Dallimi midis mbretit të hurmës dhe sharonit. Kinglet i varietetit të hurmës: cili është ndryshimi midis një fruti me shije çokollate dhe një fruti të rregullt. Hurma kulturore: varietetet dhe llojet

Pritëm nëntorin dhe sezoni i hurmës është i hapur!

Përkthyer nga latinishtja, hurma do të thotë "ushqim i perëndive". Është e kotë të debatosh. Të gjithë mezi presin fundin e vjeshtës, në mënyrë që ky frut i shijshëm dhe i ëmbël të shfaqet në raftet e supermarketeve për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës dhe fruktozës.

Karakteristikat e dobishme të hurmës

Nëse vendosni të mbani një dietë dhe përgatiteni për festat e vitit te ri, është e dobishme të hahet hurma. Kjo domate portokalli e plotëson në mënyrë të përkryer urinë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori (vetëm 67 kcal për 100 g) dhe mund të zëvendësojë çokollatën dhe ëmbëlsirat.
Hurma është e dobishme për përmbajtjen e lartë të kaliumit, ndaj rekomandohet përdorimi i saj për personat që kanë probleme me. sistemi kardiovaskular. Glukoza dhe fruktoza ushqejnë në mënyrë të përkryer muskujt e zemrës.
Ky frut do të ndihmojë me aneminë. Mjafton të hani 2 hurma në ditë.
Siç dihet, fruta portokalli duhet të përfshihen në dietë për parandalimin e kancerit, pasi ato përmbajnë provitaminë të dobishme A.
Ajo tonifikon dhe qetëson në mënyrë të përkryer. Nëse keni një ditë të vështirë në punë, merrni me vete 2 copa të këtij fruti për të rritur efikasitetin tuaj.
Hurma përmban pektinë, e cila është e mirë për traktin gastrointestinal.
Hurma është e dobishme në përmbajtjen e jodit, prandaj është në gjendje të përballojë problemet e tiroides.
Nëse ftoheni, ju rekomandojmë të bëni gargarë me lëng frutash të pjekur të holluar me 50 g ujë të ngrohtë. Për shkak të veprimit baktericid, sëmundja do të kalojë shumë më shpejt.
Në stinën e ftohtë të vjeshtës, një dukuri mjaft e zakonshme është depresioni dhe humori i keq. Për ta hequr qafe atë, gatuani kanape me hurmë për darkë: një fetë frutash, djathë blu dhe mbështillni gjithçka me reçelin. Ju thjesht mund të prisni në feta dhe të derdhni pak lëng limoni për të rritur shijen.
Vetitë e dobishme të hurmës përdoren edhe në kozmetologji, veçanërisht nëse lëkura është problematike dhe me aknet. Për ta bërë këtë, ju mund të bëni një maskë me hurmë dhe E bardha e vezes: Rrihni 1 lugë tul frutash me 1 E bardha e vezes. Tani lyejeni fytyrën me lëngun që rezulton dhe qëndroni për 15 minuta, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo maskë do të ndihmojë në largimin e inflamacionit, poreve të ngushta dhe lëkurës së yndyrshme.

Si të zgjidhni hurmë?

Ka shumë lloje të hurmës. Më të ëmbla janë Sharon dhe Korolek.

Zgjedhja e hurmës varet nga preferencat tuaja: dikujt i pëlqejnë frutat e buta, dhe dikujt i pëlqejnë të forta, si një mollë. Sa për rastin e parë, ju rekomandojmë t'i zgjidhni ato pa ndonjë dëmtim të jashtëm.

Nëse keni blerë një frut tortë, ka disa mënyra për ta bërë atë të ëmbël:
1. Duhet të vendoset në frigorifer për disa orë
2. Mund të vendoset gjithashtu ujë të ngrohtë(afërsisht 40 gradë Celsius) për 10-12 orë.
3. Mund ta lini hurmën të piqet kur temperatura e dhomës.

Mos e humbisni sezonin e hurmës!

VETITË TË DOBISHME TË HURMAVE QË NUK I DINI

Sallatë me hurmë, reçelin dhe djathë - tingëllon joshëse! Hurmë - e dobishme dhe kokrra të kuqe të shijshme. Mjafton të hani 1-2 copë në ditë për të ngopur trupin me vitaminat dhe mineralet e nevojshme.
Hurma u shtohet ëmbëlsirave, shërbehet si pjatë anësore për mishin dhe bëhet edhe reçel!

TOP 6 vetitë e dobishme të hurmës për të cilat nuk keni ditur

Nuk ka depresion të vjeshtës
Hurma shfaqet në raftet e supermarketeve në fillim të nëntorit. Dakord, shumë i dobishëm. Në muajin e fundit të vjeshtës, depresioni intensifikohet. Ne kemi filluar të lodhemi nga moti i ftohtë, e megjithatë na presin edhe 3 muaj dimër.
Një veti e dobishme e hurmës është se përmban shumë magnez, i cili është i nevojshëm në luftën kundër depresionit. Përveç kësaj, hurma është e pasur me glukozë dhe fruktozë, kështu që ju mund të gëzoheni jo vetëm me ndihmën e karamele, por edhe me një frut hurmë.
Ne e kënaqim urinë
nëse shikoni figurën tuaj, mund të përballoni me siguri të hani hurmë në ditë, si kjo kokrra të kuqe të dobishme largon urinë dhe përmban vetëm 60 kcal!
Ndihmon vizionin
Në përgjithësi pranohet se perimet më të mira sepse vizioni është karota. Me siguri ju as nuk dini për vetitë e dobishme të hurmave - manaferrat përmbajnë nje numer i madh i beta-karoten, shumë më tepër se në kungull, domate dhe speca të ëmbël. Hani hurmë për shikim të mirë!
Përmban jod
Nuk kërkohet të përdoret lakra e detit për të ngopur trupin me jod, periudha vjeshtë-dimër kjo mund të bëhet me hurmë.
karbon aktiv natyror
Ne e duam hurmën për atë që jep shije e pazakontë gjellë e njohur. Nëse provoni të bëni një tavë me gjizë me hurmë, do të bëhet receta juaj e preferuar! Ju as nuk e kuptoni se vetia e dobishme e hurmës është se veprimi i saj mund të krahasohet me veprimin karboni i aktivizuar. Manaferra është në gjendje të largojë toksinat nga trupi.
Nga një i ftohtë
Në përgjithësi pranohet se limoni është më i madhi pilula më e mirë nga ftohja, por do të habiteni kur të zbuloni se hurma është e pasur me vitaminë C, ndaj është një parandalim i mirë kundër ftohjes.

Mos harroni, ato ushqime që i përdorim me moderim janë të dobishme!

LEJE, MBRETI DHE SHARON: CILI ËSHTË DALLIMI?

Hurmat filluan të shfaqen në raftet e supermarketeve në fillim të nëntorit. Një frut i ndritshëm është shumë i dobishëm për trupin tonë. Ne do t'ju tregojmë se si të mësoni se si të zgjidhni një hurmë të ëmbël dhe të shijshme. Hurma, trumcaku dhe sharon: cili është ndryshimi?
Hurma ndihmon në forcimin e imunitetit në stinën e ftohtë, lehtëson humorin e keq, ngop trupin me hekur dhe përmban më shumë beta-karoten se kungulli.

3 lloje të frutave të hurmës: çfarë të zgjidhni?

Hurmë
hurma e zakonshme Ajo ka shije astringente, dhe e humbet vetëm pasi të piqet plotësisht dhe të marrë një konsistencë pelte. Nëse keni blerë një frut të papjekur, mund ta vendosni në frigorifer për një ditë, dhe më pas ta merrni, ta shkrini dhe ta hani, vetia astringent do të zhduket. Ky frut mund të përdoret të freskëta ose përdorni për të bërë reçel dhe byrekë. Nuk duhet ta shtoni në sallatë, pasi do të duket si një kokrra e pakuptueshme.

trumcaku
Hurma zhvillohet nga një lule femër, dhe mbreti zhvillohet nga një mashkull. Kjo e fundit ka një ngjyrë portokalli të errët dhe mish kafe. Dallimi i kësaj varieteti është se nuk ka një shije astringente dhe mund të konsumohet si një mollë. Kjo shumëllojshmëri është kultivuar për më shumë se 2000 vjet. Së pari, mbretëria u shfaq në Kinë, dhe më pas në Japoni dhe Kore. Tani kjo specie rritet në shumicën e vendeve të Mesdheut, Azia Qendrore dhe në Kaukaz.
Nëse dëshironi të gatuani darkë e pazakontë, ju mund të piqni pulën me një kinglet. Është e shijshme dhe e pazakontë. Gjithashtu nga ky frut përfitoni një tavë të shijshme mousse dhe gjizë.

Sharon
Sharon është një hibrid i hurmës dhe mollës japoneze. Sharon është i fortë, jo astringent, i ëmbël dhe i shkëlqyer në sallata, hahet me djathë, përdoret në verëra dhe musht dhe i tharë. Përveç kësaj, ajo nuk përmban eshtra, dhe ajo për një kohë të gjatë nuk përkeqësohet.
Tani është stina e hurmës, zgjidhni llojin që ju pëlqen dhe ngopeni trupin me substanca të dobishme!

Kinglet i varietetit të hurmës: cili është ndryshimi midis frutave dhe shije çokollate nga e zakonshmja 1. Çfarë është një kinglet 2. Cili është ndryshimi midis hurmës dhe kinglet 3. Si të zgjidhni një kinglet 4. Çfarë është e dobishme kinglet 5. Sa kalori ka në hurmë 6. Krahina e hurmës - përfitimet dhe dëmet shëndetësore 7 Mbreti i hurmës - kundërindikacionet 8. Video: Cili është ndryshimi midis hurmës dhe mbretit 9. Shqyrtime fruta ekzotike shpesh dekoroj tryezën festive, dhe për disa njerëz bëhet një burim i vitamina të dobishme, minerale. Për shembull, hurma ka një shije të theksuar, ndërkohë që përmban elementë të vlefshëm. Prandaj, fruta të tilla pas pllenimit duhet të mbizotërojnë në dietë ditore. Çfarë është një mbret vitamina natyrale janë gjithmonë të disponueshme, forcojnë imunitetin e dobësuar, pasurojnë burimin organik. Hurma është një frut tropikal i zgjatur, sferik ose sferik që ka përmasat e një molle dhe me ngjyrë të verdhë-portokalli. Në kontekst - me mish, shija - çokollatë. Një frut i tillë ekzotik nuk është për të gjithë, por është veçanërisht i dashur nga gratë që vendosin të mbajnë dietë. Cili është ndryshimi midis hurmës dhe mbretit Jo të gjithëve e pëlqejnë atë fruta të pazakontë, dhe dikush ishte thjesht i pafat me shumëllojshmërinë e tij. Hurma dhe mbreti janë dy lloje të të njëjtit frut tropikal që piqet në vjeshtë. Është e nevojshme të mësoni se si t'i ndani ato nga jashtë, pasi ka dallime të dukshme në shije. Nëse hurma piqet nga lulëzimi femëror, atëherë mbret - nga mashkulli. Dallime të tjera karakteristike: Hurma ka një formë të rrafshuar, të zgjatur dhe disa nuanca të pasura, ndërsa mbretëria është vetëm e rrumbullakët, Ngjyra kafe. Dallimi i jashtëm përcaktohet nga ngjyra e pulpës. Për shembull, në një hurmë është e verdhë ose portokalli (më afër një nuance të lehtë) me një konsistencë të dendur, ndërsa në një hurmë është e butë, me ngjyrë çokollate. Dendësia hurmë e pjekur më e fortë, por mbretëria është një frut më i butë, veçanërisht në gjendjen e tij të pjekur. Mund të ketë shumë fara në një hurmë, dhe për nga madhësia ato janë më të vogla se dy farat qendrore të brumbullit. Për shije, frutat tropikale të hurmës janë të tharta, specifike; ndërsa kinglet është e sheqerosur, e ëmbël, e ngopur, që të kujton mollën. Si të zgjidhni një mbret Nëse gjuha fillon të thur, do të thotë që nuk është fituar fruta të pjekura që ende duhet të shtrihet, të piqet në dritare. Ndonjëherë koha zgjat, por çfarë të bëni nëse është e tillë përbërës ushqimor nevojiten menjehere? Për të shmangur një mbikëqyrje të tillë, është e rëndësishme të studiohen rregullat me të cilat amvise me përvojë angazhohen zgjedhja e duhur blini vetëm fruta të pjekura. Për qartësi, nuk është e dëmshme të merret në konsideratë një foto e një fruti të pjekur, pjesa tjetër e rekomandimeve janë si më poshtë: Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje gjetheve. Nëse janë të freskëta, me ngjyrë të gjelbër të pasur, atëherë vetë fruti është i papjekur, i mungojnë vetitë e fruktozës dhe astringentit. Gjethet e thara kafe të lehta tregojnë pjekurinë e frutave. Forma e rrafshuar tregon gjithashtu pjekurinë e mjaftueshme të frutave, por është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh modeli i rrjetës në lëkurë, prania e pikave të zeza më afër kërcellit (vendi ku u shkul nga pema). Një frut i fortë është qartësisht i papjekur, por një frut me një strukturë të butë dhe ngjyrë kafe të pasur do të dalë patjetër i ëmbël. Mund të ketë pika të vogla në të, gjë që është normale edhe me ruajtjen e duhur. Pse është e dobishme kinglet? Nëse përfshini një përbërës të tillë në ushqim, ai ka një efekt të dobishëm në trup, ndihmon në forcimin e imunitetit pa pilula, ngopjen e tij me vitamina, minerale, elementët gjurmë. Vetitë e dobishme të brumbullit janë të njohura për çdo amvise, kështu që fruti i vlefshëm përdoret në mënyrë aktive në menutë e fëmijëve dhe të rriturve. Në mënyrë më të detajuar, veçoritë e dobishme hurmat janë si më poshtë: Hekuri shtyp simptomat e theksuara të anemisë, stabilizon nivelin e hemoglobinës në gjak, forcon punën e zemrës, përshkueshmërinë e mureve vaskulare. Veprimi baktericid i vitaminës C pengon proceset inflamatore, zvogëlon aktivitetin e florës patogjene. Taninet rinovojnë lëkurën, prodhimi radikalet e lira në niveli qelizor, parandalojnë tharjen e dermës. Beta-karoteni rrit mprehtësinë vizuale, përmirëson burimet e kujtesës, forcon strukturën e pllakave të flokëve dhe thonjve. Prania e jodit ka një efekt të dobishëm në gjëndër tiroide, përmirësoni performancën sistemi endokrin. Pektina dhe tanina stimulojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal, lëvizshmërinë e zorrëve, trajtojnë obstruksionin e zorrëve, stimulojnë proceset metabolike. Kaliumi dhe magnezi ndihmojnë për të hequr qafe gurët në veshka, normalizon sistemin urinar. i pranishëm në përbërje natyrale fibra dietike është e dobishme për humbje peshe produktive, përveç kësaj, është një frut tropikal me pak kalori. Frutat e ngopura me acide organike përmirësojnë strukturën e muskujve, trajtojnë me sukses sëmundjet vaskulare konsiderohet se parandalon aterosklerozën. Fosfori dhe kalciumi janë thelbësore për kockat trajtim efektiv dhe parandalimin e enëve të prekura, sistemin muskuloskeletor. Fenolet parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene, sëmundjet onkologjike, tumoret beninje. Një ushqim i tillë është i dobishëm për gratë shtatzëna, sepse përmirëson traktit gastrointestinal, parandalon urinë e fetusit nga oksigjeni në periudhën prenatale. Frutat e errëta nga pema janë veçanërisht të dobishme. Sa kalori ka hurma Ky frut jugor është produkt me pak kalori, e cila përdoret në mënyrë aktive për korrigjim të shpejtë mbipeshë. Pasojat e të tilla dietë e shijshme admirojnë, kështu që ka gjithnjë e më shumë mbështetës të një humbje peshe të tillë. Përmbajtja kalorike e një brumbulli të çokollatës është 53 kcal për 100 gram fruta nga një pemë kaq ekzotike. Dallimi nga dietat e tjera është ngopja e plotë pas një vakti të tillë vitaminash për shkak të pranisë së fibrave dietike në përbërje. Mbretet e hurmës - përfitimet dhe dëmet për shëndetin Përfitimet e kësaj peme ekzotike janë të dukshme, por ka edhe disavantazhe kur përdorni hurma. Dëmin e fetusit nuk e mohojnë as mjekët, të cilët madje paralajmërojnë disa pacientë të tyre, rekomandojnë përjashtimin e fetusit nga dieta e përditshme. Për shembull, i sëmurë dështimi i veshkaveështë më mirë të refuzoni një delikatesë të tillë, përndryshe një sëmundje kronike nga faza e faljes modifikohet në një formë të përsëritur. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se nuk mund ta provoni frutin, thjesht rekomandohet të sqaroni llojin e frutave. Mbretet e hurmës - kundërindikacionet Nuk është gjithmonë e mundur të përdoret ky produkt pa kufizime. ekzistojnë kundërindikacionet absolute, të cilat mjekët rekomandojnë të mos shkelen: obeziteti i një prej fazave; diabetit; prirje për të reaksion alergjik. Mësoni më shumë rreth hurmës - përfitimet dhe dëmet e frutave, vetitë medicinale. Video: Cili është ndryshimi midis hurmës dhe kingletit Shqyrtime Inga, 39 vjeç Nuk bëj dallim midis shumëllojshmërisë së frutave, por më pëlqen vetëm çokollata, me tul kafe. Në daçën tonë, në një pemë me fruta të tilla, ajo piqet çdo vit sasi e madhe. Ne mbledhim një korrje të pasur. Një lule e pjalmuar nga bletët është një depo vitaminash për mua. Por nuk u besoj fare frutave të blera në dyqan, ato shesin vetëm nitrate. Angelina, 36 vjeç Lloji im i preferuar i frutave është kinglet. Ai më ndihmoi të humbas peshë me 5 kg pa dieta dhe greva urie. Më parë kam parë vetëm në foto se çfarë rezultatesh kanë pasur vajzat e tjera. Që tani e tutje, ajo vetë ishte e bindur se nuk gënjen. Unë vazhdimisht bëj foto me një figurë të përditësuar dhe lavdëroj hurmat për të gjithë. Gjëja kryesore është se nuk ka kundërindikacione për përdorim. Ekaterina, 35 vjeç. Më parë, nuk e kuptoja pse hurmat nuk duhet të ngrihen, por rezultatin e kam parë me shembull personal. Jo vetëm që fetusi e humbet atë cilësitë e dobishme bëhet pa shije. E prisha sallatën për Vitin e Ri, megjithëse fillimisht mendova t'i befasoja të gjithë tryezë festive. Kështu që unë nuk këshilloj të eksperimentoni as me ngrirje të thatë.

Për shumë njerëz, hurma lidhet me një shije të thartë që thur gojën. Por kjo kulturë ka disa qindra lloje, ndër të cilat mund të gjeni fruta të ëmbla pa nota astringence. Madje ka edhe lloje xhuxhësh që mund të rriten në shtëpi. Në dimër, në raftet e dyqaneve mund të shihni varieteteve të ndryshme hurma dhe, për të mos u zhgënjyer nga ky frut, duhet të njiheni me secilën varietet veç e veç.

informacion i pergjithshem

Hurma është një delikatesë popullore sidomos gjatë stinës së ftohtë. Ai ka qenë i njohur për njerëzimin për më shumë se dy mijë vjet dhe tani përdoret jo vetëm si frut, por përdoret edhe për të bërë komposto, konserva, reçel, marmelatë dhe fruta të thata. Disa lloje hurmash përdoren edhe për të bërë verë.

Ky frut rritet në pemë ose shkurre të vogla. Në një masë më të madhe, kjo kulturë është e zakonshme në jug dhe jugperëndim të Azisë, por falë mbarështuesve ajo rritet në Australi dhe në vendet e Amerikës.

Hurma me çokollatë përfaqësohet nga frutat prej 100-150 gram kafe ngjyrë portokalli. Pulpa është e lëngshme dhe e ëmbël. Frutat janë në formë të rrumbullakët me një numër të madh farash brenda. Ky është një nga varietetet e pakta që mund të hahet menjëherë pas korrjes në tetor, pasi frutat ende të forta nuk kanë aspak një shije të thekur. Megjithatë, se fruta më të pjekur aq më e shijshme dhe më e ëmbël bëhet. Vetëm frutat e korrur mund të dallohen nga ato të pjekura për nga ngjyra e lëkurës dhe ngurtësia: frutat e pjekura kanë një ngjyrë lëkure më të errët, më të pasur dhe janë më të buta.

Shumëllojshmëria Korolek në pamje është e ngjashme me hurmë me çokollatë, kështu që shpesh ngatërrohen, por ka ende dallime. Frutat e kësaj specie janë më të mëdha dhe pesha e tyre mund të arrijë 250 gram. Lëkura është e lëmuar dhe ngjyra e saj mund të jetë nga portokallia e lehtë në të kuqe të errët. Shija është delikate dhe e ëmbël edhe kur nuk është e pjekur. Kjo shumëllojshmëri ka një rendiment të lartë dhe lëkura e saj mbetet e paprekur edhe gjatë transportit afatgjatë.

Frutat e specieve Khachia janë në formë të rrumbullakët me një majë të mprehtë të zgjatur, me një njollë të errët në majë. Ka të dy fruta mjaft të mëdhenj deri në 220 gram, dhe ato të vogla - rreth 60 gram. Ka një lëkurë portokalli të ndritshme dhe mjaft të dendur. Kjo shumëllojshmëri quhet edhe Budyonovka dhe zemër demi. Frutat janë të tharta, por kur thahen ose vendosen në frigorifer, bëhen të ëmbël.

Varieteti Costata dallohet nga një astringencë e fortë e frutave kur është e papjekur. Pas pjekjes së plotë, një astringencë e caktuar mbetet vetëm në tul rreth farave, pjesa tjetër e frutave është e ëmbël dhe e shijshme. Në pamje, kjo shumëllojshmëri ka një formë ovale me fytyra që formojnë një katërkëndësh. Ngjyrë portokalli intensive. Frutat janë të vogla dhe pesha e tyre mund të jetë nga 50 deri në 120 gram.

Varietetet rezistente ndaj ngricave

Pavarësisht se hurma konsiderohet fruta tropikale, megjithatë ka lloje që janë rezistente ndaj ngricave dhe mund të rriten në rajone më veriore. Kjo perfshin:

• "Gruaja ruse";
• e virgjër;
• Mali Hoverla.

Me fillimin e vjeshtës së vonë në raftet tregjet ruse shfaqet kokrra të kuqe të dimrit- hurmë. Frutat e ëmbla të një ngjyre të bukur portokalli tërheqin menjëherë vëmendjen e blerësve që preferojnë këtë lëng dhe trajtim i shëndetshëm, e cila përmban një sasi të madhe vitaminash, aq të nevojshme në dimër. Sidoqoftë, kur provojnë hurma, shumë përballen me ndjesi astringente në gojë që mund të prishin përshtypjen pozitive të blerjes, sepse jo të gjithë dinë të zgjedhin frutat e duhura, të cilat dallohen nga një shumëllojshmëri varietetesh.

Çfarë është hurma dhe cilat janë vetitë e tij të dobishme

Hurma e bukur shpesh quhet "pema e mollës së zemrës", " diell portokalli” dhe “ushqimi i perëndive” për të mahnitshme cilësitë e shijes dhe përfitimet Trupi i njeriut. Këto fruta mund t'i atribuohen me siguri specieve subtropikale që preferojnë të rriten në një klimë të ngrohtë. Aktualisht njihen më shumë se treqind varietete të kësaj bime, të cilat kanë nuanca të ndryshme shije, duke filluar nga torta e pasur deri te ëmbëlsia me sheqer.

Hurma është një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm

Maksimumi fuqi shëruese bimët shfaqen në nëntor - dhjetor. Sidoqoftë, në raftet e dyqaneve, më shpesh mund të gjeni një lloj të papjekur me më pak substancave të dobishme. Është për këtë arsye që gjatë blerjes këshillohet t'u jepet përparësi vatrave më të pjekura, të cilat kanë një shije më të ëmbël dhe janë në gjendje të japin. përfitim maksimal Shendeti juaj.

Pemët e hurmës mund të arrijnë një lartësi prej 30 metrash

Frutat e papjekura njihen për shijen e thartë, për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës, e cila zhduket gjatë pjekjes së kokrra të kuqe. Është falë taninës që kjo bimë arrin të mbrojë “farat” e saj nga ngrënia e parakohshme nga zogjtë, kafshët dhe mikroorganizmat.

Përfitimet e hurmës janë njohur që nga kohërat e lashta, sepse ishte kjo kokrra të kuqe që ishte e famshme për vetitë e saj të mahnitshme që mund të mbrojnë një person nga një ftohje. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave A, C, P në të, ai u konsiderua një agjent i shkëlqyer për forcimin e imunitetit, i cili gjithashtu ju lejon të ruani lëkurën rinore, të zvogëloni gjasat e kancerit dhe gjithashtu të rrisni rezistencën e trupit disa herë.

Përveç kësaj, frutat e pjekura përmbajnë shumë pektinë, e cila ndihmon në përballimin e çrregullimeve të tretjes. Një sasi e madhe e fibrave dietike të përfshira në këtë kokrra të kuqe ju lejon të rivendosni në mënyrë efektive funksionin e zorrëve. Përveç kalciumit, magnezit, hekurit, taninave, jodit, fosforit dhe kaliumit, ai përmban antioksidantë që i mundësojnë njeriut të zgjasë rininë. POR përmbajtje të lartë glukoza ndihmon për t'u kujdesur për shëndetin e zemrës sistemi vaskular. Duke konsumuar rregullisht një frut në ditë, mund të kapërceni lodhjen e akumuluar, të rrisni efikasitetin dhe të qetësoheni. sistemi nervor. Megjithatë, hurma ende nuk ia vlen të abuzohet.

Hurma përmban shumë vitamina dhe elementë të dobishëm

Video: vetitë e dobishme të hurmës

Cilat varietete mund të gjenden në raftet e dyqaneve

Pavarësisht numrit të madh të varieteteve të frutave në raftet e dyqaneve ruse, mund të gjeni vetëm një pjesë të tyre, të cilat dallohen nga shija më tërheqëse. Një nga varietetet e preferuara të këtij produkti është hurma Korolkova, e famshme për ëmbëlsinë e saj të veçantë. Në këtë grup bëjnë pjesë të tilla varieteteve të famshme, si:

• mbret,
• hyakume,
• porta,
• Zenji Maru.

Një nga varietetet më të zakonshme të hurmës së familjes Korolkov është Hyakume, e cila dallohet nga frutat shumë të mëdhenj dhe të bukur, pak të zgjatur, me peshë 250 g, dhe intensiteti i ngjyrës varion nga e verdha e lehtë në kafe. Mishi i kësaj varieteti është shumë i butë dhe i ëmbël në shije, dhe ngjyra e tij i ngjan çokollatës, prandaj kjo shumëllojshmëri shpesh ngatërrohet me varietetin Zenji-Maru. Lëkura e dendur dhe e lëmuar e kësaj larmie është çelësi i transportit të suksesshëm dhe ruajtje e gjatë. Përveç kësaj, duke marrë edhe fruta të papjekura, nuk do të ndjeni një shije të thekur.

Varietet i hurmës Hyakume

Varieteti i hurmës Zenji-Maru është pothuajse i padallueshëm në shumicën e karakteristikave nga varieteti Hyakume, me përjashtim të pranisë së një tuli më të errët me ngjyrë çokollate. Shija e këtij fruti është edhe më e ëmbël, dhe numri i farave është gjithashtu shumë i madh, gjë që tregon një nivel më të lartë të shijimit të këtij produkti. Kjo hurmë rritet në zona ku temperatura e ajrit nuk bie nën +15 gradë Celsius.

Si rezultat i kryqëzimit të një hurme me një pemë molle, ishte e mundur të përftoheshin varietetet e mollës jo më pak interesante dhe të dashura nga shumë rusë, më e famshmja prej të cilave është Sharon. Aroma e tij më e mirë, që përmban nota karakteristike të frutave të ftua dhe kajsisë, kombinohet me lëngshmëri të jashtëzakonshme dhe shije e mahnitshme. Pulpa e saj varietet hibrid edhe kur është plotësisht i pjekur, ai mbetet i fortë dhe portokalli i ndezur. Përveç kësaj, nuk do të gjeni fara në këto fruta.

Varieteti i hurmës Sharon është i famshëm për mungesën e farave.

Përmasat më të mëdha të frutave janë varietetet e famshme të hurmës lindore ose japoneze. Një pemë mund t'u japë pronarëve të saj 500 kg kulture, ndërsa ka një lartësi jo më shumë se 10 metra.

Hurma japoneze është e famshme për frutat e saj shumë të mëdha.

Përveç varieteteve që duan nxehtësinë, ka edhe varietete rezistente ndaj ngricave që gëzojnë nder të veçantë midis kopshtarëve në Rusi. Kjo perfshin:

• Virxhinias apo Amerikane
• grua ruse
• Mali Goverla,
• Mali Roman-Kosh.

Hurma e virgjër është një pemë mjaft e madhe, rreth 25 m e lartë, e aftë të përballojë temperaturat nën zero pa pasur nevojë për strehim brenda -35 C. Frutat e kësaj varieteti dallohen madhësia e vogël, 2 deri në 6 cm në diametër dhe tul të shijshëm.

Shumëllojshmëri hurmë Virginia

Varieteti Rossiyanka, i edukuar për herë të parë në Krime, gjithashtu ka fruta shumë të vogla. Një pemë luksoze rreth 4-5 metra e lartë jep manaferra të bukura pak të rrafshuara me një shtresë dylli. Pesha e secilit prej tyre mund të jetë e barabartë me 70 gr. Ky lloj piqet në fund të tetorit dhe në nëntor frutat e tij bëhen plotësisht të buta. Mostrat e papjekura kanë një efekt astringent, dhe kur piqet, kjo hurmë bëhet e trashë dhe pulpa e saj arrin konsistencën e pelte.

Shumëllojshmëria e hurmës Rossiyanka

Varieteti Gora Goverla ka fruta të mëdha, me peshë 270 g, dhe mishi i saj dallohet nga një ngjyrë burgundy dhe shije të shkëlqyer. Periudha e pjekjes së të korrave bie në fund të tetorit, dhe vetë pemët janë në gjendje t'i rezistojnë ngricave deri në -24 o C.

Shumëllojshmëria e hurmës Mount Goverla

Hurma Gora Roman-Kosh u jep adhuruesve të saj fruta të verdha, gati për përdorim në fillim të nëntorit. Avantazhi i këtyre manave është i tyre afatgjatë ruajtje, duke ju lejuar t'i shijoni ato shije e madhe deri në janar.

Varietet i hurmës Gora Roman-Kosh

Si të zgjidhni hurmën e duhur

Kur zgjedhin një hurmë, shumica e blerësve kërkojnë të marrin fruta të ëmbla, jo astringente me pjekuri të mjaftueshme. Duhet mbajtur mend se ëmbëlsia varet jo vetëm nga pjekja e saj, por edhe nga shumëllojshmëria. Më e ëmbël në shije është një përfaqësues i familjes Korolkov, duke ruajtur ngurtësinë e pulpës.
Megjithatë, nëse nuk është pjekur, ka gjithmonë një shans për të hasur një efekt astringent gjatë përdorimit të tij.
Duke dashur të merrni një delikatesë të pjekur dhe të shijshme, mjafton t'i kushtoni vëmendje disa faktorëve që tregojnë atë plotësisht të përgatitur per te perdorur.

Kur zgjidhni hurma të varietetit Korolek, ia vlen të mbani mend se ka një densitet më të lartë në krahasim me varietetet e tjera.

Për të treguar frutat e hurmës të pjekur mjaftueshëm, gjethet e saj amniotike, të cilat duhet të kenë një ngjyrë të errët dhe të thahen, do të jenë në gjendje të tregojnë. Nëse i ngrini lart dhe shihni një nuancë kafe në këtë zonë, mund të jeni të sigurt se keni një frut plotësisht të pjekur në dorë. Nën gjethet e frutave të papjekura, do të vini re një ngjyrë portokalli të ndezur.

Gjethet amniotike të hurmës duhet të jenë të thata

Duke parë kërcellin, mund të përcaktoni se në çfarë gjendje pjekurie u hoqën frutat e hurmës nga pema. Kërcelli i tharë tregon që hurma u hoq në një gjendje plotësisht të gatshme për t'u ngrënë, dhe frutat me një kërcell jo plotësisht të tharë u hoqën paraprakisht dhe u pjekën tashmë në procesin e transportit dhe ruajtjes. Një hurmë e tillë do të jetë më pak aromatik, megjithatë, shija e saj do të jetë akoma në krye.

Karakteristikat e zgjedhjes së varieteteve të hurmës Korolek

Nëse duhet të zgjidhni një hurmë që i përket familjes Korolkov, duhet t'i kushtoni vëmendje veçorive shtesë që janë specifike për këto varietete. Duke parë pjesën e frutave të treguar nga shitësi, sigurohuni që në të ka fara të formuara, të cilat janë shenjë pllenimi. Janë këto fruta, të cilat dallohen nga një nuancë kafe e tulit, që do të kenë shijen më të ëmbël. Kinglet i papjalmuar, pavarësisht nga ai veti të mëdha, mund të ketë astringencë të tepruar.

Hurma Korolek në kontekst

Tradicionalisht, lëkura e frutave të pjekura të kësaj varieteti ka një nuancë të kuqërremtë të errët dhe një aromë unike. Pulpa ka një numër të madh venash ngjyrë kafe të errët, ndërsa është elastike.

Një nga shenjat e pjekurisë së tepërt është butësia e tepërt e frutave. Një hurmë e tillë fjalë për fjalë shpërbëhet në duar, duke treguar një tul që i ngjan reçelit në konsistencë. Frutat e pjekura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe ato duhet të hahen me shumë kujdes.

Hurma e tepërt e pjekur është shumë e butë

Si të zgjidhni frutin e duhur të shijshëm dhe të ëmbël që nuk thur: video

Çfarë hurmë nuk ia vlen të blihet

Kur zgjidhni një frut në tregje dhe në raftet e dyqaneve, vlerësoni me kujdes pamjen e produktit dhe refuzoni të blini atë, frutat e të cilit janë dëmtuar. Në kushtet e transportit, jetëgjatësia e këtij produkti është nga 1.5 deri në 4 muaj. Megjithatë ruajtje jo e duhur mund të provokojë shfaqjen e kalbjes së zezë dhe gri në fruta, e cila mund të prekë edhe frutat e papjekura. Problemi është se gjatë procesit të vjeljes, kjo sëmundje nuk mund të zbulohet. Shenjat e para të kalbjes bëhen të dukshme vetëm në fazën e ruajtjes dhe pjekjes.

Hurma e prekur nga kalbja nuk është e përshtatshme për konsum

Një nga shenjat kryesore të kalbjes është shfaqja e pikave të zeza me një kufi të theksuar. Me kalimin e kohës, ato bëhen gjithnjë e më shumë, dhe diametri i tyre rritet ndjeshëm. Zakonisht, frutat me dëmtime të ndryshme mekanike janë të ndjeshme ndaj kalbjes gri.
Gjithashtu, një nga defektet e hurmës, pasi ka zbuluar se cila është e dëshirueshme të refuzohet blerja, është ngrirja e saj. Fruta të tilla dallohen nga prania e një ngjyre kafe të errët, hiri i tyre ndahet lehtësisht dhe tuli bëhet më i holluar me ujë.

hurmë e thatë ka shije të madhe

Hurma e thatë ruhet në mënyrë të përkryer dhe dallohet nga mungesa e një efekti astringent. Kur zgjidhni këtë produkt, kushtojini vëmendje një nuance të rëndësishme. Frutat e thata të hurmës duhet të kenë një lulëzim uniform të bardhë. Nëse kaloni gishtin mbi një hurmë të thatë, vëreni se pllaka është fshirë, në asnjë rast mos blini një produkt të tillë, po mundohen t'ju mashtrojnë duke e spërkatur frutin me miell ose niseshte.
Një pllakë e vërtetë është një sheqer që u shfaq në fruta gjatë procesit të tharjes, i cili është pothuajse i pamundur të fshihet. Kur blini, duhet t'i jepni përparësi frutave të buta dhe të thata që i ngjajnë gomës.

Si të ruhet siç duhet pas blerjes

• Pas blerjes së hurmave, është e nevojshme të sigurohet kushtet e duhura për ruajtjen e tij. Frutat e sapo blera të pjekura dhe të buta mund të futen në frigorifer me pjesën tjetër të produkteve, megjithatë këshillohet që ato të blera të përdoren brenda tre ditësh.
• Duke i vendosur hurmat në një temperaturë më të ulët prej 0 gradë Celsius, dhe duke siguruar tregues lagështie prej 90%, ju mund të ruani hurmat për 2-3 muaj. Në një nivel më të ulët lagështie, frutat do të fillojnë të tkurren, dhe më shumë përqindje e lartë lagështia do të çojë në kalbje.
• Mund të përdorni edhe ngrirjen e shpejtë duke përdorur ngrirësin. Kjo metodë e ruajtjes do t'i shpëtojë frutat nga astringency dhe do t'i lejojë ato të ruhen për 6 muaj. Megjithatë, tuli i hurmës së shkrirë është jashtëzakonisht i butë. Dhe vetë procesi i shkrirjes mundësisht kryhet në temperaturën e dhomës, duke i vendosur ato në ujë të ftohtë.
• Kur ruhet në qilar, lozhë ose bodrume, duhet pasur kujdes për të siguruar ajrim të rregullt. Për këtë, është i përshtatshëm për të përdorur kuti në të cilat frutat vendosen në dy shtresa, duke përdorur patate të skuqura si një material paketues zbutës. Shtresa e poshtme e frutave duhet të shtrihet me një filxhan poshtë, dhe ajo e sipërme me një filxhan lart.
• Përveç metodave të përshkruara, hurmat mund të ruhen edhe të thata dhe të thara. Megjithatë, nuk rekomandohet ta gatuani atë, si nën ndikim temperaturat e larta mishi i tij mund të marrë një shije të thekur.

Pasi të keni mësuar se si të zgjidhni hurmën e duhur, duke u fokusuar në karakteristikat e varieteteve të saj, nuk do të zhgënjeheni kurrë në blerjen e përsosur. Kjo e bukur, me lëng dhe fruta të dobishme do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës, duke ju pajisur bujarisht me shumë vitamina dhe mikroelemente, veçanërisht të nevojshme në stinën e dimrit. Pasi të keni siguruar kushtet e nevojshme të ruajtjes së hurmës, mund ta shijoni atë shije unike për disa muaj.

EREVAN, 25 nëntor. Lajme-Armeni. Me ardhjen e nëntorit, në raftet e tregjeve shfaqet hurmë e freskët- një frut i vërtetë vjeshte, si në ngjyrë ashtu edhe në stinë. Mund të jetë astringent dhe i ëmbël - dhe në varësi të shumëllojshmërisë, kërkon trajtim të ndryshëm.

Hurma është shumë e dobishme. Ai kompenson mungesën e vitaminave dhe mikroelementeve në trup - para së gjithash, vitaminat C, P, beta-karoten, grupi B, jod, kalium, magnez. Stimulon butësisht procesin e tretjes për shkak të fibrave dietike që përmban sasi të mëdha. Përveç kësaj, fibrat dietike ngadalësojnë përthithjen e sheqernave dhe ulin kolesterolin, thithin papastërtitë e dëmshme duke përfshirë kripërat e metaleve të rënda.

Në fund, 100 gram hurmë përmban rreth 70 kcal, megjithatë, pasi të keni ngrënë një ose dy gjëra të vogla, do të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë, shkruan otyrar.kz.

Ka rreth dy mijë lloje të hurmës në botë. Mund të jetë nga e kuqja në kafe e errët, nga krejtësisht e rrumbullakët dhe në formë zemre, në të rrafshuar dhe pothuajse katrore. Dhe gjithashtu peshon ndryshe - nga 60 në 500 gram.

Në mendjet e blerësve të zakonshëm, të gjitha hurmat ndahen në dy lloje: astringent dhe jo-astringent. Varietetet astringente janë të ngrënshme vetëm kur janë plotësisht të pjekura - në rastin e disa varieteteve, pothuajse në një gjendje pelte.

Si të gatuaj

Më shpesh, hurmat hahen të freskëta. Megjithatë, nga ajo sallata të shkëlqyera dhe meze, ëmbëlsira dhe pasta, kokteje dhe pije të tjera. Me hurmë, mund të gatuani pjata shumë interesante me mish.

Hurma e thatë është shumë e popullarizuar në Lindje. Në Japoni quhet hoshigaki, në Kinë quhet shi-bing, në Kore quhet gotgam, në Vietnam quhet hong ho. Hurma e thatë hahet si meze e lehtë, ëmbëlsirë, e përdorur për gatim pjata të ndryshme(afërsisht njësoj si frutat e tjera të thata). Në Kore fruta të thata hurmat përdoren për të prodhuar erëzën tradicionale koreane sujeonggwa, dhe fruti i pjekur i fermentuar përdoret për të bërë uthull hurmë gamsikcho.

Në disa pjesë të Mançurisë dhe Koresë, gjethet e thata të hurmës përdoren për të bërë çaj. Emri i saj korean është ghamnip cha.

Sezoni

Sezoni i hurmës fillon në fund të tetorit dhe vazhdon deri në dhjetor. Frutat e fundit sezonale të hurmës mund të blihen në fillim të janarit. Rusia gjatë këtyre muajve furnizohet kryesisht me hurma nga Uzbekistani dhe Azerbajxhani.

Si të zgjidhni dhe ruani

Përshtypja e parë e një hurme mund të jetë mashtruese: frutat me pamje tërheqëse mund të rezultojnë të ëmbla, por krejtësisht të pangrënshme. Fakti është se ndërsa frutat e hurmës piqen, ato përmbajnë tanine - ato ofrojnë një efekt specifik "astringent". E ëmbël, e butë, jo astringent e garantuar mund të jetë vetëm një hurmë plotësisht e pjekur. Por si të njohim frutat e pjekura dhe të papjekura?

Të gjitha llojet e hurmave ndahen në dy lloje - "të zakonshme", ose vetë hurma dhe "mbretër". Hurma e zakonshme humbet shijen e saj astringente vetëm pas pjekjes së plotë, kur tuli i saj fiton një konsistencë të ngjashme me pelte.

Po ngarkon lajmet..."E drejta"

Mbretja nuk thur në parim: është gjithmonë e ëmbël dhe e butë, edhe nëse është pak e papjekur. Sidoqoftë, ekziston një "por". Nëse ka ndodhur pllenimi dhe janë formuar farat, atëherë "mbreti" piqet i fortë, i ëmbël dhe i shijshëm, brenda tij është kafe (për këtë quhet edhe "çokollatë"). Nëse nuk kishte pjalmim, farat nuk formohen dhe në vend të tortës "mbret" të çokollatës fitohen fruta astringente. Mjaft ushqyese, por më tepër pa shije. Për më tepër, shija e tyre nuk varet më nga periudha e pjekjes: varietetet me pjekje të hershme, të mesme dhe me pjekje të vonë mund të jenë të tharta.

Mundohuni të zgjidhni një mbret me fuçi të buta. Gjëja kryesore është të shikoni kërcellin: si gjethet ashtu edhe vetë kërcelli duhet të jenë të thata, me ngjyrë kafe.

Mbreti mund të identifikohet nga ngjyra karakteristike e kuqe e errët e lëkurës dhe kafe, me vija edhe më të errëta të mishit. Si rregull, këto janë fruta të vogla të rrumbullakëta.

Varietetet e hurmës me shije të mahnitshme "shahinya" - të ndritshme, të mëdha, në formën e një zemre. Por kjo nuk është një "mbret", që do të thotë se nëse frutat nuk janë të pjekur, ato mund të kenë një shije astringente. "shahinya" e pjekur mund të dallohet nga një lëkurë e tejdukshme me unaza të holla të zeza: sa më shumë prej tyre, aq më e pjekur është hurma.

Një hurmë e pjekur duhet të jetë e butë, me një lëkurë të lëmuar, me shkëlqim dhe të hollë të tejdukshme.

Shija astringente nuk është karakteristike për hurmën spanjolle - portokalli e madhe, e ndritshme, e dendur dhe e ëmbël. Hurma izraelite Sharon përmban gjithashtu shumë pak taninë.

Këtu janë disa mënyra për të ndihmuar hurmat të piqen.

1. Vendoseni atë në një qese plastike me mollë ose domate: këto fruta lëshojnë gaz etilen, i cili do të bëjë që hurma të piqet më shpejt.

2. Mbajeni hurmën në ujë të ngrohtë (30-40 gradë) për 10-12 orë - taninet, dhe për këtë arsye shija astringente, do të largohen.

3. Prisni frutat e forta me një gjilpërë të zhytur në alkool.

4. Hurmë astringent mund të jetë i ngrirë, i vyshkur ose i tharë. Hurmat e thata nuk thurin fare, megjithatë, nëse lagen, shija e pakëndshme e tortës mund të rikthehet.

Po ngarkon lajmet..."Majtas"

Hurmat e sapo blerë mund të ruhen në frigorifer së bashku me produkte të tjera, por me një ruajtje të tillë frutat duhet të konsumohen brenda tre ditëve.

Zgjatja e freskisë së hurmave do të ndihmojë më shumë temperaturë të ulët, nga 0 në -1 gradë: kështu fetusi do të shtrihet për rreth tre muaj. Lagështia në këtë rast duhet të jetë 85-90%: nëse niveli i lagështisë është më i ulët, hurma do të fillojë të rrudhë, dhe me lagështi më të lartë, frutat do të mykohen.

Ju mund të ruani hurmat në ngrirës. Ngrirja e shpejtë ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të hurmës. Dhe me këtë metodë të ruajtjes, e gjithë astringentiteti i frutave largohet, ato bëhen shumë më të shijshme dhe ruhen për rreth gjashtë muaj. Ju mund të ngrini hurmat shurup sheqeri, duke i vendosur frutat në kavanoza. Shkrini hurmat në temperaturën e dhomës. Megjithatë, tuli i hurmës së shkrirë bëhet shumë i butë, kështu që duhet ta hani me lugë.

Një mënyrë tjetër për të ruajtur hurmat është tharja. Për të tharë vetë hurmat, duhet të zgjidhni frutat më të forta me kokrra, t'i qëroni, t'i prisni në copa dhe t'i vendosni në furrë. Thajeni hurmën në një temperaturë prej 40 - 45 gradë. Këshillohet që të ndiqni procesin, gatishmëria përcaktohet nga syri, është e rëndësishme që frutat të mos errësohen. Fetat e thata të hurmës janë të ëmbla dhe aromatike, ato mund të mbulohen me një bollëk sheqernash. e bardhë e lehtë bastisje. -0-

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus