Вечеря на двох рецепти. Красива романтична вечеря для коханого при свічках - оригінальні ідеї та смачні легкі рецепти романтичної вечері в домашніх умовах. Салат "Олів'є" з ковбасою
Закуски до вина є одними з найпоширеніших страв у багатьох народів. Справа в тому, що вино — один із найулюбленіших і найпопулярніших напоїв у всьому світі, а особливо в європейській його частині. У багатьох країнах типу Франції, Італії, Грузії вино взагалі є невід'ємною частиною щоденного раціону. Цілком природно, що різні закуски до цього напою користуються такою ж затребуваністю, як і саме вино.
Існує безліч сортів вин, проте, всіх їх можна розділити на дві основні групи: біле вино і червоне вино. Ці групи, своєю чергою, діляться кілька видів. Так, припустимо, червоне вино може бути десертне, кріплене, напівсухе, сухе та напівсолодке. Біле також поділяється на види, а саме: сухе, солодке, напівсолодке.
Що вибрати як закуску під той чи інший сорт вина залежить від смакових переваг того, хто його питиме, однак, існують деякі правила, якими керуються у всіх місцях громадського харчування де продається вино.
Під червоне вино не підходять цитрусові та шоколад. Таке вино чудово поєднуватиметься з калорійною закускою. Це можуть бути тарталетки з м'ясом та овочами. Для білого вина краще підійдуть легкі закуски: фрукти, сирні нарізки, свіжий хліб зі спеціями.
Як приготувати закуски до вина - 15 різновидів
"Простаок" - це у всіх сенсах відносна назва. По-перше, для приготування такої закуски потрібні зовсім не звичайні продукти. По-друге, готувати її не так вже й просто. По-третє, смак такої страви точно не можна назвати простою.
Інгредієнти:
- Сир Моцарелла - 1 кулька
- Шинка - 20 гр.
- Помідор черрі - 1 шт.
- Базилік - 1 гілочка
- Борошно - 1 склянка
- Сир Пармезан - 50 гр.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Рослинна олія - для варіння
Приготування:
З верхнього боку кульки моцарели робимо надріз. Зробити його слід так, щоб потім через нього можна було вийняти внутрішню частину кульки. Помідор миємо та нарізаємо його дрібними кубиками. Кубиками такого ж розміру нарізаємо шинку. Тепер шинку з помідорами перемішуємо і начиняємо масою, що вийшла, порожнину кульки моцарелли. Туди ж укладаємо листочок базиліка. Повинна вийде сирна кулька з помідорно-м'ясною начинкою. Тепер цю кульку слід вмочити в муці, потім у добре збитому яйці, а потім у натертому на дрібній терці пармезані. Підготовлену кульку поміщаємо в каструльку з добре розігрітою олією. Масла має бути стільки, щоб кулька на ньому не смажилася, а варилася.
Після приготування сирну кульку виймаємо з каструлі, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню та подаємо разом із вином до столу.
Щоб кулька не вийшла занадто жирною, відразу після варіння її слід ретельно промокнути паперовим рушником.
Готувати таку страву насправді легко. Воно може стати справжнім порятунком від гостей, що раптово нагрянули.
Інгредієнти:
- Тарталетки - 5 шт.
- Шинка - 100 гр.
- Блакитний сир – 100 гр.
- Сіль, насіння кунжуту - за смаком
Приготування:
Шинку та сир нарізаємо кубиками і ретельно перемішуємо їх. Якщо є бажання, то отриману суміш можна присолити до смаку. Тарталетки начиняємо сирно-м'ясною начинкою та посипаємо кунжутом.
Це дуже легка і смачна закуска, яка має італійське коріння. Вона просто чудово підійде для романтичної вечері з вином.
Інгредієнти:
- Багет - ¼ шт.
- Помідор черрі - 2 шт.
- Базилік - 4 листочки
- Соус Песта - за смаком
Приготування:
Багет нарізаємо тонкими кружальцями. Помідори миємо, просушуємо і розрізаємо навпіл. Листя базиліка миємо та просушуємо.
На кожен шматочок багету намазуємо шар соусу Песта. Зверху викладаємо два листочки зелені. Вони повинні розташовуватись поруч один біля одного. Зверху на ці листочки викладаємо по половинці помідора. От і все!
Фаршировані яйця – це дуже популярна страва серед наших господарок. Його часто готують на різні свята, проте мало хто знає, що воно є закускою під вино.
Інгредієнти:
- Ікра тріски – 50 гр.
- Сир твердий - 50 гр.
- Морква – 1 шт.
- Майонез - 1 ст. л.
- Листя салату – 1 шт.
- Чорний мелений перець, червона ікра - за смаком
- Яйця курячі - 3 шт.
Приготування:
Яйця та моркву відварюємо до повної готовності. Яйця остуджуємо, чистимо, розрізаємо навпіл і витягуємо жовток. Моркву чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Сир трьом на дрібній тертці. У глибокій мисочці з'єднуємо жовтки, ікру тріски, сир, моркву, майонез та перець. Все ретельно перемішуємо. Приготованою масою формуємо яєчні білки і прикрашаємо їх червоною ікрою, нарізаним листком салату, або якоюсь іншою зеленню.
Хамоном в Іспанії називають сиро в'ялене м'ясо. На прилавках наших супермаркетів його можна знайти, проте ціна на нього досить висока. Для приготування такої закуски хамон цілком можна замінити іншим, далі дешевим м'ясом. Найголовніше, щоб воно так само було в'яленим.
Інгредієнти:
- Хамон - 150 гр.
- Соус Песта - за смаком
- Батон - кілька шматочків
- Часник - 1 зубок
- Помідор – 1 шт.
Приготування:
Обсмажуємо шматочки батона. Їх можна обсмажити у сковороді, а можна в тостері. Поки хліб не охолонув, його слід натерти очищеним зубчиком часнику, а потім рясно натерти помідором. Потім хліб змащуємо соусом Песта. Наприкінці, на хліб укладаємо шматочки хамона. Закуска готова!
Такий варіант закуски можна назвати з сюрпризом. Зверху ця страва з м'яким смаком, а от усередині - досить гостра страва.
Інгредієнти:
- Бринза - 60 гр.
- Сир фетту - 60 гр.
- Часник - 1 зубок
- Крабові палички - для обсипання
Приготування:
Бринзу та фетту трьом на дрібній тертці. Часник чистим і пропускаємо через часнику. Тепер слід перемішати сири з часником і з маси, що вийшла, сформувати невеликі кульки. Крабові палички чистимо і трьом на великій тертці.
Щоб палички легше терлися, їх слід потримати в морозилці.
До складу цієї закуски входять фісташки. Дуже важливо, щоб це були не солоні фісташки, адже солоні значно змінить і смак і зовнішній вигляд цієї страви.
Інгредієнти:
- Сир Філадельфія - 200 гр.
- Виноград киш-миш - скільки потрібно
- Фісташки чищені - ½ склянки
Приготування:
За допомогою чайної ложки набираємо необхідну кількість сиру, а потім з нього ліпимо невеликий коржик. У центр коржика викладаємо одну виноградинку і повністю обволікаємо її сирним коржом. Зрештою повинна вийти кулька. Потім його слід обкатати у фісташках. Смачного!
Вино, окрім солоних закусок, так само чудово поєднується і з солодкою їжею, а саме з фруктами. Цілком природно, що всілякі фруктові канапе - це саме те, що необхідно як доповнення до вина.
Інгредієнти:
- Банан - 1 шт.
- Ківі - 2 шт.
- Ананас свіжий - ½ шт.
- Виноград, полуниця, чорна смородина - за смаком
Приготування:
Банан, ківі та ананас чистимо і нарізаємо кубиками. Полуницю, виноград і смородину мою. У полуниці зрізаємо місце кріплення плодоніжки. На кулінарну шпажку розколюємо фрукти в такій послідовності: виноград, чорна смородина, ківі, ананас, банан, полуниця. Приготовлені канапе красиво укладаємо на дрібну страву та подаємо до столу.
Така закуска чудово підійде під вина сухого ґатунку. Подавати до столу її найкраще із зеленню та шматочками різних сортів сиру.
Інгредієнти:
- Яйця курячі - 4 шт.
- Борошно - 100 гр.
- Сир м'який – 300 гр.
- Сухарі панірувальні - 200 гр.
- Сіль, перець, часник гранульований - за смаком
- Олія - 0,5 л.
Приготування:
Сир нарізаємо великими прямокутниками. Яйця розбиваємо у глибоку страву. Солимо їх, перчимо і додаємо гранульований часник. Все ретельно перемішуємо. У каструлю наливаємо олію і добре розігріваємо її.
Шматочки сиру обмокуємо в борошні, потім у збитих яйцях, потім у панірувальних сухарях, знову в яйцях та сухарях. Виходять палички, які потім відварюємо в розпеченій олії до повної готовності. Перед подачею палички бажано остудити, щоб вони були трохи теплі.
Щоб приготувати таку закуску, доведеться витратити чимало часу та зусиль, однак, кінцевий результат вартий того. Такі пальчики порадують будь-якого, навіть найдосвідченішого гурмана.
Інгредієнти:
- Чорнослив – 16 шт.
- Бекон - 8 шматочків
- Сир - 30 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Вершки – 50 мл.
Приготування:
Чорнослив добре промиваємо та видаляємо з нього кісточки. Сир нарізаємо невеликими кубиками. Кожен кубик поміщаємо всередину чорносливу. Бекон нарізаємо тонкими пластинами. У кожну пластину бекону загортаємо по два фаршировані чорносливи. Підготовлені рулетики викладаємо на лист застелений фольгою.
У мисці з'єднуємо сік половини лимона та вершки. Все ретельно перемішуємо і заливаємо сумішшю рулетики, що вийшла. Другу половину апельсина нарізаємо півкільцями, які потім укладаємо на деко між рулетиками. Тепер деко слід помістити в духовку розігріту до 200 градусів і випікати доти, поки бекон не стане золотистого кольору.
Це просто чудова закуска до фуршетного столу. Кожен рулетик, за великим рахунком, є блюдом на один укус.
Інгредієнти:
- Форель - 150 гр.
- Вершковий сир – 50 гр.
- Огірок - 1 шт.
- Кунжут – 2 ч. л.
Приготування:
Рибне філе нарізаємо довгими скибочками. Огірок миємо та нарізаємо тонкими пластинами. На кожну пластину огірка укладаємо на шматочок риби, а з одного боку ще й чайну ложку сиру. Потім огірки згортаємо рулетиками. Починаємо згортати з того боку, де укладали сир. Рулетики, що виходять, проколюємо шпажками і посипаємо насінням кунжуту.
Такі тарталетки можуть подаватися як у теплому, так і холодному вигляді. Як у першому, так і в другому випадку вони швидко видалять голод, не дадуть сп'яніти від вина і вразять своїм смаком.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 100 гр.
- Тарталетки - 5 шт.
- Плавлений сирок – 50 гр.
- Сир «Сулугуні» – 60 гр.
- Свіжа петрушка - 3 гілочки
Приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності, остуджуємо і нарізаємо невеликими пластинами, які зможуть легко уміститися в тарталетку.
Щоб дана їжа не виявилася надто прісною, куряче філе слід варити в добре солоній воді. Також під час варіння в бульйон можна додати улюблені спеції та овочі.
Плавлений сирок та сулугуні також нарізаємо пластинами. На дно тарталетки укладаємо пластину сулугуні, зверху пластину плавленого сирку. Далі йде пластина курячого м'яса і, нарешті, чисті листочки петрушки. Закуска готова.
У даній страві петрушку можна замінити будь-якою іншою зеленню, наприклад зеленою цибулею, а інгредієнти можна нарізати не пластинами, а дрібними кубиками, щоб тарталетки було легше їсти.
Дуже незвичайна, вишукана страва. Креветки политі особливим соусом точно не залишать байдужим жодного.
Інгредієнти:
- Креветки великі – 1 кг.
- Лимони - 4 шт.
- Часник - 1 шт.
- Сік фруктовий - 3 ст. л.
- Олія вершкове - 50 гр.
- Вино червоне напівсолодке - 0,5 склянки
- Зелень, спеції - за смаком
Приготування:
Креветки миємо, відварюємо протягом кількох хвилин у окропі, остуджуємо і чистимо. Лимони миємо і нарізаємо півкружочками. На шпажки розколюємо лимони та креветки, чергуючи їх між собою.
На маленькому вогні в каструльці розтоплюємо вершкове масло|мастило| і доводимо його до кипіння. Потім додаємо в каструлю вино, подрібнену зелень, спеції, сік і часник пропущений через часнику. Все перемішуємо та доводимо до кипіння. Приготовлений соус слід остудити та полити їм креветки з лимоном. Смачного!
Кальмари в клярі - це просто чудова страва, яку із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти. Їх можна просто приготувати і використовувати як легкий перекус. Крім того, кальмари у клярі стануть чудовою закускою під вино.
Інгредієнти:
- Кальмари - 500 гр.
- Яйця - 1 шт.
- Молоко – 3 ст. л.
- Сіль, перець, зелень - за смаком
- Сухарі панірувальні - 3 ст. л.
- Борошно - 3 ст. л.
- Сир - 100 гр.
- Часник - 2 зубки
- Сметана - 1 склянка
Приготування:
Кальмари миємо, відварюємо в окропі близько 2-х хвилин, остуджуємо і нарізаємо кільцями. У глибокій ємності з'єднуємо яйце, молоко, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Кляр готовий! У широкій дрібній страві перемішуємо сухарі та борошно.
Кожне кільце кальмара вмочуємо в клярі, а потім пануємо в масі з борошна та сухарів. Далі кільця слід обсмажити в сковороді на олії до золотистого кольору.
Подаються до столу кальмари разом із соусом. Для його приготування змішуємо подрібнену зелень, пропущений через часнику часник, сметану та натертий на дрібній тертці сир. Соус готовий!
Кільця кальмарів подаються в одному блюді, а соус в іншому. Змішувати їх не потрібно.
Млинці з оселедцем багатьма вважаються повноцінною, ситною стравою, яка як закуска може підійти хіба що під міцні спиртні напої, але це не зовсім так. Млинці з оселедцем та біле вино – це просто неповторне поєднання продуктів.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона - 1 шт.
- Сир-крем - 200 гр.
- Сметана - 1 ст. л.
- Млинці - 15 шт.
- Зелень - за смаком
Приготування:
Смажимо млинці за будь-яким улюбленим рецептом. У глибоку миску укладаємо крем-сир. Туди ж додаємо зелень, сметану та нарізане дрібними шматочками філе оселедця. Все перемішуємо. Підготовленою масою начиняємо млинці та згортаємо їх у трубочки. Перед подачею ці трубочки нарізаємо поперек на кілька частин. Закуска до білого вина готова.
Вечеря на двох – чудовий спосіб показати, наскільки ви цінуєте свою другу половинку. А знаки уваги, як відомо, зайвими не бувають. У цій статті ви дізнаєтесь, як правильно організувати вечір та які страви для романтичної вечері підходять.
Щоб вечір став романтичним
Щоб вечеря була романтичною, а не просто вечерею вдома, візьміть до уваги кілька порад:
- Створіть для улюбленого оточення. Розслаблююча музика, свічки, напівтемрява і ніякого включеного телевізора. Ситуація – головний елемент романтики.
- Під будь-яким приводом виведіть з дому родичів та дітей. Залиштеся вдвох.
- Страви повинні бути вишуканими та легкими. Не потрібно подавати на стіл те, що створить проблеми із травленням. Приготуйте швидко та смачно вдома, не витрачайте сили на багатогодинне стояння біля плити та довгі походи супермаркетами.
- З напоїв допустиме лише вино. Якщо про вина ви знаєте небагато, зверніться до продавця спеціалізованого салону, розкажіть йому про своє меню, і він допоможе. Як аперитив підійде шампанське.
- Нехай вечеря стане для коханого сюрпризом. До останнього моменту тримайте свої плани таємно.
- Не «перегоріть» у передчутті та не чекайте від цього вечора надто багато. Краще приємно здивуватися, ніж зазнати гіркого розчарування.
Читайте також:
Які страви для романтичної вечері приготувати
Щоб організувати вечір для двох, потрібно виявити трохи фантазії. Ми підібрали рецепти страв для романтичної вечері, які точно припадуть до душі вам та вашій другій половинці.
Салат "Цезар" з креветками та сухариками
Незвичайна та легка закуска, яку можна приготувати нашвидкуруч. Чудовий варіант для вечора на двох.
Вам знадобиться:
- Креветки – 0,5 кг.
- Лимон – 2 часточки.
- Хліб білий – 1 скибочка.
- Салат листовий – пучок.
- Часник – 2 зубчики.
- Томати чері – 3 шт.
- Майонез – 0,2 кг.
- Яйця перепелів – 6 шт.
- Пармезан – 0,1 кг.
- Рослинна олія, перець і сіль – на ваш розсуд.
Як приготувати салат «Цезар» вдома.
Інструкція:
- Зваріть яйця круто.
- Почистіть та промийте креветки (холодною водою).
- Обсмажте креветки на олії. Потім викладіть їх на серветку, щоб просочилося зайву олію.
- Очистіть, наріжте часточком часник, після чого пропустіть через прес.
- Полийте креветки соусом, приготованим із часнику та лимонного соку. Додайте листя салату, порізане на довгі шматочки, а також сіль та перець.
- Викладіть до креветок нарізані скибочками помідори і яйця, що розрізають навпіл.
- Нарізаний кубиками хліб підсушіть у духовці або обсмажте на олії і додайте салат.
- Натріть сир сир, заправте майонезом і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Викладіть листя салату на плоску тарілку і зверху помістіть салат.
"Цезар" готовий! Можете прикрасити його на власний розсуд (наприклад, помідорами або половинками яєць).
Дуже смачна страва, здатна вразити будь-кого. Приготувати лазанню не так просто, але, якщо будете слідувати рецепту, подайте на стіл справжній шедевр.
Вам знадобиться:
- Листи лазні – 0,4 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Яловичина (фарш) – 0,7 кг.
- Часник – 3 зубчики.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Петрушка – до смаку.
- Селера – 3 стебла.
- Помідори – 0,5 кг.
- Молоко – 1 л.
- Борошно – третина склянки.
- Оливкова олія – за смаком.
- Олія вершкове – 0,1 кг.
Читайте також:
Як приготувати м'ясну лазанью
Інструкція:
- Зробіть на помідорах хрестоподібний надріз і помістіть на 15 секунд в окріп. Злийте воду і залиште томати остигати.
- Тушіть на оливковій олії дрібно нарізані часник та цибулю. Орієнтовно 10 хвилин. Інгредієнти мають стати м'якими.
- Натерту моркву додайте до часнику та цибулі та тушкуйте ще хвилин 10.
- Додайте фарш до овочів, перемішайте все. Залишіть на помірному вогні на 20 хвилин.
- Засипте в сковороду нарізані кубиками болгарський перець та селеру.
- Помідори очистіть від шкірки та за допомогою блендера отримаєте томатне пюре. Влийте пюре у жаровню. Додайте перець та сіль. Гасіть хвилин 6.
- Всипте дрібно нарізану петрушку, перемішайте і зніміть із плити. Перший соус готовий.
- Страви для романтичної вечері вимагають терпіння та творчого підходу, тож, закінчивши з першим соусом, починаємо готувати другий – бешамель. Розтопіть олію, встановивши середній вогонь
- Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну масу. Комочків утворитися не повинно.
- Залийте в соус молоко і варіть, перемішуючи, поки виявите консистенцію рідкої сметани. Вимкніть вогонь.
- Прочитайте інструкцію, чи не потрібно листам лазіння варіння. Якщо потрібно, зваріть їх і дайте листям можливість охолонути.
- Викладіть листи у форму для запікання (попередньо змащену олією). На листи помістіть третину начинки, зверху полийте четвертою частиною бешамель. Поверх посипте тертим сиром (1 чашка).
- Повторюйте викладку інгредієнтів, доки вони не закінчаться. Верхній шар – лист лазні, змащений бешамель.
- Випікайте 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
- Дістаньте лист, посипте блюдо тертим пармезаном і запікайте ще 10 хвилин.
- Перед подачею на стіл лазіння має трохи охолонути.
М'ясна лазіння готова, приємного апетиту!
Страви для романтичної вечері повинні містити десерт. «Каприз» - чудовий вибір, який хоч і вимагатиме постояти біля плити, зате точно не розчарує ні вас, ні вашого коханого.
Потрібно:
- Борошно – 3 склянки (на тісто) + 2 ст. ложки (на крем).
- Мед - 2 ст. ложки.
- Сода – 1 ч. ложка.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 2 склянки.
- Молоко – 2 склянки.
- Ванілін – 1 пакетик.
- Вершкове масло – 0,35 кг.
Для того, щоб влаштувати романтичну вечерю для улюбленої «половинки», зовсім не обов'язково чекати 14 лютого або 8 Березня. І навіть на вихідні чекати не варто - організувати приємний вечір можна і в середині робочого тижня, головне, не проспати назавтра на роботу. «Сюрприз» та «загадка» - ці слова мають стати девізом майбутнього вечора. А щоб цей вечір не став для коханої громом серед ясного неба, починайте артпідготовку з самого ранку. Напишіть на довгій смужці паперу записку зі словами кохання та обіцянкою чудового вечора наприкінці трудового дня, а також попередьте про сюрпризи. Розірвіть паперову стрічку на кілька частин і розкладіть їх у різних місцях. Одну, наприклад, у ванній, іншу – на кухні, поряд з кавоваркою, третю підкладіть у косметичку чи сумочку. Розкладіть шматочки "пазла" так, щоб кохана дівчина склала з них послання під час ранкових зборів.
Коли заінтригована половинка піде на роботу, приготуйте на романтичну вечерю для коханої сюрприз під назвою 
«Дощ із пелюсток». Для цього купіть у квітковому магазині пакет пелюсток і запасіться міцними нитками. Вдома візьміть звичайний пакет для сміття (бажано, зеленого або блакитного кольору, щоб не було поганих асоціацій) і зробіть на його дні кілька надрізів довжиною 5-7 см, з'єднаних короткими перемичками. До перемичок прив'яжіть нитки. Наповніть пакет пелюстками та прикріпіть його над дверима, а нитки закріпіть на двері. Схема цього сюрпризу така: дівчина відчиняє двері в квартиру, двері відчиняються, нитки натягуються, розривають перемички на дні пакета, і пелюстки обсипаються різнобарвним дощем прямо на голову вашій здивованій дамі серця. Цей момент бажано зняти на відео. А для гарантованого результату потренуйтеся заздалегідь, щоб бути повністю впевненим, що замість сюрпризу не вийде конфуз.
Ще однією приємною несподіванкою на романтичну вечерю для коханої можуть бути квіти, що «літають». Для підготовки цього сюрпризу купіть кульки, наповнені гелієм, і прив'яжіть за допомогою волосіні до кожної кульки по одній квітці. Квіти, що ширяють у повітрі, це незвично і небанально.
На підлозі квартири розставте маленькі свічки і під кожною покладіть на записці. Нехай записки-підказки ведуть вашу кохану у ванну кімнату, де вона може розслабитися після робочого дня в запашній піні з келихом шампанського, а потім і до столу. До речі, стіл зовсім не обов'язково повинен стояти в центрі вітальні і являти собою приклад ресторанного шику: романтична вечеря - це затишок і тепло спілкування, тому стіл можна накрити і на кухні. Приглушіть або вимкніть світло, запаліть свічки. Свічки потрібно вибрати високі та по можливості товсті, так ви убережетеся від крапель розплавленого воску. Розставте їх у різних місцях: на підлозі, полицях, підвіконні, тільки пам'ятайте про безпеку! Стіл застеліть білою скатертиною, уклавши її так, щоб кінці скатертини звисали по кутах столу, а поверх неї покладіть скатертину яскравого кольору (наприклад, червоного, темно-зеленого або помаранчевого). Ця скатертина має бути трохи меншого розміру і укладати її потрібно, зміщуючи кути на 45 ° відносно нижньої скатертини. У центрі столу поставте широке блюдо, наповнене водою, де плавають бутони квітів, пелюстки і маленькі свічки.
А тепер власне сама романтична вечеря для коханої. Бажано сервірувати стіл так, щоб вам не довелося періодично схоплюватися і бігти по черзі або столовим приладом. Зрештою, ви ж не бенкет готуєте, а затишний вечір удвох, тому цілком достатньо буде салату, основної страви з гарніром і легких закусок. Якщо ви маєте намір дотягнути до десерту, після вечері можна переміститися ближче до телевізора і влаштувати чаювання під улюблений фільм. Але це пізніше, а зараз приступимо до страв. Так як це все-таки вечеря, хоч і романтична, то їжа має бути не тільки легкою, а й ситною. Як-не-що робочий день позаду. Тому без м'яса чи морепродуктів не обійтися. Особливу увагу зверніть на морепродукти, адже в них містяться речовини, що підвищують статевий потяг. Крім морепродуктів, збуджуючі властивості мають імбир та інші зігріваючі спеції. «Кулінарний Едем» пропонує вам на вибір кілька видів страв, з яких ви зможете скласти меню вашої романтичної вечері.
Інгредієнти:
800 г відвареного курячого філе,
200 г чорного або червоного винограду,
1 авокадо,
2 мандарини,
50 г будь-яких горіхів,
3 ст. апельсинового соку,
1 ст. сухого червоного вина,
3 ст. вершків,
2 ст. майонезу,
½ ч.л. солі,
листя салату.
Приготування:
Куряче філе без шкіри наріжте на шматочки. Авокадо наріжте тонкими скибочками. Ягоди винограду розріжте навпіл і видаліть кісточки. Мандарини розділіть на часточки. З'єднайте курку, авокадо, виноград та мандарини, акуратно перемішайте. На тарілку покладіть листя салату, на них викладіть отриману суміш і залийте соусом. Для соусу з'єднайте майонез із вином, апельсиновим соком та вершками, посоліть за смаком. Посипте салат подрібненими горішками.
Інгредієнти:
4 невеликі огірки,
½ лимона,
1 велика червона цибуля,
50 г горіхів кешью,
¼ скл. нарубаної кінзи,
1 ч. л. гострого каррі,
1 ч. л. меленої куркуми,
1 ч. л. меду,
½ ч.л. морської солі,
1 ст. оливкової олії.
Приготування:
Наріжте тонкими кружальцями огірки, цибулю наріжте кубиками, горіхи роздавіть плоскою стороною ножа та подрібніть, видавіть сік із половинки лимона. З'єднайте усі компоненти в мисці, ретельно розмішайте до повного розчинення меду.
Інгредієнти:
150 г кус-куса,
4 стейки лосося,
1 молодий кабачок,
1 морква,
1 помідор,
1 лимон,
2 ч. л. приправи для риби,
2 ст. оливкової олії,
½ ч.л. меленого чорного перцю,
½ ч.л. солі.
Приготування:
Розігрійте духовку до 200 °С. Відваріть кус-кус відповідно до інструкції на упаковці. Кабачок, морква, помідор та лимон наріжте тонкими скибочками. Підготуйте 4 великі листи пергаменту чи фольги. У центр кожного листа викладіть шматок, на нього покладіть по 1 шматочку філе лосося, зверху риби викладіть шматочки овочів і лимона. Посипте зверху сумішшю спецій, солі та перцю, збризкайте оливковою олією і загорніть листи у вигляді пакетів. Викладіть пакети на лист і поставте в духовку на 20-25 хвилин. Подавайте прямо в пакетах, виклавши їх на тарілки сервіровки і акуратно розгорнувши.
Інгредієнти:
½ скл. довгозерного коричневого рису,
500 г очищених креветок,
¼ скл. соєвого соусу,
¼ скл. лимонного соку,
2 ст. рисового оцту,
2 ч. л. коричневого цукру,
1 ст. рослинного масла,
250 г зеленого горошку,
30 г кореня імбиру,
1 авокадо,
1 скл. води,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Доведіть до кипіння воду в каструлі, всипте рис, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 40-45 хвилин до випаровування рідини. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин, не відкриваючи кришку. Для соусу з'єднайте соєвий соус, лимонний сік, оцет і цукор і перемішайте до розчинення цукру. У великій сковороді розжарите олію, викладіть креветки, тонко нарізаний імбир і горошок, посоліть, поперчіть і обсмажуйте до готовності протягом 3-4 хвилин. Авокадо очистіть і наріжте кубиками та перемішайте з креветками. Викладіть рис на тарілки, зверху покладіть креветки та подайте з соусом.
Інгредієнти:
2 шт. філе морської мови,
6 смужок бекону,
150 г сиру,
2 зубчик часнику,
50 г вершкового масла,
сіль, перець - за смаком,
сік лимона,
зелень.
Приготування:
Розріжте філе, що відтало, вздовж на три частини, посоліть, поперчіть, полийте лимонним соком і покладете в холод на 30 хвилин. Приготуйте начинку: з'єднайте тертий сир, подрібнений часник та зелень, добре перемішайте. Після цього покладіть на кожну смугу з риби по смужці бекону, на нього сирну суміш, і згорніть у щільний рол. Закріпіть зубочистками. Укладіть готові роли на деко, змащене олією, покладіть на кожен по шматочку вершкового масла і поставте в попередньо розігріту до 220 ° С духовку на 15 хвилин.
Майже жодна жінка не встоїть перед солодощами, а якщо вони ще й приготовані руками коханої людини, то такого десерту просто неможливо відмовитися!
Інгредієнти:
200 г борошна,
150 г вершкового масла,
1 яйце,
2 ст. апельсинового соку,
75 г цукру або цукрової пудри,
ягоди полуниці або вишні,
желе червоний для прикраси.
Марципанова маса:
1 скл. мигдалю,
1 скл. цукру,
¼ скл. води,
2-3 краплі мигдальної есенції (якщо є),
харчовий барвник.
Приготування:
Для початку зваріть марципанову масу. Для цього неочищений мигдаль опустіть у окріп, проваріть 1-2 хвилини, потім відкиньте на друшляк. Коли мигдаль трохи охолоне, зніміть з горіхів шкірку, це зробити нескладно. Після цього обсмажте горіхи на сухій сковороді 10-15 хвилин, постійно помішуючи, щоб горіхи не підгоріли. Подрібніть горіхи у блендері до стану пюре. Цукор залийте водою і зваріть сироп до такого стану, щоб з краплі можна було скачати пружну кульку. Засипте подрібнений мигдаль у сироп і прогрійте ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Додайте мигдальну есенцію та харчовий барвник. Обробну дошку (в ідеалі кам'яну) присипте цукровою пудрою, викладіть мигдальну масу і розкотіть до потрібної товщини. Марципанова маса швидко висихає, тому зберігайте її в харчовій плівці. Тим часом замісіть тісто з борошна, вершкового масла|мастила| і цукру, скачайте в кулю і покладете на 1 годину в холодильник. Потім розкотіть тонким шаром на папері для випічки, виріжте велике серце і акуратно покладіть на деко. Змішайте апельсиновий сік з|із| 200 г марципанової маси і 1 жовтком. З половини зробіть борти, іншу половину намажте на серці. Збийте білок з 75 г цукрової пудри в тугу піну і нанесіть уздовж внутрішньої сторони бортиків. Серединку серця викладіть ягодами і покладіть у розігріту до 175 ° С духовку на 25 хвилин. Приготуйте желе і злегка остудіть. Готове серце остудіть і глазуруйте желе, завдавши його пензликом.
Інгредієнти:
175 г борошна, що самопіднімається,
75 г цукрової пудри,
75 г вершкового масла,
2 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. гарячої води,
1 яйце.
Для глазурі:
50 г вершкового масла,
100 г цукрової пудри,
3 ч. л. какао-порошку.
Приготування:
З'єднайте борошно, цукор, олію в чаші кухонного комбайна і перемішуйте на повільній швидкості, поки суміш не перетвориться на крихти. У невеликій чашці змішайте каву з гарячою водою, додайте яйце і збийте. Додайте|добавляйте| до масляної крихти в чашу комбайна і перемішуйте до однорідності. Припудріть дошку цукровою пудрою, викладіть тісто на неї і розкотіть до товщини 5 мм. Виїмкою у вигляді сердець виріжте печиво. Розкладіть його по деко і поставте в розігріту до 180 ° С на 10-15 хвилин. Випікайте печиво до золотаво-коричневого кольору. Зніміть печиво з листа, поки воно гаряче, і остудіть на решітці. Приготуйте шоколадну глазур: змішайте вершкове масло|мастило|, цукрову пудру і какао-порошок в мисці, розмішуючи дерев'яною ложкою. З'єднайте печива попарно, склеюючи за допомогою глазурі.
Приготуйте фірмовий напій. Щоправда, готувати його треба заздалегідь. Назвіть його, наприклад, «Вино кохання». Рецепт напою простий: до 500 мл сухого білого вина додайте сік одного апельсина, 2-3 ст.л. меду, ½ ч.л. меленого імбиру, ч.л. меленого мускатного горіха та ¼ ч.л. меленої кориці. Поставте у холодильник на 2 тижні.
Інгредієнти:
125 мл шоколадного лікеру,
90 мл горілки
25 г гіркого шоколаду.
Приготування:
Наповніть льодом 2 келихи для мартіні, висипте лід у шейкер, влийте в нього лікер і горілку та енергійно струсіть. Процідіть у келихи та посипте натертим шоколадом.
Якщо ви противник алкоголю, спробуйте приготувати імбирний напій: на 1,2 л окропу додайте 3 ст.л. дрібно натертого імбиру. Розмішайте, зменшіть вогонь та кип'ятіть 10 хвилин. Додайте щіпку меленого чорного перцю. Зніміть з вогню, процідіть та відіжміть м'якоть. Додати 5 ст.л. меду, розмішайте. 1 лимон розріжте навпіл і вичавте в напій сік до смаку. Якщо вийде занадто кисло, додайте меду. Розлийте чай по чашках і прикрасьте листочками м'яти.
Кохання та романтики вам!
Лариса Шуфтайкіна
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Повністю відчути смак вина допомагає правильно підібрана закуска. Від неї залежить і загальний стан організму після святкування, адже не всяка страва підходить до певних алкогольних напоїв. Продукти не повинні перетягувати на себе лідерство. Закуска під вино лише добре відтінює якість вишуканого напою. Сьогодні гурманський етикет розширив список можливих блюд до цього напою. Напівсолодке чи солодке, біле чи червоне, сухе чи напівсухе вино – з кожним із цих видів поєднуються певні продукти.
Що таке вино
Так називають алкогольний напій, який виготовляється шляхом повного або часткового спиртового бродіння виноградного соку. Іноді до нього додають спирт чи інші речовини. У такому випадку виходить кріплене вино з міцністю 16-22%. (об'ємний відсоток). Ці значення відбивають кількість розчиненого безводного спирту обсягом всього напою. Фортеця натуральних вин становить 9-16%.
Існує кілька класифікацій вин. За призначенням вони поділяються на столові, які використовуються як смаковий додаток до столу, і десертні, призначені для подачі до десерту. Для виробництва напою використовують різні сорти винограду. Загалом вони поділяються на червоні та білі. Залежно від винограду, що використовується, вино буває:
- білим з кольором від світло-солом'яного до янтарного;
- рожевим або червоним із відтінками від світло-рубінових до темно-гранатових.
За термінами витримки та якості вино поділяється на молоде, без витримки, витримане, марочне, колекційне. Останнє витримують іноді протягом десятків чи навіть сотень років. Головна класифікація визначає види вина на основі вмісту спирту та цукру:
- Їдальні (натуральні). Сюди відносять вина із міцністю 8,5-15%. Відмінністю різних видів цієї групи є вміст цукру. Першими виділяються сухі вина, які так називають через те, що в них «досуха» зброджений цукор». Вміст цукру в них не перевищує 4 г/л. Також до цієї групи відносять напівсухі (4-18 г/л), напівсолодкі (18-45 г/л), солодкі (понад 45 г/л) вина.
- Спеціальні (кріплені). У цій групі виділяють міцні (17-21% про.), Солодкі (14-20% про.), Напівдесертні (14-16% про.), Десертні (15-17% про.), Лікерні (12-16%) про.) вина.
- Ароматизовані. Відрізняються вмістом різних гірких чи пряноароматичних рослин. Додатково склад включає цукор, а іноді цукровий відтінок для підфарбовування.
- Ігристі. Ці вина у процесі бродіння насичені вуглекислим газом. Найвідомішим у цій категорії виступає шампанське.
Що подають до вина
Етикет гурманів щодо культури вживання вина радить дотримуватися одного непорушного принципу. Він стосується вибору закуски, що визначається букетом напою. Якщо він має складний насичений смак, то страви до вина мають бути прості, що не забивають вишуканих ноток. До продуктів, які не змінюють винний «дух», відносять:
- хліб;
- фрукти;
Останній не повинен мати у складі добавки. Смак правильного сиру строгий, неяскравий. Фрукти повинні мати контрастний до вина аромат. Якщо напій кислуватий, закуска береться солодка. Коли на святковому столі всі страви мають тонкий уразливий смак, вино має бути просте та ординарне. Інші рекомендації щодо вибору закуски:
- до червоних сортів варто подавати червоне м'ясо, до білих – біле;
- червоне вино поєднується зі смаженим м'ясом, ягодами, фруктами, макаронами, суші, сьомгою, фореллю;
- біле підійде практично до всіх морепродуктів, включаючи устриці, мідії, равлики, омари, нежирних ковбас, різних салатів або навіть супів;
- стихією рожевих сортів вважаються холодні м'ясні закуски;
- солодкі або напівсолодкі традиційно подають до десертів, у тому числі шоколаду, печінки, морозива;
- шампанське та інші ігристі поєднуються практично з усім, але частіше вони стають частиною десерту.
Закуска до червоного вина
У народі ці сорти ще називають "м'ясними". Це з тим, що червоне вино поєднується з багатьма видами м'яса, переважно червоними. Цей напій вважається важчим. З цієї причини його подають із гострими стравами, шашликами. М'ясо має бути смаженим або печеним. За його відсутності добрим вибором винної закуски виступають супи. Доречними залишаються сири, але не жирних сортів.
Напівсухі або напівсолодкі сорти відмінно поєднуються зі смаженими грибами, ковбасами, свіжими овочами. Загальний список закусок до всіх червоних вин включає:
- паелья, тапас, хамон та інші страви іспанської кухні;
- різні варіанти жаркого з дичини;
- овочі гриль;
- лазіння, піца, паста, спагетті та інші страви італійської кухні.
Що подають до червоного напівсолодкого вина
Ці винні сорти мають більш нейтральний смак, через що вони набули такої великої популярності. Напівсолодке вино дійсно вживають частіше. Перевага нейтрального смаку напою полягає в можливості в якості закуски використовувати різні продукти або страви. З дичини підійде:
- качка;
- курка;
- куріпка;
- кролик.
Рибу краще вибирати жирних сортів. Хороша закуска для вина цього сорту – креветки у гострих соусах. Гурмани не рекомендують виключати різні ковбасні вироби. Використовуваний сир має бути твердих сортів. Його легко різати скибочками або наколювати на шпажки. Інші варіанти закуски до цього виду напоїв:
- Фрукти. Їх подають свіжими або у вигляді чатні або фруктового мусу. Головне правило при виборі фруктів для закуски - їх смак повинен бути трохи солодшим за напій.
- Салат Підійдуть будь-які овочеві закуски. Не варто заправляти їх оцтом: яблучним, класичним чи бальзамічним. Найкращими інгредієнтами для салатів виступають артишок, цвітна капуста, гриби.
- Супи. Вдалим варіантом є перші страви японської чи тайської кухні. Підійдуть навіть крем-супи на вершковій основі.
До червоного сухого
Відмінною рисою сухих вин є терпкий кислуватий смак, тому вони вважаються особливо «примхливими». Ідеальним варіантом закуски у цьому випадку виступають такі продукти:
- сирокопчені ковбаси;
- копчене сало;
- бринза;
- буженина;
- солоний сир.
З таким напоєм поєднується будь-яке смажене м'ясо, курка гриль або копчена. Якщо їхня структура волокниста, то вино має бути терпким. До ніжного м'яса телячого більше підходять м'які сорти напою. Червоне сухе можна пити зі стравами, які нашпиговані ядерними спеціями. До таких відносять піцу, пасту, сашими, спагетті. З фруктами варто бути обережнішими. Деякі гурмани віддають перевагу персикам або дині, але не всім таке поєднання припаде до смаку. Класичним варіантом до червоного сухого вважаються:
- солодкі апельсини;
- груші;
- нектарини;
- зрілі манго.
Допустимою закускою виступає тарілка з набором різних сортів сиру: стиглого, з благородною пліснявою, з гострим насиченим смаком. Відтінити аромат напою можуть страви на основі яєць, жирні супи. Чим гостріший і пікантніший смак страви, тим більше вона підходитиме до червоного сухого. Хорошим доповненням до вечора із цим напоєм є ягоди:
- абрикоси;
- полуниця;
- жовта злива;
- черешня.
Закуска до білого вина
До нього підходять мідії, кальмари, омари та інші види морепродуктів, риба, страви з телятини чи птиці. Страви до білого вина використовуються різні в залежності від виду напою:
- Рислінг має довгий післясмак. У сухому варіанті він пом'якшує гостру та пряну їжу, тому подається до індійських та азіатських страв.
- Мускат складніший, але за рахунок маслянистого смаку поєднується з багатьма продуктами. Не рекомендується вживати його з жирною чи гострою їжею. Доповнити мускат можна солодкими фруктами або не надто нудотними десертами.
- Шампанське. Відмінне поєднується із салатами, сиром, бутербродами з ікрою. Цікавою комбінацією є солоні страви, такі як оселедці та оливки.
- Шардон. Має фруктовий смак з нотками меду, а іноді – горіха або сухофруктів. Компанію Шардоне можуть скласти лосось чи морепродукти.
У загальний перелік закуски, що рекомендується, входять нежирні ковбаси і салати. Фрукти використовують будь-які, але винятком є цитрусові. Лимони подають з аперитивом на початку фуршету. Кріплені напої добре поєднуються з ананасами, персиками та грушами. Не варто експериментувати з приправами, що обпікають язик або забивають аромат. З десертів підійдуть морозиво, шоколад, цукерки. Загальний список рекомендованих закусок до білих сортів включає:
- овочі;
- запіканки;
- випічка, наприклад, яблучний штрудель;
- негостре м'ясо;
- рибний суп;
- грецький салат;
- смажене на грилі м'ясо птиці;
- кислі сорти яблук.
До білого напівсолодкого
Традиційним варіантом закуски до цього виду кріплених напоїв є різні типи сирів. До цього списку можна віднести свіжі овочі, смажені гриби, ковбаси. Вигідно підкреслити смак білого напівсолодкого допомагають легкі салати, рибний паштет, курча гриль. Апетитними з ним будуть дичина або жарка зі свинини. Чудово з білим напівсолодким гармонують соуси на основі майонезу або вершків. З перших страв рекомендують подавати фондю з овочами, сирний та цибульний суп.
Звичайний хліб варто замінити тостами з сирною пастою, сирними, сирними чи трав'яними коржами. Біле напівсолодке закушують і такими продуктами:
- Рибою та морепродуктами. Тут виділяються червона, маринована та запечена тихоокеанська риба, креветки, устриці. З гарячого підійдуть кальмари у томатному соусі.
- М'ясом. Варто звернути увагу на відварену або запечену птицю. Якщо вибір упав на телятину, то її краще подати під соєвим або вершковим соусом. Ще один варіант – м'ясний рулет із овочами та зеленню.
- фруктами. Краще уникати запашних і надто солодких сортів.
- Овочі. Апетитно з білим напівсолодким виходять запечені або тушковані спаржа, цвітна капуста, кабачки, артишоки.
До сухого
У цьому вині відсутній цукор, тому смак його пряний і кисло-терпкий, що вгамовує спрагу і підвищує апетит. Щоб не посилити аромат напою, необхідно уникати кислих та солодких страв. Цей вид алкоголю добре поєднується з птахом, запеченим у тісті, холодною телятиною та язиком. Переваги напою підкреслює фарширована або запечена у фользі риба. До білого сухого рекомендують подавати овочеві салати із соусом. Як закуски підійдуть канапе та тарталетки з чорною та червоною ікрою, грибним паштетом. З білим сухим поєднуються різні десерти, але не шоколад.
Що приготувати
Якщо прихід гостей був не за планом, то виникає необхідність приготувати щось нашвидкуруч. Існують прості рецепти, для яких підійде все, що є під рукою. Варіанти таких закусок:
- Фруктовий канапе. Підходять до білого напівсолодкого. Вибрані фрукти нарізають однаковими кубиками і в різній послідовності надягають на шпажки. Можливі поєднання інгредієнтів: банан, ананас, ківі; смородина, ананас, ківі, полуниця, виноград; пармезан, груша, банан, смородина, аґрус.
- Сирно-м'ясне асорті. Їх готують залежно від вмісту холодильника. До напівсухого, напівсолодкого та кріпленого червоного підійдуть поєднання буженини, білого хліба, огірків та маслини або копченого м'яса, бекону, ковбаси, хамону та зрілого сиру.
- Сирні палички. Сир нарізають невеликими скибочками. У мисці збивають 4 яйця, додають спеції та сіль. Шматочки сиру обвалюють у борошні, потім у яйцях і сухарях. Далі майбутні палички обсмажують у великій кількості олії.
- Тарталетки. На сковороді обсмажити зелений горошок, цибулю, гриби і моркву. Сир натерти на тертці, нарізати бекон кубиками. Далі взяти тарталетки, на половину заповнити їх пюре, зверху покласти шматочки бекону, а потім овочеву суміш. Зверху все посипають сиром. Щоб він розплавився, тарталетки потрібно розігріти у мікрохвильовій печі.
Легкі закуски
Крім тарталеток та канапе, існують інші легкі страви під вино. Їх готують з різних інгредієнтів, включаючи морепродукти, рибу, асорті з солодкого та солоного, овочі та ін. Цікаві рецепти на їх основі:
- Яйця фаршировані ікрою та сиром. Відварити 1 моркву та 3 яйця. Останні остудити, очистити та розрізати навпіл. З кожної половинки дістати жовток, відкласти. На дрібній тертці натерти сир. Засипати його до жовтків. Туди ж додати нарізану кубиками моркву, трохи майонезу та 50 г тріски. Масу ретельно перемішати та нафарширувати нею яєчні білки.
- Сирні кульки. На тертці натерти по 60 г бринзи та фета. Додати подрібнений зубчик часнику, перемішати. З отриманої маси зліпити кульки, обваляти в обсипці з кунжуту, зелені, тертих крабових паличок чи оливок.
- Канапе із соусом Песто. Взяти 1 багет, нарізати його скибочками. Кожен змастити соусом, а зверху покласти по 2 листочки базиліка. Далі повинні йти половинки помідорів чері. Така закуска підходить до червоного вина.
Закуска на швидку руку
Серед рецептів закусок виділяються не лише швидкі, а й ті, що підійдуть практично до всіх видів вина. Вони вважаються універсальними. Ще одна їхня перевага – легкість приготування. До таких закусок належать:
- Сирні чіпси. Сир необхідно натерти на великій тертці та порціями викласти на деко, попередньо змащене олією. Зверху майбутні чіпси посипають спеціями. Запікати сир необхідно 5 хвилин за 180 градусів.
- Закуска з помідорів. Краще взяти чері. Їх нарізають кружальцями. Зверху кожну скибочку змащують майонезом, а потім кладуть по оливці. Навколо них мають відварені або обсмажені креветки. Для гостроти закуску посипають чорним перцем.
- Гужери. Взяти каструлю, налити 200 мл молока, додати 100 г вершкового масла|мастила|, 0,25 ч.л. перцю та солі. Варити суміш на середньому вогні. У цей час на тертці натерти близько 150 г сиру. Після закипання суміші зняти її з вогню та засипати 150 г борошна. Додати сир та 4 яйця, коли тісто почне відлипати від каструлі. Взяти деко, змастити олією, ложкою викласти нею суміш. Запікати 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Далі зменшити до 180 і готувати страву ще 20 хвилин.
- Перепела. Декілька тушок обсмажити на жирі майже до готовності. Далі перекладає їх у сотейник, додати свіжі вишні без кісточок (близько 200 г). Потім влити 0,5 ст. бульйону та ложку коньяку, посолити. Гасити до готовності, подавати в глибокій страві, полив соусом і прикрасивши вишнями.
Які продукти та страви не можна поєднувати з вином
Важливо знати не тільки те, що їдять з вином, але й які продукти до нього не варто подавати. Деякі страви спотворюють смак напою, викликаючи відчуття гіркоти. До таких відносяться:
- Горіхи. Мають в'яжучу властивість, тому зменшують сприйнятливість мови до різних смаків.
- Оцет. Повністю пригнічує смак та аромат винних напоїв.
- Тютюновий дим, сильна парфумерія. Заглушають аромат вина.
Отруїти всі відчуття від розпивання можуть різні спеції, наприклад, м'ята, ваніль та кориця. Остання є альтернативою лайму та солі при подачі текіли. Її використовують у поєднанні з апельсином. Не варто додавати зазначені спеції до бісквітів випічки. М'ясні страви не рекомендують заправляти карі - вона не поєднується з винами. Обережними варто бути з наступними продуктами.
П'ятниця, 04 Жовтня 2013 р. 12:22 + в цитатник
Кулінарна спільнота Li.Ru -
Коханий ось-ось повернеться з роботи, а ви не знаєте, що оригінального, смачного та незвичайного йому приготувати? Не поспішайте вдаватися в паніку: пропонуємо до вашої уваги десятки варіантів відповіді на актуальне для багатьох питання «що приготувати на вечерю коханому чоловікові». Побалуйте свого здобувача смачною вечерею, приготовленою за одним з наведених нижче рецептів, і він любитиме вас ще сильніше. Отже, що приготувати на вечерю коханій людині – читаємо та беремо на замітку!
Страви на вечерю коханому
Картопля по-монастирськи – це страва для пісних днів. Маленькі хитрощі – і звичайна, начебто, страва заграє новим смаком. Розповідаю, як приготувати картоплю по-монастирськи!
М'ясо в горщиках зі сметаною - дивовижна за смаком найніжніша страва. Часу на приготування йде мінімум, а будь-яке м'ясо виходить м'яким і соковитим.
Згідно з легендою, Олександр Сергійович дуже любив цю страву, яка згодом і була названа на честь неї - картопля пушкінською. Що ж, ловимо потрібну хвилю та готуємо поетичну страву! :)
Тефтелі у молочному соусі – чудова страва для всієї родини! Смачна, поживна і зовсім нескладна страва. Ви приготуєте його швидко та зможете нагодувати цілу армію голодних!
Ось так нехитро я вирішила охрестити цей салат. Страва теж дуже проста, так що немає сенсу вигадувати химерну назву. Отже, рецепт приготування салату із кукурудзою, сиром, помідорами!
М'ясо в горщиках з печерицями – дуже смачна страва. Особлива його краса в тому, що готується воно швидко і легко і не вимагає постійної уваги господині.
Селера має специфічний смак, який не всі люблять. Але навіть найзапеклішим противникам цього овочу повинен сподобається рецепт приготування салату з креветками і селери - це настільки смачно, що встояти просто неможливо!
Бефстроганів з грибами скуштувала в гостях і не впізнала улюблену з дитинства страву. Гриби надали йому аромату та вишуканого смаку. Гриби, щоправда, були білими. Дізналася як готувати, ось вам рецепт!
Курка в беконі виходить соковитою, м'якою, пряною. Бекон віддає свій смак і не дає курці висохнути. Страва випікається у духовці близько години. Як гарнір до курки в беконі можна подати овочі.
Картопля запечена в духовці із зеленню - це дуже універсальна страва і проста у своєму приготуванні. Їм можна нагодувати велику групу людей, які точно залишаться ситі. Йде і як гарнір.
Салат "Олів'є" з ковбасою
Салат "Олів'є" з ковбасою - один із найпопулярніших святкових салатів, без якого складно уявити будь-яке гуляння. На Новий рік, день народження, ювілей – цьому салату місце найдеться завжди.
Смажені реберця на сковороді - це не тільки дуже смачно, але й універсально, адже їх можна подавати до столу як закускою до пива, так і як друга страва на обід!
Запечені свинячі реберця - це надзвичайно смачно. Подавати їх можна як на буденний обід чи вечерю, так і на святковий. Чоловікам (вони ж ми мисливці) подобається особливо:)
Капуста, тушкована з реберцями - чудова страва, яку зовсім нескладно приготувати. Даю рецепт цієї страви.
Тушкована картопля з реберцями - дуже смачна і поживна страва. На його приготування не піде ні багато часу, ні сили, ні продуктів.
Коли часу на приготування зовсім небагато, а хочеться приготувати щось нетрадиційне - приготуйте лазанню нашвидкуруч за цим рецептом. Незвичайно, смачно та головне - швидко!
Борщ із яловичиною – це найкраще, що придумано у слов'янській кухні. Борщ люблять усі – і дорослі, і діти. Рецепт борщу з яловичиною у сім'ях передається з покоління до покоління. Ділюсь своїм!
Щи уральські суттєво відрізняються від традиційних. Щи по-уральськи унікальні і за складом інгредієнтів, і за смаковою гамою, і навіть за кольором. Ділюсь рецептом.
Ніжні курячі відбивні я їла на дитячому дні народження, куди нас запросили разом із онукою. Для дітей відбивна були маленькі, для дорослих величезні. Усі їли їх із задоволенням та хвалили!
Картопляні млинці з м'ясом - це така смакота! Відмінна зимова страва, ситна, калорійна, що зігріває в будь-який мороз. Зробити картопляні млинці з м'ясом нескладно – ось вам мій рецепт!
Тефтелі з картоплею страви домашніх умілиць. Страва оригінальна, дивовижна. Раджу приготувати його дітям та чоловікам. Байдужих не залишиться.
Тефтелі - улюблена багатьма домашня страва, яку можна приготувати різним способом. Їх можна гасити, смажити, запікати, готувати на пару. Я ж пропоную тефтелі у томатно-сметанному соусі.
Гречка з печерицями може стати чудовим гарніром до м'яса або дієтичною самостійною стравою. У будь-якому випадку смак цієї страви не залишить вас байдужим!
Любителям баклажанів – новий цікавий рецепт. Човники з баклажанів із овочами сподобаються кожному!
Рецепт приготування тефтелів парових трохи складніший, ніж звичайних, зате такі тефтелі вам принесуть неоціненну користь. Ідеально при дієті, адже не так часто можна собі дозволити м'ясне, але ці можна.
Пиріг з помідорами - традиційна південна, вірніше, середземноморська страва. Ідеально підходить для пізнього сніданку або легкої вечері у теплий літній вечір. Пиріг просто зникає на очах.
Картопляне пюре зі сметаною - ще один спосіб поласувати простим і доступним овочом. Ось ще один оригінальний спосіб приготувати картоплю. Це я пробувала у школі, коли діти готували мамам!
Стручкова квасоля з беконом - старий бабусин рецепт, який я трохи вдосконалила, додавши бальзамічний оцет. Це приємний теплий салат, який може бути легкою вечерею.
Сьогодні я розповім вам про досить незвичайну страву, яку ви навряд чи колись куштували – це рибне желе з томатним соком. Не лякайтеся, бо це справді смачно.
Просто чудова страва, яка чудово підійде для сімейної вечері чи святкового обіду. М'ясо виходить дуже ніжне, а картопля виступає як ароматний гарнір - просто і смачно.
Цю страву можна назвати дві в одній. Я спробувала його в санаторії, але воно мені так сподобалося, що я часто тепер роблю картоплю з курячим фаршем у себе вдома. Думаю, що ви теж залишитеся задоволені.
Всі продукти, які я використовую у цій страві, мої улюблені. Розповідаю, як приготувати картоплю з грибами та куркою – одна з моїх найулюбленіших страв, яку я готую навіть на свято.
Цей простий рецепт салату з баклажанів з помідорами я активно використовую в сезон овочів – він смачний, легкий для шлунка та нескладний у приготуванні. Ідеально підходить для шашлику та іншого м'яса;)
Це один із моїх улюблених варіантів приготування сиру. Унікальна виходить штука – і з овочами, і з м'ясом, і навіть просто із хлібом смачно. Думаю, багатьом із вас теж сподобається простий рецепт!
Суп із свіжих печериць – легкий суп. Легкий у всіх відносинах – легко готується, легко з'їдається і абсолютно не шкодить фігурі. Що може бути краще навесні?
Все геніальне просто, а в нашому випадку смачно. Спробуйте приготувати печериці смажені з цибулею - просте і напрочуд смачну страву.
Скумбрія – це риба, яку готувати одне суцільне задоволення. Мікрохвильова піч допоможе вам зробити швидку і смачну вечерю з цієї рибки.
Якщо ви вирішили дотримуватися посту, або просто хочете легкої нежирної їжі, то вам варто звернути увагу на цей простий рецепт капустяних пісних котлет. Смачно і корисно!
Дуже люблю м'ясо, без нього жити не можу, тому намагаюся готувати його часто й по-різному. Сьогодні вирішила приготувати м'ясні фрикадельки – страва максимально проста, швидка, але смачна. Пробуємо?
Часниковий аромат та ніжний смак курки порадують тих, хто візьметься приготувати цю страву. Розповідаю, як приготувати часникову курку – сподіваюся, рецепт вам сподобається!
У мультиварці гусак виходить не жорстким, добре протушкованим і смачним. Готувати гусака у мультиварці одне задоволення. Підготував продукти, поклав у мультиварку, поставив необхідний режим та готово!
М'ясо індички вважається дієтичним, і індичку з квасолею також можна віднести до дієтичних страв. Готуємо індичку з овочами та способом гасіння. М'ясо виходить соковитим, смачним, а страва ситною.
Пропоную вам класичний рецепт плову з родзинками - ця традиційна страва узбецької кухні має такий карколомний смак і аромат, що неодмінно вам сподобається!
Пропоную до вашої уваги незвичайний за смаком і неймовірно простий у приготуванні плов з морепродуктами в мультиварці. Це ароматне, вишукане та низькокалорійне блюдо.
Хто б що не говорив, а найкращий і правильний плов готується з баранини, тому сьогодні ми звертаємося до узбецької кухні та готуємо цю страву у найкращих традиціях.
"Кордон Блю" - це панірувальний в сухарях шницель (зазвичай з телятини), начинений сиром та шинкою. Ми будемо готувати "кишеньку" з курки - соковитий, м'який і неймовірно смачний. Просто та швидко!
Тефтелі у Швеції не просто національна страва, а всенародно улюблені ласощі. Кожна шведська господиня має свій фірмовий рецепт тефтелів по-шведськи. Розповідаю як приготувати!
Тефтелі з капустою в духовці виходять дуже соковитими та ароматними. Я вітаю на кухні всі страви з великим вмістом овочів, тим більше запечені в духовці. Чудова страва для дітей.
Цвітна капуста з сиром у духовці – дуже корисна страва, яку легко приготувати. Цвітна капуста є в магазинах цілий рік як у сирому, так і замороженому вигляді, так що страва доступна.
Якщо хочеться смакот на дієті, або в піст, пропоную дізнатися, як приготувати гречані тефтелі, - ніжне та соковите доповнення до будь-якого гарніру без зайвих фінансових витрат та довгого приготування! Пробуємо?
Рибні тефтелі на пару страви дієтичні. Я готувала за цим рецептом рибні тефтелі для своїх дітей. Але вони виходять такі смачні, що я готую їх і зараз, і всі їдять із задоволенням.
Кожен із нас хоч раз, але їв драники. Гарячі, ароматні та зі сметанкою! Мммм... А якщо ще й із фаршем, то взагалі краса. Як приготувати драники з фаршем? Читайте далі.
Напевно, печериці у сметані - найпростіша страва у світі. Але немає! Додайте родзинку – і у вас вийде зовсім новий цікавий смак. Читайте рецепт із родзинкою;)
Картопля по-савойськи - виходить дуже смачною, м'якою за текстурою, ніжною. Подавати можна як гарнір, і як самостійне блюдо. Розповідаю, як готувати картоплю по-савойськи!
Рецепт приготування фруктового плову стане в нагоді під час посту. Страва виходить пікантною, але не нудотною. Сподобається вегетаріанцям.
Це неймовірно смачне соковите рагу з гарбузом та м'ясом, яке, я впевнена, стане хітом вашого столу. Приготоване в горщику, воно набуває м'якого смаку і аромату справжньої домашньої кухні.
Статті на тему
