Дієтичний гарбузовий суп в мультиварці. Рецепт приготування апетитного супу-пюре з гарбуза в мультиварці редмонд

Приготування супів-пюре – справа не складна. Особливо швидко виходить готувати їх у мультиварці. Я приготувала суп-пюре із гарбуза. Останні холодні дні такий гарячий ситний, але легкий суп дуже доречний.

Для того, щоб приготувати гарбузовий суп-пюре у мультиварці, нам знадобиться.

Цибулю очистити та нарізати довільними шматочками. Моркву очистити, помити та нарізати кружальцями, брусочками або кубиками. Форма та розмір нарізки не важливі, тому що всі овочі перебиватимуться в блендері.

Гарбуз очистити від насіння та шкірки. Нарізати часточками чи кубиком.

У чашу мультиварки викласти гарбуз, додати води і варити в режимі суп/пароварка протягом 20-25 хвилин до м'якого стану. Час приготування гарбуза залежить від його сорту.

Гарбуз приготувався і став м'яким і ароматним. Гарбуз перекласти із чаші мультиварки в чашу блендера або інший посуд.

У чисту чашу мультиварки викласти цибулю та моркву, налити 1 ст. ложку рослинної олії та обсмажити. Смажити овочі у відповідному для цього режимі вашої мультиварки.

Обсмажені овочі стали м'якими та соковитими, перекласти їх до гарбуза.

Пюрирувати овочі за допомогою блендера.

Пюре перелити в чашу мультиварки, розбавити вершками до потрібної консистенції. Додати сіль, спеції та довести до кипіння в режимі "суп/пароварка"

Гарбуз належить до доступних за ціною і дуже корисних продуктів. Вона містить велика кількістьклітковини, вітамінів, включаючи каротин, мінерали. Незважаючи на солодкуватий присмак овочів, калорійність його невисока. Недолік продукту один – на його приготування йде багато часу. На допомогу прийде кухонна техніка. Суп-пюре з гарбуза в мультиварці виходить ніжним та смачним, ситним і водночас не надто калорійним, його із задоволенням їдять дорослі та діти. Господині багато клопотати над приготуванням цієї страви не треба – основну частину роботи візьме він розумний прилад.

Особливості приготування

Використання мультиварки робить і так нескладний процес приготування супу-пюре з гарбуза дуже простим. Однак для того, щоб страва виправдала ваші очікування, необхідно знати кілька моментів.

• Сортів гарбуза існує досить багато. Найбільш ніжну, маслянисту та ароматну м'якоть має мускатний сорт. Однак плоди цього сорту можуть здатися вам надто солодкими. Тоді можна вибрати великоплідний гарбуз з пухкою м'якоттю, яка теж підходить для кремового супу. А ось від твердошкірого гарбуза краще відмовитися: він залишається досить щільним навіть при тривалому варінні.
• Незважаючи на те, що овочі наприкінці приготування страви все одно подрібнюються, нарізати їх потрібно дрібно. Особливо це стосується гарбуза. Чим дрібніші будуть шматки, тим швидше стануть м'якими.
• З гарбузом поєднуються не всі спеції. Найбільше до неї підходять каррі, імбир, чабер, м'ята, куркума, чорний перець, паприка. Від використаних приправ значною мірою залежатиме смак готової страви.
• Суп-пюре з гарбуза у мультиварці найкраще варити в режимі «Гасіння», а не з використанням програми, призначеної для варіння перших страв. Так готуватися вона буде довше, але вийде ніжнішою.
• На першому етапі приготування частину овочів можна обсмажити, це надасть страві нового смаку.
• При подрібненні страви найкраще перекладати продукти з чаші мультиварки в окрему ємність. Працюючи з занурювальним блендером, потрібно пам'ятати, що в моменти його занурення в суп і вилучення з нього прилад слід вимикати, інакше є ризик обпектися або забруднитися бризками, що розлітаються.
• Вершковий смак супу допомагають надати вершки, молоко, вершкове масло, сметана. Найчастіше їх додають у блюдо на останньому етапі його приготування. Після введення останнього інгредієнта не завадить деякий час потримати страву в режимі підігріву або навіть продовжити приготування в режимі гасіння ще 5 хвилин.

Суп-пюре з гарбуза з вершками

• м'якоть гарбуза – 0,7 кг;
• вершки (можна замінити молоком) – 1 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• вершкове масло – 20 г;
• вода – скільки піде;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Гарбуз очистіть, розріжте, виріжте ділянки м'якоті з насінням. Наріжте гарбуз невеликими шматками (близько 1 см).
• Звільніть від лушпиння цибулю, поріжте її невеликими кубиками.
• Очистіть і крупно натріть моркву.
• У чашу мультиварки покладіть шматок олії, увімкніть агрегат, обравши програму «Спека». За відсутності вказаного режиму можна скористатися програмою "Випічка".
• Обсмажуйте овочі в цьому режимі протягом 5 хвилин.
• Додати гарбуз. Залийте її водою так, щоб вона ледве вкривала шматки.
• Поміняйте режим роботи мультиварки на «Гасіння». Якщо у вашого агрегату передбачена програма "Мультиповар", можна скористатися нею. Таймер встановіть на 30-40 хвилин, залежно від потужності вашої мультиварки. Якщо гарбуз у вас твердих сортів, час його гасіння доцільно на 10 хвилин збільшити.
• Коли мультиварка завершить роботу, перекладіть її вміст у чашу блендера, перетворите на пюре, поверніть у ємність мультиварки.
• Додати сіль, спеції, молоко або вершки. Розмішайте.
• Увімкніть прилад у режимі приготування першої страви. У багатьох приладах відповідна програма має назву «Суп».
• Через 10 хвилин переключіть пристрій у режим підігріву. Залишіть суп нудитися протягом 15-20 хвилин.

Подавайте суп із пшеничними грінками. Вони повинні мати нейтральний смак, тому цей продукт краще не купувати в магазині, а зробити в домашніх умовах. Це буде й економічніше.

Пікантний суп-пюре з гарбуза з томатом

• м'якоть гарбуза свіжа чи заморожена – 0,8 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• перець чилі (не обов'язково) – до смаку;
• картопля – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вода або курячий бульйон – 1-1,25 л;
• оливкова олія – 60 мл;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
• Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматками довільної форми.
• М'якуш гарбуза при необхідності розморозьте. Якщо вона не порізана, наріжте дрібними кубиками.
• Солодкий перець очистіть від насіння, видаливши "хвостик". М'якуш наріжте четвертинками кілець.
• У чашу мультиварки влийте олію, покладіть підготовлені овочі.
• Увімкніть агрегат на 30 хвилин у режимі «Випічка».
• Додайте очищену та порізану невеликими кубиками картопля, сіль та спеції. Залийте водою чи бульйоном. Якщо любите гостре, покладіть невеликий стручок гострого перцю або його невеликий шматочок. Запустіть агрегат на півгодини у режимі «Гасіння».
• Вийміть перець. Подрібніть продукти, що залишилися, і поверніть в ємність мультиварки. Якщо в будинку немає блендера, можна протерти овочі через сито.
• Якщо суп здався вам занадто густим, додайте ще одну склянку води.
• Якщо додали воду, запустіть агрегат на 5 хвилин у режимі гасіння, потім на чверть години залиште в режимі підігріву. Якщо суп не розбавляли, режим підігріву можна запустити відразу.

Суп-пюре з гарбуза, зварений за цим рецептом, можна подавати гарячим та холодним. Він сподобається любителям гострого.

• 1 невеликий гарбуз (мускатний сорт, близько 1,2 кг);
• 2 середні цибулини;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 2 ст. ложки оливкової олії (можна вершкового);
• 1 ч. ложка меленого кмину;
• 1 ч. ложка меленого коріандру;
• 2,5 склянки води;
• сіль за смаком;
• свіжомелений чорний перець - за смаком;
• сухарики та трохи рубаної зелені – для подачі на стіл.

Процес приготування:

Підберіть старанно овочі для гарбузового супу-пюре. Гарбуз має бути солодкого сорту, з яскраво оранжевою м'якоттю. Цибуля – краще брати соковитого солодкого сорту. Болгарський перець – м'ясистий, стиглий.

Оскільки гарбузовий суп, рецепт якого ви бачите нижче, готується без м'яса, то від якості овочів повністю залежатиме його смак.

Зніміть шкірку з гарбуза, вичистіть насіння, наріжте м'якоть великими кубиками (м'якоті вийде грам 800-900).

Очистіть цибулини та болгарський перець. Наріжте овочі середнього розміру кубиками.
Додайте оливкову олію в мультикастрюлю, увімкніть режим «Жарка» («Випічка») і дайте олії нагрітися 4-5 хвилин.
Викладіть цибулю в каструлю, обсмажуйте, доки вона не стане прозорою. Часто перемішуйте цибулю лопаткою.
Потім додайте до каструлі солодкий перець. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин, доки він не почне пом'якшуватися.

Додайте до цибулі з перцем кмин та коріандр. Перемішайте добре, а потім додайте гарбуз та воду. Воду краще наливати гарячу. Готуйте в режимі «Гушіння» приблизно 40 хвилин (або поки гарбуз не стане м'яким).

Після сигналу мультиварки спробуйте овочі на готовність, проколіть їх вилкою або кінчиком ножа (вони мають бути м'якими).
За допомогою ручного блендера перемішайте вміст каструлі до гладенького пюре (використання ручного блендера заощадить додаткове миття посуду). Приправте гарбузовий суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
Наливайте його в глибокі супові чашки, додайте сухарики, свіжу зелень і насолоджуйтесь м'яким духмяним супом-пюре з гарбуза з осінніми овочами.
Смачного!

Складові:

• 300 гр гарбуза свіжого
• 1 морква
• 3-4 невеликі цибулини
• 200 мл вершків 12%
• 1-2 ст. олії рослинної

Гарбуз – корисний і смачний сонячний овоч, який багато хто незаслужено обділяє своєю увагою. Адже з гарбуза можна приготувати багато смачних ласощів, починаючи від рагу, супів, і закінчуючи приголомшливими десертами та випічкою. Можна сказати, що гарбуз – продукт універсальний, тому що може бути використаний і в солодких, і в солоних стравах.

Про користь гарбуза відомо з давніх-давен, та й сам колір і вид говорить про те, що цей овоч містить велику кількість вітамінів і мінералів, так необхідних і дитячому, і дорослому організму. Дуже зручно, що гарбузові плоди добре зберігаються, деякі сорти можуть пролежати цілу зиму, зберігаючи більшу частину корисних речовин.

Дуже смачним, ароматним та яскравим виходить суп-пюре з гарбуза у мультиварці. Така страва чудово підніме настрій у дощовий осінній день та зігріє взимку. М'яке гарбузове пюре відмінно поєднується з ніжними вершками, а додатковий смак супу надають злегка обсмажену моркву та цибулю. Є варіант приготування пісного супу пюре з гарбуза, де замість вершків використовується вода, в якій варився гарбуз. Такий суп добре підійде для дієтичного харчування та для дитячого столу.

Мій чудовий помічник у приготуванні гарбузового супу-пюре – мультиварка VES Electric SK-A12. З вказаних інгредієнтів виходить 2 порції супу пюре. Давайте приступимо!

Етапи приготування

1. 
   Підготувати потрібні продукти. Овочі очистити, у гарбуза видалити насіння та серцевину.
2. 
   У чашу мультиварки налити воду, покласти нарізаний на шматочки гарбуз. Виставити режим “Жарка” (ви можете зварити гарбуз і в іншому режимі). Орієнтовний час - 15-20 хвилин, але все залежить від сорту гарбуза, шматочки повинні стати м'якими.
3. 
   Після закінчення програми воду злити, гарбуз перекласти в блендер. Якщо використовується занурювальний блендер, скласти в окрему миску. Чашу мультиварки помити, обсушити, налити рослинне масло і обсмажити на ньому моркву та цибулю. Різати овочі можна довільними шматочками, але не надто велико.
4. 
   Обсмажені овочі викласти до гарбуза.
5. 
   Пюрувати все блендером і за допомогою вершків розбавити суп-пюре до бажаної консистенції.
6. 
   Повернути отриману масу в чашу мультиварки, знову виставити режим "Спека" і довести суп до кипіння.
7. 
   Суп пюре з гарбуза у мультиварці готовий.

Цю смачну та корисну страву при подачі можна прикрасити на свій смак. Я оформила зеленню та часточками помідора, вийшло дуже яскраво та красиво. Ну а як смачно, про це ви дізнаєтеся, якщо й самі приготуєте за запропонованим рецептом гарбузовий суп-пюре у мультиварці. Смачного!

Час: 70 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 2 з 5

Рецепт приготування апетитного супу-пюре з гарбуза в мультиварці Редмонд

Супи-пюре в нашій країні зараз на піку популярності, хоча такою стравою вже нікого не здивуєш на Заході. Багато господинь готують подібні супчики виключно дітям. Але не варто недооцінювати їх смакові якості та корисні властивості, адже ці перші страви можуть відмінно урізноманітнити буденний раціон. Приготуйте вишуканий та ніжний суп-пюре з гарбуза у мультиварці Редмонд, адже це дуже просто.

Кремоподібний гарбузовий суп може вийти неймовірно ароматними та смачними, якщо використати перевірені рецепти. Не варто використовувати надто складні та дорогі інгредієнти для приготування перших страв, адже такі ризики не завжди виправдані.

Гарбуз є дуже корисним осіннім овочом. При його регулярному вживанні можна не тільки підтримувати здоров'я на належному рівні, а й перебувати у відмінному настрої та чудовій фізичній формі. Цей продукт є дієтичним, тому його можна включати в низькокалорійний раціон без остраху погладшати.

Супи-пюре на основі гарбуза різноманітні, тому що вони можуть включати різні овочі та м'ясні продукти, що, безперечно, збагачує смакові якості першої страви. Не варто боятися експериментів, гриби, сухофрукти, твердий сир – все це може стати чудовим доповненням до ніжного, вишуканого гарбуза.

• вийде ароматніше і смачніше, якщо додати на етапі варіння трохи спецій. З гарбузом чудово поєднується імбир, часник, мелений перець, мускатний горіх, розмарин, а також лавровий лист.
• Для кращого засвоєння жиророзчинних компонентів, що містяться в супі-пюрі, варто збагачувати першу страву молоком, жирними вершками, вершковим маслом.
• Страва вийде ситніше та смачніше, якщо покласти в бульйон трохи відвареного курячого м'яса. Не виключається додавання будь-якого м'ясного фаршу.
• Супчик набуде пікантної нотки, якщо додати трохи тертого козячого сиру.
• Готувати суп-пюре можна як на основі води, так і на овочевому бульйоні або молоці.
• Як загусник для супу можна використовувати не тільки пшеничне борошно, але і манну крупу. З таким компонентом страва стане ситнішою.
• Готову страву можна подати оригінально: в горщиках або самостійно створеній тарілці з гарбуза.
• Прикрасити суп-пюре легко - додайте жменю гарбузового насіння, вийде дуже цікаво.
• Подайте до супу грінки із білого хліба. Вони чудово доповнять смакову композицію страви.

Складові:

Крок 1

Підготуйте всі продукти, які будуть потрібні для варіння супу.

Крок 2

Гарбуз очистіть від шкірки.

Крок 3

Цибулю та моркву наріжте великим кубиком. Так само подрібніть м'якоть гарбуза.

Крок 4

Встановіть програму "Випічка". Після того як поверхня мультиварки добре нагріється, додайте вершкове масло, обсмажуйте на ньому підготовлену раніше моркву з цибулею. Для цього потрібно приблизно 7 хв. при частому помішуванні.

Потім помістіть кубики гарбуза всередину чаші, готуйте все протягом 10 хв. Обов'язково помішуйте вміст чаші спеціальною лопаткою.

Саме час додати промитий рис. Обсмажте його з овочами не більше хвилини.

Тепер потрібно залити всі інгредієнти страви бульйоном (приблизно 1,5 л). Виставте режим гасіння тривалістю 50 хв.

Крок 5

Після завершення приготування перелийте суп в каструлю, потім пюруйте його за допомогою блендера, додаючи кількість бульйону, що залишилася.

Перелийте отримане пюре всередину мультиваркової чаші, додайте необхідну кількість вершків із сіллю, ретельно перемішайте. Продовжуйте приготування на режимі «Гасіння» ще 15 хв.

Подавайте суп-пюре у невеликих бульйонницях, прикрасивши кожну порцію білими сухарями, а також зеленню. Приємного вам апетиту!

Дивіться ще один варіант цієї страви: