Receta me lakër Savoy: një shije e re për pjatat e njohura. Përfitimet e dietës me lakër. Sa lakër na duhet?

Lakra Savoy u shfaq për herë të parë në qarkun italian të Savoy, e cila ndikoi në emrin e saj - Savoy. Fshatarët e këtij qarku ishin të parët që rritën këtë shumëllojshmëri lakre. Ajo ka qenë e njohur në vendin tonë që nga shekulli i 19-të, por nuk u bë kurrë e njohur, edhe pse në të freskëta ka shije më të mirë se lakra e bardhë. Kjo lakër përdoret gjerësisht në Evropën Perëndimore dhe në SHBA.

Shija e saj është e ngjashme me atë të lakrës së bardhë, por gjethet e saj jeshile të errët, të valëzuara, kaçurrela dhe të holla kanë një shije dhe aromë më delikate. Ajo nuk është aq e ashpër sa të tjerët llojet e lakrës, pasi nuk ka damarë të trashë. Dhe është gjithashtu më ushqyes se kungulli i bardhë dhe i kuq. Ai përmban shumë substanca biologjikisht aktive, sheqer, vaj mustardë. 4 herë më shumë yndyrë dhe 25% më pak fibra se lakra e bardhë.

Kaloritë e lakrës savoja

Posedon përmbajtje të ulët kalori, në 100 g – 28 kcal (në 100 g lakër të zier – 24 kcal). Indikohet për përdorim nga personat që vuajnë nga obeziteti.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Karakteristikat e dobishme të lakrës së savojës

Lakra e Savojës përmban vitamina, B1, B2, B6, PP, si dhe kalium, fosfor, kalcium, magnez, natrium, sheqer, proteina, fibra, vajra mustarde, fitoncide, hekur; substanca të hirit, karotinë, tiaminë, riboflavinë.Kjo lakër është e pasur me aminoacide, karbohidrate dhe substancat e pektinës.

Ai gjithashtu përmban glutation, i cili është një antioksidant i fuqishëm natyror. Ai mbron trupin nga efektet e dëmshme të kancerogjenëve, forcon sistemin imunitar, rregullon funksionimin e sistemi nervor dhe parandalon plakjen e qelizave.

Në vitin 1957, në lakrën e Savojës u zbulua një substancë askorbigen, e cila, kur shpërbëhet në stomak, parandalon zhvillimin tumoret kancerogjene, duke shtypur rritjen e tyre. Më vonë kjo substancë thelbësore u gjet edhe në lloje të tjera të lakrës. Lakra e Savojës është më e butë, më ushqyese dhe më e lartë në kalori sesa lakra e bardhë.

Është me vlerë produkt dietik. Ky është i vetmi lloj i lakrës që përmban alkool manitol (një zëvendësues i sheqerit për diabetikët). Prandaj, lakra savoja është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus. Lakra e Savojës gjithashtu ka veti diuretike dhe parandalon presionin e lartë të gjakut.

Lakra e Savojës është veçanërisht e dobishme për fëmijët dhe të moshuarit, pasi përthithet lehtësisht nga trupi.

Përdoret i freskët për sallata, i zier - si lulelakër. Lakra Savoja prodhon supave të shkëlqyera, borsch, role lakra me mish, mbushje byreku, tava. Nga kjo perime e vlefshme mund të përgatitet një shumëllojshmëri e gjerë pjatash, të ndryshme shije të hollë. Kjo lakër e butë, nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë.

Karakteristikat e rrezikshme të lakrës savoja

Për arsye të përmbajtje të lartë fibra, lakra savoja është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga

Lakra Savoy nuk gjendet në raftet e dyqaneve aq shpesh sa lakra e zakonshme, por është ende mjaft e popullarizuar në gatim dhe mjekësi shtëpiake. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e lakrës së Savojës dhe si ta përdorim atë më mirë?

Si duket lakra savoja?

Perimet i përkasin të njëjtës familje kryqëzore si lakra e zakonshme. Nga pamja e jashtme janë shumë të ngjashme. Megjithatë, është mjaft e lehtë të dallosh midis dy varieteteve të perimeve. Ju duhet të shikoni gjethet - në lakrat Savoy ato janë të holla, të valëzuara, sikur të mbuluara me flluska të vogla, dhe venat mbi to janë pothuajse të padukshme.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lakrës savoja

Perimet kanë shumë pak përmbajtje kalori - vetëm 27 kalori për 100 g lakër. Në të njëjtën kohë, shumica e karbohidrateve janë të pranishme - 74%, proteinat janë të pranishme në sasinë prej 24%, madje ka edhe yndyrna - 1.2%.

Përparësia kryesore e perimeve qëndron në përbërjen e saj. Ai përfshin:

• vitamina - C, E, A;
• vitamina B;
• acidi nikotinik PP;
• një sasi të vogël të fibra vegjetale;
• kalcium dhe mangan;
• hekur, kalium dhe natrium;
• aminoacidet;
• antioksidantë natyralë.

Cilat janë përfitimet e lakrës savoja?

Për shkak të përmbajtjes së lartë substanca me vlerë produkti ka jo vetëm rëndësi kulinare, por edhe mjekësore. Gjegjësisht:

• ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe largimin e substancave kancerogjene;
• ka një efekt qetësues në sistemin nervor;
• ndihmon në forcimin e rezistencës ndaj viruseve dhe infeksioneve;
• ndihmon në ruajtjen e peshës normale nëse jeni të prirur për obezitet;
• stimulon funksionimin e sistemit kardiak dhe forcon enët e gjakut;
• ndihmon kundër ënjtjes;
• promovon tretje të shëndetshme.

Produkti ka edhe disa veti të tjera të veçanta.

Për meshkuj dhe femra

Për gratë, përfitimet e gjetheve të lakrës savoja janë se perimet kanë një efekt të mirë në sistemin riprodhues dhe promovojnë rritjen e mpiksjes së gjakut. Kjo është veçanërisht e dobishme për periudha të rënda dhe të dhimbshme.

Për meshkujt, perimet reduktojnë rrezikun e inflamacionit të prostatës. Forcimi i enëve të gjakut zvogëlon gjasat për sulme në zemër dhe goditje në tru, ndaj të cilave meshkujt janë veçanërisht të prirur.

Per femijet

Perimet janë të dobishme për trupin e fëmijës, sepse ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe rrit rezistencën ndaj stresit. Megjithatë, mund t'i jepni fëmijës vetëm pas 6 muajsh, dhe më pas pasi ta zieni dhe ta fërkoni imët. Rekomandohet futja e perimeve të freskëta në dietë jo më herët se pas 1 viti të jetës.

Kujdes! Produkti ka kundërindikacione dhe trupi i fëmijëve shumë e brishtë. Perimet në çdo formë mund të futen në dietën e një fëmije vetëm pas konsultimit me një pediatër.

Për të moshuarit

Produkti do të jetë me përfitim të madh për njerëzit e moshuar - pasi parandalon zhvillimin e aterosklerozës, ka një efekt antioksidant dhe lufton depozitat e kolesterolit. Perimet ndihmojnë në përshpejtimin e tretjes së ngadaltë.

Për humbje peshe

Perimet me pak kalori janë të shkëlqyera për racion dietik. Fibra në përbërjen e saj jo vetëm që përshpejton metabolizmin, por edhe mbyt ndjenjën e urisë.

Lakra Savoy gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Produkti lejohet gjatë shtatzënisë. Përfitimi i tij qëndron në faktin se ndihmon një grua të heqë qafe ënjtjen dhe kapsllëkun, eliminon toksikozën e rëndë dhe ngop trupin me kalcium dhe vitamina.

Por gjatë laktacionit nga perime të freskëtaËshtë më mirë të abstenoni - për të shmangur dhimbje barku tek foshnja. Vërtetë, ende lejohet të hahet i zier dhe produkt i gatuar- stimulon prodhimin e qumështit të gjirit.

Receta të mjekësisë tradicionale me lakër savoja

Produkti vlerësohet shumë mjekësia popullore. Rekomandohet përdorimi i tij:

• për sëmundjet e zemrës;
• si një parandalim i onkologjisë;
• për problemet me dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve;
• me mungesë vitaminash dhe mungesë fuqie;
• me një tendencë për të fituar peshë dhe obezitet;
• për çrregullimet e stomakut dhe sëmundjet e mëlçisë;
• si parandalim i sëmundjeve të shikimit.

Për ulcerat e stomakut

Për zemrën

Përdoret për të parandaluar sëmundjet e zemrës sallatë me fruta dhe perime në bazë të lakrës. Shtoni copa banane, grejpfrut dhe kivi në 100 g gjethe të freskëta të grira imët, hidhni sipër një sasi të vogël mjalti dhe spërkatni me farat e lirit. Kjo pjatë, kur konsumohet 3 deri në 5 herë në javë, ka një efekt jashtëzakonisht pozitiv në sistemin kardiak.

Për një hangover

Një perime e freskët ndihmon në mënyrë të përkryer për të përballuar dehjen e trupit pas një feste. 100 ml të freskëta lëng lakre duhet të përzieni me 5 g mjaltë, të përzieni mirë, të shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në përzierje dhe përzieni përsëri. Efekti do të ndodhë pas servimit të parë në mëngjes, por për pastrim më të mirë të trupit, rekomandohet të përgatisni infuzionin edhe dy herë - në drekë dhe para darkës.

A është e mundur të keni lakër savoja nëse keni diabet?

Diabetikët do të përfitojnë nga produkti sepse normalizohet presioni arterial, ka një efekt diuretik dhe ndihmon në largimin e ënjtjeve.

Përdorimi i lakrës savoja në kozmetologji

Perimet janë të dobishme edhe në fushën kozmetike, pasi kanë një efekt të mirë në lëkurë, duke siguruar një efekt rinovues, pastrues dhe shtrëngues.

Locioni i mëposhtëm i bërë në shtëpi do të ndihmojë kundër inflamacionit dhe akneve:

• 50 ml lëng të freskët nga lakra savoja përzihet me 25 ml ujë të pastër;
• shtoni 25 ml alkool salicilik në përzierje;
• Përziejeni mirë locionin dhe fshijeni fytyrën me të në mëngjes dhe në mbrëmje pasi të keni hequr grimin.

Një maskë me lakër është e përshtatshme për hidratimin dhe rinovimin e lëkurës së thatë.

• Nja dy gjethe lakre të freskëta zihen në qumësht derisa të zbuten.
• Pastaj gjethe të buta bluajeni përmes një sitë.
• Pas kësaj, maska ​​aplikohet në lëkurën e pastër të fytyrës për gjysmë ore.

Kur përdoret tre herë në javë, maska ​​do të zbusë dhe hidraton në mënyrë efektive lëkurën e thatë.

Si të gatuaj lakër savoja

Në çfarë forme është produkti më i dobishëm dhe si mund të përpunohet?

• Përfitimi maksimal qëndron në gjethe të freskëta, duke ruajtur të gjitha vitaminat plotësisht.
• Të ziera dhe perime të zieraështë gjithashtu i dobishëm, megjithëse sasia e substancave të vlefshme në të zvogëlohet pak pas trajtimit termik. Pas zierjes ose zierjes, gjethet bëhen shumë më të buta dhe fitojnë një shije delikate dhe të këndshme.
• Një mënyrë tjetër për të përgatitur perimet është pjekja e tyre në furrë. Përqendrimi substancave të dobishme megjithatë bëhet më pak enët e pjekura me lakër ende ngop trupin me vitamina dhe mikroelemente.

Por skuqja e një perime, të paktën e freskët, nuk rekomandohet - si rezultat, ajo humbet jo vetëm përfitimet e saj, por edhe cilësitë e shijes. Vetëm gjethet e ziera ose të ziera paraprakisht mund të përpunohen në një tigan.

E rëndësishme! Gjithashtu, produkti nuk duhet të fermentohet - do të humbasë plotësisht të gjithë vlerën e tij.

Çfarë të gatuaj me lakër savoja

Në bazë të produktit përgatiten dhjetëra sallata, pjata e parë dhe e dytë. Për shembull, pjatat e mëposhtme të bëra nga lakra Savoy janë të njohura:

• rrotulla me lakër;
• i zier gjethet e lakrës me shtimin e mishit ose perimeve të tjera;
• schnitzels;
• mish, peshk dhe tava perimesh me këto perime;
• supa duke përdorur perime;
• sallata të shijshme dhe ushqyese me perime.

Perimet e ziera ose të ziera mund të përdoren për mbushjen e byrekut dhe byrekut.

Përzgjedhja dhe ruajtja e lakrës savoja

Mund të gjeni perime në dyqane në çdo kohë të vitit. Është e lehtë për të zgjedhur. Gjethet e produktit duhet të jenë të gjelbra, të freskëta, pa njolla të verdha ose kafe, pa një shtresë të bardhë. Prania e kalbjes ose dëmtimit në kokën e lakrës nuk lejohet.

Të ruajtura dyqan bleu lakër jo për shumë kohë - maksimumi një javë në frigorifer. Prandaj, është më mirë të blini koka lakër të mesme dhe t'i përdorni menjëherë.

Këshilla! nëse vërtet dëshironi ta ruani perimet për disa muaj, mund ta grini imët dhe ta thani në furrë në temperaturën 55 - 60 gradë. Në këtë formë, mund të ruhet për 2 vjet, dhe përfitimet e tij vështirë se do të ulen.

Dëmi i lakrës savoja dhe kundërindikacionet

Sigurisht, përfitimet e produktit nuk janë universale - ndonjëherë mund të jenë të dëmshme. Kundërindikimet për përdorimin e tij përfshijnë:

• gastrit akut;
• ulçera e stomakut në gjendje të përkeqësimit;
• pankreatiti;
• sëmundjet e tiroides;
• sëmundje të rënda të zemrës.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e lakrës së Savojës varen nga sa kujdes e përdorni. Në mungesë të kundërindikacioneve, produkti do të ketë një efekt të dobishëm në trup, por në rast të sëmundjeve serioze kronike, është më mirë të përmbaheni nga kjo perime.

A ju duk i dobishëm ky artikull?

Disa vite më parë vendosa të provoj sa më shumë të jetë e mundur në kopshtin tim. lloje të ndryshme lakër Së bashku me varieteteve të rregullta Fillova të rritja lakër të bardhë herët dhe vonë laker e kuqe, brokoli, kohlrabi, lulelakra, lakrat e Brukselit dhe lakra kineze. Lakra e Savojës nuk ishte përjashtim.

çfarë është lakra savoja

Ky është një lloj lakre e bardhë. Mund të ketë koka lakër të rrumbullakëta, në formë koni ose të rrafshuara. Por gjethet kanë gjithmonë një sipërfaqe të valëzuar, me puçrra. Për shkak të kësaj strukture të gjetheve, koka e lakrës është gjithmonë e lirshme. Ngjyra e gjetheve mbuluese të lakrës është jeshile e errët, dhe gjethet e brendshme janë pothuajse të bardha. Pamja e jashtme Lakra e Savojës ka një pamje shumë të pazakontë dhe elegante. Unë thjesht dua ta quaj një bukuroshe kaçurrelë.

Lakra Svoyskaya ka gjethe më të holla dhe më të buta se lakra e bardhë; ajo përmban shumë lëngje, prandaj nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Edhe pse kohët e fundit janë shfaqur varietete (hibride) që mund të ruhen deri në 5 muaj. Por kjo kërkon disa kushte. temperaturë të ulët, lageshtia normale dhe qarkullimi i ajrit. Për të siguruar ruajtje më të besueshme, lakra duhet të korret datat e vona dhe mos i prisni kokat e lakrës, por i nxirrni bashkë me rrënjët. Dhe pastaj varni ato me kokë poshtë në bodrum

Karakteristikat e dobishme

Lakra e Savojës vepron në trup si diuretik, baktericid dhe antioksidant. Parandalon presionin e lartë të gjakut, është i dobishëm për njerëzit me diabet, është lehtësisht i tretshëm dhe gjithashtu pastron zorrët.

Lakra ka ngjyrë jeshile. Kjo do të thotë se përmban shumë klorofil. Kjo substancë ndikon përbërjen e duhur gjaku, parandalon ndryshimet në molekulat e ADN-së në qeliza, duke bllokuar kështu degjenerimin e tyre në formacione malinje.

Ai përmban shumë antioksidant i fuqishëm– glutation. Ai mbron trupin nga efektet e kancerogjenëve, parandalon plakjen, forcon sistemin imunitar dhe nervor.
Hidhësia karakteristike e shijes së lakrës Savoja është për shkak të pranisë së substancës sinigrin, e cila ka veti antitumorale.

Sasia e madhe e kaliumit në përbërjen e tij bën lakër një produkt i domosdoshëm për të forcuar të sistemit kardio-vaskular trupi.
Nuk ka shumë hekur në lakër Savoy, por megjithatë është i mjaftueshëm për proceset e hematopoiezës dhe sigurimin e trupit me oksigjen.

Lakra e Savojës përmban vitaminë D, pa të cilën formimi i saktë i skeletit tek fëmijët është i pamundur.

Lakra Savoja, si dhe llojet e tjera të lakrës, duhet patjetër të përfshihen në dietën tuaj. Që ajo të sjellë përfitime të prekshme shëndetësore, duhet të konsumohet të paktën 2-3 herë në javë, duke ngrënë të paktën 200 g në të njëjtën kohë.

Rritja e lakrës së Savojës

Teknologjia bujqësore për lakrën e sojës është në shumë mënyra e ngjashme me teknologjinë bujqësore për lakrën e bardhë. Por ju ende duhet të dini disa hollësi për ta rritur atë me sukses.
Lakra vendase është më rezistente ndaj thatësirës dhe rezistente ndaj ngricave. Është më pak e ndjeshme ndaj sëmundjeve sesa llojet e tjera të lakrës dhe insektet që hanë gjethe janë pothuajse të padukshme në të, por për sa i përket produktivitetit është inferior ndaj lakrës së bardhë. Nuk kërkon shumë ushqim dhe pleh. Ajo do të jetë akoma më e vogël në madhësi se lakra e bardhë.

Ashtu si çdo lakër tjetër, lakra Savoy e do lagështinë. Por lagështia e tepërt mund të jetë e dëmshme për të. Rrënjët mund të kalben edhe gjatë shirave të zgjatur. Për lakrën Savoy, lirimi është një operacion i domosdoshëm dhe integral. Nuk do të rritet në tokë të fortë, të bllokuar dhe thjesht do të vdesë në tokë të mbytur me ujë.
Aktualisht ka mjaft lloje të lakrës vendase. Midis tyre ka pjekje të hershme dhe varietetet e vonshme. Dhe kur zgjedhim këtë apo atë varietet për kultivim, duhet të vendosim vetë se çfarë duam të marrim si rezultat përfundimtar.

Shumica e hibrideve të lakrës savoja me pjekje të hershme piqen më shpejt se lakra e bardhë e hershme. Por për të përfituar nga produktet e pjekjes ultra të hershme, duhet të kujdeseni për rritjen e fidanëve. Nuk ka nevojë të vendosësh shpresa të mëdha në treg. Siç tregon praktika, fidanët e blerë në treg jo gjithmonë rriten në atë që kemi planifikuar. Për më tepër, thjesht nuk mund të gjeni fidanë të lakrës Savoy në treg. Prandaj, është më mirë ta rritni vetë. Farërat për fidanë duhet të mbillen në atë mënyrë që ato të mbillen në tokë sa më shpejt që të jetë e mundur, dhe në mënyrë që deri në këtë kohë të kenë 4 gjethe të vërteta. Lakra e Savojës është një kulturë shumë rezistente ndaj të ftohtit, dhe kur e mbillni në tokë, nuk mund të keni frikë se ngricat e kthimit do ta shkatërrojnë atë.

Një shënim më i rëndësishëm. Lakra savoja, veçanërisht varietetet e hershme të pjekjes, priren të plasariten. Ju nuk mund ta mbani këtë lakër në shtretër. Por është gjithashtu e pamundur ta ruash atë. Ajo piqet pothuajse në të njëjtën kohë. Pra, lind pyetja: "Çfarë të bëjmë me një korrje të hershme nëse kultivojmë produkte për konsumin tonë dhe nuk planifikojmë t'i shesim në treg?" Për veten tonë, ne gjetëm një rrugëdalje - të rritnim fjalë për fjalë disa pjesë të lakrës së hershme Savoy, por në mënyrë që të piqet më herët se perimet e tjera të pjekjes së hershme.

Unë nuk rrit varietetet e lakrës sime me pjekje të vonshme. Sepse nuk ka asnjë mënyrë për ta shpëtuar atë. Literatura përshkruan se ju mund të ruani lakër Savoy pikërisht në kopsht. Lëreni të mbulohet me borë. Dhe kur të keni nevojë, mund ta hiqni menjëherë nga poshtë borës dhe ta derdhni ujë të ftohtë dhe gatuaj çfarë të duash prej saj. Por kjo metodë është krejtësisht e papërshtatshme për ne për arsyen e thjeshtë se në zonën tonë nuk ka një sasi të tillë bore nën të cilën mund të ruhen të korrat.

Veçoritë e përdorimit

Lakra savoja përdoret më së miri e freskët. Por ju gjithashtu mund ta zieni atë, të përgatisni mbushje për byrekë, rrotulla me lakër dhe pjata të tjera. Por duhet mbajtur mend se përgatitja e tij kërkon shumë më pak kohë sesa kur gatuhet lakër të rregullt. Trajtimi në temperaturë më i gjatë i kësaj lakre rezulton në qull lakre. Për të njëjtën arsye, lakra savoja nuk mund të fermentohet.

konkluzioni

Të gjithë e shijojnë lakrën e savojës. E bukur, e shëndetshme, e shijshme. Dhe nuk mendoj se kopshtarët tanë mund të ndihmojnë por t'i vlerësojnë këto cilësi. Por tani për tani ajo mbetet një gjë e rrallë në kopshtet tona. Dhe kjo mund të shpjegohet vetëm me faktin se është inferior ndaj lakrës së bardhë në cilësitë e saj të performancës.

Komentet (144)

Lakra e Savojës është një kulturë perimesh me gjethe të holla, të valëzuara dhe një kokë të lirshme. Produkti u kultivua për herë të parë në qarkun italian të Savojës. Kjo perime me pak kalori(27 kcal për 100 g), e cila ka veti diuretike, fitoncidale dhe imunomoduluese. Lakra e Savojës përthithet lehtësisht nga trupi, për shkak të së cilës tregohet për konsum nga të rriturit, fëmijët dhe të moshuarit. Aktualisht kultivohet në SHBA, Kanada dhe Evropën Perëndimore.

Në varësi të periudhës së pjekjes, dallohen varietetet e mëposhtme:

• herët (105-120 ditë): Anglisht, Ulm, serë Vjenë;
• mesatare (120-135 ditë): Tasmania, Kroma, Sfera;
• vonë (nga 140 ditë): vertus major, blumental yellow, marceline.

Është interesante që në atdheun tim kulture perimesh, në Itali çdo vit organizojnë një festë kushtuar lakrës. Kjo traditë i kushtohet ditës së nderimit korrur dhe mbahet në janar. Gjatë festës, të gjithë mund të provojnë pjatat e bëra nga lakra e Savojës. Vlen të përmendet se në Republikën Çeke dhe Sllovaki quhet frëngjisht dhe përdoret për të bërë kotelet.

Përbërje kimike

Lakra e Savojës përmban proteina 2 herë më lehtësisht të tretshme dhe ¼ më pak fibra dietike sesa lakra e bardhë. Është më ushqyes, më delikat në shije dhe pa damarë të forta në gjethe.

Raporti i energjisë B:F:U korrespondon me 17%: 3%: 85%.

Ai përmban një antioksidant të fuqishëm natyror - glutathione, i cili ndihmon në rinovimin e trupit dhe mbron qelizat imune. Për më tepër, ky është i vetmi përfaqësues i lakrës që përmban një zëvendësues sheqeri (alkool manitol) që është miratuar për përdorim nga diabetikët.

Përbërja kimike e lakrës savoja

Emri	Përmbajtja e lëndëve ushqyese për 100 gram produkt, miligramë
Vitaminat
Acidi askorbik (C)	31,0
Kolina (B4)	12,3
Beta karoten (A)	0,6
Niacin (B3)	0,3
Piridoksinë (B6)	0,19
Acidi pantotenik (B5)	0,187
Tokoferol (E)	0,17
Acidi folik (B9)	0,08
Tiaminë (B1)	0,07
Phylloquinone (K)	0,07
Riboflavin (B2)	0,03
Makronutrientët
Kaliumi	230
Fosfori	42
Kalciumi	35
Magnezi	28
Natriumi	28
Mikroelementet
Hekuri	0,4
Zinku	0,27
Mangani	0,18
Bakri	0,062
Seleni	0,0009

Për të ruajtur lëndët ushqyese, rekomandohet të hani perime të papërpunuara. Afatgjatë trajtimit të ngrohjes(më shumë se 20 minuta) kontribuon në shkatërrimin e lëndëve ushqyese dhe humbjen e strukturës së produktit. Si rezultat vlera ushqyese lakra po pakësohet. Përveç kësaj, ajo bëhet e butë, humbet shijen e saj dhe përhapet.

Cili është përfitimi

Lakra e Savojës përmban fibra dietike që përmirësojnë tretjen dhe pastrojnë zorrët. Ndihmon për të hequr qafe kilogramë të tepërt, duke e ngopur trupin me lëndë ushqyese dhe duke e mbajtur trupin në formë të shkëlqyer.

Përfitimet e perimeve:

1. Redukton rritjen e hormoneve femërore që shkaktojnë formimin e tumoreve malinje të gjëndrës së qumështit dhe organeve gjenitale, neutralizon efektet e kancerogjenëve dhe helmeve (për shkak të përmbajtjes së askorbigjenit).
2. Mbështet funksionimin e sistemit nervor, zgjat rininë e trupit (antioksidantë natyralë).
3. Forcon sistemin imunitar, parandalon zhvillimin e sëmundjeve të lëkurës, largon kolesterolin e dëmshëm, rrit qëndrueshmërinë e trupit (vitamina C).
4. Mbron nga zhvillimi i aterosklerozës, sëmundjeve neurologjike, sëmundjeve koronare (polifenolet).
5. Përmirëson koagulimin dhe përbërjen e gjakut, nxit shërimin e plagëve, rrit forcën e dhëmbëve dhe kockave (vitamina K).
6. Pengon zbërthimin e karbohidrateve, stimulon djegien e yndyrës nënlëkurore, e cila parandalon obezitetin (acidi tartronik).
7. Normalizon funksionin e zorrëve, lehtëson kapsllëkun, largon mbetjet dhe toksinat (fibrat dietike).
8. Rikthen oreksin.
9. Përshpejton zhvillimin e fëmijëve.
10. Ka veti diuretike.
11. Rikthen shikimin.

Lakra Savoja përdoret për të bërë maska ​​ushqyese për çdo lloj lëkure. Ata ngopin dermën e dehidratuar me lagështi, freskojnë dhe tonifikojnë, zbardhin njollat, njolla të errëta, eliminoni shkëlqimin e yndyrshëm nga krahët e hundës, mjekrës dhe përmirësoni tonin e fytyrës. Përveç kësaj, lëngu i perimeve përdoret për të forcuar flokët, për të dhënë shkëlqim natyral dhe për të stimuluar rritjen e flokëve.

Dëmtimi

Përfaqësuesi i perimeve të kryqëzuara nuk përmban substanca kancerogjene dhe OMGJ. Sasia e karbohidrateve dhe yndyrë të ngopurështë minimale. Nëse produkti abuzohet, shkakton rritjen e formimit të gazit dhe përkeqëson rrjedhën e sëmundjeve gastrointestinale.

Lakra e Savojës është kundërindikuar nëse jeni të prirur për urth, fryrje, gastrit, pankreatit dhe ulçera në stomak. Rekomandohet përjashtimi i perimeve të freskëta nga dieta e grave shtatzëna, foshnjave nën 7 muajsh dhe pacientëve që i janë nënshtruar një operacioni në gjoks ose në zgavrën e barkut.

Përdorni në gatim

Pjatat me lakër savoja janë gjerësisht të njohura në kuzhinë evropiane: në Francë bëjnë byrek ose terinë peshku prej saj, në Holandë bëjnë pullë, në Zvicër bëjnë palentë me shtimin e mascarpone, në Hungari bëjnë sallatë. Perimet kanë një shije të hollë, falë së cilës mund të përdoren të thata, të freskëta, të ziera, të ziera, të mbushura, të skuqura, turshi.

Lakra Savoja përdoret për të përgatitur tava, schnitzel, lazanja, supa, borscht, omleta, zrazy, sallata, solyanka, rrotulla me lakër, mbushje për role, petë dhe byrekë.

Shërbehet si pjatë anësore për enët me mish, e kombinuar me perime dhe oriz. Para zierjes, gjethet e perimeve spërkaten me uthull dhe skuqen - zbardhen.

Erëza, erëza, barishte që nxjerrin në pah shijen e lakrës:

• hudhër;
• xhenxhefil;
• uthull balsamik dhe oriz;
• dëllinjë;
• anise;
• borzilok;
• susam;
• qimnon;
• gjethe borziloku.

Lakra savoja mund të vendoset në çdo pjatë në vend të lakrës së bardhë, por nuk është e përshtatshme për fermentim. Është interesante se perimet mund t'i rezistojnë temperaturave deri në minus 8 gradë dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë. Prandaj mund të jetë për një kohë të gjatë mbajini shtretërit thjesht të mbuluar me borë.

Për gatim kryeveprat e kuzhinës rekomandohet blerja e kërcellit të lakrës me të freskët gjethet e sipërme, pa njolla apo demtime. Ato nuk duhet të jenë të thata, pasi kjo tregon se perimet janë shtrirë në raftet e dyqaneve për një kohë të gjatë. Kjo do të thotë që gjethe të tilla kanë humbur më shumë se 50% të lagështisë së tyre brenda. Preferohet që kërcelli të jetë i bardhë, pa damarë të trashë Kafe dhe përfshirje të zeza.

Për të përgatitur lazanja, rrotulla me lakër dhe zierje të perimeve, zgjidhni kokat më të mëdha të lakrës, dhe për meze dhe sallata të ftohta - ato më të vogla (deri në 0,5 kg).

Gatuani në shtëpi

Receta nr. 1 “Rrotullat e lakrës vegjetariane”

Përbërësit:

• kungull i njomë - 2 copë;
• lakër savoja - 1 copë;
• domate - 3 copë;
• vaj ulliri - 40 ml;
• oriz me kokërr të rrumbullakët - 100 g;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• salce soje– 20 ml;
• kripë piper.

Sekuenca e gatimit

1. Lani dhe zieni orizin.
2. Kungull i njomë dhe piper zile copëtoni, skuqni në vaj, shtoni domatet e grira. Kriposini dhe piperoni perimet. Ziej për një çerek ore derisa të jetë gati.
3. Shtoni salcën e sojës, oriz i zier, përzierje.
4. Lakrën e ndajmë në gjethe dhe e ziejmë derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë. Vendoseni në një kullesë dhe prisni çdo pjesë të fortë.
5. Vendosni perimet në bazën e fletës dhe mbështillni me kujdes mbushjen.

• copëtoni karotat, domatet dhe qepët (1 copë secila);
• skuqni perimet, pas 10 minutash derdhni në 200 ml ujë të pijshëm;
• lyejeni salcën me kripë dhe piper;
• ziejini në zjarr të ulët me rrotullat e lakrës nën kapak për gjysmë ore.

Receta nr. 2 "Colcannon"

Përbërësit:

• qepe te njoma– 1 tufë;
• qumësht - 100 ml;
• patate - 1 kg;
• përzierje e zarzavate perime me gjethe(spinaq, lakër savoja, marule, chard) – 300 g;
• gjalpë - 100 g;
• kripë piper.

Parimi i gatimit

1. Qëroni patatet dhe i prisni në gjysmë.
2. Hiqni kërcellet e forta nga perimet me gjethe jeshile dhe copëtoni imët.
3. Ziejini patatet derisa të zbuten për 30 minuta, më pas bëni pure.
4. Ngrohni gjethet jeshile në një tigan me gjalpë dhe kripë. Gatuani për 7 minuta derisa të zbutet, shtoni në pure.

Mund të shtoni në gjellë 100 gr djathë të prerë në rripa.

Receta nr. 3 “Supë me fasule”

Përbërësit:

• Ijë e tymosur e papërpunuar - 100 g;
• qepë - 2 copë;
• fasule të bardha të thata - 100 g;
• rrepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• karafil - 4 sytha;
• karota - 1 copë;
• garni – 1 buqetë;
• lakër savoja - 0,5 krerë;
• patate - 200 g;
• presh - 1 kërcell;
• mish pule i tymosur - 500 g;
• sallo i pjekur - 15 ml;
• fasule jeshile - 50 g;
• ujë - 1,5 l;
• kripë piper.

Sekuenca e procesit

1. Lani dhe derdhni fasule të bardha ujë të ftohtë, lëreni për 12-24 orë.
2. Qëroni gjysmën e qepës dhe vendosni një karafil në të. Vendosni perimet në një enë me fasule, shtoni ijën dhe buqetën e skajeve.
3. Vendoseni tiganin në zjarr, kur uji të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja, ziejini për 45 minuta nën kapak në zjarr mesatar, shtoni kripë.
4. Hiqni thelbin e fortë nga gjethet e lakrës, lani dhe priteni me kujdes në shirita. Qëroni karotat, patatet, rrepat, hudhrën dhe qepën e kuqe, i prisni copa të vogla, dhe preshi në gjysmë unaza.
5. Ngrohni dhjamin e shkrirë në një tigan. Skuqni qepët, hudhrat, rrepat dhe karotat në të (për 7 minuta). Vendosni perimet në një kazan me fasule, rregulloni, përzieni, gatuajeni për 15 minuta. Për të shmangur zgjatjen e kohës së gatimit, në mënyrë që ushqimi të mos jetë i papërpunuar, duhet të gatuhet me kapak të mbyllur mirë.
6. Zbardhni gjethet e lakrës të copëtuara savoja (1.5 minuta), më pas transferojini në një tenxhere me ujë akull. Kjo procedurë do të sigurojë ruajtjen e ngjyrës së ndritshme të perimeve.
7. Shtoni patatet dhe lakrën në supë dhe gatuajeni për 15 minuta. Hiqni buqetën garni dhe qepën nga tigani. Pritini ijën në copa të vogla dhe kthejeni në supë.
8. Hiqni lëkurën nga këmbët e pulës, ndajeni fileton nga kocka, zbërthejeni në fibra. Bishtaja dhe mishin e shtojmë në supë, e gatuajmë edhe 5 minuta.

Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Dietë me lakër

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të produktit kryesor (27 kcal për 100 g), kjo metodë e humbjes së peshës konsiderohet një regjim ushqimor shumë efektiv. Nuk e kufizon humbjen e peshës në zgjedhjen e llojit të lakrës. Gjatë gjithë dietës, lejohet të hahet Savoja, lakrat e Brukselit, lulelakra, lakra dhe kohlrabi. Për të shmangur monotoninë në dietën tuaj, rekomandohet të kombinohen tipe te ndryshme dhe varieteteve të lakrës.

Preferohet që produkti të konsumohet i freskët në mënyrë që të ruajë në maksimum vitaminat, makro- dhe mikroelementet dhe fibrat bimore. Fibra ushqimore Stimuloj zorrët, pastroj trupin nga toksinat, zvogëloj tretshmërinë e karbohidrateve dhe triglicerideve, normalizoj jashtëqitjen, heq ushqimin e patretur, përshpejtoj metabolizmin, për shkak të të cilit ëmbëlsirat nuk kanë kohë të përthithen.

Vlera më e lartë ushqyese e përfaqësuesve të kryqëzatave vjen nga Lakrat e Brukselit(44 kcal për 100 g) dhe më e vogla për të fermentuar (19 kcal për 100 g). Kjo e fundit është një depo e vitaminës C (38 mg për 100 g, që është 42% e normë ditore). Lakër turshi normalizon metabolizmin e yndyrës, largon toksinat, rregullon metabolizmin, eliminon kapsllëkun dhe kërkon një kohë të gjatë për t'u tretur, gjë që jep një ndjenjë ngopjeje. Përveç kësaj, ajo furnizon trupin me jod, ushqen gjëndër tiroide, vret E. coli, ul nivelin e kolesterolit.

Për të arritur një dinamikë pozitive në humbjen e peshës, rekomandohet zëvendësimi i perimeve të freskëta me perime turshi çdo 3 ditë.

Dieta e lakrës është projektuar për 10 ditë. Gjatë kësaj periudhe, ju mund të shpëtoni nga 5 deri në 10 kg, në varësi të shkallës së obezitetit dhe karakteristikave fiziologjike të trupit. Përsëritja e dietës është e mundur vetëm pas 2 muajsh (jo më herët).

Gjatë gjithë periudhës së humbjes së peshës, nuk duhet të hani miell, ëmbëltore, alkool, sheqer, kripë. Në të njëjtën kohë, pa kufizime mund të hani grejpfrut, marule, spinaq, tranguj, mollë, qepë të njoma, selino, rrepë, angjinare, speca zile, kungull i njomë, pini ujë, çaj jeshil. Në mëngjes mund ta trajtoni veten me një filxhan kafe e zier, i cili përshpejton metabolizmin, gjë që promovon humbje shtesë në peshë.

Përfitimet e dietës me lakër

• stimulimi i funksionit të zorrëve;
• detoksifikimi i trupit;
• rezultat afatgjatë (pas përfundimit të dietës, subjekt i ushqyerjen e duhur kilogramët e humbur nuk kthehen);
• kosto e ulët, disponueshmëria e produktit;
• tretje e përmirësuar;
• humbje e shpejtë e peshës (praktikisht për shkak të mungesës së karbohidratet komplekse dhe proteina në përbërje).

Të metat

• parehati (dhimbje koke, shqetësime në stomak, fryrje, ngërçe në zorrët);
• ulje e performancës dhe shpejtësisë së reagimit, apatisë (për shkak të ulët vlera e energjisë lakër);
• vështirë për t'u mbajtur, rrezik i lartë i dështimit të dietës.

Programi i humbjes së peshës së lakrës është kundërindikuar në prani të intolerancës ndaj produkteve të kryqëzuara dhe sëmundjeve të sistemit të tretjes.

Menu për 10 ditë

• mëngjes - kafe - 40 ml ose çaj jeshil - 200 ml;
• darkë - pulë e zier ose peshk - 150 g, sallatë me karotë dhe lakër të veshur me vaj ulliri - 200 g;
• darkë - vezë thëllëza- 1 copë, lakër - 200 g, mollë ose grejpfrut - 1 copë;
• 2 orë para gjumit - kefir 1% - 200 ml.

Midis vakteve, ju lejohet të hani lakër turshi ose lakër të freskët në sasi të pakufizuar. Nëse dëshironi, perimet mund të zihen ose zihen jo më shumë se 15 minuta. Sallata me lakër mund të zëvendësohet me supë vegjetariane ose rrotullat e lakrës me perime.

Mos harroni, çdo dietë kërkon qasje e arsyeshme. Është rreptësisht e ndaluar të hani një dietë me lakër gjatë gjithë kohës, pasi kjo mund të çojë në probleme me sistemin tretës.

Në rritje

Lakra është një bimë me ditë të gjatë. Nëse ka mungesë drite (më pak se 12 orë), perimet nuk formojnë një shigjetë me fara. Si rezultat, kultura nuk prodhon një korrje dhe gradualisht vdes. Për lulëzimin dhe frutat, lakrës Savoy i duhen të paktën 13 orë ditë. Bima i pëlqen shpatet e hapura jugore, toka me aciditet ph = 6.7-7.4, lotim të bollshëm 2 herë çdo 7 ditë (8-13 litra ujë për 1 m²), lirim.

Paraardhës të mirë për perimet krucifere janë kastravecat, drithërat, plehu i gjelbër, qepët, bishtajoret, karotat dhe patatet. Të këqijat janë rrepa, rrepka, rrepka, panxhari, domatet.

Përgatitja për ulje

Farat e thata të perimeve zhyten në ujë (50 gradë) për një çerek ore, më pas vendosen në lëng të ftohtë për 1 minutë dhe më pas në një tretësirë ​​të mikroelementeve për 12 orë. Më pas ato lahen nën ujë të rrjedhshëm, mbajeni për një ditë në frigorifer, thajeni, mbillni fidanët në një substrat, duke ruajtur një distancë midis brazdave 3 cm, midis bimëve - 1 cm. Thellësia e mbjelljes së farave në tokë nuk duhet të kalojë 1 cm. Temperatura e favorshme për rritja e tyre është 2-5 gradë mbi zero. Në varësi të shumëllojshmërisë së kulturave të perimeve, fidanët mbillen në tokë nga 5 mars deri më 20 mars.

Pas mbjelljes së farave, toka spërkatet me ujë derisa të dalin fidanët (brenda 5 ditëve). Një kuti me fidanë vendoset në një dhomë me temperaturë mjedisi 20 gradë. Kur shfaqen fidanët, për të shtrirë bimët, ato transferohen në një dhomë ku ruhet 8 gradë mbi zero. Pas 9 ditësh mblidhen filizat. 7 ditë para mbjelljes së lakrës së savojës terren i hapur ndalojnë ta ujitin. Fidanët varrosen deri në gjethen e parë të vërtetë. 3 ditët e para pas mbjelljes mbulohet me hije. Pas 20 ditësh, lakra kodrohet. Kjo procedurë përsëritet pas 10 ditësh. Për të ushqyer perimet, përdoret lëpushka, hiri i drurit, ureja, superfosfati, mielli i dolomitit dhe gëlqere.

konkluzioni

Lakra e Savojës është një bimë e familjes Brassica me gjethe të valëzuara të gjelbërta të errëta, kaçurrela dhe të holla që kanë shije dhe aromë delikate. Ndryshe nga lakra e lakrës, lakrat e Brukselit nuk janë aq të ashpra sepse nuk përmbajnë damarë të trashë.

Lakra e Savojës është e pasur me sheqerna, vaj mustardë, fibra, pektinë, fitoncide, vitamina dhe minerale. Ai përmban glutation, i cili është një antioksidant i fuqishëm natyror. Tripeptidi γ-glutamilcisteinilglicina forcon sistemi i imunitetit, mbron organizmin nga efektet e dëmshme të kancerogjenëve, rregullon funksionimin e sistemit nervor.

Në vitin 1957, u zbulua se lakra përmban askorbigjen, i cili, kur shpërbëhet në stomak, shtyp rritjen e qelizave kancerogjene dhe parandalon zhvillimin e kancerit. Ky është i vetmi përfaqësues i kryqëzatave, i cili përmban alkool manitol (një zëvendësues natyral i sheqerit për diabetikët).

Lakra e Savojës përmirëson tretjen e ushqimit, metabolizmin dhe zvogëlon presionin e gjakut, largon toksinat dhe lëngjet e tepërta. Personave që nuk kanë kundërindikacione rekomandohet të konsumojnë produktin në mënyrë të vazhdueshme, të paktën 200 g perime të freskëta në ditë. Dhe ata që humbin peshë këshillohen t'i kushtojnë vëmendje dietës dhjetëditore të lakrës, e cila ndihmon për të hequr qafe deri në 10 kilogramë të tepërt.

Nga perimet në formë kryqi përgatiten supat, borshi, tava dhe rrotullat e lakrës. Mos harroni, kjo lloj lakre ka një strukturë të butë, kështu që nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë.

Lakra e Savojës është një lloj perimesh kryqëzore dhe i përket llojit të lakrës së bardhë. Ajo mori emrin e saj për nder të qarkut të vogël të Savojës, i cili ndodhet në Itali. Kjo perime është e përhapur në Evropën Perëndimore, SHBA dhe Kanada. Për më tepër, në këto rajone është shumë më popullor se lakra e bardhë. Por në Rusi gjithçka është krejt e kundërta. Ne kemi këtë produkt me vlerë jo shumë e zakonshme.

Si nga pamja ashtu edhe nga shija, lakra Savoy nuk ndryshon shumë nga lakra e bardhë. Megjithatë, gjethet e saj janë më të buta, nuk kanë damarë të forta dhe vetë koka e lakrës është më e lirshme. Prandaj, gjatë përgatitjes lakër savoje ka më shumë shije delikate, dhe aroma e saj mund të quhet me siguri e hollë. Kjo lakër rritet në dy lloje - gjethe dhe lakër. Sidoqoftë, kjo e fundit është shumë më popullore.

Për ushqim, zakonisht zgjidhet lakra, koka e së cilës ka një formë të rrumbullakët, strukturë të lirshme dhe gjethe të valëzuara. Për gatim, mund të përdorni lakër të freskët dhe të zier, të skuqur dhe madje të mbushur. Përgatit supë të shkëlqyer me lakër, borsch, supa të tjera, pure etj. Gjethet për përgatitjen e rrotullave të lakrës lakër savoje gjithashtu do të përshtatet në mënyrë të përkryer. Mund të përdoret edhe si mbushje për byrekë dhe tava.

Përbërja e lakrës së Savojës

Lakra Savoja ka një të pasur përbërjen e vitaminës . Ai thjesht përmban sasi e madhe vitaminë C, gjithashtu mjaft vitaminë A (beta-karoten), B3 (PP, niacinë), B6 ​​(piridoksinë), B5 (acid pantotenik) dhe E (tokoferol). Ndër mineralet, kjo perime është e pasur me kripëra kaliumi, kalciumi, fosfori, magnezi dhe natriumi. Ai gjithashtu përmban shumë sheqerna, proteina, fibra, fitoncide dhe vajrat e mustardës. Në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të, u bë një zbulim i mahnitshëm. Doli se në lakër Savoy sasi të mëdha përmban një substancë që, duke depërtuar në stomak, parandalon zhvillimin e tumoreve kancerogjene dhe shtyp rritjen e tyre. Fatkeqësisht, kjo perime nuk është shumë e njohur në vendin tonë. Por është superior në shumë prona ndaj të njëjtave lakër e bardhë. Për shembull, nuk ka shumë fibra në të, por ka shumë proteina. Kjo është arsyeja pse lakër savoje– produkti është ushqyes, është shumë më e lehtë të kënaqësh urinë me ndihmën e tij. Por përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët - rreth 28.2 kcal për 100 gram produkt.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së savojës

Lakra e Savojës është e mirë për pothuajse të gjithë, përfshihet në meny kur të ushqyerit dietik. Rekomandohet ta hanë si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit. Kjo perime është një depo e vitaminave dhe mineraleve. Ka një efekt diuretik, baktericid dhe antioksidant, përmirëson oreksin dhe aktivizon proceset e tretjes. Në përdorim të rregullt per ushqim lakër savoje funksionimi i sistemit nervor gradualisht kthehet në normalitet, sistemi imunitar forcohet, përbërja e gjakut përmirësohet dhe madje ulet presioni i lartë i gjakut. Përdoret për të rivendosur funksionet e trupit në rast të mungesës së vitaminave dhe madje edhe kancerit.

Lakra e Savojës përmban manitol, një alkool që përdoret për prodhimin e sheqerit për njerëzit me diabet. Prandaj, diabetikëve u rekomandohet që ta përfshijnë këtë produkt në dietën e tyre. Lakra gjithashtu përmban një substancë që ndikon në qelizat në mënyrën e mëposhtme - bllokon çdo ndryshim të ADN-së. Kështu, ajo i reziston zhvillimit të kancerit.

Kundërindikimet

Përkundër faktit se lakra Savoy është ekskluzivisht produkt i dobishëm, ka një sërë kundërindikacionesh. Për shembull, është më mirë të shmangni këtë perime për personat që i janë nënshtruar një operacioni në gjoks ose në zgavrën e barkut. Gjithashtu nuk rekomandohet ngrënia e tij për pankreatitin, sëmundjet e tiroides, enterokolitin, gastritin, ulcerat gastrike ose duodenale në fazën akute etj.

Lakra savoja në gatim

E mira është se mund të blini krejtësisht ndryshe shije në në mënyra të ndryshme përgatitjet.

Lakër savoja e zier me hudhër
Për këtë gjellë na duhen 1 kokë lakër, 2 thelpinj hudhër, një grusht majdanoz dhe 2 lugë gjelle. vaj ulliri. Lakra duhet të pritet në 4 pjesë dhe të copëtohet. Më pas në një tenxhere me fund të trashë duhet të ngrohni vajin dhe të shtoni hudhrën e qëruar dhe të shtypur. Duhet ta skuqni për rreth 30 sekonda. Më pas mund të shtoni lakrën dhe të ziejë për 5 minuta duke e përzier herë pas here. Më pas duhet ta hiqni tiganin nga soba, ta vendosni lakrën në një enë dhe ta spërkatni me majdanoz të freskët. Kështu mund të përgatisni shpejt shijshme dhe gjellë ushqyese nga lakra savoja.

Supë me lakër savoja
Për të përgatitur këtë supë duhet të merrni rreth 250 lëng mishi, 160 gram lakër savoja, 20 gram gjalpë, 20 gram miell dhe 150 gram qumësht. Së pari ju duhet të copëtoni dhe përvëloni lakrën me ujë të valë. Më pas duhet ta vendosni në një sasi të vogël lëngu, të shtoni vaj dhe të gatuani për rreth 15-20 minuta nën kapak në zjarr të ulët. Masa që rezulton duhet të bëhet pure (mund ta vendosni në blender), shtoni lëngun e mbetur për të marrë një konsistencë normale për supë dhe vendoseni sërish në zjarr. Sapo supa të vlojë, mund ta rregulloni me qumësht. Kjo pjatë shërbehet me krutona.

Lakra savoje e mbushur
Sigurisht, më së shumti gjellë gustator nga kjo perime është lakra e mbushur. Për ta përgatitur na duhen 1,5 kg mish pule, 125 g qepë, 5 koka të vogla lakër, 200 ml salcë kosi, 700 ml lëng mishi, 100 g gjalpë, kripë, piper dhe kopër të freskët.
Grini dhe skuqni pak qepë në vaj perimesh. Më pas e ndajmë mishin e pulës nga kockat, e presim dhe e kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepën. Kur mishi i grirë të jetë gati, mund të kaloni te lakra. Shpëlajini mirë kokat e lakrës dhe hiqni kërcellet. Për t'i bërë gjethet të buta dhe elastike, kokat e lakrës duhet të lahen me ujë të valë të kripur. Por nuk ka nevojë të hiqni vetë gjethet. Në vend të bërthamës së kokës së lakrës, duhet të vendosni mish të grirë, më pas t'i vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe t'i vendosni në furrë. Pas rreth 10 minutash, ju duhet të përgatisni salcën duke përzier lëngun dhe salcën e thartë. Dhe derdhni mbi kokat e lakrës. Për rreth 40-50 minuta gjella do të jetë gati, sipër mund të spërkatni barishte të freskëta. Kokat aromatike të lakrës të mbushura me mish të grirë do të kënaqin dhe befasojnë mysafirët gjatë festës festive.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+