ปลาคาเวียร์: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน ไข่ปลาอบ. อิกรียานิกิ

วิธีทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์ปลาทะเลที่มีรสเค็มเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถใส่คาเวียร์จากปลาเกือบทุกชนิด (capelin, cod, pollock และแม้แต่ปลาคาร์พแม่น้ำ) เราจะแสดงวิธีการเค็มปลาอย่างรวดเร็วและถูกต้องโดยใช้ตัวอย่างของคาเวียร์ปลา: วิธีการใส่เกลือปลาคาเวียร์อย่างเหมาะสม

จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถทำแซนด์วิช คานาเป้ ขนมอบคาว และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือทำสลัดพัฟตามนั้น ในแต่ละตัวเลือกคุณจะได้รับอาหารจานเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ คาเวียร์คอดโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดของคาเวียร์ กระบวนการทั้งหมดในการสร้างจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ (แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่) คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ได้ แนะนำให้ละลายคาเวียร์แช่แข็งก่อน ไข่ปลาทำเองต้องใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิดมิดชิด วิธีนี้คุณสามารถใช้มวลเค็มได้อย่างน้อย 7-10 วัน

วิธีใส่เกลือไข่ปลา

วัตถุดิบ:

1. คาเวียร์ปลา (700 กรัม)
2. เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
3. น้ำ (1,500 มล.)

การตระเตรียม:

1. ละลายมวลปลาและทำความสะอาดแกลบบาง ๆ เราพยายามเอาฟิล์มทั้งหมดออก (เพื่อให้ชิ้นงานได้พื้นผิวที่สม่ำเสมอ)

3. ใส่ไข่ปลาที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ใส่เกลือร้อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

4. กรองมวลเค็มที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ

5. ใช้ไข่ปลาเค็มตามดุลยพินิจของคุณ เราเก็บน้ำสต๊อกปลาไว้ในที่เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาคาเวียร์ (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าว - 100-150 กรัม
• แตงกวาดอง -4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส.
• เกลือพริกไทย

ปลาคาเวียร์: ประโยชน์ต่อร่างกาย

สลัดกับคาเวียร์ปลาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ประณีตและความสม่ำเสมอของอาหารที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับทั้งรสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นทุกคนจึงจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดไข่ปลาคอด

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับตับปลาคอด และถึงแม้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียน แต่ปลาค็อดคาเวียร์ก็ไม่ได้ไร้ซึ่งข้อได้เปรียบ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดอาหารทะเล ในการปรุงอาหาร จะใช้คาเวียร์ปลาสดหรือกระป๋อง

ในกรณีแรกจะทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซอส ไข่ปลาคอดกระป๋องใช้สำหรับแซนด์วิชและทาร์ต แต่บางครั้งก็ใส่เข้าไปในของว่างด้วย สลัดที่ทำจากไข่ปลากระป๋องจะมีความนุ่มนุ่มและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติคาวที่มีเอกลักษณ์พร้อมกับไข่แตกรสเผ็ด

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ปลาค่อนข้างต่ำ (115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นสลัดที่มีมันจึงค่อนข้างเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารในปริมาณที่เหมาะสมได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, กลุ่ม B, C, D; ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม; โอเมก้า 3 (กรดไขมัน)

ทั้งหมดนี้ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน ปรับการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด สมองให้เป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงการเผาผลาญและสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับ โรคไต และหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคคาเวียร์ปลาในอาหารหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเลือกและเตรียมสลัดไข่ปลาคอดรวมกับส่วนผสมตามชอบ อาจเป็นผักสดหรือต้ม ข้าว ไข่ สมุนไพร ฯลฯ มักจะเติมตับปลาลงในสลัดพร้อมกับคาเวียร์ เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ดังนั้นคุณสามารถทดลองผสมผสานกันได้อย่างปลอดภัยและเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

การตระเตรียม

สลัดสดใสที่แปลกตาพร้อมไข่ปลาทอดข้าวและผักดองจะทำให้ทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่หลากหลาย ส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัวจนจานจะหมดอย่างรวดเร็ว และแขกจะต้องการมากขึ้นอย่างแน่นอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุก แต่ต้องร่วน ควรใช้เมล็ดยาวหรือข้าวนึ่งจะดีกว่า ล้างข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. ต้มไข่ให้สุก แช่เย็นในน้ำไหลเย็นเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ส้อมสับ
3. ต้มแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง (หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด) หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดแตงกวาดองในลักษณะเดียวกัน
5. ละลายไข่ปลาคอดล่วงหน้า ล้างออกให้สะอาด จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่ว
6. ม้วนคาเวียร์แต่ละชิ้นให้เข้ากันกับแป้ง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดคาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปังทอดประมาณ 3 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
8. ตัดคาเวียร์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ใส่ทุกอย่างลงในชาม
9. ใส่ไข่ แตงกวา แครอท ข้าวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
10. เติมเกลือลงในสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนอีกครั้ง

ตัวเลือก

สลัดไข่ปลากระป๋องที่เรียบง่ายมากเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

1. คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับแตงกวาดองสองสามอันด้วย รวมทุกอย่างลงในชามสลัดใส่คาเวียร์หนึ่งขวดเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
3. สลัดนี้ควรนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

สำหรับเมนูวันหยุดคุณสามารถใช้สูตรสลัดตับปลากับคาเวียร์ได้ ตัวอย่างเช่น ลองทำสลัดนอร์เวย์ด้วยตับปลาคอดและคาเวียร์ ซึ่งคุณจะต้องใช้มันฝรั่งต้มและไข่ ตับหนึ่งขวดใส่คาเวียร์ กระเทียม และมายองเนส

สลัดนี้วางเป็นชั้น: ตับบดด้วยส้อม, มันฝรั่งขูด, ไข่สับและคาเวียร์ แต่ละชั้นยกเว้นชั้นคาเวียร์ควรเคลือบมายองเนสอย่างดีโดยเติมกระเทียมบด โดยทั่วไปสลัดตับปลาสูตรนี้ใช้คาเวียร์สีแดง แต่สามารถแทนที่ด้วยปลาคอดกระป๋องได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำสลัดวันหยุดกับตับปลาและคาเวียร์ - Milady ได้ มีรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำกว่าเนื่องจากมีการเพิ่มแตงกวาสดขูดเป็นชั้น ๆ และโรยสมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) ไว้ด้านบน มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวได้

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย แต่อยากทำของอร่อยคุณควรเตรียมสลัดง่ายๆที่สามารถใช้เป็นแซนวิชได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดคาเวียร์คอดกระป๋องซึ่งจะต้องผสมกับไข่สับผักชีลาวสับและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสามารถเสิร์ฟได้ทันที

เราเกลือไข่ปลา Capelin ปลาคอด ฯลฯ

ดังนั้นจึงใช้คาเวียร์ใด ๆ แต่ไม่ใช่คาเวียร์ปลาคาร์พ
1. ใส่คาเวียร์ลงในชาม
2. ใช้มีดตกปลาที่คม (ใบมีดแคบ) และมีการเคลื่อนไหวบ่อยๆ ตัดฟิล์มให้ดีที่สุด
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม
(น้ำเกลือเป็นสารละลายเกลือแกงแบบอิ่มตัวในการปรุงอาหารมาตรฐานคือเกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. เทน้ำเกลือลงในชามพร้อมกับคาเวียร์โดยไม่ทำให้เย็นลง
5. ผสมคาเวียร์ให้ละเอียดที่สุดด้วยส้อมประมาณสามนาที
6. สะเด็ดน้ำเกลือ เตรียมอันใหม่แล้วเทคาเวียร์ลงไปอีกครั้ง
7. และใช้ส้อมคนอีกครั้งเป็นเวลาสองหรือสามนาที ในกรณีนี้ ฟิล์มบางส่วนจะพันรอบส้อม
8. สะเด็ดน้ำเกลือออก เลือกฟิล์มชิ้นเล็กๆ ที่ไม่สามารถพันรอบส้อมได้ มีลักษณะเป็นก้อนสีเข้มขดตัว มีน้อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้แรงงานมาก
9. เตรียมน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำไปต้ม
10. เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์เป็นครั้งที่สาม
11. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คราวนี้น้ำเกลือควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งใส ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องโปร่งใสมากกว่าการเทสองครั้งแรกมาก
12. ตอนนี้คุณต้องโยนคาเวียร์ลงในตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที
13. หากไม่มีตะแกรง คาเวียร์จะถูกวางในชั้นบาง ๆ (3-5 ซม.) บนพื้นผิวที่มีความลาดเอียง น้ำจะระบายออกได้ไม่เลวร้ายไปกว่าผ่านตะแกรง
14. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาด ตอนนี้คุณต้องเติมคาเวียร์ลงในขวด 75% เติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่กองไว้แล้วผสมกับส้อม
15. จากนั้นเติมคาเวียร์ลงในขวดด้านบนเพื่อให้สามารถเทน้ำมันดอกทานตะวัน (5 มม.) ลงไปด้านบนได้
16. ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์สีเหลืองกรุบกรอบ เค็มเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นปลาเลย
เวลาปรุงเองที่บ้านจะไม่เตรียมอาหารอื่นๆ จนกว่าคาเวียร์จะหมด ดังนั้นอย่าหลอกตัวเองและในวันรุ่งขึ้นก็ซื้อขนมปังสองก้อนกับเนยหนึ่งห่อในคราวเดียว
ง่ายๆ เลย: พับขนมปัง, เนย 1 ชั้น, คาเวียร์ 1 ชั้น การรวมชาติ!!! ด้วยการฝึกฝนที่บ้านเพียงเล็กน้อยการเตรียมดังกล่าวใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
หากมีคาเวียร์จำนวนมากและขวด ช้อน และตะแกรงผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คาเวียร์ที่ปิดด้วยวิธีนี้สามารถยืนบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายเดือน
เขียนแล้วไม่เข้าใจที่เขียน...เธอทนไม่ไหว...มันกินเธอมานานแล้ว...

ตั้งแต่สมัยโบราณคอดคาเวียร์เป็นที่ต้องการเพราะทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลามีตระกูลนี้ ด้วยองค์ประกอบของแร่ธาตุผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของคาเวียร์สีแดงและสีดำ

คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายสูตรที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ เช่น ไข่ปลาแห้งก็ทำง่ายมาก แล้วคอดคาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร?

คาเวียร์คอด: ประโยชน์และอันตราย

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับคอดคาเวียร์โดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งคุณประโยชน์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน:

1. โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้
2. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยป้องกันโรคบางชนิดที่บ้านได้
3. คาเวียร์นี้มีราคาไม่แพง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่ด้อยกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพง
4. นี่เป็นแหล่งที่ดี:

• กระรอก;
• กรดไขมัน;
• สังกะสี

ผลิตภัณฑ์ได้รับการเสริม - A และ D, C และ E เป็นจำนวนมาก

การรับประทานสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์เนื่องจากการขาดโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์

มีส่วนร่วมในโปรแกรมการควบคุมอาหารและลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเพื่อรักษากล้ามเนื้อ

มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือด เธอ:

• ปรับปรุงสีผิว
• ปรับปรุงสภาพเส้นผมป้องกันผมร่วง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีวิตามินซี
• แมกนีเซียมดีต่อระบบประสาท
• สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• แคลเซียมช่วยให้เล็บ ผม กระดูก ฟันแข็งแรง

ไข่ปลาในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ข้อห้ามต่อไปนี้ควรค่าแก่การเน้น:

1. หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. สำหรับโรคไตและตับ ควรรับประทานคาเวียร์ปลาด้วยความระมัดระวัง
3. ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์หากมีแคลเซียมและวิตามินดีมากเกินไปในร่างกายมนุษย์
4. สำหรับบางคน การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดหัวและหงุดหงิด

แซนวิชกับคาเวียร์ปลา

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อยกับคาเวียร์คอดที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะวันหยุดหรือจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในวันธรรมดา ประโยชน์ของอาหารอันโอชะดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรนเปรอคนที่คุณรักแล้ว

ในการทำแซนวิชแสนอร่อยที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คาเวียร์ปลา - 50 กรัมกระป๋อง (ตามกฎแล้วคุณจะพบคาเวียร์เค็มเล็กน้อยในขวด)
• เนย - 25 กรัม;
• ขนมปัง - ควรใช้ Borodino 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้มสองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย
• ผักใบโปรด

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. จำเป็นต้องเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นตามขวาง
2. เมื่อนำไข่แดงออกมาแล้วคุณควรบดมันด้วยเนยละลาย
3. ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องหั่นไข่ขาวตามขวางเป็นวงกลม - ความหนาควรประมาณหนึ่งเซนติเมตร
4. ขนมปังทั้งหมดถูกตัดออกเป็นหลายส่วน - ตั้งแต่สองถึงสี่ชิ้น
5. ขนมปังแห้งในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทำให้เย็นลง
6. ควรทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมครีมไข่แดง
7. จากนั้น วางโปรตีนวงกลมไว้ด้านบน และไข่ปลาคอด 1 ช้อนชาตรงกลาง
8. พริกไทยและตกแต่งความอ่อนช้อยด้วยสมุนไพร

ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

สลัดกับไข่ปลา

ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งมีคุณประโยชน์ที่ชัดเจน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ปลาสดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• 4 แตง;
• มายองเนส 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นโดยไม่ลืมใส่เกลือ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ต้มไข่ประมาณ 10 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
3. ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที
4. ควรล้างข้าวที่หุงสุกด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
5. แครอทต้มปอกเปลือกรวมทั้งไข่และแตงกวาดองควรหั่นเป็นก้อน
6. ตอนนี้คุณต้องแปรรูปไข่ปลาที่ละลายแล้ว - ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชาม จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. บนจานแบนโรยด้วยแป้ง ไข่ปลาค็อดเคลือบทุกด้าน
8. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดไข่ปลาด้วยไฟปานกลาง - ควรมีเปลือกสีทอง สามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและคาเวียร์ยังคงปรุงต่อไปอีก 10 นาที
9. ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้น - ความหนาควรประมาณห้ามิลลิเมตร ควรตั้งวงกลมไว้สองสามวง - จะต้องใช้ในการตกแต่งจานที่บ้าน ที่เหลือใส่ในชาม
10. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด - ไข่และแตงกวาหั่นเป็นก้อน, แครอทและข้าว ทุกอย่างปะปนกัน
11. ในการแต่งสลัดคุณสามารถใช้มายองเนสได้ หลังจากเพิ่มแล้วทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง

มันกลับกลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน ส่วนประกอบหลักในนั้นคือคาเวียร์ปลาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ชิ้นที่วางไว้จะดูดีเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน ใบผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วิธีทำเกลือไข่ปลาที่บ้าน

ใครๆ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยจากปลาที่บ้านได้ง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• คาเวียร์ 150 กรัม
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่

ไข่ปลาเค็ม วิธีทำอาหาร?

• เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะต้องมีแก้วน้ำทนไฟซึ่งมีปริมาตรประมาณสามร้อยมิลลิลิตร เทเกลือลงไปแล้วเทน้ำที่ต้มจนเดือดลงไป ผัดเกลือลงไปจนตะกอนจมลงด้านล่าง
• ควรเทสารละลายเกลือลงในชามแก้วอีกใบและวางคาเวียร์ไว้ที่นั่นและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ห้าอันก็เพียงพอแล้ว)
• ถัดไปกวนผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนช่วยให้ฟิล์มลอกออกได้อย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องออกแรงมากนัก
• หากไม่แยกไข่ในครั้งแรก ควรทำซ้ำอีกครั้ง โดยยึดตามกรอบเวลาอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้เวลานานเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว
• หลังจากลอกฟิล์มออกจนหมด ฟิล์มก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน
• ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะจัดเก็บอย่างช้าๆ เครื่องแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 3 วัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์คอด: ไข่, มะเขือเทศและขนมปังดำ, คาเวียร์คอดต้ม, มายองเนสและสมุนไพร, คาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปังโบโรดิโน

2018-01-15 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

9832

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

20 กรัม

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แซนด์วิชคลาสสิกกับไข่ปลาคอด

แซนวิชกับคาเวียร์ปลาเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างรวมถึงโต๊ะในวันหยุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและรูปแบบการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ สำหรับแซนด์วิชแบบดั้งเดิม ควรใช้ขนมปังดำธรรมดาหรือขนมปังโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ท่อระบายน้ำมันสามสิบกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ขนมปังดำห้าแผ่น

สูตรแซนวิชกับคาเวียร์ปลาทีละขั้นตอน

ล้างไข่ไก่ ขจัดมูลสัตว์และขนออก (ถ้ามี) วางในทัพพีแล้วเติมน้ำเย็น ใส่เกลือสองสามหยิบมือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง ตั้งไข่แดงไว้ข้างๆ แล้วหั่นไข่ขาวเป็นวงกลม

ใส่เนยลงในชามพร้อมกับไข่แดงไก่ พริกไทย และบดด้วยส้อมจนเนียน

ตากขนมปังในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง

ตอนนี้ทาขนมปังกับส่วนผสมไข่แล้ววางวงกลมสีขาวไว้ตรงกลาง เตรียมห้าชิ้นในลักษณะเดียวกัน

เปิดขวดไข่ปลา. วางคาเวียร์หนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลางไข่ขาว

ล้างมะเขือเทศ เอาโคนก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละแซนวิช ให้วางคาเวียร์สองชิ้นไว้ทั้งสองด้านของไข่ขาว

วางพาร์สลีย์สดเล็กๆ ไว้ตรงมุม ล้างและทำให้แห้งก่อน

โรยแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วย Pepper Mix จากเครื่องบดแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแซนวิชกับคาเวียร์ปลา

ภายในยี่สิบนาที คุณสามารถเตรียมแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมไข่ปลาคอดได้ แค่ทาขนมปังก็น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ เราจะตีคาเวียร์ด้วยมายองเนสหรืออาจจะใส่เนยใส่หัวหอมเล็กน้อย - อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาหนึ่งขวด;
• หัวหอมแดงหนึ่งในสี่
• น้ำมันหรือมายองเนสที่ระบายแล้วสองช้อนโต๊ะ
• ขนมปังหรือก้อนหกชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดสองก้าน

วิธีทำแซนวิชด้วยไข่ปลาอย่างรวดเร็ว

ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่ไข่ปลาคอดและมายองเนส ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ขนมปังหรือก้อนสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปัง

ล้างผักชีฝรั่งสับด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง

ทากบาลบนขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชเหล่านี้พร้อมกับสลัดผักสดได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

ตัวเลือกที่ 3: แซนวิชกับคาเวียร์ปลาในรูปแบบพาสต้ากับชีสละลาย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้า

นี่เป็นสูตรอาหารตามเทศกาลมากกว่าแม้ว่าจะสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้ทุกวันก็ตาม พาสต้ามีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก คุณสามารถทาบนขนมปัง บาแกตต์ ขนมปังก้อน หรือขนมปังกรอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแปดถึงสิบแผ่น
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยกรัม
• คาเวียร์ปลาเค็มเล็กน้อยหนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• ส่วนผสมพริกไทย - สองหยิก;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ปาปริก้าห้ากรัม
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่งสองก้านสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มชีสแปรรูปขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนย บดด้วยส้อม

ตอนนี้ใส่ไข่ปลาคอดเค็มเล็กน้อยลงในชาม

ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

ล้างผักชีลาว, ตัดรากออก, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในชามพร้อมกับพริกไทยดำและปาปริก้า

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะนาวและรวบรวมความสนุกผสมกับน้ำสลัด

ขนมปังแผ่นทาด้วยซอสรสอร่อย

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งแซนวิช วางผักชีฝรั่งไว้ข้างชิ้น

ตัวเลือกที่ 4: แซนวิชดั้งเดิมกับคาเวียร์ปลา

สูตรที่น่าสนใจที่เราต้มคาเวียร์ในเมมเบรนโดยตรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์คอดสดสี่ชิ้นในเมมเบรน
• หัวหอมครึ่งหัว
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ขนมปังสำหรับแซนวิช - ต้องใช้กี่ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• ใบลอเรลหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างคาเวียร์เบาๆ โดยไม่ทำลายเมมเบรน

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วต้ม เพิ่มใบกระวาน พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ยังไม่ได้หั่น และรากผักชีฝรั่ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและวางคาเวียร์ลงในเมมเบรนอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมมเบรนไม่แตก

สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมที่เหลือด้วยมีด ผสมกับมายองเนส ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวก็ใช้แทนมายองเนสได้

คนจนเนียน

หั่นขนมปังเป็นชิ้น วางวงแหวนคาเวียร์ไว้ด้านบน แล้วตามด้วยซอสมายองเนส

ล้างผักชีฝรั่ง ฉีกราก เหลือแต่กิ่งก้าน ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง

วางใบผักกาดหอมบนจานใบใหญ่ วางแซนวิชไว้บนนั้น และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 5: แซนวิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของครีมบนขนมปัง Borodino

นี่คือสูตรสำหรับครีมคอดคาเวียร์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ควรทาบนขนมปังไรย์หรือโบโรดิโน

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Finn Crisp - จะไปเท่าไหร่;
• ครีมชีส "พระราม" - สองร้อยกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ขวดปลาคาเวียร์

ทำอาหารอย่างไร

ใส่คาเวียร์คอด น้ำมะนาว ครีมชีส และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้หากต้องการ

ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียนและทาบนขนมปัง

หมายเหตุ: ถ้าคุณมีแตงกวาสดที่มีผลยาวและเรียบ ให้ล้างแล้วหั่นเป็นวง เราวางมันลงบนขนมปังแล้วทาครีมไว้ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 6: แซนด์วิชกับปลาคาเวียร์และพริกหยวก

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการไข่ปลาคอดสด ต้ม หั่นเป็นวง แล้วทำแซนด์วิชแสนอร่อยด้วยพริกหวาน หัวหอมแดง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์คอดสดหนึ่งร้อยกรัมในเมมเบรน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - สองหรือสามหยิก;
• ขนมปัง - จะใช้ไปกับแซนวิชเท่าไหร่

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มคาเวียร์ในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้เมมเบรนเสียหาย เวลาต้มคาเวียร์โดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง

เทน้ำร้อน แช่คาเวียร์ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างพริกหยวก ตัดฝาแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยสีขาวออก จำเป็นต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

วางไข่ปลาคอดสับบนขนมปังแต่ละชิ้น ทามายองเนส โรยด้วยพริกไทยที่ผสมไว้ และราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบน

สุดท้ายคือพริกหยวกและหัวหอมครึ่งวง

คุณยังสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกได้

ตัวเลือกที่ 7: แซนด์วิชกับคาเวียร์คอดในรูปแบบของปาเต้พร้อมขนมปังขาว นม และกระเทียม

วางนี้เหมาะสำหรับขนมอบหรือขนมปัง หากแซนวิชได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวสามแผ่น:
• นม - 120 มล.
• คาเวียร์ปลารมควัน - 150 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• มะกอกและมะนาวสำหรับตกแต่ง
• สะเด็ดน้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริก - สองสามเหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว แช่ในนมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม

เราส่งคาเวียร์ลงในภาชนะเดียวกันกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเครื่องปั่น

ตอนนี้เพิ่มเนยทีละน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกแล้วคนอีกครั้ง

ปาดหัวบนขนมปังหรือบาแกตต์

หั่นมะกอกเป็นวง และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ

ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปและปฏิบัติต่อแขกของคุณ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+