สูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรอาหาร: Sorrel Jam - ความหวานอมเปรี้ยว
แยมสีน้ำตาลเป็นเรื่องง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดูเหมือนว่าหญ้าจะเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเขาจากการเป็น แยมอร่อย.
บ้านส่วนตัวฉันเพิ่งมีสวน ฉันจึงพบสีน้ำตาลในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วขอแนะนำให้ใช้ใบอ่อนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันตัดสีน้ำตาลของฉันในวันก่อนและเป็นใบไม้สดบนพุ่มไม้ของอุตสาหกรรม ฉันคิดว่ามันจะค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลและแยมนี้ไม่มีเวลาลงไปที่ห้องใต้ดินด้วยซ้ำ พวกเขากินทุกอย่างโดยไม่มีร่องรอย
ใบสีน้ำตาลควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
ฉันไม่มี จำนวนมากเวลา - เนื่องจากใบไม้ยังเปียกอยู่เล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่จำเป็น ล. น้ำ
สีน้ำตาลตัดอย่างประณีต
เราวัดจำนวนที่ต้องการ น้ำตาลทราย
และนอนหลับสีน้ำตาลที่เตรียมไว้
เราใส่ส่วนผสมนี้ลงบนกระเบื้อง เริ่มต้นด้วยไฟปานกลางเพื่อให้น้ำตาลละลายและแยมไม่ไหม้ ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิ นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้ววางกลับบนเตา ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง
ครั้งที่สี่เราทำให้แยมเย็นลงไม่มากแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อทันที ธนาคารไม่ควรเย็นหรือร้อนจัด
แยมเย็นลงในเหยือกแล้ว หลังจากระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถส่งเหยือกไปยังที่เก็บถาวรได้
คลังเก็บวิตามิน - คุณไม่สามารถเรียกสีน้ำตาลเป็นอย่างอื่นได้ซึ่งอยู่ตรงมุมเล็ก ๆ ของกระท่อมฤดูร้อน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E; กรด - ออกซาลิกและแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ดังนั้นเมื่อเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่มอบความอร่อยให้กับครัวเรือนของเธอเท่านั้น แต่ยังให้มากอีกด้วย สินค้าที่มีประโยชน์. วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล, รักษาด้วยและไม่มีเกลือ, วิธีเตรียมไส้สำหรับพาย - จะกล่าวถึงในบทความนี้
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ 1
คัดแยกผักใบเขียวอย่างระมัดระวัง กำจัดใบเหลืองและวัชพืชที่เสียหาย ล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อซับน้ำส่วนเกินให้แห้ง
จากนั้นควรสับสีน้ำตาลให้หยาบและลวก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ลดสีน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไป 30 วินาที สีเขียวสีน้ำตาลจะกลายเป็นสีมะกอก ตอนนี้คุณต้องลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเติมขวด
ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่าเพื่อให้อยู่ในฤดูหนาว เปิดขวดสามารถใช้ได้ในครั้งเดียว
เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีไหล่ซึ่งสีน้ำตาลถูกลวก (จนล้น) และจุกทันที
ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ธนาคารปิดตรวจสอบการรั่วไหลโดยคว่ำลงและเย็นในรูปแบบนี้ เก็บชิ้นงานได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง
สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลธรรมชาติ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีน้ำส้มสายชูอีกต่อไป
สูตรที่ 2
วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สีน้ำตาลไม่ผ่านการอบร้อนและยังคงรสชาติไว้
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- เขียงและมีดคม
- เหยือกที่มีฝาเกลียว 0.5 ลิตรหรือ 0.25 ลิตร
- น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง
- สีน้ำตาล
- เฉพาะใบเท่านั้นที่จะเข้าสู่การเก็บเกี่ยวดังนั้นการรวบรวมกรีนอย่างระมัดระวังในพวงคุณต้องตัดก้านใบออก เทใบที่เตรียมไว้ จำนวนมากน้ำและเปลี่ยนหลายครั้ง ควรล้างฝุ่นและทรายออกจากใบไม้ จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกย้ายไปยังกระชอนหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตอนนี้ผักใบเขียวแห้งควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจเนื่องจากพนักงานต้อนรับมักจะทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือผักกาดหอม
ขวดที่จะวางกรีนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิด
สีน้ำตาลหลับไปในภาชนะ บีบแต่ละส่วนให้แน่น คุณสามารถใช้ไม้ดันหรือช้อน (ไม้ก็ได้) หรือจะทุบด้วยมือก็ได้
ตอนนี้เทน้ำลงในโถที่เต็ม อย่างเบามือในลำธารบาง ๆ ในขณะเดียวกันก็บดขยี้กรีน วิธีนี้จะช่วยให้คุณไล่อากาศที่ค้างอยู่ระหว่างชิ้นสีน้ำตาลออก น้ำจะไหลเข้าโถได้น้อยมาก แต่ควรไหลลงที่ขอบด้านบนของคอขวด ในรูปแบบนี้จะถูกขันทันที สามารถเก็บสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เกลือได้นานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงความสด
การเตรียมการนี้เป็นสากล สามารถใช้กับซุปและสลัดได้โดยไม่เสี่ยงต่อความเค็มในจาน สำหรับ ขนมอบหวานคุณจะต้องเติมน้ำตาล
อย่างไรก็ตามก้านใบที่ถูกตัดออกเมื่อเริ่มต้นการเตรียมสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เกลือสามารถบดในเครื่องปั่นและแช่แข็งได้ ส่วนเล็กน้อยของน้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับ Borscht หรือซอส เติมลงในซุปก่อนที่จะปิด
สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: เพียงเติมน้ำ
การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลด้วยเกลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก
ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ - และใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สีเขียวถูกบีบอัดเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ โรยเกลือหนึ่งช้อนชาด้านบน เกลือควรเป็นหินธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง ตอนนี้เท น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง. เทอย่างระมัดระวังกดใบเบา ๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ลอย เมื่อเติมภาชนะด้วยน้ำล้างขอบแล้วจะถูกปิดและส่งไปจัดเก็บทันที
สีน้ำตาลกับหัวหอมสีเขียว
สามารถเตรียมสีน้ำตาลผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับ บอร์ชสีเขียวหรือผักกาดหอม
วัตถุดิบ:
- สีเขียวสดสีน้ำตาล - 450 กรัม
- ขนนก หัวหอมสีเขียว– 450 ก
- ผักใบเขียวอ่อน - 220 กรัม
- ใบผักชีฝรั่ง - 220 กรัม
- เกลือในครัวไม่มีสารเติมแต่ง - 80 กรัม
การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของพนักงานต้อนรับ
ผักใบเขียวทั้งหมดต้องคัดแยกออกอย่างระมัดระวัง ล้างและปล่อยให้แห้ง โดยทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนู จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในถ้วย เทเกลือที่ด้านบนและผสมบดมวลเล็กน้อย ผลกระทบเชิงกลบนกรีนจะช่วยเร่งการปลดปล่อยน้ำ
เหยือกขนาดครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเหยือกลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เหยือกจะถูกปิด เย็นลง คว่ำลง และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในฤดูหนาว จะต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรโดยไม่มีข้อยกเว้น ใบที่เสียหายและเหลืองจะถูกลบออก ภาชนะและฝาปิดชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม
พนักงานต้อนรับจะต้องใช้สีน้ำตาลและน้ำอัดลม น้ำเปล่าเท่านั้น ไม่ใส่สารปรุงแต่ง ควรแช่เย็นก่อนใช้ สีน้ำตาลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวางในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด จากนั้นเทน้ำอัดลมแล้วม้วนทันที ต้องปิดขวดโซดาไว้เสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียความเอร็ดอร่อยของชิ้นงาน - ฟองแก๊ส
ลำดับของการกระทำคือสิ่งนี้
- ขั้นแรกให้เติมขวดด้วยสีน้ำตาลจนกว่าจะเสร็จสิ้นการตัดทั้งหมด
- จากนั้นเติมหนึ่งในนั้นด้วยโซดา
- ขันขวดน้ำและม้วนขวดขึ้น
- และอื่น ๆ สะดวกมากในการทำงานสี่มือ
ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์สีน้ำตาลได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยการเตรียมการดังกล่าวและอาหารที่มีการเตรียมการนั้นให้ความรู้สึกเหมือนใช้สมุนไพรสด
การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับพาย (หรือพาย) ด้วยสีน้ำตาล คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูร้อน ช่องว่างที่มีการเติมน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ
- ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
- สีน้ำตาลล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม สีน้ำตาลบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาสลับกับชั้นของน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล เก็บยานี้ไว้ในตู้เย็น แต่นางจะจัดแจงที่ของตนเมื่อเข้ามา เย็นฤดูหนาวพายที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนจะปรากฏบนโต๊ะของอาจารย์
สีน้ำตาลแห้ง
หากมีสีน้ำตาลมากแต่ไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวก็สามารถตากให้แห้งได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
ตัดใบสีน้ำตาลออกล้างส่วนที่เป็นสีเหลืองและส่วนที่เสียหายของพืชออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือตะแกรง จากนั้นกรีนจะถูกบดและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและอบอุ่น การตัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะไม่ทำให้สีน้ำตาลแดงมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะแตกและกลายเป็นฝุ่น เก็บสีน้ำตาลแห้งใน ถุงกระดาษหรือ ขวดแก้ว.
ตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งทั้งผักใบเขียวและทั้งใบได้
ก่อนใส่น้ำตาลลงไป ตู้แช่แข็งล้างและทำให้แห้ง จากนั้นตัดและใส่ภาชนะ สามารถใช้ได้ ถุงพลาสติก. เมื่อใส่สีน้ำตาลลงในถุงแล้วจะต้องม้วนให้แน่นเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก สิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของปริมาตรของการบิด
คุณยังสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักใบเขียวได้ด้วยการใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และ ขนนกสีเขียวลุค
ควรเตรียมภาชนะบรรจุขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หลักการเดียวกันกับการแช่แข็งในถุง บางส่วนทำจาก Borscht หนึ่งหม้อ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเรียบง่าย
หากล้างใบสีน้ำตาลแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยใช้เวลาไม่กี่นาที นอกจากนี้ยังรักษาผักใบเขียวแช่แข็ง จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์
วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: วิดีโอ
ใช่ใช่ ... จากสีน้ำตาลเปรี้ยวซึ่งมักจะถูกลบออกจากเตียงเช่นวัชพืชคุณสามารถทำแยมได้ รสชาติของมันแปลกและค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของแยมแอปเปิ้ลจากระยะไกล คุณต้องเป็นนักชิมตัวจริงจึงจะชื่นชมการเตรียมสีน้ำตาลชนิดนี้
การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมขนมหวาน
สำหรับผักใบเขียวทุกๆ 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมและน้ำ 30 มล.
การประมวลผลสีน้ำตาลและการทำแยม:
- ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ นำใบและก้านใบสีเหลืองออก
- สลัด น้ำส่วนเกินและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ก้นกระทะควรหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
- มีการเติมน้ำและน้ำตาลที่นี่ด้วย เมื่อปรุงอาหาร ควรกวนชิ้นงานบ่อยๆ และเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
หากพนักงานต้อนรับตั้งใจที่จะม้วนแยมให้วางในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดด้วยก๊อก
โดยการเพิ่มหยิก อบเชยบดคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ คุณสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมอบเชยทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ ใต้ฝาอีกสองสามนาที
สีน้ำตาลแดงและแยมส้ม
วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำ - 30 มล
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- ส้ม - 1/2 ส่วน
ใบสีน้ำตาลบริสุทธิ์สับละเอียดด้วยมีด ส้มครึ่งลูกถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบจะอยู่ในกระทะและผสม หลับไปพร้อมกับน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริก ต้องต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที เทร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น
ต้องใช้สีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 1 แก้ว
ใบล้างปล่อยให้แห้งแยกออกจากก้านใบแล้วตัด สีน้ำตาลสับเทลงในกระทะเทน้ำผึ้งและผสม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทลงในขวดและทำความสะอาดก่อนฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
เมื่อตัดสินใจปรุงแยมสีน้ำตาลแล้วคุณควรนึกถึงอาหารที่จะปรุง เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในสีน้ำตาล ควรเลือกอ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลส
แยมทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหวานหรือแซนวิชและขนมปังปิ้ง
อย่าลืมเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิตามินจะอยู่ในมือในฤดูหนาว!
แยมสีน้ำตาลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนสีน้ำตาลทำให้เราพอใจด้วยใบไม้สีเขียว มีการเตรียมสีเขียวของพืชวิตามินนี้สำหรับ บอร์ชฤดูหนาวและคนอื่น ๆ อาหารชวนน้ำลายสออย่าลืมของหวานด้วย เราแนะนำให้ใช้ สูตรดั้งเดิมแยมสีน้ำตาลกับอบเชย
อย่าเชื่อว่าใบสำหรับ Borscht สามารถปรุงได้ แยมรสเลิศ? จากนั้นซื้อมัดที่มีน้ำหนัก สีน้ำตาลสดตุนน้ำตาลและลงมือทำธุรกิจ ผักใบเขียวรสเปรี้ยวตามธรรมชาติรวมกับน้ำตาลทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติของหวานมีกลิ่นหอมของอบเชยและความเปรี้ยวอ่อนๆ เป็นผลให้ชิ้นงานจะมีลักษณะ แยมแอปเปิ้ลแต่ด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่า
แยมสีน้ำตาล วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
อบเชยบด - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
แยมสีน้ำตาล การทำอาหาร:
สำหรับแยมจะดีกว่าที่จะซื้อ ใบสดสีน้ำตาลเป็นสีเขียวสดใสโดยไม่ทำให้แห้งและมีจุดสีดำอยู่
ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในที่เย็น น้ำไหลนำใบที่เสียหายออก ตัดก้านใบ และตัดเนื้ออ่อนสีเขียวเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
ใส่สีน้ำตาลสับลงในกระทะลึกเติมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณที่กำหนดโดยสูตร) โรยด้วยน้ำตาล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก เช่น ในน้ำเดือด ไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ต้มฝาให้แห้ง
เมื่อผักสีน้ำตาลต้มนิ่ม ใส่อบเชย คนและปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
ใส่แยมสีน้ำตาลลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นหรือขันฝาให้แน่น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเหยือกเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น
หลังจากเปิดขวดแยมสีน้ำตาลในฤดูหนาวแล้ว ให้นำไปใช้กับแซนวิชหรือขนมปังปิ้งเพื่อดื่มชา นอกจากนี้ด้วยเช่น แยมที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถอบพายหรือพาย ต้มเกี๊ยว หรือใช้เป็นซอสดั้งเดิม
บทความที่เกี่ยวข้อง
