Peshku për një fëmijë 3 vjeç. Receta për gatime me peshk dhe ushqim deti për fëmijë nga një deri në tre vjeç. Qofte peshku në avull

Një nga produktet e rëndësishme të nevojshme për ushqyerjen e foshnjave është peshku i detit dhe i lumit me pak yndyrë, i cili përmban vaj peshku, aminoacide, vitamina F, A, D, E, B-12, të cilat janë shumë të dobishme për trupin dhe minerale që. nxisin metabolizmin e duhur: jod, mangan, zink, bakër, bor, hekur, fluor, etj.

Zgjedhja e peshkut për dietën e një fëmije duhet marrë shumë seriozisht: nëse është e mundur, përdorni peshk të freskët; kur blini peshk të plotë, duhet t'i kushtoni vëmendje luspave (peshqit me cilësi të lartë kanë shkëlqim), gushës (pa mukozë), kur blerja e filetove - në ngjyrë (e bardhë ose e zbehtë -rozë). Peshku i detit është i sigurt dhe shumë i shëndetshëm, pasi është i pasur me minerale (kryesisht jod dhe fluor), si dhe yndyrna omega-3; por zakonisht mund të blihet vetëm i ngrirë. Nga peshqit e lumit, i cili është më i arritshëm dhe më i lehtë për t'u tretur nga trupi, dietologët i japin përparësi troftës (ajo jeton vetëm në ujë të pastër dhe, për rrjedhojë, nuk përmban substanca të dëmshme) dhe peshkut të rritur në rezervuarë artificialë.

Kur t'i prezantoni peshkun një foshnjeje

Peshku futet në dietën e foshnjave më vonë se ushqimet e tjera, pasi mund të shkaktojë alergji. Nutricionistët këshillojnë t'i jepni fëmijës peshk vetëm pasi ai të jetë mësuar të hajë mish - në 9-10 muaj. Ju duhet ta futni peshkun në menynë e foshnjës tuaj gradualisht: filloni me 5-10 gram në ditë dhe rrisni marrjen ditore në 70 gram në 12 muaj. Duhet mbajtur mend se lëngu i peshkut përmban substanca që janë të dëmshme për trupin e fëmijës dhe lirohen gjatë procesit të gatimit, ndaj rekomandohet që fëmijëve nga 1,5-3 vjeç t'u jepet supa peshku. Gjithashtu nuk duhet t'i ushqeni foshnjat me peshk të skuqur, të tymosur, të kripur ose me peshq të yndyrshëm (të gjithë salmon, bli, harengë).

Për të mos mbingarkuar sistemin tretës të fëmijës, duhet të alternoni ditët e peshkut dhe mishit gjatë javës, duke shmangur përgatitjen e këtyre pjatave në të njëjtën ditë; gatuaj enët e peshkut jo më shumë se 2 herë në javë.

Nëse ngrënia e peshkut ka shkaktuar alergji tek një fëmijë, duhet ta përjashtoni atë nga dieta për dy javë, pastaj të përpiqeni të gatuani një lloj tjetër peshku (është e mundur një alergji si për të gjithë peshqit ashtu edhe për një lloj specifik).

Si të gatuaj peshk për foshnjat

Derisa fëmija të jetë një vjeç, preferohet të gatuhet ekskluzivisht peshk i bardhë, të paktën deri në 10 muaj.

Nëse jeni duke zier peshkun, atëherë pasi ta keni ngrirë dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë, vendoseni menjëherë në ujë të vluar, duke kujtuar që të reduktoni gazin në minimum.

Si të gatuaj peshk për foshnjat

Kur përgatitni peshk për foshnjat, duhet të ndiqen disa rregulla:

• shkrini peshkun në ujë të kripur (kjo do të parandalojë formimin e baktereve mbi të) dhe menjëherë filloni trajtimin e nxehtësisë;
• Para gatimit, shpëlajeni mirë peshkun;
• sigurohuni që të kontrolloni fileton për kocka;
• gatuajeni peshkun në dy mënyra: në një kazan të dyfishtë ose duke zier në një sasi të madhe uji (koha e gatimit për copa të vogla - 10-15 minuta, për peshkun e plotë - 20-25 minuta).

Receta e peshkut për bebe

Pure peshku për bebe

Është më mirë të futni peshkun në dietën e foshnjës në formën e puresë. Për ta përgatitur atë, ju duhet të zieni 100 g peshk pa dhjamë: merluci, polloku, merluci, merluci, llamba - dhe bluajeni në një blender. Shtoni 1 lugë gjelle tek peshku. qumësht dhe vaj vegjetal. Masën e përftuar e përziejmë mirë dhe e ziejmë për 2 minuta.

Puresë së peshkut, sidomos gjatë ushqyerjeve të para, mund t'i shtoni pak pure të gatshme patate ose perimesh, me të cilën fëmija tashmë është mësuar.

Puding peshku

Zieni fileton, copëtoni, më pas përzieni mirë me gjysmën e vezës të rrahur me kripë dhe pure patatesh (përbërësit: 1 patate, 2-3 lugë qumësht, 2 lugë vaj vegjetal). Transferoni masën që rezulton në një kallëp dhe ziejini me avull ose avull për gjysmë ore.

Qofte peshku

Grini (duke përdorur një mulli ose blender) 60 g fileto peshku dhe 10 g bukë të bardhë të njomur, shtoni ¼ të të verdhës së vezës, 1 lugë. vaj perimesh. Nga masa e përftuar formojmë topa, i mbushim përgjysmë me ujë dhe i ziejmë për gjysmë ore.

Fëmijëve zakonisht u pëlqejnë këto pjata, sepse mund të mbahen në duar.

Peshku është një nga produktet kryesore në dietën e fëmijëve. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e saj? Çfarë pjatash të shijshme dhe të shëndetshme mund të përgatisni për fëmijët?

Peshku është një produkt shumë i shëndetshëm që duhet patjetër të jetë në dietën e foshnjës tuaj. Peshku për fëmijë rekomandohet nga nutricionistët si burim i proteinave lehtësisht të tretshme, mineraleve dhe vitaminave dhe acideve të pangopura. Për shkak të mungesës së fibrave lidhëse të trashë në pulpën e peshkut, produkti absorbohet pothuajse plotësisht - 93-98 përqind. Proteina e mishit absorbohet brenda 87-89 për qind.

Përfitimet dhe dëmet e peshkut

Për nga vlerat ushqyese, peshku mund të krahasohet me mishin, por ai përthithet më lehtë nga trupi. Produkti përmban një sërë vitaminash që janë të dobishme për fëmijën: vitamina B, vitaminë A dhe D. Përveç kësaj, ai përmban substanca të tjera të dobishme: fosfor, kalium, magnez, kalcium, hekur, fluor, natrium. Jodi që përmbahet në produkt ka një efekt të dobishëm në zhvillimin e aftësive mendore dhe funksionimin e gjëndrës tiroide, muskujve dhe sistemeve nervore. Prandaj është shumë e rëndësishme që fëmijët nën një vjeç të marrin peshk së bashku me ushqime të tjera plotësuese.

Çdo nënë duhet të kujtojë se disa ushqime që tolerohen mirë nga trupi i të rriturve mund të jenë të dëmshme për shëndetin e fëmijës. Kjo vlen veçanërisht për peshqit. Nutricionistët i kanë ndarë në mënyrë konvencionale të gjithë peshqit në 3 grupe: me pak yndyrë (të dobët), me yndyrë të mesme dhe me yndyrë. Sipas këtij klasifikimi, ky apo ai peshk futet në ushqimin e foshnjave nga një moshë e caktuar. Shihni tabelën më poshtë për informacion të detajuar.

Megjithëse peshku zakonisht tolerohet mirë nga fëmijët e vegjël, reaksionet alergjike ndodhin në raste të rralla. Veçanërisht të rrezikshme janë reaksionet e menjëhershme alergjike që mund të shkaktojnë mbytje. Prandaj, kur futni ushqime plotësuese të peshkut, është e nevojshme të monitorohet veçanërisht me kujdes gjendja e foshnjës.

Cili peshk është më i shëndetshëm?

Për fëmijët, peshku i detit konsiderohet më i dobishëm, pasi përmban vitamina dhe minerale të vlefshme që kontribuojnë në zhvillimin dhe funksionimin korrekt dhe të plotë të sistemeve më të rëndësishme të trupit - qarkullues, nervor, mbrojtës dhe endokrin. Acidet yndyrore omega-3 të përfshira në peshkun e detit janë të rëndësishme për trurin, formimin e një sistemi imunitar të qëndrueshëm dhe për të luftuar inflamacionin.

Nëse flasim për atë se cili peshk është më i shëndetshmi për foshnjat, atëherë në këtë rast pediatrit dhe nutricionistët rekomandojnë patjetër varietetet e detit me pak yndyrë - merluci, merluci, rraskapitja, navaga ose purteka. Në muajin e parë të ushqyerjes plotësuese, ofroni fëmijës tuaj një lloj peshku dhe vetëm më pas kaloni te pjesa tjetër.

Në çfarë moshe mund të jepen suplementet e peshkut?

Një fëmijë i shëndetshëm mund të provojë ushqime plotësuese të peshkut në rreth 9-10 muaj. Mjekët rekomandojnë futjen e produktit rreth një muaj pas marrjes së ushqimeve plotësuese të mishit. Nëse foshnja ka alergji, atëherë është më mirë të filloni të prezantoni gatimet e peshkut pas një viti, me kujdes ekstrem.

Filloni me varietetet me pak yndyrë - merluci, polloku, merluci, etj. Është mirë nëse produkti ushqimor plotësues përgatitet në shtëpi. Për herë të parë, ¼ lugë çaji pure peshku do të jetë e mjaftueshme për fëmijën tuaj. Për të monitoruar gjendjen e fëmijës suaj, futni ushqime të reja plotësuese në një nga ushqimet e mëngjesit. Reaksionet alergjike zakonisht shfaqen pas disa orësh.

Pas një viti, foshnjave rekomandohet të hanë gatime peshku 2-3 herë në javë. Ofroni peshk të kuq, si dhe varietete yndyrore, fëmijës tuaj jo më herët se 2 vjeç. Harenga e kripur lehtë lejohet t'u jepet fëmijëve nga mosha tre vjeç në sasi të vogla. Peshku i konservuar (sprats), havjar dhe produktet e peshkut të tymosur nuk rekomandohen për fëmijët nën 6 vjeç.

Si të zgjidhni peshk të freskët?

Pyetja më e zakonshme që dëgjoni në departamentet e peshkut është: çfarë lloj peshku për fëmijët nuk është kockor? Kjo, natyrisht, është gjithashtu e rëndësishme. Por kur blini peshk për fëmijën tuaj, para së gjithash, kushtojini vëmendje freskisë së tij. Kjo mund të përcaktohet nga gushat e saj të kuqe të ndezura, sytë konveks dhe të lehtë dhe luspat e lëmuara dhe me shkëlqim.

Cilësia e diskutueshme e produktit do të tregohet nga mukusi nën mbulesën e gushës, prania e një filmi në sy, luspa të zbehura ose të qëruara në vende dhe një bark i fryrë.

Nëse blini peshk të ngrirë, provoni ta prekni. Një produkt i ngrirë me cilësi të lartë do të prodhojë një tingull zileje. Sa i përket varieteteve më pak kockore, kjo listë përfshin pothuajse të gjitha varietetet e detit dhe troftën.

Si të gatuajmë më mirë

Tani le të flasim për rregullat për përgatitjen e enëve të peshkut dhe të zbulojmë recetat më të mira. Për t'i bërë gatimet e peshkut të shëndetshme dhe të shijshme, ndiqni këto rregulla:

1. Për ushqimin e foshnjës, zgjidhni varietetet më delikate. Për të parandaluar që fëmija juaj të zhvillojë një neveri ndaj produktit të shëndetshëm, trajtojeni fileton me lëng limoni përpara se ta gatuani. Pas gjysmë ore, shpëlajeni me ujë. Kjo do të zbusë shkëlqimin e aromës dhe shijes së detit.
2. Sigurohuni që të mos ketë kocka në pjatën e përfunduar. Nëse një fëmijë mbytet, kjo do ta frikësojë atë dhe mund të dëmtojë shëndetin e tij.
3. Për menutë e fëmijëve preferohet të përgatisni gatime peshku me avull. Ata janë më të butë dhe të shëndetshëm.
4. Gjatë gatimit, rekomandohet të ulni produktin në ujë të valë dhe të zvogëloni menjëherë nxehtësinë. Peshku i zier në copa të mëdha ose i tërë është shumë më i shijshëm dhe më lëng.
5. Shtimi i karotave, brokolit ose kungujve të njomë në ujin ku gatuhet produkti do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së pjatave të peshkut.
6. Enët e shijshme merren nga peshqit e pjekur në petë ose enët rezistente ndaj nxehtësisë. Në këto pjata zakonisht shtohen perime, barishte dhe salca.

Ne përgatisim gatime të shijshme dhe të shëndetshme me peshk për fëmijën tuaj

Pure peshku

• fileto peshku pa lëkurë - 60 g;
• vaj vegjetal dhe qumësht - 5 ml secila.

Përgatitja:

1. Ziejeni fileton në një sasi të vogël uji për 15 minuta.
2. Filetën e ftohur e grijmë me pirun ose e rrahim me blender, duke i hequr fillimisht kockat.
3. Shtoni qumështin dhe gjalpin në përzierje. Shtoni kripë.
4. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 minutë.
5. Shërbejeni të ngrohtë.

Qofte peshku

• fileto peshku - 60 g;
• bukë gruri (roll) - 10 g;
• e verdha - ¼ copë;
• ujë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 4 ml.

Përgatitja:

1. Bëni mish të grirë nga fileto peshku pa kocka dhe bukë e njomur paraprakisht
2. Shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin, përzieni mirë.
3. Nga masa që rezulton formoni topa të vegjël.
4. Vendosni qoftet në një enë dhe mbushini përgjysmë me ujë.
5. Vendoseni në zjarr të ulët për 25-30 minuta.

Puding peshku

• Fileto peshku - 100 g;
• patate - 1 pc. (50 g);
• vaj - 0,5 lugë gjelle. lugë;
• vezë - ¼ copë;
• qumësht - 30 ml.

Përgatitja:

1. Ziejini patatet e qëruara.
2. Kulloni ujin dhe bëni pure patatesh. Shtoni qumështin.
3. Ziejini filetot e peshkut pa kocka në ujë me kripë të lehtë.
4. Pritini tulin, shtoni purenë dhe gjalpin e shkrirë - 1 lugë çaji. Shtoni vezën e rrahur. Shtoni kripë.
5. Masën e përgatitur e vendosim në një formë të lyer me yndyrë dhe e mbulojmë me kapak.
6. Gatuani pudingun në një banjë uji për 25-30 minuta.
7. I ftohtë.

Së fundi

Peshku është një produkt unik, konsumimi i të cilit sjell shumë përfitime. Duke marrë gatime me peshk në moshë të re, fëmija do të rritet i shëndetshëm dhe do të zhvillohet siç duhet.

Kotoleta peshku

Përzieni tërësisht një lugë çaji gjalpë me një petë të thatë pa kore, të njomur më parë në qumësht. Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë, lani, prisni mishin nga kockat dhe grijeni dy herë në një mulli mishi së bashku me bukën. Kriposeni mishin e grirë dhe grijeni mirë me një sasi të vogël kremi ose qumështi, përzieni me kujdes me të bardhën e vezës, të rrahur në një shkumë të fortë. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në vaj të nxehtë.

Përbërësit: peshk - 100 g, bukë - 20 g, thërrime buke - 1 lugë çaji, gjalpë - 1 lugë çaji, qumësht - 30 ml, kripë.

Koteleta peshku me patate

Ziejini patatet. Pastroni peshkun, nxirrni zorrët, lani, prisni mishin nga kockat. Hidhni ujë mbi kockat, kokën dhe lëkurën dhe gatuajeni. Kaloni tulin dhe patatet e ziera në një mulli mishi 2 herë. Mishit të grirë që rezulton shtoni një lugë bukë të grirë, gjalpë, kripë, 1/2 të verdhë veze dhe 1,5 lugë qumësht. Ziejeni mirë dhe vendoseni të gjithë masën në një dërrasë të lagur. Bëjmë koteleta, lyejmë me të bardhën e vezës, rrotullojmë me bukë dhe skuqim në vaj të nxehtë.

Përbërësit: peshk - 100 g, patate - 100 g, thërrime buke - 20 g, gjalpë - 1,5 lugë çaji, qumësht - 35 ml, vezë - 1 pc, kripë.

Peshk me salcë

Peshk me beshamel

Ziejeni fileton e peshkut dhe... Skuqni në gjalpë një fetë bukë pa kore të prerë hollë, mbi të hidhni peshk të zier, hidhni salcën, spërkatni me gjalpë të tretur dhe spërkatni me djathë të grirë dhe bukë të grirë hollë. Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të marrin ngjyrë rozë.

Përbërësit: peshk - 100 g, miell - 1/2 lugë çaji, thërrime buke - 1 lugë çaji, gjalpë - 1 lugë çaji, qumësht - 1/2 filxhan, bukë - 25 g, djathë - 10 g, kripë, salcë.

Peshk i pjekur me salcë të bardhë

Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë dhe ndajeni mishin nga kockat. Kriposeni dhe spërkatni me lëng limoni. Ziejeni lëngun nga koka, kockat dhe lëkura, kullojeni. Vendosni copat e peshkut në një tigan me gjalpë të shkrirë, hidhni sipër një sasi të vogël lëng mishi dhe vendosini në furrë për 20-25 minuta. Shërbejeni me salcë qumështi.

Përbërësit: peshk - 100 g, qumësht - 100 ml, gjalpë - 1 lugë çaji, miell - 1/2 lugë çaji, limon - 1/4 copë, kripë, sheqer.

Peshku në marinadë

Përgatitni marinadën si më poshtë: Prisni perimet në rripa të hollë dhe ziejini pak në vaj luledielli në zjarr të ulët; sillni perimet deri sa të ziejnë gjysmë, shtoni domatet dhe ziejini për 8-10 minuta, më pas hidhni lëngun e peshkut, kripën, shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Prisni fileton e peshkut në copa, rrotulloni në miell të përzier me kripë, skuqeni në vaj të nxehtë dhe vendoseni në furrë. Derdhni peshkun e përfunduar me marinadë të nxehtë dhe ziejini. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Përbërësit: peshk - 100 g, karrota - 50 g, qepë - 20 g, zarzavate - 10 g, domate - 25 g, miell gruri - 1/2 lugë çaji, vaj luledielli - 1 lugë ëmbëlsirë, supë peshku - 1/4 filxhan, sheqer, kripë.

Peshk me domate

Pritini mishin nga kockat, thajeni me një peshqir, mbështilleni me miell dhe vendoseni në një tigan të lyer me yndyrë. Për çdo copë peshku vendosni një fetë domate (pa kokrra) dhe një copë gjalpë. I rregullojmë me kripë, e mbulojmë me letër të lyer me vaj sipër dhe e vendosim në furrë për 20-30 minuta.

Përbërësit: peshk (purtekë pike) - 100 g, domate - 50 g, gjalpë - 1 lugë çaji, miell - 1 lugë çaji, kripë.

Puding peshku

Grini me lugë patatet e nxehta, të sapoziera dhe i përzieni me qumësht. Zieni peshkun e gërvishtur, hiqni mishin dhe përzieni me patatet. Masës që rezulton shtoni gjalpin e shkrirë, kripën, të verdhën e vezës dhe të bardhën e rrahur. Lyejeni kallëpin me vaj dhe spërkatni me thërrime buke, vendosni peshkun e grirë në të, mbulojeni me letër të lyer me vaj dhe ziejini në një banjë uji për 40 minuta.

Përbërësit: peshk - 100 ml, patate - 50 g, thërrime buke - 1 lugë çaji, gjalpë - 1 lugë çaji, qumësht - 30 ml, vezë - 1 copë, kripë.

Qofte peshku

Kalojeni fileton e peshkut në një mulli mishi 2-3 herë. Mishit të grirë i shtoni gjalpin, krikerat, 1/10 të verdhën e vezës dhe të bardhën e rrahur. Lyejeni mishin e grirë të përfunduar në ujë të vluar me një lugë çaji dhe gatuajeni për 10-15 minuta nën kapak. Qoftet e gatshme mund t'i hidhni sipër salcë kosi ose salcë beshamel.

Përbërësit: peshk - 100 g, thërrime buke - 1 lugë çaji, gjalpë - 1/2 lugë çaji, vezë - 1 copë, kripë, salcë.

Tavë peshku

Zieni peshkun e gërvishtur dhe të pastruar në ujë të vluar (5 minuta), ftohet shpejt në ujë të ftohtë, vendoseni në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë. Pritini në copa dhe hiqni mishin nga kockat. Vendosni copat e peshkut në një filxhan balte të papërshkueshëm nga zjarri, të lyer me vaj, derdhni sipër salcën beshamel, spërkatni me djathë të grirë dhe bukë të grirë sipër. Piqeni në furrë për 15-20 minuta.

Përbërësit: peshk - 100 g, gjalpë - 1 lugë çaji, djathë - 10 g, thërrime buke - 7 lugë çaji, kripë, salcë.

Peshk i zier me avull

Nxjerrni peshkun, lani dhe prisni në copa. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni rrënjët e bardha, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Hidhni copat e peshkut dhe gatuajeni të mbuluar derisa të jenë gati. Ndani peshkun e gatuar nga kockat. Thyejeni tulin me pirun, hidhni sipër gjalpin e tretur dhe spërkatni me vezën e grirë.

Përbërësit: peshk (purtekë pike) - 100 g, rrënjë të bardha - 20 g, gjalpë - 1 lugë çaji, vezë - 1/2 pc.

Topa peshku

Pritini fileton e peshkut në copa, shtoni kripë dhe grirë, duke shtuar barishte dhe qepë. Pritini peshkun e grirë që rezulton në ëmbëlsira të holla të sheshta, zhytni në vezë të rrahur, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan me vaj.

Përbërësit: peshk - 100 g, qepë - 15 g, thërrime buke - 2 lugë çaji, gjalpë - 1 lugë çaji, vezë - 1 copë, barishte, kripë.

Omëletë peshku

Pastroni peshkun, nxirrni zorrët, lani dhe prisni mishin nga kockat. Pritini fileton në copa, mbështilleni në miell dhe skuqeni në vaj të nxehtë. Më pas vendoseni në një enë rezistente ndaj zjarrit, hidhni vezën e rrahur me qumësht dhe piqeni në furrë.

Përbërësit: peshk - 100 g, qumësht - 1/4 filxhan, gjalpë - 1/3 lugë çaji, vezë - 1 copë, miell gruri - 2 lugë çaji, kripë.

Pate harenge

Qëroni harengën, hiqni kockat dhe priteni në copa të vogla. Lyejeni bukën në qumësht dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me harengën. Fërkojeni përzierjen në një sitë, shtoni gjalpë dhe djathë të grirë. Përziejini mirë.

Përbërësit: 1 harengë e vogël, qumësht - 1/4 filxhan, bukë - 40 g, gjalpë - 40 g, djathë - 40 g.

Peshku dhe frutat e detit janë elementë të rëndësishëm të një diete të shëndetshme, përfshirë edhe për të vegjlit. Por në mënyrë që këto produkte "të rritur" të mos shkaktojnë dëm në trupin e fëmijës, duhet të dini se kur dhe çfarë lloj peshku mund t'i jepet fëmijës. Dhe më e rëndësishmja, çfarë të gatuani të shijshme dhe të shëndetshme për fëmijët tuaj të dashur.

Purkë e rrezitur

Prezantimi i fëmijëve me ushqimet e detit fillon me varietetet me pak yndyrë: merluci, purteka, merluci, lakuriqi, levreku, polaku. Sigurohuni që ato të jenë të freskëta dhe të cilësisë së duhur dhe vetëm atëherë filloni të gatuani. Lajmë levrekun, presim pendët dhe bishtin dhe i nxjerrim jashtë. Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper, spërkatni me vaj ulliri dhe lëng limoni dhe piqini në letër për 30 minuta në 200°C. Më pas hapni letrën, spërkatni peshkun me thërrime buke dhe mbajeni purtekën në furrë për 15 minuta të tjera. Thyejeni peshkun me një pirun dhe hiqni çdo kockë të fundit. Si pjatë anësore, bëni pure patatesh me ngjyrë ose shërbejeni peshkun me zarzavate të bukura me lëng. Një pjatë e tillë e ndritshme do të tërheqë patjetër vëmendjen e foshnjës.

Merluci i butë

Si të gatuaj peshk për një fëmijë varet nga mosha e tij. Në 9-10 muaj, duhet të kufizoni veten në peshk të zier dhe enët e ziera. Një sufle me ajër është pikërisht ajo që ju nevojitet. Hidhni një litër ujë në tasin me shumë tenxhere, instaloni një raft teli, vendosni mbi të 100 gr fileto haku dhe gatuajeni në modalitetin "Avulli" për 10-15 minuta. Hiqni kockat dhe bëni pure peshkun me blender, duke shtuar ¼ filxhan qumësht, të verdhë veze dhe 1 lugë gjelle. l. bollgur, disa lule brokoli, pasi i keni përvëluar me ujë të valë. Përziejini të bardhat e vezëve të rrahura dhe masës që rezulton shtoni pak kripë. Mbushni kallëpët me të dhe gatuajeni në tenxhere në modalitetin "Steam" për 20 minuta të tjera. Me një sufle kaq të shijshme, mund të fillojë dashuria e fortë e një fëmije për peshkun.

Salmon në ar

Duke filluar nga mosha një vjeçare, në menynë e fëmijëve mund të përfshini peshk të zier, të pjekur dhe të skuqur. Sigurisht, në porcione të vogla prej 60-70 g Receta e peshkut me farat e susamit do t'ju ndihmojë të mësoheni shpejt me kombinimet e reja të shijeve. Pritini 300 g fileto salmon në pjesë. Kriposeni lehtë, zhytni secilën në të bardhën e vezëve të rrahur dhe rrokullisni në farat e susamit. Vendosini fetat e peshkut në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini për 4 minuta nga secila anë. Sigurohuni që susami të mos digjet. Shtoni salmonit një sallatë perimesh, vinegrette ose pure, dhe gustatorët e vegjël nuk kanë gjasa të refuzojnë një përbërje kaq të përzemërt.

Metamorfozat e merlucit

Kutletat janë një pjatë ideale për fëmijët. Sidomos nëse e injorojnë atë me qëndrueshmëri të lakmueshme. Pritini koret nga 2 feta bukë të bardhë, njomni tulin në qumësht për 5 minuta dhe shtrydhni. Pritini 500 g fileto merluci dhe një qepë të vogël në kubikë. Peshkun, thërrimet e bukës në qumësht dhe qepët i kalojmë në një mulli mishi dy herë. Mishit të grirë që rezulton shtoni një vezë, karota të grira imët, 4-5 degë kopër të grirë, 50 g kopër dhe kripë sipas shijes. Formojmë copa të vogla të rrumbullakëta, i kalojmë në miell dhe i gatuajmë në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngadaltë për 20-25 minuta. Një duet i suksesshëm me kotelet aromatike do të jetë brokoli i zier me kaçurrela.

Ansambli i peshkut

Nuk duhet të ketë asnjë dyshim për supat e peshkut në menunë e fëmijëve, por jo me lëng mishi të fortë apo peshk të kuq. Vononi njohjen e tyre deri në moshën 3-5 vjeç. Por supat me pure të butë mund t'u jepen foshnjave që në moshën një vjeçare. Zieni 300 gr merluci pa kocka dhe lëkurë në ujë pa kripë për 20 minuta. Hiqni peshkun dhe shtoni karotat, qepët dhe patatet e prera në kubikë. Më pas shtoni 1-2 lugë gjelle. l. meli. E sjellim supën në gatishmëri, e kthejmë merlucin e copëtuar dhe e gatuajmë edhe për 5 minuta të tjera. E bëjmë pure me blender, e dekorojmë me një model djathi të grirë dhe kopër të grirë hollë. Nuk ka gjasa që dikush t'i rezistojë një pjate kaq të shijshme.

Pike purtekë në kamuflazh

Në mesin e pjatave për fëmijë, tavat janë pothuajse gjithmonë hit. Zieni 300 gr fileto purtekë për 7–8 minuta nga momenti i zierjes. Thajeni në tigan pa vaj 1 lugë. l. miell, e përziejmë me 1 lugë. gjalpë dhe hidheni në ½ filxhan qumësht të ngrohtë. Kriposeni pak përzierjen dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Në fund e rrahim me vezën. Filetën e zier e qesim me pirun, e vendosim në formë të lyer me yndyrë, sipër i hedhim patatet (2-3 zhardhokët) të prera në rrathë dhe i hedhim salcën e qumështit. Spërkatni djathin sipër peshkut dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta. Kjo tavë bën një darkë të mrekullueshme, veçanërisht kur shoqërohet me perime të freskëta.

Debutimi i karkalecave

A mund të hanë fëmijët ushqim deti? Pa dyshim, por vetëm pas tre vjetësh dhe me kusht që foshnja të mos jetë alergjike ndaj tyre. Është më mirë të filloni me një gjë, për shembull, karkaleca, duke i shtuar ato, të themi, në makarona. Zieni paraprakisht 200 g spageti derisa të zbuten, kullojini në një kullesë dhe spërkatini me vaj ulliri. Hidhni 150 g karkaleca të qëruar, të larë në një tigan dhe ziejini nën kapak për 2-3 minuta në 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Vendosni spagetin e përgatitur në tiganin me karkaleca dhe ziejini edhe për disa minuta. Kjo pastë nuk do të lërë indiferentë as më kapriçiozët. Zarzavatet mund të shtohen sipas shijes.

Shpresojmë që pjatat e ofruara të kënaqin gustatorët e vegjël. Ne presim me padurim recetat tuaja të peshkut të miratuara nga fëmijët që janë bërë të preferuarat e familjes. Na tregoni rreth tyre në komente.

Taisiya Lipina

Koha e leximit: 5 minuta

A A

Peshku është një produkt i shëndetshëm proteinik që mjafton rrallë në gjendje të provokojë reaksione alergjike. Në të njëjtën kohë, peshku shpesh shkakton manifestime pseudo-alergjike. Kjo do të thotë se pas ngrënies së një sasie të konsiderueshme peshku, një person shqetësohet nga simptomat e alergjive të zakonshme - skuqje, kruajtje, skuqje, por ato nuk shkaktohen nga çrregullime në funksionimin e sistemit imunitar, por nga konsumimi i tepërt i një produkti. e pasur me histamine.

Peshku në dietën e fëmijëve nën një vjeç - si ta futni siç duhet peshkun në menunë e një fëmije dhe me cilin të filloni?

Vlen të futni peshkun në dietën e fëmijës suaj nga 8 muaj. Kjo duhet të bëhet gradualisht, duke filluar me një copë të vogël - madhësia e gjysmë lugë çaji do të jetë e mjaftueshme për herë të parë. Peshku Më së miri është të bluani ose rrihni me blender si shtesë për perimet ose drithërat, dhe Është e nevojshme t'i jepet fëmijës 2-3 herë në javë. Gjatë periudhës kur fëmija është 8-12 muajsh, vëllimi i peshkut të konsumuar mund të rritet në 100 gram në të njëjtën kohë.

Peshku pranohet mirë nga organizmi i fëmijës, pasi është një proteinë lehtësisht e tretshme. Ai përmban acide yndyrore të pangopura, pa të cilat metabolizmi i duhur është i pamundur, si dhe vitamina të rëndësishme - A, E, D, vitamina B dhe mikroelemente - fosfor, fluor. Për shembull, acidi yndyror Omega-3 parandalon shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare duke ulur nivelin e kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, peshku është i pasur me jod, i cili është shumë i rëndësishëm për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide.

Është e rëndësishme të dini! Jodi gjendet kryesisht te peshqit detarë, por te peshqit e ujërave të ëmbla sasia e tij është sa gjysma.

Është e nevojshme të fillohet futja e peshkut në ushqimin plotësues për foshnjat me varietete detare me pak yndyrë. Merluci, merluci, purteka, navaga, purteka e pikut dhe rraskapitja janë më të përshtatshmet për këtë. Këshillohet që të jepni një lloj peshku gjatë muajit të parë të ushqyerjes plotësuese dhe më pas të provoni pjesën tjetër.

Çfarë peshku nuk duhet t'u jepet fëmijëve: tabela e kundërindikacioneve sipas llojit të peshkut

Çdo nënë duhet të kujtojë se disa ushqime të pranuara mirë nga trupi i të rriturve mund ta dëmtojnë fëmijën. Kjo vlen edhe për peshqit.

Fakti është se të gjithë peshqit ndahen në tre grupe - me pak yndyrë (të dobët), me yndyrë të mesme dhe yndyrore. Bazuar në këtë klasifikim, peshku futet në dietën e një fëmije që në një moshë të caktuar.

Mbani mend! Peshqit më të shëndoshë janë kryesisht specie oqeanike ose detare në thellësi të detit. Përqindja e yndyrës në fileton e peshkut të tillë është deri në 33%. Natyrisht, trupi i një fëmije nuk do të jetë në gjendje të tresë ushqime të tilla yndyrore, dhe trupi i një adoleshenti nuk e përballon gjithmonë këtë detyrë lehtë.

Vetë peshqit e tillë hanë kërma dhe mbetjet e peshqve të tjerë, dhe për këtë arsye mishi i tyre shpesh përmban shumë pak substanca të dobishme, por ka shumë të rrezikshme. Për më tepër, habitati i peshkut gjithashtu duhet të merret parasysh - është më mirë të blini varietete që gjenden në gjerësi gjeografike lokale ose të afërta dhe janë kapur nga trupat natyrorë të ujit. Në fund të fundit, peshqit e rritur për shitje në rezervuare private dhe kushte artificiale ushqehen kryesisht me hormone të veçanta të rritjes, të cilat janë krijuar për të rritur peshën e stokut në kohën më të shkurtër të mundshme.

E rëndësishme!

Natyrisht, praktikisht nuk do të ketë asnjë vitaminë dhe mikroelement në një mish të tillë, por hormonet që hyjnë rregullisht në trup kanë një ndikim negativ në mirëqenien e fëmijës dhe të të rriturit. Për shembull, është më mirë të shmangni specie të tilla si pangasius dhe tilapia, të cilat gjenden mjaft shpesh në raftet e dyqaneve tona.

Përfitimet e llojeve të ndryshme të peshkut për trupin në rritje të fëmijëve dhe adoleshentëve

Peshku me cilësi të lartë dhe i zgjedhur siç duhet do të jetë shumë i dobishëm për një fëmijë. Së pari, është një proteinë lehtësisht e tretshme që ngop trupin në rritje me forcë dhe energji. Së dyti, është një burim i të gjitha aminoacideve dhe vitaminave të nevojshme.

Fëmijët nën 3-4 vjeç nuk duhet të hanë peshq të yndyrshëm., dhe duhet të keni kujdes me ato me yndyrë mesatare. Fakti është se pankreasi i fëmijëve nuk mund të përballojë ende ngarkesën e rëndë që duhet të ndiejë gjatë tretjes së ushqimeve të yndyrshme. Kjo, nga ana tjetër, mund të shkaktojë shumë probleme, të tilla si ulçera, gastrit ose kapsllëk. Por në periudhën nga 10-12 vjet, përkundrazi, në rritje trupi ka nevojë për më shumë Acidet yndyrore, të tilla si Omega-3 dhe Omega-6, dhe ato përmbahen në një masë më të madhe në varietetet yndyrore të peshkut.

Dieta e fëmijës duhet të përfshijë 200-300 gram salmon, skumbri ose harengë 2-4 herë në javë.. Mbani në mend se ky nuk duhet të jetë peshk i kripur ose i tymosur, por i pjekur ose i zier në avull. Vetëm në këtë rast do të jetë i dobishëm për trupin dhe nuk do t'i shkaktojë dëm atij.

Interesante të dini! 2% e fëmijëve janë alergjikë ndaj peshkut të detit. Për të plotësuar nevojat e fëmijëve të tillë për acide yndyrore, ata duhet të hanë troftë të ujërave të ëmbla, pasi përmban sasinë maksimale të Omega-3 dhe Omega-6, ndryshe nga speciet e tjera të ujërave të ëmbla, në të cilat praktikisht mungojnë.

Pa dyshim, peshku i freskët është një opsion ideal, por nuk është aq e lehtë për ta blerë atë për njerëzit që jetojnë larg bregut të detit. Prandaj, zgjidhni opsione të freskëta të ngrira për fëmijën tuaj.

Në një shënim

Fëmijët nga mosha 8 muajsh duhet të bluajnë dhe bluajnë peshkun në blender derisa të bëhen pure, ose të blejnë ushqime të gatshme të konservuara për fëmijë nga prodhues të besuar. Sapo fëmija zhvillon një refleks të përtypjes, mund të provoni t'i jepni copa të vogla fileto. Është i butë dhe nuk kërkon shumë përpjekje kur përtypet.

Nutricionistët rekomandojnë që fëmijët nën moshën tre vjeç, peshkun me avull, ta ziejnë në ujë pa kripë ose ta pjekin në furrë. Nëse një fëmijë refuzon të hajë peshk pa kripë, atëherë gjatë përgatitjes së tij mund të shtoni një majë kripë direkt në ujë, dhe jo në fileto.

Sigurohuni që të hani peshk me të gjithë familjen tuaj të paktën dy herë në javë - dhe mirëqenia e të gjithë anëtarëve të familjes patjetër do t'ju kënaqë. Familja juaj do të ketë më pak gjasa të ftohet, të përjetojë kapsllëk dhe të harrojë marramendjen e shkaktuar nga hemoglobina e ulët!