พายไส้มะนาว - เตรียมง่าย กินอร่อย! พายไส้มะนาว (สูตรครอบครัว พร้อมรูปโดยละเอียด) สูตรอบมะนาวที่ดีที่สุด พร้อมรีวิว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบที่มีรสหวานและหวาน และในกรณีนี้ ตัวเลือกของหวานที่เหมาะที่สุดก็คือพายไส้เลมอน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มีการใช้ฐานต่างๆ: ขนมชนิดร่วน ยีสต์ หรือขนมพัฟ ลองพิจารณาสูตรพายเลมอนยอดนิยม

พายขนมชนิดร่วนไส้มะนาวจะคงความสดไว้ได้นานและไม่เหม็นอับ

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 1/2 แท่ง;
• 2-3 มะนาว
• 2 ไข่;
• แป้ง 10-15 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำพายแสนอร่อย:

1. แบ่งมะนาวออกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งและน้ำตาลทรายลงในส้มที่บดแล้วบดจนเนียน
3. รวมเนย แป้ง โซดา เกลือ และไข่แดงลงในชามลึก
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย
5. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่ วางลงในพิมพ์ แล้วทำเป็นด้านข้าง
6. วางไส้ไว้ข้างในคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สองแล้วทาพายด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่
7. วางในจานในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ความสนใจ! หากนำมะนาวมาเติมด้วยเปลือกเพื่อไม่ให้มีรสขมจะต้องแช่ไว้ในน้ำอุ่นก่อนครึ่งชั่วโมง

จากขนมพัฟ

เมื่อคุณไม่มีเวลามากแต่อยากเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำพายไส้มะนาวจากขนมพัฟ โดยซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน

ของหวานนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

• แพ็คฐานพัฟ;
• มะนาวหลายลูก
• น้ำตาล.

วิธีทำขนมพัฟ:

1. ละลายแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ
2. เราหั่นมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อส้มแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ
4. ตั้งไส้ให้ร้อน คนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนข้นขึ้นเล็กน้อย
5. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบ ยกด้านข้างขึ้นแล้ววางไส้
6. เราตัดส่วนอื่น ๆ ของฐานเป็นเส้นแล้วปิดพายด้วยให้เป็นโครงตาข่าย
7. อบอาหารอันโอชะในเตาอบจนสุก

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้เลเยอร์เค้กแตกเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขนมอบแสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya

การเตรียมพายตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

ในการทำพายเลมอน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 1/2 ถ้วย;
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย;
• เนยแท่ง;
• 3 ไข่;
• ผงฟู;
• มะนาวหลายลูก
• ถั่ว;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีเตรียมของหวาน:

1. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำจากส้มหนึ่งผล
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วบดด้วยน้ำตาลจนเนียนจนมวลโปร่ง
3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนย-น้ำตาล และทำทีละขั้นตอน
4. สับถั่วด้วยหมุดกลิ้งแล้วเทลงในจาน
5. เพิ่มความเอร็ดอร่อย เทน้ำผลไม้ ใส่แป้งและผงฟู และเติมเกลือเล็กน้อย
6. ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ

สำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะนุ่มและไม่หลุดระหว่างการอบ คุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า โดยเปิดไฟประมาณ 30 นาทีก่อนวางลงในจานอบ

พายยีสต์กับไส้มะนาว

ในการเตรียมพายยีสต์ คุณจะต้องเผื่อเวลาไว้มาก เนื่องจากแป้งต้องขึ้นฟูดี

ในการทำของหวาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• ไข่;
• แป้ง;
• เกลือและน้ำตาล
• ยีสต์หนึ่งซอง;
• มะนาวสองสามลูก

วิธีทำพายยีสต์มะนาว:

1. เทน้ำตาลและยีสต์ลงในแก้วนมผสมแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไป
3. ผสมส่วนผสม โดยเติมแป้งทีละน้อย จากนั้นปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. บดมะนาวด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ในกระทะแล้วต้มกับน้ำตาลจนส่วนผสมข้นแล้วจึงเย็น
5. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้นจากนั้นวางแป้งไว้ในรูปแบบทาน้ำมัน
6. กระจายไส้ปิดส่วนที่สองของแป้งคลุมพายแล้วบีบขอบ
7. เจาะด้านบนด้วยส้อมประมาณ 4-5 ตำแหน่งแล้ววางกระทะในเตาอบ

เพื่อให้ขนมอบสวยงาม ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ คุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อน

ด้วยการเติมส้มลงไป

นี่เป็นอีกสูตรพายขนมชนิดร่วน

ในการทำขนมอบแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยแท่ง;
• แป้ง 450-600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่;
• มะนาว;
• ส้ม;
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนไส้มะนาว ส้ม และคอทเทจชีส:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วถูด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากันและเริ่มเติมแป้ง
3. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วแยกประมาณหนึ่งในห้าของแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนื้อส้มและเติมน้ำตาลตามชอบ
5. แผ่ฐานออก วางบนถาดอบ แล้วทาไส้ที่ด้านบน
6. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยเศษขนมปังให้ทั่วพาย แล้วนำเข้าอบ

จานพร้อมเมื่อเศษเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

พายที่ทำจากมะนาวและแอปเปิ้ลอร่อยมาก

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยแท่ง;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง;
• โซดา;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว;
• อบเชยและวานิลลา

วิธีทำพายไส้มะนาวและแอปเปิ้ล:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วถูด้วยน้ำตาล
2. ตีไข่และผสมส่วนผสมจนเนียน
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งกลายเป็นของเหลวจากนั้นเติมโซดาและวานิลลาเล็กน้อยผสม
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาความสนุกออกจากมะนาว
5. เท 2/3 ของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยผิวเลมอนและอบเชย
6. กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วแล้ววางจานลงในเตาอบ

ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะพื้นผิวแล้วไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ก็สามารถเอาของหวานออกได้

เปิดพายไส้มะนาว

พัฟเพสตรี้เหมาะที่สุดสำหรับพายประเภทนี้

ในการทำของหวานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฐานพัฟหนึ่งซอง;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หลายลูก
• มะนาว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ถั่ว.

วิธีทำพายเลมอนแบบเปิด:

1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. เราบดเนื้อมะนาวในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะใส่น้ำตาลและเคี่ยวจนทรายละลายหมด
3. แผ่ชั้นฐานออกตามขนาดของถาดอบ โดยเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย
4. วางผลไม้สับลงบนแป้ง โรยน้ำเชื่อมเลมอนไว้ด้านบน และพับขอบที่ยื่นออกมาด้านในของพาย ซึ่งจะช่วยให้ไส้ไม่กระจาย
5. เราใส่พายลงในเตาอบและเมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาแล้วโรยด้วยถั่วที่บดแล้ว

ในบันทึก คุณสามารถใช้มะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูดแทนถั่วได้

เพื่อให้แน่ใจว่าพายเลมอนจะอร่อยเสมอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อปรุงอาหาร:

• ใช้เฉพาะผลส้มสุกเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่า
• ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำอุ่นก่อนสับ
• นำเนยสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายตามธรรมชาติ
• เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในขนมอบทีละน้อยเนื่องจากมะนาวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส
• เปิดเตาอบอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะวางพายลงไป

แม่บ้านที่จะเตรียมพายเลมอนเป็นครั้งแรกควรปฏิบัติตามสูตรที่กำหนดอย่างเคร่งครัด และหลังจากนั้น คุณก็ปรับเปลี่ยนได้เองและทดลองส่วนผสมต่างๆ ทุกครั้งที่ได้รับของหวานเวอร์ชันใหม่

พายเลมอนเป็นที่นิยมทั้งในเมนูร้านอาหารและที่บ้าน

กลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และรสชาติที่อร่อยจากแป้งประเภทต่างๆ จะทำให้บางคนไม่แยแส

ของหวานแสนอร่อยและไม่ซับซ้อนที่สามารถเตรียมได้ง่ายแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

คุณสามารถสร้างพายอื่น ๆ โดยแทนที่ไส้มะนาวด้วยอย่างอื่น - แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, นมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของพายเลมอนชอร์ตเบรดที่เติมเนยและน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 309 กิโลแคลอรี/100 กรัม

1.พายที่ง่ายที่สุดพร้อมไส้มะนาว

สินค้า:

• เนย: 180 กรัม
• น้ำตาล: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว: 2 ใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ดังนั้นเราจึงต้องการเนย สเปรด หรือมาการีนคุณภาพดี จะต้องทำให้นิ่มหรือละลายด้วยไฟอ่อนพร้อมกับน้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมเนยหวานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ขั้นต่อไปคือแป้ง คุณต้องกินให้เพียงพอเพื่อให้แป้งออกมาเย็น หนาแน่น ยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เกาะมือคุณ

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - ประมาณ 3/4 และ 1/4

วางส่วนใหญ่เท่าๆ กันในแม่พิมพ์ โดยทำด้านเล็กๆ และแช่แข็งส่วนที่เล็กกว่า

หากต้องการแช่แข็งแป้งเร็วขึ้น คุณสามารถแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ควรเก็บในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

สำหรับการเติม ให้ล้างและหั่นมะนาว บดให้เข้ากันเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยปกติแล้วครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ทาส่วนผสมน้ำตาลมะนาวลงบนแป้งที่พักไว้ ดูเหมือนของเหลว แต่ในระหว่างการอบมันจะกลายเป็นมวลเยลลี่และจะไม่ไหลออกจากพาย

นำแป้งแช่แข็งออกมาแล้วขูดด้านบนโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบ (180-200 องศาและ 35-40 นาที)

เพียงเท่านี้พายเลมอนก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาได้

2.ทาร์ตเลมอนกับเมอแรงค์ชอร์ตคัสต์

ทาร์ตหวานพร้อมครีมเนื้อบางเบาและเมอแรงค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่แทบจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายและเค้กทั่วไป

ทาร์ตและเมอแรงค์คืออะไร? ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารเรามาทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานกันก่อน ทาร์ตจึงเป็นพายหน้าเปิดสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิมที่มีฐานเป็นขนมชนิดร่วน จะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ทาร์ตที่พบมากที่สุดคือทาร์ตเลมอนเคิร์ดและวิปปิ้งไข่ขาว (เมอแรงค์)

เมอแรงค์เป็นผ้าขาววิปปิ้งกับน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ อาจเป็นของหวานเดี่ยวๆ (เช่นในเค้กเมอแรงค์) หรือส่วนประกอบเพิ่มเติมก็ได้

เพื่อเตรียมพาย 1 ชิ้นต่อ 8 ที่ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

สินค้า:

• น้ำตาล 1 แก้วเต็มสำหรับครีม + 75 กรัมสำหรับเมอแรงค์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 350 มล.
• มะนาว 2 ลูกใหญ่
• 30 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• ตะกร้าขนมชนิดร่วน 1 ใบ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. จะทำเองหรือซื้อในร้านค้าก็ได้

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำทาร์ตขนาดใหญ่ได้เพียงชิ้นเดียว แต่ทำเค้กแบบแบ่งส่วนเล็ก ๆ ได้ สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะ ใส่น้ำตาล แป้งสองประเภท และเกลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำ

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ

วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือดและคนตลอดเวลา

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดง เติมส่วนผสมร้อน 100 มล. จากกระทะลงไป คนให้เข้ากันจนไข่แดงไม่จับกันเป็นก้อน

ตอนนี้ค่อยๆ ผสมส่วนผสมไข่แดงกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับเลมอนเคิร์ดร้อน

ใส่กลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น คนให้เข้ากัน

วางครีมลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ตีต่อไปค่อยๆใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมจนตั้งยอดคงที่

วางเมอแรงค์ที่ได้ลงบนพายด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้ถุงขนม

อบทาร์ตในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาทีจนเมอแรงค์เป็นสีทอง

ทำให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เลมอนเคิร์ดเซ็ตตัวดี

ไม่นับเวลาในการชุบแข็งจะใช้เวลาเตรียมทาร์ตไม่เกิน 40 นาที

3. พายเลมอนอีกรูปแบบหนึ่งที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์

ความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจนี้ในขณะเดียวกันการเติมและพายเลมอนที่โปร่งสบายจะเป็นการสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแบบกูร์เมต์

สินค้า:

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• 150 กรัม แป้ง;
• ประมาณ 75 กรัม เนยที่ดี
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

สำหรับการเติมมะนาว:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาลผงมากกว่าแก้วหนึ่งแก้วเล็กน้อย (หากไม่มีผงก็สามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียดปกติได้) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก;
• 100 กรัม น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบที่ 180°

ตีหรือสับเนยด้วยมีดใส่น้ำตาลผงและแป้งจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น)

นวดแป้งให้ละเอียด ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของทรงกลม

ใช้ส้อมแทงบ่อยๆ (เพื่อไม่ให้เค้กบวมเมื่อถูกความร้อน)

อบฐานประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ในเวลานี้ ผสมไข่ น้ำตาล ผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้ง แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเนียน วางครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานที่ร้อนอย่างระมัดระวัง

นำพายกลับเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งครีมอบและอยู่ตัว

ทิ้งทาร์ตที่เสร็จแล้วไว้ในจานอบให้เย็นสนิท

โรยขนมอบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง

พายเลมอนสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่โรยน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม ก้านมิ้นต์ และสตรอเบอร์รี่ได้อีกด้วย

มันสามารถตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นอย่างระมัดระวัง โดยไม่ให้ถึงก้าน และกางออก กางออกเป็นพัดที่สวยงาม

เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยผลไม้หรือผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวก่อนใช้

สิ่งสำคัญ: ยิ่งน้ำมันที่ใช้เตรียมแป้งมีคุณภาพสูงและสดมากเท่าไร ทาร์ตก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ควรใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ เช่น โฮลวีต

หากต้องการเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งคุณสามารถกรองผ่านตะแกรงโลหะ (สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง)

เมื่อนวดแป้ง ความเร็วมีความสำคัญเป็นพิเศษ (ตามหลักการแล้ว กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที)

ก่อนที่จะทำขนมชอร์ตคัสต์ คุณควรทำให้มือเย็นลง เช่น จุ่มลงในน้ำเย็นจัด

ถั่วบดละเอียด (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท) ที่เติมลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของเค้กคุณสามารถเติมซีเรียลเมื่ออบได้ (อย่าลืมคลุมพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบก่อน)

4.พายยีสต์

สำหรับพายยีสต์มะนาวคุณต้องการ:

สินค้า:

• แป้ง - 750 กรัมหรือมากเท่าที่ต้องการ
• มาการีนควรเป็นครีม - 180 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่;
• นม – 240 มล.;
• ยีสต์สด - 30 กรัมหรือ 10 กรัมแห้ง
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 20 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่มะนาวในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ล้าง. แห้ง.

ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาชั้นความสนุกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว

อุ่นนมที่อุณหภูมิ + 30 องศา เทลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำตาล 20 กรัมแล้วเติมยีสต์

ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, ไข่ที่เหลือและคนให้เข้ากัน

ละลายเนยเทียมด้วยไฟปานกลางแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผิวเลมอน

คน. เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง ควรคงรูปร่างไว้แต่ต้องไม่แข็งเหมือนหิน

ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที

ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเลือกเมล็ดถ้าเป็นไปได้

เพิ่มน้ำตาลและผสม สามารถเพิ่มอบเชยได้ตามต้องการ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

วางแป้งแล้วโรยด้วยแป้ง

โรยไส้เลมอนไว้ด้านบน โดยเว้นขอบไว้ 1.5-2 ซม.

สร้างอีกชั้นหนึ่งจากส่วนที่สองแล้วปิดไส้ด้านบน

เชื่อมต่อขอบและหยิกด้วยการถักเปียหรือวิธีอื่น ทำการเจาะแบบสมมาตรบนเค้ก

ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรเป็น + 180 องศา อบพายเลมอนประมาณ 45-50 นาที

นำผลิตภัณฑ์ออกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

5. เค้กเลมอนเลเยอร์

สำหรับเลเยอร์เค้กที่มีไส้มะนาวคุณจะต้อง:

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 2 ชั้น (น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม)
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้าง ปอกเปลือก และสับมะนาว หรือใช้เครื่องปั่นบด

เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาลและวางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง

ต้มจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 8-10 นาที เย็น.

รีดแป้งหนึ่งชั้นเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษรองอบ นำกระดาษตามขอบแล้วโอนพร้อมกับแป้งลงบนถาดอบ

เกลี่ยมะนาวให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นที่สองและวางไว้ด้านบน หยิกขอบ

เปิดเตาอบที่ +180 องศา อบเค้กประมาณ 25 นาที เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

พักไว้ 20 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้

6.พายเลมอนเคิร์ดโฮมเมด

สำหรับพายมะนาวคุณจะต้อง:

สินค้า:

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5 หรือ 9%) – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• โซดาหรือผงฟู
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะนาวปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้

บดคอทเทจชีส ใส่มะนาว น้ำตาล และไข่ลงไป

ตีหรือบดส่วนผสมจนเนียน

เติม 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูตามคำแนะนำบนถุง

เพิ่มแป้งแล้วตีอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์

หากเป็นซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหากเป็นโลหะให้คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้วย

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (อุณหภูมิ + 180 องศา)

อบพายประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย โรยด้านบนด้วยผงและเสิร์ฟพร้อมชา

7.ด้วยการเติมส้ม

พายโฮมเมดอันหรูหราสามารถอบได้จากผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิด

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

สินค้า:

• มะนาว;
• ส้ม;
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม;
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• แป้ง – 160 กรัม;
• น้ำมัน – 20 กรัม;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงกลม เอากระดูกทั้งหมดออก

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในครีม ตี. เทผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมทั้งหมด

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ ทาน้ำมัน แล้วเทแป้งออก

วางชิ้นส้มไว้ด้านบนเป็นเกลียวที่สวยงาม

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อน (+180 องศา) ประมาณ 35-40 นาที

นำเค้กออก พักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

8.กับแอปเปิ้ล

สำหรับพายแอปเปิ้ลมะนาวคุณต้องการ:

สินค้า:

• มะนาวลูกใหญ่ แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้ง – 350 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ผงฟู;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายมาการีนแล้วเทลงในชาม

ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้วและไข่ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู (ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายสามารถกำหนดได้ตามคำแนะนำบนถุง)

นวดแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

ขูดแอปเปิ้ลและมะนาวบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำตาลที่เหลือ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

วางไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง

อบในเตาอบร้อนที่ +180 องศาประมาณ 40-45 นาที

โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผง พักให้เย็นและเสิร์ฟ

9. สูตรหม้อหุงช้า

สำหรับพายมะนาวอันเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาวลูกใหญ่
• แป้ง – 1 แก้ว;
• มาการีน – 150 กรัม;
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล – 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูด สกัดคั้นน้ำจากผลไม้เองแต่อย่างใด

รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล ไข่ น้ำมะนาว และผิวเลมอน ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่แป้งและผงฟู ตีอีกครั้ง

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางแป้ง ปรับระดับด้านบน แล้วอบเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยคุณเตรียมพายเลมอนแสนอร่อย:

เพื่อให้มะนาวไม่เพียงล้างได้ดี แต่ยังมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ + 50-60 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไส้แป้งและมะนาวจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมเกลือเล็กน้อย

การเพิ่มอบเชยจะทำให้พายที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

อร่อย!

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

ฉันชอบแป้งที่ใช้พายนี้มาก โครงสร้างเป็นทราย แต่นวดด้วยยีสต์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไส้นั้นง่ายและเข้าถึงได้ - มะนาวและน้ำตาล และผลลัพธ์ที่ได้คือชาที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สวยงาม อร่อย และอย่างที่คุณทราบ และอย่างที่คุณทราบ คุณไม่สามารถดื่มชาได้หากไม่มีชาในฤดูหนาวและในฤดูร้อนด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การกรอก:

• มะนาว 1 ชิ้น

จำนวนแป้งคำนวณสำหรับถาดอบขนาด 27 x 37 ซม.ฉันไม่แนะนำให้ "ยืด" แป้งลงบนถาดอบที่ใหญ่กว่านี้ เพราะ... เค้กจะบางและแห้งในเตาอบ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

อุ่นอีกครั้ง น้ำ(125 มล.) เพื่อให้รู้สึกอบอุ่น ละลายในนั้น น้ำตาล(1 ช้อนชา) แล้วเติม ยีสต์แห้ง. คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมา

ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรอและคุณจะเตรียมแป้ง

ลงไปในที่ร่อนแล้ว แป้งใส่ชิ้นส่วน เนยอ่อนและหยิก เกลือ.

ใช้มือถูเนยให้เป็นแป้ง ชิต.

ขณะเดียวกันยีสต์ก็มีชีวิตขึ้นมาและมีฟอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ทำหลุมในเศษแป้งเนยแล้วเทยีสต์ลงไป

ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยจากขอบลงไปตรงกลางแล้วนวดแป้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานแป้งชนิดร่วนชอบการนวดอย่างรวดเร็ว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นให้เป็นลูกบอล.

ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา ติดฟิล์มและปล่อยให้มันลุกขึ้น 30-40 นาทีอย่าลืมเจาะรูบนฟิล์มด้วยมีดเพื่อให้แป้งหายใจได้ หากไม่มีฟิล์ม ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนู

คำแนะนำ: แป้งนี้เข้ากันได้ดีในตู้เย็นและสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ควรวางไว้ในตู้เย็นในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่ห้องร้อนมากจะดีกว่า

ในขณะที่ยีสต์กำลังทำงานที่มองไม่เห็น - ทำให้แป้งคลายตัว เริ่มเติม
วางมะนาวลงในกระทะ เติมน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 1 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมออกจากเปลือก

ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก(พวกเขายังให้ความขมขื่น) และ ผ่านเครื่องบดเนื้อ. คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่ม น้ำตาลมะนาวและคนให้เข้ากัน - ไส้ก็พร้อม
คำแนะนำ: ควรผสมมะนาวกับน้ำตาลทันทีก่อนใส่ไส้ลงบนแป้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลละลายและไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น.

แป้งขึ้นฟูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและพร้อมสำหรับการตัด

วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดและแบ่งเป็น สองส่วน: ส่วนหนึ่ง - มันจะลงไปตามพาย, ทำเพิ่มอีกเล็กน้อย, ม้วนออกแล้วใช้หมุดกลิ้ง, โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

คำแนะนำ:ในฤดูร้อนหรือถ้าห้องร้อนให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนตัด

นี่คือลักษณะของชั้นล่างสุด - ใช้มือกดนิ้วเพื่อสร้างขอบเล็ก ๆ

ตักไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ก่อนอื่นคุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ผ่านกระชอน

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งปิดด้านบนของพาย

ใช้กรรไกรหรือมีดทำเล็กๆ ตัดให้ทั่วพื้นผิวของพาย ไอน้ำจะหลบหนีผ่านพวกเขา

อบพายในเตาอุ่น อุณหภูมิ 180°C 30 นาที. พายจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากนักนี่คือคุณสมบัติของแป้งที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

ตะไคร้เย็น ตัดเป็นเพชรและ โรยด้วยน้ำตาลผง.

นี่คือวิธีที่ Schisandra กลายเป็นทรงกลม

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมียม 3 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• น้ำ 125 มล. (3/4 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสำหรับเติมตอนนวดแป้ง

การกรอก:

• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำตาลผง - โรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ต้มน้ำ (125 มล.) จนอุ่นเป็นสุข ละลายน้ำตาลลงไป (1 ช้อนชา) แล้วเติมยีสต์แห้ง ใส่เนยนุ่มและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ ถูด้วยมือเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำหลุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทยีสต์ลงไป นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ 30-40 นาที
วางมะนาวลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ . ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน - ไส้ก็พร้อม
ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตักไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดพาย ปิดขอบของพายและกรีดที่ด้านบน
อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ตัดพายที่เย็นแล้วเป็นเพชรแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันคิดว่าหลายคนจะจำพายหมู่บ้านซิซิลีได้ซึ่งดูเรียบง่ายไม่อวดดี แต่มีกลิ่นหอมของมะนาวอย่างน่าประหลาดใจ โดยพื้นฐานแล้ว ตะกร้าขนมชนิดร่วนจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเหลวที่มีไข่ น้ำส้ม มักจะเติมครีมนมและ/หรือเนย นั่นคือไส้มะนาวมะนาวที่ละเอียดอ่อนเคลื่อนที่ได้และสามชั้นครอบคลุมชั้นทรายที่เปราะบาง

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายขนมชนิดร่วนไส้มะนาว: แป้งสาลีพรีเมียม, น้ำตาลทราย, ไข่, มะนาว, เกลือ, เนย

นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากเนยนุ่ม, แป้ง, น้ำตาล 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย

เพิ่มความสนุกจากมะนาวหนึ่งหรือสองลูก

ม้วนแป้งขนมชนิดร่วนพลาสติกสำหรับพายเลมอนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันบีบน้ำมะนาวออก - ปริมาตรที่ต้องการคือ 200 มล. ต่อไปเราจะรวมไข่ 2 ฟองที่เหลือกับน้ำตาล 100 กรัมเข้าด้วยกัน

ตีส่วนผสมไส้ - ไข่ น้ำตาล และน้ำมะนาว บ่อยครั้งที่ชามถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำเพื่อละลายผลึกน้ำตาล และเติมเนยละลาย ไข่แดง และครีมลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จากนั้นองค์ประกอบจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเลมอน เมื่อลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ฉันจะบอกว่าสูตรของฉันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ไม่มีกลิ่น ความเปรี้ยว และความเข้มข้นของส้ม เมื่ออบน้ำตาลจะละลายหมดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสร้างโรงอาบน้ำหรือตีด้วยเครื่องผสมอย่างเข้มงวด

รีดแป้งขนมชนิดร่วนเย็นให้มีความหนา 4-5 มม. ย้ายชั้นลงในแม่พิมพ์ O 22-24 ซม. ทิ้งรอยเจาะไว้ด้วยส้อม

ตัดส่วนเกินรอบเส้นรอบวงออกแล้วเทใส่ไส้ คุณสามารถใช้ของเหลือทำทาร์ตหวานได้ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้มะนาวที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ทำให้เค้กเย็นลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดสั่นคลอนเสียหาย

ตัดเป็นสามเหลี่ยมส่วนและเสิร์ฟพายขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมไส้มะนาวลงบนโต๊ะ

อร่อย!

พายไส้มะนาว - มาก! อร่อยมากจนเมื่อได้ลองพายตะไคร้นี้แล้วคุณจะต้องอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก และทั้งหมดนี้เป็นเพราะผลไม้รสเปรี้ยวธรรมดาที่ทำหน้าที่เป็นไส้ในขนมนี้ รสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวสดแทรกซึมอยู่ในแป้งมากจนทุกครั้งที่กัดพายชิ้นหนึ่ง คุณจะเต็มไปด้วย “มะนาวนิพพาน”

ฉันจะพูดถึงอีกสองเหตุผลที่ทำให้อาหารจานอร่อยนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ประการแรกคือคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่ภายในผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นนี้ ประการที่สองคือการเตรียมที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อที่สามารถทำให้การเตรียมพายแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ แม้แต่ผู้ที่เข้าใกล้กิจกรรมการทำอาหารด้วยความระมัดระวังก็จะเริ่มเข้าครัวบ่อยขึ้นและสวมผ้ากันเปื้อน

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ไก่ – 2, 3 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม

สำหรับการกรอก

• มะนาวสด (ควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบาง) – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพายไส้มะนาวที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ใส่เนยที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก เทน้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว ใส่ไข่ (ควรคนทีละฟอง) และเกลือเล็กน้อย บดทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้)
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูเล็กน้อย แล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรับแป้งขนมชนิดร่วน
3. รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันวางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ไปข้างหน้า.

การเตรียมไส้:

• ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วสับ วิธี "จัดการ" กับมะนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ: คุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดมันด้วยตนเอง, หรือคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากอารยธรรมแล้วบดมันในเครื่องปั่น
• ในชามแยกผสมมะนาวบดกับน้ำตาลแล้วเติมแป้ง อย่าลืมคนทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด

ส่วนสุดท้าย:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น
2. ทาจานอบแบบสปริงฟอร์มทรงกลมด้วยเนย
3. แผ่แป้งออกมาหนึ่งชิ้นเพื่อให้พอดีกับก้นกระทะ และยังมีด้านเล็กๆ ไว้สำหรับยึดไส้ วางแป้งลงในพิมพ์ (คุณลืมด้านข้างหรือเปล่า?)
4. วางไส้มะนาวลงบนแป้งชั้นแรกแล้วกระจายให้ทั่ว
5. แผ่แป้งอีกครึ่งหนึ่งออกให้มีขนาดและปิดด้วยไส้มะนาว คุณต้องใช้ส้อมเจาะรูที่ชั้นบนสุดของพายเพื่อให้สามารถ "หายใจได้" สามารถทาด้วยไข่แดงได้
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบอบประมาณ 20, 30 นาที

เมื่อพายมีเปลือกสีน้ำตาลทองนี่เป็นสัญญาณของความพร้อม: นำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม พายไส้มะนาวพร้อมแล้ว! พายตะไคร้ที่ปรุงสดใหม่นั้นสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นมะนาวที่ทำให้มึนเมาและความอ่อนโยนของไส้

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - ชงชาดีๆ และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้ในบริษัทที่เป็นมิตร อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+