ตับทอดในครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ตับเนื้อกับหัวหอม - ปรุงเร็ว ๆ นี้! สูตรต่างๆสำหรับตับเนื้อกับหัวหอมและแครอท, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่ง

ตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เช่นเดียวกับขนมปังขาวหรือดำและคู่กับเครื่องเคียง ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะทำให้คุณอิ่มและดึงดูดทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าก่อนเตรียมอาหารกลางวันนี้คุณควรซื้อเครื่องในที่เหมาะสมก่อน เราจะบอกวิธีเลือกอย่างถูกต้องอีกสักหน่อย

การเลือกผลพลอยได้ที่เหมาะสม

ก่อนที่จะบอกคุณว่าตับเตรียมในครีมและหัวหอมอย่างไรเราควรบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะเลือกเครื่องในนั้นอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าอาหารกลางวันของคุณจะอร่อยและน่าพึงพอใจหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารนั้นด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้อาหารที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ เชฟหลายคนแนะนำให้ซื้อเฉพาะตับไก่เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ขมและปรุงเร็วมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนมักทำสตูว์เนื้อวัวโดยใช้เครื่องในเนื้อวัว เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ไม่มีรสขมและอร่อย ส่วนผสมนี้ควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง เราจะบอกคุณว่าอันไหนด้านล่าง

ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอมคุณควรซื้อให้ถูกต้อง ไม่ควรสีเข้มเกินไป ต้องถอดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนจำหน่าย กลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากส่วนผสมดังกล่าวควรจะน่าพึงพอใจและไม่น่ารังเกียจ

อร่อยในครีม

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องในสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามสิ่งที่อร่อยที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้วเครื่องในก็จะนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ตับไก่เตรียมตัวอย่างไร? สูตรที่มีครีมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยวสดสูงสุดที่มีปริมาณไขมันสูง - 185 กรัม
• ตับไก่แช่แข็ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 45 มล.
• ครีมหนัก - ประมาณ 70 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีนขนาดกลาง, ออลสไปซ์บด - ใช้ตามดุลยพินิจ;
• น้ำดื่มกรอง - 150 มล.

การแปรรูปผลพลอยได้จากไก่

ตับไก่ในครีมปรุงเร็วมาก แต่ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์นี้ไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน ควรละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ถัดไปควรตัดเส้นเลือดและองค์ประกอบที่กินไม่ได้อื่น ๆ ออกจากส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำประปาเย็นแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างครบถ้วน

นอกจากตับแล้ว หัวหอมยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังอีกด้วย พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดอาหาร

เพื่อให้ตับไก่ในครีมเปรี้ยวอร่อยและมีกลิ่นหอมควรทอดในน้ำมันดับกลิ่นก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะทรงลึกซึ่งคุณต้องเทไขมันพืชลงไปแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อนมาก จากนั้นใส่ตับที่ผ่านกระบวนการก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในชามร้อน หลังจากที่ของเหลวระเหยออกจากเครื่องแล้วจะต้องทอดให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในตับและทำซ้ำการให้ความร้อนในน้ำมัน (5 นาที)

ตุ๋นจาน

หลังจากที่ส่วนผสมผัดเล็กน้อยแล้ว ก็ควรเริ่มตุ๋นได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในตับและเติมเกลือและพริกไทยป่นด้วย ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมควรจะสุกเกือบสมบูรณ์ สุดท้ายใส่ครีมหนักและครีมเปรี้ยว หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว แนะนำให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้ต้องปิดฝาหม้อด้วย

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างเหมาะสม

หลังจากที่ตับในครีมเปรี้ยวและหัวหอมสุกแล้วควรใส่ในชามลึกและเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นแนะนำให้ทำกับข้าวอร่อย ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบด บัควีตหรือโจ๊กข้าวร่วน รวมถึงพาสต้าต่างๆ ที่เข้ากันได้ดีกับตับไก่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ตับ (ตุ๋น) ในครีม

หากคุณซื้อเครื่องในวัวเพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและเข้มข้น ก็ควรแปรรูปให้ละเอียดก่อนเคี่ยว หากไม่ทำเช่นนี้ อาหารของคุณก็จะขมจนไม่สามารถรับประทานได้

ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงต้องการให้แม่บ้านมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมผลพลอยได้จากเนื้อวัว

เพื่อให้คุณได้รับตับที่อร่อยมากในครีมเปรี้ยวควรละลายล่วงหน้าให้หมด หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดท่อน้ำดีทั้งหมดออกจากเครื่องอย่างระมัดระวัง หากเนื้อหาตกลงไปบนส่วนผสมหลักโดยไม่ได้ตั้งใจ มันจะขมมาก

ดังนั้นเมื่อกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกไปหมดแล้วตับเนื้อจึงต้องล้างให้สะอาดก่อนอื่นด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามใบใหญ่ หลังจากนั้นต้องเทส่วนผสมด้วยนมที่ซื้อจากร้านค้าไขมันต่ำและทิ้งไว้ประมาณ 35-45 นาที กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อกีดกันความขมขื่นจากเครื่องในออกให้ได้มากที่สุด ทำให้มันนุ่มนวลและนุ่มนวล สุดท้ายควรล้างตับอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การแปรรูปผัก

เพื่อให้ครีมเปรี้ยวอร่อยคุณไม่เพียงควรใช้เครื่องในที่มีชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักเช่นแครอทและหัวหอมด้วย พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและสับ แครอทจะต้องหั่นเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อน

การบำบัดความร้อนในกระทะ

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง เมื่อไขมันพืชเริ่มเดือดคุณจะต้องใส่ตับเนื้อแปรรูปทั้งหมดลงไป ขอแนะนำให้ทอดเครื่องในนี้จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปและเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นลงในส่วนผสม ควรทอดส่วนประกอบทั้งหมดประมาณ 10 นาที

เพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยตับเนื้อพร้อมผักไม่เพียงต้องทอดในน้ำมันดับกลิ่นเท่านั้น แต่ยังต้องตุ๋นด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำดื่มเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์และปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ หลังจากเคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวไขมันสูงสด หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว คุณต้องให้ความร้อนต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด ในช่วงเวลานี้ตับและผักจะสุกเต็มที่ นิ่ม และกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่อร่อยและเข้มข้นมาก

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีแปรรูปและเตรียมตับที่บ้านแล้ว หลังจากที่สตูว์เนื้อวัวสุกแล้วจะต้องวางในชามลึกและโรยด้วยสมุนไพรสับสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากอาหารกลางวันนี้แล้ว คุณยังสามารถนำเสนอขนมปังสีเข้มหรือสีขาวได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่ทำจากตับและครีมเปรี้ยวพร้อมกับเครื่องเคียงได้ อย่างไรก็ตามควรทำแยกจากสตูว์เนื้อวัว อร่อย!

เหตุใดตับจึงไม่ถูกรักบนโต๊ะอาหารเย็นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่ในโรงอาหารกลับกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าและไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้บนโต๊ะนึ่ง? มาชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ เรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น

ตับมีประโยชน์อย่างไร และมีประโยชน์อย่างไร?

ตับเป็นเครื่องในและถึงแม้จะพูดอย่างเคร่งครัดคุณไม่สามารถเรียกมันว่าเครื่องในได้ แต่ก็ไม่ใช่อาหารรสเลิศแม้ว่าเราจะจำฟัวกราส์ห่านฝรั่งเศสในตำนานได้ที่นี่สำหรับหนึ่งมื้อที่คุณสามารถซื้อได้หลายสิบกิโลกรัมของเรา ตับในร้านขายเนื้อ

ตับปรุงด้วยครีมเปรี้ยวมีรสชาติแบบโฮมเมดและนุ่มนวลด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทมันฝรั่งทอดและต้มมันฝรั่งบดและผักซึ่งมีอยู่มากมายในตลาดในทุกฤดูกาล .

ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวสามารถใช้ร่วมกับสลัดบางชนิดได้และยังสามารถเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกด้วย

เช่น แครอทสด สมุนไพร หรือเห็ด

นอกจากนี้นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราสามารถเตรียมกบาลที่นุ่มนวลด้วยเนยและฟิลเลอร์ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - แครอทแบบเดียวกัน แต่ยังรวมถึงเบคอน, หัวหอม, อื่น ๆ เครื่องในที่อร่อยน้อยกว่า - หัวใจ, ปอด, กระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินอีกด้วย แม้ว่าปริมาณโปรตีนจะมีคุณค่าน้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ก็มีไขมันจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการของผู้อ่อนแอ

ตับไหนดีกว่าที่จะปรุง?

คุณอาจสงสัยว่าพันธุ์ไหนจะดีกว่ากัน - เนื้อวัว, ไก่, หมู? มีความแตกต่างทั้งเทคโนโลยีการทำอาหารและราคา

ดังนั้นตับไก่จึงมีราคาถูก เด็ก ๆ ชอบมันมากกว่าประเภทอื่น ๆ เพราะมันมีโอกาสน้อยที่จะแข็งในระหว่างการปรุงอาหารแม้ว่าจะสุกเกินไปก็ตาม ทอดจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและสิ่งที่เหมาะที่สุดคือน้ำเกรวี่กับหัวหอม, เห็ด, แครอทขูด

หากคุณต้องการได้รับคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากขึ้น ให้นำตับไก่งวงจากแผนกเนื้อสัตว์ ซึ่งมีขนาดใหญ่ อร่อย และค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่าคุณจะได้ฟิล์มน้อยลงและจานจะนุ่มขึ้น แต่สูตรการทำอาหารอาจเหมือนกัน

เนื้อหมูอาจมีไขมันเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและหลีกเลี่ยงอาหารมื้อหนัก แต่ข้อดีอีกอย่างคือราคาต่ำและความนุ่ม มันทำให้เนื้ออร่อยได้ คุณยังสามารถลดปริมาณเนยและข้ามเบคอนไปเลยก็ได้ ต้นหอม ผักกาดหอม และผักต้มช่วยเสริมสูตรที่ง่ายที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างลงตัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงตับเนื้อวัว แต่ในโรงอาหารแม้แต่พ่อครัวที่ผ่านการฝึกอบรมก็มักจะไม่สามารถรับมือกับลักษณะของมันได้ - มันกลับกลายเป็นว่ายากมาก นอกจากนี้ เพื่อปกปิดกลิ่นของสัตว์ คุณต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม เพราะแค่ทอดในน้ำมันก็ไม่อร่อย

ทีนี้มาดูของทำเองที่บ้านกันดีกว่า - ในครีมเปรี้ยวใต้ฝาผักแล้วผัดกับหัวหอม

วิธีการปรุงตับไก่ในครีม

ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ:

• ตับ;
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อย
• เกลือ;
• ออลสไปซ์บด

เราล้างผลิตภัณฑ์ดิบใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากคุณมีกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ให้เช็ดให้แห้งเพื่อให้ของเหลวไม่รบกวนการทอด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่เครื่องเทศลงไป แล้ววางตับเป็นชิ้นเดียวเท่านั้น ไม่ต้องอีกต่อไป ทั้งหมดนี้ควรจะส่งเสียงดังฉ่า - ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่ามีการทอดอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ อย่างดไฟ แต่อย่าขยับออกจากกระทะ - ต้องพลิกชิ้นส่วนตลอดเวลาเพื่อให้ทอดในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

การปรากฏตัวของบริเวณที่มืดและทอดบ่งบอกว่าทุกอย่างลงตัว จากนั้นคุณเพียงแค่เติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ครีมเปรี้ยวจะเดือดอย่างรวดเร็วกลายเป็นซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมาก ลิ้มรสหยด - ควรจะเค็มและคุณสัมผัสพริกไทยได้ดี

ทอดนานแค่ไหน?

มือใหม่มักถามเรื่องนี้ โดยปกติควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยมีเงื่อนไขว่าความร้อนสูงและชั้นของผลิตภัณฑ์ไม่หนามาก แต่เคล็ดลับก็คือคุณยังต้องหยิบชิ้นส่วนออกมาสองสามชิ้นแล้วหั่นบนกระดานเพื่อดูว่าน้ำเนื้อสีชมพูไหลออกมาจากส่วนที่ตัดหรือไม่ ต้มตับต่อไปด้วยครีมเปรี้ยวบนไฟจนกว่าคุณจะได้ชิ้นที่มีน้ำสีน้ำตาลใส จากนั้นให้ปิดเครื่องทันทีเพื่อไม่ให้ได้รับแสงมากเกินไป จานพร้อมแล้ว! ตกแต่งด้วยมันฝรั่งตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ บีทรูทต้ม ผักสลัด และไข่ต้ม

ตับเนื้อทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เอาไปจัดจานสำหรับ 4 ท่าน:

• ตับเอง 300-350 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ฝักพริกสด
• ครีมเปรี้ยวเหลวครึ่งลิตร
• กระเทียมหอมหรือหอมแดงประมาณ 100 กรัม

ตรวจสอบชิ้นส่วนที่คุณได้รับ: มีท่อแข็งๆ อยู่ที่ไหนและมีกี่ท่อ และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเอาฟิล์มออกทั้งหมด

หากคุณมีขอบที่บางก็เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ดังนั้นจึงควรเลือกขอบที่หนาที่สุดสำหรับสูตร ใช้มีดคมๆ ฉีกหรือตัดฟิล์มทั้งสองด้านของชิ้นงานออก เริ่มตัดมันออกเป็นส่วนๆ ขนาดประมาณกล่องไม้ขีดสองกล่องที่ซ้อนกัน ในขณะที่คุณตัดให้ตัดท่อออก - การเคี้ยวมันเป็นความสุขที่น่าสงสัย

จากนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าโดยมีหลายรูปแบบ ใช้ไฟแรงทอดชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศในน้ำมันอย่างรวดเร็ว ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกัน ให้เตรียมหัวหอมและพริกสับตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมันปริมาณมากประมาณ 10 นาที

เมื่อทอดจนหมด (10-12 นาที) ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทันที เมื่อเดือด ให้ทดสอบเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อควบคุมน้ำ คุณสามารถเคี่ยวได้ไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นจานจะบูดและเหนียวได้ เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบักวีต คาเวียร์เห็ดตุ๋น ข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย มันฝรั่ง และสลัดกรอบฉ่ำที่คุณเลือก ในทำนองเดียวกัน แต่ไม่มีขั้นตอนในการตัดฟิล์มให้ทอดตับไก่ด้วยหัวหอมพริกและครีมเปรี้ยว

สูตรพิเศษสำหรับหม้อหุงช้า

ตับในครีมเปรี้ยวปรุงในหม้อหุงช้าใต้ผักจะดึงดูดแม่บ้านที่เชี่ยวชาญหน่วยครัวนี้

เราพาครอบครัว:

• ปอกเปลือกด้วยตับ 500-600 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกที่มีรสชาติดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
• ผักสับ 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว¼ลิตร

ผักหั่นฝอยหมายถึงส่วนผสมของแครอทขูด ถั่วเขียว หั่นตามยาว หัวหอมหั่นบางๆ ปาปริก้าแดงเป็นเส้น และถั่วเขียวแช่แข็ง

เตรียมในเวลาเพียง 20 นาที ยอมรับว่าเรื่องนี้เร็วมาก แม้จะใช้เวลาปรุงอาหารสั้น ๆ แต่ตับก็นุ่มละมุนและชุ่มฉ่ำมากด้วยครีมเปรี้ยว สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยเช่นนี้มีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและมีเวลาไม่มาก สูตรนี้คล้ายกับตับแบบสโตรกานอฟมาก แต่มีข้อแตกต่างบางประการเท่านั้น ประการแรก คือการตัดตับ

สโตรกานอฟเนื้อทำจากตับแผ่นบางๆ จุ่มและทอดในแป้ง เทคโนโลยีในการเตรียมตับเนื้อในครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องมีแป้งในสูตรและรูปร่างของชิ้นตับอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าการใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงตับอื่น ๆ ทั้งไก่และหมูได้ ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับอาหารจานนี้จะต้องมีคุณภาพดีและแน่นอนว่าต้องสดใหม่ก่อนใคร

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อวัว ตับในครีม:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตับเนื้อตุ๋นในครีม - สูตร

เพื่อให้ตับอ่อนโยน ให้ตัดฟิล์มและเส้นเลือดที่หยาบออก หั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ ตามชอบ

ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมก็ได้

ใส่แครอทและหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ว ผัดผักด้วยไม้พาย

หลนเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มตับเนื้อได้

ผสมกับผัก เพิ่มเครื่องเทศหรือพริกไทยดำและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส คนเคี่ยวตับต่ออีก 10 นาที

หลังจากที่ตับทอดจนหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

การตรวจสอบความพร้อมของตับนั้นง่ายมาก เจาะชิ้นส่วนด้วยปลายมีด ถ้าน้ำใสแสดงว่าพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง ใส่ครีมเปรี้ยว ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไปและจับตัวเป็นก้อน คนและเคี่ยวตับต่อไปอีก 5 นาที

ตับเนื้อตุ๋นในครีม รูปถ่าย

ตับเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน หากคุณปรุงหรือทอดเป็นเวลานาน อาหารจะแห้ง เหนียว และไม่มีรส ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณสามารถเตรียมของอร่อยจากตับมากมายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะถ้าคุณเสริมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมด้วยหัวหอม

ตับเนื้อกับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

การบำบัดเบื้องต้นของตับประกอบด้วยการล้างและกำจัดฟิล์มที่มองเห็นได้ หากไม่ทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถดูดซับน้ำผลไม้ของส่วนผสมเพิ่มเติมได้ จากนั้นตับก็แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น รูปร่างและขนาดขึ้นอยู่กับสูตร

หัวหอมส่วนใหญ่จะใช้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับตับเนื้อและผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ แครอท ครีมเปรี้ยว เห็ด มันฝรั่ง และผักอื่นๆ มักถูกเติมลงในอาหารตับ

ตับกับหัวหอมตุ๋นทอดอบ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อ ในหม้อหุงช้า หรือนึ่งได้ เสริมด้วยเครื่องเทศสมุนไพรทุกชนิดเสิร์ฟเดี่ยวและเครื่องเคียง

สูตรที่ 1: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมในครีม

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ในการเตรียมตับเนื้อด้วยหัวหอม คุณสามารถใช้ครีม แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและผัก และเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

วัตถุดิบ

ตับ 0.6 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

น้ำซุป 0.2 ลิตร

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวานและผักชีลาวเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นตับที่ล้างและทำความสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ตับปิดฝาแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที

4. เปิดฝาออก ระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ และทันทีที่ชิ้นเริ่มทอดให้ใส่แป้งลงไป เทให้เท่ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

5. ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

6. ใส่เกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้และใส่ลงในกระทะด้วย

7. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่เพื่อตรวจดูความสุก

8. โรยด้วยผักชีลาวสับ ใส่ใบกระวานแล้วปิด ปิดฝา พักไว้ห้านาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ตับเนื้อผัดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรง่ายๆสำหรับตับเนื้อทอดกับหัวหอมซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

2 หัวหอม;

น้ำมัน 50 มล.

แป้ง 1.5 ช้อน;

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งมันไว้บนเขียงตอนนี้

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นด้วย

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและเพิ่มความร้อนให้สูง

4. โรยตับด้วยแป้งสูตรทันทีผสมด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วบนเขียงแล้วใส่หัวหอม สีน้ำตาลสักครู่แล้วปิดไฟ

5. ปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณห้านาที

6. จากนั้นเปิดใส่เกลือใส่พริกไทยดำแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดจนสุก อีกประมาณสามนาที เราไม่เปิดรับแสงมากเกินไป

7. ปิดไฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตรที่ 3: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

อีกหนึ่งเมนูผักที่ทำจากตับเนื้อพร้อมหัวหอมและแครอท ในการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

1 หัวหอม;

ตับ 0.3 กก.

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

สีเขียวไม่จำเป็น;

น้ำซุปหรือน้ำ 130 มล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบางมาก เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากัน

3. หั่นตับเป็นก้อนสามเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ขั้นแรกทอดโดยไม่มีฝาปิดทันทีที่น้ำเริ่มปรากฏให้เทน้ำซุปร้อนที่ระบุในสูตร ปิดฝาและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

6. โยนกรีนลงไปแล้วปิด

สูตรที่ 4: ตับเนื้อกับหัวหอมในหม้อ

สูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือหาเวลาสิบนาทีแล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาทันที ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

เนย 30 กรัม

แป้ง 0.5 ช้อน;

2 หัวหอม;

เครื่องปรุงรส;

ชีสไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมหยาบ คุณสามารถใช้หลอดหรือครึ่งวงได้

2. โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักครู่ ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

3. ปิดหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและผักชีลาวแห้งเล็กน้อย

4. หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 50 กรัม

5. ใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมหนึ่งช้อนลงในหม้อ

6. จากนั้นจัดวางชิ้นส่วนของตับแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

7. คุณสามารถโยนชีสลงไปด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

8. วางหม้อในเตาอบแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 40-45 นาที หากใส่ชีสลงไปควรปรุงโดยไม่มีฝาปิดจะดีกว่า

สูตรที่ 5: ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและแอปเปิ้ล

สูตรที่ผิดปกติสำหรับตับเนื้อทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและแอปเปิ้ลสด จานนี้มีรสชาติดีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

ตับ 0.5 กก.

2 แอปเปิ้ล;

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นตับที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดไม่เกินสี่เซนติเมตร โยนลงในน้ำมันร้อนแล้วเริ่มทอด

2. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป และหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยไฟแรง

3. เรายังหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเข้าไปหลังจากแอปเปิ้ลสามนาที

4. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำแอปเปิ้ลจะไหลออกมาเยอะมาก อย่างที่ควรจะเป็น คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ตับที่อยู่ด้านบนไม่แห้งและดูดซับความชื้น

5.นำจานมาจนตับพร้อม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มเครื่องปรุงรส โรยจานตับเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 6: ตับเนื้อกับหัวหอมและแครอทในมะเขือเทศ

สูตรตับเนื้อนุ่มพร้อมหัวหอมและแครอทในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ในการเตรียมจะใช้พาสต้า แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดบดหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

2 หัวหอม;

พาสต้า 3 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

1 แครอท;

แป้ง 1 ช้อน;

ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส;

น้ำซุป 250 มล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ทันที

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะทอดเล็กน้อยเพื่อให้ผักเซ็ตตัวเล็กน้อย

3. ตอนนี้ถึงคราวของตับแล้ว เราตัดตามที่คุณต้องการ แต่จะดีกว่าไม่ใหญ่มาก โรยด้วยแป้ง

4. ใช้ไม้พายขยับผักไปด้านหนึ่งแล้วย้ายตับไปยังบริเวณที่ว่าง ทอดอย่างรวดเร็วจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง

5. ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้ากับผักได้แล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

6. ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล

7. ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งคุณต้องอุ่นให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำซุป ของเหลวจะต้องร้อน คุณสามารถใช้น้ำเดือดธรรมดาแทนได้

9. ในขั้นตอนนี้ใส่เครื่องเทศลงในจานอย่าลืมใส่เกลือ

10. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวจนสุก เราโยนผักใบเขียวที่ส่วนท้ายสุดหรือโรยจานที่เตรียมไว้แล้วลงในจาน

สูตรที่ 7: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ตับเนื้อจานที่สะดวกและเรียบง่ายพร้อมหัวหอมซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สองเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรับปริมาณของเหลว

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

2 หัวหอม;

มันฝรั่ง 0.6 กก.

น้ำมัน เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมผัดก่อน ตัดหัวที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโยนลงในชามที่มีน้ำมันอุ่น คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อต้มทรงสูงได้

2. อย่าสับตับให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นจะสุกเร็วและแข็ง เราทำเป็นชิ้นขนาด 30-40 กรัม โยนมันลงไปในหัวหอม ทอดในระยะเวลาอันสั้นเพียงนาทีเดียวก็เพียงพอแล้ว

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้เล็กกว่าตับเล็กน้อย โยนมันเข้าไปในมวลทั่วไป

4. ตอนนี้ถึงคราวของของเหลวแล้ว คุณต้องการน้ำเดือดหรือน้ำซุป หากคุณกำลังเตรียมจานหนาสำหรับจานที่สอง แก้วหนึ่งหรือสองใบก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการปรุงสตูว์ที่ใกล้กับซุป ของเหลวก็ไม่ควรท่วมมันฝรั่งเลย

5. เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และปิดฝา

6. เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ใส่ใบกระวาน เครื่องปรุงรสต่างๆ และสมุนไพรตามชอบ

สูตรที่ 8: ตับเนื้อทอดกับหัวหอมและเห็ด

อีกสูตรหนึ่งสำหรับตับเนื้อทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้เติมแชมปิญง เห็ดทำให้จานมีกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติอย่างมาก มันต้องปรุง!

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แชมเปญ 0.3 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันเกลือ

ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดแชมปิญองในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ได้ทันที จะได้ไม่ต้องรอให้เย็นลง วางแชมปิญองที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา

2. สับหัวหอมเป็นวง ทอดโดยเติมน้ำมันหรือไขมันใด ๆ จนโปร่งใส

3.ใส่ตับลงไปผัดให้เข้ากัน เราตัดเครื่องในเป็นก้อนขนาดไม่เกินสามเซนติเมตรหรือก้อนที่คล้ายกัน

4. ทันทีที่ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้านและเริ่มทอดคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ ในขั้นตอนนี้ ให้เพิ่มความร้อนให้สูงสุดเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

5. เกลือและพริกไทยตับกับแชมปิญองแล้วทอดจนสุก โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือสด กระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ปิดทันทีแล้วปล่อยให้เดือด ควรปิดฝากระทะไว้ประมาณสิบห้านาทีจะดีกว่า

การผสมแป้งช่วยป้องกันตับไม่ให้สูญเสียน้ำและช่วยให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏอย่างรวดเร็ว หากต้องการเคลือบชิ้นส่วนด้วยแป้ง เพียงโรยและคนให้เข้ากัน ทำทันทีก่อนส่งลงกระทะ

ตับทอดหรือตุ๋นที่เหลือ? คุณสามารถเอาชนะมันในเครื่องเตรียมอาหารและคุณจะได้กบาลที่ยอดเยี่ยม เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมครีมหรือเนย

อาหารที่ทำจากตับสดจะมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารที่ทำจากเครื่องในแช่แข็งเสมอ นี่คือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็น

จานใด ๆ จะนุ่มกว่านี้ถ้าตับแช่ในนมหรือครีมก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยบำรุงใยอาหาร ทำให้ผิวนุ่ม และทำให้นุ่มขึ้น

ตับในมะเขือเทศอาจแข็งและแห้งได้เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ควรใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวกับซอส คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์นมกับมะเขือเทศได้

ตับไม่เค็มเมื่อเริ่มปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศน้อยมากเมื่อแช่ เกลือขจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการปลดปล่อยและการระเหยของน้ำผลไม้ในภายหลัง อาหารตับควรใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งคือตับของสัตว์และนก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และตับสัตว์ปีกถือเป็นอาหารเนื่องจากมีกรดอะมิโนสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ตับห่านและเป็ดเมื่อพิจารณาจากอาหารเฉพาะของพวกมันถือเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลก

แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นรสและความขมเป็นพิเศษ ดังนั้นเมื่อเตรียมมันจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศดังกล่าวซึ่งหากไม่สมบูรณ์จะช่วยลดการขาดผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมาก คุณสามารถแช่ตับในนมหรือน้ำดองแบบพิเศษก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

ในบทความวันนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงตับด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ตับใด ๆ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

เราล้างตับ ปล่อยออกจากภาชนะและฟิล์มขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงหรือครึ่งวง

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นจึงวางชิ้นตับและสีน้ำตาลทุกด้านด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาไม่เกินสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือลดไฟ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที โดยคนเป็นระยะๆ

ตับเนื้อในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 750 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

เราล้างตับเนื้อวัวทำให้แห้งเอาฟิล์มออกหั่นเป็นก้อนบาง ๆ แล้วทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชกลั่นไม่เกินสองนาทีในแต่ละส่วน ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันจนเป็นสีทองใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกห้านาที ตอนนี้วางตับทอดใส่ครีมเปรี้ยวส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตับไก่ในครีมกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 550 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• ผักสับตามต้องการ

การตระเตรียม

ในกระทะอุ่นใส่น้ำมันพืชทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ตับไก่ที่ล้าง แห้ง และสับแล้วลงในหัวหอมแล้วทอด คนตลอดเวลา เมื่อตับเปลี่ยนสีให้เติมครีมเปรี้ยวเกลือและส่วนผสมของพริกไทยแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาทีคนเป็นครั้งคราว

ตับไก่อบในครีมกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 550 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• เห็ด – 120 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• ผักสับตามต้องการ

การตระเตรียม

ล้างตับไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยแป้งแล้วทอด ผ่านไฟแรงสูงในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางตับทอดลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชกลั่นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยที่ด้านบน ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงในกระทะแล้ววางในชั้นที่สอง ในขั้นตอนต่อไปทอดเห็ดจนน้ำผลไม้ระเหยใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยตั้งไฟแล้วเทลงบนตับและหัวหอม สุดท้ายคลุมด้วยเกล็ดขนมปังและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก เพิ่มสมุนไพรหากต้องการ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+