Легкий овочевий салат. Овочевий салат – рецепти з фото. Як зробити простий і смачний салат із овочів на святковий стіл
Будь-яке майбутнє свято кожну господиню спантеличено: що подати на стіл, чим здивувати гостей і порадувати близьких? І якщо не слідувати традиції (нарізати тазик олів'є, приготувати банальну і вже набридлу всім «шубу», зварити холодець і т. д.), а проявити креативність мислення, здивувати запрошених цілком можливо.
Чому у нашому святковому меню зазвичай так мало овочів? Багато хто вважає, що вони не надто урочисті та годяться лише для повсякденності. Проте рецепти з фото овочевих святкових салатів переконають навіть затятих скептиків, що ця думка є помилковою. Та й різноманітність страв, які можна приготувати з таких корисних дарів городів, надовго зробить ваше меню нестандартним. А вже якщо ще й ошатно прикрасити овочеві салати на святковий стіл, можна уславитися великим кулінаром і художником.
Листковий салат з капусти
Капуста може комусь здаватися нудним овочом, проте з неї можна приготувати просто дивовижні страви, у тому числі святкові овочеві салати. Береться третина кілограма пекінської капусти і тонко шаткується. Половинка червоної цибулини ріжеться півкільцями. Варяться два яйця і поділяються; білки нарізаються соломкою. Три помідори ріжуться кружальцями та розкладаються по краю страви. Робиться заливання: жовтки перетираються з ложечкою гірчиці та двома великими ложками оливкової олії, присолюються, перчать, присмачуються цукром і вимішуються, після чого розводяться повною ложкою яблучного оцту. У середину страви з помідорами кладеться половина капусти та поливається заправкою. Зверху розкладається половина цибулі, і її натирається половина свіжого огірка. Далі насипається порізаний білок, збризкується соусом і припорошується товченими волоськими горіхами. Далі у зворотному порядку: залишок огірка - залишок цибулі (полити) - друга половина капусти і заправка, що залишилася. Верх присипається горіхами – і салат готовий до вживання.
Грибна галявина
Рецепти з фото овочевих святкових салатів настільки спокусливі та різноманітні, що просто слинки течуть і очі розбігаються. Як результат – проблема з вибором. Однак доведеться взяти себе до рук і зробити його. Якщо вас цікавлять овочеві салати новорічні, спробуйте зробити такий: зваріть чотири картоплини та штук п'ять яєць, поріжте кубиками. Візьміть баночку цілісних консервованих печериць. Половину залиште для прикраси, половину поріжте соломкою. Штук десять свіжих печериць покришіть аналогічно і обсмажте з невеликою подрібненою цибулею. Соломкою посічите огірок (свіжий – якщо він не дуже дорогий, або маринований – якщо під рукою немає свіжого). Усю нарізку змішайте, приперчіть, посоліть, якщо треба, і заправте майонезом. Викладіть в салатник акуратною гіркою, в яку вставте відкладені грибочки, після чого розкладіть між ними листочки петрушки. Смачно та ошатно!
Зимовий овочевий салат
Треба сказати, що приготування таких страв, як овочеві салати (новорічні в тому числі), в зимовий час - завдання трохи важке, у зв'язку зі мізерним асортиментом складових. Але й із консервованих овочів можна створити кулінарне диво. З зеленого горошку, солодкої кукурудзи та квасолі зливається сік. Овочі змішуються в салатниці, доповнюються часником, майонезом та кропом. Якщо хочете додаткової родзинки – наріжте в салат яблуко. Паралельно роблять маленькі сухарики (або купуються вже готові). Їх треба вводити до салату, коли він уже стоїть на столі, щоб не розкисли.
Салат «Сіртакі»
Багато овочевих салатів на святковий стіл мають у своєму складі сир. Цей – із таких. Тільки сир береться не твердий, а розсольний – сиртаки, фетакси, фета. Салатник вистилається нашаткованою пекінською капустою (листків п'ять вистачить). Нею розподіляється соломка великого червоного болгарського перцю. Наступним шаром йдуть кубики помідорів (парочки томатів достатньо). І увінчує конструкцію вибраний сир (трохи більше 200 грамів) упереміш з маслинами – можна цілісними, можна порізаними кільцями. Для заправки з'єднуються дві ложки оливкової олії, ложечка гірчиці та тисковий часниковий зубчик. За бажання можна присипати зверху салат стружкою твердого сиру.
Севільський салат
Якщо ви любите екзотику, якщо вас цікавлять оригінальні овочеві салати на святковий стіл – цей рецепт для вас. Для нього нарізається соломкою солодкий великий перець - краще для краси взяти зелений або червоний. Апельсин очищається не тільки від шкірки, а й від внутрішніх перегородок, і ріжеться пропорційними скибочками. Три листи салату рвуться, штук десять оливок рубаються кільцями. Всі компоненти соляться-перчать, перемішуються, приправляються майонезом і присипаються тонкими кільцями зеленої цибулі.
Яблучний салат із овочами
Для нього варяться три картоплини, дві морквини та чотири яйця. До них приєднуються чотири мариновані або солоні огірки і два кисло-солодкі яблука без шкірки. Усі компоненти рубаються кубиками; яблуко ще й злегка збризкується лимонним соком, щоб не темніло. У салатницю додається відціджений горошок. Зазвичай святкові овочеві салати заправляються майонезом (принаймні більшість із них). Однак для цієї страви потрібна нежирна сметана. Перед тим, як нести частування на стіл, його краще витримати третину години в холодильнику.
Салат «Принчіпеса»
Якщо у святкові салати з овочів додати щось нестандартне, смак звичайнісіньких компонентів стане яскравішим і багатшим. Щоб приготувати цю повітряну страву, треба дотримуватись однієї умови: не утрамбовувати шари.
Першою вариться, чиститься і натирається буряк - два середні коренеплоди. Краще терти прямо у салатник, тримаючи тертку на вазі. Далі два банани ріжуться дрібними кубиками, змішуються з половиною склянки відпареної та відцідженої родзинок і двома нарубаними ножем часниковими зубчиками. Це буде другий шар салату. Його теж треба трохи прокапати майонезом. Третій - знову буряки, присмачені майонезом і присипані товченими волоськими горіхами. Якщо хочете особливої краси – збирайте салат у кулінарному кільці, щоб він був схожий на тортик.
Салат «Коханка»
Великий варений буряк третьиться і змішується з невеликою кількістю розпареного та нарізаного чорносливу. Дві середні морквини чистяться і труться у сирому вигляді. Морквяну складову треба з'єднати з вимоченими родзинками та нарубаною курагою. Стограмовий шматочок сиру знову ж таки натирається і перемішується з парою давлених часникових часточок. Залишилося зібрати цю варіацію на тему «Овочеві салати на святковий стіл»: усі інгредієнти розкладаються шарами та промазуються майонезом. Зверху конструкція посипається меленими горіхами.
Овочевий салат із яловичиною
До цього часу описувалися святкові салати з овочів без додавання м'ясних компонентів. Але якщо ви їх не цураєтеся, побалуйте себе в особливий день такою стравою. Зваріть за всіма правилами чверть кілограма гарної яловичини та наріжте її брусочками. Нарвіть кілька салатного листя. Дві половинки болгарського перцю різного кольору поріжте соломкою, червону цибульку - півкільцями, штук п'ять невеликих маринованих огірків - брусочками. Додайте до цього склянку звареної червоної квасолі (або баночку консервованої у власному соку) і заправте половиною склянки майонезу, змішаного з ложкою гострої гірчиці. Сіль, зелень та перець - як любите.
Незвичайний салат із нектарином
Ми вже описували овочеві салати на святковий стіл без майонезу. Цей – із тієї ж категорії, та ще й із незвичними складовими. Половину качана промитого латука та листя пучка руколи (без стебел) нариваються невеликими шматочками; два селеру стебла кришаться кружальцями; чверть кілограма чері (чи інших дрібних помідорів) ріжуться четвертинками; два тверді нектарини кришаться кубиками. Тепер заправка: через блендер пропускається пучок кропу та два часникові зубки. В масу вичавлюється лимон і вливається олію. Підсолений та приперчений салат заправляється цим соусом і ставиться у центр столу.
Вивчивши всі пропоновані достатки, будь-який кулінар не відмовиться приготувати овочеві салати на святковий стіл. Рецепти з фото йому дуже допоможуть і подарують натхнення щодо прикраси страв.
Овочеві салати. Овочеві салати
Рецепт довгого та здорового життя простий. За словами дієтологів, потрібно з'їдати сім порцій фруктів та овочів на день, щоб захиститися від багатьох серйозних недуг. Також правильне харчування, в основі якого щоденне споживання страв з овочів та фруктів, є гарантією ніжної шкіри, густого волосся та красивих нігтів. Як не крути, овочі – це «наше все», а їхня різноманітність дозволяє не набриднути салатам все життя.
Перед тим як зробити салат, овочі обов'язково ретельно миють та ріжуть. Також вони можуть проходити деяку кулінарну обробку. Наприклад, для бурякового салату буряки варять або запікають. Існує безліч теплих салатів, в яких овочі також піддаються обробці – наприклад, цибулю пасерують із морквою. Звичайно, найкориснішими овочевими салатами є суміші із сирих інгредієнтів.
Овочі в салатах чудово комбінуються з будь-якими продуктами – м'ясом, птахом, рибою, морепродуктами, грибами, сиром, горіхами, зеленню, яйцями.
Смак салату багато в чому визначається заправкою, що використовується. Кількість заправок для овочевих салатів вражає своєю різноманітністю. Це не тільки добре знайома нам рослинна олія, сметана, майонез, йогурт, але оригінальні корисні соуси, які готуються зі здорових інгредієнтів і значно виграють у порівнянні з жирним майонезом. Наприклад, салат з китайської капусти, картоплі, яєць, огірка та стручкової квасолі можна заправити арахісовим соусом, який готується з арахісу, рибного соусу, меду, кокосового молока, цибулі, часнику та гострого червоного перцю. Ще один оригінальний варіант для здорового харчування – імбирне заправлення. Нею можна заправити морквяний салат. Для приготування заправки імбир імбир і горіхи подрібнюють і змішують з маслом, медом і лимонним соком.
Для салатів з капусти та моркви підійде заправка, яка готується із суміші лимонного та апельсинового соку, куди додають нарізану цибулю, петрушку, ворчестерський соус, паприку та соняшникову олію.
Для салатів із додаванням морепродуктів, а також практично будь-яких рецептів східної кухні підійде соєвий соус. Його можна використовувати як «моно» компонент, а можна додати рисовий оцет та кунжутну олію.
Для заправки можна використовувати і олію. Пам'ятайте лише, що найкращий варіант – це оливкова олія, основа середземноморської кухні, яка по праву вважається найздоровішою кухнею світу. Часникова, гірчична та лимонна заправки – також у перших рядах. Пікантний смак у салату вийде при використанні кунжутної олії та олії виноградних кісточок.
Усі улюблений салат з овочами є постійною стравою на столі будь-якої родини. Він відрізняється простим складом, легким смаком, низькою калорійністю. Вживаючи закуску кожен день з оригінальною заправкою замість гарніру, можна досягти вражаючого ефекту схуднення. Приготувати такі легкі страви із овочів надзвичайно просто.
Як приготувати салат з овочів
Як і будь-яка страва, приготування овочевих салатів починається з вибору рецептів та складових компонентів. Готувати закуску можна із сирих, відварених, консервованих овочів. Добре змішувати їх один з одним, заправляти оригінальними соусами або звичним майонезом (або легкий варіант - оливковою олією). Спробуйте приготувати прості салати з овочів, які можна урізноманітнити вишуканими добавками – копченим м'ясом, кедровими горішками, екзотичними фруктами.
Зі свіжих овочів
Популярною стравою є салат із сирих овочів. Він чудово виглядає на будь-якому столі (як на фото), багатий на корисну клітковину, що сприяє схуднення і швидкому насиченню організму. Найпопулярнішими рецептами овочевої страви із свіжих компонентів є:
- салатне листя, огірки, томати, болгарський перець – можна заправити їх сметаною, оливковою олією, спеціями;
- відварена курка, помідори чері, пекінська капуста - так вийде оригінальний Цезар, який потрібно приправити білими сухариками та оригінальним соусом;
- свіжі помідори, сир моцарелла та листочки базиліка – елегантний італійський Капрезе;
- болгарський перець, огірок, помідор, червона цибуля, фета та маслини – яскравий грецький варіант.
З варених овочів
Більш калорійними, але такими ж смачними є салати з відварених овочів. Тут вже можна включити фантазію та поєднувати їх з консервованими бобовими, грибами, відвареним або смаженим м'ясом. Звичне заправлення майонезом краще замінити оригінальним соусом з оливкової олії, лимонного соку та гірчиці. Ось кілька прикладів апетитних на фото і в житті овочевих салатів з відвареними інгредієнтами:
- Олів'є – без нього не обходиться жодне свято, у ньому поєднуються картопля, морква, зелений горошок, м'ясо;
- Оселедець під шубою – ситні новорічні ласощі, що поєднують у собі варену картоплю, моркву, цибулю, буряк, яйця та солону рибу;
- Мімоза – смачна страва, що відрізняється наявністю вареної картоплі, моркви, цибулі, яєць, сиру та рибних консервів;
- Зимовий салат - той самий Олів'є, тільки м'ясо в ньому замінено на копчену шинку, варену ковбасу або крабові палички.
Дієтичні салати
Корисною інформацією стануть рецепти, як приготувати легкі овочеві салати. Вони стануть незамінними помічниками при схудненні, виготовленні гарніру до складних м'ясних чи рибних страв. Ось кілька прикладів низькокалорійних овочевих страв:
- пекінська капуста, часник, цибуля;
- помідор, часник, заправка з оливкової олії;
- редис, петрушка, кріп;
- стручкова квасоля, часник, спеції;
- взимку - квашена капуста, морква, журавлина.
Рецепти овочевих салатів
Знайти сьогодні відповідні рецепти салатів з овочів не складно, адже на допомогу приходить інтернет. Там знаходиться така величезна кількість варіантів страв з покроковими інструкціями та фото-уроками, що просто очі розбігаються. Підбираючи смачну закуску, слід відштовхуватися від основних компонентів, принципів взаємопоєднання, вибирати небанальні рецепти овочевих салатів з оригінальними компонентами та вишуканими соусами. Тоді всі гості та домочадці залишаться задоволені та попросять добавки.
Салат зі свіжих огірків
Літній смак має легкий салат зі свіжими огірками, редисом та зеленою цибулею. Він бадьорить організм, що ослаб, заряджає його вітамінним настроєм, піднімає настрій. Освіжаючий смак закуски припаде до вподоби багатьом, адже вона проста у виготовленні, має привабливий зовнішній вигляд та соковитий аромат. Приправити її найкраще олією, а пікантності додати за допомогою оцту.
Інгредієнти:
- редис – 200 г;
- огірок свіжий – 200 г;
- зелена цибуля – 100 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- 9% оцет - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Редиску нашаткувати кільцями, огірок соломкою, цибулю подрібнити.
- Змішати всі компоненти, збризкати оцтом, заправити олією, посолити, поперчити.
- Прикраса може бути зроблена за бажанням свіжою зеленню.
З помідорів та огірків
Найвідомішою стравою, що тішить кожну родину, вважається легкий салат з помідорами та огірками. Ця неймовірно проста у приготуванні страва рятує, коли потрібно швидко перекусити, вгамувати голод або здивувати гостей. Якщо є трохи більше часу, можна – ускладнений варіант традиційної страви, що тішить усіх своїм середземноморським смаком.
Інгредієнти:
- огірок – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- червона цибуля – 1 шт.;
- салатне листя – пучок;
- солодкий червоний перець – 2 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- маслини без кісточки – 100 г;
- фета чи бринза – 100 г;
- оливкова олія – 40 мл;
- лимонний сік – 40мл.
Спосіб приготування:
- Порізати огірки кубиками, помідори часточками, цибулю нашаткувати кільцями.
- Салатне листя порвати, паприку нарізати смужками, авокадо кубиками.
- Фету розфарбувати, маслини розрізати навпіл.
- Змішати всі компоненти, заправити соусом із олії з соком лимона, сіллю, перцем.
Осінній салат - рецепт
Не тільки на зиму можна заготовляти свіжі плоди – є рецепт, як приготувати легкий осінній салат з овочів, який радуватиме своїм гоструватим смаком усю родину. Його на відміну від зимових заготовок – відсутність стерилізації. Овочеві компоненти дрібно шаткуються, заливаються маринадом і настоюються добу. Після цього їх можна відразу вживати, подаючи з м'ясом, рибою, птахом.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- солодкий перець – 2 шт.;
- білокачанна капуста – виделка;
- цвітна капуста - качан;
- огірок-1 шт.;
- гіркий перець - стручок;
- рослинна олія – половина склянки;
- оцет - ¼ склянки;
- вода – літр;
- цукор – 50 г;
- сіль – 50 г;
- кріп – пучок.
Спосіб приготування:
- Білокочанну капусту нашаткувати, цвітну розібрати на суцвіття, відварити у підсоленій воді.
- Моркву потерти, паприку порізати соломкою, огірки півкільцями, кріп порубати.
- Зробити маринад: змішати олію з водою, цукром, сіллю, подрібненим перцем гірким. Закип'ятити, влити оцет.
- Залити маринадом овочеву суміш, накрити кришкою, маринувати добу.
- Подавати осінню закуску з теплою відвареною картоплею, рисом, гречкою.
Зі свіжих помідорів
Легкою насолодою і приємним освіжаючим смаком має салат зі свіжих помідорів. Приготувати його можна з додаванням м'якого вершкового сиру моцарелла і свіжого листя базиліка. Приправлена бальзамічним оцтом і оливковою олією страва стане прекрасною закускою Капрезе, яку так люблять в Італії за приємний смак і забарвлення, що нагадує кольори прапора.
Інгредієнти:
- помідори – 2 шт.;
- моцарелла – 60 г;
- базилік – 4 листочки;
- оливкова олія – 30 мл;
- бальзамічний оцет - 25 мл.
Спосіб приготування:
- Томати з сиром нарізати кружальцями, базилік порвати руками на невеликі шматочки.
- Викласти на тарілку, чергуючи помідори із сиром, зверху посипати базиліком.
- Збризкати поверх овочів і по краях тарілки сумішшю з оливкової олії з оцтом.
Дієтичний салат із капусти
Зниженою калорійністю відрізняється овочевий салат із пекінською капустою. Цей корисний інгредієнт має всього 35 калорій в 100 г, що вигідно виділяє його серед решти овочевих екземплярів. Щоб урізноманітнити капусту і зробити її приємнішою в подачі та за смаком, до неї додають кукурудзу, солодкі апельсини та зелену цибулю. Заправкою служить суміш із олії з соєвим соусом, так що необхідність солити закуску відпадає.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – півкіло;
- консервована кукурудза – 100 г;
- зелена цибуля – 50 г;
- апельсини – 2 шт.;
- соєвий соус – 15 мл;
- олія – 45 мл.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткувати, апельсин порізати скибочками, цибулю подрібнити.
- Змішати компоненти, заправити сумішшю олії із соєвим соусом.
З капусти з помідорами
Смачною стравою, багатою на вітаміни, є капустяний салат з помідорами, який служить відмінним гарніром для вареного м'яса, смаженої риби мул копченої курки. У ньому ніжність і делікатність капустяного листя відтінюється соковитістю томатів та пікантною гостротою яблучного оцту. Така страва сподобається всім членам сім'ї.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 0,3 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- помідори – 5 шт.;
- олія рослинна – 60 мл;
- яблучний оцет – 20 мл.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткувати, змішати з оцтом, посолити, пом'яти руками, залишити на 10 хвилин, щоб випустити сік.
- Цибулину нашаткувати півкільцями, помідори нарізати часточками.
- Змішати всі компоненти, заправити олією.
З тунцем
Корисною вітамінною стравою стане овочевий салат з консервованим тунцем, який називають Нісуаз. За рахунок поєднання свіжих інгредієнтів з приємною маслянистою рибою виходить легка, але ситна страва, яка ідеально підійде замість обіду або вечері. Щоб урізноманітнити смак закуски, її приправляють зеленню базиліка, часником та кедровими горішками. Можна додати каперси, маслини або песто соус.
Інгредієнти:
- консервований тунець – 90 г;
- помідори – 3 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- болгарський перець – 100 г;
- часник – часточка;
- базилік – пучок;
- салатне листя – 3 шт.;
- кедрові горіхи – 20 г;
- лимонний сік – 50 мл;
- оливкова олія – 75 мл;
- цукор – 3 г;
- суміш перців – 3 г.
Спосіб приготування:
- Рибу розім'яти виделкою у банку, змішати з олією.
- Огірок нарізати кубиками, помідори скибочками, перець часточками, зелень порубати, часник роздавити.
- Змішати овочеві компоненти з рибою, посолити, поперчити, підсолодити.
- Салатне листя порвати руками, викласти на тарілку, зверху укласти овочеву суміш гіркою, збризкати лимонним соком, заправити олією.
- Прикрасити кедровими горіхами, посипати зеленню.
З креветками
Ефектною святковою стравою стане салат із креветками та овочами, який поєднуватиме делікатесний смак морепродуктів із освіжаючими овочами. Секрет приготування полягає у використанні кількох видів салатного листя – латука, айсберга та щавлю. Виходить насичене блюдо, яке апетитно виглядає, має неймовірний аромат і викликає бажання його скуштувати.
Інгредієнти:
- огірок – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- латук - 2 шт.;
- айсберг – пучок;
- щавель – пучок;
- червона цибуля – ½ шт.;
- креветки – 200 г;
- зелена цибуля – 2 стебла;
- кріп, петрушка – пучок;
- оливкова олія – 40 мл;
- зерна гірчиці – 10 г;
- білий винний оцет – 30 мл.
Спосіб приготування:
- Салатне листя порвати руками, помідор порізати скибочками, огірок кухлями, перець соломкою, цибулю півкільцями, зелень порубати.
- Креветки відварити, зняти панцир, остудити.
- Зробити соус з олії, гірчиці, оцту, посолити, поперчити.
- Змішати всі компоненти, заправити соусом, зверху викласти креветки.
З куркою
Прекрасною ситною стравою стане салат з куркою та овочами, для приготування якого краще використовувати філе або не надто жирні стегенця. Курятину можна відварити, посмажити на олії чи запекти. У наведеному нижче рецепті використовується бринза та підсушений хліб, що надає закусці більш насиченого смаку.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 250 г;
- огірок свіжий – 200 г;
- бринза - 100 г;
- помідори – 2 шт.;
- батон - 2 шматки;
- майонез – 50 мл;
- салатне листя – пучок.
Спосіб приготування:
- Помідори нарізати шматочками, огірки півкільцями, бринзу кубиками, порвати листя.
- Грудку відварити, розібрати на волокна, злегка обсмажити.
- Батон нарізати кубиками, обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини.
- Змішати усі компоненти, заправити майонезом, посолити.
- Подавати відразу, щоб батон не розмок. Замість курки можна використовувати відварену мову, м'ясо яловичини, свинини або індички.
З сиром
Дуже приємним вершковим смаком має салат зі свіжих овочів із сиром. Для його приготування можна взяти будь-які сорти сиру та будь-яку зелень, але особливо смачним варіантом буде поєднання зеленої квасолі з м'яким козиним пекорино. Приправлена лимонним соком з оливковою олією та спеціями закуска набуває нового м'якого смаку, насиченого аромату та апетитного зовнішнього вигляду.
Інгредієнти:
- зелена квасоля – 0,3 кг;
- козячий сир – 100 г;
- спаржа - 2 пучки;
- оливкова олія – 50 мл;
- лимонний сік – 20мл.
Спосіб приготування:
- Зробити соус із лимонного соку, олії, солі, перцю.
- Спаржу відварити протягом 2 хвилин|мінути|, промити холодною водою, замаринувати в соусі.
- Квасолю варити 5 хвилин|мінути|, остудити.
- Змішати компоненти з|із| розкришеним сиром, полити соусом.
Овочеві салати для схуднення - секрети приготування
Ідеальними стравами для тих, хто сидить на дієті та прагне схуднути, стануть варіанти овочевих салатиків. Ось деякі секрети приготування низькокалорійних закусок:
- Не кожен овочевий компонент підійде для приготування легкої закуски, що сприяє схуднення - відварені картопля, буряк, морква мають високий глікемічний індекс, так що їх використовувати не можна. Однак пам'ятайте, що буряк може допомогти, якщо вам необхідний легкий проносний ефект.
- Також небажано додавати до страв для схуднення солоні, мариновані овочі – вони затримують рідину в організмі, розпалюють апетит.
- Ідеальними компонентами стануть квасоля, помідори, кабачки, гарбуз, квашена взимку чи свіжа капуста влітку. Вони допомагають вважати, скільки калорій в овочевому салаті, тому що їхня калорійність складає всього 35-50 ккал на 100 грам.
- Помічниками тих, хто худне, можуть стати огірки, редис, редька, селера і болгарський перець. Вони ідеально поєднуються з будь-якою зеленню.
- Найкращими заправками для овочевих салатиків стануть половина чайної ложки олії, яблучний оцет, сік лимона або граната, гірчиця. Не можна заправляти салати для схуднення майонезом, можна змішувати сметану з ряженкою або кефіром.
- Щоб схуднути, потрібно щодня з'їдати порцію страви із сирих овочів. Так організм отримає клітковину, яку довго перетравлюватиме, дасть сигнал мозку про насичення, що надовго заглушить голод.
Відео
Останнім часом багато говорять про правильне харчування про те, в чому саме воно полягає. Зрозуміло, швидку їжу, жирну та вуглеводну, слід обмежити і по можливості взагалі виключити зі свого раціону. А що має бути у повсякденному меню – крупи та, звичайно ж, багато овочів. Якщо потрібні прості та смачні рецепти з фото, як готувати овочеві салати, то ви знаходитесь за точною адресою.
Потрібно розуміти, що розмови про користь сирих овочів, без термічної обробки – це не просто мода і не просто те, що намагаються зробити модним дієтологи. Овочі містять у собі клітковину, яка у достатній великій кількості необхідна організму, щоб ШКТ працював злагоджено та правильно. Тому, якщо у вас часті запори або, навпаки, часто трапляється діарея – це перший дзвіночок, який сигналізує про те, що потрібно терміново почати їсти клітковину, а отже, готувати салати з овочів. Рецепти з фото прості та смачні можна знайти у великому різноманітті на нашому сайті.
Ось досвідчена господиня, можливо, скаже, що особливого розуму та рецепту, щоб приготувати овочевий салат, не потрібно. Ну нарізав огірки та помідори, заправив усе олією, от і відмінний салат. Насправді ж, багато тут залежить від правильного поєднання овочів. А ще потрібно пам'ятати, що заправка салату – це не тільки рослинна олія чи сметана. Тут можна використовувати бальзамічний оцет, сік лимона, гірчицю та багато інших додаткових інгредієнтів.
Щоб готувати салати з овочів без майонезу, рецепти з фото також потрібні. Тому що там, можливо, буде розказано про поєднання простих овочів, але заправка може повністю змінювати смак звичної страви. Отже, овочевий салат обов'язково має бути присутнім у меню сім'ї щодня. Причому, якщо стоїть мета харчуватися правильно та корисно, то на кожного члена сім'ї має припадати близько кілограма салату – свіжі овочі, зелень.
Обов'язково, незалежно від сезону, балуйте себе та своїх близьких свіжими салатами на основі овочів. Це основа здоров'я та довголіття, краси та просто бадьорого, гарного настрою. У салат найкраще купувати овочі за сезоном, взимку це може бути морква та буряк, капуста, цибуля. Навесні та влітку, зрозуміло, різноманітність овочів дозволяє включити кулінарну фантазію на повну потужність.
20.06.2018
Салат "Капрезе"
Інгредієнти:олія, базилік, помідор, моцарелла, сіль, песто, перець, зелень, кремСалат "Капрезе" прийшов до нас із Італії. Приготувати його дуже просто, а смак сподобається абсолютно кожному.
Інгредієнти:
- 2 ч.л. оливкової олії,
- пучок базиліка,
- 2 помідори,
- 2 шт. моцарелли,
- 2 ст. песто,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- бальзамічний крем.
30.05.2018
Дієтичний салат із капусти
Інгредієнти:курячий окіст, капуста, гірчиця зернами, олія, оцетЗі звичайної капусти виходить чудові салати - смачні та корисні. Такі рецепти подобаються тим, хто дотримується дієти. Ми пропонуємо вам зробити салат з капусти та відвареної курки – так буде цікавіше та смачніше.
Інгредієнти:
- курячий окіст або грудка - 1 шт;
- капуста – 1 качан;
- Гірчиця зернами - 7 гр;
- мало рослинне – 1 ст.л.;
- оцет – 1 ст.л.
17.05.2018
Дієтичний салат з авокадо
Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перецьЗ авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - 3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.
15.05.2018
Салат зі свіжої капусти та огірка
Інгредієнти:огірок, капуста, кріп, зелена цибуля, олія, сіль, оцетСвіжа капуста та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найпростіше приготувати з них легкий овочевий салат, який ідеально підходить як до м'ясних, так і рибних страв. Саме такий рецепт ми приготували для вас.
Інгредієнти:
- огірок – 1 свіжий;
- капуста – 150 гр;
- Кріп - 0,5 пучка;
- зелена цибуля – 0,25 пучка;
- соняшникова олія запашна - 2-3 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- оцет 9% – 0,25 ч.л.
27.04.2018
Салат із капусти з яблуком та морквою
Інгредієнти:морква, капуста, яблуко, сіль, цукор, оцетКапуста та морква – поєднання для салату звичне. А можна додати до них ще й яблуко – у такому вигляді вийде ще смачніше, повірте! Як це здійснити на практиці, ви дізнаєтесь із нашого докладного майстер-класу.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт;
- молода капуста - 1\2 частина качана;
- яблуко – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- оцет до смаку.
26.04.2018
Салат зі свіжої капусти
Інгредієнти:капуста, огірки, кріп, зелена цибуля, оливкова олія, сіль, перець, цукрова пудраВідмінний салат – простенький, але смачний – виходить із свіжої капусти. Особливо він гарний навесні та влітку, коли організму треба набиратися вітамінів. І цей рекцепт ідеально підходить для цього.
Інгредієнти:
- капуста – 450 гр;
- свіжі огірки – 150 гр;
- кріп – невелика кількість;
- зелена цибуля – невелика кількість;
- оливкова олія – 2-3 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- цукрова пудра – 0,5 ч.л.
26.04.2018
Салат з редискою, огірком та яйцем
Інгредієнти:редька, яйце, огірок, зелена цибуля, сіль, перець, оліяСалат з редискою та огірком та яйцем просто готувати, у нього доступні інгредієнти, і він завжди виходить. Так що якщо вам захотілося трохи свіжості та весняного запалу на кухні, цей рецепт – саме для вас!
Інгредієнти:
- Редиска - 200 гр;
- яйце – 1 шт;
- свіжі огірки – 150 гр;
- зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія - 2-3 ст.л.
23.04.2018
Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом
Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зеленьПропоную вашій увазі дуже смачний та цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.
Інгредієнти:
- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.
20.04.2018
Салат з редиски з яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:редис, зелена цибуля, яйця, майонезДуже просто і швидко ви зможете приготувати цей смачний салат з редискою, яйцем та зеленою цибулею.
Інгредієнти:
- Редиска - 200 грам,
- зелена цибуля - пучок,
- яйця – 2 шт.,
- майонез чи сметана.
18.04.2018
Салат на зиму з капусти з перцем і помідорами.
Інгредієнти:капуста, цибуля, солодкий перець, помідори, морква, цукор, оцет, олія, сіль,Капуста, помідори, болгарський перець - це відмінне поєднання інгредієнтів. Саме воно знаходиться в основі заготівлі, з якою ми вас хочемо познайомити. Повірте, така консервація напевно сподобається всім вашим домашнім!
Інгредієнти:
- 1 кг капусти білокачанної;
- 300 гр цибулі;
- 3-4 шт солодкого перцю;
- 300 г помідорів;
- 2 моркви великі;
- 1/3 склянки цукру;
- 70 мл оцту 9%;
- 1/3 склянки олії;
- 1,5 ст. великої солі.
24.03.2018
Салат із зеленої редьки з морквою
Інгредієнти:редька, яблуко, морква, лимон, часник, олія, сільВсього 20 хвилин ви витратите на те, щоб приготувати цей смачний, корисний, вітамінний салат із зеленою редькою, морквою та яблуком.
Інгредієнти:
- 200 грам редьки зеленої,
- 150 г яблука,
- 100 грам моркви,
- 1 лимон,
- 3 зубки часнику,
- 2 ст. олії соняшникової,
- Сіль.
21.03.2018
Салат з буряка з яблуком
Інгредієнти:буряк варений, яблуко, лимонний сік, сметана, йогурт, сіль, волоські горіхи, перець чорнийПропоную вам приготувати дуже смачний та корисний салат з буряком та яблуком. Заправлятимемо його сметаною або йогуртом.
Інгредієнти:
- 2 буряки;
- 1 яблуко;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 3 ст. сметани чи йогурту;
- сіль;
- 4-5 волоських горіхів;
- Дрібка перцю чорного.
18.03.2018
Салат "Гранатовий браслет з гарбузом"
Інгредієнти:гарбуз, м'ясо, сир, майонез, яйце, гранат, горіх, перець, сільРецептів салату "Гранатовий браслет" дуже багато, але сьогодні я підготувала вам незвичайний рецепт. Використовувати ми як основний інгредієнт гарбуза. Спробуйте дуже смачно.
Інгредієнти:
- половина гарбуза,
- 300 г м'яса гарячого копчення,
- 250 грам твердого сиру,
- 150-200 грам майонезу,
- 2 яйця,
- 1 склянка зерен гранату,
- півсклянки горіхів волоських,
- перець,
- Сіль.
14.03.2018
Салат з булгуром та овочами
Інгредієнти:булгур, помідор, огірок, цибуля, зелень, сіль, перець, часник, олія, сік лимона, оцетМені дуже подобаються салати з рисом, вони ситні та дуже смачні. Сьогодні я описала для вас рецепт одного з моїх улюблених салатів із булгуром та овочами.
Інгредієнти:
- півсклянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- половина цибулини,
- 5-6 пір'я зеленої цибулі,
- петрушка,
- кріп,
- спеції,
- 2 ст. олії рослинної,
- 1-2 ч. л. соку лимона чи оцет.
14.03.2018
Салат "Табулі"
Інгредієнти:булгур, помідор, огірок, зелень, зіра, сіль, перець, сік лимона, оліяВпевнена, вам сподобається цей смачний незвичайний салат "Табулі". Сьогодні я описала вам класичний рецепт його приготування.
Інгредієнти:
- третина склянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- петрушка,
- кріп,
- цибуля зелена,
- м'ята,
- зіра,
- сіль,
- перець,
- 1,5-2 ч. л. соку лимона,
- 1-2 ст. олії рослинної.
Крім класичного поєднання огірків та помідорів зі сметаною, можна вибирати інші, складніші та цікавіші основи овочевого салату. Наприклад, додавати до них морепродукти, рибу, бобові, зелень та інші компоненти. Буває овочевий салат настільки цікавим та смачним, що дуже органічно виглядає і на святковому столі.
Легкий овочевий салат без майонезу
Вам знадобляться:
- свіже листя щавлю – 50 г;
- томат – 1 шт.;
- свіжий міцний огірок – 1 шт.;
- болгарський перець – половина стручка;
- лаймовий сік – 1 десертна ложка;
- червона цибуля – половинка головки;
- рослинна олія – 2 десертні ложки;
- морська сіль.
Приготування:
- Листочки молодого щавлю промити, просушити, тонко нашаткувати.
- Перець розрізати навпіл. Видалити плодоніжку та насіння. Решту порубати соломкою.
- Помідор порізати довільно разом із шкіркою. Також подрібнити огірок.
- Червона цибуля пошаткувати тонкими півкільцями.
- Всі продукти змішати у широкому посуді.
- Залити все сумішшю з олії, лаймового соку та морської солі. Перемішати.
Подібні салати без майонезу можна додавати навіть у дієтичне меню.
Салат «Грецька» з класичною заправкою
Інгредієнти:
- огірок – 2 шт. (Великі);
- томат – 2 шт. (З щільною м'якоттю);
- болгарський перець – 1 стручок (червоний чи жовтий);
- кримська цибуля – 1 головка;
- маслини без кісточок - 20 шт.;
- Фета (сир) – 80 – 100 г;
- мелена материнка – 0,5 мал. ложки;
- якісна оливкова олія – 3 – 4 десертні ложки;
- лаймовий/лимонний сік - 1,5 ложки десертні;
- сіль та суміш перців.
Приготування:
- Огірки та помідори порізати довільними кубиками. Якщо у овочів щільна шкірка, її варто заздалегідь видалити.
- Також порізати солодкий перець.
- Синю цибулю (кримську) порубати тонкими четвертинками кілець.
- Великі оливки розрізати навпіл, дрібні залишити цілими.
- З'єднати, перемішати. Відправити до них великі кубики сиру.
- Збити в окремому посуді олію з цитрусовим соком. Додати материнку, сіль, суміш перців.
- Сумішю, що вийшла, полити салат.
Зверху можна додатково присипати готову закуску дрібкою материнки.
З баклажанами
Інгредієнти:
- сині баклажани – 2 шт.;
- дрібні чері - 1 повна склянка;
- соковитий салатний перець – 1 – 2 стручки;
- козячий сир – 200 – 250 г;
- салатна цибуля – 1 головка;
- зелень за сезоном – 1 пучок;
- часник – 3 часточки;
- олія без запаху – для смаження;
- лляна олія (холодного віджиму) – 50 мл;
- лимон - ½ шт.;
- класичний соєвий соус – 2 десертні ложки;
- сухі трави – 1 – 2 щіпки;
- цукор – 1 мал. ложки.
Приготування:
- Помити та нарізати «синенькі» тонкими кругляшами. Присипати їх сіллю|соль|, залишити на 1 годину. Вимити скибочки та просушити.
- Обсмажити шматочки баклажанів на невеликій кількості олії без запаху. Викласти на паперові серветки. Коли скибочки охолонуть, натерти їх часником або просто присипати розчавленим продуктом.
- Цибулю порізати дрібнішими шматочками, залити соком з половинки лимона. Залишити овоч маринуватися на чверть години.
- Овочі, що залишилися, інгредієнти порізати великими скибочками.
- Козячий сир порубати акуратними та приблизно однаковими за розміром кубиками.
- Зелень довільно нашаткувати.
- Все змішати.
- В окремому посуді з'єднати цукор, трави, лляну олію, соєвий соус і кілька крапель лимонного соку. Останній дозволить обійтися без додаткової солі.
Заправити овочевий салат з баклажанами ароматним соусом, що вийшов.
Готуємо з креветками
Інгредієнти:
- стиглі томати – 150 г;
- свіжі огірки – 150 г;
- очищені креветки будь-якого розміру – 150 г;
- Бринза - 100 г;
- Айсберг (салат) – 100 г;
- кінза - ½ пучка;
- оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль для соусу.
Приготування:
- Креветки зварити до готовності. Якщо вони варено-морожені, достатньо буде 3-4 хвилини в окропі. Якщо раніше необроблені – 10 – 12 хвилин.
- У кінзи відрізати стебла (їх можна викинути), а листочки, що залишилися, дрібно порубати.
- Огірки, томати нарізати довільно. Сир порубати кубиками.
- Салат порвати руками.
Все змішати. Заправити соусом з оцту, олії та солі.
Салат з авокадо та огірка на святковий стіл
Інгредієнти:
- свіже салатне листя – 1 невеликий пучок;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- стигле м'яке авокадо – 2 шт.;
- маслини – ½ ст.;
- свіжа зелень кропу – 1 пучок;
- олія оливи – 2 десертні ложки;
- велика сіль.
Приготування:
- Промити свіже салатне листя. Струсити з них зайву рідину і порвати листя на шматки середнього розміру прямо руками. Відправити в миску з високими бортами.
- Огірки та авокадо позбавити від шкірки. В останніх вирізати кісточки. Частини плодів, що залишилися, порізати пластинками. Зручно для цього використовувати овочерізку.
- Маслини розрубати навпіл.
- Окремо з'єднати олію, сіль, подрібнену зелень.
- Змішати інгредієнти, полити заправкою.
Таку легку закуску можна подати на святковий стіл. Вона стане чудовим доповненням до гарячих м'ясних страв.
З консервованим тунцем
Інгредієнти:
- тунець (у олії чи власному соку) – 80 – 100 г;
- помідори – 2 – 3 шт.;
- огірки - 1 шт.;
- болгарський перець – 100 г;
- будь-який качаний салат - 2 - 3 листи;
- часник – 1 зубок;
- лаймовий сік - 2 десертні ложки;
- цукор - ½ малий. ложки;
- очищені кедрові горіхи – 1 жменя;
- зелень базиліка - ½ маленького пучка;
- сіль та суміш «5 перців».
Приготування:
- Злити з риби весь сік чи олію. Розібрати її за допомогою виделки із гострими зубцями на невеликі волокна.
- Всі овочі вимити і нарізати невеликими однаковими шматочками. У болгарського перцю попередньо видалити все насіння.
- Зелень базиліка та салатне листя промити, обсушити, порвати руками. Зручно та нарізати їх гострим ножем.
- Поєднати складові майбутнього салату, посолити, поперчити та перемішати.
- Для соусу поєднати лаймовий сік, цукор, розім'ятий часник. Залити їм закуску. Все перемішати.
Прикрасити готовий салат очищеними горішками.
Овочевий салат з пекінською капустою
Інгредієнти:
- китайська капуста - ½ середнього качана;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- зерна цукрової консервованої кукурудзи – 1 повна склянка;
- пір'я зеленої цибулі – половина пучка;
- зелень кропу – половина пучка;
- якісна оливкова олія – 1 десертна ложка;
- лаймовий сік - ½ десертної ложки;
- сіль.
Приготування:
- Вимиту та обсушену капусту нашаткувати соломкою. Використовувати лише м'яку частину її листя.
- Промиту зелень порубати дуже дрібно.
- Огірки разом із шкіркою порізати тонкими довгими брусочками.
- Кукурудзяні зерна викласти на друшляк і за бажанням промити від маринаду.
- Змішати підготовлені інгредієнти.
- Для соусу з'єднати лаймовий сік, олію, сіль.
Полити сумішшю, що вийшла, готовий смачний овочевий салат. Все добре перемішати.
Рецепт для тих, хто на дієті
Такий салат сприятливо впливає не тільки на фігуру, але ще й на печінку, нервову систему та серце, що худне. До того ж, він зміцнює імунітет і очищає кишечник.
Інгредієнти:
- свіжа селера – 2 – 3 стебла;
- середній буряк – 1 шт.;
- кисле яблуко – 1 прим.;
- оливкова олія – для заправки;
- дрібна сіль.
Приготування:
- Зварити коренеплід до м'якості, очистити від шкірки і подрібнити за допомогою дрібної тертки.
- Стебла свіжої селери очистити гострим ножем від усього зайвого. Частини, що залишилися, порізати дрібними шматочками.
- Яблуко очистити від шкірки. Вирізати у фрукта серцевину з насінням. Решту порізати невеликими кубиками.
- Змішати компоненти. Посолити. Полити олією.
Заправка для овочевого салату за таким рецептом може бути зроблена з апельсинового соку та нежирного кефіру.
Пісний салат із квасолею
Інгредієнти:
- цибулина – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- оливкова олія – 5 десертних ложок;
- картопля – 3 шт.;
- кислі огірки – 2 прим.;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- консервована квасоля – ½ ст.;
- солодка гірчиця – 2 мал. ложки;
- сіль та сухі трави – на свій смак.
Приготування:
- Картоплю зварити до розм'якшення, подрібнити.
- Інші овочі промити, почистити і порубати дрібними шматочками. Обсмажити їх на олії оливи (2 ложки) до м'якості та готовності. Остудити.
- Змішати компоненти у салатниці.
- Відправити в загальний посуд квасолю без розсолу та маленькі шматочки кислих огірків.
- Масло, що залишилося змішати з гірчицею, розім'ятим часником і заявленими сипучими компонентами.
Заправити соусом готове пісне блюдо.
Смачна закуска зі спаржею
Інгредієнти:
- помідори чері - 1 повна склянка (дрібні);
- солодкий болгарський перець – 1 великий стручок (м'ясистий та соковитий);
- фіолетовий лук - 1 середня головка;
- салатне листя – 1 пучок;
- білий хліб – 3 шматочки;
- спаржа – 200 – 250 г;
- часник – 1 – 2 часточки;
- олія оливи – 4 десертні ложки;
- винний оцет – 1 десертна ложка;
- класичний соєвий соус – 1 десертна ложка;
- солодка гірчиця – 1 мал. ложки.
Приготування:
- Промите салатне листя розірвати руками.
- Дрібні чері розрубати половинками.
- Болгарський перець позбавити насіння і плодоніжки. Тонко порубати його частини, що залишилися.
- Дрібно порізати червону цибулю та спаржу.
- Все з'єднати.
- Кубики хліба натерти половиною часнику та підсушити на сковороді без олії.
- Часник, що залишився, роздавити і з'єднати з маслом, оцтом, соусом, гірчицею.
Готовою ароматною заправкою полити змішані овочі. Зверху висипати ними хлібні сухарики. Подати частування до столу.
З редьки дайкон
Інгредієнти:
- редька дайкон - 1 шт.;
- свіжа соковита морква – 2 шт.;
- свіжі міцні огірки – 2 шт.;
- очищені ядерця волоських горіхів – 2 десертні ложки;
- кунжутна олія – 2 десертні ложки;
- морська сіль із часником.
Приготування:
- Очищені горіхи крупно порубати ножем. Висипати їх на суху чавунну сковорідку і підсушити кілька хвилин, часто помішуючи. Масло в процесі не використовувати, оскільки горіхи досить жирні.
- Коренеплоди очистити від шкірки, промити і подрібнити тонкими довгими смужками, використовуючи спеціальну тертку.
- Огірки вимити та порізати соломкою.
- Змішати всі заявлені інгредієнти у загальному посуді.
- З'єднати морську часникову сіль із кунжутною олією. Заправити готовий салат соусом, що вийшов.
- Все добре перемішати. Прикрасити закуску підсушеними горішками на сковорідці.
Для такої страви добре підійде і будь-яка інша олія. Як заправку можна використовувати також несолодкий натуральний йогурт із сіллю та спеціями.
Овочевий салат із квасолею
Інгредієнти:
- суха квасоля червоного кольору – 1 повна склянка;
- ріпчаста червона цибуля – 4 головки;
- соковита морквина – 2 шт.;
- салатний червоний перець – 2 шт.;
- паста з томатів – 1 повна склянка;
- гранульований часник – за смаком;
- будь-яка рослинна олія та сіль.
Приготування:
- Залити квасолю теплою водою та залишити в такому вигляді на всю ніч. Вранці промити бобові та відварити у свіжій воді до м'якості. Якщо немає часу поратися з термічною обробкою продукту, можна взяти і консервований.
- Цибулю очистити, промити, порізати півкільцями. Якщо він сильно гірчить – заздалегідь обдати окропом.
- Свіжу моркву очистити. Подрібнити за допомогою спеціальної терки корейської.
- Перець нарізати брусочками.
- Почергово обсмажити овочі до рум'яності і хрусткої скоринки на маслі, прибрати з них надлишки за допомогою паперових серветок.
- Відправити в сковорідку з жиром, що залишився, пасту з томатів. Додати часник, сіль. Прогрівати, доки вона не зменшиться в обсязі і не стане густішою. Можна доповнювати пасту улюбленими приправами.
- Змішати в загальному посуді овочі та бобові. Заправити томатним соусом, що вийшов.
- Дати настоятися салату.
Найсмачніше подавати таку закуску в теплому вигляді. Але можна куштувати її і охолодженою з житніми сухариками або просто шматочками свіжого домашнього хліба.
Більшість овочевих салатів мають мінімальну калорійність та дуже корисний склад. Їх слід додавати у своє щоденне меню, експериментуючи зі складовими. Якщо не використовувати як заправку майонез або жирну сметану, то обговорювані закуски можна сміливо їсти і під час дієти.
Статті на тему
