ทำอาหาร fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรเคลือบ Berry สำหรับเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเจลาตินฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟองดองต์เหลวแบบโฮมเมดทำขึ้นสำหรับคุกกี้ไอซิ่ง เค้ก ขนมอบหวาน และเตรียมฟองดองต์หลากสีสำหรับตกแต่งเค้ก สูตรเหลวไหลเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมี ฟัดจ์เป็นส่วนสำคัญของเค้กและ รัมบาบา คัสตาร์ด และคุกกี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าไม่ได้เคลือบด้วยไวท์ฟัดจ์ และไม่มีน้ำตาลหรือช็อกโกแลตฟัดจ์ในช็อกโกแลตโฮมเมดหรือร้านค้าที่ซื้อ

ฟัดจ์คืออะไร

Fondant มักสับสนกับไอซิ่ง น้ำตาลฟัดจ์และเคลือบลูกกวาดต่างกันอย่างไร ฟองดองต์สีขาวคลาสสิกเป็นของเหลว ประกอบด้วยน้ำและน้ำตาล ต้มจนเดือดจนกลายเป็นฟองดองพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฟองดองและไอซิ่งเป็นของตกแต่งยอดนิยมสองชิ้นสำหรับตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมด อันที่จริงแล้ว รูปลักษณ์ของฟอนดองท์และการเคลือบนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ฟัดจ์โฮมเมดซึ่งแตกต่างจากเคลือบลูกกวาดคือพลาสติกมาก ใช้เนื้อนุ่มในชั้นที่เท่ากันบนขนมอบ มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และไม่มีธัญพืชในฟัดจ์

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของการเคลือบโปรตีนคือความเปราะบาง เมื่อนำไปใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนม มันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ในระหว่างการตัด มันจะเริ่มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรย ช่วงเวลาดังกล่าวทำให้เกิดความไม่สะดวกในการตกแต่งขนม

fondant ในสูตรคลาสสิกได้รับความร้อนไม่มีไข่ในองค์ประกอบของ fondant Glaze เกิดจากการผสมโปรตีนดิบกับน้ำตาลผงในวิธีเย็น

น้ำตาล fondant สำหรับซาลาเปา

น้ำตาล fondant และองค์ประกอบคลาสสิกของ fondant โฮมเมดสีขาวเคลือบพื้นผิวของขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีสีย้อมหรือสารเพิ่มความข้นในฟองดองต์นี้

การทำฟัดจ์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ฟัดจ์น้ำตาลทรายขาวจะออกมาอร่อยและสวยงามเสมอ สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือต้องปรุงฟัดจ์อย่างไรและมากน้อยเพียงใด ในสภาวะใด

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำขนมน้ำตาล

อย่าแปลกใจกับของเหลวจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากที่คุณเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัดส่วนในสูตรถูกต้อง

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนในมวลสำเร็จรูปและสวยงามและสม่ำเสมอ
2. เทผงลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อน้ำตาลผสมกับน้ำจนหมด ไส้ก็จะพร้อม หากคุณไม่พอใจกับความหนาแน่น ให้เติมน้ำลงไป ระวังอย่าเติมของเหลวมากเกินไป

เทน้ำตาลฟัดจ์สำเร็จรูปจากช้อนลงบนเค้ก

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล น้ำตาลฟองดองมีแนวโน้มที่จะกระจาย ดังนั้นจึงควรทาหลายๆ ชั้นในช่วงเวลาสั้นๆ

ฟัดจ์นม

มิลค์ฟัดจ์เนื้อเนียนนุ่มดุจน้ำนมครอบคลุมเอแคลร์และขนมปังที่มีคราบขาวราวหิมะที่สวยงาม

แนะนำให้ใช้นมฟัดจ์สีขาวราวกับหิมะสำหรับอีสเตอร์แทน

วัตถุดิบ

• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย

ทำฟัดจ์กับนม

ฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้วจำนวนนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 2-3 ชิ้นหรือประมาณ 5-7 ก้อน

1. ในกระทะผสมน้ำตาลทรายกับนมร้อนคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้เดือดคน
3. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสถานะ
4. นำมวลออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเป็นครีมสีขาว

ฟัดจ์นมพร้อมทาบนขนมอบด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว หากมวลมีความหนามากและไม่กระจาย แสดงว่าคุณปรุงฟัดจ์มากเกินไปหรือไม่ยึดติดกับสัดส่วนของนมและน้ำตาลที่ถูกต้องขณะเตรียมฟัดจ์

ในกรณีนี้ ให้ใส่ฟองดองท์ในไมโครเวฟสักสองสามวินาที ละลายฟองดองท์แล้วลองอีกครั้ง

ฟัดจ์นมถูกนำไปใช้กับพื้นผิวหวานเย็นอย่างสม่ำเสมอและกระจายได้ดีหากไม่ถูกย่อย

ช็อคโกแลตฟัดจ์

เค้กโฮมเมดจะมีพื้นผิวที่มันวาวและสม่ำเสมอด้วยเค้กฟองดองที่มีรสช็อกโกแลตและสีน้ำตาลที่สวยงาม ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดที่คุณต้องใส่ใจคือโกโก้ รสชาติสุดท้ายของช็อกโกแลต fondant ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบตามธรรมชาติ

วิธีทำช็อคโกแลตฟัดจ์กับโกโก้ สำหรับการทำช็อกโกแลตฟัดจ์ ให้เลือกดาร์กโกโก้ ผงโกโก้ที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสจะดีที่สุด

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 150 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงหรือขาว - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำช็อกโกแลตฟัดจ์กับโกโก้

จำนวนนี้เพียงพอที่จะตกแต่งเค้กขนาดใหญ่ด้วยช็อกโกแลต fondant รสชาติของ fondant นั้นดีที่สุด

1. ในกระทะผสมน้ำตาลและผงโกโก้
2. จากนั้นเราถูผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งสองนี้อย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพื่อให้พวกเขาผสมกันและไม่มีโกโก้เหลืออยู่
3. ถัดไปเพิ่มนมและเนยละลาย
4. ใส่กระทะที่มีของที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่ติดก้นและไม่ไหม้
5. หลังจากเดือดให้ลดไฟและต้มต่อไปโดยไม่ลืมคน
6. นำครีมข้นออกจากเตา พักให้เย็นแล้วทาลงบนขนมหรือ

ก่อนทาช็อคโกแลตฟัดจ์กับลูกกวาด ควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40 °C ก่อน ช็อคโกแลตฟัดจ์จะแข็งตัวเร็วมาก แวววาว และไม่มีสารเคลือบสีขาวหากน้ำมันที่มีไขมัน 82-83 % ใช้สำหรับทำเหลวไหล และดีที่สุดของบ้านทั้งหมด

เค้กฟองดองขาว

ฟองดองต์สีขาวสำหรับเคลือบเค้กตามสูตรคลาสสิกมักทำจากไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผง
3. ผสมจนเป็นก้อนหนา
4. เพิ่มนมที่เหลือและเตรียมฟัดจ์ในวิธีที่เย็น - ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ฟองดองครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

เค้กที่ไม่มีเนยบนเค้กมีความมันวาวเนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในสูตร โกโก้ฟัดจ์ขึ้นอยู่กับครีมในลักษณะและรสชาติคล้ายกับน้ำแข็งละลายหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง มันนุ่มและอ่อนโยน เคลือบง่ายมาก หวานและคงความเงางามหลังจากชุบแข็ง

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ฟองดองครีมเปรี้ยว: สูตร

1. เรารวมน้ำตาลและโกโก้ในกระทะแล้วถูมวลด้วยช้อน
2. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
3. นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. นำส่วนผสมที่ข้นขึ้นจากความร้อนใส่น้ำมันพืช ผสมจนเนียนเป็นอันเสร็จ

ฟองเดนชอคโกแลต

Fondant สำหรับเค้กทำจากช็อกโกแลต เค้กตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยช็อกโกแลต fondant

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลตขมเข้ม - 200 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำช็อกโกแลตฟัดจ์

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมชิ้นช็อกโกแลตกับนม
3. เราใส่จานที่มีช็อคโกแลตและนมในอ่างน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลตที่เป็นของแข็งให้กลายเป็นเหลวไหล

ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ให้ทาฟองดองบนเค้กจนกว่ามวลพลาสติกจะแข็งตัวอีกครั้ง เพื่อให้ฟองดองติดบนเค้กอย่างรวดเร็ว ให้ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณ และคุณสามารถทำขนมที่บ้าน ตกแต่งซาลาเปาแสนอร่อย มัฟฟินหอม ๆ เค้กโฮมเมด หรือเค้กอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมสำหรับเค้กอีสเตอร์จากโปรตีน, น้ำตาลผง, กับเจลาติน, แป้ง, ช็อคโกแลต

2018-04-04 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

23613

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

78 กรัม

300 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิก Fondant

ในเวอร์ชันดั้งเดิม โปรตีนเคลือบเตรียมไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์ นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราทำมาหลายสิบปี ใครจำไม่ได้ว่าโฟมหนาและหวานที่วางอยู่บนเค้กอีสเตอร์พร้อมหมวก? เนื่องจากใช้โปรตีนดิบ จึงควรใส่ใจกับคุณภาพของไข่ เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดและจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ สำหรับการตี คุณต้องใช้เครื่องผสม เนื่องจากจะใช้เวลานานมากในการเตรียมฟัดจ์ด้วยตะกร้อมือ

วัตถุดิบ

• 2 โปรตีน;
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ fondant คลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์

ล้างไข่ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แยกโปรตีน. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ไข่แดงลงไป ประเด็นที่สองคือการใช้อาหารที่สะอาดและแห้งโดยเฉพาะ หากมีไขมันหรือครีมหลงเหลืออยู่ในโถตี การได้ฟองดองที่หนาและหนาจะเป็นเรื่องยาก

เราเริ่มตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสม เช็ดปัดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนใช้งาน แช่โปรตีนและเปลี่ยนเป็นโฟม หลังจากนั้นให้เพิ่มผงในส่วนต่างๆ คุณสามารถใช้อัตราครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทราย ตีจนละลายแล้วเทผงลงไป

ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นโฟมที่หนาและหนาแน่น ก็ถึงเวลาเติมน้ำมะนาวลงไป ไม่ได้ใช้เพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะมีผลดีก็ตาม กรดเพิ่มความหนาแน่นของฟองดองท์ ทำให้แข็งขึ้น แข็งแรง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ในตอนท้าย คุณสามารถโยนวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้ว ให้ตีสองสามวินาทีเพื่อคนให้เข้ากัน แล้วปิดมิกเซอร์ทันที ใช้ทันทีหรือปิดฝาและเก็บในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากการหล่อลื่นเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันทีทำให้ทุกอย่างแห้งจนแข็งตัว

เมื่อแยกไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องเอาโปรตีนออกจากเปลือก ซึ่งมักจะจับก้อนที่มีน้ำหนักค่อนข้างมากจากด้านใน ถ้าในตอนแรกไข่มีขนาดเล็ก เราใช้สามสิ่งสำหรับปริมาณผงนี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรฟัดจ์ด่วนสำหรับเค้กอีสเตอร์

เหลวไหลที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้เวลาสองสามวินาทีในการปรุงอาหาร แต่คุณต้องทำงานด้วยมือของคุณอย่างแข็งขันไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมที่นี่ ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลผง ขอแนะนำให้ใช้การเจียรละเอียดด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ง่ายขึ้นในทันที คุณสามารถใช้น้ำหรือนมเป็นของเหลวได้

วัตถุดิบ

• ผงหนึ่งแก้ว
• ของเหลว 2 ช้อน

วิธีทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว

เทน้ำตาลผงลงในชาม สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนอยู่ในนั้นคุณสามารถกรองได้ ต่อไป หยดทีละหยด เริ่มเติมน้ำหรือนม ถูแป้งให้ละเอียดด้วยของเหลวจนเนียน

ทันทีที่น้ำตาลกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ แต่หนาและยืด ไม่มีการเติมน้ำอีกต่อไป คนอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลา

เราใช้ fondant บนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วย dragees หลากสีทันทีจนเคลือบติด ไอซิ่งแห้งเร็วพอ ทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากห้องมีความชื้น กระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

น้ำตาลไอซิ่งถูกนำไปใช้กับพื้นผิวเย็นของเค้กอีสเตอร์เท่านั้น หากการอบอุ่น ฟองดองท์ก็จะไหลออกมาอย่างง่ายดาย จะใช้ชั้นมวลหนาและเรียบร้อยไม่ได้ผล

ตัวเลือกที่ 3: Fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเค้กฟัดจ์ซึ่งไม่พังไม่พังขนมอบถูกตัดอย่างประณีต ในการเคลือบดังกล่าว องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ ฟองดองกลายเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ทนต่อการย้อมสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นคือมวลนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 8 หยด
• 1 ช้อนชา เจลาติน.

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำธรรมดาสองช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ เวลาในการบวมขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและตัวผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะอยู่ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราตวงน้ำตาลทรายแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำอีกสี่ช้อนโต๊ะที่เหลือ ผัดและตั้งไฟเล็กน้อย เราจำเป็นต้องทำน้ำเชื่อม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง คนตลอดเวลาและละลายทรายทั้งหมด หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้บริเวณขอบ มิฉะนั้น สีของฟอนดองท์จะเปลี่ยนไป

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาและเทลงในกระทะประมาณเจ็ดนาทีและคนต่อไปเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเราขอแนะนำเจลาตินที่บวมให้ละลาย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มวิปปิ้ง เราทำด้วยเครื่องผสม ในไม่ช้าน้ำเชื่อมจะเริ่มกลายเป็นโฟมสีขาวและค่อนข้างหนาแน่นทำให้มีความหนาแน่น

ในวินาทีสุดท้าย เราขอแนะนำน้ำมะนาว ตีต่ออีกนาที เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย! เราใช้ fondant กับเค้กอีสเตอร์ทันทีไม่ต้องจัดเก็บ เจลาตินเคลือบแข็งเร็วมากสิบหรือสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการทำเจลาตินฟัดจ์สี ให้เติมสีย้อมสองสามหยดลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เม็ดสีเจลพวกเขาไม่บางสม่ำเสมอไม่ส่งผลกระทบต่อการแข็งตัวและความหนาแน่น

ตัวเลือกที่ 4: ไวท์ช็อกโกแลตฟัดจ์

ไวท์ช็อกโกแลตฟัดจ์ที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย คุณสามารถใช้เคลือบลูกกวาดเพื่อหลอมละลายมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ หรือเราใช้ไวท์ช็อกโกแลตธรรมดา แต่เราเอากระเบื้องที่ไม่มีฟองอากาศ ช็อคโกแลตที่โปร่งสบายไม่เหมาะสำหรับเหลวไหล

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต 180 กรัม
• เนย 45 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราแบ่งช็อคโกแลต โยนลงในชาม วางบนหม้อน้ำร้อน นั่นคือเราทำห้องอบไอน้ำ เราเปิดเตา

ตัดเนยหรือถู เทลงบนช็อกโกแลต ละลายทุกอย่างให้เข้ากัน คน มันไม่คุ้มที่จะทำเหลวไหลมากเกินไป เราบรรลุการละลายเท่านั้น นอกจากนี้ ช็อกโกแลตไม่ควรต้ม

นำฟองดองที่ละลายออกจากเตาแล้ววางบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่ง ไม่หยุดเป็นเวลานานโดยปกติแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากช็อกโกแลตร้อนและเหลว ก่อนอื่นเราก็ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นชั้นจะบางและส่วนเกินจะเริ่มระบายออกจากด้านบนของเค้ก

ไวท์ช็อกโกแลตและไอซิ่งค่อนข้างจะไม่ค่อยเหมาะสมในการทำงาน หากความชื้นเข้าไป สะเก็ดจะม้วนตัวขึ้นได้ บางครั้งอาจปรากฏขึ้นเมื่อใช้เบสคุณภาพต่ำหรือเนยที่ไม่ดีที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 5: คัสตาร์ด fondant สำหรับเค้กกระรอก

โปรตีนฟัดจ์รุ่นนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ปลอดภัยกว่ารุ่นก่อนมาก เนื่องจากมวลจะอุ่นขึ้น มันไม่เดือดและไม่ได้ต้มในความหมายที่แท้จริงของคำ เราใช้น้ำตาลใด ๆ เราไม่ได้แทนที่ผง

วัตถุดิบ

• 3 โปรตีน;
• น้ำตาล 220 กรัม
• 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

เราอุ่นน้ำสำหรับอ่างน้ำ เราส่งน้ำตาลและโปรตีนไปที่กระทะตีเล็กน้อยแล้วส่งไปอุ่น สะดวกในการผัดที่นี่ ทรายทั้งหมดควรละลาย แต่อุณหภูมิของมวลไม่ควรเกิน 75 องศาโปรตีนไม่ควรจับเป็นสะเก็ด ดังนั้นเราจึงกวนอย่างต่อเนื่อง

นำน้ำเชื่อมโปรตีนออกจากอ่างน้ำ เอาที่ตีออกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ในไม่ช้า ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะกลายเป็นโฟมสีขาวและหนา เทน้ำมะนาว ปัดจนเกือบเย็นสนิท

เราใช้มวลโปรตีนกับเค้กอีสเตอร์ตกแต่งทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

สำหรับอ่างน้ำจะสะดวกที่จะใช้ไม่ใช่ชาม แต่เป็นกระทะจากชุดเดียวกัน แต่มีขนาดต่างกัน

ตัวเลือกที่ 6: แป้งฟัดจ์

โปรตีนฟัดจ์อีกรุ่นสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและสะดวกแม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ คุณจะต้องใช้กระชอนขนาดเล็กอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 1 โปรตีน;
• ผง 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและข้น ให้ใส่แป้งลงไป ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ไม่มีก้อน

ตีแป้งอีกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว วานิลลาเพื่อลิ้มรส ผัดและเหลวไหลพร้อม ไม่เป็นขุย ไม่โปร่ง แต่แห้งเร็วพอและไม่ติด

แป้งข้าวโพดมักใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม แต่ไม่มีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไปเสมอไป มันสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อยนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

นี่คือบทความที่จะช่วยคุณ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สวยงามเช่นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ท้ายที่สุด การทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดและตกแต่งให้สวยงามนั้นเป็นเรื่องหนึ่ง ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะโรยหน้าด้วยไอซิ่งสีขาว ดังนั้นมันจึงดูรื่นเริงและสง่างามยิ่งขึ้น

สามารถเตรียมได้หลายสูตร และแน่นอน ฉันจะให้สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ด้านล่าง ทั้งหมดนั้นดีมากและแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง ซึ่งฉันจะพูดถึงต่อไป

ทุกคนที่เคยทำเค้กอีสเตอร์ก็ปรุงไอซิ่งด้วย แน่นอนว่าโปรตีนที่พบมากที่สุดคือ เมื่อเราผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ตีส่วนผสมจนเป็นก้อนสีขาวฟู และแน่นอน หลังจากที่แห้งแล้ว สารเคลือบก็พังทลายลงเมื่อสัมผัสใดๆ ฉันแนะนำให้ทำการเคลือบแบบคลาสสิกแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

เจลาตินครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม.
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะก็จะเพียงพอ

ผสมทิ้งไว้จนบวม

ก่อนใช้เจลาติน โปรดตรวจสอบวันหมดอายุ

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะบนไฟที่ช้า คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายสามารถเติมเจลาตินเม็ดบวมลงไปได้ ผสมและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว การใช้เครื่องผสมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์นี้หากใช้มือปัด
เคลือบนี้จะไม่พังและแตก แน่นอนแนะนำให้ลองทำใน 1-2 วันเพื่อดูว่าคุณชอบไอซิ่งนี้หรือไม่ ถ้าคุณไม่ชอบ ดูสูตรการทำอาหารต่อไปนี้

ทำอาหารที่บ้านด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

สูตรฟรอสติ้งนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในวันอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้ก บิสกิต หรือซาลาเปาแสนอร่อยได้อีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบนี้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ.

150 กรัม ผงน้ำตาล.
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารด้วยการสกัดน้ำมะนาวสด คุณสามารถใช้ทั้งคั้นน้ำผลไม้และมือของสามีขอให้ผู้ชายแสดงความแข็งแกร่งและบีบน้ำมะนาวทั้งหมดออกจากมะนาว
ตอนนี้เทน้ำมะนาวที่สกัดแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำ ผัดและดูความหนาแน่นหากดูเหมือนว่าหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าทำให้เหลวเกินไป
มันยังคงเอาชนะมวลด้วยการปัดและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองใช้ส้มแทนมะนาวได้

เราคลุมครีมเปรี้ยวด้วยเศษผ้ากอซใส่จานแล้วใส่จานในรูปแบบของขวดน้ำหรือแยม เราทิ้งสินค้าไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากลบโหลดแล้ว คุณจะเห็นภาพนี้ บางอย่างเช่นชีส
เราเปลี่ยนเนื้อหาของผ้ากอซลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นี่คือการตกแต่งที่สวยงามที่คุณควรได้รับ

ตกแต่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้

ใช่แล้ว หลายคนชอบช็อคโกแลต และไม่กี่คนที่คิดว่าเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งแบบนี้ได้ ดูว่ามันสวยงามแค่ไหนในท้ายที่สุด แต่สิ่งที่คุณต้องมีก็คือ

วัตถุดิบ.

200 นม.
โกโก้ 100.
น้ำตาล 100.
50 เนย.

กระบวนการทำอาหาร

เราทำการเคลือบด้วยแป้งที่มีการตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกาะติด

บางครั้งคุณต้องการเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์ของคุณ คุณใส่ไว้ในถุงแล้วมันจะเกาะติดกับผิวเคลือบเพื่อให้หลุดออกมา หากการจัดการเรื่องนี้ไม่เหมาะกับคุณ สูตรต่อไปนี้จะเหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ.

ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
แป้งครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย 200.
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา).

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้งกับแป้งและร่อนผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ.

เหล้ารัม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเนยและผสมกับน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและต้มจนละลายหมด
หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้คนต่อไปในกระแสบาง ๆ เทเหล้ารัมลงไปแล้วคน
หลังจากเติมเหล้ารัมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
ไอซิ่งพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามด้วยไอซิ่ง

ปฏิคมแต่ละคนต้องการทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่เธอยังต้องการให้พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยที่สุด แต่ยังสวยที่สุดด้วย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงาม

นั่นคือความลับทั้งหมดที่ฉันมีในหัวข้อนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถอวดเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามที่สุดได้อย่างปลอดภัยด้วยไอซิ่งแสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้

ปฏิคมทุกคนพยายามอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้มันสวยงามและสดใส สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งให้ถูกต้อง

เป็นเวลานานแล้วที่ด้านบนของการอบได้รับการทาด้วย fondant พิเศษถ้าก่อนหน้านี้ทำจากโปรตีนและน้ำตาลเท่านั้นตอนนี้สูตรสำหรับการตกแต่งที่หวานนี้ได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ดีเยี่ยมจากน้ำตาลผง เจลาติน น้ำตาล และไข่ขาว หากต้องการสามารถเสริมด้วยสีผสมอาหารได้

และหลังจากการหล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยผงหลากสีและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แต่ก็ยังควรพิจารณาสูตรสำหรับทำเหลวไหล

โปรตีนและน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

ขนมเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลทรายถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเมื่อปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่มีความหนาและเหนียวเหนอะหนะ และมันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก

มาเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นจากตารางกัน:

ประเภทส่วนผสม	ปริมาณ
ไข่ขาว	ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ หากมีขนาดใหญ่ 1 ก็เพียงพอและหากเป็นขนาดกลางก็ควรใช้เวลาเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวไม่มีไข่แดง
น้ำตาลทราย	หากคุณใช้โปรตีนเพียงตัวเดียวน้ำตาล 80 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากมีโปรตีนสองชนิดจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น - 160-170 กรัม
น้ำมะนาวสด	ส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ปริมาณน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน หากคุณกำลังทำอาหารจากโปรตีนหนึ่งอย่าง ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนใหญ่ ถ้ามาจากสองชิ้น ให้เติมสองช้อนใหญ่
สีผสมอาหาร	หากคุณต้องการทำให้เค้กอีสเตอร์ดูสดใส คุณสามารถเพิ่มสีย้อมให้กับฟองดองได้ แต่ควรใช้อาหาร

คำแนะนำ!เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเชื่อมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในฟัดจ์ในกรณีนี้ฟัดจ์จะกลายเป็นสวยสุขภาพดี

หากต้องการสามารถทำช็อกโกแลตได้ - เพิ่มผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลาย

การเตรียมทีละขั้นตอนจะดำเนินการดังนี้:

1. สำหรับทำอาหารคุณต้องใช้ชามต้องเช็ดให้แห้ง
2. ไข่แตกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้ด้วยขวด
3. เทกระรอกลงในชาม เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
4. เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆเพิ่มความเร็วและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในส่วนต่างๆ
6. เราชนะจนกว่าคุณจะได้มวลอันเขียวชอุ่ม
7. ถ้าคุณต้องการเพื่อทำสีเหลวไหล จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ทางที่ดีควรเตรียมสีย้อมไว้ล่วงหน้า
8. สำหรับจำนวนเงินที่ได้รับ fondant จะเพียงพอที่จะเติมสีย้อมหนึ่งหยด หลังจากนั้นคุณต้องตีให้ละเอียดอีกครั้งจนกว่าสีย้อมจะกระจายหมด
9. เอาเหลวไหลในตู้เย็นให้เย็น
10. เอาไอซิ่งออกและทาเค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยโรยด้วยสีต่างๆ

สูตรเจลาตินที่บ้าน

ในวันอีสเตอร์ แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมอาหาร มองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ รวมถึงขนมหวานสำหรับตกแต่ง

ถ้าจะให้เชื่อคำวิจารณ์จากนั้นสูตรเจลาตินก็ถือว่าง่ายและอร่อย

และที่สำคัญที่สุด เคลือบนี้สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน และจะต้องมีส่วนผสมที่พร้อมใช้งาน

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. น้ำตาล. 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเหลวไหล
2. เจลาตินด้วยการละลายอย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบนี้ควรได้รับในปริมาณ 6 กรัม
3. น้ำ,ประมาณ 4 ช้อนใหญ่
4. น้ำมะนาว- 1-2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

กระบวนการทำอาหารดำเนินการดังนี้:

1. ก่อนอื่นเลยคุณต้องเตรียมเจลาติน เราใส่ในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำ 2 ช้อนใหญ่ผสม

   ทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานั้นจะบวม

2. ในกระทะเทน้ำตาลเทน้ำสองช้อนใหญ่แล้ววางบนกองไฟ อย่าลืมผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
3. น้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่เดือดให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. เรากำลังถ่ายทำกระทะด้วยน้ำเชื่อมจากไฟ เกลี่ยเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน
5. แส้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ตีจนเกิดฟองสีขาว ตีให้ละเอียด ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที
6. จัดไปเพื่อทำให้มวลเย็นลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที
7. ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วเทน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะจะทำให้ส่วนผสมโปร่งสบายขึ้น
8. ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้สองสามหยด หลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้ว ให้ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนสีกระจายสม่ำเสมอ
9. ฟัดจ์พร้อมด้วยเจลาตินสามารถใช้หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์ได้
10. ในตอนท้ายคุณสามารถโรยหน้าด้วยสีต่างๆ

ส่วนผสมแป้งฟองดอง

สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้น้ำตาลฟัดจ์แบบผงได้ สามารถทำได้บนพื้นฐานของนม, น้ำมะนาว, ไข่ขาว

การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็ชวนให้หลงใหลด้วยความสวยงามและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

และเราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบจากรายการ:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ผงน้ำตาล. สำหรับโปรตีนหนึ่งชนิด น้ำตาลผง 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนเล็ก
• ใส่สีผสมอาหารหากต้องการ

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมฟัดจ์กับน้ำตาลผงได้:

1. เราทำลายไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดงใส่ในถ้วย ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
2. ครั้งหนึ่งฝาโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโปรตีน คุณสามารถเติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำมะนาวและตีผัดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและเริ่มคนส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำตาลผงที่เหลือ
5. เราตีจนจนฟองดองเป็นขุยและเนียน กระบวนการนี้ควรใช้เวลา 5-7 นาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายการปรุงอาหารเพิ่มสีย้อม หลังจากเพิ่มแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้สีกระจายไปทั่วโครงสร้าง
7. เค้กอีสเตอร์พร้อมคุณสามารถตกแต่งด้วยฟัดจ์สำเร็จรูปโรยด้วยโรยด้วยสีต่างๆ

1:502 1:512

สูตรนี้จะเน้นที่การเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เหลวไหล เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว

1:828

ตามเนื้อผ้าในประเทศของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะครอบคลุมขนมอบอีสเตอร์หลัก - เค้กอีสเตอร์ด้วยฟัดจ์หรือไอซิ่ง เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเค้กอีสเตอร์ถูกปกคลุมด้วยหมวกสีขาวซึ่งมีธัญพืชหลากสีกระจัดกระจาย - น้ำสลัดลูกกวาดและนี่คือจำนวนที่พนักงานต้อนรับต้องการเห็นเค้กอีสเตอร์ของพวกเขา และไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กอีสเตอร์ดังกล่าวดูสดใสน่ารักและรื่นเริง เพื่อให้คุณทำอย่างนั้นได้ แม้ว่าคุณจะทำเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

1:1804

1:9

สูตรฟองดองอีสเตอร์

1:97

2:602 2:612

วัตถุดิบ:

2:643

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ

2:730 2:740

วิธีทำอาหาร:

2:788

วิธีทำฟองดองคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ ใส่นมหรือน้ำเปล่าลงในน้ำตาลไอซิ่ง - เติมทีละน้อยทีละหยด ค่อยๆ ถูน้ำตาลไอซิ่งด้วยของเหลวด้วยช้อน คุณควรได้มวลน้ำตาลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ใช้ฟัดจ์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็น (!) เพราะ มันแข็งตัวและแห้งเร็ว โรยหน้าเค้กด้วยโรยหน้าขนมทันที

2:1540

สัดส่วนของของเหลวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลผง ถ้าของเหลวปริมาณนี้กลายเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาลผง ถ้าข้นเกินไป ให้เติมของเหลวเพิ่ม นอกจากนี้ แทนที่จะใช้นมหรือน้ำ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่อทำฟัดจ์ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะนาวไม่ "แรง" เกินไป มิฉะนั้น เหลวไหลจะเน่าเสีย

2:772

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ - ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

2:949 2:959

สูตรวิดีโออีสเตอร์ fondant

2:1057

2:1065

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์

2:1150

3:1658

3:9

วิทยาศาสตร์ที่สำคัญไม่แพ้กันหลังจากวิทยาศาสตร์ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คือการเตรียมไอซิ่งสำหรับการตกแต่ง

3:243

ดังนั้นวิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์?

3:357

ในแต่ละปี การเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ พนักงานต้อนรับพยายามปรุงเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนอร่อย ตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อความสุขของญาติและเพื่อนฝูง และ "เครื่องมือ" หลักสำหรับการตกแต่งเบเกอรี่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียมที่บ้านคือไอซิ่ง นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

3:1072 3:1082

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่แตกต่างจากไอซิ่งที่ทำขึ้นสำหรับการอบแบบอื่นๆ มากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเป็นโปรตีน น้ำตาล ช็อคโกแลต ฯลฯ ในลักษณะเดียวกัน แต่ตามกฎแล้ว โปรตีนไอซิ่งใช้ในการตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่าย แต่ดูสดใสและรื่นเริงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้โรยหน้าขนมหลากสีด้วย

3:1805

โปรตีนเคลือบหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งครีมเตรียมจากสององค์ประกอบ - ไข่ขาวและน้ำตาลทรายหรือผง อาจเติมเกลือในปริมาณเล็กน้อย

3:335 3:345

สูตรไวท์ฟรอสติ้งไข่อีสเตอร์

3:450

4:955 4:965

วัตถุดิบ:

4:996

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 หยิบมือ

4:1113 4:1123

วิธีทำอาหาร:

4:1171

วิธีทำไอซิ่งไข่ขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ หลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น - ต้องแช่เย็นก่อนตี เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่แช่เย็นแล้วใส่ลงในชามลึกสำหรับตี ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เริ่มที่ความเร็วต่ำที่สุดแล้วค่อยๆ เพิ่ม ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในโปรตีน - สิ่งสำคัญคือเมล็ดน้ำตาลละลาย ถัดไปด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้คุณต้องเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เย็น (!) โรยด้วยขนมตกแต่งด้านบนปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ในไอซิ่งที่อุณหภูมิห้องจนแข็งตัว

4:2322

4:9

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ได้รับสารเคลือบเงาจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณมีเค้กอีสเตอร์ไม่กี่ชิ้น ให้ลดจำนวนลงครึ่งหนึ่ง

4:234

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมโปรตีนเคลือบ - แค่ตีจนขาวจนหยุดหยดจากช้อน ลงในโฟมที่แข็งแรงซึ่งคงรูปทรงไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว - นี่คือคุณสมบัติทั้งหมดของการปรุงอาหาร

4:748 4:758

สำหรับวิธีการใช้โปรตีนเคลือบบนเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง เคล็ดลับทั้งหมดมีดังนี้:

4:961

• ทาโปรตีนเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วเสมอ
• ปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัวเต็มที่ - ถ้าตีได้ดีก็มักจะเกิดขึ้นเร็วมาก แต่คุณสามารถใส่เค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 100-130 องศาเพื่อเร่งกระบวนการ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้และ ไอซิ่งไม่เข้มขึ้น
• ควรใช้เคลือบทันทีหลังจากเตรียมเพราะ เธอค้างอย่างรวดเร็ว
• เมื่อใช้ไอซิ่ง หากควรใช้โรยหน้าขนม ควรทำทันที จนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หรือจะทาสีไอซิ่งที่แช่แข็งไว้แล้วด้วยดินสอเขียนน้ำตาล
• หลายคนพบว่าสะดวกที่จะใช้ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์จากถุงขนม (วิธีนี้คุณสามารถสร้างลวดลายที่สวยงาม) หรือเค้กอีสเตอร์สามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้หากปรุงในภาชนะที่กว้างและไม่ลึกเกินไป
• น้ำตาลไอซิ่งใช้กับเค้กอีสเตอร์ได้ดีที่สุดด้วยแปรงทำอาหาร
• เชื่อกันว่าโปรตีนเคลือบจะอยู่บนเค้กอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นถ้าคุณทาพื้นผิวด้วยแยม

ไอซิ่งยอดนิยมอันดับสองสำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาล

4:2967

4:9

ข้อดีของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร (ซึ่งบางคนทำโดยไม่ต้องกลัวในสมัยของเรา) - คุณต้องการน้ำตาลผงและน้ำผลไม้บางชนิดเท่านั้น

4:349

การใช้น้ำผลไม้ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนสีของเคลือบได้ สำหรับแสง ใช้มะนาว สับปะรด หรือน้ำส้ม

4:582 4:592

สูตรไอซิ่งอีสเตอร์

4:697

5:1202 5:1212

วัตถุดิบ:

5:1243

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ มะนาว/สับปะรด/น้ำส้ม

5:1350 5:1360

วิธีทำอาหาร:

5:1408

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เทน้ำตาลผงลงในชามลึก แล้วค่อยๆ เติมน้ำมะนาว (หรืออย่างอื่น) บดด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนเนียนด้วยช้อนโต๊ะ จับตาดูความสม่ำเสมอ - ไอซิ่งไม่ควรเป็นของเหลวและไม่ข้นเกินไป ค่อนข้างเหลว

5:2051

5:9

คุณสามารถทำให้เคลือบแตกต่างกันเล็กน้อยบนน้ำ: ร่อนน้ำตาลผงลงในกระทะ เทน้ำอุ่นและอุ่นส่วนผสม กวน ถึง 40 องศา สำหรับน้ำตาลผง 1 ถ้วย คุณต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ถ้าเคลือบหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถให้สีเคลือบนี้ได้ตามต้องการโดยใช้สีผสมอาหาร

5:614 5:624

ด้วยโปรตีนและน้ำตาลไอซิ่ง เค้กอีสเตอร์ของคุณจะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม พร้อมฝาสีขาวที่สวยงาม ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติผู้ทดลองที่กล้าหาญสามารถเตรียมเคลือบตามสูตรต่อไปนี้

5:1027 5:1037

สูตรเคลือบอีสเตอร์เบอร์รี่

5:1140

6:1655

วัตถุดิบ:

6:30

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ใด ๆ (ลูกเกดแดง / แบล็กเบอร์รี่ / แครนเบอร์รี่ / เชอร์รี่ ฯลฯ )
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

6:223 6:233

วิธีทำอาหาร:

6:281

วิธีทำไอซิ่งเบอร์รี่สำหรับเค้กอีสเตอร์ ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเทน้ำร้อนและน้ำผลไม้เบอร์รี่ถูทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและสวยงาม เคลือบเค้กด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้

6:685 6:695

คุณสามารถทำโปรตีนเบอร์รี่เคลือบ: ตีโปรตีน 1 ตัวด้วยน้ำตาลผง 150 กรัมโดยไม่ต้องหยุดตีเทลงใน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

6:950 6:960

แน่นอน คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลต กาแฟ หรือไอซิ่งอื่นๆ สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ แต่คุณยังต้องการให้เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่สว่างสดใส สีอ่อนหรือสี ซึ่งจะดูรื่นเริงกว่าดาร์กช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยม จัดเค้กอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก มันง่ายถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหารที่เราอธิบาย

6:1756

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

6:33

เปลือกน้ำrostาลที่คุณชื่นชอบสำหรับเค้กคืออะไร? แบ่งปันกับเราเพื่อน ๆ ในความคิดเห็นในบทความนี้

6:235 6:245

สูตรวิดีโอสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

6:343

6:351 6:361 6:430

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+