ช็อคโกแลตเปลือกน้ำฅาลที่บ้าน วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้? สูตรการทำฟรอสติ้งโกโก้ที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับเค้ก สูตรวิดีโอการทำไวท์ช็อคโกแลตเคลือบ

ช็อคโกแลตคือความหลงใหลและความหวานที่แท้จริง ศิลปะแห่งการทำขนมมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยการคิดค้นช็อคโกแลตแสนอร่อย! ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยช็อคโกแลตหลากหลายชนิด และเมื่อเวลาผ่านไปไม่เคยหยุดที่จะได้รับรสชาติและคุณภาพใหม่ ๆ ถั่ว คุกกี้ ข้าวพอง และสารปรุงแต่งอื่น ๆ น่าสนใจมาก แต่ไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของช็อกโกแลตแท่ง

ตามกฎแล้วช็อคโกแลตสามารถไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย Profiteroles, ครัวซองต์กับครีมช็อคโกแลตและเอแคลร์ในช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต, เวเฟอร์ช็อคโกแลต, ถั่วลิสงในช็อคโกแลต, ช็อคโกแลตเคลือบทุกชนิด - การใช้งานที่หลากหลายทั้งหมดไม่สามารถรวมเป็นประโยคเดียวได้ ฟอรัมสามารถพูดคุยเกี่ยวกับช็อกโกแลตได้ไม่รู้จบ การนำไปใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทำครีม ของตกแต่ง และอื่นๆ และฉันจะพูดอะไรได้ดีกว่าลอง เพียงจำไว้ว่าสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา เฉพาะช็อกโกแลตไม่มีรูพรุนที่ไม่มีสารเติมแต่งเท่านั้นจึงจะเหมาะสม

การหาประโยชน์จากการทำอาหารของแม่บ้านเริ่มต้นด้วยการทดลอง เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรเค้กสำหรับวันหยุดและอยากจะด้นสดโดยคลุมด้วยเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตที่ทำจากช็อคโกแลต แน่นอนคุณสามารถซื้อกระเบื้องที่ดีและมีราคาแพงสักสองสามแผ่นละลายและเติมเค้กหรือขนมอบให้เต็มด้วยมวลที่เสร็จแล้ว แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ฉันต้องการที่จะรักษาต้นทุนให้น้อยที่สุด หลังจากขุดลึกลงไปเล็กน้อย ฉันพบสูตรอาหารหลายสูตรบนอินเทอร์เน็ตที่บอกวิธีรับช็อคโกแลตครึ่งแท่งในปริมาณที่เหมาะสม แม่บ้านหลายคนใส่ครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แน่นอนว่าการเคลือบพายนี้อร่อยมาก แต่ตามกฎแล้วมันไม่แข็งตัวเร็วเกินไปแม้ในที่เย็น และเมื่อคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วคุณควรมองหาทางเลือกอื่น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้สูตรอื่น - ด้วยน้ำตาลผง

วิธีการละลายช็อคโกแลต?

เพื่อให้ได้มวลของเหลว ฉันต้องการละลายช็อกโกแลตโดยใช้เวลาน้อยที่สุด แม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่าความเร็วในการเตรียมจานขึ้นอยู่กับความเร็วของแต่ละขั้นตอน วิธีการดั้งเดิมคือการแช่ในอ่างน้ำโดยใส่เนยดีๆ สักชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจาน จะช่วยป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตติด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเพราะช็อคโกแลตละลายที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีที่สองเป็นเพียงการเร่งกระบวนการ แต่ต้องใช้ทักษะมากขึ้น: เราใส่ชามที่มีช็อคโกแลตลงในเตาไมโครเวฟ จากนั้นให้ความร้อนในโหมดปานกลาง หยุดกระบวนการและคนส่วนผสมเป็นระยะ ฉันยอมรับว่าฉันไม่ได้ติดตามมันในครั้งแรกและเผามวลที่หลอมละลาย ต่อมาฉันก็ระมัดระวังมากขึ้น แต่ถ้ามีเวลา ฉันก็ยังใช้อ่างน้ำที่เชื่อถือได้

เคลือบช็อกโกแลตทำจากช็อกโกแลตที่แข็งตัวต่อหน้าต่อตา

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม
• 50 กรัม ช็อกโกแลตแท่งใดก็ได้
• เนย 50 กรัม

โปรดทราบว่าส่วนประกอบจำนวนนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กขนาดเล็ก สำหรับภาชนะที่มีขนาดมาตรฐาน แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า จากนั้นจึงเทช็อกโกแลตลงบนเค้กทุกด้านได้ โปรดทราบว่าน้ำมันควรมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 25% โดยน้ำหนัก ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำผสมนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์และรอสักครู่ มวลที่ได้คือพลาสติกแข็งตัวต่อหน้าต่อตาอย่างไรก็ตามในช่วงเวลานี้สามารถกระจายบนพื้นผิวเรียบของเค้กได้อย่างง่ายดาย หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เคลือบนี้จะมีความเงางามสวยงาม

ขจัดคราบน้ำมัน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

- ไม่ใช่สินค้าราคาถูก การออมเมื่อซื้อของชำเป็นสิ่งจำเป็น แต่ก็ไม่มากเกินไป ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อช็อคโกแลตราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะมีราคาถูกเช่นกัน ซื้อดาร์กช็อกโกแลตดีๆ สักแท่งดีกว่า ช็อกโกแลตนมนั้นอร่อยมาก แต่แท่งสีดำรสขมสุดคลาสสิกที่ค่อยๆ ละลายในปาก ยังคงอยู่ในใจของคนรักช็อคโกแลตอย่างแท้จริงตลอดไป การใช้งานทำให้แต่ละสูตรมีรสชาติที่พิเศษและการเคลือบที่หรูหราที่สุด

ผงโกโก้เป็นสารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในอุดมคติ ผสมกับส่วนประกอบน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและเติมลงในมวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเติมผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบร้อนได้ รอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณมี "คลิป" ทั้งหมดในการทำช็อคโกแลตเคลือบและสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกได้อย่างปลอดภัย และผลลัพธ์ของงานของคุณคือการเลี้ยงอาหารคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันเพิ่มความสุขให้กับชีวิตของเรา!

สูตรการทำช็อคโกแลตเคลือบในวิดีโอ:

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ขนมทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ คัพเค้ก หรือเค้กวันเกิด ล้วนต้องมีการตกแต่งที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะอีกประเภทหนึ่งด้วย วิธีการตกแต่งขนมอบ? นี่คือจุดที่สูตรช็อกโกแลตไอซิ่งที่ง่ายและรวดเร็วสามารถช่วยได้

ทำไมคุณต้องเคลือบ?

ช็อคโกแลตไอซิ่งโกโก้: สูตรด่วน

หากต้องการทำฟองดองสำหรับเค้กอย่างรวดเร็ว (หรือขนมอบอื่นๆ) คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานไขมันได้)
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ควรหวาน แต่ต้องมีคุณภาพสูง)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ง่ายกว่า)
• เนย 50 กรัม

ขั้นแรกให้ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะ เทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที แต่จำไว้ว่าต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นส่วนใหญ่จะติดอยู่ที่ก้นและผนังของจาน และคุณคงไม่อยากได้รสชาติของโกโก้ไหม้เลย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงไปคนต่อไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายหมดแล้ว แน่นอนว่าฟัดจ์นี้จะแข็งตัวเล็กน้อยเมื่อเย็นลง แต่ยังคงสภาพเป็นของเหลวอยู่ คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรได้บ้าง? ใช่ เกือบทุกอย่าง - คุกกี้ เค้ก และขนมอบอื่นๆ คุณยังสามารถเทเคลือบนี้ลงบนของหวานบางชนิดได้ เช่น ไอศกรีมหรือแพนเค้ก นอกจากนี้ฟัดจ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้อีกด้วย ท้ายที่สุดคุณสามารถทาบนขนมปังได้

วิธีทำเคลือบช็อคโกแลตต้ม

เคลือบต้มจะหนาขึ้น อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ วิธีการปรุงอาหาร? สูตรช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กมีดังนี้:

• ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะต้องใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ครีมเปรี้ยว 70 กรัม และเนย 1 ช้อนโต๊ะ (หรืออาจจะกองรวมกัน)
• ขั้นแรกใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ควรวางส่วนผสมบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนเดือด
• หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมดและส่วนผสมจะเดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาได้ - การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบพร้อมแล้ว ยอมรับว่าสูตรเคลือบช็อคโกแลตนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือทักษะพิเศษ

ฟัดจ์ช็อคโกแลตโฮมเมด

บางคนรักและรู้วิธีเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ประณีตและขมของดาร์กช็อกโกแลตแท้ และบางจานก็ต้องการการตกแต่งเช่นนี้ การเตรียมเคลือบช็อกโกแลตใช้เวลาไม่นานเนื่องจากขั้นตอนง่ายมาก ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยเช่นนี้? นี่คือรายการของพวกเขา: ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (แนะนำให้เลือกแท่งคุณภาพสูง), นมสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 50 กรัม ขั้นแรกใส่น้ำตาลผงลงในกระทะ เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะทำให้ละลายได้ง่ายขึ้น เมื่อนมเดือดแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายหมด สูตรเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตนี้ทำได้ง่ายอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม คุณต้องทาฟองดองบนเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เนื่องจากจะแข็งตัวเร็วมากเมื่อเย็นตัวลง

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

พ่อครัวทุกคนและคนชอบหวานทุกคนรู้ดีว่าไวท์ช็อกโกแลตมีรสหวานกว่ามากและโทนสีของรสชาติก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากมัน? ควรสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ยากกว่ามาก - ทันทีที่คุณให้ความร้อนมากเกินไปเล็กน้อยจะกลายเป็นก้อนแข็ง แล้ววิธีทำฟองดองสีขาวอย่างถูกต้องล่ะ? โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการเตรียม - คุณเพียงแค่ใช้เนย 100 กรัมและไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัมเท่านั้น (โดยวิธีการแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนดีกว่า) ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและวางในอ่างน้ำ คนเคลือบอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เนยละลายจนหมด คุณสามารถนำส่วนผสมออกจากอ่างได้ - ช็อคโกแลตจะละลายได้ดีในน้ำมันร้อน

คุณจะเห็นได้ว่าการทำฟัดจ์แบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตามสูตรช็อกโกแลตเคลือบสามารถเปลี่ยนได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ ให้กับรสนิยมของคุณซึ่งจะเน้นถึงคุณประโยชน์ของขนมที่คุณเตรียมไว้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มถั่วสับและคั่วอย่างดีลงในฟัดจ์ได้เสมอ แทนที่จะเติมน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในเคลือบได้ซึ่งจะทำให้ช็อคโกแลตมีกลิ่นดอกไม้ที่น่าสนใจและรสชาติที่สอดคล้องกัน ช่างฝีมือบางคนเติมอบเชยเล็กน้อยลงในฟัดจ์ - สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแอปเปิ้ล วานิลลินเข้ากันได้ดีกับน้ำตาล - สามารถเติมได้ทั้งในรูปของผงหรือสารละลายหรือแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา (สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป) จริงๆ แล้วยังมีสูตรทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งอีกมากมาย เชฟแต่ละคนเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเองโดยเติมส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นลองทดลองทำให้ญาติและแขกของคุณพอใจ

ในบรรดานักทำขนม การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมคือช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก แม่บ้านบางคนอาจคิดว่าการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นความจริงเลยก็ตาม การทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเค้กไม่ใช่เรื่องยากและส่วนผสมของช็อกโกแลตสามารถพบได้ในตู้ของห้องครัวทุกแห่ง

สูตรปกติ

ข้อดีของการเคลือบช็อกโกแลตคือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเตรียมได้ เช่น โกโก้และช็อกโกแลตทุกประเภท ครีม นมสด ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม หรือเนยคุณภาพสูง รสชาติของการเคลือบของหวานจะแตกต่างกันไป แต่รูปลักษณ์จะไม่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว

ผสมน้ำตาลและผงโกโก้ลงในชามลึกเทนมลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เนยละลายแล้วนำส่วนผสมไปเป็นน้ำผึ้งเหลว หากเคลือบหนาเกินไปสามารถเติมนมเพิ่มได้

การใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวคุณจะได้สีที่เบาและโปร่งสบาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวสด 100 กรัมหรือครีมไขมันต่ำ
• 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและผงโกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สเปรดเนยหรือเนย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือ และเนยลงในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเนยและครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว จากนั้นใส่ผงโกโก้และปรุงจนข้น ต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้

คุณสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กได้จากช็อกโกแลตแท่ง ไม่ควรมีถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือสารตัวเติมอื่นๆ ช็อกโกแลตหรือลูกอมเติมอากาศก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน

จะดีกว่าถ้าซื้อกระเบื้องสีดำสีน้ำนมหรือสีขาวคุณภาพสูง สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียงช็อกโกแลตและนมเท่านั้น

กระเบื้องทาด้วยเนยซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถอดเคลือบออกจากภาชนะหลังปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมครึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ - นี่คือวิธีที่คุณต้องละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก ต้มจนได้เนื้อพลาสติกที่สม่ำเสมอ

การเคลือบนมแสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่าย คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผสมโกโก้และน้ำตาลผงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมนม วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนเกิดฟอง จากนั้นจะต้องนำออกจากเตาพักให้เย็นและผสมกับเนย มันจะละลายเร็วเมื่อเคลือบร้อน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นพลาสติก

กระจกเคลือบ

การเคลือบช็อคโกแลตแบบกระจกจะช่วยตกแต่งเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมและให้ความเงางาม เมื่อเตรียมการเคลือบคุณจะต้องรักษาอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นขนมจะไม่กระจายทั่วถึง - วัตถุดิบ:

เจลาตินตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แช่ในน้ำจนพองตัวและละลาย กากน้ำตาลและน้ำตาลละลายในน้ำ 100 มล. แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยและเติมครีมต้มลงไป คุณสามารถผสมด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมผงโกโก้แล้ว เจลาตินที่บวมจะถูกให้ความร้อนและเทลงในภาชนะที่มีการเคลือบหลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องปั่น

ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด อุณหภูมิของขนมหวานไม่ควรต่ำกว่า 37 องศา

เคลือบโกโก้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเค้กวันหยุดหากมีผู้ชื่นชอบการอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริงในหมู่แขก แน่นอนว่าผงโกโก้ไม่สามารถทดแทนช็อคโกแลตธรรมชาติที่ละลายในอ่างน้ำได้ แต่รสชาติของเคลือบโกโก้ที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมันสามารถเปลี่ยนขนมอบใด ๆ ที่ไม่สามารถจดจำได้และให้รสชาติใหม่ ๆ

เมื่อเตรียมเคลือบโกโก้ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อส่วนประกอบที่มีรสหวาน เพื่อควบคุมความสอดคล้องของการเคลือบจึงเติมไขมันพืชหรือสัตว์ลงไป เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว นมและเนย เมื่อตัดสินใจเลือกส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำหรือนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การทำความร้อนเคลือบจะทำให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกันและส่งผลให้ได้เฉดสีที่สม่ำเสมอ เมื่อเคลือบถึงสภาวะที่ต้องการ คุณสามารถเทลงบนขนมอบโฮมเมดได้ทันที เช่น เค้ก มัฟฟิน พาย ขนมอบ ฯลฯ บ่อยครั้งที่โกโก้ไอซิ่งถูกนำมาใช้ในการตกแต่งขนมหวานและขนมหวาน เมื่อเย็นตัวลง เคลือบจะแข็งตัวเป็นชั้นๆ และก่อตัวเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติของตัวเอง

หากคุณมีความปรารถนาและอารมณ์คุณสามารถ "เล่น" กับสีของเคลือบได้ ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ปรุงอาหารด้วย เคลือบที่เบาที่สุดจะเตรียมด้วยน้ำและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวและนม หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้น ให้เติมดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมสักสองสามก้อน

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

เคลือบนี้มีความหลากหลาย เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด: ชอร์ตเบรด เค้กสปันจ์ คัสตาร์ด ฯลฯ ไส้ก็ไม่สำคัญเช่นกันเนื่องจากเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จะไม่รวมช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล ช้อน
3. ใส่เนยละลายเล็กน้อยพร้อมกับผงโกโก้ลงในกระทะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
5. หลังจากน้ำมันละลายแล้วให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น 1 ช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำเคลือบออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการหรือเพียงแค่ใช้ช้อนรับประทานก็ได้

เคลือบช็อคโกแลตทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

เคลือบรุ่นที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งได้มาจากครีมเปรี้ยว เคลือบจะหนาและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในขนมอบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางครีมเปรี้ยวลงในชามโลหะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมหลักและผสมให้เข้ากัน
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมตั้งไฟปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
4. สักครู่ก่อนที่เคลือบจะเดือด ให้นำออกจากเตา
5. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

เคลือบช็อกโกแลตทำจากโกโก้ไม่มีนม

ถ้าคุณไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น ก็สามารถเคลือบได้โดยไม่ต้องใส่นมได้ คุณเพียงแค่ต้องแทนที่ด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• 1 ช้อนชา เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงและโกโก้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำลงบนส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ผัดอย่างต่อเนื่องจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยและคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็นำไปใช้ตามสูตรที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเคลือบโกโก้แล้ว น่าทาน!

โกโก้เกลซเรียนรู้วิธีทำนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง ในเวลาประมาณ 10 นาที คุณจะมี "ท็อปปิ้ง" ช็อคโกแลตชั้นเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมด ซึ่งจะได้ประโยชน์จากการมี "ชั้นที่เคลือบทั้งหมด" เท่านั้น สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อในการเตรียมไอซิ่งโกโก้อย่างถูกต้องและอร่อย:

• กุญแจสำคัญในการเคลือบที่ดีนั้นอยู่ที่คุณภาพของผงโกโก้ ดังนั้นให้เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• ควรเติมเนยในตอนท้ายของการปรุงอาหารเคลือบซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบไม่เดือดขณะอยู่บนไฟ
• ควรใช้เคลือบโกโก้ที่เสร็จแล้วกับขนมอบที่เย็นสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นรูปลักษณ์ภายนอกของจานอาจถูกทำให้เสียด้วยการหยด

ไม่ว่าเราจะทำของหวานอะไรก็ตาม เราต้องยอมรับ: คัพเค้ก เค้ก และขนมอบดูน่าประทับใจที่สุดเมื่อเคลือบด้วยช็อกโกแลต ช็อคโกแลตยังใช้ทำ "เปลือก" สำหรับทำอาหารด้วยผลไม้ ด้วย "เปลือก" อาหารจานหวานใด ๆ ก็ดูน่ารับประทานและเป็นที่ต้องการ ในตอนแรกอาจดูเหมือนเป็นเรื่องที่ซับซ้อน แต่เมื่อเราลงลึกลงไปแล้ว คุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและทุกอย่างจะสำเร็จ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งจากช็อกโกแลต ด้านล่างนี้เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของตัวเลือกการเคลือบต่างๆ และเคล็ดลับในการทำให้การตกแต่งอาหารนี้มีความสม่ำเสมอและความเรียบเนียนที่ต้องการ

ช็อคโกแลตควรเป็นอย่างไร?

เพื่อให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนใด ๆ ที่มักจะเติมรสชาติ ไม่มีถั่ว ลูกเกด หรือสารตัวเติมอื่นๆ แต่โครงสร้างของช็อกโกแลตก็มีบทบาทเช่นกัน เช่น ชนิดมีรูพรุน ไม่เหมาะสำหรับการเคลือบ ในระหว่างการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้จะขัดผิว พันธุ์สีขาวและดำเหมาะสำหรับเคลือบช็อกโกแลต "เปลือกโลก" ของการทำอาหารนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถใช้ของหวานชนิดอื่นได้ ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตทำอาหารที่เรียกว่า มันละลายได้ง่ายกว่าปกติ เคลือบมักทำจากหนังเทียม และ “สารเคลือบ” ที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลตยังสามารถทาสีเป็นสีต่างๆ ได้ บ่อยครั้งที่คุณภาพของการเคลือบนั้นขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเนยโกโก้ที่มีอยู่ในของหวานที่กำหนดด้วย ควรใช้เพียงอันเดียวเท่านั้น รับประกันว่ามวลจะไม่แยกออกจากกันหรือจับกันเป็นก้อน

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งจากช็อคโกแลต: สูตรพื้นฐาน

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน ลองใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 72 เปอร์เซ็นต์ หักเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ความสนใจ! ภาชนะสำหรับละลายช็อกโกแลตจะต้องแห้งสนิทโดยไม่มีน้ำ

อนุญาตให้ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้นจึงจะ "รับ" เคลือบจากที่นั่นได้ง่ายขึ้นในภายหลัง และทำความสะอาดชามได้ง่ายกว่าหลังจากนั้น ช็อกโกแลตเกลซพื้นฐานของเราจะประกอบด้วยช็อกโกแลตและนม อย่างหลังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่หนาเกินไป จากนั้นมันจะแข็งตัวเร็วมาก และก่อนที่เราจะมีเวลาเคลือบขนมด้วยเคลือบ มันก็จะแข็งเสียก่อน ดังนั้นหากเรากำลังเตรียม "ท็อปปิ้ง" สำหรับผลิตภัณฑ์ขนม เราก็จะต้องมีนม

แต่ถ้าเราทำเคลือบสำหรับจุ่มผลไม้หรือลูกพรุนนั่นคือสำหรับ "ขนมหวาน" แบบโฮมเมดเราก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน นมห้าช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับช็อกโกแลตแท่ง

กระบวนการทำอาหาร

แล้วเราจะทำอะไรต่อไปเพื่อทำช็อคโกแลตไอซิ่ง? เราได้เตรียม "วัตถุดิบ" จากแท่งช็อกโกแลตแล้ว - เราแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้ใส่ชามกับพวกเขาและนมในอ่างน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก้นภาชนะที่เราอุ่นช็อคโกแลตไม่ร้อนเร็วเกินไป มิฉะนั้นเมื่อเย็นลงเคลือบจะได้สีขาวซึ่งจะดูไม่น่าพึงพอใจนัก นอกจากนี้ขนาดของชามควรมีขนาดใหญ่กว่ากระทะสำหรับอ่างน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไอน้ำสัมผัสกับช็อคโกแลต จึงไม่สามารถปิดฝาชามได้

อย่าออกจากเตาและคนตลอดเวลาจนกว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมวลหนา อย่างไรก็ตามช้อนที่เราใช้ทำสิ่งนี้ก็ต้องแห้งสนิทเช่นกัน มิฉะนั้นการเคลือบอาจออกมาไม่สม่ำเสมอ และแน่นอนว่ามวลไม่ควรเดือด อุณหภูมิช็อกโกแลตที่เหมาะสำหรับทำเคลือบไม่ควรเกิน 40 องศา

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง โดยใช้ช็อกโกแลตและเนย

"การเคลือบ" ขนมประเภทนี้มักทำจากของหวานสีขาว จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีสูตรพื้นฐาน แบ่งแท่งไวท์ช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามแห้ง แล้วเติมครีมเปรี้ยวหวานหรือครีมหนัก (อย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์) สามช้อนโต๊ะ วางในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ส่วนผสมละลายแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วเติมเนยชนิดดี 40 กรัม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ครีมช็อกโกแลตนี้ต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนทาลงบนผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมนมข้นและวานิลลา บางครั้งไวท์ช็อกโกแลตก็เตรียมแตกต่างกันออกไป แท่งขนมสองแท่งหักและวางไว้ในอ่างน้ำ เพิ่มนมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 180 กรัม เมื่อคุณได้ส่วนผสมข้นๆ หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้เจือจางด้วยนมอุ่นอีกช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อความเงางาม จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์

เคลือบด้วยน้ำผึ้ง

สารเติมแต่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดั้งเดิมมาก สูตรเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตก็ง่ายมากเช่นกัน เรารับบาร์ใดก็ได้ - ดาร์ก ขาว อาหารหรือของหวานอื่นๆ เช่นเดียวกับสูตรพื้นฐาน ให้วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในชามแล้วเทนม 4 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้ปิดไฟ (แต่ไม่ต้องยกชามออกจากกระทะ) เติมเนย 30 กรัมและน้ำผึ้ง 4 ช้อนใหญ่ คนจนละลายหมด คุณยังสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในเคลือบนี้ได้ - ถั่วบด, เกล็ดมะพร้าว, เพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัค แน่นอนว่าต้องทำก่อนที่ส่วนผสมจะแข็งตัว

กานาช

มันเกิดขึ้นที่จำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเคลือบเค้กและขนมอบโดยเฉพาะ จากนั้นเธอก็เตรียมตัวแตกต่างออกไปเล็กน้อย ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตสูตรที่จะให้ด้านล่างเรียกว่ากานาช วิธีการปรุงอาหาร? ส่วนใหญ่แล้วการเคลือบประเภทนี้ไม่ได้ทำมาจากช็อคโกแลตและเนย แต่มาจากส่วนผสมของของหวานและครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระเบื้องจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทครีมในปริมาณเท่ากันซึ่งอุ่นจนเกือบถึงจุดเดือด ส่วนผสมทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย

เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผสมให้ละเอียด เนื่องจากการเคลือบนี้กลายเป็นของเหลวมากกว่าที่นึ่งจึงได้รับอนุญาตให้แข็งตัวเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้น กานาชก็ควรจะเป็นของเหลวพอที่จะทากับผลิตภัณฑ์ได้

ปรุงอาหารบนไฟ

ในสูตรก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ เปลือกน้ำฅาลช็อกโกแลตทำในหม้อต้มสองชั้น นั่นคือสิ่งสำคัญคือจานสำหรับเตรียมต้องแห้งและไม่ติดไฟ แต่มีวิธีอื่น เช่นเคย แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ วางบนไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลา ช็อกโกแลตควรละลายเป็นของเหลว แต่ต้องไม่ติดกับผนัง แยกเนย 50 กรัมละลายในชามอีกใบ จากนั้นปิดแก๊สใต้ช็อกโกแลต เพิ่มเนยใสในส่วนเล็กๆ เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ช็อกโกแลตและเนยสำหรับสูตรนี้ต้องมีคุณภาพดีมาก ไม่เช่นนั้นจะเข้ากันไม่ได้

กลิสเซจ

วิธีทำไอซิ่งช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตให้ดูเหมือนกระจก? วิธีนี้เรียกว่าการไส อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุด เคลือบนี้ทำด้วยน้ำเชื่อมหรือเจลาติน เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ช็อคโกแลตหนึ่งแท่งครึ่ง, นมข้นจืด 100 กรัม, น้ำ 2/3 ถ้วย เรายังใช้น้ำตาลและน้ำเชื่อมกลูโคส 150 กรัมเจลาติน 15 กรัม มาเริ่มทำอาหารกัน เติมเจลาตินด้วยน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ระบุ ผสมน้ำตาลและน้ำเชื่อมลงในชาม เพิ่มน้ำที่เหลือที่นั่น วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำตาลละลาย

แบ่งช็อกโกแลตลงในชามอีกใบแล้วเติมเจลาตินที่บวมและนมข้นลงไป จากนั้นเติมน้ำเชื่อมร้อน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้ช็อกโกแลตนมได้ไหม

ฟองดองนี้เหมาะสำหรับการเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมหากทำจากแป้งบาง นอกจากนี้การเคลือบนี้ยังทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้อีกด้วย มันหวานและมีกลิ่นหอมมาก สูตรเคลือบช็อคโกแลตที่ทำจากช็อกโกแลตนมมีดังนี้ สำหรับของหวานสองแท่ง เราใช้ครีมที่ไม่หนักเกินไป 150 กรัม แบ่งช็อกโกแลตลงในชาม เติมครีม ตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ไอซิ่งช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดูเคลือบบนเค้ก ขนมอบ หรือโรล การเคลือบที่คล้ายกันสามารถทำได้เหมือนกระจกเหมือนการไส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ใส่เนยดีๆ สักชิ้นลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมอบ

หากเราเตรียม “เปลือก” ในอ่างน้ำ ให้ดำเนินการดังนี้ เมื่อส่วนผสมของเราละลายให้ปิดแก๊ส แต่ช็อคโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อคโกแลตนั้นไม่แน่นอนมาก ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามถอดชามออกจากกระทะที่ใช้เป็นอ่างน้ำ นำสีเคลือบที่เสร็จแล้วโดยตรงจากที่นั่นแล้วทาลงบนพื้นผิวของเค้กหรือขนมอบอื่น ๆ - ด้วยช้อนหรือแปรง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะตกแต่งมันอย่างไร คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแล้วเทฟัดจ์ลงไปด้านบน จากนั้นจึงปรับระดับด้วยไม้พายหรือแปรง

หากคุณทำกานาชหรือเคลือบบนไฟ ผลิตภัณฑ์จะเคลือบด้วยช็อคโกแลตสองครั้ง จากนั้นพื้นผิวจะค่อนข้างหนาแน่นและเป็นมันเงา พักช่วงสั้นๆ ระหว่างการเคลือบ ท้ายที่สุดแล้วการเคลือบนี้จะแข็งตัวช้าลง บางครั้งก็ทาบนพื้นผิวของเค้กเท่านั้น และบางครั้งก็ทาคลุมขอบด้วย เพื่อให้ชั้นฟัดจ์ดูสมบูรณ์แบบ ควรวางไว้บนชั้นแยมหรือแยม

เมื่อใช้เครื่องร่อน คุณต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ ปิดเค้กด้วยส่วนผสมนี้เมื่ออุณหภูมิถึง 35 องศาเมื่อเย็นลง คุณยังสามารถวางองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ ไว้บน "เปลือก" - ผลไม้, ถั่ว, ผลไม้หวาน หากคุณยังใช้ฟองดองไม่หมด ให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มหรือกระดาษแก้ว ด้วยวิธีนี้มันจะไม่แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ทำลายรสชาติและโครงสร้าง

เราได้กล่าวไปแล้วว่าในการทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณต้องปฏิบัติตามกฎ มันค่อนข้างง่าย อย่าให้ส่วนผสมหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทาได้ยาก แต่ถึงแม้จะเป็นของเหลวมากก็สามารถระบายออกจากเค้กได้ ดังนั้นฟัดจ์ที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวจึงเหมาะอย่างยิ่ง คุณควรทำอย่างไรถ้าเคลือบกลายเป็นของเหลวหรือหนา? โดยหลักการแล้วทั้งหมดนี้สามารถแก้ไขได้ เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาลงในเคลือบของเหลวแล้วเจือจางเคลือบหนาด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย หากคุณเปลี่ยนน้ำในสูตรด้วยน้ำมะนาว ฟัดจ์จะได้รับความเปรี้ยวดั้งเดิมที่นักชิมจะชื่นชอบ และในการทาสีไวท์ช็อกโกแลตด้วยสีต่างๆ คุณต้องเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นและสีผสมอาหารที่ต้องการลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่

ความลับของแม่บ้าน

ฟรอสติ้งสามารถซ่อนข้อบกพร่องมากมายในขนมอบของคุณได้ เช่น ถ้าเค้กแตก หรือด้านบนไม่เป็นสีทอง ต้องเก็บเค้กที่เคลือบช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็น (หรือที่อุณหภูมิที่เหมาะสมบนระเบียง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือดีกว่านั้นทั้งคืน ไม่ว่าจะใช้เวลาเตรียมตัวนานแค่ไหนก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวและแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์เคลือบจะดูน่าดึงดูดและน่าประทับใจยิ่งขึ้น แน่นอนว่าการเคลือบสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ ใช้สำหรับติดเค้กเข้าด้วยกัน ใช้จารึก และใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง โดยวิธีการที่คุณสามารถวาดช็อคโกแลตบนเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งทางการแพทย์ทั่วไป แต่ไม่มีเข็ม