Si të gatuajmë qofte të blera. Produkte me lëng mishi. Produkte me lëng mishi
Në pyetjen Si të gatuajmë qofte shpejt dhe të shijshëm, si i gatuani? dhënë nga autori Lena Varaksina përgjigja më e mirë është Unë gjithmonë ngrij. Përdredh shumë mish në një mulli elektrik mishi, qepë, hudhër. Formoj koteleta dhe qofte (përkatësisht aditivë të ndryshëm dhe erëza). I riorganizoj në një mulli mishi në një grirëse dhe aty karotat sa të dojë zemra. Kur ngrij qofte, me to ngrij edhe karotat. Përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme zgjat 1 orë në ditë pushimi. Por për 2 javë nuk bëhet fjalë për gatimet e mishit.
Si rezultat, pasi kam ardhur me vrap nga puna, ulem në kompjuter dhe jam në internet deri në orën 20.00. Gjysmë ore para darkës vendosa në zjarr gjysmë litër ujë, hedh 2 kubikë bulione, së fundmi më pëlqeu "maggi - lëngu në kockë", pak pastë domate. I zhyt 5-6 copa qofte në ujë të vluar dhe karota nga shpirti., ul zjarrin dhe përsëri në kompjuter. Sapo të shfaqet burri në prag, i shtoj 2 lugë salcë kosi. Ndërsa ai zhvishet, unë kam gjithçka gati! Në dimër nuk ka gjelbërim, nuk e nxjerr në treg, nuk ka vitamina në të. Dhe në verë spërkat bujarisht qepë e gjelbërt, majdanoz dhe kopër.
Përgjigje nga Xhenesa[guru]
I shkrij ato të blera, i skuq, i hedh salcë kosi + një lugë pastë domate. Ngroheni dhe shërbejeni me pure.
Përgjigje nga Marina[guru]
Në fakt, këto janë të njëjtat kotele, vetëm të vogla, me madhësi Arre. Por zakonisht zihen në salcë, fillimisht qoftet skuqen në vaj, më pas hidhet qepa e grirë në tiganin ku janë gatuar, skuqet, shtohet pak pastë domate ose nja dy copa. domate të freskëta. Pas kësaj, marrin një gotë ujë ose lëng mishi, e hedhin në një tigan me qepë dhe pasi të ziejnë, hedhin qofte, shtojnë kokrrat e piperit, Gjethja e dafinës dhe ziejini për dhjetë minuta
Përgjigje nga Olga Kovaleva[guru]
Që qoftet të jenë të buta, mishit të grirë duhet t'i shtoni më shumë simite, fëmijët e mi e pëlqejnë nëse vendos edhe majdanoz dhe kopër. Hidheni në supë të vluar.
Përgjigje nga Unë nuk jam mik me botë të mbyllura![guru]
Qofte me oriz në salcë qumështi
mish i grirë - 250 g
oriz i zier - 100 g
vezë - 1 pc.
margarinë - 50 g
qumësht - 1 gotë
miell gruri - 1 lugë çaji
qepë - 1 kokë
majdanoz
piper i zi i bluar - për shije
kripë:
Përzieni mishin e grirë me orizin, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni në pak vaj, një vezë të papërpunuar, kripë, piper dhe përziejeni.
Për salcën, shtojmë miellin e mbetur në margarinën e shkrirë dhe kaurdisim lehtë, hollojmë gradualisht me qumësht, e rregullojmë me kripë dhe e kaurdisim për 5 minuta.
Nga masa formojmë toptha të vegjël, i kalojmë në miell dhe i skuqim nga të gjitha anët në vaj të nxehtë.
Hidhni qoftet me salcë qumështi dhe ziejini për 10 minuta.
Qofte në salcë kosi
mish i grirë - 300 g
oriz i zier - 100 g
vezë - 1 pc.
qepë - 1 kokë
miell gruri - 1 lugë çaji
margarinë - 50 g
salcë kosi - 1 filxhan
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
Përzieni mishin e grirë me orizin, shtoni qepën, vezën, të grirë imët dhe të skuqur në pjesë të vajit, kripën, piperin dhe përzieni. Nga masa e përftuar formojmë toptha të vegjël, i pjekim në miell dhe i skuqim në vaj.
Për salcën, kaurdisni miellin e mbetur në margarinë, holloni me salcë kosi, kripë dhe gatuajeni për 5 minuta. Hidhni qoftet me salcë kosi, ziejini për 10 minuta.
Qofte në salcë domate
tul derri - 300 g
qepë - 1 kokë
bukë gruri i ndenjur - 2 feta
qumësht - 3 lugë gjelle. lugët
pure domate - 4 lugë. lugët
supë pule - 1 filxhan
qepë jeshile e copëtuar - 1 lugë gjelle. luge
një përzierje e tokës barishte- 1 lugë çaji
piper i zi i bluar, kripe per shije:
Mishi, qepët dhe buka pa kore, të njomura më parë në qumësht, kalohet në një mulli mishi, kripë, piper dhe gatuhet. Nga mishi i grirë formoni qofte.
Për salcën, holloni domaten me supë të nxehtë, shtoni qepë e gjelbërt dhe barishte pikante.
Hidhni qoftet me salcë dhe ziejini për 15 minuta me fuqi të plotë nën kapak.
Qofte me salcë hudhre
mish derri i grirë - 500 g
qepë - 1 kokë
hudhër - 2 karafil
e bardha e vezës - 1 pc.
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugët
vodka - 2 lugë çaji
niseshte patate - 4 lugë gjelle. lugët
xhenxhefil i bluar - 1 majë
piper i zi i bluar, kripe per shije:
Kriposni mishin e grirë, piperin, përzieni me një pjesë të qepës së grirë, xhenxhefilit, vodkës, E bardha e vezes dhe 2 lugë niseshte të holluar me pak ujë të ftohtë.
Nga masa e përftuar formojmë qofte dhe i skuqim në pak vaj.
Qepën e mbetur me hudhrën e grirë e skuqim në vaj, i shtojmë pak ujë, kripën, e lëmë masën të vlojë. Më pas derdhni niseshtenë të holluar me një sasi të vogël uji dhe vendoseni përzierjen të ziejë përsëri.
Përgjigje nga Llogaria u fshi[guru]
MIQI I MISHIT
Qoftet e përgatitura skuqen menjëherë në një sasi të madhe yndyre për 3-5 minuta. Më pas vendoseni në një tenxhere, hidhni salcën e kuqe ose domate dhe ziejini për 10-15 minuta në një valë të ulët. Gjatë zierjes, mund të shtoni hudhër të grimcuar, dhe gjithashtu ta përdorni salcë kosi me domate.
Qoftet shërbehen në një pjatë me porcione të thella, afër vendoset një pjatë anësore - oriz i zier, qull hikërror, patate pure. Në pushime qoftet derdhen me salcë të kuqe ose domate ose salcë kosi me domate.
Qoftet mund të skuqen në një tigan me yndyrë shumë të nxehtë.
Produkte për porcion (në g): mish i klasës së tretë 103, bukë gruri 15, qumësht ose ujë 23, qepë ose jeshile 29, miell gruri 8, yndyrë 7, salcë e kuqe e gatshme ose domate 75, garniturë e gatshme 150 .
Përgjigje nga Yatiana Khmel[guru]
Kohët e fundit i kam gatuar në një tepsi në furrë. Qoftet u mbushën me adjika dhe salcë kosi. . doli super. Ata nuk janë shumë të thatë, por as nuk prishen.
Përgjigje nga Lena Malina[guru]
Qofte viçi dhe qofte në salcë
Qepa e grirë imët kaurdiset lehtë, ftohet dhe përzihet me masën e përgatitur si për kotatet, por me më pak të bukës. Nga masa priten topa me peshë 30-40 g për qoftet dhe 15 g për qoftet. I grijmë para se t'i skuqim në miell dhe i skuqim në një tigan, më pas i hedhim qoftet me salcë të kuqe dhe i ziejmë për 7-10 minuta.
Shërbejeni me salcën në të cilën janë zier. Garniturë - qull orizi.
Mish viçi 350 gr, rrotull 2 feta, qumesht 112 gota, qepe 2 koka, miell 1 luge. lugë, yndyrë 2 lugë gjelle. lugë, salcë e kuqe 1,5 gota, kripë, piper për shije, barishte
Një pjatë e quajtur qofte është e njohur pothuajse në të gjithë botën, por çdo vend e bën atë në mënyrën e vet. Sot do të flasim për mënyrën e gatimit qofte të shijshme me oriz. Ne do t'ju tregojmë disa sekrete dhe do të ndajmë receta interesante dhe të thjeshta, duke përfshirë qofte në furrë me salcë kremoze dhe qofte peshku dietik.
Qofte në salcë domate
Më të njohurit janë qoftet me oriz në salcën e domates, të quajtur në popull "iriq". Kjo është një pjatë e nxehtë vërtet e shijshme, e përkryer për një drekë të përzemërt.
Ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Drithërat e orizit - 4-5 lugë gjelle.
- Mish i grirë - 800 g
- Karota - 1-2 copë
- Miell - 3-4 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
- Pastë domate (është më mirë të përdorni një përzierje domatesh me paste domate) - 2-3 lugë gjelle. l.
- E zezë piper i bluar- shije
- Kripë - për shije
- Gjeth gji - 1-2 copë
- Vezë - 1 pc.
- Qepë - 2 copë
- Para së gjithash, merrni një tigan plotësisht të thatë dhe derdhni miell në të. E vendosim në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht me një shpatull. Mielli duhet të fitojë një nuancë të këndshme bezhë;
- Tani kujdesuni për perimet. Grini karotat, dhe qepën e prisni në kubikë (të vegjël);
- Skuqni perimet në vaj vegjetal deri në një skuqje të këndshme;
- Përzieni tostin, miellin dhe pastën e domates. Hidhni rreth një litër ujë dhe lëreni të vlojë. Djersitni për disa minuta. Lëng mishi për qofte është gati;
- Shpëlajeni dhe zieni orizin (deri në gjysmë të gatuar!);
- Tani merrni një tas të madh dhe vendosni mishin e grirë, orizin, vezën, piperin e zi dhe kripën (mund të shtoni edhe Piper zile dhe hudhra të grira). Llokoçis;
- Përgatitni një enë pjekjeje. Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël dhe i vendosni në një tas. Mbushni me lëng mishi;
- Lini qoftet në furrë për 40-45 minuta. Temperatura - 200 gradë;
- Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte të freskëta.
Këshilla! Për t'i bërë qoftet me lëng, duhet të "ngjallni" pak mbi mishin e grirë përpara se të gatuani: rrihni në një dërrasë ose tryezë për 2-4 minuta.
Qoftet me salcë domate kanë një shumë shije delikate, si në kopshtin e fëmijëve, dhe kjo është një shije për të gjitha kohërat.
Qofte në salcë domatesh në furrë
Dhe këtu është një tjetër recetë për "iriqët" e shkëlqyer me oriz. Bërja e tyre është po aq e thjeshtë sa të mëparshmet, por shija është disi ndryshe, për ndryshim, kaq.
Përbërësit:
Për qofte:
- Mish i grirë (idealisht derri dhe viçi) - 0,5 kg
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1-2 copë
- Drithërat e orizit - 0,5 gota
- Domate - 1 pc.
- Kripë, piper (+ erëzat tuaja të preferuara) - për shije
Për salcën (salcë domate):
- salcë kosi - 2 lugë.
- Ujë - 3 gota
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Pastë domate - 3 lugë.
- Miell - 2-3 lugë.
- Vaj vegjetal (mund të jetë ulliri) - për tiganisje
Salcë domate për qofte:
- Fillimisht qëroni dhe grijeni qepën imët. Pastaj skuqeni deri në kafe të artë;
- Shtoni (gradualisht) miellin dhe përzieni;
- Tani shtoni paste domate, salcë kosi dhe ujë. Përziejini mirë;
- Sillni në shije me erëza.
Përgatitja e vaktit:
- Fillimisht përgatisni orizin;
- Më pas, copëtoni qepën me një mulli mishi ose thjesht prisni në kube të vogla;
- Karotat duhet të grihen në një rende të trashë;
- Përzieni mishin e grirë, karotat, qepët dhe kokrra orizi;
- Shtoni erëza dhe domate të grira hollë (do t'i shtojë lëng gjellës). Llokoçis;
- Formoni qofte të vegjël dhe vendosini në një tepsi;
- Hidhni salcën dhe lëreni të piqet për 50 minuta në temperaturë 180 gradë.
Përpara se të shtoni drithërat e orizit në mishin e grirë, ai duhet të zihet (deri sa të jetë gatuar gjysmë). Ose përdorni oriz të zier nga qeset.
Qofte me salcë kosi
Qoftet në furrë me salcë kosi janë një perfeksion shije që nuk mund të shprehet me fjalë. Kjo recetë nuk do t'u tërheqë ata që nuk e pëlqejnë fare kosin. Nëse nuk e konsideroni veten një nga këta njerëz, atëherë rezervoni produktet e duhura dhe shko!
- Miell (gruri) - 1-2 lugë gjelle.
- Drithërat e orizit - 4-5 lugë gjelle.
- Karota (të mesme) - 1 copë.
- Vezë (ketrat) - 2 copë
- salcë kosi - 5 lugë.
- Qepë - 2 copë
- Vaj perimesh - 10 ml
- Kripë dhe piper (i bluar i zi) - për shije
- Ziejeni fillimisht orizin;
- Më pas, përgatitni mishin e grirë, nëse është i ngrirë - shkrijeni;
- Qëroni dhe copëtoni (sa më imët) qepën ose e kaloni në një mulli mishi. Shtoni në mish të grirë;
- Rrihni lehtë të bardhat dhe shtojini edhe mishit të grirë;
- Hidhni orizin e zier tek pjesa tjetër e përbërësve. Sillni përzierjen në shije me erëza. Dërgojeni mishin e grirë në frigorifer (jo në ngrirje!) për 10-15 minuta;
- Ndërsa është injektuar, mund të bëni lëng mishi. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat (mundësisht imët), dhe më pas skuqini derisa të skuqen;
- Së pari shtoni miellin në skuqje, pastaj salcën e thartë dhe erëzat. Lëreni të vlojë dhe ziejini për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët;
- Është koha për të formuar qoftet. Mos i bëni ato shumë të mëdha, por as të voglat nuk do të duken shumë mirë (4-5 cm është e duhura);
- I vendosim në një tepsi, i hedhim sipër salcën dhe i dërgojmë të piqen (rreth 30-35 minuta) në temperaturë 200 gradë.
Nuk ka nevojë të bëni qofte sipas parimit të koteletave, sepse ka dallime të konsiderueshme në këto pjata.
Së pari qoftet piqen ekskluzivisht në miell, së dyti ndryshojnë në formë nga kotletat dhe së treti shërbehen gjithmonë me salcën në të cilën janë gatuar.
Qofte me djathë
Qoftet me djathë ndryshojnë nga pjesa tjetër në më të butë dhe shije të këndshme. Ky opsion do t'u pëlqejë dashamirëve të picës dhe pjatave të tjera me djathë të shkrirë, që shtrihet këndshëm. Nëse dëshironi të kënaqeni interesante gjellë me mish burri, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet.
- Mish i grirë (viçi) - 350-400 g
- Djathë i fortë (i grirë) - rreth 2 gota
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
- domate (në lëngun e vet) - 700 g
- Kopra - 2-3 degëza
- Qepë - 1 pc.
- Vezë - 1 pc.
- Përzierje piper - për shije
- Qumësht - 100 ml
- Hudhra - 3-4 karafil
- Gjeth gji - 1-2 copë
- Bukë e bardhë - 1 fetë
- Kripë - për shije
- Zarzavate - për shije
- Le të fillojmë me lëng mishi. Ngrohni vajin në një tigan dhe hidhni hudhra të grira hollë (2 thelpinj). Ziejini për disa minuta derisa të fillojë të lëshojë aromë;
- Grini domatet në një masë homogjene dhe shtoni në hudhër;
- Lëreni përzierjen të ziejë, më pas shtoni gjethen e dafinës dhe koprën (nuk kërkohet prerje!). Lëreni të ziejë për 7-10 minuta;
- Disa minuta para gatimit, shtoni barishte dhe erëza;
- Gjethja e dafinës dhe kopra duhet të nxirren, dhe vetë salca duhet të mbyllet me kapak dhe të shtyhet mënjanë për një kohë;
- Ndani thërrimet e bukës nga korja, zhyteni në qumësht;
- Kaloni qepën dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Përzieni me mishin e grirë dhe përzierjen e bukës dhe qumështit;
- Shtoni gjysmën e djathit, vezëve dhe erëzave, përzieni gjithçka tërësisht;
- Formoni topa;
- Vendosni qoftet në një enë pjekjeje (të ndara nga njëri-tjetri) dhe derdhni sipër lëngun. Vendoseni të piqet për 15 minuta në temperaturën 200 gradë;
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni formën nga furra, spërkatni me djathin e mbetur dhe piqni edhe 10 minuta të tjera.
Një pjatë ideale për qofte janë makaronat ose pureja e patateve.
Qofte me oriz dhe salcë kremi në furrë
Gatimi i qofteve me lëng dhe të butë me oriz është një çështje e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni qartë udhëzimet dhe, natyrisht, të blini gjithçka përbërësit e nevojshëm. Nuk do t'ju duhet fare kohë e lirë, kështu që kjo receta do të bëjë për ata që kërkojnë një darkë apo drekë të shpejtë dhe të përzemërt.
Përbërësit për të bërë qofte:
- Mishi i grirë (derri dhe viçi) - 600 g secila
- Qepë - 1-2 copë
- Drithërat e orizit - 1 filxhan
- Hudhra - 2 karafil
- Vezë - 1 pc.
- Ujë - gjysmë gotë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Kripë - 3 lugë
Përbërësit e salcës së kremit:
- Krem (dhjami maksimale) - gjysmë gotë
- Gjalpë - 4 lugë gjelle.
- Supë pule - 4-5 gota
- Qepë (e mesme) - 3 copë
- Karota - 3 copë
- Pastë domate - 5 lugë.
- Miell - 3 lugë gjelle.
- Kripë dhe piper - për shije
- Fillimisht zieni kokrrat e orizit. Është e rëndësishme që orizi të jetë pak i zier mirë, pasi do të zihet sërish në qofte;
- Grini karotat në një rende të mesme ose të trashë (sipas shijes tuaj). Kaloni qepën dhe hudhrën në një mulli mishi ose copëtoni shumë imët;
- Shtoni vezën dhe erëzat. Përziejini mirë dhe bëni të vogla topa të rrumbullakëta. Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet, lagni duart me ujë;
- Vendosni qoftet në enën e pjekjes;
- Tani le të përgatisim salcën. Fillimisht shkrini gjalpin në një tigan;
- Vendosni qepët në një tigan të nxehtë dhe ziejini për disa minuta, më pas shtoni karotat dhe lërini për 5-7 minuta të tjera;
- Shtoni pastën e domates dhe djersini pak më shumë;
- Në fund, dërgoni miell dhe supë në lëngun e ardhshëm. Gatuani mbi nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta;
- Hedhim salcën në qoftet dhe e pjekim për 50 minuta në temperaturën 180-200 gradë.
Është mirë të përdorni oriz të gjatë për gatim, nuk është aq i trashë sa orizi i rrumbullakët, gjë që i bën koteletat më të shkrifëta.
Qofte me kërpudha të pjekura në furrë në salcë domate-ajkë kosi
Për gatim do t'ju duhet:
- Mish i grirë (mish derri dhe viçi) - 300-350 g
- Djathë - 50 g
- Kërpudha - 200-250 g
- Oriz - gjysmë filxhani
- Ujë - gjysmë gotë
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 2-3 karafil
- Lëng domate - 1 filxhan
- salcë kosi - 3-4 lugë. l.
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Kopër (i tharë) - 1/2 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
- Kripë dhe piper - për shije
- Zieni (derisa të gatuhet gjysmë!) dhe ftohni pak kokrrat e orizit;
- Grini kërpudhat dhe hudhrat me një blender;
- Përgatitni mishin e grirë: shkrini dhe gatuajeni. Shtoni në të përzierjen e hudhrës-kërpudhave, qepën dhe djathin e grirë (të imët). Sillni në shije me erëza. Llokoçis;
- Filloni të skalitni topa duke lagur fillimisht duart me ujë. Vendosini në një enë pjekjeje në një distancë të vogël nga njëra-tjetra;
- Është koha e lëngut. Fillimisht përzieni salcën e domates me sheqerin. Nëse nuk kishte salcë pranë, mund të holloni 1-2 lugë pastë domate në gjysmë gote ujë;
- Shtoni salcë kosi në përzierje dhe përzieni mirë;
- Holloni miellin në një gotë me ujë, derdhni në përzierjen e sheqerit me domate;
- Hidhni qoftet me lëngun e përftuar dhe vendosini të piqen, duke i mbuluar me fletë metalike. Temperatura e kërkuar është 180 gradë, koha e gatimit është rreth një orë.
Ju mund të shtoni jo vetëm grupin bazë të përbërësve në qofte, përkundrazi, ju rekomandojmë fuqimisht të eksperimentoni. Mundohuni të gjallëroni pjatën me një shumëllojshmëri perimesh dhe drithërash, më të guximshmit mund të shtojnë arra ose rrush të thatë. Ndryshoni përbërjen sipas shijes tuaj dhe më pas do të gjeni recetën tuaj perfekte.
Qofte peshku në avull
Për ata që janë në dietë ose duan të përkëdhelin familjen e tyre me diçka të dobishme, ne ofrojmë qofte peshku të zier në avull. Për përgatitjen e tyre ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Peshku juaj i preferuar (fileto) - 350-400 g
- Karrota - 1 pc.
- Gjizë - 300 g
- Vezë - 1 pc.
- Vaj perimesh ose ulliri - 1,5-2 lugë gjelle.
- Zarzavate - për shije
- Erëza - për shije
Për salcën:
- Supë peshku - 2 gota
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
- Kripë - për shije
- Lëng limoni - 1 lugë.
- Gjalpë - 30-40 g
- Së pari pastroni dhe shpëlani peshkun;
- Grijeni në një blender (mund të kaloni përmes një mulli mishi);
- Qëroni karotat, prisni copa të vogla. Grini në një blender së bashku me gjizën. Shtoni zarzavate të copëtuara;
- Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni erëza nëse është e nevojshme;
- Formoni topa dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë për 10-15 minuta;
- Ndërsa qoftet janë duke u gatuar, bëni salcën. Skuqni lehtë miellin në gjalpë. Hollojeni përzierjen supë peshku. Gatuani për rreth 10 minuta;
- Sillni në shije me erëza. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni lëng limoni;
- Hidhni qoftet e përgatitura me salcë dhe spërkatni me barishte.
Për ta bërë shijen vërtet elegante, mund t'i shtoni qofte me avull ushqim deti si karkaleca dhe midhje.
Për sot, këto janë të gjitha recetat me temën e qofteve. Shpresojmë që të gatuani të paktën një prej tyre dhe të përkëdhelni të gjithë familjen tuaj me të mira. Keni humor të mirë dhe oreks të mirë!
Në zonjë moderne aq shumë për të bërë saqë çdo ditë t'i kushtoni më shumë se 30 minuta gatimit të darkës, thjesht nuk ka kohë. Por ju doni të përkëdhelni familjen tuaj me ushqime të freskëta, si të jeni në këtë rast? Ngrirja e produkteve të mishit të bërë në shtëpi vjen në shpëtim.
Shumë lloje të boshllëqeve i nënshtrohen ngrirjes, por një nga më të suksesshmet dhe më të ndryshueshmet në përdorim të mëtejshëm janë qoftet.
Pra, si i ngrini qoftet?
Për të filluar, përgatituni mish i copëtuar, ziejme orizin derisa te gatuhet gjysma dhe perziejme keta perberes. Mund të shtoni pak qepë të grirë, por pas ngrirjes mund të japë një amëz të ëmbël, është më mirë të mos rrezikoni. Më pas, shtoni zarzavate, kripë dhe erëza për shije në pjesën e punës.
Nga kjo masë formojmë qofte të rregullta të rrumbullakëta dhe i vendosim në një pjatë të gjerë të sheshtë që të mos prekin njëri-tjetrin. Mund të mbulojë sipërfaqen e pllakës film ngjitës ose e spërkasim me miell që të mos ngjiten qoftet.
E dërgojmë pjatën në ngrirje për 3-4 orë, kohë gjatë së cilës qoftet do të ngrijnë dhe mund të palosen në një qese ose enë tjetër ruajtëse pa frikë se do të ngjiten.
Aplikacion
Vjelja e qofteve të ngrira i jep zonjës shumë mundësi për përgatitjen e pjatave prej tyre. Mund të jenë qofte në tigan, të ziera në salcë domatesh, qofte në tenxhere të ngadaltë, të pjekura në salcë kosi ose me perime, madje mund të përdoren si mbushje për specat dhe roletat e lakrës.
Kështu, pasi të keni kaluar një herë gjysmë dite duke përgatitur qofte të ngrira, mund të lironi shumë kohë në mbrëmje, pas punës dhe të mos e lini familjen tuaj pa një darkë të freskët.
Shikoni videon: Si të ngrini qoftet e gatuara
suseky.com
Si të gatuajmë qofte në salcë domate? Recetë e shpejtë me foto.
Kam bërë foto për recetën rreth tre javë më parë, së bashku me recetën për sharlot me mollë. Por me të gjitha punët e shtëpisë dhe të kopshtit, do t'i shuaja vetëm sot. Shpresoj se do të më falni - në fund të fundit, pranvera është stina e kopshtit) Meqë ra fjala, me këto qofte hapëm sezonin e "darkave në oborr", pasi moti atë ditë ishte i mrekullueshëm.
Kjo receta eshte e vertete shpëtimtar kur nuk ka kohë për të qëndruar në sobë. Përgatitja e produkteve zgjat rreth dhjetë minuta. Dhe dhjetë minuta të tjera në mikrovalë. Qoftet mund të gatuhen edhe në furrë dhe në sobë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë - vetëm koha e gatimit në këtë rast rritet me 2 ose 3 herë.
Mish (viçi, derri - kujt i pëlqen çfarë) -500 g. Unë kisha gjoksin e rosës
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Hudhra - 1-3 karafil
Kripë, piper - për shije.
Pritini mishin, karotat dhe qepët copa të mëdha dhe kalojini në një mulli ose mulli mishi. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër në të.
Ushqimi në mulli.
Më pas përzieni përzierjen e vezëve. Unë e bëj këtë në një enë helikopter, duke ulur kështu volumin enët e pista pas gatimit. Nga rruga, për të njëjtën arsye nuk përdor një mulli mishi. Për më tepër, unë nuk kam një të tillë fare. Ndërsa më kujtohet procesi i montimit dhe çmontimit të kësaj njësie të mrekullueshme, i ndjekur nga larja dhe tharja e të gjitha detajeve, gunga. Një tjetër gjë është mulli. E shpelava tasin dhe isha i lirë) Dhe nëse mendoni se ai ka një hundë për një blender dhe një kamxhik, atëherë unë jam ndryshe pajisje kuzhine Unë nuk e përdor fare.
Kjo është e gjitha - masa jonë e qofteve është gati. Mund të filloni të formoni qofte. Nëse masa është ngjitëse dhe ngjitet fort në duar, ju këshilloj që periodikisht t'i zhysni pëllëmbët në ujë të ftohtë. Më pas, shtrojini me kujdes qoftet në shtresa në një enë plastike për gatim në mikrovalë.
Nga rruga, a e dini se si të zgjidhni enët për mikrovalë?
Shumica e prodhuesve modernë tregojnë mundësinë e përdorimit të enëve të tyre në furrat me mikrovalë. Enët e tavolinës perfekte sepse mikrovala nuk duhet të shkrihet, të digjet, xhami nuk duhet të plasaritet. Pas gatimit ose ringrohjes së ushqimit, enët nuk duhet të nxehen tepër, idealisht nuk duhet të nxehen fare. Këto kritere plotësohen nga enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë dhe enë plastike për gatim në mikrovalë. Kontejnerët për furrat me mikrovalë shpesh kanë vrima të veçanta në kapak. Nëse nuk janë aty, atëherë kapaku nuk mund të mbyllet fort, pasi kur nxehet, ajri në enë zgjerohet dhe ka nevojë për një dalje.
Ndërkohë duhet të ziejmë kazanin dhe të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përziej një lugë gjelle pastë domate, kripë dhe piper në një tas të vogël (rreth 250 ml), derdh ujë të valë mbi të dhe përziej tërësisht. I shtoj edhe disa gjethe dafine. Dhe lëngun e përftuar derdhni me shumë kujdes në një enë me qofte. Unë ju këshilloj që të mos e derdhni menjëherë salcën në qendër të enës - qoftet tona janë shumë të buta dhe të buta dhe, edhe nën presionin e një rryme të hollë, mund të copëtohen. Prandaj, është më mirë ta lini këtë të rrjedhë përgjatë skajit të pjatës - kështu lëngu do të mbushë enën pa dëmtuar formën e së ardhmes sonë. qofte në salcë domate.
Dreka në natyrë
POR si të gatuajmë qofte në salcë domate a funksionon për ju? Çfarë recetash përdorni? Regjistrohu për të marrë artikuj të rinj me e-mail dhe bëhu i pari që provon të gjitha këshillat dembele në veprim!)
Merr artikuj nga ky blog me postë dhe bëhu i pari që përdor këshillat më të fundit për organizimin e kohës në shtëpi
9 komente
Dhe unë jam edhe më dembel! Unë gjithmonë kam nja dy duzina qofte të ngrira të përgatitjes sime në frigoriferin tim. Gjatë gatimit mjafton t'i nxirrni nga frigoriferi, t'i vendosni në një tepsi, t'i hidhni sipër salcën dhe t'i vendosni në furrë!
Kam shkruar për ngrirjen në këtë artikull. Por në fakt, edhe qoftet e ngrira kanë tendencë të marrin fund. Çfarë recete përdorni për t'i bërë ato? Unë mendoj se duhet të jetë e shijshme nga furra)
Recetë e bukur, duhet ta provoni
Provojeni - shumë e shijshme dhe e shpejtë)
dhe unë bëj qofte në një tenxhere të ngadaltë. dhe pa oriz. Fëmija im e do orizin veçmas. por në qofte për ndonjë arsye ata pështyjnë)))))))))))
Nuk e bëj kurrë as me oriz.
Kohët e fundit kam lexuar se në vend të orizit, mund të shtoni drithërat. Nuk e kam provuar ende, por do ta bëj. Tani kam një ide-rregullim për të gjetur timin recetë perfekte qofte për t'i ngrënë edhe burri edhe djali. derisa njëri ose tjetri të pështyjë.
Dhe nëse e zëvendësoni orizin me lakër të copëtuar, atëherë do të ketë pëllumba dembelë, një bar i ri për shumëllojshmëri. Unë jam aq i goditur për dy herë pëllumbat një herë qoftet.
Oh, duket e shijshme. Kurrë nuk kam bërë qofte në jetën time =) Po…
Lini një koment
- Bëhu i pari!
Lini kontaktet tuaja në formularin e mëposhtëm
Të gjitha të drejtat e rezervuara
Ne e njohim rëndësinë e konfidencialitetit të informacionit. Ky dokument përshkruan se çfarë informacioni personal marrim dhe mbledhim kur përdorni faqet e internetit të Ekaterina Sukharskaya. Shpresojmë që ky informacion do t'ju ndihmojë të merrni vendime të informuara në lidhje me informacionin personal që na jepni.
Nëse thjesht shfletoni faqen pa u regjistruar, asnjë informacion rreth jush nuk publikohet në sajt.
Kur shkruani ose redaktoni materiale në faqe, ju publikoni çdo fjalë të asaj që keni shkruar dhe ky informacion do të ruhet dhe do t'u shfaqet vizitorëve të tjerë të projektit. Kjo vlen për artikujt, këshillat e dobishme, materialet, faqet personale të përdoruesve, komentet, etj.
Ju mund ose nuk mund të regjistroheni në sit.
Nëse jeni regjistruar, do të identifikoheni me emrin e anëtarit tuaj. Ky mund të jetë emri juaj i vërtetë (nëse dëshironi) ose mund të zgjidhni të postoni me një pseudonim - emri që i keni dhënë vetes kur keni krijuar llogarinë tuaj. Vizitorët e tjerë të regjistruar në sit do të jenë në gjendje të shohin të dhënat që keni specifikuar gjatë regjistrimit.
Adresa e emailit që jepni gjatë regjistrimit nuk u shfaqet vizitorëve të tjerë të faqes.
Ne mund të mbajmë email dhe komunikime të tjera të dërguara nga përdoruesit në mënyrë që të përpunojmë pyetjet e përdoruesve, t'u përgjigjemi pyetjeve dhe të përmirësojmë shërbimet tona.
Kur vizitoni një faqe interneti, një ose më shumë cookie dërgohen në kompjuterin tuaj. Ky është një skedar i vogël që përmban grupe karakteresh dhe ju lejon të identifikoni shfletuesin.
Kur regjistroheni në sajt, skedarët shtesë mund të dërgohen në kompjuterin tuaj për të shmangur nevojën për të rifutur emrin e përdoruesit (dhe ndoshta fjalëkalimin) herën tjetër që do ta vizitoni. Ju mund t'i pastroni ato në fund të sesionit tuaj nëse jeni duke përdorur një kompjuter publik dhe nuk dëshironi t'ua ekspozoni pseudonimin tuaj përdoruesve të mëvonshëm të kompjuterit (në këtë rast do t'ju duhet gjithashtu të pastroni cache-in e shfletuesit tuaj).
Ne përdorim cookie për të përmirësuar cilësinë e shërbimeve tona duke ruajtur preferencat e përdoruesve dhe ndjekjen e tendencave në aktivitetet e përdoruesve, si për shembull kur kryejmë kërkime. Shumica e shfletuesve janë vendosur fillimisht të pranojnë kukit, por ju mund të zgjidhni t'i çaktivizoni plotësisht skedarët ose t'i vendosni ato që t'ju njoftojnë kur dërgohen skedarët e skedarëve. Megjithatë, disa veçori të sajtit mund të mos funksionojnë siç duhet pa cookie.
Sa herë që vizitoni faqen, serverët tanë regjistrojnë automatikisht informacionin që shfletuesi juaj transmeton kur vizitoni faqet e internetit. Në mënyrë tipike, ky informacion përfshin faqen e kërkuar në internet, adresën IP të kompjuterit, llojin e shfletuesit, cilësimet e gjuhës së shfletuesit, datën dhe orën e kërkesës dhe një ose më shumë skedarë kuki që ju lejojnë të identifikoni me saktësi shfletuesin tuaj.
Ndryshime në politikën e privatësisë
Ju lutemi vini re se politika e privatësisë mund të ndryshojë herë pas here. Të gjitha ndryshimet në politikën e privatësisë janë postuar në këtë faqe.
jo më shumë se 3 orë në javë
për punët e shtëpisë
dhe do t'ju dërgoj rregullisht
mësime video të dobishme dhe që përmirësojnë jetën në emailin tuaj!
jo më shumë se 3 orë në javë
për punët e shtëpisë
video seri "Jeta e Hirushes pas dasmes"
dhe do t'ju dërgoj rregullisht
mësime video të dobishme dhe që përmirësojnë jetën në emailin tuaj!
panisukharska.com
Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë. Recetë hap pas hapi për qofte
Si të gatuajmë qofte me lëng mishi? Kjo pyetje bëhet veçanërisht shpesh nga ata që janë të rinj në artet e kuzhinës. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pjate të tillë. Përveç kësaj, mund të gatuhet jo vetëm në sobë, por edhe në furrë, madje edhe në një tenxhere të ngadaltë. Të gjitha metodat e mësipërme të gatimit të qofteve do t'i shihni pak më tej.
Mund të gatuani qofte në sobë nga çdo lloj mishi. Por ato janë veçanërisht të kënaqshme nga viçi dhe derri.
Pra, për të bërë qofte të shijshme me lëng mishi në sobë, na duhen:
- viçi me yndyrë - 300 g;
- mish derri pa yndyrë - 250 g;
- vezë e madhe pule - 1 pc.;
- kripë e imët e tryezës dhe piper i zi piper i zi - shtoni sipas shijes;
- oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
- majonezë - 1 lugë e madhe;
- ujë të pijshëm - 2 gota;
- miell gruri - 1 filxhan;
- zarzavate të freskëta - një tufë.
Përpunimi i përbërësve kryesorë
Dhe tani do të mësojmë se si të bëjmë qofte me lëng mishi. Së pari ju duhet të përpunoni me kujdes përbërësit kryesorë. Për ta bërë këtë, lani viçin dhe mishin e derrit, prisni mishin në copa dhe copëtoni në një mulli mishi, duke shtuar qepë. Më pas në mish i grirë shtoni kripë dhe allspice për shije, pastaj përzieni tërësisht.
Për t'i bërë qoftet sa më të buta dhe të buta, rekomandohet t'i shtoni mishit oriz me kokërr të gjatë. Megjithatë, fillimisht duhet të zihet në ujë pak të kripur.
Formimi i produkteve gjysëm të gatshme
Jo çdo amvise di të gatuajë qofte me lëng mishi. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e grirë në një tas të madh, shtoni oriz të zier me kokërr të gjatë dhe thyeni. vezë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht deri në një masë homogjene masë mishi. Më pas, duhet të merrni 2 lugë të plota ëmbëlsirash me mish të grirë, të mbështillni një top të pastër prej tij dhe ta mbështillni në miell nga të gjitha anët. Për analogji, kërkohet të bëhen të gjitha produktet e tjera gjysëm të gatshme.
Trajtimit të ngrohjes
Ne kuptojmë më tej se si të gatuajmë qofte me lëng mishi. Tani duhet të merrni një tenxhere të thellë, të derdhni dy gota ujë në të dhe më pas të prisni një valë të fortë. Pas kësaj, në një tas me një lëng që fryn, duhet të ulni në mënyrë alternative të gjitha produktet gjysëm të gatshme, të mbështjellë në miell. Në të njëjtën kohë, këshillohet që qoftet të kthehen rregullisht me një lugë të madhe në mënyrë që të mos ngjiten në fund të tepsisë.
Pas të gjitha gjysëm të gatshme janë në tas, salcë domate, majonezë dhe të freskëta zarzavate të copëtuara. Më pas, duhet të ulni zjarrin në një vlerë minimale, ta mbuloni tenxheren me kapak dhe ta zieni pjatën derisa mishi të jetë gatuar plotësisht (rreth gjysmë ore).
Shërbimi i duhur në tryezën e darkës
Tani e dini se si të gatuani qofte me lëng mishi. Pasi mishi i grirë bëhet i butë, dhe supa fiton një densitet për shkak të miell gruri, gjellë mund të hiqet në mënyrë të sigurtë nga sobë. Shërbejini qoftet me lëng mishi tavolina e ngrenies Rekomandohet me garniturë. Pasi është ideale pure patatesh, oriz, hikërror ose makarona të ziera. Të bëftë mirë!
Gatimi i qofteve me lëng mishi në furrë
Siç u përmend më lart, ju mund të gatuani një pjatë të tillë jo vetëm në sobë, por edhe brenda furrë. Për të bërë produkte gjysëm të gatshme, na duhen:
- viçi i ri - 400 g;
- mish derri pa dhjamë - 300 g;
- qepë e bardhë - 3 koka të mëdha;
- vezë e madhe pule - 1 pc.;
- kripë e imët e tryezës dhe piper i zi i bluar - shtoni sipas shijes;
- oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
- zarzavate të freskëta - një tufë.
Përpunimi i përbërësve
Qoftet me lëng mishi në furrë gatuhen pak më ndryshe se në sobë. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani viçin dhe mishin e derrit, t'i prisni në një blender. Më pas, pastroni perimet. Qepët duhet të priten në kube, dhe karotat duhet të grihen në një rende të madhe. Pas kësaj, ato duhet të skuqen në vaj (luledielli) derisa të jenë transparente. Kërkohet gjithashtu të zihet orizi me kokrra të gjata në ujë të kripur pak derisa të gatuhet gjysmë.
Përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme
Ende nuk dini të bëni qofte me lëng mishi në furrë? Më pas lexoni. Tani është e nevojshme të formohen produkte gjysëm të gatshme. Për ta bërë këtë, në një tas të madh, duhet të vendosni oriz me kokërr të gjatë, zarzavate të copëtuara, mish i grirë i përzier, vezë pule, si dhe kripë, pipëza dhe të skuqura vaj luledielli qepë dhe karota. Pasi t'i përzieni të gjithë përbërësit së bashku, rrotulloni në topa të vegjël dhe i mbështillni tërësisht në miell gruri.
Produkte me lëng mishi
Për të gatuar qofte të shijshme me lëng mishi në furrë, do të na duhen edhe përbërësit e mëposhtëm:
- salcë domate - 4 lugë të mëdha;
- krem 10% - 150 ml;
- qepë e bardhë - 3 koka të mëdha;
- çdo erëza - shtoni për shije;
- karotat nuk janë shumë të mëdha - 1 pc.;
- vaj luledielli - 4 lugë të mëdha;
- djathë i fortë - 110 g;
- zarzavate të freskëta - një tufë.
Përgatitja e lëngut
Për të përgatitur lëngun, duhet të qëroni perimet dhe t'i skuqni në vaj luledielli deri në kafe të artë. Më pas, duhet të merrni një tas të thellë, të derdhni krem 10%, të shtoni salcën e domates, çdo erëz, barishte të freskëta dhe qepë dhe karota të skuqura. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një lugë të madhe. Ju gjithashtu duhet të grini veçmas djathin e fortë.
Formimi i enës dhe trajtimi i saj termik
Pasi të jenë gati produktet gjysëm të gatshme dhe lëng mishi, mund të vazhdoni me siguri në formimin e pjatës. Për ta bërë këtë, merrni një enë pjekjeje, lyejeni bujarisht me luledielli ose gjalpë, dhe më pas shtroni me kujdes qoftet, të mbështjellë në miell. Më pas, topat e mishit të grirë duhet të derdhen me lëng mishi dhe të spërkaten me djathë të grirë. Në këtë përbërje, pjata duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur dhe të gatuhet në një temperaturë prej 215 ° C për 30-37 minuta.
Si të shërbejmë siç duhet?
Qoftet e gatshme duhet të hiqen nga furra, të vendosen në pjata së bashku me një pjatë anësore si makarona të ziera, oriz, pure patatesh ose hikërror. Përveç tryezës, mund të shërbeni një sallatë perimesh, tranguj të freskët ose turshi dhe domate. Të bëftë mirë!
Bëjmë qofte në tenxhere të ngadaltë
Pak njerëz e dinë, por qoftet me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë nuk janë më pak të shijshme dhe të kënaqshme se ato të gatuara në sobë ose në furrë. Për këtë pjatë na duhen:
- gjoks pule - 700 g;
- oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
- vezë e madhe pule - 1 pc.;
- qepë e bardhë - 2 koka të mëdha;
- karotat nuk janë shumë të mëdha - 1 pc.;
- paste domate ose adjika - 1 lugë e madhe;
- miell gruri - ½ filxhan (për rrotullimin e qofteve);
- salcë kosi me yndyrë - 2 lugë të mëdha;
- vaj luledielli - shtoni sipas gjykimit tuaj;
- kripë, piper i zi - shtoni sipas shijes;
- ujë të pijshëm - 1 gotë.
Përgatitja e përbërësve kryesorë
Para gatimit qofte pule me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë, duhet të përpunohen perimet dhe mishi i bardhë i shpendëve. Është e nevojshme të qëroni karotat dhe një qepë, t'i grini në rende dhe t'i grini në përputhje me rrethanat. Më pas, duhet të lani mirë gjoksin e pulës dhe t'i qëroni nga lëkura dhe kockat. Pas kësaj, mishi i bardhë i shpendëve duhet të grihet në një mulli mishi së bashku me një kokë qepë. Ziejeni orizin me kokërr të gjatë veçmas. 
Formimi i qofteve
Pasi mishi i grirë të jetë gati, duhet të vendoset në një tas të madh, të shtohet orizi i zier, veza e pulës, kripë dhe speci i kuq. Pas përzierjes së plotë të përbërësve, është e nevojshme të bëhen të vogla topa mishi dhe i kalojmë në miell gruri.
Trajtimit të ngrohjes
Qoftet me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë përgatiten mjaft lehtë dhe thjesht. Për ta bërë këtë, duhet të derdhet në enën e pajisjes së kuzhinës një sasi të vogël të vaj luledielli, dhe më pas vendosni qepë dhe karota. Perimet duhet të skuqen në modalitetin "Pjekje" për 10 minuta. Tjetra, ju duhet të shtoni paste domate ose adjika, salcë kosi yndyrore dhe ujë i pijshëm. Pasi të keni sjellë të gjithë përmbajtjen e tasit në zierje në të njëjtin program, kërkohet që të vendosni me kujdes produkte gjysëm të gatshme të para-formuara në të. Në përfundim pajisje kuzhine mbylleni fort dhe më pas vendosni modalitetin "Shuarje" për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, qoftet duhet të jenë gatuar plotësisht, dhe supa do të dalë e trashë dhe aromatik.
Si të shërbejmë në tryezën e darkës?
Pasi të ketë përfunduar programi i zierjes, qoftet duhen mbajtur në tenxhere të ngadaltë për rreth 5 minuta në modalitetin e ngrohjes. Më pas, lëng mishi me topa mishi duhet të shtrohet në pjata së bashku me një pjatë anësore dhe të shërbehet menjëherë. Përveç kësaj pjate, rekomandohet të servirni sallatë me perime të freskëta ose marinada të bëra vetë.
Tani e dini se si mund të gatuani qofte duke përdorur një sobë të zakonshme, furrë apo edhe një tenxhere të ngadaltë. Por, në mënyrë që pjata të dalë vërtet e shijshme, ekspertët rekomandojnë t'i përmbahen rregullave të mëposhtme:
www.syl.ru
Si të gatuajmë qofte të ngrira
Gatimi i qofteve është i lehtë dhe i thjeshtë nëse dini disa nga veçoritë e përgatitjes së tyre. Gatimi i qofteve.
Si të gatuajmë qofte të shijshme me oriz në furrë. Për të diversifikuar menunë tuaj, mund të gatuani ato të buta.
RECETA PJEKËSORE: https://ivanrogal.ru/ ☆ Reklamim dhe bashkëpunim: http://ot-ivana.ru/ ☆ Receta pjekje: https://www.youtube.com/watch?v=v.
Regjistrohuni për një master klasë falas në internet: http://luxwebinar.com Ne dëshirojmë t'ju prezantojmë një recetë tjetër të shijshme.
si te skuqni kotelet e ngrira ne tigan si te skuqni copat e ngrira si te skuqni.
qofte me salcë recetë me foto.recetë qofte me lëng mishi me foto hap pas hapi.si të gatuaj freak.
Gatuani për drekë qofte të shijshme me oriz në domate - salcë perimesh dhe familja juaj patjetër do ta pëlqejë atë.
si të gatuani qofte me oriz në furrë për recetat e pjatës kryesore shikoni këtu: http://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yE.
“Ngrirja-4. Qofte - për të ardhmen! Kuzhina, koha e kondensimit!”
Rrotullat e shijshme me lakër dembel shiten në Tikhaya Faqja ime e internetit: http://yurovmedia.rf Unë jam në Vkontakte: http://vk.com/kraft13 Unë jam në Odnoklass.
RECETA PJEKËSORE: https://ivanrogal.ru/ ☆ Reklamim dhe bashkëpunim: http://ot-ivana.ru/ ☆ Receta për sallata: https://www.youtube.com/watch?v=Q.
Unë ndaj një recetë të thjeshtë për qofte të skuqura. Zakonisht preferoj t'i gatuaj me salcë dhe zierje më shumë se.
Qofte në salcën e domates Recetë italiane: Polpette nel Sugo https://youtu.be/XQkBQC0dwvk Si të bëjmë qofte.
Receta e thjeshtë së pari vaktet, d.m.th. si të gatuaj supë me qofte. Për të përgatitur supë me qofte.
si të skuqni kotelet gjysëm të gatshme.si të skuqni kotoletat e dyqaneve.sa të skuqni kotoletat gjysëm të gatshme.
Qofte të shijshme të gatuara në një tenxhere të ngadaltë në salcë domate. Pjatë e shkëlqyer për të gjithë. Dëshironi të përgatiteni.
PËRBËRËSIT: Mish i grirë viçi ose ndonjë - 900 gr. ose 1 kg. Lakër e papërpunuar - 4 lugë gjelle. (dhe më shumë - 4 lugë gjelle) Karrota të papërpunuara - 1 pc.
Kur zgjidhni petullat e ngrira, jepni përparësi produkteve gjysëm të gatshme më pak të skuqura. Petulla të kuqe.
Qofte shumë të shijshme dhe të shëndetshme në salcë. Mish i grirë 700 g, 1 vezë, 1 qepë 2 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. luge.
Si të gatuajmë hikërror të shijshëm me lëng mishi. Receta është e thjeshtë. Diversifikoni menunë tuaj dhe gatuani ato të buta.
Një recetë shumë e thjeshtë, zieni patatet, kripën, hidhni qofte, ziejini për pesë minuta, shtoni acar.
culinaria.pw
Si të gatuajmë qofte me lëng mishi?
Çdo zonjë herë pas here përpiqet të përkëdhelë familjen e saj me diçka të shijshme. Por krijoni kryeveprat e kuzhinës thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme çdo ditë. Prandaj, gratë me përvojë në arsenalin e tyre kanë gjithmonë disa opsione për enët e mishit të nxehtë që do të apelojnë jo vetëm për bashkëshortin e tyre, por edhe për fëmijët. Për të kënaqur të rinjtë dhe të moshuarit në drekë ose darkë, duhet të dini se si të gatuani qofte me lëng mishi - kjo është ajo që askush nuk do ta refuzojë. Qofte aromatike, të buta me salcë e trashë nga domatet, kërpudhat e reja ose kremi - kjo është një zgjidhje e kënaqshme për një familje të madhe.
Sigurisht, qoftet me lëng mishi nuk mund të quhen gjellë elementare në me nxitim nëse i gatuani çdo herë nga e para. Por zonjat dinake skalitin topa mishi me oriz jo për një vakt, por mbushin të gjithë raftin e ngrirësit me produkte të tilla gjysmë të gatshme të përgatitjes së tyre.
Në këtë artikull do të jepen disa receta me lëng mishi. Vetë qoftet bëhen për të gjithë sipas një skeme të vetme. Çfarë do të nevojitet për këtë?
Si të gatuaj mish të grirë për qofte?
Për të ngjitur 150-170 topa mishi, duhet të blini 500-600 gram viçi dhe derri. Për më shumë butësi, mund të shtoni një tjetër gjoks pule ose bluaj 100-150 gram sallo. Mishi kalohet në një mulli mishi, duke shtuar 2-3 qepë të mëdha, 6-7 thelpinj hudhër dhe disa feta bukë të bardhë të njomur me qumësht.
Mishi i grirë që rezulton duhet të gatuhet mirë me duar ose të lëvizni përsëri nëpër mulli të mishit. Pas kësaj, në të vendoset orizi i zier paraprakisht. Gjëja kryesore nuk është ta gatuani deri në fund, por ta lini paksa të fortë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kur gatuani qofte, të mos kthehen në qull.
Edhe një herë çdo gjë ndërhyn dhe më pas shtohet një vezë për viskozitetin e mishit të grirë dhe kripë e piper të zi. Këtu, natyrisht, sasia e erëzave varet nga shija e secilës zonjë. Dikujt i mjaftojnë nja dy majë dhe tjetri do të derdhë një lugë gjelle. Pavarësisht se sa kripë dhe piper vendosni të vendosni, duhet t'i përzieni gradualisht dhe në pjesë të vogla. Gjithçka, mishi i grirë është gati.
Produkte gjysëm të gatshme për ngrirje
Tani vetë iriqët janë formuar. Që të mos prishen gjatë gatimit, marrin pak për çdo top mishi - lugë ëmbëlsirë me një kodër. Fillon procesi i rrotullimit të koloboks. Kur një porcion është gati, dhe kjo është rreth 25-30 copë, e lënë mënjanë dhe fillojnë të skalitin topa për ngrirje.
Qoftet e gatshme të rrumbullakëta vendosen në një sipërfaqe të sheshtë për 25-30 copë (më pak ose më shumë - sipas dëshirës) dhe vendosen në frigorifer për një orë në mënyrë që të "kapen" pak. Gjëja kryesore është t'u siguroni atyre një distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Sapo kolobokët e mishit të jenë ngrirë, ato transferohen në thasë të veçantë ngrirës të ngushtë me një bllokues të ripërdorshëm. Të gjitha. Qoftet dërgohen në raftin e ngrirjes për të pritur në krahë.
Pjekje
Tani ata kalojnë te iriqët e mbetur më parë. E nxjerrin miellin, e shoshitin në një tigan me një prerje (2/3 filxhani është patjetër e mjaftueshme) dhe rrotullohen në të nga të gjitha anët, pas së cilës e dërgojnë të skuqet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Kur të jenë skuqur nga njëra anë, kthehen në anën tjetër dhe mbahen në zjarr mesatar për 3 minuta të tjera. Mos kripë! Do të jetë më vonë.
Mini-petët e mishit skuqen dhe zonja vazhdon të përgatisë lëng mishi. Së pari mund të zbuloni recetën e saj më të thjeshtë.
Salcë domate për qofte me qepë, karrota dhe salcë kosi
Marrin gjysmë gote salcë domate (ketchup) dhe një kavanoz me salcë kosi me peshë 200 gram, i përziejnë në një filxhan të thellë, i hedhin pak kripë dhe piper, e përziejnë sërish masën e përftuar dhe e lënë mënjanë.
Grini një karotë të madhe rende e imët dhe presim një kokë të madhe qepë në kubikë të vegjël. Nuk është e nevojshme të skuqen, ato derdhen menjëherë në një tenxhere 3 litra dhe sipër vendosen me kujdes iriqët e kuq.
Tani e gjithë bukuria derdhet në mënyrë të barabartë me salcë domate-ajkë kosi dhe shtohet ujë i ftohtë. Nuk ka nevojë të hidhni shumë lëng, do të mjaftojë që qoftet të fshihen pak poshtë tij. Uji derdhet me shumë kujdes, duke u munduar të mos ngjitet mbi topat e mishit, përndryshe avioni mund t'i shkatërrojë, sepse pas skuqjes ato nuk janë ngjitur ende plotësisht. Sigurohuni që të provoni përzierjen që rezulton dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.
Ndizni nxehtësinë mesatare dhe sillni gjithçka në një valë, dhe më pas gatuajini iriqët në lëng mishi në një flakë të ngadaltë për rreth gjysmë ore ose pak më shumë. Pesë minuta para përfundimit të zierjes, vendosni në tigan një gjethe dafine dhe disa bizele me erëza. Për ta bërë lëngun e trashë, mund të holloni 2 lugë miell ujë të ngrohtë derisa kokrrat të jenë tretur plotësisht dhe ia shtoni delikatesës së mishit të zier. Sapo gjithçka zihet përsëri dhe zihet për disa minuta, gazi fiket.
Nga rruga, kjo pjatë është e mirë për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Vetëm për këtë ju duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe të vendosni kohën për një orë ose pak më shumë.
Dashamirët e natyrës mund ta zëvendësojnë ketchup-in me domate të freskëta në sasinë 2-3 copë. Lëkura hiqet, farat hiqen dhe tuli ose pritet imët ose shtypet me blender.
Lëng mishi me kërpudha për qofte me salcë djathi
Është mjaft e lehtë për të gatuar qofte të shijshme me kampion dhe salcë djathi të shkrirë. Qepët dhe karotat gjithashtu do të nevojiten këtu në të njëjtën sasi dhe do të priten në të njëjtën mënyrë.
Përhapeni kërpudhat në një tigan të nxehur (pa vaj). Prerja imët nuk ia vlen, sepse humbasin shumë masë kur skuqen. Ziejini ato për 20 minuta derisa të avullojë i gjithë uji nga tigani. Herë pas here, kërpudhat kthehen. Mos kripë!
Tani shtoni qepët dhe karotat në kampionët dhe, duke i trazuar vazhdimisht, skuqini edhe për 5 minuta të tjera. Perimet duhet të skuqen pak, por jo të digjen.
Përzierja që rezulton vendoset në fund të tiganit, iriqet vendosen sipër, gjithçka derdhet me ujë, kalohet dhe vihet në zjarr mesatar. Pas zierjes zvogëlohet gazi dhe zihet për 30-40 minuta. Pas rreth një çerek ore grini 100 gram djathë të përpunuar në një rende të imët dhe vendoseni në një tenxhere. Duhet të tretet plotësisht deri në fund të zierjes. Fletë dafine, speca dhe erëza të tjera - opsionale. Mund ta trasni pjatën me miell, siç përshkruhet në recetën e mëparshme.
Për pikante, lejohet të hollohet shija e salcës me tranguj turshi të grirë imët. Gjëja kryesore është të mos ndërprisni shënimet kryesore të djathit-kërpudhave. Një perime e vogël do të mjaftojë.
Ky i shijshëm jo vetëm që zihet në sobë, por zihet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ata bëjnë gjithçka në të njëjtën sekuencë, duke rritur vetëm kohën e gatimit me 30-40 minuta.
Qofte me salcë kremi
Një delikatesë e vërtetë janë iriqët me salcë kremi 20% yndyrë. Si ta bëjmë atë? Dhe nuk ka asgjë të komplikuar.
Kur qepët me karota dhe qofte janë tashmë në fund të tiganit, ato fillojnë të krijojnë një salcë kremoze. Hidhni 250 gram miell në një tigan të ngrohur (pa vaj) dhe ziejini në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Në fund të fundit, duhet të marrë një nuancë kremoze, pas së cilës hollohet me krem të ngrohtë (400-450 ml) dhe vazhdon të ziejë në zjarr. Në mënyrë që të gjitha gunga të shpërndahen, ato nuk ndalojnë së trazuari me një shpatull. Sapo masa të fillojë të trashet dhe të vlojë, shtoni edhe pak krem, lëreni të ngrohet dhe fikni gazin.
Tani mund ta derdhni përzierjen që rezulton në një tigan për iriqët. Më pas shtoni pak ujë, rregulloni gjithçka sipas dëshirës tuaj dhe gatuajeni për 30-40 minuta. Gjatë gatimit, duhet të shikoni se si zien salca. Nëse kjo ndodh, atëherë duhet të shtoni pak krem dhe ujë, duke mos harruar të shtoni pak kripë në gjellë. Fletë dafine, pipëz - opsionale.
Nga rruga, djathi i shkrirë nuk do të jetë aspak i tepërt në këtë lëng mishi. Ai do të japë më shumë shije kremoze salcë e gatshme dhe qoftet, përveç kësaj, do ta bëjë konsistencën më të trashë, nëse papritmas kërkohet.
Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të tillë në një tenxhere të ngadaltë, duhet të rrisni kohën e gatimit me të paktën gjysmë ore.
- Ndër këto tre receta, e dyta, ku përdoren kërpudhat, nuk është e përshtatshme për bebe. Këto produkte janë të dëmshme për trupi i fëmijës, sepse ato qëndrojnë për një kohë shumë të gjatë brenda traktit tretës, e cila nuk është ende e pjekur për një ngarkesë kaq të fortë. lëng mishi me kërpudha miratuar për përdorim nga fëmijët nga 7 vjeç. E gjithë pjesa tjetër mund t'u jepet bebeve, pasi ketchup-in në recetën e parë ta zëvendësoni me domate.
- Racionet prej 30-35 copë zakonisht janë të mjaftueshme për një familje prej katër anëtarësh për tre vakte të plota në drekë ose në mbrëmje. Megjithatë, ia vlen të pranohet se ky është një kursim i konsiderueshëm i kohës për një grua që punon ose një nënë e re super e zënë me një fëmijë të vogël.
- Herën tjetër që zonja vendos të gatuajë pjesë e re enët, mjafton që ajo thjesht të shkrijë qoftet paraprakisht, të kullojë ujin prej tyre dhe të bëjë përgatitjet e nevojshme për salcë. Sa do të zgjas? Ora maksimale. Dhe e gjithë familja do të jetë e plotë dhe e lumtur!
A është e mundur të krahasohen përfitimet e ushqim shtëpiak me produkte gjysëm të gatshme në dyqan? Sigurisht, krahasimi do të jetë krejtësisht i pasaktë. Dhe sa bukur është të dëgjosh: "Mami, më jep edhe pak nga ky i shijshëm"!
Kotletat e vogla të rrumbullakëta janë të njohura për të gjithë nga dora e parë. Ato skuqen, piqen dhe zihen në avull. Para se të gatuani qofte, duhet të dini se mund të përdorni çdo mish të grirë ose një kombinim për pjatën, shtoni jo vetëm oriz, por edhe lakër, fasule, hikërror.
Ka shumë receta gatimi, secila prej të cilave ka sekretet e veta.
Një shumëllojshmëri recetash ka të bëjë kryesisht me përgatitjen e salcave dhe salcave, e cila mund të jetë pikante, e ëmbël, e thartë, me nota pikante nga erëzat orientale.
Qofte në salcë domatesh nga ½ kg mish derri të bluar dhe viçi mund të përgatiten lehtësisht duke përdorur produktet e mëposhtme:
- karrota - 100 g;
- qepë - 150 g;
- oriz - 125 g;
- paste domate - 50 ml;
- miell - 70 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë, erëza (koriandër, piper), gjethe dafine - për shije.
Për të shijuar qoftet e kuqe me salcë domate:
- Orizi zihet dhe lahet me ujë të rrjedhshëm.
- Karotat fërkohen dhe qepa pritet në kubikë.
- Në një enë të veçantë mishi i grirë kriposet, piperohet dhe përzihet me karotat, ½ qepë dhe orizin.
- Me duar të lagura rrotullohen toptha nga masa, rrotullohen në miell dhe skuqen në vaj të nxehtë.
- Pas shfaqjes së një kore të artë, gjysma e mbetur e qepës derdhet midis "koteletave" për disa minuta.
- Makaronat, mielli, sheqeri hollohen në 0,5 l ujë, pas së cilës topat derdhen me lëng.
- Përmbajtja e tiganit kalohet me erëza dhe kriposet.
- Pas ⅔ orë zierje në zjarr të ulët, gjella hiqet nga sobë dhe pjekje për rreth 10-15 minuta.
Këshilla! Njerëzit që preferojnë ushqimin dietik mund të zëvendësojnë mishin e derrit dhe viçit me mish shpendësh: qoftet e pulës në salcën e domates nuk janë absolutisht inferiorë në shije.
Receta në furrë
Për të shijuar qoftet e furrës me lëng mishi, duke përdorur grupin e produkteve të recetës klasike, mund të përdorni furrën. Kjo pjatë është e përshtatshme për njerëzit që i përmbahen të ushqyerit e shëndetshëm, në të cilat përjashtohen produktet e skuqura në vaj.
Qoftet në furrë përgatiten si më poshtë:
- Orizi zihet, perimet priten.
- Qoftet formohen nga mishi i grirë me oriz dhe një vezë dhe vendosen në një tenxhere.
- Në një enë të veçantë, pasta, mielli, sheqeri shpërndahen në ujë, pas së cilës kube qepë dhe ashkël karotash.
- Topthat derdhen me salcë dhe vendosen për ⅔ orë në furrë në temperaturë 180°.
Hedgehogs - qofte me oriz dhe lëng mishi
Qoftet e iriqit ia detyrojnë emrin e tyre nxjerrjes së orizit që duket si hala.
Për ekzekutimin e një pjate prej ½ kg mish të grirë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- karrota - 100 g;
- qepë - 200 g;
- oriz (i zier derisa të gatuhet gjysmë) - 250 g;
- domate - 200 g;
- miell - 30 g;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 800 ml;
- kripë, sheqer, erëza (koriandër, piper, hops suneli) - për shije.
Në proces:
- Nga mishi i grirë, qepa e copëtuar, oriz i zier, vezë, piper dhe kripë është duke përgatitur një përzierje për qofte.
- Kolobokët e vegjël rrotullohen nga përzierja dhe vendosen në një tenxhere me fund të trashë.
- Rrupat e dytë të qepës dhe karotave zihen në një tigan, ku më pas shtohen domatet e grira në blender, shpesh të zëvendësuara me 50 g pastë domate.
- Pas skuqjes së domateve i shtohet mielli.
- Pas një minute, uji i vluar derdhet në salcë dhe gjithçka përzihet në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli.
- Pas zierjes, salca kriposet, piperohet, sheqeroset dhe kalohet.
- Salca derdhet në një tigan me "iriq", pas së cilës gjella zihet për ⅓ orë derisa të gatuhet.
E rëndësishme! Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, qoftet zihen në një tenxhere, pasi "gjilpërat" do të zhduken gjatë procesit të skuqjes.
Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?
Qoftet me lëng mishi mund të përgatiten edhe në tenxhere të ngadaltë duke përdorur recetën e mëparshme.
Dallimi kryesor qëndron në hapat e përgatitjes:
- Salca përgatitet në modalitetin "Frying" ose "Pjekje", pas së cilës derdhet në një tas të veçantë.
- Nga mishi i grirë i përgatitur rrotullohen toptha dhe vendosen në tasin e liruar.
- Qoftet derdhen me lëng mishi dhe zihen në modalitetin "Shuarje" për rreth gjysmë ore.
- Pas bipit, gjella mund të shërbehet në tavolinë.
Gatim me lakër
Qoftet tradicionale mund të diversifikohen duke shtuar lakër duke përgatitur përbërësit nga recetë bazë dhe shtoni 300 g lakër.
Sidoqoftë, metoda e gatimit është paksa e ndryshme:
- Qepët priten në kubikë, karotat fërkohen dhe lakra pritet në feta.
- Perimet e përgatitura kaurdisen në zjarr të ulët, pas së cilës grihen në blender ose kalohen në një mulli mishi.
- Mishi i grirë përzihet me oriz, perime të përdredhura, vezë, kripë dhe erëza.
- Nga përzierja formohen qofte, të cilët më pas skuqen nga të gjitha anët.
- Në një tigan vihet një përzierje e domateve, miellit dhe ujit.
- Më pas qoftet vendosen në një tenxhere, derdhen me salcë domate dhe zihen për rreth 25 minuta.
Qofte si në kopsht
Në pamjen e koteletave të vogla, darkat në kopshti i fëmijëve kur ka qenë periudha më e shkujdesur. Shijimi i një pjate që nga fëmijëria do t'ju ndihmojë të zhyteni plotësisht në të.
Për gatim, duhet të blini:
- mish i grirë - ½ kg;
- qepë - 75 g;
- oriz (i zier) - 125 g;
- paste domate- 15 ml;
- salcë kosi - 25 ml;
- miell - 30 g;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 250 ml;
- kripë, piper - për shije.
Për t'u kthyer në të kaluarën:
- Mishi i grirë përzihet me një vezë, qepën e grirë imët dhe orizin zihet deri në gjysmë të zier, kripë dhe piper.
- Kolobokët rrotullohen nga masa e mishit të qepës dhe sipas dëshirës rrotullohen në miell, i cili ka një veti lidhëse.
- Topthat skuqen në vaj luledielli kapak i hapur nga të gjitha anët.
- Në këtë kohë, pasta dhe kripa hollohen në ½ filxhan, pas së cilës lëngu derdhet në tigan.
- Pas 20 minutash zierje, kosi dhe mielli hollohen në gjysmën e dytë të gotës.
- Lëngu hidhet në qofte, të cilët vazhdojnë të zihen për një çerek ore derisa të zbuten.
Recetë origjinale e peshkut të grirë
Shumë njerëz mendojnë se qoftet janë një pjatë ekskluzivisht me mish, ndërsa harrojnë peshkun. Në ditët e agjërimit jo të rreptë ose gjatë një diete, topat e peshkut do të jenë një dhuratë nga perëndia për të diversifikuar dietën tuaj të përditshme.
Nga ½ kg fileto merluci ose me merluci mund të gatuani qofte peshku duke përgatitur përbërësit e mëposhtëm:
- qepë - 100 g;
- bukë e bardhë - 70 g;
- paste domate - 75 ml;
- vezë - 1 copë;
- vaj (rritet) - 75 ml;
- kripë, sheqer, lëng limoni, erëza, barishte - për shije.
Për të shijuar pjatën origjinale:
- Filetoja e peshkut pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi.
- Buka mbushet me ujë, i cili kullohet pas fryrjes së produktit.
- Qepët dhe barishtet janë grirë imët.
- Mishi i grirë përzihet me një vezë, bukë të shtrydhur, kripë, erëza, barishte.
- Nga masa e peshkut formohen topa të vegjël dhe vendosen në frigorifer.
- Në këtë kohë, qepët skuqen në një tigan dhe shtohet pasta e domates e holluar në 120 ml ujë të vluar dhe lëngu i limonit.
- Qoftet vendosen në salcë dhe zihen për një çerek ore.
Qofte në salcë kosi
Salca e kosit është një suplement ushqyes dhe i kënaqshëm. Dhe qoftet me lëng mishi të tillë do të fitojnë zemrën e çdo njeriu që nga natyra i pëlqen të hajë fort dhe të shijshëm.
Për të përgatitur një kryevepër të tillë do t'ju duhet:
- mish i grirë - 400 g;
- qepë - 100 g;
- karrota - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- krem (me pak yndyrë) - 250 ml;
- salcë kosi - 300 ml;
- kripë, erëza - për shije.
Kur përgatiteni, ndiqni këto hapa:
- Perimet e qëruara priten, skuqen dhe vendosen në një enë që të ftohen.
- Mishi i grirë i përzier me perime të skuqura dhe një vezë formohet në koloboks dhe skuqet në një tigan të pastër e të lyer me vaj.
- Salca përgatitet nga kosi, kremi, kripa dhe erëzat duke përzier përbërësit.
- Salca me salcë kosi derdhet në tigan dhe vendosen qofte, pas së cilës gjithçka zihet në nxehtësi të ulët për rreth gjysmë ore.
- Qofte të mbështjellë nga karotat dhe vezët e skuqura, dhe më pas të skuqura
- Një salcë përgatitet nga qepë të skuqura, kërpudha dhe salcë kosi.
- Topat vendosen në një tenxhere, derdhen me salcën që rezulton dhe dërgohen në furrë në një temperaturë prej 200 ° për ¼ orë.
Por metoda e gatimit ka një numër dallimesh:
Qofte në italisht
Në traditën italiane, receta e qofteve eliminon skuqjen, gjë që e bën pjatën një vakt të përshtatshëm për njerëzit që kujdesen për ushqimin e duhur.
Në dorë duhet të jetë:
- mish i grirë - 600 g;
- sallam "mortadella" - 4 feta;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 100 g;
- Djathë parmixhano - 100 g;
- thërrime buke - 40 g;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj (ulliri) - 50 ml;
- domate pure - 650 ml;
- ujë - 650 ml;
- kripë, sheqer, erëza (borzilok, piper), barishte - për shije.
Kur të gjitha produktet janë në tryezë:
- Hudhra dhe qepa të grira dhe të skuqura vaj ulliri në një tenxhere me një fund të trashë.
- Pasi qepa të bëhet transparente, përmbajtjes i shtohen domate, kripë, erëza dhe më pas derdhet uji.
- Pasi të ziejë, salca mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët.
- Mishi i grirë, sallami i grirë dhe djathi i grirë, krisurat, vezët, barishtet e copëtuara, kripa dhe erëzat përzihen në një tas të veçantë.
- Nga përzierja formohen qofte, të cilët më pas vendosen një nga një në një salcë të vluar.
- Pas një ore zierje, pjata është gati për t'u ngrënë.
Qofte me lëng mishi janë topa të shijshëm mish i grirë, i zier në një salcë të trashë aromatike. Mos i ngatërroni me qofte, ka disa dallime domethënëse mes tyre. Qoftet më së shpeshti gatuhen më të mëdha, sepse ato janë një pjatë e veçantë me mish të plotë, për shembull, për darkë. Qoftet skuqen ose zihen në tigan dhe mund të piqen edhe në furrë me ose pa salcë. Qoftet zihen në supë, zakonisht ato plotësojnë një lloj pjate, për shembull,.
Ka një shumëllojshmëri të gjerë qoftesh të shijshëm, në pjesën më të madhe të ndryshme përbërës shtesë. Mund të shtoni qepë dhe karota në qofte, mund të vendosni oriz, qofte me kërpudha ose të mbushura me perime që mbështillen me mish të grirë janë të shijshme. Mund të gatuhet edhe salca të ndryshme për qoftet dhe ato do të ndikojnë në mënyrë dramatike në shijen. Epo, dhe më e rëndësishmja, vetë qoftet mund të bëhen nga lloje të ndryshme mishi. Unë nuk dua të shoh qofte, por qoftet në përgatitje të ndryshme marrin çmimin kryesor.
Sigurisht, nuk do të jem në gjendje t'i mbuloj të gjitha opsionet, por do të ndaj me ju shumë të shijshme.
Qofte me salcë domate me salcë kosi
Më duket e drejtë të filloj me të thjeshta dhe receta klasike. Zakonisht janë më të kërkuarit dhe më të njohurit. Jemi mësuar aq shumë me qoftet që në fëmijëri, saqë shpesh kërkojmë receta për përgatitjen e tyre që janë shumë të ngjashme me ato të përgatitura nga nënat dhe gjyshet tona, si dhe kuzhinierët punëtorë në kopshtin e fëmijëve. Dhe e gjithë kjo nuk është vetëm. Meqë ra fjala, do të sqaroj se qoftet mund të përgatiten për fëmijët dhe atyre u pëlqejnë shumë, si në shije ashtu edhe në formë, dhe nuk kam nevojë t'ju them se sa fëmijë e duan salcën. Ju mund të zgjidhni çdo pjatë anësore sipas shijes tuaj, por tani le të mësojmë se si të gatuajmë qofte të shijshme me lëng mishi.
Për qoftet do t'ju duhet:
- mish i grirë - kg,
- vezë - 1 pc,
- qepë - 1-2 copë,
- hudhër - 1-2 copë,
- salcë kosi - 4 lugë,
- miell - 2 lugë gjelle,
- kripë, piper dhe erëza për shije.
Gatim:
1. Për qoftet mund të përdorni të dy mishin e grirë të gatshëm, dhe ta fryni vetë nga mishi i përzgjedhur. Zgjidhni nga mishi i derrit, viçi ose një përzierje e dy mishrave të grirë. Një nga këshillat e mia është të mos e bëni mbushjen shumë të hollë, pra plotësisht pa yndyrë. Pak yndyrë në mishin e grirë do t'i bëjë qoftet më të lëngshme dhe në të njëjtën kohë praktikisht do të shkrihet gjatë trajtimit termik.
2. Prisni imët qepën, veçanërisht nëse gatuani për fëmijë. Rregullojeni vetë sasinë, mund të vendosni një ose dy qepë. Vetë qepa gjithashtu ndihmon për t'i bërë qoftet më të buta dhe më të lëngshme. Përzieni qepën me mishin e grirë në një tas të madh dhe të dobishëm. Grini hudhrën në rende ose me thikë, ia shtoni edhe mishit të grirë.
3. Thyejeni një vezë të papërpunuar në një tas me mish të grirë dhe përziejeni. Veza do të ndihmojë për të arritur ngjitjen e mirë të mishit të grirë në mënyrë që qoftet e ardhshme të mos shkërmoqen në të gatshme. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas dëshirës tuaj.
4. Nga mishi i grirë formoni toptha të madhësisë mesatare. Zhytini ato në miell për një pjekje të shijshme. e kaftë e Artë, dhe të gjitha lëngjet e mishit mbyllur brenda. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të skuqen lehtë.
5. Gatimi i salcës së ardhshme. Kjo recetë është më e lehta - përzieni pastën e domates me salcë kosi, holloni me një gotë ujë të ngrohtë.
6. Hidhni qoftet në tigan me salcën që rezulton, mbulojeni dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.
7. Në procesin e zierjes, lëngu do të marrë një ngjyrë të kuqe më të pasur për shkak të salce domatesh. Pas pesëmbëdhjetë minutash, nën kapak mbi nxehtësinë mesatare, qoftet do të jenë gati dhe do të zhyten në një salcë të shijshme.
Qoftet e shijshme me lëng mishi janë gati. Receta më e gjithanshme dhe më e lehtë. Nëse vendosni krem në vend të kosit, atëherë shija do të jetë më delikate dhe më pak e thartë. Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë, për shembull, Pure patatesh spërkatni me barishte të freskëta. Të bëftë mirë!
Qofte të butë me oriz të pjekur në lëng mishi në furrë
Pothuajse të gjithë kemi provuar qofte me oriz, madje shumë i njohin me emrin “Iriqi”. Mund të gatuhen edhe në një tigan me lëng mishi të trashë, ose mund t'i piqni në furrë, gjë që do t'i bëjë më të buta, sepse nuk do të ketë skuqje të tharë në tigan, por vetëm nxehtësi uniforme nga të gjitha anët. Për shijen e salcës, do t'i shtojmë qepë dhe karota.
Do t'ju duhet:
- Mish i grirë i përzier - 600 gram,
- oriz i zier - 1 filxhan,
- vezë - 1 pc,
- qepë - 2 copë,
- karota - 1 copë,
- hudhër - 2 thelpinj,
- paste domate - 2 lugë gjelle,
- salcë kosi - 2 lugë,
- miell - 2 lugë gjelle,
- kripë dhe piper të zi për shije.
Gatim:
1. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi ose merrni mishin e grirë të përgatitur. Vendoseni në një enë dhe shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Na duhet qepa e dytë për lëng mishi. Thyejeni vezën në të njëjtën mënyrë. Kripë dhe piper. E trazojmë mishin e grirë fillimisht me lugë, e më pas me duar, që të përzihet më së miri.
2. Grini karotat në një rende të trashë.
3. Përzieni kosin dhe pastën e domates në një tas të veçantë. Shtoni dy lugë miell në to dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Hidhni ujë të ftohtë në një gotë ujë të zier dhe gradualisht hidheni në salcën e ardhshme në një tas. Hidhni pak dhe përzieni, më pas shtoni më shumë ujë dhe përzieni derisa të mbarojë i gjithë uji.
Mielli nevojitet në një salcë të tillë për të dhënë dendësi. Të lindë edhe shijen shumë karakteristike që e kujtojmë që në fëmijëri në salcën që shërbehej në mensën e kopshtit dhe shkollës.
5. Ngroheni një tigan me vaj. Pritini qepën e dytë në kubikë të vegjël. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat e grira në tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa karotat të zbuten.
6. Tani derdhni të përgatitur salcë kremi me domate. I trazojmë, i hedhim pak kripë dhe e lemë të ziejë në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kripë dhe piper lëng mishi të ardhshëm për shijen tuaj. I tillë do të jetë në kripësi në formë të përfunduar.
7. Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje dhe filloni të formoni qofte. Për ta bërë këtë, lagni lehtë duart me ujë dhe rrokullisni topthat nga mishi i grirë mjaft mirë. madhësi të madhe. Vendosni qoftet e përfunduara në formë. Kur gjithçka të jetë e verbër, merrni një tigan me lëng mishi dhe derdhni qoftet sipër. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni pak ujë, do të përzihet me salcën gjatë procesit të zierjes në furrë.
8. Qoftet me lëng mishi i vendosim në furrë dhe i pjekim për rreth 30 minuta në 180 gradë.
Gjysmë ore më vonë qoftet janë gati. Gatuani shumë shpejt, dhe ne kishim gati orizin. Do të merrni qofte shumë të buta dhe të shijshme me lëng mishi të trashë aromatike me qepë dhe karrota. Kjo është një drekë ose darkë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Zgjidhni garniturën sipas dëshirës tuaj. Hani për shëndetin!
Si të gatuajmë qofte me lëng mishi si në kopsht
Për ata që tërhiqen në mënyrë të pashmangshme nga nostalgjia, të kujtojnë atë shumë shije dhe gatim qofte si në kopsht, unë ofroj këtë të mirë dhe video e detajuar. Ai tregon procesin e përgatitjes së qofteve dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në një recetë të tillë, dhe kuzhinierët nuk mbanin sekrete ushtarake me të. Tani do të jetë në dispozicion për ju. Gatuani qoftet dhe mos harroni makaronat e buta.
Qofte në salcë kremoze të pjekura me djathë
Asnjë lëng mishi i vetëm domate, qoftet me oriz janë të shkëlqyera. Salca kremoze nuk është më pak e bukur dhe nëse i shtoni djathë, atëherë nuk mund ta tërhiqni për veshët. Këtë mund ta them për veten dhe familjen time, por jam pothuajse i sigurt se shumë do të pajtohen me mua.
Kremi është një çështje delikate, ndaj në këtë salcë do të pjekim edhe qofte.
Do t'ju duhet:
- mish i grirë - 600 gram,
- oriz - 100 gram,
- krem 10% - 330 ml,
- djathë - 100 gram,
- hudhër - 2 thelpinj,
- niseshte patate - 1 lugë çaji,
- kripë dhe erëza për shije.
Gatim:
1. Përgatitni mishin e grirë nga mishi, vendoseni në një enë që është e përshtatshme për përzierje. Shtoni hudhrën e grirë, të kaluar në shtyp ose të grirë në rende të imët. Kripë (rreth 0,5 lugë çaji).
2. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni tek mishi i grirë. Shtoni 0,5-1 lugë çaji me erëzat tuaja të preferuara shije të butë. Për shembull, provansal ose barishte italiane përshtaten shumë mirë.
3. E trazojmë me duar mishin e grirë, del më i barabartë se me lugë ose shpatull për faktin se mishi i grirë është mjaft i trashë dhe me gunga.
4. Lagni pak duart me ujë dhe rrotulloni në qofte të mëdha të rrumbullakëta. Merrni një enë të përshtatshme pjekjeje të thellë dhe vendosni qoftet e ardhshme në fund. Lyerja me gjalpë nuk është e nevojshme, sepse do t'i gatuajmë në salcë.
5. Përziejeni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tas. Grini djathin, të imët ose të trashë. Shtoni djathin në krem, si dhe erëza dhe kripë për shije. Hidhni një lugë çaji niseshte patate atje, kjo është e nevojshme për ta bërë salcën kremoze pak më të trashë. niseshteja nuk do të ndikojë aspak në shijen. Përziejini gjithçka mirë.
6. Nxehni furrën në 180 gradë. Qoftet i vendosim në furrë dhe i pjekim për 20 minuta, kohë gjatë së cilës qoftet do të arrijnë gjysmë të ziera.
7. Mbushim qoftet me lëngun që përgatitëm. Mbi çdo qofte vendoseni djathin e mbetur (dhe do të vendoset) në mënyrë që të piqet me një kore të bukur të artë.
8. Qoftet me lëng mishi i vendosim sërish në furrë dhe i pjekim edhe 20-25 minuta. Salca do të vlojë dhe djathi do të piqet. kore e bukur. Qoftet do të jenë plotësisht gati.
Shërbejini qofte të nxehtë salcë krem me enët anësore dhe sallata me perime. Të bëftë mirë!
Qofte origjinale me hikërror - grekë. Recetë video hap pas hapi
Nëse keni provuar qofte me oriz, por jeni pak të lodhur prej tyre, atëherë është koha për të sjellë disa risi në këtë. gjellë e bukur. Shtoni hikërror në vend të orizit dhe do të keni sukses lloji i ri qofte të shijshme. Qofte të tillë që lotojnë gojën përgatiten edhe me një lëng mishi të trashë të pasur në të cilin piqen.
Përbërësit janë mjaft të njohur: mishi i grirë, qepa, veza, mielli dhe pasta e domates. në vend të orizit të zier kokërr hikërror. Shtoni erëza sipas shijes tuaj për t'i bërë këto qofte pikante ose pikante dhe për të kënaqur familjen me një risi.
Gatuani shpesh qofte me lëng mishi dhe mos harroni t'u shtoni shumëllojshmëri duke ndryshuar salcat dhe mbushjet. Mos harro pjata anësore të shijshme dhe sallatat, dreka duhet të jetë ushqyese dhe e shëndetshme. Shëndet për ju dhe humor të mirë!
Artikuj të ngjashëm
