แยมโฮมเมดจากชิ้นแอปเปิ้ล แยมแอปเปิ้ลหอมในน้ำเชื่อม พร้อมอบเชยเพิ่ม

น่าสนใจ แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ในเวลาเดียวกัน ผลไม้รสหวานต่างๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวมักจะหั่นเป็นชิ้นๆ สะดวกต่อการใช้งาน ชิ้นบาง ๆ. แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ทำให้สามารถผลิตเบียร์จากอำพันในอุดมคติ มีความสวยงามทางสุนทรีย์ และในขณะเดียวกันก็มีความโปร่งใสของชิ้นงานได้สูงสุด วิธีการต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับหลัก อธิบายว่าต้องทำอย่างไรหากชิ้นเนื้อแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และบอกคุณว่าต้องปรุงนานแค่ไหน ชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม...

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการและหากคุณเปิดเครื่องด้วย ส่วนประกอบเพิ่มเติมเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานยังคงเหมือนเดิมสำหรับส่วนผสมหลักของสูตรที่เลือก ซึ่งออกแบบมาเพื่อเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สามารถดูได้ที่ วิดีโอ "แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น"หรือเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อย เวทมนตร์การทำอาหารจากวิธีการที่แนะนำด้านล่างนี้

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมคุณต้องคิดก่อนว่าต้องทำอย่างไรถ้าชิ้นผลไม้แตกเป็นชิ้นและ "เปลี่ยน" ให้เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านมักถามบ่อยที่สุดเมื่อเห็นการตัดเสียรูปทรงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน บางคนไม่สนใจเลย รูปร่างการอุดตัน; สิ่งสำคัญคือมันอร่อย! แต่หากความสวยงามของการอนุรักษ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณจะต้องพยายามทำ ขั้นตอนการเตรียมการและอยู่ระหว่างดำเนินการ!

หลายคนชอบที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะแยม แน่นอนว่าหนึ่งในความนิยมมากที่สุดก็คือ แอปเปิล. สำหรับประกอบอาหาร แยมแอปเปิ้ลเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป โดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบที่มองเห็นได้ - เหมาะที่สุดสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม มีสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลมากมาย ทางเลือกหนึ่งคือการต้มแอปเปิ้ลลงไป น้ำเชื่อมเป็นชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่เปียกหากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ แอปเปิ้ลสุก พันธุ์เปรี้ยวด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นไม่หลวม ตัวอย่างเช่น Antonovka นั้นสมบูรณ์แบบ ความพร้อมของแยมนั้นตัดสินจากสัญญาณหลายประการ: หยดน้ำเชื่อมที่เทลงบนจานรองจะไม่กระจายเมื่อเย็นลงและคงรูปร่างไว้ ผลไม้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและไม่ลอยไปด้านบน น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนา ลองอร่อย แยมอำพัน “ชิ้นใส”.

สูตรแยมแอปเปิ้ล "ชิ้นใส"

วัตถุดิบ:

การทำแยมแอปเปิ้ล

1 ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 5-10 มม. อย่าตัดให้บางจนเกินไป ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นหนามาก แอปเปิ้ลจะใช้เวลาแช่ในน้ำเชื่อมนานกว่า วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในชามขนาดใหญ่หรือในกระทะเพื่อทำแยมทันที โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้

2 ในตอนเช้าใส่กระทะ (ชามเคลือบ) กับแอปเปิ้ลบนไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที อย่าเข้าไปยุ่ง! คุณสามารถจุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมโดยใช้ช้อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำกระทะออก ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ตอนเย็นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที อย่าเข้าไปยุ่ง! มาถึงตอนนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลก็เริ่มโปร่งใสแล้ว ทิ้งไว้จนถึงเช้า

3 ในตอนเช้าทำอาหารซ้ำอีกห้านาที (ห้ามคน) ทิ้งไว้จนถึงเย็น ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์แล้ว ในตอนเย็นปรุงอีกครั้ง - 10-15 นาทีจนสุก - ชิ้นเกือบทั้งหมดมีความโปร่งใสน้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่าผสมแยมของเราอีกครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน ม้วนขึ้นถ้าเป็นฤดูหนาวและปิดด้วยฝาโพลีเมอร์ธรรมดาหากคุณไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ทำให้แยมเย็นลงที่ อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็นและมืด

1 คนที่มีฟันหวานสามารถเติมน้ำตาลได้มากขึ้น

2 คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยเปลือกเลมอนหรือส้มได้ สะดวกกว่าในการเอาออกจากผลไม้โดยใช้เครื่องปอกผัก - ขนาดใหญ่ในรูปเกลียว วิธีนี้สามารถขจัดความเอร็ดอร่อยออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3 หากหลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายแล้วยังมีชิ้นแอปเปิ้ลทึบแสงเหลืออยู่มาก ให้ปล่อยไว้จนถึงเช้า ต้มอีกครั้งในตอนเช้าแล้วใส่ขวดโหล

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิคและ สูตรด่วน, ตัวเลือกที่มีส้ม, มะนาว, อบเชย

2018-06-25 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

32475

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

140 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับแยมใสไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น คุณจะต้องใช้เวลาสักหน่อย ไม่ ไม่ใช่สำหรับปรุงอาหาร แต่ใช้เป็นระยะเวลาหนึ่งจนกระทั่งเย็นลง ข้นขึ้น และเต็มไปด้วยอำพัน อดทนสักสองสามวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถทำแยมได้หนึ่งชามทุกวัน แค่แอปเปิ้ลและอาหารก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหอมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดหกร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน ล้างแยมชิ้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นเราก็ฉีกหางแอปเปิ้ลออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกเราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออกและ "พวยกา" เรากระจายชิ้นเป็นแผ่นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

ตวงน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ล้างและเช็ดชามให้แห้งสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเป็นชั้นๆ อย่าลืมโรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วย

ปิดฝาชามด้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเพราะชิ้นบนสุดอาจเหี่ยวเฉาได้ เมื่อสุกชิ้นดังกล่าวจะไม่แช่ในน้ำเชื่อมและจะยังคงเหนียวอยู่

หลังจากแปดชั่วโมงแล้ว ให้วางชามแอปเปิ้ลบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ในขณะที่นำไปต้ม ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เพื่อให้ชิ้นด้านบนผสมกับน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟองเข้มข้น ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสูงสุดห้านาที

ปิดฝาแล้วทิ้งแยมไว้นานถึงแปดชั่วโมง นำกลับไปต้มต่ออีกห้านาทีที่ อุณหภูมิต่ำ. หลังจากแปดชั่วโมงเราจะทำซ้ำ การปรุงอาหารครั้งที่สามสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 13 ชั่วโมง แอปเปิ้ลที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วจะไม่เน่าเสีย

เป็นครั้งสุดท้ายที่สี่นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยการต้ม ฝาโลหะแล้วม้วนให้แน่นด้วยประแจจับตะเข็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ "ห้านาที" - แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

หาไม่เจอ วิธีที่ง่ายกว่าการเตรียมแยม กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสิบสองชั่วโมงและ ความสนใจเป็นพิเศษเพียงแต่ต้องเตรียมแอปเปิ้ลเท่านั้น เพื่อให้แยมออกมาโปร่งใสจริงๆและ ชิ้นแอปเปิ้ลอ่อนนุ่มสำหรับตัวเลือกนี้จำเป็นต้องปอกผลไม้และทำให้ชิ้นผลไม้บางที่สุด ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก แต่ก็จำเป็นต้องขจัดความหวานออกไป

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลอะโรมาติก - หนึ่งกิโลกรัมและมีน้ำตาลเท่ากัน
ถ้วย น้ำสะอาด;
กรดมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างแล้ว ให้เอาผิวหนังชั้นบางๆ ออกจากแอปเปิ้ล เมื่อตัดแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นแล้วให้ละลายเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ หนาน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย หลังจากเทลงในชามแล้ว ให้เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไม่ดำคล้ำในเวลาที่เหมาะสม

ในชามผสมน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เติมไฟแล้วรอให้เดือด

กรองของเหลวทั้งหมดจากชามแอปเปิ้ลแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้จนเย็น ครั้งต่อไปที่คุณวางมันลงบนกองไฟ ให้เติมมะนาวและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกพื้นคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นปล่อยชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท พลิกสิ่งที่เย็นแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ตัวเลือก 3: แยมแอปเปิ้ลหอมเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว (พร้อมส้ม)

เพื่อกระจายรสชาติ แยมแอปเปิ้ลสามารถเสริมด้วยผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม ต้องขอบคุณผลไม้รสเปรี้ยวที่ทำให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นสีที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อย่าลืมลวกส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกเคลือบด้วยแว็กซ์บาง ๆ ซึ่งต้องถอดออก

วัตถุดิบ:

ส้มและแอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากตัดแล้วเราเลือกเมล็ดจากผลส้มแล้วบดส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราล้างแอปเปิ้ลตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นทั้งหมด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

วางส้มบิดลงในชามขนาดใหญ่สำหรับทำแยมแล้วเชื่อมเข้ากับแอปเปิ้ลฝาน เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ

เปิดเตาใต้ภาชนะพร้อมผลไม้แล้วนำไปต้ม อย่าลืมเขย่าชามเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านบนผสมกับน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที อย่าลืมเขย่าอ่างเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นชิ้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ

เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและ น้ำเชื่อมใสเริ่มหลุดจากช้อนเหมือนน้ำผึ้งเหลว แพ็คแยมลงขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ตัวเลือก 4: แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย

แยมและแยมของ Apple ไม่ต้องการการปรุงแต่งเสมอไป บ่อยครั้งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็มีกรณีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆที่ไม่มีกลิ่นหรือ ปริมาณมากผลไม้มีความปรารถนาที่จะเตรียมพวกเขาไม่เพียงแค่นั้น แต่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา. อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เหมาะสำหรับแยมแอปเปิ้ล อย่าใส่มากเกินไป และรับคำแนะนำจากความแรงของกลิ่นหอมในแต่ละกรณีโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือก - 1 กก.
700 กรัม ซาฮารา;
ช้อน อบเชยบด;
น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากคัดแยกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วผ่าครึ่งเราก็เอาแกนออก หากมีสถานที่บนเยื่อกระดาษที่มืดลงเมื่อถูกโจมตีเราก็เอาออกเช่นกัน หั่นเป็นชิ้นไม่ควรบางเพราะอาจแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร หากคุณตัดมันบางเกินไป มันจะไม่ออกมาโปร่งใส ความหนาของชิ้นที่เหมาะสมที่สุดคือสูงสุดเจ็ดมิลลิเมตร

เราตวงแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนหนึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชาม ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำออกมา เราตรวจสอบและหากมีการปล่อยน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยให้เติมน้ำเย็น 100 มล. ลงในแอปเปิ้ล

วางชามผลไม้โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วรอให้เดือด ในบางครั้ง ให้คนแยมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดกระจายอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดทันที ทิ้งชามไว้บนเตาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มอีกครั้ง นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณห้านาที และพักไว้สองชั่วโมง คราวนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้น ควรเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งจะดีกว่า

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้คนอบเชยลงในแยมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ทันทีที่เดือด ให้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดฝาโลหะที่ต้มไว้อย่างแน่นหนา

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบแยมที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? ตอนนี้ขอเพิ่มวานิลลาอีกเล็กน้อยลงในอบเชย - รสชาติเหล่านี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในขนมอบเท่านั้น เคล็ดลับในการแช่น้ำโซดาช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

โซดาแห้งหนึ่งช้อนใหญ่
แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - สองกิโลกรัม
น้ำ 250 มิลลิลิตร
ผงอบเชยและวานิลลา - ช้อนเล็ก ๆ อย่างละ
น้ำตาลสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราคัดเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อย ล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่นหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาเจ็ดมิลลิเมตร วางชิ้นลงในชาม

เจือโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล หากของเหลวไม่ครอบคลุมทุกชิ้น ให้วางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป โดยวางแผ่นบางหรือแผ่นพลาสติกไว้ข้างใต้

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทลงในภาชนะที่ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายโดยไม่มีสารตกค้าง

เราล้างชิ้นแอปเปิ้ลจากน้ำโซดากรองความชื้นออกแล้วใส่เนื้อลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เกือบสูงสุด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชย มะนาว และวานิลลาลงไป หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ปรุงเสร็จและม้วนตามปกติ

ตัวเลือก 6: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

ความเอร็ดอร่อยช่วยให้แยมสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เบาลงและมีคราบสกปรกน้อยลง ใช้ ผลไม้ที่ดีกว่าหลากหลายรสหวานจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม น้ำมะนาวนั่นก็เกินพอแล้ว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลยืดหยุ่นสุก
มะนาวผิวบางขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วนในคราวเดียว เอาตรงกลางออกแล้วตัดตรงจากมือของคุณเป็นชิ้นตามใจชอบไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ค่อยๆ เพิ่มความร้อนจากต่ำเป็นปานกลาง คนส่วนผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมใส

เราส่งแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมหลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้วและต้มนานถึงห้าสิบนาทีโดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น อย่ากวนจะดีกว่าถ้าเขย่าแยมเล็กน้อยบนเตาหลาย ๆ ครั้ง ในแยมที่เสร็จแล้ว ชิ้นแอปเปิ้ลจะดูโปร่งแสง และน้ำเชื่อมควรจะมีความสม่ำเสมอ น้ำผึ้ง. เพิ่มลงในแยม ความเอร็ดอร่อยขูดประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

โดยไม่ต้องปล่อยให้แยมเย็น ให้บรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บ โดยไม่ควรให้โดนแสง

ตัวเลือก 7: แยมแอปเปิ้ลฝานกับโซดาและอบเชย

ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลทำแยมหรือแยม แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเชื่อมอบเชย แยมนี้ดูดั้งเดิมและมี รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นเผ็ด. ชิ้นมีความยืดหยุ่นและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
อบเชย - 5 กรัม;
โซดา - 20 กรัม;
น้ำ - 2.3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิด ต้มน้ำล่วงหน้าหรือกรองโดยใช้ตัวกรอง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ควรใหญ่เกินไปความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ทันที แต่จะดีกว่ามากหากแช่ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นเอาไว้ สำหรับการแช่ ให้เตรียมสารละลายเบกกิ้งโซดากับน้ำสะอาด 2 ลิตร เทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

นำน้ำที่เหลือไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาลลงในหม้อ ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนธัญพืชละลาย

ล้างชิ้นเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเชื่อม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง

รอให้แยมเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องถอดโฟมออก เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หากคุณกำลังทำแยมเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทแอปเปิ้ลที่เหมาะสม พวกเขาควรจะมั่นคงคุณสามารถทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ คุณไม่ควรใช้แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ไม่สุกมาทำแยม พันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือก 8: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

สำหรับคนเกียจคร้านก็มีสูตรห้านาที เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้อื่น ๆ ด้วย คุณจะต้องเตรียมชิ้นและน้ำเชื่อมล่วงหน้า และการปรุงจริงจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
กรดมะนาว - 5 กรัม;
น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มจากขอบ เมื่อคุณไปถึงแกนเมล็ดแล้ว ให้ทิ้งมันไป วิธีนี้จะประหยัดเวลาและความพยายาม

เทน้ำตาลลงในน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมทันทีที่เริ่มเคี่ยว

ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงเติมลงไป กรดมะนาว. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถนำกระดาษติดออกจากเตาได้

ใน สูตรคลาสสิกปอกแอปเปิ้ลแต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ด้วยเหตุนี้เราจะเร่งเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ยังมีผิวด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและสารอาหาร

ตัวเลือก 9: แอปเปิ้ลติดขัดเป็นสามชุด

จะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมแยมนี้ แต่คุณต้องมีการดำเนินการขั้นต่ำ ในสูตรไม่มีอะไรพิเศษ มีแต่แอปเปิ้ลและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 0.7 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน กำจัดเมล็ดและหาง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักพัก แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการเริ่มทำแยม วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีหลังเดือด ไม่ปะปนชิ้นงาน!

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า: ต้มแยม ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท

หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองคุณจะต้องนำแยมไปติดไฟอีกครั้ง คราวนี้ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-7 นาที วางของหวานแสนอร่อยลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

หากแยมไหม้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ คุณยังสามารถโรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวได้ ต้องขอบคุณเขาที่พวกมันจะคงสีไว้และจะไม่เข้มขึ้น นอกจากนี้จะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตัวเลือก 10: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับส้ม

ตามกฎแล้วแยมทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม หรือผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณเติมซิตรัสลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้สิ่งใหม่โดยสิ้นเชิง รสชาติที่น่าทึ่ง. น้ำส้มยังช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากแอปเปิ้ลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.
ส้ม;
น้ำตาล - 700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทลงบนผลไม้ น้ำเย็น. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและส้มไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

นำเปลือกออกจากส้ม ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เพียงตัดส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ดพืช

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. วางไว้ในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทำหลายชั้น.

บีบน้ำจากส้ม เทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

นำชิ้นออกจากกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง ควรมีน้ำผลไม้และน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เทลงไป น้ำเชื่อมปรุงรสลงในชามกันความร้อนแล้ววางไฟ ทันทีที่เดือดคุณต้องใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ล-ส้มต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าเช็ดตัว

ต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้ง ต้องต้มอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมข้นและชิ้นได้สีคาราเมลที่สวยงาม คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากเตาได้ กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างการฆ่าเชื้อขวด วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ เติมน้ำในแต่ละชามประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาที ของเหลวควรเดือดจนหมด

ตัวเลือก 11: แอปเปิ้ลแยมฝานกับถั่ว

แยมที่เติมถั่วกลายเป็นของดั้งเดิมมาก เราจะเติมน้ำเชื่อม ใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 200 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม;
มะนาว;
น้ำ - 100 มล.
ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ กระจายใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดให้ทั่วภาชนะ เทน้ำตาลลงไป

นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ

ลอกถั่วออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เมื่อแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณจะต้องนำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ มะนาวก็เอาออกได้เช่นกัน

เพิ่มถั่วลงในภาชนะพร้อมกับแยมในอนาคตแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ของหวานร้อนๆสามารถเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ได้

เพื่อให้ชิ้นมีความยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป ควรเตรียมแยมในส่วนเล็กๆ จะดีกว่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินคำชม

ตัวเลือก 12: แยมแอปเปิ้ลและแตงเป็นชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของแตงโม แต่คุณสามารถปรุงได้จาก ขนมหวานแสนอร่อยเครื่องดื่มและแม้กระทั่งแยม แม้แต่คนที่ปกติไม่กินแตงดิบก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
แตง - 1.5 กก.
มะนาวลูกใหญ่
น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ถู ผิวเลมอน,ผ่าแตงโมและแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง ทิ้งเมล็ดและเปลือก

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย

ผสมชิ้นแตงโมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เทลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้ววางส่วนผสมลงบนกองไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นกับน้ำตาลเดือดคุณต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มแตงจนมีความข้นเหมือนน้ำผึ้ง อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

วางชิ้นแอปเปิ้ลและผิวเลมอนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วจึงยกออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถใส่ของหวานลงในขวดโหลได้

ควรใช้ทำแยมจะดีกว่า จานเคลือบฟัน. ใน กระทะอลูมิเนียมหรือกระดูกเชิงกรานอาจเกิดขึ้นได้ ปฏิกิริยาเคมีกับ แอปเปิ้ลเปรี้ยว. เป็นผลให้เกิดสิ่งสกปรกส่วนเกินซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและทำลายวิตามินซี

ตัวเลือก 13: แยมแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นชิ้น

ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะต้องชอบแยมแอปเปิ้ลและกล้วยอย่างแน่นอน อบเชยช่วยเสริมรสชาติของสิ่งนี้ การรวมกันที่ผิดปกติ. ในที่สุดมันก็เปิดออกมาก ของหวานดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

กล้วย 3 ลูก;
น้ำตาล - 400 กรัม
อบเชย - 10 กรัม;
แอปเปิ้ล - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากกล้วย

บดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผลไม้แปลกใหม่มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับด้วยส้อมแทนที่จะใช้เครื่องปั่น

โรย น้ำซุปรสกล้วยอบเชย. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณจะต้องคนส่วนผสม

วางแยมไว้บนเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน รอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล

ทางที่ดีควรเตรียมแยมในกะละมัง ในชามกว้างส่วนผสมจะเดือดได้เต็มที่โดยจะไม่หกเกินขอบ ไม่จำเป็นต้องคนผลไม้ เพียงแค่เขย่าชามเบาๆ เป็นครั้งคราว

ตัวเลือก 14: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับแอปริคอท

จาก แยมแอปริคอทเป็นไปไม่ได้ที่จะลากเด็กๆ ออกไป และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเขาเช่นกัน และถ้าคุณเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ของหวานก็จะยิ่งสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แอปริคอต - 0.5 กก.
แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 1.2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้แล้วปล่อยให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น รวมผลไม้ในชามเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง แอปเปิ้ลและแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 40 นาที

คนแยมเป็นระยะๆ และตักโฟมออก หก ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปในขวดโหล เจ๋งเลย

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือโป๊ยกั้ก บางครั้งแทน แอปริคอตสดใช้แอปริคอตแห้ง

การเติมความอร่อยให้กับชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมคือแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันเป็นชิ้น มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กอบสดใหม่ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือ ของหวานอิสระซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

ในสูตรนี้ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้ใช้ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม 720-920 กรัม น้ำตาลทราย.

แอปเปิ้ลล้างได้ดี แต่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ละอันถูกตัดออกและนำฝักเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ชิ้นผลไม้วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ใหม่แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ช่วงนี้ก็จะมี ปริมาณที่ต้องการของเหลว
ในตอนเช้าหลังจากที่มวลเดือดจะปรุงประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้ไม่ว่ากรณีใดๆ
เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างอีกครั้งสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและ ผิวส้มความหวานที่ได้มาพร้อมกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนประกอบ: เมล็ดพืช 220 กรัม วอลนัท, ส้มกลางแอปเปิ้ลแข็ง 970 กรัม ปริมาณน้ำตาลทรายประมาณเท่าๆ กัน

แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคุณต้องใส่ในชามกว้างหากเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณต้องใส่ในทัพพีแคบ วางผลไม้เป็นชั้น ๆ โดยแต่ละผลโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา
ภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้กระดาษ parchment เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง มีการเพิ่มผิวส้มเกลียวทั้งหมดลงไป
ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท
เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถคนให้เข้ากันและเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความสนุกจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มี "ขบเคี้ยว" ที่ไม่ธรรมดา

พร้อมอบเชยเพิ่ม

ปริมาณเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วจะมีการเติมช้อนชา ส่วนประกอบอื่นๆ : น้ำตาลทรายละเอียด 730 กรัม ประมาณ 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง,น้ำกรอง 120 มล. วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยอธิบายไว้ด้านล่าง

แกนและบริเวณที่หักจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล เมื่อรวมกับผิวหนังแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่วนที่บางเกินไปอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
ผลไม้โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากมีการปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเจือจางด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร
ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนเบาๆ จากนั้นปรุงประมาณ 5-6 นาที และนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง คุณสามารถกวนผลไม้ได้เฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรกเท่านั้น บน ขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยอบเชย

ผสมแยมอีกครั้งก่อนเทใส่ขวด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น?

ตามหลักการแล้ว สำหรับแยมใส คุณควรใช้ Antonovka ใช้แอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำตาล 620 กรัม

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
วางผลิตภัณฑ์ในกระทะเป็นชั้น: ผลไม้ - น้ำตาล โครงสร้างจะซึมเข้าไปประมาณ 7-8 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท การทำความเย็นมักใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลที่ได้คือความอร่อย แยมหวานและเปรี้ยวด้วยน้ำเชื่อมใส

สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หากแม่บ้านมีเวลาทำอาหารไม่นานก็สามารถใช้ได้ สูตรด่วน. ส่วนผสม: ผลไม้เข้มข้น 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกถู เครื่องขูดหยาบ. นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดได้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่อย่าลืมว่าจะยังคงรู้สึกได้ถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
ก้นกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ชุบน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เลือก
เทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนทันที นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟแรงบนเตา ของหวานต้องคนตลอดเวลา

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากเตาร้อน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม

หอม แยมที่สวยงามจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา แอปเปิ้ลในอาหารอันโอชะเข้ากันได้ดี ชิ้นส้ม. ส่วนผสม: ส้มลูกใหญ่, แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัม, อบเชยบด 1 หยิบมือ, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

ผลไม้ทั้งหมดล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยทั่วไปขนาดและรูปร่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรผลิตน้ำผลไม้ได้มากจนไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม
นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดและปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 80-90 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายขนมในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการอันยาวนานในการปรุงอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาจะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้ช่วยในครัวยอดนิยม - ผู้เล่นหลายคน ส่วนผสม: แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, น้ำกรองครึ่งลิตร, เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้และนำพาร์ติชั่นและเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
น้ำตาลเทลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" และเทน้ำออก น้ำเชื่อมจะปรุงในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะได้ ในโปรแกรมเดียวกันแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีเข้มคุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงถ้ามันสีอ่อนและโปร่งใสให้ใช้สีเหลืองและสีเขียว

แยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเกือบใสเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเพราะ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่คนนอกรีตตกเท่านั้น แอปเปิ้ล สปาและการเปลี่ยนแปลงของศาสนาคริสต์ แม่บ้านเริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่และปรุงอาหาร แยมโฮมเมดเป็นไปได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้ แยมหนาหรือ แยมของเหลวด้วยชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
แท่งอบเชย;
น้ำตาล – 0.8 กก.
น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจน ความพร้อมเต็มที่ผ่านความร้อนต่ำ

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

แอปเปิ้ล – 2 กก.
น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา

2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางไว้ในนั้น แยมสำเร็จรูปและม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็จะทำอีกอย่างหนึ่ง สูตรดั้งเดิม. เขาจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล เตาอบปกติ. สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ตัดผลไม้ ชิ้นใหญ่หลังจากถอดแกนออกแล้ว หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตาม สูตรพิเศษ. นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

น้ำตาล – 1.5 กก.
แอปเปิ้ล – 1 กก.
มะนาว.

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลฝานไว้ แต่ให้ใช้ส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
วางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะเติมทรายตามจำนวนที่ต้องการ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
ใน ชงครั้งสุดท้ายอย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นสบาย ตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นเป็นพิเศษ แต่ เนื้อฉ่ำ. เงื่อนไขที่จำเป็น: พวกมันจะต้องถูกเอาออกจากต้นไม้เมื่อเร็ว ๆ นี้

แอปเปิ้ล – 2 กก.
น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว โหลพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ชิ้นสับ - 3 กก.
น้ำตาล – 3 กก.
อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนใส่ขวดโหลและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การตระเตรียม:

หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกันได้
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง น้ำไหล. ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ถึง ฤดูหนาวอบ พายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำอะไรบางอย่างที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน แยมแอปเปิ้ล. และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 0.7 กก.
น้ำดื่ม – 150 มล.

การตระเตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วย้ายน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

ต้ม แยมแอปเปิ้ลเป็นไปได้อย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้วความสอดคล้องขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้

แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
น้ำตาล – 0.75 กรัม;
น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
จาก ปริมาณที่ระบุน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลไม้ขูด
วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
เร็ว ๆ นี้ ชิปแอปเปิ้ลมันจะสุกดีและแยมจะได้ความคงตัวตามที่ตั้งใจไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ
วางในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณประหยัดได้ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สินค้าเดิม. และตาม สูตรถัดไปแยมกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
น้ำตาล – 0.5กก.

การตระเตรียม:

เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่คุณจะปรุงโดยตรง แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล
วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้หวาน
ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
ใส่แยมที่อร่อยและเสร็จแล้วลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ด้วย ผลไม้สด. มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์

น้ำตาล – 300 กรัม
แอปเปิ้ล – 1 กก.

การตระเตรียม:

แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เธอให้รสชาติเผ็ดร้อนมาก รสชาติที่น่าสนใจ. สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มอีกนิดหน่อย ส่วนผสมที่ผิดปกติและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยสิ้นเชิง

แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
น้ำ – 400 กรัม;
แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
น้ำมะนาว – 15 มล.;
น้ำตาล – 250 กรัม
ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำผลไม้ ขิงสด– ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ลอยอยู่เต็มลูก น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแม้รูปลักษณ์จะดูอร่อยและน่ารับประทาน แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก

มาก แอปเปิ้ลขนาดเล็กมีผมหางม้า - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมข้างต้นโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ที่จะได้รับ แยมดั้งเดิมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน ข้อควรจำ: ถ้าคุณทำ ลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลที่แข็งหรือกลับกัน อันแรกจะเดือด และอันที่สองจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

ลูกแพร์ – 0.5 กก.
แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ;
ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็นพอสมควร
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมลงไป กระทะขนาดใหญ่. ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้หากต้องการ