วิธีปรุงเบ็นเดริกิแช่แข็ง สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย Benderiki อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
อย่างไรและด้วยสิ่งที่ต้องปรุง Benderiki ของยูเครนฉันอยากจะเลี้ยงคุณด้วยแพนเค้กแบบดั้งเดิมของยูเครน Benderiki เป็นแพนเค้กรูปสามเหลี่ยมที่สอดไส้ต่างๆ (ชีส, คอทเทจชีส, เห็ด, เนื้อดิบ) แล้วจุ่มลงในไข่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อยมาก ฉันหวังว่าสูตรเหล่านี้ที่มีไส้ต่างกันจะหยั่งราก ในครัวของคุณ
- นม 500 มล.
- ไข่ 5 ชิ้น
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อสับ 500 ก.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: นม - 500 มล. ไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 1-1.5 ถ้วย (240 มล.) น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับไส้: เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับการหายใจ: ไข่ - 1-2 ชิ้น
สูตรทำแพนเค้กกับเนื้อสับดิบ:
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5
พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง คุณสามารถตัดแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 6
วางเนื้อสับ 1 ช้อนชาลงบน 1/4 ของแพนเค้ก แล้วกระจายเนื้อสับให้เท่ากันเป็นรูปสามเหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 8
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนที่ 10
ขั้นตอนที่ 11
นี่คือลักษณะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา ณ จุดนี้ คุณสามารถแช่แข็ง Benderiki ส่วนเกินในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 12
ขั้นตอนที่ 13
ขั้นตอนที่ 14
ขั้นตอนที่ 15
เพื่อให้เนื้อสับทอดได้ทั่วถึงควรทอด Benderiki ด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ หรือจะทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
Benderiki กับไก่สับ
การกรอก.
เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
นมหรือครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
ตอนนี้สำหรับการเติม
บดเนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย เติมนมหรือครีมเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดและเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กได้ง่าย
ตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง
ทาเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ บนด้านทอดของแพนเค้ก
"Benderik ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
ทำอาหารอย่างไร
1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มเบนเดอริกิลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. วาง Benderiki ลงในจานอบในชั้นเดียว
3. ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และครีมในชาม แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเบนเดอริกิ
4. เปิดเตาอบที่ 200 oC และอบ Benderiki ลงไปเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาที
6. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด
คำแนะนำ
เพื่อป้องกันไม่ให้เบนเดอริกิติดอยู่ในแม่พิมพ์ คุณสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าได้
วัตถุดิบ
เบนเดริกิ
ไข่ - 4 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีม - 150 มล
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว - 150-200 มล. กระเทียม - 3-4 กลีบ เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โรสแมรี่) สีเขียวหากต้องการ
Benderiki ยูเครนกับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- 3 ไข่;
- น้ำ 2.5 แก้ว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำและเกลือ
สำหรับการกรอก:
- อกไก่ 2 อัน
- หัวหอม;
- เห็ดสด 200 กรัม
- ครีมครึ่งแก้ว
- เกลือ.
สำหรับแป้ง:
- 3 ไข่;
- น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือทำแป้งแพนเค้ก ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กตามปกติ: ในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
สำหรับเนื้อสับ ขั้นแรกให้ทอดเห็ดที่ล้างแล้วและสับละเอียดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่เกลือและครีมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เนื้อไก่ดิบลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมน้ำซุปข้นไก่กับเห็ดทอด
เราสร้างเบนเดริกิ นำแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง กระจายครึ่งหนึ่งด้วยไส้บาง ๆ แล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้ห่อขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กเข้าหากึ่งกลาง จากนั้นจึงห่อด้วยส่วนที่ว่างของแพนเค้ก เตรียมแป้งโดยตีไข่ด้วยเกลือและเจือจางด้วยน้ำ จุ่มสามเหลี่ยมแต่ละอันทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
เบนเดริกิกับเห็ด
ต้องต้มเห็ดก่อนจากนั้นจึงสับและทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและเนย และปล่อยให้เห็ดเย็นลง จากนั้นผสมแป้งจากแป้ง นม และไข่ (สำหรับแพนเค้ก) ใส่เนยละลายเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กนุ่มและรสชาติดีขึ้น จากนั้นทอดแพนเค้กแล้วพักให้เย็น
จากนั้นเราก็ทำซองจดหมายแล้วเติมไส้เห็ดห่อแล้วทอดในแป้ง จานนี้เสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสับ
นำหมูบดและเนื้อบดคุณภาพสูงมารวมกันในชามลึกใบเดียว
จากนั้นใส่เกลือพริกไทยดำป่นออลสไปซ์และฮอป - ซูเนลีลงในมวลรวมเพื่อลิ้มรส เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่แห้ง ควรทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวโดยเติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ 
ผสมเนื้อสับที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน วางเนื้อสับไว้พักไว้สักครู่ 10 – 15 นาทีในระหว่างนี้ให้เตรียมแพนเค้ก ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแพนเค้ก
สูตรนี้ใช้แพนเค้กสำเร็จรูปหากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมแพนเค้กสำหรับเครื่องผูกคุณสามารถไปที่ลิงค์นี้ https://www..html วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการลงบนจานแล้วพับครึ่ง ใช้มีดคมๆ ตัดแพนเค้กออกเป็นสองส่วน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและไม่ต้องตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ขั้นตอนที่ 3: ยัดไส้แพนเค้ก
ใช้เขียงแล้ววางแพนเค้ก 1 ชิ้นลงไป วางเนื้อสับ 1 ช้อนชาไว้ด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วกระจายเป็นรูปสามเหลี่ยม 
จากนั้นกลับด้านที่มีเนื้อสับอยู่ตรงกลางแพนเค้ก 
วางเนื้อสับอีกช้อนชาไว้บนขอบพับของแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสามเหลี่ยม 
จากนั้นพับขอบสุดท้ายของแพนเค้กแล้วคุณจะได้แพนเค้กสามเหลี่ยมพร้อมเนื้อสับซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เครื่องผูก ทำเครื่องผูกจากแพนเค้กที่เหลือและเนื้อสับแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ขั้นตอนที่ 4: ตีไข่
ใช้จานลึกแล้วตีไข่ไก่ดิบตามจำนวนที่ต้องการลงไป ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนและฟูประมาณ 4 – 6 นาทีจนกระทั่งเกิดฟองสีเหลืองฟูขึ้นบนพื้นผิว ขั้นตอนที่ 5: ห่อ Benderiki ไว้ในไข่
วางกระทะที่มีน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่ไขมันกำลังร้อนอยู่ ให้จุ่มแพนเค้กลงในไข่ที่ตีแล้วทุกด้าน ขั้นตอนที่ 6: ทอดเนื้อนุ่ม
วาง Benderiki ที่ยังดิบอยู่อย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ทอด1ด้านสำหรับ 1 – 2 นาทีจากนั้นจึงพลิก Benderiki ด้วยไม้พายในครัวแล้วทอด 1 นาที.จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เบนเดอริกินึ่ง 2 – 3 นาที
เปิดเตาอบที่ 150 – 160 องศาและวางกระทะที่มี Benderiks ลงไป 15 – 20 นาทีเพื่อให้เนื้อสับมีความพร้อมเต็มที่ วางเบนเดอริกิที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วลองชิมได้เลย! ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อเบ็นเดริกิ
เนื้อเบนเดอริกิเสิร์ฟร้อนวางบนจานแบนขนาดใหญ่ นอกจากอาหารเหล่านี้ในชามลึกแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟวิปครีม ซาวครีม หรือซอสใดๆ ที่คุณชอบ เช่น ซาวครีม แครกเกอร์ มะเขือเทศ กรีก ซอสอะโวคาโด หรือซอสเลมอน อร่อยเหลือเชื่อ! อร่อย! - − หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับประเภทนี้ได้
- − บางครั้งก็เติมหัวหอมสับละเอียด พริกหยวกสลัด พริกเผ็ด หรือสมุนไพรลงในเนื้อสับสำหรับเป็นเครื่องผูก ซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!
- − เนื้อสับสำหรับเครื่องผูกสามารถเตรียมแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว หมู ไก่งวง หรือเนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์ 2 - 3 ประเภท
- − ในการเตรียมเบนเดอริกิ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นกระทะไม่ติด เพื่อว่าในระหว่างการทอดและอบกระทะจะไม่ติดก้นกระทะ
- − คุณสามารถเตรียมเบนเดอริกิได้จำนวนมากโดยไม่ต้องทอดในไข่ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งบนถาดอบ และหลังจากที่แช่แข็งแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่ลงในถุงพลาสติก คุณจะมีเบนเดอริกิแบบโฮมเมดและแสนอร่อยอยู่ในมือเมื่อใดก็ได้
- − Benderiki สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับชีส เห็ด คอทเทจชีส ไข่ หรือเนื้อสับประเภทอื่น ๆ ได้อีกด้วย
1. แน่นอนว่ามาเตรียมแพนเค้กกันก่อน ตีไข่จนเป็นฟอง เติมนมลงไปเล็กน้อย ร่อนแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมนมที่เหลือ หากต้องการทำแพนเค้กแบบมีรู ให้เติมโซดาเล็กน้อยแล้วดับด้วยน้ำมะนาว คนอีกครั้งและปล่อยให้แป้งแพนเค้กพักไว้ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ มาเตรียมไส้กัน เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สับหัวหอมอย่างประณีตหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
2. นวดเนื้อสับให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ล. น้ำแข็ง. แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่เนื้อสับไม่เหลว
3. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วผ่าครึ่ง วาง 1 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้ก ล. เนื้อบดละเอียด.
4. พับแพนเค้กให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
5. ห่อแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ หากคุณต้องการแช่แข็ง ให้วางแพนเค้กเป็นชั้นเดียวบนกระดานหรือถาด หลังจากผ่านไปสองถึงสามชั่วโมง คุณสามารถใส่แพนเค้กลงในถุงได้ พวกเขาจะไม่ติดกันอีกต่อไป
6. ตีไข่สองฟองให้เข้ากับน้ำเล็กน้อย เกลือแป้ง จุ่มแพนเค้กลงในไข่แล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืช
8. ทอด Benderiki ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
วางเบนเดอริกิที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นจึงเสิร์ฟ อร่อย.
ใครก็ตามที่เคยลองยูเครน Benderiki กับเนื้อสัตว์จะต้องการสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน นี่จะทำให้คุณมีโอกาสทำอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเอง พูดง่ายๆ ชัดเจน จานนี้ก็คือแพนเค้กทรงสามเหลี่ยมที่มีไส้แสนอร่อย สามเหลี่ยมที่เติมแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอด
แพนเค้กที่ผิดปกติ: Benderiki กับเนื้อ
วัตถุดิบ
แป้ง 1 กอง น้ำตาล 1 หยิก เกลือ 1 หยิก น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม 3 ช้อนโต๊ะ
- จำนวนเสิร์ฟ: 5
- เวลาเตรียมการ: 1 นาที
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เบนเดริกิ: ส่วนผสม
ในการเตรียมแป้งแพนเค้กเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง - แก้ว;
- แก้วน้ำ;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ใช้เห็ด คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์ แต่เบ็นเดอริกิกับเนื้อสับถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ จุดสำคัญ: ใช้เนื้อสับดิบ สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ – 400 กรัม;
- หัวหอมใหญ่;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณสามารถใช้ครีมแทนนมได้ แป้งทำจากไข่ นม และเกลือ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้น จะได้สามเหลี่ยมประมาณ 15-16 ชิ้นออกมา สามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ
วิธีการปรุงเบนเดริกิ?
ดังนั้นวิธีการปรุง Benderiki? ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กกันก่อน:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือ เติมน้ำ ตีเล็กน้อย
- ในขณะที่ตีส่วนผสมให้ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงไป
- วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 50-60 นาที นี่จะทำให้นุ่มขึ้น
- บดเนื้อ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ โดยควรบดสองครั้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เติมเกลือ พริกไทย และนมจนส่วนผสมมีความหนืด
- ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้ง
- ทอดแพนเค้กบาง ๆ
ในขณะที่พนักงานต้อนรับทอดแพนเค้กควรใส่ไส้ในตู้เย็นจะดีกว่าซึ่งเนื้อจะหมักได้ดี
จากนั้นจึงหั่นแพนเค้กทอดออกเป็นสองส่วน เนื้อสับจะเกลี่ยให้ทั่วด้านที่ทอดมากขึ้น
ตอนนี้หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับ Benderiki: ควรห่ออย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้:
- ครึ่งวงกลมถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา จากนั้นด้านสุดขั้วด้านหนึ่งพับเข้าหากึ่งกลาง
- การกระทำเดียวกันนี้เกิดขึ้นที่อีกด้านหนึ่ง
- ต้องใช้นิ้วกดขอบครึ่งวงกลมอย่างดีเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมา
- ทางที่ดีควรเตรียมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ในคราวเดียว จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดสามเหลี่ยมสามเหลี่ยมหลังจากจุ่มลงในแป้ง
ไฟควรอยู่ในระดับต่ำเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ และเนื้อสับก็สุกและรับประทานได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีของแพนเค้ก - สีน้ำตาลอ่อน เนื้อสับไม่ควรเป็นสีแดง อร่อย!
บทความในหัวข้อ
