อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม: สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเห็ดป่าทอด เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอด: สูตรง่ายๆ มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่า

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถรับหัวหอมหนึ่งสองหรือสามหัว - รสหวานของหัวหอมทอดจะเน้นเฉพาะรสชาติของเห็ดเท่านั้น

2. ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมในดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จนกระทั่งโปร่งใสและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

3. ต้มเห็ดที่ล้างแล้วและตากแห้งเล็กน้อยด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเพิ่มเห็ดเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที จากนั้น เมื่อแน่ใจว่าเห็ดน้ำผึ้งผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่ดีแล้ว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ในกระทะ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็กคุณจึงสามารถทอดทั้งตัวได้

4. เริ่มทอดเห็ดด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเห็ดก็จะให้น้ำและสิ่งสำคัญคือของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ ใต้ฝาเห็ดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่จะสตูว์ด้วยความชื้นจำนวนมาก ปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ เกลือ และพริกไทยกับเห็ดเพื่อลิ้มรส

6. หากคุณเก็บเห็ดได้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้โดยการต้มเห็ดก่อนแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงเห็ดได้ในช่วงกลางฤดูหนาวหลังจากหมดฤดูกาลเห็ดแล้ว สิ่งที่ต้องทำคือนำถุงเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็ง

7. ใช้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งตุ๋น พาสต้า โจ๊ก และมันบดหรือถั่วลันเตา! เราได้รับคำตอบเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและแขกก็ขอเพิ่มเติม!

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1. ผัดเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย

2.วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้ง

• บทความ

เห็ดน้ำผึ้งก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อสัตว์ เห็ดเหล่านี้สามารถทอด ตุ๋น อบ แช่แข็ง และดองได้ มีหลายวิธีในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง แต่เชฟหลายคนคิดว่าเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมนั้นอร่อยที่สุด นอกจากนี้เห็ดยังสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นละเอียดยิ่งขึ้น

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรการทำเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมได้ ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการต่างๆ จะดำเนินการตามคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เสนอ

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมใช้เป็นอาหารอิสระอาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าวเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการทราบวิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งผัดหัวหอมคุณต้องจำกฎพื้นฐานบางประการ

• หลังจากกลับจากป่าต้องแยกเห็ด ตัดปลายขาออก แล้วล้างในน้ำเย็น
• ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที หรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นวางเห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและเริ่มทำอาหารตามสูตร

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอม: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

จานนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการปรับเปลี่ยนการทำอาหารในภายหลังและนอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นอีกด้วย จานนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการเตรียมหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้

สูตรเห็ดทอดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

• เห็ดน้ำผึ้ง – 2 กก.
• หัวหอม – 5 หัว;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นความสุข

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาที วางบนผ้าเช็ดครัว และหลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมเป็นก้อนหรือหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม

ในกระทะอีกใบทอดเห็ดสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมหัวหอมกับเห็ดใส่เกลือแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-8 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า หากคุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งและหัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

สูตรเห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอม มันฝรั่ง และสมุนไพร

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมรวมกับมันฝรั่งซึ่งทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทั้งครอบครัว

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 6 หัว;
• น้ำมันพืช – 300 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อธิบายสูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งทีละขั้นตอน

1. ดำเนินการแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งเบื้องต้น จากนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาที และวางในกระชอน
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งล้างในน้ำแล้วหั่น: มันฝรั่งเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่อจนสุกเต็มที่
5. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งและหัวหอมกับเห็ดลงในกระทะใบเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรสับ
6. ผัด ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมและปาปริก้าในครีม

ในสูตรนี้เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมจะใส่ครีมเปรี้ยวและปาปริก้าหวานซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อผลไม้ที่ทอดในครีมเปรี้ยวจะนุ่มกรอบและดูน่ารับประทานมากเช่นกัน

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวานแห้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หากคุณทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวตามสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกชั้นบนสุดของหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไป
4. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
5. รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือปาปริก้าและพริกไทยดำป่นปัด
6. เทลงในส่วนผสมเห็ด คลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
7. ปิดไฟและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

กับข้าวที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือข้าวสวยต้ม

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมและแครอท

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมและแครอทในรูปแบบของคาเวียร์ - รสชาติในวัยเด็กที่น่าจดจำจากการเตรียมของคุณยาย จานนี้เตรียมง่ายมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดทอดและบดในเครื่องปั่น

• เห็ดน้ำผึ้ง – 2 กก.
• หัวหอมและแครอท – 500 กรัมต่อชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ทำความสะอาดล่วงหน้าในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. นำออกและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำ
3. ปอกหัวหอมและแครอทล้างในน้ำสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยรวมกับเห็ดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
5. วางในกระทะที่อุ่น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันที่เหลือ เกลือ และพริกไทยดำป่น
6. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวในกระทะทรงลึกประมาณ 20-30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

คุณสามารถทาคาเวียร์บนแซนวิช เติมทาร์ต และเติมแพนเค้กได้ด้วย

เห็ดน้ำผึ้งหมัก ทอดกับหัวหอม ไข่ และแอปเปิ้ล

เนื้อผลไม้ดองถือเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด

อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดดองสามารถทอดได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนให้กับจาน
เห็ดน้ำผึ้งหมักทอดกับหัวหอมดูดีในสลัดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มกับข้าว

• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลหวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 3-4 ก้าน;
• ไข่ – 5 ชิ้น

สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับกระบวนการทำอาหารได้

1. เห็ดน้ำผึ้งล้างในน้ำแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นเส้นแล้วเติมลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ดที่เย็นแล้ว
4. ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที ในน้ำเค็ม, ระบายความร้อน, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
5. เติมน้ำมะนาว เกลือตามชอบ ต้นหอมสับ และน้ำมันมะกอก
6. ทุกอย่างผสมแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมในกระทะอย่างถูกต้อง: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

บางครั้งคุณอยากจะแบ่งมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นให้หลากหลาย ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมและไข่จะเป็นทางออกที่ดี และการเตรียมอาหารจานนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

• เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและไข่ในกระทะอย่างถูกต้อง

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่หัวหอมและไส้กรอก
4. ตีไข่ลงในครีมเปรี้ยวใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่สมุนไพรสับและกระเทียมบด
5. ตีให้เข้ากัน เทเห็ด หัวหอม และไส้กรอก ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้าได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอม

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งผัดกับหัวหอมและชีส: วิธีทอดเห็ดอย่างถูกต้อง

หากคุณไม่มีเห็ดสดหรือเห็ดดอง และมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ลองทำอาหารจากเห็ดเหล่านั้น เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งทอดกับหัวหอมนั้นไม่ด้อยไปกว่าเห็ดสดเลย

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 5 หัว;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะทอดเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งกับหัวหอมอย่างไรเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ?

1. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมทอดจนใส
3. เห็ดแช่แข็งจะถูกวางแยกกันในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหย
4. วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมะนาวและผสม
6. เทชีสขูดด้านบนปิดฝากระทะและตุ๋นเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งชีสละลาย

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การแปลจากภาษาละตินของชื่อ "ชาวป่า" ที่น่ารักนี้แปลว่า "สร้อยข้อมือ" ด้วยความชื่นชอบตอไม้ที่เน่าเปื่อย "บริษัท" เห็ดที่เป็นมิตรจึงก่อตัวเป็นวงแหวนเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้เก็บเห็ด เมื่อตะกร้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้จบลงในครัวของเรา เราเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยที่ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วและน่ารับประทาน

หากเรามีเห็ดน้ำผึ้งกระป๋องหนึ่งขวดอยู่ในตู้กับข้าว การค้นหาการใช้เห็ดเหล่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้ง - ปริมาณที่ต้องการ

สำหรับน้ำดอง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 240 มล.
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 60 กรัม

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราใช้เฉพาะเห็ดขนาดเล็กคุณภาพสูง (เห็ดขนาดใหญ่มักจะแก่เสมอ) โดยมีฝาปิดไม่เสียหาย

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดแยกเห็ดน้ำผึ้ง โดยเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุด จากนั้นทำความสะอาด กำจัดเห็ดออกจากเศษและสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางเห็ดลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำดื่ม และต้มนานถึง 40 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ปริมาตรของเห็ดจะลดลงประมาณ 1/3 ตามตัวบ่งชี้นี้ เรามุ่งเน้นไปที่จำนวนขวดที่ต้องทำให้มีสถานะปลอดเชื้อก่อน อย่าลืมที่จะตักโฟมออกจากของเหลว!
3. เรานำเห็ดออกจากชามล้างให้สะอาดด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้หยดส่วนเกินทั้งหมดระบายออก นี่เป็นขั้นตอนบังคับที่ไม่ควรละเลย!
4. ล้างภาชนะเทน้ำขวดใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองตามอัตราส่วนของของเหลวเครื่องเทศและเครื่องเทศที่นำเสนอในสูตร ปรุงส่วนผสมนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากนั้น ใส่เห็ดลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที
6. เรานำเห็ดน้ำผึ้งออกจากภาชนะ ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที แล้วเติมส่วนผสมที่ร้อนพร้อมกับเครื่องเทศที่ลอยอยู่ในของเหลว
7. ปิดขวดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับ ห่อให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพนี้ข้ามคืน

ในตอนเช้าเราใส่เห็ดดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เมื่อคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดน้ำผึ้งดอง เหมาะสำหรับทำอาหารได้หลากหลาย!

วิธีทอดเห็ดแช่แข็งให้อร่อย

ฤดูกาลเก็บเห็ดสดหมดลงแล้ว มีคำถามว่าจะกินเห็ดตัวโปรดยังไงให้อร่อย การจัดเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็ง - 1 กก.
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใด ๆ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย เรานำบรรจุภัณฑ์พร้อมผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นใส่เห็ดน้ำผึ้งทันทีในกระทะที่มีเนยแล้วอุ่นองค์ประกอบในภาชนะเปิด
2. เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเห็ด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากต้องการให้เพิ่มครีมสดและเคี่ยวอาหารเบา ๆ

ดังนั้นคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งเป็นของว่างที่น่ารับประทานจึงได้รับการแก้ไขแล้ว อย่าลืมโรยส่วนต่างๆ ด้วยสมุนไพรสับ

ทอดกับมันฝรั่ง

เมื่อกระทะขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะซึ่งมีเห็ดทอดน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอันเหลือเชื่ออาหารกลางวันก็กลายเป็นงานฉลองที่แท้จริง

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย);
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดน้ำผึ้งสด - 1 กก.
• ครีม/ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ลำดับการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้ง:

1. เราล้างเห็ดที่ผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังอย่างดีแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. แบ่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนความชื้นทั้งหมดหายไป เพิ่มหัวหอมสับ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดจนฝาและชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. ในเวลานี้ทอดมันฝรั่งในชามแยกต่างหากจนนุ่ม แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวกับเห็ด อย่างไรก็ตาม เชื่อเถอะว่าวิธีที่เสนอจะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด เกลือชิ้นหัวเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
5. รวมส่วนผสมทั้งสองปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที

โรยเห็ดน้ำผึ้งทอดด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟในกระทะโดยตรง อร่อยมาก!

ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง

ไม่ว่าเราจะโน้มน้าวครอบครัวของเราถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารเหลวได้ดีเพียงใด วิธีที่ดีที่สุดในการโน้มน้าวพวกเขาคือการเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะไม่ต้องชักชวนใครเลย พวกเขาจะขอมากกว่านี้ด้วยซ้ำ!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอทหวาน - 2 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม;
• แป้งร่อน - 60 กรัม;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เราคัดแยกเห็ดสดและคัดสรรตัวอย่างคุณภาพสูง เราล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำขวด 1.5 ลิตร
2. ต้มผลิตภัณฑ์นานถึง 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางตั้งแต่เริ่มเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
3. เพิ่มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในเห็ดน้ำผึ้งปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 8 นาทีจนผักนิ่ม
4. ในเวลานี้ สับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันจนใส จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป
5. เทน้ำซุปเห็ดลงในทัพพีโดยไม่หยุดกวนแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
6. ใส่ซอสที่ได้ลงในจานที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ อย่าลืมใส่ใบกระวานลงไปด้วย หากต้องการให้ใส่อาหาร หลังจากผ่านไป 3 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ

เมื่อน้ำซุปใส่เห็ดน้ำผึ้งเข้ากันเล็กน้อย ให้เสิร์ฟลงโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

พายอบกับเห็ด

ตามเนื้อผ้า ขนมอบของรัสเซียที่เต็มไปด้วยของขวัญจากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมักจะประดับโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา พายเห็ดเป็นอาหารที่หลากหลายทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย - 50 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - บรรจุภัณฑ์;
• เห็ดน้ำผึ้งสด - 500 กรัม
• ไข่แดง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วันก่อนปรุงอาหาร ให้ย้ายแป้งพัฟแช่แข็งไปไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนน้ำระเหยหมด จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับ ดำเนินการต่อไปจนกว่าชิ้นผักจะนิ่มมาก โอนส่วนผสมลงในจานเพื่อให้ไส้เย็นสนิท - เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้นที่สามารถใช้ปั้นพายได้
3. เรานำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แกะออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ เราแผ่ออกมาจากตัวเราเองเท่านั้นโดยชี้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวโดยเฉพาะ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นขุยของขนมอบเสียหาย
4. เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมหรือ "รูปร่าง" อื่น ๆ ตามความต้องการของเรา
5. วางไส้อโรมาหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้นบีบขอบของแป้งวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดงส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุ่นไว้ที่ 180 °C

วางพายสีดอกกุหลาบลงบนจานที่สวยงามและเพลิดเพลินกับขนมอบร้อนๆ แสนอร่อย

สลัดแสนอร่อยกับแฮม

น้ำหมักก็ดี ซุปก็เยี่ยม และพายก็เยี่ยมมาก! แต่สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งก็ไม่สามารถละเลยได้ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดที่จะทานคู่กับเครื่องดื่มรสเข้มข้นในทุกงานฉลอง!

ส่วนประกอบทั้งหมดของจาน:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้งดอง - 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• แฮมสด - 600 กรัม
• เกลือโยเกิร์ต – เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ต้มหัวใน “เครื่องแบบ” ให้เย็น ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
2. ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วสับในรูปแบบเดียวกัน
3. วางเห็ดลงในกระชอน รอจนของเหลวหมด ล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปาก
4. วางไข่สับลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย และเทโยเกิร์ตลงไป
5. ตอนนี้เราวางชั้นมันฝรั่งแล้วเราก็ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมด้วย ตอนนี้เราวางแฮมที่สับเป็นเส้นและหัวหอมสับ
6. เราเติมเต็มองค์ประกอบที่ "อร่อย" ด้วยเห็ดน้ำผึ้งดอง

วางสลัดไว้ในตู้เย็น จานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย!

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

อาหารเช้าหรืออาหารเย็นประเภทใดที่เหมาะกับเด็กและสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่? ถึงเวลาจำคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมือของเราเองที่บ้าน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 300 มล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้งสด - 4 กก.
• เกลือ, พริกไทย (บดสดเท่านั้น)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราแปรรูปเห็ดอย่างระมัดระวังและต้มในน้ำดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ทิ้งเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ไว้ในกระชอน
2. ต่อไปเราบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องประมวลผลที่บ้านโดยใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้สามารถสัมผัสเห็ดในของว่างที่ทำเสร็จแล้ว
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง อยู่ในสถานะนี้ที่ผักจะทำให้คาเวียร์มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
4. รวมส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมเติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวมวลที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟเพียงเล็กน้อย
5. เราใส่อาหารลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย
6. ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที แล้วม้วนให้แน่น เก็บผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนไว้ในห้องเย็น

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราจึงเสิร์ฟบนโต๊ะหรือเก็บไว้ (ฉันเกรงว่าจะเป็นเวลาสั้น ๆ !) เพื่อเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า

เมื่อไม่มีเวลา แต่มีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะได้จานเนื้ออย่างรวดเร็วเราใช้เตาอบมหัศจรรย์ เธอจะรับมือกับภารกิจได้ภายในไม่กี่นาที!

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• เห็ด - 800 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม
• เนื้อวัว - 1 กก.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 600 มล.
• กระเทียม - ตามความต้องการ;
• เกลือ พริกไทย โหระพาและโหระพา สมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากฟิล์มและเอ็นล้างให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หั่นเห็ดน้ำผึ้งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางส่วนประกอบทั้งสองของจานลงในชามเครื่องใช้ไฟฟ้า เทไขมันไม่ติดมันลงไป เปิดโหมด "การทอด" และปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา โดยคนส่วนผสมเป็นระยะ
4. เติมน้ำดื่มลงในภาชนะด้วยอาหารแดงก่ำ ใส่โหระพาและใบกระวาน เม็ดกระเทียม (ผง) พริกไทย และผักชีฝรั่งแห้ง
5. เปลี่ยนโหมดหน่วยเป็น "ดับ" และตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง

สัญญาณจากอุปกรณ์จะไม่เพียงแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นการเรียกร้องให้ถึงเวลาไปที่โต๊ะด้วย!

แครอทเกาหลีกับเห็ด

ใครจะคิดว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้การตีคู่ดั้งเดิมเช่นแครอทที่แสดงในเวอร์ชั่นเกาหลีและเห็ดน้ำผึ้งของเราเกือบจะกลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะรัสเซียแบบดั้งเดิม?

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 300 กรัม
• มะกอก (ควรเป็นหลุม) - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีกระดูกในน้ำเค็มเล็กน้อย สับผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วเป็นก้อน
2. เราใส่แครอทหอมไว้ข้างๆ แล้วหั่นที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
3. และเราก็แบ่งปันชีสด้วย เราถูส่วนหนึ่งอย่างประณีตและอีกส่วนหนึ่งหยาบ
4. ทอดเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. รวมเนื้อไก่และแครอทสับลงในชาม เพิ่มชีสและเห็ดน้ำผึ้งชิ้นใหญ่ (เราทิ้งแคปที่น่าสนใจที่สุดไว้สำหรับตกแต่ง) ปรุงรสสลัดด้วยซอสมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
6. เราวางอาหารบนจานและสร้างเงาของเม่น เราคลุม "ใบหน้า" ชั่วคราวด้วยเศษชีสชิ้นเล็ก ๆ พรรณนา "ด้านหลัง" ด้วยแครอทเกาหลีและเพื่อเลียนแบบ "เข็ม" เราจึงหั่นมะกอกแล้ววางลงบนส่วนผสมผักที่สดใส

โรยสมุนไพรสับรอบๆ “สัตว์” แล้วเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้น!

Julienne จากเห็ดน้ำผึ้ง

ไม่จำเป็นต้องแนะนำอาหารจานนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมจานและสนุกไปกับช่วงเวลานั้น!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่ต้ม - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ควรเป็นสีดำบด);
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดตามลำดับที่คุ้นเคย ทอดในน้ำมันกับหัวหอมสับจนส่วนประกอบทั้งสองของจานเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ตัดเนื้อสัตว์ปีกที่แช่เย็นแล้วนำไปแปรรูปในกระทะจนแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เรารวมส่วนผสมที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกันผัดผลิตภัณฑ์ต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นใส่กระเทียมสับครีมเปรี้ยวสดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางมวลที่ได้ลงในเครื่องทำโกโก้ โรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (180°C)

เรานำจานที่น่ารับประทานออกมาเมื่อ "ลอน" สีขาวบานสะพรั่งจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่ละเอียดอ่อน ของอร่อยเย้ายวนใจ!

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ด

เนื้อสัตว์ปีกทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหล่านี้ตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมและมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง หากมีเห็ดน้ำผึ้งอยู่ด้วยแสดงว่า "เกินกำลัง" ไปแล้วเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากความอร่อยเช่นนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่สับ - 500 กรัม;
• ไข่;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การสร้างจาน:

1. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหย ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วปรุงจนผักนิ่มและเห็ดมีสีทอง ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีไข่หลังจากนั้นเราก็เตรียมเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดพอสมควร เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เรานำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกมาเลือกส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้เห็ดเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) ไว้ตรงกลาง ม้วนม้วนขึ้นและตบเบา ๆ บนฝ่ามือเหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบที่เหลือของจาน
4. ทอดชิ้นส่วนในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน พลิกกลับเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟโรลยัดไส้เห็ดพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สลัดกับไก่และเห็ดน้ำผึ้ง

เราควบคุมความอยากอาหารของเราและรวมของว่างที่เบาและดีต่อสุขภาพไว้ในเมนูของเราด้วย

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• อกไก่;
• เศษวอลนัท - แก้ว;
• ซอสมายองเนส - สูงถึง 300 มล.
• เห็ดน้ำผึ้งดอง - 400 กรัม
• ไข่ต้มสุก - 8 ชิ้น;
• เมล็ดทับทิม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) - 300 กรัม
• เกลือโหระพา

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มอกสัตว์ปีกในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบางที่สุด
2. นำเปลือกออกจากไข่แล้วขูดให้หยาบ
3. เราเอาเห็ดน้ำผึ้งออกจากขวดใส่ในกระชอนทันทีล้างออกให้สะอาดแล้วรวมกับขนหัวหอมสับ
4. เราเตรียมสลัด วางไก่เป็นชั้นๆ ลงบนจานเสิร์ฟ เราปฏิบัติต่อมันด้วยมายองเนสตาข่ายจากนั้นใส่เศษถั่วไข่ขูดและเห็ดดอง เลเยอร์แต่ละแถวใหม่ด้วยซอส
5. เราประกอบเสร็จด้วยขี้กบชีสและใบโหระพา

เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญด้วย เหมาะสำหรับแช่แข็ง ตุ๋น และทอด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีวิธีการเตรียมอาหารที่หลากหลายมาก อย่างไรก็ตามเมื่อทอดแล้วจะพบว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เรามีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดที่จะตกแต่งโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ

แม่บ้านมือใหม่จะต้องเผชิญหน้ากับคำถามอย่างแน่นอน: จะเตรียมเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดได้อย่างไร? ดังนั้นสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวเห็ด

สูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดนี้ดีเพราะคุณไม่เพียงแต่กินได้ทันที แต่ยังปิดสำหรับฤดูหนาวด้วย ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อยในครัว คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ เห็ดน้ำผึ้งทอดที่ผสมกับหัวหอมจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารเห็ดแสนอร่อย

• เห็ดน้ำผึ้ง – 2 กก.
• หัวหอม – 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

เพื่อให้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ทอดในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจะต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้าอย่างเหมาะสม

เห็ดน้ำผึ้งจะถูกคัดแยกออก ส่วนล่างของก้านถูกตัด และล้าง วางไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 20-30 นาที

นำออกจากน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะที่แห้งแล้วเทเห็ดน้ำผึ้งลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ใส่น้ำมันพืช ½ ถ้วยแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวหอมปอกเปลือกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน 1/2 จนนิ่มแล้วรวมกับเห็ด

ผัดเกลือและพริกไทยทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้

กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากเย็นแล้ว ใส่ในตู้เย็นหรือนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดกับมันฝรั่ง

หากสามารถปิดอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรแรกในฤดูหนาวได้เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงทอดกับมันฝรั่งก็ทิ้งทันที เพื่อให้เห็ดน่าพอใจควรใช้มันฝรั่งใหม่จะดีกว่า

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดกับมันฝรั่งจัดทำเป็นขั้นตอน:

1. หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเกลือเดือดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
2. วางในกระชอน ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
3. ในขณะที่เห็ดกำลังระบาย เรามาเริ่มด้วยมันฝรั่งกันดีกว่า ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน
4. วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเห็ดลงในกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
6. เพิ่มน้ำมันและทอดต่อไปอีก 20 นาที
7. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 10 นาที
8. รวมเห็ดกับมันฝรั่งใส่กระเทียมหั่นเต๋าใส่เกลือใส่พริกไทยป่นผัด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

วิธีปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดพร้อมผัก

ความแตกต่างหลักของการเตรียมสูตรสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ก็คือผักและผลไม้ทั้งหมดจะถูกทอดแยกจากกันและรวมเข้าด้วยกันในตอนท้ายเท่านั้น

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ผัดเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับผัก: มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ทอดผักแต่ละอย่างแยกกันในกระทะจนนุ่มแล้วรวมกับเห็ด
4. ใส่เกลือ พริกไทย ผัด ปิดฝาและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของจาน

เห็ดน้ำผึ้งทอด

เห็ดน้ำผึ้งทอด

เห็ดทอดอร่อยมาก สูตรง่ายๆ.

สารประกอบ:

สำหรับกระทะ 1 ใบ

• เห็ดน้ำผึ้ง - กองใหญ่ 1 กอง (หรือเห็ดป่าอื่น ๆ )
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ;
• เนย -100 กรัม (หรือผัก)
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง

• ใน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดจากใบหญ้าและใบไม้ ตัดก้านยาวออก (เหลือประมาณ 1.5 ซม.) ต้มในน้ำเกลือสองครั้ง: ครั้งละ 15 นาที หลังจากปรุงอาหารครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำและล้างเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำไหล ต้มครั้งที่สองในน้ำจืด ระบายเห็ดน้ำผึ้งในกระชอน
• ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมคือหัวหอมหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาวกับพื้นหลังของเห็ดสีน้ำตาลและเห็ดจะทอดเล็กน้อย
• ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

วิธีแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้และเห็ดพิษ

เห็ดน้ำผึ้งที่ดีและกินได้นั้นแตกต่างจากเห็ดปลอม เขามีแหวนอยู่ใต้หมวกกระโปรงที่ขาดพิษอยู่เสมอ ใช้เพื่อนำทางและจดจำเห็ดที่กินได้ บันทึกเห็ดปลอมที่กินไม่ได้จะมีสีเทาอมเขียวหรือดำควัน ในขณะที่เห็ดจริงที่กินได้สำหรับคนมีสีเบจที่น่าพึงพอใจ (บางคนเรียกว่าสีน้ำตาลอ่อน) บางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยจุดสนิม

เห็ดน้ำผึ้งเริ่มเข้มขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแปรรูป ถ้าคุณต้องการ คงสีเดิมของเห็ดไว้จากนั้นเมื่อทำความสะอาดและตัดให้โยนลงในน้ำเค็มและเป็นกรด (มะนาว, กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู) เพื่อไม่ให้เห็ดน้ำผึ้งดำคล้ำหรือออกซิไดซ์ในอากาศ ถ้าคุณไม่ใส่ใจก็อย่ากังวล

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อคุณปรุงเห็ดน้ำผึ้ง บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดป่าแสนอร่อยเหล่านี้

เห็ดทอดที่นุ่มอร่อยสามารถระบายความร้อนได้ดีมากด้วยมันฝรั่งบดร้อนและสมุนไพรหรือแตงกวาสด!

คุณสามารถทอดตามสูตรของเราหรือเพิ่มก็ได้ ครีมเปรี้ยว(2-3 ช้อนโต๊ะ) และจะทำให้เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นกรดอย่างน่าพอใจและทำให้จานเห็ดข้นขึ้น! เห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก! หรือคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

ถ้าใครชอบก็ตัดได้นะคะ กระเทียมไม่ว่าจะผัดกับหัวหอมก็จะได้รสเผ็ด-หวาน มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น หรือจะใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปตอนท้ายสุดของการทอด ก็ได้รสชาติของเห็ดที่คมชัดยิ่งขึ้น

เห็ดป่าแสนอร่อยเหล่านี้เป็นกระป๋องที่ดีมาก: สูตรการเตรียมในน้ำดองและสูตรการเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันหรือไขมัน

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้งได้เช่นเดียวกับในสูตรสำหรับมันฝรั่งกับหมูหรืออบด้วยมันฝรั่งบดในหม้อปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรหม้อปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินี

นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในพายและพิซซ่าด้วย (เช่นคุณสามารถเพิ่มแทนหรือร่วมกับไส้กรอกในพิซซ่าฝรั่งเศส - สูตร) อย่าลืมต้มสองครั้งก่อนทอดหรือนำไปปรุงอาหารอื่นๆ

เห็ดน้ำผึ้งหมักหรือเค็มจะถูกเติมลงในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและสลัดอื่นๆ ซุปเห็ดน้ำผึ้งและ Borscht กับเห็ดน้ำผึ้งหรือสตูว์อร่อย (ในสูตรซี่โครงเนื้อกับชานเทอเรลคุณสามารถแทนที่เห็ดแดงด้วยเห็ดน้ำผึ้ง)

เห็ดน้ำผึ้งมีสูตรเด็ดมากมาย คุณจำรสชาติของพวกเขาได้ - ลองนึกภาพพวกเขาพร้อมกับอาหารที่คุณต้องการเพิ่มเห็ดเหล่านี้ อร่อย? ถ้าอย่างนั้นก็เตรียมตัวให้พร้อม!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์และเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อย!