พริกขี้หนูสับดองสำหรับฤดูหนาว พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว พริกขี้หนูหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเว็บไซต์ Poradka ได้เตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - พริกขี้หนูดองภายใต้ชื่อที่มีแนวโน้มว่า "กอร์กอน"

สูตรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เตรียมง่าย ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!

ส่วนผสมสำหรับจาน

• พริกไทยร้อน – หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ - ละสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว (ไม่จำเป็นไม่มีน้ำมัน)
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การเตรียมพริกไทยกอร์กอนดองร้อน:

1. นำพริกขี้หนูที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์มาล้าง เล็มปลายที่แห้งออก แต่เหลือหางเล็กไว้ คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (พริกไทยจะเผ็ดน้อยลง) ขั้นตอนสุดท้ายทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือยาง
2. วางพริกลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที (จำเป็นต้องปิดฝาด้วย) สะเด็ดน้ำ.
3. ทำน้ำหมักสำหรับพริกเผ็ด: เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลพร้อมเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-6 นาที
4. ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ให้เติมผักชีฝรั่งเล็กน้อยและกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส ใส่พริกขี้หนูลวกลงในขวดให้เรียบร้อย เทน้ำดอง (เดือด) ปิดฝา (ฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อให้เรียบร้อยแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

พริกขี้หนูหมักเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เคล็ดลับในการเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว:

• พริกขี้หนูดองจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเทน้ำเดือด 3-4 ครั้ง
• การเตรียมพริกไทยจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณใช้สีที่ต่างกัน
• คุณยังสามารถใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เผ็ดร้อนเพิ่มเติม

พริกขี้หนูกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานโปรดในช่วงอากาศหนาวจัด เวลาบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรอาหารแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาเป็นอย่างไร

วิธีเก็บรักษาพริกเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งหมด ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 700 มล. กลายเป็นการเตรียมการที่สวยงามหากคุณทานผลไม้หลากสี และพริกทั้งแดงและเขียวก็มีรสชาติดี จริงอยู่ ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองอยู่ ฉันก็ต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันก็เตรียมช่างเย็บและผ้าห่มให้

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพราะไม่เช่นนั้นแก้วอาจทนไม่ไหวและขวดโหลจะแตก ฉันม้วนขวดขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันห่อมันไว้หนึ่งวัน

ต่อไปผมส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันเติมพริกกระป๋องรสเผ็ดร้อนเปรี้ยวกรอบลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้รสชาติสว่างและอบอุ่นยิ่งขึ้น!

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - วิธีรักษาพริกเผ็ดที่บ้านสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยฉันเพิ่มความน่าสนใจให้กับรายการโปรดของฉัน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 500 มล. สองขวด:

• พริกไทยร้อน – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มิลลิลิตร

พริกไทยร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. หั่นพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาก้านออก เราตัดแต่ละอันตามยาวเพื่อเอาเมล็ดออกโดยมีฉากกั้น

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ น้ำมัน ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมเกลือและน้ำตาล เรากำลังรอให้ทุกอย่างเดือด

3. ใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู คนปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเริ่มเดือดอีกครั้ง ในระหว่างนี้ปริมาณพริกไทยจะลดลงเล็กน้อย

4. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ (ดูวิธีการฆ่าเชื้อได้ที่นี่) เติมน้ำดองลงไปด้านบน ขันสกรูที่ฝา

5. พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท เก็บตามปกติในที่เย็นและมืด

และในฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว! เตรียมและประเมินรสชาติ การเตรียมการอย่างมีความสุข สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแยมแสนอร่อย และชมแยมประเภทอื่นๆ ในช่อง “Food for Every Taste” ของฉัน มีสูตรอาหารแสนอร่อย เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายที่นี่! คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก - สูตรสำหรับของว่างดังกล่าวมีประโยชน์เสมอ พริกขี้หนูดองมักจะรับประทานเสมอไม่เหลือแม้แต่น้ำเกลือ ควรดองพริกขี้หนูในขวดเล็กเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว! วิธีการดองและหมักพริกร้อนในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างอร่อย? ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้นโดยละเอียด:

สูตรพริกไทยขมดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นผักที่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดใสให้กับอาหาร พริกเผ็ดที่ดองไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แนะนำให้ปรุงโดยเติมมะรุม กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถนำไปเค็ม หมัก เก็บรักษาด้วยน้ำดอง และคุณยังสามารถใช้มันเพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกขี้หนูดองที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมสดใส การกินพริกเผ็ดจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้คนป่วยน้อยลง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลเป็นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารก็ควรหลีกเลี่ยงพริกเผ็ด

พริกขี้หนูดองเพื่อผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่นๆ มันเป็นเพียงคลังเก็บของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ ในบรรดาพวกเขามีวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณปานกลางจะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการดองเกลือและบรรจุกระป๋อง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

2 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการเตรียม

• พริกไทยร้อน - ต่อขวด 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำมะรุมและเชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 – 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูเพื่อความเผ็ดร้อน

ดองผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ควรฆ่าเชื้อขวดโหล ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้วคุณต้องวางลูกเกดดำ, มะรุมและใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในขวด

หลังจากที่เครื่องเทศดองทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว เราก็ไปที่พริกไทยร้อนที่มีรสขม ต้องล้างและใส่ขวดให้แน่นจนถึงไหล่ขวด

การใส่พริกลงในขวด

เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไปแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง

การหมักด้วยน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้หากคุณไม่ชอบกลิ่นเปรี้ยวในจาน

3 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรดองที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือที่เราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองรสเผ็ดได้ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างระมัดระวัง

การดองพริกไทยร้อนที่ดี

แต่ละชั้นจะต้องสลับชั้นกับกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในขวดจนถึงไหล่

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของผักดอง คุณต้องใส่ตุ้มน้ำหนักลงในขวดและปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ควรเก็บขวดผักดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์แล้วจึงนำไปแช่เย็น

เกลียวฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะยังคงรักษาสารและวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา การดองพริกเผ็ดเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายมาก

วิธีทำอาหาร วางพริกเผ็ดบนถาดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน มันควรจะเหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหลายๆ จุด

ใส่พริกไทยร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เตรียมจากน้ำต้มสุกเย็นพร้อมเกลือเติม

พริกขี้หนูสำเร็จรูปในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือแล้วคุณจะต้องกดดันด้านบน ปล่อยให้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันโดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่และกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักอีก 5 วัน แต่ต้องอยู่ในที่อบอุ่นเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับบริเวณนี้คือห้องครัว เนื่องจากมีความอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องย้ายพริกขี้หนูดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกไทยดองที่ดีที่สุด ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน

5 พริกขี้หนูรสเผ็ดไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับพริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมเพื่อความเผ็ดร้อน

สูตรอาหาร. ล้างพริกขี้หนูแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดที่มีพริกเผ็ด เก็บในที่มืดได้นาน 1 เดือน จากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ พริกขี้หนูรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากพร้อมโดยไม่ต้องใส่เกลือ นี่เป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

6 พริกขี้หนูกระป๋องกับมะเขือเทศ

หนึ่งในการผสมผสานที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการรวมกันของพริกไทยร้อนและมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมผสานนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก การดอง การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักพริกเผ็ดร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูรสเผ็ดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มเพราะเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ย่างพริกเผ็ดร้อน

หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วและง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เตาอบได้ จะต้องให้ความร้อนถึง 180 องศาและต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่กลิ้งอยู่ ใส่พริกอบหรือพริกทอดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไป

น้ำสลัดมะเขือเทศควรจะข้น ดังนั้นควรระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

บิดส่วนที่เก็บรักษาไว้เสร็จแล้ว การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมเกลือวิดีโอบรรจุกระป๋อง

เรากำลังเรียนรู้วิธีการเตรียมและบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการดองการบรรจุกระป๋องและการดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกขี้หนูดอง

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรร้อน

พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง ส่วนใหญ่แล้วฝักจะทานคู่กับซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนถึงกับเติมผักนี้ลงในเครื่องดื่มด้วยซ้ำ พริกเผ็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีดังนั้นจึงมีสูตรการดองมากมายหลากหลาย สิ่งที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อประหยัดเวลาในการทำความสะอาดและหั่นพริก คุณสามารถดองทั้งหมดได้ การเตรียมการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองที่มีไขมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ฝักพริกขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีลาว 3 กิ่ง
• ผักชี 3 สาขา;
• 1 สาขาสะระแหน่;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนขนมหวาน
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย 8 เม็ด;

พริกดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมอยู่ในพริกไทย
2. ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น โดยแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมถูกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น
4. ฝักจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำต้มสุกใหม่ จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจานแล้วเทพริกด้วยน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. น้ำถูกเทลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพร มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. สมุนไพรและกระเทียมจากน้ำดองจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงน้ำดองไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกไทยบดเบา ๆ ด้วยส้อม
11. จากนั้นควรม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรรับประทานของว่างไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวได้โดยใช้สูตรที่ง่ายกว่า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• พริกกิโล;
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนรับประทานอาหาร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มิลลิลิตร

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวได้โดยใช้สูตรง่ายๆ

1. ผักล้าง ตากแห้ง และแทงผ่านใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
2. น้ำดองเตรียมในกระทะแยกต่างหาก: น้ำผสมกับน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชู
3. ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้ละเอียด
4. ฝักเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน
5. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองที่นำไปต้ม
6. อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องปิดทันที
7. คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดก่อนเติมฝัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรในภาษาอาร์เมเนีย

อีกหนึ่งสูตรอร่อยคือพริกอาร์เมเนีย

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับของว่างนี้ยังคงรักษารายการส่วนผสมที่จำเป็นไว้เป็นเวลาหลายปี:

• พริกไทยร้อน 3.5 กิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.

อีกหนึ่งสูตรอร่อย - พริกอาร์เมเนีย

พริกร้อนสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. ล้างพริกให้แห้งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากเนื้อของมัน
  2. ในภาชนะแยกต่างหากที่มีน้ำ ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู น้ำดองที่ได้จะถูกนำไปต้ม
  3. ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของขวด
  5. พริกขี้หนูใส่ในภาชนะ
  6. ทุกอย่างเทด้วยน้ำดองและปิดฝา
  7. วางขวดโหลในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อและอบด้วยความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
  8. ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นและวางไว้ในที่มืด

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังของมือไหม้ คุณควรใช้ถุงมือยางหรือถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งในการทำความสะอาดพริก

พริกไทยร้อนจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

พริกเผ็ดแบบจอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและรสชาติเผ็ดร้อน

การบรรจุกระป๋องจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 2 กลีบ;
• ใบโหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบมะรุม 2 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9%

พริกไทยร้อนแบบจอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนที่มีกลิ่นหอมน่าดึงดูด

การหมักเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้ง หางแห้งถูกตัดออกจากเยื่อกระดาษ
  2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งใบมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. จากนั้นจึงวางฝักไว้จนถึงไหล่ภาชนะ
  4. ของเหลวต้มสดเทลงในขวดปิดฝาภาชนะแล้วแช่ไว้ 30 นาที
  5. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะผสมกับเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
  6. การเตรียมการเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นน้ำดองก็ถูกระบายอีกครั้งต้มแล้วส่งกลับไปที่พริก
  8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่ก่อนที่จะเทของเหลวลงในขวดควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  9. ภาชนะถูกม้วนและทำให้เย็นลง

พริกขี้หนูดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยน้ำผึ้งพริกกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ตัดกันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันหยุดเช่นเดียวกับบนโต๊ะในช่วงเย็นวันธรรมดา

เพื่อเตรียมของว่างนี้ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง

การอนุรักษ์เกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ล้างผักและวางไว้ในภาชนะแก้วที่ล้างแล้วพร้อมกับก้าน
  2. น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชู
  3. ฝักเต็มไปด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง
  4. คุณเพียงแค่ต้องปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากมีรสขมของพริกไทยตามธรรมชาติ น้ำส้มสายชู และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง พริกไทยแช่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจะพร้อมใช้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกและหัวหอมดองสำหรับสลัด Ogonyok ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พริกเขียว 10 เม็ด
• 10 พริก;
• 5 กลีบกระเทียม
• 4 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 5% 2 ถ้วย;
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• ออริกาโน 1 ช้อนขนมหวาน
• เกลือ 2 ช้อนขนมหวาน

• 1. ล้างพริกเขียวและแดงปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
  2. กระเทียมและหัวหอมหลุดออกจากเปลือก
  3. กระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  4. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโนและใบกระวานเทลงไป ทุกอย่างผสมและให้ความร้อนจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลและเกลือละลายหมด
  5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
  6. ผสมกระเทียมหัวหอมและพริกไทยแล้วเทน้ำดองที่ได้ มวลทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานสลัดได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักกระป๋องด้วยน้ำมัน

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ไม่ได้เปิดเผยวิธีการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด นอกจากการดองแล้ว ผักยังสามารถดอง แช่แข็ง หรือหมักได้อีกด้วย ควรพิจารณาว่าสูตรที่อร่อยที่สุดในการเตรียมการเตรียมนี้ถูกกำหนดโดยแม่บ้านโดยตรงตามรสนิยมของเธอเองตลอดจนความชอบของครอบครัวของเธอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: ดอง, เผ็ด, สูตรง่าย ๆ , บรรจุกระป๋อง, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, จอร์เจีย, อาร์เมเนีย, ร้อน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม การดองการบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการในภาษาอาร์เมเนีย, จอร์เจีย

คำอธิบาย

พริกขี้หนูดอง- เป็นของว่างที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรคอเคเซียนดั้งเดิม การเตรียมมันไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ และใช้เวลาไม่นานเนื่องจากการดองพริกไทยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก พริกขี้หนูดองพร้อม ใช้ไม่เพียงแต่อย่างอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาตลอดจนสลัดและซุป- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นไฮไลท์ของงานฉลองใดๆ ก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและลักษณะของการเฉลิมฉลอง

พริกขี้หนูดองมีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากอยู่ในส่วนประกอบ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าหากคุณรับประทานพริกในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถกำจัดปัญหาการนอนหลับได้ และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและตับของคุณได้อย่างมากอีกด้วย พริกขี้หนูดองมีผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดและยังช่วยให้อาการของผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานดีขึ้นเล็กน้อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (1 ลิตร)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 หัว)
• 
  (1 พวง)
• 
  (ร่ม 2-3 คัน)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างพริกไทยให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่



ใช้มีดแยกส่วนหลักออกจากก้าน ด้วยเหตุนี้พริกไทยจึงดองเร็วขึ้นทั้งภายนอกและภายใน วางฝักที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามหรือขวดโหล



ใช้กระทะเติมน้ำแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป



ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ กานพลูเล็กน้อย ใบกระวาน และเคี่ยวซอสหมักต่ออีกสักครู่ ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็นสักครู่



เราปอกกระเทียมสับในเครื่องบดกระเทียมแล้วเติมลงในน้ำดองที่เย็นแล้ว



ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดขนาดใหญ่ เรายังเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำดองด้วย



เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในพริกร้อนปิดฝาแล้วหมักไว้เป็นเวลาหลายวัน หากคุณวางแผนที่จะดองพริกไทยในฤดูหนาวคุณต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแล้วปิดผนึก ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง เราจะใช้เส้นทางที่สอง



หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาพริกไทยไปไว้ในที่เย็นเพื่อหมักจนสุกเต็มที่ เมื่อฝักเปลี่ยนสีเล็กน้อย แสดงว่าจานพร้อมแล้ว



อร่อย!

พวกเขาไม่ได้หมักบ่อยนัก ขณะเดียวกันก็มีการเตรียมการที่ดีเยี่ยม จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร และเรียนรู้วิธีดองผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายไปกับสูตรการเตรียมพริกไทยร้อน

คุณสมบัติของพริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดองไม่เพียงเป็นของว่างคาวเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย:

• อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

พันธุ์พริกไทยร้อน

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มักจะอารมณ์ดีอยู่เสมอซึ่งเป็นแหล่งของเอนดอร์ฟิน พริกเผ็ดแม้จะอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ จะช่วยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นี้ ว่ากันว่าหากคุณปวดหัวอย่างรุนแรง แค่กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้น อาการปวดก็จะทุเลาลง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ของว่างออกมาอร่อย และถ้าคุณใส่ฝักที่มีสีต่างกันลงในขวด มันก็จะสวยงามเช่นกัน
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พริกที่มีรสขมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้

คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สัมผัสกับความรื่นรมย์ของพริกที่ร้อนแรงบนผิวของคุณ

วิธีดองพริกร้อน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกันผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะใส่ฝักทั้งฝักลงในขวดและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อนจึงจะช่วยลดความเผ็ดร้อนได้ มาดูสูตรกันสักหน่อย

ฝักขมในน้ำดองน้ำมัน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วย:

• พริกล้างและทำให้แห้ง
• ใส่ในขวดโรยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับเป็นชั้น

• นำน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำมันร้อนลงในขวดและปิดผนึก
• ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อควรระวัง: เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวอย่าเทน้ำมันออก - นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

ของว่างที่ร้อนแรง "กอร์กอน"

เพื่อเตรียมการเตรียมการร้อนนี้คุณต้อง:

• นำฝัก 1 กิโลกรัมมาล้าง
• ตัดผมหางม้าออก
• ตัดตื้น ๆ ในด้านทื่อ;
• วางผักในขวดที่สะอาด
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
• ม้วนขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อย่างแรก จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย “Tsitsak”

ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานเผ็ดมาก สำหรับการดองไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังมีสีสลัดบางและยาวเท่านั้น ฉันไม่ได้ล้างพริกไทย แต่วางลงบนโต๊ะทันทีเพื่อให้มันเหี่ยวเล็กน้อยจากนั้น:

1. พวกเขาล้าง แทงทะลุด้วยเข็มหรือส้อมหนาๆ 2-3 ครั้ง
2. วางร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. นำเกลือหยาบหนึ่งแก้วแล้วละลายในน้ำ 5 ลิตร
4. เทผัก กดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. กรองน้ำเกลือออก
6. พริกจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทลงบนฝักได้

พริกไทยต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยว

ตัวเลือกอื่น:

• เทน้ำดองเย็นลงในขวด
• ปิดพริกไทยเค็มด้วยฝาไนลอน
• วางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ฝักขมดองในสไตล์จอร์เจียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด:

1. พริกที่มีก้านถูกแทงและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
4. ใส่เกลือ (แก้ว) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2 แก้ว) น้ำตาล (0.5 แก้ว) น้ำมันพืช (4 แก้ว) จำนวนนี้คำนวณสำหรับพ็อด 5 กิโลกรัม
5. ต้มน้ำดองเทวัตถุดิบลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางในขวดและฆ่าเชื้อ

ข้อควรสนใจ: เวลาในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรคือ 10 นาที ขวดลิตร - 20

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

การจะเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้ต้องมีที่เย็นเพื่อเก็บไว้เพราะ... มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โถปิดด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกเผ็ดสามารถดองหรือเค็มได้

ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางจะถูกล้างทำให้แห้งบรรจุในขวดและเติมน้ำดอง

สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องมีฝักที่เล็กกว่า ล้างเอาหางออกแล้วทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป พริกที่วางอยู่ในภาชนะเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย พวกเขาจะกระจายเมนูของคุณอย่างน่าอัศจรรย์

พริกไทยเค็มร้อน: วิดีโอ

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ถ้าชอบเผ็ดแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับหน้าหนาว แม้จะไม่ใช่การเตรียมแบบดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง

จะเป็นยังไงถ้าคุณชอบ! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่พริกดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการดูแลรักษาอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยแดงหรือเขียวเหมาะสำหรับทำอาหาร ควรเลือกฝักที่บางกว่าเพราะจะหมักได้เร็วกว่าและสวยงามโดยไม่เกิดความเสียหาย หากฝักยาวมากก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ พริกไทยนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• 300 กรัม – พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือหยาบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำตาล
• 100 มล. – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ทำความสะอาดน้ำเย็น
• 2-3 ชิ้น – ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น – พริกไทยดำ (คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู)
• สีเขียว ( , ) – ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลและวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

2. ล้างพริกไทย ตัดปลายแห้งออกหากจำเป็น แล้วใส่ลงในขวด (คุณไม่จำเป็นต้องตัดหางออก จะสะดวกกว่าถ้าเอาพริกที่หางเมื่อชิม) ไปด้านบนสุด

ในบันทึก!หากมีพริกไทยร้อนไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ (เพียงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) มันจะหมักแล้วอร่อยไม่น้อยไปกว่าเผ็ด!

3. เทน้ำร้อนลงบนพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะหรือชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด

4. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในขวดอีกครั้ง เทน้ำดองลงไปที่ขอบคอเพื่อให้ไหลออกมาตรงๆ!

5. ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

ปริมาณแคลอรี่ของพริกขี้หนูดองต่อ 100 กรัม – 33 กิโลแคลอรี

อร่อย!

ในบันทึก!หากคุณไม่ต้องการได้พริกที่เผ็ดร้อนมากนัก คุณสามารถแช่พริกในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีหรือในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนก็ได้ (ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) วิธีนี้จะทำให้ความเผ็ดร้อนและความขมขื่นหายไปบางส่วน

สูตรวิดีโอ: พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว! อืมอร่อยมาก!!

พริกขี้หนูดอง

พริกขมดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

แน่นอนว่าชาวจอร์เจียรู้มากเกี่ยวกับของว่างคาวและอาจรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย มาลองสูตรซิกเนเจอร์ของทางร้านด้วย!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. – พริกไทยร้อน
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ)
• 4 อย่าง. – ใบกระวาน
• 150 กรัม - ใหญ่
• 250 มล. – น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันมะกอกก็ได้)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือหยาบและน้ำตาล (ปรับตามรสนิยม)
• 500 มล. – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้)
• 2 ลิตร – น้ำสะอาด

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นฝักร้อนๆ ที่อยู่ด้านล่างเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้พริกแช่ในน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน น้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม

3. ปรุงฝักในน้ำดองร้อนเป็นเวลา 6-7 นาที (คุณสามารถทำเป็นชุดได้) แต่อย่าปล่อยให้ลอยและคนและพลิกตลอดเวลา

4. วางพริกต้มไว้ในกระทะหรือชามแยกต่างหาก

5. เมื่อน้ำดองเย็นลง ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดแล้วนำไปต้ม

6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกไทยแล้วกดทับด้านบน

7. ทิ้งกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายพริกใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไป

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พริกขี้หนูเค็มในสไตล์จอร์เจีย

พริกขี้หนูดอง

พริกไทยขมหมักอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนียอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงเรียกว่า "tsitsak" เตรียมจากพริกเขียวอ่อนที่ยังอ่อนอยู่ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. – พริกไทยร้อน
• 250 กรัม – กระเทียมขนาดใหญ่
• 350 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. – (คุณยังสามารถดื่มไวน์ได้)
• 100 กรัม – เกลือ (ปรับตามรสนิยม)
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักและตัดที่ส่วนปลาย

2. วางฝักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

3. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตใส่เกลือผสมให้เข้ากัน เพิ่มมวลที่ได้ลงในพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้หนึ่งวันโดยปิดฝากระทะหรือชามไว้

4. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชแล้วทอดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ในส่วนผสมนี้

5. วางฝักทอดในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

6. เก็บในที่เย็น แต่คุณสามารถเริ่มชิมได้ภายในหนึ่งวัน

7. หากลองครั้งแรกจะหายใจออกเบา ๆ และเผาผลาญอย่างรุนแรง!

อร่อย!

ในบันทึก!พริกขี้หนูดองมีสารเอ็นโดรฟินในปริมาณมาก - ฮอร์โมนแห่งความสุข! ซึ่งเราขาดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวมาสู้รบกันมาก และด้วยพริกขี้หนูดองคุณจะอารมณ์ดีและร่าเริงอยู่เสมอ

สูตรวิดีโอ: พริกหมักอาร์เมเนีย

พริกขี้หนูดองกับน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้เราจะรวมน้ำผึ้งและพริกไทยร้อนที่เข้ากันไม่ได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมากด้วยรสชาติและความแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร!

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม - พริกไทยร้อนต่อขวด 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน-คุณภาพดี
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนราดด้วยเกลือหยาบ (พยายามให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ)
• 200 มล. (แก้ว) – น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (อาจเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ 6%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหางของฝักเล็กน้อยแล้วอัดให้แน่นในขวด

2. เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ เทน้ำดองลงบนพริกไทย

3. ปิดฝาขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งต่อ 100 กรัม – 53 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้ง

พริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

พริกไทยร้อนหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมาก น้ำมะเขือเทศทำให้พริกไทยอ่อนตัวลงเล็กน้อยและไม่ขมมากนัก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. – พริกไทยร้อน
• 2.5 ลิตร – พร้อมเยื่อกระดาษทำเองหรือซื้อจากร้านค้า
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซ้อน (30 กรัม) – เกลือหยาบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (90 กรัม) – น้ำตาล
• ¼ ช้อนชา – พริกไทยดำป่น
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ (คุณควรสับจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 300 มล. – น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันมะกอกก็ได้)
• 5 ชิ้น. – ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหล

2. เตรียมไส้น้ำดอง ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงน้ำมะเขือเทศ เกลือ ใบกระวาน น้ำตาล เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทน้ำดองลงบนพริกไทยแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: การเตรียมพริกแดงสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกดองร้อนๆ

พริกดองเกาหลี

สูตรนี้ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาว แต่เพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บ แต่คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีและเป็นส่วนที่กินได้ในเวลาอันสั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. – พริกไทยร้อน
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
• 400 มล. - น้ำสะอาด
• 70 มล. – น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ 6%
• อย่างละ 1 ช้อนชา - พริกไทยดำและแดงป่นและเมล็ดผักชี
• ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือและน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก ตัดหาง ใส่ขวดโหล

2. เตรียมน้ำดอง วางส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงในกระทะแยกต่างหาก ปล่อยให้เดือดและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ปิดขวดที่มีฝาปิด

3. ใส่ในตู้เย็นเมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ภายใน 2-3 วัน

อร่อย!

พริกขี้หนูดอง - ง่ายและรวดเร็ว

ติดต่อกับ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+