Topa patate me proshutë dhe djathë. Topa të shijshme pure patate me proshutë dhe djathë

Për të dytin vit në familjen tonë, 12 Prilli është një festë shumë e rëndësishme (ditëlindja e djalit tonë më të vogël). Kështu që sot do të jenë tre të miat specialitete. Dhe e para prej tyre janë këto topa të mahnitshëm patate. Shumë të buta brenda, me një aromë të mahnitshme dhe kore krokante... Zakonisht i gatuaj për çdo gjë pushime familjare. Gjithmonë në qendër të tavolinës! Ju patjetër nuk do të qëndroni indiferentë ndaj këtij të shijshëm!

Pure patate - 500 gr.
vezë pule - 3 copë.
proshutë - 150 gr.
hudhër - 3 dhëmbë.
miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
djathë i fortë - 100 gr.
kripë
erëza
thekon buke (shtëpi!) - 10 lugë gjelle. l.
vaj luledielli (për tiganisje) - 200 ml.

Unë përgatis paraprakisht pure patatesh. Duhet të jetë pa ujë, qumësht dhe gjalpë! Patate thjesht të ziera, të kripura dhe të grimcuara (pa gunga!). Si gjithmonë, unë përdor vetëm krisur shtëpi! Ju mund të shihni se si i bëj ato këtu http://www.povarenok.ru/recipes/show/124 840/


Presim proshutën. Zakonisht për topa të tillë marr proshutë, pak të tymosur. Ju duhet të prisni në kube shumë të vogla.
Prisni hudhrën (mund ta grini imët).


Rrihni një vezë në purenë e patateve, shtoni proshutën e grirë, hudhrën dhe erëzat. Unë zakonisht marr paprika dhe aromë.


Përziejini të gjitha. Më pas shtoni miellin dhe përzieni sërish derisa të jetë homogjene.


Pritini djathin në kubikë.
Në një pjatë të veçantë, rrihni dy vezë me një kamxhik.


Tani formojmë topa. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni pak brumë patate, bëni një “petull” prej saj. Vendosni djathin në mes dhe formoni një top.


Rezulton të jetë një top patate i mbushur me djathë.


Zhyteni në një tas me vezë të rrahura. Mos e mbani në vezë për një kohë të gjatë! Përndryshe patatet do të "përhapen". Gjithçka këtu duhet të bëhet shpejt!


Rrotulloni shpejt në thërrime buke. Më pas e zhysim sërish në vezë dhe e rrotullojmë sërish në thërrime buke. Sigurohuni që ta bëni këtë proces dy herë!


Tani skuqeni në një sasi të madhe vaj luledielli, duke e kthyer përmbys. Topat bëhen shumë të bukur dhe rozë. Kur të skuqet mirë vendoseni në një pjatë. Topat nuk marrin shumë vaj, kështu që nuk ka nevojë t'i thani në një peshqir letre.
Gati! Mund të shërbeni! Është më mirë të hahet i nxehtë, pastaj djathi brenda topthave është i butë dhe korja është krokante. Por këta topa nuk janë më pak të shijshëm edhe kur ftohen. Dhe shumë, shumë e shijshme dhe e bukur. Prandaj, një pjatë e tillë do të dekorojë çdo tryezë pushimi!
Ju bëftë mirë!

Të na ndihmojë në kuzhinë sot do të jetë një recetë origjinale video nga kanali i mrekullueshëm i kuzhinës "Bon Appetit Recipes" - dhe edhe një herë ju them një falenderim të madh gastronomik për djemtë për recetën e re - familja ime është shumë e kënaqur me këtë pjatë.

Përbërësit për të bërë topa djathi patate:

• Patate (të ziera) - 600 gram;
• Proshutë e skuqur (copëtuar) - për shije;
• Vezë pule - 1-2 copë;
• Djathë i fortë (kube) - 150 gram;
• Kripë e tryezës - për shije;
• E zezë piper i bluar- shije;
• Kopër e thatë - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje të thellë;
• Therrime buke;
• Miell gruri - për trashje.

Për ata që figurojnë dhe për ata që numërojnë vlera e energjisë edhe aq i shijshëm, ju informojmë se përmbajtja kalorike është për 100 gram produkt i perfunduar- 302 kilokalori. Shpresoj që topat tanë krokantë me patate të mbushura me proshutë të skuqur dhe të kripur... djathë i butë do t'ju pëlqejë vërtet. Le të fillojmë gatimin - patatet e ziera paraprakisht i kthejmë në pure, i përziejmë. një vezë të papërpunuar Nëse vezët janë të vogla, mund të përdorni dy. Shtoni erëza në këtë përzierje dhe miell gruri- për "trashje", si të thuash. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara në pure.

Prisni proshutën në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan. Duhet të presim kube nga djathi i fortë i kripur - rreth 1 centimetër, me të cilin do të "mbushim" topat e patates. Përziejmë copat e proshutës në përzierjen e patates me vezën, erëzat dhe miellin, formojmë topa dhe në këtë brumë “mbështjellim” një kub djathë, si të thuash. Tani topat e patates duhet të rrotullohen në mënyrë të barabartë therrime buke dhe skuqeni thellë. Topat e përfunduar duhet të vendosen peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt dhe derisa ëmbëlsira është ende e nxehtë, shërbejeni në tryezë) shijoni vaktin tuaj.

Përbërësit

• patate - 700 g;
• proshutë - 150 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 2-3 tavolina. lugë;
• thërrime buke - 1 filxhan;
• vaj luledielli - 150-200 ml;
• kripë;
• erëza;

Për salcën:

• kefir - 300 ml;
• hudhër - 2-3 karafil;
• gjelbërim.

Koha e gatimit - 1 orë.

Rendimenti: 6 racione.

Ne ju këshillojmë të përgatisni një pjatë që ju lejon të shërbeni në mënyrë origjinale pure patatesh të zakonshme - topa patate me djathë, receta me fotot e së cilës është përshkruar hap pas hapi më poshtë. Gjatë përgatitjes së tyre mbushje djathi shkrihet dhe formon një kore krokante, krokante, falë së cilës topat kanë një pamje mjaft të shijshme. Shtesë e madhe Kjo pjatë do të shoqërohet me salcë pikante kefiri, procesi i përgatitjes së së cilës përshkruhet në recetë.

Si të gatuajmë topa patate me proshutë dhe djathë - recetë me foto

Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet e listuara në listën e përbërësve. Nëse është e nevojshme, në vend të proshutës mund të përdorni mish derri të zier ose sallam. Është mirë të përdorni kefir yndyror për salcë. Vaji për tiganisje duhet të rafinohet. Paprika, koriandër dhe erëza me kerri janë erëza të mira.

Hapi i parë është që të qëroni dhe zieni patatet. Duhet ta gatuani në ujë të kripur. Më pas kullojeni tërësisht ujin dhe grijini patatet tërësisht. Kur pureja e patateve të jetë ftohur pak, rrihni vezën në të, shtoni erëza dhe më pas përzieni gjithçka.

Prisni proshutën në copa shumë të vogla. Pritini djathin në kubikë të mëdhenj rreth 1.5 cm në madhësi.

Hidhni miell në përzierjen e patates. Pas përzierjes, shtoni proshutën e grirë.

Zhyt duart në miell. Mbushja me një lugë brumë patate, bëni një tortë të vogël të sheshtë, vendosni një copë djathë në qendër dhe rrotulloni në një top.

Rrihni vezët në një enë të veçantë. Hidheni në një tigan ose tenxhere me fund të trashë vaj luledielli dhe e ngrohim mirë në zjarr të ulët. Vendosni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. Më së miri është të përdorni krisur të bëra vetë, të cilat nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Ju duhet një bukë e thërrmuar imët pa kore (ose bukë e bardhë) thajeni në furrë dhe më pas grijeni në blender ose në një mulli të zakonshëm mishi.

Çdo top duhet të zhytet shpejt në përzierjen e vezëve, pastaj të rrotullohet në thërrime buke. Pastaj përsëri - në vezë, dhe përsëri në krisur.

Pas kësaj, vendosni topat e përftuar në vaj të nxehtë dhe skuqini nga të gjitha anët deri kore krokante. Vendosni topat e përfunduar të patates me djathë në letër për të thithur yndyrën e tepërt.

Mbetet vetëm për të përgatitur salcën e kefirit. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni barishte të copëtuara, hudhër dhe erëza të shtypura përmes një shtypi në kefir.

Është më mirë ta servirni pjatën të nxehtë, duke mos harruar t'i shtoni salcë kefir.

Topat e djathit me patate skuqur thellë gati.

I urojmë të gjithëve oreks të mirë!

Përbërësit:

• 3 pulë;
• 100 g;
• 2 lugë miell;
• 150 gram proshutë;
• 500 gram;
• 3 thelpinj hudhër;
• erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë për shije.

Topa të shijshme pure patate me proshutë dhe djathë. Recetë hap pas hapi

1. Së pari ju duhet. Patate të papërpunuara Qëroni, zieni, shtoni kripë dhe bëni pure pa gunga: nuk ka nevojë të shtoni qumësht ose gjalpë.
2. Le të përgatisim proshutën: e presim në kubikë të vegjël.
3. Më pas, ju duhet të copëtoni hudhrën me një thikë, rende e imët ose shtypi.
4. duhet të pritet në kubikë të vegjël.
5. Shtoni proshutën e copëtuar, hudhrën e copëtuar në tasin me pure patatesh, rrihni në një vezë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
6. Tek e pranuara masë homogjene shtoni kripë dhe erëza. Mund të shtoni erëza sipas shijes tuaj. Me patate mund të përdorni paprika, piper të zi të bluar, trumzë, shafran të Indisë, borzilok dhe kopër. Mund të shtoni një lloj erëze, ose mund të bëni një përzierje shijesh.
7. Kur të shtohen erëzat, shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë.
8. Hidhni dy vezë në një tas të veçantë dhe rrihni ato pak me një kamxhik ose pirun.
9. Le të kalojmë në formimin e topave. Merrni pak brumë patate, bëni një tortë të sheshtë, vendosni një copë në mes djathë i fortë dhe rrotullojeni në një top. Madhësia e topit të patates varet nga sasia e brumit që përdorni. Duhet të përfundoni me një top patate të mbushur me djathë të fortë.
10. Më pas do të përdorim një tas me vezë të rrahura dhe një tas të dytë me bukë të spërkatur. Për lehtësi, ato duhet të vendosen krah për krah.
11. Kur të formohet topi i patates, duhet ta zhytni në një vezë të rrahur dhe më pas ta rrotulloni në thërrime buke. Më pas zhyteni përsëri në vezë dhe më pas përsëri në thërrimet e bukës.
12. Në këtë mënyrë formojmë topat e patates që kanë mbetur.
13. Për të skuqur topat, duhet të përdorni nje numer i madh i vaj perimesh: në mënyrë që topi në tigan të mbulohet pothuajse plotësisht me vaj vegjetal.
14. Për tiganisje, është më mirë të përdorni një tigan të thellë.
15. Skuqini topat e patateve deri në kafe të artë. Për të hequr yndyrën e tepërt, topat mund të vendosen nga tigani në një peshqir letre.

Shumë topa të shijshëm nga Pure patatesh me proshutë dhe djathë është më mirë ta hani të nxehtë: pastaj djathi brenda del shumë i butë dhe i butë, dhe korja është krokante. Kjo pjatë do të bëhet një dekorim jo vetëm për çdo ditë drekë familjare, por edhe perfekte për tryezë festive. Topa me patate mund të shërbehet si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore shkojnë shumë mirë edhe me perimet. Në faqen “Very Tasty” mund të gjeni receta të tjera për gatimet me patate.