Компот з великої груші на зиму. Компот із груш: готуємо смачно та корисно. Детальні рецепти з фото. Рецепти консервованих компотів

Що можна сказати про грушевий компот? Лише те, що його треба пити. Невимовний смак і післясмак не зрівняються з напоями з концентратів, які нам у магазині продають як сік чи нектар. Пам'ятаю, коли на канікули мене відправляли до бабусі до села, моїм першим питанням було – а грушу можна вже їсти? Це дерево було моїм притулком. Я гілками скакала як білка і найкрасивіші жовті, медові, фрукти, що висять на самій маківці, не були для мене недосяжними. Досі пам'ятаю смак, дідусь називав її «лимонкою». А яке варення ми варили! На вулиці, в тазику, на відкритому вогні... всі бджоли та оси були в гості до нас. Коли солодощів було наварено достатньо, починали закривати компоти. У хід йшли всі банки, які були у господарстві. Напій із груш любили всі родичі. Бабуся ще змішувала різні сорти, До «лимонці» додавала «дюшес», і трохи ще зелені «бері».

Мені довіряли зривати їх із гілок. Я не любила збирати «падалки», це завдання отримували інші онуки. А яка війна йшла за «ложку облизати» та пінку спробувати з варення! Ех, дитинство, дитинство. Згадала цей епізод, коли на ринку побачила скриньку цих ароматних фруктів. Вирішила порадувати своїх рідних та почастувати їх справжнім грушевим напоєм.

Компот із груш на зиму без стерилізації з лимонною кислотою: найкращий рецепт

Поки що стоїть спекотна погода, Трудно займатися консервацією на кухні, та ще й стерилізувати банки Невелика кількістьгруш вирішила посушити. Взимку компот із сухофруктів буде у фаворитах. Але такі «сушки» не використовуєш для торта чи крему. Тільки з натурального компоту. Довелося пошукати у своїх кулінарних щоденниках рецепти без довгого кип'ятіння. Є в мене й такі, сама приготую і поділюся з вами. Приємного вам приготування!

Інгредієнти:

• груші – 300гр;
• цукор – 1/2стак;
• вода – 3л;
• лимонна кислота - 1/4ч.л.

Якщо любите запах м'яти – додайте кілька свіжих листочків.

Як закрити компот із груш на зиму в 3 літрових банках

Компот із груш на зиму: простий рецепт зі стерилізацією

І ще один рецепт смачного компоту, але вже зі стерилізацією. Чую від знайомих – закрила одразу, а кришки здулися, компот забродив. На мою думку, таке буває, якщо погано тару вимили, нещільно прикрутили кришку або фрукт був із гнильцем. Але щоб не ризикувати – стерилізуйте. Грушевий компот чудовий напійі ще бонус - десерт зі шматочків. Сам по собі напій виходить блідо-жовтий. Якщо бажаєте отримати яскравий колір, додайте ягоди темного кольору – смородину, сливу… Я люблю асорті, змішую різні фрукти і виходить незрівнянний смак соку. Але мої вимагають лише з грушами. Доводиться догоджати. Ділюсь рецептом з вами, сподіваюся, що приготувавши, і ви залишитеся задоволені.

Цей рецепт підходить для дуже стиглих, м'яких сортів, які просто не витримають варіння і перетворяться на кашу.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• груші - 2-4шт (залежно від розміру);
• вода – 1л;
• цукор – до смаку.

Як зробити компот з м'яких плодів, щоб він не помутнішав

Компот із цілих груш на зиму рецепти на 3 літрову банку

Літо – пора консервування овочів та фруктів, тому озброюємось перевіреними рецептами та готуємо на зиму баночки з різними заготовками. З великої різноманітності фруктів сьогодні зупинимося на грушах. Вони хороші як у свіжому, так і в консервованому вигляді. З них можна заготовити варення, джем, повидло та компоти. Для приготування останнього використовуємо будь-який сорт груш, який вам до смаку, головне, щоб вони були соковиті, солодкі та зрілі. Не використовуйте надто зелені або переспілі плоди. Зелені можуть бути тверді і несолодкі, а з фруктів, що перестигли, не вийде красивий компот, вони можуть пом'ятися і деформуватися в процесі готування. Визначившись із сортом та купивши необхідні фрукти на ринку, займемося консервацією. Щоб заготовити компот із груш, рекомендуємо використовувати прянощі, щоб надати напою необхідний аромат. Самі собою ці фрукти мають солодкий смакале цього мало, щоб зварити смачний компот. Додамо корицю, яка прикрасить напій і додасть йому незабутній аромат. Щоб напій не вийшов солодким, будемо використовувати лимонну кислоту, яка і додасть йому легку і приємну кислинку, Якої так не вистачає самим плодам. Як прянощі можна використовувати зірочки анісу і бутончики сушеної гвоздики, але це вже на ваш смак і уподобання.

Необхідні продукти:

• 500гр. груш;
• 1 літр води;
• 150гр. цукрового піску;
• 1 щіпка лимонної кислоти;
• 1 паличка кориці.

Як зварити компот із цілих свіжих груш

Насолоджуємося приємним смаком компоту з цілих груш із прянощами!

У мене банки добре зберігаються як зі стерилізацією, так і без. Дотримуйтесь всіх правил приготування, і у вас буде ароматний сонячний напій! Вибирайте із запропонованих рецептів, який вам більше сподобався, та готуйте із задоволенням!

Компот із груш – це напрочуд смачний, солодкий напій, який можна знайти у безлічі різних варіацій. Грушевий компот варять із додаванням лимона, рому, м'яти – вибирайте рецепт на власний смак. Вийняті з узвару груші можуть бути окремим десертом. Також консервованими грушамиможна прикрашати торти, тістечка, морозиво.

Як вибрати груші
Для виготовлення можна використовувати різні сорти груш. Якщо сорт дрібноплідний, груші консервують цілими. Великі груші можна розрізати на половинки чи дрібніше.

Як почистити плоди

Груші з тонкою шкіркою не очищають. Якщо шкірка дуже товста, можна трохи зрізати її. Ще одне вирішення проблеми щільної шкірки - занурити плоди в киплячу воду на кілька хвилин.

Не поспішайте позбавлятися шкірки. Її, а також насіннєві коробочки, можна використовувати для варіння сиропу.

У груш слід вирізати серцевину та плодоніжки. Слід знати, що груші швидко темніють, тому якщо ви зайняті нарізкою великої кількостіплодів, краще зберігати їх 0,1% розчині лимонної кислоти (на літр води - 1 г кислоти), щоб вони не потемніли.

Як варити компот

Вариться компот із груш дуже легко та швидко – якихось десять-п'ятнадцять хвилин. Потім плоди розкладають по стерилізованим банкам. У грушевий відвар додають цукор, сироп доводять до кипіння та заливають їм плоди. Залишається тільки закатати банки, остудити і поставити на зберігання в потрібне для цього місце.

До речі, якщо ви хочете, щоб ваш компот був яскравіший (адже самі груші досить бліді), можна додати в напій барвник - жменя малини або смородини.

Корисні властивості
Грушевий компот має виражені антимікробні властивості, тому поки ви насолоджуєтеся його приємним смаком, організм «чиститься». Також компот із груш відомий своєю сечогінною дією. Як результат – промивання нирок та розвантаження кровоносної системи.

Калорійність
Калорійність грушевого напою теж невелика – лише 70 ккал. Зменшити калорійність можна заміною цукру на мед.

Груші використовуються для варіння варення, повидла, пастили. Але найпростіше приготувати компот із груш на зиму. Напій виходить дуже ароматним та смачним, але практично безбарвним. Для надання кольору можна використовувати різні добавки, наприклад, сливи або чорноплідну горобину. Наведемо кілька рецептів приготування грушевого компоту.

Для варіння компоту підійдуть практично будь-які сорти груш. Виняток - зимові сорти з товстою шкіркою, компот з таких плодів вийде несмачним.

Для заготівлі можна використовувати дрібноплідні сорти груш, їх кладуть у банки цілком. Якщо груші великі, то потрібно розрізати плоди на частини та вирізати насіннєві коробочки. Кількість груш, поміщених у банки – це справа смаку. Якщо у вас у сім'ї люблять фрукти з компоту, то можна наповнювати банки догори, укладаючи фрукти не надто щільно. Якщо ваша мета – отримання напою, потрібно наповнювати банки лише на третину.

Порада: Оскільки груші досить солодкі плоди, компот потрібно готувати з лимонною кислотоючи соком лимона. Можна вирішити цю проблему, додавши до груш кислі плоди чи ягоди.

Готувати компот можна без стерилізації, для цього використовується метод дворазового заливання:

• Вперше банки заливають окропом і витримують 20 хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають в неї цукор і лимонну кислоту, доводять до кипіння.

• Другий раз банки заливають киплячим сиропом, після чого тару потрібно герметично закатати.

Цікаві факти: давні греки вважали, що груша – це найкращий засібвід морської хвороби. Вони намагалися брати із собою ці плоди під час морських подорожей.

Компот із груші на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Найпростіший варіант компоту готується лише з груш. Наведемо рецепт на 3 літрову банку.

• 10-15 стиглих груш;
• 200-250 гр. цукру;
• 2,5 літри води;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Перебираємо фрукти, вимиємо їх та розріжемо на часточки, вирізаючи насіння. Складаємо нарізані груші в каструлю, туди додаємо цукор і лимонну кислоту, вливаємо холодну очищену воду.

Доводимо до кипіння та варимо протягом 15 хвилин. У процесі варіння можна раз акуратно перемішати фрукти. Часто заважати не потрібно, інакше часточки груш розваляться.

Банки вимиємо та простерилізуємо. Розіллємо компот по підготовленим банкам те щоб рідина заповнила банку повністю. Відразу ж закочуємо кришками. Перевертаємо банки, поставивши їх на кришки. Зверху банки обгортаємо теплими ковдрами. Через добу банки виймаємо та виносимо на зберігання.

Ароматний компот з лимоном

Можна не додавати в компот лимонну кислоту, а приготувати його з лимоном, напій вийде ще ароматнішим.

• 1 кг груш;
• 1 лимон;
• цукор із розрахунку 250 гр. на трилітрову банку.

• 1 кг груш;
• 1 кг сливи;
• 2,5 літри води;
• 300 гр. цукру.

Добре вимиємо фрукти. Сливи розрізаємо ножем по борозенці, розділяємо навпіл і витягаємо кісточки. Груші розрізаємо на чотири частини, видаляючи насіння. У банки вкладаємо половинки слив та четвертинки груш.

Заливаємо банки окропом та прикриваємо кришками. Залишаємо постояти 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор. Доводимо до кипіння. Заливаємо сироп, що кипить, в банки, заповнюючи банки догори. Закриваємо банки прокип'яченими кришками.

З персиками

Ще один варіант солодкого напою готується з додаванням.

• 5 груш;
• 6-8 персиків;
• 2 літри води;
• 250 гр. цукру.

Персики ошпаримо окропом, розріжемо навпіл і витягнемо кісточки. За допомогою маленького ножа знімаємо шкірку з персиків. Груші добре миємо, розрізаємо на четвертинки, видаляючи насіння.

У трилітрові банки, які добре вимиємо та обшпаримо їх окропом. Укладаємо четвертинки груш у банки, зверху розташовуємо половинки персиків. Заливаємо окропом і даємо постояти 20 хвилин. Зливаємо з банок воду і кип'ятимо, додавши у воду цукор. Заливаємо в банки сироп, що кипить, і відразу ж закочуємо прокип'яченими кришками.

Корисний напій з малиною

Груша у компоті відмінно поєднується з малиною. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Його можна застосовувати як жарознижувальний засіб при застуді. на літрову банку.

• 1 велика груша;
• 100 гр. малини;
• 200 гр. цукру.

Перебираємо ягоди малини, відбраковуємо зіпсовані. У велику миску наливаємо воду і опускаємо в неї ягоди, акуратно перемішуємо. Під струменем води ніжні ягодипромивати не варто, вони можуть пом'ятися. Викладаємо ягода на чисте суха страваі даємо обсохнути.

Насипаємо на дно чистих банок ягоди малини. Вимиємо грушу, наріжемо невеликими скибочками. Шкірку зрізати не потрібно, а ось насіння потрібно вирізати обов'язково.

Порада! Груші для приготування компоту не повинні бути перезрілими, слід вибирати плоди із щільною м'якоттю.

Встаємо в банку цукор і вливаємо окріп. Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо банку в киплячій воді 15 хвилин. Потім виймаємо банку і закочуємо її бляшаною кришкоюгерметично.

Процес підготовки до холодної пори року починається з появою на ринку та в магазині перших свіжих овочівта фруктів. Триває він до пізнішої осені. Зараз господині закочують у банки практично все: фрукти, овочі, ягоди та гриби. Одним з дешевих, але в той же час смачних рецептів вважається компот з груш на зиму. Пропонуємо кілька простих та оригінальних рецептівцього напою.

Надворі кінець серпня, і це саме час для того, щоб йти на ринок за стиглими фруктами. Ціни в цю пору року вже трохи впали, а асортимент сортів найбільший на рік.

Для приготування компоту можна використовувати плоди будь-якого сорту, крім зимових груш, які збирають ще «зеленими» для тривалого зберігання. Плоди можуть бути будь-якого розміру (якщо надто великі – просто розріжте їх на часточки).

Часто домогосподарки готують цей напій, поєднуючи їх з іншими плодами або ароматними спеціями. Це надає напою особливість.

Підготовка груш до початку процесу

Саме початок приготування компоту – це очищення та нарізка фруктів. Якщо садові груші(Особливо тверді, зелені сорти) мають товсту шкірку, краще її акуратно зрізати. Інакше компот вариться із плодів у шкірці. Після очищення від шкірки слід вирізати серцевину з насінням та плодоніжки.

Увага! Груші мають властивість швидко темніти, тому при приготуванні великої кількості цих плодів очищені частини тримайте у слабкому розчині лимонної кислоти (параметри: 1 літр води на 1 грам лимонної кислоти).

Можна варити як з великою кількістюфруктів у банку, так і з маленьким (для любителів саме напою). Від кількості плодів у компоті залежатиме кількість цукру, що додається.

Рецепти приготування компоту з груш у домашніх умовах

Кожна господиня має свій власний рецептприготування напою. Розглянемо кілька самих цікавих видівкомпоту з груш, які готують у домашніх умовах.

Простий спосіб на зиму

Самим простим варіантомвважається рецепт, в який на 3-літрову банку води необхідно всього два інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Груші (1 кг).

Готуємо груші до закатування, як зазначено вище, і вкладаємо в банки. Потім заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Настояна вода використовується для приготування цукрового сиропу. Для цього у воду додається цукор і вариться до закипання та повного розчинення цукру у воді. Після того, як вода закипіла, залиште сироп варитись на дрібному вогні ще п'ять хвилин.

Цим сиропом ми заливаємо фрукти та закриваємо металевою кришкою. Отриманий компот накривається ковдрою та відстоюється протягом доби.

Без стерилізації

Стерилізувати банки – справа клопітна, тому пропонуємо рецепт напою, який можна закатати до банків без попередньої стерилізації.

Для приготування знадобиться:

1. Груші (1 кг).
2. Цукор (0,1 кг).
3. Вода (2 літри).
4. Кислота лимонна (4 грами).

При виборі груш намагайтеся, щоб вони були цілими.

Очищені та нарізані плоди варяться у каструлі до кипіння та викладаються у банку. У відвар додається лимонна кислота та цукор. Перемішуємо, щоб вони розчинилися у воді і доводимо до кипіння. Залишається залити сиропом фрукти, а потім закатати і накрити теплою ковдрою.

З цілих груш

З твердих цілих плодів виходить відмінний компот. Інгредієнти:

• чотири кілограми груш;
• один лимон;
• чайна ложка лимонної кислоти;
• склянка цукру на 1 літр сиропу.

Перш ніж класти плоди в каструлю, ретельно промийте їх під краном. Потім кип'ятимо каструлю води та заливаємо нею фрукти. Варити їх потрібно від 10 до 20 хвилин (залежно від розмірів).

Банки та кришки перед закаткою помийте і промийте в окропі.

Акуратно кладемо фрукти в банку і додаємо по скибочці лимона в кожну. Потім готуємо сироп, використовуючи воду, в якій варилися плоди (додаємо по ложці цукру на кожен літр води). Коли сироп закипів, виливаємо його у банку з грушами.

Залишилося простерилізувати протягом 15 хвилин та закрити кришками.

З лимонною кислотою

Основна відмінність, як зробити компот із додаванням лимонної кислоти, у тому, що плоди тричі заливаються окропом.

1. Після того, як помістили плоди у банку. Залишаємо їх на 10 хвилин, зливаємо воду, кип'ятимо.
2. Знову заливаємо на 10 хвилин, після цього повертаємо воду в каструлю, кладемо півтори столові ложки цукру та гілочку м'яти і знову кип'ятимо.
3. Востаннє заповнюємо банку сиропом і кладемо чайну ложку лимонної кислоти.

Залишилося накрити компот ковдрою та дати настоятися добу.

З груші дички

З плодів дикої грушітакож виходить апетитний напій. Рецепт його приготування простий:

1. Заповнюємо дрібними плодами банку (попередньо простерилізовану) так, щоб вони займали приблизно дві третини її обсягу (приблизно 1,5 кілограма).
2. Доведіть воду в окремій каструлідо кипіння та залийте її в банку з фруктами. Залишіть на 10 хвилин.
3. Залийте плоди та додайте 4 грами. Лимонної кислоти, а також 0,3 кілограми цукру (рафінад). Прокип'ятіть 2-3 хвилини, і можна закочувати.

Після того, як банки охолонуть, бажано укутати їхньою теплою матерією.

З груш Сіверянка

Сіверянка – сорт специфічний. Плоди солодкі та соковиті, але сильно схильні до гниття. Тому з таких плодів рідко роблять компот. Але поради таки існують.

Головне – ретельно промити, нарізати плоди та видалити серцевину. Перед тим, як закрити компот із Сіверянки, тричі зливайте сироп і кип'ятіть його.

З м'ятою

Для господинь, які бажають приготувати компот із груші з м'ятою, рецепт простий. Всі дії припускають приготування з додаванням лимонної кислоти плюс, при третій заливці додаємо м'яту.

З корицею

Та ж порада і при бажанні зварити компот із корицею. Різниця лише в тому, що замість м'яти додається кориця. Деякі навіть поєднують ці дві деталі.

Зі сливами

Часто в компот із груш додають й інші фрукти. Пропонуємо вивчити рецепт зі зливами. Знадобиться:

1. Дві великі груші (бажано Дюшес).
2. Півтора літри води.
3. 50 грам цукру-піску.

Груші та сливи промиваємо, ріжемо і додаємо цукор. Заливаємо водою, кип'ятимо і потім даємо постояти 20 хвилин.

З лимоном

Лимон – плід, з яким можна робити будь-який із перелічених вище напоїв. Найкращим чином він поєднуватиметься з компотом з м'ятою. Можна також додати чебрець.

З яблуками

Для приготування такого напою слід нарізати часточками яблука, додати цукор і лимонну кислоту. Потім залити водою та кип'ятити близько 10 хвилин.

Так само готуємо і грушевий компот.

Залишається все перемішати та розлити по баночках.

З полуницею

Такий варіант робиться за тим же принципом, але з додаванням полуниці. Різні фруктидобре поєднуються, тому можна полуницю додати і в яблучно-грушеву суміш.

З сибірської груші

Цей сорт відрізняється невеликими розмірамита кислуватим смаком. Тому в компот їх додають повністю і розбавляють смак яблуками або іншими фруктами.

• Груші (1,5-2 кілограми).
• Шипшина (одна ягода на кожну).
• Вода.
• Цукор (їдальня ложка).
• Лимонна кислота 2 г.

Чистимо груші та складаємо у воду з лимонною кислотою. Видаляємо серцевину плода і вкладаємо туди шипшину. Стерилізуємо банки, складаємо фрукти та заливаємо сиропом.

Закочуємо компот.

Як зберігати компот

Найкращі умови зберігання напою – його у холодильнику. Оптимальна температураскладає 2-14 градусів. Консервований компот чудово збережеться і на балконі.

Головне правило - не допускати потрапляння прямих сонячних променів, а також температура повинна бути не вищою за +20.

Компот із груш – одна з актуальних заготовок на зиму. Натуральний, збагачений корисними речовинами, наділений чудовим смакомта ароматом, янтарно-жовтий напій не може не порадувати сім'ю холодними вечорами.

Рецептів для цієї консервації є дуже багато. Приторно-солодка груша чудово поєднується з іншими фруктами, ягодами та цитрусовими. Приготувати дивовижний напій просто навіть для кулінара-початківця.

Напій з груш - ласощі для всієї родини

Груша - один із самих корисних фруктів літнього сезону. Вона збагачена органічними кислотами, мікроелементами та вітамінами, які зміцнюють імунітет, лікують різні захворюванняі покращують загальний станорганізму. Плоди використовуються в кулінарії для приготування десертів та алкогольних напоїв, її додають у випічку, салати та другі страви.

Зимові сорти груші зберігаються у сирому вигляді весь холодний період року, та якщо з інших різновидів роблять заготовки: її сушать, мочать, варять варення та напої. Консервований грушевий компот - чудовий спосібзберегти до зими улюблені плоди, при цьому зберігши більшу частину їх корисних властивостей. Цей цілющий напійнеобхідний людям з камінням у нирках, діабетикам, вагітним жінкам, літнім та маленьким дітям.

Щоб приготований компот виглядав презентабельно, мав приємний смакта аромат, для консервації потрібно вибирати недозрілі груші з твердою м'якоттю, які після термічної обробки або заливання гарячим сиропом збережуть цілісність. Найбільш відповідними сортамидля приготування консервації вважаються Лимонка, Жовтнева, дикорослий вигляд. Не можна, щоб фрукти були підгнилими чи пошкодженими. Якщо у плода дуже щільна шкірка, її рекомендують видаляти.

Груша практично немає власної кислоти, тому консервація з неї часто «вибухає». Щоб уникнути такої неприємності, під час приготування компот додають лимонну кислоту або кислі фрукти і ягоди.

Рецепти консервованих компотів

Існує безліч рецептів грушевих компотів. Її готують як одиночно, так і з додаванням прянощів та інших плодів. Груші дрібних сортів укладають у банки повністю, великі розрізають на частини. Використовуючи прості способиприготування консервованих напоїв, можна легко зберегти до зими літні вітамінні ласощі.

Існують загальні правила:

1. 1. Перед тим, як закатати грушевий напій, проводять термічну обробкуплодів – бланшування. Для цього цілісні чи нарізані фрукти опускають у киплячу воду на 5-10 хвилин, потім перекладають у холодну.
2. 2. Закаткові кришки та банки обов'язково знезаражують. Стерилізація проводиться методом обробки посуду гарячою парою.
3. 3. Щоб додатково позбавити консервацію від небажаних мікроорганізмів, банки з готовим напоємпастеризують. Закатування опускають у воду з температурою 70-80 градусів і варять до півгодини (залежно від величини банки: літрова - 15 хвилин, дволітрова - 20 хвилин, трилітрова - 30 хвилин).

Якщо від груш залишилися очищена шкірка та зрізані серцевини, їх не потрібно викидати. Ці частини рекомендують додавати при варінні сиропу для покращення смакових якостеймайбутнього напою.

З лимоном та м'ятою

Напій, приготовлений за цим рецептом, має оригінальний кисло-солодкий смакзі «східними нотками».

Із зазначених пропорцій продуктів виходить 6 літрів закочення:

• плоди груш – 2 кг;
• цукор-пісок - 2 склянки;
• лимон - 2 скибочки;
• ваніль – за смаком;
• пагони м'яти – 4 шт.;
• вода – 2 л.

Для початку потрібно підготувати фрукти: вимити, нарізати часточками, видалити плодоніжку та серцевину, шкірку (якщо вона занадто груба).

Плоди бланшують і укладають у банку. Туди ж додають ванілін (щіпку), кільце лимона, 2 гілочки м'яти. Груші заливають гарячим сиропом для приготування якого потрібно довести до кипіння воду з цукром.

Напій розливають у банки, закривають кришками, перевертають, накривають теплою ковдрою та залишають остигати. Закочувати цю консервацію можна без стерилізації.

Напій з груш та яблук

На 2 трилітрові банки компоту знадобляться:

• Яблука – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 600 гр;
• вода – 5 л.

Щоб зварити напій, слідуйте покроковому рецепту:

1. 1. Фрукти миють, ріжуть навпіл чи скибочками, видаляють серцевину та плодоніжку, заливають холодною водоюз додаванням лимонної кислоти.
2. 2. У каструлю наливають воду, додають туди необхідна кількістьцукру. Сироп слід довести до кипіння, щоб весь цукор розчинився.
3. 3. Яблука та груші укладають у банки і заливають гарячим сиропом.
4. 4. Готовий напій можна консервувати та прибирати у прохолодне, темне місце.

Груша та сливи

Слива чудово доповнює грушу, надаючи напою. насичений смакта колір. Щоб закочування не потемніло і було прозорим, рекомендують вибирати недостиглі плоди. З них кісточку не видаляють. Якщо в компот кладуть дуже солодкий сортсливи, то сироп можна додати лимонну кислоту.

Необхідно підготувати інгредієнти:

• плоди груші – 1 кг;
• кістянки сливи – 1 кг;
• вода – 5 л;
• лимонна кислота – 2 гр.

Насамперед потрібно помити, очистити від зайвих частин і розрізати фрукти. Щоб груші не потемніли, їх опускають у підкислену лимонною кислотою воду та тримають там 5 хвилин.

Для варіння компоту на вогонь слід поставити глибоку нержавіючу або емальований посудз водою, висипати туди цукор та повністю його розчинити. У гарячий сиропвлити нарізані фрукти та варити на слабкому вогні, поки груші не стануть м'якшими. Готові плоди вийняти з варева та розкласти по стерильним банкам. Сироп вариться ще 10-15 хвилин.

Після всіх операцій фрукти залити гарячою рідиною і закатати.

Консервація з груші та брусниці

Цей напій має яскравий рубіновий колір, гарним смакомта безліччю корисних властивостей.

Для приготування консервації буде потрібно наступний набір продуктів:

• груша – 1 кг;
• ягоди брусниці – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 5 л.

Груші підготувати до консервації: помити, видалити пошкоджені місця, вирізати середину, бланшувати. Ягоди промити під проточною водоюі перебрати, видаляючи зіпсовані. Брусницю слід зварити з додаванням 1 склянки води в невеликій ємності закритою кришкоюпоки вона не стане м'якою.

Усі вказані у рецептурі продукти перемішати в одній каструлі, довести до кипіння та варити ще 15 хв. Готовий плодово-ягідний компот розливають банками і закочують кришками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+