พริกหยวกโฮมเมด lecho วิธีการเตรียม lecho จากพริกหยวก? สูตรแหวกแนวสำหรับ lecho ในบัลแกเรีย
ขณะนี้ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดแยมหลายประเภท แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป และไม่ใช่โดยไร้เหตุผล เพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเราสักเท่าไรว่าแยมของพวกเขาก็อร่อยไม่แพ้กัน โฮมเมดเช่นเดียวกันอาหารกระป๋องทำเองที่บ้านซึ่งแม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและห่วงใยคนที่คุณรักเทียบไม่ได้กับอาหารที่ "ซื้อจากร้าน" ด้วยซ้ำ
ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่นๆ มีประโยชน์มากที่สุด สูตรต่างๆการเก็บรักษาในฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวา หรือมะเขือยาว เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดผนึกในขวด ไปจนถึงทั้งจาน: คาเวียร์สควอช, สลัดผัก, อัดซิกิ.
แม่บ้านหลายคนชอบอะไรที่แปลกตา สูตรที่ซับซ้อนซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ แยมประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช
Lecho อร่อยและอร่อยมาก จานที่งดงามซึ่งจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตรอาหาร อาหารบัลแกเรีย. และแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เชื่อมโยงกับสลัดหวาน พริกหยวก สีที่ต่างกัน,น้ำท่วม ซอสมะเขือเทศ. แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่แม่บ้านก็ปรุงเข้า ประเทศต่างๆเป็นที่รักโดยเฉพาะในยุโรป สูตรอาหารแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น lecho ของฮังการีไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันอีกด้วย ในรัสเซีย สูตรถูกปรับให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายกว่า: พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานที่คล้ายคลึงกัน - Ratatouille
แม้ว่า lecho จะเป็นสลัด แต่เป็นเพียงเวอร์ชันฤดูหนาวเท่านั้น เราจะพิจารณาให้มากที่สุด ตัวแปรที่รู้จักเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้
สูตร Lecho จากทั่วทุกมุมโลก
ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่เหมือนกันสำหรับทุกสูตร: ทันทีที่ lecho พร้อมจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังเตรียมจานอยู่ จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้
lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ
แม่บ้านแต่ละคนเตรียมเลโชตามนั้น สูตรโฮมเมด. สูตรนี้อร่อย ต้องเตรียมสำหรับหน้าหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ
ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:
- พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
- ฉันทำความสะอาดพริกจากหาง, เมล็ด, ฉากกั้นแล้วหั่นเป็นวงขนาดประมาณ 1.5 ซม.
- ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องเตรียมอาหารพวกมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
- ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คนจากล่างขึ้นบนเป็นครั้งคราว พริกจะจมลงไปถึงก้นกระทะขณะปรุง
- ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เผามันในเตาอบ ก่อนเผา ฉันล้างขวดโหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่เข้าไป เตาอบเย็น,เปิดอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที ฉันคิดว่าวิธีนี้เร็วกว่า และรับประกันว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
- ฉันโอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
เคล็ดลับของฉัน
- ทุกสูตรฉันระบุพริกหวานด้วย รูปแบบบริสุทธิ์เช่น ทำความสะอาดแล้วซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อหรือนำต้นที่ปลูกเองเพิ่มอีก 300-400 กรัม เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ส่วนผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย
- ฉันมักจะพยายามเขียนวันที่เตรียมและบันทึกตลก ๆ ลงบนขวดโหลเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะจดจำวันนี้เมื่อมีการเตรียมการและสะดวกมาก
- ในฤดูหนาวฉันมักจะใช้ lecho ในการเตรียมอาหารฤดูหนาว - ใน Borscht, ซุป, สำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ Lecho จะปรุงรสอาหารจานใดก็ได้
- การรักษาที่เหมาะสำหรับ รสชาติ - หวาน,มีรสเค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้น ลองใช้ตวงของตัวเอง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
- สัญญาณว่า lecho พร้อมจริง ๆ แล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่เป็นสถานะการเดือดของพริกไทย ถ้ามันสุกแสดงว่าการเตรียมของเราพร้อมแล้ว
- Lecho มีอยู่ในหลายสูตร แต่ของฉันเกือบทั้งหมดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดผนึกแบบร้อน รักษาช่วงเวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะเตาจะต้องทำงานต่อไปใต้ชิ้นงานรักษาจุดเดือดเมื่อเทลงในขวด ไม่ควรบรรจุภาชนะน้อยเกินไป ให้บีบออกซิเจนทั้งหมดออกจากภาชนะ ควรม้วนขวดที่บรรจุน้ำไว้อย่างดีทันที หากทำทุกอย่างตามกฎช่องว่างจะไม่ระเบิด
- พริกไทยม้วนอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เวลาฤดูหนาวน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมาก สามารถดื่มได้ หรือใช้ในการเตรียมคอร์สที่หนึ่งและสอง
Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สำหรับสูตรนี้ให้ซื้อ น้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือ เพราะโดยปกติแล้วผู้ผลิตมักใส่เกลือลงในน้ำ คุณสามารถเติมเกลือตามรสนิยมของคุณได้
- น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
- พริกหวาน - 2 กก
- น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
- ผสมน้ำมะเขือเทศลงไปด้วย น้ำมันพืช,ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำไปต้ม
- สัญญาณแรกที่น้ำจะเดือดปรากฏขึ้น สิ่งเหล่านี้คือฟองสบู่บนพื้นผิว ใส่ส่วนของพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
- วางมวลที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บแช่เย็น.
เลโชกับมะเขือเทศ
- พริกหวาน - 4 กก.
- มะเขือเทศ - มะเขือเทศสุก 2 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
- น้ำมันพืช - 180−200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม
ทำมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เติมเกลือและต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที วางในภาชนะที่สะอาด เทไส้ที่พริกไทยเตรียมไว้ บิด และห่อไว้จนเย็น
มะเขือเทศและพริกไทยเลโชกับกระเทียม "ฤดูร้อนที่ใจกว้าง"
เตรียมตัว:
- พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน -70 กรัม
- ใบกระวาน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
- น้ำตาล-75−80 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม
- สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบางๆ
- ใส่มะเขือเทศลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ)
- วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด แล้วตั้งไฟ
- เกลือใส่ใบกระวานพริกไทยน้ำตาล
- ฉันไม่ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ต่อไปฉันเทน้ำส้มสายชูผสมและบรรจุลงในขวดที่สะอาดพยายามเติมให้เต็มที่สุดเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
lecho มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร
สินค้าที่ต้องการ:
- พริก, มะเขือเทศเขียว, หัวหอม - อย่างละ 1 กก
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล
- กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)
- หั่นปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ผัก - พริกไทย, มะเขือเทศ , หัวหอม
- ผัดหัวหอมเป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
- หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
- เราไม่ได้นำมันออกจากเตา แต่เติม lecho ที่เดือดลงในขวดทันที ปิดด้วยฝาสุญญากาศ พลิกกลับ และรอให้เย็น
นี่เป็นอีกสูตรของ lecho สูตรของฉันกับรสชาติโฮมเมดที่ฉันชอบ มันง่ายมากที่จะเตรียม
- ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลปรุงอาหารต่อประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในอาหารกระป๋อง
lecho บัลแกเรีย - สูตร
ที่จำเป็น:
- พริกแดง, พริกหยวก - 3 กก
- มะเขือเทศ - 2 กก
- กระเทียม - 2 หัวเล็ก
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
- น้ำมันพืช - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 125 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ฉีกพริกหยวกเป็นชิ้นยาว
สับกระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ และสับผักใบเขียวด้วยมีด อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่จะนำผักใบเขียวไปเตรียมเลโชชนิดใดก็ได้ ตอนนี้มีผักชีฝรั่งและผักชีลาวเพียงพอราคาต่ำและในฤดูหนาวผักใบเขียวก็มีมูลค่าเป็นทองคำและนอกจากนั้นยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาว
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 30-35 นาที วางร้อนในภาชนะแก้วและขันสกรู
คุณต้องทาน 5 กก. มะเขือเทศสุก - 3 กก. พริกหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ล และแครอท 1 กก. 0.4 กก. เฉียบพลัน พริกชี้ฟ้า, กระเทียม หากต้องการ, น้ำมันดอกทานตะวัน
- บดผักยกเว้นพริกหวานในเครื่องบดเนื้อผสมและเพิ่มพริกสับเป็นเส้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันต้มประมาณ 50 นาทีใส่ในภาชนะขันสกรู คุณสามารถปล่อยให้พริกหวานไม่ได้เจียระไนแล้วส่งต่อพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด สิ่งที่ออกมาไม่ใช่ lecho แต่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด
- มะเขือเทศ - 2.5 กก
- พริก - 1.5 กก
- แครอท - 0.6 กก
- น้ำตาล, น้ำมันพืช - ทุกๆ 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 กรัม
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) สับพริกเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง บิดทันทีจนกระทั่งเย็นลง
สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ชิ้นละ 1 กก. แครอท หัวหอม ชิ้นละ 2 กก. พริกไทย
- หั่นหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกเป็นเส้น, สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ผสม, เทส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,ต้มนาน 20 นาที จากความร้อนโดยตรง ใส่ลงในภาชนะในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วขันสกรูเข้า อัตราผลตอบแทน: 11 ขวด 0.5 ลิตร
คุณจะต้องมี 5 กก. พริก 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน, 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
- บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มมันลง
- ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว
- ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
- เกลือมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาล ใส่พริกไทยลงไป แล้วต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ หัวหอมทอด. วาง lecho ขณะเดือดแล้วขันสกรูทันที
หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้น
- จากนั้นนำมะเขือเทศบดมาเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 สำหรับทุกกิโลกรัม ใช้มะเขือเทศวาง 1 กิโลกรัม พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เดือดไม่เย็นบรรจุในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 25 นาที ลิตร - 35 นาที
บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถชมขวดโหลที่มีฉลากสวยงาม แต่บางครั้งคุณก็สงสัยว่าจำเป็นต้องเตรียมการแบบโฮมเมดหรือไม่? เมื่อฉันโตขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย เช่น การเก็บรักษาฤดูหนาวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้เพราะเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเตรียมการรีดโดยใช้วิธีที่อ่อนโยนโดยใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องให้ความร้อนนานและสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ lecho เท่านั้น
สูตร lecho คลาสสิค - ฮังการี
วัตถุดิบ:
- พริกหวานเขียว - 1.4 - 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 หัว
- มะเขือเทศ - 600 กรัม
- มันหมู - 80 กรัม
- เบคอนรมควัน - 50 กรัม
- ปาปริก้า - 5 ก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันจนใส (สะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ)
เพิ่มหัวหอมลงในเบคอน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปาปริก้า มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ
เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป และคนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก
สูตร lecho ฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho บัลแกเรีย
สินค้า:
- พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
- มะเขือเทศบด - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
สับพริกไทย
จาก มะเขือเทศสดทำน้ำซุปข้น: บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วต้มให้เดือด 2-3 ครั้ง
เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสลัดด่วน
วัตถุดิบ:
- พริกไทย - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร)
- แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่).
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลู - 10 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก
- กระเทียม - 300 กรัม
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด
ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที
สูตร lecho เวอร์ชันรัสเซีย
- พริกไทย - 2.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- แครอท - 500 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วหวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที
หั่นพริกและแครอทเป็นก้อนเหมือนกับสลัด เติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
สูตรเลโช่ดั้งเดิม
เลโช "โอกอนยอค"
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 30 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สีแดง พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
- พื้นดิน Allspice - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสำหรับสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับมะเขือเทศบด
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม
สับกระเทียมแล้วใส่ผัก ใส่ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก
นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
สูตร Lecho “อร่อย”
สินค้า:
- พริกหยวกแดง - 3 กก.
- พริกเขียว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหารอย่างไร:
บดมะเขือเทศจนละเอียด
หั่นพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อนเหมือนกับสลัด เพิ่มมันพร้อมกับเครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด
ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
สูตร "ดั้งเดิม" ทีละขั้นตอนสำหรับ lecho
วัตถุดิบ:
- พริกไทย - 5 กก.
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศ ตัดพริกไทยเป็นเส้น
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมพริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว
สูตรที่ผิดปกติและอร่อย: ฮันนี่เลโช
“จุดเด่น” ของอาหารอยู่ที่น้ำหมักซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน
- พริกหวาน - 5 กก.
- หัวหอม - 6-7 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 100 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
หั่นพริกไทยเป็นเส้น (สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หั่นหัวหอมเป็นวงเหมือนสลัด
เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ ต้ม.
วางผักในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน
เลโชพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น
สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น
สูตรที่ง่ายที่สุด: lecho "ขี้เกียจ"
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
เตรียมพริกตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. ลงไปแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้วหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ
นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
หั่นส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสม.
จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
lecho ฮังการี: เวอร์ชันที่เรียบง่าย
สินค้า:
- พริกไทย - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- หัวหอม - 3 กก.
- พริกไทยแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมผักตามปกติ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส ยกลงจากเตา ใส่ปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้
ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือผัก ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา
วิธีการเสิร์ฟเลโช่
จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งจานหรือกับข้าวได้
ในฮังการี จะรับประทานเป็นจานแยกโดยคนไข่ในนั้น นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากโดยปกติแล้วเลกโซของฮังการีจะมี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในประเทศเยอรมนีจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับ ไส้กรอกทอด,ไส้กรอกหรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดโจ๊ก มันฝรั่งบดหรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท โจ๊กข้าวสาลี, และ มันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟรายส์ การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารจานหลักทุกชนิด
ยังไงก็การรักษาเป็นอย่างมาก จานอร่อย. และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม ซึ่งอุดมไปด้วยผักที่เป็นส่วนประกอบของเลโช แต่ในฤดูหนาวการบริโภคให้มากที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมาก ผักมากขึ้นเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น การบรรจุกระป๋องที่บ้านในเรื่องนี้ - ความช่วยเหลือที่ดี
Lecso เป็นจานผักแบบดั้งเดิมของอาหารฮังการี เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวที่แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหารต่างๆ Lecho เป็นอาหารที่สามารถเป็นได้ทั้งตามฤดูกาล (ในช่วงระยะเวลาที่ผักสุก) หรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังใช้กับสูตรที่นำเสนอที่นี่ด้วย คุณสามารถเตรียมซอสเล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือคุณสามารถใส่มะเขือเทศร้อนและพริกไทยเลโชลงในขวดโหลแล้วเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบที่สำคัญของ lecho คือพริกหยวกหวาน ส่วนผสมที่เหลือในประเทศของเราอาจเป็นผักที่มีอยู่ - แครอท, กระเทียม, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว ในฮังการี lecho เตรียมจากมะเขือเทศและพริกเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้จะดูเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากจนสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงหรือทาบนขนมปังก็ได้
ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ – 1.5 กก.
- พริกหวาน – 0.5 กก.
- กระเทียม – 3-5 กลีบ
- พริกไทยร้อน - ฝักเล็กหรือบางส่วน
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาว
คุณควรพยายามเลือกมะเขือเทศที่สุกแล้วโดยไม่มีเส้นสีขาวอยู่ข้างใน รสชาติของ lecho จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้อย่างมาก จะดีถ้าพริกมีสีแดงและมีเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อน หากเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารบดผิวได้ดี คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ และมะเขือเทศลูกเล็ก พริกไทย(หรือบางส่วน) บดโดยใช้เครื่องมือในครัวที่มีอยู่ 
ใส่ผักที่สับลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลตามชอบ และตั้งไฟเคี่ยว
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุกให้สับรสหวาน พริกหยวกด้วยหลอด 
ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที ใส่พริกหยวกลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที 
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด 
จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถบีบกระเทียมได้) ปรุงประมาณ 15 นาที พริกมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้วมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย 
วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว 
สูตรที่ 2 Lecho จากพริก, มะเขือเทศ, แครอท
อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่พบมากที่สุดคือพริกหยวกเลโช อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะใดก็ได้ แต่ยังปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย Lecho สามารถเตรียมได้จากบวบหรือมะเขือยาว แต่สูตรของวันนี้จะไม่รวมไว้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทุกคนสามารถปรับความเผ็ดและรสชาติของเลโชได้ตามดุลยพินิจของตนเอง 
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
- มะเขือเทศ ("พันธุ์เนื้อ") – 1 กก.
- แครอท – 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน (ใช้พริกได้) – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 5% - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร เลโช่แสนอร่อย
กระบวนการเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่าย
บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องปั่นให้เป็นมวลมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องกรองออกจากเมล็ด 
ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ดังนั้นจานจึงดูสวยงามและรสชาติดีขึ้นมาก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง 
ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้ทำให้มีขนาดเท่ากับพริกไทย 
เครือข่ายทีเซอร์
เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มพริกและแครอทสับทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง คนทุกอย่างเป็นระยะ
ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู แต่อย่าเติมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะทำลายทุกอย่างได้ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาที
อาหารเรียกน้ำย่อยผักพร้อมแล้ว Lecho สามารถโอนไปยังจานใดก็ได้และเสิร์ฟ
หากคุณตัดสินใจปิดในช่วงฤดูหนาว เพียงโอนเลโชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
อร่อย ของว่างผักจากพริกหยวกหลากสีพร้อมแล้ว! ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากถ้าเปิดขวดเลโชแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรที่ 3 Lecho ทำจากพริก มะเขือเทศ และหัวหอม
Lecho เป็นสลัดที่มีซอสมะเขือเทศเข้มข้น มีรสหวาน และมีสีสดใส จานนี้เป็นของอาหารฮังการี แต่เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ฐานคือพริกหยวกหวานทำให้ซุปอิ่มด้วย กลิ่นหอมสดใสมะเขือเทศก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวทำให้สลัดมีลักษณะเฉพาะ แม่บ้านหลายคนพยายามกระจาย lecho เพิ่มแอปเปิ้ลแครอทและผักอื่น ๆ สูตรของเราจะมี ชุดคลาสสิกสินค้า. lecho สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซุปและยังใช้เป็นฐานสำหรับซอสพาสต้าหรือข้าวอีกด้วย
รายการร้านขายของชำ:
- พริกหยวกสามกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ใบกระวานสองใบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
ดังนั้นมาเตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการและเริ่มเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
เราจัดเรียงพริกไทยทิ้งส่วนที่ดำคล้ำและเน่าเสียแล้วล้างพริกไทยด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
หั่นพริกออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดทั้งหมดออก ตัดเส้นเลือดออก ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็นแถบที่มีความกว้างปานกลาง
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นส่วนที่ต้องการ 
ทีนี้มาเตรียมมะเขือเทศกันเพื่อล้างพวกมันและทำให้แห้งหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนใส่ในชามเครื่องปั่นด้วย มีดโลหะสับมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาที 
เทมวลเนื้อหยาบที่ได้ลงในกระทะ
เทเครื่องเทศลงในมะเขือเทศเทน้ำมันพืชใส่ใบกระวานใส่ไฟปรุงมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาที 
เทพริกและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศอะโรมาติก แล้วตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที 
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่วัดได้ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ 
ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง 
เราเก็บขวดโหลเก็บความเย็นไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร 
เคล็ดลับในการเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:
- ส่วนผสมหลักของเลโชคือมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม บางชนิดอาจใส่ข้าว ถั่ว แครอท กระเทียม แอปเปิ้ล ซูกินี และมะเขือยาวก็ได้
- แม่บ้านหลายคนคิดว่าจะหั่นพริกเป็นเลโชได้อย่างไร หั่นผัก ในทางที่แตกต่าง: เป็นเส้นหรือเป็นก้อนมีทั้งแบบตัดเล็กและใหญ่ คุณสามารถหั่นพริกไทยออกเป็น 6-8 ชิ้นตามยาวหรือสับพริกไทยเป็นครึ่งวง หั่นตามที่คุณต้องการ แต่เราแนะนำว่าอย่าใช้การตัดที่ละเอียดมากนัก เพราะรสชาติของพริกไทยจะหายไปในซอสมะเขือเทศ
- พริกไทยที่คุณใช้จะส่งผลต่อรสชาติของ lecho คุณสามารถใช้ได้เหมือนหวานทั่วไป พริกหยวก lecho กับพริกหยวกเนื้อก็จะอร่อยมากเช่นกัน
- Lecho กับพริกที่มีสีต่างกันจะดูสวยงามมาก: เขียว, เหลือง, แดง
- Lecho สามารถเตรียมได้ทั้งมะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง
- เพื่อให้ รสชาติพิเศษสามารถเตรียม lecho จากพริกอบได้โดยอบในเตาอบหรือบนไฟแล้วเอาเปลือกออกจากพวกมัน
- ระวังในการเลือกพริกหยวกบางครั้งคุณอาจเจอพริกเผ็ดอยู่ด้วย
- ใน รุ่นคลาสสิกสูตรสลัดฮังการีเกี่ยวข้องกับการทอดผักในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูพนักงานต้อนรับของเราได้ปรับสูตรและปรุงในน้ำมันพืช หากคุณต้องการลองเลกโซฮังการีแท้ๆ ให้ทอดผักในเบคอนหรือน้ำมันหมูละลาย
- ลิ้มรสสลัดเสมอขณะปรุง และปรับระดับความหวาน ความเปรี้ยว ความเผ็ด และเกลือตามรสนิยมของคุณ น้ำตาลและแครอทจะช่วยทำให้เลโชหวานขึ้น พริกขี้หนู และปาปริก้า - ร้อน, เค็ม - เกลือ, เปรี้ยว - มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
- Lecho สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์และ จานปลาสลัดจานนี้แม้จะกินกับขนมปังดำก็น่ารับประทาน และแม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มมันลงใน Borscht และใช้เป็นน้ำสลัดบางส่วน
คำว่า lecho มาถึงเราพร้อมกับจานผักที่หลายคนชื่นชอบซึ่ง กระป๋องถูกนำเข้ามาอย่างกว้างขวางในสหภาพโซเวียตจากฮังการีและบัลแกเรีย คุณภาพของอาหารกระป๋องเหล่านี้ไร้ที่ติและราคาแทบจะเป็นสัญลักษณ์จนความรักของผู้คนรวมอาหารจานนี้ไว้ในกิจวัตรการทำอาหารของพวกเขาทันที ทั้งหมดนี้ประสบความสำเร็จมากขึ้นเพราะทุกพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศโดยเฉพาะมอลโดวา ยูเครน และบานบาน ประสบความสำเร็จในการปลูกพืชที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และ ผักแสนอร่อยและจำหน่ายทั้งสดและกระป๋องแข่งขันกับการนำเข้าได้ง่าย
และคุณจะไม่รักหวานได้อย่างไรอย่างที่บางครั้งเรียกว่าพริกหยวกหรือปาปริก้า นอกจากรสชาติที่ชัดเจนแล้ว ยังมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งมีพริกหวานสีแดงสามารถแข่งขันกับมะนาวได้ นอกจากนี้ปาปริก้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนและเมื่อรวมกับวิตามินซีก็ช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งได้สำเร็จ ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์ช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคไวรัสต่างๆ
เกี่ยวกับฉัน บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ lecho เชื่อมโยงกับ กฎแบบดั้งเดิม: ควรมีเฉพาะมะเขือเทศและปาปริก้าแดงเท่านั้น แต่เชฟในประเทศ ระดับที่แตกต่างกันตอนนี้ได้นำการมีส่วนร่วมของปาปริก้ามาใช้ใหม่อย่างสร้างสรรค์แล้ว สูตรผักที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ lecho เดียวกันไม่นับผักชนิดอื่น สูตรสำหรับ lecho สมัยใหม่อย่างกล้าหาญรวมถึงมะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, บวบ, แตงกวา, กระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ
lecho คืออะไรและเตรียมอย่างไร?
เมื่อคุณคุ้นเคยกับสูตรพริกไทยเลโชที่คุณชอบแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสมของอาหารจานนี้ที่แนะนำในสูตร แน่นอนคุณต้องเริ่มต้นด้วยพริกไทยเนื่องจากความสำเร็จทั้งหมดของธุรกิจขึ้นอยู่กับคุณภาพ ต้องมีพริก. แบบฟอร์มที่ถูกต้องมีพื้นผิวที่สะอาด เรียบเนียน และมันวาว มีหางสีเขียวที่แข็งแรง มีเนื้อและแข็งแรงอยู่เสมอ
ดังนั้นเราจึงเลือกและซื้อพริกไทย - เราเตรียมไว้สำหรับ การประมวลผลเพิ่มเติมกฎง่ายๆ คือ: ล้าง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามแบบ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมเลโชอื่นๆ ทั้งหมด จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศสีแดงสุกหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด
สูตรพริกไทยเลโชคลาสสิก
Lecho ที่ทำตามสูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนอย่างแน่นอนและเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด เขาจะพอใจแม้รูปร่างหน้าตาของเขาไม่ต้องพูดถึง รสเผ็ดนี้ จานผักโดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ร่วง
วัตถุดิบ:
- พริกหวานสด - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสด - 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว;
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 3 ช่อ;
- กระเทียมสด - 10 กลีบ;
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย- 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร เลโชคลาสสิคดังนั้น:
- หวาน พริกไทยสดล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วปอกหัวหอมเป็นวง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้น ปริมาณที่ระบุตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมสับเค็มเป็นวงลงในน้ำมันเดือด
- ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสคุณควรเริ่มต้น มะเขือเทศสับเติมเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างต่อเนื่องประมาณ 15-20 นาที
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการโพสต์มัน สินค้าหลัก lecho - พริกหยวกสับและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนเป็นครั้งคราวไม่เกิน 10 นาที
- ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมสดสับในทางใดทางหนึ่งซึ่งจะต้องเพิ่ม lecho พริกไทยที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่สมุนไพรสับละเอียดที่สับแล้ว และบดเป็นสีดำในขณะที่คนพริกไทยและปาปริก้าแห้งป่นให้เท่ากัน ควรเคี่ยวจานไม่เกิน 10 นาทีจนสุก
- วาง lecho ที่เสร็จแล้วร้อนในนึ่งหรือเตาอบฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ขวดแก้วปริมาณน้อย ปิดกุญแจทันที ฝาดีบุกแล้วกลับหัวแล้วห่อด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” ไว้ที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งวัน
2. วิธีทำอาหารตามสูตร: พริกไทยเลโชกับแครอท
อาหารตามสูตรนี้มีจำหน่ายในทุกฤดูกาลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีวางจำหน่ายอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว - และราคาก็ต่ำกว่าและ คุณภาพรสชาติเป็นธรรมชาติและไม่ดีกว่าแม้ว่าจะปฏิเสธไม่ได้ก็ตาม สิ่งหนึ่งที่สำคัญคือสามารถเป็น lecho ที่ทำจากพริกไทยและแครอทได้ จานแยกต่างหากและเป็นส่วนหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน
วัตถุดิบ:
- พริกหวานสด - 50 ชิ้น;
- แครอทสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- หัวหอมสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว;
- เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะระดับ
เตรียม lecho จากพริกและแครอทดังนี้:
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง บดแครอทสะอาดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกและเป็นที่ต้องการ: บนเครื่องขูดหยาบ เครื่องขูดเกาหลีหรือในเครื่องปั่น
- วางผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนการตั้งค่าความร้อนเป็นไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- วางพริกไทยและแครอทที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดผนึกด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อกลับด้านด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันที่บ้าน เก็บที่อุณหภูมิห้อง กฎทั่วไป- ในที่เย็นกว่า แห้ง และมืดกว่า
3. สูตรพริกไทยเลโชกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
จานตามสูตรนี้ไม่ได้ตั้งใจจะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แต่สามารถตกแต่งได้ อาหารเย็นวันหยุดและโปรดของคุณ รสชาติดั้งเดิมแขกและสมาชิกในครัวเรือน
วัตถุดิบ:
- พริกหวานสด พันธุ์เนื้อ- 600 กรัม
- มะเขือเทศสดสุก - 400 กรัม
- เห็ดสดและชั้นหนึ่งใด ๆ - 300 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม;
- หัวหอม - หัวหอมเล็กสองอัน;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดงป่น - ตามความต้องการ;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร lecho กับเห็ด ซอสครีมเปรี้ยวดังนั้น:
- ล้างข้าว ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วปรุงในน้ำเค็ม 250 มิลลิลิตร โดยเติม เนยใต้ฝาตั้งไฟอ่อนจนสุก
- ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีผนังหนา วางมะเขือเทศหลายชั้นที่หั่นเป็นวงกลม พริกที่หั่นเป็นเส้น และ ชั้นสุดท้าย - ข้าวต้ม. เมื่อเติมให้เติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น
- ครึ่งวง หัวหอมและทอดเห็ดหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก ทันทีที่พร้อมนำออกจากเตาใส่พริกไทยป่นน้ำอุ่น 200 มิลลิลิตรครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วเติมลงในเนื้อหาหลักของจาน
- ตอนนี้วางกระทะพร้อมกับอาหารจานหลักบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปอบในเตาอุ่นและเคี่ยวต่อจนสุกจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีฝาปิด
4. สูตรพริกหยวกเลโชในน้ำดองน้ำผึ้ง
จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน ถึงจะงดงามแต่ก็อร่อยเช่นกัน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว - คุณจะได้ขวดจำนวนมาก ปัญหาประการหนึ่งคือควรทำจากกากาชาร์สุกสีม่วง (พริกกลมแบนเนื้อ) จะดีกว่า แต่พวกมันค่อนข้างร้อน - คุณควรใช้ถุงมือหนา ๆ มิฉะนั้นนิ้วของคุณจะ "ไหม้" เป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- พริกหวานเนื้อสีใดก็ได้ - 5 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้งใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะกอง
เตรียม lecho จากพริกหยวกในน้ำดองน้ำผึ้ง:
- ปอกเปลือกพริกแห้งที่ล้างแล้วจากลำต้นและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่: แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน ถ้าพริกไทยมีขนาดใหญ่
- เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนต่อการเกิดออกซิเดชัน (ยกเว้นเคลือบฟัน) นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมทีละส่วน พริกสับเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยเดือดต่อเนื่อง
- ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันที และในขณะที่พริกชุดถัดไปกำลังเดือด ให้ปิดฝาให้แน่น วางพริกให้แน่นเพื่อให้น้ำดองไปถึงขอบขวด
- วางขวดโหลร้อนที่ม้วนแล้วคว่ำลงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วคว่ำลงที่ด้านล่างใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันเดียวกันเพื่อความปลอดภัย ร้านปิดทำการที่ อุณหภูมิห้อง,เปิด-ในตู้เย็น.
- ควรหั่นผักทั้งหมดที่ใส่ลงใน lecho ออกเป็นส่วนเท่าๆ กันเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นบนโต๊ะอาหารเย็น
- เมื่อเตรียม lecho เพื่อใช้ในอนาคตคุณควรใช้ภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตรเพื่อไม่ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่มีเวลากิน
- เมื่อตุ๋นเลโชบนเตาโดยใช้ส่วนผสมที่เป็นกรด คุณควรใช้ภาชนะสแตนเลส จานเคลือบอย่าใช้อันใหม่ด้วยซ้ำ - อาจมีรอยแตกขนาดเล็กจากข้อบกพร่องในการผลิต สามารถใช้ได้ อ่างทองแดงมีไว้สำหรับแยม
- ในระหว่างการประมวลผล ปริมาณมากแม้แต่พริกหวานที่ปลูกในนั้น สภาพธรรมชาติให้ใช้ถุงมือสองชั้น: ขั้นแรกให้ใช้ผ้าฝ้ายบางๆ จากนั้นจึงสวมถุงมือ ถุงมือยาง. มิฉะนั้นนิ้วของคุณจะ “ไหม้” เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน
หนึ่งในอาหารจานโปรดของเราจากอาหารฮังการีคือพริกหยวกเลโช จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย และไม่มีสูตรเฉพาะใดๆ อย่างเช่น เป็นต้น ประกอบด้วย: พริก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ซูกินี หรือมะเขือยาว แน่นอนว่าผักต้องสุกและมีคุณภาพดีไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผล
สลัดนี้สดใสมาก มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แทบไม่มีการแข่งขันเลย โต๊ะฤดูหนาว. หลายคนชอบมันและแน่นอนว่าพยายามตุนมันไว้ จานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
วันนี้เราจะมาดูกัน สูตรที่ดีที่สุดพริกหยวก lecho ภาพประกอบ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งไม่มีส่วนผสมที่หายากใดๆ เฉพาะผักราคาประหยัดธรรมดาที่ปลูกหรือซื้อในฤดูร้อน ฉันขอแนะนำให้คุณให้คะแนนด้วย
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก – 800 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- พริกไทยและออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก ตัดพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นใส่ลงในชามก้นลึก วางมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา
วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบโดยใช้ที่กดและเพิ่ม 1 ชิ้นหากต้องการ พริกไทยร้อน. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝาขึ้น
เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท
สูตรสำหรับพริกหยวก lecho กับน้ำมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวด 0.5 ลิตร:
- พริกหยวก – 5 กก
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
- น้ำมันพืช - 100-150 มล
- น้ำตาล - 180 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
สับและลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
ใน กระทะขนาดใหญ่หรือในชามผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น
วางภาชนะนี้บนไฟแรง คนจนส่วนผสมเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เพิ่มพริกสับแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
อร่อยจังเลยและ. สลัดเพื่อสุขภาพเราได้รับมันสำหรับฤดูหนาว ปรุงอาหารและรักษาคนที่คุณรักให้มีสุขภาพที่ดี!
lecho แสนอร่อยที่ทำจากพริกไทยและแครอท - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะเลียนิ้วของคุณ
วัตถุดิบ:
- พริกไทย - 1.7 กก
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล
- พริกไทย - 5-7 ชิ้น
- น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ปอกพริกจากลำต้นและเมล็ด หั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ แต่รู้ไหมว่าถ้าขนาดเล็กกว่านี้ก็จะสุกเร็วขึ้นและแน่นอนว่าจะกินได้สะดวกกว่ามาก
จากนั้นขูดแครอทที่ล้างไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน ขั้นแรก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย และสับมะเขือเทศให้ละเอียด
วางกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก หัวหอม แครอทสับ แล้วเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยข้าวโพด และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กล่าวข้างต้น
ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดลดไฟลงอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งพริกไทยนิ่มลง เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
สลัด Lecho จากพริกหยวกพร้อมหัวหอมและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 1 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วลดหัวหอมที่สับเป็นครึ่งวงลงไป ผัดเบา ๆ จนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว
ตอนนี้ใส่พริกหวานลงในกระทะ คนให้เข้ากันและปิดฝา หลังจากที่มวลทั้งหมดเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือตามชอบ เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทยดำป่น และกระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
จากนั้นเราจะตรวจสอบรสชาติ และหากจำเป็น เราก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราเตรียมขวดทันทีแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่นแล้วคุณจะต้องฆ่าเชื้อ เราใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงไปเขย่าขวดที่บรรจุของไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมาแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด เราพลิกกลับด้านห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
การรักษาฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากพร้อมแล้ว!
Lecho จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 1 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- หัวหอม - 400 กรัม
- แครอท - 300กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นเล็ก ๆและตัดส่วนที่ติดก้านนั้นออก
จากนั้นย้ายมะเขือเทศลงในกระทะปรุงอาหารแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ในระหว่างนี้มวลมะเขือเทศก็ลุกเป็นไฟ เราต้องทำผักที่เหลือ สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา จากนั้นเราก็โอนย่างและพริกหวานนี้ลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และหลังจากเดือดแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
วิธีปรุง lecho โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู (วิดีโอ)
อร่อย!!!
บทความในหัวข้อ
