วิธีทำเหล้ารัมสีเข้ม เหล้ารัมทำอาหารจากแสงจันทร์

เป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมเหล้ารัมให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับเนื่องจากเครื่องดื่มจริงมีเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนมากและส่วนผสมที่แปลกใหม่มากมายซึ่งค่อนข้างยากที่จะได้รับในรัสเซียและประเทศ CIS อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานและผลลัพธ์อาจทำให้คุณประหลาดใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเหล้ารัมคือ สาระสำคัญ. เป็นรสชาติเข้มข้นที่สามารถลิ้มรสเช่นเหล้ารัม บรั่นดี คอนญัก คาลวาโดส และอื่นๆ มักจะใส่ในขนมอบ แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ส่วนผสมของแสงจันทร์และเหล้ารัมจึงถือว่ามีรสชาติอร่อยจริงๆ

แน่นอนว่าการหยดสมาธิเพียงไม่กี่หยดนั้นไม่เพียงพอ มีความจำเป็นต้องดำเนินการอย่างจริงจังในการเตรียมและการแช่เครื่องดื่ม:

สาระสำคัญของเหล้ารัมคลาสสิก (ประมาณ 200 รูเบิล)

1. เราเตรียมแสงจันทร์ของการกลั่นสองครั้งด้วยความแรง 45 องศา (อย่าลืมแยกหัวและหาง)
2. เรายืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลา 3-4 เดือน หรือใช้ไม้โอ๊คหรือเปลือกไม้สำหรับสิ่งนี้
3. เราเตรียมล่วงหน้า (เป็นทางเลือกแทนกากน้ำตาลซึ่งทำจากเหล้ารัมดั้งเดิม) หลังจากนั้นเราก็เติมลงในเครื่องดื่มที่ผสมแล้ว (ช้อนชา 2-3 ลิตร)
4. ใส่น้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 ลิตร
5. เพิ่มสาระสำคัญของเหล้ารัมในอัตรา 1 มล. ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
6. ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อให้รสชาติคงที่
7. มาลองกัน!

แสงจันทร์ที่ “ปรุงรส” นั้นไม่ได้กวนใจจริงๆ และเพียงแค่ผสมแสงจันทร์ที่มีคุณภาพใดๆ เข้ากับสาระสำคัญ มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่แปลกประหลาดซึ่งถูกอ้างถึงในบางกลุ่มของประชากร

พบวิดีโอที่น่าสนใจใน Youtube จาก มูนไชเนอร์ Timofeyที่เล่าถึงความรู้สึกจากการใช้ Rum Essence อย่างละเอียด นี่เป็นรีวิวที่เป็นกลางและให้ข้อมูลมากที่สุดที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต

สูตรเหล้ารัมที่ซับซ้อนมากขึ้น (กาแฟ, น้ำตาลไหม้, วานิลลา)

ในความเป็นจริงแล้ว การเตรียมอาหารนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ เพียงแค่มีส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและสัดส่วนก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย สำหรับแสงจันทร์ 5 ลิตร 45%เราจะต้อง:

น้ำตาลสามารถปรุงได้โดยตรงบนช้อน

• น้ำตาล - 100 กรัม (เราจะปรุงคาราเมล)
• เปลือกไม้โอ๊ค - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
• กาแฟบด - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์

ล่วงหน้า คุณจะต้องเตรียมน้ำตาลไหม้ หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวและปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาสองสัปดาห์

เปลือกไม้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเศษไม้โอ๊คและถังไม้โอ๊ค เนื่องจากทำให้แสงจันทร์อร่อยกว่าไม้โอ๊คธรรมชาติ

ตามที่นักชิมบางคนกล่าวว่ารสชาติของเครื่องดื่มนี้ใกล้เคียงกับเหล้ารัม Zacapa ของกัวเตมาลา

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับเหล้ารัมแสนอร่อย (ลูกพรุน, น้ำตาลไหม้, ถั่วไพน์)

สูตรนี้ได้รับความนิยมน้อยที่สุดเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก มีการแสดงความคิดเห็นในฟอรัมว่าส่วนผสมหลักยังคงเป็นลูกพรุนและน้ำตาลไหม้ และทุกอย่างอื่นๆ ได้เพิ่มเข้าไปแล้วเพื่อบันทึกรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บน แสงจันทร์ 1 ลิตร 45%จำเป็น:

หากคุณต้องการรสชาติอันสูงส่งจริงๆ ให้ใช้ถังแทนเปลือกไม้โอ๊ค

• ลูกพรุนแห้ง - 30 กรัม (7-8 ผล)
• น้ำตาลไหม้ - 1 ช้อนชา
• กิ่งแอปเปิ้ลแห้งพร้อมใบ - 30 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊ค - 20 กรัม
• ถั่วไพน์กับเมล็ด - 25 ชิ้น
• ชิกโครี - 5 กรัม
• เสจ 3 กรัม โคลเวอร์หวาน สมุนไพรยาร์โรว์ เฮเทอร์ และสาโทเซนต์จอห์น
• กระวาน 2 กรัม ดอกโคลเวอร์ กระทิง และเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำแห้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 10 วัน จากนั้นกรองทุกอย่างด้วยผ้าและแช่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

การใส่แสงจันทร์ลงในถังไม้โอ๊กก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ แต่เราใส่โอ๊กชิปลงไป ดังนั้นเครื่องดื่มจะมีสีน้ำตาลอันสูงส่งอยู่ดี เราตัดสินใจที่จะไม่ทำให้สูตรอาหารที่มีอยู่ค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้ถัง

ในวิดีโอ อเล็กซ์ บูทเลกเกอร์สูตรนี้เรียบง่ายและใช้เศษไม้สำหรับแช่ แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นคำแนะนำที่เห็นภาพที่สุดในการทำเหล้ารัมที่บ้านด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน เราแนะนำให้คุณดูถ้าคุณเลือกสูตรเฉพาะนี้

สูตรสำหรับเหล้ารัมส้มเขียวหวานจาก Antonych

โดยทั่วไปแล้ว วิดีโอของผู้ชายคนนี้เป็นขุมทรัพย์ของข้อมูลสำหรับนักแสวงบุญและนักต้มตุ๋นทุกระดับ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอส่วนใหญ่ของเขา

เทคโนโลยีการผลิตเหล้ารัมถูกค้นพบโดยทาสชาวแคริบเบียน เครื่องดื่มนี้ผสมผสานความโรแมนติกของการเดินทางทางทะเล ช่วงเวลาแห่งความรุ่งโรจน์ และการจลาจลนองเลือด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์จากอ้อย ก่อนหน้านี้ถือเป็นเครื่องดื่มของทาสและโจรสลัด แต่เมื่อเวลาผ่านไปด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทำให้ได้รับชื่อเสียงอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ปัจจุบันเหล้ารัมมีมูลค่าและผลิตในปริมาณมาก โดยพื้นฐานแล้วแอลกอฮอล์นี้ผลิตในทะเลแคริบเบียนและอเมริกาใต้ กระบวนการผลิตเครื่องดื่มนี้ไม่ลำบาก แต่ใช้เวลานานมาก ไม่มีมาตรฐานที่เข้มงวด ดังนั้นคุณจึงทำเองได้ วิธีการทำเหล้ารัมอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตและมีคุณภาพดีเยี่ยม?

เหล้ารัมทำอย่างไร?

ในการทำเหล้ารัม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนผสมอะไรบ้าง และส่วนประกอบแต่ละอย่างมีปริมาณเท่าใด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความเข้มข้น 35-85 องศาและทำโดยการหมักและการกลั่นผลิตภัณฑ์จากอ้อยซึ่งส่วนใหญ่เป็นกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

เหล้ารัมทำที่บ้านได้อย่างไร? เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? บริษัทเหล้ารัมชั้นนำประกอบด้วยกากน้ำตาลอ้อย ยีสต์ และน้ำในส่วนประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากการหมักและการกลั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คและแช่เป็นเวลานาน

ส่วนผสมสำหรับทำเหล้ารัมโฮมเมด

• แสงจันทร์บริสุทธิ์หรือวอดก้าคุณภาพสูง (1 ลิตร)
• สาระสำคัญของสับปะรดและวานิลลา (อย่างละ 10 มล.);
• เหล้ารัม (50 มล.);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• น้ำ (500 มล.)

การทำเหล้ารัมที่บ้านควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมสาระสำคัญคุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารและซื้อส่วนผสมเหล่านี้ได้ แต่หลายคนชอบที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในการเตรียมกลิ่นวานิลลา คุณควรนำแท่งวานิลลา (ฝักควรแข็งแต่ยืดหยุ่นได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับวอดก้า 100 มล. ปริมาณนี้มากเกินพอ ในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและใส่เป็นเวลา 8 สัปดาห์ในภาชนะแก้วสีเข้ม

สาระสำคัญของสับปะรดจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันแนะนำให้ใช้สับปะรดสุกหรือกระป๋องเป็นส่วนผสมหลัก สำหรับวอดก้า 0.5 ขวดก็เพียงพอที่จะทานผลไม้ 50-70 กรัม สับปะรดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ จากนั้นยืนยันเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ในที่ที่ป้องกันจากแสงแดด

แนะนำให้ซื้อ Rum Essence แบบสำเร็จรูปแต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณสามารถปรุงส่วนผสมนี้ได้เอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำ 50 มล. ลงในน้ำตาลอ้อย 200 กรัมแล้วอุ่นส่วนผสมบนเตาจนสีใสและมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ควรปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเท 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์โต๊ะคอนยัคหรือเหล้ารัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เนื่องจากการทำเหล้ารัมด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย คุณควรศึกษาทุกขั้นตอนของการผลิตอย่างรอบคอบก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด การผลิตแอลกอฮอล์ดังกล่าวในโรงงานเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆ เช่น การแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปในถังไม้ที่ทำจากไม้โอ๊คคุณภาพสูง สิ่งนี้ทำให้เหล้ารัมอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของไม้และยังให้สีทองอีกด้วย ด้วยการเตรียมตัวเองไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวดังนั้นคุณสามารถใช้เปลือกไม้โอ๊คซึ่งขายในร้านขายยาได้ คุณควรใช้เปลือกไม้โอ๊ค 50 กรัมและยืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเทวอดก้า 200 มล. สามารถคำนวณสัดส่วนเพื่อเตรียมสมาธิในปริมาณที่น้อยลงได้เนื่องจากต้องการไม่เกิน 1-2 ช้อนชา

สูตรเหล้ารัม:

1. ละลายน้ำตาลอ้อยหนึ่งแก้วบนไฟอ่อน ๆ จนได้น้ำเชื่อม
2. ผสมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเย็นกับวอดก้าหรือแสงจันทร์แล้วผสมให้เข้ากันโดยปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่า
3. ยืนยันส่วนผสมสำเร็จรูปเป็นเวลา 30 วัน
4. ผสมวอดก้าหรือแสงจันทร์ 2 ขวดกับวานิลลา สับปะรด และเหล้ารัม
5. คนส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในภาชนะแก้วสีเข้มขนาดใหญ่
6. หลังจาก 30 วัน ผสมน้ำเชื่อมและส่วนผสมของเอสเซนส์

เหล้ารัมที่ได้จะมีความแรง 40 องศากลิ่นและรสชาติของมันจะไม่ต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงาน

สามารถเตรียมเหล้ารัมได้โดยไม่ต้องเติมสับปะรดและวานิลลาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นอะนาล็อกของแบรนด์ "Erebuni" ที่มีชื่อเสียง ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อไวน์แอลกอฮอล์ (0.5 ลิตร) และเติม 4 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป น้ำตาลไหม้ แอลกอฮอล์ไวน์เจือจางด้วยน้ำต้มครึ่งหนึ่งซึ่งช่วยให้คุณได้รับเหล้ารัม 48 องศา

เนื่องจากคุณสามารถทำเหล้ารัมได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงจำนวนมากจึงไม่กังวลเป็นพิเศษและไม่แม้แต่จะทนต่อเวลาที่จำเป็นในการดื่มแอลกอฮอล์ นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่เนื่องจากเหล้ารัมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ประณีต

อย่าลืมเกี่ยวกับขั้นตอนการกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างการผลิตบริษัทผู้ผลิตใช้ตัวกรองคาร์บอนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาซึ่งแนะนำให้พับหลายชั้น ขั้นตอนการผลิตนี้ทำให้ได้ความโปร่งใสของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ซึ่งเป็นเกณฑ์สำคัญสำหรับคุณภาพของเหล้ารัม

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ในภูมิภาคของเรา มีเพียงสองวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงเหล้ารัมแยกกันเป็นอย่างน้อย วิธีแรกคือการเตรียมทิงเจอร์โดยใช้เครื่องเทศ สมุนไพร เปลือกไม้โอ๊ค และส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่าง วิธีที่สองคือการใช้สารสำคัญทางการค้า เช่น หรือ ทั้งสองวิธีช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่ดีจริง ๆ พร้อมรสชาติที่ยอมรับได้ซึ่งคล้ายกับเหล้ารัม แต่สิ่งเหล่านี้เป็นของเลียนแบบซึ่งมีรสชาติแบนซึ่งเกิดจากชุดส่วนผสมที่ จำกัด ในทิงเจอร์และเอสเซ้นส์ แม้ว่าเหล้ารัมแท้จะเป็นเครื่องกลั่นที่ซับซ้อนและมีหลายแง่มุม แต่รสชาติและกลิ่นหอมนั้นเกิดจากสารประกอบต่างๆ หลายร้อยชนิดที่เป็นผลมาจากการหมักกากน้ำตาล และวันนี้เมื่อกากน้ำตาลมีจำหน่ายในเกือบทุกมุมของรัสเซีย เรามีโอกาสพิเศษในการผลิตเหล้ารัมแท้ 100%

สูตรสากลสำหรับเหล้ารัมกากน้ำตาล

เหล้ารัมเป็นเครื่องกลั่นที่ทำจากน้ำอ้อยหมักหรือกากน้ำตาล ในทะเลแคริบเบียนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ารัมมีเพียงอาณานิคมของฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตที่เรียกว่า "เหล้ารัมเกษตร" (rhum agricole) ซึ่งวัตถุดิบคือน้ำอ้อย ส่วนที่เหลือของโลกเตรียมเหล้ารัมจากกากน้ำตาลซึ่งประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้หมุนไป กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากการผลิตอ้อย เป็นมวลหนืดสีดำเข้มพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลในสัดส่วนที่เหมาะสม (ตั้งแต่ 40% ขึ้นไป) รวมถึงสารอาหารจำนวนมากที่มีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์และกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการสร้างเครื่องกลั่นที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และเข้มข้น ดังนั้นในการทำเหล้ารัมกากน้ำตาลคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• 3-4 ลิตร (3.75-5 กก.)
• น้ำตาล 4.4 กก. (ส่วนผสม: ขาว/เดกซ์โทรส 3.8 กก. และน้ำตาล 0.6 กก.)
• น้ำสะอาด 21 ลิตร
• เหล้ารัมยีสต์ 1 ซอง

ไม่จำเป็น:

• ความโกรธ 5 ลิตร ("dunder", "rum bard")
• บรูห์ยีสต์ 2.1 ลิตร (หรือฟีดยีสต์)
• น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล. (เพื่อลดค่า pH ของน้ำ)
• น้ำมันรัม 8 ลิตร
• 1 ช้อนชา แมกนีเซียมซัลเฟต ("เกลือ Epsom")
• 1-2 ช้อนชา ไดแอมโมเนียมฟอสเฟต (DAP)

ผู้ผลิตยีสต์หลายรายได้เพาะสายพันธุ์พิเศษสำหรับเหล้ารัม ซึ่งผลิตภายใต้คำว่า "" หรือยีสต์แอลกอฮอล์สำหรับเหล้ารัมที่รู้จักกันดี ยีสต์หนึ่งห่อนี้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยเซลล์ยีสต์ที่ขาดน้ำเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหาร วิตามิน ธาตุและเอนไซม์ (กลูโคอะไมเลส) ที่จำเป็นในการสลายเดกซ์ทริน (โพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ผ่านการหมักที่พบในกากน้ำตาล) พวกมันให้การหมักที่เสถียรและรวดเร็วรวมถึงผลผลิตที่สูงขึ้นและประสาทสัมผัสที่ดีขึ้น ยีสต์เหล่านี้รวมถึงและ อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้

คุณยังสามารถใช้กากยีสต์จากกากน้ำตาลชุดก่อนหน้าซึ่งถือว่าเป็นที่ต้องการ วิธีนี้จะทำให้ยีสต์ของคุณมีข้อได้เปรียบในการปรับตัวให้เข้ากับประเภทและที่อยู่อาศัยของน้ำตาลที่หมักได้ รวมถึงโอกาสในการประหยัดเงิน สามารถใช้ตะกอนยีสต์ได้ไม่เกิน 7-10 ครั้ง - หลังจากนั้นสายพันธุ์ยีสต์จะกลายพันธุ์และนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตะกอนยีสต์เป็นน้ำสลัดได้ (อ่านเกี่ยวกับยีสต์ bruh)

บรัชยีสต์ (ไม่จำเป็น)

Bruch เป็นคำที่มาจากการผลิตเบียร์ ซึ่งในกรณีนี้หมายถึงตะกอนหนาแน่นที่ด้านล่างของถังหมักเมื่อสิ้นสุดการหมักของส่วนผสมบด ซึ่งประกอบด้วยเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว โปรตีน กรดไขมัน และองค์ประกอบอื่นๆ ใช้เป็นอาหารเสริมยีสต์ธรรมชาติและมีประสิทธิภาพมาก ในการได้มานั้น ให้รวบรวมตะกอนจากรัมบดชุดก่อนหน้าแล้วเทลงในภาชนะที่เล็กกว่า รอให้ตะกอนหนาแน่นขึ้นและระบายของเหลวออกและให้ความร้อนแก่กากของแข็งที่อุณหภูมิ 65 ° C ขึ้นไปเพื่อฆ่าเชื้อ โภชนาการยีสต์มาตรฐานสามารถใช้แทนแปรงถ่านได้ รวมถึงแมกนีเซียมซัลเฟตซึ่งทำให้น้ำแข็งตัวและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ยีสต์ และ DAP ซึ่งให้ไนโตรเจนในปริมาณที่จำเป็นแก่ยีสต์ที่กากน้ำตาลขาด (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหนึ่งกระป๋อง แปะ).

ดันเดอร์ (ไม่บังคับ)

Dunder (dunder) เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวหลังจากการกลั่นครั้งแรกของรัมบด ซึ่งมีแบคทีเรียกรด butyric ที่ผลิตกรดที่มีรสสับปะรดลักษณะเฉพาะของรัมหลายชนิด เชื่อกันว่าหากไม่มีเหล้ารัมจริงก็ไม่สามารถทำได้ ในประเทศเขตร้อน รังนกจะถูกทำให้สุกในภาชนะเปิดเมื่อแบคทีเรียติดเชื้อโดยธรรมชาติจากจุลินทรีย์ที่อยู่รอบๆ เราไม่ได้อาศัยอยู่ในเขตร้อน ดังนั้นโอกาสในการปรุงสะเก็ดผิวหนังที่แท้จริงจึงกลายเป็นศูนย์ แต่การใส่กวีลงไปบด แทนที่ด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ช่วยให้ได้รสชาติที่แสดงออกมากขึ้น เนื่องจากยังคงมีส่วนประกอบของ สารให้กลิ่นหอม น้ำมัน ไขมัน ฯลฯ . เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าภาพนิ่งนั้นมีสภาพเป็นกรดมากและลดค่า pH ของส่วนผสมลงอย่างมาก ดังนั้นน้ำเลมอนที่ระบุในสูตรจึงไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้วย

น้ำมันรัม (ไม่จำเป็น)

น้ำมันรัมเป็นคำที่ใช้เรียกเศษส่วนหางจำนวนหนึ่งหลังจากการกลั่นแอลกอฮอล์ดิบจากกากน้ำตาลครั้งที่สอง เพื่อให้ได้มานั้น เศษส่วนซึ่งโดยปกติจะใช้ในเครื่องกลั่นแบบคลาสสิกที่มีแอลกอฮอล์ระหว่าง 50% ถึง 40% โดยปริมาตร จะถูกเทหรือทำให้เป็นวง แอลกอฮอล์โดยปริมาตรจะเท่ากันและเป็นน้ำมันรัมเหมือนกัน โดยการรวบรวมและเพิ่มในการกลั่นครั้งที่สองถัดไป (และรวบรวมอีกครั้ง) น้ำมันเหล่านี้จะเริ่ม "แทรกซึม" เข้าไปใน "หัวใจ" ของการกลั่นของคุณด้วยการกลั่นแต่ละครั้ง และส่งผลในเชิงบวกต่อประสาทสัมผัส โดยไม่เพิ่มรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของเศษส่วนหางลงใน ดื่ม. เชื่อกันว่าเหล้ารัมที่มีชื่อเสียงหลายชนิดทำจากน้ำมันรัมซึ่งได้รับการพัฒนามาหลายทศวรรษและมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

การเตรียมบดจากกากน้ำตาล

1. การเตรียมส่วนผสม

กากน้ำตาลค่อนข้างข้นและไม่ละลายน้ำง่าย ดังนั้น วิธีแก้ไขที่ดีที่สุดคือผสมกับน้ำร้อน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ขจัดรังแค คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นด้วยน้ำ มิฉะนั้นให้ใช้น้ำเพียง 5-10 ลิตร ดังนั้น นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในถังหมักที่คุณใส่กากน้ำตาลก่อน ในขณะที่น้ำเดือด (หรือส่วนผสมของน้ำกับสารขจัดรังแค) ก็สามารถเติมยีสต์ได้เช่นกัน ผัดเนื้อหาของถังหมักจนกากน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถเติมน้ำตาล/เดกซ์โทรสบางส่วนหรือทั้งหมดในขั้นตอนนี้ ขึ้นอยู่กับแรงโน้มถ่วงของสาโท (ใช้ไฮโดรมิเตอร์ 20-25% เหมาะสมที่สุดในการเริ่มการหมัก น้ำตาล/เดกซ์โทรสที่เหลือสามารถเติมได้ในภายหลัง) .

1. เริ่มการหมัก

เติมส่วนผสมที่เหลือ (น้ำมะนาวหากไม่ได้ใช้สารขจัดรังแค แมกนีเซียมซัลเฟตและ DAP หากไม่ใช้ปุ๋ยอื่นที่มีไนโตรเจน) ลงในกากน้ำตาลที่ละลายในน้ำ (หรือส่วนผสมของน้ำที่มีสารขจัดรังแคและแปรงถ่าน) แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ยีสต์ (ในรูปแบบแห้ง, สตาร์ทเตอร์หรือตะกอนยีสต์) ผสมสาโทให้เข้ากันและติดตั้งซีลน้ำ ภาชนะที่จะเกิดการหมักไม่ควรเติมเกิน 75% ของปริมาตร เนื่องจากกากน้ำตาลบดมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองมาก ซีลน้ำแบบธรรมดาเนื่องจากกากน้ำตาลหมักอย่างแข็งขันอาจไม่สามารถรับมือกับปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ดังกล่าวได้ ดังนั้นจึงควรใช้ท่อซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพียงพอหย่อนลงในขวด น้ำ.

1. การหมักบดสำหรับเหล้ารัม

อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการหมักกากน้ำตาลคือ 22-28°C การหมักเนื่องจากลักษณะเฉพาะของวัตถุดิบสามารถเริ่มได้หลังจาก 24-48 ชั่วโมงเท่านั้น การหมักควรเข้มข้นและขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของยีสต์ น้ำสลัด และปัจจัยอื่นๆ จะสิ้นสุดใน 5-10 วัน สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้โดยการอ่านค่าของไฮโดรมิเตอร์ (ควรแสดงค่าศูนย์) การไม่มีฟองอากาศในผนึกน้ำและตะกอนหนาแน่นที่ด้านล่างของถังหมัก Braga น่าจะมีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมักจำนวนมากในกากน้ำตาล ดังนั้นคุณไม่ควรเน้นที่ความหวาน เมื่อมันบดถูกหมัก คุณต้องระบายมันออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง (หรือเติมน้ำตาล / เดกซ์โทรสเพื่อเพิ่มผลผลิต รอจนกว่ามันจะหมักและระบายออก) โดยใช้กาลักน้ำและดำเนินการกลั่นต่อไป ในขั้นตอนนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำ light rum คุณสามารถใช้ตัวแยกกากเช่น ตะกอนยีสต์ที่เหลืออยู่ในถังหมักสามารถเก็บไว้และใช้เพื่อเริ่มการหมักในกากน้ำตาลบดหรือบรูจาชุดต่อไปนี้

การกลั่นเหล้ารัมจากกากน้ำตาล

1. การกลั่นครั้งแรก

กลั่นกากน้ำตาลบดให้เร็วที่สุดในโหมด "หม้อนิ่ง" เพื่อทำให้แห้งถึงแอลกอฮอล์ประมาณ 5% โดยปริมาตรในสตรีม ในระหว่างการกลั่น แนะนำให้รวบรวม SS ทั้งหมดในภาชนะลิตรแยกต่างหากเพื่อตรวจสอบในที่มีแสง และหากมี ให้เก็บคราบน้ำมันด้วยสำลีหรือผ้าเช็ดปาก เทน้ำกากส่าที่เหลือหรือเก็บไว้เป็นผงสำหรับบดชุดต่อไป

1. การกลั่นครั้งที่สอง

อย่าลืมว่าเหล้ารัมเป็นเครื่องกลั่นที่มีกลิ่นหอม เราจึงทำการกลั่นแบบนุ่มนวล อย่าเชื่อมต่อคอนเดนเซอร์ไหลย้อนหากคุณใช้คอลัมน์เบียร์ สามารถวางคู่ไว้ที่ข้างลิ้นชักเพื่อปรับปรุงประสาทสัมผัสและทำให้สารประกอบกำมะถันเป็นกลาง เพื่อให้ได้เหล้ารัมแบบเบา ๆ จะใช้คอลัมน์การกลั่นแบบดั้งเดิม ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง ให้เจือจาง SS ของคุณเป็น 25-30% เลือกหัวอย่างช้าๆ ตามปกติ แต่จำไว้ว่ามันมีกลิ่นของผลไม้และดอกไม้ที่เป็นลักษณะของเหล้ารัม ดังนั้นคุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวัง โดยอาศัยประสาทสัมผัสของกลิ่น

เลือกหัวใจของการกลั่นในช่วงแอลกอฮอล์ 85-50% ต่อช็อต เศษส่วนหางระหว่างแอลกอฮอล์ 50% ถึง 40% ในลำธารควรถูกกำจัดหรือแปรรูปในคอลัมน์ และควรเก็บเศษส่วนระหว่างแอลกอฮอล์ 40% ถึง 20% ในลำธาร - เหล่านี้คือน้ำมันรัมซึ่งควรทำให้เสร็จ ในขั้นที่ 2 ถัดไป (และทำต่อไปทุก ๆ ขั้นที่ 2 ) ผลลัพธ์ของการทำงานของคุณคือเหล้ารัมเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมของกากน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มกลั่นอื่น ๆ สามารถกลั่นได้โดยการบ่ม ทำให้ได้เหล้ารัมสีทองหรือสีเข้ม

อายุของเหล้ารัมและการปรับแต่ง

หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง เหล้ารัมกากน้ำตาลสามารถเจือจางให้มีความเข้มข้นดื่มได้ (40-45%) พักไว้ 3-4 วันแล้วเริ่มชิม แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในถังไม้โอ๊กหรือบนชิปไม้โอ๊ค (แม้แต่เหล้ารัมสีอ่อน) ตามเนื้อผ้า ถังไม้โอ๊คเบอร์เบินใช้ในการบ่มเหล้ารัม แต่คุณสามารถใช้ถังจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ (เช่น เหล้ารัมกัวเตมาลา Zacapa ที่มีชื่อเสียงจะบ่มในถังเหล้าเชอร์รี่) สำหรับการเทลงในถังหรือการบ่มบนเศษไม้ เหล้ารัมควรเจือจางเป็น 50-60%

แน่นอนว่าโอ๊คชิป (ก้อน, ชิป) เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้มากกว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์ ตามประเพณี ใช้เศษไม้ย่างปานกลางหรือแรง สำหรับหนึ่งลิตรโอ๊ค 0.5-4 กรัมก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับรูปร่างและระดับของการคั่ว สำหรับเหล้ารัมเบา ๆ ควรเก็บโอ๊กไว้ให้น้อยที่สุดถึงสองสามวัน - นี่จะเพียงพอที่จะกลบกลิ่นของเครื่องดื่มที่กลั่นใหม่ เพื่อให้เหล้ารัมอ่อนลงและเปลี่ยนสีได้ หลังจากสัมผัสเศษไม้ได้ไม่นาน ก็สามารถขับผ่านเสาถ่านหินได้ ซึ่งผู้ผลิตทุกรายของเหล้ารัมประเภทนี้จะปฏิบัติกัน รัมสีทองและสีเข้มสามารถเก็บเป็นไม้โอ๊กได้นานหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน โดยมีการชิมอย่างสม่ำเสมอเพื่อควบคุมรสชาติ หลังจากอายุมากขึ้นควรเจือจางเครื่องดื่มให้มีความเข้มข้นและบรรจุขวด

รัมเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานความโรแมนติกของการเดินทางในทะเลและการจลาจลนองเลือด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย เทคโนโลยีการผลิตเหล้ารัมถูกค้นพบครั้งแรกโดยทาสชาวแคริบเบียน

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เรียกว่าอ้อย ปัจจุบัน ส่วนผสมหลักในการทำเหล้ารัมอาจเป็นกากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และแม้แต่แสงจันทร์ ตอนนี้เครื่องดื่ม "โจรสลัด" มีขายทุกที่ แต่ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติดั้งเดิมของความโรแมนติก คุณต้องลองและทดลองทำเหล้ารัมที่บ้าน
ในความเป็นจริงไม่มีปัญหา คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรเหล้ารัมที่สนใจจากรายการที่ระบุไว้ จากนั้นทำตามคำแนะนำเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม

เหล้ารัมกากน้ำตาลโฮมเมด: สูตร

ในสมัยก่อนชาวอาณานิคมของเกาะฝรั่งเศสทำเหล้ารัมจากน้ำตาลอ้อย ทุกวันนี้สำหรับการเตรียมเหล้ารัมมักใช้วัตถุดิบเช่นกากน้ำตาล คุณสามารถซื้อกากน้ำตาลในร้านค้าเฉพาะ เป็นสารที่ได้จากการแปรรูปอ้อย ภายนอกกากน้ำตาลมีสีเข้มและเนื้อหนืด หากคุณได้กลิ่นผลิตภัณฑ์ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์

แฟน ๆ หลายคนของ "เครื่องดื่มโจรสลัด" สนใจที่จะทำเหล้ารัมที่บ้าน? ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาพิเศษในการทำเหล้ารัม สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น จากนั้นทำตามคำแนะนำ

ส่วนผสมในการทำเหล้ารัม

ในการทำเหล้ารัมที่บ้านจากกากน้ำตาลคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำกลั่น 21 ลิตร
- น้ำตาล 4.4 กิโลกรัม
- ยีสต์ 1 ซอง
- กากน้ำตาลอ้อย 5 กิโลกรัม
- โอ๊คชิปสำหรับการบ่ม

วัสดุและอุปกรณ์สำหรับ Roma

นอกจากนี้คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ - มิฉะนั้นเหล้ารัมกากน้ำตาลตามสูตรดั้งเดิมจะไม่ทำงาน

ในการชงเครื่องดื่มคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- หม้อไอน้ำสำหรับทำน้ำร้อน
- เครื่องทำแอลกอฮอล์
- ถังหมัก
- ไฮโดรมิเตอร์ (AS-3 และ ASP-3);
- กาลักน้ำ
เมื่อรวบรวมวัสดุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรเหล้ารัมจากกากน้ำตาลคุณสามารถดำเนินการสร้างเครื่องดื่มในตำนานได้อย่างปลอดภัย

ทำเหล้ารัมจากกากน้ำตาล

1. ใส่กากน้ำตาลลงในถังหมักก่อน แล้วเติมน้ำต้มสุกและน้ำตาลลงไป จากนั้นตรวจสอบแรงโน้มถ่วงของสาโท ทำได้โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ในการทำเหล้ารัมที่ดีตามสูตรความหนาแน่นของสาโทควรเป็น 25% น้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลัง

2. ในขั้นต่อไปของการเตรียม ให้ใส่ยีสต์เหล้ารัมแห้งลงในภาชนะ หลังจากนั้นให้ส่งส่วนผสมที่ได้ไปหมัก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 วัน เพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมพร้อมแล้วหรือยัง ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์

3. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้เริ่มการกลั่น สำหรับผู้ที่ต้องการทำเหล้ารัมเบา ๆ ด้วยมือของตัวเองจะมีการเพิ่มสารทำให้ใส Still Spirits Turbo Clear ตามสูตร

4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการกลั่น ตั้งโหมดเร็วเป็น "หม้อนิ่ง" สตรีมควรมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5% การกลั่นครั้งที่สองจะดำเนินการในโหมดประหยัดโดยไม่ต้องใช้คอนเดนเซอร์รีฟลักซ์

5. ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการเปิดรับแสง จะดีที่สุดถ้าวอดก้าอ้อยเจือจางถึง 45% เครื่องดื่มจะต้องยืนเป็นเวลา 5 วัน จะดีที่สุดถ้าวอดก้าอ้อยบ่มในถังไม้โอ๊ก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สามารถบรรจุขวดเครื่องดื่มได้

วิธีทำเหล้ารัมที่บ้าน

เหล้ารัมจากแสงจันทร์ที่บ้าน: สูตร

เครื่องดื่มโจรสลัดแตกต่างจากแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ในรสชาติ หลายคนจึงต้องการทำมันเอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตเหล้ารัม น่าเสียดายที่มันไม่ง่ายเลยที่จะได้มันมา ดังนั้นคุณก็ทำได้ ทำอาหาร เครื่องดื่มแสงจันทร์. ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดนั้นหาได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง

ก่อนที่คุณจะทำเหล้ารัมที่บ้านจากแสงจันทร์ให้ตัดสินใจเลือกสูตร เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ 2 อย่างเป็นที่นิยม เช่น:
- ลูกพรุน
- สับปะรด.
ในกรณีแรกจะได้รับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 50% และในครั้งที่สอง - 35%

การเลียนแบบเครื่องดื่มโจรสลัด - หรือวิธีทำเหล้ารัมจากแสงจันทร์

การทำเหล้ารัมที่บ้านจากแสงจันทร์ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องหาส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำ

ในการสร้างเครื่องดื่มของกัปตันคุณจะต้อง:
- ลูกพรุนขนาดใหญ่, หลุม - 4 ชิ้น;
- ชิปโอ๊ค - 10 กรัม
- ถั่วไพน์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
- คาราเมลน้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กิ่งแห้งของต้นแอปเปิ้ลที่มีใบ - 15 กรัม
- ชิกโครี - 2 กรัม
- ยาร์โรว์ - 2 กรัม
- สาโทเซนต์จอห์น, โคลเวอร์หวานสีเหลือง, สะระแหน่, เฮเทอร์ - 2 กรัมต่ออัน;
- ฝักกระวาน - 1 กรัม

ในการทำเหล้ารัมที่บ้านส่วนผสมข้างต้นจะเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 1 ลิตร (แสงจันทร์)

เมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการผลิตเครื่องดื่มได้ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแก้วสะอาด ปริมาตร 2 ลิตร

2. เทแสงจันทร์บริสุทธิ์ลงในโถ - 1 ลิตร หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกแช่เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิห้อง

3. เพื่อให้ "วอดก้าอ้อย" ไม่เลวร้ายไปกว่าเดิมจำเป็นต้องเขย่าภาชนะวันละ 2 ครั้ง

4. หลังจาก 10 วัน นำเศษไม้โอ๊คและลูกพรุนออกจากขวดโหล ทิงเจอร์ถูกกรองและเทลงในภาชนะใหม่ มีการเพิ่มเศษไม้และลูกพรุนที่แยกออกมาก่อนหน้านี้ด้วย ตอนนี้ต้องต้มอะนาล็อกของวอดก้าอ้อยอีกครั้ง

5. หลังจาก 10 วัน ลูกพรุนจะถูกลบออกจากเหล้ารัม ของเหลวถูกกรองลงในภาชนะใหม่ มีการเพิ่มชิปโอ๊คที่นั่นด้วย
เครื่องดื่มจะถูกแช่ต่ออีก 1 เดือนหลังจากนั้นก็พร้อม

เนื่องจากการทำเหล้ารัมที่บ้านจากแสงจันทร์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นเวลานานการดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดแก้ว

เหล้ารัมกับสับปะรด

เหล้ารัมถือเป็นเครื่องดื่มของผู้ชายที่แรงพอสำหรับผู้หญิง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีการสร้างสูตรเพื่อลดระดับและให้โทนสีอ่อนแก่ผลิตภัณฑ์ เหล้ารัมแสงจันทร์โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นไม่เหมาะสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอ พิจารณาตัวเลือกที่ใช้สับปะรด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:
- แสงจันทร์ที่มีความแรง 35%;
- สับปะรดสุก
- น้ำตาลไหม้ - 100 กรัม

สูตรเหล้ารัมแสงจันทร์นั้นง่าย:

1. ปอกเปลือกสับปะรดแล้วสับในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็เหมาะเช่นกัน
ผลไม้บดเทแอลกอฮอล์ 2 ลิตร

2. เติมน้ำตาลคาราเมล 100 กรัมลงในสารละลายที่ได้ ดังนั้นเครื่องดื่มจะได้รับสีเหล้ารัม

3. วางภาชนะด้วย "วอดก้า" ในที่มืดซึ่งจะถูกแช่เป็นเวลา 2 สัปดาห์

4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แสงจันทร์จะถูกกรอง หากเครื่องดื่มยังมีรสขมอยู่ ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถใช้ทิงเจอร์ได้

การทำเหล้ารัมที่บ้านจากแสงจันทร์ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพื่อที่จะดื่ม หลังจากนั้นคุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สูตรง่ายๆสำหรับทำเหล้ารัมที่บ้าน

เหล้ารัมที่บ้านจากแอลกอฮอล์: สูตร

มีหลายทางเลือกในการทำเครื่องดื่มโจรสลัดนี้ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แสงจันทร์ไม่ได้กลายเป็นกิจกรรมยอดนิยม ผู้คนจำนวนมากสนใจที่จะทำเหล้ารัมที่บ้านจากแอลกอฮอล์ ควรสังเกตทันทีว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นทิงเจอร์

ในการเลียนแบบเหล้ารัม Zacapa คุณจะต้อง:
- แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 45% - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 40 กรัม
- กาแฟบด - 1 กรัม
- เปลือกไม้โอ๊ค - 5 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม

ง่ายต่อการเตรียม- ส่วนประกอบทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะแก้วซึ่งวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15 วัน

- เขย่าขวดทุกวัน 2 วันก่อนที่จะเสร็จสิ้นการแช่คุณต้องปล่อยให้ตะกอนตกตะกอน

- เสร็จสิ้นการผลิตเหล้ารัมที่บ้านเหลือเพียงการปั๊มลงในขวดโดยใช้หลอดหรือสายยาง

จะดีที่สุดถ้าถังไม้โอ๊คกลายเป็นภาชนะสำหรับเก็บเหล้ารัม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีเครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน อายุการเก็บรักษาก่อนใช้งานควรเป็น 3 ปี

คนรักการทำเครื่องดื่มที่บ้านบางครั้งเขียนว่าพวกเขาไม่มีแอลกอฮอล์ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการทราบวิธีทำเหล้ารัมที่บ้านจากวอดก้า ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย สูตรเหมือนกันมีเพียงส่วนประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนไปกล่าวคือเพิ่มวอดก้าแทนแอลกอฮอล์

เหล้ารัมที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอะนาล็อกของวอดก้าอ้อย บางอย่างซับซ้อน บางอย่างก็ไม่มากนัก เนื่องจากเหล้ารัมสามารถทำที่บ้านได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น ลองพิจารณาสูตรที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและกระบวนการที่ซับซ้อน

ส่วนประกอบหลักในการสร้างเครื่องดื่มของกัปตันคือ:
- แสงจันทร์แอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำตาลคาราเมล (เผา) - 80 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เหล้ารัม - 50 มล.
- กลิ่นส้มและวานิลลา - 10 มล.

การทำเหล้ารัมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่จะมีเครื่องดื่มที่มีคุณภาพก็ต่อเมื่อทำตามสูตรทั้งหมดอย่างครบถ้วน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่ผสมกับเศษไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือน

เหล้ารัม: สูตรโฮมเมด

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ หลังจากนั้นให้อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ควรกวนน้ำ

2. หลังจากเกิดน้ำเชื่อมแล้วให้นำกระทะออกจากเตา เติมน้ำตาลไหม้ลงในของเหลว

3. ในขณะที่หม้อกำลังเย็น ให้ผสมเหล้ารัมกับน้ำเล็กน้อย ราดด้วยน้ำเชื่อมหลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 30 องศา

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแอลกอฮอล์ ของเหลวผสมบรรจุขวดและส่งไปยังที่เย็น

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้หลังจาก 3 เดือน (ต้องมีอายุ) อย่าลืมกรองเหล้ารัมที่ทำเสร็จแล้วก่อน

หากคุณต้องการรับเหล้ารัมรสเผ็ดให้เพิ่มใบหอมเมล็ดพืชและเปลือกพืชและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในสูตร

มันคุ้มไหมที่จะทำเหล้ารัมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน?

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ แต่พวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่ผู้ผลิตประกาศเสมอไป ดังนั้นจึงควรใช้เวลาสักเล็กน้อยเลือกสูตรเหล้ารัมที่บ้านแล้วเตรียม

สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเครื่องดื่มจะพร้อมในอีกไม่กี่เดือนเท่านั้น ดังนั้นการเตรียมเหล้ารัมจึงทำได้ก็ต่อเมื่อคุณมีความอดทน

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เหล้ารัมถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของโจรสลัดและกะลาสีมาโดยตลอด ในการเตรียมใช้กากน้ำตาลและน้ำตาลอ้อยซึ่งในระหว่างกระบวนการหมักทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม มันค่อนข้างยากที่จะทำซ้ำสูตรดั้งเดิมที่บ้านและมันก็ไร้ประโยชน์ถ้าคุณทำเหล้ารัมจากแสงจันทร์ได้ไม่น้อย

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ผู้ประดิษฐ์เหล้ารัมเป็นทาสที่สังเกตเห็นความไม่ชอบมาพากลของกากน้ำตาลอ้อยในการหมัก และหลังจากทำความสะอาดและกลั่นแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวก็ค่อนข้างแรงและอร่อย มันเป็นวิธีนี้ที่ยังคงใช้เป็นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์คุณภาพยังคงผลิตตามสูตรเก่าแก่ในออสเตรเลียและอินเดีย แต่ที่แพงที่สุดและเป็นที่นิยมอย่างไม่ต้องสงสัยคือทะเลแคริบเบียน

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับเหล้ารัม

ผู้ชื่นชอบเหล้ารัมและผู้ผลิตไวน์ทราบดีว่ามีเครื่องดื่มหลายชนิด ได้แก่ :

1. สีขาว,
2. ทอง,
3. สีดำ.

สิ่งหลังได้มาจากการหมักน้ำตาลอ้อยและกากน้ำตาลเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค ยิ่งกว่านั้นมักพบบนชั้นวางของในร้าน ที่บ้านไม่น่าจะเตรียมเครื่องดื่มแบบนี้ แต่สีขาวหรือสีทองนั้นง่าย

วิธีปรุงที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้เรียกว่า "เหล้ารัมสำหรับคนขี้เกียจ" ไม่เสียเวลาแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

คุณจะต้องการ:

• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• สาระสำคัญของเหล้ารัม 50 มล. (คุณสามารถซื้อได้ในร้านเฉพาะสำหรับผู้ผลิตไวน์)
• วานิลลาและสับปะรด 10 มก.
• น้ำดื่มครึ่งลิตรแนะนำให้ต้มและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

เทแสงจันทร์โฮมเมดลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและน้ำตาลไหม้ คุณสามารถปรุงในกระทะแยกต่างหากเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดจนละลายหมด ทันทีที่มวลที่ได้กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ให้เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน มันยังคงเป็นเพียงการกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าและบรรจุขวด ควรเสิร์ฟเหล้ารัมแช่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับเหล้ารัมรสเผ็ด

เหล้ารัมสำหรับผู้หญิงกับสับปะรด

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจสูตรต่อไปนี้สำหรับเหล้ารัมแสงจันทร์กับสับปะรดจะช่วยคุณได้

คุณจะต้องการ:

• สับปะรดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• น้ำตาลไหม้

ในการทำเหล้ารัมให้ใช้แสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของเครื่องดื่มขัดจังหวะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณลองเหล้ารัมสับปะรดแล้วหรือยัง?

ใช่เลขที่

1. ปอกเปลือกสับปะรดแล้วหั่นเป็นก้อน ใช้เครื่องปั่นบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมที่ได้กับแสงจันทร์ 3 ลิตร ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เครื่องดื่มจะอยู่ได้นาน 3-4 สัปดาห์ ขอแนะนำให้เลือกห้องที่มืดและเย็น
2. ในตอนท้ายของระยะเวลาการเปิดรับแสงจำเป็นต้องเตรียมน้ำตาลไหม้ ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. ต้องเพิ่มมวลน้ำตาลที่เย็นลงในแสงจันทร์ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 4-5 วันเพื่อให้อิ่มตัว
4. หลังจากนั้นควรกรองเหล้ารัมด้วยผ้าขาวบาง 3-4 ครั้งแล้วบรรจุขวด รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติเช่นนี้จะทำให้แขกประหลาดใจโดยเฉพาะผู้หญิงจะประทับใจ

เหล้ารัมเกรปฟรุ้ตและลูกเกด

คุณจะต้องการ:

• ส้มโอ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดสีทอง - 100-200 กรัม
• แสงจันทร์ -2 ลิตร

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แสงจันทร์ 40-45 องศา

ลอกเกรปฟรุตออกจากเปลือกและฟิล์มสีขาว เนื่องจากคุณจะต้องใช้เนื้อ ควรใช้ส้มที่นิ่มและสุกพอเพื่อให้ภายในสีเหลืองแดงแยกออกจากกันได้ดีขึ้น เทเนื้อและลูกเกดด้วยแสงจันทร์แล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น ดังนั้นมันจะถูกฉีดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ จากนั้นจะเหลือเพียงการกรองผ่านผ้ากอซและขวด

ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะไม่เพียงได้รับสีที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว มีรูปแบบต่างๆ มากมาย สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับมะนาวและส้มและมะนาว สูตรทำง่ายและไม่แพงพอกับงบประมาณ

จำเป็นต้องลิ้มรสเหล้ารัมเป็นระยะ ๆ ระหว่างการสัมผัส เมื่อใช้ชิปโอ๊คควรทำทุกๆ 3-4 วันสำหรับถัง - เดือนละครั้ง คุณสมบัติการฟอกสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มจนจำไม่ได้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดมัน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความอิ่มตัวและเทยาโจรสลัดลงในขวดให้ตรงเวลา

แต่ในการทำเหล้ารัมที่มีลักษณะคล้ายกับโจรสลัดทั้งในด้านรสชาติและสีคุณควรใช้เวลาไม่เพียง แต่ต้องใช้ความพยายามและความอดทนด้วย

เหล้ารัมของกัปตันจากแสงจันทร์โฮมเมด

คุณจะต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามแก้ว ผสมลูกจันทน์เทศ เปลือกไม้โอ๊ค ลูกพรุน กาแฟ และคาราเมล แล้วเทแสงจันทร์บริสุทธิ์เข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากันจนเครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเทใส่ขวด ปิดฝา ในรูปแบบนี้ ปล่อยให้เครื่องดื่มสุกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็น ในขณะที่เขย่าเนื้อหาอย่างน้อยวันละครั้งเพื่อให้อิ่มตัว
2. หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้เติมวานิลลา อบเชย กานพลู และใบเลมอนบาล์มลงในของเหลวที่ได้ นำเครื่องดื่มออกอีกครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ
3. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
4. เราเก็บเครื่องดื่มไว้ในขวดอีก 2 สัปดาห์
5. แต่ในขั้นตอนสุดท้ายเราต้องการถังไม้โอ๊คหรือถังไม้จริงซึ่งเราจะเทเครื่องดื่มที่กรองแล้วลงไปและจะยืนยันสักครู่ แม้ว่านี่จะเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมากเช่นเดียวกับกระบวนการที่ยาวนาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถแยกแยะลักษณะรสชาติของเหล้ารัมทำเองจากเหล้ารัมที่ซื้อมาได้ กลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นจะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจและเป็นการดีที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะในระหว่างการเฉลิมฉลอง

ไม่ว่าในกรณีใดสูตรที่คุณเลือกจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายและขยายความชอบของคุณรวมถึงช่วยให้คุณลองตัวเองในฐานะผู้ผลิตไวน์ตัวจริงหรือโจรสลัด

วิดีโอสูตรเหล้ารัมโฮมเมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส