เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากครีมเปรี้ยว เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบวันหยุดแสนอร่อย สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว


แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกปีในฤดูใบไม้ผลิ ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ทุกคนในครอบครัวของฉันกำลังรอพวกเขาอยู่ และตามธรรมเนียมแล้ว ฉันปรุงเค้กอีสเตอร์มากมายเพื่อให้อาหารไม่เพียงแต่ครอบครัวของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติสนิทของฉันด้วย ฉันสามารถแนะนำให้คุณเตรียมส่วนที่สองได้ทันทีเนื่องจากจะไม่จำเป็น หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับสูตรและยังไม่ได้อบเค้กที่น่าทึ่งเช่นนี้ฉันจะบอกวิธีทำและเตรียมมัน แป้งที่มีครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มโปร่งสบายและเค้กอีสเตอร์ก็ไม่เหม็นอับแม้ในวันที่สองดังนั้นครอบครัวของฉันจึงกินเค้กอีสเตอร์ติดต่อกันหลายวันและมักจะเพลิดเพลินกับการรักษาเช่นนี้เสมอ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับแป้งและเค้กอีสเตอร์แบบนี้ฉันขอนำเสนอสูตรของฉันด้านล่าง ฉันคิดว่าคุณจะสนใจสิ่งนี้เช่นกัน



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แป้งสาลี 500 กรัม
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 15 กรัม
- นมอุ่น 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
- วานิลลิน 2-3 หยิก;
- ลูกเกด 150 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:





เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะเติบโตและขึ้นได้ดี ฉันจึงเตรียมแป้งที่ประกอบด้วยนมและยีสต์ที่อุ่นเล็กน้อย ฉันใส่ยีสต์แห้งลงในนม




นอกจากนี้แป้งเองก็ต้องการน้ำตาลและฉันก็ใส่น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในนม




ฉันเทแป้งลงไปด้วย แต่ใช้ช้อนสองสามช้อนคนแล้วพักไว้




ในขณะที่แป้งกำลังเกิดฟอง ฉันแบ่งไข่ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกและเติมน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดลงไป






ฉันเพิ่มส่วนผสมหลักลงในไข่ไก่ที่ตีแล้ว - ครีมเปรี้ยว




ฉันยังเทเนยเหลวที่ละลายแล้วลงในมวลไข่ด้วย แต่ฉันทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะเทลงในไข่




ฉันเทส่วนเนยเหลวลงในแป้งโฟม




จากนั้นจึงเทแป้งที่ยังมีอยู่ลงไปเกือบทั้งหมด






ฉันผสมมันแล้วจบลงด้วยแป้ง




ฉันทิ้งแป้งไว้ใกล้สถานที่เงียบสงบซึ่งมีอากาศอบอุ่นและไม่มีลมแรง จากนั้นเมื่อมันขึ้นฉันก็ใส่ลูกเกดแห้งที่ล้างแล้วลงไป




ฉันแจกจ่ายแป้งลงในพิมพ์ (ฉันมีกระป๋อง) แล้วเติมลงไปครึ่งหนึ่ง




ฉันอบเค้กทั้งหมดในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิของฉันอยู่ที่ประมาณ 170-180 องศา ฉันค่อยๆ นำเค้กสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง




ฉันทาเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบเพื่อความสวยงาม




ฉันยังโรยผงขนมเพื่อตกแต่งเค้กเพิ่มเติม




ฉันปฏิบัติต่อทุกคนด้วยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว สุขสันต์วันหยุดนะทุกคน!

ผู้ที่รักเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลจะต้องชอบการอบอีสเตอร์ซึ่งเป็นแป้งยีสต์ที่ทำจากครีมเปรี้ยว เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมพวกเขาจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน

หมายเหตุและเคล็ดลับ:

ประมาณจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ชิ้นกลาง 2 ชิ้น และชิ้นเล็ก 8 ชิ้น

ควรใช้ไข่ทำเองในการปรุงอาหารจะดีกว่า สิ่งนี้จะมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่กับรสชาติของขนมอบอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

คุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบตามจำนวนที่ระบุด้วยยีสต์แห้ง 11 กรัม

ควรเติมเนยลงในแป้งที่นิ่มและไม่ละลาย

ผลไม้หวานสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดไม่มีเมล็ดสีอ่อนหรือสีเข้ม

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม
  • นม – 300 มล.
  • เนย – 150 กรัม
  • ยีสต์ดิบ – 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย – 200 กรัม
  • ไข่สด – 3 ชิ้น,
  • ไข่แดง – 1 ชิ้น,
  • แป้งสาลี - ประมาณ 900 กรัม
  • ผลไม้หวานหลากสี - ประมาณ 150 กรัม

นอกจากนี้ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณจะต้องใช้ไข่ขาวแช่เย็น (2 ชิ้น) น้ำตาลผง (1 ถ้วย) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และผงขนม

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 35 องศา แล้วรวมกับยีสต์ที่ร่วนและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที หากคุณใช้ยีสต์คุณภาพสูงในช่วงเวลานี้ฟองอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของนม


ร่อนแป้ง 200 กรัมผ่านตะแกรงแล้วคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์


ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที

ในขณะที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นคุณสามารถดูแลไข่ได้กล่าวคือตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายให้เป็นก้อนสีขาวฟู


ในระหว่างนี้แป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นกว่าสองเท่า


เพิ่มทีละอย่างอย่างระมัดระวัง: ไข่ที่ตีแล้ว, เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง


ร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงแล้วผสมลงในแป้งโดยการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่น


ในตอนแรกคุณสามารถใช้ไม้พายพลาสติกได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือจัดการกับแป้งยีสต์ที่มีครีมเปรี้ยว แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรแข็งมากและติดมือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น


โอนไปยังภาชนะทรงลึกที่ทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีก 60 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กอีสเตอร์จะโตขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า


เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ม้วนผลไม้หวานที่เตรียมไว้ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อบอุ่นอีก 30 นาที


เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้แก้วโลหะ กระป๋องมัฟฟิน และอุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยแทนได้ สิ่งเดียวก็คือด้านล่างและผนังจะต้องปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน นอกจากนี้กระดาษควรสูงอย่างน้อยสองเท่าของระดับของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมาหลังจากขึ้นแล้ว


เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสามและพักไว้อีก 30 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูพอแล้ว ให้ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กครีมเปรี้ยวในเตาอบประมาณ 40 นาที (ชิ้นเล็กใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยและชิ้นใหญ่ใช้เวลาอีกเล็กน้อย)


ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์สีน้ำตาลด้วยไม้จิ้มฟัน - หากยังแห้งหลังจากเจาะแป้งแล้วก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ จะดีกว่าถ้าทำให้เค้กที่อยู่เคียงข้างเย็นลง จะได้ไม่หลุดแน่นอน


ในการตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ ให้ตีไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผงให้เป็นโฟมที่คงตัว แปรงเค้กอีสเตอร์ที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะแล้วโรยด้วยผงขนมหลากสีเพื่อลิ้มรส


เก็บเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่นในกระทะทรงลึก) ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

สูตรภาพถ่ายเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวจาก Svetlana Soroka

Kulich กับครีมเปรี้ยวเป็นขนมประเภทหนึ่งที่ผู้คนชอบกินไม่เพียง แต่ในโอกาสวันหยุดอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันอีกด้วย มันสนุกกับความรักที่สมควรได้รับของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่งและผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จเสมอ

ขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามในบ้านเฉยเมย กุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จคือแป้งเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยว คุณต้องตรวจสอบอย่างแน่นอนว่ามันไม่ชันเกินไปและไม่เกาะมือคุณ ลูกเกดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

  • นม - 300 มล.
  • ยีสต์ - 10 กรัม;
  • แป้ง - 700 กรัม;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • เนย - 150 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

  1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มครีมและเนย
  2. ให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
  3. วางในภาชนะสำหรับอบ เติม 1/3 เต็ม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  4. อบประมาณ 30 นาที

แม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เค้กอีสเตอร์ที่มีครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์เป็นสูตรที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยที่สุด การไม่มีส่วนประกอบเช่นยีสต์จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของขนมอบ แต่อย่างใดดังนั้นทุกคนในบ้านจะมีโอกาสเพลิดเพลินกับอาหารจานมหัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 400 กรัม;
  • เนย - 50 กรัม;
  • นม - 300 มล.
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาลผง - 100 กรัม
  • น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

  1. ตีส่วนผสมของไข่แดงและผง
  2. เพิ่มน้ำมันน้ำมะนาว
  3. เทนมอุ่นลงไป เพิ่มแป้ง
  4. เทวิปปิ้งขาวลงไปอย่างรวดเร็ว
  5. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะ
  6. วางเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


มีตัวเลือกการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง - นี่คือเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยว สูตรอาหารระบุปริมาณแป้งจำนวนหนึ่ง แต่ก็ควรพิจารณาถึงความจริงที่ว่าคุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าหรือในทางกลับกันเล็กน้อย เมื่อคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารคุณจะได้ขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

  • นม - 0.5 ลิตร
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
  • เนย - 100 กรัม;
  • ไข่ - 10 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 3.5 ถ้วย;
  • ยีสต์ - 120 กรัม;
  • แป้ง - 13 ถ้วย

การตระเตรียม

  1. ผสมไข่กับน้ำตาล
  2. โรยยีสต์ด้วยน้ำตาล (1.5 ถ้วย) ใส่นมอุ่นครีมเปรี้ยวและเนยลงไป
  3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
  4. ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  5. ทำเป็นชุดแล้วทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
  6. วางในภาชนะ อบเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

มีสูตรอาหารวันหยุดมากมายและแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ หนึ่งในตัวเลือกการอบวันหยุดที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากไข่แดงและครีมเปรี้ยว เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าดึงดูดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งในขั้นตอนสุดท้าย เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยโรยพิเศษ

วัตถุดิบ:

  • ไข่แดง - 20 ชิ้น;
  • เนย - 400 กรัม
  • มาการีนและน้ำมันพืช - 100 กรัมต่อชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • ยีสต์สด - 150 กรัม
  • น้ำตาล - 800 กรัม
  • นม - 1 ลิตร;
  • แป้ง - 12 ถ้วย

การตระเตรียม

  1. ผสมนมอุ่น ยีสต์ ทราย และแป้งเข้าด้วยกัน
  2. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  3. เทไข่แดง เนย มาการีน และน้ำมันพืชลงไป
  4. เพิ่มครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือเล็กน้อย
  5. เพิ่มแป้งและวางในที่อบอุ่น
  6. วางเค้กครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วอบประมาณ 20 นาที

มีตัวเลือกการอบที่มีความคงตัวที่โปร่งสบายเป็นพิเศษ - เค้กครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ มันจะทำให้พนักงานต้อนรับไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับเปลือกสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำได้โดยใช้ส่วนประกอบเช่นครีม พวกเขาจะเพิ่มความอ่อนโยนและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

  • ครีม - 300 มล.
  • ไข่แดง - 3 ชิ้น;
  • เนย - 100 กรัม;
  • ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
  • ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • น้ำตาล - 1 แก้ว;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แป้ง - 700 กรัม

การตระเตรียม

  1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
  2. ใส่ครีมเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ให้อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
  3. เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
  4. ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  5. อบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นเวลา 40 นาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทานอาหารที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครอบครัวที่มีเด็กเล็กเนื่องจากขนมอบมีแคลเซียมเนื่องจากมีคอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสี

วัตถุดิบ:

  • คอทเทจชีส - 400 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • เนย - 100 กรัม;
  • แป้ง - 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม

  1. ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว ตีไข่และเนยแยกกัน
  2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ระงับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง
  3. เพิ่มแป้งนวด
  4. เพิ่มลูกเกด
  5. วางเค้กที่มีครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วอบประมาณ 50 นาที

Kulich กับครีมเปรี้ยวและคอนยัค - สูตร

มีสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมากมายและแม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ที่จะเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรของเธอ บางสูตรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้คือเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและคอนญัก วิธีการที่ผิดปกติเช่นการเพิ่มคอนญักจะทำให้ขนมอบมีความเบาและความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

  • นม - 300 มล.
  • ยีสต์ - 10 กรัม;
  • แป้ง - 700 กรัม;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • เนย - 150 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
  • คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

  1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และแป้งลงไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  2. ทำส่วนผสมน้ำตาลไข่. เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยคอนยัค
  3. ให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
  4. วางในภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  5. วางเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถรับขนมอบที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้หากคุณใช้สูตรเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและยีสต์สด คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือฐานต้องนุ่มมากและควรหลีกเลี่ยงการเกาะติดมือ แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบายมาก ดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้แป้ง "อุดตัน"

วัตถุดิบ:

  • ไข่แดง - 20 ชิ้น;
  • เนย - 400 กรัม
  • มาการีนและน้ำมันพืช - 100 กรัมต่อชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • ยีสต์สด - 150 กรัม
  • น้ำตาล - 800 กรัม
  • นม - 1 ลิตร;
  • แป้ง - 12 ถ้วย

การตระเตรียม

  1. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงในนมอุ่น ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  2. ค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน
  3. วางในภาชนะและอบประมาณ 20 นาที

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนบางอย่างได้ เช่น คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โดยต้องใช้ความพยายามน้อยลงมาก หากต้องการเพิ่มรสชาติโดยใช้ลูกเกดหรือผลไม้แห้ง คุณต้องรอจนกว่าอุปกรณ์จะนวดแป้งได้

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 400 กรัม
  • ยีสต์ 150 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • เนย - 150 กรัม
  • นม - 300 มล.
  • น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม

  1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามแล้วเติมส่วนผสมที่แห้ง ควรมีแป้งอยู่ด้านบนและมียีสต์อยู่ด้วย
  2. ตั้งค่าโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้น "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อีกวิธีง่ายๆ คือการปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้สามารถรับมือกับฟังก์ชั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบขนมอบจะมีรูพรุนเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการกระจายอุณหภูมิและความร้อนภายในชามอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ เค้กจะคงรูปร่างไว้และไม่ยุบตัวหลังจากเย็นลงแล้ว

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 400 กรัม
  • ยีสต์ 150 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • เนย - 150 กรัม
  • นม - 300 มล.
  • น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม

  1. ทำแป้งตามปกติ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
  2. เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
  3. ใส่แป้งในรูปแบบกระดาษลงในเครื่องแล้วเปิด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์ของคุณเป็นอย่างไร ตลอดทั้งปีที่จะมาถึงนี้จะเป็นอย่างไรสำหรับทั้งครอบครัวและคนที่คุณรัก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทุกคนใฝ่ฝันถึงเทศกาลอีสเตอร์อันน่าอัศจรรย์ วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้กับคุณ พวกเขาจะมีลักษณะเหมือนในภาพทุกประการ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันประณีตของการอบขนมตามเทศกาลไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ แต่การอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้งคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ตามสูตรของเราขนมอบจะฟูโปร่งและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้อง
สำหรับแป้ง:

  • นม – 150 มล.;
  • ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ (แห้ง) – 5.5 กรัม (2 ช้อนชา)
  • น้ำตาล – 100 กรัม
  • แป้ง – 1 ถ้วย

สำหรับการทดสอบ (รายงาน):

  • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
  • เนย – 75 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว – 125 กรัม;
  • วานิลลิน - 0.5 แพ็ค;
  • แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
  • ลูกเกด –150 กรัม
  • แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

  • ไข่ขาวไก่ - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาลผง - 1/3 ถ้วย;
  • น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การฉลองเทศกาลอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ แค่มองดูก็สร้างอารมณ์ที่สดใสได้ ขนมอบดังกล่าวถือเป็นขนมปังวันหยุดชนิดพิเศษมานานแล้วซึ่งอบโดยเติมไข่น้ำตาลและเนยจำนวนมาก มีสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับการเติม kefir และเครื่องเทศทุกชนิด

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นเวลาใหม่หลังจากสี่สิบวันเข้าพรรษาและการฟื้นคืนพระชนม์ครั้งใหญ่ มีความสำคัญเป็นพิเศษกับการตกแต่ง บนขนมอบจะมีการจัดวางตัวอักษรขนาดใหญ่สองตัว "XB" (Christ is Risen) โดยใช้ถั่วหรือลูกเกด ในกรณีอื่น ๆ ด้านบนจะตกแต่งด้วยฟองดองหวานหรือโรยหน้า

ในสมัยโบราณมีความเชื่อว่า: ถ้าแป้งที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ประสบความสำเร็จและเค้กอีสเตอร์กลายเป็นฟูแล้วทุกสิ่งจะเจริญรุ่งเรืองในปีที่จะมาถึง เค้กอีสเตอร์ถูกอบปีละครั้ง แต่นี่เป็นการอบแบบพิเศษ และไม่มีอาหารไว้เหลือสำหรับงานดังกล่าว สูตรการอบต่างๆ ได้รับการส่งต่อถึงกัน และบางสูตรก็ตกทอดมาให้เราไม่เปลี่ยนแปลง

เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงตามสูตรเก่านั้นถูกต้องที่สุดและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน แท้จริงแล้วแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นค่อนข้างซับซ้อนไม่แน่นอนและต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ไม่ยอมให้ถูกรบกวนล่วงหน้า และยังไม่ยอมให้ลมเย็นและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอีกด้วย

มันต้องใช้เวลามาก เป็นเวลานานที่แป้งเริ่มเตรียมตอนกลางคืน (ปกติคือวันศุกร์) จากนั้น ตลอดวันรุ่งขึ้น เค้กอีสเตอร์จะถูกอบ และในวันเสาร์ พวกเขาจะถูกพาไปรับพร แม่บ้านหลายคนทราบว่าการเตรียมเค้กอีสเตอร์เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและงานทั้งหมดใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามเพราะเค้กอีสเตอร์จัดทำเพียงปีละครั้งเท่านั้น และสินค้าแสนอร่อยนี้นำมาซึ่งความสุขและรื่นเริงมากแค่ไหน!

  1. แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ต้องเป็นยีสต์ หากคุณแทนที่ด้วยอย่างอื่นหรือเติมผงฟู คุณจะได้เค้กสปันจ์แบบธรรมดา
  2. ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ แต่ต้องปล่อยให้แป้งสุกและขึ้นฟูอย่างเหมาะสม ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเป็นระยะ: รอให้ขึ้นแล้วจึงลดลงอีกครั้ง
  3. การสุกของแป้งควรเกิดขึ้นในที่ที่เงียบสงบและอบอุ่นโดยไม่มีร่าง คุณไม่ควรมองเข้าไปในกระทะทุกๆ ห้านาทีแล้วรบกวนเขา
  4. นมไม่ควรร้อน (ประมาณ 20-25 องศา) หากอุณหภูมิสูงเกินไป ยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น
  5. ควรเติมครีมหรือเนยหลังจากผสมแป้งยีสต์และไข่เข้าด้วยกันเท่านั้น หากคุณใส่ไว้ก่อนหน้านี้ ไขมันจะเกาะติดกับยีสต์ และจะรบกวนกระบวนการหมัก

ขอแนะนำให้อบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบพิเศษ ก่อนที่จะย้ายแป้งลงในภาชนะ ให้ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วโรยด้านล่างด้วยแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหลุดออกจากขอบระหว่างการอบ ควรเติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณหนึ่งในสาม

สูตรเค้กอีสเตอร์ด้วยครีม

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมคุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (250 กรัม)
  • ไข่ (3 ชิ้น);
  • แป้ง (800 กรัม)
  • นม (300 มล.);
  • น้ำตาล (200 กรัม)
  • เนย (150 กรัม)
  • ลูกเกด (300 กรัม);
  • ยีสต์แห้ง (10 กรัม)
  • ถุงวานิลลา

ในนมอุ่นคุณต้องเจือจางยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นใส่แป้ง 250 กรัมแล้วผสม ควรผสมส่วนผสมในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่วานิลลา (ถุงหรือช้อนชา) ขั้นตอนต่อไปคือการสับและเพิ่มเนย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แป้งควรจะค่อนข้างแข็งและติดมือได้ดี คุณต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมลูกเกด: ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นนำแป้งออกมานวดให้ละเอียดโรยด้วยลูกเกดแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งต้องขึ้นฟูอีกครั้ง จึงปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (180-190 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยเจาะจานด้วยไม้เสียบ แท่งแห้งแสดงว่าแป้งอบแล้ว

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน

สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • แป้ง (850 กรัม)
  • ครีมเปรี้ยว (180 กรัม)
  • นม (310 มล.);
  • เนย (150 กรัม)
  • ยีสต์ดิบ (70 กรัม)
  • น้ำตาล (200 กรัม)
  • ไข่ (4 ชิ้น);
  • ผลไม้หวาน (150 กรัม)

กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน ขั้นแรกในชามขนาดใหญ่ คุณต้องผสมยีสต์ ไม่ใช่นมร้อน แล้วพักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 200 กรัมลงไป ปิดชามด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หลังจากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยว, แป้งที่เหลือและเนย 180 กรัม

แป้งต้องยืนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นคุณจะต้องผสมให้เข้ากันเพิ่มผลไม้หวานแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ (180 องศา) เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 30-40 นาที ตกแต่งเค้กวันหยุดที่ทำเสร็จแล้ว

หากคุณไม่สามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรเก่าได้ด้วยเหตุผลบางประการอย่าสิ้นหวัง คุณสามารถใช้ความช่วยเหลือจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์หรือใช้สูตรอาหารที่ง่ายกว่า คอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจากนมครีมเปรี้ยวและไข่

และยังมีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการอบอีสเตอร์

บทความในหัวข้อ