Organizimi i banketeve jashtë vendit. Përfitimet e kontaktit me "Catering Banket". Këtu pushon një publik i respektuar dhe shërbehen pjata të shijshme të kuzhinës kreative dhe evropiane. Struktura e objektit përfshin: ambiente industriale, ambiente administrative, amvisëri

A po planifikoni të organizoni një banket jashtë vendit në Moskë për një martesë, ngjarje korporative, përvjetor ose diplomim? Përdorni shërbimin CaterMe për të zgjedhur një artist. Porositni organizimin e një banketi jashtë vendit për 7-2000 persona në faqen e internetit dhe kurseni përpjekje, kohë dhe para. Vendos 1 aplikim dhe merr deri në 7 oferta në 30 minuta. Dekorimi i sallës dhe përgatitja e pjatave në rrugë do të merren përsipër nga një kompani katering ose një restorant.

Ofertat më të mira të shërbimit të banketeve jashtë vendit

Porositja e ushqimit në faqen tonë të internetit nuk është e vështirë. Të gjitha ofertat publikohen në një format të vetëm, kështu që ju mund të zgjidhni lehtësisht më të mirën. Çfarë duhet të kërkoni kur kërkoni ushqim për organizimin e shërbimeve të banketit në një festë?

Menu. Në tryezën e banketit do të ketë meze të ftohta dhe të nxehta, sallata, pjata të nxehta, pasta dhe ëmbëlsira. Alkooli mund të merret me vete ose të porositet nga një kompani katering ose restorant.

• Zona. Ju mund të lini një kërkesë për dërgimin e ushqimit në zyrë ose në shtëpi, ose të përdorni shërbimin e përzgjedhjes së sitit nga katering. Për të zgjedhur nga: papafingo, vila fshati, tarraca të hapura, tenda verore dhe sallat e banketeve.
• Buxheti. Ofertat janë të disponueshme për organizimin e banketeve jashtë vendit në segmentet ekonomike, standarde dhe premium me një çmim prej 2,500-15,000 rubla për mysafir.

Opsionet e shërbimit të banketit

Kur porosisni një banket, mund të bëni një zgjedhje në favor të shërbimit të pjesshëm ose të plotë profesional. Në rastin e parë, ushqimet e ftohta janë tashmë në tryezë, të nxehta dhe pijet shërbehen nga kamarierët. Me shërbim të plotë, tavolinat shërbehen përpara se të mbërrijnë të ftuarit dhe të gjitha pjatat (të nxehta dhe të ftohta) shërbehen në pjesë ose në pjata të zakonshme. Dëshironi të kurseni në shërbimet e hotelierisë për organizimin e një banketi? Porosit shpërndarjen e ushqimit. Në këtë rast, kostoja e ngjarjes do të reduktohet në 300-10,000 rubla për person.

Porosit ushqim jashtë vendit me CaterMe

Tani, për të porositur një banket jashtë vendit në Moskë, nuk keni nevojë të shpenzoni kohë duke telefonuar kompanitë e hotelierisë dhe restorantet, duke krahasuar kushtet dhe menutë. Ne kemi mbledhur të gjitha ofertat në një faqe. Përdorni shërbimin CaterMe për të organizuar një herë një banket jashtë vendit dhe do të kuptoni se sa i përshtatshëm, fitimprurës dhe i shpejtë është.

Shërbimi dhe mbajtja e festimeve në sallën e banketeve "Vorontsov Hall"

Jeta jonë është plot me ditë të paharrueshme dhe momente të mrekullueshme. Dhe është shumë e rëndësishme që episodet domethënëse të lënë gjurmën më të mirë. Në fund të fundit, kujtimet e mira shpesh na ngrohin shpirtin. Dhe lind pyetja: si ta festojmë ngjarjen e ardhshme? Organizimi i një banketi është një nga detyrat fillestare të sallës sonë të banketit në Sallën Vorontsov. Ekipi ynë ka përvojë të gjerë në organizimin e banketeve.

Një banket është një festë e gjatë, e shoqëruar me ushqime të ndryshme, pije, një program argëtues dhe muzikë. Dhe gjithashtu forma më e njohur, në kohën tonë, kur organizojmë ndonjë ngjarje. Që një ngjarje fatale të kalojë si sahat, nuk mund të bëhet pa organizatorë profesionistë që nuk do t'u mungojë asnjë detaj, që nga projektimi i ambienteve deri te shoqërim muzikor. Duke ftuar të afërmit, miqtë dhe kolegët të ndajnë me ne momentet më të mira të jetës, ne duam gjithmonë t'i akomodojmë mysafirët sa më rehat dhe t'i çojmë në shtëpi me përshtypje të këndshme. Salla e banketeve "Vorontsov Hall" është e gatshme të ofrojë organizimin e një banketi të çdo lloji, pavarësisht nëse është një ditëlindje, darkë përkujtimore ose një martesë. Ne do ta kontrollojmë procesin, nga shtrimi i tavolinës deri tek argëtimi. Ju vetëm duhet të vendosni për menunë, stilin dhe thjesht të shijoni procesin. Është gjithashtu e dëshirueshme të mendoni paraprakisht për planifikimin e një ngjarje të rëndësishme.

Pra, duke urdhëruar organizimin e një banketi në sallën e banketit të Sallës Vorontsov, do të merrni:

• Një dhomë e ndritshme atmosferike që mund të strehojë mysafirë deri në 100 persona;
• Dekorimi i sallës në përputhje me çdo dëshirë;
• Menu e shkëlqyer nga kuzhinierë profesionistë projektuar për shijen më të kërkuar;
• Shërbim i vëmendshëm dhe në kohë i stafit;
• Shoqërim i lehtë dhe muzikor;
• Një program argëtues që nuk do t'ju mërzitë;
• Qasje individuale ndaj klientit.

Kur organizoni një ngjarje në sallën e banketeve të Sallës Vorontsov, do të keni në dispozicion një dhomë të ndritshme dhe të gjerë të projektuar për 100 persona, të dekoruar në përputhje me të gjitha standardet dhe dëshirat moderne. Salla ka një hyrje të veçantë dhe dhomë të veshjes, e cila do të thjeshtojë shumë detyrën e vendosjes së veshjeve të sipërme dhe lëvizjes së mysafirëve.

Festa do të shoqërohet edhe me një program argëtues, një prezantuese provokuese, një shoqërim të lehtë dhe muzikor. Një ekip profesionistësh do të sigurohet që asnjë mysafir të mos mërzitet në event. Mbështetja teknike dhe ndriçimi, si prania e mikrofonëve, konzollave të përzierjes, altoparlantëve dhe efekteve të ndriçimit, plotëson të gjitha standardet moderne. Përveç kësaj, ekziston mundësia e marrjes me qira vetëm të pajisjeve nëse festimi juaj do të shoqërohet nga organizata të palëve të treta.

Vëmendje e rëndësishme në organizim i kushtohet menusë së banketit. Kërkesa e parë, absolutisht e merituar, është shija e ushqimit të shërbyer - duhet të jetë hyjnore. E dyta është një prezantim i rafinuar dhe i aftë. Jonë kuzhinë gustator plotëson të gjitha standardet, dhe madje do të befasojë gustator i vërtetë. Përzgjedhja e pjatave të servirura fillon me ushqime të ftohta dhe përfundon me pjata të nxehta. Përgatitja e menusë bëhet ekskluzivisht me ju. Të gjitha preferencat dhe dëshirat tuaja merren parasysh. Ne jemi gjithashtu të gatshëm t'ju ofrojmë juve dhe mysafirëve tuaj zgjedhje e madheëmbëlsira të ndryshme që shoqërojnë çdo event. Konfeksionerët tanë do të ofrojnë një qasje individuale, si në përgatitjen e ëmbëlsirave ashtu edhe në përgatitjen tuaj torta e dasmes. Prandaj, mund të jeni të sigurt se do të jetë unik.

Epo, çfarë ngjarje ndodh pa kontrollin e fotografëve dhe videografëve. Ato ofrojnë foto dhe klipe të paharrueshme që do t'ju mbajnë të shikoni prapa atë ditë për vitet në vijim.

Vlen të kushtohet vëmendje e veçantë për faktin se kur porosisni një organizim banketi, qiraja e sallës sigurohet pa pagesë.

Ekipi i sallës së banketeve të Sallës Vorontsov do të kontrollojë dhe do të sigurojë që kjo festë të mbahet mend si më e mira në jetën tuaj!

• Thirrje urgjente

• Llojet e ngjarjeve

  Banket
  shuplakë
  Darka gala
  Pushimi i kafes
  Korporata
  Dasma

Kohët e fundit, banketi jashtë vendit po fiton me shpejtësi popullaritetin e tij çdo ditë. Ky shërbim është shumë i përshtatshëm sepse çdo klient mund të organizojë një ngjarje banketi pothuajse kudo: në zyrë, në një varkë lumi ose në natyrë.

Për ndërmarrjen tonë organizimi ngjarje banketi Moskaështë aktiviteti kryesor.

Punonjësit e organizimit të banketit, përkatësisht: kamerierët, banakierët, kuzhinierët dhe punëtorët e tjerë kanë kualifikime dhe përvojë pune. Çdo javë, organizata zhvillon trajnime për të përmirësuar shërbimin ndaj klientit. Ne vazhdimisht po përmirësojmë aftësitë dhe aftësitë profesionale të stafit të punës, në mënyrë që çdo klient të jetë absolutisht i sigurt se organizimi i banketit do të mbahet në nivelin më të lartë.

Nëse dëshironi të organizoni një banket në Moskë, por nuk mund të vendosni për një zgjedhje, atëherë organizata e banketit është në gjendje t'ju ofrojë zgjidhjet më origjinale.

Shumica e ngjarjeve të banketeve mbahen në qendrat e zyrave, sallat e asamblesë, sallat e banketeve si dhe në restorante. Në këtë rast, banketi do të organizohet në stil tradicional. Tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline të bukur të bardhë si bora, dhe theksi është në një vendosje tavoline të bukur dhe origjinale. Nëse jeni të lodhur nga festimet tradicionale dhe dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me diçka të re, organizoni një tryezë banketi në një varkë ose traget. Asnjë mysafir nuk do të mbetet indiferent ndaj anijes luksoze që lundron përgjatë lumit Moskë. Disponueshmëria ajer i paster dhe Keni një humor të mirë Ju jeni të garantuar. Në këtë rast, banketi duhet të organizohet në mënyrë që ushqimet dhe pijet të shërbehen nga kamarierët në tabaka.

Shërbimi i vakteve dhe përgatitja e menuve.

Para se të organizoni një banket, duhet të vendosni paraprakisht për menunë. Organizimi i banketeve në Moskë gati për t'ju ofruar një zgjedhje të gjerë: kuzhinë mesdhetare, kuzhinë evropiane, ruse të hollë dhe ushqim aziatik. Nëse klienti ka dëshira të veçanta, shefi i restorantit është i gatshëm të realizojë të gjitha dëshirat tuaja. Në varësi të numrit të të ftuarve, kuzhinieri do të llogarisë pjesë të pjatave, si dhe do të ofrojë një listë të mirë të verërave të pijeve joalkoolike dhe alkoolike.

Organizata jonë merr parasysh të gjitha dëshirat e klientëve të saj. Për shembull, mund të porosisni pjata ekzotike, pjata të një dizajni të caktuar ose uniformë tematike të kamarierit. Ju mund të jeni të sigurt se të gjitha dëshirat tuaja për organizimin e një banketi do të përmbushen.

Organizimi i Banketeve

Shërbime shtesë për hartimin e programeve.

Organizimi i pushimeve në Moskë do të jetë në gjendje të organizojë bankete me çelësa në dorë. Përveç organizimit të banketeve, profesionistët tanë mund t'ju ofrojnë dekorime të sallës së banketeve. Për shembull, mund të lidhim një marrëveshje me luleshitës dhe dekorues të cilët do të dekorojnë sallën e banketeve me topa, shirita, pëlhura të bukura dhe aranzhimet me lule. Për t'i bërë pushimet tuaja më argëtuese, është e mundur të organizoni një program argëtues.

Organizimi i banketeve nuk është vetëm një mënyrë për t'u argëtuar, por edhe një mundësi për të ndërtuar marrëdhënie me partnerët e punës. Në një mjedis informal, investitorët e ardhshëm kanë kohë të njohin klientin dhe punonjësit e tjerë. Për shkak të faktit se banketi mbahet në një territor neutral, punonjësit mund të pushojnë, të pushojnë dhe të bisedojnë me njëri-tjetrin për një larmi temash.

Me ndihmën e shërbimit të organizimit, klienti ka mundësinë: të festojë ditëlindjen, të organizojë një festë korporative, të nxjerrë në treg Produkt i ri, festoni një përvjetor, martesë etj.

Pjesa kryesore organizative e banketit është ideja. Një banket jashtë vendit sjell në jetë çdo ide dhe skenarët më të guximshëm të ngjarjeve. Duhet të theksohet se çmimet e një banketi jashtë vendit janë shumë më të lira se ato të restoranteve, kështu që klienti mund të kursejë ndjeshëm buxhetin e tij. Organizimi me cilësi të lartë i një banketi do të ndihmojë në ruajtjen e marrëdhënieve me partnerët dhe për të treguar kompaninë tuaj në dritën më të mirë të mundshme.

Për kompaninë tonë organizimi i banketeve është një aktivitet profesional, të gjithë punonjësit e organizatës kryejnë punën e tyre me cilësinë më të lartë. Këtu merren parasysh të gjitha preferencat dhe dëshirat e klientit. Në faqen tonë të internetit mund të shihni të gjitha çmimet, si dhe një fotogaleri që dëshmon qasje profesionale organizimi i banketit. Në fakt, nëse marrim forma të ndryshme festimesh, banketi është organizimi festiv më kompleks. Prandaj, nëse klienti dëshiron që gjithçka të shkojë në nivelin më të lartë, ai duhet të zgjedhë profesionistë të vërtetë. Ekipi ynë i kualifikuar është i gatshëm t'ju ndihmojë.

Keni pyetje shtesë? - Kontaktoni konsulentët në sit për ndihmë.

Një nga kërkesat më të rëndësishme për hotelet e biznesit është ofrimi i shërbimeve të banketeve. Për ta bërë këtë, si pjesë e ambienteve të objekteve hotelierike të vendosura në kompleksin hotelier, së bashku me sallën kryesore të restorantit, duhet të ketë salla të veçanta banketi (ndoshta disa salla me kapacitete të ndryshme dhe për tipe te ndryshme bankete), si dhe personel me njohuri dhe aftësi praktike përkatëse.

Banketet mbahen si mëngjes, drekë ose darkë solemne. Arsyeja për këtë mund të jetë një përvjetor, një takim miqësor, një festë familjare.

Më të shpeshta janë banketet e organizuara nga organizatat publike, shkencore dhe afariste me rastin e përfundimit të takimeve, negociatave, konferencave, takimeve dhe ngjarjeve të tjera.

Banketet mund të klasifikohen si më poshtë:

1. Sipas mënyrës së organizimit të vakteve në tavolinë: ulur ose në këmbë.

2. Sipas pjesëmarrjes së personelit në shërbim:

Të plotë, kur të gjitha operacionet (marrja e produkteve, dërgimi i tyre në sallë, shërbimi i ushqimeve dhe pijeve, pastrimi i enëve etj.) kryhen nga kamarierët, gjë që siguron një kulturë më të lartë shërbimi;

I pjesshëm, kur një numër funksionesh u transferohen mysafirëve (ndërrimi i ushqimit, mbushja e gotave), gjë që ju lejon të shpejtoni procesin e shërbimit, të zvogëloni numrin e stafit;

3. Gama e ushqimeve dhe pijeve:

Qëllimi i përgjithshëm; qëllim të veçantë(banket-çaj, banket-koktej, banket-bufe); të kombinuara (koktej-bufe, bufe-kafe, koktej-bufe-kafe) etj.

Organizimi i çdo banketi përfshin marrjen dhe vendosjen e një porosie, përgatitjen për një banket dhe shërbimin. Puna e organizuar dhe e qartë në përgatitjen e shërbimit të banketit varet nga sa të detajuara dhe në kohë janë rënë dakord të gjitha detajet e banketit midis klientit dhe menaxhmentit të restorantit. Prandaj, është e dëshirueshme që ai që do të menaxhojë drejtpërdrejt përgatitjen e banketit dhe shërbimin e mysafirëve duhet të informohet në detaje për veçoritë e këtij urdhri.

Porositë për shërbimet e banketit merren direkt nga drejtori, kryekamerieri ose menaxheri i shërbimit të banketit. Menaxher i shërbimit të banketit - një menaxher i cili është përgjegjës për përgatitjen e sallave për shërbim gjatë një banketi, renditjen e tavolinave dhe shërbimin e mysafirëve nga kamarierët dhe banakierët në përputhje me kërkesat e mirësjelljes. Porosia mund të bëhet me shkrim ose me gojë (me telefon, si rezultat i vizitës).

Në çdo rast, duhet të bien dakord për sa vijon:

Data e;

Arsyeja e organizimit të një banketi;

Vendi (emri ose numri i sallës së banketit);

koha e fillimit dhe përfundimit të shërbimit;

Numri i pjesëmarrësve;

menuja e mostrës;

Kostoja e shërbimit të një personi dhe të gjithë banketit;

Kushtet e pagesës;

Adresa dhe numri i telefonit të klientit.

Kur pranon një porosi për shërbime banketi, klientit i ofrohet të njihet me ambientet e banketit, të koordinojë me të planin për rregullimin e tavolinave, vendeve për mysafirë të nderuar (nëse kjo është një banket në tryezë, atëherë plani për vendosjen mysafirë në secilën tryezë veç e veç, bazuar në normën 60-80 cm për person), një dizajn i përafërt i një sallë banketi.

Gjatë porosisë, specifikohet nëse të ftuarve do t'u shërbehet një koktej - aperitiv, nëse duhen lule për dekorim, muzikë gjatë banketit dhe një vend për vallëzim.

Është shumë e rëndësishme që personeli i shitjeve të kateringut të pajiset me mjete të përshtatshme teknike dhe vizuale, si p.sh.

Sllajde me ngjyra, foto të niveleve të ndryshme të çmimeve dhe menutë;

Imazhi i rregullimeve të ndryshme të tavolinave dhe karrigeve;

aftësitë pajisje teknike ngjarje me kompjuterë, skenë, pistë kërcimi, ndriçim, mikrofona, instrumente muzikore;

Foto, videofilma të veprimeve të shpenzuara.

Një porosi për një banket mund të pranohet shumë ditë përpara se të zhvillohet. Edhe pse menuja e mostrës pjatat ranë dakord kur bëni një porosi, zakonisht bihet dakord me klientin përsëri 2-4 ditë para banketit.

Kur servisoni bankete të mbajtura në një rast të veçantë (ditëlindje, dasma, festa industriale, përvjetorë), duhet të hartohen programe që korrespondojnë me ngjarjen.

Me rastin e organizimit të banketeve-pritjeve zyrtare, rëndësi të veçantë ka çështja e vendosjes së pjesëmarrësve të banketit në tryezë dhe, rrjedhimisht, renditja e shërbimit të tyre të mëvonshëm.

Duhet respektuar duke ndjekur rregullat ulur mysafirët në tryezë:

Vendi i parë konsiderohet të jetë në të djathtë të zonjës së banketit, e dyta - në të djathtë të mikpritësit;

Në mungesë të grave, vendi i parë konsiderohet të jetë në të djathtë të pritësit të banketit, i dyti - në të majtë të tij;

Një mysafir i rangut të lartë mund të ulet përballë mikpritësit, në të cilin rast ulësja e dytë do të jetë në të djathtë të pritësit;

Nëse zonja e banketit mungon, një nga gratë e ftuara mund ta zërë vendin e saj.

Në tryezën e banketit, sipas planit të akomodimit të mysafirëve, zakonisht vendoset një kartë në pajisjen e secilit pjesëmarrës në pritjen e banketit, e cila tregon mbiemrin dhe inicialet, dhe ndonjëherë edhe radhët e të ftuarve.

Në organizimin dhe mbajtjen e banketeve një rol të madh i jepet menaxherit të shërbimit të banketit ose kryekamerierit të restorantit. Menaxheri informon klientin për specifikat e organizimit dhe mbajtjes së një banketi të veçantë, përcakton shumën e kërkuar kamerierë, banakierë dhe shpërndan qartë detyrat mes tyre.

Menaxheri i shërbimit të banketit është përgjegjës për përgatitjen e sallave për shërbim, shtrimin e tavolinave dhe shërbimin e mysafirëve nga kamarierët dhe banakierët në përputhje me kërkesat e etiketës. Ai harton një orar pune për personelin që shërben banketin, i cili tregon se sa kohë është caktuar për përgatitjen e sallës për shërbimin e banketit, përgatitjen e pjatave për servirje, shtrimin e tavolinave, pushimin e stafit (drekë, sjellje pamjen në përputhje me kërkesat).

Menaxheri i shërbimit të banketit harton një plan shërbimi për pjesëmarrësit e banketit, duke treguar kohën e shërbimit të pijeve joalkoolike dhe alkoolike, pjatave dhe ushqimeve të ftohta, enëve të nxehta, ëmbëlsirave, pijeve të nxehta, pastrimit të enëve të përdorura dhe sallës pasi të ftuarit largohen.

Merrni parasysh specifikat lloje të caktuara bankete.

Banket ne tavoline ne restorant me shërbim të plotë nga kamarierët - një formë shërbimi për banketet zyrtare në formën e mëngjesit, drekës ose darkës, që zgjat 1-1,5 orë me një numër rreptësisht të kufizuar të vendeve të shërbimit, ushqimi dhe pijet shërbehen në kryerje.

Banketi është i natyrës zyrtare, i organizuar për nënshkrimin e marrëveshjes, marrëveshjeve, vizitave të përfaqësuesve. vendet e huaja, të nderuar të ftuar.

Vendosja e të ftuarve në tryezë dhe rendi i shërbimit të pjesëmarrësve të banketit përcaktohen nga protokolli. Protokolli i biznesit parashikon rregullat bazë për komunikimin ndërmjet përfaqësuesve të vendeve të ndryshme. Ato rregullojnë rendin e takimeve dhe largimeve, zhvillimin e bisedave dhe negociatave.

Një tipar i organizimit të shërbimit të pritjes (banketit) është furnizimi i të gjitha pjatave, pijeve në dorëzim. Numri i kamerierëve që shërbejnë në banket përcaktohet në bazë të dy kamerierëve për 6-8 të ftuar, dhe detyrat ndërmjet tyre shpërndahen si më poshtë: kamerierë që shërbejnë pjata dhe kamarierë që shërbejnë pije.

Pritja paraprihet nga përgatitje të kujdesshme: zgjedhja e llojit të pritjes, përpilimi i një liste të të ftuarve, dërgimi i ftesave, hartimi i një plani për uljen e të ftuarve në tryezë. Në mënyrë që të ftuarit të lundrojnë në vendosjen në tryezë, në hyrje të sallës së banketit, mund të vendosni një plan tavoline në shtyllë, në të cilën tregoni vendin e secilit të ftuar. Përveç kësaj, nga çdo pajisje vendoset një kartë mbulesë me emrin e të ftuarit, gradën (akademik, kolonel, etj.). Kur përpiloni një menu banketi, është e nevojshme të merren parasysh shijet e të ftuarve, të tyre traditat kombëtare, veçoritë e fesë. Menuja përfshin meze të ftohta në porcione të plota me 4-6 artikuj, meze të nxehtë, supa, pjata kryesore, ëmbëlsirë, fruta, pije të nxehta. Duke marrë parasysh menunë e përpiluar dhe dëshirat e organizatorëve të banketit, zgjidhen pije alkoolike dhe joalkoolike.

Banket në tavolinë në një restorant me shërbim të pjesshëm kamarier - një formë shërbimi për bankete joformale në formën e mëngjesit, drekës ose darkës, në të cilën shërbehen meze të ftohta, produkte pijesh alkoolike, ujë dhe fruta tavolina banketi vënë para ardhjes së mysafirëve.

Banketet me këtë formë shërbimi janë më të zakonshmet dhe joformale. Ato mbahen me rastin e një feste familjare, dasmës, takimit të miqve, përvjetorit etj. Ndryshe nga banketi zyrtar në tavolinë me shërbim të plotë kamarieri, në banketet joformale, të ftuarit vendosen në mënyrë të rastësishme. Megjithatë, vende në qendër të tryezës ofrohen për mysafirët e nderit dhe organizatorin e banketit. Nëse shumë të ftuar janë të ftuar në banket dhe për ta janë rregulluar disa tavolina, atëherë mysafirë nderi dhe organizatori i banketit ulen në një tryezë të veçantë qendrore.

Menuja e banketit përfshin një gamë të gjerë të meze të ftohta, turshi, të cilat ofrohen në masën 1/2-1/4 porcione për çdo pjesëmarrës për të siguruar shumëllojshmërinë e tyre më të madhe.

Vizitorët ofrohen gjithashtu rostiçeri e nxehtë, një ose dy pjata të nxehta, ëmbëlsirë, fruta. Banketi përfundon me kafe, çaj dhe ëmbëltore. Para ardhjes së mysafirëve, në tryezën e servirur vendosen ushqime të ftohta, pije, fruta. Kur llogaritet numri i kamarierëve për bankete të tilla, një kamerier shërben 12-15 të ftuar.

Banket-bufe - një formë shërbimi që siguron një numër të madh të ftuarish në një zonë të vogël të sallës, vendosjen e ushqimeve dhe pijeve në tavolina, zgjedhjen e lirë të vendeve në sallë nga pjesëmarrësit në banket, mundësia për t'iu afruar çdo mysafiri për një bisedë, të ftuarit mund të largohen nga banketi në çdo kohë, pa pritur që ai të përfundojë. Kostoja e një banketi-bufeje për një mysafir është shumë më e ulët sesa kur organizoni një banket në tryezë. Në një banket të tillë, një kamerier shërben 15-20 të ftuar.

Banket koktej - një formë shërbimi në të cilën të gjitha ushqimet dhe pijet u shërbehen nga kamarierët mysafirëve nga një pjatë ose tabaka në sallën e banketit.

Bankete të tilla janë karakter biznesi dhe lejoni që një numër i madh i të ftuarve të shërbehen në një sallë të vogël. Banketi koktej organizohet nga ora 17.00 deri në orën 20.00 dhe zgjat një orë. Nëse banketi mbahet për qëllime rekreative, atëherë kohëzgjatja e tij është dy orë.

Përparësitë e banketeve të koktejve janë se ato:

Mos kërkoni kosto të mëdha parash;

Salla të mëdha restorantesh;

Jep mundësinë për të ftuar numrin e kërkuar të të ftuarve.

Menuja përfshin ushqime të ftohta 8-10 artikuj në masën 1/3-1/4 porcione për person Ato duhet të priten në copa të vogla, pasi secili prej tyre shpohet me një hell. Këto janë sanduiçe - kanape të formave të ndryshme, voloviny, shporta me sallata, pate, djathë, mousse me proshutë, byrekë të vegjël me mbushje të ndryshme, djathra te ndryshme, perime natyrale.

Mezetë e nxehta përfshihen në menu në sasinë prej 3-4 artikujsh. atë Peshk i skuqur në brumë (orly), qebap bli, qebap derri, salsiçe për bebe, copëza zjarri madhësia e vogël. Për ëmbëlsirë, ata ofrojnë akullore në tas, fruta të prera në feta dhe të varura në hell. Në fund të banketit, shërbehet shampanjë, pastaj pije të nxehta (kafe e zezë, çaj), të cilat shërbehen me një përzgjedhje të ëmbëlsirave të vogla.

Çaj banketi - një formë shërbimi në të cilën zonja është zakonisht një grua dhe organizohet për gratë, por mund të ftohen edhe burra. Kohëzgjatja e banketit të çajit nuk është më shumë se dy orë, numri i pjesëmarrësve është 6-12, por mund të jetë më shumë (30-40).

Jo më shumë se dy kamerierë mund të shërbejnë një banket çaji. Nëse organizohet një banket çaji për nder të ndonjë feste, shampanjë mund të shërbehet në tryezë.

Banketi i kombinuar - një lloj banketi që përfshin dy lloje banketesh të organizuara njëkohësisht.

Bankete të tilla mbahen për pjesëmarrësit e konferencave, takimeve, simpoziumeve, festivaleve, prezantimeve të kompanive të ndryshme, panaireve ndërkombëtare. Mund të ndahen disa salla për të shërbyer një banket. Mysafirët janë të mirëpritur në sallën e hyrjes, shërbehet një aperitiv. Në një sallë tjetër, mysafirët shërbehen me ushqime, pjata, pije, në sallën e tretë u ofrohen produkte duhani, pije të nxehtë.

Banketet e përziera mbahen gjatë ditës dhe në mbrëmje. Kohëzgjatja e tyre është 2-3 orë. Llojet kryesore të banketeve të përziera përfshijnë: bufe me koktej, kafe bufe, kafe me koktej, banket në tavolinë me shërbim të plotë kamarieri, kafe në sallon.

Një tipar i shuplakës së koktejit është se në salla të vogla duhet të shërbeni nje numer i madh i mysafirët. Ky banket zakonisht mbahet në ditën e hapjes së simpoziumit, panairit ndërkombëtar. Të ftuarit janë të lirë të lëvizin nga një sallë në tjetrën dhe mund të vijnë në banket më vonë se koha e caktuar dhe të largohen para se të përfundojë pa thënë lamtumirë.

Mysafirët shërbehen në dy salla banketesh. Salla e parë është projektuar për të mirëpritur mysafirët. Është projektuar dhe shtruar si një sallë pritjeje kokteji dhe parashikon disa sportele bar për pije. Në një sallë tjetër shtrohen një ose më shumë tavolina bufeje, secila prej të cilave mungon enë qelqi për pije. Kamerierët në dhomën e pasme mbushin gotat e verës, gotat, gotat, gotat me pije, i vendosin në tabaka dhe u ofrojnë mysafirëve në sallë freskimin dhe freskimin e tyre. pije alkolike.

Tavolinat e bufesë duhet të kenë një gamë të gjerë mezesh të ftohta, dhe kamerierët shërbejnë meze të nxehta, ëmbëlsira, pije të nxehta, produkte ëmbëlsirash me miell në të njëjtën mënyrë si në pritjen në bufe. Një banket i tillë i përzier mund të organizohet në një sallë. Një banket shuplakë-kafe organizohet, si rregull, në një sallë, në qendër të së cilës shërbejnë. tavolina bufeje në një, dy rreshta, me shkronjat T, P, W, të cilat mbulohen njëlloj si në pritjen në bufe. Tavolina shuplake drejtkëndëshe, të rrumbullakëta ose ovale vendosen përgjatë mureve me fruta në vazo kungull i njomë, me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira në vazo pllaja, ëmbëlsira në vazo porcelani në një këmbë të ulët, biskota në vazo, pjatë me çokollatë në kuti të hapura. Pranë vazove vendosen tufa me pjata ëmbëlsirash për fruta të prera. Pranë vazove të rrafshnaltës ndodhen pirgje pjatash dhe lopata për ëmbëlsira dhe pasta.

Kupat e kafesë me disqe dhe lugë kafeje vendosen përgjatë skajeve të tavolinës në grupe ose trekëndësha nga 10-15 copë, sheqeri vendoset në tasa me darë pranë filxhanëve. Me kërkesë të të ftuarve, kamerierët sjellin çaj në çajnik dhe çajnik rimbushje të vendosur në një tabaka së bashku me filxhanë çaji, disqe dhe lugë çaji.

Në bankete ofrohet shërbimi koktej-bufe-kafe në disa salla. Me të mbërritur në pritje, të ftuarit mblidhen në sallën e parë. Këtu ata shërbehen nga kamarierët, duke ofruar pije të derdhura në gota, gota, gota vere, gota në lokalin e shërbimit dhe të vendosura në tabaka të mbuluara me peceta liri. Meze të ftohta (sanduiçe - kanape, byrekë, byrekë të vegjël, vol-au-vents me mousse proshutë etj.) shërbehen në enët e rrumbullakëta prej porcelani. Organizimi i shërbimit në këtë sallë është i ngjashëm me një pritje kokteji. Kohëzgjatja e shërbimit - 30-45 min. Më pas të ftuarit ftohen në një sallë tjetër në tavolinat e bufesë, të cilat shërbehen në të njëjtën mënyrë si për pritjen në bufe. Kohëzgjatja e shërbimit në këtë sallë është 45-60 minuta.

Në sallë, të ftuarit hanë dhe pinë në këmbë, pastaj ata ftohen në sallën e tretë,

ku vendosen tavolina të vogla të rrumbullakëta ose ovale, në të cilat mysafirët pinë kafe duke u ulur në divan. Disa kamerierë u ofrojnë miqve kafe të derdhur në gota nga një tabaka, të tjerët - konjak në gota konjaku. Kohëzgjatja e shërbimit në këtë sallë është 15-20 minuta.

Në banketet në tavolinë me shërbim të plotë nga kamarierët - kafeja në sallë vendoset në tavolinat e banketit, ulja e të ftuarve në të cilat dhe radha e shërbimit të tyre përcaktohet me protokoll. Kamerierët u ofrojnë mysafirëve në tryezë pije freskuese dhe alkoolike, meze të ftohta dhe të nxehta, supa dhe pjata kryesore, ëmbëlsirë, duke përdorur metodën franceze të shërbimit. Më pas të ftuarve u ofrohet të shkojnë në një dhomë tjetër, ku u shërbehen produkte duhani, kafe. Në tavolina të vogla vendosen cigare, puro, sekator për ta, tavëll, çakmakë. Në tavolinat e tjera të kafesë të mbuluara me mbulesa tavoline me modele të rrepta gjeometrike, kamarierët u ofrojnë mysafirëve kafe të zezë, kafe kapuçino dhe kafe orientale.