтеся за кожну калорію, курку можна обсмажити або запекти на грилі.

Склад:

• Салат листовий - пучок
• Батон білий - 100 г
• Куряче філе - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Паприка мелена - 1/2 ч.л.
• Зерна кунжуту – 1 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.

Приготування:

1. Куряче філе позбавити шкіри і кісток, промити, закинути в підсолену киплячу воду, проварити протягом 45-50 хв. на середньому вогні під кришкою. Як тільки волокна легко відокремлюються один від одного, філе слід вийняти, дати можливість остигнути на решітці і нарізати кубиками або тонкими брусочками.
2. У сковороді розжарити оливкову олію, висипати кунжутні зерна, обсмажувати 1-2 хв при зменшеній потужності конфорки, потім роздавити зерна, додати мелену паприку, потужність конфорки знизити до середньої. Зачекати ще 1-2 хв.
3. Розжарити духовку, розсипати по деку нарізаний кубиками пшеничний батон, обмазати кожен шматочок масляною сумішшю зі спеціями, відправити майбутні сухарики в духовку до зарум'янювання. Орієнтовна температура - 100 градусів, періодично сухарики потрібно перевертати.
4. У великій чаші змішати порване вручну листя салату та шматочки відвареного філе, збризкати лимонним соком і перемішати. Останніми всипати сухарики, перемішати усі компоненти. Подавати на плоскій страві. За бажання салат можна прикрасити зернами кунжуту.

Швидкі салати з листям салату: рецепти з фото

Привабливість розглянутих нижче страв полягає в тому, що їх компоненти не потрібно обробляти термічно: це дуже сильно економить час і дозволяє отримати традиційний свіжий варіант страви, що зовсім не шкодить фігурі. Калорійність всіх цих салатів навряд чи переступить планку в 70 ккал на 100 г, а значить, ними можна ласувати без побоювання. Якщо Ви стежите за вагою, але хочете чогось поживного та смачного, приготуйте салат із листя салату з маслинами, моцарелою та болгарськими перцями.

Склад:

• Салат листовий (різний) - 2 пучки
• Маслини без кісточок - 200 г
• Томати черрі - 10 шт.
• Перці болгарські (краще різних кольорів) - 2 шт.
• Моцарелла - 150 г
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Базилік - гілочка

Приготування:

1. Порізати болгарські перці півкільцями, помідори половинками, маслини залишити цільними або розполовинити. Листя салату порвати руками, дрібні – не деформувати.
2. У салатницю-човник викласти салатне листя, з боків розмістити півкільця перцю, всередині розподілити томати та маслини, додати моцарелу, присмажити оливковою олією, злегка спушити виделкою. Перед подачею до столу прикрасити листи базиліка.

Салат з малиною та сиром фета

Хочете чогось незвичайного, із солодкою ноткою? Спробуйте салат з малиною та сиром фета. Пікантності додадуть кедрові горішки, заправкою виступить сік лайма та мед.

Склад:

• Листовий салат (дрібний) - пучок
• Малина свіжа - 250 г
• Горіхи кедрові очищені - 50 г
• Сир фета - 120 г
• Сік лайма – 2 ст.л.
• Мед рідкий – 1 ст.л.

Приготування:

1. Листя салату відірвати від пучка, сир фета розкришити вручну, кедрові горіхи прогріти на сухій сковороді протягом 1-2 хв.
2. Мед зігріти на водяній бані, додати|добавляти| до нього сік лайма, перемішати заправку і злегка остудити.
3. У загальній салатниці з'єднати всі компоненти, крім малини, заправити медово-лаймовим соусом, перемішати. Викласти на спільну страву, додати ягоди малини.

З чим ще можна спорудити салат із салатного листя? З чим завгодно. Ситні варіанти виходять на основі грибів, тунця, сьомги; легші, але такі ж поживні - з авокадо; екзотику привнесуть ананаси, манго чи нектарини. А найпростіша страва, що не вимагає рецепту - суміш різних видів листового салату під оливковою олією та лимонним соком з додаванням будь-яких мелених горішків.

На сьогоднішній день у світі налічується понад сто сортів салату. Він буває листовим або качанним і відрізняється не лише формою, а й забарвленням. Найбільшою популярністю у вітчизняних кулінарів користуються ромейн, латук, фризе, айсберг та рукола. Вони чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами, тому широко використовуються в кулінарії. У цій статті ви знайдете прості рецепти салатів із листя салату.

Варіант з томатами та яйцями

Ні для кого не секрет, що свіжа зелень схильна до швидкого в'янення. Щоб ця яскрава та цікава закуска не втратила презентабельний вигляд, готувати її потрібно безпосередньо перед вживанням. Подавати цю страву можна не лише до сімейного обіду, а й на святковий стіл. Оскільки цей рецепт салату з листя салату передбачає використання певних інгредієнтів, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вашому розпорядженні все необхідне. Вам знадобляться:

• 3 яйця.
• Стиглі помідори.
• Пучок салатного листя.
• Сметана чи майонез.

Зелень заливають холодною водою і залишають на десять хвилин, щоб з неї краще відійшов весь налиплий бруд. Після цього її ретельно промивають під краном, оглядаючи з усіх боків на наявність комах і слимаків, рвуть руками і складають у відповідну мисочку. Туди ж додають нарізаний кубиками помідор та подрібнені відварені яйця. Готовий салат із листя салату, рецепт якого обов'язково поповнить вашу домашню колекцію, заправляють сметаною або майонезом та акуратно перемішують.

Варіант з редькою

Пропонуємо до вашої уваги ще одну цікаву весняну закуску. У її складі присутня велика кількість свіжих овочів та зелені. Тому вона виходить не тільки смачною, а й неймовірно корисною. Як і будь-який інший рецепт салатів із листя салату, даний варіант передбачає наявність конкретних інгредієнтів. На цей раз вам знадобляться:

• Пучок редиски.
• Пара свіжих огірків.
• Пучок салатного листя.
• 4 яйця.
• Їдальня ложка легкого майонезу.
• По пучку кропу та зеленої цибулі.
• Натуральний йогурт.
• Сіль та спеції.

Помиті овочі та зелень нарізають невеликими шматочками і складають у відповідний посуд. Туди ж відправляють рубаний кріп і три подрібнені відварені яйця. Все це підсолюють, посипають спеціями та заправляють соусом, що складається з натурального йогурту та легкого майонезу. Готовий салат з листя салату, рецепт з фото якого можна подивитися в сьогоднішній публікації, акуратно перемішують, декорують четвертинками яйця, що залишилося і подають до столу. Він чудово поєднується з практично будь-якими гарнірами. Але найчастіше його вживають із м'ясними чи рибними стравами.

Варіант із консервованим горошком

За наведеною нижче технологією можна порівняно швидко приготувати легку закуску. Вона виходить в міру соковитою та відрізняється приємним свіжим ароматом. За аналогією з будь-яким іншим рецептом салатів із листя салату, даний варіант передбачає використання достатньої кількості різних овочів. Тому заздалегідь подивіться, чи є у вашому домі:

• 4 столові ложки консервованого горошку.
• 4-5 салатного листя.
• Пучок кропу.
• Пара столових ложок олії.
• 3 пера зеленої цибулі.
• Чайна ложка лимонного соку.
• Сіль.

Всі овочі та зелень миють під струменем проточної води, обсушують та подрібнюють. Огірок нарізають тонкими півкружочками, салатне листя рве руками, цибулю і кріп рубають гострим ножем. Все це складають в об'ємну миску і з'єднують із консервованим горошком. Туди ж додають сіль, лимонний сік та олію. Усі обережно перемішують та подають на стіл.

Варіант із сиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один незвичайний рецепт салатів з листя салату. Приготовлена ​​таким способом закуска виходить у міру ситною і водночас досить легкою. Щоб побалувати своїх рідних оригінальною та корисною стравою, заздалегідь подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося все необхідне. На цей раз вам знадобляться:

• Півкіло сиру.
• Склянка сметани.
• 100 грам салатного листя.
• Пара столових ложок цукру.
• Сіль.

В одній мисці з'єднують сир і необхідну кількість цукру. Все це злегка підсолюють, перемішують та обробляють за допомогою блендера. У масу, що вийшла, додають рване салатне листя і викладають гіркою на красиву страву. У середині сирної суміші роблять невелике поглиблення і виливають в нього сметану. Відразу після цього готовий салат подають на стіл.

Варіант зі свининою та твердим сиром

Ця страва обов'язково поповнить вашу персональну колекцію простих та смачних рецептів салатів із листям салату. Завдяки присутності м'яса воно виходить досить ситним та може стати чудовим варіантом для сімейного обіду. Для його приготування вам знадобляться:

• Пучок зеленого лука.
• 150 г твердого сиру.
• Пучок салатного листя.
• 200 г вареної свинини.
• 3 свіжі огірки.
• Склянка майонезу.
• Сіль.

В одній мисці з'єднують рубану зелену цибулю, терту сир і порізану свинину. Туди ж відправляють сіль, рване салатне листя та подрібнені огірки. Все це заправляють майонезом, акуратно перемішують та подають до обіду чи вечері.

Варіант із куркою

Це один із найпростіших рецептів салату з листям салату, з фото яких можна ознайомитися під час сьогоднішньої публікації. По ньому можна без особливих проблем приготувати легку та ароматну закуску, здатну прикрасити будь-який святковий стіл. Щоб зробити цю смачну та невигадливу страву, вам знадобляться:

• Качан салату латук.
• 300 грам курячого філе.
• По парі столових ложок рідкого меду та оливкової олії.
• 100 г помідорів чері.
• По столовій ложці зернистої гірчиці та бальзамічного оцту.
• Сіль та спеції.

Помите і насухо обтерте куряче філе натирають приправами і змащують маринадом, що складається з гірчиці та рідкого меду. Підготовлене у такий спосіб м'ясо відправляють у духовку і запікають при двохстах градусах протягом двадцяти хвилин. Потім його остуджують, нарізають скибочками і складають у відповідну миску.

Туди ж відправляють половинки помідорів чері та рване салатне листя. Все це заправляють соусом, зробленим з оливкової олії і бальзамічного оцту. Все добре перемішують і приправляють меленим перцем.

Варіант із печерицями

Це один із найсмачніших салатів із листя салату, рецепти з фото яких можна побачити в даній публікації. Готується він із простих та доступних інгредієнтів, що продаються в будь-якому продуктовому відділі. Перед тим як приступити до процесу, перевірте ще раз, чи є у вас в будинку:

• Пучок кучерявого салату.
• Середня морква.
• 150 грам молодої цибулі.
• 5 листків шпинату.
• Півкіло печериць.
• 8 столових ложок винного оцту.
• Частка часнику.
• 4 столові ложки олії.
• 2 цибулі-шалота.
• 150 мілілітрів сметани.
• 5 столових ложок рубаної зелені.
• 100 г твердого сиру.
• Сіль та спеції.

Гриби ріжуть на четвертинки і обсмажують у розігрітій олії. Як тільки печериці будуть готові, до них додають половину наявного винного оцту, сіль та спеції. Все це доводять до кипіння, знімають з конфорки і відкидають на друшляк.

Потім їх з'єднують в одному посудині з кільцями цибулі, кружальцями моркви, рваним салатним листям і рубаним шпинатом. Все це заправляють соусом, що складається із залишків винного оцту, сметани, давленого часнику та подрібненої зелені. Готовий салат розкладають по тарілках та посипають тертим сиром.

Варіант із беконом

Ця страва відрізняється дуже цікавим смаком і приємним ароматом. Воно стане прекрасним доповненням до сімейного обіду, а для його приготування не буде потрібно багато часу. До складу цієї закуски входять:

• 75 г салату фризе.
• 4 смужки бекону.
• 150 г м'якого сиру.
• ½ великого лимона.

Бекон обсмажують до хрусткої скоринки і поміщають на одноразові рушники. Як тільки з нього стічуть надлишки жиру, його з'єднують із салатним листям і заправляють соусом, зробленим з лимонного соку та оливкової олії.

Сир нарізають невеликими шматочками, розкладають на деку з пергаментним папером і поміщають у духовку. Як тільки він розплавиться, його відправляють на плоску тарілку та покривають заправленим салатом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+