ผลไม้แช่อิ่มสด: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่สีและทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมโทนสีและสดชื่นด้วยความเปรี้ยวตามธรรมชาติ ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้หินได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน ด้วยผลไม้ขั้นต่ำการเตรียมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับงบประมาณและสะดวกสำหรับการจัดเก็บในห้องที่อุณหภูมิห้อง

มักจะมีสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่ใส่ในขวดเทน้ำเดือดและน้ำตาลปิดผนึกและทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น การทำให้เย็นช้าๆ เทียบเท่ากับการฆ่าเชื้อ และวิธีที่ถูกต้องสำหรับสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่คัดสรรมาด้วย เนื้อหาสูงกรด (มะยม, ยอชต้า, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่)

แต่ถ้าคุณสงสัยในคุณภาพของผลเบอร์รี่/ผลไม้ (ฉ่ำเกินไป สุกเกินไป หวานเกินไป) ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด ความหวานจะสมดุลและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

ดังนั้นอยาก “อนุรักษ์” ฤดูร้อนใส่ขวดโหลจึงนำผลิตภัณฑ์ตามรายการ - สตรอเบอร์รี่สด น้ำตาลทราย, น้ำ, กรดซิตริก

ก่อน การรักษาความร้อนเพื่อความเจริญรุ่งเรืองและ การจัดเก็บที่ยาวนานควรพิจารณาผลเบอร์รี่อีกครั้ง - ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยขึ้นราปวกเปียกหรือไม่สุก หากต้องการขจัดสิ่งสกปรก ฝุ่น ผ้าสำลี และเศษดินเล็กน้อย ให้แช่สตรอเบอร์รี่ที่ปรับเทียบแล้วลงในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

ฉีกก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถล้างอีกครั้งได้ (บางคนล้างด้วยน้ำเดือด)

สตรอเบอร์รี่แช่อิ่มด้วย กรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเตรียมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดรวมทั้งจากไตรมาสและครึ่งหนึ่ง เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ได้คั้นน้ำออกมามากที่สุด ฉันแนะนำให้หั่นผลเบอร์รี่ที่สะอาด

ฉันขอเตือนคุณว่า การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะที่ปลอดเชื้อ - ทั้งขวดและฝาปิดต้องล้างด้วยโซดาก่อนเริ่มกระบวนการ ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบร้อน วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขวดแก้วความจุ 1 ลิตร เติมน้ำเดือดจนเกือบถึงด้านบน ปิดฝา (โดยไม่ต้องซีล!) ทิ้งไว้ 10-15 นาที ณ อุณหภูมิห้อง.

เทของเหลวสีชมพูลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและต้มประมาณ 5 นาที คนและละลายเมล็ดแข็ง ปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง

เราคืนผลไม้แช่อิ่มลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่นึ่งและฟอกขาว ปิดฝา (อย่าปิดฝา!) และฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เราลดชิ้นงานลงในกระทะที่มีน้ำกว้างถึงไหล่แล้ววางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง หลังจากที่น้ำโดยรอบเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

เราเช็ดผนังขวดที่เปียกด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่คว่ำลงเพื่อตรวจดูว่าปิดสนิทแล้ว

หลังจากการทำความเย็นขั้นสุดท้ายที่อุณหภูมิห้อง เราจะย้ายผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกไปยังตู้กับข้าว/ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ของเหลวยังคงมีสีอยู่ระยะหนึ่ง

อร่อยได้ตลอดทั้งปี!

อย่างที่ผมบอกไปแล้วในโพสต์ที่แล้ว ปีนี้แอปเปิ้ลเยอะมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถดูผลแอปเปิ้ลร่วงหล่นในสวนของเราได้ แต่ฉันรีบเร่งที่จะตระหนักถึงพวกมันให้มากที่สุด เมื่อวานฉันทำอาหารอร่อยๆ หลายอย่าง และวันนี้ฉันก็ตัดสินใจทำ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลทั้งผล มันเติบโตในสวนของฉัน ไส้สีขาวแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและสามารถใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรได้อย่างง่ายดาย และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติมากขึ้น ฉันไม่ละเว้นผลไม้และเติมให้เต็มขวดให้มากที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล - 1 ถ้วยต่อ 1 ขวดสามลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชาต่อขวด
• น้ำ.

ก่อนที่จะบิดจำเป็นต้องล้างขวดให้สะอาดและแปรรูปให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือกระป๋องต้องไม่มีรอยแตกร้าว การประมวลผลคือการฆ่าเชื้อ ฉันไม่มี อุปกรณ์พิเศษฉันก็เลยพลิกขวดคว่ำลงบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด และเก็บมันไว้ในตำแหน่งนี้อย่างน้อย 10 นาที ฉันยังดำเนินการฝาและต้มให้เดือดสักครู่

เราคัดแยกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีหนอนล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล
และอย่าลืมลวกด้วย คุณสามารถลวกพวกมันด้วยน้ำเดือดได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่จะไม่ได้ผลมากนักดังนั้นฉันจึงโยนพวกมันลงในน้ำเดือดแล้วต้มพวกมันสักสองสามวินาที เราส่งแอปเปิ้ลร้อนๆใส่ขวดทันที

ปรุงน้ำเชื่อม แน่นอนคุณสามารถปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วก็ได้ น้ำร้อนแต่วิธีนี้ไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป แต่เกิดขึ้นว่าน้ำตาลไม่ละลายหมดดังนั้นฉันจึงปรุงน้ำเชื่อมแยกกันหรือต้มสักสองสามนาทีเพื่อความอุ่นใจ เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำเดือด เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนกุญแจ

อย่าลืมคว่ำขวดโหลไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษธรรมดาเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่น วางในขวดโหลในที่มืดประมาณหนึ่งวันโดยคว่ำลง จากนั้นจึงลดระดับลงได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมสู่ห้องใต้ดินจนเหน็บหนาวอันแสนสาหัส

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อม.

เพลิดเพลินกับรสชาติ

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่หวานสตรอเบอร์รี่ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการทำผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงฤดูกาลใหม่ แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นผลไม้แช่อิ่มบรรจุกระป๋อง และพวกเขาก็สมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน– มีความเปรี้ยวหรือหวานพอสมควร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา

ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกรดซิตริกทำให้สดชื่นและมีรสชาติดี นอกจากนี้การเติมมะนาวจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะไม่ระเบิดและจะถูกเก็บรักษาไว้

หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณสามารถคงวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวคุณไม่เพียงสามารถดับกระหายด้วยเครื่องดื่มอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคทั้งหมดที่เราต้องการ เพื่อให้มั่นใจว่าระบบอวัยวะทั้งหมดทำงานได้ตามปกติ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่คืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง เครื่องดื่มนี้สามารถทำให้คุณสดชื่น ดับกระหาย และเตือนตัวเองถึงฤดูร้อน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องให้ความสำคัญกับการรักษารสชาติที่หลากหลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงพยายามทำน้ำเชื่อมให้เข้มข้น สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานและน่ารับประทานเกินไป ใน ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าว กรดซิตริกเพิ่มความสดชื่นและทำให้รสชาติเบาและน่ารับประทาน

สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้วิธีฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเป็นพิเศษ สตรอเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสมและแต่ละผลเบอร์รี่จะต้องผ่าออกเป็นสองซีก แม้จะเล็กเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งทั้งหมด บริเวณที่เสียหายหรือไม่สุกทั้งหมดจะต้องถูกตัดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

ก่อนใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้าง และสับลงในขวด ต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อน บน ขวดสามลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุก 400 กรัม เรายังส่งกรดซิตริกไปที่นั่นด้วย: ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 2.8 ลิตร นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวด: 300 มล. แรกของเนื้อหาทั้งหมด และหลังจาก 1-2 นาทีที่เหลือ

เพื่อลดความเสี่ยงในการแตกภาชนะแก้ว ควรวางไว้บนพื้นผิวโลหะจะดีกว่า ต้องฆ่าเชื้อฝาและใส่ผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะทันทีโดยไม่ต้องถ่ายจากน้ำเดือดไปยังพื้นผิวใด ๆ เราปิดผนึกขวด พลิกกลับ และหุ้มด้วยผ้าห่มหนา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกรดและน้ำเชื่อมอย่างดี
เมื่อภาชนะเย็นลงก็สามารถใส่ในที่เย็นและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี แต่อย่าลืมคลังวิตามินและแหล่งที่มานี้จะดีกว่า อารมณ์ดีเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว.

ในผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ โดยเฉพาะเชอร์รี่หรือกูสเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือปริมาตรรวมไม่เกิน 400 กรัมต่อน้ำเชื่อม 2.8 ลิตร ยังไง ผลเบอร์รี่มากขึ้นจะถูกใส่ในขวดโหลเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

สูตรผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับสะระแหน่และกรดซิตริก

เตรียมผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ทางที่ดีควรลองชิมดูว่าต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้สะระแหน่สดและกรดซิตริกสองสามก้าน

เราใส่ผลิตภัณฑ์หลัก 300-350 กรัมลงในขวดขนาดสามลิตร เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละอันแล้วเติมสะระแหน่ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 นาที ปิดฝา จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลทราย ในอัตราขวดละ 250 กรัม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 นาที แล้วเทลงในขวดโหลให้ทั่วขอบ เราจุกมัน พลิกมันแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม

สูตรสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ถ้าเข้า. ตู้แช่แข็งมีผลเบอร์รี่แช่แข็งก็สามารถนำมาใช้ได้ การปรุงอาหารทันทีมีกลิ่นหอมและ เครื่องดื่มอร่อย- สำหรับ 300 กรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำ 2 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และสุดท้ายใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือดทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถดื่มผลิตภัณฑ์นี้ได้ทั้งร้อนหรือเย็น ในช่วงอากาศร้อนช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี

การเติมกรดซิตริกช่วยให้แม่บ้านทุกคนไม่ต้องกังวล: ผลไม้แช่อิ่มไม่ทำให้เสียหรือ "ระเบิด" และเก็บไว้อย่างดี คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวจัดโดยไม่มีวิตามินและ ผักสดและผลไม้

อร่อย ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์- ไม่มีสารกันบูด รสชาติ หรือสารปรุงแต่งใดๆ ในเครื่องดื่มโฮมเมด นอกจากนี้ยังให้ผลสดชื่นที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการคั่วอีกด้วย วันฤดูร้อน- วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้อง ผลไม้สด.

ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม อาจเป็นแอปเปิ้ล เฟยัว หรือลูกแพร์ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและสิ่งที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนส่วนตัวของคุณ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ประเภทเดียวได้ แต่แม่บ้านหลายคนกลับไม่กลัว การทดลองทำอาหารบ่อยกว่านั้นมีหลายพันธุ์รวมกัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลไม้สุกซึ่งไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือความเสียหายอื่นๆ ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดให้ล้างและหลุมก่อน และหลังจากการยักย้ายเหล่านี้แล้วคุณก็สามารถไปยังขั้นตอนหลักได้ ฐานสำหรับเครื่องดื่มเทน้ำร้อนหวานต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ และเพื่อประหยัด ปริมาณสูงสุดสำหรับวิตามิน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มสดได้นานแค่ไหนคุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการให้ความร้อนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุจากพืชที่ใช้ ผลไม้เนื้ออ่อนปรุงสุกไม่เกินสิบนาทีและผลไม้เนื้อแข็ง - จาก 10 ถึง 20 นาที ไม่ควรใช้กล้วย มะตูม ทับทิม และลูกพลับเป็นฐาน ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-14 องศา และเพื่อให้เขาได้รับ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งถูกผสมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มสดนี้มีเพียงธรรมชาติและมากเท่านั้น ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ- ดังนั้นจึงสามารถเลี้ยงได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวทั้งลูก
• สะระแหน่และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

คุณต้องเริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดโดยเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและรอจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด จากนั้นลูกแพร์ที่ล้างและหั่นแล้วจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการอบร้อน จะมีการเติมมิ้นต์ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องดื่ม หลังจากปิดไฟแล้วให้เทลงไปทันที น้ำมะนาว. พร้อมดื่มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง

ตัวเลือกกับ feijoa

ขอบคุณ การรวมกันที่ผิดปกติผลไม้ที่ใช้เครื่องดื่มนี้มี รสชาติที่น่าทึ่งและง่าย กลิ่นหอม- นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นน้อง สำหรับ เตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้จากผลไม้สดคุณจะต้องการ:

• ผลไม้ feijoa หนึ่งโหล
• แอปเปิ้ลสุกสองสามลูก
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้คุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมก่อน ละลายน้ำตาลทรายในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด วางชิ้นผลไม้ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที เครื่องดื่มที่ได้จะดีไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น

ตัวเลือกที่มีเชอร์รี่

กลิ่นหอมนี้ เครื่องดื่มฤดูร้อนโดดเด่นด้วยความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยว- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับกระหายและขจัดการขาดวิตามิน สำหรับ เตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก ผลเบอร์รี่สด และผลไม้ที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก 300 กรัม
• น้ำดื่มหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 300 กรัม

ใส่น้ำตาลและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ที่นั่นและปรุงอาหารต่อ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและนำไปแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวเลือกด้วยพลัม

เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรผลไม้แช่อิ่มผลไม้สดอีกสูตรหนึ่ง เครื่องดื่มที่ชงโดยใช้มันจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาที่ซื้อในร้านและน้ำผลไม้บรรจุกล่องมาก มันขาดความหลากหลาย สารเคมีจึงสามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• ลูกพีชครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• มะนาวทั้งหมด
• น้ำดื่ม 6 ลิตร

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการและเติมน้ำตาล วางทั้งหมดนี้บนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไปปิดฝาแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นลง

ตัวเลือกกับแอปริคอต

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการชงเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร

ก่อนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด จะต้องล้าง คัดแยก และบรรจุหลุมก่อน แอปริคอตที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำดื่มและส่งไปที่เตา ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้รับรสชาติที่เข้มข้นจะต้องนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับลูกพีช

เครื่องดื่มที่ชงตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างได้ รสชาติดีและแสงสว่าง กลิ่นผลไม้- การเตรียมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะทาง ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 3 ลิตร
• ลูกพีชสุกหนึ่งกิโลกรัม

ในลักษณะที่เหมาะสม กระทะเคลือบฟันเชื่อมต่อบริสุทธิ์ น้ำดื่มและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว ให้วางลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีลูกเกดสีแดง

เครื่องดื่มนี้ถือเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม สารอันทรงคุณค่า- เขามีความน่ารัก รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพีชฉ่ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัม
• น้ำดื่มสองสามลิตร

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม โดยเพิ่มลงในกระทะ น้ำเย็นและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟต้มจนทรายหวานละลายหมดและนำออกจากเตา ผลที่ได้ น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและลูกพีชชิ้นบาง ๆ ที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล

อันนี้ง่ายและ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยผลไม้สดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย เขาจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีน้ำผลไม้บรรจุกล่องหรือชาเหนื่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำดื่มสองสามลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด มีการเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการด้วย ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะนิ่ม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและนำไปแช่ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

18757 1

สารที่เป็นผลึก สีขาวรสเปรี้ยวคือกรดซิตริก แม่บ้านทุกคนมีมันอยู่บนชั้นวางของเธอ กรดซิตริกเป็นส่วนประกอบสำคัญในการบรรจุผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ซอส ซุป ฯลฯ ในการผลิต กรดซิตริกใช้ในการเตรียมแยม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้เข้มข้น มายองเนส ซอสชีส, ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ

กรดซิตริก เช่น ยาถูกแยกได้ในปี พ.ศ. 2327 จากน้ำมะนาวดิบโดยเภสัชกรชาวสวีเดน Carl Scheele ก่อนหน้านี้ได้กรดซิตริกจากน้ำมะนาว ปัจจุบันเส้นทางการผลิตหลักคือการสังเคราะห์ทางชีวภาพจากน้ำตาลหรือสารที่มีน้ำตาล (กากน้ำตาล) โดยสายพันธุ์ทางอุตสาหกรรม แม่พิมพ์แอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์

หลายสิบปีก่อน มีความเชื่อกันแพร่หลายในยุโรปตะวันตกว่ากรดซิตริกเป็นสารก่อมะเร็งชนิดรุนแรง อย่างไรก็ตาม ตำนานนี้ถูกหักล้างโดยนักวิทยาศาสตร์ กรดซิตริกเป็นอันตรายเพียงเพราะเป็นกรดที่ทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกของปากและกระเพาะอาหารเท่านั้นในเวลามาก ปริมาณมาก- ไม่สำคัญว่าจะแห้งหรือเจือจาง - หากมีกรดอยู่ในจานมาก การเผาไหม้ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้
บนฉลากของน้ำผลไม้ แยม เค้ก ขนมหวาน เยลลี่ ไอศกรีม คุณสามารถดูข้อความที่จารึกต่อไปนี้ในส่วนผสม - E-330 นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่ากรดซิตริก

การใช้กรดซิตริกในชีวิตประจำวัน

กรดซิตริกเป็นผงมหัศจรรย์ ด้วยความช่วยเหลือในชีวิตประจำวัน คุณสามารถทำความสะอาดจานจากตะกรัน เครื่องซักผ้าจากตะกรัน เงินจากคราบดำ แผ่นความร้อนของเตารีด และอื่นๆ อีกมากมาย ในการทำความสะอาดกาต้มน้ำ ให้เทกรดซิตริกมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยลงไปที่ก้นหม้อ เทน้ำลงไป แล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ภายใต้อิทธิพลของกรด เกล็ดแข็งจะอ่อนตัวลง เช่นเดียวกับเครื่องซักผ้า เทสองช้อนโต๊ะเต็มลงในช่องใส่ผง โดยส่วนใหญ่เครื่องจะไม่ได้ใช้งานโดยไม่ต้องซักผ้า อุณหภูมิสูง- การทำความสะอาดและป้องกันการเกิดตะกรันจะดำเนินการปีละ 2 ครั้ง แต่ไม่บ่อยนัก ในการทำความสะอาดเตารีด ให้เทกรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำลงในเตารีดแล้วทำความสะอาด อุณหภูมิสูงสุดเหนือชามน้ำโดยกดปุ่มหลายๆ ครั้ง จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันด้วย น้ำสะอาดเพื่อขจัดคราบหินปูนที่เหลืออยู่

กรดซิตริกสามารถใช้ทำความสะอาดเครื่องประดับเงินและเครื่องเงินได้ ต่อลิตร น้ำอุ่นละลาย ช้อนขนมกรดซิตริก วางของที่มีสีเข้มลงในน้ำ ต้ม และล้างออกด้วยน้ำไหล
กรดซิตริกใช้ในเครื่องสำอางค์ สารละลายกรดซิตริกที่อ่อนแอจะทำให้ผิวขาวขึ้น (ลดลง จุดด่างอายุและฝ้ากระ) หลังจากสระผมให้สระผมด้วยแชมพู

บันทึก!

หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยผงกรดซิตริกผลึก 25 กรัม หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยกรดซิตริก 8 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งนี้เพื่อที่จะได้รู้ว่าต้องเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มมากแค่ไหนหากสูตรต้องใช้ 5 กรัมหรือ 100 กรัมในการทำความสะอาดเครื่องซักผ้า
กรดซิตริกและน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้แต่ควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนใหม่จะดีกว่าเพราะว่า น้ำมะนาวอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- แม้ว่ากรดจะเรียกว่ากรดซิตริกก็ตาม รสเปรี้ยว, กลิ่นมะนาวเธอไม่มีมัน

กรดซิตริกในการปรุงอาหาร

เมื่อมะเขือเทศกระป๋องให้เติมกรดซิตริกลงไป ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อมะเขือเทศลวกและเติมน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและทำให้รสชาติของน้ำดองอ่อนลง

กรดซิตริกยังถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มในระยะที่ผลเบอร์รี่ลวกแล้วและจำเป็นต้องเท น้ำเชื่อม- เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมหรือขวดผลเบอร์รี่

กรดซิตริกถูกโรยบนขาแกะในระหว่างกระบวนการหมัก (หนึ่งในสี่ของช้อนชาเพียงพอสำหรับขาแกะที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม

มายองเนสเตรียมด้วยกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะถูกแทนที่ด้วยกรดเจือจางในน้ำ กรดเจือจางดังนี้: 1/4 ช้อนชาเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งในสี่แก้ว

เติมกรดซิตริกลงในน้ำดองเห็ด เทกรดซิตริกลงในน้ำเพื่อลิ้มรส เติมทีละน้อย คนและชิม ก็เพียงพอที่จะเติมกรด 1/4 ช้อนชาต่อลิตร

นวดแป้งด้วยกรดซิตริก เติมกรดซิตริกลงในครีมหรือ คัสตาร์ดพร้อมด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยว