Tavë me spec patëllxhani. Tavë perimesh me patëllxhan, patate, kunguj të njomë dhe domate

Tavë perimesh me patëllxhan!

Kjo zierje me tavë me perime ose patëllxhanë është e përshtatshme për ata që nuk mund të hanë të skuqur, sepse perimet gatuhen pa pjekur, dhe për ata që duan të ndjejnë shijen natyrale të produkteve. Kjo mënyrë gatimi lejon që perimet të mbajnë formën e tyre. Dhe nëse nuk vendosni hudhër, atëherë kjo pjatë mund të quhet diete.

Nëse familja juaj e pëlqen më pikante, atëherë djathin duhet ta përzieni me 3-4 lugë majonezë, duke shtuar aty hudhër të grirë dhe pak piper të kuq djegës (të bluar ose të freskët, të grirë imët). Dhe këtë salcë pikante hidheni mbi tavë. Dhe e bollshme. Ose përzieni salcën beshamel me 200 gr djathë të grirë dhe derdhni perime me këtë salcë djathi, gjithashtu do të jetë - do të lëpini gishtat!

Dhe nëse skuqja dhe zierja me gjalpë nuk është problem për ju, atëherë mund të gatuani të njëjtën pjatë në sobë në një tenxhere, të copëtoni gjithçka dhe të zieni me gjalpë dhe hudhër. Do të ketë një vakt dhe një festë barku! Mjafton që këto perime verore të ziejnë derisa të zbuten, të mos bëhen pure, nëse copat e perimeve mbajnë formën e tyre, zierja do të jetë shumë më e shijshme!

Çfarë ju nevojitet për tavën me patëllxhanë

Patëllxhan - 2 copë;
domate - 4-5 copë;
Piper i ëmbël bullgar - 4 copë;
Miell - 1/2 filxhan;
Djathë - 100 g;
vaj vegjetal - 1/3 filxhan;
Kripë.

Si të piqni perimet në furrë me djathë

E presim patëllxhanin në feta 0,5 cm dhe e kalojmë në miell të përzier me kripë. Qëroni specin dhe priteni në dysh fillimisht dhe çdo gjysmë në 4 pjesë në mënyrë tërthore.

Hidhni vajin vegjetal në një enë pjekjeje dhe shtroni patëllxhanët e pjekur me bukë. Sipër i hidhet një shtresë piper. Kripë. Në krye të specit - patëllxhan përsëri. Dhe spërkateni me hudhër të grirë hollë. Mbuloni gjithçka me gota domate dhe shtoni kripë. Mbulojeni formën me perime me fletë metalike.

Formen me perime e vendosim ne furre te nxehur ne 200 grade C. Pas 40-45 minutash largojme leter, taven e sperkasim me djathin e grire (rende holle) e pjekim edhe per 20 minuta qe djathi te marre ngjyre kafe.

Tavën e patëllxhanit me domate dhe piper është më mirë ta presim në pjesë kur perimet të jenë ftohur pak. Shërbejeni me zarzavate.

Patëllxhanët me speca nën domate dhe djathë janë gati!

Si të shërbejmë perime të pjekura

Kjo tavë perimesh e shijshme, me pak yndyrë dhe e shëndetshme mund të shërbehet si një pjatë e veçantë në verën e nxehtë (kur nuk dëshironi mish), ose si një pjatë anësore ose një sallatë e nxehtë me mish me pure patate, tavë ose oriz. Do të jetë shumë e shijshme!

Pjatë me perime të shijshme!

Receta të tjera të shijshme për perime të ziera ose të pjekura me patëllxhan

Është e mahnitshme se sa pjata të shijshme mund të gatuani me patëllxhan! Nëse tashmë jeni të lodhur nga havjari i zakonshëm i patëllxhanit, provoni të bëni tavë me patëllxhanë. Kjo pjatë do t'ju japë një përvojë të re shije dhe, pa dyshim, do të bëhet një nga më të preferuarat në familjen tuaj.

Havjar patëllxhani është një meze e mrekullueshme që është po aq e shijshme si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Kjo tortë aromatike me shtresë perimesh mund të dekoroj në mënyrë të përkryer një darkë familjare të mbrëmjes.

Tavë patëllxhani - Përgatitja e ushqimit

Përbërësi kryesor i tavës së patëllxhanëve është, natyrisht, patëllxhani. Në të gjitha recetat e bazuara në përdorimin e patëllxhanëve, si rregull, shkruajnë që pasi t'i presim në një mënyrë të caktuar, patëllxhanët duhet të spërkaten me kripë dhe të lihen të qëndrojnë në mënyrë që të lënë lëngun. Këto këshilla nuk mund të neglizhohen, pasi hidhërimi del së bashku me lëngun e patëllxhanit, i cili mund të mos ketë efektin më të mirë në gjellë.

Recetat e tavës me patëllxhanë janë të mahnitshme në larminë e tyre, ndaj mund të përdorin një shumëllojshmëri produktesh. Përgatitja e tyre duhet të kryhet sipas recetës.

Tavë patëllxhani - Recetat më të mira

Receta 1: Tavë patëllxhani me mish derri

Kjo tavë e thjeshtë gatuhet shumë shpejt, kështu që është e përshtatshme për darkë edhe gjatë ditëve të javës. Mund të gatuhet me çdo mish - derri, viçi, qengji ose pulë, kështu që rezulton e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

2 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
1 qepë mesatare;
2 thelpinj hudhër;
një e treta e një luge çaji rigon të thatë;
një majë speci dhe kanellë të bluar;
700 gr. mish i grirë;
një gotë kos;
1 vezë;
një grusht arra;
kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1.Patëllxhanët pasi i presim në rrathë me trashësi rreth 5 mm, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për 20 minuta që të humbin hidhërimin. Më pas i skuqni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

2. Qepë të grirë imët, skuqeni derisa të jetë transparente.

3. Prisni imët hudhrën, rigonin, kanellën dhe piperin, i vendosni në tiganin me qepën dhe i skuqni për rreth 1 minutë.

4. Më pas shtojmë aty mishin e grirë dhe vazhdojmë ta skuqim për rreth 10 minuta.

5. Ndajmë mishin e grirë në 2 pjesë, njërën prej tyre e vendosim në një enë pjekjeje, sipër e spërkasim me gjysmën e arrave të grira. Sipër vendosni gjysmën e patëllxhanit të skuqur.

6. Më pas vendosim sipër mishin e grirë me qepë dhe perime, të cilin e spërkasim me arra dhe e mbulojmë me gjysmën e dytë të patëllxhanit.

7. Në një tas përziejmë pak kosin me një vezë, kriposim sipas shijes dhe masën e përftuar e hedhim në shtresën e fundit të patëllxhanit, sipër e spërkasim me djathë të grirë.

8. Duke e futur formën në furrë, e pjekim enën për rreth gjysmë ore në mënyrë që mbushja të kapë. Shërbejeni të nxehtë në tavolinë.

Receta 2: Tavë patëllxhani me kërpudha

Tava patëllxhan me kërpudha është një mëngjes i shkëlqyer i përzemërt, shumë i shijshëm dhe tërheqës në pamje dhe i shpejtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

400 gr. kampione;
1 qepë;
1 thelpi hudhër;
2 patëllxhanë;
2 domate;
3 vezë;
100 ml qumësht;
vaj vegjetal për tiganisje
kripë për shije;
nenexhik, cilantro, borzilok.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kërpudhat në feta të holla.

2. Pritini imët qepën, e skuqni në vaj vegjetal me kërpudha (në fund kripë për të ruajtur lëngun e tyre).

3. Pritini patëllxhanët në rrathë, skuqini në vaj vegjetal.

4. Vendosim patëllxhanë në formë, mbi to - kërpudha me qepë dhe hudhër të copëtuar, pastaj përsëri patëllxhanë, zarzavate të copëtuara me feta domate.

5. Pasi të keni rrahur vezët me qumësht dhe kripë, derdhni gjithçka me masën që rezulton dhe piqini për rreth 20 minuta.

Receta 3: Tavë patëllxhani me djathë

Kjo pjatë do t'ju pëlqejë patjetër. Patëllxhanët i japin shije dhe aromë unike, kurse mishi i grirë është i lëngshëm falë salcës. Tava mund të përgatitet në kallëpe ose tenxhere me porcione të vogla, ose mund ta bëni të madhe duke e gatuar në një enë të madhësisë së duhur.

Përbërësit:

2 patëllxhanë;
500 gr. mish viçi i bluar;
2 domate;
100 gr. djathë i butë;
50 gr. djathë i fortë;
një gotë salcë kosi;
1 st. l. paste domate;
rast. vaj për tiganisje;
kripë për shije me piper të zi të bluar.

Mënyra e gatimit:

1.Patëllxhanin pasi e prisni në copa i spërkasim me kripë dhe i lëmë të qëndrojnë që t’i largojë hidhësia.

2. Pasi kriposim dhe piperojmë mishin e grirë, e skuqim me pastë domate në vaj vegjetal.

3. Më pas skuqni rrathët e patëllxhanëve në mënyrë që të krijohet një kore e artë dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

4. Pritini domatet në feta të holla dhe fërkoni djathin (ajo e butë do të hyjë në shtresën e brendshme të tavës dhe do të bëjmë një kore të shijshme nga e forta).

5. Gjysmen e patellxhaneve te skuqura i shtrojme ne kallep, i mbulojme me gjysmen e mishit te grire dhe siper i hedhim fetat e domateve dhe djathin e bute. Më pas shpërndani sërish patëllxhanin dhe mishin e grirë

6. Hidhni gjithçka me salcë kosi dhe vendosni sipër domatet e mbetura.

7. E spërkasim pjatën me djathë të fortë sipër, e pjekim në furrë për të formuar një kore të bukur djathi të kuqërremtë.

Receta 4: Tavë me patëllxhanë dhe makarona

Receta për këtë tavë është huazuar nga kuzhina italiane, megjithatë, nuk ka dyshim se të gjithë dashamirët e ushqimeve të shijshme do ta vlerësojnë atë. Theksimi i saj qëndron në kombinimin e makaronave të zakonshme me djathëra të varieteteve të ndryshme. Sigurisht, kërkimi i përbërësve për disa amvise mund të marrë pak kohë, por ai që e përgatit këtë pjatë, në fund e kupton që ia vlen.

Përbërësit:

2 patëllxhanë të mëdhenj;
3 art. l. vaj ulliri;
një gotë krem ​​i rëndë;
300 gr. Krem djathi;
100 gr. djathë parmixhano;
350 gr. makarona;
250 gr. mocarela;
1 tufë borzilok;
kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat në ujë me kripë (mund të kenë çdo formë, përveç spagetit).

2. Pritini patëllxhanët në kubikë, kriposini dhe lërini për 20 minuta, pastaj do të humbasin hidhërimin. Më pas kullojmë lëngun e lëshuar, i vendosim patëllxhanët në një enë furre qeramike dhe duke i hedhur vaj sipër i pjekim për rreth 20 minuta.

3. E përziejmë kremin me maskaronin dhe gjysmën e parmixhanit të grirë, kripën dhe piperin.

4. Pasi të keni vendosur një të tretën e makaronave në një enë pjekjeje, i mbuloni me një të tretën e salcës së djathit, një të tretën e patëllxhanit, mocarela të prera hollë dhe gjethet e borzilokut. Përsëritni shtresat në këtë renditje edhe 2 herë, spërkatni tavën me parmixhanin e mbetur dhe pjekni enën në furrë të nxehur për rreth 20 minuta për të formuar një kore të artë.

Gjatë përgatitjes së tavës me patëllxhanë, kur shtroni shtresa në kallëp, nuk mund ta lyeni me vaj, pasi përbërësit e tjerë të gjellës e përmbajnë në sasi të mjaftueshme.

Kur përgatitni një tavë, mos kini frikë të eksperimentoni! Receta mund të diversifikohet pak duke vendosur feta proshutë të zier, djathë midis shtresave ose duke shtuar erëza sipas dëshirës tuaj.

Kjo është me të vërtetë një pjatë e papërshkrueshme e bukur, me gjithë thjeshtësinë e saj, dhe më e rëndësishmja, ka shumë përfitime në një trajtim të tillë.

Dikush ndoshta tashmë është në mëdyshje se çfarë lloj kënaqësie kulinare është kjo, përgjigja është e thjeshtë - tavë me patëllxhanë dhe kungull i njomë, ose një nga pjatat më të njohura franceze - ratatouille. Nëse nuk e keni provuar ende këtë ëmbëlsirë vërtet të shijshme, atëherë ne ju ofrojmë, pa vonesë, të gatuani një bukuri të tillë për një darkë komode familjare me duart tuaja.

Në fakt, në këtë artikull do të njihemi jo vetëm me varietetin parizian të pjatës. Për vëmendjen tuaj, ne duam të paraqesim tre receta elegante hap pas hapi për përgatitjen e një darke të shkëlqyer nga këto perime.

Këtu do të gjeni një lloj ushqimi pa yndyrë dhe një tavë me mish, dhe për adhuruesit e djathit ka gjithashtu një opsion interesant. Dhe të gjitha recetat janë shumë të thjeshta, të shpejta dhe të përballueshme për gatim në shtëpi.

Tavë perimesh me kunguj të njomë dhe patëllxhanë

Përbërësit

• Patëllxhan - 2 copë + -
• - 1 pc + -
• - 1 pc + -
• - 6 copë + -
• - 2 copë + -
• - 40 g + -
• - shije + -
• - 0,5 lugë + -

Si të gatuajmë tavë me patëllxhanë dhe kunguj të njomë

1. Lani mirë bluzat dhe kungulleshkat, i qëroni dhe më pas i prisni perimet në rrathë të hollë. Tani spërkatni patëllxhanët me pak kripë dhe lëreni lëngun të rrjedhë.
2. Ndërkohë, le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërsa qepa po skuqet, grijmë 3 domate me blender në gjendje pureje.
3. Masa që rezulton grihet përmes një sitë për të hequr lëkurat dhe farat. Sapo qepa të marrë një skuqje të sigurt, vendosni masën e domates, kripën për shije dhe piper në tigan tek ajo.
4. Pasi masa të fillojë të ziejë pak, zvogëloni zjarrin dhe ziejini salcën për 10 minuta.
5. E pastrojmë specin nga kërcelli dhe farat, më pas e presim perimet në rripa të holla dhe e kalojmë në salcë, të cilën e vazhdojmë ta gatuajmë edhe për 5 minuta me piper.
6. Pritini 3 domatet e mbetura në rrathë me të njëjtën trashësi si patëllxhani dhe kungull i njomë.
7. Hidheni salcën në enën e pjekjes dhe më pas shtroni sipër salcës patëllxhanët, domatet, kungull i njomë, të alternuara dhe të mbivendosura. Hidhni salcën e mbetur mbi perime.
8. Ratatouille duhet të piqet për 1 orë në një temperaturë mesatare prej 170 ° C.

Tavë kungull i njomë dhe patëllxhan me mish të grirë

Sidomos për seksin më të fortë, ne kemi përgatitur këtë recetë të shijshme tavë shumë të shijshme, të kënaqshme dhe origjinale.

Përbërësit

• Patëllxhan i mesëm - 2 copë;
• Kungull i njomë i ri - 2 copë;
• Zhardhokët e patates - 4 copë;
• Mish i grirë - 0,4 kg;
• Vezë e zgjedhur - 2 copë;
• domate - 2-3 fruta;
• Rrepë qepë - 1 kokë;
• Djathë gjysmë i fortë - 0,15 kg;
• Miell i cilësisë së lartë - 40 g;
• Zarzavate në asortiment - 1 tufë;
• Kripë - për shije;
• Përzierje piper - 1 lugë;
• Vaj luledielli - 1 pirg.

Si të piqni një tavë me patëllxhan dhe kunguj të njomë

1. Patatet e mia, kungull i njomë dhe patëllxhan i qëroj dhe i pres në rrathë gjysmë centimetri të trasha. Pas kësaj, fetat e patëllxhanit dërgohen për gjysmë ore në ujë të ftohtë të kripur.
2. Tani le të merremi me përbërësin e mishit të gjellës. I pastrojmë qepët, i presim në kubikë dhe i skuqim në zjarr mesatar në një tigan me shtimin e vajit. Sapo perimet të marrin ngjyrë të artë transparente, vendosni mishin e grirë në një enë dhe skuqeni derisa të jetë gjysmë i zier, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper për shije.
3. Patëllxhanët e njomura i nxjerrim nga uji, i thajmë në peceta letre dhe më pas, duke i zhytur fetat në miell, i skuqim deri në kafe të artë. Patëllxhanët e përfunduar i transferojmë në peceta letre për t'i hequr yndyrën e tepërt.
4. Në këtë kohë, mishi i grirë do të jetë ftohur mjaftueshëm dhe tani mund t'i shtoni vezë. Përziejmë gjithçka dhe fillojmë të mbledhim tavën.
5. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, më pas shtroni patatet në një shtresë të barabartë, fetat e patëllxhanit të skuqur (1/2), më pas gjysmën e kungujve të kripur, më pas shpërndani ½ e mishit të grirë, pastaj përsëritni shtresat: patëllxhan, kungull i njomë, mishin e grirë, vendosni sipër domateve të mishit të prerë në rrathë dhe spërkatni me djathë të grirë.
6. E pjekim tavën në 180°C për gjysmë ore.

Tavën e përfunduar e derdhim sa është e nxehtë me zarzavate të grira hollë dhe e lëmë, të mbuluar me letër, të zier në avull në barëra aromatike edhe 5 minuta të tjera.

Tavë kungull i njomë dhe patëllxhan me djathë

Edhe nëse i përmbaheni një diete të rreptë dhe absolutisht nuk mund të hani miell, kjo nuk është një arsye për t'i mohuar vetes akmën. Receta origjinale për një tavë djathi Kaukazian në furrë, e ribërë në mënyrë diete, nuk është më e keqe se një trajtim klasik. Thjesht i zëvendësuam shtresat e brumit me kungull i njomë dhe patëllxhan me pak kalori.

Kënaquni!

Përbërësit

• Kungull i njomë - 1,5 kg;
• Patëllxhan - 1 pc;
• Djathë i fortë ose gjysmë i butë - 0,3 kg;
• Krem yndyror - 1 pirg;
• Gjalpë - 1 lugë me një rrëshqitje;
• Kripë - për shije.

Si të përgatisim tavë me kunguj të njomë dhe patëllxhanë

1. Lajmë mirë kungulleshkat dhe patëllxhanët, i pastrojmë nga lëkura dhe farat e mëdha, pas së cilës i presim të dyja perimet në rrathë mjaft të hollë.
2. Patëllxhanët i spërkasim me kripë dhe veç e veç kremin e hedhim sipër kungujve. Lërini të dyja perimet të pushojnë për 10 minuta.
3. Në ndërkohë, grijmë djathin në një rende të trashë. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
4. Pas 10 minutash shtrydhim patëllxhanin nga lagështia e tepërt dhe i heqim kungulleshkat nga kremi.
5. Ne mbledhim achma. Në fund të kallëpit hedhim një shtresë djathi, më pas një shtresë kungull i njomë dhe patëllxhan, më pas sërish djathë dhe sërish një shtresë perimesh. Të gjitha shtresat i ngjeshim fort me duar. Në fund hidhni achmën me gjalpë të shkrirë, mbështilleni formën me letër metalike dhe dërgojeni në furrën e parangrohur.
6. Në 180°C, tava duhet të piqet për 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni të piqni enën për 10 minuta të tjera.

Ftoheni tavën e përfunduar në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për 3 orë. Pas ftohjes, tava do të pritet në mënyrë perfekte.

Ahma e tillë mund të shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e ngrohtë.

Pica - tavë kungull i njomë me patëllxhan

Kjo pjatë është me të vërtetë gjetja më e mirë për ata që kanë hequr dorë nga dëmtimi dhe kanë preferuar ushqimin e duhur. Në përgatitje, një tavë e tillë është shumë e thjeshtë dhe duket më shumë si pica, gjë që e bën atë më të shijshëm.

Përbërësit

• Pulpa e kungujve - 0,7 kg;
• Vezë e zgjedhur e pulës - 1 pc;
• Drithërat e bollgur - ½ lugë gjelle;
• Miell 1 ose 2 klasë - 3 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Djathë i fortë ose gjysmë i butë me pak yndyrë - 0,2 kg;
• Champignons të freskëta - 3 copë;
• Patëllxhan - 1 pc;
• domate të freskëta - 2 copë;
• Qepë me rrepë - ½ kokë;
• Proshutë gjeldeti - 0,3 kg.

Si të piqni një tavë me kunguj të njomë dhe patëllxhan

1. Patëllxhanin e pastrojmë, e presim në rrathë dhe e spërkasim me kripë e lëmë për gjysmë ore.
2. Tulin e kungujve e grijmë në një rende të trashë, e përziejmë me pak kripë dhe e lëmë të qëndrojë për 15 minuta. Pas një çerek ore, lëngu do të dalë nga tuli i grirë, të cilin do të na duhet ta kullojmë dhe të shtrydhim vetë kungulleshkat.
3. Hidhni bollgurin, miellin dhe rrihni në një vezë në masën e përgatitur të kungujve, përzieni gjithçka dhe brumin që rezulton shpërndani në një shtresë të barabartë në një enë pice, duke e lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe sipas dëshirës mund ta spërkatni edhe pjesën e poshtme me bukë. .
4. Tani le të kalojmë te mbushja për tavën e picës. I presim domatet në rrathë të hollë, qepën e presim në rrathë shumë të holla, djathin e grijmë në rende, kërpudhat i presim në feta, proshutën e presim në rripa. I nxjerrim patëllxhanët nga lëngu i ndarë, i shtrydhim pak.
5. Mbi koren e kungujve vendosim kërpudhat, qepët, domatet, patëllxhanët, mbulojmë gjithçka me proshutë të prerë në feta dhe spërkasim me djathë të bollshëm.
6. Në 180°C e pjekim tavën për rreth 40 minuta.

Tava e picës me kunguj të njomë dhe patëllxhanë do të jetë një kënaqësi e shkëlqyeshme për mysafirët, dhe ajo që është veçanërisht e mirë, është po aq e shijshme edhe e ftohtë, edhe e nxehtë!

Kjo recetë me tavë me patëllxhanë është mjaft e thjeshtë. Perimet e pjekura në furrë nën një kore djathi të artë janë tepër të lëngshme dhe aromatike. Për adhuruesit e mishit, mund të shtoni mish shpendësh ose një shtresë të hollë mishi të grirë në tavë (gjatë kësaj kohe mishi do të ketë kohë për të gatuar). Përveç borzilokut të thatë, mund të përdorni erëza të tjera dhe erëza të preferuara, si arrëmyshk, rigon, borzilok, rozmarinë, cilantro të thatë dhe selino.

Përbërësit:

patate të reja të mesme 1 kg

patëllxhan 500 g

domate të pjekura me mish 500 g

djathë i fortë 100 g

majonezë 3 lugë gjelle. l.

salcë kosi (përmbajtja e yndyrës prej 20 për qind ose më shumë) 3 lugë gjelle. l.

hudhra 2 thelpinj

vaj vegjetal 6 lugë gjelle. l.

kopër të freskët dhe majdanoz disa degë

kripë për shije

majë borziloku të thatë

piper i zi i bluar 0,5 lugë.

Serbimet: 6 Koha e gatimit: 90 minuta

Receta

Hapi 1: Zieni dhe prisni patatet

Për tavën do të përdorim patate të ziera deri në gjysmë të ziera. Fillimisht, lajeni mirë dhe qëroni. Hidhni patatet me ujë të pastër të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Para se të ziejë, hiqni shkumën që rezulton nga patatet. Kur patatet të vlojnë, shtoni pak kripë. Ziejini patatet për 5-10 minuta (në varësi të shumëllojshmërisë së kulturave rrënjësore) dhe kullojini ujin.



Lërini patatet të ftohen në temperaturën e dhomës dhe i prisni në feta me trashësi rreth 5 mm.



Hapi 2: Pjekim patëllxhanin

Le të lajmë patëllxhanin. Këshillohet të përdorni perime të freskëta të reja me përmasa të vogla. Pritini patëllxhanin në feta 5-7 mm të trasha. Nëse frutat janë të mëdhenj, rrathët mund të priten në gjysmë. Perimet e grira i hedhim në një enë dhe i spërkasim mirë me kripë kuzhine në mënyrë që patëllxhanët të lëshojnë lëngun.



Pas 15 minutash, fshijini rrathët e patëllxhanit me një peshqir letre ose peshqir për të hequr lagështinë e lëshuar.



Gjatë skuqjes, patëllxhani thith shpejt vajin vegjetal dhe bëhet shumë i yndyrshëm dhe me kalori. Për të shmangur këtë, ne përdorim një sekret të kuzhinës. Lyeni çdo rreth patëllxhani nga të dyja anët me vaj luledielli duke përdorur një furçë silikoni. Në të njëjtën mënyrë lyejmë tavën me vaj.



Skuqini patëllxhanët deri në kafe të artë nga të dyja anët. Para çdo servirjeje të re patëllxhani do ta lyejmë tavën me yndyrë që të mos digjen perimet.



Hapi 3: Pritini domatet

Le të lajmë domatet. I presim në rrathë me të njëjtën trashësi si pjesa tjetër e perimeve. Për tava, është më mirë të përdorni domate të pjekura të një madhësie të vogël.



Hapi 4: Tre djathë

Grini djathin e fortë në një rende me vrima të vogla. Për tavën me patëllxhanë, çdo djathë i shijshëm që ju pëlqen është i përshtatshëm: rus, holandez, mocarela apo ndonjë tjetër. Gjëja kryesore është që ajo të shkrihet mirë.



Hapi 5: Përgatitni salcën e tavës

Në një tas të veçantë, përzieni salcë kosi dhe majonezë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Kaloni në një shtypje ose grijeni hudhrën hollë dhe shtoni në përzierjen e kosit dhe majonezës. Le të përziejmë.



Hapi 6: Formimi i tavës

Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj luledielli. Shtroni fillimisht fetat e patateve. Spërkateni patatet me gjysmën e përzierjes së kosit, majonezës dhe hudhrës. Spërkatni një shtresë me patate me erëza.

Koha e të korrave të pasura, e cila bie në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, bën të mundur gatimin e pjatave të shijshme, të bukura dhe të shëndetshme nga perimet e stinës. Midis tyre - një tavë me patëllxhan, domate dhe djathë. Atdheu i kësaj pjate është Mesdheu me diell dhe Ballkani Jugor. Nga grupi minimal i kërkuar i produkteve, falë salcave, aditivëve dhe gatimit paraprak, përftohen versione të ndryshme të gjellës.

Konsideroni recetat e përafërta për tavën e patëllxhanëve me domate dhe djathë në furrë, renditni efektet dietike të pjatës që rezulton, si dhe ndryshimet në përgatitjen dhe përbërjen e saj.

Tavë patëllxhani me domate dhe djathë në furrë - recetë me foto

Me gjithë thjeshtësinë e përbërjes së tavës, e cila përfshin vetëm tre përbërës kryesorë, mund të hiqet nga furra një pjatë e gatshme me pak a shumë kalori. E gjitha varet nga sasia e djathit, vajit vegjetal ose përzierjes së salcës dhe nëse përbërësit janë të skuqur paraprakisht.

Në çdo rast, produktet origjinale duhet të jenë të cilësisë së lartë:

• Patëllxhanët nuk janë shumë të mëdhenj, madje edhe në ngjyrë, me një lëkurë të dendur me shkëlqim, një kërcell të gjelbër dhe me mish të bardhë që nuk merr ngjyrë kafe në ajër.
• Domatet janë mjaft të dendura, me ngjyrë të barabartë jashtë dhe brenda. Lëvozhga shumë e trashë formohet me një përmbajtje të lartë nitratesh. Vija të bardha në bërthamë janë në ato fruta që janë korrur të papjekura.
• Djathë - me një kore pa të çara dhe pika të bardha.

Sasi të moderuara vaji vegjetal, salcë domatesh, pesto, salcë kosi ose majonezë zakonisht shtohen në përbërësit e përgatitur dhe të formësuar përpara pjekjes. Në praktikën e dietave, salca e majonezës është e padëshirueshme, dhe kosi duhet të jetë me pak yndyrë.

Konsideroni dy opsione diete për tava me patëllxhan, domate dhe djathë - me vaj ulliri dhe me salcë kosi me pak yndyrë. Në të dyja rastet, produktet piqen vetëm pa skuqje paraprake.

recetë me vaj ulliri:

Gatim:

• Lëshoni patëllxhanët nga kërcelli, lani, thajini dhe pritini në rrathë të hollë (jo më të trashë se gjysmë centimetri). Këto perime karakterizohen nga një hidhërim i lehtë. Për ta eliminuar, patëllxhanët e copëtuar spërkaten me kripë dhe pas 15 minutash lahen me ujë të ftohtë.
• Lani domatet, hiqni "ngjitjen" e kërcellit dhe prisni në të njëjtën mënyrë si patëllxhanët - në rrathë të hollë.
• Pritini djathin në feta të holla, thelpin e hudhrës së qëruar e prisni jo shumë imët.
• Në një enë pjekjeje, mbivendoseni, njëra pas tjetrës, fetat e patëllxhanit, domatet, djathi. Spërkateni me hudhër të grirë, shtoni vaj ulliri, rregulloni me piper dhe barishte.
• Formularin e mbushur e dërgojmë në furrë të nxehur në 200ºC për 20 minuta.

Tava e përfunduar e patëllxhanit shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me majdanoz dhe borzilok. Përmbajtja e tij kalorike është 115 njësi në 100 gram.

Recetë me salcë kosi:

Gatim:

• Patëllxhanët dhe domatet i lirojmë nga bishtat, i lajmë dhe i presim në feta të holla.
• Në një formë rezistente ndaj nxehtësisë të lyer me vaj vegjetal, vendosni, duke alternuar, shtresën e parë të rrathëve të patëllxhanit dhe domateve, i rregulloni pak me kripë dhe piper të bluar.
• Përgatitni salcën e salcës - përzieni barishtet e freskëta të grira hollë dhe hudhrën e shtypur me salcë kosi. Grini djathin në një rende të trashë.
• Lubrifikoni një shtresë perimesh me salcë, spërkatni me djathë të grirë. Sipër vendosim një shtresë të dytë me rrathë të alternuar me patëllxhanë dhe domate, i lyejmë me salcën e mbetur, i mbulojmë me djathë dhe i pjekim të gjitha në furrë për gjysmë ore në temperaturën 180ºC.

Përmbajtja kalorike e tavës së përfunduar - rreth 110 njësi në 100 gram.

Efektet dietike

Patëllxhanët dhe domatet janë perime me pak kalori të pasura me vitamina, minerale dhe. Këta komponentë pastron, shëron dhe forcon trupin. Djathi pasuron më tej përbërjen dhe "bulmetin", por në të njëjtën kohë, rrit "energjinë" e përgjithshme të gjellës.

Si rezultat, tava rezulton të jetë mesatarisht me kalori të lartë, e përshtatshme për dieta mjaft të gjata dhe të ekuilibruara harmonike, e pa krijuar për humbje rekord në peshë brenda disa ditësh.

Opsionet e përpunimit dhe përbërjes

Procesi i përgatitjes së tavave me patëllxhanë, domate dhe djathë shpesh përfshin skuqjen paraprake të përbërësve në vaj vegjetal (ulliri). Kështu përgatiten për shembull fetat e patëllxhanit për “parmigiana”-n italiane. Përveç kësaj, kjo perime pritet jo vetëm nëpër, në rrathë, por edhe përgjatë, në pjata të gjata. Përbërja e përgjithshme e gjellës përfshin gjithashtu:

• Perime të tjera - të grira trashë, të prera në katrorë, në feta

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+