Cila është mënyra më e mirë për të gatuar lakrat e Brukselit? Lakrat e Brukselit - receta në një tenxhere të ngadaltë. Lakrat e ngrira të Brukselit me salcë kosi dhe thërrime buke

Ka shumë lakra në botë. Por jo çdo lloj i tij është i popullarizuar nga njerëzit. Për shembull, lakra, lulelakra ose brokoli pëlqehen nga shumë njerëz, por lakra e Brukselit - motra e tyre - është shumë më pak e njohur. Edhe pse kjo është vetëm në pafundësinë e shtetit tonë. Por banorët e vendeve të Evropës Perëndimore e hanë me kënaqësi. Në fund të fundit, kjo perime nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në Evropë, siç thonë ata, çdo qen di të gatuajë lakrat e Brukselit. Por këtu, për fat të keq, kjo nuk dihet ende për të gjithë gustatorët. Për banorët vendas të verës, kultivimi i ushqimit të Brukselit duket të jetë një gjë e pakuptimtë dhe e çuditshme.

Proçesion nëpër botë

Është e pamundur të gjesh një lakër të tillë në natyrë. Ajo u edukua artificialisht në Belgjikë (prandaj perimet mori emrin e saj). Sot, autorëve dhe prezantuesve më të mirë të programeve televizive dhe radiofonike shkencore popullore u jepen si çmim lakra kristale të Brukselit.

Studiuesit besojnë se i madhi Carl Linnaeus vendosi t'i jepte bimës një emër të tillë. Në një kohë të shkurtër, fruti ka fituar popullaritet në të gjithë Evropën dhe madje edhe në Shtetet e Bashkuara. Ekspertët e kuzhinës të këtyre vendeve kanë mësuar se si të gatuajnë lakrat e Brukselit. Ekziston një mendim se kultivimi i perimeve filloi në mesin e shekullit të 18-të. Dhe tashmë në pesëmbëdhjetë vitet e para të shekullit të ardhshëm, ata filluan të rritnin lakër nga Brukseli në Holandë, Francë, SHBA, Britani të Madhe, Kanada dhe Gjermani. Nga mesi i të njëjtit shekull, delikatesa e Brukselit filloi të rritet në Rusi. Por këtu ajo u rrit në sasi mjaft të vogla. Thuhet se fajin e kishin kushtet e vështira klimatike. Sot, banorët e vendeve si India dhe Kina jo vetëm që e pëlqejnë këtë perime, por dinë edhe të gatuajnë me shije lakrat e Brukselit.

Ne blejmë dhe ruajmë

Përzgjedhja dhe ruajtja e lakërve të Brukselit është një detyrë e përgjegjshme dhe e vështirë. Për të blerë perime me cilësi të lartë, merrni parasysh ato: njollat ​​e nuancave të errëta nuk duhet të vërehen në gjethet e sipërme, dhe kalben në kokat dhe kërcejtë vetë. Nëse një ngjyrë e verdhë është e pranishme në produkt, kjo është një shenjë e cilësisë së ulët të bimës. Më të mirat janë kokat e dendura, të vogla, të forta me ngjyrë të gjelbër të ndezur. Lakrat e Brukselit mund t'i ruani në frigorifer dhe në frigorifer (për ta bërë këtë, duhet të ndani secilën kokë nga kërcelli).

Për të mos qenë i hidhur

Lakrat e Brukselit kanë disa efekte anësore. Një prej tyre është hidhërimi. Mund të prishë pjatën më të shijshme. Një shije e hidhur ndihet edhe në produktin e papërpunuar, gjë që dëshmon se nuk është shumë i ri. Nëse pas shijimit të frutave mbetet një shije e hidhur, duhet të përdorni disa këshilla se si të gatuani lakrat e Brukselit.

Për të hequr qafe një fenomen të padëshiruar, duhet të zieni frutat në një zgjidhje me një litër ujë, një lugë çaji uthull dhe një majë kripë. E gjithë kjo kërkon pesë minuta për t'u përgatitur. Lakra do të dalë tepër e shijshme dhe gjysmë e gatshme. Prandaj, trajtimi i mëtejshëm i nxehtësisë do të përgjysmohet. Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër që do t'ju ndihmojë të hiqni qafe hidhërimin: ekspertët rekomandojnë të shtoni hudhër dhe erëza (borzilok, barishte provansale, borzilok dhe të tjera) në pjatën e përfunduar.

Produkt gjysëm i gatshëm i ngrirë

Konsideroni se si të gatuani lakrat e ngrira të Brukselit. Kjo pjatë quhet "Topa". Ju duhet të merrni 300 gram lakra të ngrira të Brukselit, të njëjtën sasi të çdo mishi të grirë, pesë lugë salcë kosi dhe pastë domate.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni gjethe dafine të copëtuar në të. Tani, nga përbërja që rezulton, shkarkoni topa në madhësinë e një koke lakër Brukseli. Skuqini lakrën dhe topat e mishit në një tigan për rreth dhjetë minuta, më pas i derdhni me një gotë lëng mishi ose ujë të thjeshtë. Shtoni salcë kosi dhe paste domate në këtë. Enën e gatshme e vendosim në kallëp dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta. Sipër, ushqimi duhet të bëhet i kuqërremtë dhe lëngu duhet të trashet.

Më shumë rreth ushqimeve të ngrira

Shumë amvise shpesh pyesin se sa të gatuajnë lakrat e ngrira të Brukselit? Për disa arsye, ata mendojnë se sa më gjatë ta bëjnë atë, aq më mirë. Por kjo është thellësisht mashtruese. Një produkt i tillë gatuhet për 10-12 minuta në ujë të kripur. Në fund të fundit, para se të ngriheshin perimet në fabrikë, ato ishin gatuar pak paraprakisht, kështu që gatimi i mëtejshëm nuk kërkon shumë kohë.

Unë gjithashtu do të doja të them disa fjalë se si të gatuaj lakrat e Brukselit të ngrira në mikrovalë. Në fund të fundit, sot kjo pajisje shtëpiake është pothuajse në çdo kuzhinë dhe merr të njëjtën pjesë aktive në krijimin e pjatave të ndryshme, si një sobë me gaz dhe një furrë elektrike. Prandaj, vendosni frutat e ngrira në një enë, shtoni një çerek filxhani ujë dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta. Për të kontrolluar nëse pjata është gatuar, duhet të prisni një perime në gjysmë dhe të shihni nëse është shkrirë. Lëreni trajtimin të qëndrojë për dy deri në tre minuta përpara se ta konsumoni përfundimisht.

Por është më mirë të kuptoni se si të gatuani me avull lakrat e ngrira të Brukselit. Në këtë rast, ai do të ruajë sa më shumë të jetë e mundur të gjithë lëndët ushqyese.

Piqeni në furrë

Një perime nga Brukseli jo vetëm që mund të zihet dhe skuqet, por edhe të piqet. Nëse dy proceset e para janë një proces mjaft i vështirë, atëherë pjekja e lakërve të Brukselit është edhe më e vështirë. Më poshtë është një nga mënyrat për të përgatitur një perime në këtë formë.

Përbërësit:

Ne heqim gjethet e forta ekstreme nga lakra dhe lajmë perimet. Për një ose dy minuta në ujë të vluar, i zbardhim me selino dhe gjysmë limoni. Pas kësaj e kalojmë lakrën në një kullesë dhe e lëmë të thahet pak. Tani në një enë përziejmë vajin e ullirit, arrëmyshkun, rozmarinën, lëngun e gjysmë limoni, kripën, piperin dhe një thelpi hudhër të grirë. E vendosim lakrën në një enë zjarrduruese, pasi çdo kokë e kemi zhytur në salcën e përgatitur. E pjekim enën në 170 gradë për 50 minuta. Herë pas here, lakër duhet të kthehen. Shërbehet gjellë e gatshme me hudhër dhe majdanoz të grirë.

Tani le të ziejmë

Si të gatuajmë lakrat e Brukselit, afërsisht çdo amvise e di. Por jo të gjithë kuzhinierët profesionistë do t'ju tregojnë se si ta bëni atë siç duhet. Ndërkohë, çështja nuk është aq e thjeshtë. Së pari, lani kokat e lakrës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas, në vendin ku kërcelli i perimeve është ngjitur në kokën e lakrës, bëni një prerje në formë kryqi. Procedura kryhet në çdo frut të destinuar për gatim. Në këtë mënyrë gatuhet në mënyrë të barabartë dhe mirë. Së dyti, produktet e lara dhe të prera vendosen në një enë të madhe.

Ata duhet të marrin maksimumi një të tretën e vëllimit të përgjithshëm të tiganit. Përndryshe, lakra do të fryhet gjatë gatimit dhe do të notojë në sipërfaqe. Së treti, uji duhet të derdhet në enë aq shumë sa një e treta e tij të jetë e lirë. E gjithë kjo vihet në një zjarr mesatar. Duhet të prisni derisa lakra të vlojë. Pasi lëngu të jetë mbuluar me flluska, duhet të ulni nxehtësinë. Kokat e lakrës zihen në një zjarr të qetë për rreth pesë deri në gjashtë minuta. Një minutë para se ta hiqni enën nga soba, e rregulloni me pak lëng limoni.

Lakra e papërpunuar nuk do të prishet

Këtu është një tjetër recetë që tregon se si të gatuani lakrat e Brukselit me djathë. Për pjatën do t'ju duhet gjysmë kilogram lakër, 150 gramë djathë, kripë dhe piper për shije, 20 gramë gjalpë.

Ziejini lakrat e Brukselit në ujë me kripë për 3-4 minuta. I hedhim në një kullesë dhe e lëmë lëngun të kullojë. Lyejmë me vaj një tigan ose kallëp dhe lyejmë lakrën. Kriposeni dhe piperoni gjellën. Grini djathin dhe spërkatni sipër perimeve. E gjithë kjo dërgohet në furrë dhe piqet për 20 minuta.

Lakrat e Brukselit kanë një aromë shumë të butë. Ndryshe nga lakra e bardhë, ajo rezulton gjithmonë e butë, shpejt merr ngjyrë kafe të artë kur gatuhet dhe shkon mirë me salca të ndryshme. Për recetat e mëposhtme mund të përdorni perime të freskëta dhe të ngrira.

Lakrat e Brukselit të pjekura në furrë

Përbërësit: 420 g lakër të ngrirë, 3-4 thelpinj hudhër, vaj ulliri për lyerjen e mykut, 1 lugë gjelle. l. uthull vere të bardhë, të njëjtin numër farash luledielli të qëruara dhe 2 lugë gjelle. l. salcë soje, kripë, barishte të thata italiane.

1. Një perime e ngrirë drejtpërdrejt zhytet në ujë të valë për disa minuta, pas së cilës lëngu kullohet dhe kokat e lakrës priten në gjysmë.
2. Lakra është hedhur në një formë të përgatitur. Ena duhet të lyhet me vaj ulliri.
3. Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur. Hudhra është e qëruar paraprakisht dhe e grimcuar në një llaç.
4. Perimet derdhen me përzierjen që rezulton dhe spërkaten me fara të papërpunuara.

Lakrat e Brukselit piqen në furrë për 15-17 minuta në 180 gradë.

Recetë me salcë kosi në thërrime buke

Përbërësit: 320 g lakër, kripë për shije, 70 g gjalpë, 90 ml salcë kosi, 2-3 lugë të mëdha thërrime.

1. Si të gatuajmë lakrat e Brukselit me salcë kosi dhe thërrime buke, do të shqyrtojmë në detaje më poshtë.
2. Perimet vendosen në ujë dhe zihen në një valë të ulët për 20-25 minuta. Më pas lahen me ujë të ftohtë dhe lihen në një kullesë derisa lëngu i tepërt të kullojë plotësisht.
3. Crackers derdhen në një tigan të ndezur dhe skuqen për disa minuta me përzierje të shpeshta.
4. Kokat e perimeve transferohen në një enë zjarrduruese të veshur me pergamenë. Copat e gjalpit shpërndahen në të gjithë sipërfaqen e enës. Mbi të hidhet kosi i kripur.

Mbetet ta spërkasim trajtën me thërrime buke të kuqe dhe ta pjekim për 20-25 minuta në temperaturë të lartë.

Lakrat e Brukselit të pjekura - një pjatë anësore e thjeshtë për mish

Përbërësit: 820 gr perime, 2 lugë të mëdha gjalpë, 220 gr proshutë, 3-4 thelpinj hudhër, një përzierje specash, 2 lugë të mëdha limon ose lëng limoni, kripë.

Përbërësit: 330 g lakra brukseli, çdo qepë e madhe dhe karotë, kripë, një përzierje specash, një gotë lëng pule.

1. Lakra lahet, çdo kokë ndahet në gjysmë. Pjesa e poshtme me një trung të fortë është prerë nga gjysmat.
2. Fillimisht qepa skuqet në vaj të nxehur mirë. Kur të marrë ngjyrë të kuqe, në tigan hidhen karotat e grira. Perimet zihen së bashku për 3-4 minuta të tjera.
3. Lakra shtohet në tigan.
4. Fillimisht, skuqja vazhdon në zjarr mesatar për disa minuta dhe më pas zvogëlohet ngrohja e sobës dhe lëngu hidhet në enë, hidhet kripë dhe piper. Trajtimi zihet nën kapak për 15-17 minuta.

Një pjatë e tillë do të jetë një pjatë anësore e shijshme e përzemërt për mish ose peshk.

Në një tenxhere për një çift

Përbërësit: 340 g lakër, 1 litër ujë të filtruar.

1. Uji derdhet në tasin Smart Pot.
2. Një avullore speciale enë është instaluar në krye.
3. Mbushur me lakra Brukseli të freskët ose të ngrirë.
4. Në programin "Steam", gjella gatuhet për 15-17 minuta.

Rezultati është një trajtim diete me kalori të ulët.

Në krem ​​nën një kore krokante

Përbërësit: 420 g lakër, 2 lugë gjelle. krem shumë yndyrë, 120 gr djathë gjysmë i fortë ose i fortë, 2 lugë gjelle. l. niseshte misri, 30 gr gjalpë, kripë, arrëmyshk.

1. Lakra e ngrirë pa shkrirje paraprake zhytet në ujë të vluar me kripë dhe zihet për 2-2,5 minuta.
2. Gjysma e kremit vihet në valë.
3. Në produktin e mbetur të qumështit, niseshteja e misrit hollohet. Këtu hyn kremi i nxehtë.
4. Gjalpë, arrëmyshk dhe kripë i shtohen salcës së ardhshme.
5. Kokat e lakrës shtrohen në formën e përgatitur, sipër së cilës derdhet salcë kremi.

Nutricionistët i konsiderojnë lakrat e Brukselit si një nga ushqimet më të shëndetshme që përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Njohësit e ushqimit gustator e shohin atë të këndshëm. Mini-kokat e pazakonta shërbejnë si një dekorim interesant për enët e mishit. Prandaj, "mysafiri nga Belgjika" është gjithmonë i lumtur ta shohë në tryezën e ngrënies. Por jo shumë njerëz dinë të gatuajnë lakrat e Brukselit.

Si të zgjidhni dhe përgatisni lakër për gatim

Lakra nga Brukseli është e përshtatshme për tiganisje, pjekje, thjesht mund të zihet.

Por përpara se të filloni procesin e gatimit, duhet të zgjidhni perimet e duhura. Kur blini lakër në treg, duhet ta konsideroni me kujdes - nuk duhet të ketë njolla të errëta ose të kuqe dhe nuk duhet të merrni lakra të dëmtuara.

Për përgatitjen e çdo pjate, më të përshtatshmet konsiderohen edhe pirunët e vegjël. Nëse gjatë blerjes doli se kokat e lakrës janë shumë të mëdha në madhësi, atëherë ato mund të ndahen në dy pjesë.

Para gatimit, gjethet e verdha hiqen nga koka. Tjetra, ju duhet të përgatisni ujë të ftohtë dhe të ulni kokat e qëruara të lakrës atje. Kjo procedurë do të heqë qafe rërën dhe papastërtitë e tjera, si dhe insektet. Më pas ju duhet të shpëlani me ujë të pastër dhe të prisni me kujdes kërcellet.

Fakte kurioze:

• Lakrat e Brukselit nuk gjenden në natyrë - ato janë një lloj lakre e prodhuar nga njeriu.
• Perimet janë relativisht të reja - lindja e saj i atribuohet gjysmës së dytë të shekullit të tetëmbëdhjetë.
• Ky është i vetmi lloj i lakrës që është dyvjeçar.
• Kokat e vogla janë lastarë anësor të kërcellit.

Cili është ndryshimi midis gatimit të lakrës së ngrirë dhe asaj të freskët

Gjatë sezonit të perimeve të freskëta, lakrat e Brukselit mund të blihen të freskëta. Por në sezonin e ftohtë, më së shpeshti shitet i ngrirë.

Procesi i përgatitjes së lakrës së ngrirë dhe të freskët është praktikisht i njëjtë. Dhe mendimi se do të duhet më shumë kohë për të gatuar të ngrirë është i gabuar. Lakra nuk ka nevojë të shkrihet më parë, ajo do të shkrihet në mënyrë perfekte gjatë gatimit. Nuk ka nevojë të humbni kohë duke njomur, sepse kokat e lakrës lahen para ngrirjes dhe çdo gjë e huaj hiqet prej tyre.

Meqë ra fjala, këto pirunë miniaturë mund t'i ngrini vetë: vendosini në një tabaka në një shtresë në rreshta të rregullt dhe vendosini në frigorifer. Pasi topat janë ngrirë, ato derdhen në një qese dhe vendosen në ruajtje.

E rëndësishme! Nëse lakra është e hidhur, atëherë kjo amëz mezi vërehet kur është e freskët, por kur është e ngrirë, ajo intensifikohet.

Receta për lakrat e Brukselit

Lakrat e Brukselit mund të përpunohen në çdo mënyrë: ato mund të zihen, piqen, zihen, gatuhen në mikrovalë, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Si të gatuajmë lakrat e Brukselit

Uji hidhet në një tenxhere, kriposet dhe nxehet. Ndërsa uji arrin pikën e vlimit, është e nevojshme të përgatiten kokat e lakrës për zierje - renditni, shpëlani dhe qëroni. Lakra e ngrirë është e mjaftueshme për t'u shpëlarë në ujë të ftohtë.

Pasi uji të fillojë të vlojë, uleni lakrën në ujë. Kohëzgjatja e zierjes është dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Nëse lakra është gati, atëherë shpohet lehtësisht me një pirun ose një kruese dhëmbësh. Ky fakt është një sinjal se lakra është gati.

Kulloni ujin dhe shtoni gjalpë dhe piper të zi sipas shijes. Nëse ka mungesë kripe, atëherë duhet të shtoni pak kripë. Pjata është gati. Mund të shërbehet në tavolinë, por gjithmonë i nxehtë.

Si të piqni lakrat e Brukselit

Fillimisht, lakra duhet të përpunohet dhe lahet. Kokat e lakrës priten në dy gjysma. Duhet bërë një prerje e vogël në kërcell për të përmirësuar skuqjen.

Ngrohni disa lugë vaj vegjetal në një tigan të thellë. Është shumë mirë që perimet të skuqen në një përzierje të vajrave vegjetale dhe vajit të ullirit. Zjarri duhet të jetë mesatar.

Përhapeni lakrën me anën e prerë poshtë dhe spërkatni me erëza. Kripë dhe piper është më mirë në fazën gjysmë të gatuar. Njëra anë skuqet për rreth pesë minuta. Pasi ana e dytë të jetë skuqur lehtë, derdhni ujë për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme.

Vazhdoni procesin e skuqjes derisa të avullojë plotësisht në ujë. Në fund të skuqjes shtoni një lugë gjelle lëng limoni. Shërbejeni të nxehtë.

Pjekja e lakrës

Furra nxehet në rreth 200 gradë. Pirunët e lakrës qërohen paraprakisht dhe lahen. Për pjekje, bishtat hiqen më së miri.

Në masë shtojmë 3 lugë vaj (mundësisht vaj ulliri), kripë dhe piper të zi sipas shijes së zonjës. Gjithçka përzihet dhe lakra shtrohet në një tas pjekjeje. Duhet të shtrihet në një shtresë të barabartë në mënyrë që lakra të jetë pjekur mirë.

Gatishmëria kontrollohet me një pirun - kokat e lakrës duhet të shpohen lehtësisht. Koha e parashikuar e pjekjes është gjysmë ore. Shërbehet e nxehtë.

Duke shuar

Shtoni kripë dhe lakrën e qëruar dhe të larë në ujë të vluar. Nëse lakra është më e madhe se mesatarja, atëherë priteni në gjysma dhe preni kërcellet.

Në procesin e zierjes, duhet të siguroheni që tigani të mos thahet. Në këtë rast, mund të shtoni vaj ose pak ujë. Ziejini në një zjarr të vogël. Shërbehet e nxehtë.

Gatimi i lakërve të Brukselit në pajisjet moderne të kuzhinës - në një tenxhere të ngadaltë ose në furrë me mikrovalë - nuk ndryshon nga procesi i gatimit në një furrë elektrike ose me gaz ose në zjarr. Multicooker ka mënyra të veçanta për zierje, pjekje. Mund të skuqet ose të zihet në avull.

Procesi i gatimit në një furrë me mikrovalë kryhet në të njëjtën mënyrë si në një furrë elektrike. Perimet mund të zihen dhe piqen. Gatishmëria kontrollohet me një pirun.

Sekretet e një "pjate të shijshme"

Përpara se të filloni procesin e gatimit të lakrës së Brukselit, duhet të hiqni qafe hidhësinë, e cila, për fat të keq, gjendet shpesh në këtë perime. Një shije e hidhur mund të ndodhë nëse teknologjia e kultivimit është shkelur ose lakra ka pësuar mungesë uji. Si ta rregulloni situatën në mënyrë që të mos prishni ushqimin?

• Kur gatuani, mund të shtoni një majë sheqer dhe kripë me shtimin e një lugë çaji uthull.
• Ziejini kokat e lakrës në ujë për dhjetë minuta. Kullojeni ujin.
• Gjatë gatimit, shtoni disa pika lëng limoni.
• Nëse gjatë procesit të gatimit gjendet një shije e hidhur, atëherë çdo erëza do të ndihmojë në shpëtimin e situatës.

Lakra me djathë: një recetë e thjeshtë për një kuzhinier fillestar

Për një kilogram lakër të qëruar, merrni 20 g gjalpë, 150 g djathë të fortë, kripë dhe piper për shije. Kokat e lakrës zihen në ujë me kripë dhe hidhen në një kullesë.

Në një tigan të lyer me vaj, shtrojmë topat e lakrës, piperit dhe i mbulojmë me djathë të grirë. Piqeni 20 minuta.

Një recetë e vështirë për një kuzhinier mjeshtër: sallatë me lakër brukseli.

Do t'ju duhen 500 g lakër të qëruar, dy dardha (zgjidhni të pjekura, por jo shumë të buta), 60 g arra pishe të qëruara. Për veshjen, vaji i kedrit me lëng limoni është ideal, por mund ta zëvendësoni me vaj ulliri ose ndonjë vaj vegjetal. Kopra e freskët e grirë imët do të shtojë erëza.

Lakra zbardhet në ujë të vluar dhe zbërthehet në gjethe, gjalpi me lëng limoni dhe kopër rrihet në blender, dardha pritet në petale. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe përzieni butësisht. Shërbejeni të ftohur.

Lakrat e Brukselit i përkasin familjes së lakrës dhe janë edukuar nga kultivuesit belgë të perimeve nga lakrat më të zakonshme me gjethe. Nga Belgjika, lakra migroi në Gjermani, më pas në Francë dhe Holandë. Lakra mbërriti në Rusi në mesin e shekullit të 19-të, por nuk fitoi menjëherë popullaritet të gjerë. Në Bashkimin Sovjetik, ishte shumë e vështirë për të blerë një perime të tillë, dhe përveç kësaj, pasi e kishte blerë atë, jo çdo amvise dinte të gatuante siç duhet një të afërm të huaj të lakrës së bardhë. Fakti është se nëse perimet nuk janë zier ose pjekur plotësisht, atëherë shija do të ketë një hidhërim të pakëndshëm, i cili mund të prishë shumë shijen e pjatës kryesore.

Tani në internet, në bloget e kuzhinës, mund të gjeni shumë receta të ndryshme për gatimin e lakërve të Brukselit. Është i skuqur, i zier, i pjekur, i zier në avull. Lakra mund të përdoret për të gatuar tava me perime, patate të skuqura, për të shtuar në supa, zierje, për të gatuar në brumë, etj. Receta e pjekur e lakrave të Brukselit është shumë e lehtë! Gjithçka që ju nevojitet është:

300-400 gr. Lakrat e Brukselit, të freskëta ose të ngrira

3-4 thelpinj hudhër

perime ose gjalpë

kripë, piper i zi i bluar

Si të pjekim në mënyrë të shijshme lakrat e Brukselit:

Shpëlajeni lakrën, qëroni nga gjethet kafe ose të verdha. Të mëdha - të prera në gjysma.

Ziejeni në ujë të vluar derisa të zbutet. Lakra e gatshme duhet të jetë shumë e butë dhe pothuajse pa hidhërim. Në mënyrë që perimet të ruajnë ngjyrën e tyre kur zihen, duhet të hidhen në ujë të vluar dhe të zihen në zjarr të fortë.

Pritini imët hudhrën.

Kulloni lakrën e gatuar në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

Ngrohni 1-2 lugë gjelle. l. perime ose gjalpë në një tigan dhe skuqini pak perimet. Hiqeni nga zjarri.

Spërkateni me hudhër, kripë të trashë dhe piper të zi.

Të bëftë mirë!

Derrkucja jonë e kuzhinës është rimbushur me ide interesante se si të diversifikoni lehtësisht dhe me kosto të ulët menunë e familjes me pjatat me vitamina. Sot ne ofrojmë disa receta origjinale se si të gatuajmë lakrat e ngrira të Brukselit në mënyrë që të mos kenë shije të hidhur dhe të bëhen jashtëzakonisht të shijshme.

Me ndihmën e një kazani të dyfishtë, furrës me mikrovalë ose një tigani të zakonshëm, mund ta ktheni këtë perime modeste në një delikatesë të vërtetë në vetëm pak minuta.

Blanching - kundër hidhësisë së lakërve të Brukselit

Çfarëdo pjate që planifikojmë të gatuajmë nga kjo perime e jona vitaminë, fillimisht duhet ta largoni atë nga hidhësia, për shkak të së cilës "Brukseli" ndonjëherë bie jashtë favorit.

Është po aq e lehtë për t'u bërë sa dardha e lëmuar: lakra, e larë mirë nën një rrjedhë të ngushtë uji, duhet të vendoset në një kullesë dhe të zbardhet, domethënë të zihet në avull për pesë minuta.

Pra, kemi një lakër të vogël, e cila ruhej në frigorifer. E shkrinim dhe hoqëm hidhësinë e pakëndshme. Tani mbetet për ta sjellë në gjendje të plotë kulinarie, duke përdorur recetat më të mira të gatimit. Pyetja se si të gatuhen siç duhet lakrat e Brukselit të ngrira për përdorim në të ardhmen në shtëpi mund të përgjigjet në mënyra të ndryshme.

Receta 1: Si të zieni lakrat e Brukselit

Miniatura "Brukseli" ka tufa aq të dendura sa nuk është e lehtë t'i gatuash. Nëse ato nuk trajtohen siç duhet, gjethet e sipërme mund të treten dhe pjesa e brendshme mund të mbetet e papërpunuar. Pra, sa dhe si duhet të gatuani lakrat e Brukselit në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të shijojnë shije?

Përpara se ta dërgoni në permafrost, secila nga kokat duhet të pritet në mënyrë tërthore në vendndodhjen e pokerëve - ato do të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme lakrat e ngrira të Brukselit

1. Nxjerrim një pjesë kocheshki nga frigoriferi. I vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë në mënyrë që të mbulojë të gjitha perimet tona.
2. E dërgojmë enën në zjarr. Kur uji të jetë i nxehtë, shtoni kripë.
3. Është shumë e padëshirueshme që sythat e lakrës të mbahen në ujë të valë për një kohë të gjatë, në mënyrë që të mos kenë kohë për të humbur të gjitha rezervat e tyre të vitaminës. Mjaft - 15 minuta pas ujit të valë, dhe duke marrë parasysh zbardhjen - jo më shumë se 10 minuta.

Perimet e gatshme dërgohen nën një rrjedhë të ftohtë dhe - menjëherë në një pjatë nën zarzavate të copëtuara ose në një tavë.

Receta 2: si të gatuajmë "brukselin" në mikrovalë

Mënyra e dytë për të përgatitur lehtësisht koshkin më delikate dhe shumë të shëndetshme është në mikrovalë. Gjithçka është aq e thjeshtë sa nuk na duhet as të përdorim funksionin e shkrirjes.

• Nxjerrim “Bruksellin” nga ngrirja dhe e vendosim në një enë gatimi, hedhim një çerek gote ujë.
• Ne e dërgojmë tasin në sobë, mbyllim kapakun, e ndezim me fuqi të plotë. Koha e gatimit - 5-6 minuta.

Pasi të keni hapur derën, kriposni perimet, rregulloni me erëza, përzieni - dhe 5 minuta të tjera trajtim termik me derën e mbyllur.

Për të kontrolluar nëse lakra është gati, nxjerrim një kokë lakër nga furra, e presim në gjysmë dhe marrim një mostër. Nëse brenda dhe jashtë është zier njëlloj, atëherë mund të hani drekë (darkë).

Receta 3: Lakrat e Brukselit në furrë

Përbërësit

• "Brusselka" e ngrirë- 400 g + -
• - 2/3 filxhan + -
• - 2-3 lugë gjelle + -
• - 150 g + -
• I heqim hidhërimin koçeskut me ndihmën e zbardhjes dhe i dërgojmë koçankit në një tigan me vaj të ndezur.
• Skuqim duke mos harruar të trazojmë perimet për 5-8 minuta dhe më pas derdhim lëngun e përzier me salcë kosi.
• Kripë dhe piper dhe dërgoni enën në një furrë të ngrohur mirë.
• Pas 15 minutash e nxjerrim nga mangalli, e mbulojmë me një shtresë djathi të grirë sipër dhe e kthejmë në furrë.

Kur djathi të jetë shkrirë, nxjerrim tavën e lakrës, e ftohim - dhe në tavolinë.

Për të ushqyer një familje të uritur me një darkë të shëndetshme, nuk është aspak e nevojshme të shpenzoni para për ushqime të shtrenjta. Përveç kësaj, duke ditur se sa të shijshme dhe të shpejta për të gatuar lakrat e Brukselit të ngrira për përdorim në të ardhmen, nuk mund të shqetësoheni për ardhjen e mysafirëve të papritur - ata nuk do të jenë në gjendje të na befasojnë. Dhe si një pjatë e lehtë anësore, dhe një pjatë kryesore "kurorë", kjo perime është e mrekullueshme! ..