Apricot Confiture เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนกับรสชาติของดวงอาทิตย์ สูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับแอปริคอทสำหรับชา สำหรับฤดูหนาว สำหรับการอบ แยมแอปริคอท "15 นาที

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้จะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นเราจะมีแยมเหมือนจากร้านเลยหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะทำสิ่งนี้โดยไม่เพิ่มเจลาตินและแน่นอนไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เฉพาะน้ำตาลและชิ้นแอปริคอท ยกเว้นน้ำบางชนิดที่จะระเหยอยู่ดี แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทุกที่และเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ความคิดที่จะทำแยมแอปริคอทมาในวันหยุด เพราะมันมีประโยชน์มากมาย คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตได้จากบทความนี้ "" และเมื่อเรากลับมา พวกเขาก็แค่ให้ถังแอปริคอตแก่เรา และเนื่องจากเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ เราจึงซาบซึ้งทุกผลไม้ที่มาหาเรา ดังนั้นเราจึงเตรียมไม่เพียง แต่แยม แต่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความต่อไปนี้

ในการเริ่มต้นเราเติมแอปริคอตด้วยน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เป็นกรด * ได้ดี แอปริคอทมีผิวหนังเป็นขนและมีฝุ่นเข้าไปซึ่งไม่ได้ล้างออกทันที

หลังจากแช่น้ำแล้ว เราก็เริ่มเอาก้อนหินออก หรือปอกแอปริคอตเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แอปริคอตที่หลากหลายซึ่งเมล็ดจะถูกลบออกได้ง่าย เราจะปรุงแยมโดยไม่มีเมล็ด

ตอนนี้เราตัดสินใจว่าจะปรุงแยมมากแค่ไหน เนื่องจากฉันเป็นคนเดียวที่มีฟันหวานในครอบครัวของเรา ช็อคโกแลตไม่นับ เราจะไม่ทำอาหารมาก ฉันจะแสดงตัวอย่างแอปริคอต 1.5 กิโลกรัมที่ปอกเปลือกแล้ว

เรามีทางเลือกหลายทาง ไม่ว่าจะเป็นการบดแอปริคอตในเครื่องปั่น หรือวิธีแบบเก่า ผ่านตะแกรง ฉันชอบแยมบริสุทธิ์ ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกผ่านตะแกรง ในการบดแอปริคอตด้วยตะแกรง เราต้องทำให้อ่อนลง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะของเราแล้วตั้งบนไฟอ่อน เราปล่อยให้มันอิดโรยเป็นเวลา 50 นาที แน่นอนว่ามันอาจน้อยกว่านี้ แต่ฉันตัดสินใจถือมันไว้นานมาก

และนี่คือผลของการทำให้ก้อนกลมของเราอ่อนลง ดังที่คุณเห็นในภาพ แอปริคอทปล่อยน้ำออกมา และราดด้วยน้ำทั้งหมด ภาพถ่ายเย็นลงแล้วฉันชอบที่แอปริคอตร้อนไม่สัมผัสกับตะแกรงเหล็ก แม้ว่าจะเป็นสเตนเลส แต่ก็ปลอดภัยกว่าที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์เย็น

และนี่คือตัวอย่างของการบดชิ้นเป็นน้ำซุปข้น ฉันสอดแนมตัวเลือกนี้บนอินเทอร์เน็ตเราเคยถูด้วยช้อนหรือมือ ด้วยความช่วยเหลือของปัดให้บดอย่างรวดเร็วและดี นี่เป็นวิธีที่ผมแนะนำ

ภาพที่ด้านล่างขวาแสดงให้เห็นว่านี่คือมวลทั้งหมดที่ยังคงอยู่กับชิ้นแอปริคอท 1.5 กิโลกรัม ฉันโยนมันทิ้งไป มันคือเส้นใย คุณอาจได้รับไฟเบอร์มากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอท

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น สัดส่วนเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับแอปริคอท 1.5 กิโลกรัมฉันเอาน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำซุปข้นของเรามีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม (เราเติมน้ำแล้วโยนเส้นใยออก) เส้นใยกลายเป็นประมาณ 120 กรัมส่วนที่เหลือถูกระเหยด้วยน้ำ

ควรใช้ภาชนะที่ไม่ได้เคลือบ แต่ทองแดงอลูมิเนียมหรือสแตนเลส ภาชนะควรเต็มไปครึ่งหนึ่งขอแนะนำไม่ให้เกิน เวลาเดือดโฟมก็ขึ้น ดีมาก จำได้ทัน

เราปล่อยให้แยมของเราอ่อนระโหยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1.5 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำให้จุดไฟแรงๆ มันสามารถเผาไหม้ได้

โทมิมที่นี่จนสภาพเช่นนี้ ในลักษณะที่ปรากฏแยมคล้ายกับคาราเมลแล้วสีเดียวกันและฟองอากาศจะลอยขึ้นเมื่อปรุงคาราเมล

ในรูป แยมกำลังเดือดจัด ฉันตั้งใจทำให้ไฟแรงขึ้นก่อนจะเทใส่ขวดโหล

เวลาอ่อนแรงก็เอาโฟมออกได้ ไม่ได้ทำ เชื่อกันว่าส่วนที่หอมที่สุดอยู่ในโฟม เราไม่ได้ใช้รสชาติใดๆ เช่น มะนาว ส้ม และผลไม้อื่นๆ เพราะเราต้องการแยมแอปริคอตแท้ๆ

เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ภาชนะที่แห้งและสะอาดก็เพียงพอแล้ว

และที่นี่เรามีความงามเช่นนี้ อย่างที่คุณเห็นในภาพแรก ปรากฏว่าแยมมีความหนา ไม่ใช่แค่ช้อนที่วางอยู่ในนั้น แต่ยังรักษารูปทรงไว้ได้ด้วยตัวเอง

จากส่วนผสมที่ได้รับเราได้แยมโดยทั่วไป 1.8 ลิตร (ในปริมาตร) คุณไม่สามารถอิดโรยเป็นเวลานาน แต่ลดเวลาการรักษาความร้อนลงครึ่งหนึ่ง แต่แล้วแยมจะไม่หนามาก ฉันจะทำให้คนรักสีอ่อนผิดหวังคือแอปริคอทแยมจะไม่จางลงแม้จะลดความร้อนลง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แยมดังกล่าวไม่เพียง แต่ทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังทำเบเกิลแสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเช่นนี้

ทำไมฉันถึงพูดถึงเบเกิล? เพราะเมื่อเอเลน่าเห็นแยมนี้ เธออยากทำเบเกิลทันที

ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก แล้วทุกอย่างจะกลับมาหาคุณอีกหลายครั้ง!

แค่ประโยคเดียว แยมแอปริคอท” ฟังดูน่ารับประทานและมีแนวโน้มผิดปกติ อดใจไม่ได้ที่จะลองชิมอาหารอันโอชะนี้ที่ทำจากผลไม้รสหวานฉ่ำ สีส้มสดใส! ผลไม้ที่สุกเกินไปจะถูกบดเล็กน้อยซึ่งคุณไม่สามารถทำผลไม้แช่อิ่มกระป๋องหรือชิ้นแยมได้ แยมหรือที่เรียกว่ากงฟีเจอร์ควรจะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สามารถใช้ในขนมอบโฮมเมดได้หลากหลาย: ในบิสกิตโรล, พาย, ของหวาน ฯลฯ จำเป็นต้องได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยการต้ม และถ้าคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบของแท่งแอปริคอทในที่เย็น คุณต้องคำนึงถึงสูตรต่อไปนี้และปิดเหยือกอันทรงคุณค่าตามนั้น

แยมแอปริคอท: สูตร 1

หากต้องการทำซ้ำวิธีการทำอาหารครั้งแรก คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมเล็กๆ ดังต่อไปนี้: แอปริคอตเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำ 100 มล. (ครึ่งแก้ว) ในการเตรียมผลไม้เหล่านี้ไม่ได้ใช้เพคตินหรือเจลาตินสำหรับความหนาแน่น แต่เพียงมวลจะถูกต้มนานขึ้น อย่างไรก็ตาม รูปแบบบางอย่างยังเตรียมด้วยน้ำเชื่อมเหลวและชิ้นกึ่งสุกที่ลอยอยู่ในนั้น แต่ท้ายที่สุดแล้วเขาและแยมเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอนั้นหนาแน่นกว่าตัวอย่างเช่น

หลักการเตรียมตัวนั้นง่าย สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรลืมที่จะกวนมวลระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ไม่ได้นำเสนอข้อกำหนดที่สูงเกินไปสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แม้แต่ผลไม้ขนาดเล็กที่บดแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เข้ากันได้ดี โดยทั่วไปเมื่อ สูตร "แยมแอปริคอท"ต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: แอปริคอตและน้ำตาลทราย และเพื่อไม่ให้มวล "จับ" ไปที่ด้านล่างจึงนำน้ำเล็กน้อยมาด้วย

หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ วิธีนี้ทำได้ง่ายเพราะแอปริคอตส่วนใหญ่จะแตกเป็นชิ้นๆ ชั่งน้ำหนักส่วนที่ปอกเปลือกโดยกำหนดน้ำหนักของน้ำตาลที่ต้องการ เริ่มแรกในสูตร วิธีทำแยมแอปริคอท» อัตราส่วน 1:1; แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเททราย 0.8 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดถูกรวมและผสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถแทรกแซงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้น พวกเขาจะยังคงกระจุย น้ำครึ่งแก้วน่าจะเพียงพอ นอกจากนี้น้ำผลไม้ของคุณเองจากแอปริคอตจะโดดเด่น

ถัดมาคือแยม มันถูกต้มจนข้นดีและผลไม้เองก็ถูกต้มให้นิ่มกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเส้นใยที่มีลักษณะเฉพาะ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญจากเทคโนโลยีการเตรียมแยม และหากเตรียมในหลายขั้นตอนในขณะที่รักษารูปร่างและความสมบูรณ์ของชิ้นก็ไม่จำเป็นสำหรับการติดขัด เขาอิดโรยบนเตาจนสุกเต็มที่ ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม และเมื่อมันเย็นตัวลง ฟิล์มจะ "ยืด" ไปบนพื้นผิว (มักสังเกตเห็นเอฟเฟกต์นี้เมื่อปรุงอาหาร)

ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทบิลเล็ตร้อนปิดฝาแล้วพลิกตรวจสอบคุณภาพของการอุดตันโดยการกระทำนี้ เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารน่ารับประทานจะช่วยได้อย่างไร " แยมแอปริคอท. รูปภาพ". ตอนนี้ยังคงหาการใช้งานที่คุ้มค่าสำหรับการเย็บตะเข็บ แค่กินแล้วลืม? หรืออาจจะดีกว่าที่จะทำขนมที่ลืมไม่ลง ...

สูตร2

Confiture หรือแยมเดียวกันก็ต้มของเหลวมากขึ้นโดยทิ้งความสดดั้งเดิมของผลไม้และความเป็นธรรมชาติของสี ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะน้อยกว่าเล็กน้อย ต่อมาทาบนขนมปังปิ้ง พาย และทาโดยตรงก็ได้ สำหรับการรักษาที่เสนอ อัตราส่วนของผลึกหวานต่อผลไม้มีดังนี้: สำหรับผลไม้ 1.5-1.6 กิโลกรัม - มากถึง 0.6 กิโลกรัมของทราย น้ำหนักที่ระบุสำหรับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ของขวัญจากธรรมชาติที่สุกและสุกเกินไปเล็กน้อยสำหรับสูตร บาร์เรลที่บดแล้วในตอนท้ายจะไม่ปรากฏให้เห็นเลยเนื่องจากเทคนิคการประมวลผลเฉพาะ ที่สำคัญคือหวานฉ่ำและสด

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในขณะที่ตัดสถานที่ที่น่าสงสัยที่อาจทำให้เสีย “แยมแอปริคอท” อาหารอันโอชะ. กระดูกจะถูกลบออกด้วย เยื่อกระดาษนั้นถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะช่วยให้การหลั่งน้ำผลไม้เร็วขึ้นและลดเวลาในการปรุง แอปริคอตที่แปรรูปแล้วจะถูกเทลงในภาชนะสแตนเลสหรือเคลือบ (ควรมีผนังหนาและกว้างกว่า) ในนั้นพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลในขณะที่พยายามกระจายคริสตัลให้สม่ำเสมอที่สุด ในจานทรงสูง ที่คั่นหนังสือจะทำเป็นชั้นๆ สลับชิ้นผลไม้และน้ำตาลทราย หลังจากกระทะหรือชามที่มีเนื้อหาน่ารับประทานถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจะมีโอกาสปล่อยให้น้ำไหล การผลิตน้ำผลไม้ไม่ควรเกิดขึ้นในที่เย็นและกลางแดด

การควบคุมกระบวนการทำให้สามารถชำระให้เสร็จก่อนกำหนดได้ หากห้องค่อนข้างอุ่นความหลากหลายจะฉ่ำและสับละเอียดแล้วของเหลวก็จะไหลเข้ามาและเร็วขึ้นมาก จากนั้นไม่ต้องรอจนครบ 4 ชั่วโมง มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะออกมามากเกินไปและจะต้องต้มให้เดือด แน่นอนว่าการปรุงอาหารนาน ๆ จะทำให้สีของจานเปลี่ยนไป จึงต้มนาน แยมแอปริคอทไม่พึงปรารถนาเนื่องจากสูญเสียสีส้มทองที่สวยงาม

นอกจากนี้ เทคโนโลยียังลดความซับซ้อนอีกด้วย จานที่มีชิ้นงานวางบนไฟอ่อน ปริมาณมากเกินไปในครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องปรุง! มิฉะนั้น ไฟที่อ่อนแรงจะไม่สามารถทำให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นได้ จำเป็นต้องเพิ่มพลังงานความร้อน ซึ่งจะนำไปสู่การเผาไหม้ ในระหว่างการเดือดโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว สามารถตรวจสอบได้ว่าของเหลวส่วนเกินหายไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสม่ำเสมอ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 40 นาที ชิ้นผลไม้กวนและกระจายไปทั่วปริมาตร ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถนวดด้วยช้อนไม้ทำให้สารกลายเป็นน้ำซุปข้น

เนื่องจากการอุดตันในอนาคตรวมถึงน้ำตาลทรายเล็กน้อยและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น จึงควรปิดอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับคนอื่นๆ หรือเก็บในตู้เย็น ขวดที่บรรจุเบียร์จะถูกรีดด้วยเครื่องพิเศษหรือฝาบิดต้ม โดยวิธีการที่ภาชนะถูกเติมที่ขอบของคอเนื่องจากในกระบวนการทำความเย็นปริมาณของ Confident จะลดลง การเก็บรักษาจะพลิกกลับและเย็นลง ควรเย็นลงอย่างช้าๆ โดยห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อเทียบกับจำนวนแคลอรีกับคอนฟิกแล้ว "แยมแอปริคอท" แคลอรี่สูงขึ้นมากเนื่องจากมีปริมาณทรายหวานสูง Confiture นั้น "เบา" มากกว่า แต่ไม่มีใครลดรสชาติจากสิ่งนี้

สูตร 3

อื่น สูตร "แยมแอปริคอท" พร้อมรูปถ่ายดำเนินการด้วยการเติมกรดซิตริก คุณสามารถทำได้จากส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, ทรายน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมและกรดซิตริก 6 กรัม แอปริคอตที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาด "ปล่อย" ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นละ 4 ชิ้น แม้ว่าขนาดของการตัดจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน แต่ความต้องการของพ่อครัวและขนาดเดิมของผลไม้ ดังนั้น calirovka ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกหย่อนลงในชามด้วยน้ำเย็นและมะนาวละลายในนั้น (สารละลายเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและกรด 1 ช้อนชา)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำมาจากสารละลายหรือไม่? แอปริคอต พวกเขาถูกเทด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนในระดับเล็กน้อยและต้มให้นุ่มในระดับปานกลาง เทน้ำตาล (ประมาณ 200 กรัม) ลงในเบียร์แล้วต้มต่อไปกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วจะมีการเติมน้ำตาลมากขึ้นโดยแช่น้ำหนักที่เหลืออยู่ แต่จะเพิ่มทีละน้อย เมื่อรวมกับแท็บน้ำตาลสุดท้าย แอปริคอตที่เหลือจะถูกย้ายและวางกรดซิตริก มวลถูกปรุงให้อยู่ในสภาพเหมือนวุ้นซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน มาพร้อมกับการกำจัดโฟมเป็นประจำ แยมที่เตรียมไว้บรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แยมแอปริคอท: สูตร 4

แยมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ออกมาจากแอปเปิ้ลและแอปริคอตที่ค้าง รสชาติของผลไม้ทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวมากกว่าความแออัดแบบโฮมเมด แต่คุณภาพที่ดีจะได้รับอย่างแม่นยำโดยสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำตาลทรายแดงซึ่งนำไปเป็นผลไม้จำนวนหนึ่ง จุดสำคัญอีกอย่างคือความฉ่ำของแอปเปิ้ลและรสหวานของแอปเปิ้ลซึ่งจะถูกส่งไปยังจาน เตรียมตัว แยมแอปริคอทแอปเปิ้ลมันเป็นสิ่งจำเป็น: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม ผลลัพธ์คือ 4 กระปุกครึ่งลิตรพร้อมของอร่อย

ผลไม้สำหรับการอุดตันจะถูกชะล้างออก แอปเปิ้ลยังถูกราดด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้ลอกออกจากผิวด้านนอกได้ง่ายขึ้น จากนั้นแกนจะถูกตัดออก หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ทั้งผลไม้เหล่านั้นและผลไม้อื่นๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย วางชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้จะโดดเด่นมากและเมล็ดหวานจะละลายในนั้น หรือพวกเขาทำแตกต่างกันเล็กน้อย: ผลไม้ถูกเทลงในชามแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมต้มร้อน

ชิ้นงานถูกต้มและในขณะที่เดือดไฟจะลดลง จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง กระบวนการระบายความร้อนซ้ำสองสามครั้ง โดยสังเกตว่าวิธีการใหม่แต่ละวิธีจะทำให้สารมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากตามที่ผู้ปรุงอาหารระบุว่ามวลหนาเกินไปและน้ำเชื่อมไม่ครอบคลุมชิ้นที่ต้มแล้วให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย แยมร้อนปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปิดก๊อกด้วยฝาเหล็กหรือไนลอน หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ โดยวิธีการที่เตรียมในลักษณะเดียวกันซึ่งกล้วยให้ความมั่นคงและความหนาแน่นที่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะทำอาหาร เค้กแยมแอปริคอท,แล้วเป็นการยากที่จะหาไส้ที่ดีที่สุด!

สูตร 5

วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมในการรวมผลไม้สีส้มกับช็อคโกแลต ของหวานจะเข้มข้นและเผ็ด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวมีดังนี้ ผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผงโกโก้ 40 กรัม น้ำ 100 มล. หั่นชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นมวลจะถูกต้มและแข็งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รอบสุดท้ายทำซ้ำ 4-5 ครั้ง และในวันที่ห้าจะมีการเติมผงโกโก้ นำไปต้ม แยมช็อคโกแลตแอปริคอทมันถูกวางในขวดแก้วที่มีรางเล็ก ๆ แล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท: สูตรในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่สะดวกสบายยังใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำแยมในนั้น ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสิ่งนี้คือ: แอปริคอตสุกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาลทราย (100 กรัมต่อน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งแก้ว) เครื่องเทศยังวางอยู่ในสูตร "": บดหรือแท่งอบเชย, รากขิงขูด ... บางครั้งส่วนผสมหลักจะมาพร้อมกับกาแฟบดธรรมชาติหรือวานิลลา แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาการรักษาด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย และใครที่อยากเป็นออริจินัลก็ผสมผสานผลไม้สดกับแอปริคอตแห้งเข้าด้วยกัน

ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้แล้วจึงล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและผ่าครึ่งในขณะที่เอากระดูกออก ซีลถูกพับไว้ในชามเคลือบสารกันติดของอุปกรณ์ และเปิดโหมด "ทำอาหารหลายคน" โดยมีแผงกั้นอุณหภูมิ 180C ครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมวลนี้จะถูกถูบนตะแกรงและรวมกลับเข้าไปใน multicooker ขั้นตอนต่อไปคือการเติมทรายน้ำตาลและในโปรแกรมและอุณหภูมิเดียวกันสารจะถูกนำไปต้มโดยกวนด้วยไม้พายพิเศษ หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือ 120C และเคี่ยวประมาณ 60 นาที แยมแอปริคอทแสนอร่อยวางในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดก๊อก ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น แต่ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท จะคงอยู่ได้นานแม้ในสภาพห้อง

Apricot Confiture ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ควรกล่าวด้วยว่าอนุญาตให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เพื่อการบริโภคตามปกติกับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับชั้นของเค้กเช่นไส้ขนมปังเค้กสำหรับทำแซนวิชหวาน ฯลฯ

ข้อมูลทั่วไป

แอปริคอทคอนเฟิร์มคืออะไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะ แต่ก่อนที่จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณ คุณควรบอกว่าโดยทั่วไปคืออะไร

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายเยลลี่ซึ่งมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ปรุงพร้อมกับน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกัน ควรสังเกตด้วยว่าของหวานดังกล่าวมักถูกเติมในรูปของเพคตินหรือวุ้นวุ้น

ซึ่งแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอในการเกลี่ยได้ Confiture คือมวลวุ้น โดยปกติแล้วจะรักษารูปทรงได้ดีและไม่หยดออกจากช้อนแม้ว่าจะคว่ำลงก็ตาม

ประวัติการเกิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแอปริคอทคอนฟิกคืออะไร ควรใช้สูตรสำหรับของหวานหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลานานรวมทั้งกินอาหารที่เป็นของแข็ง (เช่นมะตูม) หรือมีกลิ่นหอมและรสชาติที่คมชัด (เช่นมะนาว)

นานแค่ไหนแล้วที่พวกเขาเริ่มทำแอปริคอทคอนฟิก? ผู้คนรู้จักสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบันทึกพงศาวดารมักกล่าวถึงผลไม้ที่ต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำองุ่นระเหย อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานทีเดียวที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหรูหราและหายาก แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ทุกอย่างเปลี่ยนไป ในเวลานี้มันเริ่มแพร่กระจายอย่างแข็งขัน

Apricot Confiture: สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (อาจมีสัดส่วนต่างกัน)

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอท? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เพกติน - 20 กรัม

การเตรียมผลไม้

ควรเตรียมคอนฟิกของแอปริคอทอย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายกำหนดให้คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปวางในอ่างขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้แอปริคอตจะถูกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงขึ้นไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้และเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงแอปริคอทคอนฟิก? สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน วางน้ำเชื่อมหนึ่งชามบนเตาแล้วนำไปต้มช้าๆ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าแอปริคอตไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะกวนตลอดเวลาด้วยช้อนขนาดใหญ่

นำวุ้นเส้นไปต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขนมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป เพคตินจะถูกเติมลงในแอปริคอตและใส่กลับเข้าไปในเตา ในรูปแบบนี้เครื่องปรุงจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีโดยกวนอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมด ผลไม้ที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงบางส่วน ถัดไปพวกเขาถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นวางในขวดปิดและส่งไปยังตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้ คอนเทนต์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทันทีที่เย็นตัวลงก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้

Apricot Confiture: สูตรสำหรับหน้าหนาว

คอนฟิกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีโครงสร้างเจลลี่ หากคุณไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้ เราขอแนะนำให้คุณใช้สารก่อเจลมากขึ้น พวกเขาจะมีส่วนช่วยให้ได้ขนมที่หนาและอร่อยที่สามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับชาและยังใช้สำหรับอบและอาหารอื่น ๆ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• แอปริคอตสุกนิ่ม - 1 กก.
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 20 กรัม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมคอนฟิกแอปริคอท คุณต้องซื้อเฉพาะผลไม้สุกและนิ่มเท่านั้น พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วแห้งแบ่งครึ่งและกระดูกจะถูกลบออก

ทันทีที่มีการประมวลผลแอปริคอตพวกเขาจะวางในชาม multicooker และเทน้ำตาลทราย 300 กรัม หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้ว ส่วนประกอบจะถูกอบร้อนทันที

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแอปริคอตที่มีน้ำตาลไม่ได้ถูกอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงควรเติมน้ำดื่มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลไม้จากการไหม้และยังมีส่วนช่วยในการสร้างน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

ปรุงแอปริคอตในหม้อหุงช้า ควรอยู่ในโหมดสตูว์ โปรแกรมดังกล่าวจะช่วยให้ทำขนมได้ช้าและระมัดระวัง

กวนผลไม้หวานเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น เวลาจะถูกบันทึกและตั้งค่าคอนฟิกเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แอปริคอตจะถูกทำให้เย็นลงบางส่วนและแปรรูปด้วยเครื่องจักร

บดผลไม้ด้วยตะแกรง

ด้านบน เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมแอปริคอตโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงธรรมดา วางส่วนเล็ก ๆ ของมวลแอปริคอตที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องดัน ในกรณีนี้ ผิวหนังและเส้นใยแข็งควรอยู่ด้านบน และเยื่อที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งหมดควรอยู่ด้านล่าง

การรักษาความร้อนซ้ำ

ทันทีที่เนื้อจากแอปริคอตแยกออกจากผิวหนังและเส้นใยหยาบ พวกมันจะเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกจัดวางในชาม multicooker ซึ่งจะมีการเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและเติมสารก่อเจลเช่นวุ้นวุ้น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว พวกเขาจะค่อยๆ นำไปต้มในโหมดทำอาหารหรือตุ๋น หลังจากที่มวลแอปริคอทเริ่มเป็นฟอง เวลาจะถูกบันทึกทันที คราวนี้ วุ้นเส้นจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ชั่วโมง)

การแต่งกายที่เหมาะสมในฤดูหนาว

เพื่อให้แอปริคอตคอนเฟิร์มรักษาคุณภาพรสชาติไว้ได้ดี และสามารถบริโภคได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วจะต้องจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะดังกล่าว บางคนใช้เตาไมโครเวฟ บางคนใช้หม้อหุงช้า และบางคนก็ทำตามขั้นตอนดังกล่าวบนเตาธรรมดา

ดังนั้น หลังจากเตรียมเหยือกแล้ว ก็เติมภาชนะร้อนและปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ทันที ในรูปแบบนี้ภาชนะบรรจุจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนแอปริคอทจะถูกลบออกไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หากคุณไม่มีสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อนุญาตให้กินได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

หลายคนชอบแยมแอปริคอท และบางคนชอบแยมแอปริคอทโดยเฉพาะ - สีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และสวยงามมาก (แต่ก็เหมือนกับแอปริคอทว่างๆ ทั้งหมด) แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพื่อให้หนาพอไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพราะแอปริคอตมีเพคตินซึ่งต้องขอบคุณแยมที่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมหรือการปรุงอาหารที่น่าเบื่อและยาวนาน .

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก. (หลุม);
• น้ำตาล 0.8 กก.

วิธีทำแยมแอปริคอท "15 นาที":

การเรียงลำดับแอปริคอต สำหรับแยม เราเลือกเฉพาะแอปริคอตที่สุกและฉ่ำเท่านั้น เราทิ้งผลไม้ที่เน่าและไม่สุก ล้างแอปริคอตให้ดี

เราแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก - เราไม่ต้องการมัน เราสนใจเฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น

เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในหม้อก้นหนา ใส่แอปริคอตแล้วส่งไปที่เตา เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแอปริคอตด้วยวิธีนี้จนนิ่มและกระจายตัว - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในเวลาเดียวกันควรปิดฝากระทะที่มีครึ่งแอปริคอทตลอดเวลา

นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีจนแอปริคอตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เช็ดแอปริคอตด้วยกระชอนตาข่ายละเอียด (คุณสามารถใช้ตะแกรงได้) แอปริคอตที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะบดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว (ด้วยปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม ฉันใช้เวลาถึง 10 นาที) ของเสียมีน้อย เหลือแต่ผิวหนัง

ปรากฎว่าแอปริคอทน้ำซุปข้นที่สวยงามมาก - พื้นฐานของแยมในอนาคต หากคุณไม่ใช้กระชอน แต่ส่งแอปริคอตผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น จะมีชิ้นเล็กๆ ของผิวหนังที่จะสัมผัสได้ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีนี้มันจะออกมาอ่อนโยนน้อยลง

เราส่งแอปริคอตอีกครั้ง (ตอนนี้อยู่ในรูปของมันฝรั่งบด) ไปที่เตา เมื่อน้ำซุปข้นเดือดใส่น้ำตาลลงไปผสม

ปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลานี้ คุณควรเตรียมขวดโหลให้พร้อม - ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน เช่นเดียวกับฝาปิด เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป เราปิดไฟและจัดไฟในขวดโหลที่เตรียมไว้ร้อนเช็ดแห้งและแห้งทันที

เราม้วนเหยือกหรือปิดฝาทันที พลิกขวดแยมกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็น คุณสามารถเก็บแยมแอปริคอทไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณมีโอกาสเก็บแยมในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ในตู้เย็น ก็ไม่จำเป็นต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเติมน้ำตาล ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเทแยมลงในขวด แต่ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งในครั้งแรกและครั้งที่สองโดยไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นแยมจะแย่ก่อนฤดูหนาวจะมาถึง

2016-07-08

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูร้อนทำให้เรามีของขวัญมากมายที่เราต้องการ "จับ" กับเราในทุกวิถีทางในฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเกลือ, ปรุงอาหาร, แช่แข็ง, เปรี้ยวด้วยความหลงใหลของคนบ้า ฉันมีแล้ว (เราสบายมากในฤดูหนาว) ฉันได้เตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายต้มและแยมแอปริคอทชิ้น ตอนนี้แยมแอปริคอทสีเหลืองอำพัน

ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าเราไม่ค่อยมีพืชผลแอปริคอท
ด้วยเหตุผลบางอย่าง แอปริคอตบานเร็วเกินไปในพื้นที่ของเรา ความอบอุ่นที่หลอกลวงในเดือนมีนาคมปลุกต้นแอปริคอทที่ง่วงนอนอย่างร้ายกาจและทำให้พวกเขาสวมชุดมัสลินที่ละเอียดอ่อนล่วงหน้า ไม่มีที่ไหนเลย น้ำค้างแข็งที่พเนจรอย่างไร้ความปราณีทำลายดอกไม้ที่เปราะบาง ซึ่งกำลังรอผึ้งอยู่อย่างไร้ผล อากาศหนาวเย็นที่รอวันอันหนาวเหน็บในลมพิษ

แต่ปีนี้มีฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนโยนผิดปกติ เต็มไปด้วยฝนที่อบอุ่นและฤดูร้อนเดียวกัน แม้ว่าลูกเห็บจะตกลงมาครั้งหนึ่ง แต่ขนาดของเชอร์รี่ขนาดใหญ่ เอาชนะแอปริคอตและลูกพีชที่เก๋ไก๋ หลังเกิดพายุลูกเห็บ ต้องถอนแอปริคอตอย่างเร่งด่วนเพื่อไม่ให้เน่า และฉันเริ่มโรงงานกระป๋องเล็กๆ เพื่อผลิตแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ใช่ Ottilia เพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมของฉันดูแลฉันด้วยถังที่มีความงามที่เลือกไว้ แต่น่าเสียดายที่จะกินพวกเขา แต่ฉันต้อง - ความดีดังกล่าวไม่เสีย

ฉันปรุงแยม แยม และแยมเกือบทั้งหมด (ยกเว้น ) ด้วยวิธีฮังการีแบบเก่า - ในส่วนเล็กๆ ฉันได้เขียนรายละเอียดหลายครั้งแล้วว่าจะทำอย่างไร วิธีการนี้ลำบากกว่าวิธีอื่นๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สุดชิคที่คุ้มค่าที่จะปรับปรุงแก้ไขเล็กน้อย ในปีนี้ สามีของฉันแนะนำให้ฉันปรุงแยมไม่ใช่ในกระทะสแตนเลสธรรมดา แต่อยู่ในรูปของอัคมา ภาชนะนี้ทำจากสแตนเลสเช่นกัน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มาก (45 ซม.) และมีด้านเล็ก นี่คือภาพขั้นตอนการทำอาหาร

ในนั้นคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตในสองขวดครึ่งลิตรในคราวเดียวและในวิธีเก่าแยมที่ปรุงสุกหนึ่งส่วนคือครึ่งขวด ก่อนอื่นฉันเทแยมลงในกระทะแล้วเทลงในขวด (เพื่อไม่ให้เล็งจากภาชนะขนาดใหญ่ที่รูเล็ก ๆ และไม่ทำเบียร์ล้ำค่าหก) ในที่สุดเราก็มาถึงประเด็น

สูตรแยมแอปริคอทโฮมเมด

วัตถุดิบ

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 1.1 กก.
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา (2-3 กรัม)
• เมล็ดแอปริคอท (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• ถ้าคุณชอบแยมที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า ให้ปรุงจากผลไม้สุกเต็มที่และสุกมากเกินไป เราบดผลไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยมือของเราหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปทำอาหารตามด้านบน
• แยมนี้สามารถปรุงด้วยมะนาวและส้ม สำหรับแอปริคอตที่เตรียมไว้ 1 กก. คุณควรใช้มะนาว 1 ลูกหรือส้ม 1-3 ชิ้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวล้างให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำอุ่น จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อที่มีหรือไม่มีผิวหนัง
• เพื่อให้ได้แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอคุณควรใช้อัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาล 1: 1.1 อย่างแน่นอน

แยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ

• แอปริคอตที่เตรียมไว้ 0.600 กก.
• น้ำตาล 0.660 กก.
• บนปลายมีดกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมแอปริคอตตามสูตรด้านบน เทน้ำตาลคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
2. เทลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง ตั้งค่าโหมด "Jam" หรือ "Jam" (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น)
3. เปิดโปรแกรมที่จำเป็นเมื่อสิ้นสุดการทำงานเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเย็นจนเย็นแล้วให้ปิดฝาต้ม

ข้อสังเกตของฉัน

• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นน้ำ! ฉันทำวิธีนี้เพียงครั้งเดียวสำหรับการทดสอบ
• เพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้กับแอปริคอต คุณสามารถเพิ่มซอสแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร (หนึ่งในสามของมวลผลไม้ทั้งหมด ในกรณีของเราคือ 0.2 กก.)
• ก่อนปรุงอาหารกลไกการหมุนภายในชามควรทาจาระบีซิลิโคนทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง!

สูตรง่าย ๆ สำหรับปรุงแอปริคอทด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม
• เหล้าแอปริคอท 40-50 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างแอปริคอต เตรียมผลไม้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น (ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความต้องการของคุณ) ใส่น้ำตาลหลายขั้นตอน แล้วเจลาตินแห้ง คนให้เข้ากันใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มให้เดือด หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทเหล้าลงไป หากคุณจะใช้ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มอย่างผนึกแน่น

แม้จะมีความลำบาก แต่ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมด้วยวิธีฮังการีแบบเก่า นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้แยม น่าทึ่งทั้งในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และสี