Një tortë e thjeshtë për çaj në kefir. Byrek me pelte në kefir në furrë: receta të thjeshta dhe të shijshme. Parimet e përgatitjes së një byreku me pelte

Si të bëni një byrek të mrekullueshëm në kefir? Pse është i mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Diçka më të shijshme se pjekje në shtëpi, është e vështirë të imagjinohet. Kjo deklaratë është gjithashtu objektive në lidhje me një byrek të mrekullueshëm me kefir. Mund ta piqni lehtësisht vetë. Shikoni recetat e mëposhtme dhe do të jeni në gjendje të përgatisni këtë pjatë të mrekullueshme.

Disa fjalë për bazën

Si të bësh kore e trashë në kefir për një byrek? Ky proces është shumë i thjeshtë. Një brumë i tillë përfshin, përveç përbërësit kryesor, miell, vezë, sheqer. Shumë shpesh i shtohet sode. Nëse vendosni margarinë ose gjalpë në grumbull, do të përmirësoni shijen e ëmbëlsirës.

Ju mund të përdorni produkte qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre, si të bëra në shtëpi ashtu edhe të blera në dyqan. Nëse bëni pasta pa vezë, do të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Mund edhe të gatuani brumë maja Dhe torta do të jetë gjithashtu e shijshme.

Mbushje

Me çfarë mbushje piqet një byrek i mrekullueshëm në kefir? Në varësi të asaj që zgjidhni për mbushësin dhe si e gatuani brumin, mund t'i bëni pasta të ëmbla ose jo. Në enë futen manaferrat, reçeli, gjiza, frutat, arrat.

Nëse dëshironi të gatuani Jo byrek i ëmbël, për mbushjen përdorni perime, sallam, mish, djathë, kërpudha, peshk. Siç mund ta shihni, ka shumë versione për mbushjen.

Gatim i shpejtë

Si të bëni shpejt një byrek me gëzof në kefir? Ky modifikim të përshtatshme për ato të cilët kanë shumë pak kohë. Pite të tilla quhen edhe dembelë, sepse për prodhimin e tyre harxhohet shumë pak përpjekje. Ato mund të gatuhen kur, për shembull, kanë ardhur mysafirë dhe nuk ka asgjë në shtëpi për çaj. Padyshim që do t'ju pëlqejë një byrek dembel dhe ndoshta do të bëheni një nga pjatat tuaja të preferuara. Pra, marrim:

• tre vezë;
• 500 g miell;
• 250 ml kefir;
• një majë vanilinë;
• riper - 0,5 lugë;
• 100 g rrush të thatë;
• kremoze vaj - 100 g;
• 200 g sheqer.

Sipas recetës për një byrek të mrekullueshëm në kefir (fotoja e pjatës së përfunduar është më lart), është e nevojshme të kryhen veprimet e mëposhtme:

1. derdh rrush të thatë ujë i nxehtë për 15 minuta.
2. Përdorni një mikser për të bërë një përzierje sheqer-vezë për të bërë një masë të dendur. Shtoni gjalpë të shkrirë dhe produktin e qumështit të fermentuar në të, rrihni mirë përsëri.
3. Dërgoni në masë miellin e grirë dhe të situr, vanilinë, rrushin e thatë, përzieni.
4. Derdhni përzierjen në një kallëp dhe dërgojeni në furrë të ngrohur në 180 ° C për 40 minuta.

E shërbejmë byrekun e përfunduar të nxehtë.

me reçel

Si të gatuaj një byrek të mrekullueshëm me reçel në kefir? Kjo është shumë ëmbëlsirë e shijshme, i cili gatuhet po aq shpejt sa ai i mëparshmi. Ajo del shumë e lëngshme dhe e ëmbël. Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë atë. Për të bërë, mund të merrni çdo reçel që ju pëlqen: kokrra të kuqe ose fruta. Është e këshillueshme për të marrë nuk kishte kohë për të sheqerit dhe të lëngshme. Do t'ju duhet:

• 1 lugë sodë;
• sheqer - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g miell;
• bllokim - 250 ml;
• nja dy vezë.

Në kefir, gatuaj një byrek të harlisur me reçel si kjo:

1. Kombinoni sodën me reçelin, përzieni. Flluskat e ajrit do të shfaqen në përzierje si reaksion kimik. Edhe ngjyra e reçelit do të ndryshojë.
2. Rrihni sheqerin dhe vezët, shtoni miellin dhe kefirin. Do të keni një masë të lëngshme.
3. Dërgoni shumë reçel dhe përziejeni.
4. Masën e derdhim në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë.
5. E dërgojmë formularin në furrë të ngrohur në 180°C për 25 minuta.
6. Përhapeni sipër byrekut me reçel përpara se ta shërbeni.

byrek me lakër

Si të bëni një byrek të mrekullueshëm me lakër në furrë në kefir? Kjo pjatë e shijshme është shumë e lehtë për t'u gatuar. Ajo jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, por edhe duket bukur. Në mbushje, përveç lakrës, mund të shtoni djathë të fortë. Si rezultat, pjekja do të jetë shumë më ushqyese. Merrni:

• 150 g majonezë;
• kefir - 300 ml;
• miell - 500 g;
• dy llamba;
• piper, kripë (për shije);
• 1 st. l. salce soje;
• riper - 1 lugë;
• 200 g djathë;
• një kokë e mesme lakër;
• gjashtë vezë.

Zbatoni këtë recetë për një byrek të mrekullueshëm me kefir në këtë mënyrë:

1. Pritini qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Shtoni lakrën e copëtuar në tigan, ziejini derisa të zbuten.
2. Zieni 4 vezë, të prera në kubikë të vegjël.
3. Kombinoni lakrën me salcën e sojës dhe vezët e copëtuara, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Ftojeni mbushjen.
4. Rrihni vezët e mbetura në një tas të thellë, shtoni majonezë dhe kefir, përzieni.
5. Hidhni në masë riperin, miellin e situr dhe përzieni përsëri.
6. Shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë, sipër me djathë të grirë. Hidhni të gjitha këto me përzierjen e kefir-miellit.
7. Formën me brumin e dërgojmë në furrë të ngrohur në 180°C për 40 minuta.

E shërbejeni byrekun e përfunduar të ngrohtë.

pa vezë

Le të zbulojmë se si të gatuajmë një byrek të mrekullueshëm pa vezë në furrë në kefir. Kjo pastë është e ulët në kalori. Mund të vendosni ndonjë mbushës i ëmbël: manaferrat, reçel, të thatë ose fruta të freskëta. Ëmbëlsira është pjekur mirë, rezulton e ajrosur. Avantazhi kryesor i tij është se mungesa e vezëve në frigorifer nuk do të jetë motiv për të mos gatuar. Do t'ju duhet:

• 250 ml kefir;
• 180 g miell;
• 100 g bollgur;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• 120 g margarinë;
• 180 g sheqer.

Përgatitni këtë byrek të ëmbël me kefir si kjo:

1. Hidhni bollgurin me kefir dhe lëreni mënjanë për 30 minuta që të fryhet.
2. Bashkoni margarinën e shkrirë me sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Përzieni pluhurin për pjekje me miellin, derdhni bollgurin e fryrë, përzieni përsëri.
4. Dërgoni margarinë në grumbull, rrihni me një mikser.
5. Vendoseni mbushjen në një formë të lyer me gjalpë, mbusheni me brumë.
6. E pjekim kekun në furrë në 180°C për 40 minuta.

Me mish

Të gjithë duan të dinë se si të gatuajnë byrekë të shijshëm të fryrë në kefir. Konsideroni një recetë tjetër interesante. Byrek me mish është një pastë e mrekullueshme e përzemërt që është e shijshme për t'u ngrënë me çaj ose ashtu siç është. Për ta krijuar atë, mish derri dhe viçi ose mish derri i grirë, pulë. Ëmbëlsira do të dalë e mrekullueshme me çdo version të mbushjes. Ne marrim:

• 360 g miell;
• 500 ml kefir;
• një qepë;
• piper, kripë;
• një vezë;
• tre rr. l. salcë kosi;
• 500 g fileto pule;
• dy rr. l. vaj perimesh;
• 1 lugë sodë.

Pajtohem, në foto byreku i harlisur në kefir duket i shkëlqyeshëm! Përgatiteni kështu:

1. Rrihni vezët me një majë kripë. I bashkojmë me gjalpë, kefir, salcë kosi dhe sode, i trazojmë.
2. Hidhni miellin e situr në masë dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i ngjashëm me brumin e petës, vetëm pak më i butë.
3. Ndani brumin në dy pjesë.
4. Pritini qepën, skuqeni derisa të jetë e butë. Dërgoni pulën e grirë imët, erëzat, kripën në të në një tigan. Pjekim derisa të bëhet.
5. Gjysmën e parë të brumit e vendosim në një kallëp të lyer me gjalpë, e shtrojmë mbushësin dhe e mbulojmë me të dytën.
6. E dërgojmë formularin në furrë të ngrohur në 200°C për 40 minuta.

Pelte me mollë

Pak njerëz dinë të gatuajnë një byrek të mrekullueshëm frutash në kefir. Merrni parasysh Opsioni alternativ sharlota. Bërja e byrekut me kefir me mollë është shumë e thjeshtë, nuk kërkon shumë përpjekje. Është mirë që të merrni fruta të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që ëmbëlsira të mos dalë shumë e sheqerosur. Është e dëshirueshme që tul molle nuk ishte i dendur, përndryshe ushqimi mund të dalë shumë i lagësht. Merrni:

• tre mollë të mesme;
• 150 g sheqer;
• 600 ml kefir;
• 180 g miell;
• 185 g bollgur;
• një vezë;
• 200 g margarinë;
• gjysmë bustine pluhur pjekjeje.

Procesi i prodhimit:

1. Lidhu bollgur me kefir, përzieni dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të fryhet.
2. Bashkoni vezët me sheqerin, rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Këtu shtoni margarinën e shkrirë, përzieni.
3. Përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje, derdhni në përzierjen e kefir-bollgur, duke e trazuar me një kamxhik ose blender, gradualisht shtoni masën e sheqerit me vezë.
4. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
5. Lani dhe qëroni mollët. I presim në feta ose copa mesatare, i vendosim në fund të kallëpit, i mbushim me brumë.
6. Dërgojeni pjesën e punës në furrë, të ngrohur në 180 ° C, për 40-50 minuta.

Me patate

Sipas kësaj recete, brumërat janë shumë të butë dhe të shijshëm. Brumin e bëjmë të holluar me ujë, të ngjashëm me brumin për skuqjen e petullave. Para se të përgatisni gjellën, ziejini perimet për disa minuta, në të kundërt nuk do të piqen dhe do të mbeten të lagura. Do t'ju duhet:

• tre patate;
• 70 g djathë;
• nja dy vezë;
• dy rr. Miell;
• një llambë;
• 40 g krem. vajra;
• 0,5 lugë sodë;
• 250 ml kefir;
• kripë.

Ndiqni këto hapa:

1. Qëroni patatet, prerë në shirita. E ziejmë për dy minuta në ujë me kripë.
2. Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Kombinoni patatet me qepët, shtoni vaj dhe përzieni.
4. Përzieni kefirin me vezët, shtoni sodën dhe miellin.
5. Hidhni gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë, vendosni sipër patatet në një shtresë të barabartë, fërkoni mbushjen me djathë të grirë.
6. Mbushni enën me gjysmën e dytë të brumit.
7. E pjekim kekun në furrë në 180°C për 40 minuta.

në majonezë

Ju paraqesim në vëmendjen tuaj një variant tjetër të pjatës që po shqyrtojmë. Në këtë rast, brumi për byrekun duhet të përgatitet me kefir dhe majonezë. Zgjidhni çdo mbushje të shijshme që ju pëlqen. Ne marrim:

• sode - 1 lugë;
• miell - 250 g;
• 250 ml kefir;
• pesë rr. l. majonezë;
• një qepë;
• tre vezë;
• erëza, kripë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj pa dhjamë në brumë dhe pak për skuqje;
• 500 gr kampionë.

Mënyra e përgatitjes:

1. Përzieni kefirin me sodën në një tas të thellë. Shtoni vezët, majonezën, vajin vegjetal, kripën, miellin e situr, përzieni.
2. Pritini kërpudhat, grini qepën dhe skuqeni derisa të zbuten.
3. Dërgoni kërpudhat në tigan, skuqini derisa lëngu i tepërt të avullojë.
4. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me gjalpë. Sipër vendosim mbushjen dhe mbushim me brumin e mbetur.
5. Dërgojeni pjesën e punës në furrë, të ngrohur në 200 ° C, për 40 minuta.

byrek me djathë

Kjo pjatë është shumë aromatik dhe e shijshme. Nëse i shtoni pak sallam të thërrmuar, do të ketë shije si pica. Djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të shkrirë pjesërisht ose plotësisht, gjë që do të përmirësojë edhe shijen e byrekut. Mos kini frikë të eksperimentoni, sepse rezultati do t'ju pëlqejë akoma. Merrni:

Përgatisni këtë tortë si kjo:

1. Zieni katër vezë, dhe të pestën rrihni me pak kripë.
2. Shtoni kefirin, miellin e situr, pluhurin për pjekje, përzieni.
3. Hedhim gjysmën e masës në një kallëp të lyer me vaj.
4. shkërmoqet veze te ziera, grijmë djathin në një rende mesatare, grijmë zarzavatet dhe përziejmë gjithçka. Mbushjen e vendosni sipër bazës.
5. Hidhni pjesën tjetër të përzierjes.
6. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Zbukuroni produktin e përfunduar me barishte ose djathë të grirë dhe shërbejeni.

Sekretet e prodhimit

Kuzhinierë me përvojë këshilloni sa më poshtë:

• Gjithmonë dërgoni produktet e pjekura në një furrë të parangrohur.
• Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjen. Brumi për byrekun që po shqyrtojmë është pothuajse universal, çdo produkt kombinohet me të.
• Nëse vendosni në pjekje fruta me lëng ose manaferrat, si nektarinat ose qershitë, i rrotulloni paraprakisht në bollgur. Si rezultat, ata nuk do të lëshojnë shumë lëng.
• Një byrek me kefir mund të piqet jo vetëm në furrë por edhe në një tenxhere me shumë. Vërtetë, atëherë do të duhet shumë më tepër për t'u përgatitur.
• Përpara se të vendosni mishin dhe perimet në gjellë, përgatitini ato. Për shembull, skuqni ose zieni, përndryshe këta përbërës nuk do të piqen në furrë.
• Nëse jeni duke bërë një byrek me peshk të konservuar, atëherë grijini mirë me një pirun.
• Sasia e miellit tregohet në çdo recetë, por mund të zvogëlohet ose rritet. Për të zbuluar se sa është e nevojshme, duhet të përqendroheni në qëndrueshmëri brumë me shumicë. Përzierja duhet të jetë identike me salcë kosi të hollë.
• Rrëkuesi i bën pastat shumë me gëzof, të ajrosur. Në vend të kësaj, ju mund të merrni sode, por nuk keni nevojë ta shuani atë. Reagimi do të sigurojë lidhjen e tij me kefirin.
• Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh ose shkrepse, pasi mund të piqet më vonë ose më herët se koha e treguar në recetë. Për këtë byrek i shijshëm shpoj brenda vende te ndryshme dhe shiko shkopin. Nëse është e thatë, atëherë torta është gati.
• ëmbëlsirë e ëmbël mund të hidhet sipër me reçel ose salcë kosi. Grini variacionin e pa ëmbëlsuar me barishte dhe djathë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Dhe si të bëni një byrek të harlisur me reçel në një tenxhere të ngadaltë në kefir? Do t'ju duhet:

• 270 g miell;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 1,5 lugë sodë;
• tetë rr. l. çdo bllokim;
• 150 ml kefir;
• dy vezë;
• pesë rr. l. Sahara.

Për salcë kosi, merrni:

• 180 g sheqer;
• 400 g salcë kosi e trashë;
• vanilje.

Përgatitni këtë pjatë si kjo:

1. Rrihni lehtë vezët me sheqerin në një tas të thellë, shtoni reçel dhe kefir, përzieni.
2. Dërgoni sode të shpejtë, vaj në përzierje, përzieni përsëri. Në vend të vajit vegjetal, mund të merrni gjalpë ose margarinë të shkrirë.
3. Shtoni miellin e situr në përzierje, përzieni derisa të jetë homogjene.
4. Hidheni brumin në tasin me shumë tenxhere.
5. Gatuani për një orë në modalitetin më të mirë të pjekjes së furrës me shumë. Disa versione me fuqi më të ulët mund të zgjasin 80 minuta.
6. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një ndeshje.
7. Produkt i gatshëm lëreni në tenxheren e përfshirë për 10 minuta dhe më pas hiqeni.

Një tortë e tillë rezulton të jetë e ajrosur dhe e gjatë, gjë që lejon që ajo të pritet në gjysmë dhe të lyhet me yndyrë, për shembull, salcë kosi. Përgatisni kremin kështu:

1. Rrihni kosi të trashë të ftohtë me shpejtësinë maksimale të blenderit ose mikserit për 8 minuta, duke shtuar sheqer në pjesë të vogla.
2. Më pas, shtoni vaniljen dhe rrihni për 6 minuta të tjera. Nëse kosi është i holluar me ujë, kur rrihni, dërgoni 2 lugë gjelle. l. niseshte misri ose një qese trashës.

Lyeni tortën me krem ​​dhe lëreni për 1 orë për njomjen më të mirë. Shërbejeni produktin e përfunduar në tryezë.

Me fruta

Kjo byrek është mbushje frutash gatuhet shpejt, nuk ngec për një kohë të gjatë. Për testin duhet të keni:

• 0,5 l kefir;
• 200 g sheqer;
• tre rr. Miell;
• dy vezë pule;
• 50 g krem. vajra;
• lugë e tretë. kripë;
• 1 lugë sodë;
• 70 g vaj vegjetal.

Për mbushjen merrni:

• pesë dardha të mesme;
• gjashtë mollë të mesme;
• 10 kumbulla;
• dy rr. l. sheqer pluhur (për spërkatje të produktit).

Kompletuar veprimet e mëposhtme:

1. Fillimisht, rrahim vezët dhe sheqerin në një tas të madh derisa të jenë të forta.
2. Derdhni miell këtu, derdhni kefir, shtoni të butë gjalpë, sode, kripë dhe vaj vegjetal. E përziejmë brumin me mikser.
3. Mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni mënjanë të injektohet.
4. Lani kumbullat, mollët dhe dardhat, thajini frutat me një leckë.
5. Qëroni mollët, prerë në dy gjysma, hiqni bërthamën prej tyre. Pritini gjysmat e mollës në feta ose thërrmoni sipas dëshirës.
6. Dardhat mos i qëroni, por i prisni menjëherë përgjysmë, i hiqni bërthamën dhe i thërrmoni.
7. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat.
8. Lyejeni formën me vaj vegjetal, spërkatni me bollgur ose thërrime buke.
9. Përhapeni mollët e prera në një shtresë të barabartë në fund të enës. Shtresa tjetër bëhet nga copa dardhash, mbi të vendosim gjysmat e kumbullave me lëkurën poshtë.
10. Derdhni brumin mbi fruta dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 180 ° C, për 50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një shkop druri.
11. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
12. Transferoni produktin në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur. Pluhurin mund ta përzieni me kanellë.

prerje byrek i shijshëm në copa me porcion dhe shijoni pasta të shkëlqyera, të lara me çaj ose komposto.

Një byrek me kefir jashtëzakonisht i shijshëm, aromatik dhe gjithashtu i gatuar shpejt nuk është vetëm trajtimi i preferuar si të rriturit ashtu edhe fëmijët, por edhe jashtëzakonisht produkt i dobishëm, i cili përfshin një ilaç të mahnitshëm. Po, po, e keni dëgjuar mirë - është ilaçi ... për plakjen. Ky është emri i përbërësit kryesor të brumit - një kefir i vlefshëm, i shëndetshëm dhe ushqyes. Nuk është çudi që mëlçitë e gjata të Kaukazit e konsideruan atë pijen e tyre dhe, si një sekret i madh, për shumë vite ruajtën sekretet e bërjes së kërpudhave të kefirit, të cilat mund të zgjasin vitet dhe të ruajnë shëndetin.

Është jashtëzakonisht e shpejtë dhe e lehtë për të gatuar brumin në kefir, por rezulton të jetë i lehtë, i ngjashëm me biskotën. Si rregull, përbërja e testit të kefirit përfshin vetë kefirin, vezët, sheqerin dhe miellin. Nëse mes përbërësve është e pranishme soda, atëherë nuk duhet të përdorni uthull, sepse soda mund të shuhet me kefir me të njëjtin sukses. Ka receta ku brumit i shtohet gjalpë ose margarinë, kjo e bën byrekun me kefir pak më të thatë, por në të njëjtën kohë disi më të shijshme dhe më të pasur.

Kefiri për të bërë brumë është i përshtatshëm për çdo përmbajtje yndyre dhe çdo varietet: biokefir, bifidok me të ndryshme bakteret e dobishme dhe aditivë dhe të tjerë produktet e acidit laktik. Çfarëdo kefiri që zgjidhni, mbani në mend se gjatë pjekjes, disa veçoritë e dobishme kosi është ende i humbur. Por çfarë rezultati i mrekullueshëm janë pasta - të buta, të ajrosura! Përveç kësaj, byreku me kefir ruan freskinë e tij për një kohë të gjatë.

Ka kaq shumë receta për të bërë byrekë me kefir byrek i ri Mund të piqni të paktën çdo ditë, duke mos përsëritur kurrë për një kohë të gjatë. Byrekët ndryshojnë vetëm në numrin e përbërësve të marrë dhe, natyrisht, në mbushje. Mund të jetë edhe e ëmbël edhe e kripur. Nuk ka mundësi për byrekët e ëmbël me kefir: byrek kefir me reçel, co manaferrat e freskëta(qershitë, mjedrat, luleshtrydhet - nëse manaferrat janë shumë të lëngshme, ato mund të rrotullohen në bollgur, ajo do të thithë lëngun e tepërt), frutat (mollët, kajsitë, dardha, etj.). Në byrekun e kefirit mund të shtoni gjizë, fara lulekuqe, kanellë, arra, fruta të thata, kakao. Për të dashuruarit pasta të shijshme zgjedhja nuk është më pak: byrek kefir me të gjitha llojet e mishit (mish derri, viçi, pule, gjeldeti), lakër, kërpudha, djathë, sallam, patëllxhan, një përzierje vezësh dhe qepë jeshile, peshk, madje ka. kek me karrota në kefir për ata që i duan perimet. Ata që janë në dietë, por ende duan diçka të shijshme, mund ta bëjnë byrekun e tyre me kefir më pak kalori duke e gatuar pa shtuar vezë. Absolutisht nuk ka kohë për të qëndruar në sobë? Bëni byrekun më të shpejtë nga një brumë mjaft baterie që derdhet në një kallëp, më pas mbulohet me mbushje dhe më pas derdhet përsëri. qëlloj. Ju do të merrni një byrek me shumicë ose "dembel".

Furra duhet të nxehet paraprakisht, koha e pjekjes për byrekun e kefirit është 20-40 minuta. Ju mund të piqni një byrek në kefir jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Gatishmëria e tij përcaktohet me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh. Nëse, pasi të keni shpuar tortën e përfunduar me një shkrepëse në disa vende, zbuloni se është e thatë, kjo është e gjitha - vendosni kazanin.

Duke ju ofruar disa receta për byrekun e kefirit, shpresojmë sinqerisht që njëra prej tyre të bëhet e preferuara, familjare, tradicionale dhe të zërë vendin krenar në fletoren tuaj të kuzhinës.

Byrek me kefir me reçelin tuaj të preferuar

Përbërësit:
1 pirg kefir,
1 pirg reçel,
1.5 pirg. Miell,
2 vezë,
½ pirg Sahara,
1 lugë sodë.

Gatim:
Me ndihmën e reçelit fikim sodën (do të shfaqen flluska dhe reçeli do të ndryshojë ngjyrë). Rrihni vezët me sheqer, përzieni me kefir, shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Më pas shtoni masën e reçelit dhe sodës në brumë dhe përzieni sërish mirë. Hidheni brumin në një enë pjekje të lyer me vaj dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 20-25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një ndeshje. Kur keku të jetë gati e ftohni, e prisni në gjysmë dhe e lyeni me reçel. Torta mund të shërbehet edhe e nxehtë, pa u shtrirë.

Byrek me gjizë në kefir

Përbërësit:
200 g gjizë,
200 g kefir,
1 pirg Miell,
1 pirg Sahara,
3 vezë,
1 mollë e madhe
1 lugë sodë,
pak kripë
sheqer vanilje, kanellë - për shije.

Gatim:
Përzieni vezët me sheqerin dhe shtoni kefirin, shtoni sodën, sheqerin, pak kripë, më pas miellin dhe përzieni gjithçka mirë. Grini një mollë në një rende të trashë, përzieni me gjizë dhe masën që rezulton shtoni në brumë. E vendosim brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e pjekim tortën në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta.

Përbërësit:
3 pirg. Miell,
300 ml kefir,
3 vezë,
100 gr gjalpë,
1 pirg Sahara,
1 lugë sodë,
50 g kakao
patate të skuqura çokollatë - sasia për shije.

Gatim:
Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni tërësisht dhe vendoseni brumin që rezulton në një formë të lyer me yndyrë. Piqem byrek me çokollatë 25 minuta në furrë të parangrohur në 200°C. Dekoroni tortën e përfunduar krem me çokollatë ose derdhni të bardhën e shkrirë në një banjë uji ose çokollate e zezë dhe sipër spërkateni me copa çokollatë.

Byrek me kefir me kajsi

Përbërësit:
2.5 pirg. Miell,
1 pirg kefir,
3 vezë,
400 gr kajsi (te konservuar)
1 pirg Sahara,
100 gr gjalpë,
1 qese sheqer vanilje,
1 lugë sodë.

Gatim:
Ziejeni brumin nga kefiri, soda, sheqeri, gjalpi i zbutur, mielli dhe vezët. Duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë. Hidhni pak më shumë se gjysmën e brumit në enën e përgatitur për pjekje, më pas rregulloni kajsitë dhe derdhni mbi brumin e mbetur. E pjekim kekun në 180°C për 40 minuta.

Byrek me mollë në kefir

Përbërësit:
1 pirg Miell,
1 pirg kefir,
4 mollë mesatare të ëmbla dhe të tharta,
1 pirg Sahara,
1 lugë kanellë ose sheqer vanilje
½ lugë kripë,
½ lugë sodë.

Gatim:
Përzieni miellin e situr më parë, sodën, kripën, sheqerin, kanellën (ose sheqer vaniljen), derdhni gjithçka me kefir dhe përzieni mirë. Pritini mollët e qëruara në kube dhe vendosini në brumë, butësisht përzieni përsëri masën që rezulton. E shtrijmë brumin në mënyrë të barabartë në një kallëp të lyer me yndyrë dhe me pak miell dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180°C për 40 minuta. Ftoheni tortën e përfunduar pa e hequr nga forma. Më pas vendoseni në një pjatë dhe, nëse dëshironi, lyejeni me një lloj reçeli ose thjesht spërkatni sheqer pluhur.

Tortë me karrota në kefir

Përbërësit:
250 g miell
½ pirg kefir,
½ pirg Sahara,
1.5 pirg. karrota e grirë,
3 vezë,
1 lugë kanellë,
½ lugë sodë.

Gatim:
Përzieni miellin me sodën e bukës dhe kanellën. Shtoni vezët, sheqerin dhe kefirin, më pas karotat dhe masën që rezulton përzieni tërësisht. Më pas e vendosim në kallep dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 1 orë në temperaturën 200°C. Torta e përfunduar mund të zbukurohet me sheqer pluhur të përzier me kanellë, ose të spërkatet me arra të grira.

Përbërësit:
500 gr miell
1 pirg kefir,
3 vezë,
2 pirg lulekuqe,
250 gr gjalpë,
300 g sheqer
1 lugë karafila,
50 gr arra të copëtuara,
kanellë - për shije.

Gatim:
Hidhni miellin, farat e lulekuqes, gjalpin, 200 g sheqer, 2 vezë, kanellën, karafilin në enën e destinuar për gatimin e brumit, derdhni në kefir dhe gatuajeni brumin. Më pas hapeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni brumin me një vezë, spërkatni me sheqerin e mbetur, arrat e copëtuara dhe piqeni në një furrë të paravendosur në 200 ° C për 45 minuta.

Byrek me bollgur në kefir

Përbërësit:
Për provë:
1 pirg kefir,
1 pirg bollgur,
1 pirg Miell,
1 pirg Sahara,
2 vezë,
50 gr gjalpë,
1 qese pluhur për pjekje për brumë.
Për glazurën:
100 ml krem ​​20%,
2-3 lugë gjelle Sahara,
1 lugë kafe e shpejt,
1 lugë niseshte,
50 g çokollatë
kripë - në majë të një thike.

Gatim:
Derdhni bollgurin me kefir dhe lëreni për 20 minuta. Rrihni vezët me sheqer dhe derdhni në bollgur me kefir. Shtoni gjalpin e shkrirë, kripën sipas shijes, pluhurin për pjekje, një gotë miell dhe përzieni gjithçka. Masën e vendosim në kallep dhe e pjekim në furrë në temperaturën 200°C për 40 minuta. Më pas nxirreni nga furra dhe filloni të bëni kremin. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një zjarr minimal. Kremit i shtojmë çokollatën, kafenë, sheqerin, kripën dhe e gatuajmë duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri dhe çokollata të treten plotësisht. Në një filxhan të veçantë, holloni niseshtën me 2 lugë gjelle. ujë të ftohtë dhe duke e përzier e derdhim në masën kremoze. Ziejini edhe për 1 minutë, më pas hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe hidhni brymë sipër kekut.

Përbërësit:
Për provë:
3.5 pirg. Miell,
½ pirg kefir,
2 vezë,
100 g djathë i fortë,
½ lugë sodë,
sheqer, kripë - për shije.
Për mbushje:
5 patate
100 g djathë të grirë
50 g gjalpë.

Gatim:
Rrihni vezët me sheqer, shtoni sode, kefir, djathë i grirë dhe miellin, i përziejmë që të bashkohen brumë i butë. Patatet e qëruara priten në rrathë të hollë, kriposini dhe skuqini. Në një enë pjekjeje, shtrojini Letër pergamene dhe vendosni gjysmën e brumit në të, pastaj mbushjen: gjysmën e patateve, djathin e grirë, pastaj patatet e mbetura. Përhapeni pjesën e dytë të brumit sipër. Piqeni në furrë të parangrohur në 180-200°C për 40 minuta.

Byrek me kefir me lakër dhe vezë

Përbërësit:
Për provë:
20 lugë gjelle Miell,
300 ml kefir,
2 vezë të papërpunuara
8 lugë gjelle majonezë,
1 lugë pluhur pjekje.
Për mbushje:
1 kokë të mesme lakër
4 vezë të ziera
2 llamba
200 g djathë të grirë.
1 lugë gjelle salce soje.

Gatim:
Fillimisht përgatisni mbushjen. Pritini lakrën dhe qepën, ziejini në një tigan në një sasi të vogël vaji. Shtoni vezë të ziera të copëtuara në lakër, salce soje, kripë dhe e zezë piper i bluar shije. Ndërsa mbushja po ftohet, përgatisni brumin. Rrihni me mikser vezë të papërpunuara, kefir, majonezë, miell, pluhur për pjekje derisa konsistenca të jetë paksa salcë kosi e trashë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje, e spërkasim me miell dhe e hedhim gjysmën e brumit. Mbi brumin vendosim mbushjen e ftohur dhe sipër e spërkasim me djathë të grirë. Hedhim mbushjen me brumin e mbetur dhe e pjekim në furrë në 200°C për 40 minuta.

Byrek me kefir me mbushje kërpudhash

Përbërësit:
Për provë:
1 pirg kefir,
2 pirg Miell,
200 gr margarinë,
1 lugë sodë,
kripë - për shije.
Për mbushje:
150 g kërpudha të thata
2 llamba
½ pirg qepë të njoma të copëtuara
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Përzieni margarinën e shkrirë me kefirin dhe shtoni, duke e trazuar gradualisht, miellin, sodën dhe kripën. Ziejeni brumin dhe lëreni për 40-50 minuta. Kërpudhat e thata zhyten paraprakisht për 1-2 orë ujë të ngrohtë, më pas i grijmë imët dhe i përziejmë me të grirë qepët, shtoni kripë, piper, vendoseni në një enë, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë kërpudhat dhe ziejini në zjarr të fortë për 5-7 minuta. Më pas, duke përdorur një kullesë, kullojeni ujin dhe lërini kërpudhat në të për një kohë të gota uji i tepërt. Hapeni brumin e përfunduar, vendoseni në një kallëp dhe formoni një kek me anë. Sipër e shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë, e cila spërkatet me të grirë hollë qepe te njoma. Mbushjen e mbulojmë lehtë me anë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30-40 minuta.

Byrek me peshk në kefir

Përbërësit:
Për provë:
400 ml kefir,
3 pirg. Miell,
2 vezë,
3 lugë gjelle majonezë,
1 lugë kripë,
1 lugë sodë.
Për mbushje:
2 kanaçe peshku të konservuar në vaj
100 g oriz të zier
1 llambë.

Gatim:

Rrihni vezët me kripë, shtoni kefirin, sodën, miellin, majonezën dhe gatuajeni brumin si petulla. Për mbushjen, grijeni qepën, vendosni ushqimin e konservuar së bashku me gjalpin dhe fërkoni me një pirun, shtoni orizin dhe përzieni. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe shtrojmë gjysmën e brumit, pastaj të gjithë mbushjen dhe gjysmën e mbetur të brumit. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180°C derisa të jetë gati. Kur të kapet korja, lyejeni me të rrahur e kuqja e vezes dhe kthejeni në furrë derisa të gatuhet plotësisht.

Byrek me kefir me pulë

Përbërësit:
Për provë:
500 ml kefir,
2 pirg Miell,
1 vezë
3 lugë gjelle salcë kosi
2 lugë gjelle vaj perimesh,
1 lugë sodë.
Për mbushje:
500 g mish pule(kofshët, gjoksi)
1 qepë
kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Përzieni kefirin, vezën, sodën, gjalpin, salcën e thartë dhe miellin dhe gatuajeni brumin pak më të butë në konsistencë se petat. E ndajmë në 2 pjesë. Një pjesë e shtrojmë në një enë pjekjeje të lyer më parë me vaj dhe i hedhim qepë të grirë hollë. pulë e papërpunuar ndani nga kockat, kripën, shtoni erëza sipas shijes dhe vendosni sipër qepës (për ta bërë pulën pak më lëng, mund ta përzieni me një sasi të vogël majonezë). Hapeni brumin e mbetur dhe mbuloni mbushjen. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta.

Mbetet vetëm të shtojmë se pavarësisht se çfarë mbushje preferoni, byreku juaj me kefir, për shkak të pranisë së kësaj në brumë, është me të vërtetë pije mrekulli do të dalë thjesht e mahnitshme!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Kefiri është një pije e shëndetshme dhe ushqyese. Në Kaukaz, konsiderohet një kurë për pleqërinë. Çdo familje ka mënyrën e vet të përgatitjes së kërpudhave të kefirit, e cila është përcjellë brez pas brezi.

Receta e shpejtë e byrekut me kefir - Parimet bazë të gatimit

Brumi i kefirit është i butë, i ajrosur dhe i lehtë. Përveç përbërësit kryesor, do t'ju duhet miell, sheqer pluhur, vezë. Soda, e cila futet në brumë, nuk ka nevojë të shuhet me uthull; kefiri do t'i bëjë mirë me këtë. Ndonjëherë brumit i shtohet margarinë ose yndyrë tjetër gjalpë.

Kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre. Brumi mund të jetë i lëngshëm ose i pjerrët. Ka shumë receta për këtë pastë. Ju mund të bëni një byrek të ri çdo ditë. Ato ndryshojnë në mbushje, e cila mund të jetë e ëmbël ose e kripur.

Pitet e ëmbla përgatiten me reçel, manaferra të freskëta, të konservuara ose të ngrira, fruta etj., brumit i shtohen kanellë, kakao, fara lulekuqeje, fruta të thata etj.. Frutat dhe manaferrat shumë lëng përzihen me bollgur, i cili do të thithë tepricën. lagështia.

Byrekët jo të ëmbël përgatiten me mish, perime, salsiçe, peshk, si dhe qepë të njoma dhe vezë.

Byreku më i shpejtë dhe më i lehtë për t'u bërë është byreku me pelte. Për të, gatuaj brumin. Gjysma hidhet në një kallëp. Sipër shtrojmë mbushjen dhe e mbushim me brumë.

Piqni një byrek në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Gatishmëria kontrollohet me një hell druri, kruese dhëmbësh ose një shkrepëse të zakonshme. Torta konsiderohet e gatshme nëse pas shpimit të saj në disa vende, kruese dhëmbësh mbetet e thatë.

Pite të ëmbla shërbehen me qumësht, komposto ose çaj të ëmbël. E pa ëmbëlsuar shërbehet me lëng mishi ose perimesh.

1. Recetë për një byrek të shpejtë kefir me reçel

Përbërësit

vezë pule - dy copë;

kefir - pirg;

5 g sodë buke;

bllokim - 250 g;

240 g miell;

sheqer i grimcuar - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Kombinoni reçelin me sodën dhe përzieni.

2. Vendosni vezët në një tas të thellë, shtoni kefir dhe miell. I përziejmë. Brumi duhet të dalë si petulla. Vendosni reçelin dhe përzieni.

3. Lyejeni pjesën e poshtme të faqes së kallëpit me gjalpë dhe vendosni brumin në të. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendosni formën me brumin në nivelin e mesëm. Piqeni për 20 minuta. Hiqeni, ftohuni në një gjendje të ngrohtë dhe lyeni sipër me reçel.

2. Recetë për një byrek të shpejtë në kefir me fara lulekuqeje

Përbërësit

180 ml vaj vegjetal të rafinuar;

tre vezë të mëdha;

180 ml kefir yndyror;

180 g sheqer;

260 g miell;

10 g pluhur për pjekje.

100 g lulëkuqe;

dy rr. lugë kefir;

30 g sheqer;

vezë e madhe;

30 g niseshte.

Mënyra e gatimit

1. Ziejeni lulëkuqin për rreth pesë minuta, më pas kullojeni ujin dhe grijeni lulëkuqen në llaç ose rrotullojeni në blender. Vendoseni në një filxhan, shtoni vezën, niseshtenë dhe sheqerin e grirë. Përziejini gjithçka dhe derdhni kefir. Përziejini sërish. Mbushja duhet të ketë konsistencën e një brumi të trashë. Lëreni mënjanë për dhjetë minuta.

2. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe sisni masën që rezulton.

3. Rrihni vezët në tasin e mikserit, shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka derisa të zbardhet masë e harlisur. Hidhni në kefir dhe vaj perimesh. Vazhdoni rrahjen edhe për disa minuta me shpejtësi mesatare. Duke vazhduar rrahjen, shtoni miellin në pjesë derisa të përftohet një brumë mjaft i trashë.

4. Lyejmë me vaj fundin dhe anët e kallëpit. Hidhni gjysmën e brumit. Vendoseni mbi të mbushje me farat e lulekuqes dhe e mbushim me gjysmën e dytë të brumit. Lyejeni një hell druri dhe bëni vija në të gjithë tortën.

5. Futeni në furrë për dyzet minuta. Gatuani në 180 gradë. Më pas lëreni tortën në formë për dhjetë minuta. Tortën e ngrohtë e spërkasim me sheqer pluhur.

3. Receta për një byrek të shpejtë kefir me djathë, gjizë në një tigan

Përbërësit

5 g sodë buke;

pesë rafte. miell gruri;

kefir - gjysmë litër;

5 g kripë tryezë;

50 ml vaj vegjetal.

200 g gjizë dhe djathë holandez;

vezë - dy copë.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni kefirin në një tenxhere, kripë dhe shtoni vaj vegjetal. Rrihni vezën dhe përzieni mirë. E vendosim në zjarr të vogël dhe e ngrohim masën duke e trazuar vazhdimisht derisa të ngrohet.

2. Shosh tre gota miell në një filxhan dhe derdhni përzierjen e ngrohtë të kefirit. I trazojmë me pirun derisa të përftohet një masë homogjene.

3. Bashkoni dy gota miell me sodën dhe e sillni në tavolinë. E shtrijmë brumin dhe e gatuajmë, djersa e brumit nuk do të thithë të gjithë miellin. Rrotulloni në një top, mbulojeni me një tas dhe lëreni të pushojë për dhjetë minuta.

4. Djathë holandez fshij rende e trashë dhe kombinohen me gjizë dhe vezë. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni për dhjetë minuta. Ndajmë mbushjen dhe brumin në katër pjesë. Rrokullisni copat e brumit në një top dhe lërini për pesë minuta. Më pas hapeni në një tortë. Vendosim mbushjen në qendër dhe mbledhim skajet e brumit në qendër. Kthejeni shtresën poshtë dhe lëreni të pushojë për 5 minuta. Hapeni me kujdes në mënyrë që brumi të mos çahet.

6. Skuqini ëmbëlsirat në vaj të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë. I servirni ëmbëlsirat të ngrohta, pasi mbushja mund të rrjedhë nga ato të nxehta.

4. Receta për një byrek të shpejtë me kefir me pjeshkë dhe gjizë

Përbërësit

5 g pluhur për pjekje;

50 ml kefir;

miell - 160 g;

100 g gjizë;

gjysmë pako gjalpë.

pesë pjeshkë të mëdha të konservuara;

sheqer i grimcuar - 150 g;

200 g gjizë;

salcë kosi - 100 ml;

tre vezë të mëdha.

Mënyra e gatimit

1. Kulloni pjeshkët nga kompostoja. Kombinoni gjizën me gjalpë dhe kefir. Rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të fortë.

2. Hapeni në një tortë të sheshtë dhe vendoseni në fund të një forme të ndashme. Bëni skaje të vogla me duart tuaja.

3. Rrihni vezët me sheqer derisa të fitoni një rritje të volumit. Grini gjizën në një sitë ose grijeni mirë me pirun. Shtoni në përzierjen e vezëve. Dërgo salcë kosi këtu. Vazhdoni të përzieni derisa të jetë e qetë.

4. Mbi brumin vendosim mbushjen. Pritini gjysmat e pjeshkës në feta dhe vendosni mbushjen, pasi i rrotulloni në bollgur. Ngroheni furrën në 180 C. Vendoseni tortën në furrë dhe piqeni për 50 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Fikni furrën dhe lëreni tortën në të edhe gjysmë ore pa e hapur derën. Më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

5. Receta për një byrek të shpejtë me kefir me kërpudha dhe sallam

Përbërësit

një majë kripë;

miell - 7 lugë gjelle. lugë;

3 g sodë buke;

rafte kefir;

dy vezë.

llambë;

150 g djathë;

katër patate;

vaj luledielli;

sallam i tymosur - 200 g;

kripë;

400 g kampionë të konservuar;

luskë piper zile.

Mënyra e gatimit

1. Lyejeni kallëpin me vaj. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Shtrijeni në fund të formularit.

2. Qëroni patatet, lani dhe grijini në rende me pjesë të mëdha. Shtroni sipër qepëve. Kripë. Nuk keni nevojë të shtrydhni patatet. Thjesht fërkojeni dhe formësoni.

3. Presim sallamin në kubikë të vegjël dhe e shtrojmë mbi një shtresë me patate.

4. Merrni kërpudha të copëtuara. Kullojmë marinadën dhe i rregullojmë mbi sallam. piper zile pa fara dhe kërcell. Pritini imët dhe vendoseni në një kallëp. Lubrifikoni me majonezë.

5. Hidhni kefir në një filxhan. Shtoni sodën dhe kripën. Përziejeni në mënyrë që kefiri të reagojë me sodën. Shtoni vezët dhe rrihni lehtë me një rrahëse. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin, konsistenca është pak më e trashë se për petullat. Hidhni brumin me lugë mbi mbushjen në mënyrë që ta mbulojë plotësisht.

6. Futeni në furrë për 50 minuta, të ngrohur më parë në 180 C. Kthejeni tortën e gatshme dhe vendoseni në një pjatë. byrek i nxehtë spërkateni me djathë të grirë.

6. Receta për një byrek të shpejtë me kefir me mish

Përbërësit

50 ml vaj vegjetal;

gjysmë litër kefir;

tre rr. lugë salcë kosi;

sode buke;

llambë;

360 g miell;

gjysmë kilogram fileto pule.

Mënyra e gatimit

1. Rrihni vezët me një majë kripë. Hidhni në kefir, vaj dhe shtoni sodë dhe salcë kosi. Shkundni me një kamxhik. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni një brumë të dendur si për petat, vetëm pak më të butë. E ndajmë përgjysmë.

2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Pritini imët fileton e pulës dhe shtoni në tiganin me qepë. Kriposeni, rregulloni me erëza dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbuten.

3. Lubrifikoni formularin. Hapim një pjesë të brumit dhe e shtrojmë në një kallëp duke i lënë anët. Shtrojmë mbushjen e ngrohtë dhe e mbulojmë me një shtresë të dytë brumi. I lidhim skajet dhe i vendosim në furrë për dyzet minuta. E pjekim ne 200 C.

• Frutat dhe manaferrat, para se të vendosni brumin, rrotullohen në bollgur.
• Mishi dhe perimet për këtë byrek duhet fillimisht të skuqen, përndryshe nuk do të kenë kohë për të gatuar.
• Torta e pa sheqerosur mund të spërkatet me djathë të grirë, të ëmbël - të lyhet me reçel, të spërkatet me pluhur ose të derdhet çokollatë e shkrirë.
• Brumi për byrekun me pelte duhet të jetë konsistenca e salcë kosi të trashë.

Dëshironi të gatuani një byrek të shpejtë me kefir të butë dhe aromatik që do të jetë rozë dhe i ajrosur, i shkrirë në gojë? Atëherë recetat e mia me siguri do të jenë sipas dëshirës tuaj.

Çuditërisht, recetat që kam paraqitur nuk do të kërkojnë shpenzime të konsiderueshme për blerjen e përbërësve për një byrek me kefir. Brumi do të dalë i butë dhe i lehtë, madje edhe fillestarët në biznesin e kuzhinës mund ta bëjnë atë.

Mund të piqni një byrek me kefir me çdo mbushje, të eksperimentoni duke shtuar recetë kërpudha, manaferra, perime, mish të grirë, sheqer, erëza. Si rezultat, do të merrni byrekë të shijshëm me kefir, nga të cilat do të jetë thjesht e pamundur të shkëputeni.

Një recetë byreku me kefir me një foto të së cilës do të paraqitet më poshtë nuk kërkon që zonja ta ketë një numër i madh kohë e lirë. Në kefir, mund të gatuani një byrek duke përdorur metodën e mbushjes.

Këto receta janë shumë të njohura me shumë. amvise moderne, dhe byreku zë një vend kryesor në TOP produktet e miellit të cilat gatuhen shumë shpejt.

Sigurohuni që torta të jetë pjekur kefir i freskët, rezulton, njësoj si në foton time, e kuqe, dhe shija e saj është unike.

Brumë për byrek me pelte

Komponentët për brumë perfekt: 3 copë. pula. vezë; gjysmë lugë sode, kripë për shije, kefir (përmbajtja e yndyrës 1 përqind) në një sasi prej 500 ml; miell - 3 lugë e gjysmë.

Receta për mbushjen e brumit për dyqan kefir nuk janë të komplikuara. Rezulton se brumi është i ngjashëm në strukturë me petullat. Ju mund të merrni si bazë produktet e qumështit, e cila do t'i japë pjekjes butësi dhe butësi.

P.sh. opsion i madh do të bëhet St. salcë kosi, qumësht me gjizë dhe madje edhe majonezë.

Për të përgatitur brumin me shtimin e kefirit, do të duhen jo më shumë se 15 minuta. Në 100 gr. produkt - maksimumi 150 kcal.

Algoritmi i gatimit:

1. I shtoj brumit sodë buke. Filloj procesin e shuarjes.
2. Rrihni vezët dhe kripën. Ju duhet të merrni shkumë.
3. Përziej 2 përzierje. Mielli duhet të sitet, vetëm atëherë e shtoj.
4. Do të piqem në furrë, por në mënyrë që torta të jetë e freskët kefir me pak yndyrë nuk u rrëzua më shumë se ç'duhej, mos e rrahni masën për një kohë të gjatë.

Tortë e shpejtë me çokollatë

Përbërësit për brumin për byrekun më madhështor dhe të ëmbël:

miell - 265 gr; 50 gr. rast. vajra; 48 gr. kakao; 5 gr. sodë; 1 PC. pula. vezë; erëza; 10 gr. sheqer. pluhurat; 205 ml reçel; kefir rreth 100 ml.

Reçeli nuk duhet të merret shumë i trashë, opsioni më i mirë mollë ose kajsi. Më mirë mos merrni qershi ose rrush pa fara. Kur reagon me sodën, përzierja bëhet blu.

Algoritmi për të bërë një tortë për çaj:

1. Përziej sodën me reçelin. Rezulton shkumë.
2. Kefir dhe pula. vezët ndërhyjnë, duke shtuar sheqer, rast. gjalpë dhe reçel me shkumë. Unë vendos vanilinë, lëkurën e portokallit, këtu tashmë me kërkesën tuaj. Mund të vendosni kanellë, xhenxhefil, misk. arre ose karafil të grimcuar. Mjafton një majë erëzash.
3. Mielli futet në përzierje, rreth 2 lugë gjelle, brumin që rezulton e derdh në myk. E dërgoj furrën në furrë. E pjekim për rreth 30 minuta. në 200 gr. Kur torta e ëmbël është gati, pavarësisht se ishte pjekur në kefir, duhet ta spërkatni me sheqer. pluhur.

Rezulton shumë e shijshme, dhe për këtë arsye ju këshilloj të gatuani një byrek me çokollatë në shtëpi, përveç kësaj, pjekja në kefir nuk do t'ju sjellë telashe. Por kjo nuk është e gjitha recetat e pjekjes kefir i thjeshtë, shikoni më poshtë, i prezantoj së bashku me një foto.

Byrek me patate me kefir të freskët

E shpejtë dhe e thjeshtë byrek me patate, baza provë e së cilës do të përzihet me kefir, do të bëhet një nga të preferuarit e familjes suaj.

Ëmbëlsira e shijshme në kefir nuk do të marrë shumë kohë, dhe për këtë arsye nëse mysafirë të papritur zbresin në shtëpi, atëherë një recetë e tillë do të jetë e dobishme.

Për të pjekur një byrek të shijshëm për 8 racione, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm për brumin, natyrisht, do ta pjekim përsëri në kefir me pak yndyrë:

Për të përgatitur mbushjen për një byrek të thjeshtë, ju nevojiten: 4 copë. patate; 20 gr. vajra; kripë dhe erëza.

Algoritmi për gatimin e një byreku të gatuar në kefir të freskët:

1. I rrahim vezët me rrahje. Në përzierjen, ku tashmë ka vezë, hedh kefir, sode, kripë. Do te duhet edhe mielli, une vendos aq sa duhet.
2. Prezantoj me kujdes miellin, gatuaj brumin, i ngjashëm me salcë kosi në konsistencën e tij.
3. I qeroj dhe i pres patatet, i hedh uje te vluar per 2 minuta, pres qepen, i skuq ne tigan me vaj, i perziej me patatet. Nëse është e nevojshme, vendosni kripë dhe erëza, është çështje shije për të gjithë.
4. Marr një kallëp ku do piqem dhe e lyej me rast. yndyrë. Vetëm atëherë mbush brumin që kam bërë, por vetëm gjysmën e masës. Vendos patate me qepë, derdh mbi brumë.
5. Një byrek i shpejtë është gati për pjekje, përgatitja e një baze me kefir nuk është aspak e vështirë, siç e keni parë edhe vetë.

Byreku i preferuar gustator me mish të grirë me bazë kefiri

Recetat e mia janë shumë të ndryshme, dhe për këtë arsye do t'ju pëlqejnë. kategori të ndryshme të njerëzve. Këtë herë propozoj të njiheni me mënyrën se si përgatitet byreku i preferuar me kefir.

Receta do të jetë e përsosur për darkë, dhe bërja e një byreku nuk është e vështirë nëse e gatuani bazën në kefir. Si rezultat, ju do të jeni në gjendje të përkëdhelni të dashurit tuaj me një delikatesë të shijshme me lëng mishi që do t'u bëjë përshtypje edhe fëmijëve.

Procesi i gatimit do të zgjasë rreth 60 minuta. Dhe në 100 gr. pjekja do të jetë rreth 220 Kcal, pasi do të bëhet në kefir.

Përbërësit: 250 gr. majonezë; 2-3 copë. pula. vezë; rast. vaj dhe kripë; miell - 2 lugë gjelle; 1 lugë sode dhe sheqer. rërë; 4 gjera. patate; 300 gr. mbaroi St. mish i grirë; kefir rreth 500 ml; 1 PC. qepë.

Algoritmi i gatimit:

1. Gatuaj brumin për byrekun me pelte. Është shumë e lehtë, edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë. Nga rruga, në vend të kefirit, mund të blini kos, mbështetuni në shijen tuaj. Përziej majonezën, vezët, sheqerin, shtoj kripë për shije. Vezët duhet të rrihen paraprakisht. I shtoj familjeve pak sodë dhe kefir. Shtohet mielli për të marrë konsistencën e brumit, pasi gatuajmë për petulla.
2. Për mbushjen duhet të merrni mish të grirë, mund ta gatuani vetë. Unë marr mish viçi, por ju mund të merrni mish derri pa dhjamë. Qëroni qepët dhe patatet, prerë në copa të vogla.
3. Në zjarr bëj skuqjen, shtoj mishin e grirë dhe ziej për 5 minuta.
4. I vendosa patatet në ujë të vluar për 5 minuta.
5. Përdorni për pjekje një tigan të thjeshtë gize ose kallëp. I lyej rast. yndyrë. Vendos gjysmën e brumit, patatet, qepët dhe mishin, derdh pjesën e dytë të masës.
6. E pjekim ne furre me 200 gr. rreth 15 min. Rritja e temperaturës piqet për të njëjtën kohë. Një byrek i thjeshtë i gatshëm rezulton të jetë "lëpini gishtat", i ajrosur dhe i butë, kështu që jo shumë do të jenë në gjendje t'i rezistojnë ngrënies së tepërt. Është mirë që delikatesa në kefir të freskët nuk është shumë kalorike.

Byrek me pelte në kefir dyqani me pak yndyrë me pulë

Recetat për byrekët e mishit janë shumë të ndryshme në kefir, kjo përfshin përdorimin e pulës. Rezulton shumë rostiçeri e përzemërt, dhe jo kalorike, sepse në 100 gr. vetëm 263 kcal.

Receta është e thjeshtë dhe do të jetë e dobishme kur duhet të gatuani diçka për darkë, por nuk ka kohë për të pjekur një të vërtetë. kryevepër e gatimit në kefir.

Edhe pse byrekë me pulë në kefir me pak yndyrë ata do të jenë jo më pak të shijshëm dhe do të duken të shijshëm. Do të duhet rreth një orë për të gatuar, por jo më shumë.

Ju thjesht mund të bëni një byrek nga grupi i mëposhtëm i përbërësve:

miell - 2 lugë gjelle; kefir rreth 500 ml; 300 gr. pula. fileto; 2 copë. qepë dhe pula. vezë; gjelbërim; 1 lugë sheqer. rërë dhe pluhur pjekjeje; kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan për rreth 4 minuta. Presim pulën në kubikë dhe e skuqim në qepë për 2 minuta. Piper dhe kripë sipas nevojës për shijen tuaj. Mund të shtoni zarzavate dhe erëza.
2. Kur mbushja të jetë gati, bëj brumin. Përziej kripën, vezët dhe sheqerin. Mielli dhe pluhuri për pjekje përzihen së bashku, masës i shtoj kefirin. Brumi del me një konsistencë të hollë.
3. E lyej formen me margarine, mund te merrni rast. yndyrë ose vaj. Hedh një të tretën e brumit, vendos mbushjen, por gjysmën, pastaj përsëri brumin - mbushjen - brumin. E dërgoj të piqet për 25 minuta. në 180 gr. Byreku me shtimin e kefirit do të jetë gati, do të mbulohet me një nuancë të artë dhe masa e brumit do të bëhet e ajrosur.

Byrek me peshk në një tenxhere të ngadaltë, të pjekur në kefir

Mbrapa vitet e fundit pajisjet multicooker u shfaqën pothuajse në çdo shtëpi. Duhet pranuar se është e vështirë edhe të imagjinohet sesi prindërit tanë përballonin pa këtë makinë mrekullie.

Falë furrës me shumë, ju mund të gatuani shumë vakte të shëndetshme. Unë zgjedh gjithmonë receta interesante dhe ndajeni me ta në blog për ta bërë më të lehtë detyrën e pjekjes së enëve.

Byreku i shijshëm i peshkut me pelte nuk ishte përjashtim. Ju mund të gatuani pasta në një tenxhere të ngadaltë në kefir pa shumë vështirësi, dhe shija e saj nuk do të jetë më e keqe se nga furra.

Mbushjet në byrekun në tenxhere mund të jenë çdo gjë, gjithashtu mund të eksperimentoni për të krijuar kryeveprën tuaj unike të kuzhinës.

Unë jam gjithmonë për fantazi të guximshme, por dijeni që ia vlen ta merrni për gatim Ushqim i fresket. Shija e peshkut do t'ju ndihmojë të zhyteni në verë dhe të mbani mend se sa e mrekullueshme mund të pushoni në bregun e detit.

Përbërësit: miell - rreth 8 lugë; 1 PC. vermiçeli i llojit "Rolton"; 90 gr. tv. djathë; 100 gr. Luka; 1 PC. peshk i konservuar; 150 gr. majonezë; 2 copë. pula. vezë; 1 lugë pluhur pjekje; 140 gr. kosi mund të zëvendësohet me kefir; 1 lugë gjelle rast. vajra (por është më mirë të marrësh një ulli.).

Duhen rreth një orë e gjysmë për të gatuar byrekët. Byreku në tenxhere nuk është i pasur me kalori, përmban vetëm 188 Kcal për 100 gr. ushqime të gatshme në kefir.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë shtyp ushqimin e konservuar me një pirun. E pres qepen dhe e perziej me peshkun. I grij vermiçelin dhe e dërgoj në përzierje, e lë të qëndrojë për rreth 10 minuta.
2. Brumin e pergatis nga majoneza, pluhuri per pjekje, rast. gjalpë, derdhni vezët, kefirin, pastaj futet vetëm mielli. Një pjesë e vendos në tenxhere të ngadaltë, më pas e mbuloj me një mbushje qepë dhe djathë të grirë paraprakisht.
3. Po plotësoj pjesën e dytë të testit. Piqem në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta. Byreku është gati. Mund të pritet në copa dhe të shërbehet në tavolinë për çaj.

Tenxherja e ngadaltë thjeshton shumë procesin e gatimit dhe për këtë arsye të gjithë ata njerëz që nuk kanë pasur ende kohë të vlerësojnë përfitimet e përdorimit të kësaj pajisjeje në kuzhinë, duhet ta korrigjojnë menjëherë këtë gabim.

Është marrëzi të nënvlerësojmë atë që na jep kohët moderne. Le të menaxhojmë me mjeshtëri pluset, duke kursyer kohën dhe mundin tonë, edhe kur bëhet fjalë për të bërë byrekë të shijshëm.

"Kërmilli me qershi"

Përbërësit për përgatitjen e byrekut me kefir:

505 gr. St. qershi; 110 gr. sheqer; 10 gr. furgon. sheqer dhe pluhur për pjekje; miell - 510 gr; kefir në sasinë 195 ml; 200 gr. sl. vajra; kripë. Vezët nuk janë të nevojshme.

Algoritmi i gatimit:

1. Mielli nevojitet vetëm i situr. Vetëm atëherë mielli futet në një tas me pluhur pjekjeje. Unë dërgoj atje. gjalpë, i zbutur, por as i shkrirë dhe as i fortë. Përzierjes i shtoj kripë, furgon. sheqer, Sheqer i bardhe lugë e fërkoj masën që të bëhet homogjene.
2. Derdh kefirin në një tas, gatuaj brumin. Duhet të jetë i butë dhe elastik. E rrotulloj në një shtresë, rreth 3 mm. Preva në shirita, rreth 8 cm të gjera dhe 20 cm të gjata.
3. Në mes të shiritave vendos një qershi, sipër ia hedh sheqerin dhe bëj një salsiçe të gjatë duke e ngjeshur përgjatë gjatësisë. E vendos ne forme ne forme spirale dhe e pjekim kekun per 25 minuta. në furrë me 190 gr.
4. Torta duhet të dekorohet, unë përdor sheqer për këtë qëllim. pluhur. Recetat nuk vendosin kushte të caktuara për dekorimin e pastave, dhe për këtë arsye dekorojini byrekët tuaja me ëmbëlsira të shijshme, ashtu siç dëshiron zemra juaj.

Dhe një sqarim tjetër që jep receta: ju duhet të merrni kockat nga qershitë paraprakisht për ta bërë më të përshtatshme për t'u ngrënë, sepse ka shumë mundësi të copëtoni një dhëmb gjatë ngrënies së byrekut. Kjo është e gjitha, ju mund të shërbeni me çaj.

Byrek me gjizë me kokrra të kuqe

Keni dëshirë të piqni një ëmbëlsirë të shijshme? Atëherë keni ardhur në vendin e duhur, ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete: byreku me pelte me aditivë me kokrra të kuqe dhe gjizë.

Shija e saj pa asnjë ekzagjerim rezulton të jetë hyjnore. Një byrek i shijshëm është shumë i dobishëm, sepse bëhet me gjizë dhe manaferra. Ëmbëlsirë do të shkrihet në gojën tuaj, është e përkryer për mëngjes me një filxhan kafe ose çaj tuaj të preferuar, një gotë qumësht, sheqer mund të shtoni në pije për shije.

Dobia e manave nuk duhet nënvlerësuar, edhe kur janë të ngrira, ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Merrni manaferrat e ngrira dhe të freskëta për mbushje, bazuar në aftësitë tuaja dhe sezonin.

Përgatitja e një byreku me manaferra në vetëm 1 orë e 10 minuta. Në 100 gr. produkt 310 kcal.

Përbërësit për brumin: miell - 350 gr.; 100 gr. sl. vajra; 2 lugë pluhur pjekje; 200 gr. sheqer dhe 2 copë. pula. vezët.
Përbërësit e mbushjes: 4 copë. pula. vezë; 750 gr. gjizë; 150 gr. rast. vajra dhe sheqerna. rërë; 250 ml qumësht dhe vanilinë. Kefiri nuk përdoret në këtë recetë.

Algoritmi i gatimit:

1. Rrahim vezët duke shtuar sheqerin. Masës i shtohet mielli, pluhuri për pjekje, rast. vaj. E gatuaj brumin me mikser kuzhine.
2. E mbuloj formën me letër të veçantë, vendos brumin. E mbuloj me gjize, e vendos furren ne furre per 40 minuta. rreth 180 gr.
3. Manaferrat e mia dhe të prera në copa, vendosni një byrek të shijshëm. Ju mund të derdhni pelte keku në përputhje me udhëzimet në paketim, nëse është e nevojshme, unë raportoj sheqer.

Shumë njerëz pëlqejnë byrekët me pelte. Janë të shijshme, duken interesante në pamje dhe përgatiten mjaft thjeshtë. Siç thashë, mbushja mund të jetë çdo gjë, dhe për këtë arsye ju mund të krijoni tortën tuaj unike dhe të përkëdhelni me të të dashurit tuaj.

Unë kam mbledhur këshilla për t'ju ndihmuar të piqni byrekë të ëmbla ose të shijshme që familja juaj do t'i gëlltisë në të dy faqet:

• Është e rëndësishme të siguroheni që brumi i mbushjes të jetë i lëngshëm.
• Që brumi të mos rrjedhë gjatë pjekjes, merrni kallëpe të thella dhe problemi do të zgjidhet.
• Përdorni pluhur për pjekje, sodë buke për ta bërë tortën më të butë.
• Mbushja duhet të përpunohet termikisht përpara se të futet në byrekë. Kështu, nuk do të jetë i papërpunuar, që do të thotë se do të piqet më mirë në pjekje.
• Kur filloni të piqni një byrek të shijshëm me kefir, mos i përplasni dyert. furrë, kështu që pasta nuk do të qetësohet.
• Mielli për byrekun duhet të jetë vetëm i bardhë dhe premium. Sigurohuni që të keni nevojë për miell të situr disa herë në mënyrë që përzierja të jetë e ngopur me oksigjen.
• Sheqeri, kripa, erëzat, piperi mund të mos përgjigjen sasive të përcaktuara, dhe për këtë arsye shtoni ato me sy, bazuar në shijet tuaja.

Receta ime e videos

byrek me pelte në kefir do të ndihmojë më shumë se një herë në minuta kur nuk ka kohë për kryeveprat e kuzhinës, por ju duhet të ushqeni familjen tuaj ose të merrni mysafirë. Brumi për byrekun përgatitet për 5 minuta, përbërësit janë më të përballueshëm, mbushjet janë gjithçka që ndodhet në frigorifer. Byreku me kefir është një variant i një pjate "nga asgjëja" me një rezultat vazhdimisht të shkëlqyer. duke ngrënë vakt i gatshëm, askush nuk do të mendojë se nuk është shpenzuar më shumë se gjysmë ore për përgatitjen e tij.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Receta bazë për byrekun e kefirit në një tenxhere të ngadaltë

Avantazhi kryesor i byrekut me kefir në sasi minimale përbërësit. Do t'ju duhet kefir, vezë dhe miell. Për ta bërë brumin të përshtatshëm, përdoret sode ose pluhur pjekjeje. Është më mirë ta shuani sodën me uthull. pluhur pjekje shtohet direkt në miell. Brumi përshtatet shumë mirë. Tortë e përfunduar Ajo rezulton e lartë, ka një teksturë elastike, me lëng dhe një shije neutrale, kështu që shkon mirë me të ëmbël dhe mbushje të shijshme. Një byrek me kefir është veçanërisht i suksesshëm në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit për recetën:

• kefir 500 ml.
• vezë 4 copë.
• miell 2 lugë gjelle.
• sheqer ½ lugë.
• sode 1 lugë çaji
• uthull 1 lugë. lugë
• kripë 1/2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me kripë dhe sheqer derisa të jenë të lëmuara.
2. Hidhni gjysmë gote kefir në një filxhan, hidhni një lugë uthull, shtoni sodë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta. Mos e lini enën me kefir pa mbikëqyrje. Si rezultat i reagimit, kefiri do të kthehet në shkumë të bollshme.
3. Shtoni kefirin e mbetur në vezë, përzieni. Filloni të shtoni miell pak nga pak. Shtoni kefirin me sode e shuar. Përziejini sërish.
4. Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë. Hidheni brumin, mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Pjekje", koha e gatimit - 1 orë. Pas bipit, hapni kapakun dhe lëreni tortën të qëndrojë për 15 minuta të tjera.
5. Këshilla: Torta mund të pritet në mes dhe të lyhet me reçel, reçel ose qumësht të kondensuar dhe sipër me fudge ose sheqer pluhur.
6. Per te pergatitur kek pa sheqer- mos shtoni sheqer. Mbushja për një byrek të tillë mund të jetë djathë të përpunuar, pure peshk i konservuar, majonezë.

Byrek i shpejtë me lakër në kefir në furrë

Pita me shumicë me lakër i përket kategorisë byrekë dembelë. Brumi gatuhet për 5 minuta. Nuk kërkon më kohë për të përgatitur mbushjen, pasi lakra shtohet e papërpunuar. Torta rezulton e lëngshme, e freskët dhe jo kalorike. Mund të gatuhet me veze te ziera dhe pa vezë. Në sezonin pranverë-verë, ju rekomandojmë të diversifikoni shijen e tortës barishte aromatike – qepë e gjelbërt dhe hudhra, hudhra e egër, kopër, majdanoz.

Përbërësit për recetën:

Brumi i byrekut të furrës:

• kefir 250 ml.
• majonezë 200 ml.
• vezë 3 copë.
• miell 1,5 gota
• sode 1 lugë çaji
• uthull 1 lugë. lugë
• kripë 1/2 lugë çaji
• vaj perimesh 1/2 st. lugët

Për mbushje:

• Lakra e bardhë 300 g.
• vezë të ziera 3 copë.
• zarzavate 1 tufë e madhe
• kripë, piper për shije

Recetë gatimi hap pas hapi byrek i shpejtë me lakër:

1. Rrihni vezët me kripë. Shtoni kefir dhe majonezë. Përziejini. Futni miell. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Direkt mbi tasin e brumit, shuajmë sodën e bukës me uthull. Përziejini.
2. Përgatisni mbushjen. Qëroni dhe grijini trashë vezët e ziera. Pritini imët lakrën. E mbani mend me kripë derisa lakra të japë lëng. Prisni zarzavate. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të madh.
3. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Hidhni pak nga brumi. Shtroni mbushjen. Derdhni mbushjen me brumin e mbetur, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë mbi formën. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 30 minuta.
4. Këshilla: Në vend të lakër e bardhë mund të bëni një byrek me lulelakër ose brokoli. Lakra duhet të zbërthehet në copa të vogla dhe të zihet në ujë të kripur për 3-5 minuta. Më pas, ndiqni recetën.

Metoda e ushqyerjes: E servirim byrekun me salce kosi. Mund të ofroni një gotë qumësht të gjizë ose qumësht të pjekur të fermentuar së bashku me një copë byreku.

Një person i rrallë nuk i pëlqen byrekët, veçanërisht me mbushje. Por sa shpesh gjeni kohë për të gatuar një byrek të kushtueshëm për darkë? Receta për një byrekë kefir me peshk të konservuar do të ndryshojë situatën, pasi nuk duhet më shumë kohë për të gatuar sesa darka më e parëndësishme.

Përbërësit për recetën:

Brumë kefiri për një byrek:

• kefir 250 ml.
• vezë 1 pc.
• miell 1 filxhan
• sode në majë të një thike
• lëng limoni 1 lugë çaji
• majë kripë
• gjalpë 1/2 lugë. lugët

Për mbushje:

• saury i konservuar 1 bankë
• zarzavate 1 tufë e madhe

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur brumin, përzieni të gjithë përbërësit përveç sodës së bukës dhe uthullës. Gatuani në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe jo shumë i trashë. Fikni sodën lëng limoni, përzieni.
2. Hiqeni saurin nga lëngu (vaji ose lëngu), grijeni me pirun copa të vogla, jo në pate. Përzieni barishtet e copëtuara.
3. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Hidhni gjysmën e brumit. Më pas, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen dhe derdhni byrekun me brumin e mbetur. Nëse nuk ka brumë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht mbushjen, bëni një rrjetë brumi, do të merrni një dysheme të bukur. byrek i hapur. Piqeni në furrë të parangrohur për 25-30 minuta. Temperatura - 200 ° C.
4. Këshilla: Mund të gatuani një byrek të hapur. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë brumin në formë dhe mbushje peshku vendoseni në krye. 10 minuta para përfundimit të zierjes, spërkateni byrekun me djathë të grirë. Do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

Byreku me pelte mbi kefir mund të përgatitet me më së shumti mbushje të ndryshme duke përdorur produkte të mbetura nga vaktet e mëparshme. Mund të jenë copa proshutë, salcice ose salcice, kërpudha, barishte, mish i zier ose i pjekur, shkopinj gaforre, ushqim deti, peshk, Pure patatesh. Kërkesa e vetme për mbushjen është që ajo të mos jetë e lagur. Torta nuk do të piqet, do të duket e papërpunuar. Për pjesën tjetër, ndjehuni të lirë të udhëhiqeni nga shija juaj.

Përbërësit për recetën:

për testin:

• kefir 500 ml.
• miell 2 gota
• vezë 3 copë.
• sheqer 1 lugë çaji
• kripë 1/2 lugë çaji
• pluhur pjekjeje për brumin 1 lugë çaji
• yndyrë 1/2 lugë çaji për lyerjen e mykut

Për mbushje:

• të ziera fileto pule 300 g.
• qepë 2 copë.
• majdanoz tufë e vogël
• vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper, erëzat e preferuara shije

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni mbushjen. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Aktiv vaj perimesh skuqni qepën për 3-5 minuta. Shtoni pulën e prerë në kubikë të vegjël. Gatuani, duke e trazuar, 2-3 minuta. I rregulloni me kripë, piper, mund të vendosni gjysmë luge çaji me erëzat tuaja të preferuara. Shtoni zarzavate të copëtuara, përzieni. Hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet pak.
2. Thyeni vezët. Përzihet me kripë dhe sheqer. Shosh miellin, bashkojeni me pluhurin për pjekje. Shtoni kefirin dhe miellin në përzierjen e vezëve. Gatuani një brumë të butë.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë. Mund të jetë margarinë, perime ose gjalpë, sallo. Hidhni një të tretën e brumit. Shtroni gjysmën e mbushjes. Përsëri, një e treta e brumit dhe mbushja. Mbushni pjesën e sipërme të byrekut me brumë. E vendosim byrekun në furrën e parangrohur. Temperatura - 180-200 ° C. Koha e gatimit - 25 minuta. Torta duhet të ngrihet dhe të marrë një nuancë të artë.

Kefiri bën pite të shijshme të ëmbla. Për ta bërë brumin më të butë, rekomandohet të shtoni gjalpë. Mbushja mund të jetë çdo frut - mollë, kajsi, kumbulla, qershi, manaferra. Në byrekët e ëmbël, ruhet parimi kryesor i byrekut me shumicë - një mbushje e thatë në mënyrë që byreku të piqet mirë. Më e zakonshme tortë me shumicë konsiderohet si mollë, quhet edhe sharlot.

Përbërësit për recetën:

për testin:

• kefir 250 ml.
• miell 1,5 gota
• vezë 3 copë.
• gjalpë 75 g.
• sheqer 2/3 filxhan
• sheqer vanilje 1 qeskë
• majë kripë
• pluhur pjekjeje për brumin 1 lugë çaji

Për mbushje:

• mollë 3 copë.
• lëng limoni 1 lugë. lugë
• sheqer pluhur 2 lugë gjelle. lugët
• kanellë 1/2 lugë çaji

Receta për një byrek të ëmbël me mollë në kefir me nxitim, hap pas hapi:

1. Rrihni vezët me sheqer sheqer vanilje dhe një majë kripë. Shtoni kefirin, gjalpin e shkrirë (rezervojeni pak për lyerjen e mykut), miellin dhe pluhurin për pjekje.
2. Qëroni mollët nga farat dhe lëkura, prerë në feta. Spërkatni mollët me lëng limoni. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Hidhni gjysmën e brumit. Radhisim mollët, i spërkasim me kanellë. mollë e thartë mund ta spërkatni me sheqer pluhur. Hidhni brumin e mbetur dhe piqni. Furra duhet të nxehet në 190 ° C. Torta do të jetë gati për 25-30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri të thatë. Duhet të qëndrojë e thatë pasi të jetë shpuar në tortë.
3. Tortën e përfunduar e transferojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur, së cilës mund t'i shtojmë edhe një majë kanellë.
4. Këshilla: Nëse jeni duke përgatitur një byrek me manaferra me lëng - mjedra, rrush pa fara, qershi, spërkatni mbushjen me një lugë niseshte. Lëngu do të kthehet në pelte dhe nuk do ta lërë byrekun të thahet.
5. Një byrek i ëmbël mund të bëhet me karota dhe kunguj. Grini 150 gramë karota dhe kunguj, përzieni perimet së bashku duke shtuar 2-3 lugë sheqer. Më pas gatuajeni sipas recetës.

Një tjetër mundësi për një byrek ekonomik mund të bëhet nga reçeli. Shtimi i reçelit në brumë i jep një ngjyrë origjinale dhe shije interesante. Nëse futni reçelin në fund dhe nuk e përzieni shumë, brumi do të ketë një model mermeri të ndërthurur me reçel. Do të dalë e pazakontë.

Përbërësit për recetën:

• kefir 1 gotë
• gjalp i shkrirë 100 g
• vezë 2 copë.
• miell 2-2,5 gota
• sheqer 1/2 filxhan
• sode 1/2 lugë çaji
• uthull 1 lugë. lugë
• reçel 1 filxhan

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur. Përziejini. Futni miell. Ziejeni brumin pa gunga. Shtoni i shuar me uthull sodë. Përziejini sërish tërësisht.
2. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni brumin. Hidhni reçelin mbi brumin në disa vende. Formoni divorce kaotike. Piqeni në 180°C për rreth gjysmë ore. Vendoseni brumin në një furrë të parangrohur.
3. Këshilla: Mund ta përhapni brumin dhe reçelin, si kur piqni një kek zebra. Për ta bërë këtë, vendosni në mënyrë alternative disa lugë brumë, një lugë reçel në qendër të formës derisa forma të mbushet plotësisht. NË byrek i përfunduar reçeli do të vendoset në vija vertikale. Duket origjinale.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+