หม้อปรุงอาหารพร้อมตับและพาสต้า สูตรอาหาร: หม้อปรุงอาหารตับ - พร้อมพาสต้าและผัก คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นโรคตับ

สวัสดี! ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรหม้อปรุงอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก ก็เตรียมจากตับตับอะไรก็ได้นั่นเอง ในสูตรนี้ฉันใช้ตับไก่ ฉันใช้พาสต้าขนาดกลางต้มเป็นฐาน ดี. แน่นอนว่าหัวหอมและแครอททอดเพราะพวกเขาและตับถูกสร้างขึ้นมาเพื่อกันและกัน!
หม้อปรุงอาหารนี้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน ตัดง่ายและคงรูปร่างไว้ จัดเตรียมได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย?

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง

ปอกแครอทแล้วเสียดสี

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมพาสต้าโดยการต้มในน้ำเค็ม ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เมื่อน้ำเดือดฉันก็เติมพาสต้าลงไปต้มอีกครั้งคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ พาสต้าจะฟูและฟู ในขณะเดียวกันก็ไม่เดือด ต่อไปฉันระบายมันลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล พาสต้าพร้อมแล้ว

ต้องล้างตับให้แห้งและนำฟิล์มทั้งหมดออก

ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงไป

ขับไข่เข้าไปในตับแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มพาสต้าและหัวหอมทอดและแครอทลงในตับและไข่ ผสมทุกอย่าง

ขูดชีสแข็ง
เทส่วนผสมหม้อปรุงอาหารที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งสะดวกเช่นกัน

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารออกมาแล้วปิดด้านบนด้วยชีสแข็งขูด

ฉันชอบทำอาหารหม้อตุ๋นทุกชนิดมาก นอกจากความจริงที่ว่าพวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงในกระทะแล้วพวกมันยังสวยงามมากอีกด้วย

เห็นพ้องกันว่าหม้อปรุงอาหารทุกหม้อมักผลิตเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามเสมอ ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน ผัก หรือเนื้อสัตว์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้เพียงทาพื้นผิวด้วยไข่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส และถ้าคุณโรยชีสขูดด้านบนก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถทำให้ลูก ๆ คุ้นเคยกับมันได้ วันหนึ่งฉันจึงลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ฉันทำพาสต้าหม้อตุ๋นใส่ตับ แล้วพวกเขาก็ถามว่ามันมีกลิ่นหอมอะไร ฉันสารภาพ ฉันโกหก ฉันบอกว่ามันเป็นหม้อตุ๋นที่มีเนื้อ

เด็กๆ จับเธอที่แก้มทั้งสองข้างแต่ไม่ได้กลิ่นกลอุบาย จากนั้นฉันก็ลองด้วยตัวเองราวกับว่ามาจากตำแหน่งของพวกเขา แน่นอนว่ามันดูไม่เหมือนเนื้อสัตว์เลย แต่ชีสกับกระเทียมและมายองเนสก็ทำให้พวกเขาสับสนจริงๆ พวกเขาจำตับไม่ได้ แต่ฉันแค่ดีใจ ตอนนี้ฉันจะค่อยๆ คุ้นเคยกับตับเพราะมันจำเป็นสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

การเตรียมหม้อปรุงอาหารพาสต้านี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณแต่ละคนสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย

เพื่อเตรียมพาสต้าหม้อตุ๋นตามสูตรนี้เราจะต้อง:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• 200 มล. ) นม
• พาสต้า 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• ชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นจาน

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับตับกันดีกว่า วันนี้ฉันเลือกเนื้อวัว แน่นอนว่ามันไม่ได้เป็นอาหารเช่นเดียวกับไก่ แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก ก่อนอื่นฉันจะล้างมันอย่างถูกต้องใต้น้ำไหล:

จากนั้นฉันจะเอาฟิล์มออก:

ตอนนี้คุณต้องตัดมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน:

วางชิ้นตับที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทนมลงไปจนครอบคลุมเกือบหมด ปล่อยให้พวกเขาแช่น้ำนมประมาณสี่สิบนาที

แน่นอนว่าคุณต้องสามารถเลือกตับได้ ถ้าแก่แล้วนมปริมาณไม่ช่วยอะไร แต่ถ้าใครได้โจมตีสิ่งเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เขาก็จะไม่ผิดพลาดในการเลือกของเขา ผลงานของฉันวันนี้สะอาด สด และมีความสุขที่ได้ร่วมงานด้วย

ในขณะที่ตับกำลังแช่อยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่:

จากนั้นทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง:

ในเวลาเดียวกันให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม

โดยทั่วไปแล้ว ฉันพยายามที่จะปรุงพวกมันให้สุกเล็กน้อย เนื่องจากพวกมันเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีในเตาอบ แม้ว่าฉันจะซื้อพาสต้าข้าวสาลีดูรัมที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่การปรุงมากเกินไปเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ตอนนี้ฉันจะทำไส้สำหรับหม้อตุ๋นของเรา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

ฉันแค่ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่ไข่ดิบสองฟองแล้วผสมทุกอย่าง เพื่อรสชาติและความเผ็ดฉันจะบีบกระเทียมสองสามกลีบลงในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างอีกครั้งและตอนนี้เปลือกสีน้ำตาลทองในอนาคตของเราสำหรับหม้อปรุงอาหารก็พร้อมแล้ว:

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้วางชิ้นตับลงในกระชอนเพื่อระบายนมส่วนเกิน:

จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ :

ตักใส่จานพร้อมแป้งแล้วผสม:

คุณสามารถทอดมันได้ ฉันทำสิ่งนี้ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เกลือและพริกไทย กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน:

โดยหลักการแล้วตับก็พร้อมใช้แล้ว ด้วยหลักการทอดนี้มันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ แต่ถ้าคุณทิ้งมันไว้ในกระทะสักพักมันจะแข็งขึ้นมากคุณจะต้องเคี่ยวนานขึ้นมากและโครงสร้างของตับก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและนี่ไม่ใช่ทางเลือกของฉันอย่างแน่นอน

ยังคงรวมตับกับหัวหอม:

ผสมทุกอย่างแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างหม้อปรุงอาหารได้เอง

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พาสต้าลงในชั้นแรกในจานทนความร้อนที่ทาน้ำมันพืช:

ชั้นที่สองคือตับกับหัวหอม:

เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมชีส:

ฉันจะกระจายมันให้ทั่วพื้นผิว:

และคุณสามารถส่งชิ้นงานของเราเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาได้

หม้อปรุงอาหารจะพร้อมทันทีที่เปลือกของมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน:

สวยขนาดนี้ไม่ลองได้ไง! อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ชุ่มฉ่ำ ไม่ซ้ำใคร!

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเข้าใจลูกๆ ของฉันเป็นอย่างดีที่ฝ่าฝืนหลักการและกินทุกอย่างที่สะอาด โดยแกล้งทำเป็นไม่รู้จักตับ

สูตรเพิ่มเติม:

พาสต้ากรมท่ากับเนื้อสับ
ตอนนี้ฉันทำพาสต้าทหารเรือแตกต่างจากสมัยโซเวียตเล็กน้อย โชคดีที่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ง่ายกว่าและหลากหลายกว่ามาก สูตรการทำนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษคือความมีเหตุผล ท้ายที่สุดจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และพาสต้าหนึ่งซองคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับหลาย ๆ คนอย่างไม่น่าเชื่อ ตรวจสอบสูตรของฉันและรูปถ่าย 10 รูป

สถานที่ชั้นนำของโรคตับถูกครอบครองโดยโรคตับอักเสบจากการติดเชื้อและแอลกอฮอล์รวมถึงโรคตับแข็งและมะเร็ง หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา โรคตับอักเสบจะมีความซับซ้อนโดยการเกิดพังผืด การพัฒนาที่เกิดจากภาวะขาดออกซิเจน (ความอดอยากของออกซิเจน) ของเซลล์ตับและการแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ด้วยผลกระทบอย่างต่อเนื่องของปัจจัยลบกระบวนการทางพยาธิวิทยาจะสิ้นสุดลงด้วยโรคตับแข็งหรือมะเร็งเนื้อเยื่อ

ค่อนข้างยากที่จะสงสัยพยาธิสภาพของตับตามอาการเนื่องจากบ่อยครั้งที่ระยะเริ่มแรกของโรคไม่มีอาการทางคลินิก หากตับเจ็บคุณควรสงสัยว่าตับโต (ปริมาตรตับเพิ่มขึ้น) ซึ่งบ่งบอกถึงการยืดตัวของแคปซูลเส้นใยของอวัยวะ

บางครั้งตรวจพบความผิดปกติของตับโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการตรวจป้องกันโดยใช้การตรวจเลือดทางชีวเคมี นอกจากนี้ยังสามารถตรวจพบการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของต่อมในระหว่างการวินิจฉัยโรคอื่นได้ ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องมีการตรวจผู้ป่วยอย่างละเอียดและกำหนดแนวทางการรักษาต่อไป ซึ่งอาจรวมถึง:

• การแทรกแซงการผ่าตัด (สำหรับรอยโรคเปาะหรือการปรากฏตัวของการแพร่กระจายในเนื้อเยื่อของต่อม);
• อุปกรณ์ป้องกันตับ (Karsil, Essentiale, Heptral);
• ยาต้านไวรัส (Viferon);
• โซลูชั่นการล้างพิษ (Neohemodez, Reosorbilact);
• antispasmodics (Duspatalin);
• อหิวาตกโรค (Ursohol);
• วิตามิน

นอกจากการสนับสนุนด้านยาแล้ว จำเป็นต้องมีเมนูประจำวันและการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารและรับประทานเฉพาะอาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น น่าแปลกที่มันเป็นสารอาหารที่เหมาะสมที่ทำให้ตับทำงานได้ง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ผลลัพธ์แรกสามารถสังเกตได้ในวันที่ 20 ของการบำบัดด้วยอาหาร

หากคุณยังคงเสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป คุณอาจไม่หวังผลการรักษาที่ดีด้วยซ้ำ ด้วยความช่วยเหลือของยาสามารถลดความรุนแรงของอาการทางคลินิกได้ชั่วคราวเท่านั้น

อาหารและเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีช่วยป้องกันอาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและยับยั้งการลุกลามของโรคตับอักเสบ

มักจะกำหนดอาหารสำหรับโรคตับ:

1. สำหรับการฟื้นตัวหลังโรคตับอักเสบ
2. ด้วยโรคตับแข็งและตับ;
3. ในช่วงหลังผ่าตัดเมื่อทำการผ่าตัดอวัยวะของระบบตับและท่อน้ำดี (ตับ, ทางเดินน้ำดี)
4. เพื่อป้องกันการเกิดหิน

หลักการทั่วไป

เมนูอาหารรวบรวมตามผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตซึ่งรวมอยู่ในอาหารหมายเลข 5 คำแนะนำทั่วไป ได้แก่ :

ปริมาณการดื่มต่อวันควรเป็นหนึ่งลิตรครึ่ง อาหารสำหรับอาการปวดตับควรเข้มงวดเป็นพิเศษ ซึ่งจะช่วยลดภาระในทางเดินอาหารและลดความเจ็บปวด เมนูอาหารควรควบคู่ไปกับการบำบัดด้วยยา ด้วยวิธีการแบบผสมผสานเท่านั้นจึงจะมีโอกาสได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคตับ

ก่อนอื่น เมื่อสร้างอาหาร คุณต้องคำนึงถึงสิ่งที่คุณไม่ควรกินเมื่อตับเจ็บ:

• ห้ามดื่มนมและเนื้อสัตว์ประเภทไขมันโดยเด็ดขาด
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารจานด่วน;
• ขนมปังอบสดใหม่
• เครื่องปรุงรสเปรี้ยวและร้อน
• หมัก;
• อาหารใด ๆ ที่เตรียมโดยการทอด
• ซาโล;
• ผักดอง;
• คาเวียร์;
• อาหารกระป๋อง;
• เนื้อรมควัน
• เห็ด;
• ไข่ดาว. อนุญาตให้ใช้ไข่ต้มสุกหนึ่งฟองต่อวัน
• โอรอชก้า;
• น้ำซุป "สูงชัน";
• มายองเนส;
• Borscht กับสีน้ำตาล;
• หัวไชเท้า;
• มะรุม;
• แพนเค้ก พายทอด
• แอลกอฮอล์ กาแฟ และโซดา

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นโรคตับ?

เมนูอาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ขนมปังเมื่อวาน;
• นมไขมันต่ำ, เนื้อสัตว์ไร้หนัง;
• ปลาต้มหรืออบ
• ไข่เจียวไข่ขาว
• ซุปผัก (คุณจะต้องลืมเรื่องการทอด);
• ซุปนม
• สลัดผัก;
• ข้าวโอ๊ต บัควีท และข้าว;
• น้ำมันพืช;
• ปริมาณเนยไม่ควรเกิน 5 กรัม
• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้ที่ไม่มีกรด (ห้ามใช้ลูกพลับและองุ่น)
• แยมผิวส้ม

สูตรอาหาร

แม้จะมีข้อห้ามหลายประการในการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ตำรับอาหารควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติซึ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไป แน่นอนว่า เมื่อมีอาการปวดตับอย่างรุนแรง คุณจำเป็นต้องงดเว้นแม้กระทั่งอาหารที่ปกติจะได้รับอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

ของว่าง

หากแพทย์ของคุณไม่ห้ามการบริโภคผักไม่ว่าจะสดหรืออบคุณสามารถเตรียมอาหารมื้อเบาได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายและเป็นอาหารเสริมกับมื้อหลัก (มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น):

มื้อแรก

จำเป็นต้องรับประทานอาหารจานแรกโดยคนป่วย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ควรให้ความสำคัญกับประเภทซุปบด นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

• ในการเตรียมบอร์ชท์ คุณจะต้องมีแครอท กะหล่ำปลี อกไก่ มันฝรั่ง หัวหอมเล็กน้อย และมะเขือเทศ ควรหั่นเนื้อดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กะหล่ำปลีหั่นฝอย, มันฝรั่งสับ, แครอทและหัวหอมสับในเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงเนื้อสัตว์ ต้องใส่ในน้ำเดือดและปรุงจนไก่สุก เพิ่มมะเขือเทศและเกลือลงในจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• ซุปไก่บด สูตรอาหารประกอบด้วยอกไก่ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เทคโนโลยีการทำอาหารแทบไม่แตกต่างจากที่เขียนไว้ข้างต้น เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ซุปจะต้องถูกทำให้เย็นลงและปั่นในเครื่องปั่น คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบและซาวครีมไขมันต่ำพร้อมกับซุปอุ่นๆ
• ซุปข้าว ในการเตรียม เพียงหั่นมันฝรั่ง เติมน้ำ ใส่ข้าว แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่แครอท บรอกโคลี และหัวหอม แล้วปรุงต่อ เกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หลักสูตรที่สอง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารมื้อใหญ่ควรมีซุปและอาหารจานหลักด้วย คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอด ขาไก่ หรือม้วนกะหล่ำปลีกับบัควีต มันบด หรือข้าวได้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร:

• เนื่องจากการรับประทานอาหารเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน คุณจึงไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องมีไก่สับ (480 กรัม) ไข่ขาวและแป้ง คุณควรทำเนื้อสับด้วยตัวเองเนื่องจากแบบฟอร์มที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ (น้ำมันหมู, ไต) ซึ่งไม่แนะนำสำหรับโรคตับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในแป้ง วิธีทำอาหาร: นึ่ง (ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า);
• สูตรกะหล่ำปลีประกอบด้วยกะหล่ำปลี เนื้อไก่ ข้าว ครีมเปรี้ยว แครอท และน้ำมะเขือเทศ (ตามที่ตกลงกับแพทย์) ต้มกะหล่ำปลี แยกใบ และตัดก้านแข็งออก จากนั้นให้หุงข้าวเตรียมเนื้อสับเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ ห่อไส้เล็กน้อยในใบกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศ และแครอทขูดเข้าด้วยกัน เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่และเคี่ยวจนสุก (5-10 นาที)
• ขาไก่กับผัก ขั้นแรก ให้เคี่ยวบรอกโคลีและมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อย คุณต้องผ่าขาไก่ให้ลึกแล้วเติมไส้ผัก เกลือและวางในหม้อหุงช้า
• ทอดกับแครอท เพื่อเตรียมขนมปังที่คุณต้องการขนมปังของเมื่อวาน จะต้องทำให้แห้งในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีแล้วบดเป็นผง ควรผสมไก่สับกับไข่ หัวหอมสับ และแครอทขูด จากนั้นจึงเติมเกลือ เราปั้นเนื้อสับแบนโรยด้วยแครกเกอร์แล้วปรุงในหม้อหุงช้า

ของว่างยามบ่ายแสนอร่อย

คุณสามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นและกระจายอาหารของคุณด้วยชีสเค้ก ผลไม้อบ หรือเกี๊ยว:

การปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบตับและท่อน้ำดีเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในระบบย่อยอาหารทั้งหมดด้วย ร่างกายได้รับสารอาหาร วิตามิน และจุลธาตุในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งรับประกันการทำงานของทุกอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย

โภชนาการและเมนูสำหรับโรคตับอักเสบซี

โรคตับติดเชื้อและโรคตับอักเสบเป็นกลุ่มของโรคที่มีความรุนแรงและผลที่ตามมาแตกต่างกัน โรคตับอักเสบซีเป็นอันตรายที่สุดเพราะมักเป็นโรคเรื้อรังที่ส่งผลต่อเนื้อเยื่อตับ การรักษาประกอบด้วยการชะลอการทำลายเซลล์และป้องกันไม่ให้โรคลุกลามไปสู่ระยะอันตรายต่อไปนี้: โรคตับแข็ง และมะเร็งตับ

โภชนาการสำหรับโรคตับอักเสบซีมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบบี ตับที่ได้รับผลกระทบไม่สามารถรับมือกับหน้าที่ของมันในการแปรรูปไขมัน กำจัดสารพิษ และควบคุมองค์ประกอบของเลือดได้อย่างเต็มที่ มีความจำเป็นต้องบรรเทาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการรับประทานอาหารโดยไม่รบกวนความสมดุลของสารอาหารที่จำเป็นในร่างกาย

กฎการบริโภคอาหารสำหรับโรคตับอักเสบ

หากโรคตับอักเสบบีสามารถรับประทานอาหารที่เข้มงวดได้เพียงชั่วคราว เนื่องจากโรคนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในรูปแบบเฉียบพลันและสามารถรักษาได้ ดังนั้นจึงต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีไปตลอดชีวิต

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรรับประทานอาหารในส่วนเล็กๆ เป็นประจำ 5-6 ครั้งต่อวัน สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี แต่สำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบก็จำเป็น

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบเรื้อรังควรขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• สนองความต้องการสารอาหารที่จำเป็นของร่างกาย
• ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
• ปรับปรุงคุณภาพการบริโภคอาหารกำจัดสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย
• การใช้วิธีการแปรรูปอาหารบางประเภท
• เคารพในความชอบด้านรสชาติ อาหารอาจมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและยังรวมถึงอาหารโปรดของผู้ป่วยด้วย

ในกรณีของไวรัสตับอักเสบ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ที่มีสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรส น้ำมะนาว และเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ จะต้องถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ในอาหารที่ได้รับการพัฒนาสำหรับโรคตับอักเสบบีและซี แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสด ผลไม้แช่อิ่ม และนมไขมันต่ำตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถดื่มชาและกาแฟเข้มข้นได้ ในทางกลับกันการชงชาเขียวและสมุนไพรจะมีประโยชน์อย่างมาก

อาหารอะไรบ้างที่คุณไม่ควรรับประทาน?

คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เช่น:

• มาการีน, มายองเนส;
• ผักดองและน้ำดอง;
• น้ำซุปเนื้อและปลา
• เนื้อรมควัน;
• อาหารกระป๋องใด ๆ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อน
• ผลิตภัณฑ์ขนมหวานและขนมอบ

• นม คอทเทจชีสไขมันต่ำ สารที่มีอยู่มีความจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ การทำงานของระบบโครงกระดูก และการควบคุมการเผาผลาญ
• เนื้อสัตว์และปลาที่ไม่มีไขมัน
• เนยธรรมชาติ ไขมันพืช
• อาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และบัควีท
• ซุปผักและสลัด
• น้ำซุปข้นผัก;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สดและแห้ง
• ถั่วและเมล็ด;
• หากคุณเป็นโรคตับอักเสบซี คุณสามารถรับประทานไข่ได้ (ไม่เกิน 5 ฟองต่อสัปดาห์) แต่ควรต้มแบบนิ่มและไม่ต้มจนแข็ง คุณสามารถใช้มันทำไข่เจียวกับนมได้ ไม่สามารถรับประทานแบบทอดได้

ปริมาณแคลอรี่และสารอาหารในเมนูอาหาร

การลดภาระในตับเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำโดยมีข้อจำกัดเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนประกอบบางอย่าง นอกจากนี้การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบบี, ซีหรือรูปแบบอื่นของโรคไม่ได้มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักแบบบังคับ การปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการบริโภคสารอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญและภูมิคุ้มกันตามปกติเนื่องจากหากไม่มีการรักษาตับจึงเป็นไปไม่ได้

ตารางอาหารสำหรับโรคตับอักเสบ (อาหารที่ 5) ควรมีสารอาหารทุกวันในปริมาณต่อไปนี้:

• วิตามิน (A - 50g; B1 และ B2 - ตั้งแต่ 2 มก. ถึง 4 ม., B5 - กรดนิโคตินิก - 20 มก., C - 200 มก.);
• เกลือแกงไม่เกิน 10 มก.
• แคโรทีน (โปรวิตามินเอ) - 10 มก.
• ไขมัน (ซึ่ง 30% เป็นน้ำมันพืช 70% เป็นเนย) - 100 กรัม
• โปรตีน (เนื้อ ไข่ ปลา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ) - 100 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (พาสต้า, ขนมปังเก่า) - 450 กรัม
• น้ำตาล - ไม่เกิน 50 กรัม

โภชนาการสำหรับโรคตับอักเสบซีจะต้องมีองค์ประกอบจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจและอวัยวะอื่น ๆ โดยรักษาองค์ประกอบของเลือด (เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ )

สูตรอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีควรคำนึงว่าจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่รับประทานต่อวันไม่ควรเกิน 3100 หน่วย

ในระหว่างการกำเริบของโรคการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับอักเสบเรื้อรังจะเข้มงวดมากขึ้น: ปริมาณไขมันและเกลือลดลง

โภชนาการสำหรับโรคตับอักเสบเรื้อรังควรครบถ้วนและหลากหลาย อาหารและเครื่องดื่มควรบริโภคอุ่นเท่านั้น อาหารเย็นหรือร้อนจะทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง

เมนูประจำสัปดาห์สำหรับโรคตับอักเสบซี

เมนูนี้ใช้สำหรับโรคเรื้อรัง โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าอาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีควรช่วยบรรเทาอาการตับโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

อาหารสำหรับโรคตับอักเสบซีและการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอสามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้ หยุดการทำลายเซลล์ตับ ทำให้การทำงานของถุงน้ำดีเป็นปกติ และควบคุมการเผาผลาญ ส่งผลให้อาการปวดบริเวณตับหยุดลง เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารตับอักเสบบี การจำกัดการใช้อาหารที่เป็นอันตรายต่อตับจะเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้ออื่นๆ