Byrek me karota është i shpejtë dhe i shijshëm. Tortë me karrota. Receta me foto. Tortë me karrota pa vezë
Një byrek i mbushur me karota sipas recetës së përshkruar më poshtë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm në një version të këndshëm. Edhe ata që nuk janë adhurues të karotave të ziera apo të skuqura do ta pëlqejnë.
Ju mund të piqni një byrek sipas recetës duke përdorur gjalpë pa sheqer brumë maja ose përdorni ndonjë tjetër që ju pëlqen më shumë. Për shembull, nëse zgjidhni brumë sfoliat, mund t'i shtoni pjatës ajrosje, madje edhe pikante. Në çdo rast, byreku do të jetë i denjë për lëvdata dhe do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën e shtëpisë dhe të festës.
Mund të shërbeni kek me karrota të pa ëmbëlsuar:
- nxehtë - me qumësht ose kefir;
- ftohtë - me çaj ose lëng pule të nxehtë;
- si pjatë anësore së bashku me kotelet e bëra vetë.
Karotat kanë shumë vetitë e dobishme, duke qenë një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Byreku me të mund të përdoret edhe në ushqim fëmijë i vogël prej një viti e gjysmë. Fëmija do të jetë i kënaqur me një trajtim të tillë dhe patjetër do të dëshirojë më shumë.
Receta është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Edhe nëse nuk jeni entuziastë për procesin e gatimit, do të arrini ta arrini këtë kryevepër të gatimit pa vështirësi.
Pra, le të fillojmë.
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm
Për të përgatitur kekun me karrota sipas recetës sonë të mbushjes, do të na duhen:
- 0,5 kg karrota;
- 0,5 kg qepë;
- 4 vezë pule;
- 0,5 gota ujë (mund të merret nga rubineti);
- 50 g gjalpë;
- 1 lugë. Sahara;
- kripë dhe erëza - për shije.
Është më mirë të marrësh karota të varietetit "Karotelka". Kjo është një shumëllojshmëri karotash me një ngjyrë portokalli të ndritshme. cilindrike me një majë të rrumbullakosur. Pesha e një karote është 200-250 g Pse e zgjedhim atë? Sepse është më e ëmbël dhe më e shijshme nga të gjitha varietetet e karotave. Amvise me eksperiencë Ky lloj përdoret për përgatitjen e pjatave sipas receta të ndryshme. Provojeni gjithashtu për të vlerësuar të gjitha përfitimet e tij. Mund ta blini në treg.
Për provën sipas recetës që marrim:
- 0,5 l qumësht;
- 1 kavanoz litri Miell;
- 0,5 pako maja;
- 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
- 50 g gjalpë;
- 50 g margarinë;
- 1 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1/4 lugë. kripë.
Sipas recetës, vezët nuk përdoren në përgatitjen e brumit për byrekun tonë, por do të na duhen për lyerjen dhe mbushjen e tij.
Mënyra e përgatitjes së tortës me karrota
Le të fillojmë përgatitjen e recetës së tortës me karrota.
1. Për ta bërë këtë, shpërndani majanë dhe sheqerin në qumështin e nxehtë dhe përzieni mirë.
Sigurohuni që të mos ketë skica në kuzhinë - ato do të parandalojnë që brumi i ardhshëm të ngrihet. Mos harroni se është shumë kapriçioz, dhe për këtë arsye do t'ju duhet ta trajtoni me kujdes. Mos e mbushni me miell, por gatuajeni me lëvizje të buta. Gjyshet tona madje këshillojnë që të mos bëjnë tinguj të mprehtë kur punojmë me brumë. Sipas tyre, brumi është i “frikësuar”, si pasojë nuk del aq i gjallë dhe me gëzof. Praktika tregon se kjo deklaratë është e vërtetë, kështu që ne përpiqemi të mos bëjmë zhurmë.
3. Pas 1.5-2 orësh, pasi brumi ynë të jetë vendosur, e kalojmë miellin në një sitë për ta pasuruar me oksigjen dhe për të hequr kokrrat.
4. Tani shkrijmë gjalpin dhe margarinën dhe pa i lënë të ftohen i përziejmë bashkë me miellin dhe majanë e shkrirë duke e përzier brumin. Shtoni pak nga pak miellin, përzieni me dorë, mund ta ndihmoni veten të rrihni me grusht - 5-10 minuta.
5. Kur brumi fillon të largohet nga muret dhe të "fryhet" (kjo do të thotë se është i ngopur me oksigjen), vendoseni përsëri, të mbuluar me një peshqir, për 1,5-2 orë.
6. Kur brumi i byrekut të jetë dyfishuar, vendoseni në një banak të lyer me miell ose një tepsi për ta prerë. Nëse keni nevojë për të pjekur byrek i madh, shtresa e poshtme do të duhet të spërkatet me niseshte.
7. Më pas shtoni mbushjen dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Pas kësaj, lyejeni me vezë të rrahur duke përdorur një furçë për të produkte të pjekura të gatshme shkëlqente.
Përgatitni mbushjen sipas një recete tjetër
1. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlani dhe qëroni karotat, më pas t'i fërkoni ato rende e trashë.
2. Tani e skuqim (e kalojmë) - e përgatisim si për supë.
Receta e skuqjes është si më poshtë: prerje qepë kube (0,5 kg), spërkateni me 1 lugë. Sahara.
Pas 1-2 minutash, shtoni karotat e grira (0,5 kg) dhe vazhdoni të zieni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kur të ftohet pak, skuqni tre 100-150 g djathë të kripur që ju pëlqen. Më pas shtoni kopër, koriandër dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
3. Tani në një enë të veçantë do t'ju duhet të përzieni sheqerin dhe miellin, të situr në një sitë. Mos harroni të shtoni pluhur pjekjeje sipas recetës.
4. Më pas, në një blender, përzieni vezët me vaj ulliri. Nëse nuk keni ullinj, merrni luledielli, por shijen gjellë e gatshme do të dalë pak më ndryshe. Shto këtu përzierje mielli me erëzat tuaja të preferuara dhe qepë të skuqura, karota dhe djathë.
5. Grini të gjitha me një blender derisa të arrini masë homogjene. Mbushja është gati, mjafton ta vendosni në byrek.
6. Për ta bërë këtë, ndajeni brumin në dy pjesë: lëreni 2/3 për shtresën e poshtme dhe 1/3 për pjesën e sipërme. Formojmë një byrek të ardhshëm nga një top i madh brumi dhe vendosim mbushjen sipër. Nga një top më i vogël bëjmë disa salsiçe, të cilat i vendosim mbi mbushje dhe zbukurojmë byrekun.
7. Mund të gatuani në një fletë pjekjeje ose në një enë të veçantë pjekjeje. Nëse dëshironi, mund ta rreshtoni Letër pergamene. Amvisat me përvojë thjesht lyejnë mykun me vaj luledielli.
8. Vendoseni brumin që rezulton në tavën e përgatitur. Kur e vendosni brumin në furrë (e ngrohni paraprakisht në 180 gradë), mbajeni të hapur për 5 minuta. Fillimisht, vendoseni byrekun në furrë në rreshtin e tretë dhe kur fundi i saj të skuqet, duhet ta ngrini lart.
9. Ena piqet për 50 minuta. Mund ta servirni të nxehtë ose të prisni derisa të ftohet. Është shumë i përshtatshëm kur byreku pritet në gjashtë deri në tetë pjesë të barabarta.
Ju mund të përgatisni karota të tilla për drekë festive ose darkë, si dhe për mëngjes, vetëm për të kënaqur familjen tuaj. Rezultati patjetër do t'ju kënaqë me të shije të pasur dhe aromë të shijshme.
Mos harroni të lini një koment dhe oreks të mbarë!
Shikoni video të ngjashme:
Karotat nuk janë vetëm zierje e shijshme, borscht dhe supave. Me këtë perime rrënjë rezulton shumë pasta të shijshme si pasta, ëmbëlsira, kifle, byrekë. Le të flasim për ëmbëlsirat e ëmbla sot.
Përmbajtja e recetës:
Karotat janë një perime me rrënjë që harrohet në mënyrë të pamerituar nga amvisat. Përdoret vetëm për tiganisje në supë ose sallatë. Por me këtë perime rezulton e shijshme dhe pasta interesante. Në këtë artikull do të flasim për një delikatesë të tillë si torta me karrota.
Karota, kjo produkt i ëmbël, e cila është e mrekullueshme për pjekje të thjeshta dhe komplekse. Edhe pse disa janë të hutuar se si mund të piqni diçka prej tij. Por produkte të tilla dalin të lëngshme, të buta, të pjekura dhe aromatike falë. Përveç kësaj, pjekja e karotave është shumë e përshtatshme, sepse... Duke modifikuar pak recetën, ju merrni një byrek të ri të shijshëm.
- Brumi gatuhet menyra te ndryshme: biskotë, gjalpë, si kifle, pak të lëngshme brenda.
- Lëngu i karotës nuk ka nevojë të shtrydhet nga frutat. Atëherë ju vetëm duhet të rrisni kohën e pjekjes.
- Për ta bërë ëmbëlsirën të ngrihet mirë, përdorni sode buke ose sode me pluhur pjekjeje.
- Vanilina, lëkura e portokallit dhe kanella e bluar e shtuar në brumë do të ndihmojnë për të fshehur plotësisht shijen e karotave.
- Recetat plotësohen me përbërës të ndryshëm aromatizues: mjaltë, hurma, arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara.
- Tortë me karrota mund të shndërrohet në real tortë gustator. E lagim me shurup, e lyejmë me krem ose e dekorojmë me mastikë.
E tashmja mrekulli portokalli- tortë me karrota. Çdokush mund ta pjekë në shtëpi, madje edhe një kuzhinier fillestar. Produktet e pjekura janë të lira, të thjeshta dhe të shijshme dhe gjithashtu shumë të shëndetshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 289 kcal.
- Numri i porcioneve - 1 byrek
- Koha e gatimit - 90 minuta
Përbërësit:
- Karota të grira - 1 lugë gjelle.
- Kajsi të thata - 100 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë.
- Miell - 1,5 lugë gjelle.
- Kefir - 0,5 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
- Rrush i thatë - 100 g
- Uthull - 1 lugë.
- Sheqer vanilje - 1 pako
Përgatitja hap pas hapi e një torte të thjeshtë karrota në kefir me fruta të thata:
- Përzieni copat e karotës me sheqerin.
- E shuajmë sodën me uthull, e shtojmë te karotat, e trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, karotat do të lëshojnë lëng.
- Shtoni miellin dhe kefirin. E trazojmë derisa brumi të dalë si salcë kosi e trashë.
- Lani frutat e thata, prisni kajsitë e thata. Shtoni rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në brumë dhe gatuajeni brumin.
- Hidhe brenda vaj perimesh dhe gatuaj përsëri.
- Vendoseni brumin në një enë pjekjeje dhe piqeni produktin në 180°C për 30 minuta. Provoni gatishmërinë me një shkop druri.
E shijshme dhe e shëndetshme recetë hap pas hapi Torta me karrota është një pastë e bukur dhe e kënaqshme ekonomike portokalli me një shije të lehtë të freskisë së karotave.
Përbërësit:
- Ashkël karotash - 2 lugë gjelle.
- Bollgur - 1 lugë gjelle.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 2 copë.
- Kefir - 1 lugë gjelle.
- Margarinë - 150 g
- Pluhur për pjekje - 2 lugë.
- vanilinë - 1 qese
- Hidhni kefirin mbi bollgur, përzieni dhe lëreni për 20 minuta.
- Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen.
- Shkrini margarinën dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Kombinoni të gjithë përbërësit dhe shtoni patate të skuqura karrota. Gatuani brumin.
- Tavën e shtrojmë me pergamenë për pjekje, lyejmë anët e tavës me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
- Hidheni brumin në kallëp dhe lëreni me lugë.
- E pjekim byrekun ne 200°C per 40 minuta.
Byrek me karrota me gjizë është i shijshëm, i butë, i ajrosur dhe produkte të pjekura të shëndetshme. Për më tepër, është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- Karota - 4 copë.
- Gjizë - 200 g
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Sode - 1 lugë.
- Bashkoni gjizën, vezët dhe sheqerin. Përziejini.
- Qëroni karotat, grijini dhe shtoni në të masë gjizë. Përziejini.
- Përzieni miellin me sodën dhe shtoni në përzierjen e gjizës dhe karotave. Ziejeni brumin në një konsistencë pak më të trashë se për petullat.
- Hidheni brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
- E pjekim byrekun në furrë në 180°C për 40 minuta. Torta është gati kur shkrepsa e futur të mbetet e thatë.
Torta më e shijshme me karrota është një tortë e bërë sipas recetës së Jamie Oliver. Është e butë dhe pjekje e lehtë me te fresketa shije agrume dhe aromë pikante.
Përbërësit:
- Arrjet e karotës - 300 g
- Xhenxhefil i grirë - 0,5 lugë.
- Lëkura e grirë e gëlqeres - 2 copë.
- Sheqeri - 380 g
- Arrëmyshk - një majë
- karafil terren - një majë
- Kanellë e bluar - 1 lugë.
- Arra - 120 g
- Bajame - 120 g
- Krem djathi - 300 g
- Kripë - një majë
- Pluhur për pjekje - 1,5 lugë.
- Miell - 1,5 lugë gjelle.
- Portokalli - 1 pc.
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 300 g
- Bashkoni gjalpin me sheqerin (80 g) dhe rrihni.
- Shtoni një të verdhë në të njëjtën kohë dhe vazhdoni ta rrahni gjalpin.
- Shtoni lëkurën e grirë të portokallit dhe shtrydhni lëngun e portokallit.
- Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, arrat, erëzat dhe karotat.
- E trazojmë derisa brumi të jetë i trashë.
- Rrihni të bardhat e vezëve me kripën në një shkumë të trashë dhe përzieni në brumë.
- Lyejeni kallëpin me vaj dhe shtroni brumin.
- E pjekim byrekun ne 180°C per 45 minuta.
- Rrihni kremin e djathit me sheqer (300 g). Shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit. E lyejmë byrekun me krem dhe e spërkasim me arra.
Torta më e thjeshtë dhe më e lirë, por e shijshme me karrota bollgur. Ky është një ushqim i mrekullueshëm për mëngjes, veçanërisht nëse jeni të lodhur nga tërshëra.
Përbërësit:
- Thekon tërshërë - 200 g
- Karota - 2 copë.
- Xhenxhefil i freskët - 1,5 lugë.
- Qumësht - 500 ml
- Sheqeri - 50 g
- Pluhur për pjekje - 1,5 lugë.
- Kanellë - 1,5 lugë.
- Vanilinë - një majë
- Arra - 50 g
- Rrush i thatë - 50 g
- Kripë - një majë
- Grini karotat dhe xhenxhefilin rende e imët.
- Hidhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta.
- Kombinoni drithërat me kripë, kanellë dhe pluhur pjekjeje.
- Përzieni qumështin, karotat, xhenxhefilin, sheqerin dhe vanilinë.
- Kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Përziejeni dhe lëreni për 10-15 minuta.
- Lyejeni mykun me vaj vegjetal dhe shtroni brumin.
- Sipër hidhni rrush të thatë dhe arra të grira.
- Nxehim furrën në 190°C dhe e pjekim për 40-50 minuta.
Torta e shijshme me karota pa vezë dhe produkte qumështi është e përkryer për agjëruesit, vegjetarianët dhe ata që duan të humbin kilogramët e tepërt.
Përbërësit:
- Karota - 170 g
- Meli - 100 ml
- Sheqeri - 150 ml
- Vaj perimesh - 6 lugë gjelle. l.
- Miell gruri - 150 g
- Lëng molle - 200 ml
- Arra (çdo) - 100 g
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
- Sheqer vanilje - 10 g
- Lajthi - 50 g
- Mjaltë - 2 lugë gjelle.
- Pjeshkë (e konservuar) - 410 g
- Xhelatinë - 10 g
- Lani melin, shtoni ujë në raport 1:4 dhe zieni duke shtuar sheqer vanilje.
- Grini karotat dhe përzieni me qull meli.
- Thajmë arrat në një tigan, i bëjmë pure me blender dhe i shtojmë tek karotat dhe meli.
Dua diçka të shijshme, por specialitete Jeni të ngopur tashmë? Apo keni menduar ndonjëherë të përgatisni diçka për çaj, por nuk ju ka mbetur asnjë përbërës gustator? Provoni të bëni tortë me karrota! Përgatitet nga produkte që janë gjithmonë të disponueshme në arsenalin e amvisës dhe ka shije sikur të jetë dorëzuar nga një restorant i shtrenjtë.
Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë nëse jeni ende i ri në gatim.
Receta
Ka njerëz që e duan pjekjen me karota, dhe ka nga ata që janë thjesht të sigurt se byrekët me perime nuk janë një ide shumë e mirë, veçanërisht nëse receta përmban karota. Por nëse do ta provonit këtë byrek pa e ditur se nga përbëhej, nuk do ta merrnit kurrë me mend se aty kishte karota - ëmbëlsira është kaq e shijshme.
Përbërësit
Hapni kabinetet dhe gatuajeni përbërësit e nevojshëm. Përbërja është e thjeshtë:
- 4 vezë
- 200 gr karota
- 260 g miell
- 250 g sheqer
- 150 ml. vaj perimesh
- 100 g. arra
- 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 0,5 lugë çaji kripë
- 1,5 lugë çaji kanellë
- Vanilje për shije
Byreku mund të zbukurohet me krem të bardhë borë; receta e saj kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- 60 g gjalpë
- 250 gr djathë gjizë
- 230 g sheqer pluhur
- Vanilje për shije
Nëse nuk keni produkte të tilla në arsenalin tuaj, mos u shqetësoni! Byreku do të zhduket nga pjata për pak minuta dhe pa dekorim.
Pak kripë, pak sheqer: si të përgatisni kekun me karrota
Për byrekun na duhet një kallep me diametër 24 cm.Ai duhet të lyhet me yndyrë dhe të spërkatet lehtë me miell. Përgatitni gjithçka paraprakisht dhe, në të njëjtën kohë, ndizni furrën në 180 C. Dhe tani fillojmë të krijojmë mrekulli të kuzhinës.
Karotat duhet të lahen, qërohen dhe grihen në rende më të mirë. 
Thyejmë vezët në një filxhan dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Për ta bërë masën të ajrosur mund të shtoni një lugë ujë. 
Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni pak nga pak sheqerin. Përziejeni përzierjen për rreth pesë minuta të tjera.
Shtoni vaj luledielli dhe mundi, rrahu, mundi... 
Shtoni pluhurin për pjekje, kripën dhe kanellën. Përziejini gjithçka. 
Pritini imët arrat me thikë (arrat mund të thahen fillimisht në një tigan). 
Tani shtoni karotat dhe arrat në brumë dhe përzieni gjithçka me kujdes. 
Aktiv fazën e fundit shtoni miell, përzieni përsëri.
E vendosim brumin në tavën e përgatitur, e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për rreth 50 minuta.
A ju pëlqejnë byrekët? një rregullim i shpejtë? Nëse përgjigja është po, kushtojini vëmendje recetës.
Për gustatorët: gjalpë
Nëse vendosni ta dekoroni byrekun me krem, është koha të filloni përgatitjen e saj. Receta është e thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar.
- Gjalpi duhet të jetë i butë. Duhet rrahur me sheqer pluhur. Me kujdes dhe për një kohë të gjatë. Në këtë fazë mund të shtoni vanilje.
- Gjiza, përkundrazi, përdoret më së miri e ftohtë. E përziejmë me masën e gjalpit të ëmbël dhe e rrahim sërish në krem.
- Përpara se byreku të jetë gati, kremi mund të vendoset në frigorifer.
A është byreku gati? Hiqeni nga furra, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. 
Nëse e dekoroni tortën ndërsa është ende e nxehtë, i gjithë kremi do të shkrihet dhe do të përthithet. Ndoshta do të bëhet edhe më e shijshme, por nuk ka gjasa të jetë më e bukur; as nuk do të dëshironi të bëni një foto. Pra prisni.
Ka më shumë se një recetë byrek i ngjashëm. Ka shume shumëllojshmëri opsionesh dhe më të thjeshtat prej tyre janë mollët dhe portokallet.
Fantazia e mollës
Nëse dëshironi edhe të eksperimentoni, zvogëloni sasinë e karotave në recetë në 100 g dhe në vend të tyre shtoni 100 g mollë të qëruara dhe të grira hollë.
Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetë klasike, por ne do ta plotësojmë formularin pak më origjinal.
Kur e vendosni brumin në tavën e përgatitur, bëni një pushim dhe hollë (mund të përdorni një qërues perimesh ose një thikë të mprehtë) prisni gjysmën e mollës dhe më pas shtypni bukur këto feta përgjatë gjithë perimetrit të byrekut. Ju mund të vizatoni gjithçka në këtë mënyrë, madje të vendosni një trëndafil, madje edhe një zemër. Dhe origjinale, dhe e bukur dhe e shijshme.
Nuk do t'ju duhet as krem për dekorim.
Tortë me karrota me portokall
Lëkura e portokallit i jep tortës një strukturë me gëzof dhe lëngu i portokallit i jep një shije të freskët dhe të pasur.
Receta praktikisht nuk ndryshon nga origjinali. Për më tepër, ju duhen vetëm dy portokall. Lëkura e tyre duhet grirë në një rende të imët dhe lëngu duhet të shtrydhet me kujdes nga mbetjet. Përziejini të gjitha këto në brumë në fazën e shtimit të karotave - dhe byreku juaj nuk është më vetëm karrota.
Nëse e dekoroni ëmbëlsirën, mund t'i shtoni glazurës lëvoren dhe lëngun e dy limeve të vegjël. Atëherë byreku do të dalë patjetër i jashtëzakonshëm.
Cilado recetë që zgjidhni, me siguri do t'ju pëlqejnë këto produkte furre të çuditshme.
A është e ftohtë torta me karrota? Tani duhet të largoni familjen tuaj që ta provojë menjëherë dhe mund ta dekoroni ëmbëlsirën me krem, ta spërkatni me diçka të ndritshme, të bëni lule nga karotat plastike ose të bëni karota të lezetshme nga mastika. Sigurohuni që të bëni një foto të kryeveprës tuaj, sepse shumë shpejt prej saj do të mbeten vetëm kujtime të këndshme.
Ju mund të shihni se si Yulia Vysotskaya përgatit tortën me karrota me arra në programin "Ngrënia në shtëpi" në videon e mëposhtme:
Në kontakt me
Receta të thjeshta dhe të shijshme byreku
Receta më e mirë dhe më e thjeshtë për një tortë klasike të shijshme, aromatike dhe të butë me karota me foto, si dhe salcë kosi ose krem gjalpi për këtë byrek.
1 orë 30 minuta
290 kcal
5/5 (2)
Karotat janë shtuar në produktet e pjekura për një kohë të gjatë. Në një kohë ai zëvendësoi sheqerin. Më pas filluan ta shtonin për të shtuar ngjyrën dhe shijen.
Besohet se torta e parë me karrota është pjekur kuzhinier italian Pikaço. Në përgjithësi, pite të tilla janë shumë të njohura në Angli dhe Amerikë.
Edhe pse familja jonë nuk ka lidhje me këto vende, edhe neve na pëlqejnë shumë këto byrekë.
Vendosa t'ju ftoj të piqni një tortë me karrota duke përdorur këtë recetë të thjeshtë dhe më të mirë për mua. Shpresoj t'ju pelqeje edhe juve.
Lista e përbërësve të kërkuar
Për kremin e gjalpit:
- krem djathi - 150-200 g;
- vanilje - në majë të një thike;
- gjalpë - 80 g;
- sheqer - 100 g.
Për kremin e kremës së kosit:
- salcë kosi me yndyrë - 150 g;
- vanilje - në majë të një thike;
- sheqer - 70 g.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: rrihni, enë për brumin, rende, sitë, tavë byreku.
Udhëzim hap pas hapi
- Brumi i byrekut bëhet mjaft shpejt. Për të mos pritur derisa furra të ngrohet, e ndezim menjëherë në 180°.
- Thajini pak arrat. Për ta bërë këtë, skuqeni pak në një tigan ose vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 6-8 minuta.
- I vendosim arrat në një qese, i shpërndajmë në një shtresë dhe i rrotullojmë disa herë mbi to me një okllai. Ose prisni arrat me thikë. Më pëlqen kur ndjejnë produktet e pjekura copa të vogla. Mund t'i grini më imët duke përdorur një blender.
- Grini karotat e lara. Edhe këtu si të duash. Karotat e grira hollë shpërndahen në mënyrë më të barabartë në të gjithë brumin dhe japin një ngjyrë më të ngopur.
- Hiqni lëkurën nga portokalli duke përdorur anën e imët të rendes, pa prekur tulin e bardhë.
- Shtrydhni lëngun nga portokalli. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtypëse agrumesh.
- Përzieni karotat, lëkurën e portokallit dhe arrat.
- Hidhni vajin, lëngun e portokallit në një enë dhe thyeni vezët. Merrni një rrahëse dhe përzieni mirë duke e rrahur lehtë.
- Shosh miellin në një enë tjetër. Shtoni kanellën, kripën, sheqerin dhe pluhur pjekje(pluhur për pjekje), i cili mund të zëvendësohet me 1,5 lugë. sode, e shuar me ndonjë uthull ose lëng limoni. Përziejini mirë.
- Masën e thatë e hedhim në tasin me përbërësit e lëngshëm. Përziejeni me kamxhik ose lugë derisa të jetë e qetë, duke thyer çdo gunga.
- Transferoni përzierjen e karotës dhe arrave në brumë. Duke e përzier mirë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
- Postimi brumë i pazakontë në kallëp (para yndyrës). Unë përdor një të shkëputur me diametër 21 cm.
- Gatuani për 50 minuta dhe kontrolloni gatishmërinë: shpojeni me shkrepse dhe nëse del e thatë, byreku me karota është gati.
- Mund ta ftoheni dhe ta servirni ashtu siç është, por do të jetë më e shijshme nëse e lyeni byrekun me krem gjalpi ose i hidhni krem kosi.
Studim Kulinarie 06.01.2018
Të dashur lexues, e kam zbuluar së fundmi kek me karrota. Doli të jetë e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Doja të dija se si të bëja një tortë të thjeshtë dhe të shijshme me karota në shtëpi. Recetat do të jenë të ndryshme: për ata që agjërojnë, dietike dhe më të larta në kalori. Në çdo rast, shija e byrekut është aq e pasur, e shumëanshme dhe origjinale sa nuk do të ndjeni “dominim” të karotës në të.
Irina Rybchanskaya, prezantuesja e rubrikës sonë, do të ndajë recetat e saj. Unë i jap fjalën asaj.
Pak histori
Kjo recetë gjendet në disa frëngjisht libra gatimi fillim të shekullit të 19-të. Dhe në Zvicër, torta me karrota konsiderohet një trashëgimi kombëtare e kuzhinës dhe shpesh piqet për ditëlindjet e fëmijëve.
Zviceranët pretendojnë se vendlindja e tortës me karrota është kantoni gjerman i Aargau. Këtu "heroi" ynë mban emrin e zëshëm Rübelitorte. Mosmarrëveshja mes francezëve dhe gjermanëve është shumë e vështirë për t'u zgjidhur në favor të askujt, jo vetëm në fushën e ëmbëlsirave.
Torta me karrota mori rilindjen e saj dhe popullaritetin me të vërtetë popullor gjatë Luftës së Dytë Botërore në Britaninë e Madhe. Amvisat e zgjuara dhe kursimtare angleze arritën, në kushtet e mungesës totale të produkteve dhe shpërndarjes së tyre të racionuar, të shpiknin byrekë që nuk përmbanin vezë, dhe përbërësi kryesor ishin karotat e Madhërisë së Saj.
Dhe nuk është aspak e nevojshme të informoni familjen dhe mysafirët tuaj se byreku i lëngshëm dhe i butë me ngjyrë portokalli të ndezur është bërë nga karota të zakonshme, disa lugë bollgur dhe sakarinë.
Për më tepër, edhe nëse banorët delikatë të Foggy Albion e kishin idenë se çfarë përbëhej nga delikatesa, ata përsëri nuk e treguan atë. Kanë ngrënë karrota në të dyja faqet, krejtësisht joaristokratike, por të shijshme dhe byrek aromatik dhe e lamë me çaj karrote.
Këto ditë, torta me karrota është veçanërisht e popullarizuar në Shtetet e Bashkuara, por as Evropa e vjetër nuk e ka harruar këtë. Le të shohim gjithashtu disa opsione recetash. Meqenëse është Agjërimi i Lindjes, do të fillojmë me nënshkrimin tim - Kreshmën. Në rast se njërit prej lexuesve i duhet urgjentisht!
Tortë me karrota. Receta me foto
Torta ime me karrota kreshmore me foto hap pas hapi
E mrekullueshme, më e thjeshta dhe recetë e shijshme pa vezë apo produkte qumështi. Torta me karota me kreshmë është e përshtatshme jo vetëm për agjëruesit, por edhe për ata që vuajnë nga alergjitë ndaj vezëve dhe laktozës.
Përbërësit për brumin e karotave të kreshmës
- 160 g miell;
- 160 g sheqer (kafe është më e mira, por mund të përdoret edhe e bardhë e thjeshtë);
- dy karota mesatare (pesha totale rreth 250 g bruto);
- dy lugë kafeje me sode (masa në mënyrë të barabartë, pa një rrëshqitje);
- një lugë kafeje acid citrik;
- një lugë kafeje përbërja e erëzave ( kanellë terren, karafil, xhenxhefil, allspice, anise yll);
- një lugë çaji sheqer vanilje;
- një lugë ëmbëlsirë konjak (opsionale);
- 80 g rrush të thatë;
- 90 ml vaj vegjetal që nuk ka aromë karakteristike;
- një grusht arra të qëruara;
- gjysme luge gjelle lekure portokalli.
Përbërësit për glazurën e kokosit
- 120 g sheqer pluhur;
- katër lugë ujë të valë;
- një lugë gjelle lëng limoni;
- 60 g thekon kokosi.
Si të gatuaj
Mielli duhet të sitet, pastaj të përzihet me sheqer dhe kripë.
Më pas shtoni sodën e bukës në miell dhe të grimcuar më parë me një petull acid citrik(në ditët e sotme prodhohet shpesh në formën e drithërave).
Shtoni sheqer vanilje ose vanilinë, një përbërje erëzash të bluara.
Prisni imët rrushin e larë dhe të tharë me një thikë të mprehtë.
Hidhni konjakun në një tas të vogël (nëse po gatuani me konjak).
Pastaj derdhni vaj vegjetal atje.
Thajini arrat e qëruara në furrë ose në një tigan. E thajmë, jo e skuqim. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni në copa të vogla (jo shumë të vogla).
Shtoni arrat e thara dhe të grira në përzierjen e miellit.
Grini aty lëkuren e portokallit.
Lani karotat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ujë të rrjedhshëm, pastrim. Gjysmën e grijmë në rende të trashë, gjysmën tjetër në rende më të imët. Grini direkt në një tas me rrush të thatë dhe vaj vegjetal.
Te “të lagurat” (rrush të thatë, gjalpë, konjak, karota të grira) shtoni të “thënat” (miell, arra, sheqer, sodë, kripë, vanilinë). Përziejini dhe formoni brumin. Rezulton e butë, ngjitëse dhe duke pikturuar duart ne ngjyre karrote.
Postimi brumë karrote në një kallëp me diametër 20-22 cm, fundin e të cilit e shtrojmë me një rreth letër furre. kisha formular letre diametri 20 cm.
Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth dyzet e pesë minuta.
Duke përdorur një thikë, mbulojeni produktin e nxehtë në mënyrë të barabartë me glazurë kokosi.
Për marrjen glazurë kokosi përzierje thekon kokosi me sheqer pluhur, lëng limoni dhe ujë të vluar.
Lëreni produktin të ftohet plotësisht, vendoseni brenda qese plastike dhe "dërgoni" atë në frigorifer për tetë deri në dhjetë orë. Këtu në foto Byrekë kreshmore në seksionin.
Komentet e mia
- Ndonjëherë një të tretën e sheqerit e zëvendësoj me mjaltë.
- Mund të vendosni kumbulla të thata, kajsi të thata, hurma, fiq në brumë, duke zvogëluar sasinë e rrushit të thatë në përputhje me rrethanat - masa totale e frutave të thata duhet të mbetet e pandryshuar.
- Në vend të arrave ose së bashku me to janë të mira lajthitë, shqemet dhe bajamet. Masa totale e arrave gjithashtu mbetet e pandryshuar.
- Ndonjëherë konjakun e zëvendësoj me lëng portokalli.
- Një e treta e karotave mund të zëvendësohet me kungull ose mollë. marrim karrota-kungull ose karrota-mollë byrek.
Receta klasike e tortës me karrota amerikane
Po ju jap një recetë që e kam testuar shumë herë dhe e kam përshtatur me shijet e familjes sime. Unë kam eksperimentuar më shumë se një herë me përbërjen dhe raportin e produkteve. Opsioni i paraqitur më poshtë është lideri i padyshimtë.
Përbërësit e brumit
- 180 g arra të qëruara;
- dy lugë gjalpë;
- gjysmë luge kafeje kripë;
- 300 g miell;
- 300 g sheqer kaf ose 250 g të bardhë sheqer pluhur dhe 50 g mjaltë;
- 400 g karrota (bruto);
- katër vezë ose tre vezë dhe dy të verdha;
- 250 ml (230 g) vaj vegjetal me shije dhe aromë neutrale;
- 25-50 g përbërje erëz (kanellë, karafil, kardamom, arrëmyshk, anise yll, xhenxhefil);
- lëvorja e një portokalli;
- dy lugë çaji pluhur pjekjeje.
Përbërësit për veshjen me krem
- 250 g djathë krem (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
- 200 g sheqer pluhur;
- gjysmë luge gjelle liker portokalli ose lëng portokalli(opsionale).
Si të gatuaj
Fry arra derisa të shfaqet një aromë karakteristike e arrave. Ndërsa është ende e nxehtë, përzieni me gjalpë dhe kripë. Ftoheni, copëtoni trashë me thikë.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, lëkura e portokallit, erëza në një tas të veçantë.
Përzieni vajin vegjetal me sheqerin dhe vezët në një enë tjetër.
Karotat i lani, i qëroni, i grini në rende të trashë ose i prisni në një procesor ushqimi.
Përzieni përmbajtjen e dy tasave me arra dhe karota.
Vendoseni brumin që rezulton në një kallëp të rreshtuar në formë rrethi. letër pjekjeje. Piqeni në 180°C për rreth 50 minuta.
Ne kontrollojmë gatishmërinë me një copëz të mbërthyer në mes. Nëse është e thatë, atëherë torta jonë klasike me karrota amerikane është gati.
Hiqeni nga furra, pas 10 minutash mund ta ktheni në një raft teli dhe të ftohet plotësisht.
Përhapeni sipër produktit me krem krem djathi (përzieni Krem djathi me sheqer pluhur, lëng portokalli ose liker). Arra të pjekura si dekorim - një ide e mirë!
Komentet e mia
- Nëse ju prerë kek me karrota në dy deri në katër pjesë, shtrojini ato me krem (për këtë do t'ju duhet dyfishi i sasisë së specifikuar në recetë), pastaj do të marrim një tortë klasike me karrota.
- Sigurohuni që të përdorni arra ose ndonjë arra tjetër përveç kikirikëve për gatim. Byreku me karrota me arra është diçka! Pa to, shija e produktit nuk do të jetë e njëjtë.
- Ndonjëherë një të tretën e miellit e zëvendësoj me bollgur. E shijshme është edhe byreku me karrota me bollgur.
- Sasia e përbërësve llogaritet për një kallëp të madh të rrumbullakët me diametër 28-30 cm ose një katror me faqe 26 cm.
- Nëse vendosni të bëni një byrek nga gjysma e pjesës, atëherë duhet të merrni një kallëp të rrumbullakët me diametër 21-22 cm ose një katror me një anë 21 cm.
Byrek me karrota - recetë nga Yulia Vysotskaya
Aktorja e famshme, prezantuesja e shfaqjes së gatimit, shkrimtarja dhe botuesja Yulia Vysotskaya ka shumë receta të shkëlqyera byrekët me karota.
Sot ju ftoj, të dashur lexues, të njiheni me shumë recetë e pazakontë. Byrek me tender mbushje me karrota- Një mbushje e bazuar në vezë, krem dhe lëng portokalli nuk do të lërë askënd indiferent. Ju lutemi shikoni videon me receten e kekut me karota dhe portokall.
Tortë me karrota zvicerane - një recetë pothuajse dietike
Pse "pothuajse dietike"? Ka relativisht pak sheqer, pak miell, pa gjalpë fare, por përmban vezë dhe arra. Ne e dimë atë plotësisht byrekë diete thjesht nuk ekziston! Kudo ka "pothuajse" të saj në formën e një përbërësi jo mjaft dietik.
Përbërësit
- 350 g karrota (bruto);
- 250 g çdo arra ose përzierje të tyre (përveç kikirikëve);
- 200 g sheqer;
- 50 g miell;
- një lugë çaji pluhur pjekjeje;
- një majë e vogël kanellë;
- lëkura e një limoni;
- një lugë gjelle kirsch ose ndonjë alkool tjetër frutash.
Si të gatuaj
Piqini arrat derisa të shfaqet një aromë karakteristike e arrave, hiqni lëkurat. Bluaj.
Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende mesatare.
Ndani të bardhat nga të verdhat.
Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit derisa të bëhen me gëzof.
Shtojmë miellin me pluhurin për pjekje, lëkurën, një lugë kirsch, kanellën, arrat e bluara, karotat e grira.
Rrahim të bardhat me gjysmën e dytë të sheqerit derisa të formohen maja të buta, përziejmë me përzierjen e karotave.
Lyejmë me yndyrë një kallep të rrumbullakët me diametër 25 cm dhe e spërkasim me miell. Hedhim brumin, e pjekim në 180°C për 45-50 minuta.
Hiqeni tortën me karrota nga furra dhe ftojeni në tavë për të paktën dhjetë minuta.
Përmbyseni në një raft teli dhe ftohuni plotësisht.
Bëni glazurë proteinash. Rrihni gjysmën e proteinës në një shkumë të fortë, shtoni 30 g sheqer pluhur, rrihni, shtoni edhe 30 g sheqer pluhur, rrihni për tre minuta me shpejtësinë më të lartë.
Mbuloni pjesën e sipërme të produktit me lustër.
Artikuj mbi temën
