มัฟฟิน. สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่ดีที่สุด สูตรมัฟฟินที่สวยงาม

แน่นอนว่ามัฟฟินก็เหมือนกับคัพเค้ก ใช่ บางครั้งพวกเขาเรียกว่า "มินิคัพเค้ก" อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการระหว่างการอบประเภทนี้ ประการแรก วิธีการปรุงอาหาร ประการที่สองความสม่ำเสมอของแป้ง - ในมัฟฟินจะเหลวกว่า สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้นมเมื่ออบมัฟฟิน

นวดแป้งดังนี้: ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดจากนั้นในชามแยกส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ส่วนผสมทั้งสองนี้รวมกันในช่วงเวลาสุดท้ายก่อนอบ

การผสมควรเร็วที่สุด สำหรับเครื่องผสมไม่มีงานทำเมื่อเตรียมมัฟฟิน การผสมทั้งหมดทำได้ด้วยช้อน กระบวนการเตรียมการทดสอบทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว แป้งสำหรับการอบประเภทนี้ต้องการของเหลวมากกว่า อาจกล่าวได้ว่ามีความหนืด ดังนั้นมัฟฟินจึงมักปรุงด้วยนม นอกจากนี้ฐานแป้งนี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ในการอบได้อย่างมาก

ประโยชน์ของนม

บางทีอาจไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของนมเป็นเวลานาน - นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดี ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก โปรตีน กรดแลคติค และเอนไซม์มากมาย มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการติดเชื้อในร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร แก้ไขการทำงานของระบบประสาท: ใช้เป็นมาตรการป้องกันการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า ไม่ต้องพูดถึงว่านมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ทรงพลัง

สูตรที่ง่ายที่สุด

มัฟฟินตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดหรือเพื่อปรนเปรอญาติ - ไม่มีเหตุผลเพียงเพราะเรารัก

แม่บ้านทุกคนสามารถหาผลิตภัณฑ์สำหรับการอบได้อย่างง่ายดาย:

• นม (แก้วเดียวก็พอ);
• น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา (หรือโซดา - แต่จะต้อง "ชำระคืน");
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ซองวานิลลา

เตรียมมัฟฟินนมด่วนดังนี้:

1. สามารถเปิดเตาอบล่วงหน้าได้ ในขณะที่กำลังนวดแป้ง แป้งจะอุ่นขึ้นถึง 180 องศาที่ต้องการ
2. ตีไข่ ควรใช้เครื่องผสมสำหรับสูตรนี้ เทนมลงในไข่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
3. ใส่เนยลงในส่วนผสมของนมไข่แล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง นาทีที่ 2
4. ตอนนี้ยังคงแนะนำแป้งเข้ากับมวลรวมกับผงฟูและวานิลลา นวดแป้งให้เข้ากัน มันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง
5. มันยังคงเตรียมแม่พิมพ์: ถ้าเป็นโลหะให้ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นเติมแป้งแต่ละก้อน ¾ ของปริมาตร (ท้ายที่สุดแล้วมัฟฟินจะเพิ่มขนาดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้) แล้วใส่ลงในเตาอบ
6. คุณต้องอบขนมปังก้อนเล็กประมาณ 20 นาที ทันทีที่ด้านบนเป็นสีทองคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ มิฉะนั้นจะมีการตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีที่ผ่านการทดสอบและทดสอบแล้ว - ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

มัฟฟินโปร่งสบายที่มีรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขามีคุณสมบัติที่ดีอย่างน่าประหลาดใจในทุกด้าน: ทั้งเป็นของหวานยามเย็นและอาหารเช้า

สูตรสากล

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรุงมัฟฟินที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างจากกันในไส้ องค์ประกอบมีดังนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 375 กรัม
• นม - 225 มล.
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย (หรือมาการีน) - ละลาย - 75 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุคำนวณสำหรับการเตรียมมัฟฟิน 12 ชิ้น จากนี้คุณสามารถปรับสูตรได้ มัฟฟินนมเตรียมดังนี้:

1. คุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งมันจะอุ่นขึ้น เตรียมจานอบ - นั่นคือจาระบีด้วยไขมันหรือน้ำมัน
2. เทผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด (แป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยส้อม มิกเซอร์ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเตรียมครั้งนี้ ใส่นม กลิ่นวานิลลา และเนยละลายลงในไข่
3. ตอนนี้คุณต้องเทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของปริมาตรแล้วส่งไปอบ (ประมาณ 20-25 นาที) มัฟฟินสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแบบเย็นบนตะแกรงก็ได้แล้วแต่คุณชอบ

เมื่อเข้าใจสูตรอาหารพื้นฐานนี้แล้ว ก็ถึงเวลาทดลองการอุดฟัน นั่นคือสูตรแป้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่เปลี่ยนเฉพาะฟิลเลอร์เท่านั้น

ด้วยผลเบอร์รี่

ในขั้นตอนสุดท้าย (ก่อนเทลงในแม่พิมพ์) คุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่ 150 กรัม (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ ) ลงในแป้ง

ด้วยถั่ว

เวลานี้คุณจะต้องเติมถั่วสับและคั่ว 60 กรัมเป็นไส้ (เหมาะสำหรับวอลนัทพีแคนหรือเฮเซลนัท) โรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ

ด้วยช็อคโกแลต

จะใช้ช็อคโกแลต dragee 150 กรัมหรือช็อคโกแลตสับละเอียด นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งสำเร็จรูป

ส้ม

ในการเตรียมมัฟฟินนมที่หลากหลายนี้ คุณต้องเพิ่มผิวส้มขูด 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมแห้งในระยะแรก โรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ

โดยทั่วไปแล้วความเป็นไปได้ไม่ จำกัด - การเติมใด ๆ ที่คุณชอบที่สุดจะทำได้ อาจเป็นลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและผลไม้หวาน เชอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ กล้วยและสับปะรด และอื่นๆ เป็นต้น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำมัฟฟินด้วยนม

กำลังมองหาสูตรขนมอบแสนอร่อย? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว ฉันเสนอที่จะทำมัฟฟินที่อร่อยที่สุดให้คุณซึ่งคุณไม่สามารถปฏิเสธได้แม้ว่าคุณจะ จำกัด ตัวเองให้ทานอาหารหวานก็ตาม

มัฟฟินทำง่ายมาก หากแขกที่คาดไม่ถึงปรากฏตัวบนธรณีประตู คุณจะมีเวลารับประทานอาหารว่างในขณะที่พวกเขากำลังพูดคุยกันอย่างไพเราะในห้องนั่งเล่น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: แป้ง, นม, น้ำตาล, ไข่ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม: ผงฟู, วานิลลิน

มัฟฟินไส้เค็มเป็นเรื่องธรรมดามาก บทบาทของพวกเขาเล่นโดยเบคอน, ชีส, แฮม ที่นี่มีความเหมาะสมที่จะเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆลงในแป้ง

มีคู่รักที่ชื่นชอบช็อคโกแลตหรือมัฟฟินผลไม้ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่วบด, แท่งช็อคโกแลตสักชิ้น

วิธีทำมัฟฟินที่บ้านแม่บ้านทุกคนอยากรู้เพราะการรักษานี้จะมีทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและในงานเฉลิมฉลอง

ฉันขอเตือนคุณว่าคัพเค้กชิ้นเล็กจะอบเร็วกว่า ใช้เวลา 15-25 นาทีเพื่อให้สุกเต็มที่

เตรียมงาน

มีสูตรที่คุณต้องเตรียมสองภาชนะ ช่วงเวลานี้จะต้องคาดการณ์ล่วงหน้าหากคุณมีแผนที่จะอบมัฟฟิน

นอกจากนี้คุณจะต้อง: ที่ตี, ถ้วยตวง, ไม้พาย, ชามทนไฟสำหรับละลายเนยและช็อคโกแลต

พนักงานต้อนรับไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่พิมพ์ที่อบมัฟฟิน อาจเป็นซิลิโคนหรือโลหะก็ได้

ในกรณีแรกคุณจะไม่ประสบปัญหาในการถอดมัฟฟินไปที่จานนำเสนอ สำหรับแม่พิมพ์โลหะ คุณสามารถใส่กระดาษลูกฟูกลงในแม่พิมพ์และเสิร์ฟอาหารโดยตรง

เรามาคุยกันแยกกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพราะมันควรจะนิ่มลง

ตวงน้ำตาลและแป้งด้วยถ้วยตวงและต้องร่อนแป้งก่อนใช้ เตรียมฟิลเลอร์: ล้างและแช่ลูกเกด, สับถั่วด้วยมีด, สับผลไม้แห้งตามขนาดที่ต้องการ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลต

วิธีการอบมัฟฟินที่บ้านเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล? สูตรนี้มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับทำคัพเค้กสำหรับบริษัทขนาดเล็ก

หากคุณวางแผนที่จะจัด "งานฉลองสำหรับคนทั้งโลก" ให้เพิ่มสัดส่วน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม; 3 ฟอง; แป้ง 0.215 กก. ผงโกโก้ 30 กรัม ¾ ซองเนย วานิลลินหนึ่งช้อนชา ช้อนขนมผงฟู ลูกเกด ½ ถ้วย

1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องโดยใส่ในชามแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ใส่โกโก้และน้ำตาล ตีจนเนียน
3. ตีไข่และเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
4. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วเทลงในแป้งเป็นส่วนๆ
5. หลังจากใส่วานิลลาแล้ว ผสมแป้งแล้วเกลี่ยลงในพิมพ์ จำไว้ว่าคุกกี้จะขยายตัวเมื่ออยู่ในเตาอบ ดังนั้นอย่าเติมแม่พิมพ์จนเต็มพิมพ์
6. มัฟฟินที่อร่อยและนุ่มจะถูกอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปิดเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา
7. อย่าพลาดช่วงเวลาที่คัพเค้กพร้อม พวกเขาจะต้องวางบนโต๊ะทันทีและระบายความร้อนในรูปแบบ

ใช้ไอซิ่งหรือน้ำตาลผงผสมกับโกโก้เป็นของตกแต่ง สำรวจสูตรการอบอื่นๆ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตเซอร์ไพรส์

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมความประหลาดใจเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เสมอ หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อย่าลืมทำตามคำแนะนำของฉันและอบมัฟฟินด้วยไส้ช็อกโกแลตเหลว

เตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือคุณมีส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่สองฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งขาว 0.180 กก. น้ำมัน 0.5 ซอง; ช้อนขนมผงฟู สองเซนต์ ช้อนโกโก้ ชิ้นช็อคโกแลต (นม, ขาวและดำ)

สูตรสำหรับทำอาหารและอบมัฟฟิน:

1. ถูเนยกับน้ำตาลและไข่
2. เทส่วนผสมส่วนที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก หากหนาแน่นเกินความจำเป็นให้เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. ในการทำมัฟฟินด้วยความประหลาดใจคุณต้องเติมแป้งครึ่งแม่พิมพ์ใส่ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยแป้งด้านบน มวลไม่ควรถึงขอบมิฉะนั้นขนมจะออกมา
4. คัพเค้กแสนอร่อยอบเป็นเวลา 25 นาทีและในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

สูตรมัฟฟินอย่างรวดเร็ว

แม้ว่ามัฟฟินจะสุกเร็วมาก แต่ก็อร่อยและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ก่อนอื่น จำรายการส่วนผสม:

0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายและนม 3 ฟอง; แป้ง 0.320 กก. 4 ช้อนโกโก้ขนาดใหญ่ 0.5 ช้อนชา โซดา มาการีน 0.180 กก. สำหรับการอบ

ในการเตรียมมัฟฟิน คุณต้องผสมส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผสมมาการีน น้ำตาล และนมในกระทะ
2. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วละลาย บรรลุการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วแป้งผสมกับโซดา
4. จาระบีแม่พิมพ์วางแป้งไม่ถึงขอบแล้วส่งมัฟฟินไปที่เตาอบ
5. โหมดการอบควรเป็นดังนี้: 30 นาทีที่ 180 องศา
6. ก่อนเสิร์ฟราดมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วดูน่ารับประทานมาก

และตอนนี้ สูตรการอบง่ายๆ อื่น ๆ ซึ่งฉันแนะนำให้อบด้วยมือของคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

สูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินชีสกระท่อม

ชีสนมเปรี้ยวสดจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับชีสเค้กเท่านั้น คุณสามารถทำมัฟฟินซึ่งจะกลายเป็นขนมโปรดของสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัว

รายการสินค้า: เนย ¾ ซอง; ไข่สามฟอง แป้ง 0.2 กก. ชีสกระท่อมและน้ำตาล 0.5 ช้อนขนมผงฟู

ขั้นตอนการปรุงและอบคัพเค้กสูตรโดยละเอียด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายขาวจนเนียน
2. เพียงแค่ทำให้เนยนิ่มและผสมกับมวลไข่หวาน
3. เพิ่มคอทเทจชีสขูด
4. เทแป้งและผงฟูลงในแป้ง
5. ด้วยแป้งที่ได้ให้เติมแม่พิมพ์ 2/3 ของปริมาตรวางบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ อบมัฟฟินที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟมัฟฟินในชามเสิร์ฟแต่ละใบ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สด

สูตรทำและอบมัฟฟินกล้วยหอม

มัฟฟินกล้วย คุณต้องปรุงโดยใช้น้ำตาล 2 ชนิด นั่นคือเมื่อมัฟฟินมีรสชาติอร่อยและหอมเป็นพิเศษ

รายการผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นมีดังนี้:

ไข่ 2 ฟอง แป้ง 0.4 กก. น้ำตาลทรายขาว 0.7 ถ้วย; 0.2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง (อ้อย); กล้วยสุกสองสามลูก ผงฟู 10 กรัม 4-5 ศิลปะ ช้อน น้ำมัน

สูตรสำหรับทำและอบคัพเค้ก:

1. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยน้ำตาลชนิดเดียวและชนิดอื่น
2. ตีไข่และหลังจากผสมแล้วให้เพิ่มแป้งและผงฟู
3. บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นใส่แป้ง
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยไขมันใส่แป้งลงไปไม่ถึงขอบ 1/3 ของปริมาตรปรุงเป็นเวลา 35 นาที

สูตรเชอร์รี่มัฟฟิน

การผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวเบา ๆ และแป้งหวานที่ละเอียดอ่อนถือว่ากลมกลืนกันมาก เพื่อชื่นชมรสชาติของการอบ คุณต้องทำมัฟฟินซึ่งรวมถึงผลเบอร์รี่สด

ส่วนประกอบ: ไข่ 1 ฟอง; แป้ง 0.380 กก. เชอร์รี่ 0.280 กก. นม 230 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ วานิลลินหนึ่งซอง ช้อนชาผงฟู น้ำตาล 0.170 กก. 80 ก. ซล. น้ำมัน

1. ในการทำมัฟฟิน ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จากนั้นส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายเนยในชามขนาดเล็กและหลังจากเย็นลงให้ใส่นมและไข่
3. ล้างผลเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กให้ทิ้งไว้ทั้งหมดก่อนที่จะวางลงในแป้ง
4. อบมัฟฟินในพิมพ์ที่ทาเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในเตาอบคุณต้องทำอย่างน้อย 170 องศา

ฉันมีสูตรเพิ่มเติมที่สามารถใช้เพื่อเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยและนุ่มฟูได้

สูตรง่ายๆสำหรับมัฟฟิน kefir

kefir เล็กน้อยซึ่ง "น่าเบื่อ" บนชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเหมาะสำหรับการนวดแป้ง มันทำให้คัพเค้กโปร่งสบายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

รายการส่วนประกอบโดยละเอียด:

¼ แพ็คของ kefir; น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันกลั่นแบบลีน แป้งหนึ่งแก้ว วานิลลาและผงฟู

เราเริ่มทำมัฟฟินโดยผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือในปริมาณที่สูตรต้องการ

จากนั้นคุณต้องตีไข่ด้วยเนยและ kefir เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน แต่ในลักษณะที่ขนมอบจะเติบโต

อบมัฟฟินประมาณ 40 นาที และเมื่อมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกด้วยไม้ เราศึกษาสูตรการทำอาหารต่อไป

สูตรมัฟฟินชีสแข็ง

สามารถเสิร์ฟมัฟฟินหอมกรุ่นพร้อมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นอาหารเช้าได้ เข้ากันได้ดีกับกาแฟสักแก้ว

เตรียมแป้งจาก:

แป้งหนึ่งแก้ว ¼ แพ็ค สล. น้ำมัน; ฮาร์ดชีส 0.150 กก. นม 190 มล. ไข่หนึ่งฟอง ผงฟูและเกลือ ½ ช้อนชา ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์ให้ใช้พริกหยวกบดมะเขือเทศตากแห้ง เมล็ดงา.

ก่อนอื่นให้ขูดชีส จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดเนยนุ่มด้วยส้อม ใส่ไข่และผสม
2. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด รวมทั้งเครื่องปรุงรส ลงในชาม
3. นวดแป้งจากส่วนประกอบทั้งหมดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ โรยงาบนมัฟฟินดิบ

ในการอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งมัฟฟินเป็นเวลา 25 นาที หากคุณต้องการทราบสูตรอาหารเพิ่มเติม เพียงอ่านบทความด้านล่าง

สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน

ในการนวดแป้งอย่างถูกต้อง ให้วัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ:

น้ำตาลทรายแดง (อ้อย) 175 กรัม แป้งขาว 0.380 กก. 120 กรัม สไล น้ำมัน; บลูเบอร์รี่ 200 กรัม h. ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม. คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีไข่คุณจะต้องมีขนาดกลางสองชิ้น

ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูและน้ำตาลทราย ตีเนยละลายกับนมและไข่

ตอนนี้รวมมวลทั้งสองและนวดแป้งซึ่งจะต้องเพิ่มบลูเบอร์รี่ด้วย ล้างและเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งก่อนใช้และเพื่อให้กระจายทั่วถึงในแป้งเพียงแค่ม้วนแป้ง (ดูรูป)

ได้เวลาอบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากเปิดอุปกรณ์ในเครือข่ายแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิให้ถูกต้อง โดยควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

ด้วยโหมดนี้ คัพเค้กจะพร้อมภายใน 20 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินสุกดี

คุณชอบสูตรหรือไม่? ดีใจที่คุณเยี่ยมชมไซต์ของฉัน

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรมัฟฟินจากเชฟชื่อดังที่ทำงานในครัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการปรุงอาหารจานอร่อย

สูตรที่ 1: มัฟฟินกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่หวาน

ฟิลเลอร์ดั้งเดิม - เชอร์รี่หวานจะทำให้คัพเค้กเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะปรุงมันบ่อยมาก เชอร์รี่หวานสามารถใช้แทนลูกเกดเมื่อคุณกำลังอบ

คุณต้องนวดแป้งจาก:

ไข่หนึ่งฟอง น้ำตาล 0.1 กก. แป้ง 0.2 กก. หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งซอง ช้อนขนมผงฟู นมสดหนึ่งแก้ว ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม และเชอร์รี่หวาน 120 กรัม

เริ่มทำอาหารโดยแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วละลายพร้อมกับเนยในห้องอบไอน้ำ เมื่อมวลเย็นลงให้ผสมกับแป้ง ผงฟู และน้ำตาล

ตีไข่กับนมเทลงในส่วนประกอบจำนวนมาก สุดท้ายเพิ่มเชอร์รี่หวานลงในแป้ง

ตอนนี้เติมมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลคริสตัลด้านบนแล้วอบมัฟฟินในเตาอบ

สามารถเตรียมมัฟฟินล่วงหน้าได้โดยการแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เมื่อคุณต้องการ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ

สูตรที่ 2: มัฟฟินพร้อมกาแฟสำเร็จรูปและช็อคโกแลตสองชนิด

เขียนส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำมันครึ่งซอง 3 ฟอง; ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่งและสีขาวครึ่งแท่ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) และแป้งขาวในปริมาณที่เท่ากัน ช้อนชาผงฟู กาแฟสำเร็จรูป ¼ ช้อนชา

คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณอบคัพเค้ก:

1. แบ่งช็อกโกแลตหวานออกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางไว้ในชามเนยและส่งไปที่ห้องอบไอน้ำ
3. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ไม้พาย
4. ถัดไป ส่งผงฟู กาแฟสำเร็จรูปและแป้ง
5. ใส่ส่วนผสมเนยช็อกโกแลตและผสมแป้งจนเนียน
6. ทาแม่พิมพ์ขนมด้วยน้ำมันและเติมแป้ง 2/3 (ตามภาพ) ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปด้านบนแล้วส่งไปอบ

หลังจากผ่านไป 20 นาที มัฟฟินก็ควรจะพร้อม โดยเปิดเตาอบไว้ที่ 190 องศา

ถ้าคุณชอบสูตรฉันจะมีความสุขมาก

สูตรวิดีโอของฉัน

มัฟฟินเป็นขนมอบจากอเมริกาและอังกฤษ มีลักษณะคล้ายมินิคัพเค้กของเรา สาระสำคัญของการเตรียมการคือการผสมผลิตภัณฑ์แห้งและส่วนผสมของเหลว พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วมีหลายสูตรวันนี้เราจะพิจารณาบางสูตร

การทำมัฟฟินต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ควรสังเกตทันทีว่ามัฟฟินมีรสหวานกึ่งหวานและเค็ม ซึ่งจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่จะเลือกใช้ เนื่องจากฉันกำลังเผยแพร่คอลเลกชันมัฟฟินของหวาน เราจะเต้นรำจากที่นี่

สำหรับขนมอบจิ๋วนี้ คุณจะต้องใช้แป้งประเภทต่างๆ: ข้าวสาลี อัลมอนด์ ข้าว ถั่ว แป้งสาลีผสมข้าวโพด เป็นต้น

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นม, ไข่, เนย, น้ำตาลประเภทต่างๆ (น้ำตาล, มัสโควาโด)

การเตรียมแบบหนาประเภทต่างๆ (แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม, แยม), ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ (กล้วย, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พีช, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ส้ม, ผลไม้หวานและนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด) เหมาะสม เป็นฟิลเลอร์

ในการเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติพิเศษ คุณสามารถเติมถั่ว อินทผลัม ลูกเกด ช็อกโกแลตชิพ หรือหยดเป็นไส้

ควรสังเกตว่ามัฟฟินจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารอเมริกันและอังกฤษ ดังนั้นในเวอร์ชันภาษาอังกฤษจึงรวมยีสต์ไว้ในองค์ประกอบ ในกรณีส่วนใหญ่อเมริกันจะเพิ่มผงฟูและเบกกิ้งโซดา

เมื่อรวมเครื่องปรุงและเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน: อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลิน เกลือทะเล และจากนั้นสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณชอบ ในการตกแต่งมัฟฟินครีมแสนอร่อยจะไปซึ่งสามารถเตรียมตามสูตรต่างๆ

ส่วนประกอบ:

• ช็อกโกแลตแท่ง (คุณภาพดี);
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีนนม - 110 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 30 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ มีการเตรียมมัฟฟินกับช็อคโกแลตดังนี้:

ถูเนยกับน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพและแนะนำไข่ไม่พร้อมกัน แต่ทีละฟอง หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เราเริ่มใส่แป้งและผงฟูลงในแป้งนวดลดช็อกโกแลตและเพิ่มแป้งอีกครั้งและเทนม

เรานวดถ้าเรารู้สึกว่ามีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกในที่สุดฉันใช้เวลา 180 กรัม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทดสอบไม่ควรหนา! เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

2. วิดีโอ - สูตรมัฟฟินคลาสสิก

ปัจจุบันมีมืออาชีพจำนวนมาก แม่บ้านพอๆ กับสูตรการอบที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่เหมือนใคร แต่เงื่อนไขหลักสำหรับสิ่งนี้คือแนวทางที่สร้างสรรค์และทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ วันนี้เราลองขนมอบกับกล้วยและรำและเพิ่มอบเชยรสเผ็ดมันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกจริงๆ!

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 110 กรัม
• กล้วย - 2 ผลไม้
• รำข้าวสาลี - 35 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• โยเกิร์ต - 130 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 3 ช้อนขนม
• เมล็ดแฟลกซ์ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

มัฟฟินกล้วยจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะดังนี้:

1. ล้างกล้วย ปอกเปลือกจากฝาทึบแล้วปอกเปลือก หั่นกล้วยหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบดกล้วยที่สองด้วยมันฝรั่งบด

2. หลังจากร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ผงฟู และรำ

3. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาล เทโยเกิร์ต ตีในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่กล้วยบด

5. จาระบีพิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงบน 1/3 ของแม่พิมพ์ วางวงกลมกล้วยไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยธัญพืช

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ควรอบมัฟฟินไม่เกินครึ่งชั่วโมง นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ มากมายให้กับคอทเทจชีสที่น่าเบื่อ จากนั้นความแปลกใหม่ในการกินจะเป็นของคุณ อันที่จริง แทนที่จะใส่แป้งสาลี หากคุณใส่ข้าวหรือแป้งอัลมอนด์ รวมถึงอัลมอนด์ด้วยล่ะก็ สุดยอดของศิลปะการทำอาหารจะเชี่ยวชาญอย่างเต็มที่!

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 220 กรัม
• ผลส้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีและข้าวเจ้า - อย่างละ 100 กรัม
• วอลนัท (อัลมอนด์ในสถานะบด) - 95 กรัมหรือครึ่งแก้ว
• ช็อคโกแลต (นม) - 45 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• มะนาวสด - 50 มิลลิลิตร
• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาลผง - 85 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก

ตามสูตรเฉพาะเราเตรียมมัฟฟินกับคอทเทจชีสดังนี้:

1. เตรียมส้มส้มเอาความสนุกออกจากพื้นผิวด้วยกระต่ายขูด

2. เตรียมน้ำมะนาว

3. ทำให้คอทเทจชีสนิ่มหรือถูผ่านตะแกรง ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, เปลือกสำเร็จรูปแล้วเติมน้ำผลไม้สดที่นี่

4. ร่อนแป้งทั้งหมดเพื่อเพิ่มอากาศด้วยออกซิเจนเพิ่มมวลที่เตรียมไว้ผงฟูและเนยละลายผสมให้เข้ากัน

5. ในตอนท้าย ผสมอัลมอนด์บดลงไป

6. ใส่แป้งลงในพิมพ์ซิลิโคนแล้วอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 40 นาที

7. เมื่อเสิร์ฟ เทมัฟฟินแช่เย็นที่ทาด้วยน้ำมะนาวและผงน้ำตาลลงบนมัฟฟิน โรยด้วยช็อกโกแลตนมขูดสำหรับตกแต่ง อร่อย!

ฉันชอบมัฟฟินเพราะมันสุกเร็วมากและคุณสามารถเปลี่ยนท็อปปิ้งต่างๆได้ วันนี้จะมีบลูเบอร์รี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟูและวานิลลิน - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• นม - 80 มิลลิลิตร
• บลูเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - หนึ่งหยิก

ตามสูตรง่าย ๆ มัฟฟินบลูเบอร์รี่เตรียมดังนี้:

ในชามที่เหมาะสมให้บดน้ำตาลทรายกับเนยนิ่ม ทำให้เนยนิ่มลงและผสมกับน้ำตาลปกติ จากนั้น ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองและคนแรงๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณควรเทนมและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นผลเบอร์รี่

วางตะกร้ากระดาษในแม่พิมพ์ซิลิโคนและใช้ถุงขนมเพื่อเติมชิ้นแป้งตรงกลาง จากนั้นผลเบอร์รี่แป้งอีกครั้งและหากต้องการให้บลูเบอร์รี่อีกครั้ง แม่พิมพ์บรรจุไม่ควรอยู่ด้านบน จากนั้นตามประเภทคลาสสิกอบที่ 190 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินดังกล่าวด้วยสารเคลือบ ครีม หรืออะไรก็ตามที่อยู่ในมือ

6. มัฟฟินช็อคโกแลตกับครีมกาแฟ

มัฟฟินช็อคโกแลตเป็นเหมือนเพลงบ้านสะอาดและสะดวกสบายมีกลิ่นของกาแฟช็อคโกแลตที่แข่งขันกัน แต่ในการรวมกันทำให้ขนมอบมีความน่าสนใจและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะสร้างบรรยากาศเช่นนี้ให้บ่อยขึ้น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 230 กรัม
• นม - 220 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ผงโกโก้คุณภาพดี - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• กาแฟบด - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยถั่ว - 65 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มิลลิลิตร
• เกลือ - เล็กน้อย

ตามสูตรที่ชื่นชอบเราเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยครีมกาแฟดังนี้:

1. ขั้นแรก เตรียมกาแฟจากนมและกาแฟธรรมชาติแล้วกรองผ่านกระชอน

2. ใส่กาแฟที่เสร็จแล้วลงบนเตา จุ่มถั่วลิสงและน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันและเย็นลงเล็กน้อย

3. ตีไข่และใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. จัดเรียงแป้งในแม่พิมพ์และนำไปอบ เวลาอบประมาณ 25 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

6. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเค้กออก ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที ถ่ายโอนไปยังพื้นผิว เย็นและให้บริการ มัฟฟินดังกล่าว - แม้ในงานฉลองแม้แต่ในโลกนี้แม้แต่ในมือที่ดี!

มัฟฟินกับเชอร์รี่เป็นส่วนผสมของแป้งนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเชอร์รี่ คุณสามารถใช้สด กระป๋อง หรือแช่แข็ง เด็กรักพวกเขามาก!

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีหรืออัลมอนด์ - 385 กรัม
• ไข่ไก่ (โฮมเมด) - 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• เชอร์รี่ - 2.5 ถ้วย;
• ผงฟู - หนึ่งถุงหรือ 12 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• วานิลลิน - 25 กรัม
• เกลือ (ตามต้องการ.

ตามสูตรง่าย ๆ เราปรุงมัฟฟินด้วยเชอร์รี่ดังนี้:

ในชามเดียวผสมผลิตภัณฑ์แห้งตามสูตร: แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, วานิลลินและเกลือ ในชามที่สอง ผสมเนยละลาย ไข่ และนม หลังจากเชื่อมต่อแล้ว ให้ผสมด้วยไม้พายหรือช้อนที่สะดวก จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช, วางแป้ง, ทำการเยื้องเข้าไปข้างในแล้วเติมเชอร์รี่ที่มีรู (สามารถผ่าครึ่งได้)

เปิดเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 C จนสุกเต็มที่และเกิดเป็นสีสวยที่ผิว เตรียมมัฟฟินกับเชอร์รี่และวางบนจานที่สวยงามเพื่อเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความรัก

8. วิดีโอ - มัฟฟินมะนาว

ฟันหวานตลอดเวลามีความโดดเด่นด้วยความเฉลียวฉลาด พวกเขาคิดวิธีการอบ - คัพเค้กขนาดเล็กที่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, มาร์ซิปัน, ถั่ว, คอทเทจชีส คุณสามารถตกแต่งด้วยครีม, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต มัฟฟินอบในแม่พิมพ์ส่วนกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ในอังกฤษมีเค้กชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่า moufflet ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ขนมปังนุ่ม" มีคำที่คล้ายกันในภาษาเยอรมัน มัฟฟินเหล่านี้อบจากแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด

อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเติมแป้งที่ปรุงแล้ว 2/3 แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เย็นตกแต่งด้วยครีมเนยและผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

จากประเภทของฟิลเลอร์สูตรแป้งจะเปลี่ยนไปบ้าง ตัวอย่างเช่นมัฟฟินกับเชอร์รี่นวดนมด้วยน้ำตาลและแป้งจำนวนมาก สามารถนำมาเป็นฟิลเลอร์

สูตรที่ง่ายมาก - คัพเค้กบน kefir มีความมันน้อยกว่า เกือบจะเป็นอาหาร สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

• kefir ครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• รส 1 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้งผสมปุย
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 40 กรัม

ความคืบหน้าของงาน:

รวมแป้ง, ซาซาร์, โซดา, วานิลลิน ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่และน้ำมันให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม อบตามด้านบน

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน แทงมัฟฟินลงไปจนสุดแล้วเอาไม้จิ้มออก ถ้ามันแห้งแป้งก็จะถูกอบให้เท่ากัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากนักทำขนมที่มีประสบการณ์

• หากคัพเค้กขึ้นได้ดีอย่านูนตรงกลางและอยู่หลังผนังของแม่พิมพ์ได้ง่ายจากนั้นพวกเขาก็พร้อม พื้นผิวควรเป็นสีทองสม่ำเสมอ
• อย่าให้อุณหภูมิในเตาอบสูงเกินไป ความร้อนควรนุ่มนวลและสม่ำเสมอ
• อย่านำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์จนกว่าจะเย็นสนิท พวกเขาเป็นอย่างมาก
• มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือและใส่ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นจะต้องอุ่นฟิล์มในไมโครเวฟโดยตรง

ได้สูตรมาจากไหน

มัฟฟินมาจากประเทศอังกฤษ คำว่า "มัฟฟิน" เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 มันแสดงถึงผลิตภัณฑ์ขนมปังพายขนาดเล็กซึ่งเสิร์ฟพร้อมชา มัฟฟินเริ่มมีคุณสมบัติเป็นขนมหวานในอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ในฐานะขนมอบแสนหวาน

เป็นที่ทราบกันดีว่าในประเทศนี้มีประเพณีห้าโมงเย็น ขนมอบสดใหม่สำหรับมื้อนี้จึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อิงลิชมัฟฟินแตกต่างจากมินิเค้กเขียวชอุ่มทั่วไปในบรรจุภัณฑ์กระดาษที่สวยงาม

พวกเขาเป็นเหมือนเค้กแบนซึ่งเคยทอดบนเตาร้อนก่อนเสิร์ฟ เมื่อเวลาผ่านไปในปลายศตวรรษที่ 19 ได้มีการคิดค้นวงแหวนมัฟฟินเพื่อจัดขอบให้เสมอกัน

มัฟฟินแบบอังกฤษดั้งเดิมอบโดยไม่ใส่ไส้และเสิร์ฟพร้อมแยมผิวส้มหรือผลเบอร์รี่ พบได้ในร้านค้าหรือร้านกาแฟทุกแห่ง

Solid British เตรียมแป้งล่วงหน้าเนื่องจากนวดด้วยยีสต์ - 4-5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ก่อนหน้านี้พวกเขาเป็นเหมือนม้วนชา

ในตอนแรกพวกเขาเตรียมไว้สำหรับคนงานจากแป้งที่เหลือของเจ้านายเท่านั้น จากนั้นเธอก็ย้ายไปที่โต๊ะของขุนนางและเริ่มแจกจ่ายมัฟฟินไปทั่วสหราชอาณาจักร

คัพเค้กที่เราคุ้นเคยตอนนี้ปรากฏในอเมริกาเหนือ ที่นั่นพวกเขาคิดค้นวิธีทำโลหะด้วยดอกกุหลาบกระดาษ ในอเมริกาพวกเขาเริ่มทำคัพเค้กหวาน ๆ พร้อมไส้ พวกเขาหยั่งรากในยุโรปและทวีปอื่นๆ

คุณลักษณะของอาหารอันโอชะโบราณนี้คือการผสมส่วนผสมด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ส่วนประกอบที่เปียกและแห้งจะถูกรวมเข้าด้วยกันจากนั้นจึงผสมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วและวางในแม่พิมพ์และอบทันที

วิธีการเตรียมแป้งนี้ทำให้ง่าย นี่คือวิธีการอบในอังกฤษและอเมริกา

มัฟฟินอเมริกันมีสูตรที่คล้ายกับผลิตภัณฑ์ขนมปังและของหวาน - คัพเค้ก พวกเขาแตกต่างกันในสูตรสำหรับปริมาณเนยและน้ำตาล

พวกเขาไม่เพียงเพิ่มสารตัวเติมตามรายการด้านบนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรำข้าว ข้าวโอ๊ต สมุนไพร และเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อกระจายเนื้อสัมผัสของแป้ง - สำหรับ พวกเขามักจะเสิร์ฟร้อน

ด้านบนของมัฟฟินตกแต่งด้วยครีม, ไอซิ่ง, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต เค้กที่เหมาะสมจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าระหว่างการอบ เนื้อของมันเขียวชอุ่มนุ่มไม่มีโพรง

ไม่ควรนวดแป้งเป็นเวลานานและรุนแรง ขยับไม้พายเล็กน้อยจากล่างขึ้นบนก็พอ ก้อนที่ไม่ผสมจะกระจายตัวในเวลา แต่แป้งจะเขียวชอุ่ม

ร้านค้าของเราจำหน่ายมัฟฟินในรูปแบบต่างๆ จำนวนมาก เหล่านี้เป็นแผ่นอบที่มีรูแยกแม่พิมพ์โลหะและซิลิโคนที่มีขนาดต่างกัน

แต่มัฟฟินแบบคลาสสิกควรอบในกระดาษรูปดอกกุหลาบควรมีรูปร่างโค้งมนและเป็นรูปโดม ขอบของแบบฟอร์มสามารถเรียบหรือหยักได้

มัฟฟินกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหาร คนรักของพวกเขาไม่ต้องการเลิกทำขนมตามปกติแม้จะอดอาหาร มีสูตรมัฟฟินมากมาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

มัฟฟินใส่แครอทและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ขูดแครอทและฟักทองบนกระต่ายขูดอย่างละ 1 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ตบดและน้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของความจุเดียวกัน
• แป้งมันฝรั่ง - 1/3 ถ้วย
• น้ำอุ่น 100g
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• ผิวส้มขูด, แครนเบอร์รี่, อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

คัพเค้กทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีแครอทขูด เทน้ำและน้ำมัน หลังจากนั้น เทข้าวโอ๊ต โซดา แป้ง ผิวมัน และอบเชยลงไป ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ผัดแครนเบอร์รี่แห้ง แบ่งใส่พิมพ์แล้วอบตามปกติ

การอบจะไม่โปร่งสบาย แต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ และในการอดอาหารคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมตามปกติทำขนมเผ็ดสำหรับครอบครัว

เป็นการดีที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยคัพเค้กน้ำผึ้งในโพสต์ มีรสหวานปานกลางแต่มีกลิ่นหอมและรสอร่อยของน้ำผึ้ง ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการอดอาหารเท่านั้น

ในบรรดาสูตรมากมายสำหรับทำคัพเค้กขนาดเล็กมีสูตรยอดนิยมและเป็นแบบดั้งเดิม พวกเขาไม่สามารถเพิกเฉยได้

ไส้บลูเบอรี่

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบเตรียมอย่างไร? จานนี้มีข้อดีหลายประการ - กลิ่นของผลเบอร์รี่ป่า, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ และเค้กเองก็เบาผิดปกติและไม่หวานมาก

นอกจากนี้ เมื่อผสมกับส่วนผสมแล้ว บลูเบอร์รี่จะไม่ปล่อยความชื้นออกมามากนัก แป้งยังคงฟูอยู่ ที่จำเป็น :

• แป้งสาลี 300g
• ไข่ 2 ฟอง
• สารให้ความหวานปกติ - 165g
• เนย - 125g
• 1 ช้อนชา ผสมแป้งอากาศ
• แก้วนม
• บลูเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 180 ก

ใส่น้ำตาลทรายและส่วนผสมแป้งลงในแป้งที่ร่อนไว้ บดเนยกับไข่และนมในชามอีกใบ รวมทุกอย่างแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวังโดยไม่ต้องบด

อุ่นเตาอบให้ร้อนกว่าปกติ - สูงถึง 210 C และเก็บคัพเค้กไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนได้

หมายเหตุ! คุณภาพรสชาติของคัพเค้กที่อบในแม่พิมพ์อลูมิเนียมและซิลิโคนนั้นไม่แตกต่างกัน แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้งานง่ายกว่า ไม่ต้องใช้ช่องเสียบกระดาษ เสร็จแล้วก็หลังอยู่ดี

มัฟฟินมะพร้าว

ผู้หญิงทุกคนพยายามมีรูปร่างที่เพรียวบางพวกเขาต้องการเพลิดเพลินกับของอร่อย ๆ และไม่เพิ่มน้ำหนัก แป้งที่เบากว่าด้วยการเติมเกล็ดมะพร้าวตอบสนองความต้องการของความงามที่เพรียวบาง ทุกคนจะชอบอาหารจานแปลกใหม่นี้

คุณจะต้อง: 2 มะนาว, เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม, กะทิครึ่งแก้ว, ไข่, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากัน, เนยและครีมในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ - แป้ง 1.5 ถ้วยและ 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผงและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ผสมแป้ง เกล็ดมะพร้าว เกลือ น้ำตาล โซดา แยกเนยและกะทิออกจากกัน เทส่วนผสมแห้งลงไป

นวดด้วยช้อนแล้วแผ่แป้งลงในแม่พิมพ์ เราอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

และตอนนี้สิ่งสำคัญ - เราทำเพื่อมัฟฟิน ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ด บนกระต่ายขูดที่ดีเราถูความสนุกจากพวกมัน ผสมครีมชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และความเอร็ดอร่อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
เรานำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งด้วยครีมหอมโปร่งสบายและเสิร์ฟที่โต๊ะ

คัพเค้กไม่มีน้ำตาล

มัฟฟินเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบของหวาน และมีหลายสูตรสำหรับมัฟฟินกับชีส, เบคอน, มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องถูกใจผู้ชายอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีส? จานนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟยามเช้าเป็นอาหารเช้าที่หอมกรุ่น

เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรแห้งผงฟูเล็กน้อย ตีเนย 50 กรัมกับไข่ ใส่ส่วนผสมแห้ง

สุดท้ายเพิ่มฮาร์ดชีสขูด 140 กรัม ผสมทุกอย่าง แบ่งแป้งออกเป็น 2/3 ส่วน โรยด้วยงาดำ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200C

ในบรรดามัฟฟินหลากหลายชนิด แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่จะได้รับความนิยมสำหรับอาหารค่ำและอาหารเช้าของครอบครัว หากต้องการเรียนรู้วิธีทำมัฟฟินด้วยเบคอนและชีส คุณสามารถดูวิดีโอ:

สำหรับทุกคนที่ชอบกินอะไรอร่อย ๆ แต่ไม่ค่อยสนใจกระบวนการทำอาหารที่น่าเบื่อ มัฟฟินที่ผิดปกติอาจกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจ - ขนมปังอเมริกัน (หรืออังกฤษ) ขนาดเล็กที่ดูเหมือนคัพเค้กมาก

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เหมือนกันเพราะในช่วงหลังยกเว้นลูกเกดแยมหรือถั่วพวกเขามักจะไม่เพิ่มอะไรพิเศษซึ่งไม่สามารถพูดถึงมัฟฟินได้

ของหวานที่เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้อบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กโดยปกติจะใช้แป้งหวานเจือจางด้วยไส้ที่น่าสนใจหลากหลายรวมถึงผลไม้สด มัฟฟินธรรมดาควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7-10 ซม.

คำสองสามคำเกี่ยวกับประวัติศาสตร์

โดยรวมแล้วมีต้นกำเนิดที่เป็นไปได้ของขนมอบแสนอร่อยหลายรุ่น: ตามคำแรกคำว่า "มัฟฟิน" กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 11 ในบริเตนใหญ่เชื่อกันว่าในเวลานั้นมาจากภาษาฝรั่งเศส "มูฟเล็ต" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังนุ่ม"

และพวกเขาเป็นจริง: ปรุงอย่างดีพวกเขาสลายในปากอย่างแท้จริงนำเสนอโลกด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน ตามรุ่นที่สองชื่อของขนมมีความเกี่ยวข้องกับคำภาษาเยอรมัน "muffe" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังประเภทใดประเภทหนึ่ง"

อย่างไรก็ตาม มีสูตรแยกต่างหากสำหรับมัฟฟินที่เกี่ยวข้องกับแป้งที่มีความหวานปานกลาง บางอย่างที่คล้ายกับขนมปัง เช่นเดียวกับสารเติมแต่งที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ลูกเกด แป้งทั้งหมด และอื่น ๆ ตัวแทนคนแรกของขนมอบดังกล่าวไม่หวานเท่าที่พวกเขาต้องการทำในวันนี้และแน่นอนว่าไม่มีประเภทและไส้ที่หลากหลาย

เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาเหม็นอับอย่างรวดเร็วพวกเขาจึงแพร่หลายเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในเวลาเดียวกันเครือข่ายร้านอาหารก็เริ่มถูกสร้างขึ้นเช่นร้านกาแฟซึ่งนำเสนอมัฟฟินประเภทต่างๆ แก่ผู้บริโภค

หากคุณสงสัยว่าจะทำมัฟฟินอร่อยๆ ได้อย่างไร คุณควรรู้ว่าพวกมันมี 2 ประเภทหลัก: แบบอังกฤษและแบบอเมริกัน ประการแรกพวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียม: สำหรับครั้งแรกใช้แป้งยีสต์และสำหรับครั้งที่สองใช้โซดาหรือผงฟูสำหรับการอบ

เคล็ดลับการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เป็นเรื่องธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนที่กำลังจะเริ่มทำอาหารบางประเภทและยิ่งไปกว่านั้นคือของหวานต้องการบรรลุผลลัพธ์สูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

เพื่อที่จะทำอาหารอันโอชะง่ายๆ เช่น มัฟฟิน ในครั้งแรก เหมือนนักทำขนมมืออาชีพ เราได้เตรียมเคล็ดลับที่สำคัญสำหรับคุณ

• มัฟฟินจัดทำขึ้นในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษเช่นเดียวกับการทำมัฟฟิน มีขอบเป็นร่องเล็กๆ อาจเป็นกระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะก็ได้ เพื่อให้ขนมที่เสร็จแล้วสามารถเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ก่อนอื่นต้องทาเนยละลายและโรยด้วยแป้ง
• เนยที่ใช้ทำแป้งควรเป็นเนยที่แข็งและเย็น นำออกจากตู้เย็นโดยตรง คุณจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ความสอดคล้องโดยรวมของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะผสมไม่ดีและเป็นก้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะต้องนวดด้วยช้อนโลหะขนาดใหญ่หรือใช้เครื่องผสมที่มีหัวฉีดพิเศษ ลำดับมีดังนี้: ตีเนยกับน้ำตาลก่อน จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นใส่แป้งแล้วเทนมลงไป
• มัฟฟินแบบสอดไส้อาจจะอร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือผลเบอร์รี่, ลูกเกดและผลไม้แห้ง, กล้วยและผลไม้อื่น ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ได้ผลดี) ให้พับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด จากนั้นผสมกับแป้งสองช้อนโต๊ะสิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้แรงกดมากเกินไป หากคุณใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แช่แข็ง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน มิฉะนั้นอาจปล่อยน้ำออกมา ทำให้มัฟฟินมีรสเปรี้ยว
• จะตรวจสอบความพร้อมของขนมปังได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก: พวกเขาพร้อมเมื่อลุกขึ้นได้ดีและเริ่มถอยห่างจากกำแพงรูปแบบของพวกเขา พวกเขาควรจะรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสและเปลือกสีทองควรปรากฏบนพื้นผิวของมัฟฟินแต่ละชิ้น หากมองเห็นได้ยากสำหรับคุณในการประเมินระดับความพร้อมคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแบบบางเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้: ติดอยู่ตรงกลางของการรักษาถ้ามันออกมาสะอาดทุกอย่างก็พร้อม
• ควรวางมัฟฟินที่ไม่มีไส้บนตะแกรงทันทีหลังจากการอบเพื่อไม่ให้ก้นเปียกจากไอน้ำ แต่ควรทิ้งพันธุ์ที่มีไส้ช็อคโกแลตคาราเมลหรือครีมไว้ในแม่พิมพ์สักสองสามนาทีเพื่อให้มีเวลา แข็งตัว

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลต

อาจเป็นหนึ่งในประเภทที่พบได้บ่อยและเป็นที่ชื่นชอบของขนมหวานนี้ สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง - 180-200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษ ตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ โกโก้ และผงฟูเล็กน้อย ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโครงสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้น

จาระบีแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบ - 200 °, เวลา - 20-25 นาที

สูตรมัฟฟินชีสกระท่อม

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนยแข็ง - 150 กรัม
• ชีสกระท่อมนุ่ม - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ - 3 ชิ้น

ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ จากนั้นใส่เนยสับผงฟูลงในมวลรวมแล้วตีต่ออีกครั้งค่อยๆใส่คอทเทจชีส

เพื่อให้มัฟฟินนุ่มขึ้น คุณสามารถบดมันก่อน จากนั้นใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเราก็อัดจาระบีด้วยน้ำมันเติมแป้งสำเร็จรูปแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 °เป็นเวลา 20 นาที