วิธีการจัดงานเลี้ยง? สูตรแพนเค้กที่ผิดปกติ แพนเค้กช็อกโกแลตกับนมรสกาแฟ แพนเค้กชีสดั้งเดิมพร้อมสมุนไพร

นกกำลังร้องเจี๊ยก ๆ ดังขึ้นและดังขึ้น นับวันจะนานขึ้น ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา ในช่วงปลายฤดูหนาว เราเฉลิมฉลองวันหยุดของคนป่าเถื่อนโบราณ - Maslenitsa และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแพนเค้ก

แพนเค้กลูกไม้สีทองกลมเหมือนดวงอาทิตย์อบในนม kefir ครีมน้ำ พวกเขาเพิ่มแป้งบัควีทและเซโมลินา มันฝรั่งขูด และเนื้อฟักทอง แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสามารถอบได้แม้ในเบียร์หรือทุ่งหญ้า สูตรมากมาย. เราได้พยายามเลือกสิ่งที่ไม่ธรรมดาที่สุดสำหรับคุณ

แพนเค้กจากทั่วทุกมุมโลก

เพื่อให้แพนเค้กขึ้นได้ดีจึงใช้ยีสต์มานานแล้ว บางครั้ง sourdough - แป้ง - เป็นสิ่งที่จำเป็น แพนเค้กที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งบัควีทจะไม่ขึ้นถ้าคุณไม่เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้มันยืน การเติมโซดาไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ประเพณีนี้มาจากยุโรป อีกทางเลือกหนึ่งคือการเอาชนะโปรตีนที่แช่เย็นให้ดี เกือบจะเหมือนกับเป็นบิสกิต เพิ่มแป้งและอบทันทีจนแป้งตั้งตัว แต่เมื่อใช้น้ำเดือดคุณจะได้ choux pastry แบบต่างๆ - มีแพนเค้กแบบนี้ด้วย ในสูตรคลาสสิกสำหรับเครปฝรั่งเศส - แพนเค้กเข้มข้น - จำนวนไข่เพิ่มขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเล็กน้อยและรักษารูปร่างให้ดี ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ชอบและส่งต่อให้ลูกๆ ได้ แพนเค้กเหมือนของคุณยายที่อร่อยที่สุด

ทุกประเทศมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบ มีอยู่ในอาหารทุกประเภทของโลก ทางทิศตะวันออก - ในอินเดียและญี่ปุ่น - เตรียมโดยเติมแป้งข้าวเจ้าหรือแม้แต่โจ๊กข้าวบด ชาวอาหรับอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และในอเมริกาพวกเขาชอบแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่มีครีม - แพนเค้ก ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเพิ่มแคลอรี่!

แพนเค้กในขวด

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่มีตัวเลือกในครัวเรือนที่มีน้ำหนักเบามีสูตรสำหรับแพนเค้กในขวดที่ใช้งานได้จริงและประหยัด ไม่ ส่วนประกอบของแป้งค่อนข้างดั้งเดิม แต่วิธีการผสมและเสิร์ฟนั้นค่อนข้างมีไหวพริบและเรียบง่ายมาก คุณจะต้องใช้ขวดน้ำมะนาวพลาสติกเปล่า 1.5 ลิตร

• เทแป้ง 10 ช้อนโต๊ะลงในขวดนี้ผ่านกรวย
• ใส่น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา
• เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและไข่ไก่ 2 ฟอง หลังจากตีให้เข้ากันเล็กน้อย
• ตอนนี้เติมนม 600 มล. แล้วปิดจุกให้แน่น

และตอนนี้ความสนุกก็เริ่มขึ้น เราใช้ขวดเป็นเชคเกอร์ คุณสามารถเต้น ​​กระโดด ตีจังหวะ เช่น มาราคัส เพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากัน สามารถเทแป้งสำเร็จรูปลงในกระทะได้โดยตรงจากขวด ความงาม - ไม่มีหยดไม่มีรอยเปื้อนและไม่ต้องล้างจาน หากคุณไม่ต้องการอบแพนเค้กจำนวนมาก คุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็น - และในตอนเย็นหรือในตอนเช้า คุณจะอบแพนเค้กโฮมเมดร้อนๆ อีกครั้ง

แพนเค้กทุกสีรุ้ง

ครอบครัวที่มีเด็ก ๆ จะต้องชอบไอเดียในการทำแพนเค้กหลากสีสันอย่างแน่นอน หากคุณแบ่งแป้งแพนเค้กออกเป็นหลายส่วนและเติมน้ำบีทรูทลงในน้ำหนึ่ง น้ำผักโขมหรือตำแย และเพิ่มผงโกโก้ในส่วนที่สาม คุณสามารถอบแพนเค้กหลากสีสันทั้งกองได้ พวกเขาทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้ แต่ควรใช้สีธรรมชาติจะดีกว่า เพิ่มสีสันและเติมผลไม้หลากสีสันหรือเยลลี่สดใส แพนเค้กม้าลายที่ทำจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้ง "ช็อกโกแลต" ก็อร่อยเช่นกัน เทแป้งลงในกระทะจากทัพพีสองอันพร้อมกันแล้ววาดลวดลายด้วยแท่งไม้ ความงามใช่มั้ย?

แพนเค้กกับการอบ

แพนเค้กที่เรียบง่าย แต่งดงามด้วยรูปลักษณ์ที่เผ็ดร้อน มันจะดีกว่าที่จะปรุงแป้งยีสต์ - แพนเค้กควรจะค่อนข้างเขียวชอุ่ม มีหลายวิธีในการ "เชื่อมต่อ" ไส้และแป้ง คุณสามารถใส่หัวหอมหรือเห็ดสีน้ำตาล กะหล่ำปลีสับหรือไข่สับลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมแพนเค้กลงไป เทคโนโลยีที่ซับซ้อนกว่านั้นคือการอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงใส่ไส้ แล้วราดแป้งอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ระวัง - แพนเค้กที่หนาเกินไปจะอบไม่ดี ต้องใช้ทักษะ แต่คุณสามารถหาสัดส่วนที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย ผักสดและตุ๋น - แครอท ฟักทอง กะหล่ำปลี เนื้อสับทอด ปลารมควัน ผลไม้และช็อคโกแลตสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบได้

แพนเค้กไร้แป้ง - เป็นไปได้

และคุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบานี้จะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แทนที่จะใช้แป้ง จะใช้แป้งมันฝรั่ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) และรำ (3 ช้อนโต๊ะ) มันจะดีกว่าที่จะแช่รำในนมหรือ kefir (250 มล.) ไว้ล่วงหน้าค้างคืน ใส่ไข่ตี 2 ฟอง เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แป้ง โซดา ¼ ช้อนชา และวานิลลาเล็กน้อย และตอนนี้เทน้ำเดือด 180 มล. คนแป้งอย่างต่อเนื่องและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีในที่อบอุ่น พร้อมอบ. แพนเค้กจะบาง โปร่งสบาย เข้ากันได้ดีกับไส้ที่แตกต่างกัน - หวานและไม่หวานมาก

แพนเค้กพายและเครปเค้ก

จินตนาการของแม่บ้านไม่มีขอบเขต จากแพนเค้กคุณสามารถทำพายแสนอร่อยหรือเค้กแสนอร่อยได้ เพียงแค่พับทีละชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ควรวางเค้กไว้ในเตาอบสั้น ๆ และใส่เค้กไว้ในตู้เย็น ผลที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

แพนเค้กยังทำเป็นม้วนและถุงที่สวยงามด้วยจูเลียนหรือปลาแดงซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ลอง - คุณจะไม่เสียใจ เฉลิมฉลอง Maslenitsa ที่ใจดี โทรหาแขกของคุณและให้รางวัลพวกเขาด้วยพายและแพนเค้ก

แพนเค้กที่หอม นุ่ม ละลายในปากพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศมาช้านาน จากหลากหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่จะแสดงความปรารถนาที่จะลองทุกอย่างอย่างแน่นอนจะสูญเสียไป หากคุณต้องการเบี่ยงเบนจากมาตรฐานและปรุงแพนเค้กที่ผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง

แพนเค้กเวียดนาม "แหนม"

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เห็ด 50 กรัม (แห้ง);
• หมู 0.5 กิโลกรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• 2 ไข่แดงต้ม;
• กระดาษข้าว 30 แผ่น;
• พวงของหัวหอมและผักชี
• 1 แครอท;
• 1 มะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช, น้ำตาล, ขิงป่น, พริกไทยร้อนและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำปลา 150 มิลลิลิตร
• แก้วน้ำต้ม

แพนเค้กเวียดนามเตรียมดังนี้:

1. ก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำอุ่นเห็ดแช่ในน้ำเย็น
2. หมูล้างอย่างดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เนื้อพร้อมถูกโอนไปยังจาน
3. แครอทขูดทอด
4. ผักใบเขียวถูกบดขยี้
5. เห็ดที่แช่ไว้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปทอด
6. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นจากน้ำหั่นเป็นชิ้น
7. หมูผสมกับแครอท เห็ด เส้นก๋วยเตี๋ยวและสมุนไพร ไข่แดงต้มสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ขิง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมไส้ผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
8. เพื่อเตรียมน้ำสลัด น้ำปลาที่เหลือจะผสมกับน้ำ กระเทียมสับ น้ำมะนาว นำมาปรุงรสโดยเติมน้ำตาลและพริกไทย
9. ก่อนที่จะดำเนินการกับแพนเค้กกระดาษข้าวจะชุบน้ำ ไส้บรรจุอยู่ในนั้น แหนมที่ขึ้นรูปแล้วทอดในน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟจานราดด้วยซอส

แพนเค้ก "ทาสี" ที่สวยงาม

แพนเค้กที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสามารถหาได้ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตกแต่งด้วยลวดลาย ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นม - 150 มล.;
• น้ำอัดลม - 150 มิลลิลิตร
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยลวดลายดังนี้:

1. เกลือน้ำตาลและไข่ตี
2. นม น้ำแร่ แป้ง (ซึ่งต้องค่อยๆเติม) น้ำมันพืชรวมกัน ส่วนผสมเข้ากันดี
3. 1/4 ของแป้งที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะ เช่น ลงในขวดที่มีพวยกา โกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. บนพื้นผิวที่อุ่นและทาน้ำมันของกระทะจะใช้ลวดลายจากแป้งซึ่งเพิ่มโกโก้ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที แป้งธรรมดาก็จะถูกปาดทับ แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยน้ำผึ้งแยมนมข้น

โดซาอินเดีย (ปอเปี๊ยะ)

แพนเค้กที่ผิดปกติซึ่งใช้แป้งถั่วเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอินเดียและมาเลเซีย นี่คือขนมปังชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมโดซาอินเดีย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวขาว - 300 กรัม
• ถั่วขาวบด - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 3 ช้อนชา;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ข้าวและถั่วเลนทิลแช่น้ำเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
2. ข้าวแช่และถั่วเลนทิลบดในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของข้าวต้ม ส่วนผสมถูกเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและนำไปลิ้มรส (พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล) ผสมให้เข้ากัน
3. แป้งถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
4. แป้งปัจจุบันถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน
5. เพื่อเตรียมไส้มันฝรั่งต้มบด ใส่เกล็ดมะพร้าว ขิง เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดในกระทะ
6. การบรรจุถูกห่อด้วยโดซา แพนเค้กทอดในน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กบีท

สีสันสวยงาม เข้มข้น และรสเผ็ดจัดจ้านของอาหารจานนี้จะทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและงานรื่นเริง การทำแพนเค้กบีทรูทนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีให้ในสูตรและสิ่งเหล่านี้คือ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอบหมัก 50 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• นม 1.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• หัวบีท 200 กรัม
• น้ำมันพืช.

1. หัวผักกาดต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักสับบดพร้อมกับนม ไข่ และนมอบหมัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปลิ้มรส (เติมเกลือและน้ำตาลลงไป) มีการแนะนำแป้ง แป้งผสมให้เข้ากันดี กระบวนการนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดเพียงแค่ทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่มีก้อนคุณสามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้
4. แป้งถูกผสมเป็นเวลา 30 นาที
5. แพนเค้กอบทั้งสองด้านในกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้

ไส้เค็มเหมาะสำหรับแพนเค้กบีทรูทเช่นคอทเทจชีสเม็ดละเอียดพร้อมสมุนไพร

แพนเค้กมะเขือเทศ

จานมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อไส้ผัก

แพนเค้กมะเขือเทศเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• นม - 250 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมแพนเค้กมะเขือเทศ:

1. นมผสมกับน้ำมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม แป้งถูกนำมาเป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้ละเอียด
2. ไข่ถูกตีจนกลายเป็นโฟมที่มั่นคงซึ่งถูกนำเข้าไปในแป้ง
3. หัวหอมสีเขียวล้างแห้งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แป้ง
4. กระทะร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก แป้งควรจะผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แพนเค้กมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ เพื่อให้จานออกมาน่ารับประทานแนะนำให้เตรียมไส้เนื้อ ประกอบด้วยเนื้อไก่สับต้ม หัวหอมทอด และแครอท คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงไปแล้วจานจะฉ่ำมากขึ้น ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กราดด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกในกระทะ (วิดีโอ)

แพนเค้กลายพร้อมไส้ช็อคโกแลต (วิดีโอ)

การทำวันหยุดให้กับครอบครัวเป็นเรื่องง่ายมาก การรู้สูตรการทำแพนเค้กที่ผิดปกติ ในระหว่างการเตรียมไส้แพนเค้กคุณสามารถทดลองเลือกส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด คุณยังสามารถปรับสูตรแป้ง เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เครื่องเทศ เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม ตามความชอบของคุณเอง แพนเค้กเป็นอาหารสากลและแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้

นาธาน ชีลด์ส ครูสอนคณิตศาสตร์ชาวสหรัฐฯ ย้ายครอบครัวของเขาไปยังเกาะที่เงียบสงบในมหาสมุทรแปซิฟิก ออกจากงานในสำนักงาน ชายผู้นี้อุทิศเวลาทั้งหมดให้กับครอบครัวและเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กรูปทรงต่างๆ ตั้งแต่สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวไปจนถึงตัวละคร Star Wars พ่อหนุ่มเรียกงานของเขาว่า "Saipancakes" เพื่อเป็นเกียรติแก่เกาะไซปันซึ่งเขาย้ายไปทำงานอิสระและเวทีใหม่ในชีวิต

นาธานทำให้งานชิ้นเอกของเขาเรียบง่ายมาก เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในขวดพลาสติกแล้วทำรูเล็ก ๆ ที่ฝา ในกระทะร้อน ร่างของลวดลายจะถูกวาดขึ้นก่อน ทันทีที่แป้งเกาะตัว ส่วนที่เหลือจะเติมเป็นวงกลม แทนที่จะใช้ขวด คุณสามารถใช้ปิเปตขนาดใหญ่ซึ่งขายในร้านขายยา หรือขวดซอสมะเขือเทศหรือซอส แป้งไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อให้รูปร่างมีความชัดเจน

วิดีโอสอน "วิธีทำแพนเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ"

แพนเค้กสีแปลกๆ

แพนเค้กหลากสีจะช่วยชีวิตผู้ปกครองที่ต้องการเพิ่มวิตามินให้กับอาหารของลูก สูตรอบสี:

- แป้ง 2 ถ้วย นม 2.5 ถ้วย; 2 ไข่; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส; น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีแดง - น้ำบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีเหลือง - ขมิ้นครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กสีเขียว - ผักโขมสดหรือแช่แข็งครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องผสมแป้ง นม เกลือ น้ำมันมะกอก ไข่ และน้ำตาล แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนและเพิ่ม "สีย้อม" จากธรรมชาติ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังนั้นแพนเค้กสำเร็จรูปจึงสามารถใส่ได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม

แทนที่จะใช้สีย้อมที่มีประโยชน์ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมอาหารธรรมดาลงในแป้งและทำแพนเค้กทั้งจานได้

แพนเค้กโรล

แพนเค้กผลไม้ม้วนเหมาะสำหรับอาหารเช้ากับเพื่อน ๆ เช่นเดียวกับของหวานสำหรับอาหารค่ำ สูตรสำหรับการทดสอบไม่ได้มาตรฐานนัก:

- นม 500 มล. ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 250 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา; 2 ไข่; น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลธรรมดาแทนได้) เนย 25 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับซอสที่เตรียมแยกต่างหาก:

- ผลไม้กระป๋องใด ๆ (ประมาณ 300 กรัม) ส้มหรือกล้วยสด เนย 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องหรือน้ำแอปเปิ้ล แป้ง 1 ช้อนชา.

สำหรับแป้ง คุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ นมจะค่อยๆ เติมลงไป จากนั้นจึงใส่แป้งและผงฟู จากนั้นเนยละลาย ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมจนเนียน แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งแพนเค้กสีขาวอบจากครึ่งหนึ่งโกโก้ด้วยน้ำเดือดและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำจะถูกเพิ่มในครั้งที่สอง แพนเค้กยังอบจากแป้งช็อคโกแลตซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับแพนเค้กสีขาว

สำหรับซอสในกระทะ ให้ละลายเนย ใส่เนย น้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผลไม้ ต้มส่วนผสมที่ผสมไว้ประมาณ 7 นาที จากนั้นในซอส 2 ช้อนโต๊ะเจือจางแป้งแล้วปล่อยให้เย็น ในซอสเดือด ต้มผลไม้ประมาณ 2 นาที แล้วเติมซอสด้วยแป้ง

จนกว่าแพนเค้กจะเย็นตัวลง จำเป็นต้องพับเป็น 2 ส่วนที่มีสีต่างกัน ม้วนและผ่าครึ่ง เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงสำเร็จ

ถุงแพนเค้ก

วงกลมแพนเค้กมาตรฐานสามารถเสิร์ฟในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยทำการบรรจุถุงออกมา แพนเค้กเบา ๆ สามารถปรุงในนมด้วยการเติมครีม แพนเค้กช็อคโกแลตใน kefir ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันวางไส้ - ของหวานหรือของคาว แพนเค้กที่ไม่ได้ทำให้หวานสามารถผูกด้วยขนหัวหอม, เชชิลชีส, แพนเค้กหวาน - ด้วยมะนาวบาง ๆ หรือเปลือกส้ม คุณสามารถใช้ผลไม้, เห็ดทอด, แยมเบอร์รี่, ไข่ต้มกับหัวหอม

ท่อหลายชั้น

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีแพนเค้กคัสตาร์ดนุ่ม ๆ บน kefir จำเป็นต้องเลือกแพนเค้กบาง ๆ 4 ชิ้นและไส้ 3 ชนิด ควรเลือกไส้ที่มีสีต่างกันเพื่อให้ขนมดูสวยงามและสดใสยิ่งขึ้น เป็นปลาได้ 3 ชนิด ผลไม้ 3 ชนิด ชีส 3 ชนิด หรือผัก 3 ชนิด วางไส้บนขอบของแพนเค้กแต่ละอันจากนั้นพับแพนเค้กลงในหลอด บนขอบของแพนเค้กที่สี่ จำเป็นต้องวางหลอดที่เตรียมไว้ในปิรามิด ต้องพับส่วนประกอบเพื่อให้ข้อต่อของแพนเค้กหลักอยู่ด้านล่าง

สัปดาห์ Shrovetide ได้เริ่มขึ้นแล้ว แต่ละวันมีชื่อเป็นของตัวเอง (การพบปะ การจีบกัน นักชิม ความรื่นเริง ฯลฯ) เช่นเดียวกับประเพณีการเฉลิมฉลอง สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - พวกเขาอบและกินแพนเค้กทุกวัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเองที่มีตราสินค้า แต่ถ้าคุณต้องการลองสิ่งแปลกใหม่และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ยินดีต้อนรับภายใต้แมว

แพนเค้กที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะ และด้วยตัวเลือกการเติมที่หลากหลายทำให้แพนเค้ก openwork สามารถอบได้อย่างน้อยตลอดทั้งสัปดาห์ของ Shrovetide

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เรานวดแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย ใส่เกลือและนม จากนั้นใส่น้ำมันพืชและแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นของเหลวไม่มีก้อน

เราใช้ขวดที่มีเครื่องจ่ายหรือทำรูในฝาขวดพลาสติกธรรมดา เทแป้งลงไป เราอบแพนเค้กในกระทะแห้งโดยใช้ขวดเป็นตะแกรง openwork

เมื่อแพนเค้กเย็นแล้ว ให้ห่อไส้ไว้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางชีสนุ่มและกระเทียม วางใบผักกาดหอมลงบนแพนเค้กแล้วทาด้วยไส้ชีส คุณยังสามารถ "ใส่" แพนเค้ก openwork กับไข่คน ชีสแข็ง ผัก และไส้อื่นๆ ได้ตามชอบ

รัก? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กโรลบน Maslenitsa ล่ะ? ;)

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โกโก้ - 1 ช้อนชา
กล้วย - 2-5 ชิ้น
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรก นวดแป้งโดยผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โกโก้และแป้ง จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เราอบแพนเค้กบาง ๆ

จากนั้นละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (สามารถทำได้ในไมโครเวฟ) สามารถใช้แทนช็อกโกแลตเพสต์ได้ ราดช็อกโกแลตเหลวลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เราทำความสะอาดกล้วยแล้ววางบนแพนเค้ก (ถ้าผลไม้ยาวเกินไปให้หั่นตามสัดส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก) เราม้วนม้วน ให้ช็อกโกแลต "จับ" แล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง เทเคลือบที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

ในไม่ช้านกจะร้องเพลง หยดน้ำก็จะส่งเสียงกรอบแกรบ และแพนเค้กสีสดใสเหล่านี้เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย
นม - 100 มล.
kefir ปราศจากไขมัน - 200 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนยละลาย - ¼ถ้วย
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา

ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ แยกกันตีไข่ kefir นมและเนยละลายเล็กน้อย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเปียกและแห้ง ผสมให้เข้ากัน

เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 7 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะมีสีผสมอาหาร

ใส่น้ำมันลงในกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม

ถุงแพนเค้ก

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเตรียมในโอกาสอื่น ๆ ด้วย มีทุกอย่างในการตกแต่งโต๊ะเทศกาล - รูปลักษณ์ดั้งเดิมและเนื้อหาที่อร่อย

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ผักชีฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว

ตีไข่กับเกลือและนมครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งผสม เทนมที่เหลือและใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมอีกครั้ง เราใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ

จากพวกเขาเราจะสร้างกระเป๋า คุณสามารถใส่สลัดหนึ่งช้อนหรือเนื้อสับผัดในถุงแพนเค้ก แต่แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับจูเลียนด้านใน

เรากระชับ "ถุง" ด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ต่อจากสิ่งที่เราเริ่มเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว เราจำได้ว่าถึงแม้เราจะถือว่าแพนเค้กเป็นอาหารของเรา แต่ก็อบได้ทั่วโลก รวมทั้งในภาคตะวันออก

มีแพนเค้กประมาณสองโหลที่เรียกว่า Kataef ในบางประเทศ คุณสามารถหา kataef ซึ่งคล้ายกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวของเรา เนื่องจากแพนเค้กยัดไส้ด้วยชีสและทอด

ในเวอร์ชั่น "ยุโรป" ของเรา kataef เป็นของหวานซึ่งเป็นแพนเค้กยีสต์ที่มีไส้หวาน หลังสามารถให้บริการ - คัสตาร์, วิปครีม, คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต ... ทุกสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการของฟันหวาน

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.
แป้ง - 200 กรัม
น้ำ - 100 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ผงฟู - ½ ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - ½ ช้อนชา

แช่ยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น (!) ประมาณ 3-5 นาที ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันดี เพิ่มนมแป้งและผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่ร้อนและแห้งพร้อมเคลือบสารกันติด เราทำสิ่งนี้เพียงด้านเดียว (!) สัญญาณของความพร้อมคือชั้นบนสุดที่แห้ง

เราพับแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านที่ยังไม่ได้ทอดเข้าด้านในแล้วปิดตามขอบตรงกลาง เราเติม "ถุง" ที่เกิดขึ้นด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือถุงขนมที่มีคัสตาร์ด วิปครีม หรือไส้อื่นๆ ที่คุณเลือก

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยถั่วบดหรือน้ำตาลผง

หากคุณรู้สูตรแพนเค้กที่ผิดปกติด้วยโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

ทานให้อร่อย!

“แพนเค้กสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย เตรียมแพนเค้กแสนอร่อย ไส้แสนอร่อยสำหรับพวกเขา - และที่นี่คุณมีของว่างสำหรับวันหยุดที่ยอดเยี่ยม อบแพนเค้กหวานไขมันน้อย เสิร์ฟพร้อมผลไม้ละเอียดอ่อนและซอสครีม - และของหวานอยู่บนโต๊ะ แพนเค้กสามารถปรุงด้วยรสเผ็ดรีดเป็นหลอดเปลี่ยนเป็นถุงทำจากม้วนและแม้แต่เค้กแสนอร่อย - กล่าว Sergey Erofeev เชฟแบรนด์ De Marco cafe network. - สิ่งสำคัญคืออย่าเกียจคร้าน เพ้อฝัน และเพลิดเพลินกับแพนเค้ก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Maslenitsa ถูกเรียกว่า "คนตะกละ" และ "เนื้อ"!

แพนเค้กชิ้นแรก...

ในการทำแพนเค้กสำหรับวันหยุด แพนเค้กต้องอบก่อน และสำหรับสิ่งนี้คุณควรทำตามกฎการทำอาหารง่ายๆ มิฉะนั้น อย่างที่คุณรู้แพนเค้กจะกลายเป็นก้อน สำหรับแฟนแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้ไข่ประมาณ 5-6 ฟองแล้วคนให้เข้ากันด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับขนมอบหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ) หากคุณใส่ไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุน ถ้าคุณใส่ไข่มากเกินไป ขนมอบจะเป็นยาง จากนั้นคุณต้องเทนมหนึ่งลิตรและต้องอุ่นให้ร้อนและไม่ใช่แค่นำออกจากตู้เย็นมิฉะนั้นแป้งจะไม่ละลายดีและแป้งจะกลายเป็นก้อน นมหนึ่งลิตรจะใช้แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย เมื่อแป้งผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมอย่างดี พ่อครัวแนะนำให้เทเนยละลายร้อนสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะนุ่มขึ้นและพลิกกลับในกระทะได้ง่ายขึ้น ตัวเลือกที่สองในการ "ชุบชีวิต" และ "เพิ่มคุณค่า" ให้กับแป้งคือการเทนมร้อนลงไปก่อนปรุงอาหาร

ตอนนี้ได้เวลาทอดแพนเค้กแล้ว ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านสามเณรคือกระทะเย็น ก่อนอื่นต้องอุ่นจานก่อนแล้วจึงทาด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง ในทางกลับกันไฟควรลดลงเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ แต่อบได้ดี ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่มีด้านต่ำเพื่อการเลี้ยวที่สะดวกยิ่งขึ้น

ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันทำแพนเค้ก อาจเป็นเพราะฉันไม่ชอบพวกเขามาก จริงค่ะ ตอนที่ฉันอยู่ที่ French Brittany ฉันตกหลุมรักแพนเค้กท้องถิ่นจริงๆ พวกเขาแตกต่างจากรัสเซีย ใหญ่กว่ามาก บางอย่างไม่น่าเชื่อ และทำจากแป้งบัควีท จึงมีเฉดสีเข้มกว่า พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้ทุกประเภท: ชีส แฮมหรือเห็ด ซึ่งในฝรั่งเศสก็น่ายกย่องเช่นกัน

พวกเขาเติบโตอย่างก้าวกระโดด!

ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มสามารถใช้สูตรที่อธิบายข้างต้นใส่ยีสต์ลงในแป้งแล้ววางทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่ามากถ้าคุณเตรียมแป้งก่อน ใช้นมอุ่น 1/3 ของเธอใส่น้ำตาลแล้วเทยีสต์หนึ่งซอง ปิดฝาภาชนะใส่ในที่อบอุ่นแล้วรอให้ฝาโฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นคลุกแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ (ใส่เฉพาะไข่แดง) เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เนย และเริ่มอบแพนเค้กนุ่มๆ

บัควีทเพียงครึ่งเดียว?

แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากแป้งสาลีธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด บัควีทด้วย หากคุณไม่พบแป้งที่เหมาะสมในร้าน ให้ซื้อซีเรียลที่เหมาะสม อบให้แห้งในเตาอบและบดในเครื่องปั่น แต่อย่าใช้แป้งที่ปรุงสุกแล้ว - มันมีกลูเตนน้อย ดังนั้นแพนเค้กจะไม่ยืดหยุ่นและเปราะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 1:1 นอกจากนี้ยังมีการวางไข่น้อยลงและนมจะเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง โดยวิธีการที่ชาวฝรั่งเศสเรียกผลิตภัณฑ์บัควีทและข้าวสาลีไม่ใช่แพนเค้ก แต่เป็นบิสกิต

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่สดใส สดใส และสนุกสนานสำหรับฉัน! เรามักจะเฉลิมฉลองร่วมกับเพื่อนร่วมงาน ทุกคนนำแพนเค้กโฮมเมด ซาวครีม สลัด ของขบเคี้ยวและท็อปปิ้งแสนอร่อยต่างๆ จากนั้นพวกเขาก็ช่วยตัวเองและหัวเราะดูนักแสดงเสียดสี

ฮ็อปปี้เบียร์

คุณสามารถ "เล่น" ได้ไม่เพียง แต่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังมีเบสเหลวอีกด้วย ของเหลวที่ใช้นวดแป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่น้ำธรรมดาไปจนถึงครีม น้ำผลไม้ และแม้แต่เบียร์ หลังเป็นผลิตภัณฑ์หมักดังนั้นแพนเค้กจึงโปร่งและมีรู ขั้นแรก บด 2 ไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทเบียร์หนึ่งแก้ว (ไม่ควรกรอง) แล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มแป้ง 2 ถ้วยและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนที่เล็กที่สุด จากนั้นเติมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอีกแก้ว ใส่โปรตีน 2 ที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

การบรรจุ - ในแป้ง!

หากต้องการกระจายรสชาติของแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งได้โดยตรง: ชีสขูดเล็กน้อย, คอทเทจชีส, ผักโขม, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหรือชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย จริงอยู่ระวังแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ - สารเติมแต่งจำนวนมากจำนวนมากสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ารอบจะเริ่มฉีกขาดและออกมาเป็นก้อน แต่การอบด้วยยีสต์สามารถทนต่อการทดลองดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แพนเค้กเผ็ด

ในสมัยโบราณแพนเค้กกับขนมอบเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย พวกเขาทำขึ้นอย่างเรียบง่าย เทแป้งลงในกระทะ แต่น้อยกว่าปกติเล็กน้อย ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่ไส้ลงไปแล้วเติมด้วยส่วนใหม่ของแป้งเพื่อให้อบอยู่ข้างใน จากนั้นพลิก "ดวงอาทิตย์" ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดเล็กน้อย โดยธรรมชาติจะต้องเตรียม "เนื้อสับ" ไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น ในแพนเค้ก คุณสามารถใส่เห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอม ในอื่น ๆ - ปลาต้มและสับและอื่น ๆ - ชีสกับไส้กรอก เช่นเดียวกับพิซซ่าปิดของอิตาลี แพนเค้กรัสเซียกับเครื่องเทศของเราสามารถใส่ท็อปปิ้งได้

ฉันชอบแพนเค้กจีนมาก พวกเขาทำดังนี้: เทน้ำเย็น 0.5 ลิตรลงในแป้ง 200 กรัมคลุกแป้งแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือและพริกป่นเล็กน้อย อบแพนเค้กบาง ๆ และยัดไส้ด้วยไส้หมูสับ 200 กรัม, กะหล่ำปลี 200 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, เห็ด 50 กรัม, ถั่วเหลือง 100 กรัม, กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าเชร์ริ. จากนั้นแพนเค้กควรทอด

กระเป๋าหรือกระเป๋า?

บนโต๊ะมีแพนเค้กร้อน ๆ วางอยู่บนโต๊ะ - นมข้น แยมหรือแซลมอนเค็ม ใครชอบมากกว่ากัน ... อร่อย! แต่อย่างใดซ้ำซากและทางโลก สำหรับ Maslenitsa จากแพนเค้กคุณสามารถลองทำอาหารที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ตัวอย่างเช่น อย่าลืมว่าแพนเค้กเหมาะสำหรับการบรรจุ และสามารถเสิร์ฟเป็นถุง ซอง ม้วน หรือถุงก็ได้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - คอทเทจชีสกับลูกเกด, เนื้อสับผัด, สตูว์ผัก, อาหารทะเลในซอสครีม, จูเลียนแบบดั้งเดิมกับไก่และเห็ด มัดถุงหวานที่มีผิวสีส้ม, ถุงที่ไม่หวานกับหัวหอมสีเขียวหรือส่วนสีเขียวของต้นหอม (จะแรงกว่า แต่จะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน) อาหารเหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก

แพนเค้กโรล

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะ ให้ทำแพนเค้ก ซอฟต์ครีมชีส และแซลมอน จานค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดูรื่นเริง แพนเค้กสำหรับเขาต้องการบางมากยืดหยุ่นไม่ทอดมากและสดเล็กน้อย สำหรับปาเต้ ให้ผสมแซลมอนรมควันสับ (ควรเป็นรมควันร้อน) หัวหอมใหญ่ และครีมชีส เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่น จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก บิดม้วนแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน วางม้วนในแนวตั้งบนจาน จากด้านบนแต่ละอันสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวหรือคาเวียร์สีแดง

เค้ก: หวานหรือเปล่า?

จากแพนเค้กคุณสามารถสร้างเค้กจริงได้ แพนเค้กในนั้นจะทำหน้าที่เป็นเค้กอย่างไรก็ตามควรอบให้ไม่หวานและทำให้ครีมหวาน แพนเค้กชิ้นแรกสามารถทาด้วยนมข้นผสมกับวอลนัทสับ ที่สอง - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด ในครั้งที่สาม ใส่แยมหรือชิ้นผลไม้ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนและเสิร์ฟเค้กที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมอาหารคาวโดยใช้น้ำพริก มวลชีส คาเวียร์ เห็ดและผักสำหรับไส้ จริงอยู่แพนเค้กมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: แขกต้องกินทันที ในตู้เย็น จานจะแห้งและค้าง

ใครอีกบ้าง แต่ฉันชอบแพนเค้กกับแอปเปิ้ล พวกเขาทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น การเตรียมแพนเค้กนั้นไม่มีที่ไหนง่ายไปกว่านี้แล้วทุกคนสามารถจัดการได้ คุณเพียงแค่ต้องสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตโยนลงในแป้งแล้วอบแพนเค้ก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ฉันชอบพายบัลแกเรียมาก - นุ่มกว่าเค้กแบน แต่แน่นกว่าแพนเค้กรัสเซียของเรา พายที่อร่อยที่สุดทำด้วยฟักทองขูดด้านใน

สัปดาห์ Maslenitsa

การประชุม

ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะจัดประชุมผู้จับคู่ (ผู้ปกครองจากทั้งสองฝ่าย)

เจ้าชู้

ในวันนี้ที่รัสเซีย เจ้าสาวมักจะถูกจัดขึ้น ในยุคของเรา คุณสามารถจัดเตรียมเจ้าสาวและเฉลิมฉลองวันสตรี - 8 มีนาคม

นักชิม

ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทานแพนเค้ก

เดินเตร่

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง - ในวันนี้พวกเขาทำงานทั้งหมดเสร็จแล้วและเริ่มเฉลิมฉลอง Shrovetide ครั้งใหญ่

ปาร์ตี้แม่ยาย

แม่บุญธรรมมาหาลูกสะใภ้กลับมาเยี่ยมเยียน

การรวมตัวของโซลอฟ

จำเป็นต้องอบแพนเค้กและปฏิบัติต่อญาติของสามี (พี่สะใภ้เป็นน้องสาวของสามี)

เลิกกัน ให้อภัยวันอาทิตย์

ในวันนี้ทุกคนต่างขออโหสิกรรม ไปสุสาน รำลึกถึงผู้ตาย

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล, เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - แป้งแพนเค้ก
• เนย (ละลาย) - 50 g

สำหรับการกรอก:

• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งโดยผสมนม ไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและแป้ง
2. ใส่เนยละลาย.
3. อบแพนเค้กบาง ๆ
4. คั้นน้ำจากส้ม.
5. ละลายน้ำตาลในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ให้เทน้ำคั้นสดแล้วต้มจนข้น คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มสับละเอียด
6. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
7. วางแพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานแล้วราดซอสส้มคาราเมล

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ไข่ - 10 ชิ้น
• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) - 15 กรัม
• ซอฟเคิร์ดชีส - 200 กรัม
• คาเวียร์แดง - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม จากนั้นใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. กรองแป้งผ่านตะแกรงและอบแพนเค้กบาง ๆ
3. ผ่าครึ่งแพนเค้กแต่ละอันแล้วพับเพื่อให้ได้ชั้นหนา 3-4 ซม.
4. หล่อลื่นแพนเค้กที่รีดด้วยชีสนุ่ม ๆ แล้วบิดม้วน
5. ใส่คาเวียร์สีแดงด้านบน

ภาพ: Shutterstock.com

สูตรอาหาร วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• เห็ดขาว - 10 กรัม
• ครีม 33% - 100 g
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• โหระพาสีเขียว - 3 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ - 3 แพนเค้ก
2. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดในกระทะ เกลือและพริกไทย แล้วทอด
3. ใส่ซีอิ๊วขาวครีมลงในส่วนผสมแล้วระเหยเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่โหระพาและชีสขูด
4. ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กร้อน ๆ บีบขอบแล้วมัดถุงด้วยส่วนสีเขียวของกระเทียมหอม เพื่อให้หัวหอมยืดหยุ่นได้ต้องเทน้ำเดือดก่อน

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 400 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม 33% - 600 ก
• ครีมเปรี้ยว 42% - 140 g
• น้ำผึ้งเหลว - 140 กรัม
• น้ำตาลผง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผลไม้สด - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้ง - ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลใส่นมอุ่นแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทผักและเนยละลายในตอนท้าย อบแพนเค้กบางและยืดหยุ่น 9 ชิ้น
2. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือจานตัดแพนเค้กออกเป็นวงกลม
3. ทำครีม - ตีครีม ใส่น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งให้ละเอียด
4. ประกอบเค้ก: ทาครีมแพนเค้กแต่ละชิ้น ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดและโรยด้วยน้ำตาลผง เค้กควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ภาพ: Shutterstock.com วัตถุดิบ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ อย่างละหยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสับ - กำมือเล็กน้อย
• แฮม - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไข่กับนมอุ่น แล้วใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่งสับ
2. อบแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าจาน
3. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ขูดชีส
5. ใส่แฮมสไลซ์ลงในแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วน หรือทำเป็นซอง วางแพนเค้กยัดไส้ในจานอบ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เช่น ผักโขม ชีส เห็ด เนื้อสับ ฯลฯ
6. เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยและผสมกับแป้ง นำนมไปต้ม (พร้อมกับใบกระวานซึ่งจะต้องเอาออก) แล้วเทแป้งลงในเนยอย่างระมัดระวัง ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาทีกวนตลอดเวลา
7. เทแพนเค้กกับซอสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+