Свинина французькою в духовці з картоплею. Нескладна у приготуванні страва з французькими нотками потребує певного списку інгредієнтів. М'ясо по-французьки в духовці зі свинини з картоплею, помідорами та сиром
Вітаю всіх на своєму блогу сайт. Дуже радий, що заходите до мене в гості, а ще більше тішуся, коли ви залишаєте відгуки і не важливо позитивні вони або негативні. Хочу сьогодні поговорити про одне дуже цікаве кулінарному рецепті. Щоб його приготувати, не потрібно бути кулінарним генієм. А результат на виході виходить просто приголомшливий.
А ви знаєте яку страву найчастіше готують на свято у нашій родині? Так, це м'ясо французькою! Не знаю як у вас, а у мене від однієї назви вже слинки біжать))). Ми любимо його та готуємо практично на будь-яке свято. До того ж рецепт, який я вам зараз продемонструю, це просто знахідка та паличка виручалочка для господинь, тут і м'ясо і одразу гарнір — картопелька. А всі інгредієнти легко придбати в будь-якому магазині та й по кишені вони вам сильно не вдарять.
Рецептів приготування даної стравибезліч. Готують його з будь-якого виду м'яса чи птаха, навіть замість м'яса додають фарш. Я вам покажу як ми готуємо в нашій родині м'ясо французькою з картоплею. Найбільше я люблю використовувати у рецепті м'ясо свинини.
Як приготувати м'ясо по-французьки зі свинини з картоплею в духовці
Існує кілька секретів у приготуванні ідеального м'ясапо-французьки зі свинини.
Щоб у вас не вийшло надмірного вмісту жиру у блюді, м'ясо слід брати без зайвого жирку, тому що ви використовуватимете ще жирний майонез.
Кількість картоплі беріть стільки ж, скільки у вас м'яса, пропорція має бути 1 до 1.
М'ясо потрібно різати товщиною не більше 1,5 см, але й не менше 1 см, інакше воно буде сухарем.
Картопля, після того як ви її наріжете кільцями, замаринуйте в спеціях солі та перцю. Можна додати свої улюблені приправи, які ви любите більше.
А тепер давайте зупинимося докладніше на рецепті.
М'ясо свинини по-французьки, запечене з картоплею в духовці.
складові
- М'ясо свинини – 1.5 кг.
- Картопля – 1.5 кг.
- Сир - 200 грам
- Цибуля - 2 головки
- Часник - 4 зубчики
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Соєвий соус - 2-3 ст. л.
- Майонез
- Сіль та перець за смаком.
1. М'ясо найкраще купувати у перевірених виробників чи знайомих. Прийшовши додому з ринку, промийте його під проточною водою. Дайте стекти зайвій водіі протріть шматок на сухо паперовими рушниками.
Щоб м'ясо краще замаринувалося і було ніжним, таке, що аж танула б у роті, його необхідно відбити кухонним молотком. А щоб не забризкати шматочками м'яса всю кухню, накриємо м'ясо харчовою плівкою.
У момент приготування плівки у мене не виявилося і мені на допомогу прийшов звичайний целофановий пакет.
Кожен шматочок необхідно посолити та поперчити до смаку з двох сторін. Складемо всі підготовлені шматки м'яса в глибоку чашку або миску. Зараз їх маринуватимемо.
У чашку додамо майонез, гірчицю, соєвий соусі туди ж пропустимо через прес часник.
Зараз можна додати улюблені приправи. На цьому етапі це саме час зробити.
Добре перемішаємо і приберемо поки що в сторону.
2. Поки м'ясо маринується займемося картоплею. Його необхідно почистити і нарізати на кружечки, товщиною не менше 0.5 мм.
Складемо порізану картоплю в глибоку каструлю, додамо сіль і перець за смаком. Перемішуємо…
Каструлю беріть глибоку або широку, щоб картопля не вивалювалася під час перемішування.
3. Запікати м'ясо французькою будемо в духовці на деку. Для цього його можна застелити пергаментним папером, а можна просто змастити олією.
Я волію просто змастити листок олією.
На дно викладаємо рівний шар картоплі. Солити його не потрібно, ми це зробили раніше.
На картоплю викладаємо шар маринованої свинини, а на свинину, тонко порізану півкільцями цибулю.
Особисто я люблю цибулю. Люблю його у вареному та смаженому у вигляді і беру його багато для рецепту, але моя дружина та дітлахи його не визнають. Тому я готую половину листа з цибулею, а половину без.
Залишилось натерти сир на середній тертці. Сиру не шкодуйте.
Найкраще для рецепту брати сир твердих сортів. Засипаємо їм м'ясо товстим шаром. Щоб кожний сантиметр покрило сиром.
Коли він під дією високої температурирозтікається по м'ясу і перетвориться на золотисту скоринкуви просто пальчики оближіть.
4. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Ставте лист в духовку і запікайте в районі 50-60 хвилин.
Подивіться яка краса вийшла. Аромат стоїть на весь будинок, а які кольори!
М'ясо по-французьки з м'яса свинини з картоплею, готове. Воно дуже добре поєднується зі свіжими овочамитому подаю я його з огірками і помідорами. На все про все у мене пішла 1 година 30 хвилин.
Така страва ідеально виглядає на будь-якому святковому столі, будь то Новий рікчи День народження. А якщо до вас раптом ненароком нагрянули гості, то у вас завжди знайдуться необхідні інгредієнтищоб його приготувати і ви зможете смачно і ситно їх нагодувати.
Ця страва добре ще й тим, що з нею можна безмежно експериментувати. Як я вже говорив вище, м'ясо може бути різне, але і з начинкою можна побавитись. Наприклад, можна приготувати м'ясо по-французьки з помідорами або ананасами, хтось додає в рецепт кабачок, а хтось гриби. Тут все у ваших руках.
М'ясо по-французьки в духовці не має жодного стосунку до Франції. Це справжнє російська стравадо складу якого входять компоненти, що роблять його божественно смачним. Для отримання більш ніжного смакута аромату для страви потрібно вибирати свіже м'ясо, але не переморожене.
Пропонуємо розглянути кілька докладних варіантів приготування шматкового м'яса у духовці.
М'ясо по-французьки у духовці – класичний рецепт зі свинини
Не знаєте, чим здивувати свою другу половину - пропонуємо ознайомитися зі стравою, приготовленою зі свинини. Аромат та смак порадує та здивує коханого.
складові
- свинина (корейка) – 0,75 кг;
- сир "Російський" - 250 г;
- цибуля-ріпка - 150 г;
- кухонна сіль;
- олія соняшникова;
- майонез "Оливковий".
Як приготувати м'ясо по-французьки?
Відразу ж відео:
Придбане м'ясо потрібно обполоснути, обсушити одноразовими серветками і нарізати на стейки завтовшки 2-3 см. Використовуючи кухонний молоток, добре відбити з двох боків. Якщо немає кухонного пристрою, у такому випадку Зворотній бікножа допоможе у цьому процесі.
Кожен оброблений свинячий стейкобсипати травами і трохи посолити, щоб блюдо не вийшло прісним. Не переборщіть, варто пам'ятати, що майонез та сир містять сіль.
Деко змастити не великою кількістюрослинної олії і викласти свинину. Приступаємо до начинки.
Для цього ріпчаста цибуляочистити та зрізати непридатні в їжу частини. Нашаткувати кубиком дрібного розміру. Сир нарізати на тертці соломкою.
На м'ясо спочатку розмістити цибульку, потім полити майонезом і посипати сиром. Для надання свинячої відбивної, красивішої естетичного вигляду, майонезний соусможна видавити красивою, тонкою сіточкою.
Поставити тару із вмістом у розігріту духовку за температури 180 градусів, випікати 50 хвилин.
Подавати у гарячому вигляді зі свіжими овочами, відвареною картоплею, пюре, рис.
М'ясо по-французьки в духовці зі свинини з грибами
Не можна упускати можливості поєднати свіже м'ясо з ароматними грибочками. Тому даний покроковий рецептприготування м'яса буде з грибами. Страва чудово запікається під сиром, з майонезом та цибулею. Усі інгредієнти добре гармонують. Дозволяється використовувати свіжі, заморожені або консервовані гриби. В основному для приготування беруть печериці, тому що всі інші види лісових дарів потрібно попередньо відварювати.
Продукти
- свинина охолоджена (корейка) - 900 г;
- будь-які гриби - 500 г;
- сир "Пошехонський" - 350 г;
- цибуля-ріпка - 400 г;
- майонез - 180 г;
- олія соняшникова - 60 мл;
- сіль кухонна;
- спеції за бажанням.
Рецепт приготування
Свіжі або заморожені лісові плоди потрібно попередньо відварити в трохи підсоленій воді. Відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
Поверхню сковороди змастити олією, розжарити. Визначити підготовлені гриби, обсмажити до повного зникнення зайвої вологи та появи невеликого рум'янцю. Якщо використовуються печериці, то відварювати їх не потрібно просто обсмажити.
Свиняче м'ясо ополоснути, нарізати на стейки. Кожен із них злегка відбити. Посолити, поперчити та обваляти у спеціях за бажанням. Розкласти на лист, попередньо змащений маслом. На кожен шматок рівномірно розподілити майонез і залишити в такому вигляді на 20-30 хвилин.
Цибулю очистити від лушпиння, видалити непридатні в їжу частини і обполоснути. Нашаткувати тонкими кільцями або півкільцями. Помірно по всій поверхні розкласти підготовлений овоч. Таким чином, м'ясо під час приготування вбере весь цибульний сік і стане набагато м'якше і смачніше.
Потім аналогічно розкласти охолоджені грибочки, засипати дрібношинкованим сиром.
Встановити ємність із вмістом у духовку, запікати 30-40 хвилин при температурі до 200 градусів. Якщо шматки товсті, час приготування можна збільшити.
Варто приготувати салати за нашими рецептами:
М'ясо по-французьки в духовці зі свинини з картоплею, помідорами та сиром
Якщо до традиційного рецепту приготування додати картоплю, тоді виходить повноцінне другестрава. Воно ситне, ароматне і красиве, але найголовніше його зможе зробити навіть новачок у кулінарній справі.
Що знадобиться (склад страви)
- картопля свіжа - 0,6 кг;
- часник - 1-2 шт.;
- томати - 140 гр;
- свинина без кістки – 350-450 гр;
- сметана 20% - 200 г;
- сир "Російський" - 150-230 грам;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування
М'ясо промити, обсушити серветками і нарізати на стейки товщиною 1-1,5 см. Щоб шматки під час теплової обробки не зіщулилися, їх потрібно різати поперек волокон. Відбити кулінарним молотком. Обваляти у спеціях, трохи підсолити.
Тепер приступаємо до приготування заливки. Для цього в окремій ємності з'єднати сметану з подрібненим часником, сіллю та перцем. Прикрити та залишити для кращого розчинення інгредієнтів.
Картоплю промити, очистити і нашаткувати разом із томатами кружальцями. У цибулі прибрати лушпиння, нарізати півкільцями або соломкою. Щоб картопля не була прісною її додатково потрібно змішати зі спеціями.
Форму для запікання змастити кулінарним жиром, викласти шарами: картопля, рівномірно розподілити тонким шаром соус, потім цибулька і м'ясо, соус, цибулька і картопля. Після цього укладаються томати, соус, цибуля і картопля. Завершальним – соус.
Сир нашаткувати на тертці середнього розміру, посипати блюдо. Закрити фольгою для випічки та поставити в добре розігріту духовку (температура 200 градусів). Випікати протягом 30-50 хвилин|мінути|. Потім прибрати фольгу та запікати ще чверть години.
Рецепт із курки
Відмінний варіант страви для тих, хто воліє більше курки, ніж свинини.
Продукти
- куряче філе- 0,5 кг;
- твердий сир – 170 гр;
- цибуля-ріпка - 2 головки;
- олія соняшникова;
- сіль кухонна;
- майонезний соус - 120 мл.
Як приготувати куряче філе в духовці по-французьки?
Цибулю очистити від непридатних частин частин їжі, обполоснути і нашаткувати соломкою. Сир натерти.
Курку промити, обсушити і розрізати вздовж на 2 рівні частини. Кухонним молоточком відбити кожен шматок, але акуратно щоб куряча м'якотьне порвалась. Поєднати зі спеціями.
Тару для запікання змастити олією. Викласти шарами: на дно - цибуля, потім м'ясо, змастити майонезом і посипати сиром.
Розмістити у духовці, збудувати температурний режим 160-170 градусів та запікати 40 хвилин. Перед подачею прикрасити гілочками кропу чи петрушки.
Прекрасний варіант відомої та улюбленої страви. Замість свинини, як у класичному рецептівикористовується яловичина. Готова стрававиходить анітрохи не гірше, ніж при традиційний спосібприготування.
складові
- м'якоть яловичини без кісток та жив - 0,8 кг;
- сир "Костромський" - 330 г;
- сметана 20% - 200-300 грам;
- цибуля-ріпка - 200 г;
- сіль кухонна;
- спеції.
Рецепт приготування
М'ясо м'якоть промити під водою, обсушити одноразовими серветками. Прибрати поверхневі плівки та жилки якщо такі є. Нарізати на стейки товщиною не більше 1,5 см. Для того, щоб м'якоть після приготування стала м'якою та смачною, її потрібно відбити кухонним молотком.
За кількістю одержаних шматків м'яса нарізати фольгу великими квадратами. Кожен змастити трохи олією, потім викласти основний інгредієнт, а зверху обов'язково посипати спеціями та приправами.
Головки цибулі очистити від лушпиння, вирізати непридатні в їжу частини і нашаткувати соломкою. Поступово розділити на кожен шматок м'яса, потім додати сметани і посипати подрібненим сиром.
Акуратно загорнути та розмістити кожен кульок на деко. Щоб фольга не прилипла, у тару потрібно підлити трохи води.
Встановити у духовцітемпературу до 200 градусів, випікати одну годину.
Цікаві мої диво рецепти:
- Окрошка кохана
Незвичайний, докладний рецептстрави чудово підійде для святкового столута й просто побалувати рідних смачним обідом. Для приготування рекомендується використовувати консервовані ананасичасточками.
Продукти
- свинина (корейка) – 0,75 кг;
- сир твердих сортів - 250 гр;
- цибуля-ріпка - 150 грам;
- ананаси кільцями - 1 банка;
- прованські трави за смаком та бажанням;
- кухонна сіль;
- олія соняшникова;
- майонезний соус.
Спосіб приготування
Свинячу м'якоть підготувати: обполоснути, просушити. Нарізати стейками товщиною 1-1,5 см, відбити та з'єднати з прованськими травами. Прикрити та залишити маринуватися на 30 хвилин.
Тим часом потрібно очистити цибулю, ополоснути і нашаткувати кубиком дрібного розміру. Ананаси дістати із сиропу. Якщо кільця занадто товсті, їх дозволяється розрізати на 2 частини.
Деко змастити жиром. Викласти на нього підготовлені стейки, потім дрібношинкований цибулька і кільця ананасів. Змастити майонезом, посипати тертим сиром.
Поставити ємність із вмістом у духовку, випікати при температурі 180-200 градусів протягом 30-50 хвилин.
Найкращий варіант для тих, хто не любить майонез. Соус бешамель робить блюдо м'якшим і ніжнішим.
складові
- картопля - 0,5 кг;
- цибуля-ріпка - 0,2 кг;
- молоко - 0,6 л;
- м'якоть свинини без кісток – 0,6 кг;
- вершкове масло - 50 грам;
- борошно - 90 гр;
- мускатний горіхна кінчику ножа;
- приправи до смаку;
- сир твердих сортів - 0,2 кг;
- яйце добірної категорії - 2 шт.
Як приготувати
Готові стейки свинячого м'ясавідбити кулінарним молотком. По поверхні кожного шматка розсипати спеції, приправи.
Бульби картоплі та цибулю очистити, обполоснути та нашаткувати кільцями однакового розміру. Тару для запікання змастити олією та викласти шарами у форму картопля, м'ясо, цибуля. Кожен шар рекомендується трохи посолити, щоб страва за підсумком не вийшла прісною.
Тепер потрібно приготувати смачний, молочний соус- Бешамель. У сотейник вилити необхідну кількість молока, олію та мускатний горіх. Встановити ємність на плиту, увімкнувши повільне нагрівання. Як тільки масло повністю розчиниться, в молоко тонким струмком засипають борошно при регулярному помішуванні віночком.
Важливо, щоб маса вийшла однорідною та густою. Зняти з плити, вбити в соус яйця і нарізаний соломкою сир. Ретельно перемішати соус, залити його в м'ясо та овочі.
Поставити в духову шафу, увімкнувши температуру 180 градусів. Запікати протягом 40-50 хвилин.
Час шашликів? Ви на природі чи на дачі за містом?Подивіться як я примудрилася зачарувати шаленими шашликами гостей: Соковиті шашлики зі свинини .
Немає великого шматка м'яса, але дуже хочеться приготувати смачне та незвичайна стравадля здивування рідних та близьких. Тоді пропонуємо розглянути докладний рецепт, як зробити м'ясо французькою в домашніх умовах.
Продукти
- м'ясний фарш - 0,8 кг;
- картопля свіжа - 0,7 кг;
- томати - 0,3 кг;
- цибуля-ріпка - 0,25 кг;
- сметана 20% - 1 склянка;
- яйця добірної категорії - 2 шт.;
- сир «Голландський» – 0,2 кг;
- сіль кухонна;
- приправи за бажанням та смаком.
Рецепт приготування
Перш ніж почати готувати страву потрібно підготувати все необхідні продукти. Для цього бульби картоплі промити, зчистити тонким шаром шкірку і нашаткувати кругами завтовшки до 5 мм. У цибулі видалити лушпиння та інші непридатні в їжу частини, нарізати соломкою.
Жароміцну тару змастити невеликою кількістю кулінарного жиру. Викласти картоплю, спеції та приправи, підготовлену цибулю.
Фарш визначити в миску і висипати на смак спеції, приправи. Ретельно перемішати і рівномірно розподілити поверх цибулі.
Томати промити, вирізати місце прикріплення плодоніжки. Нарубати кільцями та викласти на подрібнене м'ясо.
Переходимо до приготування смачної заливання. У мисці збити яйця, викласти сметану, приправу і ретельно перемішати. Готовою масоюзалити підготовлені продукти.
Сир нашаткувати на тертці дрібного розміру і посипати поверх соусу. Випікати за температури 180 градусів, півгодини. На поверхні має утворитися красива та золотиста скоринка.
У це відео розказано, як можна приготувати смачне м'ясо французькою на сковорідці, яке не гірше, приготовленого в духовці, тільки швидше і менш вигадливе:
Для отримання смачного та ароматного виробу необхідно дотримуватися кількох рекомендацій та порад:
1. М'ясо потрібно купувати в магазині з природним рожевим відтінком. Запах натуральний. При відхиленні від норми набувати м'ясний вирібне рекомендується. Варто пам'ятати, що при приготуванні страви саме вибір м'яса відіграє важливу роль.
2. Для того щоб картопля швидко не потемніла через значну кількість крохмалю, після шаткування його рекомендується збризкати рослинним маслом.
3. Товщина картоплі та м'яса має збігатися. Тільки в такому вигляді м'ясо та картопля приготуються однаково.
4. Якщо за рецептом використовується ананас, його рекомендується спочатку відкинути на сито і дочекатися повного стікання зайвої вологи. В іншому випадку страва вийде не запечена, а більше варена.
Вибирайте улюблений рецепт та пригощайте своїх гостей та близьких!
Сьогодні м'ясо по-французьки в духовці стоїть окремо в нашій кухні і займає чільну позицію на столі. Існує до десятка, а то й більше, різновидів цієї страви. Але неодмінно у всіх рецептах присутні три інгредієнти - м'ясо, цибуля і майонез. Можна приготувати м'ясо французькою з грибами в духовці, м'ясо французькою з картоплею в духовці, м'ясо французькою з помідорами в духовці. А ще, залежно від того, яке м'ясо ви хочете використовувати в цій страві, розрізняють м'ясо французькою в духовці зі свинини, м'ясо французькою в духовці з курки, м'ясо французькою в духовці з яловичини. Звичайно, у цьому питанні важливі ваші особисті уподобання, але класичний варіант страви «м'ясо французькою в духовці» - свинина.
Страви з м'яса у духовці різноманітні. Як готувати м'ясо по-французьки у духовці, добре зрозуміло з наших рецептів із фотографіями страв. Наприклад, при приготуванні рецепту «м'ясо по-французьки в духовці», фото цієї страви підкаже вам, як воно має виглядати у результаті. Або якщо ви задумали зробити якесь оригінальне м'ясо по-французьки в духовці, фото і рецепт такої страви тим більше вам знадобиться. Якщо ви приготували свій варіант страви «м'ясо по-французьки в духовці», рецепт обов'язково надсилайте нам, ми розповімо про ваш винахід іншим шанувальникам цієї страви. Використання фотографій у рецептах допомагає господаркам. Дуже корисний спосібвивчення готування м'яса французькою – відео. У духовці відбувається таїнство, яке варто відобразити на відео і показати всім кулинарам, що цікавляться.
Багато хто знає, як приготувати м'ясо французькою в духовці, але все одно варто ознайомитися з нашими рецептами. Там ви знайдете багато цікавого.
Можливо, також вам допоможуть деякі поради з приготування м'яса по-французьки в духовці:
Для цього страви підійде нежирна свинина та м'якоть телятини. Баранину та яловичину не рекомендуємо використовувати, оскільки баранина «заб'є» страву своїм смаком, а з яловичиною можна не вгадати – неправильно вибрати шматок.
Потрібно використовувати солодкі соковиті сортицибулі, «міцну» цибулю слід злегка вимочити в холодній водіабо обдати окропом.
Можливі два класичних варіантинабору продуктів: м'ясо-картопля-цибуля-майонез-сир та без додавання картоплі. Всі інші інгредієнти, які використовуються при приготуванні м'яса французькою, є другорядними.
Перед приготуванням страва лист змащується олією, шматки м'яса промиваються, обсушуються, і злегка відбиваються.
Якщо ви готуєте м'ясо з картоплею, то останній можна викладати першим шаром, або передостаннім. У першому випадку картопля нарізають товстими скибочками і викладають на лист. У другому - нарізають його якомога тонше.
Деко з укладеними продуктами ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікаємо до готовності приблизно від 40 до 60 хвилин.
Декілька слів про сир. Краще використовувати суміш із двох видів сирів - м'якого (типу Чеддер або Гауда) та твердого (Пармезан). У деяких випадках (залежить від духовки) можна посипати сиром сиром за 10-15 хвилин до готовності. І головне, не шкодуйте сиру, якщо хочете отримати хрумку сирну скоринку. Краще зменшити шар майонезу.
Добрий день друзі!
М'ясо по-французьки, приготовлене в духовці, має дуже привабливий вигляд, і тому його можна сміливо використовувати як при складанні щоденного меню, так і у святкових гуляннях.
Спочатку така страва була приготовлена для графа Орлова в Парижі, і являла собою запіканку з телятини, картоплі, цибулі та грибів та сиру, запечених під соусом бешамель. З часу першого приготування воно, як і , і зазнало багато змін за складом. Зникли гриби, а м'ясну складову стали готувати зі свинини, яловичини чи курки, часто у вигляді фаршу. Соус бешамель замінили на майонез.
Існують різні варіантиприготування страви з різною послідовністю шарів (згори сир або майонез). Форми нарізки залежать тільки від вашої фантазії (філе маленькими скибочками або великими шматками, цибуля, дрібно порізана або кільцями). У деяких рецептах перед запіканням м'ясо попередньо обсмажується.
Хочете дізнатися секрети приготування найкращих рецептів смачного та соковитого м'ясапо французьки? Тоді приєднуйтесь!
Класичний рецепт м'яса по-французьки в духовці без картоплі
Цей традиційний рецептм'яса готується легко та просто. Важко уявити, що використовуючи самі прості інгредієнти, можна приготувати таку ласу і невигадливу страву. А щоб м'ясо було м'яким, додамо пару супер інгредієнтів.
Інгредієнти:
- філе телятини-800 г
- цибуля - 4 шт.
- помідори – 8 шт.
- болгарський перець- 1 шт.
- твердий сир – 400 г
- сіль за смаком
- майонез – 8 ст. л.
- зелень – для прикраси
Приготування:
Почнемо з м'яса, готуватимемо з яловичини. Нам знадобиться шматок гарного філе, який можна купити у супермаркеті або зробити самостійно. Беремо з розрахунку 100 г м'яса на людину.
Нарізаємо приблизно однакові шматки, розміром з долоню і товщиною 2 см.
М'ясо трохи відбиваємо. Сильно старатися не слід, тому що на нього ще чекає маринад. Маринад найпростіший: сіль, чорний перець та цибульний сік. Як нарізати цибулю для маринаду - не важливо, надалі вона нам не знадобиться. Використовуємо 2 цибулини.
Відбите філе натираємо сумішшю солі та чорного перцю і викладаємо в миску, чергуючи з цибулею. Цибулю попередньо злегка присолюємо, що він краще віддав сік. Залишаємо маринуватися на 1 годину.
Поки маринується м'ясо, наріжемо тонкими кільцями цибулю.
Щоб м'ясо при запіканні було не сухе, додаємо наші супер продукти- помідори та болгарський перець. Помідори насичать м'ясо томатним соком, додадуть вишукану кислинку Солодкий болгарський перець надасть особливий ароматний смакі приємний аромат. Внесе вітамінний внесок у загальну композицію страви.
Помідори нарізаємо середніми колечками.
Також чинимо і з солодким перцем.
Тож у нас все готове. М'ясо замаринувалося, овочі нарізані.
У нас вийшло 8 шматочків м'яса, запікати їх на деку нерентабельно, тому що половина його буде пустувати. Краще це зробити в невеликому жароміцному скляному посуді.
Щоб нічого не пригоріло, ретельно змащуємо дно та стінки вершковим маслом. Починаємо викладати. Готувати страву будемо порційно, тому всі інгредієнти викладаємо шарами.
Першим шаром кладемо м'ясо та змащуємо майонезом. Далі на нього цибуля, потім кільця помідорів і зверху болгарський перець.
І всю цю красу отруюємо в заздалегідь розігріту духовку. Час приготування за температури 180 градусів складе 40 хвилин. Час може змінюватись, залежно від можливостей духовки.
Після закінчення часу вимикаємо духовку і дістаємо страву.
Викладаємо натертий на великої тертцісир. І відправляємо назад у духовку. Зачекаємо, поки сир розтане та вийде ароматна сирна скоринка.
Наше смачне м'ясо по-французьки готове. Розкладаємо порційно, на плоских тарілках. Прикрашаємо великою кількістю зелені.
Ось таке апетитне гарна страва! М'ясо соковите та м'яке, а сирна скоринка тане в роті! Приємного вам апетиту!
М'ясо в горщиках з курки (куряче філе) та сиру по-французьки
Спробуйте легкий рецептприготування курячого м'ясау горщиках з картоплею та сиром. Вам сподобається!
Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею в духовці
Страви, приготовлені в духовці, відрізняються особливим смакомта ароматом. Не буде винятком і цей рецепт приготування.
Інгредієнти:
- філе свинини – 800 г
- картопля - 500 г
- цибуля - 2 цибулини
- твердий сир – 400 г
- сіль за смаком
- чорний мелений перець- за смаком
- вершкове масло - для змащення форми
- майонез/сметана – по 4 ст. л.
- улюблені спеції
Приготування:
Почнемо з нарізки інгредієнтів.
М'ясо після нарізки, кладемо на обробна дошка, присипаємо сіллю та чорним перцем. Ще я додаю розмарин, він тут чудово підходить. Ви додайте свої улюблені спеції. Небагато харчової плівкизверху та несильно відбиваємо до товщини 1 см.
Деко змащуємо вершковим маслом і першим шаром розкладаємо кружечки картоплі. Ми його нарізали завтовшки 1 см. Наступний м'ясний шар. Його присипаю невеликою кількістю сухого базиліка. Зовсім трохи для аромату.
на цибульну подушкувикладаємо ще один шар картоплі.
Сир, натертий на великій тертці, викладаємо в миску, додаємо туди майонез і сметану. Все перемішуємо. Замінюючи частину майонезу сметаною, втрачаємо 50% насичених жирів.
Викладаємо цю масу на картопля, акуратно розрівнюємо. Поєднання сиру з майонезом дасть шалену піджаристу м'яку сирну скоринку. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
Наша помічниця чудово справляється зі своїм завданням, і через 40-50 хвилин ми отримуємо вишукане ситна страва- м'ясо по французьки.
Як це смачно! Насолоджуйтесь їжею!
Соковите м'ясо по-французьки в духовці - рецепт зі свинини з грибами та помідорами
Цей оригінальний рецептсоковитого м'яса з грибами та помідорами під сирною скоринкою найкращий з усіх, які я знаю. Готується легко та просто!
Інгредієнти:
- філе свинини – 400 г
- гриби (шампіньйони) - 200 г
- цибуля - 2 шт.
- твердий сир – 100-150 г
- помідори – 2 шт.
- рослинна олія - для обсмажування
- чорний мелений перець
- майонез
- зелень
Приготування:
1. Почнемо з м'яса. Сьогодні готуватимемо відбивні зі свинини. Я вибрала гарний шматоксвинячої лопатки з невеликим жировим прошарком. Вона додати соковитість та смак страви. М'ясо нарізаємо поперек волокон, невеликими порційними шматочками завтовшки приблизно 1 см.
2. Щоб процес відбивання м'яса вийшов приємним та захоплюючим використовуємо молоток. Свинину злегка присипаємо чорним перцем та сіллю. Додаємо свої улюблені приправи (розмарин, базилік, барбарис, сушений часник). Головне не переборщити, інакше спеції заглушать основний смак страви. Додаємо трохи, щоб надати аромату.
Відбиваємо несильно. Не перестарайтеся, інакше м'ясо залишиться без соку, і перетвориться на шматок гуми. Відбите, виходить вдвічі тонше від початкової товщини
Нарізаємо - помідори тонкими кружальцями, цибуля півкільцями, гриби соломкою. Тонка нарізка овочів робить блюдо повітряним. Сир три на середній тертці.
На розігрітій олії обсмажуємо цибулю із грибами до золотистого кольору.
Деко вистилаємо харчовою фольгою. Викладаємо першим шаром м'ясо та змащуємо його майонезом.
Зверху обсмажені гриби з цибулею, на них кружальця помідорів.
Все це щедро засипаємо тертим сиром. Відправляємо у розігріту духовку.
Час приготування приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Мало, що зрівняється з цією стравою зі свинини по-французьки з грибами та помідорами.
Спробуємо! Приємна м'якість і соковитість м'яса і сирна скоринка, що тане, дуже смачно! Гарнювати можна печеною картоплею, свіжі овочі та зеленню.
Рецепт м'яса по-французьки з фаршем та картоплею
Інгредієнти:
- фарш - 500 г
- картопля - 7 шт.
- цибуля - 3 цибулини
- твердий сир – 150 г
- морква – 2 шт.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- соняшникова олія
- майонез
- зелень
У цій добірці я запропонувала вам найкращі рецептим'яса по-французьки. Вам залишилося тільки вибрати найкращий, для Вас варіант і приготувати соковите м'ясо в духовці.
Привіт дорогі мої друзі. Сьогодні готуватимемо м'ясо по-французьки з картоплею. У нашій сім'ї ця страва вважається чи не повсякденною, адже інгредієнти всі прості, спосіб приготування швидкий і відмінний смак.
Ще мені ця страва подобається тим, що її щоразу можна готувати по-різному. Самий головний інгредієнт- М'ясо, можна брати будь-яке. Зазвичай це свинина, але не гірше виходить готувати і з яловичини, курки чи індички. А також можна експериментувати з овочами та фруктами, додаючи помідори, гриби чи ананаси.
Безумовним плюсом є і те, що м'ясо французькою є самостійною стравою і не вимагає ніякого гарніру, особливо якщо ми готуємо з картоплею. Єдине, чим можна доповнити таку вечерю, так це зробити простою і смачний салат, наприклад " " або " .
Думаю, ви здогадалися, що страва ця привезена з Франції. Але цікавим вважається той факт, що вперше його приготували саме для російського графа, котрий і привіз рецепт до нашої країни. Страва підкорила всіх, і тепер є дуже популярною в російських сім'ях.
Інгредієнти:
- Свинина - 500 гр.;
- Картопля – 500 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
- Сир - 200 гр.;
- Помідори -2-3 шт.;
- Майонез - 100 гр.;
- Сіль, перець - на смак.
Спосіб приготування:
1. М'ясо наріжте на порційні шматочки, але не товсті. Кожну скибочку добре відбийте, посоліть і поперчіть.
Коли все м'ясо буде готове, відкладіть його у чашку. Поки готуватимемо інші продукти, воно встигне промаринуватися.
2. Картоплю помийте та очистіть. Наріжте тонкими кружальцями.
Важливо! Солити картоплю наперед не можна, інакше вона дасть непотрібний сік.
3. Сир натріть на великій тертці.
4. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
5. Помидори промийте, обсушіть. Поріжте їх на кружечки.
6. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів, а в цей час візьміть лист, змастіть його олією і викладайте шарами інгредієнти:
- картопля;
- відбите промариноване м'ясо;
- трохи змастіть майонезом;
- цибуля півкільцями;
- помідори;
Порада!! Для того щоб м'ясна стрававийшло соковитим, я зазвичай зверху заливаю його сумішшю зі сметани та молока.
7. Ставимо в духовку хвилин на 40-50 і чекаємо. На виході страву можна прикрасити будь-якою зеленню. Смачного!!
Рецепт м'яса з картоплею та грибами
Насправді у приготуванні даного виду не повинно виникнути складнощів, чи ви досвідчений, чи новачок на кухні. Простими словамими готуємо м'ясну запіканку, Адже все просто укладаємо шарами.
До речі, раніше, цю страву готували тільки з грибами, але згодом гриби замінили на м'ясо. А ось зовсім відмовлятися від них необов'язково. Так як свинина дуже добре поєднується з будь-якими грибочками.
Інгредієнти:
- Свинина - 500 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- М ариновані гриби- 250 гр.;
- Доартопля - 6-7 шт.;
- Сир твердий - 100 гр.;
- Кріп - 25 гр.;
- Майонез - 250 гр.;
- Сіль за смаком;
- Приправа для м'яса- 1ч. л.;
- Масло рослинне- 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Спочатку візьміть форму для запікання і змастіть її олією. Викладіть першим шаром нарізане на шматочки м'ясо, посоліть і додайте приправу. Зверху викладаємо порізану півкільцями цибулю.
2. Картоплю очищаємо, ріжемо кружальцями або півкільцями, викладаємо, солимо і змащуємо майонезом.
3. Кріп дрібно наріжте і посипте їм картопля. Потім покладіть дрібно|мілко| нарізані гриби.
Гриби можна брати будь-які на ваш смак.
4. Знову кладемо картоплю, солимо і поливаємо майонезом.
5. Тепер черга тертого на великій тертці сиру.
6. Запікаємо страву 50 хвилин до утворення золотистої скоринки.
М'ясо по-французьки з помідорами в духовці
Хтось вважає цю страву не дуже естетичною на вигляд, а для когось це навпаки паличка-виручалочка на будь-яке свято. Адже якщо правильно оформити їжу, результат буде чудовим.
Тому я пропоную вам приготувати страву по наступному фоторецепту, використовуючи порційну подачу. А якщо все прикрасити зеленню, то таке французьке м'ясо не буде соромно подати на новорічний стілнаприклад.
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг;
- Картопля - 6 шт.;
- Томати - 6 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Сир твердий - 200 гр.;
- Спеції - за смаком;
- Олія соняшникова- для змащення.
Спосіб приготування:
1. Візьміть м'ясо, наріжте його на порційні шматкиі відбийте. Обітріть кожен шматочок з усіх боків спеціями і залиште маринуватися хвилин на 15.
2. Цибулю та картопля очистіть від шкірки.
3. Томати добре промиваємо.
4. Сир трьом на дрібній тертці.
5. Деко змащуємо олією.
6. Візьміть наші відбивні та розташуйте їх на відстані по всьому периметру форми.
7. Тепер дрібно ріжемо цибулю.
8. Викладаємо його на м'ясо.
9. Картоплю ріжемо кухлями.
10. Готові кружечки покладіть на цибульку.
11. Картопля трохи посоліть. Помідори також нарізаємо кружальцями і кладемо їх наступним шаром.
Чим більше сиру, Тим вийде смачніше!!
13. Запікаємо нашу страву в розігрітій духовці до 180 градусів хвилин 45. Виходить дуже соковито і ніжно.
Відео рецепт приготування м'яса з картоплею у горщику
Виявляється цю смакоту можна приготувати в горщиках. Для вечері в колі рідних та близьких саме те!! І в цьому способі візьмемо з вами куряче філе. З ним до речі набагато простіше, адже його не треба відбивати і спеції воно вбирає набагато швидше.
А ще це відмінний спосібнагодувати вибагливу дитину, адже їсти з горщика набагато цікавіше, ніж з тарілки))
Готуємо свинину по-французьки у духовці
А ось ще один святковий варіантм'яса. Я називаю його так, бо для мене там, де є ананаси, завжди свято. Для гостроти смаку я додаю ще часник.
І так, картопля цього разу я не додавала, але якщо ви хочете, то поріжте її як завжди кружальцями, зайвою вона не буде, не переживайте.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Ананаси - 1 банка;
- Часник - 3 часточки;
- Майонез - 100 гр.;
- Цибуля - 2 шт.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Молоко - 0,5 ст.;
- Сир - 150 гр.
Спосіб приготування:
1. М'ясо промийте, наріжте порційно. Потім відбийте спеціальним молоточком і посоліть, помажте спеціями.
2. У глибокій чашці змішайте молоко та подрібнений часник, покладіть туди м'ясо і все добре перемішайте. Поставте в прохолодне місце години на дві.
3. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Викладіть його на змащений лист.
4. Потім кладемо мариноване м'ясо і змащуємо його майонезом. А на кожен шматочок викладаємо гурток консервованого ананасу.
5. Все посипаємо тертим сиром і ставимо в духовці на 30 хвилин, температура повинна бути 200 градусів.
Запечена картопля з куркою по-французьки
Знаєте чим мене ще чіпляє цей рецепт? Тим, що часу на нього йде мінімум: поклав усі шарами, закрив у духовці і все, займайся своїми справами далі. Головне потім не забути вчасно вимкнути духову шафу)) Хоча ароматний запахна весь будинок вам не дасть забути про цю страву.
Інгредієнти:
- Грудка куряча - 1 шт.;
- Картопля – 1 кг;
- Помідор – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Сир – 100 гр.;
- Майонез – 3-4 ст. ложок;
- Олія - за смаком;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений - на смак.
Спосіб приготування:
1. Картоплю необхідно почистити, помити та нарізати кружальцями.
3. Курячі грудкинаріжте на скибочки, покладіть поверх картоплі, посоліть і поперчіть.
4. Цибулю дрібно подрібнюємо і посипаємо на куряче м'ясо, а зверху викладаємо кружки помідорів.
5. Змащуємо все майонезом.
6. Все засипаємо тертим сиром.
7. Готуємо 50 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів. Подаємо гарячим.
Картопля по-французьки з фаршем
А цей спосіб приготування я називаю найшвидшим і найзатребуванішим, адже фарш ніхто не скасовував. Звичайно з відбивними шматочкамимені подобається більше, але й такий лінивий варіанттеж цінний.
У цій добірці не запропонувала вам варіант із яловичиною, все тому, що мені не дуже подобається такий рецепт. По-перше часу піде набагато більше, оскільки цей вид м'яса готується довше. По-друге, виходить все-таки сухувато. Але на смак і колір товаришів немає, знаю, що багато хто готує саме з неї. В принципі спосіб той самий, просто міняємо м'ясну складову.
Роблячи підсумок, хочу сказати, що м'ясо по-французьки таки універсальна страва, Мінімум часу, максимум задоволення. А золота хрумка скоринка і соковите м'ясо зведуть вас з розуму.
Статті на тему
