ครีมเค้กราคาถูกและเรียบง่าย คาราเมลหรือซอสคาราเมล คัสตาร์ดคลาสสิค
เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและขนนกที่น่ารื่นรมย์โอบล้อมจิตใจให้ความสดชื่นและความอ่อนเยาว์แก่ผิว ครีมทาหน้าโฮมเมดเป็นยาวิเศษที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการความงามของเราเอง
ประโยชน์ของครีมทาผิว
- วิตามิน;
- แร่ธาตุ;
- กรดโพลี-, กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว;
- อีเธอร์;
- กรดอินทรีย์
- แบคทีเรียแลคติค;
- คอลลาเจน;
- กรดอะมิโน.
ประโยชน์ของการรักษาที่บ้านคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- อาหาร;
- ต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
- ให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟู turgor;
- การรักษาสิว, ตุ่มหนอง;
- การปรับปรุงโครงสร้าง
- การปรับความสมดุลของค่า pH ให้เป็นมาตรฐาน
- ปรับผิวให้ขาวกระจ่างใส ฝ้า กระ
ข้อบ่งชี้ - การดูแลประจำวันในความซับซ้อนของการทำความสะอาดและการปรับสี ข้อห้าม - การแพ้เฉพาะบุคคล เฉพาะส่วนประกอบที่เป็นภูมิแพ้เท่านั้นที่จะก่อให้เกิดอันตราย ส่วนผสมได้รับการทดสอบล่วงหน้าที่ข้อศอก/ข้อมือ
วิธีทำครีมทาหน้าโฮมเมด
การทำครีมโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายด้วยการตีหรือมิกเซอร์ ซึ่งช่วยให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูง ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎของการจัดเก็บ ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมด - ไข สารเพิ่มความข้น น้ำมันไขมัน ถูกทำให้ร้อนภายใต้แรงดันของน้ำร้อนหรือในอ่างน้ำ เอสเทอร์ถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบสุดท้ายในองค์ประกอบที่ระบายความร้อน
ส่วนผสมสำหรับครีมโฮมเมด
- สำหรับหนังกำพร้ามันควรใช้น้ำมันเบาขององุ่น, พีช, ทับทิม, ผลิตภัณฑ์นมหมัก, น้ำมันหอมระเหยน้ำยาฆ่าเชื้อ - มะกรูด, แพทชูลี่, ต้นชา, ส้ม
- เตรียมครีมสำหรับผิวแห้งและแพ้ง่ายที่มีคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ด้วยเหตุนี้น้ำมันมะกอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โจโจบา อะโวคาโด และน้ำมันซีบัคธอร์น วิตามินในรูปของเหลว และสารสกัดจากพืชจึงเหมาะสม
- ถนอมและเพิ่มความสวยงาม ความสด ของส่วนผสมพื้นฐาน เช่น ขี้ผึ้ง น้ำผึ้ง เอสเทอร์ และไขมันสัตว์/น้ำมันพืช
- ในการดูแลผิวผสม คุณจะต้องใช้สูตรไวท์เทนนิ่งด้วยน้ำมันหอมระเหยจากเกรปฟรุต โรสแมรี่ และยี่หร่า
สูตรครีมทาหน้าโฮมเมดที่ดีที่สุด
ครีมลดริ้วรอย
ผลลัพธ์: ครีมกลางคืนทำเองคืนผิวชั้นหนังกำพร้า เรียบเนียน และเลียนแบบริ้วรอย
คำแนะนำที่สำคัญจากบรรณาธิการ
หากคุณต้องการปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแชมพูที่คุณใช้ รูปร่างที่น่ากลัว - ใน 97% ของแชมพูของแบรนด์ดังมีสารที่เป็นพิษต่อร่างกายของเรา ส่วนประกอบหลักเนื่องจากปัญหาทั้งหมดบนฉลากระบุว่าเป็นโซเดียมลอริลซัลเฟต, โซเดียมลอริลซัลเฟต, โคโค่ซัลเฟต สารเคมีเหล่านี้ทำลายโครงสร้างของลอนผม ผมเปราะ สูญเสียความยืดหยุ่นและความแข็งแรง และสีจะจางลง แต่ที่แย่ที่สุดคือโคลนนี้เข้าไปที่ตับ หัวใจ ปอด ไปสะสมในอวัยวะและทำให้เกิดมะเร็งได้ เราแนะนำให้คุณงดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญของกองบรรณาธิการของเราได้ทำการวิเคราะห์แชมพูที่ปราศจากซัลเฟตซึ่งเงินทุนจาก บริษัท Mulsan Сosmetic เข้ามาเป็นที่แรก ผู้ผลิตเครื่องสำอางจากธรรมชาติเพียงรายเดียว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผลิตขึ้นภายใต้ระบบการควบคุมคุณภาพและการรับรองที่เข้มงวด เราขอแนะนำให้ไปที่ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ mulsan.ru หากคุณสงสัยในความเป็นธรรมชาติของเครื่องสำอาง ให้ตรวจสอบวันหมดอายุ ไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งปี
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม ขี้ผึ้ง;
- 5 กรัม น้ำมันมะพร้าว;
- น้ำมันกระดังงา.
การเตรียมและวิธีการใช้: หลังจากละลายแว็กซ์ธรรมชาติในอ่างน้ำ ใส่เนยถั่วแข็ง ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมอีเทอร์เขตร้อน ใช้หลังทำความสะอาดผิวเครื่องสำอาง
ครีมแต้มสิว
ผลลัพธ์: ครีมทาหน้าจากธรรมชาติ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ รักษาการก่อตัวของหนอง
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม ครีมสังกะสี
- กรด pantothenic 5 มล.
- น้ำมันต้นชา
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดในชามแห้งแล้ว ถ่ายโอนจากครีมสังกะสีไปยังภาชนะ รักษาบริเวณที่มีปัญหาในตอนเช้า (ครึ่งชั่วโมงก่อนแต่งหน้า) และในตอนเย็น คุณสามารถเก็บในห้องน้ำได้สอง / สามเดือน
ครีมให้ความชุ่มชื้น
ผลลัพธ์: มอยส์เจอร์ไรซิ่งครีมโฮมเมดราคาไม่แพงเพื่อให้ผิวเต่งตึงและสดชื่น
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม เนยโกโก้
- เรตินอล;
- น้ำมันองุ่น 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ความร้อนน้ำมันแข็ง เพิ่มวิตามินเยาวชนและน้ำมันให้ความชุ่มชื้น ทาเป็นชั้นบาง ๆ พร้อมการเคลื่อนไหวเบา ๆ เป็นฐานสำหรับรองพื้น
ครีมล้างหน้า
ผลลัพธ์: สามารถใช้ครีมโฮมเมดแบบง่ายๆ แทนน้ำยาทำความสะอาดใดๆ ก็ได้
วัตถุดิบ:
- น้ำมันข้าว 10 มล.
- น้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัส;
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: ฉีดอีเทอร์และกรดต้นสนลงในขวดน้ำมันข้าว ก่อนใช้ เขย่าองค์ประกอบ ทาบนสำลีแล้วเช็ดผิว
ครีมต่อต้านริ้วรอย
ผลลัพธ์: การเยียวยาพื้นบ้านอย่างได้ผล ขาวขึ้น สีผิวดูเรียบเนียน ริ้วรอยแห่งวัย
วัตถุดิบ:
- 15 กรัม ขี้ผึ้ง carnauba;
- 1 กรัม แป้งข้าวเจ้า
- น้ำมันโจโจ้บา 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: หลังจากละลายแว็กซ์ไฮโปอัลเลอร์เจนิกในอ่างน้ำ ให้เติมแป้งข้าวเจ้าและน้ำมันบำรุงเล็กน้อย หลังจากวางกล่องที่สะดวกแล้ว ใช้ในตอนเย็น กระจายสารต่อต้านวัยในชั้นหนาแน่นตามแนวนวด
ครีมบำรุง
ผลลัพธ์: เพื่อการฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์อย่างรวดเร็ว ควรใช้สูตรพื้นบ้านที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 10 มล.
- น้ำมันมะกรูด;
- ไข่แดง;
- น้ำมันมะกอก 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ตีครีมกับน้ำมันมะกอกและไข่แดงด้วยเครื่องผสมใส่น้ำมันอโรมาลงในองค์ประกอบ หลังจากย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน
ครีมไวท์เทนนิ่ง
ผลลัพธ์: ส่วนผสมแบบโฮมเมดนี้ช่วยปรับสภาพผิวให้ขาวกระจ่างใส และปรับปรุงการหายใจด้วยออกซิเจนของผิวหนังชั้นนอก
วัตถุดิบ:
- 5 กรัม ผงฟัน;
- 10 กรัม โยเกิร์ต;
- น้ำมันพีช 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากผสมผงฟอกขาวกับโยเกิร์ตแบบไม่หวานจนละเอียดแล้ว ให้เติมน้ำมันหิน ใช้ทาบำรุงผิวหน้าในฤดูหนาว โดยทาเช้าและเย็นโดยเคลื่อนไหวเบาๆ
ครีมให้ความชุ่มชื้น
ผลลัพธ์: บำรุงผิวด้วยกรดอินทรีย์และวิตามิน
วัตถุดิบ:
- 15 กรัม โคคาไมด์;
- น้ำมันโบราจ 5 มล.
- น้ำมันเกรปฟรุต
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากละลายฐานแล้ว ใส่น้ำมันแอฟริกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ใส่ซิตรัสอีเทอร์ มอยส์เจอไรเซอร์ที่ใช้หลังล้างหน้าตอนเช้า สามารถใช้ร่วมกับโทนเนอร์เบสได้
ครีมกันแดด
ผลลัพธ์: พื้นฐานของการดูแลผิวหน้าที่บ้านคือการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นสาเหตุหลักของริ้วรอยก่อนวัย
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม กากกาแฟ;
- น้ำมันมะกอก 10 มล.
- น้ำมันข้าวสาลี 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ใส่กาแฟบดละเอียดและน้ำมันบำรุงในภาชนะสีเข้ม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากรัดให้ใส่ขวดที่มีหัวฉีดพ่น ทาก่อนออกแดดทาบางๆ
ครีมยกกระชับหน้า
ผลลัพธ์: หลังอายุ 40 ปี กระชับรูปร่างและริ้วรอยเหี่ยวย่น เดย์ครีมพร้อมเอฟเฟกต์ยกกระชับ
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม ครีมเปรี้ยว;
- สารสกัดจากสาหร่ายทะเล 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นสดด้วยสารสกัดจากสาหร่ายเพิ่มอีเธอร์เผ็ด ใช้ส่วนผสมหลังทำความสะอาดหรือยกมาส์กในชั้นที่หนาแน่น
ครีมสำหรับผิวแห้ง
ผลลัพธ์: การใช้ครีมบำรุงกลางคืน คุณสามารถคืนสมดุลของความชื้น แร่ธาตุ และกรดไขมันได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- น้ำมันอะโวคาโด 10 มล.;
- เจอเรเนียมไฮโดรซอล 5 มล.
- 10 กรัม เชียบัตเตอร์.
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: เติมน้ำมันดอกไม้ไฮโดรเลตและน้ำมันอะโวคาโดลงในน้ำมันแอฟริกันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ละลายแล้ว หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น ทุกเย็นหลังจากล้างเครื่องสำอางแล้ว ให้ทาผลิตภัณฑ์ที่บ้านด้วยการทาครีมให้เรียบเนียน รวมถึงบริเวณริมฝีปากด้วย
ครีมสำหรับผิวมัน
ผลลัพธ์: ปรับผิวหน้าให้เรียบเนียน สูตรที่มีประสิทธิภาพ รูขุมขนแคบลง
class="eliadunit">
วัตถุดิบ:
- kefir 10 มล.;
- โปรตีน;
- น้ำมันหอมระเหยจากส้ม
การเตรียมและวิธีการใช้: ตีโปรตีนแยกต่างหากด้วยที่ตี แล้วผสมกับ kefir / whey เพิ่มสีส้มอีเทอร์ ทาลงบนใบหน้าด้วยแปรง/ฟองน้ำหลังทำความสะอาดทุกวัน
ครีมสำหรับผิวผสม
ผลลัพธ์: จะช่วยขจัดไขมันบริเวณทีโซนและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม ลาโนลิน;
- น้ำไวเบอร์นัม 5 มล.
- น้ำมันองุ่น 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ใส่ลาโนลินในอ่างน้ำ ป้องกันไม่ให้นำน้ำมันหิน นำน้ำเบอร์รี่สดออกจากความร้อนอย่างต่อเนื่อง ใช้หลังล้างหน้า 20 นาทีก่อนแต่งหน้า
ครีมสำหรับผิวแพ้ง่าย
ผลลัพธ์: ปลอบประโลมและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับสูตรการดูแลผิวที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดอาการแพ้
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม ไขมันแบดเจอร์;
- น้ำมันทับทิม 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ด้วยเครื่องผสมเครื่องสำอาง ตีไขมันสัตว์ที่ละลายแล้วด้วยเนยอย่างทั่วถึง เพิ่มวิตามินของความอ่อนเยาว์ เก็บได้ไม่เกินสองสัปดาห์ ใช้ตอนเย็นและตอนเช้าหลังล้างหน้าด้วยน้ำนม
ครีมกับเนยโกโก้
ผลลัพธ์: การเยียวยาที่บ้านช่วยบำรุงและป้องกันปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม เนยโกโก้
- สารสกัดจากชาเขียว 5 มล.
- น้ำมันหอมระเหยแพทชูลี่.
การเตรียมและวิธีการใช้: ใส่เนยโกโก้หนึ่งขวดในน้ำร้อน รอห้านาทีจนละลาย ผสมผสานกับสารสกัดจากสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและน้ำมันหอมระเหยเขตร้อน เมื่อมวลแข็งตัว เก็บในขวดที่ปิดสนิท ใช้ครีมนวดหน้าทุกเย็นเพื่อป้องกันความหย่อนคล้อยและริ้วรอย
ครีมเจลาติน
ผลลัพธ์: ง่ายต่อการเตรียมครีมกลางคืนสำหรับผิวหน้าที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ไวน์แดง 10 มล.;
- เนยมะม่วง 10 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: เปลี่ยนเจลาตินให้เป็นเจล ใส่ไวน์อุ่นๆ และน้ำมันมะม่วง เอาชนะได้ดี ใช้แทนยาทากลางคืน รวมทั้งบริเวณเปลือกตา เก็บไม่เกินหนึ่งเดือนในที่เย็น
ครีมกลีเซอรีน
ผลลัพธ์ : ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว ป้องกันครีมกลีเซอรีนขาดน้ำ
วัตถุดิบ:
- กลีเซอรีน 15 มล.;
- สารสกัดกาแฟ 5 มล.
- วนิลา.
การเตรียมและวิธีการใช้: เติมสารสกัดจากกาแฟและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในของเหลวข้นหนืดอุ่นๆ ทาลงบนใบหน้าด้วยฟองน้ำก่อนใช้แมตต์หรือคอนซีลเลอร์
ครีมว่านหางจระเข้
ผลลัพธ์: การผสมผสานใบหน้าในฤดูร้อนที่สดชื่นที่ช่วยบำรุงและฟื้นฟูในช่วงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- น้ำว่านหางจระเข้ 20 มล.
- น้ำมันคาโมมายล์ 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: ตัดกิ่งของพืช, ห่อด้วยกระดาษ parchment, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากบีบน้ำผลไม้ด้วยการกดแล้ว ให้ตีด้วยคาปูชินาตอร์ร่วมกับน้ำมันดอกไม้ เก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ใช้ทาเปลือกตาและทั่วใบหน้าในตอนเช้าและก่อนนอน
ครีมขี้ผึ้ง
ผลลัพธ์: ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดครอบคลุมชั้นหนังกำพร้าด้วยชั้นป้องกันบาง ๆ
วัตถุดิบ:
- 5 กรัม โพลิส;
- น้ำมันทะเล buckthorn 10 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากละลายขี้ผึ้งที่บดแล้วด้วยโพลิสแล้ว ให้เติมน้ำมันซีบัคธอร์น คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ตีด้วยคาปูชินาเตอร์เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ใช้หลังล้างหน้าหรือเปลือกผลไม้
ครีมกับมูมิโย
ผลลัพธ์: ครีมบำรุงผิวเรซินภูเขาที่มีผลการสร้างใหม่ที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- 5 กรัม อัลไตมูมิโย;
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
- สารสกัดลินเดน 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: ในน้ำมันมะกอกอุ่น (มากถึง 60 ◦) เพิ่มเรซินอัลไตผสมสารสกัดของเหลวให้เข้ากัน ใช้ทาบริเวณที่มีปัญหา - สิว รูขุมขน รอยแตกลาย รอยแผลเป็น ในตอนเช้าและตอนกลางคืน
วาสลีนครีม
ผลลัพธ์: ทำให้ครีมวาสลีนนุ่มและชุ่มชื้นที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม วาสลีน;
- อีเธอร์ของปราชญ์;
- ไรโบฟลาวิน
การเตรียมและวิธีการใช้: ตีวาสลีนกับวิตามินบี 2 และน้ำมันอโรมาด้วยเครื่องผสมเครื่องสำอาง ทาเพื่อฟื้นฟูผิวชั้นนอกหลังการขัดหรือล้างตามปกติ
ครีมวิตามิน
ผลลัพธ์: มอยส์เจอไรเซอร์เนื้อบางเบาช่วยเสริมสร้างเซลล์ด้วยสารสำคัญ
วัตถุดิบ:
- เรตินอล 5 มล.
- โทโคฟีรอล 5 มล.
- 10 กรัม ครีมเปรี้ยว;
- สารสกัดแตงกวา 5 มล.
การเตรียมและวิธีการใช้: หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ตีด้วยคาปูชินาโตร์ แล้วนำไปข้นในที่เย็น ใช้ปลายนิ้วถูรองพื้นให้ซึมเข้าสู่ผิว
ครีมที่มีน้ำมัน
ผลลัพธ์ : มีผลในการฟื้นฟู กระตุ้นการผลัดเซลล์ใหม่ วิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่ไม่เสพติด
วัตถุดิบ:
- 10 กรัม เชียบัตเตอร์;
- น้ำมันมะคาเดเมีย 5 มล.
- วานิลลาเอสเทอร์
การเตรียมและวิธีการใช้: เชียบัตเตอร์อุ่น ผสมกับมะคาเดเมียและวานิลลาเอสเตอร์เบา ๆ ใช้สำหรับบำรุงและให้ความชุ่มชื้นภายใต้การแต่งหน้าหรือหลังการมาส์กคลีนซิ่งสำหรับการนวดหน้า
วิดีโอ: วิธีทำครีมทาหน้าที่บ้าน
ไม่มีเค้กที่ไม่มีครีม รสชาติและรูปลักษณ์ของของหวานนั้นขึ้นอยู่กับชั้นเป็นส่วนใหญ่ แม้แต่เค้กที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถกลายเป็นเค้กเก๋ไก๋ได้หากตกแต่งอย่างเพียงพอ
ครีมเค้กที่อร่อยที่สุด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เกณฑ์การทาครีมที่ดี : หวาน เนียน หนา ในการทำให้เป็นเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้แนวทางของแต่ละผลิตภัณฑ์
กฎพื้นฐานสำหรับการทำครีม:
น้ำตาล. มักจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มลงในครีมเพื่อรสชาติ หากมีการระบุผงจะไม่สามารถแทนที่ด้วยทรายได้
น้ำมัน. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ครีมจากธรรมชาติที่มีไขมัน 72% โดยปกติแล้วจะต้องตีด้วยวิปปิ้ง ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายและให้ความร้อนก่อนตี
นมข้น. ใช้นมข้นจืดธรรมดาใส่น้ำตาลหรือต้ม ในรุ่นที่สองผลิตภัณฑ์มีความหนามากขึ้นมีสีเข้มและมีลักษณะคล้ายคาราเมล นมข้นจืดมีสีขาวมีรสครีม ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น
ครีม. สำหรับครีมใช้ครีมไขมันอย่างน้อย 33% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ตีเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม
โกโก้. ผงปราศจากน้ำตาลใช้สำหรับรสช็อกโกแลตเข้มข้น ก่อนเพิ่มมวลรวมจะต้องร่อน
ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ชามและมิกเซอร์ด้วย ในบางกรณีคุณสามารถใช้การปัดได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานและลำบากกว่า
สูตรสำหรับมาสคาโปนเค้กบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย
สูตรทำครีมสปันจ์เค้กอร่อยๆ กับเค้กนุ่มๆ ไส้มาสคาโปนจะยิ่งทำให้นุ่มขึ้น ของหวานจะละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ
แพ็คเนยไขมัน 70% ขึ้นไป;
มาสคาร์โปน 500 กรัม;
ผง 2 ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร
1. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในชามผสมหรือในชามใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับการตี จุ่มเครื่องผสมและเริ่มตี น้ำมันคุณภาพสูงใน 5-7 นาทีจะกลายเป็นเบาเพิ่มปริมาณ
2. เราเริ่มทยอยใส่แป้งลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ทันทีที่ผงทั้งหมดละลาย ให้ตั้งความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
4. เติมมาสคาร์โปนลงในน้ำมันบางส่วน หากความสอดคล้องของลูกชายต่างกันก็ควรแยกกันก่อนดีกว่า
5. นวดครีมที่ความเร็วต่ำ เสร็จแล้ว!
ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต (เนย)
สำหรับครีมที่อร่อยที่สุดนี้ คุณจะต้องไม่เพียงแค่เนยคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีนมข้นที่ดีอีกด้วย เป็นการดีถ้ามีเครื่องหมาย GOST บนขวดหรืออย่างน้อยก็ไม่มีส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องในองค์ประกอบ
วัตถุดิบ
ธนาคารนมข้น
เนย 350 กรัม
ซองวานิลลา;
1 ช้อนชา คอนยัค.
การทำอาหาร
1. ใส่น้ำมัน จุ่มเครื่องตีลงไป ตีให้เข้ากันจนฟู
2. ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
3. เปิดกระป๋องนมข้นเริ่มเติมน้ำมัน แต่ทำเป็นส่วนเล็ก ๆ เอาชนะได้ดีในแต่ละครั้ง มวลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันการหลุดลอกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
4. ตีครีมให้เข้ากัน ปิดมิกเซอร์ และคุณสามารถทาจารบีบิสกิตได้ทันที!
มาสคาร์โปเน่เค้กครีมกับครีมที่อร่อยที่สุด
สูตรครีมทาหน้าด้วยมาสคาโปนที่ออกมาเยอะมาก ทั้งหมดเกิดจากการเติมวิปครีมซึ่งจะต้องมีไขมันอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงานและมวลจะไหล
วัตถุดิบ
ครีม 200 มิล;
มาสคาร์โปน 200 กรัม;
น้ำตาลผง 1 แก้ว
วนิลาหรือรสอะไรก็ได้ตามใจชอบ
การทำอาหาร
1. ผัด mascarpone ในชาม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ทันที
2. ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในครีม เทลงในชามที่สะอาด จุ่มหัวตีแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
3. ทันทีที่ครีมเพิ่มเป็นสามเท่า เราก็เริ่มเทแป้งลงไป เราไม่หยุดตี
4. ทันทีที่ผงหมดให้ปิดเครื่องผสม
5. เราใช้ไม้พายในมือเริ่มเพิ่มมาสคาร์โปเน่ลงในครีมคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดโฟม
6. เรานำครีมมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน พร้อม! คุณสามารถทาชั้นเค้กได้
สูตรเค้กครีมอร่อยกับนมข้นต้ม
จุดเด่นของครีมเค้กแสนอร่อยนี้คือความสม่ำเสมอ มันออกมาหนาเสมอเพราะเตรียมจากนมข้นต้ม สามารถใช้รีดรูปธรรมดา ดอกไม้ ขอบเค้ก.
วัตถุดิบ
ธนาคารนมข้น
เนย 1.5 ห่อ;
วานิลลา โกโก้ เหล้า หรือคอนญัก
การทำอาหาร
1. เราเปลี่ยนนมข้นต้มจากชาม นวดจนเนียน
2. ในชามที่สองตีเนยซึ่งควรจะนิ่ม
3. ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตีให้เข้ากัน
4. สำหรับรสชาติใส่วานิลลาคุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตคอนญักจะให้รสชาติพิเศษ
ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต "ช็อคโกแลต"
ครีมช็อกโกแลตที่อ่อนโยน บางเบา และโปร่งสบายมาก ซึ่งเหมาะสำหรับบิสกิต รสชาติจะขึ้นอยู่กับโกโก้เป็นส่วนใหญ่ ตามหลักการแล้วควรเป็นสีเข้มและอุดมไปด้วยน้ำตาลโดยไม่เติมน้ำตาล
วัตถุดิบ
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 380 กรัม
เนย 280 กรัม
วานิลลิน 1 กรัม
การทำอาหาร
1. ร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ใส่นมข้นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนยลงในชามอีกใบ ตีด้วยเครื่องผสม
4. เราแนะนำนมข้นช็อกโกแลตลงในเนยที่เขียวชอุ่ม ตีให้ละเอียดหลังนมหนึ่งช้อนเต็ม
5.แนะนำวนิลาคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายและสามารถใช้ครีมช็อกโกแลตได้!
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กชาร์ล็อตต์
รุ่นในอุดมคติของครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กของ Charlotte ทุกประเภท ด้วยการผลิตที่เหมาะสมมวลจะกลายเป็นหนารูปร่างใบและดอกเล็ก ๆ สามารถปลูกได้ง่ายจากมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เน้นราคาครีมซึ่งค่อนข้างประหยัด
วัตถุดิบ
นม 250 มล.
เนย 400 กรัม cl;
น้ำตาล 350 กรัม
การทำอาหาร
1. การทำน้ำเชื่อมนม ผสมนมและน้ำตาล นำไปต้ม
2. ในขณะที่นมกำลังร้อน ให้เขย่าไข่
3. เทนมร้อนกับน้ำตาลลงในไข่แล้วตีต่อ
4. โอนมวลไปที่เตา คนและปรุงอาหารจนข้น เย็นลง. น้ำเชื่อมจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
5. ตีเนยจนฟู
6. ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ชงไว้ เราใส่ในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียด
7. สามารถเพิ่มสีย้อมโกโก้วานิลลาลงในครีมสำเร็จรูป ในตู้เย็นจะคงอยู่อย่างน่าทึ่งเป็นเวลา 2 วันหลังจากเตรียม แต่มวลจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
สูตรสำหรับเค้กครีมอร่อยกับเจลาติน
ครีมนี้ทำมาจากครีมเปรี้ยว แต่ด้วยการเติมเจลาตินทำให้แข็งตัวได้ดี ไม่กระจายตัว และเหมาะสำหรับเค้กประเภทบิสกิตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ
เจลาติน 15 กรัม
นมข้น 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
วานิลลาหรือโกโก้
น้ำ 50 มล.
การทำอาหาร
1. คุณต้องแช่เจลาตินทันที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถดื่มนมได้ จะดีกว่าสำหรับครีม
2. ในขณะที่เจลาตินบวมคุณต้องผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาโกโก้ได้ หรือใช้นมข้นกาแฟช็อคโกแลต
3. ลิ้มรสครีมแห่งอนาคต หากต้องการความหวานมากกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลหรือผงลงไป คนจนเมล็ดพืชละลาย
4. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ ใส่ครีม คนให้เข้ากัน
5. ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าให้แข็ง
6. หล่อลื่นเค้ก ตกแต่ง ส่งให้แข็งตัว 3-4 ชั่วโมง
ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตกับคอทเทจชีส
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กกับคอทเทจชีส เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและอ่อนนุ่มเพื่อให้ครีมมีความอ่อนโยนและสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ
นมข้น 10 ช้อน;
คอทเทจชีส 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 200 กรัม
0.5 เซนต์ ผง.
การทำอาหาร
1. ตีชีสกระท่อมจนเนียน ทางที่ดีควรใช้เครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถเช็ดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงก่อน
2. ตี soft sl เนยกับผงแนะนำนมข้นก่อนแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว
3. ใส่คอตเทจชีสนิ่ม วานิลลาเสริม โกโก้ เอสเซนส์ใดๆ
4. ตีอีกครั้งและส่งมวลที่อ่อนโยนไปที่เค้ก
เค้กครีมกล้วยที่อร่อยที่สุด
ครีมกล้วยเหมาะสำหรับเค้กช็อกโกแลตและวานิลลา ชั้นจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลทำให้ขนมมีรสชาติแปลกใหม่ สามารถเพิ่มมะพร้าวได้หากต้องการ
วัตถุดิบ
2 กล้วย;
น้ำมะนาว 10 มล.
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผง 1 แก้ว;
เนย 150 กรัม
การทำอาหาร
1. ตีเนย ค่อยๆเพิ่มผง ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวด้วยช้อนเต็ม คุณสามารถแทนที่ผงด้วยครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น ในกรณีนี้ควรจะหนา
2. ปอกกล้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำมะนาวทันที หากยังไม่เสร็จ เนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ครีมจะน่าเกลียด
3. ยังคงกวนทั้งสองฝูง เราใช้ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก ไม่แนะนำให้เก็บมวลไว้เป็นเวลานาน
น้ำตาลและผงทำให้มวลบางลง ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ลงในครีมเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับคุณ แสดงว่ามวลอ่อนลง คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเค้ก เค้กจะลอย ของหวานจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษหรือใช้วิธีการชั่วคราว เจลาตินจะช่วย คุณสามารถเพิ่มเศษคุกกี้ เกล็ดมะพร้าว พวกเขาเก่งเรื่องพะรุงพะรัง
หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่างกัน ครีมจะแตกตัว มวลจะเป็นเมล็ดธัญพืช น้ำอาจระบายออก
ในการแต่งรสของหวานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เพียงวานิลลาเท่านั้น คุณสามารถซื้อเอสเซ้นส์ที่มีกลิ่นหลากหลาย: เหล้ารัม ขนมหวาน ผลไม้ ช็อคโกแลต เบอร์รี่
อย่างที่คุณทราบ เค้กหรือขนมอบแบบดั้งเดิมไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีครีม ช่วยให้ไม่เพียง แต่ตกแต่งและเพิ่มความคิดริเริ่ม แต่ยังเน้นรสชาติหลักของผลิตภัณฑ์ทำอาหารโดยเฉพาะ ครีมมีหลายแบบ โชคดีที่ส่วนใหญ่สามารถทำที่บ้านได้ นอกจากนี้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำครีมสำหรับเค้กที่บ้าน เราจะพิจารณาหลายสูตรในการเตรียมสารเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
ครีมครีม "ห้านาที"
หากคุณกำลังคิดจะทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก อย่าลืมพิจารณาสูตรนี้ด้วย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ และตัวเลือกการอบที่หลากหลาย ดังนั้นเราจึงเสนอให้ค้นหาสิ่งที่เราต้องการเพื่อทำบัตเตอร์ครีม
วัตถุดิบ
เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในหมู่พวกเขา: เนย - 250 กรัม (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง), น้ำตาลผง 200 กรัม, นม 100 มล. (คุณสามารถทานมากกว่านี้ซึ่งในกรณีนี้ครีมจะเปลี่ยน ออกมานุ่มขึ้นและมันน้อยลง) ซองวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ครีมโฮมเมดครีมค่อนข้างง่ายที่จะทำ ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรต้มนมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เนย ผง และวานิลลาลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและได้สีมุก กระบวนการนี้ใช้เวลาเฉลี่ยสามถึงห้านาที อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีอาจต้องใช้เวลามากขึ้น ในเวลาเดียวกัน โปรดทราบว่าการตีครีมควรใช้เครื่องผสมอาหารเท่านั้น (ไม่ใช่เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น) ที่ความเร็วต่ำสุด ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ที่ตีไข่เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้น บัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วจะนุ่ม ฟู และโปร่งสบาย พร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบที่หลากหลาย
วิธีทำ เลมอนเคิร์ด?
หากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนหรือแขกของคุณด้วยขนมอบที่มีรสชาติดั้งเดิม อย่าลืมพิจารณาสูตรนี้ด้วย ยิ่งกว่านั้นมันไม่ยากเลยที่จะปรุงมัน โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าสูตรครีมมะนาวนั้นคล้ายกับคัสตาร์ดคลาสสิคมาก ที่นี่ใช้น้ำส้มแทนนมเท่านั้น สำหรับส่วนผสม เราต้องการสิ่งต่อไปนี้: น้ำตาลทราย 2 ถ้วย, ไข่ไก่ 3 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง, น้ำมะนาว 1 แก้ว, ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
มาทำอาหารกันต่อ
ในชามลึกรวมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลกลายเป็นสีขาว ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาผิวมะนาวออกแล้วใส่ลงในมวลไข่ จากนั้นบีบน้ำจากผลส้ม กรองและเทส่วนผสมที่เหลือลงในชาม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่ครีมในอนาคตของเราลงในอ่างน้ำ หลังจากที่มวลอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่เนยที่นิ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เราเก็บครีมของเราไว้ในอ่างน้ำจนข้น โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ จากนั้นปิดจานให้แน่นด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้วางบนพื้นผิวของมวลที่เกิดขึ้นโดยตรง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากที่ครีมมะนาวของเราเย็นลงแล้ว คุณสามารถปิดผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เตรียมไว้ได้
สูตรครีมชีส
หากคุณทำตามรูปร่างของคุณ แต่ยังไม่สามารถต้านทานเค้กและขนมอบแสนอร่อยได้ ให้ลองเปลี่ยนครีมหรือคัสตาร์ดมาตรฐานเป็นนมเปรี้ยวอะนาล็อก มีแคลอรีสูงน้อยกว่า และยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย เพื่อเตรียมครีมนมเปรี้ยว เราจำเป็นต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีส 300 กรัม, ครีม 33% 200 มล., น้ำตาลทรายสามในสี่แก้ว
การทำครีมเต้าหู้
ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยน้ำตาลในชามลึก เราใส่คอทเทจชีสลงในโถปั่น ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดให้สม่ำเสมอ จากนั้นเรารวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ครีมอร่อยพร้อม! ทานให้อร่อย!
วิธีทำครีมเค้กที่บ้าน: สูตรครีมบิสกิต
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำบิสกิต ครีมเนื้อบางเบาและโปร่งสบายนี้จะเข้ากันได้ดีกับมัน ในการทำสิ่งนี้คุณต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์: นมข้นและเนยหนึ่งกระป๋อง (180 กรัม) ขั้นตอนการทำครีมค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้นควรเก็บเนยและนมข้นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เมื่อมันนิ่ม เราก็เริ่มใส่นมข้นจืดลงไปเล็กน้อย เรายังคงเอาชนะมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมบิสกิตควรโปร่งและแข็งแรง มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบ รักษารูปร่าง และเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ทำอาหารหลัก ทานให้อร่อย!
คัสตาร์ดคลาสสิค
หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการเติมและตกแต่งเค้กและขนมอบในประเทศของเราคือคัสตาร์ดอย่างไม่ต้องสงสัย มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ เราขอเสนอให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิก ซึ่งแม่บ้านหลายคนใช้เคลือบเค้กของนโปเลียนซึ่งเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติหลายล้านคน ในการจัดเตรียม เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่ 2 ฟอง นม 1 ลิตร เนย 200 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ในกระทะขนาดเล็กรวมไข่แป้งและน้ำตาล ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน ค่อยๆเติมนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มโดยจำไว้ว่าให้คนตลอดเวลา จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในครีมที่เย็นแล้วใส่เนยอุ่นเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลควรโปร่งและเบา ครีมคัสตาร์ดพร้อม! คุณสามารถใช้สำหรับ "นโปเลียน" หรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ ทานให้อร่อย!
โปรตีนคัสตาร์ด
ในการเตรียมครีมโปรตีนจะใช้ไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง สามารถทำได้ทั้งแบบดิบและแบบคัสตาร์ด และมักใช้สารเติมแต่งต่างๆ คัสตาร์ดมักจะเตรียมโดยผู้ที่ไม่ต้องการใช้ไข่ขาวดิบในผลิตภัณฑ์ทำอาหารเพราะกลัวว่าจะติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ดังนั้น ในการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลปกติ น้ำ 30 มล. และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เทน้ำตาลลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วเทน้ำ เราใส่ไฟปานกลางแล้วปรุงน้ำเชื่อม ความพร้อมของมันถูกตรวจสอบอย่างง่ายมาก จำเป็นต้องตักน้ำเชื่อมด้วยช้อนชา หากของเหลวไหลออกเป็นกระแสบาง ๆ คล้ายกับเกลียวแสดงว่าน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม หากกระแสน้ำข้นสามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้ โปรดทราบว่าต้องเตรียมน้ำเชื่อมให้พร้อม มิฉะนั้นครีมจะไม่เสถียรและคุณจะไม่สามารถคลุมเค้กหรือขนมได้
เราทำอาหารต่อไป ตีไข่ขาวที่แช่เย็นจนข้น จากนั้นค่อยๆเริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปโดยไม่หยุดตี หลังจากเทน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมะนาวแล้วตีต่อประมาณ 4-5 นาที ครีมโปรตีนคัสตาร์ดพร้อม! ใช้ดีที่สุดสำหรับเค้กและขนมอบชั้นนำ
วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำครีมเค้กที่บ้านกัน แน่นอนว่าตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่สูตรที่เรานำเสนอเท่านั้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถทดลองกับส่วนผสมได้เสมอ เรามั่นใจว่าอีกไม่นานคุณจะมีสูตรเฉพาะสำหรับครีมโฮมเมด
หากวันหยุดเริ่มต้นด้วยเค้กเค้กก็เริ่มต้นด้วยครีม ครีม, เนย, คัสตาร์ด, โปรตีน, กานาซ, คอทเทจชีส ... มีตัวเลือกนับล้าน แต่ชื่อหลักเป็นเพียงแค่นั้น อย่างไรก็ตาม แต่ละคนมีบางสิ่งที่จะพูด และทุกคนต้องลอง
บัตเตอร์ครีม
มันเยิ้ม สุดคลาสสิคที่เป็นไปได้ เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตทั้งในด้านการผลิตและในครัวของแม่บ้าน สัญลักษณ์วันหยุด หนาแน่น มันวาว หนัก เหมาะสำหรับวางบิสกิต
เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดดูเหมือนว่านี้:
- เนย - 200 กรัม
- นมข้น - 300 กรัม
ตีเนยอุณหภูมิห้องด้วยความเร็วสูงจนฟู เทนมข้นลงในกระแสน้ำบาง ๆ โดยไม่หยุดตี ทันทีที่มวลกลายเป็นมันเงาเป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่มครีมก็พร้อม
ครีม "ชาร์ลอตต์"
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่พร้อมสำหรับเทคโนโลยีที่สลับซับซ้อนและรสชาติที่เลิศหรู คงมีสูตรบัตเตอร์ครีมชื่อว่า "ชาร์ลอตต์". เหมาะสำหรับการปรับระดับและตกแต่งเค้ก เหมาะสำหรับการเติมคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาล - 190 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- นม - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (บดเป็นผง);
- แอลกอฮอล์ (คอนยัค, เหล้ารัม, เหล้า, ฯลฯ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ในกระทะก้นหนา ผสมนมและไข่จนเนียน ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด หลังจากเดือด - อีกไม่กี่นาที จนน้ำเชื่อมข้นขึ้น นำออกจากความร้อนกวนบางครั้งทำให้มวลเย็นลง
ในเวลานี้ในชามแยกต่างหากให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยผงวานิลลา
ถ้าน้ำเชื่อมเย็นแล้ว , ค่อยๆ เติมลงในน้ำมัน ตีต่อไปเรื่อยๆ สำหรับรสชาติพิเศษ ให้เติมแอลกอฮอล์ลงในครีม
ครีมโปรตีน
ต่อไปที่นิยมมากที่สุดคือครีมโปรตีน เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ขนมชอร์ตคัสต์ ครีมนี้ขึ้นอยู่กับไข่ขาวและน้ำตาล แต่ส่วนผสมเพิ่มเติมและเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันไป รุ่นที่ง่ายที่สุดคือครีมที่ไม่ต้องชง
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 60 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง เสร็จแล้วเติมกรดเล็กน้อย พร้อม!
แม้จะเตรียมง่าย แต่แม่บ้านหลายคนก็ยังสับสนกับโปรตีนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน ดังนั้นด้านล่างเป็นสูตรสำหรับโปรตีนคัสตาร์ด ควรคำนวณส่วนผสมดังนี้ น้ำตาลมีมากกว่าโปรตีน 2 เท่า น้ำน้อยกว่าน้ำตาล 4 เท่า
ครีมโปรตีนคัสตาร์
วัตถุดิบ:
- โปรตีน - 100 กรัม (จาก 3 ไข่ไก่);
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- วานิลลา - 3 กรัม
ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเริ่มเดือด การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในเวลานี้คุณสามารถตีไข่ขาวได้ หากมวลโปรตีนเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น ก็สามารถเพิ่มวานิลลาได้ เมื่อน้ำเชื่อมถึง 120 องศา ให้เติมกรดซิตริกและนำกระทะออกจากเตา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดในคลังแสง ให้เน้นที่ลักษณะของส่วนผสม ผลึกน้ำตาลควรละลาย และน้ำเชื่อมเองก็ควรไหลออกจากช้อนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเชื่อมพร้อมโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ เมื่อครีมข้นขึ้นมีความหนาแน่นสูงและมันวาวก็สามารถใช้ได้
ครีมเต้าหู้
หากคุณพบว่ามันยากที่จะจินตนาการว่ารสชาติเป็นอย่างไร ให้นึกถึงเค้กนาร์ซิสซัสในตำนาน ใช่ ครีมนี้ดีอย่างน่าประหลาดใจทั้งเป็นของหวานแยกต่างหากและเป็นชั้นสำหรับบิสกิต ที่ใจกลางของครีมคือคอทเทจชีส แต่ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจแตกต่างกัน รุ่นคลาสสิกที่สุดคือเนย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันสูงสุด%) - 250 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผงน้ำตาล - 250-300 กรัม (เน้นที่รสนิยมของคุณห้ามไม่ให้หวาน);
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง ตีต่อ
แต่ ที่นี่อ่อนโยนกว่าและ รุ่นอากาศ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม - 200 มล.;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 100 กรัม (เน้นที่รสนิยมของคุณ)
เริ่มต้นด้วยการตีครีมจนตั้งยอดแข็งและแช่เย็น จากนั้นบดคอทเทจชีสด้วยวานิลลาจนเนียนตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ช้อนเติมแป้งโดยไม่หยุดตี ตอนนี้ ด้วยไม้พาย เราใส่วิปครีมลงในมวลนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ จนเนียนสนิท
คัสตาร์
มีความเห็นว่าเกือบเป็นไปได้ยากที่สุด อาจเป็นเพราะเขาเดินจับมือกับเค้กนโปเลียนและเอแคลร์ฝรั่งเศส แต่ในความเป็นจริง การเตรียมการนั้นไม่ยากเลย
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- นม - 0.4 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์).
วางนมลงในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้ให้ผสมไข่ น้ำตาล 2 ชนิด และแป้งในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสมไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันในกระแสบางลงในนมเดือด ต้มคนตลอดเวลาจนข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
Ganache
Ganache เป็นครีมที่ทำจากช็อกโกแลตและครีม เช่นเดียวกับเนย มันเหมาะสำหรับการปรับระดับ ตกแต่ง และเลเยอร์เค้ก. เป็นสีเคลือบที่ดีสำหรับสีเหลืองอ่อนและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกอม ในเวอร์ชันครีมเนย ganache มีลักษณะเช่นนี้
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
- ครีม 33% ไขมัน - 120 มล.;
- เนย - 80 กรัม
ใส่ครีมลงในหม้อก้นหนาแล้วต้มจนเกือบเดือด หลังจากยกภาชนะที่มีครีมออกจากความร้อนแล้ว ให้เทช็อกโกแลตที่แตกละเอียดลงไปแล้วผสมด้วยที่ตีจนเนียน เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้น ให้เติมน้ำมันอุณหภูมิห้อง ควรให้ความยืดหยุ่นและเงางาม หลังจากทำอาหารให้ปิดกานาซด้วยฟิล์มยึดตามที่พวกเขาพูดว่า "สัมผัส" แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง หากต้องการครีมที่สวยงามกว่านี้ ให้ตีกานาซที่แช่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม
ครีมชีสครีม
และสุดท้ายครีมที่ "น้องที่สุด" คือครีมชีส ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา และฉันคิดว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเป็นฐานสำหรับมูสต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ครีมชีสนมเปรี้ยว (เค็ม) - 300 กรัม
- ครีม 33% ไขมัน - 200 มล.;
- ผงน้ำตาล - 80-110 กรัม (ตามชอบ)
เราเริ่มต้นด้วยครีม ตีจนตั้งยอดแน่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง บดชีสให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆผสมมวลทั้งสองด้วยไม้พาย เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ หลังจากครึ่งชั่วโมงครีมก็พร้อม
ในการปรุงอาหาร เค้กแสนอร่อยที่ทาไขมันและชุ่มด้วยครีม ถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง พ่อครัวที่สามารถรับมือกับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนจะสามารถปรุงอาหารได้เพราะครีมสำหรับเค้กเป็นทั้งไส้และของตกแต่งจึงต้องเตรียมตามกฎทั้งหมดและแม้แต่ลูกเล่นบางอย่าง ต้องขอบคุณไลท์ครีมที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของหวานที่ไม่เหมือนใครได้
วิธีทำครีมเค้กมีหลายแบบ ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของการบรรจุและการทดสอบ ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กบิสกิตและคัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กพัฟ ของหวานผลไม้เบา ๆ จะเข้ากันได้ดีกับชั้นกล้วยและมะนาว แต่สำหรับนโปเลียน จะดีกว่าถ้าปรุงน้ำมันหรือครีมเนยโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน
การเตรียมของหวานเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น พื้นฐานของครีมชนิดใดก็ได้คือมวลที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถทำได้โดยการตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เนยและครีมหรือนม สารเติมแต่งและปริมาณของส่วนประกอบส่งผลต่อการผลิตครีมบางประเภท ประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ครีมและครีมเปรี้ยวครีมคัสตาร์ดและน้ำมันตลอดจนโปรตีน
สำหรับบัตเตอร์ครีม คุณต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและไม่ใส่เกลือ รวมทั้งน้ำตาลทรายหรือผง สารเติมแต่งเป็นไปได้: นมข้นหรือทั้งตัว ไข่ไก่ กาแฟ และผงโกโก้
สำหรับขนมหลายชั้นจะใช้ไส้คัสตาร์ด ประกอบด้วยไข่ไก่ แป้งหรือแป้งมันฝรั่ง นมเต็มส่วน ครีมนี้ต้องต้มด้วยการกวนมวลอย่างต่อเนื่องแล้วจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ครีมโปรตีนขึ้นอยู่กับไข่ขาวซึ่งตีด้วยน้ำตาลผง มันไม่ได้ใช้สำหรับชั้นของเค้ก แต่ตกแต่งพื้นผิวของขนมเท่านั้น
ไส้ครีมได้มาจากวิปครีมที่แช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น ใช้สำหรับบิสกิต และสำหรับขนมชนิดร่วนหรือเค้กพัฟจะใช้ครีมเปรี้ยว สำหรับการเตรียมครีมนั้นจำเป็นต้องใช้ครีมแช่เย็นและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง
มีความจำเป็นต้องใส่เฉพาะผลิตภัณฑ์สดในครีมทุกประเภทเนื่องจากผลลัพธ์และรสชาติจะขึ้นอยู่กับพวกเขา มันจะดีกว่าถ้าครีมและครีมเป็นโฮมเมดและไข่และเนยสด
ในการทำครีมสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองคุณต้องใช้คำแนะนำของนักทำขนมและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ นี่จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมครีมสำหรับเค้กอย่างถูกต้อง โดยพื้นฐานแล้ว อาจารย์แนะนำให้ทำเช่นนี้:
ครีมนี้เหมาะสำหรับการหล่อลื่นขนมเค้กชอร์ตครัสหรือพัฟ มันโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนรวมถึงความสมบูรณ์และความหนาแน่น ไม่ใช่สูตรเค้กนโปเลียนสูตรเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเช่นนี้เพราะเป็นผู้ที่ทำให้เค้กนี้โปร่งสบายและให้ความหวานปานกลางที่จำเป็น สูตรเค้กครีมโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- เนยคุณภาพสูง - 200 กรัม
- นมสด - 1.2 ลิตร
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
- ไข่แดงไก่ - 6 ชิ้น
ในการเตรียมคัสตาร์ด คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ในภาชนะเดียวคุณต้องผสมแป้ง น้ำตาลทราย และไข่แดง ตีจนเนียนแล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟแล้วรอสักครู่ให้เดือด นำออกจากเตาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันลงในช้อนและผสมให้เข้ากันจนเนียน
มันจะน่าสนใจสำหรับแม่บ้านมือใหม่ทุกคนที่จะรู้วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต ความแตกต่างหลักคือรสชาติที่เข้มข้นของครีม ครีมเค้กนี้เป็นเรื่องง่าย สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาล - ½ส่วนของแก้ว
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูงและเนยคุณภาพสูง - 150 กรัมต่อชิ้น
บดน้ำตาลทรายด้วยเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง จากนั้นจะต้องผสมกับเนยนุ่มและครีมเปรี้ยวแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดำเนินการจัดการค่อยๆ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะเกิดโฟมหนาขึ้น
สำหรับเค้กชั้นที่หอมและอร่อยคือครีมนมเปรี้ยวซึ่งปรุงด้วยการเติมวานิลลินและผิวส้ม การเติมดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เป็นไปได้ที่จะเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยมวลนี้แล้วโรยด้วยวอลนัท, คาราเมล crumbs และตกแต่งด้วยผลไม้ ผลที่ได้คือของหวานที่จะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ
องค์ประกอบของไส้นมเปรี้ยวประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เพื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยวอย่างถูกต้องจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- เติมผิวเลมอนสับ ถั่วคั่วเล็กน้อย และวานิลลินลงในมวลนี้
- เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน
- ในการปั้นโฟมให้ฟู คุณต้องตีครีม
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 150 นาที
- สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้
ครีมสำหรับเค้กที่ทำจากครีมจะนุ่มและอร่อยมากรวมทั้งโปร่งสบายและขาว ใช้สำหรับทาเค้กและทาพื้นผิว จะเข้ากันได้ดีกับหลอด ขนมปังชนิดร่วนและพัฟ รวมทั้งแป้งบิสกิต น้ำตาลวานิลลาทำให้ไส้มีรสชาติพิเศษ แต่เจลาตินใช้ในสูตรเพื่อรักษารูปร่าง สินค้าที่ต้องการ ได้แก่
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
- อาหารเจลาติน - 10 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
ครีมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
แต่ครีมที่ทำจากเนยสดและนมข้นหวานถือเป็นครีมที่ให้แคลอรีสูง มวลมีความโดดเด่นด้วยความหวานพิเศษและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอตลอดจนโครงสร้างที่หนามาก การทำให้ชุ่มดังกล่าวสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้: เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง เฮเซลนัทหรือวอลนัท และคุณยังสามารถเพิ่มถั่วไพน์ได้อีกด้วย เข้ากันได้ดีกับรสคาราเมล องค์ประกอบของการทำให้ชุ่มนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- ถั่วต่างๆ - 40 กรัม
- เนยคุณภาพสูง - 400 กรัม
- นมข้นสด - 2 ข.
เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ควรทำกิจวัตรต่อไปนี้ตามลำดับ:
- เทนมข้นกับน้ำ (ในขวดโหล) ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็น
- ควรย้ายมวลที่เย็นลงไปยังชามแล้วเติมน้ำมันลงไป ตีจนครีมฟูขึ้นซึ่งจะมีสีทอง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วสับและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
ฟิลเลอร์สีขาวมันจะช่วยให้คุณจำรสชาติของวัยเด็กได้ พวกเขาเป็นผู้ตกแต่งบิสกิตและขนมพัฟ ตัวเลือกนี้จะเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ เด็กทุกคนจะประทับใจกับรสหวานของครีมที่ละลายในปาก องค์ประกอบของสารตัวเติมดังกล่าวประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนยสดคุณภาพสูง - 250 กรัม
- นมสด - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (เลือกได้) - 2 ชิ้น
เพื่อเตรียมตัวเลือกการเติมอย่างรวดเร็วนี้ คุณต้อง:
สำหรับเค้กบิสกิต การชุบช็อคโกแลตทำได้ยากกว่า กานาชซึ่งคงรูปไว้อย่างลงตัว ทำจากโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณต้องการได้มวลที่หวานกว่านี้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวหรือนม หากคุณยังคงใช้ดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถทำให้กานาชมีความหวานมากขึ้นด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำผึ้ง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเหล้าส้มเล็กน้อย
Ganache จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนยสด - 50 กรัม
- ช็อคโกแลตแบล็ค - 450 กรัม
- ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
ชั้นครีมที่มีมาสคาร์โปนเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว ชีสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนโยนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมครีมที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงไอศกรีมและเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตและไส้เบอร์รี่
สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ส้มและมะนาว - ส้ม 1 ลูก
- น้ำตาลผง - 20 กรัม
- มาสคาร์โปเน่ - 250 กรัม
- บรั่นดี (คุณไม่สามารถเท) - 10 มล.
ผสมมาสคาโปนกับผงและวานิลลา เทลงในบรั่นดี ขูดความเอร็ดอร่อยจากเปลือกส้ม ครีมชีสต้องนวดให้เนียน คุณสามารถเพิ่มถั่วขูดหรือช็อคโกแลต รวมทั้งผลิตภัณฑ์อื่นๆ
มีครีมมากมายสำหรับเค้กและแต่ละแบบก็อร่อยในแบบของตัวเอง งานของปฏิคมคือการเลือกชั้นที่เหมาะสมสำหรับการอบของเธอเพื่อให้การผสมผสานของรสชาตินั้นสมบูรณ์แบบรวมถึงการเตรียมการชุบครีมที่ละเอียดอ่อนตามกฎทั้งหมด
โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!
บทความที่เกี่ยวข้อง
