วิธีทำไข่เจียวในกระทะ วิธีปรุงไข่เจียวที่นุ่มนวล: ความลับและความละเอียดอ่อน ไข่เจียว-souffléอันเขียวชอุ่มในกระทะ

ไข่เจียวในกระทะ - จานที่สมบูรณ์แบบซึ่งหลายคนเริ่มต้นวันใหม่ การทำอาหารเช้าให้อร่อย มีกลิ่นหอม และเขียวชอุ่มนั้นไม่เพียงพอเพียงใช้เท่านั้น ไข่สด- คุณต้องรู้ความลับของอาหารจานนี้. ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหาก และผสมให้เข้ากันโดยเติมเกลือและนมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น: ไข่ไม่ควรกลายเป็นโฟม จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายชิ้น เนยและเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดไข่เจียวข้างใต้ ฝาปิดประมาณ 5 นาที ช่วงนี้น่าจะขึ้นได้ดี ไข่เจียวเสร็จแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด เป็นการดีที่จะเสนอสลัดผักหรือผักหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไข่เจียวเป็นอาหารที่สามารถทดลองได้ รู้ สูตรพื้นฐานเป็นเรื่องง่ายที่คุณคิดขึ้นมาเอง ตัวเลือกอร่อย. ไข่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง จาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยใช้ชีส, ไส้กรอก, แฮม, หัวหอม, มะเขือเทศ มีตัวเลือกอาหารประกอบด้วยอาหารทะเล เห็ด มะเขือยาว ถั่วเขียว และพริกหวาน เด็ก ๆ จะประทับใจกับไข่เจียวหวานพร้อมลูกเกดเบอร์รี่แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วสารปรุงแต่งจะถูกทอดไว้ล่วงหน้าในกระทะ จากนั้นจึงเทส่วนผสมไข่ลงไป แต่บางครั้งก็เติมลงในไข่โดยตรง

ใน ประเทศต่างๆไข่เจียวก็เตรียมไว้ตามนี้ สูตรต่างๆ. ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของไข่เจียวไม่เคยเติมนมและแป้งลงในจานเลย ไข่เจียวฝรั่งเศสเป็นคนผอม เหมือนแพนเค้กมากกว่าไม่ใช่ “หมวกปุย”. ที่แกนกลางของมัน จำนวนมากไข่ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ไข่เจียวเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ สินค้าที่ร่วมรายการมักประกอบด้วยชีส แฮม ถั่วเขียว, ผลไม้ ในสเปน ไข่เจียวเรียกว่า "ตอร์ติญา" และปรุงโดยใช้น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ โดยใส่มันฝรั่ง อาร์ติโชค แฮม และกระเทียมลงไป แต่จานนี้ไม่ควรสับสนกับตอร์ติญ่าเม็กซิกันซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ขนมปังไร้เชื้อจากแป้ง ในอิตาลี ไข่เจียวเรียกว่าฟริตตาตา นี้ จานแสนอร่อยปรุงสุกมากที่สุด สินค้าหลากหลาย. แต่เงื่อนไขหลักคือต้องทอดไข่เจียวในกระทะก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ ญี่ปุ่นก็มีข้าวผัดไข่เจียวในแบบของตัวเองเช่นกัน

เคล็ดลับในการทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและไม่ลำบากเลย แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ก็เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญในสูตรพื้นฐานเมื่อใช้เฉพาะไข่และนมเท่านั้นเพื่อสร้างสูตรอาหารต่างๆของคุณเองตามนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. รู้สึกอิสระที่จะทดลองใช้ไข่เจียวโดยใช้ ตัวเลือกต่างๆและสร้างของคุณเอง ตัวเลือกที่ไม่ซ้ำใคร. ท้ายที่สุดแล้วกับอาหารจานนี้อาหารเช้าจะน่าพึงพอใจอร่อยและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน เกี่ยวกับ, วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะเชฟผู้มากประสบการณ์จะบอกคุณว่า:

ความลับหมายเลข 1 หากคุณกำลังเตรียมไข่เจียวพร้อมผัก คุณควรทอดมันก่อนและอย่าใส่ลงในส่วนผสมไข่เจียวโดยตรง มิฉะนั้นผักจะออกมาดิบซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย

ความลับหมายเลข 2 ควรเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่ร้อนดีเท่านั้น

ความลับหมายเลข 3 ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดปรุงด้วยเนย หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น น้ำมันมะกอก

ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถเตรียมไข่เจียวด้วยส่วนผสมเกือบทุกชนิด: ชีส, มะเขือเทศ, ผัก, ผลไม้, เบอร์รี่, เห็ด, แฮม, เบคอน, ไก่, หัวหอมเขียว- มีตัวเลือกมากมาย

ความลับหมายเลข 5 หากคุณวางแผนที่จะรับ ไข่เจียวไดเอทแล้วใช้เฉพาะผ้าขาวเท่านั้น เมื่อคุณต้องการมากขึ้น ตัวเลือกที่แน่นหนาจานใช้เฉพาะไข่แดง

ความลับหมายเลข 6 ควรผสมไข่และนมให้ละเอียด ควรใช้ส้อมหรือที่ตีจะดีกว่าการใช้เครื่องผสม

ความลับหมายเลข 7 ไส้จะถูกเติมลงในมวลไข่หลังจากที่ตีให้เข้ากันแล้วเท่านั้น

ความลับหมายเลข 8 หากคุณต้องการไข่เจียวซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน จากนั้นจึงเติมนมและส่วนผสมที่เหลือ

ความลับหมายเลข 9 นมส่วนเกินจะทำให้ไข่เจียวเสีย สัดส่วนที่เหมาะสมคือไข่ 1 ฟองต่อนมครึ่งเปลือก เมื่อมีของเหลวมากขึ้น ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะยุบตัวลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป

ความลับหมายเลข 10 ควรปิดไข่เจียวไว้ จานจะดูฟูและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทาเนยที่ด้านในของฝาด้วยเนย

ความลับหมายเลข 11 กระทะที่ใช้ต้มไข่เจียวจะต้องมีก้นหนา ซึ่งจะทำให้อาหารสุกทั่วถึง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ-เครื่องครัวเหล็กหล่อ.

ไข่เจียวดังกล่าวจะกลายเป็น จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย : อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านในกรณีที่ไม่มีเวลาเตรียมโจ๊กอย่างแน่นอนเพราะจานนี้สามารถทำได้ใน ในเวลาไม่กี่นาที. ไข่เจียวสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายเมื่อรวมไว้ในจาน ส่วนผสมเพิ่มเติม: ผักใบเขียว,มะเขือเทศ,หัวหอม,แฮม,เห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 50 มล.
• ชีส - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากโดยเติมเกลือและพริกไทย
2. ตะแกรงชีส
3. เทนมลงในไข่ที่ตีแล้วใส่ชีสขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
5. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ อบไข่เจียวเป็นเวลา 5 นาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จเป็นอาหารเช้า

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ขั้นแรก ให้เตรียมไข่เจียวในกระทะ และเมื่อไข่สุกแล้ว ให้อบจานในเตาอบ นอกจากไข่แล้ว เรายังใช้ผัก ชีส และ สมุนไพรโปรวองซ์. ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เช่น แฮมหรือไส้กรอกสไลซ์ ไก่ต้ม หรือเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีส
2. ปอกบวบ กระเทียม และหัวหอม
3. หั่นหัวหอมและบวบเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียม
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอม ทอดเป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมและเฮิร์บเดอโพรวองซ์
5. วางบวบลงในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 2 นาที
6. ตีไข่กับชีสครึ่งหนึ่งและใบโหระพาสับ จากนั้นใส่ผักลงไป เกลือ พริกไทย ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 200°C โรยไข่เจียวด้วยชีสที่เหลือและอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยการตรวจสอบชีส: เมื่อส่วนผสมละลายและเป็นสีทอง ก็สามารถนำจานออกมาได้
8. เสิร์ฟไข่เจียวที่เสร็จแล้วร้อนๆ โรยด้วยพาร์เมซานขูดหากต้องการ

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก หากคุณมีเวลาให้อบไข่เจียวในเตาอบซึ่งในกรณีนี้ไข่จะฟูเป็นพิเศษ หากต้องการให้ใส่ชีสเล็กน้อย แฮมสับ เห็ด สมุนไพรสับ หากต้องการรับ ไข่เจียวปุยจากนั้นจึงเติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ สัดส่วนในอุดมคติ: สำหรับไข่ 5 ฟอง - 2 ช้อนชา แป้ง. อย่าใช้แป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเค้กแบน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• เนย - 40 กรัม (10 กรัมสำหรับทอด)
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน คนให้เข้ากัน แต่อย่าตี
2. เพิ่มนมเกลือผสมอีกครั้ง
3. ละลายเนยในกระทะ เทส่วนผสมนมไข่ลงไป ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงไป แบ่งชิ้นส่วนโดยวางเนยเล็กน้อยไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไข่เจียวในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

นุ่มฟูนุ่มละลายในปากด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองใช่แล้ว ท่ามกลางความร้อนแรงของช่วงเวลานี้... แม้ว่าทำไมฉันถึงเล่าเรื่องทั้งหมดนี้ให้คุณฟังล่ะ? คุณอาจเคยลองทำไข่เจียวในกระทะ แต่คุณจะทำสำเร็จทุกครั้งหรือไม่

ดังนั้นวันนี้ฉันจะเตรียมสิ่งที่ธรรมดาที่สุด ไข่เจียวคลาสสิกในกระทะพร้อมนม - และนี่คือสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและความลับ ความแตกต่าง และรายละเอียดทั้งหมด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วการเตรียมจะง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์และจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงไข่เจียวง่ายๆ แล้ว คุณก็สามารถทำให้ซับซ้อนได้ไม่รู้จบ: ใส่ไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ทดลองและปล่อยให้อาหารเช้าของคุณอร่อย!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล
• เกลือ 1 ชิป
• พริกไทย 1 ชิป
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงไข่เจียวในกระทะพร้อมนม

1. ขอแนะนำให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่ออุ่นจนสุก อุณหภูมิห้อง. ฉันเทนมลงในชามลึกแล้วตีไข่ลงไป ควรมีปริมาณนมประมาณเท่ากันกับมวลไข่ ไข่ 3 ฟองก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง หากคุณต้องการทำไข่เจียวทรงสูงและฟูมาก ให้แบ่งส่วนเป็นสองเท่า และอย่าลืมใช้ไข่สด จากนั้นไข่ก็จะตีได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่ต้องออกแรงมากก็ตาม
2. 
   ฉันวางกระทะบนเตาทันทีเพื่อให้ร้อน - เนื่องจากการตีจะใช้เวลาไม่กี่นาที ฉันควรมีไว้บ้างแล้ว กระทะร้อน. ในชามที่มีนมและไข่ ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของไข่เจียวกลบ
3. 
   ฉันตีไข่ด้วยนมโดยใช้ไม้ตี - โดยไม่ต้องพยายามมากเกินไปประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถใช้ส้อมแทนการตีได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมมิฉะนั้นไข่เจียวของคุณจะขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็จะลดลงเกือบจะในทันที หากคุณเพิ่มไส้ ให้ทำอย่างระมัดระวังและเฉพาะเมื่อส่วนผสมไข่เจียวถูกตีแล้วเท่านั้น นั่นคือในตอนท้ายสุด
4. 
   ในขณะเดียวกันกระทะก็อุ่นขึ้นแล้ว อย่างไรก็ตาม เครื่องครัวเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง โดยให้ความร้อนได้ดีและรักษาอุณหภูมิเดียวกันทั่วทั้งพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวจะสุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ฉันเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป สิ่งสำคัญที่นี่คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลาซึ่งจะไม่ไหม้หรือควันในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยและปรุงอาหารด้วยส่วนผสมจากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
5. 
   ฉันเทส่วนผสมนมและไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันปิดฝาทันทีแล้วทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 วินาที - คุณสามารถจับเวลาหรือนับถึงยี่สิบอย่างช้าๆ ระหว่างนี้กระทะจะปล่อยความร้อนให้กับส่วนผสมไข่เจียวและจะยึดจากด้านล่าง
6. 
   หลังจากผ่านไป 20 วินาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่อโดยปิดฝา เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย 2-3 นาที ควรสังเกตพื้นผิวของไข่เจียว โดยด้านบนควรข้นขึ้นแต่ต้องไม่สุกทั้งหมด
7. 
   ตอนนี้คุณต้องพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถทำเช่นนี้ในคราวเดียวหรือแบ่งด้วยไม้พายออกเป็น 4 ส่วนแล้วพลิกแต่ละส่วนแยกกัน ฉันคิดว่าการใช้วิธีที่สองสะดวกกว่า หลังจากพลิกกลับ ฉันก็ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. คุณเห็นไหมว่ามันกลายเป็นสีแดงก่ำอยู่ข้างใต้? และข้างในก็นุ่มนวลราวกับเมฆ

เสิร์ฟทันทีหรือเสิร์ฟโดยตรงในกระทะในขณะที่ไข่เจียวยังร้อนอยู่ คุณสามารถเสริมจานด้วยผัก ผักดอง สมุนไพร และขนมปังปิ้ง รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและเรียกน้ำย่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมนมและชีส ผัก มะเขือเทศ ไส้กรอกและถั่ว กระทะนึ่งและทอดในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และเตาอบ

2019-03-15 ยูเลีย โคซิช และอเลนา คาเมเนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1822

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

8 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

163 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนม

คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ดี- ไข่เจียวใส่นมสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณประเมินกระบวนการด้วยสายตาและดูผลลัพธ์สุดท้าย ไข่เจียวสามารถเตรียมได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น รูปแบบบริสุทธิ์มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อเสมอ

วันนี้แนะนำให้เติมชีสค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบชีสก็ไม่ต้องใส่นะคะ คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวที่โต๊ะโดยใช้ขนมปังทาเนยหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับก็ได้ สลัดผัก, กับไส้กรอกหรือเครื่องเคียงตามชอบ ดังนั้น หากคุณเพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ก็ลองดูสักสองสามอย่าง สูตรง่ายๆมันจะไม่ทำร้ายคุณเพราะแม้ในตัวเลือกดังกล่าวคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่สองสามฟองลงในชามลึกหรือชาม เตรียมที่ตีหรือส้อมอันเล็กทันที

เทนม 50 มล. ลงในชามพร้อมไข่ นี่คือปริมาณนมที่จะเพียงพอสำหรับไข่ไก่สองสามฟอง

ใช้ที่ตีไข่ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน และนี่ก็เป็นหนึ่งในนั้นมาก จุดสำคัญ- ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมอย่างแข็งขัน ที่นี่ คุณต้องเคลื่อนไหวอย่างราบรื่นและสบายๆ เพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นหนึ่งเดียว เพิ่มหยิกของ พริกไทยป่นและเกลือ คนเบาๆ อีกครั้ง

ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา

หากคุณต้องการบดไข่เจียวด้วยเศษชีสให้ทำสิ่งนี้โดยขูดชีสแข็งลงไป เครื่องขูดละเอียด. อบไข่เจียวที่ปิดไว้ประมาณ 4-5 นาที หลังจากสุกแล้ว ให้เสิร์ฟไข่เจียวทันที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรไข่เจียวด่วนพร้อมนมในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟสะดวกเพราะคุณสามารถโยนไข่เจียวเข้าไปแล้วไปทำธุรกิจต่อได้ สะดวกเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้ามากนัก คุณมีรถคันนี้ไหม? จากนั้นเรามาเรียนรู้วิธีการทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่ขนาดกลาง
• นม 105 กรัม (3.2%)
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

วิธีปรุงไข่เจียวด้วยนมอย่างรวดเร็ว

เช็ดชามแก้วหรือโลหะให้แห้ง ทำลายไข่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังที่สุด

เทนมเย็นประมาณครึ่งหนึ่งทันที ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

อัดจาระบีสองรูปแบบพิเศษด้วยเนย (นุ่ม) เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเช้าของคุณจะไม่ไหม้

เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปข้างใน ใส่ไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟ

อบของว่างที่โปร่งและเบาเป็นเวลา 6-7 นาที พลัง - 800 ไข่เจียวที่เสร็จแล้วจะแข็งแรงและนุ่มโดยไม่มีน้ำเล็กน้อย

หากเครื่องของคุณไม่มีการตั้งค่าพลังงานด้วยตนเอง ให้ปรุงในโหมด Multicook และตรวจสอบสภาพของส่วนผสมไข่ เมื่อคุณปรุงเพียงครั้งเดียวคุณจะรู้วิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวกับนมและชีส

สามารถเรียกชีสได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับอาหารจานหลักที่ทำจากไข่ วันนี้ทำไมเราไม่ลองทำไข่เจียวใส่ชีสแข็งดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• นม 75 กรัม
• น้ำมันเหลวบริสุทธิ์
• ชีสรัสเซีย 45 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

รวมไข่สดกับนมแช่เย็น ตีส่วนผสมในชามด้วยการเคลื่อนไหวเร็วและแรง โดยเติมพริกไทยและเกลือป่น

ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนเตา เปิดอุณหภูมิปานกลาง

หลังจากทำความร้อนก้นแบนหนาแล้ว ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น)

ค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง โดยคนก่อน

เตรียมจานอาหารเช้าภายในไม่กี่นาที ในช่วงเวลาเหล่านี้ ให้ขูดชีสที่แช่แข็งเล็กน้อย

โรยไข่เจียวในอนาคตด้วยนมพร้อมขี้กบ เพื่อปิดฝา

ลดความร้อนทันที อบต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 6-8 นาที อย่าเปิดฝา

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวกับนมและมะเขือเทศ

มะเขือเทศ ใบโหระพา และไข่เจียว - อะไรจะดีไปกว่านี้ในการเริ่มต้นวันทำงานใหม่? นั่นคือเหตุผล สูตรถัดไปจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดขนาดกลาง 2 ลูก
• 3 ไข่;
• นม 65 กรัม
• เครื่องเทศ/เกลือ (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันเหลวสำหรับทอด
• ใบโหระพาสำหรับโรย

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือเทศ (สด, ปานกลาง) วางในกระทะที่คุณต้องต้มน้ำก่อน

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรู แปลเป็นเสียงมาก น้ำเย็นโดยแนะนำให้วางก้อนน้ำแข็งไว้

หลังจากรอสักครู่ให้นำผลไม้ออกมา ปอกเปลือกออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีด ตัดเป็นก้อน นอกจากนี้ให้บด ใบโหระพาสด(สิ่งสำคัญคือต้องล้างและซับใบ)

วางมะเขือเทศไว้ข้างๆ ตอกไข่ทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่เกลือละเอียด เพิ่มนมทันที

ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยตนเอง เมื่อได้รับเนื้อหาที่เป็นเนื้อเดียวกันของภาชนะแล้วให้วางกระทะบนเตา

อุ่นพื้นผิวด้านในด้วยอุณหภูมิปานกลาง จาระบีด้วยน้ำมัน

เทส่วนผสมของเหลวลงในกระทะ กระจายมะเขือเทศก้อนอย่างรวดเร็ว โรยด้วยใบโหระพา

หากคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศธรรมดาด้วยมะเขือเทศเชอรี่ได้ ก็ทำได้เลย ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ไม่จำเป็นต้องลวก ด้วยวิธีนี้ คุณจะเสิร์ฟอาหารเช้าที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น แม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวกับนมและไส้กรอก

หากคุณยอมให้มีอาหารแคลอรี่สูงในอาหารของคุณ ให้ลองทำ ไข่เจียวนุ่มไส้กรอก. อย่างไรก็ตามหากทำทุกอย่างภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลบางครั้งผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังก็สามารถเสิร์ฟอาหารเช้าเช่นนี้ได้

วัตถุดิบ:

• 45 กรัม ไส้กรอกรมควัน;
• นมไขมันปานกลาง 75 กรัม
• เกลือจำนวนเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• กิ่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

ทำอาหารอย่างไร

หั่นไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นๆ หลายชิ้น (จะได้เนื้อประมาณ 45 กรัม) ปล่อยออกจากเปลือก สับค่อนข้างละเอียด

ล้างผักชีลาว (สามหรือสี่ก้าน) เขย่าของเหลวแล้วบด

ตอนนี้ปัดนม เกลือ และไข่สดลงในภาชนะ

ตั้งกระทะ (อุณหภูมิปานกลาง) บนเตา อัดจาระบีด้านล่างทั้งหมดด้วยน้ำมัน

ในตอนนี้ ให้วางไส้กรอกลงในส่วนผสมของไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมครั้งสุดท้าย เทลงในกระทะร้อน

โรยด้วยผักชีลาวแห้ง หลังจากผ่านไปสองสาม (2-3) นาที ให้ปิดฝา

ลดความร้อนจากเตาทันที ปรุงไข่เจียวด้วยนมต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที

ส่วนประเภทของไส้กรอกให้ใช้แบบที่คุณมี ไม่จำเป็นต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารเช้าโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่พันธุ์รมควันด้วยแบบต้ม (“ Doctorskaya” หรือ“ Lyubitelskaya”) อนุญาตให้นำไส้กรอกใดก็ได้

ตัวเลือก 6: ไข่เจียวพร้อมนมและผักในเตาอบ

ไข่เจียวไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงสามารถโอนกระบวนการไปที่ เตาอบปกติ. แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเช้าของคุณ เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มผักสองสามอย่างลงในไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• พริกหวานขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• 3 ไข่;
• นมสด 75 กรัม
• ช้อน (ของหวาน) เนย;
• เกลือ;
• น้ำสำหรับต้มมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกลงในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำ ปรุง "ในแจ็คเก็ต" ซึ่งใช้เวลาประมาณ 25-26 นาที

ทำให้ผักรากที่เสร็จแล้วเย็นลง เอาเปลือกออก ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ตัดส่วนบนของพริกไทยออก ล้างพาร์ทิชันออกไป

ขูดมันฝรั่งต้ม สับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผสมผักทั้งหมด จากนั้นตีไข่ไก่ เกลือป่น และนมแช่เย็นจนเนียน

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันอย่างดี ใส่ผักลงไป. เทส่วนผสมของเหลว โรย (อย่างไม่เห็นแก่ตัว) ด้วยผักชีฝรั่งสับ

วางไข่เจียวในอนาคตพร้อมนมบนตะแกรงในเตาอบ อบอาหารเช้าประมาณ 15-19 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

ก่อนส่งผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ ให้เจาะเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของไข่จะกระจายไปตามผักต่างๆ อย่างสม่ำเสมอ เกี่ยวกับอย่างหลัง. คุณสามารถกระจายองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการต้มผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงภายในสี่ชั่วโมงในระหว่างที่ไข่เจียวจะอบ

ตัวเลือกที่ 7: ไข่เจียวใส่นมและสมุนไพรนึ่ง

ผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารไม่ให้ลดน้ำหนัก แต่เพื่อสุขภาพที่ดีก็ไม่จำเป็นต้องเลือก สินค้าจาก “รายการหยุด” เป็นสิ่งต้องห้ามและไม่มีตัวเลือก สำหรับนักชิมเราได้เตรียมไข่เจียวนึ่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• สีเขียวที่แตกต่างกันหลายกิ่ง
• นม 75 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่สดสามฟอง
• น้ำมันสำหรับกระดาษ parchment

ทำอาหารอย่างไร

วางกระทะนึ่งด้วยกระดาษรองอบบางๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไข่หก

ทาแผ่นด้วยน้ำมัน วางหม้อน้ำไว้บนกองไฟ คุณสามารถเพิ่มลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้

ขณะที่ของเหลวเดือด ให้ผสมเกลือกับนมและไข่

เทสมุนไพรสับ (ผักชีลาว ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง) ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน

หลังจากผสมอีกครั้ง เทลงในภาชนะที่ใส่กระดาษรองอบ วางเหนือน้ำที่มีฟอง

นึ่งไข่เจียวกับนมเป็นเวลา 14-17 นาที ปิดเตาทันทีที่เตาแข็งตัว

จานนึ่งใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก นี่คือความจริงว่าทำไมพวกเขาถึงทำแบบนั้น ดังนั้นไข่เจียวจะยังคงเป็นสีขาวและโครงสร้างที่ชุบแข็งจะต้องพิจารณาความพร้อม

ตัวเลือก 8: ไข่เจียวกับนมและแป้งในหม้อหุงช้า

พ่อครัวหลายคนไม่ชอบเติมแป้งลงในไข่เจียว อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้จะให้โครงสร้างที่แข็งแรง และการเติมโซดาจะทำให้มั่นใจถึงความงดงาม มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

• ช้อน (ของหวาน) แป้ง;
• เนยหนึ่งชิ้น
• 5 ไข่;
• เกลือละเอียด
• นม 125 กรัม
• โซดา;
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด)

สูตรทีละขั้นตอน

เช็ดชามอเนกประสงค์ให้แห้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้านล่างและด้านล่าง วางไว้ในรถ.

ในชามหรือจานลึก ตีนมด้วยเกลือและไข่ให้ละเอียด

ตอนนี้ร่อนแป้งหนึ่งช้อนอย่างรวดเร็ว เพิ่มโซดา อย่าหยุดผสม ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

เทสิ่งที่อยู่ในชามลงในชามทันที ปิดฝา.

เปิดโหมด "การอบ" ที่จำเป็นในกรณีนี้ เวลาสำหรับ สุกเต็มที่- 20-22 นาที.

หลังจากถอดปลั๊ก multicooker ออกจากเครือข่ายแล้ว ให้ทิ้งไข่เจียวไว้กับนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา แล้วคุณจะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่า อาหารเช้าที่อ่อนโยนจะแตกสลาย

เสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียวที่นุ่มและเบาเป็นพิเศษ ชาเขียวหรือน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสขูดและน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก 9: ไข่เจียวรสเผ็ดพร้อมนมและถั่ว

หลายๆ คนจะถือว่าหม้อปรุงอาหารถั่วรสเผ็ดนั้นมาจากภูมิภาคอเมริกาใต้ในทันที บางทีพวกเขาอาจทำสิ่งที่คล้ายกันที่นั่น อย่างไรก็ตาม อาหารเช้าของเราได้รับความนิยมอย่างมากใน อาหารยิว. และเราก็ทิ้งออมเล็ตรูปแบบนี้ไว้เป็นลำดับสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง (หมักในน้ำสลัดมะเขือเทศ);
• 7 ไข่;
• เล็กน้อย เกลือละเอียด;
• พริก 5 กรัม
• พริกหยวกขนาดเล็ก
• นม 175 กรัม
• น้ำมัน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ทำอาหารอย่างไร

หวานและ พริกไทยล้าง. ลบเมล็ดและพาร์ติชัน สับทั้งสองประเภทอย่างประณีต

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม ตีไข่ทั้งหมดลงไป ตีอย่างแรง.

เพิ่มหมายเลข เต็มแก้วน้ำนม. ผสมต่อ

ใส่พริกหยวกและพริกสับลงในส่วนผสม

ทาน้ำมันในกระทะทรงกลม (ไม่มีที่จับ) ให้ทั่ว ว่างเปล่าจากขวด ถั่วกระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศ

เทส่วนผสมของเหลวทันที แทงถั่วในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมไข่กับเครื่องเทศกระจายอยู่ในถั่วอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ไข่เจียวกับนมและถั่วลงในเตาอบ อบ อาหารเช้าแสนอร่อยเป็นเวลา 22-24 นาที ระหว่างนี้ไข่จะ "เซ็ตตัว" ทำให้ไข่เจียวเย็นลงโดยตรงในเตาอบก่อนเสิร์ฟ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เราแนะนำให้ใช้ถั่วดองเพราะว่า ถั่วดิบปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณมีเวลาก็เตรียมส่วนผสมนี้ด้วยตัวเอง เมื่อนิ่ม (หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง) ให้ทอดในซอสมะเขือเทศด้วยเกลือและน้ำตาล

ตัวเลือก 10: สูตรดั้งเดิมสำหรับไข่เจียวกับนม

ไข่เจียวในอาหารโลกหลายชนิดถือเป็น อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ. ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะจานนี้เบาอย่างไม่น่าเชื่อ และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับมื้อแรกเมื่อร่างกายยังตื่นไม่เต็มที่ มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารจานพื้นฐานสำหรับนักทำอาหารมือใหม่ทุกคนด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง (สด) 2 ฟอง;
• น้ำมันเหลวสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นมไขมัน 55 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสับสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวกับนม

ทุบไข่สดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เทเนื้อหาลงในชาม ด้านข้างก็สูง

ตีส่วนผสมแรกจนเกิดฟองและไข่แดงและไข่ขาวผสมกันอย่างสมบูรณ์

เมื่อสุดท้าย ขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเกลือละเอียดและ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกรสชาติ.

วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อก้นเริ่มร้อนให้ทาน้ำมัน ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ขณะที่ยังคงคนฐานไข่เจียวอยู่ ให้เทลงในกระทะ

ปรุงอาหารสักสองสาม (2-3) นาที จากนั้นปิดฝา ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด

เคี่ยวไข่เจียวกับนมอีกประมาณ 6-7 นาที เสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางมวล หากพื้นผิวยังสะอาดอยู่ก็สามารถปิดไฟได้ แต่เพื่อเป็นอาหารเสริม อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง เนยสด 1 ชิ้น และชาเขียว 1 ถ้วยพร้อมไข่เจียว

หลายๆ คนเชื่อมโยงความเป็นเด็กกับความอร่อย ความเขียวชอุ่ม และ จานหอม- ไข่เจียวปรุงในเตาอบ ไม่มีอาหารจานใดที่ปรุงจากไข่ที่มีอยู่แล้วเทียบได้กับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงไข่เจียวด้วยนมในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ไข่เจียวแบบใน โรงเรียนอนุบาล.

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ซึ่งย้อนกลับไปในสมัยนั้น โรมโบราณ. ผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้รวมไข่กับนมเติมน้ำผึ้งแล้วทอดมวลที่ได้

คำว่า "ไข่เจียว" มีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตร เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเตรียมไข่เจียวโดยไม่ใช้นม น้ำ หรือแป้ง และก่อนเสิร์ฟจะม้วนไข่ก่อนเสิร์ฟ แพนเค้กไข่ลงในหลอด ไข่เจียวเวอร์ชั่นอเมริกาได้รับความนิยมอย่างมาก พ่อครัวจากสหรัฐอเมริกาสามารถผสมไข่ที่ตีแล้วเข้ากับพริกไทย มันฝรั่ง หัวหอม และแฮมได้

เวอร์ชันภาษาเยอรมันประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ ในขณะที่ชาวสเปนใส่อาร์ติโชค มันฝรั่ง และหัวหอมลงในจาน ไข่เจียวสแกนดิเนเวียถือเป็นของดั้งเดิมเนื่องจากมีปลาแซลมอนปลาค็อดหรือปลาแซลมอน พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใส่ข้าวและไก่ลงในไข่เจียว ส่วนชาวรัสเซียใช้คาเวียร์สีแดงเป็นไส้

สูตรไข่เจียวเตาอบ

การทำไข่เจียวในเตาอบที่บ้านใช้เวลานานกว่าการทอดในกระทะเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• เนย – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบ ในขณะที่อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิ 200 องศา ให้ทาน้ำมันบนจานอบด้านสูงด้วยน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ เทนมลงไป และเติมเกลือ ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลเนื้อเดียวกันหนาแน่นและหนา
3. ส่วนผสมพร้อมเทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของจานสำเร็จรูปให้ทาเนยด้วย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของขนม ให้เพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกและสมุนไพรสับลงไปเล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียว - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารกลางวันหรืออาหารเช้า เตรียมความอร่อยนี้ไว้และ มื้ออาหารแสนอร่อยสามารถบวกกับสินค้าอะไรก็ได้ ฉันนำเสนอ สูตรคลาสสิกซึ่งถ้าคุณมีจินตนาการก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น
• นม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร, ชีสขูด

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือผ่าน เครื่องขูดหยาบ. วางหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วรวมกับหัวหอม หลังจากกวนแล้วให้ทอดจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่นม แล้วตีด้วยส้อมจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ณ จุดนี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในส่วนผสมของนมและไข่
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะคนให้เข้ากันและลดไฟลงเล็กน้อยทอดจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

สูตรวิดีโอ

หากไม่มีไส้กรอกอยู่ในตู้เย็น ให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับหรือ ไก่ต้ม. มีบางครั้งที่ไข่เจียวใกล้ผนังไหม้ในระหว่างการทอด จะช่วยกอบกู้สถานการณ์ น้ำเดือด. โดยการเพิ่มเข้าไปที่ ปริมาณน้อย,หยุดการเผาไหม้และเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ไข่เจียวนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าถึงแม้จะอร่อยในตัวมันเองก็ตาม

นึ่งไข่เจียว

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีจานที่ใช้ส่วนผสมของนมไข่ แต่เป็นชาวฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการทำอาหารเพราะพวกเขาคิดสูตรไข่เจียวนึ่งขึ้นมา

จานสากลเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ไข่เจียวนึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารและ โภชนาการบำบัด. ขอแนะนำสำหรับคนที่ติดตาม อาหารโปรตีนและในการรับประทานอาหาร อาหารเด็กจะมีที่สำหรับเขา

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• พริกหยวก– 0.25 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่– 0.5 ชิ้น
• แฮม – 2 ชิ้น
• มะกอก – 10 ชิ้น
• ชีส – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการเติม หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ มะกอกเป็นชิ้น และแฮมเป็นเส้น กับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถอดผิวหนังออก
2. ใน แยกจานตีไข่ด้วยนม สำหรับประกอบอาหาร ไข่เจียวไอน้ำไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือไข่แดงและไข่ขาวกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
3. ทาเนยลงในภาชนะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไหม้ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในพิมพ์และใส่ในหม้อต้มสองชั้น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม ประดับด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด

หากครัวเรือนของคุณเบื่อบัควีทและพาสต้า แต่พวกเขาไม่ต้องการบอร์ชท์และถั่ว ให้เตรียมไข่เจียวไดเอท จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและประโยชน์มากมาย

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

ในเวลาไม่กี่นาที ต้นทุนขั้นต่ำสูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวไดเอทในไมโครเวฟโดยมีลักษณะอ่อนโยนอย่างบ้าคลั่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไส้กรอก – 50 กรัม
• ชีสแข็ง- 50 กรัม.
• เนย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเป็นฟอง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมและไส้กรอกหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันภาชนะไม่เช่นนั้นจานจะติด เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ใหญ่โต ฉันแนะนำให้ใช้จานเล็กๆ
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที เพื่อเปิดใช้งานโหมดปกติ
4. วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด ใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

ผลงานชิ้นเอกที่ปรุงง่ายคู่กับแตงกวาดองและขนมปังดำ อีกทั้งยังประสานกับ อาหารหลากหลายรวมทั้งม้วนกะหล่ำปลี บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำปลีม้วนซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน

สูตรไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์และเป็นสากลเช่น multicooker จะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารเช้า

ไข่เจียวที่เตรียมด้วยเทคโนโลยีนี้จะดีกว่าไข่เจียวที่ทำในกระทะทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และความนุ่มฟู เขาช่วย วัสดุที่มีประโยชน์และชาร์จพลังงานให้กับร่างกาย การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้คุณสามารถปรุงอาหาร Bigus สตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• ชีส – 150 กรัม
• เนย โซดา สมุนไพร และเกลือ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นตีไข่ด้วยนมและเกลือตามส่วนผสมที่ได้ หากต้องการให้ไข่เจียวฟู ให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะประสบ
2. อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ส่งชีสขูดไปที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ไข่เจียวเตรียมในหม้อหุงช้าไม่เกินสิบนาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาในโหมดตุ๋นหรืออบ หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการทำอาหาร ให้รอสักครู่เพื่อให้จานนั่งแล้วจึงโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถสร้างจินตนาการและอาหารจากตู้เย็นได้ รูปแบบต่างๆจาน. ฉันแนะนำให้เพิ่มผักและ ส่วนผสมเนื้อสัตว์สมุนไพรและเครื่องเทศ และเสิร์ฟคู่กับมัสตาร์ดโฮมเมดและ น้ำมะเขือเทศ.

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เด็กทุกคนเคยได้ยินเรื่องราวจากพ่อแม่เกี่ยวกับไข่เจียวแสนอร่อย และแม้ว่าหลายคนจะลองทำขนมนี้ในวัยเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกของโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะแก้ไขสถานการณ์และแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่ฉันได้รับมาจากแม่ เธอมักจะเตรียมอาหารเหล่านี้ และฉันพยายามรักษาประเพณีนี้ให้คงอยู่ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ชีส – 85 กรัม
• ครีม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• เนย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับหัวมันฝรั่ง ตัดหัวหอม ชิ้นบาง ๆ. ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมไข่กับครีมแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มสมุนไพรสับและชีสลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมไข่ลงบนผักทอด ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

การทำไข่เจียวหวานแสนอร่อย

ทีนี้ผมจะมาดูเทคนิคการเตรียมไข่เจียวหวานที่สามารถทดแทนของหวานได้ สูตรนี้ฉันใช้บลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม
• โยเกิร์ต – 30 กรัม
• ผิวเลมอน– 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 10 มล.
• บลูเบอร์รี่ – 50 กรัม
• เนย.

การตระเตรียม:

1. แยกไข่และตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ผิวเปลือก น้ำผลไม้ และโยเกิร์ตโฮมเมด รวมมวลโปรตีนกับส่วนผสมไข่แดงแล้วผสม
2. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วอบที่ 175 องศา

สูตรอาหารที่กล่าวถึงนั้นเรียบง่าย แต่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้รวดเร็ว อร่อย และ อาหารที่ผิดปกติซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวที่ประกอบด้วยไข่ที่ตีเท่านั้น บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน ฉันยินดีที่จะอ่านหากคุณทิ้งไว้ในความคิดเห็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่เจียว

รายการสูตรอาหารทั่วไปที่นิยมรับประทานในมื้อเช้านั้นมีมากมายและไข่เจียวก็ติดอันดับด้วย ผลงานชิ้นเอกของไข่มีข้อดีหลายประการเนื่องจากได้รับความนิยม มันง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เตรียมอาหารเช้าอันหรูหรา ไข่เจียวแสนอร่อย– ความฝันของแม่บ้านทุกคน! และเกือบทุกคนรู้ดีว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือการอบในเตาอบ แต่สิ่งที่ควรแก่ผู้ที่ (โดย เหตุผลต่างๆ) ไม่มีทางใช้เตาอบได้เหรอ? มันง่ายมาก: ปรุงไข่เจียวที่อร่อยและฟูด้วยนมในกระทะ! อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำทุกอย่างให้ถูกต้องและไม่เสียผลิตภัณฑ์อย่างเปล่าประโยชน์ในตัวเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลรสชาติจานไข่

ส่วนผสมสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.:

• ไข่ (กลาง, C1) – 5 ชิ้น,
• นม – 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆรสชาติ.

วิธีปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ

โดยทั่วไปกระบวนการเตรียมไข่เจียวจะไม่มีปัญหา ความลับทั้งหมดอยู่ใน อัตราส่วนในอุดมคตินมและไข่ และอุณหภูมิความร้อนของเตา (กระทะ) เนื่องจากส่วนผสมไข่เจียวสุกได้ค่อนข้างเร็ว เราจึงตั้งกระทะบนเตาทันทีเพื่ออุ่นเครื่อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการใช้งานหนัก กระทะเหล็กหล่อ– ได้ไข่เจียวที่ฟูและมีรูพรุนมากที่สุด แต่ถ้าไม่มี ให้เลือกแบบที่มีผนังหนาและไม่ติด

ตอนนี้ล้างไข่และแบ่งไข่ทีละฟองลงในชามลึก เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี (หรือส้อม) ตีเบาๆ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงรสไข่เจียวด้วยเครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส เราก็เพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย

ถึงเวลานี้กระทะควรจะอุ่นแล้ว นำเนยมาทาผนังและก้นกระทะให้ทั่ว และปล่อยให้เนยที่เหลือละลาย ไข่เจียวชอบเนยมาก จึงไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด

ทันทีที่เนยละลายหมด ให้คนไข่กับนมโดยใช้ที่ตี (ส้อม) แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

ปิดฝากระทะทันที คงจะดีถ้าฝาเป็นแบบโปร่งใสเพื่อให้คุณสามารถสังเกตกระบวนการปรุงอาหารได้ เพราะถ้าเปิดแม้แต่วินาทีเดียวไข่เจียวก็ร่วงหล่นทันที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านข้างของไข่เจียว "เซ็ตตัว" แล้ว ให้เปลี่ยนไฟไปที่ระดับต่ำสุด ถ้าไปตามเวลาเราให้ไข่เจียวประมาณ 2 นาที อุ่นเครื่องสูงสุดจากนั้นเปลี่ยนเป็นค่าต่ำสุดค้างไว้อีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและนำไข่เจียวออกอย่างระมัดระวังโดยยังคงปิดเตาอยู่ อีก 5-10 นาที เก็บไข่เจียวไว้ใต้ฝาแล้วจึงเปิดออกได้

เมื่อไข่เจียวปรุงด้วยนมเย็นลง ไข่จะ "ย้อย" มากขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความฟูอยู่ ค่อยๆ นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว หากต้องการ คุณสามารถปรุงไข่เจียวอุ่นๆ ด้วยเนยอีกชิ้น โรยด้วยสมุนไพร หรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักได้หากต้องการ ที่จริงแล้วสารเติมแต่งทั้งหมดนั้นเหมาะกับรสนิยมของคุณเท่านั้น! อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+