ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์อบในเตาอบ ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากลที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ปลาเทราท์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 5 - 18.6% วิตามินบี 6 - 20.3% วิตามินบี 12 - 148.3% วิตามิน PP - 14.5% โพแทสเซียม - 19.2% แมงกานีส - 7900 % โครเมียม - 110%

ทำไมปลาเทราท์จึงมีประโยชน์

• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน ไขมัน การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต,การเผาผลาญคอเลสเตอรอล,การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง,ฮีโมโกลบิน,ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้,สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลงและบกพร่อง ผิว, การพัฒนาของภาวะโฮโมซิสเทเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12การเล่น บทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้า การรบกวนระบบสืบพันธุ์ และความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เนื้อเยื่อกระดูก, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ปลาเทราท์เป็นปลาเชิงพาณิชย์ของครอบครัว ปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในทะเล ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธาร ขนาดและสีของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับแหล่งกักเก็บโดยตรงดังนั้นจึงพบปลาได้ตั้งแต่ 400 กรัมถึง 20 กิโลกรัมจาก 30 ถึง 120 ซม. สีหลักของปลาเทราท์คือสีเทาเงินมีเฉดสีเหลืองน้ำตาลเขียวมะกอก , ในบางพันธุ์ จำนวนมากจุดด่างดำและจุดด่างดำ ตัวของปลาเทราท์มีรูปร่างแบบดั้งเดิม บีบอัดจากด้านข้างเล็กน้อย และไม่มีคุณสมบัติพิเศษใดๆ เนื้อปลาเทราท์มีความฉ่ำ หนาแน่น และยืดหยุ่น มีสีแดงส้มหรือเทาชมพู (ปลาเทราท์แม่น้ำ) ปลาเทราท์มีความสามารถที่น่าทึ่งในการรับรู้มลพิษในแหล่งน้ำ ปลาสดเป็นตัวบ่งชี้ความบริสุทธิ์ของน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์คือ 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปลาเทราท์ให้โปรตีนที่ย่อยง่าย คุณภาพสูง, ที่จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการสร้างเซลล์ ปลามีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้สำเร็จ ในปลาเทราท์มีความสำคัญอย่างยิ่งซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและการปกป้องผิวได้อย่างมาก หลักหนึ่ง แร่ธาตุที่มีประโยชน์เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูกในวัยเด็ก วัยรุ่น และวัยชรา

เป็นอันตรายต่อปลาเทราท์

การรับประทานปลาเทราท์อาจทำให้ อาการแพ้ดังนั้นควรนำปลาเข้าสู่อาหารของเด็กเล็กด้วยความระมัดระวัง

การเลือกและการเก็บรักษาปลาเทราท์

เมื่อเลือกปลาเทราต์แช่เย็นคุณควรสัมผัสผิวหนังของปลา - ควรลื่นและยืดหยุ่นซึ่งเป็นหลักฐานยืนยันถึงความสดของผลิตภัณฑ์ ดวงตาของปลาเทราท์ไม่ควรมีฟิล์มด้านส่วนเหงือกควรมีสีเบอร์กันดี ปลาเทราท์สดมีกลิ่นหอมสดชื่นไม่มีกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ควรปรุงปลาเทราท์สดทันทีหรือเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน (เครื่องให้ความร้อน) เมื่อแช่แข็ง ปลาเทราท์จะคงอยู่ได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่สูญเสียรสชาติของมัน

ปลาเทราท์ในการปรุงอาหาร

การปรุงปลาเทราท์เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และน่าพึงพอใจเพราะปลานั้นทำให้เสียได้ยากแม้กระทั่งสำหรับมือใหม่ ปลาเทราท์นึ่งและย่างอบและทอด รสชาติของปลาเข้มข้นมากจนใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด -

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งเนื่องจากถือว่าเป็นผู้นำในด้านปริมาณโอเมก้า 3 ปลาเทราท์เป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันสดใส แดงส้มเนื้อนุ่มและในเวลาเดียวกัน รสชาติที่สดใส. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันไม่เหมือนกับปลาแซลมอนตรงที่มันไม่แตกสลาย แต่ยังคงความมันไว้อย่างหนาแน่น

คาเวียร์ปลาเทร้าท์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยวิธีการนี้จะอ้วนกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่าปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเทราท์

เนื่องจากปลาเทราท์เป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จึงควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีนี้พวกเขาช่วยเหลือไปแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ปลารมควัน เค็มน้อย หรือปลาเค็ม

ปลาเทราท์รมควันที่ดีที่สุด - โฮมเมดใน สินค้าที่ซื้ออาจจะเพิ่ม สารเคมีซึ่งทำให้ปลามีความแปลกประหลาด รสเผ็ด"หมอกควัน"

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงปลาเทราต์ที่เค็มจนเกินไปและปลาเทราท์กระป๋องที่ขายในน้ำมัน อ่อนแอ ปลาเทราท์เค็ม ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง: เพียงถูปลาเทราท์ด้วยเกลือห่อด้วยฟิล์มแล้ว "ลืม" ไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน

ปลาเทราท์เค็มมีเกลือและน้ำตาลมากกว่ามาก นอกจากนี้ก็มีอายุได้อย่างน้อย 3 วัน ดังนั้นเกลือจึงเข้า ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมากกว่าแบบเค็มเล็กน้อย ดังนั้นหลังรับประทานอาหารจะรู้สึกกระหายน้ำและน้ำทั้งหมดจะสะสมอยู่ในร่างกายมีแนวโน้มที่จะบวมและเซลลูไลท์ ดังนั้นจึงควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อยจะดีกว่า

อาหารปลาเทราท์

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเทราท์เสียไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาฉ่ำนุ่มน่าพึงพอใจด้วย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

• สิ่งที่ง่ายที่สุดคือใส่ปลาเค็มและพริกไทย (เนื้อสเต็ก) ลงไป กระทะร้อน. 7 - 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นในแต่ละด้าน และ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่จะค่อนข้างสูง หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน ให้ใช้กระทะที่แห้ง เคลือบสารกันติด. ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีไขมันและน้ำผลไม้ของมันก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
• ปลาอบนั้นเตรียมง่ายไม่แพ้กัน วางในเตาอบบนกระดาษ parchment หรือใช้ตะแกรงแบบเปิดหรือปิด พร้อมจานโรยด้วยเครื่องเทศและฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาว.
• ที่สุด ปลาเทราท์ที่ดีต่อสุขภาพ- ต้ม. คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและ ปลานึ่ง. ต่างจากสีขาวตรงที่กลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและประณีต

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ปรุงสุก

ปลาเทราท์ - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สลัดผักสดหรือนึ่งเป็นกับข้าว คนรัก อาหารโอสามารถปรุงเป็นปลาได้ ชีสซอสเติมครีมและตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง

ราศีมีน เธอมีขุนนางและ รสชาติที่ประณีต. นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย คุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับมนุษย์ ดังนั้นเนื้อปลาเทราท์จึงประกอบด้วย เช่น เป็นจำนวนมากอ้วน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาเทราท์มีแคลอรี่เท่าไรและเท่าไร วัสดุที่มีประโยชน์มันมี.

มีประเภทนี้เป็นจำนวนมาก ปลาชั้นสูงขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย: ทะเลแม่น้ำและปริมาณแคลอรี่ด้วยเหตุนี้จึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ถึง 208 Kcal ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าวิธีการเตรียมก็มีอิทธิพลเช่นกัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์นึ่งจึงมีค่าต่ำที่สุด - ประมาณ 90 กิโลแคลอรีและ เนื้อเค็มเล็กน้อยของอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักนี้ - มากถึง 208 Kcal

แม้ว่าปลาเทราท์จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่ก็ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพอสมควร แต่แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับไขมันจากจานปลาเช่นนี้เนื่องจากปลาเทราท์ที่รวมอยู่ใน MFS นั้นย่อยได้เกือบทั้งหมด ร่างกายมนุษย์. และปลาเทราท์ที่ปรุงในลักษณะใดลักษณะหนึ่งถือเป็นอาหารประเภทอาหาร เนื้อเองก็มี กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. ต้องขอบคุณชั้นไขมันที่ทำให้จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่แห้ง

โดยทั่วไปปลาเทราท์ปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์จะได้รับผลกระทบจากปริมาณเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหาร ตามที่เชฟมืออาชีพกล่าวไว้ บางครั้งไม่จำเป็นต้องใส่เกลือปลาเทราต์เลยเมื่อปรุงอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวคั้นสดก่อนเสิร์ฟ - และผลลัพธ์ที่ได้ก็พิเศษอย่างยิ่งและ แยกแยะรสนิยม. ปลาเทราท์ละลายในปากของคุณ

แต่ถ้าคุณทอดปลาเทราท์ในกระทะ ย่าง หรือบาร์บีคิว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี หลายคนชอบทำซุปปลาหรือซุปปลาจากปลาที่ไม่ธรรมดาชนิดนี้ ซุปต่างๆ. แน่นอนว่าความละเอียดอ่อนเช่นนี้ก็เพียงพอแล้ว ปริมาณแคลอรี่ต่ำ. บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มระดับแคลอรี่ได้ (เช่น ผลไม้หรือถั่ว)

เพื่อรักษาเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในปลาเทราท์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี้ ปลาที่น่าทึ่งมีวิตามินหลากหลายชนิด กลุ่ม A, B, E, Dอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและ แร่ธาตุ. ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปลาเทราท์มีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 208 กิโลแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ ตามที่แพทย์ระบุ การรับประทานปลาที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยให้ผู้คนได้รับ อารมณ์ดีและคลายความเครียด โดย ตัวชี้วัดทางการแพทย์ปลาเทราท์ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและป้องกันการพัฒนา โรคเบาหวาน. วันหยุดให้ตัวเอง - เตรียมอาหารจานปลาเทราท์ใหม่

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าข้อห้าม: การปรากฏตัวของโรคระบบทางเดินอาหาร, แผลในกระเพาะอาหารและตับ แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่จำกัดสำหรับสตรีมีครรภ์

สำหรับ ปันส่วนอาหารเมื่อมุ่งเป้าไปที่บุคคลที่จะลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดด้วย ด้วยค่าพลังงานที่พอเหมาะ พวกมันควรมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย เพื่อทำให้เมนูสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ การค้นพบที่แท้จริงเพราะอาหารคือปลาเทราท์ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ชนิดใดก็ได้จะทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกมากที่สุดด้วยตัวบ่งชี้ก็ตาม องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มันน่าทึ่งมากเกี่ยวกับเธอ หากคุณปรุงปลานี้โดยไม่ใส่ไขมันและเครื่องเทศจำนวนมากก็จะเป็นการยากที่จะหาอาหารจานที่มีแคลอรี่ต่ำมากกว่านี้ และหลากหลายสูตรต่อจากนี้ ผลิตภัณฑ์สากลรวมถึงอาหารจานร้อนไม่เพียง แต่ยังมีสลัดด้วย

คุณสามารถเขียนบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินปลาเทราท์ได้ทั้งหมด แต่นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงข้อเดียวที่จะโน้มน้าวใจคนจำนวนมากได้ แม่น้ำสายนี้หรือ ปลาทะเลไม่แน่นอนมากและสามารถอยู่รอดได้เฉพาะในแหล่งน้ำสะอาดเท่านั้น ในน้ำโคลน อุณหภูมิสูงขึ้นปลาเทราท์จะตายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถมั่นใจในคุณภาพของเนื้อปลาชนิดนี้ได้ แม้ว่าคุณจะยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้อควรระวังและการเลือกปลาเทราท์ก็จำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติอย่างจริงจังที่สุด

ประโยชน์อันล้ำค่าของการรับประทานอาหารปลาเทราท์

ปลานี้มีปริมาณมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก สิ่งเหล่านี้สามารถเน้นได้ดังต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส;
• กรดไขมันโอเมก้า 3;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, D, E.

เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียง ปลาเทราท์จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง และเพิ่มระดับประสิทธิภาพโดยรวมของมนุษย์ ในขณะเดียวกันเธอก็สงบลง ระบบประสาทบรรเทาความเหนื่อยล้าและขจัดความไม่แยแส ในช่วงนอกฤดูกาล เมื่อฤดูกาลหนึ่งเข้ามาแทนที่อีกฤดูกาลหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันอาการง่วงและ รัฐซึมเศร้า. นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ

นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังถือเป็นมาตรการป้องกันการพัฒนาของโรคที่ซับซ้อนเช่นหลอดเลือด ( เจ็บป่วยเรื้อรัง หลอดเลือด). ที่ ใช้เป็นประจำนี้ กรดไขมันระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวกับการสะสมบนผนังหลอดเลือด - พวกมันจะถูกกำจัดออกจากคราบจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็น มีความแข็งแรงและยืดหยุ่น เพราะว่า เนื้อหาสูงปลาเทราท์โอเมก้า 3 มีไว้เพื่อการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคนี้ โรคต่างๆโดยเฉพาะหัวใจเพื่อป้องกันโรคหัวใจ

การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น โดยไม่ล่าช้าจาก “คอเลสเตอรอลและไขมันในหลอดเลือด” ที่หนาทึบ ส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง ความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคสมองเสื่อมในวัยชราและโรคอัลไซเมอร์จะลดลง ปลาเทราท์ยังช่วยทำให้เป็นปกติเพิ่มขึ้น ความดันเลือดแดง. ขอแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงินและเบาหวานรวมปลานี้ไว้ในอาหารเป็นประจำ นอกจากนี้ในระหว่างการวิจัยหลายปีนักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าการบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำถือได้ว่าเป็น ป้องกันโรคจากเนื้องอกวิทยา ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งรับประทานบ่อยเท่าไร ความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น

ผลการวิจัยพบว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คนที่กินปลาเทราท์เป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ โรคมะเร็งลดลงสามเท่า

ประโยชน์ของคาเวียร์ปลาเทราท์ก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน ประกอบด้วยวิตามิน A, B, D และ E ตลอดจนธาตุเหล็กและเลซิติน โปรตีนและโปรตีนที่ย่อยง่ายที่มีอยู่ในปลาสามารถควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้สภาพผิวของบุคคลจึงดีขึ้นและช้าลง กระบวนการทั่วไปความชราของร่างกายและยังรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ด้วยการบริโภคคาเวียร์ปลาเทราท์เป็นประจำจะสังเกตเห็นการทำงานทางเพศเพิ่มขึ้น

สำหรับการลดน้ำหนัก ความหลากหลายนี้ปลามีประโยชน์ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ค้างอยู่ในลำไส้และป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยในนั้น แต่บ่อยครั้งที่ความเมื่อยล้าของอาหารในลำไส้ทำให้คนเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ระบบทางเดินอาหารต้องใช้เวลาเพียงสองถึงสามชั่วโมงในการย่อยปลาชนิดนี้ ในช่วงเวลานี้สารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

เมื่อปลาเทราท์อาจเป็นอันตรายได้

ในบางกรณีการกินปลาชนิดนี้จะไม่เกิดประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวต้องระมัดระวังให้มากขึ้น ระบบทางเดินอาหารหรือตับ สำหรับโรคเหล่านี้จะมีการกำหนดเมนูพิเศษที่มีปริมาณไขมันลดลง และปลาชนิดนี้เกือบทุกประเภทมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรงดอาหารร่วมกับพวกมัน

นอกจากนี้ห้ามใช้ปลาเทราท์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตในระยะเฉียบพลันและเรื้อรัง เกี่ยวกับการแพ้: โดยทั่วไปแล้วปลาเทราท์ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ แต่ในบางกรณีอาจเกิดขึ้นได้ยาก ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลปลา. ดังนั้นทุกคนจึงต้องกำหนดช่วงเวลานี้ด้วยตัวเอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกปลาเทราท์สดคือต้องมั่นใจในความสดและแหล่งกำเนิดของมัน

ในการดำเนินการนี้คุณต้องขอเอกสารจากผู้ขายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราท์ที่โตแล้ว สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อยู่อาศัย ไม่ใช่ในฟาร์มปลา ช่วงนี้ตลาดเริ่มมีให้เห็นมากขึ้น สินค้าคุณภาพต่ำจากซัพพลายเออร์ปลาไร้ยางอาย เมื่อเลี้ยงปลาเทราท์พวกมันจะใช้จำนวนมาก สารเคมี,เร่งการเจริญเติบโตของปลา พวกมันยังให้อาหารสีย้อมปลาเทราท์เพื่อทำให้เนื้อนุ่มอีกด้วย สีชมพู. เป็นผลให้บุคคลดังกล่าวสามารถทำให้เกิดการโจมตีในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้

นอกจากนี้ยังสามารถอิ่มตัวด้วยสารปรอทที่มีอยู่ในน้ำในฟาร์มได้ ห้ามมิให้สตรีมีครรภ์รับประทานปลาดังกล่าวโดยเด็ดขาดเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำถือเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อทารกในครรภ์รวมถึงการยุติการตั้งครรภ์ก่อนกำหนด มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงปลาเทราท์ที่ไม่ทราบที่มาเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารปลาเทราท์ต่างๆ

ค่าพลังงาน ประเภทต่างๆของปลานี้สามารถแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ถึง 185 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่นปลาเทราท์ชนิดย่อยที่ใหญ่ที่สุดคือปลาเทราท์ทะเลถึง 160 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่ที่พบมากที่สุดบนชั้นวาง ร้านขายปลาเรนโบว์เทราท์ – ที่ระดับ 95–100 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันในเรนโบว์เทราต์หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมไขมัน 6 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ส่วนน้ำหนักที่เหลือก็มาจาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน อย่างไรก็ตาม เรนโบว์เทราต์มีไขมันที่ผิดปกติ: พวกมันไม่ได้สะสมอยู่ที่ด้านข้างของมนุษย์ นอกจากนี้ไขมันเหล่านี้ยังกระตุ้นกระบวนการสลายชั้นไขมันในร่างกายอีกด้วย จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักอันดับหนึ่ง

ในหลาย ๆ ด้าน ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงปลาเทราท์ที่คุณเลือกและอะไร ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่นหากคุณหมักด้วยน้ำมะนาวแล้วกินดิบ (เช่นสโตรกานีนา) ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 115 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ถ้าเราพูดถึง ปลาเค็มเล็กน้อยแล้วคำถามก็ซับซ้อนด้วยอะไร ส่วนผสมเพิ่มเติมถูกนำมาใช้ (เช่น น้ำตาล) และปริมาณไขมันเดิมคือเท่าใด แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาเทราท์เค็มมีค่าอยู่ระหว่าง 185 ถึง 215 แคลอรี่

จานปลาเทราท์นึ่งจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานในกรณีนี้แทบจะไม่เกิน 100–115 แคลอรี่ หลายคนชอบกินปลาเทราท์ย่าง เนื้อปลายังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ และปริมาณแคลอรี่ที่ประณีตและในเวลาเดียวกัน จานง่ายๆอดไม่ได้ที่จะชื่นชมยินดี - เพียง 120 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่ถ้าเราพูดถึงปลาเทราท์อบด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 180–185 แคลอรี่ อัตราที่เพิ่มขึ้นผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าในระหว่างการอบปลาจะสูญเสียของเหลวทั้งหมด และปรากฎว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งร้อยกรัมเท่ากัน ปริมาณมากมวลปลาแห้งซึ่งทำให้จำนวนแคลอรี่เพิ่มขึ้น

หากคุณต้องเผชิญกับภารกิจในการทำอาหารจานปลาเทราท์ด้วย ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำแล้วจะดีกว่า ปลาต้มไม่พบ ซากต้มหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียง 85–90 ในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปพวกเขาชอบกินสิ่งที่เรียกว่าปลาเทราท์สีน้ำเงิน จานนี้เตรียมจากปลาสดที่รดน้ำก่อน น้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หลังจากนั้นก็วางปลาเทราท์ลงไป ห้องอบไอน้ำ. ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้ จานคาวต่ำ: ประมาณ 110 ยูนิต และแทนที่จะเป็น น้ำสะอาดในเรื่องนี้ ห้องอบไอน้ำใช้ไวน์เจือจางด้วยน้ำ

ปลาเทราต์รมควันมีประมาณ 132 แคลอรี่ ปลาตัวเดียวกันแต่เข้า กระป๋องจะกระชับขึ้น 165 แต่ตัวบ่งชี้สูงสุดคือซากทอด: ค่าพลังงานจานนี้มีแคลอรี่ถึง 250 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ปลาเทราท์นึ่งและในเตาอบ

จากปลาชั้นสูงนี้คุณสามารถเตรียมได้จำนวนมาก อาหารจานเดียวที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ทำให้ตัวเองหงุดหงิดด้วยข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด

การใช้อุปกรณ์ในครัวขนาดเล็ก

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการปรุงอาหาร - นึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 0.8 กก.
• มะนาว - หนึ่งในสามของผลไม้
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปลาสดควรทำความสะอาดเครื่องในให้สะอาดแล้วล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหลและตัด เป็นชิ้นๆ. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือชิ้นปลาแล้ววางลงในหม้อนึ่งบนถาดอบหลัก ตั้งขีดจำกัดเป็นครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการนึ่งปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง คุณจะต้องเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ หากคุณวางแผนที่จะห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ใช้ตะกร้านึ่งแบบพิเศษในเมนูหลายเมนู เวลาในการปรุงอาหารจะเหมือนกับเวลาที่ระบุไว้เมื่อใช้หม้อต้มสองชั้น

ในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์อย่างโอชะในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - ซาก 1 ตัว;
• มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งสด- เพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดและควักไส้ปลา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านในตัวปลา บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนตัวปลา หั่นหัวหอมเป็นวง และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ด้านบน วางผักชีฝรั่งไว้ในท้องของเธอ ทำการตัดตื้นๆ สักสามถึงสามสี่ครั้งเป็นมุมด้านบนเพื่อสอดเข้าไป ฟัก. ห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างบรรจุภัณฑ์กับตัวปลา เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลาสี่สิบนาที ปลาพร้อมคุณสามารถโรยด้านบนได้ ในปริมาณที่น้อยผักใบเขียวสด

ความอิจฉาของแขก

ในเตาอบคุณสามารถอบปลาเทราต์อะโรมาติกซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงด้วยซ้ำ ตารางเทศกาล, ไม่เพียงแค่ เมนูอาหาร. ตามสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - แต่ละก้านหลายก้าน

ทำความสะอาดปลาและล้างใต้น้ำไหล ใส่เกลือทั้งด้านนอกและด้านใน ปรุงรสด้วยพริกไทย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เทปริมาณเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจานอบ น้ำมันมะกอก. วางปลาไว้ด้านบน สับผักอย่างประณีตแล้วโรยปลาเทราท์ด้วย วางหัวหอมและมะนาวครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นวงภายในซาก วางมะเขือเทศเชอรี่และมะนาวครึ่งวงลงในจานอบใกล้ปลา ฉีดพ่นทุกอย่างเบา ๆ น้ำมันพืช.

วางกระทะในเตาอบอุ่นแล้วอบปลาประมาณ 40–45 นาที อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยหากคุณกำลังปรุงปลาตัวใหญ่

เมนูปลาจานแรก

คุณสามารถปรุงอาหารที่พิเศษโดยใช้ปลาเทราท์ ซุปอร่อยพร้อมผักและวัตถุดิบอื่นๆ สูตรอาหารดังกล่าวสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้ ความพยายามของแม่บ้านจะไม่มีใครสังเกตเห็น และครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน และการเตรียมตัวจะใช้เวลาไม่นานนัก

ในฤดูหนาว - อุชิตสา

เพื่อที่จะปรุงให้มีกลิ่นหอมและมาก ซุปปลาแสนอร่อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งหนึ่ง;
• เกลือพริกไทยแดงและดำ ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

ดำเนินการและล้างปลาอย่างระมัดระวัง หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้น เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟราย แครอทครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม หั่นหัวหอมหนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปอกหัวหอมที่สองแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด ใส่มันฝรั่งสับและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำ นอกจากนี้ยังมีแครอทที่เตรียมไว้ด้วย วางกระทะบนไฟ และเมื่อน้ำอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ใบกระวานลงไป

ยี่สิบนาทีนับจากวินาทีที่คุณเปิดเตา ให้โยนปลาลงไปในน้ำ ลดไฟลงเหลือความเข้มข้นปานกลางและปรุงซุปปลาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ห้านาทีก่อนนำซุปปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตา ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในฤดูร้อน - botvinya

ในช่วงที่อากาศร้อน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ไม่เพียงแค่เท่านั้น okroshka แบบดั้งเดิมแต่ยังเป็นอาหารที่ไม่ค่อยมีการเตรียมในครัวของคุณ: botvina ด้วย ปลาเทราท์แม่น้ำ. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลา - 0.5 กก.
• kvass เปรี้ยว (เบา) - 0.6 ลิตร
• แตงกวาสด− 5 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ท็อปส์ซูบีท− 20 ชิ้น;
• ใบตำแยอ่อน - 15 ชิ้น;
• ผักโขม - พวง;
• kvass มืด- 0.4 ลิตร;
• มะรุมขูด - 20 กรัม;
• ผิวเลมอน - 20 กรัม;
• ครีม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

เริ่มปรุงปลาเทราท์ทันที ปอกเปลือก คว้านไส้ ล้างแล้วต้มในน้ำด้วยเกลือ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำ ปลาที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการแยก กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำให้เดือด ในขณะเดียวกันสับผักทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด ให้โยนผักลงไปแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง

บริษัท แตงกวาสดตัดเปลือกออกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกหากคุณรับประทานผักที่โตเต็มที่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม kvass ทั้งสองประเภทลงในกระทะแล้วใส่ลงไป ผิวเลมอนและลูบต่อไป เครื่องขูดละเอียดมะรุม ส่งผักใบเขียวและแตงกวาไปที่นั่นด้วย เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้จัดแต่ละส่วนดังนี้ วางปลาเทราท์และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน จากนั้นเทบอตวิน่าลงไปด้านบน หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถข้ามครีมเปรี้ยวและไม่ต้องใส่น้ำตาลมากนัก

ยำปลาเทราท์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและ รสชาติที่ถูกใจมีของว่างที่เป็นผักโดยเติมปลาเทราท์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงปลาชนิดนี้ด้วยบรอกโคลี เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้

สูตรสลัดแคลอรี่ต่ำ

ก่อนอื่นให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางบรอกโคลีลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กะหล่ำปลีนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะต้องไม่สุกเกินไป หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำบรอกโคลีออกจากน้ำแล้วพักให้เย็น หั่นปลา ชิ้นบาง ๆ, โพสต์ไว้บนนั้น จานกว้างและเติมเกลือ นำเข้าไมโครเวฟสิบห้านาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้พยายามเอากระดูกออกทั้งหมดและ ชิ้นปลาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถหยิบได้ง่ายด้วยส้อม เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปลาไว้ที่ด้านล่างของจาน และวางบรอกโคลีไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ และหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด - จานก็พร้อม

สูตรสลัดแคลอรี่ต่ำที่ง่ายกว่านี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สลัดผสมใด ๆ - 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อปลา - 400 กรัม;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• ซอสพริกไทยทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ- 100 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อปลาเทราท์ในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแตงกวาสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เปลี่ยนแตงกวาอีกชิ้นให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาวครึ่งลูก และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นนี้ ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น - มันจะเป็น น้ำสลัด. วางผักใบเขียวจากส่วนผสมสลัด แตงกวา และปลาเทราท์ลงบนจานกว้าง เทน้ำสลัดด้านบนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด