สูตรผลไม้คาราเมล ขนมลูกแพร์ช็อคโกแลตที่ไม่เหมือนใคร หัวหอมและผักอื่นๆ

ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้ดีใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วเช็ดให้แห้ง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่ต้องการไข่แดงใส่ไว้และตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีหรือส้อมให้เป็นโฟมเบา ๆ หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีหาง จะเป็นการดี ถ้าไม่มี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มเข้าไป พยายามทำให้เสียหายน้อยที่สุด ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะถือและหมุนแล้วทำให้แห้งและเป็นผลให้ผลไม้ออกมาเรียบร้อยขึ้น

ใช้แปรงทาชั้นโปรตีนบนพื้นผิวของผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ รอสักครู่เพื่อให้โปรตีนส่วนเกินวางซ้อนกัน แล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลโดยใช้ตะแกรงหรือช้อนขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ได้ ผงน้ำตาลจะให้ชั้นสีขาวที่หนาแน่นขึ้น แต่จะไม่ส่องแสง หรือผสมน้ำตาลกับน้ำตาลผง. ใช้น้ำตาลที่ขาวที่สุดโดยไม่มีโทนสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องเล็กเกินไป ผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ก็ดูน่าสนใจเช่นกัน

หลังจากโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แห้ง และคุณสามารถตกแต่งของหวานหรือตั้งโต๊ะได้

วิธีทำผลไม้หวาน?

ทางออกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่ง ตารางวันหยุดหรือจะเป็นเค้ก ขนมหวาน ผลไม้เชื่อมก็ได้ คุณสามารถทำจากผลไม้เกือบทุกชนิด โดยหลักการเดียวกัน

ผลไม้หวาน

ผลไม้หวานสามารถเปลี่ยนแม้แต่จานที่ไม่ซับซ้อนที่สุดให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร

เวลาทำอาหาร 30 นาที

สูตรผลไม้หวาน:

3. เทน้ำ 50 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ 150 กรัม น้ำตาลทรายแดง* และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนจนละลายหมด ลบเคลือบออกจากไฟ

4. เจลาตินเทน้ำ ½ ถ้วย หลังจากที่พองตัวแล้วให้ตั้งไฟและให้ความร้อน (อย่านำไปต้ม!) จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด เราถอดมันออกจากไฟ

5. เทเจลาตินลงในชาม เทลงในชามอีกใบ น้ำตาลทราย. เราลดแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในเจลาตินก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปาก ในทำนองเดียวกันเราแปรรูปผลไม้ตระกูลส้มและองุ่น

6. ใบกระวานลดลงใน น้ำตาลไอซิ่งกระจายบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ผลไม้หวานเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือตกแต่งด้วยเค้ก มัฟฟิน หรือขนมอบ

* คุณสามารถใช้สีปกติแทนสีน้ำตาลได้ น้ำตาลทรายขาว.

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:

• น้ำตาลทรายแดงละเอียด 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 - 2 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 1 - 2 ชิ้น
• ใบกระวานสด

ทานให้อร่อย!

แค่เรื่องสุขภาพ

ผลไม้หวาน - ผลไม้ที่มีน้ำตาล

สามารถเตรียมผลไม้หวานที่บ้านได้

ทำผลไม้หวานอย่างไรและจากอะไร และทำไมผลไม้หวานจึงดีต่อสุขภาพ

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ผักและผลไม้หวาน - ผลไม้หวาน - เป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นขนมและช็อคโกแลตที่ทันสมัย แต่อย่าลืมสิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์ในปัจจุบันนี้ ผลไม้หวานเตรียมจาก ผลไม้ธรรมชาติและผักโดยไม่ใส่สารกันบูดและสารแต่งกลิ่น จึงมีผลไม้หวานทำเอง ประโยชน์มากขึ้นกว่าขนมอื่นๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ หรืองานน้ำชา และเป็นไส้ในบิสกิต ชอร์ตเบรด หรือ แป้งยีสต์และเป็นองค์ประกอบการตกแต่งแยกต่างหากสำหรับโรยหน้าเค้ก ขนมอบ คุกกี้ คัพเค้ก

ผลไม้หวานที่เป็นลบเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูงดังนั้นจงพาพวกเขาไปรับประทานของหวาน ในจำนวนมากอย่าเลยมันไม่ดีต่อสุขภาพ ผลไม้หวานที่เป็นอันตรายและความอ้วน โรคเบาหวาน, อาการแพ้สำหรับผลิตภัณฑ์ใดก็ตาม

ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลายชนิด: สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, มะเดื่อ, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว - ส้มและส้มเขียวหวาน วอลนัทแตงโมและ เปลือกแตงโม,ฟักทอง,ขิง. ผลไม้สุกหรือชิ้นส่วนของผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมอย่างช้า ๆ จนได้เนื้อแก้วใสและมีปริมาณน้ำตาลสูง จากนั้นจึงโยนกลับไปบนตะแกรงแยกออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วตากให้แห้ง

วิธีการปรุงผลไม้หวานที่บ้าน

นี่คือสูตรสำหรับทำผลไม้หวานที่บ้าน:

เชอร์รี่หวาน

ล้างเชอร์รี่ (1 กก.) ใส่ลงไป ขวดลิตรเทน้ำเชื่อมเดือด (สำหรับน้ำ 2 ถ้วย - น้ำตาล 1.5 กก.) เก็บไว้ 2 วันจากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาล 300 กรัมนำไปต้มเทเชอร์รี่อีกครั้งแล้วพักไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำอีก 5 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 300 กรัม เป็นครั้งสุดท้าย ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นดึงผลเบอร์รี่ออกมา กระจายบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งติดกันให้โรยด้วยน้ำตาลผง เก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

แตงโมหวาน

จากหนา เปลือกแตงโมตัดส่วนที่แข็งสีเขียวด้านบนออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือคุ้กกี้หยิก เทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที แล้วหย่อนเข้าไป น้ำเย็น(เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เมื่อน้ำหมดให้ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ 400 มล. - น้ำตาล 1.2 กก.) แล้วปรุงใน 4-5 โดส 5-7 นาทีใน 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดมะนาว. สะเด็ดน้ำในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม จัดผลไม้หวานสำเร็จรูปใส่จานหรือจาน ผึ่งให้แห้ง เก็บใส่กล่อง ผลไม้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ด้วยการเติมเปลือกส้ม

แตงโมหวาน

วิธีที่ดีที่สุดคือทำผลไม้หวานจากแตงโมที่ยังไม่สุกซึ่งมีชั้นเนื้อแข็งที่ไม่อร่อยอยู่ใกล้เปลือก ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป น้ำเชื่อม(สำหรับน้ำ 2 แก้ว - น้ำตาล 1.2 กก.) และปรุงในปริมาณสามหรือสี่ปริมาณโดยยืนยันระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจนนุ่ม หลังจากที่ชิ้นส่วนของแตงโมโปร่งใสแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพับลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก จัดชิ้นบนจานและผึ่งลมให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลหรือผงน้ำตาลหากต้องการ

ลูกแพร์หวาน

สำหรับผลไม้หวาน ผลไม้สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อแน่นมีความเหมาะสม ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลวกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน (สำหรับน้ำ 300 มล. - น้ำตาล 1 กิโลกรัม) ปรุงเป็นเวลา 15 นาทียืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้มผลไม้หวานเป็นครั้งที่ 3 จนสุก ใส่กระชอน ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ใส่ชิ้นลูกแพร์เย็นบนตะแกรงในชั้นเดียวตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาโรยด้วยน้ำตาลหรือผงละเอียดแล้วตากให้แห้ง ใส่ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลหวานได้

ผลไม้หวานจาก เปลือกส้ม

ส้มหวาน, อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจากเปลือกส้ม - ส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว, เป็นที่นิยมมากใน ธุรกิจขนม. เลือกเปลือกที่หนาที่สุดแช่ในน้ำเย็น 2-3 วัน เปลี่ยน 1-2 ครั้ง จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำจนท่วมและต้มประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำตาล (น้ำตาล 1.2–1.5 กก. ต่อเปลือก 1 กก.) และปรุงต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกว่าเปลือกจะใสและเป็นเงาและน้ำเชื่อมจะข้น จากนั้นนำเปลือกออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ม้วนด้วยน้ำตาลหรือผงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษรองอบ ส้มหวานมีประโยชน์มาก

แครอทหวาน

ปอกเปลือกแครอทอ่อน (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกประมาณ 8-10 นาที จากนั้นแช่เย็นในน้ำเย็นทันที เตรียมน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำ 1.5 ถ้วย - น้ำตาล 1.2 กก.) ต้มแครอทฝานในนั้นประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม วางชิ้นแครอทบนถาดอบและอบในเตาอบให้แห้ง

โช้กเบอรี่หวาน

ผลไม้ โช้คเบอร์รี่(1 กก.) แช่ในน้ำเย็น 1 วัน เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ใส่ chokeberry ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกและวานิลลิน นำผลไม้ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเชื่อม ตากให้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงน้ำตาล

ขิงหวาน

เหล่านี้เป็นขนมที่แปลกใหม่จาก อาหารตะวันออกชอบโดยชาวรัสเซียหลายคน ขิงหวานเตรียมไว้เช่นนี้ ล้างรากขิง (ประมาณ 500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. ใส่ในชามแล้วเท น้ำเย็น. แช่เป็นเวลา 3 วัน เปลี่ยนน้ำและล้างรากสับวันละ 2 ครั้ง (อาจเป็น 3 ครั้งต่อวัน) เพื่อขจัดรสไหม้ของขิง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่ขิงนำไปต้มและสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล (3 ถ้วย) น้ำ (3 ถ้วย) ลงในขิงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คน (เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วพักไว้ให้เย็น ต้องทำ 3 ครั้ง ทันทีที่รากขิงใสและน้ำเชื่อมเริ่มยืด ให้หยุดปรุง ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยให้แข็ง

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ใส่แป้ง 220 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูหนึ่งช้อนเต็มแล้วนวดแป้ง ใส่เชอร์รี่หวาน สับปะรด เปลือกส้ม วอลนัทผสม คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentใส่แป้งด้วยช้อนที่ระยะห่าง 4-5 ซม. ระหว่างคุกกี้ โรยหน้าด้วยผลไม้หวานที่เหลือ โรยด้วยอบเชย (ถ้าต้องการ) อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที (คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ )

บทความอื่น ๆ ในหัวข้อนี้:

ผลไม้หวาน - ผลไม้ใส่น้ำตาล เรื่องสุขภาพ

วิธีทำผลไม้หวานและทำไมผลไม้หวานจึงดีต่อสุขภาพ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ผักและผลไม้หวาน - ผลไม้หวาน - ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะที่ใหญ่ที่สุด

ผลไม้หวานเพื่อการตกแต่งของหวาน!

สวยงามและสง่างามมาก

มันกลายเป็นผลไม้ "หิมะ" ราวกับว่าพายุหิมะเป็นผง

น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

1. ตีไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. คลุมผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยแปรง

3. โรยผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้แห้ง

องุ่นขาวและดำ - 500 กรัม

แอปเปิ้ล - 1 - 2 ชิ้น

ส้มเขียวหวาน - 1 - 2 ชิ้น

น้ำตาลทรายแดงสำหรับปัดฝุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ผลไม้ของฉัน ตากให้แห้ง เรานำองุ่นออกจากกิ่ง เราหั่นส้มเขียวหวานและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเนื้อพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นๆ

2. ใส่แอปเปิ้ลฝานบนตะแกรง พักไว้บนหม้อน้ำเดือด 1 นาที

3. เจลาตินเทน้ำ ½ ถ้วย หลังจากที่พองตัวแล้วให้ตั้งไฟและให้ความร้อน (อย่านำไปต้ม!) จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด เราถอดมันออกจากไฟ

4. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำตาลทรายแดงลงในชามอีกใบ เราลดแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในเจลาตินก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปาก ในทำนองเดียวกันเราแปรรูปผลไม้ตระกูลส้มและองุ่น

ผลไม้หวานเพื่อการตกแต่งของหวาน!

สวยงามและสง่างามมาก วิธีที่ 1 จะได้ผลไม้ที่ "ปกคลุมด้วยหิมะ" ราวกับว่าบดด้วยพายุหิมะ อะไรที่คุณต้องการ: ไข่ขาวน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

วิธีทำผลไม้เชื่อม

"Tanhulu" แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ผลไม้หวานติดไม้" ในฤดูหนาวในปักกิ่ง "เคบับหวาน" เหล่านี้มีขายทุกที่ พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อพูดถึงต้นกำเนิดของขนมนี้ เราไม่สามารถพลาดที่จะเอ่ยพระนามของจักรพรรดิองค์หนึ่งของราชวงศ์ซ่งที่มีนามว่า กวงจง (ค.ศ. 1147-1200)

อยู่มาวันหนึ่งพระมเหสีอันเป็นที่รักยิ่งของจักรพรรดิกวงจงทรุดโทรมลงเนื่องจากโรคที่ไม่ทราบสาเหตุ เธอไม่ต้องการที่จะกินอะไรและกลายเป็นอ่อนแอมากในทันที แม้ว่าแพทย์ในวังจะสั่งยาล้ำค่ามากมายให้กับเธอ แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเธอเลย ความเจ็บป่วยของจักรพรรดินีรบกวนจักรพรรดิอย่างมาก เขาต้องขอความช่วยเหลือจากแพทย์ ยาแผนโบราณ. วันหนึ่งหมอคนหนึ่งเข้าเฝ้าจักรพรรดิ หลังจากตรวจสอบชีพจรของจักรพรรดินีแล้ว เขาสัญญาว่าจะรักษาจักรพรรดินีให้ได้ภายในพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว และยาก็มีแต่น้ำตาลกับฮอว์ธอร์นแดง ตามตำรับของเขา พระมเหสีต้องเสวยผลเบอร์รี่หวาน 5-10 ผลทุกวัน สูตรนี้สร้างความสงสัยในวังทันที อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จักรพรรดิยังคงตัดสินใจที่จะลอง ในครึ่งเดือนจักรพรรดินีก็ฟื้น

จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - ผลไม้เล็ก ๆ ติดอยู่บนไม้ (ผลไม้ Hawthorn จีน, ชิ้นส้ม / ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ลป่า, แห้ว, มันเทศ, องุ่นลูกใหญ่, สตรอเบอร์รี่, คุณสามารถใช้กีวีและสับปะรดได้) โดยปกติไม่เกิน 6-7 ต่อไม้เสียบ

น้ำตาลและน้ำ - 2:1

เราทำน้ำเชื่อมจากสิ่งนี้ม้วนผลไม้ใส่ไม้เสียบเพื่อให้ปิดด้วยน้ำเชื่อมทุกด้านจากนั้นนำไปชุบแข็งบนชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด โรยหน้าด้วยงา

ฉันชอบความคิดของดอกไม้หวานเป็นวิธีการตกแต่ง นอกจากนี้ ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา คุณสามารถทดลอง

น้ำตาลทรายแดงละเอียด 150 กรัม "Mistral"

สำหรับ 500g. องุ่นขาวและดำ

ใบกระวานสดสองสามใบ

สเตชั่นแวกอน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง "มิสตรัล"

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง Demerara Mistral

เตรียมผลไม้: ล้าง, ตากแห้ง, นำองุ่นออกจากกิ่ง หั่นมะนาวและส้มเขียวหวานพร้อมกับความสนุกเป็นชิ้นบางๆ ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเนื้อพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นๆ วางแอปเปิ้ลฝานบนตะแกรง พักไว้ 1 นาที เหนือหม้อน้ำเดือด ใน 50 มล. เติมน้ำตาลทรายแดงละเอียด 150 กรัมลงในน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนละลายหมด นำเคลือบออกจากความร้อน แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. เมื่อพองตัวให้ตั้งไฟและให้ความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้มจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากไฟ จุ่มองุ่นแต่ละลูกลงในชามเจลาตินก่อน แล้วจึงจุ่มน้ำตาลทรายแดงอเนกประสงค์ วางบนผ้าเช็ดปาก ประมวลผลแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวด้วย ใบกระวานจุ่มลงในน้ำตาลเคลือบก่อนแล้วจึงโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง Demera Mistral

ผลไม้หรือดอกไม้ "สโนวี่" ที่ทำเองได้ที่บ้านในเวลาเพียง 30-40 นาที และส่วนใหญ่แล้วงานศิลปะของคุณจะแห้งสนิท

ปัดหรือส้อม

พู่ (ไม่จำเป็น)

แท่งบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัวอย่างเช่น จีน (ไม่จำเป็น)

ตะแกรงหรือช้อนละเอียด (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวเล็กน้อย แต่ไม่ควรตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เราไม่ต้องการโฟมหนาๆ คุณจึงไม่ต้องพยายามมาก

ใช้แปรงทาโปรตีนบนผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ (หรือจะจุ่มผลไม้ลงในโปรตีนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำก็ได้)

โรยน้ำตาลให้ทั่วผลไม้ทุกด้านด้วยตะแกรง ช้อน หรือใช้นิ้ว สำหรับน้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำตาลให้ขาวที่สุด ฉันได้แอปเปิ้ลโรยที่ดี น้ำตาลองุ่นน้ำตาลทรายขาวขนาดใหญ่ก็ดูเย็นตาส่องแสงระยิบระยับ แต่ฉันไม่ชอบน้ำตาลผง "หิมะ" บนแอปเปิ้ลไม่ส่องแสง แม้ว่าคุณจะผสมน้ำตาลกับผง ผลลัพธ์ก็น่าสนใจเช่นกัน

Tanhulu - ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ - สูตรอาหารหวาน - สูตรอาหาร - แคตตาล็อกบทความ - LIFELINES

วิธีผลไม้หวาน "Tanhulu" แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ผลไม้หวานติดไม้" ในฤดูหนาวในปักกิ่ง "หวาน" เหล่านี้ © EDA.UA

คุณรู้สึกอย่างไรกับขนมจีน? ร่วมกับเพื่อนของเราจาก eda.ua , บริการเดียวสั่งอาหารจากร้านอาหารและร้านค้า เราไปเยี่ยมชมครัว แฟนมีนาเชฟมือหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ร้านอาหารจีนเคียฟ "บรูซ ลี" เตรียมไว้อย่างเหลือเชื่อสำหรับเรา ผลไม้แสนอร่อยในคาราเมลจีน เราขอเสนอมาสเตอร์คลาสการทำอาหารที่มีรายละเอียดและชวนน้ำลายสอให้กับคุณ

© EDA.UA

Fang Ming เชฟของ Bruce Lee

วัตถุดิบ:

• สับปะรด - 80 กรัม
• กล้วย - 80 กรัม
• แอปเปิ้ล - 80 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• งา - 5 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 100-150 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นสับปะรด คุณสามารถใช้เวลา สับปะรดกระป๋อง,รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากนัก.

© EDA.UA

© EDA.UA

เราทำความสะอาดสับปะรดจากเปลือก เป็นผลให้เราต้องการ 4 ชิ้นเล็ก ๆ

© EDA.UA

© EDA.UA

ตอนนี้ตัดกล้วย เรายังปอกเปลือกพวกเขา

© EDA.UA

© EDA.UA

© EDA.UA

จากนั้นมาแอปเปิ้ล

© EDA.UA

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ เราปอกแอปเปิ้ล

© EDA.UA

© EDA.UA

© EDA.UA

โรยผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้ง

© EDA.UA

และทุ่มเข้าไปแล้ว แป้งพร้อม. เตรียมแป้งง่ายมาก - ผสมแป้ง น้ำมันดอกทานตะวันแป้งและ ไข่. ให้การทดสอบพักสักหน่อย

© EDA.UA

© EDA.UA

ผสมให้เข้ากัน

© EDA.UA

เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่ผลไม้ลงไป

© EDA.UA

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 1 นาที ไม่.

© EDA.UA

© EDA.UA

นำผลไม้ออกและพักไว้ก่อน

© EDA.UA

ตอนนี้ในกระทะที่สะอาดคุณต้องทอดน้ำตาลด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือการผัดอย่างรวดเร็วเพราะคาราเมลจะแข็งตัว ทอดเป็นเวลาสั้น ๆ - ไม่เกิน 1 นาที

© EDA.UA

เราโยนผลไม้ลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยงาด้านบน

ในรัสเซียเราคุ้นเคยกับการกินกล้วย สดแต่มีหลายสูตรสำหรับของหวานเลเยอร์สำหรับเค้กซึ่งเตรียมโดยการทอด ผลไม้เมืองร้อน. ในบทความของเราเราจะพูดถึงการเตรียมกล้วยคาราเมลและคาราเมล

วิธีคาราเมลกล้วยสำหรับของหวาน

กฎพื้นฐานสำหรับการทำขนม:

• ผลไม้ควรสุกเล็กน้อยและหนาแน่นจากนั้นขนมที่เตรียมไว้จะดูสวยงามมาก
• กล้วย 1 ลูกทำขนมได้ 1 ที่

กล้วยในคาราเมล

ในการเตรียมของหวานจากกล้วยคาราเมลคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ แม่บ้านเกือบทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง:

• กล้วยสองลูก
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เนย - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา - 10 กรัม

นำกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟเทน้ำแล้วเติม เนยและ น้ำตาลทราย. หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลาเจ็ดนาที ในเวลานี้ให้ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วใส่ในกระทะกระจายให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้ส่วนผสมเดือดห่อหุ้มแต่ละชิ้น ขั้นตอนการคั่วกล้วยทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

หยิบจานแล้วโอนกล้วยที่เคลือบคาราเมลเสร็จแล้วราดคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะด้านบนแล้วโรยด้วยงา แทนงา คุณสามารถใช้ผงอบเชย เกล็ดมะพร้าว ถั่วไพน์หรือตะแกรง ชิ้นเล็กช็อคโกแลต.

ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กล้วยสองลูก, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณที่เท่ากัน, อบเชยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เราปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสามหรือสี่ส่วน ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและอบเชยกับเกลือ นำไปต้มแล้วจุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อม เราทอดจนก่อตัวสวยงามตามต้องการ สีน้ำตาลทองแล้วตักใส่จาน เมื่อเย็นลง พร้อมของหวานวางตักไอศกรีม

ของหวานรสเลิศเตรียมไว้สำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แสงเทียน เพลงคลอเบา ๆ และกล้วยเคลือบคาราเมลที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานสีอ่อนช้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต้องเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นก่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
• เนย - 40 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม (เหล้าหรือคอนญัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม

ใน กระทะหนาละลายเนยที่เราใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกเกดและกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าตามยาวเป็นสองซีก ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วเทคอนยัค เหล้าหรือ เหล้ารัมสีเข้ม. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นคาราเมล มันยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟทุกอย่างอย่างสวยงามสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก

พร้อมน้ำเชื่อม

ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานพร้อมน้ำเชื่อม ในการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานเราต้องการ: กล้วยสามลูก, น้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 40 กรัม, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เราวางกระทะที่มีผนังหนาบนเตา เทน้ำ ใส่น้ำมันและน้ำตาลทราย ลดลงหลังจากเดือด ระบอบอุณหภูมิจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอำพันแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไปและผสมให้เข้ากัน เราทำความสะอาดกล้วยหั่นเป็นสองส่วนแล้วจุ่มลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีวางบนจานเย็น นั่นคือทั้งหมด! ของหวานพร้อมแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ในการทดสอบ

ในการเตรียมแป้งกล้วยคุณต้องนวด แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมจากกล้วยสองลูก 50 กรัม เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อน น้ำมันถูกทำให้เย็นล่วงหน้า ตู้แช่แข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งสาลีและน้ำตาลทรายบดมวลที่ได้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่เกล็ดมะพร้าว

ใส่ในกระทะ แหวนทำอาหารที่ด้านล่างซึ่งเราหลับไปด้วยชั้นที่เท่ากัน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กล้วยสับละเอียดแล้วเคล้ากับแป้งที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาทีในระหว่างนั้นน้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นคาราเมล จากนั้นวางกระทะ (ควรไม่มีที่จับ) เป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ ใส่ของหวานที่เตรียมไว้บนจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้ส่วนล่างของคาราเมลอยู่ด้านบน

วิธีการคาราเมลผลไม้สำหรับเค้ก

ในการทำเค้กให้อบวานิลลาสองอัน เค้กบิสกิตและเตรียมกล้วยเคลือบคาราเมล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• ครึ่งถ้วยร้อน น้ำเดือด.

กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยและใส่น้ำตาลทราย ผัดทุกอย่างจนได้คาราเมลสีทองใส เพิ่มมวลผลลัพธ์ น้ำร้อนซึ่งเริ่มเดือดอย่างรุนแรง เราใส่กล้วยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากไฟและเย็น เราแช่เค้กหนึ่งอันด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลกับกล้วยและอีกอันกับไอศกรีมครีมตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีส

เจ็ดชั่วโมงหลังจากการเคลือบเค้กสามารถตัดและชิมได้ กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เราขอเสนอเลเยอร์ที่สองสำหรับการปรุงอาหาร เค้กวันเกิด. เราอบบิสกิตแล้วผ่าครึ่งทำเค้กสองก้อนที่เหมือนกัน ในการเตรียมคาราเมล ใส่เนย 30 กรัมและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในกระทะ นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เราทำความสะอาดกล้วยหกลูกหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 5 ส่วนใส่คาราเมลเดือดทอดทุกด้านแล้วใส่จาน

จากคาราเมลที่เหลือในกระทะเราเตรียมครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยวสำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, โยเกิร์ต 400 กรัม, นม½ถ้วยและเจลาตินละลาย (1 ช้อนชา) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ในการประกอบเค้กเราใช้แบบแยกส่วนซึ่งวางอยู่ด้านล่าง ติดฟิล์มและเปลือกโลกด้านล่าง ในการชุบเค้กเราใช้ครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่กล้วยคาราเมลลงไปด้านบนซึ่งเราใส่ครีมที่เหลือ เราครอบคลุมการออกแบบผลลัพธ์ด้วยเค้กที่สองและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยชิ้นกล้วยสด

ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้านบนของเค้กที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ด้วยกล้วย ในการเตรียมคุณต้องละลายเจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำต้ม 30 กรัม ใช้ส้อมหมุนกล้วยที่ปอกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาลทราย 30 กรัม เคี่ยวน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ เย็นและตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเจลาตินที่ละลายเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นเราจึงเตรียมท็อปปิ้งที่ครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ของเราในชั้นที่เท่ากัน เค้กเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว ตอนนี้เราเอาฟิล์มยึดที่ไม่จำเป็นออกและคุณสามารถจัดโต๊ะได้

กล้วยจีน

มีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายในประเทศของเราที่เชี่ยวชาญ อาหารจีน. ภาพ อาหารจีนเติบโตขึ้นทุกปีนอกจากนี้อาหารยังได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมและนิสัยของแขกชาวรัสเซีย

แนะนำการชมเชยการทำอาหารที่น่าประหลาดใจ ความนิยมของร้านอาหารทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนเป็นอย่างมาก ของหวานแสนอร่อยกล้วยคาราเมล (Basy Xiangjiao) ในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพียงเพราะมันแปลกมากที่จะกิน ชิ้นกล้วยจะถูกจับอย่างระมัดระวังด้วยตะเกียบจีนและจุ่มลงในชามเคลือบเย็นขนาดเล็กที่สวยงาม ชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบทันทีและอาหารอันโอชะที่อบอุ่นยังคงอยู่ข้างใน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ครัวบ้าน. เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องมีกล้วยสามลูก 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันช้อนโต๊ะ 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด น้ำตาลทราย 1 ถ้วย งา 1 ช้อนชา น้ำแข็งก้อน กล้วยที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ยาว 3 ซม. หรือหั่นเป็นลูกด้วยอุปกรณ์บาร์ - มันจะดั้งเดิมมาก

โรยกล้วยเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยแป้งข้าวโพด ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาแล้วทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้เร็วมาก - ไม่เกิน 1-2 นาที ทอดดีกว่าที่จะปรุงเป็นชุด ๆ ละหกชิ้น - ไม่มาก ใส่ผลไม้สีแดงก่ำทอดบนจาน กระดาษชำระที่ดูดซับความมันส่วนเกิน

มีความจำเป็นต้องเตรียมคาราเมล - เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเราก็เพิ่มไฟใต้กระทะเพื่อให้เดือดและมีลักษณะเป็นฟองจากนั้นรอโดยไม่ต้องกวนจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีทองและข้น

จุ่มชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้ลงไป คาราเมลเหลวอย่างแท้จริงสักสองสามวินาทีแล้วเกลี่ยบนจานเสิร์ฟพร้อมสไลด์ที่สวยงามโรยงาอย่างสม่ำเสมอ เราเตรียมชามน้ำซึ่งเราลดก้อนน้ำแข็งลง ขนมจะเสิร์ฟร้อน ๆ แต่จะกินแต่ละชิ้นต้องจุ่มน้ำเย็นเพื่อให้ชั้นบนสุดแข็งตัว นี่คือวิธีที่เราสามารถปรนนิบัติคนที่เรารักด้วยกล้วยคาราเมล Basy Xiangjiao โดยไม่ต้องออกจากบ้าน

จากความคิดเห็นของผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร ของหวานของกล้วยเคลือบคาราเมลของจีนที่เป็นที่นิยมในสถานประกอบการต่างๆ นั้นเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ในบางสถานประกอบการ ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยความยอดเยี่ยม ความอร่อยในขณะที่คนอื่น ๆ มันจะแข็งมากไม่มีรสและไม่สะดวกที่จะกิน

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำกล้วยในคาราเมล

แอปเปิ้ลคาราเมล - สูตรสูง อาหารยุโรป ซึ่งใช้ไม่เพียง เชฟมืออาชีพแต่ยังเป็นแม่บ้านธรรมดา

ขนมนี้มีหลายรูปแบบ เราจะพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดด้านล่างพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนที่จำเป็น

ทุกอย่างสามารถคาราเมลได้: ทั้งแอปเปิ้ลทั้งลูกและผลไม้แบบชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณตัดสินใจทำตามเท่านั้น

หากจำเป็นให้คาราเมลเป็นชิ้น ๆ ต้องเตรียมแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปลือกของผลไม้จะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ตรงกลางจะถูกตัดออก และมันถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

หากคุณปรุงแอปเปิ้ลทั้งผลขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางหรือเล็ก คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ขูดหรือสับในเครื่องปั่นได้

ถ้าต้องการ คุณสามารถคาราเมลชิ้น. ยิ่งกว่านั้นดีกว่า กรณีนี้เลือกพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะสามารถใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมที่สำคัญในการทำคาราเมลคือ แอปเปิ้ลเองเนยและน้ำตาล. นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชยและวานิลลิน

สัดส่วนของการใช้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการทำคาราเมลและการอบแอปเปิ้ลเท่านั้น

หากจำเป็นต้องเติมให้เต็ม ซอสคาราเมลจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณต้องการทอดชิ้นส่วนให้น้อยลง

คุยเรื่องอะไร ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งต้องห้าม ทุกอย่างเป็นค่าประมาณ และถ้าเป็นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมคุณก็สามารถเตรียมผลไม้ขนาดกลางได้

ปล่อยให้เป็นปี 400 คุณไม่ควรทำทุกอย่างตามตัวอักษร

วิธีการและสูตรอาหาร

มีหลายวิธีวิธีคาราเมลแอปเปิ้ล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ การตั้งค่ารสชาติและโอกาส โดยหลักการแล้วสูตรทั้งหมดไม่แตกต่างกันมากนักและส่วนผสมก็เหมือนกัน

ตัวเลือกทั่วไปสำหรับการสร้างขนมนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

เนื่องจากในกรณีนี้สามารถบรรลุผลของการอิดโรยด้วยไฟแรงได้ และนั่นหมายความว่า มากกว่าซอสคาราเมล.

แอปเปิ้ลฝานในคาราเมล สูตรง่ายๆ:

วิธีคาราเมลผลไม้ในหม้อหุงช้า

เพื่อทำให้กระบวนการคาราเมลง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถทำได้ ใช้เทคโนโลยีครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า.

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถพิจารณาการทำคาราเมลได้ไม่เพียงแค่เป็นชิ้นๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ทั้งลูกด้วย เราจะพิจารณาการเตรียมชิ้นในคาราเมล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการคาราเมลแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

1. เนยวางอยู่บนพื้นผิวด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ต้องละลายในโหมด "อบ"
2. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลและรอให้ละลายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทลงในคาราเมลที่ได้ ชิ้นแอปเปิ้ลซึ่งปรุงจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

เช่น ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นส่วนผสมในพายหรือเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเพื่อลิ้มรส - นี่คืออาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งปรุงได้ง่ายที่บ้าน

วิธีการคาราเมลแอปเปิ้ลชิ้น

กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลามากแต่จะมีความประทับใจมากมาย เนื่องจากของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำแอปเปิ้ล- 125 มล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• จันทน์เทศ- ครึ่งช้อนชา
• เนย - ตามความจำเป็นสำหรับการทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีคาราเมลชิ้นแอปเปิ้ล:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ จำนวนเล็กน้อยเนย.
2. ค่อยๆ ตะล่อมชิ้นแอปเปิ้ลลงไปหลังจากที่กระทะร้อนแล้ว.
3. ผัดชิ้นส่วนด้วยช้อนไม้จนเนยหยุดเดือด
4. ใส่น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศที่ขูดไว้ล่วงหน้าลงในกระทะแล้วคนเบาๆ ควรทำจนกว่าชิ้นจะนิ่มลงเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสิบนาที
5. จากนั้นใส่ชิ้นทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้เนยและน้ำตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. และเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะและทำให้ไฟแรงขึ้น สามนาทีหลังจากคนส่วนผสมอย่างแข็งขัน คุณจะได้ซอสที่มีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการคุณสามารถทำได้ แทนที่น้ำแอปเปิ้ลด้วยช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ คอนยัคแอปเปิ้ล . สิ่งนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวาน และผู้ใหญ่จะรักมัน

คาราเมลผลไม้ทั้งหมด

คุณสามารถคาราเมลแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเท่านั้นเพราะ ผลไม้ทั้งลูกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม.

แต่สำหรับสิ่งนี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เล็กและเปรี้ยวเล็กน้อยเช่น ranetki

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการคาราเมลแอปเปิ้ลทั้งหมด:

1. ตั้งกระทะก้นลึกบนเตาด้วยไฟอ่อน
2. ละลายน้ำตาล 200 กรัมจนได้คาราเมล
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะเพื่อให้ซอสปิดสนิท ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงผลไม้
4. หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกจัดวางอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ นอกจากนี้หางของผลไม้ไม่ต้องถูกฉีกออก แม้แต่ในร้านอาหารบางแห่งก็เว้นไว้เพื่อความสวยงามของขนม

ก่อนเสิร์ฟจานสามารถ โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลในคาราเมล:

แอปเปิ้ลอบในคาราเมล

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับ แอปเปิ้ลอบในคาราเมล.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 180 มล.
• นม - 125 มล.
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแอปเปิ้ลอบคาราเมล:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสคาราเมลพิเศษ:

• ผสมน้ำและน้ำตาล แยกจานและเททุกอย่างลงในกระทะ

• แนะนำให้ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไร หลังจากเวลานี้ ควรตั้งกระทะไว้

• จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกองไฟ แต่ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่ช้ามากแล้วเติมนม ยิ่งไปกว่านั้นควรรอเวลาจนกว่าซอสจะข้น

• ในตอนท้ายเพียงแค่ใส่วานิลลาลงในซอส

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ตัดตามยาวออกเป็นห้าส่วน แต่ประกอบวางบนถาดอบแล้ว

ด้านบนของแอปเปิ้ลแต่ละลูกจะถูกรดน้ำล่วงหน้า น้ำผลไม้ผสมและเนยนิ่ม

แนะนำให้อบจานเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟแอปเปิ้ลราดด้วยซอสคาราเมลและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ผลไม้แห้งเคลือบคาราเมล

คุณสามารถคาราเมลแอปเปิ้ลในรูปแบบใดก็ได้หรือแม้แต่แอปเปิ้ลแห้ง และวิธีการทำเช่นนี้เราจะพูดคุยกันต่อไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง - 0.5 กก.
• เนย - 0.05 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการคาราเมลแอปเปิ้ลแห้ง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
2. ก่อนวางแอปเปิ้ลลงบนถาดอบ ขอแนะนำให้เตรียมให้พร้อม นี่คือถ้ามันแห้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแช่ในน้ำเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ผลไม้แห้งที่เหมาะสมไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม
3. แผ่นอบทาด้วยเนย
4. ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามแยกต่างหาก โรยแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมนี้
5. จากนั้นถูบน เครื่องขูดหยาบเนยซึ่งทุกอย่างโรยอยู่ด้านบน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมซึ่งจะมองเห็นได้หลังจากเปลือกสีน้ำตาลทองบนชิ้น

คุณจะได้รับ ชิ้นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่งเหมือนอมยิ้ม. กรอบและรสชาติดีมาก

สูตรสำหรับคาราเมลด้วยชิ้นเหมาะสำหรับผลไม้แห้ง ดังนั้น ทางเลือกจึงเป็นของคุณทั้งหมด ซึ่งตัวเลือกใดที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

การปรับแต่งง่ายๆ ไม่กี่อย่างและคุณก็มีงานศิลปะที่แท้จริงอยู่บนโต๊ะของคุณ - แอปเปิ้ลคาราเมลแสนอร่อย.

และด้วยเหตุนี้คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานในครัวเป็นเวลานานหรือซื้อส่วนผสมราคาแพง สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่ ใช้สูตรด้านบนและเตรียมการรักษา!

บ่อยครั้งที่คำว่า "คาราเมล" ปรากฏขึ้นในสูตรอาหาร แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการทำและทำไม ทำไมต้องคาราเมลผลไม้? ผักควรคาราเมลหรือไม่? วิธีการคาราเมลอย่างถูกต้อง?

เรามาเริ่มกันทีละขั้นตอน เพราะกระบวนการนี้สามารถยกระดับอาหารของคุณไปอีกขั้นและเผยให้เห็นมุมมองรสชาติใหม่ๆ จากอาหารทั่วไป

การทำคาราเมลเป็นกระบวนการละลายน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหาร หรือเพิ่มเติมด้วยการให้ความร้อน กระบวนการคาราเมลช่วยปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ วันนี้มันเป็นแฟชั่นในการตกแต่งของหวานด้วยองค์ประกอบที่สดใส แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีแนวโน้มที่จะย้ายออกจากสีเหลืองอ่อนที่สดใสไม่น่ารับประทานและเป็นอันตราย โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพผลไม้ที่มีคาราเมลจึงเป็นทางออก ผลไม้ที่เคลือบคาราเมลอยู่ได้นานกว่าเนื่องจากสารกันบูดที่เป็นน้ำตาลธรรมชาติ น้ำเชื่อมช่วยให้มันเงา และแน่นอนว่ามีรสหวานกว่า

ผักมักมีน้ำตาลในปริมาณหนึ่ง และเพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปหรืออาหารอื่นๆ ผักสามารถเคลือบคาราเมลได้ และนี่คือสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับผัดผัก สามารถรวมผักและตุ๋นในจานเดียว

วิธีการคาราเมลผักและผลไม้อย่างถูกต้อง?

การคาราเมลจะดำเนินการในชามที่มีก้นหนาเป็นส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อ. เป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อที่ช่วยสร้างผลกระทบของความอิดโรยในระหว่าง อุณหภูมิสูงซึ่งหมายถึงการละลาย น้ำตาลมากขึ้นและสร้างคาราเมลมากขึ้น

คาราเมลแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฟักทอง แครอท หัวหอม กระเทียม เนื้อสัตว์ และแม้แต่ถั่ว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผักผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด เน้นและดับรสชาติของคาราเมลด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ควรเคลือบคาราเมลด้วยอบเชยหรือโป๊ยกั๊ก น้ำตาลและน้ำส้มสายชูไวน์จะช่วยให้หัวหอมมีรสหวานอมเปรี้ยว

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการคาราเมลอาจเป็นเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลหรือน้ำ สามารถใช้ร่วมกันและแยกกันได้ ตัวอย่างเช่น เนยและ น้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:1 จะสร้างเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่ง: เนยจะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผักสีทอง มักใช้น้ำและน้ำตาลเท่านั้นน้ำจะมากกว่าน้ำตาลถึงสามเท่า

มีหลายวิธีในการคาราเมล

วิธีที่ 1: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผักหรือผลไม้จนสุกเหลือง จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลละลาย เวลาในการทำคาราเมลอาจอยู่ที่ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

วิธีที่ 2: เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล นำไปต้ม และจุ่มอาหารลงในน้ำเชื่อมเดือด ในน้ำเชื่อมนี้สามารถเคี่ยวผลไม้ได้ประมาณ 10-20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพิจารณาเมื่อ การรักษาความร้อนเจาะมันและนี่คือการเปลี่ยนสีเสมอทำให้ชิ้นส่วนมีความโปร่งใสเล็กน้อย

กฎข้อเดียวคือห้ามใช้ที่ขูดในการเตรียมอาหาร แต่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณบดผลไม้หรือผักในเครื่องปั่นหรือที่ขูด น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะหายไป และเราต้องการน้ำผลไม้เพื่อสร้างผลไม้ที่ถูกต้อง เปลือกคาราเมลน้ำตาลจะละลายและรวมกับน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำเชื่อมหวาน

และสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้ผลไม้หรือผักคาราเมลเราขอเสนอสูตรคัพเค้กแครอทพร้อมแครอทตกแต่งที่กินได้ โดยอุปมา, ตัดมาจาก ผักหลากสีและผลไม้ ตัวเลขที่แตกต่างกันสัญลักษณ์และตัวอักษรสำหรับตกแต่ง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส