ชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อย "Apple Spas" พร้อมไส้แอปเปิ้ลเปรี้ยวและพายขนมชนิดร่วนคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

การทำอาหาร Etude 11.07.2018

ฉันไม่ค่อยอบเค้กโฮมเมดที่บ้าน ทำไม ใช่ทุกคนทานอาหารเพื่อสุขภาพเราพยายามกินแป้งและของหวานให้น้อยลง แต่บางครั้งก็มีบางครั้งที่แขกมาและพวกเขาเองก็ต้องการสิ่งที่เป็นอันตราย ....

และตัวฉันเองจะอบและอบแบบโฮมเมดเพียงเพราะกลิ่น โอ้ฉันชอบมากเมื่อบ้านมีกลิ่นของการอบเมื่อรู้สึกถึงกลิ่นหอมพิเศษจากธรณีประตู คุณจะรู้สึกถึงบรรยากาศพิเศษที่บ้านได้ทันที ฉันเดาว่าหลายคนรู้สึกแบบเดียวกันเกี่ยวกับการอบใช่ไหม?

ทำไมฉันถึงชอบพายลายเซ็นของฉันมาก

เตรียมอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นง่ายที่สุดมันออกมาดีเสมอ (ไม่มีกรณีใดที่ไม่ได้ผล) และแน่นอน ฉันรู้เสมอว่าฉันจะใส่อะไรลงไปในพาย และดีกว่าซื้อของในร้านเสมอ และกลายเป็นว่าราคาไม่แพงนัก

นี่คือเค้กทรายฐานเป็นทรายและทุกอย่างราดด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล บางคนเรียกมันว่าพายขนมชนิดร่วนจำนวนมากเยลลี่ ฉันได้ยินมาว่ามีคนเรียกเค้กแบบนี้ว่า "รอยัลชีสเค้ก" นี่คือสูตรพายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเตาอบ ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

พายถูกออกแบบมาสำหรับประมาณ 6-8 คน การปรุงอาหารใช้เวลา 20 นาทีบวกเวลาอบ เนื้อหาแคลอรี่ของการให้บริการประมาณ 300 กิโลแคลอรี

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

แป้ง 2 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
เนยครึ่งซอง (สูตรบอกว่ามาการีน แต่ไม่เคยอบ)

สำหรับการบรรจุเราต้องการ:

ไข่ 2 ฟอง
ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2-3 แอปเปิ้ล
น้ำตาลวานิลลา.

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกให้เตรียมฐานทราย ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดผ่านตะแกรง ใส่ผงฟูและน้ำตาลทราย

ถูเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับฐาน (แป้ง น้ำตาลทราย และผงฟู) จนได้เศษขนมปัง คุณสามารถใช้ช้อนก่อนได้ แต่ควรถูทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดทันที

เรากระจายแป้งบางส่วน (เกือบทั้งหมด) บนจานอบที่ทาด้วยไขมัน รูปร่างสามารถกลมหรือสี่เหลี่ยม

เราทิ้งส่วนของแป้งไว้โรยหน้าไส้ในภายหลัง

ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจากนั้นใส่คอทเทจชีสไร้ไขมัน, ครีม, น้ำตาลวานิลลา ฉันไม่ชอบกลิ่นวานิลลามากเกินไป (ปกติฉันใช้ครึ่งถุง แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณจะใส่น้ำตาลวานิลลาถุงเล็กๆ ก็ได้)

ปอกแอปเปิ้ล. ฉันกินแอปเปิ้ล 2-3 ลูกขึ้นอยู่กับขนาด เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

โรยชอร์ตครัสเพสตรี้ที่เหลือด้านบน ไม่จำเป็นต้องทิ้งเศษเล็กเศษน้อยไว้มากเพราะมันจะไม่สวยงามมาก

เราใส่พายของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

เคล็ดลับ: ในการทดสอบความสุกของพาย ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อมแล้ว

รายละเอียดปลีกย่อยที่ควรทราบ

ฉันมักจะให้ความสนใจกับคอทเทจชีสเพราะรสชาติของพายมักจะขึ้นอยู่กับมัน อย่ากินชีสกระท่อมที่มีไขมันและมีเม็ดเล็กเกินไป ควรใช้แบบไร้ไขมันและนิ่มกว่า ตรวจสอบหลายครั้ง รสชาตินุ่มนวลกว่ามาก แอปเปิ้ลมีความหวานที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรพายที่เรียบง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวันนี้ ไม่ว่าฉันจะทำอาหารมากแค่ไหน มันก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ พายที่เรียบง่ายมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก มักจะช่วยฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพบว่าแขกจะมา

ที่รัก หากคุณสนใจสูตรอาหารอื่นๆ ฉันขอเชิญคุณมาที่หัวข้อ "Culinary Etude" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

พายขนมอบชอร์ตครัสต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

เค้กทรายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการเตรียมของอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด นอกจากนี้สูตรที่เสนอยังช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเสิร์ฟคอทเทจชีสจานใหม่ให้กับโต๊ะของครอบครัวได้หากหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้กมีเวลาเบื่อเล็กน้อย

รายการส่วนผสมแป้ง:

1. เนย 100 กรัม (มาการีน);
2. แป้ง 2.5 ถ้วย;
3. ไข่ 1 ฟอง
4. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
5. น้ำตาล 1 ถ้วย;
6. เกลือที่ปลายมีด
7. วานิลลินเพื่อลิ้มรส
8. 2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

1. คอทเทจชีส 500 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
4. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
5. แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูก

การเตรียมพาย:

ในการนวดแป้ง คุณจะต้องใช้เนยนิ่ม (มาการีน) ดังนั้นคุณต้องดึงแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า บดเนยนุ่มกับน้ำตาล มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากทรายถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน

เนยนิ่มผสมกับน้ำตาล

เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของน้ำมัน, คนให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ครีมและเกลือ

ในชามร่อนแป้งรวมกับผงฟูและวานิลลาคนทุกอย่างด้วยช้อนอย่างเร่งรีบ

ใช้มือของคุณรวมมวลที่ร่วนเป็นก้อนเดียว หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณก็จะได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ห่อหนึ่งในสามของแป้งนี้ให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 16x25 ซม. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและรองด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แบบถอดได้ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. กระจายแป้งที่เตรียมไว้สองในสามที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม คุณต้องใช้มือของคุณ เนื่องจากแป้งจะนิ่มเกินไปที่จะคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง

วางแอปเปิ้ลที่ด้านบนของชั้นแป้ง, ปล่อยออกจากแกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไส้โดยผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เซโมลินา ไข่ และครีมเปรี้ยว กระจายไส้นมเปรี้ยวให้ทั่วชั้นแอปเปิ้ล

แป้งที่เหลือซึ่งควรจะเย็นลงในเวลานี้จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยชั้นนมเปรี้ยว

อบเค้กประมาณ 45 นาทีที่ 175° เค้กควรจะเป็นสีน้ำตาลดีในช่วงเวลานี้ พักให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ชามีความสุข!

ฉันจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าคอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบมันมาก แต่พวกเขาก็กินชอร์ตเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและขออาหารเสริมด้วย

ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบคอทเทจชีสพายนี้ ฉันใส่แอปเปิ้ลลงไปและมันก็อร่อยมากเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสพายกับแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลไม้อื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวและทดลองอย่างต่อเนื่องเพราะด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารที่อร่อยมาก (และไม่เป็นเช่นนั้น)

พายขนมชนิดร่วนที่อร่อยและรวดเร็วกับคอทเทจชีส

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 3 ถ้วย

• ไข่ 2-4 ฟอง
• เนยหนึ่งซอง แน่นอน คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้ แต่ถ้าคุณรักครอบครัวและห่วงใยสุขภาพของพวกเขา การซื้อเนยจะดีกว่า ฉันอยากจะแนะนำให้คุณซื้อน้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงกว่าเนื่องจากยิ่งมีปริมาณไขมันในน้ำมันมากเท่าไหร่ชอร์ตเค้กที่มีคอทเทจชีสก็จะยิ่งมีรสชาติและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (แต่ฉันมักจะเพิ่มรสชาติตามที่พวกเขาพูดด้วยตาเปล่า)
• คุณสามารถเติมโซดาที่ปลายช้อนชาได้เช่นกัน แต่ไม่จำเป็น ฉันได้ลองทั้งแบบมีและไม่มีเบกกิ้งโซดาแล้ว และไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง

สำหรับการเติมคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็คหรือ 400 กรัมโดยน้ำหนัก
• น้ำตาล - 150 กรัม (ฉันเพิ่มเพื่อลิ้มรสด้วย)
• ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• คุณยังสามารถนำผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม

ในตอนแรกตอนที่ฉันเตรียมคอทเทจชีสพายนี้ ฉันเอาเนยออกมาจากตู้เย็นโดยตรง น้ำมันเย็นและฉันนวดแป้งเป็นเวลานานมากจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จะทำอย่างไรดีเด็กไม่มีประสบการณ์ แต่ตอนนี้ฉันเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าในตอนเย็นเพื่อให้มันนิ่ม และหลังจากนั้น 30-40 นาที ญาติของฉันก็ได้รับคอทเทจชีสพายแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า (ฉันตื่นเช้ามาก ดังนั้นฉันจึงมีเวลาทำอาหารเช้า)

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนยลงในแป้งด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้ง แต่ได้เศษขนมปัง

จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากมวลกลายเป็นแป้งให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้ดำเนินการเตรียมการบรรจุ ไม่มีอะไรซับซ้อนเพียงแค่ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

ดังนั้นตอนนี้เราต้องการแผ่นอบซึ่งฉันปิดฟอยล์ไว้ด้านล่าง แต่ไม่จำเป็นมันสะดวกกว่าสำหรับฉันและฉันไม่ชอบที่จะฉีกชิ้นส่วนของการอบที่ไหม้ออกจากแผ่นอบในภายหลัง (ใช่มันเกิดขึ้น)

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ หากคุณกำลังเตรียมพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลให้วางชั้นถัดไปด้วยแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ชั้นถัดไปประกอบด้วยคอทเทจชีสดังนั้นเราจึงวางคอทเทจชีสทั้งหมดแล้วเทส่วนที่เหลือของชอร์ตครัสเพสตรี้ลงไปด้านบน

คุณต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้าและใส่พายในอนาคตของเรากับคอทเทจชีสลงไปประมาณ 20-30 นาที (โดยทั่วไปจนกว่าจะเสร็จ)

นั่นคือทั้งหมดเมื่อลูกและสามีของคุณตื่นขึ้นพวกเขากำลังรออาหารเช้าแสนอร่อย แน่นอนว่าอาหารเช้านั้นไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่ใครจะป้องกันไม่ให้คุณเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเพื่อเป็นของหวาน

ฉันใช้เวลา 5-7 นาทีในการเตรียมแป้งและไส้ และในขณะที่เค้กกำลังอบ ฉันใช้เวลาเพื่อที่รักของฉัน ส่งผลให้ข้าพเจ้ามีความสุขและครอบครัวอิ่มเอิบ

พายกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม

วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 750 ก
แป้ง 150 ก
น้ำตาล 120 ก
คอทเทจชีส 250 ก
ชีสนมเปรี้ยว 250 ก
ไข่ 3 ฟอง
ไข่แดง 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 100 ก
เนย 80 ก
พุดดิ้งหรือแป้ง 1 ซอง หรือ 40 ก
มะนาว 1 ลูก
สารสกัดวานิลลา 5 หยด
นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
แยมแอปริคอต 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดอัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

นวดแป้งจากแป้ง, น้ำตาล 20 กรัม, ไข่แดงและนม กระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่ถอดออกได้ ขึ้นรูปด้าน และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แทงแป้งด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
สำหรับการเติมให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตีน้ำตาล 100 กรัมกับไข่แดง 3 ฟอง, ผิวมะนาว, วานิลลา, คอทเทจชีส, ชีส, ครีมเปรี้ยวและพุดดิ้ง (แป้ง)
แยกกันตีโปรตีนในโฟมหนาแน่นแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว ใส่แอปเปิ้ล 2/3 ชิ้นลงบนแป้งปิดด้วยก้อนนมเปรี้ยวแล้วจัดเรียงแอปเปิ้ลที่เหลือให้สวยงาม
อบพายประมาณ 50 นาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทาแยม โรยด้วยอัลมอนด์เกล็ดและปล่อยให้เย็น

อร่อย!

หากคุณต้องการทำขนมที่นุ่มและอร่อยโดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด ลองอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ของหวานเบา ๆ จะประดับโต๊ะ: เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบเรียบง่ายกับครอบครัวและสำหรับวันหยุด ขั้นตอนการทำขนมอบคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงไม่สร้างปัญหาให้คุณมากนัก

พายขนมอบ Shortcrust กับคอทเทจชีส: สูตร

ในการเตรียมนมเปรี้ยวจากขนมชอร์ตครัสต์คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัมของไขมันใด ๆ
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• มาการีน 150 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

เพื่อให้พายขนมอบชอร์ตครัสต์นุ่มและอร่อย ควรเลือกผลไม้ที่แข็งและหวานจะดีกว่า หากต้องการเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในแป้งได้: การอบจะทำให้ได้รับความน่าสนใจเพิ่มเติม

ในการเตรียมสูตรแอปเปิ้ล คุณต้องทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

เราเพาะแป้งขนมชนิดร่วน:

1. ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ผสมแป้งและน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง ควรเติมเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนชาที่นี่ด้วย ผงฟู.
3. ตะแกรงมาการีนแช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง
4. ในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ใส่มาการีนขูดและไข่ 1 ฟอง
5. เรานวดแป้งที่ได้และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ส่วนหนึ่งประมาณ 2/3 ของมวลทั้งหมดส่วนที่สองคือ 1/3
6. เราบรรจุแป้งในกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้มวลเย็นลง

เราหันไปผลิตไส้เต้าหู้แอปเปิ้ล:

1. ขูดผลไม้ที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
2. บีบแอปเปิ้ลออกจากน้ำส่วนเกินแล้วเติมวานิลลา
3. ในคอทเทจชีสขูดผสมครีมและน้ำตาลที่เหลือ
4. ผสมมวลที่ได้กับแอปเปิ้ลบดและคอทเทจชีส

ตอนนี้ทั้งแป้งและไส้พร้อมแล้ว เรามาเริ่มเตรียมและอบขนมกันเลย:

1. เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาเนยด้วยเนย ในการเตรียมสูตรนี้จะสะดวกที่สุดในการใช้แบบถอดได้ขนาด 23-24 ซม.
2. เราใช้แป้งส่วนใหญ่แล้วม้วนออก เส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นผลลัพธ์ควรใหญ่กว่ารูปแบบที่จะอบขนมเล็กน้อย
3. เรากระจายแป้งในรูปแบบ: ความหนาของชั้นประมาณ 2 ซม.
4. เราปิดแป้งด้วยคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล
5. เราแผ่แป้งส่วนที่เล็กกว่าออกเป็นชั้นเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วปิดเค้กไว้ด้านบน
6. ยกขอบที่ยื่นออกมาของแป้งชั้นล่างเชื่อมต่อกับขอบด้านบน
7. เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ขั้นตอนการอบใช้เวลา 30-40 นาที

การรักษาที่อร่อยสามารถโรยด้วยวานิลลาหรืออบเชยด้านบน หลังจากที่ของหวานเย็นลงแล้วควรเสิร์ฟที่โต๊ะ

เราขอแนะนำให้คุณทำพายที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยคอทเทจชีสแสนอร่อยและแอปเปิ้ลในสวนฉ่ำจากขนมชอร์ตครัสต์

สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย (82.5%) - 220 กรัม
• แป้งสาลี - 720 กรัม
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 450 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ห่อ;
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน) - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

เรากระจายน้ำมันบนโต๊ะแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 30-40 นาที ตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นชามแล้วร่อนแป้งที่รวมกับผงฟูก่อนหน้านี้แล้วเทน้ำตาลละเอียด เราบดส่วนผสมด้วยมือของเราเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนแข็ง แต่เป็นเศษเล็กเศษน้อย

เราเอาชามอีกใบหนึ่งแล้วขับไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไป เทน้ำตาลผงวานิลลาหอม ๆ แล้วตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ เราแนะนำคอทเทจชีสที่มีไขมันเป็นส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วแช่เครื่องปั่นในภาชนะตีจนฟู เราปิดแผ่นอบลึกหรือแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ด้านบนเราวางคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและปิดด้วยหลอดเล็ก ๆ จากเนื้อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก เราทำเค้กด้วยชั้นของเศษขนมปังที่เหลือแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 195 องศาทันที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำเค้กออกจากตู้และเพลิดเพลินไปกับความอ่อนโยน

สูตรสำหรับชอร์ตเค้กขูดกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 620 กรัม
• เนย -90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 220 กรัม
• ผงฟู - 1 ห่อ

สำหรับการกรอก:

• - 420 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 130 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
• - 2/3 เซนต์

การทำอาหาร

ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ไข่สด น้ำตาลทรายขาว ครีมเปรี้ยวลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นค่อนข้างมาก เราห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 35-40 นาที

เราใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในโถปั่นขนาดใหญ่ ใส่ไข่สด น้ำตาลทรายละเอียด และครีมเปรี้ยวลงไป เปิดเครื่องและตีส่วนผสมจนมวลนมเปรี้ยวเบา เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเมล็ดและเปลือกและสับเนื้อเป็นก้อน เราแบ่งแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็น, แอปเปิ้ลสับและแยมออกเป็นสองส่วนจากนั้นเราสร้างชั้นของพายบนกระดาษ parchment ที่เรียงรายในรูปแบบลึก: สามบนแป้งขูด, จาระบีกับแยม, ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปิดด้วย มวลของเต้าหู้อากาศและจากนั้นอีกครั้งแอปเปิ้ล - แยมแป้ง เราอบเค้กที่ยอดเยี่ยมของเราที่ 175 องศาที่ใจกลางเตาอบเป็นเวลา 40 นาที