Si të gatuaj okroshka. Receta për okroshka të shijshme. Okroshka është e thjeshtë në mish me uthull. Cilat produkte nevojiten për okroshka

Okroshka- kjo është supë e ftohtë në kvas. Kvass ishte pija e preferuar e të parëve tanë dhe nuk e ka humbur popullaritetin e saj sot. Që nga kohra të lashta, ajo është përdorur për të shijuar pjatat e ftohta të bëra nga rrepka, rrika dhe produkte të tjera, dhe mbi të gatuheshin pjata të thjeshta. vakte të lëngshme të tilla si tyuri (qepë të grimcuara dhe bukë ose krisur të holluar me kvass), si dhe okroshka, botvinia, panxhari.

Historia e okroshkës
Transportuesit e mauneve në Vollgë ishin të parët që bënë okroshka. Në mëngjes fshatarët ushqeheshin me qull, dhe në mbrëmje u shkruajtën. Për drekë, në mes të transportit, ata dhanë vobla të thata dhe kvass. Transportuesit e mauneve nuk kishin shumë dhëmbë dhe ata duhej ta njomnin buburrecin në kvass. Më vonë, për ngopje më të madhe, filluan të shtonin perime të mbledhura nga kopshtet bregdetare - patate (të pjekura), rrepka, tranguj, rrepë etj.
Është kurioze që në fillimi i XIX Për shekuj me radhë, okroshka nuk shërbehej si pjatë e parë, por si meze. Ata e gatuan atë në kvass dhe supë e thartë, në kastravec dhe shëllirë lakër, qumesht i thartuar, hirrë dhe dhallë.
Në disa rajone ruse, për shembull, në rajonet Ryazan dhe Tula, okroshka quhet thjesht fjala "kvass" ose "kvass".

Produkte për okroshka

Për të përgatitur okroshka Për këtë recetë, na duhen grupet e mëposhtme të produkteve:

• sallam ose mish i zier
• kastravec
• veze te ziera
• rrepkë
• barishte të freskëta
• majonezë ose salcë kosi
• mustardë
• kvass ose kefir për ta kthyer sallatën në okroshka

Receta Okroshka

Le të fillojmë të gatuajmë okroshka. Le të fillojmë me zarzavate. Shpëlajini bimët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë, pastaj prisni të gjithë tepricën.

1. Pritini imët zarzavatet. Çdo bar që ju pëlqen do ta bëjë. Zakonisht kjo qepë e gjelbërt, kopër dhe majdanoz.
2. Hidhni barishtet në një tas dhe spërkatni me kripë. Kripa është e nevojshme në mënyrë që zarzavatet të japin lëng. Atëherë okroshka do të jetë më aromatike. Për t'i bërë zarzavatet të japin lëng më shpejt, mund ta tundni me duar.
3. Pritini imët rrepkën dhe dërgojeni në një tas me zarzavate.
4. Presim kastravecin. Në mënyrë që okroshka të jetë homogjene, të gjithë përbërësit duhet të priten në copa afërsisht të njëjta. Pritini kastravecin fillimisht për së gjati për të bërë shkopinj të gjatë, më pas pritini përtej. Fëmijët, si rregull, në këtë moment përpiqen të vjedhin një copë.
5. Pritini sallam ose mish të zier.
6. Dhe në fund, prisni vezët e ziera fort

Ne i dërgojmë të gjitha produktet në një tas.
E mbushim këtë sallatë me majonezë ose salcë kosi (sipas dëshirës). Shtojmë mustardën. Mustarda jonë nuk është pikante, ndaj kemi shtuar pothuajse një lugë gjelle.
Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në një pjatë të thellë ose në gota të veçanta.
Dhe prekje përfundimtare. Kujdes! E kthejmë sallatën në okroshka! Shtoni kvass ose kefir.
Kvass, natyrisht, bëhet më së miri në shtëpi. Por nëse vërtet dëshironi të gatuani shpejt okroshka, atëherë mund të merrni dyqanin.

Kështu kemi marrë okroshka të shijshme, dhe receta e gatimit nuk është aspak e ndërlikuar!

Okroshka është pa dyshim ftohja më e njohur supë verore e cila ka pësuar ndryshimet më dramatike gjatë dekadave të ekzistencës së saj. Recetat e supave të ftohta përgatiteshin më së shumti baza të ndryshme: nga kvas klasik në ujë dhe kefir, dhe përbërja e përbërësve përfshinte perime, mish dhe salcice. Ne do të flasim për të gjitha detajet se si të gatuajmë okroshka në mënyra të ndryshme.

Si të gatuaj okroshka në ujë - recetë

Përkundër faktit se variacioni më autentik është okroshka duke përdorur si bazë, më shpesh, ngrënësit përgatisin një supë të ftohtë mbi një bazë qumështi të thartë të holluar me ujë. Kosi ose kefiri mund të veprojnë si një përbërës i qumështit të fermentuar, në këtë recetë do të fokusohemi në opsionin e parë.

Përbërësit:

• ujë - 1,8 l;
• salcë kosi - 185 g;
• një grusht kopër dhe zarzavate qepë;
• vezë - 3 copë;
• zhardhokët e patates (të mesme) - 3 copë;
• kastravec i freskët - 3 copë;
• proshutë ose sallam - 270 g.

Gatim

Filloni duke zier zhardhokët dhe vezët e patates. Kete te fundit e ziejme te zier fort, e qerojme dhe e presim. Është më mirë që patatet të gatuhen në uniformat e tyre, dhe pas pastrimit, të ftohen dhe gjithashtu të presim imët. Pritini sallamin në copa të së njëjtës madhësi me kastravec i freskët. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku. Holloni kosin me ujë dhe derdhni të gjithë përbërësit e përgatitur me përzierjen që rezulton. E rregullojmë bamjet dhe e vendosim në frigorifer përpara se ta servirim.

Si të gatuaj okroshka të shijshme në kefir?

Variacioni i dytë, më i njohur, përgatitet në kefir. Gjithashtu hollohet me ujë, dhe për densitet, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni nja dy lugë salcë kosi ose. Gjithashtu, në këtë recetë, ndër përbërësit gjenden edhe rrepka. Mund ta shtoni sipas gjykimit tuaj, ju jep dritë okroshka mprehtësia.

Përbërësit:

• një grusht kopër dhe majdanoz;
• rrepkë - 6-8 copë;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• vezë - 4 copë;
• zhardhokët e patates - 430 g;
• kefir - 715 ml;
• ujë - 320 ml.

Gatim

Pasi të keni zier vezët dhe patatet, i qëroni dhe i grini në mënyrë të rastësishme. Gjithashtu grijmë imët kastravecin e freskët. Rrepkat mund të grihen rende e trashë. Përziejini perimet së bashku me vezët dhe mbushni gjithçka me ujë dhe kefir. Pasi ta trazoni, rregulloni supën sipas shijes dhe shërbejeni menjëherë, me disa kuba akulli ose pasi ta keni ftohur paraprakisht.

Si të gatuaj okroshka mishi?

Dashamirët e mishit preferojnë të shtojnë më shumë sesa thjesht copa në supë viçi i zier, por edhe për të holluar bazë qumështi i fermentuar lëng mishi. Në këtë formë, okroshka rezulton të jetë më e yndyrshme dhe e pasur për nga shija.

Përbërësit:

• viçi - 840 g;
• patate - 320 g;
• vezë - 4 copë;
• kastravec i freskët (i madh) - 1 copë;
• një grusht kopër, qepë dhe majdanoz;
• salcë kosi - 115 ml;
• kefir - 480 ml;
• lëng mishi- 230 ml.

Gatim

Ziejeni viçin. Paralelisht, gatuajini zhardhokët dhe vezët e patates. Pritini mishin e ftohur në kubikë. Pritini edhe vezët bashkë me patatet e qëruara. Pritini kastravecin dhe zarzavatet e freskëta. Përgatitni një përzierje me kefir, lëng mishi dhe salcë kosi dhe mbusheni me të gjithë përbërësit e përgatitur. E rregullojmë bamjetën sipas shijes.

Përbërësit:

Gatim

Pasi të keni zier vezët dhe patatet i presim. Pritini kastravecin e freskët dhe sallamin në feta të së njëjtës madhësi. Grini ose grijini rrepkat. Përziejini gjithçka me barishte, shtoni salcë kosi dhe mustardë. Ndërsa përzieni, holloni përbërësit me kvass dhe rregulloni supën sipas shijes.

1. Okroshka në kefir me mustardë

Për të gatuar okroshka në kefir me mustardë, do t'ju duhet: 5-6 copë. patate të ziera, një tufë e vogël rrepka, 2-3 tranguj të freskët, 5 vezët e pulës(të ziera), 70 g qepë të njoma, disa degë kopër, 1 lugë gjelle. Mustardë franceze, 1 litër kefir 2,5% yndyrë, 1 lugë gjelle. ujë i zier i ftohur, salcë kosi, kripë dhe piper i zi i bluar (për shije).

Si të gatuaj okroshka në kefir me mustardë: përgatitni të gjitha produktet. Ne pastrojmë vezët nga lëvozhga, patatet - nga lëkura. Lani kastravecat dhe rrepkat. Rrepkën e presim në pjata të vogla, kastravecat dhe patatet në kubikë të vegjël. Lajmë qepët e njoma dhe zarzavatet e koprës nën ujë dhe i thajmë, më pas i presim imët dhe i fërkojmë me kripë. Ndajmë të bardhat e vezëve nga të verdhat, të bardhat i presim në kubikë, të verdhat i fërkojmë me mustardë. Tani marrim një tigan të thellë dhe vendosim të gjitha ushqimet e përgatitura në të - rrepka, kastravecat, patatet, të bardhat e vezëve. Hidhni të gjitha këto me kefir, piper dhe përzieni. Më pas shtoni të verdhat e grira me mustardë dhe qepët me barishte të grira me kripë. Përziejini sërish. Shijoni për kripë, duke shtuar më shumë nëse është e nevojshme. Nëse dëshironi, okroshka mund të hollohet ujë të zier. Shërbejeni okroshka me salcë kosi.

2. Okroshka me karkaleca deti

Për të gatuar okroshka me karkaleca, do t'ju duhet: 400 g karkaleca të ziera, 4 domate të freskëta, 5 vezë të ziera, lëng nga 1 limon, 1 tufë kopër, 1 tufë qepë të njoma, 1 pako majonezë, 1,5 litër ujë të ftohtë të pijshëm, kripë sipas shijes.

Si të gatuaj okroshka me karkaleca: nëse përdorni karkaleca të mëdha, prerë ato. Lani domatet dhe pritini në kubikë. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim. Vezët qërohen dhe priten në kubikë. Të gjitha produktet e përgatitura i dërgojmë në tigan dhe i rregullojmë me majonezë, i përziejmë, më pas i shtojmë lëngun e limonit të saposhtrydhur, kripën dhe ujin.

3. Okroshka ukrainase

Për të përgatitur okroshka ukrainase, do t'ju nevojiten: 1,5 l kefir, 250 g sallam të zier, 5 vezë të ziera, 1 tufë rrepkë, 1 piper zile, 5-6 tranguj, 1 tufë qepë të njoma, 1 tufë kopër, 3 -4 rr.l. salcë kosi, kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Si të gatuaj okroshka ukrainase: qëroni vezët e ziera, ndajini proteinat nga të verdhat. Grini të verdhat me salcë kosi derisa të jenë të lëmuara, të bardhat i prisni në kubikë. Ne marrim sallam cilësi të mirë prerë në kubikë. piper zile rrepkat dhe kastravecat lahen dhe priten në kubikë. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim, më pas i fërkojmë mirë me kripë në mënyrë që të fillojë lëngu. Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere të thellë, i përziejmë dhe i hedhim kefirin. E dërgojmë në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Shërbejeni okroshka me salcë kosi.

4. Okroshka mbi ujë

Okroshka në ujë përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
3 litra ujë të valuar nga frigoriferi
rreth 1 kg patate, të ziera në lëkurat e tyre
10 vezë të ziera fort
700-800 g mish viçi të zier
1 tufë qepë të njoma
1 tufë kopër
1 tufë majdanoz
3-4 kastravec i madh
300 gr majonezë
5 lugë çaji mustardë
1 limon i madh(mund të zëvendësoni 0,5 lugë gjelle acid citrik)

Okroshka në ujë përgatitet si më poshtë:
1. Pritini të gjithë përbërësit ashtu siç dëshironi - më të mëdhenj ose më të vegjël. Nëse kastravecat janë të hidhura, i qëroni.
2. Gjatë prerjes së vezëve, lërini mënjanë 2-3 e verdha e zier për mbushje me karburant.
3. Grini 3 të verdha të ziera me mustardë, shtoni kripë (për të gjithë tiganin) dhe shtrydhni lëngun e limonit.
4. Hollojeni këtë përzierje një sasi të vogël ujë të ftohtë të zier dhe derdhet okroshka, shtoni 200 gr majonezë, përzieni mirë, shtoni ujin e mbetur, përzieni përsëri dhe derdhni në tasa.
5. Përpara se ta servirni, shtoni pak majonezë në secilën pjatë.

5. Okroshka me sallam

Okroshka me sallam, recetën e së cilës ju ofrojmë, përgatitet mjaft tradicionalisht dhe rezultati është i mrekullueshëm: i shijshëm, freskues dhe të dobishme së pari gjellë!

Okroshka me sallam përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
200 g sallam të zier
150 gr tranguj
200 g patate të ziera në lëkurat e tyre
4 vezë të ziera fort
50 g qepë të njoma
kopër - për shije
kripë - për shije
salcë kosi - për shije
1 l kvas

Okroshka me sallam përgatitet si më poshtë:
1. Patatet, salçiçet dhe kastravecat priten në kubikë, vezët, qepët e njoma dhe kopra – imët.
2. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere, kriposni sipas shijes dhe derdhni mbi kvass.
3. Hidhet okroshka në pjata, lyejmë me salcë kosi dhe shërbejmë.

6. Okroshka mbi hirrë

Okroshka mbi hirrë është një nga opsionet më të njohura për okroshka. Përveç faktit se serumi është shumë i dobishëm, ai shuan në mënyrë të përkryer etjen, dhe set tradicional komponenti garanton një shije të mrekullueshme të okroshkës. Nëse nuk keni frikë eksperimente kulinare, mishi ose sallam mund të zëvendësohen me peshk, dhe patatet me djathë të grirë.

Okroshka mbi hirrë përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm (llogaritja jepet për një tigan 5 litra):
2-3 l serum
6-7 patate të ziera në lëkurat e tyre
9-10 vezë të ziera fort
0,5 kg mish të zier
4-5 kastraveca mesatare
500 ml majonezë 67%.
1 tufë qepë të njoma
1 tufë kopër
rrepkë - opsionale dhe për shije
acid citrik - për shije
kripë - për shije

Okroshka mbi hirrë përgatitet si më poshtë:
1. Qëroni patatet dhe vezët, të prerë në kubikë të vegjël.
2. Mishi i zier gjithashtu i prerë në kubikë të vegjël.
3. Kastravecat e prera në shkopinj të vegjël ose në gjysmëhëna të holla.
4. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere, i shtojmë majonezën, acidin citrik, kripën dhe i përziejmë mirë.
5. Hidhni hirrën që bamja të jetë e trashë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të piqet dhe të ftohet.

7. Okroshka në salcë kosi

Për kampionët të ushqyerit e shëndetshëm mos u shqetësoni: okroshka në salcë kosi hollohet gjithashtu me ujë, kështu që përmbajtja e saj kalorike është brenda kufijve normalë. Këtu çështja është më tepër në mënyrën e përgatitjes dhe është disi e ndryshme nga ajo e zakonshme. Në fakt, një okroshka e tillë mund të kalojë si për të parën ashtu edhe për të dytën, sepse rezulton mjaft e kënaqshme.

Okroshka mbi salcë kosi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm: 4 patate të ziera 3 vezë të ziera fort mish i zier ose sallam - për shije 6 kastraveca të freskëta 6 rrepka 1 tufë e madhe qepë jeshile 1 tufë e madhe kopër salcë kosi majonezë kripë 2 litra ujë të zier të ftohtë

Okroshka mbi salcë kosi përgatitet si më poshtë: 1. Pritini të gjithë përbërësit, si për sallatën Olivier. Disa përbërës mund të zëvendësohen ose përjashtohen sipas shijes tuaj, por qepa e njoma duhet të kërkohet. 2. Pastaj gjëja më e rëndësishme - okroshka duhet të hollohet. Më së miri është të vendosni jo të gjithë mbushjen në tigan, por gjysmën. Shtoni salcë kosi dhe majonezë në të në përmasa të barabarta në mënyrë që mbushja të duket se noton në këtë salcë. Tani hidhet një pjesë e ujit, okroshka përzihet mirë, pjesa tjetër e mbushjes shtohet dhe hollohet me ujë deri në dendësinë e dëshiruar. Nëse është e nevojshme, kripë për shije, lëreni të ziejë pak dhe shërbejeni me bukë të zezë dhe mustardë.

8. Okroshka mbi ujë mineral

Për të bërë një okroshka të shijshme, është gjithashtu e rëndësishme përbërja e përbërësve, dhe, ndoshta, në një masë edhe më të madhe, ajo me të cilën është e kalitur okroshka. Okroshka në ujin mineral rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa në kvass, falë përbërësit tradicionalë dhe mbushje origjinale.

Okroshka në ujë mineral përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
500 g patate
5 vezë
200 g rrepka
300 gr tranguj
30 g qepë të njoma
30 gr majdanoz
30 g kopër
200 g salcë kosi
1 lugë çaji mustardë
1/2 lugë çaji kripë
1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
1 l ujë mineral

Okroshka në ujë mineral përgatitet si më poshtë:
1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, dhe vezët e ziera fort, ftohini, qëroni dhe prisni imët.
2. Lani mirë perimet, lëreni ujin të kullojë dhe prisni: rrepkat - në rrathë të hollë, kastravecat - feta të holla(nëse kastravecat janë të hidhura, është më mirë të hiqni lëvozhgën), koprën dhe majdanozin dhe qepët e njoma të grira.
3. Për salcë, përzieni kosin me mustardë, kripë dhe piper, shtoni në okroshka dhe përzieni tërësisht.
4. Hidhni në ujë mineral, përzieni mirë dhe vendoseni bamjetën në frigorifer për gjysmë ore.

9. Okroshka në kefir

Okroshka në kefir është një nga variantet e rusishtes më të njohur gjellë kombëtare, shpëtimi i vërtetë në vapa e verës. Dhe nëse merrni kefir pa yndyrë dhe salcë kosi 15%, atëherë numri i kalorive do të jetë edhe më i vogël, dhe përfitimet janë të pamohueshme.

Okroshka në kefir përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
kefir - 0,5 l
salcë kosi - 200 g
ujë mineral- shije
vezë - 5 copë.
patate - 4 copë.
sallam - 250 g
rrepkë - 8-10 copë.
tranguj - 1-2 copë.
kripë - për shije
piper i zi i bluar - për shije

Okroshka në kefir përgatitet si më poshtë:
1. Zieni vezët dhe patatet (në uniformë), ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Kastravecat dhe rrepkat i presim në gjysmëhëna të holla, salçiçen në kubikë dhe i përziejmë mirë me vezët dhe patatet.
3. Hidhni kefir dhe salcë kosi, përzieni dhe shtoni ujë mineral në densitetin e dëshiruar. Kripë, piper për shije.

10. Okroshka e Kreshmës

Zakonisht një përbërës i domosdoshëm i okroshkës është mishi i zier ose sallami. Por nëse ndiqni një dietë vegjetariane ose jeni duke agjëruar, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë bamja e kreshmës.

Okroshka e Kreshmës përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
patate të ziera me xhaketë
qepë e gjelbërt
kastraveca të freskëta
kopër
marule
majonezë e ligët
i ftohur ujë i pijshëm
kripë
acid limoni
pak salcë soje

Okroshka e kreshmës përgatitet si më poshtë:
1. patate të ziera, kastravecat dhe koprën e grirë imët.
2. Grisni me duar gjethet e marules në copa të vogla
3. E grijmë imët qepën e njoma dhe e grijmë me kripë që të japë lëng.
4. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni majonezë e ligët dhe salce soje dhe përziejini mirë.
5. Shtoni acid citrik të holluar në një sasi të vogël uji.
6. Hidhni të ftohur ujë i pijshëm në dendësinë e dëshiruar dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që okroshka të ftohet dhe të futet.

✔ Ju pëlqeu receta? Ruajeni veten ⇓ ⬇ ⇓

Si të gatuaj okroshka? Shume e thjeshte! Tani do t'ju tregoj (dhe do t'ju tregoj) recetë okroshka sipas të cilit e përgatit gruaja ime e dashur.

Produkte për okroshka

Për të përgatitur okroshka sipas kësaj recete, na duhen grupi i mëposhtëm i produkteve:

• sallam ose mish i zier
• kastravec
• veze te ziera
• rrepkë
• barishte të freskëta
• majonezë ose salcë kosi
• mustardë
• kvass ose kefir për ta kthyer sallatën në okroshka

Receta Okroshka

Le të fillojmë të gatuajmë okroshka. Le të fillojmë me zarzavate. Shpëlajini zarzavatet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas prisni të gjitha tepricat.

Pritini imët zarzavatet. Çdo bar që ju pëlqen do ta bëjë. Zakonisht janë qepë jeshile, kopër dhe majdanoz.

Hidhni barishtet në një tas dhe spërkatni me kripë. Kripa është e nevojshme në mënyrë që zarzavatet të japin lëng. Atëherë okroshka do të jetë më aromatike. Për t'i bërë zarzavatet të japin lëng më shpejt, mund ta tundni me duar.

Pritini imët rrepkën dhe dërgojeni në një tas me zarzavate.

Presim kastravecin. Në mënyrë që okroshka të jetë homogjene, të gjithë përbërësit duhet të priten në copa afërsisht të njëjta. Pritini kastravecin fillimisht për së gjati për të bërë shkopinj të gjatë, më pas pritini përtej. Fëmijët, si rregull, në këtë moment përpiqen të vjedhin një copë. :)

Pritini sallam ose mish të zier.

Dhe në fund, prisni vezët e ziera fort.

Ne i dërgojmë të gjitha produktet në një tas. Shikoni çfarë bukurie! Duket mjaft si pranvere.

E mbushim këtë sallatë me majonezë ose salcë kosi (sipas dëshirës). Shtojmë mustardën. Mustarda jonë nuk është pikante, ndaj kemi shtuar pothuajse një lugë gjelle.

Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në një pjatë të thellë ose në gota të veçanta.

Dhe prekja e fundit. Kujdes! E kthejmë sallatën në okroshka! Shtoni kvass ose kefir.

Kvass, natyrisht, bëhet më së miri në shtëpi. Por nëse vërtet dëshironi të gatuani shpejt okroshka, atëherë mund të merrni dyqanin.

Kështu kemi marrë okroshka të shijshme, dhe receta e gatimit nuk është aspak e ndërlikuar!

Të bëftë mirë!

Sekreti se si të gatuaj okroshka të shijshme është i ndryshëm për çdo amvise. Disa njerëz preferojnë të bëjnë një supë të ftohtë të qumështit, ndërsa të tjerë luftojnë për origjinalitetin e pjatës ruse dhe insistojnë ekskluzivisht në recetën e okroshkës me kvass. Zgjedhja juaj përcaktohet vetëm nga preferencat personale, për të cilat mund të mësoni duke përgatitur okroshka sipas recetave të renditura më poshtë.

Sa e shijshme për të gatuar okroshka në kvass?

Në këtë variant të recetës, ne do të përdorim sallamin e zier si përbërësin kryesor të mishit, por mund ta zëvendësoni mish i zier shpendë ose viçi.

Përbërësit:

• zhardhokët e patates - 280 g;
• një grusht kopër jeshil;
• kastravec - 180 g;
• sallam i zier- 270 g;
• vezë - 4 copë;
• mustardë pikante- shije;
• salcë kosi - 65 g;
• - 1,6 l.

Gatim

Të gjitha punë përgatitore sipër gjellës zvogëlohen në zierje të zhardhokëve dhe vezëve të patates, kur të jenë gati dhe të ftohen, vazhdoni me pastrimin dhe prerjen në feta. Pasi i ndani vezët dhe patatet në kubikë të vegjël, të njëjtën gjë bëni edhe me salsiçen dhe trangujt. Pasi të keni përgatitur përbërësit e okroshkës, përzieni ato me barishte, shtoni salcë kosi dhe mustardë, dhe më pas, duke i trazuar, derdhni gjithçka me kvass. Ftojeni bamjen e përfunduar përpara përdorimit.

Si të gatuaj okroshka të shijshme në kefir dhe ujë mineral?

Kjo recetë do të përdorë ndoshta bazën më të njohur për okroshka - kefir, të cilën do ta hollojmë ujë mineral, dhe për shije më të pasur, shtoni pak salcë kosi.

Përbërësit:

• kefir - 730 ml;
• pendë qepë jeshile - 4 copë;
• vezë - 5 copë;
• një grusht kopër jeshil;
• patate - 280 g;
• kastravec - 165 g;
• rrepkë - 4-5 copë;
• salcë kosi - 75 g;
• ujë mineral pa gaz.

Gatim

Ju duhet të filloni duke zier zhardhokët dhe vezët e patates, këto të fundit duhet të jenë të ziera fort. Pasi të ziejnë, qëroni patatet dhe vezët dhe i grini në mënyrë të rastësishme. Gjithashtu presim rastësisht zarzavatet, dhe bashkë me to rrepka dhe kastravecat e freskëta. Pasi të përzieni përbërësit e përgatitur së bashku, kombinoni ato me salcë kosi, derdhni kefir dhe holloni gjithçka me ujë në densitetin e dëshiruar.

Përbërësit:

Gatim

Pasi të keni zier vezët, i prisni në kubikë të vegjël së bashku me sallamin dhe kastravecin e freskët. Shtoni barishte të copëtuara dhe, pasi përzieni, shtoni barishte të grira. Bazën okroshka e rregullojmë me salcë kosi dhe pak mustardë dhe më pas e hollojmë me hirrë.