ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้โรย วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้พัง ส่วนผสมสำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาล

สวัสดีทุกคน! ที่นี่ เร็ว ๆ นี้ วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดในปีนี้จะมาถึงหน้าประตูบ้านของเราแล้ว เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะจบลงในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะทำอาหารจาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและส่วนผสม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับจานที่สำคัญที่สุด - เกี่ยวกับและเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่หล่อเหลา

แน่นอนที่จะทำเช่นนั้น ถือว่าอร่อยอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจด้วยตัวเองมากที่สุดแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแต่คุณยังต้องนำเสนอโต๊ะอาหารของเขาอย่างหรูหราและยอดเยี่ยม

ทำอย่างไร? แน่นอนด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งขนมดังกล่าว เคลือบพิเศษหรือที่เรียกว่าเหลวไหล สามารถเตรียมได้จาก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. แต่ทุกคนต้องการให้เธอไม่เพียง แต่มีเสน่ห์เท่านั้น รูปร่างแต่เพื่อไม่ให้มันแตกเป็นเสี่ยง ๆ เมื่อเราแบ่งมัฟฟินออกเป็นชิ้น ๆ แล้วกัด แอมแอม

มาคิดออกด้วยกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างสรรค์ในครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้โรยและสลาย?

พนักงานต้อนรับอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอทำครีมดังกล่าวและต้องการให้ผลลัพธ์เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะพอใจ

ฉันมักจะต้องทำโปรตีนเคลือบมาก่อน แต่อย่างใดวันหนึ่งฉันลองตัวเลือกอื่นและมันทำให้ฉันสะดุด เนื่องจากผลที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก จึงไม่เกือบติดมีดและมือ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษขนมปังเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นี่คือตัวเลข))). เจ๋งใช่มั้ย คุณอาจเดาได้แล้ว เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับฟัดจ์เย็น ๆ ที่ทำโดยไม่ใช้ไข่ แต่ใช้เจลาตินเป็นหลัก

และนอกจากนี้ คุณต้องการส่วนผสมง่ายๆ เพียงสามอย่างในการรดน้ำ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

ผัดด้วยไม้พายจนกว่าจะโปร่งใสและสม่ำเสมอ ปล่อยให้บวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุ มิฉะนั้น ส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทตามปกติ น้ำไหลสองช้อนโต๊ะ ตั้งไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลาย อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วคนให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้า คุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าวจากการตีด้วยมือธรรมดา

4. คุณจะได้ฟองดองไอซิ่งสีขาวและหนา ซึ่งคุณจะได้แน่นอน และสำหรับความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมกรดซิตริกหรือสองสามหยดที่ปลายมีด น้ำมะนาว.

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง

น่าสนใจ! หากคุณมีฟองดองบางๆ มันจะแห้งภายใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาฟองดองหนาๆ จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจำไว้เสมอ

ตรวจสอบในทางปฏิบัติใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วมันเป็นอย่างไร? มันวิเศษมาก มันคือเรื่องจริง :)

ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณคงแปลกใจเล็กน้อย สิ่งที่ฉันตัดสินใจแสดงให้คุณเห็นเพื่อการเปลี่ยนแปลง เวอร์ชั่นใหม่ซึ่งง่ายมากและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำคัพเค้กและอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสิ่งนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม มันเหมือนกับเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับสาวและสาวที่ยังไม่มีเวลาซื้อเครื่องใช้ในบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบออก มะนาวสดน้ำผลไม้. ทำได้ง่ายใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นคุณจะบีบน้ำออกจากพวกเขาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผน คุณต้องเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้ จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำบ้าง

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทเท่าที่คุณต้องการเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมาก ปรับความหนาแน่นด้วยตัวคุณเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

ทีนี้ ฉันอยากจะแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ โดยส่วนตัวฉันชอบวิดีโอนี้มาก อาจเป็นหนึ่งในวิดีโอโปรดของฉัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่ถูกต้องและเหมาะสมในวิดีโอ เรียนรู้ร่วมกับพนักงานต้อนรับแล้วคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับคนไม่ชอบไข่ขาวฟรอสติ้ง ส่วนตัวผมไม่ว่านะ แต่ถ้าในครอบครัวมีเด็กๆ ก็ใช้ดีกว่า ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ คุณเข้าใจที่ฉันหมายถึงไหม ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นโดยพวกเขาเท่านั้น โปรตีนดิบแต่อันนี้ไม่มี

แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของเสน่ห์นั้นยอดเยี่ยมมันยังดูน่าดึงดูดและสวยงามและนอกจากนี้มันไม่แตกสลายและไม่แตกหักเลยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน

มันเคยเป็น สูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้จักเขาความลับถูกเปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเติมทีละสองช้อนโต๊ะ น้ำเย็นผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

3. ผัดมวลและวางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือเป็นคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ

4. ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและครีม

5. ดังนั้นคุณต้องเอาชนะประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายไปด้านข้างและปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะลอย

6. เมื่อไอซิ่งอุ่นแล้วให้ปิดผิวด้วยไอซิ่ง ขนมอบหวานและตกแต่งด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ช่างสวยงามน่าขนลุก)

สำคัญ! อย่าทิ้งไอซิ่งไว้นาน ถ้าเย็นสนิท มันจะแข็งเพราะเจลาตินจะข้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที และจะได้ของเหลวที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการอีกครั้ง

ฟัดจ์สีขาวหนาทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ตอนนี้เรามาโฟกัสที่โปรตีนกันก่อนที่มันมีอยู่ทุกที่และตกแต่งด้วยของดี ๆ แบบนี้เสมอ พื้นฐานคือโปรตีนมันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อสำหรับการทำครีมดังกล่าว แต่นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

ฟรอสติ้งสูตรพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันตัดสินใจที่จะแสดงตัวเลือกครีมเปรี้ยวให้คุณเห็น บางทีอาจมีคนอยากทำ แน่นอนว่ามันเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้ก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ผ้าก็อซคลุมตะแกรงหรือกระชอน ทำแบบนี้ตามรูป วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมไขมันที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไปเช่นขวดแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถอดเสื้อผ้าออกและคลี่ผ้าออก ดูเหมือนเนยแข็ง)

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยช้อน

5. รับการเคลือบที่หนาและหวานสำหรับการอบใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างจากนมได้ วิดีโอดังกล่าวจากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ดีจริงๆ และที่สำคัญที่สุดคือสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงชนิดใด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ไอซิ่งเซ็ตตัวเร็วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด

ฉันยังเจอตัวเลือกที่ทำจากแป้งมันอาจน่าสนใจสำหรับใครบางคนที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เช่นกัน ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ร่อนผงน้ำตาลและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นเติมโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สด, ไข่แดงใน กรณีนี้จะไม่ต้องการ

2. ถูส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย ไม่ได้ทำเร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและตีด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการกรดเล็กน้อยคุณสามารถเติมมะนาวหรือน้ำมะนาวได้

วิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 ให้สวยงาม

ไม่มีความลับใดที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย ดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสิ่งพิเศษอย่างแน่นอน กล่าวคือเราจะเขียนสิ่งที่น่าสนใจและมหัศจรรย์ที่ไม่อาจต้านทานได้เพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันเสนอให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองใช้แนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในตัวเอง อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ลูบไล้ฟองดองให้ทั่วศีรษะ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในขณะที่อากาศอุ่น
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้ แต่จะเป็นการดีถ้าเป็นโปรตีน
• ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้ไอซิ่งวางบนพื้นผิวการอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าเป็นของเหลวให้เติมผง
• ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำตาล คุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้ สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกในวิถีดั้งเดิม

เช่นเคยฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันมัน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกับฉันในกลุ่มผู้ติดต่อ มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

เมื่อคุณทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เวลาและความพยายามส่วนใหญ่หมดไปกับการทำอาหาร การทดสอบที่ถูกต้องและการอบต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการพิเศษ ทักษะการทำอาหาร. ในกรณีนี้เกณฑ์หลักที่วางไว้ก่อนการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์คือไอซิ่งไม่ควรแตกและแตก มันควรจะอร่อยเนียนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบอีสเตอร์ ลักษณะทั้งหมดข้างต้นสอดคล้องกับสูตรการเคลือบแบบทีละขั้นตอนจากบทความในวันนี้ของเรา ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (ไข่ขาว) ด้วยเจลาติน, น้ำตาลผง, แป้ง และเราจะเปิดเผยความลับของการทำโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ

อร่อย เคลือบโปรตีนสำหรับ เค้กอีสเตอร์สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรโปรตีนไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ตาม สูตรคลาสสิกกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ในการเตรียมการเคลือบนี้ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเนื่องจากการเคลือบต้องใช้การตีที่ละเอียดและค่อนข้างนาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 250 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก

คำแนะนำในการเตรียมการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

สามัญ น้ำตาลทรายขาวเทลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก

เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นบีบน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวแล้วผสมอีกครั้ง

ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและคนต่อไป ปรุงจนข้น

ระหว่างที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด เรามาตีไข่ขาวกันค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งโปรตีนที่แยกจากไข่แดงไปยังชามผสมแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ก่อนอื่นเราเริ่มตีผ้าขาวด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มเป็นปานกลาง งานของเราคือการบรรลุความหนาแน่นและ มวลอันเขียวชอุ่มเช่นเดียวกับภาพด้านล่าง

ทันทีที่น้ำเชื่อมข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำออกจากเตา ตอนนี้คุณต้องฉีดเบา ๆ ในลำธารที่บางมาก น้ำเชื่อมเป็นมวลโปรตีน ในกรณีนี้ โปรตีนจะต้องตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

หลังจากที่น้ำเชื่อมทั้งหมดอยู่ในชามผสมแล้วให้ตีต่อจนข้นและเพิ่มปริมาตร เคลือบเสร็จแล้วมีพื้นผิวที่ค่อนข้างหนาแน่นและมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเป็นความสุขในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย - ไม่ไหลมีผิวมันสวยงามและติดแป้งได้ดี

ไอซิ่งสีขาวทำเองสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลโดยไม่มีโปรตีน สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณกลัวที่จะใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่อยากได้ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ให้ใส่ใจกับ สูตรต่อไปด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน ตัวเลือกไอซิ่งนี้ง่ายมาก และแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้ ค้นหาวิธีทำไอซิ่งสีขาวของคุณเองสำหรับเค้กไร้น้ำตาลด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบปราศจากโปรตีนด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้เราส่งน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ ไปยังเครื่องบดกาแฟและบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก

เทผงลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ

ผสมและตั้งไฟปานกลาง เราให้ความร้อนแก่มวลน้ำตาลประมาณ 40 องศาและนำออกจากความร้อน

เราให้ น้ำตาลไอซิ่งทำให้เย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลหนาหรือเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์

ความทนทาน - มาก ลักษณะสำคัญสำหรับไอซิ่งโดยทั่วไป และสำหรับขนมอบอีสเตอร์โดยเฉพาะ เห็นด้วย คุณคงไม่อยากให้การเคลือบบนเค้กอีสเตอร์แตกและแตกตามไปด้วย การตกแต่งที่สวยงาม. ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงค้นหา สูตรง่ายๆสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตกและทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรสำหรับคุณ! ความลับทั้งหมดของวิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้สลายอยู่ในสูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆในการทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้สลาย

ตีโฟมโปรตีนและน้ำตาลให้เป็นฟองหนา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน

จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมอีก 1-2 นาที

เราใส่ชามที่มีมวลโปรตีนอยู่ อ่างอาบน้ำและผัด เราให้ความร้อนเคลือบในอ่างน้ำถึง 30-40 องศาแล้วเอาออก

เราใช้ไอซิ่งร้อนกับเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้พายซิลิโคนและกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

ไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ต่อไปนี้มีไว้สำหรับตัวเลือกอื่น เคลือบอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว ปรากฎว่าในการเตรียมไอซิ่งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์เพียงแค่สองอันก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมง่ายๆ. ค้นหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอซิ่งที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญสำหรับไอซิ่งไข่ขาวฟรีสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่ขาว

สูตรนี้ง่ายมากแม้กระทั่ง เด็กเล็ก. ดังนั้น คุณสามารถมีส่วนร่วมกับเด็ก ๆ ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์และตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ตัวเลือกไอซิ่งต่อไปนี้ เตรียมตัว ไอซิ่งง่ายๆปราศจาก ไข่ขาวคุณต้องเทน้ำตาลผงลงในชามลึก

จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้จะต้องถูน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลผงและเทอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหม่ของเหลว

พิจารณาการเคลือบพร้อมหลังจากน้ำผลไม้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลผงและความสอดคล้องของส่วนผสมจะสม่ำเสมอและราบรื่น คุณสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวได้

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งเสร็จแล้วโรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับผงผลไม้หวาน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ด้วยแป้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน

ที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมไอซิ่งด้วยแป้งและไม่มีไข่ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ ที่เป็นหัวใจของสูตร ไวท์ช็อกโกแลตและเนยดังนั้นการเคลือบเสร็จแล้วจึงเงางามและหนามาก และด้วยการใช้แป้งทำให้การเคลือบเคลือบนั้นคงรูปร่างได้ดีแม้ไม่ใช้โปรตีน วิธีการปรุงไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ไข่กับแป้งที่บ้านอ่านต่อ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้งเคลือบโฮมเมดปราศจากไข่

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งที่ไม่มีไข่พร้อมแป้งทีละขั้นตอน

เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม

เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เรานำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนผิวเคลือบ ให้เติม เนยอ่อนและช็อคโกแลต

หลังจากช็อกโกแลตละลายหมดแล้วให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงในมวล ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา

เราให้เคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เย็นและดำเนินการตกแต่งเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตก แตก และร่วนโดยใช้เจลาติน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเคลือบเทศกาลรุ่นนี้ค่อนข้างแปลกในการเตรียมการ แต่ในความเป็นจริงไม่มี ความลับพิเศษและไม่มีภาวะแทรกซ้อนในกรณีนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยการเรียนรู้การเตรียมน้ำตาลไอซิ่งด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชากับน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะแล้วผสม ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

ผสมน้ำตาลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลข้นขึ้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตา

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน ต้องกวนส่วนผสมจนกว่าเจลาตินจะละลายในน้ำเชื่อมจนหมด

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที ไอซิ่งควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนียน

เคลือบพร้อมใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่น หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นไอซิ่งที่มีเจลาตินจะไม่แตกและแตกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์

สูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลทีละขั้นตอน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น ในสูตรง่ายๆ ถัดไปของเราสำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ จะไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามเคลือบเสร็จหวานเรียบและสวยงามมาก รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลด้านล่าง

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเคลือบโปรตีนปราศจากน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• กระรอก -2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นมผง- 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเคลือบโปรตีนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนมีมวลสีขาวข้น

เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีต่อ

ในตอนท้ายของการตีโปรตีนเทนมผงโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันต่ำ

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบเสร็จแล้วโรยด้วยผงตกแต่ง

เพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และได้เงาที่สวยงามเราจึงส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ

คุณต้องการเห็นชัดเจนว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอต่อไปนี้พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณ มาสเตอร์คลาสนี้แสดงวิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านจากโปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้ยุ่งยากในการทำอาหาร

อร่อย ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความสำคัญพอๆ องค์ประกอบที่ดีแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์นี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเคลือบ ตั้งแต่โปรตีนดั้งเดิมไปจนถึง ตัวเลือกง่ายๆจากน้ำตาลผงและมะนาวกับเจลาตินหรือแป้ง บทความในวันนี้ของเรามีเฉพาะสูตรการเคลือบที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่แตก สลาย หรือแตกหลังจากทา การอบอีสเตอร์. เราหวังว่าหนึ่งในนั้น สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน และคุณสามารถทำไอซิ่งแสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เมื่อเค้กอีสเตอร์ที่คุณเตรียมไว้ที่บ้านอบเสร็จแล้วก็ถึงเวลาตกแต่งด้วยไอซิ่งที่รื่นเริงและอร่อยพร้อมองค์ประกอบตกแต่งที่สวยงาม นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดเพราะความพยายามและความพยายามอย่างมากในการอบอีสเตอร์และฉันต้องการให้ทั้งหมดนี้ไม่ถูกทำให้เสียโดยสูตรเหลวไหลหรือไอซิ่งที่ไม่สำเร็จ

เด็กๆ ชอบไอซิ่งบนเค้กเป็นพิเศษ พวกเขามักจะพยายามกินด้านบนก่อนเสมอ ดังนั้นฉันจึงไม่อยากลดความคาดหวังของพวกเขา

โดยวิธีการในบทความที่แล้วคุณสามารถทำได้ ในบทความนี้เราจะพิจารณาหลาย ๆ ตัวเลือกสำหรับสูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบวันหยุดอื่น ๆ การเตรียมตัวอย่างน้ำเคลือบไว้ล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก เช่น ครึ่งหน่วยบริโภค เพื่อให้แน่ใจว่าตรงตามความต้องการทั้งหมดของคุณ: - แข็งตัวดี - ไม่แตกร้าว - ไม่ติด , - องค์ประกอบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์นั้นถูกยึดและจัดไว้อย่างดี เนื่องจากเจลาตินนั้นแตกต่างกันและน้ำตาลอาจล้มเหลวได้

และเด็กๆ จะไม่ปล่อยให้ชุดการทดลองของคุณเสียเปล่า พวกเขายินดีที่จะลิ้มรสคุณสมบัติทั้งหมดของมัน และแม้แต่แนะนำว่าสามารถปรับปรุงอะไรได้บ้างในสูตรอาหาร

จึงจะสนุกและลดความเสี่ยงที่ไม่จำเป็น

ตามสูตรนี้จะได้รับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่ติดและไม่สลาย สารเคลือบนี้แข็งตัวเร็วพอ ดังนั้นให้ติดองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดเข้ากับมันทันทีจนกว่าพื้นผิวจะแข็งตัว

มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่เจลาตินลงไปด้วย น้ำเชื่อมร้อนมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและไอซิ่งจะเหลว

สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด กระจายเปลือกน้ำrostาลบนเค้กที่เย็นสนิท ปล่อยให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัวอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (เช่น ข้ามคืน)

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด

1. ขั้นแรก เทเจลาติน 1 ช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว

2. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล 200 กรัมในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่ามีน้ำไม่เพียงพอก็อย่าเพิ่ม

3. เก็บน้ำตาลไว้ในกองไฟจนกว่าจะละลายหมดและเราจะได้น้ำเชื่อม คนน้ำเชื่อมในกระทะตลอดเวลา

4. อย่าใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อน ๆ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมแล้วคนเร็ว ๆ จนเริ่มแข็งตัว

5. ตีไอซิ่งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาณ (ประมาณ 3 นาที)

6. เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด (มากที่สุดเท่าที่จะทำได้) โดยไม่หยุดตี

7. ลดเค้กลงในไอซิ่งอย่างรวดเร็วจนเริ่มแข็งตัว

โรยไอซิ่งและตกแต่งด้วยของตกแต่ง ไอซิ่งจะเซ็ตตัวในเวลาประมาณ 20 นาที แต่ยังคงให้อยู่ในที่แห้ง

สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งที่ไม่สลาย

ไอซิ่งนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่ง เธอมาหาเราจากอังกฤษซึ่งเธอตกแต่งเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอได้รับการตกแต่งด้วย เค้กแต่งงานสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรอาหารเก่าแก่อายุหลายศตวรรษ แต่มีความลับในตัวเองและในบทความนี้เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ

ใช้ รอยัลไอซิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ยังสำหรับขนมปังขิง เค้ก คุกกี้ ของตกแต่งทำจากมัน (ดอกไม้, รูปแกะสลัก, ตัวอักษร) สารเคลือบนี้สามารถใช้เป็นกาวเกรดอาหารได้ เช่น สำหรับงานก่อสร้าง บ้านขนมปังขิง. ไอซิ่งสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้สวยงามมาก มันถูกเตรียมจากน้ำตาลผงและโปรตีน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง
• วนิลา

1. โปรตีนต้องแช่เย็น เทลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องผสม

2. ตีโปรตีนจนโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น จากนั้นเทผงลงไปเป็นส่วน ๆ น้ำตาลผงควรบดละเอียดมาก

3. ใส่น้ำมะนาวและวานิลลาโดยไม่หยุดเครื่อง

4. เราลดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นสนิทลงในไอซิ่งหากจำเป็นให้แก้ไขฝาโปรตีนด้วยช้อน

ถัดไปคือสิ่งที่สำคัญที่สุด: เพื่อไม่ให้ไอซิ่งแตกหลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อไอซิ่งแข็งตัวให้ใส่เค้กขนาดใหญ่เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง กระทะเคลือบและปกปิดให้มิดชิด หากไม่มีกระทะในมือให้ใส่เค้กแต่ละอันแยกกันในขนาดใหญ่ ถุงพลาสติกและมัดปากถุง วันรุ่งขึ้นไอซิ่งจะถูกตัดอย่างสมบูรณ์และไม่แตก

และที่สำคัญ:

• ตวงส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
• ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะมีเปลือกน้ำฅาล
• ต้องตั้งไอซิ่งให้เรียบร้อยก่อนบรรจุเค้กในถุงหรือในกระทะ

อีสเตอร์ไอซิ่งที่ไม่สลาย

สูตรนี้มี ส่วนผสมที่ผิดปกติ- มาร์ชเมลโล่ นี่คือมาร์ชเมลโล่เคี้ยวหนึบที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มาร์ชแมลโลว์ไอซิ่งนุ่มด้านในและด้านนอกแห้ง ไม่ติดหรือแตกเป็นขุย จากนั้นคุณสามารถทำหมวกหนาบนเค้กอีสเตอร์ มีองค์ประกอบการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มาร์ชเมลโล่ 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.
• น้ำตาลผง 120 กรัม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำบนไฟอ่อน คนส่วนผสมฟรอสติ้งของเราเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโล่ติดขอบชามที่ร้อนอยู่

2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลาย ใส่น้ำตาลผง 120 กรัม และผสมอย่างรวดเร็วจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

3. อย่างรวดเร็วในรูปแบบที่อบอุ่นเราใช้ไอซิ่งด้วยช้อนบนเค้กอีสเตอร์และติดองค์ประกอบตกแต่งลงไป

หากไอซิ่งหนาเกินไป คุณสามารถใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำอีกเล็กน้อย ละลายแล้วปิดเค้กอีสเตอร์ต่อไป

สูตรไม่มีไข่

สำหรับคนรักช็อกโกแลตเราขอนำเสนอ สูตรอร่อยขนมสำหรับเค้ก เราจะใช้สีขาว ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน. ในเวอร์ชันนี้ ฟัดจ์จะไม่ขาวเหมือนหิมะ ไม่ทำให้ฝาเป็นฟองอากาศ และองค์ประกอบตกแต่งหนักๆ จะไม่เกาะติดอยู่ แต่มันคือช็อกโกแลต! 🙂 ช็อคโกแลตจะเข้าใจฉัน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์อัดลม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• นมหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ

1. เทนม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มช้อนที่สองถ้าไอซิ่งหนาเกินไป

2. ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ พยายามอย่าให้อุณหภูมิของช็อกโกแลตสูงเกิน 45 องศา ละลายด้วยไฟอ่อน

3. รวมมวลน้ำตาลกับช็อคโกแลตละลาย ผสมอย่างรวดเร็วและนำไปใช้กับเค้ก ถ้าฟรอสติ้งข้นเกินไป ให้เติมนมลงไป อย่าทำให้ไอซิ่งบางเกินไปจนไม่ไหลออกจากเค้ก

หลังจากแข็งตัวแล้ว ช็อกโกแลตไอซิ่งจะไม่เหนียวเหนอะหนะอย่างแน่นอน

วิดีโอวิธีทำช็อกโกแลตฟองดองสำหรับอบ

สำหรับผู้ที่เคลือบช็อคโกแลตทุกอย่าง 🙂 เคลือบนี้ข้นและแข็งตัวเร็ว คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ยังสำหรับเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ เราจะเพิ่มบางส่วน น้ำส้มแต่คุณสามารถเติมน้ำหรือนมได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• น้ำส้มหรือน้ำ - 85 มล.
• เนย - 40 กรัม

คุณสามารถดูวิดีโอด้านล่าง วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรอาหาร ไอซิ่งช็อคโกแลต. เป็นสากลสำหรับการเคลือบขนมใด ๆ

เตรียมไอซิ่งสีจากน้ำตาลผง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้เราประหลาดใจด้วยจินตนาการของพวกเขา ขนมกลายเป็นเหมือนงานศิลปะชิ้นเอก สีถูกนำมาใช้อย่างเต็มที่ในการตกแต่งขนมอบ

ลองใช้ เคลือบสีในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมภาพถ่ายที่สร้างแรงบันดาลใจสำหรับคุณ

แน่นอนว่าควรใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับอาหาร

หากต้องการสีแดง คุณสามารถเติมน้ำบีทรูทลงในเคลือบได้ สีเหลือง – น้ำแครอท. สำหรับโทนสีเขียวคุณสามารถใช้ใบสะระแหน่และผักโขม สำหรับชาหรือกาแฟสีน้ำตาลสำหรับกะหล่ำปลีสีม่วง - แดง เพื่อให้ได้สีเหลืองเข้ม ให้ใช้ขมิ้น แต่จากนั้นให้เติมบางอย่างลงในน้ำเคลือบเพื่อกลบกลิ่นขมิ้น เช่น มะนาวหรือส้ม

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอสอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำสีเคลือบโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ

สูตรช็อคโกแลตง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ช็อคโกแลตในฟัดจ์รุ่นนี้มีสีเข้มดังนั้นขนมอบจะไม่คลาสสิก สีขาวแต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตก็เหมาะทีเดียวค่ะ 🙂

สิ่งที่เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม;
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ช็อคโกแลต, น้ำส้ม, เนยและน้ำตาลลงในชามเดียว, ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถทาเค้กอีสเตอร์และพายด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์

สูตรโกโก้มะนาวเคลือบ

ฟองดองรุ่นนี้เราใช้ผงโกโก้ ฟองดองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอนและส้ม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 60-70 ก.

ละลายเนย, เติมน้ำมะนาว, ใส่น้ำตาลผง, โกโก้, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ช็อกโกแลตเลมอนเกลซสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่ร่วนและไม่ติด

ช็อคโกแลตฟองดองไข่

ในสูตรฟรอสติ้งผงโกโก้นี้เราจะใช้ไข่ขาว มันจะออกสีน้ำตาลอ่อน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว 1-2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือ 10 หยดเจือจาง กรดมะนาว.

ผง น้ำตาลวานิลลาและผงโกโก้สำหรับโรยหน้าอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตกละเอียด ผสมในชามลึก ใส่ในน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ไข่ขาวและบดจนเนียน

สูตรกาแฟฟรอสติ้ง

สำหรับคู่รัก รสชาติกาแฟฉันขอแนะนำ fondant รุ่นนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ การอบตกแต่งด้วยไอซิ่งนี้จะดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• กาแฟดำเข้มข้น 100 กรัม

เราเตรียมกาแฟดำเข้มข้น เทน้ำตาลลงในชาม เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงไปและตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นเทมวลลงในถ้วยแล้วตีจนเริ่มแข็งตัว หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยการเคลือบ

อร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์!

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา สูตรพิเศษ การทดสอบวันหยุดคุณสามารถดูหรือ

แต่สิ่งที่รวมกันทั้งหมดนี้ เบเกอรี่วันหยุด? สวยงามแน่นอนครับ เคลือบสีขาวเหมือนหิมะซึ่งครอบคลุมถึงการสร้างสรรค์อาหารหวานอันเข้มข้นของเรา

แต่โชคไม่ดีที่สารเคลือบสีหวานบางประเภทดูน่าทึ่งในตอนแรก แต่หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง สารเคลือบเหล่านี้จะเริ่มแตก แตก หรือสลายอย่างหนักเมื่อตัด "ลูกปัด" ออกเป็นชิ้นๆ

แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการเคลือบที่สวยงามขาวเหมือนหิมะสม่ำเสมอและเรียบเนียนได้ตามต้องการ สูตรพิเศษซึ่งจะไม่อนุญาตให้ "หมวกสีขาวเหมือนหิมะ" พังทลายและทำให้เราเสียใจ

ความลับของการเคลือบที่ไม่หลุดล่อนคือต้องหนา หนืด และในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เธอดูเหมือนครีมข้น

บ่อยครั้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อการยึด "การรดน้ำสีขาว" ที่ดีขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุดขนมอบที่หุ้มไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจับช่วงเวลานั้นไว้เนื่องจากความร้อนการเคลือบที่บอบบางและเปราะบางจะไม่ทำให้มืดลงและแห้ง มิฉะนั้นการจัดการกับเตาอบเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและพังทลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุด พ่อครัวที่มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง! เขาเป็นผู้ให้ความยืดหยุ่นในการเคลือบไม่อนุญาตให้แพร่กระจายระหว่างการใช้งานกับพื้นผิว และไม่ให้แตกเป็นเสี่ยง ๆ เมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวหวานที่แห้งในการอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานก้นลึกเล็กๆ แล้วเทเจลาตินลงไปสองช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาบานและพองตัว

2. เพื่อไม่ให้เสียเวลา ประมาณห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อม ให้เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่สะอาดแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งไฟเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่องให้น้ำตาลละลายจนหมดเพื่อให้มีรสหวาน น้ำเชื่อมใสค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำมูกไหลของน้ำผึ้ง

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. ค่อยๆใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้จากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ต่อหน้าต่อตาคุณ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อครีมเนียนดีแล้ว คุณสามารถหยุดตีได้

หากคุณต้องการเพิ่มสีระหว่างการตีคุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหาร. เช่นเดียวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้กอีสเตอร์คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจุ่มขนมอบลงไปหรือใช้แปรงทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง

หลายคนไม่กินไข่เพราะความเชื่อที่เป็นมังสวิรัติ เกิดขึ้นมากมาย อาการแพ้. บางคนก็ไม่ได้ใช้ ผลิตภัณฑ์ดิบเพราะกลัวติดโรคซัลโมเนลโลสิส

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ทั่วไปเพียง 2 อย่างเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถเปิดจินตนาการและใช้งานได้ การตั้งค่ารสชาติเติมสีและรสชาติของสารเคมีในการทำอาหารเป็นอย่างน้อย เครื่องเทศธรรมชาติในรูปของวานิลลิน อบเชยบดหรือเปลือกส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่กินไข่จึงสามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุด จำเป็นที่น้ำตาลผงจะได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความสม่ำเสมอของสีขาวเหมือนหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ดังนั้นเมื่อรวมกับผงแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อนและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นเป็นสายบาง ๆ ลงในชามแป้งโดยคนให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. เพื่อให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อยควรตีด้วยตะกร้อมืออีกสักสองสามนาที

5. ตอนนี้สามารถจุ่มขนมอบลงในส่วนผสมสีขาวเหมือนหิมะและปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาเท่าไรก็ยิ่งแห้งนานเท่านั้น

สูตรสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่เช่นมาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรฟรอสติ้งที่เกือบจะดูเหมือนขนมหวานบางๆ

จากการทดลองเล็กน้อยโดยชะลออัตราการตกผลึกของน้ำตาลด้วยการเติมกรดซิตริก ฉันก็สามารถเคลือบน้ำตาลตกผลึกที่เหนียวเหนอะหนะเล็กน้อยบนเค้กอีสเตอร์ได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน สีผสมอาหาร, รส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในถ้วยหรือแก้วทรงลึก แช่เจลาตินคริสตัลใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. ปล่อยให้พองตัวประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสม ½ ช้อนชา น้ำร้อนด้วย ¼ ช้อนชา กรดซิตริกเพื่อละลายผลึกให้หมดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของเลมอนที่ได้จะช่วยควบคุมว่าฟรอสติ้งจะเซ็ตตัวเร็วแค่ไหน

ในกรณีนี้ การเคลือบที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะแข็งตัว ดังนั้นคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อทารอยเปื้อน ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไหร่เวลาทำงานด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะมีในสต็อก

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะและเทด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนไฟที่ช้าและกวนอย่างต่อเนื่องให้ผลึกน้ำตาลละลายจนหมด ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล คุณอาจต้องให้ความร้อนสูงถึง 50-70 องศา หรือนำน้ำเชื่อมไปต้ม

โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรเดือดเพราะมันตกผลึกเป็นลูกอมแข็งอย่างรวดเร็ว

หากคุณเติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้ไอซิ่งมาร์ชเมลโล่

5. ใส่ส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เจลาตินที่พองตัวลงในส่วนผสมของน้ำตาลมะนาวใสที่ร้อนแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมทันทีจนเป็นครีมที่มียอดสูงชันและมั่นคง ทำให้เย็นลงถึง 40-50 องศา มิฉะนั้นส่วนผสมอาจรั่วไหลเล็กน้อย

7. ระหว่างการตี ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารแต่งกลิ่นและสีอื่นๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มมัฟฟินลงในส่วนผสมหนืดโปร่งสบายที่เตรียมไว้หรือใช้กับเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้พาย ขอแนะนำให้โรยด้วยสีโรยทันที จากนั้นสารเคลือบจะแห้งและท็อปปิ้งไม่ติดอีกต่อไป

9. พร้อม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารพักไว้ให้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งตกผลึกและคงตัวเป็น "หมวก" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่แตกหรือแตก

เราจะต้อง:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา แล้วละลายเจลาตินในถ้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องกวนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็ก แล้วเท 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไป ล. น้ำ. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้า ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายและได้น้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับวุ้นเจลาตินนึ่งทันที นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของการตีบนเครื่องปั่น มวลหวานสู่สภาพฟองขาวโปร่งสบาย

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์ทันที โรยสีด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาน้อยกว่าสิบนาทีจนกว่า "ฝา" ชั้นบาง ๆ จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากใช้ไอซิ่งในชั้น "ไขมัน" หนาบนอีสเตอร์ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง เค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนั้นการเคลือบนี้จะไม่เพียง แต่ไม่ติดมือ แต่จะไม่แตกเมื่อตัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเจลาตินไอซิ่งไร้ไข่

และเพื่อเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุงไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไรซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น จะเห็นได้ว่าการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

พื้นผิวเป็นสีขาวและแห้งเร็ว

มันไม่พังจริง ๆ แม้จะผ่านไปสองสามวัน - ฉันตรวจสอบด้วยมือของฉันเองเมื่อวันก่อน !!! นอกจากนี้ยังยึดเกาะได้ดีและไม่แตกเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ไข่ขาว

บางทีคลาสสิกที่สุดคือการเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ยุ่งกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว ตีมันและทามัน แต่ด้วยวิธีนี้หลังจากไม่กี่ชั่วโมงมันจะเริ่มแตกร้าวและแตกสลาย

หากคุณทำตามลำดับของการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อยคุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาติน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ตีไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง - คุณสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณในอาหารอื่น ๆ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

ความลับเล็กน้อย เคลือบคุณภาพคือจำเป็นต้องใช้ไข่ที่ไม่อยู่ในอุณหภูมิห้องแต่แช่เย็นทันทีจากตู้เย็น

2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนในถ้วยแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนโฟมหนาที่มีรูปร่างปรากฏขึ้น ไข่แบบนี้ มวลอากาศเมื่อพลิกถ้วยตะแคงข้าง ไม่ควรคลานออกมา แต่อยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. น้ำตาลผงจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและเนียนยิ่งขึ้น

4. เทผงหวานลงในวิปปิ้งโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

5. ทันทีที่แป้งรวมตัวกับโปรตีนและไม่ฟุ้งกระจายไปทั่วถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของเคลือบ แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - คั้นสดก็เหมาะเช่นกัน น้ำทับทิมซึ่งในขณะเดียวกันก็จะแต่งสีให้กับส่วนผสมที่ได้ สารทดแทนที่ดีสำหรับมะนาวอาจเป็นส้ม สับปะรด และแม้แต่กีวี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นเนื้อมูสที่สม่ำเสมอ คุณสามารถเคลือบขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่ชอบได้ มันดีมากเมื่อมีมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีหลายสูตร และเมื่อคุณพบว่ามันเหมาะกับคุณ คุณก็ปล่อยให้มันอยู่ในกล่องสูตรอาหารของครอบครัวไปนานๆ

น่ารับประทานและเคลือบสีขาวเหมือนหิมะที่สวยงามซึ่งไม่ทำให้เค้กอีสเตอร์ของคุณแตกสลาย!

หายากมากในร้านค้าวันนี้ เค้กอร่อยจัดทำขึ้นตามหลักเกณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำถามนี้เกี่ยวข้องกับการเคลือบที่ทุกคนชื่นชอบ ท้ายที่สุดมันมักจะพังทลายและไม่อนุญาตให้คุณลิ้มลองและเพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์ที่เต็มเปี่ยม

มันคุ้มค่าที่จะออกจากกิจการด้วยการซื้อกิจการ ร้านอบและทำเค้กของคุณเอง วันหยุดที่สดใส. ความรู้เกี่ยวกับสูตรเคลือบที่ไม่สลายจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์สุดท้ายอาจเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

ด้วยเจลาติน

ลักษณะเฉพาะของสูตรที่ใช้เจลาตินคือไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ไก่ที่นี่

การเตรียมเคลือบ:

1. คนเจลาตินในปริมาณที่เตรียมไว้กับน้ำสองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมสักครู่
2. เทน้ำตาลผงด้วยน้ำบริสุทธิ์ (สี่ช้อนโต๊ะ) แล้ววางบนไฟที่มีความเข้มต่ำสุด ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนสารละลายอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การละลายที่สมบูรณ์
3. นำออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีส่วนประกอบที่เป็นสีขาวราวกับหิมะ
5. ทำให้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำไปใช้กับเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วเนื่องจากมันแข็งตัวเร็วมาก

ด้วยแป้ง

การเคลือบที่เตรียมด้วยการเติมแป้งจะมีความเรียบเนียนเงางามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมคือช็อคโกแลตขาวและเนย มาดูรายการส่วนผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีขาว) - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมันต่ำ - หกช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 1,080 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนในการเตรียมเคลือบสีขาวเหมือนหิมะและอร่อยที่ไม่แตก:

1. เทจำนวนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ น้ำตาลทรายและผสมกับนม;
2. ใส่ไฟที่มีความเข้มต่ำสุด กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
3. เนยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อน
4. ในขณะที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมของน้ำตาลนมคุณสามารถเพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องและช็อคโกแลตสีขาวที่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รอให้ส่วนผสมที่เติมละลายจนหมดแล้วจึงเติม จำนวนที่ต้องการแป้งและโกโก้
6. ผัดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากเตา
7. ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งการอบที่เตรียมไว้ได้

ด้วยน้ำมะนาว

นอกจากนี้ยังมีอีกมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจการเตรียมการเคลือบด้วยการเติมน้ำมะนาวซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้ส่วนผสมแห้งไม่แตก แต่ยังทำให้จานมีความเงางามหรูหรา ดังนั้น ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• โปรตีนสกัดจาก ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำบริสุทธิ์ - ขนาดมาตรฐานหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวคั้นสด - หนึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 343 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเพราะมันแปลกและสวยงาม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (มืด) - 90 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - สามช้อนโต๊ะ
• เนย - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 1,006 กิโลแคลอรี

การเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งที่ไม่สลายกับเค้กอีสเตอร์:

1. ใส่น้ำส้ม ดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาลทราย และเนยในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะเดียวกัน
2. วางบนเตาด้วยไฟที่มีความเข้มต่ำสุดแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
3. นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปทาบนเค้กอีสเตอร์ต่อไป

น้ำเบอร์รี่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ดูผิดปกติเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - ขนาดมาตรฐานหนึ่งแก้ว
• น้ำเบอร์รี่ (ธรรมชาติ) - ห้าช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 7 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 408 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตก:

1. ต้องเอาน้ำตาลออกอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดก้อนที่มีอยู่ทั้งหมด
2. ใส่น้ำตาลมากเท่าที่จำเป็น น้ำเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้องค์ประกอบเป็นก้อน
3. ในที่สุดคุณควรได้องค์ประกอบที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น

ความลับ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่เพียง นอกจากนี้อร่อยแต่ยังมีประโยชน์ ท้ายที่สุดมันเป็นการอบของเธอที่คงความสดไว้ได้นานขึ้น มีมากมาย ตัวเลือกต่างๆการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีและไอซิ่งไม่สลายระหว่างการชุบแข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎที่สำคัญที่สุดสองสามข้อ:

1. องค์ประกอบสำเร็จรูปสำหรับใช้กับเค้กอีสเตอร์ไม่ควรมีมากนัก สถานะของเหลวแต่ก็ไม่หนาจนเกินไป การเคลือบโดยประมาณควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. ในกรณีที่การเคลือบกลายเป็นของเหลวเกินไปจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลผงเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าส่วนผสมยังหนาเกินไปคุณจะต้องเติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ถึง ผงน้ำตาลยังต้องเพิ่มความระมัดระวัง ก่อนอื่นต้องบดอย่างระมัดระวัง จากนั้นจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
4. ในกรณีที่เตรียม fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใช้เนยก่อนใช้ องค์ประกอบเสร็จแล้วสำหรับการอบ ให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยแยมก่อน จากนั้นเคลือบจะนอนอย่างเท่าเทียมกันและพื้นผิวที่แห้งจะเปล่งประกายอย่างไม่น่าเชื่อ
5. เมื่อเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับโครงสร้างของช็อกโกแลตที่ใช้ - ไม่ควรมีรูพรุน ไม่เช่นนั้นจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อตัด

มีหลายทางเลือกในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย แต่ละสูตรมีคุณสมบัติเฉพาะในการเตรียมและองค์ประกอบ จำเป็นต้องตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณจะได้เคลือบที่ไม่แตกเป็นขุยพร้อมพื้นผิวที่เรียบและสวยงาม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส