แยม Dogwood สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรสำหรับแยมที่สวยงามผิดปกติและอร่อยมาก แยมดอกวูดกับหลุม
นี่คือต้นไม้เตี้ยที่มีมงกุฎแผ่กว้างในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่สีแดงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในคอเคซัส แหลมไครเมีย ตะวันออกไกล ญี่ปุ่น จีน และประเทศในแถบเอเชีย
Dogwood ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสรรพคุณทางยาเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ผลไม้ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส มาลิก ซิตริก กรดซัคซินิก สีย้อมและแทนนิน พบน้ำมันหอมระเหย, วิตามิน C, E, รูติน, ไฟโตไซด์
ผลไม้ดอกวูดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ, ยาแก้ปวด, ยาชูกำลัง, คุณสมบัติต้านการระคายเคือง ต้องขอบคุณแทนนิน ด๊อกวู้ดมีฤทธิ์สมานแผลในกรณีที่ท้องเสีย
แยมดอกวูดสำหรับหวัดมีผลเช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ มีคุณสมบัติลดไข้ ต้านมาลาเรีย และป้องกันไข้
ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เจลลี่ปรุงจากด๊อกวู้ด เพิ่มเป็นเครื่องปรุงอาหารต่างๆ ในคอเคซัส lavash ทำมาจากผลไม้คอร์นีเลียน
แยมดอกวูด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมนั้นมาจากการคัดแยกเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าเสียออกฉีกก้านออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด
- ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นระหว่างการอบด้วยความร้อนในภายหลัง
- ปริมาณน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น - 1.5 กก.
- เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในแยมไม่เดือดนิ่มและยังคงสภาพเดิม แม่บ้านบางคนแช่ไว้ก่อนปรุงในสารละลายโซดา (ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนขนมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
แยมดอกวูดกับหลุม: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออก ล้างในน้ำหลายๆ
- ใช้กระชอนจุ่มดอกวูดเป็นชุดเล็กๆ ลงในหม้อต้มน้ำแล้วลวกที่อุณหภูมิ 80° เป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากให้กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น นำไปต้มอีกครั้ง
- จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ตักฟองออกเล็กน้อย
- นำกะละมังออกจากเตาแล้วแช่ไว้ 15 นาที กลับไปที่ความร้อนและนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานเย็น หากไม่กระจายในเวลาเดียวกันแสดงว่าแยมสุกแล้ว
- ทำให้เย็นลง
- ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษหนัง
แยมดอกวูดกับหลุม: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
- คัดแยกดอกวูด เอาผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือบูดออก ตัดก้านออก ล้างในน้ำเย็น
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำทั้งหมด
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มเอาฟองมากมาย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
- นำแยมออกจากเตาแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปอีก ตีให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนเดือด ตักโฟมออก
- ปรุงอาหารอีก 20 นาที
- เย็นสนิท เมื่อเย็น ให้กระจายแยมดอกวูดในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนัง
แยมดอกวูดกับหลุม: สูตรที่สาม
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 100-120 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ เอาผลไม้ที่ไม่สุกหรือเหี่ยวย่นออก ตัดก้านออก ล้างในน้ำเย็น
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ
- ใส่กะละมังบนกองไฟเล็กน้อย. เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ นำแยมไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้สังเกตเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดอยู่ที่ด้านล่าง
- นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะเย็นลงและดอกวูดจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- ใส่ชามแยมบนเตาอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
- นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หากได้รับความหนาแน่นตามที่คุณต้องการแล้วในขั้นตอนนี้ก็ถือว่าปรุงสุกแล้ว มิฉะนั้นจะต้องใส่อ่างที่มีแยมอีกครั้งและต้มจนเดือดจนสุก
- เทแยมที่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนัง
แยมดอกวูดกับหลุม: สูตรที่สี่
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- โซดา - 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 1 ลิตร
วิธีการทำอาหาร
- จัดเรียงผลเบอร์รี่, ลบรอยเหี่ยวย่นและผลไม้สีเขียว ตัดก้านออก ล้างดอกวูดในน้ำเย็น
- เทผลเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำลงในชามแล้วละลายเบกกิ้งโซดาลงไป เทสารละลายลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ ต้มน้ำเชื่อมโดยต้มเป็นเวลา 5 นาที
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงและผลเบอร์รี่จะถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม
- ใส่แยมกลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ต้ม 10 นาที
- ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย บรรจุในขวดที่แห้งสะอาด ม้วนด้วยฝาดีบุกหรือปิดด้วยฝาเกลียว
- พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็นในท่านี้
แยมดอกวูดกับหลุม: สูตรที่ห้า
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
วิธีการทำอาหาร
- คัดแยกผลเบอร์รี่ ลบผลไม้ที่เน่าเสียสีเขียวหรือผลไม้ที่สุกเกินไป ตัดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำ
- หากคุณต้องการไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแทงผลไม้แต่ละลูกใน 2-3 แห่ง
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ ต้มน้ำเชื่อมโดยต้มจนน้ำตาลละลายหมด
- นำออกจากเตา เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม แช่ทิ้งไว้ 8 ชม.
- เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังตั้งไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมลงบนดอกวูด ทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
- ใส่ชามแยมกลับบนเตา ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- เทร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการแยมที่ข้นขึ้น หลังจากที่คุณเทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้ว ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อย ต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ จากนั้นเติมผลเบอร์รี่นำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
แยมดอกวูด "ห้านาที"
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 100 มล.
วิธีการทำอาหาร
- คัดแยกผลเบอร์รี่ นำลำต้นออก ล้างในน้ำเย็น
- วางในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- วางบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ตักฟองออก
- ปิดไฟ ปรุงแยมที่เดือดต่ำเป็นเวลา 5 นาที ต่อไปเพื่อเอาโฟมออก
- เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ อุ่นให้ร้อนในเตาอบ ต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว นำแยมออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดร้อน ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีและปิดให้สนิท
- พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
แยมดอกวูดหลุม: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- คัดผลเบอร์รี่ออกให้เหลือแต่ผลสุกและผลอ่อน นำลำต้นออก
- ล้างผลไม้ในน้ำเย็น รอจนกว่าเธอจะระบาย
- นำกระดูกออกจากดอกวูด สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้นิ้วกดที่ผลเบอร์รี่ หรือวางผลเบอร์รี่สักสองสามผลบนถาดแล้วกดที่ก้นแก้วแล้วเอาเมล็ดออก แต่กระดูกจะโผล่ออกมาเอง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยลงในอ่างสำหรับทำอาหาร ส่งผลเบอร์รี่ที่นั่น
- โรยดอกวูดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในอ่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายบางส่วน เพิ่มน้ำ
- วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ตักโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ต้ม 5 นาที
- วางกะละมังในที่เย็นแล้วปล่อยให้เบอร์รี่ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- นำแยมกลับไปต้ม ยืนยันอีกครั้ง 12 ชั่วโมง
- หลังจากปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง 5 นาที ใส่แยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที หากคุณไม่ต้องการปิดฝา ให้ทำให้แยมเย็นลงในกะละมังก่อน แล้วจึงย้ายไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment
แยมดอกวูดไร้เมล็ด: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
วิธีการทำอาหาร
- สำหรับแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและอ่อนนุ่ม นำลำต้นออก
- ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น วางบนตะแกรงและผึ่งให้แห้ง
- นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนตะแกรงที่ติดตั้งบนกระทะและบดด้วยสากสำหรับทำอาหาร
- โอนด๊อกวู้ดที่ปราศจากหินไปยังอ่างสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำผลไม้ที่นี่ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- วางผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่มีอยู่ออก ต้ม 5 นาที วางชามไว้และปล่อยให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
- จัดแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่น
- พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้
หมายเหตุถึงเจ้าของ
ไวน์ขาวสามารถใช้แทนน้ำเพื่อให้แยมมีรสเผ็ด
แยมดอกวูดถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยที่แสงไม่ส่องถึง
หากกระดาษติดกลายเป็นของเหลว วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่และต้มให้มีความหนาแน่นตามต้องการ จากนั้นรวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมและต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
ใครเช่นฉันในปีนี้กลายเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจของการเก็บเกี่ยวดอกวูดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน? ยินดีด้วย คุณโชคดีจริงๆ ทำไม ใช่ เพราะคุณมีโอกาสที่จะปรุงแยมดอกวูดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มันกลายเป็นความสวยงามที่ผิดปกติ: สดใส, ทับทิม, ความหนืดที่น่าหลงใหล ... และอร่อยจริงๆไม่ว่าผู้คลางแคลงจะพูดอะไรใครก็ตามที่ดูถูกดูแคลนความงามของผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานเหล่านี้
ฉันมักจะใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมดอกวูดกับกระดูก: ฉันไม่มีความอดทนที่จะวุ่นวายและนำกระดูกนี้ออกมาเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นในเวอร์ชัน "ขี้เกียจ" ดังกล่าว แยมดอกวูดที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เราต้องการน้ำตาลค่อนข้างมาก ท้ายที่สุดเราต้องทำให้ความเปรี้ยวของด็อกวูดเป็นกลาง
ดังนั้นแยมจึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่...แต่จะอร่อยขนาดไหน! ดังนั้นหากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ ฉันขอเชิญคุณไปที่ครัวของฉัน ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำแยมดอกวูดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไปข้างหน้า?
วัตถุดิบ:
- ด๊อกวู้ด 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- น้ำ 400 มล.
วิธีปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก:
เราคัดแยกด็อกวูด คัดใบไม้ กิ่งไม้ และผลไม้บดออก เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลและใส่ในกระชอน
ต้มน้ำในกระทะ (ปริมาณน้ำประมาณสองเท่าของน้ำหนักดอกวูดที่เตรียมไว้) เราลดดอกวูดลงในน้ำเดือดแล้วลวกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ลดดอกวูดลงในน้ำเย็น
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็โยนดอกวูดลงในกระชอน
ในกระทะกว้างหรือกะละมังที่เราจะปรุงแยมผลไม้เล็ก ๆ เทน้ำและเทน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลวกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เราเอาโฟมออก ใส่กรดซิตริกลงไปผัด
ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและนำฟองออกจนนุ่ม ประมาณ 30-40 นาที
เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนชาบนจานรองที่สะอาดแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็วาดแถบผ่านแยมด้วยช้อน หากขอบของกระดาษติดไม่ติดกัน แสดงว่าพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บแยมเล็กน้อยและทำให้เย็นแล้วหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่เบลอแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
เราบรรจุแยมดอกวูดสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลร้อน ฆ่าเชื้อ เช็ดแห้ง เติมจนสุด เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นด้วยฝาที่ต้มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วคว่ำลง เก็บแยมด้วยวิธีนี้จนเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรอยู่ในที่มืดเสมอเพื่อไม่ให้สีทับทิมเข้มสวยงามหายไป
ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลง แทบไม่มีเรี่ยวแรงเหลือ กระป๋องและพื้นที่ในห้องใต้ดิน แต่มันเป็นบาปที่จะไม่ปรุงแยมดอกวูดที่บ้าน ในฤดูหนาว คุณจะขอบคุณตัวเองซ้ำๆ สำหรับการทำงานและความอดทนของคุณ ผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเปล่งประกายด้วยแสงแดดเหมือนทับทิม และยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการรักษาความร้อนของผลไม้จากไม้พุ่มไม่ได้กีดกันวิตามินและคุณสมบัติทางยา
ฉันชอบความเปรี้ยวเบา ๆ ของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวฉันจะหยิบเหยือกที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของออกมาเป็นหวัดอย่างแน่นอนโดยรู้ว่าอุณหภูมิจะหลีกทางไข้ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น - แยมดอกวูดเป็นผู้รักษาไม่เลวร้ายไปกว่าแยมราสเบอร์รี่
เบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนเริ่มปลูกไม้พุ่มในสวนและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันก็ไม่ล้าหลังเช่นกัน ฉันเตือนคุณ: คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย ความลับของการทำขนมจะช่วยซึ่งฉันจะแบ่งปันด้วยความยินดี
วิธีทำแยมดอกวูด
มีการรวบรวมสูตรขนมหวานและเปรี้ยวไว้มากมายปรุงแยมโดยเอาเมล็ดออกโดยไม่เลือกเพิ่มมะนาวแอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นทำโดยไม่ใช้น้ำในหม้อหุงช้า แต่ในแต่ละกรณี - อร่อยมากเพื่อน ๆ !
- หนึ่งในความลับและเงื่อนไขของแยมที่อร่อยที่สุดคือความสุกของผลเบอร์รี่ ดอกวูดสุกในวันสุดท้ายของฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อให้ความฝาดหายไป
- ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, เคล็ดลับจะถูกลบออก, พวกเขาถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน - น้ำผลไม้จะโดดเด่นได้ง่ายขึ้น
- อย่าปรุงขนมมากเกินไปเพราะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นเวลานาน ผลเบอร์รี่จะแข็ง สูตรอาหารที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ 5 นาที ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำอาหารหลายวิธี
- ความลับเล็กน้อย: เราตัดสินใจทำแยมหลุม ก่อนอื่นให้ลวกผลเบอร์รี่จากนั้นถูผ่านตะแกรง หลุมจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
- เพื่อให้ดอกวูดคงรูปและไม่ยับ ให้ใช้เคล็ดลับ: แช่ไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเริ่มทำอาหาร เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการรักษาผลเบอร์รี่ทั้งผลคือการลวกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วต้ม
แยมดอกวูดกับหลุม - สูตรคลาสสิก
ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่สุดซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้ได้โดยไม่เหี่ยวย่น
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมดอกวูดสำหรับงาน - คัดแยกเอาก้านออกแช่ในสารละลายโซดา ล้างอีกครั้งและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
- ต้มน้ำเชื่อม: รวมน้ำและน้ำตาลต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ที่สะอาดร้อน พักอ่างปรุงอาหารไว้ 5 ชั่วโมง - ควรแช่ดอกวูด
- หลังจากเวลานี้ นำไปต้มบนไฟปานกลาง ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้เดือดอย่างแรง นำออกจากเตา
- จัดเรียงขนมในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แยมดอกวูดไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า
การทำอาหารในผู้ช่วยที่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาได้มากซึ่งจะไม่ส่งผลต่อสีและรสชาติของขนม
เอา:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- นำกระดูกออกจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ค้างไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความหวานซึมเข้าดอกวูดได้ดี เคล็ดลับ: หลับไปในชามของผู้เล่นหลายคน
- หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงจะยังคงเทน้ำและเลือกโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แยม Dogwood สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีน้ำ
ของหวานที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำจะออกมาหนา สีสวยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ:
- ต่อกิโลกรัม น้ำตาล - ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- เตรียมด๊อกวู้ดสำหรับทำอาหาร (ล้าง, ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน)
- แยกหนึ่งในสี่ของผลเบอร์รี่ออกจากมวลรวมและนำเมล็ดออก วิธีที่สะดวก: กดแก้วบนผลเบอร์รี่แล้วเลือกเมล็ดด้วยมือของคุณ
- โรยน้ำตาลที่เหลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
- นำผลเบอร์รี่ที่คว้านกลับคืนไปยังผลที่เหลือและเริ่มทำอาหาร
- รอจนเดือด จากนั้นต้มต่อไปอย่างน้อย 3-5 นาที
- พักไว้เพื่อใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วปรุงอาหารซ้ำเพื่อให้ได้ความข้นสม่ำเสมอ อย่าลืมเอาโฟมออก ม้วนชิ้นงานและส่งไปยังที่เย็น
แยมอาร์เมเนีย - สูตรดอกวูดแสนอร่อย
พนักงานต้อนรับชาวอาร์เมเนียมีวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการปรุงอาหารอันโอชะที่บ้าน พวกเขาไม่ต้มแยมในไม่กี่ขั้นตอน ทำให้มีเวลาเหลือเฟือสำหรับทำอย่างอื่น หมายเหตุ: ของหวานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวแบบคลาสสิก
เอา:
- สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่ดอกวูด - 1.5 กก. - น้ำตาลทราย + 200 มล. น้ำ.
วิธีการเชื่อม:
- ทำน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มจนความหวานละลาย
- เทผลเบอร์รี่ที่มีไส้หวานผสมและใส่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
- จากนั้นปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่ม นำโฟมออกแล้วเทลงในขวด
แยมดอกวูดกับหลุมฟรุกโตส
ฟรุกโตสเน้นกลิ่นหอมและรสชาติของดอกวูดสดอย่างหรูหรา ข้อเสียของชิ้นงานคือเก็บได้ไม่นาน ถ้าจะทำ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสทำให้ผลเบอร์รี่สว่างขึ้น ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกเมื่อคุณเห็นผลเบอร์รี่สีชมพู ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็มีสิทธิ์ที่จะเพลิดเพลินกับแยม ในกรณีนี้ ความหวานปรุงจากฟรุกโตสเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบหลุม ให้นำออก แล้วทำตามสูตรการทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
- ด็อกวูด - 300 กรัม
- ฟรุกโตส - 10 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
- เตรียมผลเบอร์รี่เติมน้ำด้วยฟรุกโตสที่ละลายอยู่ ต้มขนมต้มประมาณ 5 นาทีกวนและนำโฟมออก
- ปล่อยให้แยมเย็นลงและปรุงอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
แยมดอกวูดสำหรับฤดูหนาว
สูตรห้านาทีนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกช่วยให้คุณรับประกันการเก็บรักษาชิ้นงานตลอดฤดูหนาว
เอา:
- น้ำตาลและผลเบอร์รี่ดอกวูด - อย่างละ 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับปรุงอาหารและลวกในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นแห้งเล็กน้อย
- ทำน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่
- หลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง ให้นำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเอาออกอีกครั้ง ทำขั้นตอนนี้ซ้ำเป็นครั้งที่สาม และถ้าจำเป็น ให้ทำซ้ำครั้งที่สี่
- ตรวจสอบความพร้อมของขนม: หยดลงบนจานรองแล้วดูว่ากระจายหรือไม่ แบ่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วย้ายไปที่เย็น
สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมดอกวูดห้านาที
ด็อกวูดเบอร์รี่สุกเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ลองตัวเลือกนี้ใน 5 นาที เงื่อนไขเดียวคือต้องรักษาความเย็น
เอา:
- ผลเบอร์รี่และน้ำตาล - อย่างละ 2 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับปรุงอาหารและโรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกทันที - มันไม่จำเป็น
- จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคว่ำลง
แยมดอกวูดหลุมกับแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- ด๊อกวู้ดหลุม - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.4 กก. (ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็ใส่อีกหน่อย)
- น้ำ - 1 ¼ ถ้วย + 0.5
การทำอาหาร:
- ทำน้ำเชื่อมสำหรับแอปเปิ้ล: ละลาย 1 กิโลกรัมในน้ำ 1.25 ถ้วย น้ำตาล หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและแกนออก
- ต้มชิ้นในน้ำเชื่อมจนนุ่ม
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับดอกวูด: ละลายในน้ำครึ่งลิตร 400 กรัม ทราย.
- พับผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงแยกจากแอปเปิ้ล 10 นาที
- รวมแยมทั้งสองและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะนิ่ม
แยมดอกวูดกับผลเบอร์รี่ทั้งหลุม
- ใช้เวลา: ต่อกิโลกรัม เบอร์รี่ 1.2 น้ำตาลทราย 250 มล. น้ำ.
- เตรียมผลเบอร์รี่: แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือแช่ในสารละลายโซดา
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายทรายในอ่าง ต้มให้เดือด แล้วนำออกจากเตา
- เทด๊อกวู้ด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้เทน้ำหวานลงในหม้ออย่างระมัดระวังแล้วต้ม เทกลับไปที่ผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงอีกครั้ง
- ครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายขนมจะต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวด
ประโยชน์และโทษของของหวาน
อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมขนมด๊อกวู้ดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว - มันจะแทนที่ยาแก้หวัดแสนอร่อยของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเขียนเกี่ยวกับไม้พุ่ม - อ่านอย่าขี้เกียจเราจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารที่เรากิน
แยมเป็นหนึ่งในของหวานฤดูหนาวที่มีแคลอรีต่ำที่สุด ซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่าย ตัดสินด้วยตัวคุณเองปริมาณแคลอรี่ของแยมกับน้ำตาลคือ 147 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม สารพัด
ของหวานจะช่วยผู้ที่เป็นหวัด - มันจะบรรเทาความร้อนและเพิ่มเสียงของร่างกาย มันจะมีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้: มันจะกำจัดสารที่เป็นอันตราย, ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้, และช่วยในการเป็นพิษ สังเกตเห็นผลดีของการติดขัดในระบบไหลเวียนโลหิตทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
แมลงวันตัวเล็ก ๆ ในครีมในขวดแยมดอกวูด:
- ของหวานมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหาร, แผล
- เป็นอันตรายต่อคนที่เป็นโรคนอนไม่หลับ ตื่นเต้นมากเกินไป
วิดีโอขนมฤดูหนาว
คุณจะเห็นการเตรียมแยมทีละขั้นตอนจากผลเบอร์รี่ดอกวูดในสูตรวิดีโอที่ฉันเลือก เตรียมการสำเร็จ! ด้วยรัก… Galina Nekrasova
คำนำ
แยมดอกวูดที่มีหลุม, หลุม, ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล - ไม่มีสูตรสำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์นี้! วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้
แยมดอกวูดและขนมและของหวานอื่นๆ เป็นที่นิยมมากในยุโรปและเอเชีย โดยเฉพาะในคอเคซัส และทั้งหมดเป็นเพราะแยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์โดยคงคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่สด ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีต่อไปนี้:
- เมื่ออุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
- มีภูมิคุ้มกันลดลง
- หลังโรคและโรคซาร์เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เป็นมาตรการป้องกันโรคกระเพาะอาหารต่างๆ
- ด้วยพิษของสารปรอทและความมึนเมาทั่วไปของร่างกาย
การใช้ดอกวูดอย่างแพร่หลายนั้นเกิดจากการที่มันมีโปรวิตามิน, วิตามิน C และ P, กรดแอสคอร์บิก, เกลือแร่, น้ำมันหอมระเหยที่มีไขมัน, แทนนิน จริงอยู่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด็อกวูดมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาแยมมากเกินไปหากคุณมีอาการแพ้ด๊อกวู้ด (ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้) รวมถึงความผิดปกติทางสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ตื่นเต้นประสาท
- ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น
ด๊อกวู้ดเพื่อสุขภาพ
และเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อทำแยมและอาหารดอกวูดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลสุกเต็มที่เท่านั้น ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณปลายเดือนสิงหาคม เพื่อหลีกเลี่ยงความแข็งของผลเบอร์รี่ ให้อบด้วยความร้อน 2-3 นาที
หากคุณกำลังเตรียมแยมพร้อมเมล็ด คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร) ประมาณสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้
สูตรแรกคือแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. ด๊อกวู้ด 950 กรัมและน้ำ 500 มล. ในการเตรียม เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เอากิ่งและเมล็ดออก ทิ้งผลเบอร์รี่เน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่ที่ดีให้สะอาด ต่อไปเราเตรียมสารละลายโดยการเทน้ำตาลลงในน้ำและทำให้ของเหลวร้อนขึ้นจนเป็นสถานะโปร่งใสกวนตลอดเวลา
เราเปลี่ยนเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะเคลือบเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วใส่ส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด วางกระทะบนเตา แล้วค่อย ๆ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนมวลเลยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่เพียงแค่เขย่ากระทะเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารแล้วเราบรรจุแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นวางคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น หลังจากหนึ่งเดือนคุณสามารถกินแยมที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้แล้ว
ปรุงดอกวูดในน้ำเชื่อม
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับทำขนมด๊อกวู้ดพร้อมกับกระดูกสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ 950 กรัม และน้ำ 450 มล. เราล้างผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียเทด๊อกวู้ดลงในชามสำหรับทำอาหาร . ในเวลาเดียวกันคุณต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มเพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำผลไม้. โรยน้ำตาลด้านบนและผสมเบา ๆ เรายืนอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเปียกและดูดซับน้ำดอกวูดเทน้ำลงไปด้านบน
จากนั้นเราก็วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นขึ้นโดยคนเบา ๆ หลังจากมวลเดือดให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่องซึ่งจะต้องถูกลบออก ต้มเป็นครั้งสุดท้ายจนข้นแล้วเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถปรุงแยมในหม้อหุงช้าได้! ในขณะเดียวกันก็จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 550 กรัม
- น้ำตาล 650 กรัม
- น้ำ 120 มล.
เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เน่าเสียออกหลังจากนั้นเราก็ล้างมันและเกลี่ยด๊อกวู้ดบนพื้นผิวที่แห้ง ต้องเอากระดูกออกโดยการกดเบา ๆ ที่ผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยช้อน เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 12 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเราใส่มวลที่ได้ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำ
เราตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาเนื่องจากแยมที่ทำเสร็จแล้วควรข้นดี ในกระบวนการปรุงอาหารให้ผสมมวลโดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากต้มมวลแล้วให้เทแยมลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ทำแยมดอกวูดในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถปรุงแยมดอกวูดในหม้อหุงช้าได้โดยใส่แอปเปิ้ลลงไป สูตรดังกล่าวอาจดูค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีรสชาติผิดปกติและวิตามินที่ซับซ้อนและธาตุที่มีประโยชน์
และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง กระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นมาก ในการเตรียมคุณต้องทำ:
- ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล 0.6 กก.
- น้ำ 340 มล.
- น้ำตาล 1.3 กก.
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:
- ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง อย่าสัมผัสส่วนที่เหลือ
- ละลายน้ำตาลในน้ำโดยให้สารละลายร้อนบนเตา
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทด๊อกวู้ดที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วต้มในโหมด "แยม" เป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลเติมน้ำเชื่อม 75% ของมวลผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่
- เรานำไปปรุงอาหารบนเตาจนมวลข้น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
- เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมดอกวูด "ภาคใต้" - สูตรที่เติมน้ำผึ้ง
แยมแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งที่มีการเตรียมการอย่างถูกต้องซึ่งคุณจะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ได้เรียกว่า "ทางใต้" ใช้ดอกวูดหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม, น้ำมะนาวธรรมชาติสองช้อนโต๊ะและน้ำ 0.3 ลิตร การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่ดอกวูดจะทำให้แยมมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ให้ทำตามคำแนะนำ:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้าง
- เทดอกวูดลงในกระชอน จากนั้นจุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเทน้ำเย็นลงบนดอกวูดอีกครั้ง
- ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่
- ทิ้งดอกวูดไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- จากนั้นส่งมวลกลับไปที่เตาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนเบา ๆ
- จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวบนแยมหลังจากนั้นสามารถม้วนขวดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
บทความที่เกี่ยวข้อง
