50 สูตรปลากะพงอบครั้งแรก ปลากะพงแดงอบในเตาอบพร้อมผัก ปลากะพงสำหรับนักชิม
ปลากะพงขาวไม่มีกลิ่นโคลนซึ่งเป็นลักษณะของปลาหลายชนิดซึ่งแตกต่างจากญาติของแม่น้ำดังนั้นการเตรียมอาหารจึงมีขั้นตอนมาตรฐานหลายอย่าง: การลอกเกล็ดการควักไส้และการล้าง
เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อนุ่มของปลากะพงขาวไม่สูญเสียความนุ่มแม้หลังจากการอบ และยังสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้หลากหลายอีกด้วย ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงสูตรปลากะพงในเตาอบ
วิธีปรุงปลากะพงทั้งตัวในเตาอบ?
เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น คอนเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด โดยยึดพื้นฐานจากปลาสามอย่าง ส้ม และมะนาว คุณก็สามารถทำให้มีชีวิตขึ้นมาได้ จานที่น่าสนใจอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- กิ่งออริกาโน - 5 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
การตระเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงปลากะพงให้อร่อยในเตาอบได้ คุณต้องหั่นปลา ควักไส้ในช่องท้องออกก่อน และล้างมันเสียก่อน ควรทำความสะอาดเกล็ดออกด้วย หลังจากนั้นก็ปรุงรสปลาทั้งภายในและภายนอกอย่างไม่อั้น
บี้กลีบกระเทียมให้แบนด้วยมีดด้านแบน แบ่งผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น เติมท้องว่างด้วยมะนาวและส้มเป็นชิ้นๆ แล้ววางกระเทียมและสมุนไพรลงไปตรงนั้น วางผลส้มที่เหลือไว้บนเปลือก อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศา 30 นาที แล้วจึงเสิร์ฟทันที
ปลากะพงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
การอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์จะทำให้คุณเสียโอกาสในการปรุงปลาที่มีเปลือกกรอบ แต่คุณจะได้เนื้อปลาที่นุ่มและ เนื้อฉ่ำด้วยการเคลือบฟอยล์ ซึ่งจะไม่แห้งแม้ว่าคุณจะเก็บปลาไว้ในเตาอบนานขึ้นเล็กน้อยก็ตาม
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว - 2 ซาก;
- กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา;
- ผิวเลมอน- 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
คุณสามารถอบซากทั้งหมดหรือหั่นเนื้อไว้ล่วงหน้าก็ได้ จากนั้นโรยเนื้อปลาเนื้อขาวด้วยน้ำมัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณพอเหมาะ โรยหน้า กระเทียมแห้งและแจกจ่าย ผิวส้มด้านบน สถานที่ เนื้อปลาเข้าไปในปลอกอบและยึดปลายให้แน่น อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 12-15 นาที
ปลากะพงขาวในครีมเปรี้ยวในเตาอบ
เช่นเดียวกับปลาคอนในแม่น้ำสามารถอบปลาทะเลได้โดยคลุมด้วยเปลือกครีมเปรี้ยว หลังจากการอบครีมเปรี้ยวบนพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเนื้อปลาต้องขอบคุณซอสที่จะคงความชุ่มฉ่ำไว้
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว - 4 ซาก;
- ผักชีเขียวหนึ่งกำมือ ผักชีลาว และใบโหระพา
- ก้านโรสแมรี่ - 8 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว - 215 มล.
การตระเตรียม
บดกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำซุปข้นด้วยเกลือเล็กน้อยผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับครีมเปรี้ยวและใบสับของก้านโรสแมรี่อันใดอันหนึ่ง เตรียมซากคอนโดยเอาเกล็ดและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ตากให้แห้งและปรุงรสผิวของปลา แล้วใส่ก้านโรสแมรี่ ใบกระวาน และกลีบกระเทียมบดที่เหลือลงในท้อง หลังจากวางปลาบนถาดอบแล้ว ให้แปรงแต่ละอัน ซอสครีมเปรี้ยวและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปลากะพงในเตาอบพร้อมผัก
คอนเป็นปลาที่นุ่มและรสชาติน่ารับประทานมาก พ่อครัวให้ความสำคัญกับปลากะพงซึ่งมีกระดูกน้อยกว่าและมีส่วนประกอบอยู่ด้วย เป็นจำนวนมากโอเมก้า 3. วิธีที่ดีที่สุดตามที่นักชิมส่วนใหญ่ระบุว่ากำลังเตรียมการอบอยู่ ปลากะพงขาวการอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย. มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมดังนั้นทุกคนจึงสามารถเตรียมอาหารที่ตรงตามความต้องการส่วนบุคคลได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีเตรียมปลากะพงให้อร่อย อย่างไรก็ตามเคล็ดลับของเชฟมืออาชีพนั้นง่ายมากจนแม่บ้านคนใดสามารถเชี่ยวชาญและรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- จานที่ฉ่ำที่สุดทำจากปลาสด หากคุณซื้อคอนแช่แข็งสำหรับการอบ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบน้ำแข็งที่บางที่สุด แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
- ไม่ว่าคุณจะซื้อปลาคอนสดหรือแช่แข็งหรือเนื้อปลาก็ตาม ต้องเผชิญกับภารกิจในการเลือกจำนวนสูงสุด สินค้าสด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องตรวจสอบคอนหรือเนื้อของมัน ดวงตาที่ขุ่นมัวและเกล็ดสีซีดแสดงว่าปลาอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป เนื้อคอนควรมีสีขาวอมชมพูเล็กน้อย หากเนื้อที่เสนอให้คุณมีโทนสีเหลืองนี่เป็นเหตุผลที่ทำให้สงสัยในความสมบูรณ์ของผู้ขาย: เป็นไปได้มากว่าเขาจะขายปลาชนิดหนึ่งราคาถูกภายใต้หน้ากากของคอน
- ก่อนอบจะต้องตัดคอน โดยเอาเครื่องใน ครีบ และหัวออก (ไม่เหลืออยู่บนคอน) หากคุณซื้อซากที่ถูกตัดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างมันใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
ทางที่ดีควรอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์หรือในซอสเข้มข้นที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกอยู่แล้ว
คอนอบในกระดาษฟอยล์
- ปลากะพง – 0.4 กก.
- แครอท – 100 กรัม;
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- หัวหอม – 75 กรัม;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) – 50 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ(แห้ง) - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซากคอนสำหรับการอบโดยเอาส่วนเกินทั้งหมดออก ล้างน้ำแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
- ในชาม ผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด เกลือ และสมุนไพรแห้ง ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ในขณะที่คอนกำลังหมัก ให้เตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด
- เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
- นำหัวหอมออกเติมน้ำมันแล้วทอดแครอทลงไป - พวกมันควรจะนิ่ม
- นำแครอทออกจากกระทะ วางคอนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน)
- ล้างผักและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ใช้กรรไกรหรือมีดตัดกิ่งที่มีใบไม้ออก - ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
- พับกระดาษฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็น "เรือ" วางกรีนที่ด้านล่างแล้ววางคอนไว้ วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน
- ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน
- วาง "เรือ" ไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ยกขอบขึ้นแล้วเชื่อมต่อที่ด้านบนเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่
- วาง "เรือ" โดยมีคอนไว้บนถาดอบโดยพยุงไว้จากด้านล่างเพื่อไม่ให้ฟอยล์ฉีกขาด
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มี "เรือ" อยู่ในนั้น อบประมาณ 35 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำฟอยล์ออกแล้วย้ายคอนใส่จาน ควรตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ใช้กับปลาอบหรือสมุนไพรสด
คอนอบกับมันฝรั่งและชีส
- เนื้อคอน – 0.75 กก.
- มันฝรั่ง – 1.5 กก.
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 0.2 ลิตร
- น้ำมันพืช– 50 มล.;
- จันทน์เทศ– 5 กรัม;
- เกลือพริกไทยดำและขาว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนื้อล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ผสมเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วถูชิ้นเนื้อด้วย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- อัดจาระบีจานอบก้นลึกด้วยน้ำมัน
- ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มันฝรั่งอ่อนจะอบเร็วขึ้นดังนั้นจึงควรใช้มันในการเตรียมอาหารจานนี้ หากมันฝรั่งแก่ก็ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วงก็ได้
- วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนส แล้ววางชิ้นปลาลงไป
- ใส่มันลงบนตัวปลา หัวหอมคลุมด้วยมายองเนสที่เหลือ วางมันฝรั่งไว้ด้านบนโดยใช้ที่เหลือ
- ขูดชีสให้ละเอียด ตีไข่และผสมส่วนผสม
- แปรงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของชีสไข่
- วางแผ่นอบพร้อมจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไป 40 นาที
จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวมันน่าพอใจเพราะว่าคอนปรุงสุกพร้อมกับมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก
ปลากะพงอบในครีม
- ปลากะพง – 0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- หัวหอมเขียว– ขน 4 อัน;
- ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หากคุณมีซากคอนก็ให้แล่เนื้อ เพียงแค่ละลายน้ำแข็งเนื้อ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวเทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นคอนแล้วผสมให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางชิ้นส่วนของคอนลงในจานอบ
- หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท ใส่ลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาพักให้เย็น แช่ในน้ำเย็น และทำความสะอาด ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยมีด
- ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ในชามที่หมักปลาไว้
- ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- คลุมชิ้นปลากะพงขาวด้วยส่วนผสม
- หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางกระทะโดยให้ชิ้นงานอยู่ข้างในเป็นเวลา 30 นาที
ทางที่ดีควรเสิร์ฟคอนที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมกับมันฝรั่ง มันเข้ากันได้ดีกับข้าวด้วย
ปลากะพงอบกับผัก
- ปลากะพงขาว (ซาก) – 0.6 กก.
- มันฝรั่ง – 0.4 กก.
- พริกหยวก – 0.2 กก.
- มะเขือเทศ – 150 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- บวบ (ไม่จำเป็น) – 0.2 กก.
- น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) – 20 มล.
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้ซากคอนแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- วางซากแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกัน
- ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่ง ชิ้นบาง ๆ, พริกไทย - วงแหวน, มะเขือเทศ - ชิ้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบคอนพร้อมกับบวบก็ควรหั่นบวบเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- วางบวบและมะเขือเทศชิ้นไว้บนคอน (มะเขือเทศควรอยู่ด้านบน) วางมันฝรั่งและพริกไว้ใกล้ ๆ
- บดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เทซอสนี้ลงบนคอน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง แล้วแกะฟอยล์ออก
- ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยลงบนจาน อบต่อไปอีก 10 นาที
จานนี้สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ มันจะสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
คอนอบในเตาอบ - อร่อยและ จานแสนอร่อย. ในเวลาเดียวกันกลับกลายเป็นว่าเบาและดีต่อสุขภาพเนื่องจากเมื่ออบสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด
ตลอดเวลาอาหารที่ปรุงจากปลาเป็นที่ต้องการอย่างมาก คนส่วนใหญ่ปรุงปลาเทราท์ ปลาคาร์พ ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรลค่อนข้างบ่อย แต่มีปลาอยู่ตัวหนึ่งที่ไม่ถูกลืมอย่างถูกต้อง ปลาตัวนี้เป็นปลากะพงแดง ปลาชนิดนี้ถือเป็นปลาที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของเรามากที่สุดชนิดหนึ่ง เหตุผลก็คือมีโอเมก้า 3 สูงในเนื้อปลาคอน กรดเหล่านี้เองที่ควบคุมการเผาผลาญในร่างกายของเรา นอกจากนี้เนื้อคอนยังอุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดบุคคล. เนื้อคอนมีสีที่น่าพึงพอใจ อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอร่อยและเป็นของดั้งเดิมมาก ปลากะพงแดงเป็นปลาที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์เนื่องจากมีคุณสมบัติและคุณภาพ ไม่ใช่รสชาติ เมื่อทำอาหารคนส่วนใหญ่ถามตัวเองว่าต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปลาชนิดนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก การปรุงอาหารเป็นประจำใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในกระทะ จะทำความสะอาดปลาอย่างไรให้ถูกวิธี ปรุงอย่างไรให้อร่อย และได้จานที่ต้องการ?
ความแตกต่างหลักของการตัดที่เหมาะสม
หากต้องการทำความสะอาดปลากะพงแดงอย่างเหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้อง... พ่อครัวที่มีประสบการณ์. การปฏิบัติตามกฎข้อควรระวังบางประการก็เพียงพอแล้ว
- ก่อนอื่นคุณต้องระวังครีบให้มาก พวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างแน่นอน
- คุณต้องตัดหัวออก, ตัดซากปลากะพงแดงอย่างระมัดระวัง, เอาเครื่องในทั้งหมดออก ล้างออกให้สะอาด น้ำไหลและถอดครีบออกทั้งหมด
- ทำการตัดตามยาวตามการเติบโตของเกล็ดนั่นคือจากหัวถึงหางตามยาว ขณะเดียวกันก็ตัดเฉพาะเกล็ดกับผิวหนังเท่านั้น
- ดึงครีบหลังของปลากะพงแดงออกโดยใช้มีดด้านหนึ่งหยิบขึ้นมาแล้วใช้นิ้วจับอีกด้าน คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับครีบที่เหลือ
- เนื่องจากซากมีบาดแผลที่ด้านหลังอยู่แล้ว การทำความสะอาดปลากะพงแดงจึงค่อนข้างง่าย ใช้มีดแงะผิวหนังบริเวณด้านหน้าของซากแล้วฉีกออกอย่างคมๆ เพื่อเอาเกล็ดออกด้วย ทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สอง
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น และนี่เราก็มีมันอยู่ในมือของเราแล้ว เนื้อพร้อมปลากะพงแดงซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนการเตรียมปลากะพงแดง
การทำปลากะพงแดงจะไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้ไม่ว่าจะเป็นปลาคอนอบหรือซุปปลาหรือปลาปรุงในหม้อหุงช้าหรือเพียงแค่ทอดในกระทะจานทั้งหมดเหล่านี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและคุ้มค่ากับสิ่งใด ๆ ตารางเทศกาล. และอย่าปล่อยให้สีแดงของปลาตัวนี้หลอกคุณ มันไม่มีผลกระทบแต่อย่างใด คุณภาพรสชาติอาหารปรุงสุก. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีสีเหมือนปลาธรรมดา
แน่นอนว่าเมนูปลากะพงแดงที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือซุปปลา นี่ไม่ใช่สูตรที่ยากเลย และคุณสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
การทำซุปปลา
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมจาน:
- เนื้อปลากะพงแดงสองตัว:
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สี่อัน
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเนื้อหากไม่ได้ทำความสะอาดต้องแน่ใจว่าได้ถอดครีบออก สูตรการทำอาหารนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร
- ผ่าครึ่งเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- ตัดแครอทและหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะจนหัวหอมโปร่งใส
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
- นำเนื้อออกจากน้ำและเอากระดูกทั้งหมดออก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอากระดูกครีบและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใส่ปลา แครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ แนะนำให้ต้มน้ำปลาให้มีรสเผ็ด ปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที ปิดเครื่องและปล่อยให้นั่งเป็นเวลายี่สิบนาที
เพื่อให้ซุปปลาอร่อยอย่าละเลยปลา และเพื่อให้ซุปปลาที่ปรุงสุกมีความเข้มข้นควรเพิ่มปลามากขึ้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ น้อย ๆ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว
ปลากะพงแดงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
วิธีทำปลากะพงแดงให้อร่อย เตาอบ? อาหารที่ทำจากคอนอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และหากปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะออกมานุ่มผิดปกติ มีสูตรอาหารมากมาย แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพและรสชาติของปลาทั้งหมดได้
ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียมปลากะพงแดงที่นุ่มที่สุดในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ:
- เนื้อปลากะพงแดงสองตัว;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- มะนาวหนึ่ง;
- ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทย
ปลากะพงแดงปรุงในเตาอบค่อนข้างเร็ว สูตรนี้ไม่ต้อง การเตรียมการพิเศษ. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาครีบออกจากปลาแดง
ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้
- สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตมาก
- โรยเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
- วางกระเทียม สมุนไพร และมะนาวฝานไว้ข้างในท้อง
- ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ โดยแต่ละชิ้นแยกกัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้ววางแผ่นอบโดยห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
ปลากะพงแดงอบเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีชมพูหรือสีหายไปเลย พร้อมจานควรเสิร์ฟรสขมโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรจะดีกว่า
ปลากะพงแดงปรุงในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงปลากะพงแดงในหม้อหุงช้าได้มากที่สุด โหมดที่แตกต่างกันด้วยเหตุนี้เราจึงจะบรรลุผลสำเร็จ อาหารที่แตกต่างกัน. วิธีการปรุงปลาในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง? ปลาที่ปรุงในกระทะมหัศจรรย์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงปลาในหม้อหุงช้า:
- สองเนื้อ;
- กระเทียม;
- มะนาว;
- ไข่นกกระทาสามฟอง
- กรีนเนอรี่;
- เกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ
การปรุงปลากะพงแดงในหม้อหุงช้าใช้เวลาไม่นาน และสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ
- สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
- หมักเนื้อปลากับเครื่องปรุงรสและเกลือประมาณห้านาที
- ใส่มะนาว 2 ชิ้น กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ ลงในท้องปลา
- ตอกไข่นกกระทาที่อยู่ด้านบนออก
- บน multicooker ให้เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาไว้สิบห้านาที
จานพร้อมเสิร์ฟร้อนตกแต่ง ผักสดและกิ่งก้านอันเขียวขจี
ปลากะพงแดงอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ปลากะพงแดงหนึ่ง;
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะนาวหนึ่ง;
- มันฝรั่งห้าร้อยกรัม (500);
- หัวหอมสองอัน;
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็นสามสิบกรัม (30);
- เกลือห้ากรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 มล.
- เครื่องเทศสิบกรัมสำหรับปลา
ขั้นตอนการเตรียมคอนแดงกับมันฝรั่งในเตาอบ
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาด วางไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที เนื่องจากคอนปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วจึงจำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ผักดิบเมื่ออบ
- คอนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงต้องเอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผิวหนังของปลายังคงสภาพเดิม
- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาได้รับการอบอย่างดีที่สุดและรวดเร็วที่สุด เราจึงทำการตัดหนังปลาแบบตื้นๆ เราทำแถบในทิศทางที่ต่างกันในแนวทแยง ผลลัพธ์ควรเป็นภาพวาดต้นฉบับและสวยงามมาก
- โรยปลาด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยขาว แดง และดำ และโรสแมรี่ได้ ซึ่งจะทำให้คอนมีความอุดมสมบูรณ์และ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมอ่อนๆ
- ควรใช้น้ำทะเลดีที่สุด เกลือหยาบ. ถูให้ทั่วผิวตัวปลา
- เพียงพอ รสชาติดั้งเดิมคอนสีแดงสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและความเผ็ดร้อนพิเศษให้กับจานปลา ผสมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนคอน
- สำหรับการหมักปลาคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวนี้ การผสมผสานแบบคลาสสิกหลายคนรู้จัก หมักปลาไว้หนึ่งชั่วโมง
- เราอบปลาในรูปแบบพิเศษที่ทนไฟและไม่ติด เทน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงที่ด้านล่างสุดของแม่พิมพ์ เราหั่นผักเป็นวงใหญ่แล้วใส่มันฝรั่งเป็นชั้นแรก โรยหน้าด้วยแครอท หัวหอม พริกไทย และเกลือทุกชั้น
- วางปลากะพงแดงหมักไว้บนผัก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา อบปลาและผักในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด
ปลากะพงแดงปรุงกับเห็ดในหม้อหุงช้า
ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น ไม่ใช่ทั้งตัว
- เนื้อห้าร้อยกรัม
- Champignons สามร้อยกรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- มะนาวหนึ่ง;
- ไวน์ขาวแห้งยี่สิบมล.
- น้ำมันพืชยี่สิบมล.
- แป้งยี่สิบกรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยเกลือ
กระบวนการทำอาหาร
เราล้างเนื้อปลา ถูด้วยเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบห้านาทีในเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ" ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
หั่นแชมเปญเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในชามหลายเมนู แล้วเติมน้ำมะนาวและไวน์ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาสามสิบนาที ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะ
ปลากะพงแดงปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมกระเทียม
ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้:
- ปลากะพงแดงแปดร้อยกรัม
- ใบกระวานสองใบ;
- พริกไทยดำสองอัน;
- กระเทียมสองกลีบ;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกล็ดขนมปังห้าสิบกรัม
- น้ำมันมะกอกยี่สิบมล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- เครื่องเทศเกลือ
ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้
ตัดเนื้อคอนออกเป็นส่วนๆ สับหัวหอมและสับกระเทียมอย่างประณีต ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "สตูว์" ใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทย ใบกระวานพริกไทย เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่ชิ้นปลาลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวฝานและ สมุนไพรสับ.
เนื้อปลากะพงแดงในแป้ง
เนื้อปลากะพงแดงในแป้งต้องเตรียมจากปลาทั้งตัว เริ่มต้นด้วยการตัดมันอย่างถูกต้องม้วนในแป้งและไข่แล้วทอดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" สูตรนี้สามารถนำไปปรับใช้กับปลาได้เกือบทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้
- ปลากะพงแดงตัวใหญ่
- ไข่ไก่สองฟอง;
- แป้งหนึ่งแก้ว
- พริกไทยดำป่นเกลือ
กระบวนการทำอาหาร
ล้างซากคอน ตัดออก ตัดครีบ และเอาเกล็ดออก เราตัดส่วนหลังของคอนแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาที่เสร็จแล้ว แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง กระดูกสามารถนำมาใช้ทำซุปปลาได้ ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นขนาดกลาง
เราเตรียมภาชนะสองใบใส่ไข่สองฟองลงในภาชนะแรกเทแป้งหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่สอง ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" แล้วเทน้ำมันพืชลงในชาม
จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง แล้วใส่ในหม้อหุงช้า วางชิ้นปลาทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวังด้วยวิธีนี้แล้วทอดทั้งสองข้างในโหมด "อบ" เป็นเวลาสิบห้านาที ปลาพร้อมตกแต่งตามต้องการ
ปลากะพงแดงปรุงในไวน์ขาว
ส่วนผสมในการเตรียมปลากะพงแดงในไวน์ขาว:
- ปลากะพงแดงสองชิ้น;
- น้ำมะนาว;
- หัวหอมสองอัน;
- น้ำมันมะกอกสามสิบมล.
- ไวน์ขาวสองร้อยมล.
- น้ำสองร้อยมล.
- มันฝรั่งหกชิ้น;
- พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เราควักไส้ ล้าง และทำความสะอาดปลา ตัดเป็นส่วนเล็กๆ ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงรส พริกไทย และโรย น้ำมะนาว. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และปลาลงไป โรยไวน์หนึ่งช้อนลงบนตัวปลา เทลงบนตัวปลาและไวน์ ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลาสี่สิบห้านาที เสิร์ฟจานเสร็จร้อน
คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จานเพื่อสุขภาพซึ่งเตรียมง่ายและรับประทานได้เร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องเปลืองแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรอาหารการปรุงปลาคอนแม่น้ำในเตาอบ
คอนเป็นปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งให้ผลดีมากมาย คุณสมบัติด้านรสชาติ. เนื้อของตัวแทนสัตว์น้ำนี้มีสุขภาพดีมากประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารจำนวนมาก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารประจำวันสำหรับทุกคนที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ คอนอุดมไปด้วยไอโอดีน ดังนั้นจึงมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสม ต่อมไทรอยด์บุคคล. จากปลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศมากมายซึ่งจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับความเงียบสงบ อาหารกลางวันของครอบครัวและงานฉลองอันศักดิ์สิทธิ์ คอนฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องเปลืองแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรอาหารการปรุงปลาคอนแม่น้ำในเตาอบ
คอนในกระดาษฟอยล์พร้อมผักในเตาอบ
ลองมาดูวิธีการอบคอนด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผักให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คอนแม่น้ำ – 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.5 กก.
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส – 200 กรัม;
- เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชี แกง
ในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างเหมาะสมและอร่อยคุณต้องเตรียมมันก่อน ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดหัว ครีบและหางออก เนื้อปลาที่ถูกตัดออกทั้งหมด ยกเว้นเครื่องใน สามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อปรุงซุปปลารสชาติเยี่ยมในภายหลังได้ จากนั้นเกลือพริกไทยและโรยคอนที่ทำความสะอาดแล้ว ผักชีบดและแกง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาของเรา ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักและได้รสชาติที่หอมและฉุน
ในขณะที่ปลากำลังหมักเรามาเตรียมผักสำหรับอาหารจานนี้กัน ดังนั้นให้นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่ออุ่นดีแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางผลิตภัณฑ์ของเราตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งแผ่นแรก ใส่เกลือและพริกไทยไว้ด้านบน แครอทด้านบน ซึ่งต้องใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้ปริมาณมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. จากนั้นวางคอนที่หมักไว้บนผัก เพื่อให้คอนที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีความนุ่มและนุ่ม ให้ทาเนยโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อฟอยล์ ดันอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน แล้ววางถาดอบที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200-220C 0 หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ดึงถาดอบออกมา คลี่ฟอยล์ออก แล้วโรยปลาขูดให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบชีส. ใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทอง. มารับของเรากันเถอะ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร, เราโพสต์ไว้บน จานสวยตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ผักจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถสับได้เท่านั้น สลัดสดกับแตงกวาและมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะอย่างแน่นอน ปลาคอนแม่น้ำในเตาอบฟอยล์พร้อมผักจะช่วยคุณได้! กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้จะดึงดูดทุกคนให้เข้าครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น
คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่ายๆ. การสร้างอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและพลังงานมากนักและยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วยช่วยให้คุณใช้เวลากับตัวเองได้
ดังนั้นเราจึงเตรียมคอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อดำเนินการตามแผนของเรา เราจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เกาะแม่น้ำ- 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ จานปลา;
- หัวหอม – 1 ชิ้น
เราพาเพื่อนแม่น้ำของเราไปกำจัดเกล็ดให้เขา เราตัดหัว หางออก และอย่าลืมครีบด้วย ล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นโรยด้วยเกลือดำ พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถูให้ละเอียดและรอบคอบ ส่วนผสมเผ็ดเข้าสู่ร่างกายของคอน โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกคั้นสดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที - ปล่อยให้หมักเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นิ่มลงและความขมหายไป ปรุงรสเบาๆ แล้วทิ้งไว้ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันด้วยดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอก. ต่อไปเราใส่คอนของเรา ยัดไส้หัวหอมและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในท้อง คุณสามารถใส่บันทึกเพิ่มเติมอีกสองสามรายการ เนยแต่นี่เป็นเรื่องเฉพาะตัวสำหรับรสนิยมของทุกคน ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางแผ่นอบที่มีคอนอยู่ในฟอยล์ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที 
คอนที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะได้เนื้อนุ่มราวกับละลายในปาก มะนาวและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เนื้อปลาและเครื่องเทศและเนยจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้ นอกจาก, จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ก็คือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งไม่เพิ่มไขมันส่วนเกินบริเวณเอวและสะโพก คอนสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยบำรุงร่างกายมนุษย์ วิตามินที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก ด้วยการประมวลผลนี้จานจะคงมวลไว้ สารที่มีประโยชน์ซึ่งบุคคลนั้นขาดไปมาก โลกสมัยใหม่เมื่อพิจารณาจากสถานการณ์ทางนิเวศน์ของเรา มีความเห็นว่าปลามีสารพิเศษที่เรียกว่ายาแก้ซึมเศร้าซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียดและอารมณ์เชิงลบซึ่งส่งผลให้ร่างกายโดยรวมสงบลง ดังนั้นวันนี้เกือบทุกคนควรรู้วิธีปรุงคอนในกระดาษฟอยล์! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ และใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ!
ใครจะเถียงว่าปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก? แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องและอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า. ทอด นึ่ง อบ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหม้อปรุงอาหาร พาย พายและพิซซ่า ปลากลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ปรุงอย่างไรให้อร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ไว้?
วิธีการปรุงคอนในเตาอบ
แม่บ้านหลายคนถามคำถามอยู่ตลอดเวลา: วิธีปรุงปลา - อบหรือนึ่งอย่างถูกต้องเป็นชิ้นหรือทั้งหมดฉันควรใช้ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ? ใน ตำราอาหารคุณมักจะพบรูปถ่ายที่แสดงการปรุงปลาคอนในเตาอบ หากต้องการทำอาหารให้อร่อยและประณีต คุณต้องเชี่ยวชาญบ้าง เคล็ดลับของเชฟ.
อบนานเท่าไหร่
เวลาในการอบปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และน้ำหนัก อบคอนในเตาอบนานแค่ไหน? หากปลามีขนาดเล็ก (มากถึงหนึ่งกิโลกรัม) ก็จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที ส่วนตัวอย่างที่ใหญ่กว่านั้นอบจาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์กักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและจะเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้คุณจะประหยัดเวลาในการล้างถาดอบ
สูตรสำหรับคอนในเตาอบ
เพื่อให้ปลาใด ๆ ออกมาเพื่อให้คุณเลียนิ้วคุณไม่เพียงต้องรู้สูตรการทำอาหารคอนในเตาอบเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสมด้วย:
- ควรให้ความสำคัญกับปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
- คอนคุณภาพสูงมีเกล็ดครบถ้วน ไม่มีจุดหรือรอยฟกช้ำ
- มีเหงือก สีชมพู, ดวงตาแจ่มใสไม่ขุ่นมัว;
- คอนแตกต่างจากปลาเฮค (ซึ่งพวกเขามักจะพยายามขายแทนปลากะพงแดงที่มีราคาแพงกว่า) มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะ และปลาเฮคมีสีเหลือง
ปลากะพงอบ
แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดปลากะพงแดง ขณะเดียวกันอาหารทะเลที่มีคุณค่าเช่นนี้ไม่เพียงแต่สูญเสียเท่านั้น สารอันทรงคุณค่าแต่ยังได้กำไรอีกด้วย แคลอรี่พิเศษ. คุณต้องปรุงซากหรือเนื้ออย่างถูกต้อง - โดยการอบในเตาอบพร้อมผักหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? คุณควรเลือกซากคุณภาพสูงเตรียมอย่างถูกต้องแล้วอบตามรูปถ่ายสูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- แครอท – 200 กรัม;
- ปลา – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นเส้น
- สับมะเขือเทศเป็นชิ้น
- ผัดผักในเนยประมาณ 7-8 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- แปรรูปปลา: เอาเกล็ดออก ตัดครีบ เอาเหงือก เครื่องในออก และล้างออก
- วางชิ้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตามด้วยผักผัดครึ่งส่วน สมุนไพรสับละเอียด และซากปลา
- ยัดไส้ปลาด้วยผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
เนื้อ
วิธีการปรุงเนื้อคอนในเตาอบ? ปลาสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังสามารถนำเนื้อมาตุ๋นในซอสหรือปรุงกับผักได้อีกด้วย ในการแล่เนื้อคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ เพียงแค่ใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยและมีดคมๆ วางซากไว้บนกระดาน ตัดหัวและหาง ครีบ เอาเครื่องในออกแล้วล้างออก วางมีดขนานกับพื้นโต๊ะอย่างเคร่งครัดและเริ่มจากหัวแยกเนื้อออกจากสันถึงหางแล้วจึงถอดตัวเครื่องออก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกระบวนการสามารถพบได้ในตำราอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อคอนแดง – 700 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- แครอท – 150 กรัม;
- ชีส – 120 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร
- หมักไว้แบบนี้: โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้นั่งประมาณ 5-7 นาที
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วจัดวางชิ้นส่วน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางแล้วทอดด้วยน้ำมัน
- สับกระเทียมแล้ววางในจานด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ไข่, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
- วางซอสบนปลาแต่ละชิ้น อบทุกอย่าง 40-45 นาที (180 ตัวแรก และย่างปลาย 200 องศา)
ด้วยผัก
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สัตว์ทะเลนี้มีมูลค่าสูง เชฟมืออาชีพ. เนื้อคอนมีความชุ่มฉ่ำมีรสหวานและหนาแน่น ควรยอมรับว่าปลากะพงแดงกับผักในเตาอบจะมีความประณีตและรสชาติดีขึ้นเมื่ออบทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มผักหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดลงในจานได้ ในกรณีนี้เราจะยัดไส้ด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- แครอท – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 200 กรัม;
- ซากปลา – 700 กรัม;
- มะนาวครึ่งลูก;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.
- กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศปลา – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดครีบของปลา เอาเครื่องในออก และทำความสะอาด เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
- ในชามผสมกระเทียมบด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมทุกอย่าง
- วางซากปลาไว้บนกระดาน ทาจาระบีทั้งภายในและภายนอกให้ทั่วด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหั่นแครอทเป็นวงกลม ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางซากคอนในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที - ซึ่งจะช่วยรักษาสารปรุงแต่งทั้งหมดภายในผลิตภัณฑ์
- วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ ยัดไส้ผัก แล้ววางลงบนซาก
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบน
- เชื่อมต่อขอบฟอยล์อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที (190 องศา)
ในกระดาษฟอยล์
อีกสูตรหนึ่งสำหรับการอบปลา คอนที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ สำหรับการอบควรใช้ซากขนาดใหญ่ - พวกมันจะอร่อยกว่าและมีเนื้อมากกว่า การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: กระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากความจริงที่ว่าคอนมีครีบที่แหลมและมีพิษมากซึ่งต่อยซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้มากมาย ดังนั้นก่อนทำงานสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือถอดมันออก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- ปลา – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดซากตามขวางให้มีความลึกของมีด 5-6 มม. เพื่อตัดผ่านกระดูกเล็กๆ
- ถูปลาด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- อบมันฝรั่งจนใช้เสร็จ เตาอบไมโครเวฟ(10 นาที). หั่นผักเป็น 6 ชิ้น
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็น 8-10 ชิ้น
- วางสมุนไพร (ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง) มันฝรั่ง และซากปลาลงบนแผ่นฟอยล์ วางหัวหอม มะเขือเทศ และสมุนไพรไว้ด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ
- ห่อฟอยล์แล้วอบทุกอย่างเป็นเวลา 45-60 นาที จนอุณหภูมิ 190 องศา
ขึ้นแขนเสื้อของคุณ
การอบที่ปลอกแขนถือเป็นวิธีการหนึ่งที่สำคัญที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การเตรียมผลิตภัณฑ์ใดๆ คอนในปลอกอบจะไม่เพียง แต่เคี่ยวอย่างรวดเร็ว แต่ยังรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้และที่สำคัญที่สุดคือ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ครีบและอวัยวะภายในของปลาให้สะอาดหมดจด ถอดฟิล์มและเหงือกออก และในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องตัดหัวออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปเพราะหัวทำให้หูวิเศษ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ซากปลา – 1 กก.
- มะนาว – 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปลาและเกลือให้สะอาด
- ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง ซากปลา และหัวหอมที่เหลือลงในปลอก
- วางชิ้นมะนาวและก้านสมุนไพรไว้ด้านบน
- ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่มันฝรั่ง
- ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและใบโหระพาสับลงในมันฝรั่ง
- วางปลอกที่มีปลาไว้บนถาดอบ แล้ววางมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไว้ข้างๆ
- อบทุกอย่างที่อุณหภูมิ 190 เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดปลอกออกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ด้วยชีส
อะไรจะน่ารับประทานไปมากกว่านี้และ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยยิ่งขึ้น,อบใต้ทอง เปลือกชีส? คอนอบกับชีสกลายเป็นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุดที่เกลียดอาหารทะเลก็ยังชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงปลาประเภทใดก็ได้โดยใช้สูตรนี้ - มันจะออกมาอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ซากปลา – 6 ชิ้น;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - 70 มล.;
- เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หมักไว้ประมาณ 15 นาที
- วางซากปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร
- วางหัวหอมดองและชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
- อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
- ในชาม ผสมไข่ ชีสขูด และเกลือเล็กน้อย ปัด.
- บน ขั้นตอนสุดท้ายการปรุงอาหารเติมเต็มทุกสิ่ง น้ำสลัดชีส. สีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที
แม่น้ำโดยไม่ต้องทำความสะอาด
สูตรด้านล่างจะบอกวิธีปรุงคอนเป็นตาชั่งในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย น่าพึงพอใจ และเตรียมง่าย ซากขนาดเล็กที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดจะถูกอบด้วยวิธีนี้ แต่สามารถอบชิ้นงานขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้ได้โดยใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือหยาบ หลังจากปรุงอาหารแล้ว เกล็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ - พวกมันหลุดออกมาพร้อมกับหนังปลา
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 150 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น
- ปลาคอนแม่น้ำ – 1200 กรัม
- แครอท – 200 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- คื่นฉ่าย (ราก) – 150 กรัม;
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ถอดเครื่องในและเหงือกออก เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ขูดมะนาวเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย บีบน้ำออก
- ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมะนาว
- เทไวน์ลงบนซากแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หั่นผัก (แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม) เป็นวง, ทอดในเนยจนนิ่ม, ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
- วางซากบนกระดาษฟอยล์ ยัดไส้ผัก อบ (30 นาที/180 องศา)
ด้วยมันฝรั่ง
หอม, จานรสเลิศเมื่อสุกแล้วก็จะส่งกลิ่นหอมจนเพื่อนบ้านวิ่งมาหาคุณเพื่อทานอาหารเย็น ปลากะพงในเตาอบกับมันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมเปรี้ยว นี้ การรวมกันที่น่าทึ่งวัตถุดิบจัดจาน รสชาติพิเศษ: เนื้อปลาแช่กลิ่นหอมของเห็ดแล้วจึงห่อหุ้มและบำรุงอย่างอ่อนโยน รสชาติครีมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- คอน – 5-6 ชิ้น;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- แชมเปญ – 250G;
- เครื่องปรุงรส – 25 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- ซีอิ๊ว– 30 มล.;
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วรวมกับมันฝรั่ง
- เพิ่มครีมเปรี้ยวซีอิ๊วเกลือเครื่องปรุงรสผสม
- วางผักบนกระดาษฟอยล์ หั่นเห็ดเป็นชิ้น วางบนผัก
- ซากปลาทำความสะอาด: ถอดหัว เครื่องใน ออกฟิล์มดำ จากนั้นจึงเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน,วางผักใส่เกลือและปรุงรส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอก
- ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
ด้วยครีมเปรี้ยว
รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ของปลาอบผสมผสานกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมและเครื่องเทศ คอนในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซากเกล็ดแล้วตัดครีบและหางด้วยกรรไกร จากนั้นนำปลาไปล้างให้สะอาดเอาฟิล์มสีดำออกแล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษจากความชื้นส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงแดง – 700 กรัม;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- หัวหอม – 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- มะนาวครึ่งลูก;
- เนย – 70 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนสครีม) – 100 มล.
- มัสตาร์ด – 40 กรัม;
- เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด และเครื่องเทศลงในชามขนาดเล็ก
- แปรงซากคอนภายในและภายนอกด้วยซอส หมักไว้ประมาณ 40-45 นาที
- สับผักสับกระเทียมผสม เติมซากด้วยส่วนผสมนี้
- ก่อนที่จะปรุงคอนในเตาอบ ให้วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางหัวหอม มะนาวเป็นวง และเนยเป็นชิ้นรอบๆ
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 190 องศา)
ทั้งหมด
ชาวประมงและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารปลาที่มีประสบการณ์อ้างว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาอบทั้งตัวโดยไม่ต้องหมักและเครื่องเทศมากนัก แต่ใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น ปลาคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบจะทำความสะอาดเฉพาะเครื่องใน ครีบ และเหงือกเท่านั้น ตัดเพื่อลดจำนวนกระดูกเล็กๆ เทน้ำมันแล้วอบ ปลาอร่อยพร้อม!
วัตถุดิบ:
- ซากคอนขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น (มากกว่า 1 กก.)
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนที่จะอบคอนในเตาอบ ให้เอาเกล็ดออกจากซากที่แปรรูปแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
- ตัด 3-4 ครั้งตามความยาวทั้งหมด - ลึกความหนาของการตัดคือ 5-6 มม.
- โรยน้ำมะนาวให้ทั่วซาก
- เกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก โดยไม่ลืมส่วนที่หั่นไว้
- ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางซากไว้ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
- อบปลาที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ในการปรุงปลาให้น่ารับประทานคุณไม่เพียงต้องค้นหาเท่านั้น สูตรอร่อยเกาะในเตาอบ จำเป็นต้องรู้ตัวเลข รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและรูปถ่าย การทำความสะอาดที่เหมาะสม, การตระเตรียม ผลิตภัณฑ์ปลา, สูตรการอบ สามารถพบได้ทั่วไป สิ่งนี้จะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เชี่ยวชาญความซับซ้อนในการทำปลาและอาหารทะเล:
- ให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดใหญ่ - พวกมันมักจะออกมาดีเสมอเมื่ออบหรือทอด
- ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง: สวมถุงมือหนา ๆ ตามลำดับที่จำเป็น - อันดับแรกคือหัวจากนั้นเหงือกอวัยวะภายในฟิล์มเกล็ด
- ค่อยๆ ละลายอาหารทะเลแช่แข็งทีละน้อยเท่านั้น - ในตู้เย็น จากนั้นจึงค่อยละลาย อุณหภูมิห้องเพราะเบื้องต้นใดๆ การรักษาความร้อนเมื่อแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน
- ก่อนปรุงคอนในเตาอบ ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
วีดีโอ
บทความในหัวข้อ
