ซี่โครงหมูตุ๋นกับลูกพรุนในกระทะ สูตรซี่โครงหมูกับลูกพรุน ซี่โครงหมูอบในเตาอบกับลูกพรุน

ซี่โครงหมูกับลูกพรุน- หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารซี่โครง ซี่โครงหมูมีรสชาติดียิ่งขึ้นด้วยลูกพรุนและพวกมันก็มีกลิ่นเนื้อรมควันที่อร่อยล้ำเลิศ มีการเตรียมลูกพรุนโดยใช้สูตรอาหารมากมาย

ในบรรดาสูตรอาหารมีสองวิธีในการปรุงซี่โครงด้วยลูกพรุน - อบในเตาอบและตุ๋นบนเตาหรือในหม้อหุงช้า โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมาก ซี่โครงหมูกับลูกพรุนในเตาอบ.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500-600 กรัม..
• ลูกพรุน - 150-200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ซี่โครงหมูกับลูกพรุน - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของซี่โครงหมูเป็นหลัก เลือกซี่โครงที่มีเนื้อพอประมาณแต่มีไขมันต่ำ ซี่โครงหมูสามารถซื้อได้ทั้งแบบเป็นชั้นและหั่นเป็นชิ้น 1-2 ชิ้น ในกรณีที่หนึ่งและสองควรล้างซี่โครง ใส่ซี่โครงที่ล้างแล้วลงในชาม

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ม้วนด้วยมือของคุณในเครื่องเทศทุกด้าน ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น เวลาหมักซี่โครงประมาณ 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เราต้องการลูกพรุน สำหรับการเตรียมซี่โครงหมูแนะนำให้ใช้ลูกพรุนที่มีหลุมหากไม่พบจะต้องนำออกมาเอง

เทลูกพรุนด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที โยนลูกพรุนที่นึ่งสุกแล้วลงในกระชอน ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก ก็เลยหมักซี่โครงหมูกับลูกพรุนเตรียมไว้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มอบซี่โครงหมูกับลูกพรุนในเตาอบพวกเขาจะต้องทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 180C ใส่ซี่โครงหมูลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ซี่โครงหมูกับลูกพรุน รูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เรามีส่วนผสมไม่มากและการเตรียมก็ไม่ยุ่งยาก ทางที่ดีควรเริ่มต้นด้วยลูกพรุน ขณะที่คุณกำลังหั่นหัวหอม พริก และซี่โครง มันก็จะเปียกโชกมากพอ ล้างลูกพรุนและเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15-20 นาที


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง โอนไปยังจาน


ตัดหางของพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วนำไปใส่จาน ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู


ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือในครัว เราทิ้งไว้บนเขียง

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซี่โครงกับลูกพรุน

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องมีกระทะที่ดี มีด้านสูงและก้นหนา ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้โรยซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยดำ โดยควรเป็นเนื้อบดสดๆ และให้ดียิ่งขึ้นด้วยส่วนผสมของพริก ถูเกลือและพริกไทยเข้ากับเนื้อ
ซี่โครงสุกและกระทะพร้อมน้ำมันพืชก็ร้อนแล้ว ถึงเวลาของเนย เราใส่มันลงในกระทะและหลังจากนั้นสักครู่ก็วางซี่โครงลงจนน้ำมันเริ่มไหม้ ทำไมต้องใส่เนยและจำเป็นหรือไม่? แม้ว่าคุณจะมีกระทะเคลือบสารกันติดที่ดี แต่คุณก็ไม่สามารถทอดเนื้อสัตว์ได้ดีโดยปราศจากไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีไขมัน ดังนั้นคุณจะได้ซี่โครงที่ฉ่ำและแดงก่ำและรสชาติของเนยนั้นดีสำหรับเขาเท่านั้น


ทอดซี่โครงประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่หอมหัวใหญ่และพริกไทยผัดและทอดบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมใส


เพิ่มลูกพรุน (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดล่วงหน้าได้) แล้วเทไวน์ขาวใส่เครื่องเทศเช่นฮ็อปซันลีก็ดี ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าจะพร้อม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟซี่โครงกับลูกพรุน

เสิร์ฟร้อนกับลูกพรุน ผักและลูกพรุนเป็นเครื่องเคียงที่ดีอยู่แล้ว ผักใบเขียว, สลัดสด, มันฝรั่งบดก็เหมาะสมเช่นกัน อร่อยมากกับมันฝรั่งอบ
อร่อย!

ลูกพรุนสามารถสับด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นปริมาณของเหลวจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว คุณจะได้ซอสที่อร่อยและดั้งเดิมมากและซี่โครงจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่ง: ทอดซี่โครงแยกกันจนสุกถ้าคุณต้องการเปลือกที่อร่อยไม่ใช่สตูว์ ผัดหัวหอมและพริกไทย ใส่ลูกพรุน ไวน์ขาว และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่ซี่โครงทอดและโรยหน้าด้วยลูกพรุน หัวหอม และพริกไทยบนจาน

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งของทั้งสอง), ลูกพรุน (ในอัตรา 0.5 กก. ลูกพลัมต่อซี่โครง 1 กก.), เกลือและน้ำตาล, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. เทลูกพรุนกับน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที

2. ล้างซี่โครงแบ่งเป็นกระดูกแต่ละชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกสีทอง อย่าสุกมาก แค่เป็นสีน้ำตาล! ใส่ซี่โครงลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

3. ใส่ลูกพรุนลงในซี่โครงที่ปรุงสุกแล้วโดยไม่ต้องคน เพราะลูกพลัมอาจอยู่ก้นกระทะและไหม้ได้ หากคุณยังต้องผสม เขย่ากระทะเล็กน้อยจะดีกว่า เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 125 กรัม) แล้วเทซี่โครงด้วยลูกพรุน ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน

4. เพื่อให้ซี่โครงไม่ซีด แต่ได้สีเหลืองอำพันคุณต้องละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ

5. เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมซี่โครง อย่ากวน ส่วนผสมที่เป็นคาราเมลจะละลายและเคลือบเนื้อ

6. เสิร์ฟจานเสร็จร้อน อร่อย!

เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับลูกพรุนทำให้จานมีรสหวานเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานที่เผ็ดร้อนจะดึงดูดทั้งผู้ที่ไม่มีข้อเรียกร้องพิเศษด้านอาหาร และนักชิมที่มีความต้องการด้านอาหาร ซี่โครงหมูอบลูกพรุน ต้องทำยังไง? มีสูตรอะไรบ้าง?

สูตรซี่โครงแสนอร่อยกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 0 กิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาทำอาหาร: 100 นาที

สูตรซี่โครงกับลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

1. ซี่โครงหมู - 0.9-1.3 กก.
2. ลูกพรุน - 0.3-0.5 กก.
3. ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทลูกพรุนด้วยน้ำเย็น 25-35 นาที แบ่งซี่โครงที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ ทิ้งไว้ในน้ำ 20-30 นาที นำขึ้นจากน้ำ ตากให้แห้ง คลุกเคล้ากับพริกไทยและเกลือ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ซี่โครงลงไป ทอดเล็กน้อยจนเป็นเปลือก เราใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม เกลือและพริกไทยตามต้องการ เพิ่มใบกระวาน คนเป็นครั้งคราวเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 65-75 นาที หลังจาก 35-40 นาที ใส่เนื้อลูกพรุนลงในหม้อ เราเคี่ยวทุกอย่างรวมกันจนสุก

ซี่โครงกับลูกพรุน วอลนัท และไวน์ขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ซี่โครงหมู - 0.9-1.3 กก.
2. พลัมแห้ง - 300-400 กรัม
3. วอลนัท - 150-200 กรัม
4. ไวน์ขาวแห้ง - 150-200 มล.
5. ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
6. หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น
7. พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
8. จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
9. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทไวน์ลูกพรุนที่ล้างและแห้งแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25-30 นาที เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหมู เติมน้ำ ทิ้งไว้สักครู่ ซับซี่โครงให้แห้งแล้วใส่ส่วนที่เป็นไขมันลงในกระทะ ทอดซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลทองในไขมันที่ละลาย เรากระจายซี่โครงในกระทะใส่ใบกระวานที่นั่น สับหัวหอมหยาบและเพิ่มลงในหม้อ ในครกบดต้นสนชนิดหนึ่งและพริกไทยใส่เนื้อสัตว์ เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำร้อน เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที เรานำลูกพรุนออกจากไวน์แล้วยัดด้วยวอลนัท ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟซี่โครงที่นุ่มและฉ่ำสำหรับมื้อค่ำกับเครื่องเคียง คนที่คุณรักจะไม่เฉยเมยต่อรสชาติอันประณีตของอาหาร ซี่โครงหมูกับลูกพลัมแห้งจะช่วยเสริมชุดอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ แขกของคุณจะประทับใจกับอาหารอันโอชะใหม่

การผสมผสานระหว่างหมูกับลูกพรุนนั้นน่าสนใจและแปลกตามาก - รสหวานเล็กน้อยผสมกับความเปรี้ยวพวกมันมีกลิ่นที่เข้มข้น เราสามารถพูดได้ว่าจานนี้มีไว้สำหรับนักชิมเพราะมีผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และผลไม้ไม่มากนัก ซี่โครงหมูกับลูกพรุนในกระทะปรุงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จานนี้เป็นของค่าเฉลี่ยในแง่ของความซับซ้อนของการเตรียมการ แต่การใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้ มันง่ายที่จะทำซ้ำ

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: ตุ๋นในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูกและซี่โครงหมู - 1 กก.
• ลูกพรุนที่มีหลุม (สามารถนำมาโดยไม่มีหลุม) - 700g;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ขมิ้น;
• น้ำตาล - 100g;
• น้ำ - 200g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30g.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและซี่โครง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
2. ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำเย็น เทน้ำลงไปให้พอท่วมลูกพรุน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที (คุณสามารถแช่ก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในน้ำนานขึ้น ลูกพลัมจะนิ่มลงและสุกเร็วขึ้น)
   
   
3. เกลือและพริกไทยซี่โครงหมูและใส่ขมิ้น
   
   
4. เป็นการดีที่จะตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนหลังจากนั้นลดเนื้อและซี่โครงลงแล้วทอดเบา ๆ ทุกด้าน
   
   
5. จากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะเทน้ำเดือด เทเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร
   
   
6. ตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่ถ้าเนื้อแข็งมากควรตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้เติมน้ำเพราะซี่โครงจะถูกตุ๋นในน้ำเชื่อมหวาน แต่ถ้าเหลืออยู่ในกระทะเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
   
   
7. เราระบายน้ำออกจากลูกพรุนคัดแยกเพื่อไม่ให้มีเศษกิ่งไม้ใบไม้ ฯลฯ วางบนซี่โครง เราเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
   
   
8. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เทเนื้อลูกพลัมลงไป
   
   
9. เราเคี่ยวซี่โครงกับลูกพรุนต่อไปจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 20-30 นาที) ลูกพลัมควรจะนิ่ม
   

   สำคัญ: อย่าผสมซี่โครงเมื่อเคี่ยวกับลูกพลัมแล้ว! มิฉะนั้นลูกพรุนจะ "กระจาย" ส่วนหนึ่งของมันจะตกลงไปที่ด้านล่างซึ่งสามารถเผาไหม้ได้

   

10. เมื่อเนื้อและลูกพลัมใกล้จะพร้อมแล้ว คุณต้องทำเคล็ดลับอีกเล็กน้อย นั่นคือละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเทคาราเมลนี้ลงในกระทะโดยตรงพร้อมกับซี่โครง คาราเมลจะทำให้เนื้อมีสีสวย อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกมันจะแข็งเล็กน้อย ดังนั้นให้ต้มเนื้อกับลูกพลัมและคาราเมลอีกสักสองสามนาที (สูงสุด 5) หากต้องการคุณสามารถใส่ใบกระวาน
    
    
11. ซี่โครงหมูตุ๋นลูกพรุน พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานอิสระ คุณอาจสนใจซอสมะเขือเทศและไวน์ด้วย ลองดูสิ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส