Recetë për pure supe nga kërpudha të bardha të ngrira. Supa me pure me kërpudha është një pjatë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Recetë e supës me kërpudha të ngrira

Aroma e mahnitshme, vlera ushqyese, përfitimet dhe shija e ndritshme - e gjithë kjo ka të bëjë me supat me kërpudha. Meqenëse janë shumë të pasur dhe kanë shije të këndshme. Dhe si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte, mund ta zbuloni në këtë artikull, ku ne japim 7 receta.
Përmbajtja e artikullit:

Supë me kërpudha - supë, ku përbërësi kryesor i gjellës, natyrisht, kërpudhat. Supat me kërpudha ekzistojnë në shumë kuzhinat kombëtare. Ato janë gatuar që nga kohërat e lashta në çdo vend ku rriten kërpudhat, ndaj është e vështirë të përmendet data e saktë e shpikjes së kësaj pjate të parë. Supa me kërpudha përgatitet nga kërpudha të freskëta, të ngrira ose të thata. Më shpesh përdorin kampionë ose kërpudha deti, të cilat sot shiten gjatë gjithë vitit. Kërpudhat pyjore nuk janë gjithashtu më pak të njohura.

Supa me kërpudha ndahet në disa lloje: klasike, supa me krem ​​dhe supa pure. Të parat piqen në mënyrën e zakonshme, e dyta - së pari, produktet skuqen, pastaj grimcohen me një blender dhe përzihen me të supë me kërpudha me krem ​​dhe gjalpë. Dhe supat me pure përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji si supat me krem, vetëm pa krem ​​dhe gjalpë.

Si të gatuaj supë me kërpudha

Për të salduar supë e shijshme, duhet të dini se të gjitha kërpudhat në supa shfaqen ndryshe. Supat më ushqyese, më të pasura dhe aromatike gatuhen nga kërpudhat porcini ose kërpudhat e shafranit, më pak ushqyese dhe të pasura nga kërpudhat e qumështit, boletus dhe boletus, aq më pak. shije të ndritshme keni supa nga kërpudhat e vjeshtës, kërpudhat me myshk ose russula blu. Dhe më e pakta supave ushqyese nga veshanok, gjalpë dhe russula jeshile.

Mbi lëngun e lëngshëm, i cili përftohet duke gatuar, përgatiten supat me kërpudha. Ato mund të përfshijnë më shumë përbërës të ndryshëm: patate, karrota, qepë, selino, petë, drithëra - hikërror, elb margaritar ose bollgur. Supat përgatiten edhe me fasule, kungull, kumbulla të thata, patëllxhanë, kunguj të njomë, Pekin dhe lakra e detit. Supa të shijshme me kërpudha me karkaleca ose spinaq.

Në gatim merren parasysh supat me kërpudha pjata gustator gustatorë, ndërsa i përkasin pjatave ekspres, të cilat përgatiten në 30 minuta. Megjithatë, për ta bërë atë të shkëlqyer, duhet të dini të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit.

Sekretet e gatimit të supës aromatike me kërpudha

• Kërpudhat e freskëta futen në supë të papërpunuara ose të skuqura në vaj. Procesi i pjekjes do të zbulojë të gjitha notat unike të aromës së kërpudhave.
• kërpudha të thata paraprakisht për 1 orë, dhe mundësisht gjatë natës, të zhytur në ujë të valë, kjo do të ndihmojë në hapjen e tyre shijshme. Në të njëjtën kohë, lëngu në të cilin janë lagur kërpudhat nuk derdhet, por filtrohet dhe shtohet në tenxhere për ta bërë supën më të pasur.
• Kërpudhat e ngrira zhyten në ujë të vluar pa shkrirë dhe zihen.
• Për 3 litra ujë, përdoret 1 filxhan kërpudha të thata, atëherë supa do të jetë e ngopur.
• sasi kërpudha të freskëta duhet të jetë i njëjti vëllim me perimet e përdorura.
• Një kombinim i kërpudhave turshi dhe të kripura do t'i shtojë një shije të rafinuar supës.
• Kubi i builonit mund të zëvendësohet me kërpudha të thata pluhur, atëherë supa do të jetë më e kënaqshme dhe e dendur.
• Supat me kërpudha kombinohen në mënyrë të shkëlqyer me shumë erëza, si piper i zi, borziloku, qimnon, hudhra, rozmarinë, trumzë etj. Megjithatë, pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm me erëzat, përndryshe ato mund të prishin dhe bllokojnë natyrën. aromë kërpudhash dhe shije.
• Për të trashur dhe për t'i dhënë dendësi supës, 2 lugë gjelle do të ndihmojnë. miell ose bollgur të skuqur në një tigan. Produktet së pari hollohen me 200 ml supë, dhe më pas futen në masë.
• Kuzhinierët francezë pohojnë se supa e kërpudhave do të hapet plotësisht vetëm pas 3 minutash zierje të fortë në fund të gatimit dhe infuzionit për 20 minuta.
• Shërbim klasik supë me kërpudha- me krisur, barishte dhe salcë kosi. Më vete vendosni salcë kosi dhe hudhër.

Pra, ju i dini të gjitha hollësitë, tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë supë të shijshme me kërpudha.

Supë me kërpudha me kërpudha të ngrira

Kërpudhat e ngrira mund të përdoren nga ato që gjeni në supermarket, për shembull, porcini ose boletus. Janë të gjitha të dobishme dhe burime të vlefshme proteina vegjetale, dhe supa është aromatik dhe e kënaqshme. Dhe nëse dëshironi të gatuani supë me më shumë kalori, atëherë gatuajeni në lëngun e mishit. Për opsion dietik ziejnë në ujë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
• Shërbim - 2
• Koha e gatimit - 35 minuta

Përbërësit:

• Kërpudha të ngrira - 300 g
• Kripë dhe piper - për shije
• Patate - 1 pc.
• Presh - 1 pc.
• Gjalpë - 20 g
• Karrota - 1 pc.
• Ujë i pijshëm- 1,5 l

Si të bëni supë me kërpudha të ngrira:

1. Mbulojini kërpudhat me ujë dhe ziejini për 15 minuta.

Pritini patatet dhe shtoni tek kërpudhat.

Skuqini në vaj karotat dhe preshin e grirë dhe i shtoni në supë.

Gatuani ushqimin nën kapak derisa perimet të jenë të buta. Në fund të zierjes shtoni kripë dhe piper.

Supë me kërpudha

aromatik, kampione të shijshme do të fitojë zemrat e gustatorëve më kërkues! Më e lehtë sesa të gatuash me to supë e shijshme nuk ka asgjë, sepse përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe më e rëndësishmja, janë të sigurta për shëndetin, në krahasim me ato pyjore.

Përbërësit për supë me kërpudha:

• Llambë - 2 copë.
• Kampionët - 20-25 copë.
• Gjalpë - për tiganisje
• Patate - 2 copë.
• Kripë dhe piper - për shije
• Makarona - 2 grushte
• Karrota - 1 pc.

Gatim:

1. Kërpudha, të prera ujë i pijshëm dhe ziejini për 1 orë.
2. Skuqini karotat dhe qepët e grira në vaj derisa të zbuten.
3. Pas një ore, shtoni kërpudhave patatet e grira, skuqjen e perimeve dhe makaronat.
4. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit.

Supë me kërpudha të thata

Mënyra më e lehtë për të përgatitur kërpudhat për përdorim në të ardhmen është tharja e tyre. Përveç kësaj, kërpudhat e thata ruajnë të gjitha material i dobishëm, mikroelementet, dhe më e rëndësishmja, aroma zbulohet më e pasur dhe ato treten më lehtë nga trupi. Kërpudha të tilla ruhen në një dhomë të thatë në kavanoz qelqi, qese kartoni ose letre.

Përbërësit:

• Kërpudha të thata - 70 g
• Patate - 3 copë.
• Llambë - 1 pc.
• Kripë dhe piper - për shije
• Karrota - 1 pc.
• Uji i pijshëm - 1,5 l
• Gjalpë - për tiganisje

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kërpudhat derdhni 200 ml ujë të vluar dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj, duke u fryrë, i presim dhe i vendosim në një tenxhere supe të ziejnë. Hidhni ujin në të cilin janë lagur.
2. Pas 20 minutash, dërgoni patatet e copëtuara te kërpudhat.
3. Pas 10 minutash shtoni qepët e grira me karotat, të cilat kaurdisen fillimisht në vaj.
4. Kripë, piper dhe ziej supën derisa patatet të jenë gati, më pas lëreni të ziejë për pak kohë.

Supë me kërpudha me djathë

trashë dhe supë e përzemërt me kërpudha dhe djathë është veçanërisht e rëndësishme me ardhjen e motit të parë të ftohtë. Mund të bëhet pjata më e rëndësishme gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit:

• Champignons - 500 g
• Djathë - 200 g
• Llambë - 1 pc.
• Patate - 3 zhardhokët
• Kripë dhe piper - për shije
• Karrota - 1 pc.
• Gjalpë - 40 g

Përgatitja e supës me kërpudha me djathë:

1. Pritini patatet dhe vendosini të ziejnë.
2. Pritini kërpudhat, grini karotat, grini qepën. E skuqim ushqimin në vaj për 3-4 minuta dhe e dërgojmë tek patatet.
3. I rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Grini djathin dhe shtoni në supë kur të gjitha produktet të jenë gati. Vendosim një zjarr të vogël dhe përziejmë derisa djathi të tretet plotësisht.
5. Lyejeni enën për 10-15 minuta.

Supë e shijshme ushqyese dhe e shijshme me kërpudha djathë të përpunuar Ngroh në mënyrë të përkryer në një mbrëmje të ftohtë vjeshte. Kombinim fitues-fitues kërpudhat me një notë kremoze nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Veshanki - 500 g
• Karrota - 1 pc.
• djathë të përpunuar- 200 g
• Llambë - 1 pc.
• Kripë dhe piper - për shije
• Gjalpë - për tiganisje
• Hudhra - 1 karafil

Gatim:

1. NË gjalpë skuqni karotat e grira, kërpudhat e grira dhe qepët derisa të marrin ngjyrë të artë.
2. Zhyteni rosto në një tenxhere supe, derdhni 1,5 litra ujë të filtruar dhe gatuajeni për 4-6 minuta. Kripë dhe piper.
3. Grini djathin e shkrirë, hidheni në supë, ziejini dhe përziejini mirë derisa të treten plotësisht.
4. Në fund të zierjes, supën e rregullojmë me hudhër të shtrydhur nga shtypi.
5. Supa insiston 10 minuta.

Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë supë me kërpudha me konsistencë pure. Të mësosh se si të gatuash këtë pjatë nuk është aspak e vështirë, dhe përbërësit për të janë mjaft të arritshëm. Një supë kremoze e bërë nga kërpudha të ngrira porcini është veçanërisht aromatik dhe e butë.

Supë e ngrirë me kërpudha porcini

Produktet e nevojshme për këtë pjatë shiten në çdo kohë të vitit. Dhe megjithëse çmimi për to është i ulët, supa me kërpudha të ngrira e gatuar gjithmonë rezulton e shijshme.

Përbërësit

• Kërpudha të ngrira - 650 gr.
• Krem (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 10%) - 500 gr.
• Pak perime të rafinuara për tiganisje - 20 gr.
• Karota të mëdha - 120 gr.
• Qepë të mesme - 50 gr.
• Erëza për shije.
• Patate - 400 gr.
• Disa degëza kopër e freskët Për dekorim.

Gatim

1. Fillimisht grijeni imët qepën e qëruar.
2. Vaji për skuqje hidhet në një tigan të madh dhe shtrohet qepa e copëtuar. Zjarri nën tigan duhet të jetë i vogël në mënyrë që perimet të skuqen dhe të mos digjen.
3. Vendosni sasinë e përgatitur të kërpudhave të ngrira në një tigan me qepë. Kjo përzierje duhet të skuqet për 10 minuta me përzierje të vazhdueshme. Pasi të kenë kaluar 10 minuta, tigani duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet mënjanë për pak kohë.
4. Karotat dhe patatet qërohen dhe priten në kubikë.
5. Ziejini të dyja perimet në një tenxhere të vogël me ujë të kripur. Duhen 20 minuta për të gatuar.
6. Kur patatet dhe karotat zbuten, uji nga tigani duhet të kullohet pjesërisht. Transferoni përzierjen e qepë-kërpudha nga tigani në të njëjtën tenxhere. Të gjithë përbërësit bluhen me një blender. Masa që rezulton duhet të ketë konsistencën e qullës së lëngshme.
7. Tani tenxherja me kërpudha dhe perime duhet të vihet në një zjarr të vogël. Duke e trazuar përmbajtjen e gjellës, ajo vihet në valë. Kur shfaqen flluskat e para, në supë hidhet krem ​​në një rrjedhë të hollë dhe shtohen erëzat. Gjithçka është e përzier plotësisht.

Supa duhet të shërbehet menjëherë. Çdo pjatë është e dekoruar një sasi të vogël kopër jeshile e freskët.

Pure supe me kërpudha porcini dhe djathë të shkrirë

Kërpudhat e ngrira dhe djathi i përpunuar bëjnë një gjë të pazakontë supë me aromë pure. Edhe një gustator do ta pëlqejë këtë opsion për herë të parë, dhe madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë atë.

Përbërësit

• Kërpudhat e bardha (të ngrira) kanë nevojë për të paktën 600 gr.
• Qepë e vogël - 40 gr.
• Karrota e mesme - 80 gr.
• Patate - jo më shumë se 500 gr.
• Djathë i përpunuar - 50 gr.
• Piper, kopër të thatë dhe kripë - për shije.
• Kullojeni. vaj - 30 gr.
• Vaj luledielli pa erë - 20 gr.
• zarzavate të freskëta- 70 gr.
• Gjeth gji (i madh) - 1 pc.

Gatim

1. Kërpudhat që i keni mbledhur dhe ngrirë vetë, më së miri përpunohen termikisht. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere të vogël dhe zieni. Sapo uji të vlojë, vendosni kërpudhat në të. Kripë. Hiqeni nga zjarri pas 5 minutash. Sigurohuni që të kulloni ujin dhe hidhni kërpudhat në një kullesë.
2. Skuqini në një tigan vaj perimesh qepë (shumë e grirë hollë) Kur qepa të bëhet e artë, shtoni kërpudha të copëtuara në të. Mbajini përbërësit në sobë për 6 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht. Më pas hidhet gjalpi në tigan. Përzierja skuqet edhe për 3 minuta të tjera.
3. Patatet duhet të qërohen, të priten në copa të vogla dhe të ziejnë. Këtu dërgohen edhe karota të prera në mënyrë të trashë. Uji duhet të jetë pak i kripur.
4. 5 minuta para përfundimit të gatimit të perimeve, duhet t'u vendosni një dafinë (gjethe).
5. Pasi të jenë zier perimet Gjethja e dafinës duhet të hiqet nga supa.
6. Hidhni pak nga lëngu i perimeve në një tas.
7. Shtoni në tenxhere përzierjen e kërpudhave të skuqura me porcini dhe qepëve. Të gjithë përbërësit duhet të copëtohen me kujdes (blender). Nëse pureja e përftuar është shumë e trashë, ajo e lënë mënjanë derdhet në të. supë me perime.
8. Tani tigani duhet të vihet në zjarr të ngadaltë. Kur supa të vlojë, shtoni gjalpin e mbetur në të dhe derdhni të gjithë kremin. Kremi shtohet me përzierje të vazhdueshme.
9. Së fundi, djathi i shkrirë dhe kopra e thatë shtrohen në supë me pure.
10. Supa duhet të piperohet, të kriposet. Pas një minute, mund ta hiqni tiganin nga zjarri.
11. Zarzavatet e lara dhe të copëtuara (të freskëta) shtohen në një pjatë për servirje.

Shërbejeni këtë supë me krisur të vegjël. Përgatitja e tyre është shumë e lehtë. Mjafton të thahet në një fletë pjekjeje në furrë, të prerë në kubikë ose kashtë bukë e bardhë.

Supë krem ​​me kërpudha dhe fileto pule

Nga kërpudhat e bardha (të ngrira) dhe fileto pule, mund të gatuani një supë pure shumë të përzemërt dhe të pasur. Përbërësit e kësaj pjate janë të kombinuara në mënyrë të përkryer në shije, ngjyrë dhe aromë.

Përbërësit

• Kërpudha të bardha (të ngrira) - 400 gr.
• Fileto pule - rreth 350 gr.
• Llambë - 60 gr.
• hudhër të freskët- 3 karafil.
• Kullojeni. vaj - 70 gr.
• Krem me përmbajtje yndyre 20% - 200 ml.
• Trumzë e freskët - 15 gr.
• Miell gruri - 40 gr.
• Piper dhe kripë barishte të thata(kopër, majdanoz).

Gatim

1. Së pari, kërpudhat porcini duhet të shkrihen plotësisht, dhe më pas të copëtohen imët.
2. Thelpinjtë e hudhrës dhe qepët duhet të qërohen dhe të copëtohen.
3. NË tenxhere e madhe, mundësisht me fund masiv shkrini gjalpin (gjalpin). Vendosni qepën dhe hudhrën këtu për skuqje. Kur perimet marrin ngjyrë të artë, shtohen miell gruri. Pas 2 minutash, tigani duhet të hiqet nga zjarri.
4. Ziejeni në një tenxhere tjetër fileto pule(kripe pak). Gjatë procesit të gatimit, duhet të monitoroni shkumën, e cila duhet të hiqet plotësisht.
5. Kur filetoja e pulës të jetë gatuar, duhet të hiqet dhe të pritet në copa të vogla.
6. Tani, në një supë të ngrohtë, duhet të vendosni kërpudha porcini dhe t'i vendosni të ziejnë. Pas zierjes, kërpudhat zihen për rreth 30 minuta. Pas kësaj periudhe kohore, këtu shtrohen qepët, fileto pule dhe hudhra. Kur supa të jetë ftohur pak, grijeni me blender dhe shtoni kripë.
7. Pas shtimit të trumzës dhe piperit supa duhet të vihet sërish në zjarr. Duke e trazuar vazhdimisht në një drejtim, supa me pure duhet të ziejë.
8. Aktiv hapi i fundit Derdhni kremin në tenxhere dhe përzieni butësisht gjithçka.

Pure supe me kërpudha porcini dhe fasule të konservuara

Kjo supë kremoze me kërpudha të ngrira (porcini) mund të përgatitet në mënyrë të sigurt gjatë agjërimit. Nëse të ftuarit tuaj janë vegjetarianë, atëherë patjetër që do ta pëlqejnë këtë supë pure.

Përbërësit

• Fasule të kuqe të ziera - 250 gr.
• Kërpudha të bardha (të ngrira) - 500 gr.
• Kërpudha të thata (të bardha) - 50 gr.
• kopër të thatë- 15 gr.
• Kripë dhe piper - për shijen tuaj.
• Vaj i rafinuar perime - 30 ml.
• Qepë të mesme - 60 gr.
• Karota të mëdha - 130 gr.
• Krem (përmbajtja e yndyrës 10%) - 250 ml.
• Patate të mesme - 250 gr.

Gatim

1. Kërpudha të bardha të thata i shtohen kësaj supe pure për më shumë aromë e fortë. Kërpudhat e thata duhet të lahen mirë dhe të lihen në një enë me ujë për 1 orë.
2. fasule të ziera ju duhet të pure me një pirun në një pjatë.
3. Patatet duhet të qërohen dhe priten.
4. Karotat lahen me një furçë kallaji dhe priten në copa të mëdha.
5. Karotat, kërpudhat e thata dhe patatet duhet të zihen derisa të zbuten në ujë të kripur.
6. Hidhet në një tigan vaj luledielli dhe shtoni qepën e prerë në kubikë. Këtu shtohen edhe kërpudhat porcini të shkrira. Përbërësit, duke i trazuar, skuqen në zjarr të ulët.
7. Nga tigani me patate dhe karota, derdhni lëngun e tepërt në një gotë.
8. Në tigan shtohen fasulet, përzierja e kërpudhave porcini dhe qepëve. Të gjitha janë grirë. Është mirë që përbërësit të bluhen me blender. Në procesin e fërkimit të përbërësve, duhet t'i shtoni atyre sasinë e duhur supë.
9. Pas kriposjes dhe piperosjes së supës me pure, vihet sërish në zjarr. Kur përmbajtja e tiganit të fillojë të "fryhet", derdhni kremin këtu.
10. Pasi të përzieni plotësisht supën me krem ​​dhe t'i shtoni asaj një majë kopër, do të merrni një pjatë të parë të butë dhe shumë aromatike.

• Para se të përgatisni një pjatë me kërpudha të ngrira (kërpudha, porcini, etj.), ato duhet të shkrihen sipas të gjitha rregullave. Për ta bërë këtë, në fund të tabaka ose gjellë e madhe mbuluar me një shtresë të trashë peshqir letre. Lëngu që fillon të kullojë nga kërpudhat porcini gjatë procesit të shkrirjes së tyre do të përthithet në peshqir. Tani kërpudhat mund të lahen dhe të vendosen në një kullesë.
• Çdo pjatë mund të zbukurohet jo vetëm me zarzavate, por edhe me feta kërpudhash porcini të skuqura.

E gatuar në supë kërpudha të thata me shtesa te reja. Kështu që rezulton më aromatik, i shijshëm dhe i butë.

Supë me krem ​​me kërpudha kërpudha të thata dhe të freskëta

Për 300 gr kampionë të freskët ju duhen 20 g të thata kërpudha pyjore, një qepë të vogël, ¼ filxhan krem, një litër ujë, kripë, karafil (nëse dëshironi), 30 gr gjalpë dhe pak vaj ulliri, barishte, speca të bluar (të zinj dhe aromë). Kërpudhat e thata duhet të derdhen paraprakisht ujë të ngrohtë duke u larguar për gjysmë ore. Të freskëtat lahen në këtë kohë dhe qepët qërohen. Të gjithë përbërësit priten në mënyrë të rastësishme. Të thatat hidhen fillimisht në ujë të vluar dhe pas 15 minutash dhe kërpudha të freskëta. Ndërkohë që janë duke u zier, hidhni vaj ulliri në tigan, shtoni gjalpë dhe skuqni qepën. Kripa dhe erëzat dërgohen në tigan me kërpudha, qepë së bashku me vaj dhe gjithçka vihet në valë. Supa hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet pak, pas së cilës gjithçka grihet me blender. Masa e përfunduar nxehet sërish në zjarr, pa e zier, duke shtuar kremin aty. Supa me pure me kërpudha shërbehet e zbukuruar me barishte. Mund të shtoni edhe krutona ose t'i shërbeni veçmas krutona të skuqura në gjalpë.

Supë me kërpudha me kërpudha të ngrira

Kjo recetë është e përsosur nëse për ndonjë arsye nuk ka të freskëta. Gjysmë kilogram kërpudha të ngrira do të kërkojë 200 ml krem, qepë, 2 patate të mëdha, 3 lugë miell, bukë për krutona, kripë, barishte, erëza. Kërpudhat duhet të shkrihen dhe të lahen mirë. Më pas hidhen me një litër ujë dhe zihen rreth gjysmë ore. Perimet qërohen, priten në mënyrë arbitrare dhe dërgohen në supë. Ndërkohë që janë duke u zier, kremi duhet të përzihet mirë me miellin. Pasi supa të jetë gati, tundet me blender, duke shtuar një masë mielli dhe krem, pastaj gjithçka vihet përsëri në valë. Buka, e prerë në pjesë, thahet në furrë me një sasi të vogël gjalpë. Supa e puresë së kërpudhave derdhet në pjata, krutonët shërbehen veçmas. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten lehtë me barishte ose djathë.

Supë me kërpudha me kërpudha deti

Këto kërpudha nuk janë më pak të njohura se kampionët. Dhe ata gjithashtu bëjnë një supë të mrekullueshme krem. Për 200 g kërpudha, merrni 2 gota ujë dhe krem ​​me pak yndyrë, një qepë, 50 g gjalpë, 3 lugë miell, kripë. Kërpudhat duhet të lahen mirë, priten dhe zihen në një tigan të thellë, duke shtuar vaj. Më pas në to hidhen qepë të grira dhe vazhdojnë të skuqen derisa të avullojë i gjithë lëngu. Pas kësaj, në masë hidhet mielli, derdhen 200 ml ujë dhe vazhdon të ziejë duke e përzier. Pas pak minutash kripohen kërpudhat, fiket zjarri dhe pasi ftohen pak, shtypen me blender. Derdhni ujin e mbetur, kremin në tigan, shtoni masën e grimcuar, lëreni të vlojë duke e trazuar. Nëse është e nevojshme, supa e gatshme me pure me kërpudha mund të kriposet dhe të shtohet pak piper i bluar.

Kruton me djathë

Çdo supë është veçanërisht e shijshme kur shërbehet me bukë të skuqur krokante. Supa me pure me kërpudha shkon mirë croutons djathë. Për to duhet të merrni bukë të bardhë (mundësisht baguette), të prerë në feta me trashësi mesatare, të vendosni pak gjalpë sipër, të piqni për 5 minuta në furrë, pasi t'i spërkatni me djathë të grirë. Mbi krutonët dekorojini me barishte.

Kërpudhat e bardha janë një qilar i madh vitamina të dobishme dhe minerale. Ato mund të përdoren në lloje të ndryshme: i skuqur, i zier, i marinuar, i zier. Zieni supat, bëni sallata, pjatat anësore, pjatat kryesore, kombinoni me mish, peshk, drithëra dhe perime. Enët nga kërpudhat porcini janë të pazakonta, me një shije të ndritshme. Sot, vëmendja juaj do t'i paraqitet kërpudhave në formën e supës - pure patatesh.

Supat me pure janë shumë të shëndetshme, ndaj të gjithë i duan shumë. Mund t'i gatuani nga shumëllojshmëri produktesh. Janë të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse i kombinoni me perime dhe kërpudha të tjera. Në supa të tilla, mund të shtoni erëza të ndryshme, barishte të freskëta, krem, qumësht dhe djathëra. Rezulton shumë i butë shije kremoze supë krem.

Supë me kërpudha - pure, mund të përdoret si nga vegjetarianët ashtu edhe nga njerëzit në dietë, gjëja kryesore është të zgjidhni kombinimin e duhur të produkteve.

Dhe përgatitja e supave të tilla nuk është aspak e vështirë, dhe në çdo kohë mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një supë me një shije të ndritshme dhe të pasur të kërpudhave.

Si të gatuaj supë me kërpudha porcini - 15 lloje

Supë e lehtë dhe e shijshme - pure patatesh që nuk kërkojnë shumë kohë gatimi.

Përbërësit:

• Karrota - 1 pc.,
• Kërpudha të bardha - 300 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Patate - 2 copë,
• Krem - 500 gr,
• hudhër - 1 thelpi,
• Zarzavate, kripë dhe piper - për shije.

Gatim:

Qepët, patatet, karotat dhe kërpudhat priten në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund shtoni erëzat, barishtet dhe grijini në blender. Më pas e vendosim purenë të ziejë në një tenxhere dhe shtojmë kremin. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Supë për gustatorët e vërtetë.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha - 200 gr.
• Supë pule - 800 ml.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
• Miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
• Majdanoz
• Selino
• E verdha - 1 pc.
• Krem - 500 ml.
• Kripë, piper i zi
• qepë e gjelbërt

Gatim:

Skuqni qepën e grirë hollë në gjalpë, shtoni kërpudhat dhe skuqeni edhe për rreth 10 minuta. Qepëve dhe kërpudhave shtoni miellin dhe lëngun e pulës, lërini të ziejnë, vendosni majdanozin dhe selinon dhe gatuajeni për 45 minuta, në zjarr të ulët. Pas zierjes, hiqni selinon dhe majdanozin. Bërja e puresë së supës. Shtoni të verdhën në krem ​​dhe rrihni derisa të jetë homogjene. Hidheni në supë në një rrjedhë të hollë, përzieni dhe ngrohni supën. Shtojmë erëza. Supë e gatshme spërkatni me qepë të njoma.

supë me shije të pasur kërpudha të bardha të freskëta.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha - 350 gr.
• Gjalpë - 100 gr.
• Miell 100 gr.
• Qumësht 350 ml.
• E verdha - 1 pc.

Gatim:

Vendosim disa kërpudha në lëng mishi. Kërpudhat e mbetura i kalojmë në një mulli mishi, më pas i ziejmë me gjalpë, në zjarr të ulët për 25 minuta. Përziejmë të verdhën me qumësht dhe ia shtojmë kërpudhave. Ne futëm supë e nxehtë një copë gjalpë dhe kërpudha të grira në feta hollë.

E shijshme dhe supë e shëndetshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha - 500 gr,
• Karrota - 1 pc.,
• Spinaq - 50 gr,
• Krem - 500 ml.,
• Gjalpë - 50 gr,
• Hudhra - 2 karafil.

Gatim:

Kërpudhat e prera skuqen në gjalpë për rreth 20 minuta. Karotat i grijmë në rende, hudhrat i presim imët, i skuqim në tigan, në fund i shtojmë spinaqin. Përziejini me kërpudhat dhe grijini në blender, më pas shtoni kremin dhe përzieni përsëri. Shërbejeni supën të nxehtë me krutona.

Shije e pazakontë, për njohësit e supave me djathë dhe krem.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha 300 gr.
• Kampionë 300 gr.
• Patate 2 copë.
• Krem - 300 ml.
• Lëng perimesh 250 ml.
• Djathë "Dor-Blu" 150 gr
• Qepë - 1 pc.
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle
• Tarragon - 2 degëza
• kripë, piper i zi.

Gatim:

Rrihni patatet e ziera derisa të zbuten, shtoni qepë dhe kërpudha të grira hollë dhe të skuqura në të. Hidhni lëngun e perimeve dhe gatuajeni për 10 minuta. Përziejini me blender derisa të bëhen pure. Shtoni kremin, gjysmën djathë i grirë, kripë piper. Gatuani derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Gjatë servirjes zbukurojeni me tarragon dhe djathë.

Supë e shijshme me përbërës të lirë.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha, të ngrira - 650 gr.
• Patate - 2 copë.
• Krem - 500 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Erëza për shije.

Gatim:

Qepën e grirë imët skuqni në vaj vegjetal, shtoni kërpudhat dhe skuqeni për rreth 10 minuta në zjarr të ulët. Pritini karotat dhe patatet në kubikë dhe ziejini. Kulloni gjysmën e ujit dhe shtoni kërpudhat dhe qepët në tigan. Bëni një pure me një blender. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël, derdhni kremin dhe shtoni erëzat. Përziejini gjithçka.

Supë e shpejtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Kërpudha porcini, të ngrira - 700 gr.
• Qepë 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Patate - 3 copë.
• Djathë i përpunuar - 50 gr.
• Erëza - për shije.
• Gjalpë - 30 gr.
• Krem - 300 ml.
• Majdanoz

Gatim:

Kërpudhat dhe qepët priten dhe skuqen në vaj vegjetal, më pas shtoni një copë gjalpë. Pritini patatet dhe karotat në kubikë dhe ziejini, kullojini gjysmën e lëngut, pjesës tjetër i shtoni qepët dhe kërpudhat. Grini me një blender. E vendosim tenxheren në një zjarr të vogël. Pasi të vlojë, shtoni gjalpin e mbetur dhe hidhni kremin, shtoni djathin e shkrirë dhe koprën e tharë. Shërbejeni supë me krutona dhe majdanoz të freskët.

Supë kremoze e përzemërt dhe e pasur.

Përbërësit:

• Kërpudha porcini, të ngrira - 400 gr.
• Fileto pule - 500 gr.
• Qepë - 1 copë,
• Hudhra - 3 thelpinj,
• Gjalpë - 50 gr,
• Krem - 300 ml.
• Trumzë - 10 gr.
• Miell -50 gr.
• Erëza për shije

Gatim:

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni në gjalpë, shtoni miell. Ziejeni pulën dhe priteni në copa të vogla. Ziejini kërpudhat e grira hollë për 30 minuta. Përziejini të gjithë përbërësit dhe bëni një pure me blender. Shtoni trumzën, lëreni të vlojë dhe derdhni kremin. E përziejmë gjithçka mirë.

Supë e lehtë dhe e shijshme - pure patatesh.

Përbërësit:

• Fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe
• Kërpudha porcini, të ngrira - 600 gr.,
• Kërpudha porcini, të thata - 100 gr.
• Kopër e thatë - 15 gr.
• Kripë dhe piper - për shije,
• Qepë - 1 copë,
• Karrota - 1 pc.,
• Krem - 300 ml.,
• Patate - 2 copë,

Gatim:

Hidhni kërpudhat e thata me ujë dhe lërini për një orë. Pritini në kubikë patatet, qepët dhe karotat. Zieni karotat, patatet dhe kërpudhat derisa të zbuten. Skuqni qepën në vaj vegjetal, shtoni kërpudha të ziera në të. Grini fasulet me një pirun. Nga tigani me patate dhe karota, derdhni lëngun e tepërt në një gotë. Shtoni fasulet, kërpudhat porcini dhe qepët në tigan. Pritini gjithçka. Lëreni të vlojë dhe derdhni kremin.

Reale aromë kërpudhash, nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• Kërpudha porcini të thata 60 gr.,
• Kampionët 6 copë,
• thelpi hudhër 1 copë,
• lëng pule 800 ml.,
• krem 20% 200 gr.,
• Gjalpë 3 lugë gjelle.
• Miell 3 lugë gjelle.
• Trumzë
• Arrëmyshk
• Kripë, piper i bluar.

Gatim:

Thithni kërpudhat porcini në ujë për një orë. Në gjalpë skuqni qepët, kërpudhat porcini dhe kampionët, shtoni miellin dhe ujin e mbetur nga kërpudhat e njomura, në tigan shtoni lëngun e pulës dhe kërpudhat e skuqura me qepë. Shtoni erëzat dhe gatuajeni për 10 minuta, bëni pure patatesh. Shtoni kremin dhe ngrohni supën. Dekoroni me feta kampionesh dhe barishte.

Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë.

Përbërësit:

• Kërpudha porcini të thata 100 gr.,
• Miell 2 lugë gjelle. l.,
• Gjalpë,
• Patate 5 copë,
• Qepë 1 copë,
• Karrota - 1 pc.,
• Kripë dhe erëza

Gatim:

Lani kërpudhat, mbulojini me ujë dhe lërini për 1 orë. Pritini qepët dhe patatet në kube, dhe karotat në një rende të madhe, transferojini në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqini në vaj në modalitetin "Pjekje". Skuqni miellin në një tigan deri në kafe të artë dhe shtoni në tenxhere të ngadaltë. Dërgoni gjethe dafine, kripë, erëza atje dhe derdhni ujë. Vendosni modalitetin "Shuarje" dhe gatuajeni për 1,5 orë. Pas gatimit, përdorni një blender për të bërë pure.

Supë e pasur, e shijshme, me kërpudha dhe proshutë.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha - 300 gr.
• Patate - 3 copë,
• Proshutë - 1 fetë
• Djathë i përpunuar - 1 pako
• Krem - 200 ml.,
• Qepë - 2 copë,
• Karrota - 1 pc.,
• Miell - 1 lugë gjelle. l.,
• Gjalpë - 20 gr,
• Ujë - 2,5 l.,
• Kripë, piper, gjethe dafine

Gatim:

Pritini patatet dhe karotat në kubikë, shtoni kripë, gjethe dafine dhe ziejini derisa të zbuten. Ziejini kërpudhat për rreth 20 minuta. Pritini qepën dhe proshutën dhe skuqini për rreth 5 minuta. Pritini kërpudhat e ziera në pjata dhe shtoni në qepë dhe proshutë, skuqini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta. Grini djathin e shkrirë dhe shtoni në lëngun e mishit. I trazojmë derisa djathi të shkrihet. Skuqni miellin në gjalpë për 5 minuta, shtoni kremin dhe lëreni të vlojë. Shtoni në perime dhe qepë me proshutë. Bëni një pure.

Krem supë me kërpudha porcini me vezë thëllëza.

Përbërësit:

• Kërpudha të thata porcini - 30 gram
• Kërpudha të freskëta - 400 gr,
• Verë e thatë- 100 ml.,
• Gjalpë - 30 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Presh - 1 kërcell,
• Hudhra 3 thelpinj,
• Supë pule - 1 l.,
• Trumzë - 2 degëza
• Krem - 200 ml.,
• Vezët e thajthit- 6 artikuj
• Kripë piper

Gatim:

Hidhni kërpudhat e thata me verë dhe ngrohni në sobë, pasi të ziejnë, hiqeni nga zjarri dhe lërini për gjysmë ore. Më pas grini kërpudhat dhe skuqini me qepë në gjalpë, shtoni hudhrën, më pas shtoni kërpudhat e freskëta të grira, ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni miellin, më pas hidhni lëngun e pulës dhe verën e mbetur nga kërpudhat dhe trumza. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për 40-45 minuta, hidhni kremin dhe pasi të vlojë, gatuajeni edhe për 7-10 minuta. Bëni një pure me një blender. Para se ta shërbeni, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta dhe në secilën pjatë të vendosni dy vezë thëllëza të ziera.

Një kombinim i pazakontë i kërpudhave të freskëta dhe të thata.

Përbërësit:

• Kërpudha të freskëta - 400 gr,
• Kërpudha të thata porcini - 50 gr.,
• Patate - 2 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Krem - 200 ml.,
• Gjalpë - 20 gr,
• hudhër - 1 thelpi,
• Mustardë - 1 lugë,
• Supë pule - 1 l.,
• Ujë i zier - 200 ml.,
• Kripë piper

Gatim:

Kërpudhat e thata derdhni një gotë ujë dhe lërini për 30 minuta. Ziejini kërpudhat e freskëta porcini për rreth 20 minuta. Skuqni qepët në gjalpë, shtoni hudhrën dhe farat e sinapit. I bashkojmë me kërpudhat dhe i skuqim, rreth 15 minuta. Pritini patatet në kubikë, vendosini në një tenxhere, shtoni qepët dhe kërpudhat e skuqura, derdhni supë pule, kripë dhe piper. Gatuani derisa patatet të jenë gati. Bëni një pure. Shërbejeni të nxehtë.

Supë me krisur të pazakontë të derdhur me vaj tartufi.

Përbërësit:

• Kërpudha të bardha 120 gr.,
• Kampionë 100 gr,
• Shallot 4 copë,
• Rrënjë selino 80 gr,
• Patate 120 gr,
• Majdanoz 5 gr,
• Gjalpë 20 gr,
• Ujë 250 ml.,
• Kripë, piper i zi për shije
• Krem - 200 ml.,
• Kruton 10 gr.,
• Vaj tartufi.

Gatim:

Pritini qepën në kubikë, kërpudhat dhe kërpudhat porcini i prisni në pjata dhe skuqini në gjalpë. Zieni patatet dhe selinon derisa të zbuten. I bashkojmë me qepët dhe kërpudhat, i shtojmë kremin e ngrohtë dhe e lëmë të ziejë. Bëjmë pure. E presim bukën në kubikë, e spërkasim me kripë dhe erëza, e dërgojmë të thahet në një tavë ose furrë, e spërkasim me vaj tartufi. Hidheni supën në tasa, spërkateni me majdanoz të grirë hollë dhe krutona.

Pureja e supës është një supë për të cilën përdoret mishi, perime të ndryshme, drithëra dhe madje edhe peshk. Kjo pjatë mund të shihet në menu për fëmijë ose në dietë.

Baza për përgatitjen e një supe të tillë është çdo supë - perime, peshk, mish, ose thjesht mund të merrni ujë. Kjo lloj supe u shfaq në tryezat tona jo shumë kohë më parë, megjithëse është shumë e shijshme dhe pjatë e shëndetshme.

Fakti është se për të përgatitur supë me pure, duhet të fshini plotësisht të gjitha produktet e përgatitura dhe të ziera përmes një sitë. Dakord, kjo nuk është një detyrë e lehtë apo e shpejtë. Dhe jo të gjithë kanë kohë për të përgatitur një pjatë të tillë. Por tani, kur secili prej nesh ka një blender ose mikser në kuzhinë, gatuajeni këtë gjellë nuk do të shkaktojë asnjë problem. Kjo supë është homogjene masë aromatike Me shije të hollë, e cila jepet nga erëza.

Më shpesh, supa të tilla përgatiten në verë, kur ka shumë perime të freskëta. Dhe, falë kësaj pjate, trupi ynë plotësohet me të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme. Dhe nëse i shtoni gjellës zarzavate të sapo prera, atëherë ajo bëhet edhe më e shijshme dhe më aromatike.

Le të përpiqemi të gatuajmë pure supë me kërpudha.
Së pari le të përgatisim produktet:
500 g kërpudha pylli të ngrira,
3 thelpinj hudhër,
0,5 l lëng pule,
150 ml krem ​​10%,
300 gr fileto pule,
një majë trumzë
3 - 3.5 st. lugë miell gruri të situr
gjalpë,
pak kripë
piper i zi për shije.

Tani mund të filloni të gatuani pure supe me kërpudha.
1. Lajmë fileton e pulës dhe e ziejmë. Kërpudhat gjithashtu gatuhen derisa të zbuten.
2. Kur kërpudhat të jenë gati, duhet të hidhen në një kullesë në mënyrë që uji të jetë i qelquar mirë. Më pas ngrohni tiganin dhe thajini mbi të. Shtoni gjalpë në to dhe skuqini lehtë.
3. Në një tigan të veçantë skuqni miellin derisa të marrë ngjyrë kafe në gjalpë.
4. Në lëngun e pulës shtoni miellin e skuqur, kërpudhat, fileton e pulës, thelpinj hudhra, piper të zi të bluar sipas shijes dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë arrëmyshk të bluar. Gjithçka me kujdes

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+